Decree No. 12 of the Chief State Sanitary Inspector validating sanitary regulation

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОПУБЛИКОВАНО: БЮЛЛЕТЕНЬ НОРМАТИВНЫХ АКТОВ ФЕДЕРАЛЬНЫХ ОРГАНОВ ИСПОЛНИТЕЛЬНОЙ ВЛАСТИ, 20.05.2002, N 20, СТР. 74 ЗАРЕГИСТРИРОВАНО В МИНИСТЕРСТВЕ ЮСТИЦИИ РФ 26.04.2002 ПОД N 3415 МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ 19.03.2002 N 12 О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ "ПИТЬЕВАЯ ВОДА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. САНПИН 2.1.4.1116-02" На основании Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ* "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 года N 554** постановляю: * Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст.1650. ** Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст.3295. Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15 марта 2002 года, с 1 июля 2002 года. Г.Г.Онищенко Утверждено Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15.03.2002 Дата введения: с 1 июля 2002 года 2.1.4. ПИТЬЕВАЯ ВОДА И ВОДОСНАБЖЕНИЕ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4.1116-02 I. Область применения 1.1. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества" (далее - санитарные правила) устанавливают гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости: бутыли, контейнеры, пакеты (далее - расфасованных вод), предназначенной для питьевых целей и приготовления пищи, а также требования к организации контроля ее качества. 1.2. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения на территории Российской Федерации всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями (далее изготовителями), деятельность которых связана с разработкой, производством, испытаниями и реализацией расфасованных вод, а также для организаций, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. 1.3. Настоящие санитарные правила не распространяются на минеральные воды (лечебные, лечебно-столовые, столовые). II. Общие положения 2.1. Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения. 2.2. Требования настоящих санитарных правил должны соблюдаться при разработке государственных стандартов, технических условий, проектной и технико-технологической документации, инструктивно-методических материалов, рекламной и другой сопроводительной информации, регламентирующей, характеризующей и определяющей качество расфасованных вод, процессы ее производства, хранения, транспортировки, а также при строительстве, реконструкции и эксплуатации предприятий по производству расфасованных вод. 2.3. Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешается только при наличии: санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию; нормативной документации на готовую продукцию (технические условия); утвержденного технологического регламента (или инструкции); рабочей программы контроля качества производимой воды, согласованной с территориальным центром госсанэпиднадзора. 2.4. Качество воды, подлежащей розливу, должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в настоящем СанПиНе. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. При наличии в воде веществ, на которые не установлены нормативы, изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить проведение работ по обоснованию ПДК и методов их контроля. 2.5. Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу. 2.6. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности, УФ-облучение. 2.7. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводят в строгом соответствии с производственно-технологическим регламентом (технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника. 2.8. Допускается для розлива расфасованной воды использование емкостей, получивших санитарно-эпидемиологическое заключение по их безопасности с учетом максимальных сроков хранения продукции. 2.9. Сроки и температурные условия хранения воды, расфасованной в емкости из синтетических материалов, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации (далее - НД) на готовую продукцию. 2.10. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих санитарных правил осуществляется органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством. 2.11. Решение о запрещении или ограничении использования населением расфасованной воды принимается по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории на основании оценки опасности и риска ее потребления для здоровья населения. 2.12. Информация о приостановлении действия санитарно-эпидемиологического заключения на расфасованную воду или его отмене доводится центрами госсанэпиднадзора до сведения изготовителя, потребителей, Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России в течение не более 10 дней, с момента принятия решения. 2.13. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются изготовителями, деятельность которых связана с производством расфасованных вод. Изготовители обязаны своевременно осуществлять производственный контроль. III. Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости 3.1. В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют на: артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) - из подземного водоисточника; речную, озерную, ледниковую - из поверхностного водоисточника. 3.2. В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют на: очищенную или доочищенную из водопроводной сети; кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно-необходимыми макро- и микроэлементами). 