Regulation on food additives

Број 63 101 Нa oснoву члaнa 26. стaв 5. Зaкoнa o бeз бeднoсти хрaнe („Службeни глaсник РС”, брoj 41/09), Министaр здрaвљa дoнoси П Р A В И Л Н И К о пре храм бе ним ади ти ви ма Са др жај Пра вил ни ка Члан 1. Овим пра вил ни ком бли же се уре ђу ју пре храм бе ни ади ти ви (у да љем тек сту: ади ти ви) у про це су про из вод ње хра не, и то: 1) Ли ста ади ти ва ко ји су одо бре ни за упо тре бу у хра ни и усло ви упо тре бе (у да љем тек сту: Ли ста 1); 2) Ли ста ади ти ва укљу чу ју ћи но са че ко ји су одо бре ни за упо тре бу у ади ти ви ма, у ен зи ми ма за хра ну, у аро ма ма и у ну три јен ти ма и усло ви њи хо ве упо тре бе (у да љем тек сту: Ли ста 2); 3) на чин де кла ри са ња ади ти ва; 4) спе ци фи ка ци је ади ти ва. Ли ста 1 и Ли ста 2 од штам па не су уз овај пра вил ник и чи не ње гов са став ни део. При ме на Пра вил ни ка Члан 2. Од ред бе овог пра вил ни ка при ме њу ју се на ади ти ве за хра ну. Овај пра вил ник се не при ме њу је на сле де ће суп стан це, ако се не ко ри сте као ади ти ви: 1) по моћ на сред ства у про из вод њи хра не; 2) сред ства за за шти ту би ља и биљ них про из во да; 3) суп стан це ко је се до да ју хра ни као ну три јен ти; 4) суп стан це ко је се ко ри сте за пре ра ду во де за пи ће; 5) аро ме за хра ну; 6) ен зи ме за хра ну. Де фи ни ци је Члан 3. По је ди ни из ра зи упо тре бље ни у овом пра вил ни ку има ју сле де ће зна че ње: 1) Ади тив је сва ка суп стан ца ко ја се, без об зи ра на ње ну хран љи ву вред ност, не ко ри сти као хра на, ни ти пред ста вља ка рак те ри сти чан са сто јак хра не, али се из тех но ло шких раз ло га до да је хра ни у то ку про из вод ње, пре ра де, при пре ме, об ра де, па ко ва ња, тран спор та или чу ва ња, та ко да ди рект но или ин ди рект но пре ко сво јих ме ђу про и зво да по ста је или мо же да по ста не са сто јак хра не. Ади ти ви ма се не сма тра ју сле де ће суп стан це: – мо но са ха ри ди, ди са ха ри ди или оли го са ха ри ди и хра на ко ја са др жи по ме ну те суп стан це ко је се ко ри сте због њи хо вог свој ства за сла ђи ва ња; – хра на у осу ше ном или кон цен три са ном об ли ку, укљу чу ју ћи аро ме до да те у про це су про из вод ње сло же не хра не због њи хо вих аро ма тич них свој ста ва, уку са или хран љи вих свој ста ва, као и се кун дар ног ефек та бо је ња; – суп стан це ко је се ко ри сте за по кри ва ње или об ла га ње хра не, ко је не чи не са став ни део хра не и ни су на ме ње не кон зу ми ра њу за јед но са та квом хра ном; – про из во ди ко ји са др же пек тин, а до би ја ју се од осу ше не пул пе ја бу ке или ко ре ци трус во ћа или ду ња или из њи хо ве ме ша ви не деј ством раз бла же них ки се ли на, а за тим де ли мич ном не у тра ли за ци јом со ли ма на три ју ма или ка ли ју ма (теч ни пек тин); – ба зе за гу ме за жва ка ње; – бе ли или жу ти дек стрин, пе че ни или дек стри ни ран скроб, скроб мо ди фи ко ван трет ма ном ки се ли на ма или ба за ма, из бе ље ни скроб, фи зич ки мо ди фи ко ван скроб и скроб тре ти ран ами ло ли тич ким ен зи ми ма; – амо ни јум –хло рид; – крв на пла зма, је сти ви же ла тин, хи дро ли за ти про те и на и њи хо ве со ли, про те и ни мле ка и глу тен; – ами но ки се ли не и њи хо ве со ли ко је не ма ју тех но ло шку функ ци ју, из у зев глу та мин ске ки се ли не, гли ци на, ци сте и на и ци сти на и њи хо вих со ли; – ка зе и на ти и ка зе ин; – ину лин. 2) По моћ но сред ство у про из вод њи хра не је сва ка суп стан ца ко ја: (1) се са ма по се би не ко ри сти као хра на; (2) се на мер но ко ри сти у про це су пре ра де си ро ви на, хра не или њи хо вих са сто ја ка у свр ху за до во ље ња од ре ђе них тех но ло шких по тре ба то ком про из вод ње, об ра де или пре ра де; (3) мо же има ти за по сле ди цу не на мер ну, али тех но ло шки не