Regulation on the registration and approval of facilities for the production and trade of foods of animal origin

На основу члана 73. став 2. и члана 74. став 2. Закона о ветеринарству („Службени гласник РСˮ, бр. 91/05, 30/10, 93/12 и 17/19 - др. закон), Министар пољопривреде, шумарства и водопривреде доноси ПРАВИЛНИК О РЕГИСТРАЦИЈИ, ОДНОСНО ОДОБРАВАЊУ ОБЈЕКАТА ЗА ПРОИЗВОДЊУ И ПРОМЕТ ХРАНЕ ЖИВОТИЊСКОГ ПОРЕКЛА Објављено у „Службеном гласнику РСˮ, број 59 од 23. августа 2019. године Члан 1. Овим правилником ближе се прописују објекти за производњу и промет хране животињског порекла који се региструју, односно одобравају, начин и поступак регистрације, односно одобравања објеката, изглед образаца захтева за упис објеката у Регистар објеката, односно Регистар одобрених објеката, као и садржина и начин вођења Регистра објеката и Регистра одобрених објеката. Члан 2. Поједини изрази употребљени у овом правилнику имају следеће значење: 1) млекомат јесте стационарни или покретни уређај намењен за директну продају сировог млека крајњем потрошачу; 2) месара (касапница) јесте специјализовани малопродајни објект за продају претежно неупакованог меса, односно објекат у којем се врши расецање и млевење меса на захтев крајњег потрошача; 3) одобравање објекта за производњу и промет хране животињског порекла јесте поступак покренут по захтеву странке за упис у Регистар одобрених објеката и којим се утврђује да ли објекат испуњава прописане ветеринарско-санитарне услове, односно опште и посебне услове за хигијену хране животињског порекла; 4) рибарница јесте малопродајни објект у коме се свежи производи рибарства продају цели, односно где се врши обрада производа рибарства у смислу уклањања главе, вађења утробе, резања на одреске, филете и комаде; 5) регистрација објекта за производњу и промет хране животињског порекла јесте поступак покренут по захтеву странке за упис у Регистар објеката без претходног утврђивања испуњености ветеринарско-санитарних услова, односно општих и посебних услова за хигијену хране животињског порекла; 6) примарни производи животињског порекла јесу производи примарне производње, укључујући производе сточарства, лова и риболова; 7) објекат за сакупљање јаја јесте сваки регистровани објекат за сакупљање јаја од произвођача ради испоруке објекту за паковање јаја, у складу са општим условима за хигијену хране; 8) сабиралиште млека јесте објекат који је одобрен за сакупљање сирoвoг млeкa у складу са општим и посебним условима за хигијену хране; 9) сaбирнo, односно откупно мeстo за млеко jeстe објекат који je регистрован за сакупљање сировог млека од два или више прoизвoђaчa и има закључен уговор са субјектом за прераду млека; 2 10) објекат за примарну производњу меда и других производа пчела јесте регистровани објекат у коме се мед и други производи пчела пореклом из сопственог пчелињака, сакупљају, врцају, пуне, пакују, складиште и стављају у промет; 11) објекат за пуњење и паковање меда и других производа пчела јесте одобрени објекат у коме се мед и други производи пчела, без обзира на порекло, пуне и пакују или се пуне и пакују услужно, а намењени су за стављање у промет; 12) објекат за производњу јаја јесте регистрован објекат у примарној производњи хране животињског порекла у коме се производи више од 350 јаја дневно ради стављања у промет; 13) објекат за прераду млека јесте објекат у коме се врши обрада, прерада и паковање млека или производа од млека; 14) продајна возила јесу возила из којих се продаје храна животињског порекла; 15) аутомати за продају јесу уређаји за продају примарних производа животињског порекла; 16) објекат за производњу малих количина хране животињског порекла јесте објекат за производњу примарних производа животињског порекла и прерађених производа животињског порекла у малим количинама, које служе за снабдевање потрошача, који се региструје, односно одобрава у складу са посебним прописом; 17) субјект у пословању храном јесте правно или физичко лице, односно предузетник, одговорно за испуњење законских услова за пословање храном којом управља. Члан 3. Објекти за производњу и промет