Regulation amending the Turkish food codex regulation on contaminants in foodstuffs

19 Aralık 2012 ÇARŞAMBA Resmî Gazete Sayı : 28502 YÖNETMELİK Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ BULAŞANLAR YÖNETMELİĞİNDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK MADDE 1 – 29/12/2011 tarihli ve 28157 sayılı 3 üncü mükerrer Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinin, EK-1, Bölüm 2. Mikotoksinler başlıklı listesinin 2.2.2. ve 2.2.11. satırları aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve Bölüme 2.2.12. satırından sonra gelmek üzere 2.2.13. satırı eklenmiştir. “ 2.2.2. İşlenmemiş tahıldan elde edilen tüm ürünler (Doğrudan insan tüketimine sunulan tahıllar ve işlenmiş tahıl ürünleri dahil) (2.2.9., 2.2.10. ve 2.2.13. satırında belirtilenler hariç) 3,0 ” “ 2.2.11. Baharat (Kurutulmuş baharat dahil)  Karabiber (Piper spp.) (Bunların meyveleri, akbiber ve karabiber dahil)  Hintcevizi/Muskat (Myristica fragrans)  Zencefil (Zingiber officinale)  Zerdeçal (Curcuma longa) 15,0  Kırmızıbiber (Capsicum spp.) (Bunların kurutulmuş meyveleri, tüm ve öğütülmüş halleri dahil) 15,0  Bu satırda belirtilen baharatın bir tanesini içeren karışım baharat 15,0 ” “ 2.2.13. Buğday gluteni (Tüketiciye doğrudan satılmayan) 8,0 ” MADDE 2 – AynıYönetmeliğin EK-1, Bölüm 3. Ağır Metaller listesinde yer alan 3.1.1., 3.1.3. ve 3.1.4. satırları aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir. “ 3.1.1. Çiğ süt ( 8), ısıl işlem görmüş süt ve süt bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan süt 0,020 ” “ 3.1.3. Sığır, koyun, domuz ve kanatlı eti ( 8) (3.1.4. satırında belirtilenler hariç) 0,10 3.1.4. Sığır, koyun, domuz ve kanatlıların yenilebilir sakatatları (8) 0,50 ” MADDE 3 – AynıYönetmeliğin EK-1, Bölüm 5. Dioksinler ve PCB’ler(31) listesinde yer alan 5.10. satırı aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir. “ 5.10. Aşağıdaki hayvanlardan elde edilen katı yağlar Sığır türü hayvanlar ve koyun, keçi Kanatlı hayvanlar Domuz 2,5 pg/g yağ 1,75 pg/g yağ 1,0 pg/g yağ 4,0 pg/g yağ 3,0 pg/g yağ 1,25 pg/g yağ 40 ng/g yağ 40 ng/g yağ 40 ng/g yağ ” MADDE 4 – AynıYönetmeliğin EK-1’inde yer alan 7. Erusik asit bölümünden sonra gelmek üzere aşağıdaki Bölüm 8. Melamin ve yapısal analogları eklenmiştir. “Bölüm 8. Melamin ve yapısal analogları Gıda (1) Maksimum limit (mg/kg) 8.1. Melamin 8.1.1. Gıda (41) (Bebek formülleri ve devam formülleri hariç) 2,5 8.1.2. Bebek formülleri ve devam formüllerinin toz halde olanları 1,0 ” MADDE 5 – AynıYönetmeliğin EK-1’inde yer alan 31 inci ve 33 üncü dipnotlar aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve EK’e aşağıdaki dipnot eklenmiştir. “(31) Dioksinler; poliklorlu dibenzo-para-dioksinler (PCDDs) ve poliklorlu dibenzofuranların (PCDFs) toplamıdır. Dioksinler ve dioksin benzeri PCB’lerin toplamı ise; PCDDs, PCDFs ve dioksin benzeri PCB’lerin toplamıdır. Her bileşiğin toksik eşdeğerlik miktarlarının (TEQ) ayrı ayrı hesaplanmasında Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından bildirilmiş olan WHO-toksik eşdeğerlik faktörleri (WHO-TEFs) kullanılır. Benzer ya da aynı türden /çeşitlerden biri TEF değeri Benzer ya da aynı türden /çeşitlerden biri TEF değeri Dibenzo-p-dioksinler (PCDD’ler) 2,3,7,8-TCDD 1,2,3,7,8-PeCDD 1,2,3,4,7,8-HxCDD 1,2,3,6,7,8-HxCDD 1,2,3,7,8,9-HxCDD 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD OCDD 1 1 0,1 0,1 0,1 0,01 0,0003 Dioksin benzeri PCB’ler: Non-orto PCB’ler + Mono-orto PCB’ler Non-orto PCB’ler PCB 77 PCB 81 PCB 126 PCB 169 0,0001 0,0003 0,1 0,03 Dibenzofuranlar (PCDF’ler) 2,3,7,8- TCDF 1,2,3,7,8-PeCDF 2,3,4,7,8-PeCDF 1,2,3,4,7,8-HxCDF 1,2,3,6,7,8-HxCDF 1,2,3,7,8,9-HxCDF 2,3,4,6,7,8-HxCDF 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF OCDF 0,1 0,03 0,3 0,1 0,1 0,1 0,1 0,01 0,01 0,0003 Mono-orto PCB’ler PCB 105 PCB 114 PCB 118 PCB 123 PCB 156 PCB 157 PCB 167 PCB 189 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 0,00003 Kısaltmalar:T; Tetra/Dört, Pe; Penta/Beş, Hx; Hexa/Altı, O; Octa/Yedi, CDD; Klorodibenzodioksin, CDF; Klorodibenzofuran, CB; Klorobifenil ” “(33) Maksimum limit, yağ içeriği % 2’den daha az olan gıdalar için uygulanmaz. Bu gıdalar için, maksimum limit = o gıda için yağ üzerinden verilen maksimum limit x 0,02 formülü kullanılarak hesaplanır.” “(41) Bu maksimum limit, melamin değeri 2,5 mg/kg’ı aşan ve cyromazine kullanımına izin verilen gıdalara uygulanmaz. Bu gıdalarda melamin değeri cyromazine için izin verilen MRL’i aşamaz.” MADDE 6 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer. MADDE 7 – Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür. Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmî Gazete'nin Tarihi Sayısı 29/12/2011 28157 (3. Mükerrer)