из бе жну при сут ност оста та ка те суп стан це или ње них де ри ва та у го то вом про из во ду, под усло вом да њи хо ва при сут ност не пред ста вља опа сност по здра вље љу ди, као и да не ма тех но ло шки ефе кат у го то вом про из во ду. 3) Функ ци о нал но свој ство озна ча ва јед ну од ка те го ри ја ади ти ва де фи ни са них на осно ву тех но ло шке функ ци је ади ти ва. 4) Функ ци о нал на кла са озна ча ва гру пу ади ти ва са истим функ ци о нал ним свој стви ма. 5) Не пре ра ђе на хра на је хра на ко ја ни је под врг ну та би ло ка квој об ра ди ко ја до во ди до бит не про ме не ње ног пр во бит ног ста ња (при че му она мо же би ти из де ље на, се че на, од ко ште на, усит ње на, одво је на од ко же или ко ре, мле ве на, ре за на, очи шће на, ду бо ко за мр зну та, за мр зну та, охла ђе на, мле ве на у мли ну, ољу ште на, упа ко ва на, рас па ко ва на и сл.) 102 Број 63 19. јул 2013. 6) Хра на без до да тог ше ће ра озна ча ва хра ну ко ја не са др жи: (1) до да те мо но са ха ри де или ди са ха ри де; (2) до да ту хра ну ко ја са др жи мо но са ха ри де или ди са ха ри де, ко ја се ко ри сти због ње них свој ста ва за сла ђи ва ња. 7) Хра на сма ње не енер гет ске вред но сти је хра на чи ја је енер гет ска вред ност ума ње на за нај ма ње 30% у по ре ђе њу са ис тим или слич ним про из во дом. 8) Сто ни за сла ђи вач је про из вод ко ји са др жи за сла ђи ва че до зво ље не за упо тре бу, мо же са др жа ти и дру ге ади ти ве и/или са стој ке хра не и ко ји је на ме њен про да ји крај њем по тро ша чу као за ме на за ше ће ре. 9) Qu an tum sa tis зна чи да мак си мал но до зво ље на ко ли чи на ади ти ва ни је про пи са на, али се ади тив упо тре бља ва у скла ду са прин ци пи ма до бре про из во ђач ке прак се у ко ли чи ни ко ја ни је ве ћа од ко ли чи не по треб не да се по стиг не же ље ни тех но ло шки ефе кат при че му ади тив не ме ња при ро ду, са став и ква ли тет про из во да на на чин на ко ји би до вео по тро ша ча у за блу ду. Ли сте ади ти ва Члан 4. Са мо ади ти ви из Ли сте 1 мо гу да се ста вља ју у про мет и да се ко ри сте у хра ни у скла ду са усло ви ма упо тре бе ади ти ва на ве де ним у Ли сти 1. Са мо ади ти ви на ве де ни у Ли сти 2 мо гу да се ко ри сте као ади ти ви у хра ни, у ен зи ми ма за хра ну, у аро ма ма за хра ну и у ну три јен ти ма у скла ду са усло ви ма упо тре бе ади ти ва на ве де ним у Ли сти 2. Ади ти ви мо ра ју да ис пу ња ва ју усло ве из чла на 13. овог пра вил ни ка ко ји се од но се на спе ци фи ка ци ју ади ти ва. За бра на ста вља ња у про мет ади ти ва и хра не Члан 5. За бра ње но је ста вља ње у про мет ади ти ва и хра не у ко јој је при су тан ади тив чи је ко ри шће ње ни је у скла ду са усло ви ма про пи са ним овим пра вил ни ком. Оп шти усло ви за укљу чи ва ње ади ти ва у ли сте ади ти ва и њи хо ву упо тре бу Члан 6. Ади тив укљу чен у Ли сту 1 и у Ли сту 2 мо же се ко ри сти ти са мо ако ис пу ња ва сле де ће зах те ве: 1) да на осно ву до ступ них на уч них до ка за не пред ста вља опа сност по здра вље по тро ша ча у кон цен тра ци ји до зво ље ној за упо тре бу; 2) да је упо тре ба ади ти ва тех но ло шки оправ да на, ка да ни је мо гу ће по сти ћи зах те ва ни ефе кат дру гим еко ном ски и тех но ло шки из во дљи вим пу тем; 3) да упо тре ба ади ти ва не до во ди по тро ша ча у за блу ду. Ади тив укљу чен у Ли сту 1 и у Ли сту 2 мо ра да има осим дру гих пред но сти и ко рист за по тро ша ча, и да се у том сми слу упо тре бља ва за јед ну или ви ше сле де ћих на ме на: 1) очу ва ње хран љи ве вред но сти хра не; 2) обез бе ђи ва ње по треб них са сто ја ка или са сто ја ка хра не за про из во де на ме ње не гру па ма по тро ша ча са по себ ним ди је тет ским по тре ба ма; 3) по бољ ша ње и очу ва ње ква ли те та, ста бил но сти или ор га но леп тич ких