хране животињског порекла у којим се обавља делатност производње и промета хране животињског порекла и који испуњавају услове у складу са прописима којим се уређују ветеринарско санитарни услови, односно општи и посебни услови за хигијену хране животињског порекла дати су у Прилогу 1 - Објекти који се региструју (у даљем тексту: Прилог 1) и у Прилогу 2 - Објекти који се одобравају (у даљем тексту: Прилог 2), који су одштампани уз овај правилник и чине његов саставни део. Члан 4. Објекти за производњу и промет хране животињског порекла који се региструју јесу објекти у којима се обавља једна или више делатности производње и промета хране животињског порекла и дати су у Прилогу 1. Објекти из става 1. овог члана региструју се на основу права својине, односно другог основа коришћења објекта. Члан 5. Правно лице или предузетник, уписано у Регистар привредних субјеката, пре почетка обављања делатности, као и физичко лице, уписано у Регистар пољопривредних газдинстава, пре почетка обављања производње, подносе министарству надлежном за послове ветеринарства (у даљем тексту: Министарство) захтев за упис објекта из члана 4. овог правилника у Регистар објеката. 3 Захтев из става 1. овог члана подноси се на Обрасцу 1 - Захтев за упис у Регистар објеката, који је одштампан уз овај правилник и чини његов саставни део. Члан 6. После пријема захтева из члана 5. овог правилника, Министарство проверава да ли је захтев правилно попуњен и на основу уредно поднетог захтева врши упис објекта у Регистар објеката и одређује регистарски број, који је јединствен за тај објекат. У објектима из става 1. овог члана обавља се службена контрола ради провере испуњености ветеринарско-санитарних услова, односно општих и посебних услова за хигијену хране животињског порекла најкасније у року од три месеца од дана уписа у Регистар регистрованих објеката. Члан 7. Објекти за производњу и промет хране животињског порекла који се одобравају јесу објекти у којима се обавља једна или више делатности производње и промета хране животињског порекла и дати су у Прилогу 2. овог правилника. Објекти из става 1. овог члана одобравају се на основу права својине, односно другог основа коришћења објекта. Члан 8. Правно лице, односно предузетник, које је уписано у Регистар привредних субјеката, пре почетка обављања делатности, подноси Министарству захтев за упис објекта из члана 7. овог правилника у Регистар одобрених објеката. Захтев из става 1. овог члана подноси се на Обрасцу 2 - Захтев за упис у Регистар одобрених објеката, који је одштампан уз овај правилник и чини његов саставни део. Члан 9. После пријема захтева из члана 8. овог правилника Министарство проверава да ли је захтев правилно попуњен и министар надлежан за послове ветеринарства образује комисију која врши преглед објекта ради утврђивања испуњености ветеринарско-санитарних услова, односно општих и посебних услова за хигијену хране животињског порекла у објекту и усаглашености услова са достављеним захтевом. Члан 10. Ако комисија из члана 9. овог правилника утврди да су у објекту за производњу и промет хране животињског порекла испуњени ветеринарско санитарни услови, односно општи услови за хигијену хране животињског порекла, у објекту се привремено одобрава обављање делатности, објекат се привремено уписује у Регистар одобрених објеката и додељује му се ветеринарски контролни број. Привремено одобрење из става 1. овог члана не може бити краће од три месеца, нити дуже од шест месеци. Пре истека рока из става 2. овог члана, комисија из члана 9. овог правилника, поново утврђује да ли су у објекту за производњу и промет хране животињског порекла и даље испуњени ветеринарско-санитарни услови, 4 односно општи услови за хигијену хране животињског порекла и утврђује да ли су испуњени посебни услови за хигијену хране животињског порекла. Ако објекат за производњу и промет хране животињског порекла испуњава услове из става 3. овог члана, уписује се у Регистар одобрених објеката и задржава се додељени ветеринарски контролни број. Ако се утврди да објекат за производњу и промет хране животињског порекла не испуњава