Interstate standard GOST 33800-2016 General requirements for the labelling of irradiated foodstuffs

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ГОСТ 33800 2016 ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ ОБЛУЧЕННАЯ Общие требования к маркировке Издание официальное Москва Стандартинформ 2018 кружево вологда https://meganorm.ru/Index2/1/4293802/4293802586.htm ГОСТ 33800—2016 Предисловие Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­ дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­ ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­ нятия, обновления и отмены» Сведения о стандарте 1 РАЗРАБОТАН Обществом с ограниченной ответственностью «Научно-исследовательский центр Учебно-научного производственного комплекса Московского физико-технического института» (ООО «НИЦ УНПК МФТИ») 2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии 3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 июля 2016 г. № 89-П) За принятие проголосовали: Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004—97 Код страны по МК(ИСО 3166) 004—97 Сокращенное наименование национального органа по стандартизации Армения AM Минэкономики Республики Армения Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь Киргизия KG Кыргызстандарт Россия RU Росстандарт 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 сентября 2016 г. № 1044-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33800—2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г. 5 В настоящем стандарте частично учтены положения следующих международных документов: CODEX STAN 1-1985 «Общий стандарт на маркировку предварительно упакованных пищевых продуктов» («General standard for the labelling of prepackaged foods»); ASTM F1640-09 «Руководство по выбору и использованию упаковочных материалов для пище­ вых продуктов, подлежащих облучению» («Standard guide for selection and use of packaging materials for foods to be irradiated») 6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ 7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Сентябрь 2018 г. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­ онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru) © Стандартинформ, оформление, 2018 В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­ веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии https://meganorm.ru/Index2/1/4293802/4293802586.htm ГОСТ 33800—2016 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ ОБЛУЧЕННАЯ Общие требования к маркировке T h e fo o d ir ra d ia te d p ro d u c ts . G e n e ra l re q u ire m e n ts fo r th e la b e llin g Дата введения — 2017—07—01 1 Область применения Настоящий стандарт устанавливает требования к маркировке пищевой продукции, подвергнутой радиационной обработке ионизирующим излучением (далее — облучение). Облучение пищевой продукции проводят с целью снижения содержания патогенных микроорга­ низмов, снижения микробной обсемененности и заражения насекомыми, подавления прорастания се­ мян, луковиц, клубней и корнеплодов, увеличения срока годности скоропортящейся продукции. Для облучения пищевой продукции могут быть использованы следующие источники ионизирую­ щего излучения: а) гамма-излучение радионуклидов 60Со или 137Cs; б) рентгеновские лучи от искусственных источников с энергией не более 5 МэВ; в) поток ускоренных электронов от искусственного источника с энергией не более 10 МэВ. 2 Требования к маркировке облученной пищевой продукции 2.1 Информация о знаке облучения пищевой продукции 2.1.1 Маркировка призвана идентифицировать облученную пищевую продукцию, полученную из облученного сырья или содержащую облученный ингредиент. Все большее количество стран принима­ ет признанный на международном уровне знак «Radura» в качестве маркировки (см. рисунок 1). Р и с у н о к 1 — С и м в о л « R a d u ra » (к а к п р а в и л о , в ы п о л н я е т с я в з е л е н о м ц в е т е ) Издание официальное 1 ГОСТ 33800—2016 Это схематичное изображение растения, вписанное в окружность. Верхняя половина окружности выполнена пунктирной линией. В некоторых странах, например в США, этот знак должен сопровождать­ ся надписью «Обработано излучением» или «Обработано облучением» (см. [1]). 