осо би на хра не, при че му ади тив не сме да ме ња при ро ду, са став и ква ли тет хра не на на чин ко ји би мо гао да до ве де по тро ша ча у за блу ду; 4) обез бе ђи ва ње по мо ћи у про из вод њи, пре ра ди, при пре ми, тре ти ра њу, па ко ва њу, тран спор ту или чу ва њу про из во да, укљу чу ју ћи и ади ти ве, ен зи ме за хра ну и аро ме за хра ну, при че му ади тив не сме да се упо тре бља ва за при кри ва ње не ис прав них си ро ви на, односнo ло ших (укљу чу ју ћи и не хи ги јен ске) тех но ло шких по сту па ка или прак се. Из у зет но од ста ва 2. Тач ка 1) овог чла на, ади тив ко ји сма њу је хран љи ву вред ност хра не, а ко ји је свр стан у Ли сту 1 упо тре бља ва се ако: 1) хра на чи ји је ади тив са сто јак не чи ни би тан еле мент уоби ча је не ис хра не; 2) је ади тив нео п хо дан за про из вод њу хра не на ме ње не гру па ма по тро ша ча са по себ ним ди је тет ским по тре ба ма. По себ ни усло ви за за сла ђи ва че Члан 7. Ади тив укљу чен у функ ци о нал ну кла су за сла ђи ва ча у Ли сти 1 ко ри сти се са мо ако уз ко ри шће ње за јед ну или ви ше на ме на де фи ни са них у чла ну 6. став 2. овог пра вил ни ка за до во ља ва јед ну или ви ше на ве де них функ ци ја: 1) за ме њу је ше ће ре у про из вод њи хра не сма ње не енер гет ске вред но сти, хра не ко ја не ма ка ри о ге ни по тен ци јал или хра не без до да тог ше ће ра; 2) за ме њу је ше ће ре уко ли ко то про ду жа ва рок тра ја ња та кве хра не; 3) омо гу ћа ва про из вод њу хра не на ме ње не по тро ша чи ма са по себ ним ди је тет ским по тре ба ма у скла ду са про пи си ма ко ји ре гу ли шу област здрав стве не ис прав но сти ди је тет ских про из во да. По себ ни усло ви за бо је Члан 8. Ади тив укљу чен у функ ци о нал ну кла су бо ја у Ли сти 1 ко ри сти се са мо ако уз ко ри шће ње за јед ну или ви ше на ме на де фи ни са них у чла ну 6. став 2. овог пра вил ни ка за до во ља ва и јед ну или ви ше на ве де них функ ци ја: 1) об на вља ње пр во бит ног из гле да хра не чи ја бо ја мо же да се про ме ни при ли ком пре ра де, чу ва ња, па ко ва ња и ди стри бу ци је, где до ла зи до на ру ша ва ња ви зу ел не при хва тљи во сти го то вог про из во да; 2) по сти за ње ве ће ви зу ел не при хва тљи во сти хра не; 3) да ва ње бо је хра ни ко ја је ина че без бој на. Функ ци о нал не кла се ади ти ва Члан 9. Ади ти ви на ве де ни у Ли сти 1 и у Ли сти 2 свр ста ва ју се у функ ци о нал не кла се пре ма основ ној тех но ло шкој функ ци ји ади ти ва. Свр ста ва ње ади ти ва у од ре ђе ну функ ци о нал ну кла су не спре ча ва ње го во ко ри шће ње за дру ге тех но ло шке функ ци је. Функ ци о нал не кла се ади ти ва пре ма сво јим тех но ло шким и функ ци о нал ним свој стви ма да те су у При ло гу 1 ко ји је од штам пан уз овај пра вил ник и чи ни ње гов са став ни део. Са др жај ли сте ади ти ва Члан 10. Ли ста 1 и Ли ста 2 са др же: 1) на зив ади ти ва и ње гов Е број; 2) ка те го ри ју хра не ко јој се ади тив мо же до да ти; 3) усло ве упо тре бе ади ти ва; 4) огра ни че ње упо тре бе ади ти ва, та мо где по сто ји, уко ли ко се ади тив ди рект но про да је крај њем по тро ша чу. До зво ље не ко ли чи не ади ти ва за упо тре бу Члан 11. Усло ви упо тре бе ади ти ва из чла на 10. став 2. тач ка 3) овог пра вил ни ка су: 1) ко ли чи на ко ја се ко ри сти утвр ђе на је та ко да бу де нај ма ња по треб на за по сти за ње же ље ног ефек та; 2) при ли ком од ре ђи ва ња ко ли чи не ади ти ва ко ја ће се ко ри сти ти узи ма ју се у об зир: (1) при хва тљив днев ни унос (енг. Ac­cep­ta­ble­ Daily­ In­ta­ke­ –­ ADI)­ади ти ва или екви ва лент на оце на утвр ђе на за од ре ђе ни ади тив, као и мо гу ћи днев ни унос истог ади ти ва из свих из во ра; (2) код упо тре бе ади ти ва у хра ни на ме ње ној гру па ма по тро ша ча са по себ ним ди је тет ским по тре ба