услове из става 3. овог члана, објекат се не одобрава, брише се из Регистра одобрених објеката и укида се додељени ветеринарски контролни број. Ако комисија из члана 9. овог правилника у објектима датим у Прилогу 2, у оквиру Листе објеката за производњу и промет хране животињског порекла који подлежу поступку одобравања - Део А, Одељак 0 и у оквиру Листе објеката за производњу и промет хране животињског порекла који подлежу поступку одобравања - Део Б утврди да испуњавају ветеринарско-санитарне услове, односно опште и посебне услове за хигијену хране животињског порекла, ови објекти се уписују у Регистар одобрених објеката и додељује им се ветеринарски контролни број. Члан 11. Ако се у одобреном објекту за производњу и промет хране животињског порекла врши реконструкција којом се мењају раније утврђени услови у односу на капацитет, врсту и обим делатности, односно ако се у одобреном објекту за производњу и промет хране животињског порекла обавља делатност која раније није била одобрена, објекат подлеже поступку одобравања у складу са чланом 10. ст. 1 - 5. овог правилника. Члан 12. Ако се у одобреном објекту за производњу и промет хране животињског порекла врши адаптација којом се не мењају раније утврђени услови, субјект у пословању храном подноси захтев за промену података у Регистру одобрених објеката, на обрасцу захтева из члана 8. став 2. овог правилника. Ако објекат испуњава прописане ветеринарско-санитарне услове, односно опште и посебне услове хигијене хране, врши се промена података у Регистру одобрених објеката, а ако се, на основу записника инспектора, утврди да не испуњава ове услове објекат се не одобрава, брише се из Регистра одобрених објеката и укида се додељени ветеринарски контролни број. Члан 13. Регистар објеката, односно Регистар одобрених објеката садржи податке о: 1) имену и презимену и адреси, односно пословном имену и седишту субјекта у пословању храном; 2) регистрованој, односно одобреној делатности; 3) јединственом матичном броју грађана, односно матичном броју; 4) називу управног округа, општини, месту и адреси објекта где се обавља делатност; 5) регистарском броју, односно ветеринарском контролном броју; 6) капацитету објекта; 7) врсти животиња које се користе за производњу хране; 5 8) броју решења о упису у Регистар објеката, односно броју решења о испуњености прописаних услова и броју решења о упису у Регистар одобрених објеката; 9) датуму и броју решења о брисању из Регистра објеката или Регистра одобрених објеката; 10) напоменама. Поред података из става 1. овог члана, Регистар одобрених објеката садржи и податак о року привременог уписа у овај регистар. Подаци из ст. 1. и 2. овог члана уписују се у Регистар објеката, односно Регистар одобрених објеката у одговарајући део, односно одељак у складу са Прилогом 1. и Прилогом 2. овог правилника. Члан 14. Регистар објеката, односно Регистар одобрених објеката из члана 13. овог правилника води се у електронском облику и повезан је са информационим системом Министарства. Члан 15. У Регистар објеката, односно у Регистар одобрених објеката из члана 13. овог правилника уписују се промене података настале у вези са подацима који су уписани у ове регистре. Субјект у пословању храном подноси Министарству захтев на одговарајућем обрасцу у складу са овим правилником, ради уписа промене података у Регистар објеката, односно Регистар одобрених објеката и уз захтев доставља све потребне доказе за тражену промену. На основу уредног захтева из става 2. овог члана, уносе се промене података у Регистар објеката, односно Регистар одобрених објеката. Члан 16. Објекти за производњу и промет хране животињског порекла бришу се из Регистра објеката, односно Регистра одобрених објеката на основу одлуке о престанку обављања делатности или ако престану да испуњавају утврђене услове у складу са законом којим се уређује ветеринарство. Субјект у пословању храном доставља захтев на одговарајућем обрасцу у складу са овим правилником, ради брисања објекта из Регистра објеката, односно Регистра одобрених објеката. Члан 17. Oбjeкти за производњу и промет хране животињског