Order No. 676 of the Federal Fisheries Agency validating rates of natural loss of weight of fish products in the process of storage

Федеральное агентство по рыболовству Приказ Федерального агентства по рыболовству от 31 июля 2009 г. N 676 "Об утверждении норм естественной убыли продукции рыболовства при хранении"Зарегистрировано в Минюсте РФ 12 октября 2009 г. Регистрационный N 14994 В соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 12 ноября 2002 г. N 814 "О порядке утверждения норм естественной убыли при хранении и транспортировке материально-производственных запасов" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 46, ст. 4596; 2006, N 23, ст. 2523; 2009, N 12, ст. 1429) приказываю: Утвердить: нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с естественной циркуляцией воздуха (Приложение 1); нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с принудительной циркуляцией воздуха (Приложение 2). Руководитель А. Крайний Приложение N 1 Нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с естественной циркуляцией воздуха* +--------------------------------------------------------------------------------------------------+ |N п/п| Наименование | Хранение продукции в течение месяцев | | | |------------------------------------------------------------------------| | | | осенне-зимний период года | весенне-летний период года | | | |------------------------------------+-----------------------------------| | | | I | II | III | IV | V | VI и | 1 | II | III | IV | V |VI и | | | | | | | | |после-| | | | | |пос- | | | | | | | | |дующих| | | | | |леду-| | | | | | | | | | | | | | |ющих | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 1 |Рыба сухого | | | | | | | | | | | | | | |искусственного | | | | | | | | | | | | | | |замораживания: | | | | | | | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 1.1 |Осетровые |0,14 |0,07 |0,06 |0,06 |0,05 | 0,05 |0,16 |0,09 |0,08 |0,08 |0,07 |0,07 | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 1.2 |Лососевые, сиговые |0,11 |0,04 |0,04 |0,04 |0,03 | 0,03 |0,14 |0,07 |0,07 |0,07 |0,05 |0,05 | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 1.3 |Змееголовые, |0,20 |0,09 |0,08 |0,08 |0,07 | 0,07 |0,22 |0,10 |0,09 |0,09 |0,08 |0,08 | | |карповые, | | | | | | | | | | | | | | |камбаловые, | | | | | | | | | | | | | | |касатковые, | | | | | | | | | | | | | | |сомовые, | | | | | | | | | | | | | | |терпуговые, | | | | | | | | | | | | | | |хариусовые, щуковые| | | | | | | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 1.4 |Зубатковые, |0,16 |0,05 |0,05 |0,05 |0,04 | 0,04 |0,20 |0,06 |0,06 |0,06 |0,05 |0,05 | | |окуневые, | | | | | | | | | | | | | | |скорпеновые, | | | | | | | | | | | | | | |тресковые | | | | | | | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 1.5 |Бычковые, |0,24 |0,10 |0,08 |0,08 |0,07 | 0,07 |0,27 |0,10 |0,09 |0,09 |0,09 |0,08 | | |корюшковые, мелочь | | | | | | | | | | | | | | |I, II, Ill группы | | | | | | | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 1.6 |Прочие виды рыб |0,19 |0,06 |0,06 |0,05 |0,05 | 0,05 |0,24 |0,08 |0,08 |0,06 |0,06 |0,06 | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------+-----+-----+-----+-----+-----+-----| | 2 |Рыба всех семейств |0,30 |0,09 |0,09 |0,08 |0,08 | 0,08 |0,33 |0,12 |0,12 |0,10 |0,10 |0,10 | | |льдосоляного и | | | | | | | | | | | | | | |рассольного | | | | | | | | | | | | | | |замораживания | | | | | | | | | | | | | +--------------------------------------------------------------------------------------------------+ * Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции. Примечания: 1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на климатические группы. 2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания устанавливается норма естественной убыли массы мороженой неглазированной рыбы в пределах до 0,5% в первый месяц хранения, при последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы льдосоляного и рассольного замораживания. Приложение N 2 Нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с принудительной циркуляцией воздуха* +--------------------------------------------------------------------------------------------------+ |N п/п| Наименование | Хранение продукции в течение месяцев | | | |------------------------------------------------------------------------| | | | осенне-зимний период года | весенне-летний период года | | | |-----------------------------------+------------------------------------| | | | I | II | III | IV | V |VI и | I | II | III | IV | V | VI и | | | | | | | | |пос- | | | | | |после-| | | | | | | | |леду-| | | | | |дующих| | | | | | | | |ющих | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 1 |Рыба сухого | | | | | | | | | | | | | | |искусственного | | | | | | | | | | | | | | |замораживания: | | | | | | | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 1.1 |Осетровые |0,42 |0,25 |0,25 |0,20 |0,15 |0,15 |0,45 |0,30 |0,25 |0,20 |0,18 | 0,15 | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 1.2 |Лососевые, сиговые |0,22 |0,12 |0,12 |0,12 |0,09 |0,09 |0,28 |0,20 |0,20 |0,20 |0,15 | 0,15 | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 1.3 |Змееголовые, |0,44 |0,30 |0,25 |0,25 |0,20 |0,20 |0,46 |0,35 |0,30 |0,30 |0,27 | 0,27 | | |карповые, | | | | | | | | | | | | | | |камбаловые, | | | | | | | | | | | | | | |касатковые, | | | | | | | | | | | | | | |сомовые, | | | | | | | | | | | | | | |терпуговые, | | | | | | | | | | | | | | |хариусовые, щуковые| | | | | | | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 1.4 |Зубатковые, |0,32 |0,15 |0,15 |0,15 |0,12 |0,12 |0,40 |0,18 |0,18 |0,18 |0,15 | 0,15 | | |окуневые, | | | | | | | | | | | | | | |скорпеновые, | | | | | | | | | | | | | | |тресковые | | | | | | | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 1.5 |Бычковые, |0,50 |0,35 |0,24 |0,24 |0,20 |0,20 |0,55 |0,30 |0,27 |0,27 |0,22 | 0,22 | | |корюшковые, мелочь | | | | | | | | | | | | | | |I, II, III группы | | | | | | | | | | | | | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 1.6 |Прочие виды рыб |0,38 |0,18 |0,18 |0,15 |0,15 |0,15 |0,45 |0,24 |0,24 |0,18 |0,18 | 0,18 | |-----+-------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+------| | 2 |Рыба всех семейств |0,60 |0,27 |0,27 |0,24 |0,24 |0,24 |0,65 |0,30 |0,30 |0,27 |0,27 | 0,27 | | |льдосоляного и | | | | | | | | | | | | | | |рассольного | | | | | | | | | | | | | | |замораживания | | | | | | | | | | | | | +--------------------------------------------------------------------------------------------------+ * Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции. Примечания: 1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на климатические группы. 2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания устанавливается норма естественной убыли массы мороженой неглазированной рыбы в пределах до 1,0% в первый месяц хранения; при последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы льдосоляного и рассольного замораживания.