ма, мо ра се узе ти у об зир мо гу ћи днев ни унос тог ади ти ва од стра не по тро ша ча ко ји при па да ју по ме ну тим гру па ма. Ако се ади тив ко ри сти пре ма на че лу „qu an tum sa tis” не утвр ђу је се мак си мал но до зво ље на ко ли чи на ади ти ва. Мак си мал но до зво ље на ко ли чи на ади ти ва утвр ђе на у Ли сти 1 од но си се на хра ну ко ја се ста вља у про мет, осим ако овим пра вил ни ком ни је дру га чи је од ре ђе но. Из у зет но од овог на че ла, код осу ше не и кон цен три са не хра не ко ја зах те ва на док на ду из дво је не теч но сти (при пре му), максималнo до зво ље на ко ли чи на ади ти ва 19. јул 2013. Број 63 103 од но си се на хра ну ко ја је при пре мље на пре ма упут ству за упо тре бу на де кла ра ци ји, узи ма ју ћи у об зир нај ма њи фак тор раз ре ђе ња. Максималнo до зво ље не ко ли чи не бо ја за хра ну из Ли сте 1 од но се се на ко ли чи ну основ не бо је из пре па ра та бо је (ади ти ва) у хра ни при пре мље ној за упо тре бу, осим ако ни је дру га чи је на зна че но. Про ме не про из вод ног по ступ ка или ула зних си ро ви на за про из вод њу ади ти ва ко ји је укљу чен у ли сте из овог пра вил ни ка Члан 12. Ако до ђе до зна чај не про ме не у на чи ну про из вод ње или ко ри шће њу ула зних си ро ви на, укљу чу ју ћи и про ме ну ве ли чи не че сти ца (нпр. код при ме не на но тех но ло ги је), ади ти ва у Ли сти 1 и у Ли сти 2 тај ади тив се сма тра раз ли чи тим ади ти вом. Пре ста вља ња у про мет ади ти ва из ста ва 1. овог чла на по треб но је но во свр ста ва ње у Ли сту 1 и Ли сту 2. Спе ци фи ка ци је ади ти ва Члан 13. Спе ци фи ка ци је ади ти ва укљу че них у Ли сту 1 и у Ли сту 2 на ве де не су у При ло гу 2 ко ји је од штам пан уз овај пра вил ник и чи ни ње гов са став ни део. Упо тре ба ади ти ва у не пре ра ђе ној хра ни Члан 14. Ади ти ви се не упо тре бља ва ју у не пре ра ђе ној хра ни, осим ка да је та ква упо тре ба из ри чи то пред ви ђе на и на ве де на у Ли сти 1. Упо тре ба ади ти ва у хра ни за одој чад и ма лу де цу Члан 15. Ади ти ви се не упо тре бља ва ју у хра ни за одој чад и ма лу де цу, ни ти у хра ни за одој чад и ма лу де цу за по себ не ме ди цин ске на ме не, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу област здрав стве не ис прав но сти ди је тет ских про из во да, осим ка да је та ква упо тре ба из ри чи то пред ви ђе на и на ве де на у Ли сти 1. Упо тре ба бо ја за обе ле жа ва ње хра не Члан 16. Са мо бо је на ве де не у Ли сти 1 мо гу да се ко ри сте за обе ле жа ва ње ме са и љу ске ја ја жи гом и за укра сно бо је ње љу ске ја ја. Прин цип пре не се них ади ти ва Члан 17. При су ство ади ти ва је до зво ље но: 1) у сло же ној хра ни осим у оној ко ја је на ве де на у Ли сти 1, а у ко јој је ади тив до зво љен у јед ном од са сто ја ка тих про из во да; 2) у хра ни ко јој је до дат ади тив, ен зим за хра ну или аро ма за хра ну где је: (1) при су ство ади ти ва до зво ље но у са мо м ади ти ву, у ен зи му за хра ну или у аро ми за хра ну у скла ду са овим пра вил ни ком; (2) ка да је ади тив био пре не сен у хра ну пре ко ади ти ва, ен зи ма за хра ну или аро ме за хра ну; (3) уко ли ко не ма тех но ло шку функ ци ју у го то вом про из во ду; 3) у хра ни ко ја се ис кљу чи во ко ри сти за про из вод њу сло же не хра не, под усло вом да је сло же на хра на ускла ђе на са овим пра вил ни ком. Од ред бе из ста ва 1. овог чла на се не при ме њу ју на по чет не и пре ла зне фор му ле за одој чад, пре ра ђе не на мир ни це на ба зи жи та и оста лу хра ну за одој чад и ма лу де цу и хра ну за одој чад и ма лу де цу за по себ не ме ди цин ске на ме не, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу област здрав стве не ис прав но сти ди је тет ских про из во да, осим ако је то пред ви ђе но овим пра вил ни ком. Ка да је ади тив ко ји се на