3.3. В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико-биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории: первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения), безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства; высшая категория - вода, безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). При сохранении всех критериев для воды 1-ой категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно токсикологических показателей. IV. Гигиенические требования и нормативы качества питьевых вод, расфасованных в емкости 4.1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблица 1, п. I б). 4.2 Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле. 4.3. Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п. I б) и 2 (п. I а). Таблица 1 +---------------------+---------+----------------------+-----------+------------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества |Показатель | Класс | | |измерения|расфасованных питьевых|вредности**| опасности | | | | вод, не более | | | | | +------------+---------+ | | | | | Первая | Высшая | | | | | | категория |категория| | | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ | I. КРИТЕРИЙ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ: | | I. а. Органолептические показатели: | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ |Запах при 20 град. С | баллы | 0 | 0 | орг. | - | |При нагревании до 60 | | 1 | 0 | | | |град. С | | | | | | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ |Привкус | -"- | 0 | 0 | орг. | - | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ |Цветность | градусы | 5 | 5 | орг. | - | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ |Мутность | ЕМФ | 1,0 | 0,5 | орг. | - | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ |Водородный показатель| единицы | 6,5 - 8,5 |6,5 - 8,5| орг. | - | |(рН), в пределах | | | | | | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ | I. б. Показатели солевого состава*: | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ |Хлориды | г/л | 250 | 150 | орг. | 4 | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ |Сульфаты | -"- | 250 | 150 | орг. | 4 | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ |Фосфаты (РО4) | -"- | 3,5 | 3,5 | орг. | 3 | +---------------------+---------+------------+---------+-----------+------------+ Примечание: * - Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды ** - Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический, "орг." органолептический 4.3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка. 4.4. Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по: 4.4.1. Содержанию основных солевых компонентов (таблица 2, п. II. а). 4.4.2. Содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности (таблица 2, п. II. б). 4.4.3. Содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов (таблица 2, п. II. в, г). 4.4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям (таблица 2, п. II. д). 4.4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами. Таблица 2 +-----------------------+-----------+--------------------+--------------+------------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества | Показатель | Класс | | | измерения | расфасованных | вредности** | опасности | | | | питьевых вод, не | | | | | | более | | | | | +----------+---------+-----+ | | | | | | Первая | Высшая | | | | | |категория | категория | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ | 1 | 2 | 3 | 4 | +-----------------------+--------------------------------------+-------------+-------+ | II. КРИТЕРИИ БЕЗВРЕДНОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА: | | II. а. Показатели солевого и газового состава*: | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Силикаты (по Si) | мг/л | 10 | 10 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Нитраты (по NО3) | -"- | 20 | 5 | орг. | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Цианиды (по CN-) | -"- | 0,035 | 0,035 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Сероводород (H2S) | -"- | 0,003 | 0,003 | орг.зап. | 4 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ | II. б. Токсичные металлы: | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Алюминий (Аl) | мг/л | 0,2 | 0,1 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Барий (Ва) | -"- | 0,7 | 0,1 | -"- | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Берилий (Be) | -"- | 0,0002 | 0,0002 | -"- | 1 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Железо (Fe, суммарно) | -"- | 0,3 | 0,3 | орг. | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Кадмий (Cd, суммарно) | -"- | 0,001 | 0,001 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Кобальт (Со) | -"- | 0,1 | 0,1 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Литий (Li) | -"- | 0,03 | 0,03 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Марганец (Мn) | -"- | 0,05 | 0,05 | орг. | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Медь (Сu, суммарно) | -"- | 1 | 1 | -"- | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Молибден (Мо, суммарно)| -"- | 0,07 | 0,07 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Натрий (Na) | -"- | 200 | 20 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Никель (Ni, суммарно) | -"- | 0,02 | 0,02 | с.-т. | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Ртуть (Hg, суммарно) | -"- | 0,0005 | 0,0002 | -"- | 1 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Селен (Se) | -"- | 0,01 | 0,01 | -"- | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Серебро (Ag) | -"- | 0,025 | 0,025 | с.