порекла кojи су до дана ступања на снагу овог правилника рeгистрoвaни, oднoснo oдoбрeни постају уписани у складу са овим правилником у Регистар објеката, односно Регистар одобрених објеката и задржавају додељени ветеринарски контролни број. Члан 18. Овај правилник ступа на снагу осмог дана од дана објављивања у „Службеном гласнику Републике Србијеˮ. Број: 110-00-74/2019-09 У Београду, 12. августа 2019. године МИНИСТАР Бранислав Недимовић 4827019.0116.98/1 ПРИЛОГ 1. ОБЈЕКТИ КОЈИ СЕ РЕГИСТРУЈУ 1. Листа објеката који подлежу поступку регистрације – ДЕО А: 1. Објекат у примарној производњи хране животињског порекла намењен за јавну потрошњу: − објекат за производњу јаја − објекат за примарну производњу меда и других производа пчела − објекат у коме се производи сирово млеко − узгајалиште риба, шкољкаша и остали објекти из аквакултуре − објекат за узгој пужева − други објекат у коме се обавља делатност примарне производње хране животињског порекла 2. Објекат који се примарно користи као приватни стамбени простор у којем се припрема свежи сир и кајмак ради стављања у промет 3. Објекат у коме се обавља делатност складиштења хране животињског порекла без температурног режима 4. Сабирно, односно откупно место за млеко 5. Објекат за сакупљање јаја 6. Месаре (касапнице) 7. Рибарнице 8. Аутомати за продају: − млекомати − остали аутомати за продају хране животињског порекла из примарне производње 9. Продајна возила: − покретне месаре − покретне рибарнице − остали покретни објекти 2. Листа објеката који подлежу поступку регистрације – ДЕО Б: 1. FLR Објекат за производњу малих количина хране животињског порекла који се региструје у складу са посебним прописом о малим количинама примарних производа животињског порекла ПРИЛОГ 2. ОБЈЕКТИ КОЈИ СЕ ОДОБРАВАЈУ 1. Листа објеката за производњу и промет хране животињског порекла који подлежу поступку одобравања – ДЕО А: ОДЕЉАК I: Објекат за производњу меса домаћих папкара и копитара говеда (B), коза (C), оваца (O), свиња (P), коња (S) SH Објекат за клање CP Објекат за расецање меса BLD* Производи од крви TA Кожа и производи од коже ОДЕЉАК II: Објекат за производњу меса домаће живине и лагоморфа живина (А), лагоморфи (L) SH Објекат за клање CP Објекат за расецање меса ABP* Споредни производи животињског порекла BLD* Производи од крви ОДЕЉАК III: Објекат за производњу меса узгајане (фармске) дивљачи узгајана дивљач (fG), ратите (R) SH Објекат за клање CP Објекат за расецање меса ОДЕЉАК IV: Објекат за производњу меса дивљачи дивље птице (wA), дивљи лагоморфи (wL), дивљи папкари, остала дивљач (сисари) који нису папкари или лагоморфи (wG) GHE Обрада меса дивљачи CP Објекат за расецање меса ОДЕЉАК V: Објекат за производњу уситњеног меса, полупроизвода од меса и механички сепарисаног меса говеда (B), коза (C), оваца (O), свиња (P), коња (S), живина (А) узгајана дивљач (fG), ратите (R) дивље птице (wA), дивљи лагоморфи (wL), дивљи папкари, остала дивљач (сисари) који нису папкари или лагоморфи (wG) ММ Уситњено месо MP Полупроизводи од меса MSM Механички сепарисано месо ОДЕЉАК VI: Објекат за производњу производа од меса PP Прерада меса ОДЕЉАК VII: Објекат за производњу живих шкољкаша DC Отпремни центар PC Центар за пречишћавање ОДЕЉАК VIII: Објекат за производњу производа рибарства FV Бродови фабрике ZV Бродови хладњаче FFPP Објекат на копну за свеже производе рибарства PP, MSFP Објекат на копну за прераду рибе WM Велепродаја рибе AH Аукцијска хала за продају рибе 2 ОДЕЉАК IX: Објекат за производњу колострума, сировог млека, производа од колострума и производа од млека говеда (B), коза (C), оваца (O) CC Сабиралиште млека PP Објекат за прераду млека ОДЕЉАК X: Објекат за производњу јаја и производи од јаја EPC Објекат за паковање јаја LEP Објекат за прераду јаја у течном стању PP Прерада јаја ОДЕЉАК XI: Објекат за производњу жаба и пужева PP Објекат за прераду жаба (sn) PP Објекат за прераду пужева (fl) ОДЕЉАК XII: Објекат за производњу масти животињског порекла и чварака CC Сакупљање сировина PP Прерада сировина – Топљење масти и производња чварака ОДЕЉАК XIII: Објекат за прераду желудаца, бешике