ла зи у ади ти ву, у ен зи му за хра ну или у аро ми за хра ну до дат хра ни и има тех но ло шку функ ци ју у тој хра ни, сма тра ће се ади ти вом те хра не, а не ади ти вом ко ји је до дат ади ти ву, ен зи му за хра ну или аро ми за хра ну, и та да мо ра да бу де у скла ду са усло ви ма упо тре бе за хра ну за ко ју је на ме њен. Из у зет но од ста ва 1. овог чла на, при су ство ади ти ва као за сла ђи ва ча до зво ље но је у сло же ној хра ни без до да тог ше ће ра, у сло же ној хра ни са сма ње ном енер гет ском вред но шћу, у сло же ним ди је тет ским про из во ди ма на ме ње ним за сма ње ње те ле сне ма се, у не ка ри о ге ној сло же ној хра ни, и у сло же ној хра ни са про ду же ним ро ком тра ја ња, под усло вом да је за сла ђи вач до зво љен у јед ном од са сто ја ка те хра не. Тра ди ци о нал на хра на Члан 18. У тра ди ци о нал ној хра ни про из ве де ној на те ри то ри ји Ре пу бли ке Ср би је мо же да бу де за бра ње на упо тре ба не ких ади ти ва. Де кла ри са ње ади ти ва ко ји ни су на ме ње ни за про да ју крај њем по тро ша чу Члан 19. Ади ти ви ко ји ни су на ме ње ни за про да ју крај њем по тро ша чу, би ло да се про да ју по је ди нач но или као ме ша ви на ади ти ва или у ме ша ви ни са са стој ци ма хра не, мо гу да бу ду у про да ји са мо са озна ком ко ја је у скла ду са чла ном 20. овог пра вил ни ка, а ко ја мо ра би ти ла ко ви дљи ва, чи тљи ва, не из бри си ва и ра зу мљи ва за ко ри сни ка. Оп шти зах те ви за де кла ри са ње ади ти ва ко ји ни су на ме ње ни крај њем по тро ша чу Члан 20. На па ко ва њу ади ти ва ко ји ни су на ме ње ни за про да ју крај њем по тро ша чу, а про да ју се по је ди нач но или као ме ша ви на ади ти ва или у ме ша ви ни са са стој ци ма хра не, и/или са оста лим суп стан ца ма ко је су му до да те, мо ра ју да по сто је сле де ће ин фор ма ци је: 1) на зи ви Е број сва ког ади ти ва ка ко је то утвр ђе но овим пра вил ни ком или тр го вач ки на зив про из во да ко ји укљу чу је на зив и Е број сва ког ади ти ва; 2) из ја ва: „на ме ње но за хра ну” или из ја ва: „огра ни че на упо тре ба у хра ни” или по себ на из ја ва ко ја бли же опи су је упо тре бу ади ти ва у хра ни; 3) уко ли ко је по треб но, ин фор ма ци је о по себ ним усло ви ма чу ва ња и упо тре бе ади ти ва; 4) иден ти фи ка ци о на озна ка се ри је или ло та ади ти ва; 5) упут ство за упо тре бу ади ти ва ако би из о ста вља ње тог упут ства оне мо гу ћи ло пра вил ну упо тре бу ади ти ва у хра ни; 6) на зив и се ди ште про из во ђа ча или су бјек та ко ји је про из вод упа ко вао (ако про из вод не па ку је про из во ђач) или уво зни ка и ди стри бу те ра, као и зе мља по ре кла ако је ади тив уве зен; 7) са др жај сва ког са стој ка или гру пе са сто ја ка чи ја је ко ли чи на огра ни че на у хра ни и/или од го ва ра ју ћи по да ци, ја сним и ла ко ра зу мљи вим из ра зи ма ко ји омо гу ћа ва ју ко ри сни ку да се уса гла си са од ред ба ма овог пра вил ни ка или дру гим за кон ским про пи си ма; ако се исто огра ни че ње од но си на гру пу са сто ја ка ко ји се ко ри сте по је ди нач но или у ком би на ци ји, за јед нич ки про це нат мо же да се из ра зи као је дан број; 8) не то ко ли чи на; 9) рок упо тре бе; 10) где је то нео п ход но, по да ци о при су ству алер ге на, у скла ду са про пи сом ко ји ре гу ли ше област де кла ри са ња и озна ча ва ња хра не. На па ко ва њу ади ти ва ко ји се про да ју као ме ша ви на ади ти ва и/или као ме ша ви на са дру гим са стој ци ма хра не, мо ра да бу де на ве ден спи сак свих са сто ја ка по опа да ју ћем ре до сле ду њи хо ве про цен ту ал не за сту пље но сти (m/m). У слу ча ју да су ади ти ви ма до да те суп стан це (укљу чу ју ћи и ади ти ве и дру ге са стој ке хра не) ко је олак ша ва ју њи хо во скла ди ште ње, про да ју, стан дар ди за ци ју, раз бла жи ва