2.1.2 Информацию об облучении пищевой продукции включают в наименование пищевой про­ дукции или располагают в непосредственной близости от наименования. В качестве информации об облучении указывают: «радиационно обработано», «облучено» или «обработано ионизирующим из­ лучением». Использование международного символа облучения пищевой продукции, приведенного на рисунке 1, является добровольным, но если такой символ используется, он должен быть размещен рядом с наименованием продукции. 2.1.3 При наличии в пищевой продукции составного компонента, содержащего облученный ин­ гредиент, информация об этом должна быть приведена при указании состава пищевой продукции. В случае, если массовая доля составного компонента, содержащего облученный ингредиент, не превы­ шает 2 % пищевой продукции, информация о наличии облученного ингредиента должна быть указана на этикетке пищевой продукции. Если продукция, состоящая из одного ингредиента, производится из облученного сырья, этикетка продукции должна содержать информацию о такой обработке. 2.1.4 В товаросопроводительных документах на облученную пищевую продукцию (как упакован­ ную, так и без упаковки) фиксируют не только факт облучения, но и приводят информацию о зареги­ стрированном оборудовании, с помощью которого проводили облучение, дату облучения, дозу облуче­ ния и номер партии. 2.2 Маркировка потребительской упаковки облученной пищевой продукции Потребительскую упаковку облученной пищевой продукции маркируют в соответствии с 2.1. Осо­ бые требования к упаковке облученной продукции возникают в тех случаях, когда облучение проводят непосредственно в потребительской упаковке. Для оценки пригодности упаковочных материалов для пищевой продукции, подлежащей облучению, необходимо учитывать различные факторы, характери­ зующие природу взаимодействий между упаковкой и пищевой продукцией, возможные химические ре­ акции и их объективные последствия: образование низкомолекулярных радиолитических продуктов, которые способны мигрировать в пищевую продукцию; изменение физических свойств упаковки, таких как прочность, прозрачность, цвет, целостность, прочность связей между слоями упаковочных материалов, хрупкость, обусловленная продолжитель­ ным хранением или температурным воздействием, а также скорость газо- и влагообмена, индуциро­ ванных облучением; микробиологические изменения (возможное создание благоприятных условий для роста пато­ генных микроорганизмов). Требования к безопасности упаковки изложены в [2]. Общие требования к маркировке пищевой продукции изложены в [3]. 2.3 Маркировка транспортной упаковки облученной пищевой продукции Маркировка транспортной упаковки, в которую помещена облученная пищевая продукция или пищевая продукция, содержащая облученные ингредиенты, или пищевая продукция, полученная из облученного сырья без потребительской упаковки и предназначенная изготовителем для дальнейшей фасовки (специи, крахмал, сахар-песок или другая пищевая продукция), должна соответствовать тре­ бованиям, предусмотренным в 2.1. 2 ГОСТ 33800— 2016 [1] CODEX STAN 1 [2] TP ТС 005/2011 [3] TP ТС 022/2011 Библиография 1985 General standard for the labelling of prepacked foods (Общий стандарт по маркировке пред­ варительно упакованных пищевых продуктов) Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» 3 ГОСТ 33800—2016 УДК 664:539.1.047:006.35 МКС 67.040 Ключевые слова: пищевая продукция, облученная пищевая продукция, маркировка, облучение, знак облучения пищевой продукции, маркировка потребительской упаковки облученной пищевой продукции, маркировка транспортной упаковки облученной пищевой продукции 4 Редактор Н.В. Таланова Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор Е.Д. Дульнева Компьютерная верстка Л.А. Круговой Сдано в набор 04.09.2018. Подписано в печать 10.09.2018. Формат 60»841/8. Гарнитура Ариал. Уел. печ. л. 0,93. Уч.-изд. л. 0,70. Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта Создано в единичном исполнении ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» для комплектования Федерального информационного фонда стандартов, 117418 Москва, Нахимовский пр-т, д. 31, к. 2. www.gostinfo.ru info@gostinfo.ru ГОСТ 33800-2016 https://meganorm.ru/Index2/1/4293802/4293802586.htm https://meganorm.ru/Index2/1/4293802/4293802586.htm https://meganorm.ru/Index2/1/4293802/4293802586.htm