и црева CC/PP Прерада желудаца, бешика и црева ОДЕЉАК XIV: Објекат за производњу желатина CC Сакупљање сировина за производњу желатина за исхрану људи PP Производња желатина ОДЕЉАК XV: Објекат за производњу колагена CC Сакупљање сировина за производњу колагена за исхрану људи PP Производња колагена ОДЕЉАК XVI: Објекат за производњу рафинисаних производа животињског порекла PdP Прерада рафинисаних производа: a. хондроитин сулфат b. хијалуронска киселина c. други хидролизирани производи од хрскавице d. хитосан e. глукозамин f. сирило, желатин од рибљег мехура g. аминокиселине које су одобрене као прехрамбени адитиви у складу са посебним прописом ОДЕЉАК 0: Објекти за опште активности CS Складиштење хране животињског и мешовитог порекла у условима контролисане температуре (хлађење и замрзавање) (самостални објекти – хладњаче) RW Препакивање хране животињског и мешовитог порекла (самостални објекти) WM Велепродаја хране животињског и мешовитог порекла у условима контролисане температуре ZV Бродови хладњаче (изузев рибарства) *одобрена делатност у објекатма за клање непреживара, у складу са посебним прописом о трансмисивним спонгиоформним енцефалопатијама 3 2. Листа објеката за производњу и промет хране животињског порекла који подлежу поступку одобравања – ДЕО Б: ОДЕЉАК 01: Објекат за производњу меда PdP Обрада и прерада меда (HO) ОДЕЉАК 02: Објекти мeђународног кетеринга PdP Прерада OДЕЉАК 03: Објекти за производњу мешовите хране која садржи прерађене производе животињског порекла MS a. мешовита храна која садржи прерађене производе од млека, а која није одржива на собној температури b. мешовита храна која садржи прерађене производе животињског порекла, а која није одржива на собној температури 3. Листа објеката за производњу и промет хране животињског порекла који подлежу поступку одобравања – ДЕО Ц: FL Објекат за производњу малих количина хране животињског порекла који се одобрава у складу са посебним прописом о малим количинама примарних производа животињског порекла Образац 1. ЗАХТЕВ ЗА УПИС У РЕГИСТАР ОБЈЕКАТА УПИС У РЕГИСТАР ОБЈЕКАТА ПРОМЕНА ПОДАТАКА У РЕГИСТРУ ОБЈЕКАТА БРИСАЊЕ ИЗ РЕГИСТРА ОБЈЕКАТА Подаци о произвођачу: Име и презиме/пословно име подносиоца захтева Адреса/седиште подносиоца захтева/ХИД Адреса објекта (ако се разликује од адресе подносиоца захтева) Управни округ, општина, место, поштански број, улица и број Назив објекта Број телефона Број мобилног телефона ЈМБГ/матични број из АПРа Подаци о делатности: Врста хране и делатност (означити делатност) Количина производа (уписати количину) 1.  Објекaт у примарној производњи хране животињског порекла намењен за јавну потрошњу:  објекат за производњу јаја  објекат за примарну производњу меда и других производа пчела  објекат у коме се производи сирово млеко  узгајалиште риба, шкољкаша и остали објекти из аквакултуре  објекат за узгој пужева  други објекат у коме се обавља делатност примарне производње хране животињског порекла Недељно Годишње Недељно Годишње Недељно Годишње Недељно Годишње Недељно Годишње Недељно Годишње 2.  Објекат који се примарно користи као приватни стамбени простор, у коме се припрема свежи сир и кајмак ради стављања у промет Недељно Годишње 3.  Објекат у коме се обавља делатност складиштења хране животињског порекла без температурног режима Недељно Годишње 2 4.  Сабирно, односно откупно место за млеко Недељно Годишње 5.  Објекат за сакупљање јаја Недељно Годишње 6.  Месаре (касапнице) Недељно Годишње 7.  Рибарнице Недељно Годишње 8.  Аутомати за продају:  млекомати  остали аутомати за продају хране животињског порекла из примарне производње Недељно Годишње Недељно Годишње 9.  