ње или рас тва ра ње, на па ко ва њу мо ра да бу де на ве ден спи сак свих та квих суп стан ци по опа да ју ћем ре до сле ду њи хо ве про цен ту ал не за сту пље но сти (m/m). Из у зет но од ст.1, 2. и 3. овог чла на, ин фор ма ци је ко је се зах те ва ју у ста ву 1. тач. 5) –7) овог чла на као и у ст. 2. и 3. овог чла на мо гу се на ве сти са мо на до ку мен ти ма ко ји пра те ис по ру ку, под усло вом да се из ја ва „ни је на ме ње но за про да ју крај њем по тро ша чу” по ста ви на ла ко ви дљи вом де лу па ко ва ња. Из у зет но од ст.1, 2. и 3. овог чла на ка да се ади ти ви ис по ру чу ју у ве ли ким ко ли чи на ма (кон теј не ри, ци стер не, тан ко ви, итд.), све 104 Број 63 19. јул 2013. ин фор ма ци је се мо гу на ве сти са мо на пра те ћим до ку мен ти ма ко ји се од но се на по шиљ ку ко ја се ис по ру чу је. Де кла ри са ње ади ти ва на ме ње них за про да ју крај њем по тро ша чу Члан 21. Де кла ра ци ја ади ти ва ко ји се про да ју по је ди нач но или у ме ша ви ни са дру гим ади ти ви ма или дру гим са стој ци ма хра не, а на ме ње ни су за про да ју крај њем по тро ша чу, по ред на во да из про пи са ко ји ре гу ли шу област де кла ри са ња и озна ча ва ња хра не, као и област ге не тич ки мо ди фи ко ва них ор га ни за ма мо ра да са др жи и сле де ће ин фор ма ци је: 1) на зив и Е број сва ког ади ти ва или на зив под ко јим се про да је, а ко ји укљу чу је на зив и Е број сва ког ади ти ва ка ко је на ве де но у овом пра вил ни ку; 2) из ја ву: „на ме ње но за хра ну” или из ја ву: „огра ни че на упо тре ба у хра ни” или по себ ну из ја ву ко ја бли же опи су је упо тре бу ади ти ва у хра ни; Из у зет но од ста ва 1. тач ка 1) овог чла на, у скло пу на зи ва сто ног за сла ђи ва ча мо ра да по сто ји на вод: „сто ни за сла ђи вач на ба зи...”, при че му се на во де за сла ђи ва чи ко ји се на ла зе у ње го вом са ста ву. На де кла ра ци ји сто ног за сла ђи ва ча ко ји са др жи по ли о ле и/ или аспар там и/или аспар там-аце сул фам со, мо ра ју да бу ду на ве де на сле де ћа упо зо ре ња: 1) по ли о ли: пре ко мер на упо тре ба мо же да иза зо ве лак са тив ни ефе кат; 2) аспар там/аспар там-аце сул фам со: са др жи из вор фе ни ла ла ни на. Про из во ђа чи сто них за сла ђи ва ча мо ра ју на од го ва ра ју ћи на чин да обез бе де све по дат ке ко ји би по тро ша чи ма омо гу ћи ли без бед ну упо тре бу. Ин фор ма ци је из ст. 1 –3. овог чла на мо ра ју би ти ја сно уоч љи ве, чит ке, не про мен љи ве и не мо гу би ти пре кри ве не дру гим ре чи ма или озна ка ма. Зах те ви за де кла ри са ње хра не ко ја са др жи од ре ђе не бо је за хра ну Члан 22. Де кла ра ци ја хра не у чи јем са ста ву су бо је на ве де не у При ло гу 3 овог пра вил ни ка, по ред ин фор ма ци ја утвр ђе них про пи сом ко ји ре гу ли ше област де кла ри са ња и озна ча ва ња хра не, мо ра да са др жи и ин фор ма ци ју из При ло га 3 овог пра вил ни ка. Ин фор ма ци је из ста ва 1. овог чла на мо ра ју би ти ја сно уоч љи ве, чит ке, не про мен љи ве и не мо гу би ти пре кри ве не дру гим ре чи ма или озна ка ма. Бо је за ко је по сто је по себ ни зах те ви за де кла ри са ње хра не да те су у При ло гу 3 ко ји је од штам пан је уз овај пра вил ник и чи ни ње гов са став ни део. Мо ни то ринг упо тре бе ади ти ва Члан 23. Мо ни то ринг упо тре бе ади ти ва вр ши се у скла ду са од ред ба ма За ко на о без бед но сти хра не. Ади ти ви ко ји са др же алу ми ни јум и бо је Е 104, Е 110 и Е 124 Члан 24. Усло ви упо тре бе и мак си мал но до зво ље не ко ли чи не за ади ти ве ко ји са др же алу ми ни јум на ве де ни су у Ли сти 2, део А тач ка 2.4, део В тач ка 5, под тач ка (п), као и део Д, по себ но за сва ку ка те го ри ју хра не. Усло ви упо тре бе и мак си мал но до зво ље не ко ли чи не за бо је Е 104, Е 110 и Е 124 на ве де ни су у Ли сти 