-т. | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Свинец (Рb, суммарно) | -"- | 0,01 | 0,005 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Стронций (Sr2+) | -"- | 7 | 7 | -"- | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Сурьма (Sb) | -"- | 0,005 | 0,005 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Хром (Сr6+) | -"- | 0,05 | 0,03 | с.-т. | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Цинк (Zn2+) | -"- | 5 | 3 | орг. | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ | II. в. Токсичные неметаллические элементы: | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Бор (В) | мг/л | 0,5 | 0,3 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Мышьяк (As) | -"- | 0,01 | 0,006 | -"- | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Озон2 | -"- | 0,1 | 0,1 | орг. | 3 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ | II. г. Галогены: | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Бромид-ион | мг/л | 0,2 | 0,1 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Хлор остаточный | -"- | 0,1 | 0,1 | орг. | 3 | |связанный | | | | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Хлор остаточный | -"- | 0,05 | 0,05 | орг. | 3 | |свободный | | | | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ | II. д. Показатели органического загрязнения: | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Окисляемость | мг О2/л | 3 | 2 | - | - | |перманганатная | | | | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Аммиак и аммоний-ион | -"- | 0,1 | 0,05 | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Нитриты (по NO2) | -"- | 0,5 | 0,005 | орг. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Органический углерод | мг/л | 10 | 5 | - | - | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Поверхностно-активные | -"- | 0,05 | 0,05 | орг. | - | |вещества (ПАВ), | | | | | | |анионоактивные | | | | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Нефтепродукты | -"- | 0,05 | 0,01 | орг. | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Фенолы летучие | мкг/л | 0,5 | 0,5 | орг.зап. | 4 | |(суммарно) | | | | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Хлороформ | "- | 60*** | 1 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Бромоформ | -"- | 20 | 1 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Дибромхлорметан | -"- | 10 | 1 | с:-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Бромдихлорметан | -"- | 10 | 1 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Четыреххлористый | -"- | 2 | 1 | с.-т. | 2 | |углерод | | | | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Формальдегид | -"- | 5 | 5 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Бенз(а)пирен | -"- | 0,005 | 0,001 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Ди(2-этилгексил)фталат | -"- | 6 | 0,1 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Гексахлорбензол | -"- | 0,2 | 0,2 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Линдан (гамма-изомер | -"- | 0,5 | 0,2 | с.-т. | 1 | |ГХЦГ) | | | | | | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |2,4-Д | -"- | 1 | 1 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Гептахлор | -"- | 0,05 | 0,05 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |ДДТ (сумма изомеров) | -"- | 0,5 | 0,5 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Атразин | -"- | 0,2 | 0,2 | с.-т. | 2 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ |Симазин | -"- | 0,2 | 0,2 | орг. | 4 | +-----------------------+-----------+----------+---------------+-------------+-------+ | II. е. Комплексные показатели токсичности: | +-----------------------+-----------+----------+---------------+--------------+------+ |По сумма NO2 и NO3 | Единицы | <0,5 | <0,1 | - | - | +-----------------------+-----------+----------+---------------+--------------+------+ |По сумма тригалометанов| -"- | <0,5 | <0,1 | - | - | +-----------------------+-----------+----------+---------------+--------------+------+ Примечание: * - Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм. ** - Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический. "орг." органолептический. *** - Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут. 4.4.6. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в настоящем СанПиН не, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. 4.5. Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием Нормам радиационной безопасности по показателям удельной суммарной альфа- и бета-активности, представленным в таблице 3. Таблица 3 +------------------------+---------+-----------------------+------------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества | Показатель | | |измерения| расфасованных вод, не | вредности | | | | более | | | | +-----------+-----------+ | | | | Первая | Высшая | | | | | категория | категория | | +------------------------+---------+-----------+-----------+------------+ | Показатели радиационной безопасности: | +------------------------+---------+-----------+-----------+------------+ |Удельная суммарная | Бк/л | 0,1 | 0,1 | радиац. | |альфа-радиоактивность | | | | | +------------------------+---------+-----------+-----------+------------+ |Удельная суммарная | -"- | 1 | 1 | -"- | |бета-радиоактивность | | | | | +------------------------+---------+-----------+-----------+------------+ 4.5.1. Эффективная доза, создаваемая при годовом потреблении расфасованной воды не должна превышать 0,1 мЗв. 4.6. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4. Таблица 4 +------------------------+---------------+------------------------------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества | | | измерения | расфасованных вод | | | +--------------+---------------+ | | | Первая | Высшая | | | | категория | категория | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ | IVа. Бактериологические показатели: | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |ОМЧ при температуре 37 | КОЕ/мл | не более 20 | не более 20 | |град. С | | не более 100 | не более 100 | |ОМЧ при температуре 22 | | | | |град. С | | | | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Общие колиформные | КОЕ/ 100 мл | отсутствие в | отсутствие в | |бактерии | | 300 мл | 300 мл | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Термотолерантные | КОЕ/ 100 мл | отсутствие в | отсутствие в | |колиформные бактерии | | 300 мл | 300 мл | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Глюкозоположительные | КОЕ/100 мл | отсутствие в | отсутствие в | |колиформные бактерии | | 300 мл | 300 мл | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Споры | КОЕ/ 100 мл | отсутствие в |отсутствие в 20| |сульфитредуцирующих | | 20 мл | мл | |клостридий | | | | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Pseudomonas aeruginosa | | отсутствие | отсутствие | | | | в 1000 мл | в 1000 мл | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ | IVб. Вирусологические показатели: | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Колифаги | БОЕ/ 100 мл | отсутствие | отсутствие | | | | в 1000 мл | в 1000 мл | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ | IVв. Паразитарные показатели: | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Ооцисты криптоспоридий | кол-во/50л | отсутствие | отсутствие | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Цисты лямблий | -"- | отсутствие | отсутствие | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ |Яйца гельминтов | -"- | отсутствие | отсутствие | +------------------------+---------------+--------------+---------------+ 4.7. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в табл. 5. Таблица 5 +-------------------------+---------+---------------------+--------------------+ | Показатели | Единицы | Нормативы | Нормативы качества | | |измерения| физиологической | расфасованных вод | | | | полноценности | | | | | питьевой воды, в | | | | | пределах | | | | | +---------+----------+ | | | | Первая | Высшая | | | | |категория|категория | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Общая минерализация | мг/л | 100-1000 | 1000 | 200-500 | |(сухой остаток), в | | | | | |пределах | | | | | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Жесткость |мг-экв/л | 1,5-7 | 7 | 1,5-7 | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Щелочность | -"- | 0,5-6,5 | 6,5 | 0,5-6,5 | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Кальций (Са) | мг/л | 25-130* | 130 | 25-80 | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Магний (Mg) | -"- | 5-65* | 65 | 5-50 | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Калий (К) | -"- | - | 20 | 2-20 | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Бикарбонаты (НСО3) | -"- | 30-400 | 400 | 30-400 | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Фторид-ион (F) | -"- | 0,5-1,5 | 1,5 | 0,6-1,2 | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ |Иодид-ион (J) | мкг/л | 10-125 | 125** | 40-60*** | +-------------------------+---------+---------------------+---------+----------+ Примечания: * - расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция, и наоборот; ** - йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид-иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм; *** - йодирование воды на уровне 30-60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йоддефицита при использовании иных мер профилактики. 4.9. Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее: 5 мг/л - для воды первой категории; 9 мг/л (насыщение, близкое к оптимальному при t - 20-22 ) для воды высшей категории. 4.10. В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6. Таблица 6 +-------------------------+----------+----------+-----------------------+ | Консерванты | Единицы |Предельно | Нормативы качества | | |измерения |допустимая| расфасованных вод, не | | | |концентра-| более | | | | ция | | | | | +----------+------------+ | | |в питьевой| Первая | Высшая | | | | воде |категория | категория | +-------------------------+----------+----------+----------+------------+ |Серебро (Ag) | мг/л | 0,05 | 0,025 | 0,0025 | +-------------------------+----------+----------+----------+------------+ |Иод (J) | -"- | 0,125 | 0,06 | 0,06 | +-------------------------+----------+----------+----------+------------+ |Диоксид углерода (СО2) | % | 0,4* | 0,4 | 0,2 | +-------------------------+----------+----------+----------+------------+ Примечание: * максимально допустимая массовая доля диоксида углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых лечебных и лечебно-столовых вод 4.11. Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории, а также следующим дополнительным требованиям: не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов; содержание фторид-иона должно быть в пределах 0,6-0,7 мг/л; содержание йодид-иона должно быть в пределах 0,04-0,06 мг/л. V. Производственный контроль качества расфасованных питьевых вод 5.1. Изготовители, осуществляющие производство расфасованных вод, обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: обеспечивать безопасность для здоровья человека расфасованных вод при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний. 5.2. На основании требований настоящих санитарных правил изготовители до начала осуществления производства расфасованных вод, разрабатывают рабочую программу производственного контроля (далее - рабочая программа). Рабочая программа согласовывается Главным государственным санитарным врачом по соответствующей территории на срок 3 года и утверждается изготовителем. 5.3. Объектами производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах водоподготовки, вода перед розливом, емкости и укупорочные средства, готовая продукция. 5.4. Перечень контролируемых показателей, периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются в зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества готовой продукции. 5.5. Расфасованные воды принимают партиями (количество воды в однотипных емкостях одной вместимости, одной даты розлива (день, месяц, год), сдаваемое на склад по одному документу о качестве). 5.6. Для контроля качества готовой продукции должны быть предусмотрены сокращенный (в каждой партии), сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц) и полный (не реже 1 раза в год) анализы. 5.7. Органолептический и микробиологический контроль расфасованной воды должен проводиться в каждой партии, независимо от источника воды и способа водоподготовки. 5.8. Виды определяемых показателей качества расфасованной воды при сокращенном (в каждой партии) и сокращенном периодическом (не реже 1 раза в месяц) анализах устанавливают с учетом требований, указанных в приложении. 5.9. Лабораторные исследования осуществляются изготовителем самостоятельно либо с привлечением лабораторий, аккредитованных в установленном порядке. 5.10. Изготовители расфасованной воды предоставляют информацию о результатах производственного контроля центрам госсанэпиднадзора по их запросам. 5.11. Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в том числе: приостановить либо прекратить производство расфасованной воды; снять с реализации продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность для человека; информировать центр госсанэпиднадзора в территории о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил. VI. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за качеством расфасованных вод 6.1. Надзор за организацией и проведением производственного контроля является составной частью государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством расфасованных вод, осуществляемого органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации. 6.2. Территориальный центр госсанэпиднадзора выдает санитарно-эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения, проекты предприятий по производству расфасованных вод, согласовывает рабочие программы производственного контроля; в порядке государственного надзора осуществляет выборочный лабораторный контроль, проверяет ведение документации, регистрирует результаты анализов по согласованным точкам и показателям, технологические параметры обеззараживания, консервирования и т.д. 6.3. При изменении санитарно-эпидемиологической обстановки в районе водозаборов и местах расположения организаций, центр госсанэпиднадзора информирует об этом руководителя организации, осуществляющей производство расфасованных вод, с целью корректировки рабочих программ (увеличение частоты отбора проб, расширение спектра контролируемых показателей). Приложение к СанПиН 2.1.4.1116-02 Показатели производственного контроля при сокращенном и периодическом анализе +-----------------------------------------+-----------------------------+ | Наименование показателя | Вид анализа | | | | | +--------------+--------------+ | |Сокращенный (в| Сокращенный | | |каждой партии)|периодический | | | | (не реже | | | |одного раза в | | | | месяц) | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |Органолептические: | | | | | | | | | | | |- запах при 20 град. С | + | | |- при нагревании до 60 град. С | + | | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |- привкус, ++ | | | |- водородный показатель, | + | | |- цветность, | | | |- мутность | | | | | | | | | | | | | | | | | | + | | | | | | | | + | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |Бактериологические: | | | | | | | | | | | |ОМЧ при температуре 37 град. С | + | | | +--------------+--------------+ |ОМЧ при температуре 22 град. С | | + | | +--------------+--------------+ |Общие колиформные бактерии | + | | | +--------------+--------------+ |Глюкозоположительные колиформные бактерии| + | | | +--------------+--------------+ |Pseudomonas aeruginosa | | + | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |Показатели органического загрязнения: | | | | | | | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |Окисляемость перманганатная | | + | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |Содержание реагентов: | | | | | | | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |озон | + | | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |серебро | + | | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |йодид-ион | + | | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |фторид-ион | + | | +-----------------------------------------+--------------+--------------+ |диоксид-углерода | + | | +-----------------------------------------+--------------+--------------+