Продајна возила:  покретне месаре  покретне рибарнице  остали покретни објекти Недељно Годишње Недељно Годишње Недељно Годишње 10. Објекат за производњу малих количина хране животињског порекла пословање малим количинама примарних производа Подаци о делатности: Врста хране и делатност (означити делатност) Количина производа (уписати количину) Место директне продаје (обележити место продаје) − газдинство продаја сировог млека недељно − домаћа трпеза − локална пијаца − локална продаја доставом на кућну адресу („од врата до врата”) − локални малопродајни објекат − газдинство продаја јаја недељно годишње − домаћа трпеза − локална пијаца − локална продаја доставом на кућну адресу („од врата до врата”) − локални малопродајни објекат − локалне манифестације продаја рибе недељно годишње − са пловила − локална продаја доставом на кућну адресу („од врата до врата”) − локални малопродајни објекат − локална пијаца продаја крупне дивљачи недељно годишње − продаја у ловишту − локална продаја доставом на кућну адресу („од врата до врата”) − локални малопродајни објекат − локална пијаца продаја ситне дивљачи недељно годишње − продаја у ловишту − локална продаја доставом на кућну адресу („од врата до врата”) − локални малопродајни објекат − локална пијаца 3 прерада млека у домаћинству (навести производе: свежи сир,меки сир, полутведи сир, млад и зрео кајмак) недељно − газдинство − домаћа трпеза − локална пијаца − локални малопродајни објекат Пуњење и паковање меда у домаћинству годишње − газдинство − локална пијаца − локални малопродајни објекти − локалне манифестације прерада меса на газдинству Подаци о делатности: Прерада меса на газдинству (уписати врсту/назив традиционалног производа)* Количина** готових производа од меса (уписати количину) Подручје продаје (обележити место продаје) 1. недељно 2. недељно − газдинство 3. недељно − домаћа трпеза 4. недељно − локална пијаца 5. недељно − локални малопродајни објекат 6. недељно *Ферментисане суве кобасице, сувомеснати производи, сува сланина, чварци. **Количина производа значи укупна количина свих врста готових производа произведених у прописаном периоду. Изјава подносиоца захтева Овим изјављујем: 1) да су подаци које сам уписао у овај образац тачни; 2) да су испуњени ветеринарско-санитарни услови, односно општи и посебни услови за хигијену хране животињског порекла за обављање наведене делатности у складу са посебним прописима; 3) о свакој промени података обавестићу министарство надлежно за послове ветеринарства у року од 15 дана од дана настанка промене података; 4) да је приложен доказ о уплати републичке административне таксе. Датум: Потпис подносиоца захтева: Образац 2. ЗАХТЕВ ЗА УПИС У РЕГИСТАР ОДОБРЕНИХ ОБЈЕКАТА УПИС У РЕГИСТАР ОДОБРЕНИХ ОБЈЕКАТА ПРОМЕНА ПОДАТАКА У РЕГИСТРУ ОДОБРЕНИХ ОБЈЕКАТА БРИСАЊЕ ИЗ РЕГИСТРА ОДОБРЕНИХ ОБЈЕКАТА ПОСЛОВНО ИМЕ СУБЈЕКТА (подаци из решења АПР-а): НАЗИВ ОБЈЕКТА (подаци из решења Министарства): ОКРУГ: ВЕТЕРИНАРСКИ КОНТРОЛНИ БРОЈ: ИЗВОЗНИ КОНТРОЛНИ БРОЈ: ОПШТИНА: ПРИВ. ОДОБРЕЊЕ БРОЈ РЕШЕЊА: ДАТУМ: МЕСТО: УНУТР. ПРОМЕТ БРОЈ РЕШЕЊА: ДАТУМ: ПОШТ. БРОЈ: ЕУ/САД БРОЈ РЕШЕЊА: ДАТУМ: УЛИЦА И БРОЈ: ЦАРИНСКИ САВЕЗ БРОЈ РЕШЕЊА: ДАТУМ: ТЕЛЕФОН: ТРЕЋЕ ЗЕМЉЕ БРОЈ РЕШЕЊА: ДАТУМ: ФАX: ГОДИНА ИЗГРАДЊЕ ОБЈЕКТА: ГОДИНА ПОСЛЕДЊЕ РЕКОНСТРУКЦИЈЕ: Е-МАИЛ: ОДГОВОРНО ЛИЦЕ СУБЈЕКТА: ПИБ: АДРЕСА: ТЕЛЕФОН: МОБ.ТЕЛ: МАТИЧНИ/АПР БРОЈ: ОДГОВОРНО ЛИЦЕ У ОБЈЕКТУ: ШИФРА ДЕЛАТНОСТИ: АДРЕСА: ТЕЛЕФОН: МОБ.ТЕЛ: I ОБЈЕКАТ ЗА КЛАЊЕ И РАСЕЦАЊЕ ПАПКАРА И КОПИТАРА ИД БРОЈ ГАЗДИНСТВА: Капацитет: ком/дан Клање Говеда Овце/Козе Свиње Копитари Капацитет: кг/дан Расецање Производи од крви Кожа и производи од коже Говеда Говеда Говеда Овце/Козе Овце/Козе Овце/Козе Свиње Свиње Свиње Копитари Копитари Копитари II ОБЈЕКАТ ЗА КЛАЊЕ И РАСЕЦАЊЕ ЖИВИНЕ И ЛАГОМОРФА Капацитет: ком/дан Клање Живина Нојеви Лагоморфи Капацитет: кг/дан Капацитет: кг/дан Капацитет: кг/дан Расецање Производи од крви Споредни производи животињског порекла Живина Живина Живина Нојеви Нојеви Нојеви Лагоморфи Лагоморфи Лагоморфи III ОБЈЕКАТ ЗА КЛАЊЕ И РАСЕЦАЊЕ УЗГАЈАНЕ (ФАРМСКЕ) ДИВЉАЧИ Капацитет: Клање Сисари Птице 2 ком/дан дивљачи из узгоја Капацитет: кг/дан Расецање дивљачи из узгоја Сисари Птице Врсте дивљачи описати у пољу „Напомене”. IV ОБЈЕКАТ ЗА ОБРАДУ И РАСЕЦАЊЕ ДИВЉАЧИ Капацитет: ком/час Обрада уловљене дивљачи Дивљи копитари Дивљи сисари (осим копит. и лаг.) Дивљи лагоморфи Дивље птице Капацитет: кг/дан Расецање уловљене дивљачи Дивљи копитари Дивљи сисари (осим копит. и лаг.) Дивљи лагоморфи Дивље птице V ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ УСИТЊЕНОГ МЕСА, ПОЛУПРОИЗВОДА ОД МЕСА И МЕХАНИЧКИ СЕПАРИСАНОГ МЕСА Капацитет: кг/дан Уситњено месо Капацитет: кг/дан Полупроизводи од меса Уситњено необликовано месо Уситњено обликовано месо Свежа кобасица Полуприпремљена јела од меса Капацитет: кг/дан Механички сепарисано месо VI ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ ПРОИЗВОДА ОД МЕСА Говеда Овце/козе Свиње Копитари Живина Лагоморфи Дивљач Фарм.дивљ. Капацитет: кг/мес Ферментисане кобасице Ферментисане суве кобасице Ферментисане полусуве кобасице Сувомеснати производи Димљени производи од меса Барене кобасице Фино уситњене барене кобасице Грубо уситњене барене кобасице Барене кобасице са комадима меса Месни хлебови Куване кобасице Јетрене кобасице и пашт. Крвавице Куване кобасице са желеом Јела од меса Конзерве од меса Конзерве од меса у комадима Конзерве од меса у сопств. соку Конзерве од уситњеног меса Кобасице у конзерви Јела од меса у конзерви Сланина Без термичке обраде Са термичком обрадом VII ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ ЖИВИХ ШКОЉКАША Капацитет: кг/год Отпремни центар Капацитет: кг/год Центар за пречишћавање VIII ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ ПРОИЗВОДА РИБАРСТВА Капацитет: Бродови фабрике Бродови хладњаче Објекти на копну за свеже 3 кг/дан производе рибарства Објекти на копну за прераду рибе Велепродаја рибе Аукцијска хала за продају рибе IX ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ КОЛОСТРУМА, СИРОВОГ МЛЕКА, ПРОИЗВОДА ОД КОЛОСТРУМА И ПРОИЗВОДА ОД МЛЕКА Говеда и биволица Оваца и коза Осталих врста Сабиралиште млека Капацитет: лит/дан Прерада млека Капацитет: лит/дан Термички обрађено млеко Пастеризовано млеко Стерилизовано млеко Ферментис. производи од млека Јогурт Кисело млеко Ферментис. са пробиот. бакт. Кефир Ферментис. млечни напици Павлака Термички обрађена павлака Ферментис. произв. од павлаке Остале врсте павлака Маслац Маслац Маслац од сурутке Масло Анхидрована млечна маст Млаћеница Кајмак (скоруп) Млади кајмак Зрели кајмак крем кајмак кајмак намаз Сиреви и производи од сира Сиреви са зрењем Сиреви без зрења Производи од сира - намази, дезерти, топљени сиреви… Качкаваљ Кондензов. млеко Незаслађено Заслађено Млеко у праху и други сушени производи од млека Сурутка Сурутка Сурутка у праху Кисела сурутка у праху Сир од сурутке Млечни намази Млечни напици и млечни дезерти Смрзнути дезерти Казеин и казеинати Копреципитати Сушени производи од млека X ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ ЈАЈА И ПРОИЗВОДИ ОД ЈАЈА Капацитет: ком/дан Објекат за паковање јаја Капацитет: кг/дан Капацитет: кг/дан Прерада јаја Прерада јаја у течном стању Течни хлађени производи од јаја Смрзнути производи од јаја Сушени производи од јаја Кувани производи од јаја Термички обрађ. јаја у љусци XI ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ ЖАБА И ПУЖЕВА Капацитет: кг/дан Прерада жаба Капацитет: кг/дан Прерада пужева XII ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ ТОПЉЕНЕ МАСТИ ЖИВ. ПОРЕКЛА И ЧВАРАКА Говеда/оваца/ коза Свиња Осталих врста Капацитет: кг/дан Прерада сировина Топљена маст Чварци XIII ОБЈЕКАТ ЗА ПРЕРАДУ ЖЕЛУДАЦА, БЕШИКА И ЦРЕВА Капацитет: кг/дан Прерада желудаца, бешика и црева 4 XIV ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ ЖЕЛАТИНА Капацитет: кг/дан Капацитет: кг/дан Сакупљање сировина за производњу желатина за исхрану људи Производња желатина XV ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ КОЛАГЕНА Капацитет: кг/дан Капацитет: кг/дан Сакупљање сировина за производњу колагена за исхрану људи Производња колагена XVI ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ РАФИНИСАНИХ ПРОИЗВОДА ЖИВОТИЊСКОГ ПОРЕКЛА Капацитет: кг/дан Прерада рафинисаних производа: Хондроитин сулфат Хијалуронска киселина Други хидролизирани производи од хрскавице Хитосан Глукозамин Сирило, желатин од рибљег мехура Аминокиселине које су одобрене као прехрамбени адитиви у складу са посебним прописом 0 ОБЈЕКАТ ЗА ОПШТЕ ДЕЛАТНОСТИ Складиштење хране животињског и мешовитог порекла у условима контролисане температуре (самостални објекти – хладњаче) Капацитет: Месо копитара и папкара Месо живине и лагоморфа Производи рибарства Живи шкољкаши Производи од меса Млеко и млечни производи Препакивање хране животињског и мешовитог порекла (самостални објекти) Капацитет: Месо копитара и папкара, живине Месо живине и лагоморфа Производи рибарства и шкољ. Мед и производи од меда Производи од меса Млеко и млечни производи Велепродаја хране животињског и мешовитог порекла у условима контролисане температуре Капацитет: Бродови хладњаче (изузев рибарства) Капацитет: ОСТАЛЕ ПОВЕЗАНЕ АКТИВНОСТИ У ОБЈЕКТУ (уколико не спадају у горе описане): Објекти за обраду и прераду меда Објекти за међународни кетеринг – прерада Мешовита храна која садржи прерађене производе од млека, а која није одржива на собној температури Мешовита храна која садржи прерађене производе животињског порекла, а која није одржива на собној температури Опис објекта са шематским приказом (план/тлоцрт) са уцртаним просторијама, опремом и технолошким путевима производње (доставити као прилог уз захтев). Подаци о планираној делатности, и то: опис свих делатности које се обављају у објекту, односно опис поступка производње и дијаграм тока за сваку производну линију; навођење група и категорија производа који се производе, прерађују и стављају у промет; пројектовани капацитет производње, прераде и складиштења у објекту на дневном/месечном/годишњем нивоу; опис програма самоконтроле за планиране делатности; број запослених радника (доставити као прилог уз захтев). НАПОМЕНЕ: ОБЈЕКАТ ЗА ПРОИЗВОДЊУ МАЛИХ КОЛИЧИНА ХРАНЕ ЖИВОТИЊСКОГ ПОРЕКЛА клање живине и лагоморфа на газдинству Подаци о делатности: Количина* Подручје продаје 5 Врста хране и делатност (уписати количину) (обележити место продаје) Клање и продаја меса живине – бројлери недељно − газдинство − домаћа трпеза − локална пијаца − локални малопродајни објекат (ком.) Клање и продаја меса живине – гуске, патке недељно и ћурке (ком.) Клање и продаја меса лагоморфа (ком.) недељно *Количина значи укупна количина свих животиња закланих на газдинству у прописаном периоду. прерада меса за производњу уситњеног меса, полупроизвода од меса и производа од меса (мала прерада) Подаци о делатности: Прерада меса – Врсте производа Количина* (уситњено месо, полупроизводи од меса и производи од меса) (уписати количину) 1. недељно 2. недељно 3. недељно 4. недељно 5. недељно 6. недељно Нарезивање и паковање производа** дневно *Количина производа значи укупна количина свих врста производа произведених у прописаном периоду. **Нарезивање и паковање производа одобрава се као посебна делатност. клање животиња малог капацитета (мала кланица) Подаци о делатности: Врста животиње Количина* (уписати количину) Kлање говеда (ком.) недељно 6 Kлање телади (ком.) недељно Kлање свиња, оваца и коза (ком.) недељно Клање прасади (ком.) недељно Клање и продаја меса живине – бројлери (ком.) недељно Клање и продаја меса живине – гуске, патке и недељно ћурке (ком.) Клање и продаја меса лагоморфа (ком.) недељно *Количина производа значи укупна количина свих врста производа произведених у прописаном периоду. **Расецање меса за малопродају одобрава се као посебна делатност. прерада млека малог капацитета (мала млекара) Подаци о делатности: Врста производа Количина* (уписати количину) 1. недељно годишње 2. 3. 4. 5. 6. Нарезивање и паковање производа** дневно *Количина производа значи укупна количина свих врста производа произведених у прописаном периоду; максимални недељни капацитет 5.000 литара, максимални годишњи капацитет 250.000 литара. **Нарезивање и паковање производа одобрава се као посебна делатност. Изјава подносиоца захтева Овим изјављујем: 1) да су подаци које сам уписао у овај образац тачни; 2) да су испуњени ветеринарско-санитарни услови, односно општи и посебни услови за хигијену хране животињског порекла за обављање наведене делатности у складу са посебним прописима; 3) о свакој промени података обавестићу министарство надлежно за послове ветеринарства у року од 15 дана од дана настанка промене података; 4) да је приложен доказ о уплати републичке административне таксе. Датум: Потпис подносиоца захтева: 7 4827019.0116.98/5