2, део Д, по себ но за сва ку ка те го ри ју хра не. Пре ла зна од ред ба Члан 25. Су бјек ти у по сло ва њу хра ном ко ји по слу ју са ади ти ви ма за хра ну и хра ном ко ја са др жи ади ти ве мо ра ју да ускла де сво је по сло ва ње у ро ку од 12 ме се ци од да на сту па ња на сна гу овог пра вил ни ка. Хра на ко ја је про из ве де на у скла ду са Пра вил ни ком о ква ли те ту и усло ви ма упо тре бе ади ти ва у на мир ни ца ма и о дру гим зах те ви ма за ади ти ве и њи хо ве ме ша ви не („Слу жбе ни лист Ср би је и Цр не Го ре”, бр. 56/03, 4/04 – др. пра вил ник, 5/04 – ис прав ка и 16/05) и ко ја је ста вље на у про мет у пе ри о ду из ста ва 1. овог чла на, мо же да се на ла зи на тр жи шту до ис те ка ро ка упо тре бе на ве де ног у де кла ра ци ји. Пре ста нак ва же ња ра ни јег про пи са Члан 26. Да ном сту па ња на сна гу овог пра вил ни ка пре ста је да ва жи Пра вил ник о ква ли те ту и усло ви ма упо тре бе ади ти ва у на мир ни ца ма и о дру гим зах те ви ма за ади ти ве и њи хо ве ме ша ви не („Слу жбе ни лист Ср би је и Цр не Го ре”, бр. 56/03, 4/04 – др. пра вил ник, 5/04 – ис прав ка и 16/05). Сту па ње на сна гу Члан 27. Овај пра вил ник сту па на сна гу осмог да на од да на об ја вљи ва ња у „Слу жбе ном гла сни ку Ре пу бли ке Ср би је”, осим од ре да ба чла на 22. ко је се при ме њу ју од 1. ја ну а ра 2014. го ди не. Број 119-01-0173/2012-10 У Бе о гра ду, 15. ма ја 2013. го ди не Ми ни стар, проф. др Сла ви ца Ђу кић Де ја но вић, с.р. Ли ста 1 ЛИ СТА АДИ ТИ ВА КО ЈИ СУ ОДО БРЕ НИ ЗА УПО ТРЕ БУ У ХРА НИ И УСЛО ВИ УПО ТРЕ БЕ ДЕО A 1. Увод Ли ста 1 укљу чу је: – спе ци фич ни на зив ади ти ва и ње гов Е број, – хра ну ко јој се ади тив мо же до да ти, – усло ве у ко ји ма се ади тив мо же упо тре бља ва ти, – огра ни че ња за ди рект ну про да ју крај њем по тро ша чу. 2. Оп ште од ред бе о ади ти ви ма из Ли сте 1 и усло ви упо тре бе: 2.1.Са мо суп стан це на ве де не у Ли сти 1 де ла Б мо гу се ко ри сти ти као ади ти ви у хра ни. 2.2. Ади ти ви се мо гу ко ри сти ти у хра ни са мо под усло ви ма на ве де ним у де лу Д Ли сте 1. 2.3. У де лу Е Ли сте 1 хра на је на ве де на на осно ву ка те го ри ја хра не на ве де них у де лу Г Ли сте 1, док су ади ти ви раз вр ста ни по гру па ма и де фи ни са ни у де лу В Ли сте 1. 2.4. Алу ми ни јум ски ла ко ви при пре мље ни од свих бо ја из та бе ле 1 де ла Б одо бре ни су за упо тре бу до 31. jула 2014. Од 1. ав гу ста 2014. са мо алу ми ни јум ски ла ко ви при пре мље ни од бо ја из та бе ле 3 де ла А одо бре ни су за упо тре бу, и са мо у оним ка те го ри ја ма хра не за ко је су у де лу Д Ли сте 1 овог пра вил ни ка де фи ни са не мак си мал но до зво ље не ко ли чи не алу ми ни ју ма по ре клом из ла ко ва. 2.5. Бо је E 123, E 127, E 160b, E 173 и E 180 су за бра ње не за про да ју ди рект но по тро ша чи ма. 2.6. Суп стан це на ве де не под E бро је ви ма E 407, E 407a и E 440 мо гу се стан дар ди зо ва ти са ше ће ром, под усло вом да је то на ве де но по ред Е бро ја или спе ци фич ног на зи ва. 2.7. Ка да су озна че ни на во дом „’за­упо­тре­бу­у­хра­ни”’, ни три ти и ни тра ти се мо гу ста вља ти у про мет са мо у хо мо ге ним сме ша ма са со љу за људ ску упо тре бу или са за ме ном за со за људ ску упо тре бу, као со ли за са ла му ре ње. 2.8. Прин цип пре не се них ади ти ва из чла на 17, став 1. тач ка (1) oвог пра вил ни ка не при ме њу је се на хра ну на ве де ну у Та бе ли 1, у сми слу оп штег при су ства ади ти ва, и у Та бе ли 2, у сми слу при су ства бо ја. 19. јул 2013. Број 63 105 Та бе ла 1: Хра на у ко јој при су ство ади ти ва ни је до зво ље но по прин ци пу пре не се них ади ти ва из чла на 17, став 1. тач ка (1) oвог пра вил ни ка 1 Не пре ра ђе на хра на, ка ко је утвр ђе но у чла ну 3 овог пра вил ни ка 2 Мед, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу област ква ли те та ме да 3 Не е мул го ва на уља и ма сти жи во тињ ског и биљ ног по ре кла 4 Ма слац 5 Не а ро ма ти зо ва но па сте ри зо ва но и сте ри ли зо ва но (укљу чу ју ћи UHT) мле ко, и не а ро ма ти зо ва на па сте ри зо ва на па вла ка (осим па вла ке са сма ње ним са др жа јем ма сти) 6 Не а ро ма ти зо ва ни па сте ри зо ва ни млеч ни про из во ди ко ји су тер мич ки не тре ти ра ни по сле фер мен та ци је 7 Не а ро ма ти зо ва на мла ће ни ца (осим сте ри ли зо ва не мла ће ни це) 8 При род на ми не рал на во да, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу обла сти ква ли те та и без бед но сти при род не ми не рал не во де, при род не из вор ске во де и сто не во де и оста ле фла ши ра не и упа ко ва не во де 9 Ка фа (осим аро ма ти зо ва не ин стант ка фе) и екс трак ти ка фе 10 Не а ро ма ти зо ва ни чај 11 Ше ће ри, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу област ква ли те та ше ће ра 12 Су ше на те сте ни на, осим те сте ни не без глу те на и/или те сте ни не на ме ње не хи по про те ин ској ис хра ни, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу област без бед но сти ди је тет ских про из во да Та бе ла 2: Хра на у ко јој при су ство бо ја ни је до зво ље но по прин ци пу пре не се них ади ти ва из чла на 17, став 1. тач ка (1) oвог пра вил ни ка 1 Не пре ра ђе на хра на, ка ко је утвр ђе но у чла ну 3. овог пра вил ни ка 2 Све фла ши ра не или упа ко ва не во де 3 Мле ко, пу но ма сно, де ли мич но об ра но и об ра но мле ко, па сте ри зо ва но или сте ри ли зо ва но (укљу чу ју ћи UHT сте ри ли за ци ју) (не а ро ма ти зо ва но) 4 Чо ко лад но мле ко 5 Фер мен ти са но мле ко (не а ро ма ти зо ва но) 6 Кон зер ви са но мле ко, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу област ква ли те та про из во да од мле ка (не а ро ма ти зо ва но) 7 Мла ће ни ца (не а ро ма ти зо ва на) 8 Па вла ка и па вла ка у пра ху (не а ро ма ти зо ва на) 9 Уља и ма сти жи во тињ ског или биљ ног по ре кла 10 Си ре ви без зре ња и си ре ви са зре њем (не а ро ма ти зо ва ни) 11 Ма слац од ов чи јег и ко зи јег мле ка 12 Ја ја и про из во ди од ја ја, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу обла сти ква ли те та ја ја и про из во да од ја ја 13 Бра шно и дру ги млин ски про из во ди и скро бо ви 14 Хлеб и срод ни про из во ди 15 Те сте ни на и gnoc­chi 16 Ше ћер, укљу чу ју ћи све мо но- и ди са ха ри де 17 Кон цен трат па ра дај за, па си ра ни, и па ра дајз у кон зер ва ма, ста кле ној и оста лој ам ба ла жи 18 Со се ви на ба зи па ра дај за 19 Воћ ни сок и воћ ни нек тар, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу обла сти ква ли те та воћ них со ко ва, кон цен три са них воћ них со ко ва, воћ них со ко ва у пра ху, воћ них нек та ра и срод них про из во да; сок од по вр ћа и нек тар од по вр ћа 20 Во ће, по вр ће (укљу чу ју ћи кром пи ре) и пе чур ке- у кон зер ва ма, ста кле ној и оста лој ам ба ла жи или су ше но; пре ра ђе но во ће, по вр ће (укљу чу ју ћи кром пир) и пе чур ке 21 Ex­tra­jam­и­ex­tra­jelly, као и џем, мар ме ла да, пек мез, воћ ни же ле и срод ни про из во ди у скла ду са про пи си ма ко ји ре гу ли шу област ква ли те та про из во да од во ћа, по вр ћа и пе чур ки и пек тин ских пре па ра та; crè­me­de­pru­ne­a­ux­и за сла ђе ни ке стен пи ре 22 Ри ба, ме ку шци и ра ко ви, ме со, жи ви на, ди вљач, и њи хо ве пре ра ђе ви не, осим при пре мље них је ла ко ја са др же ове са стој ке. 23 Ка као про из во ди и чо ко лад ни де ло ви у чо ко лад ним про из во ди ма, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу област ква ли те та ка као и чо ко лад них про из во да 24 Ин фу зи пр же не ка фе, чај ни, биљ ни и воћ ни ин фу зи, ци ко ри ја; екс трак ти ча ја и биљ них и воћ них ин фу за и ци ко ри је; чај ни, биљ ни и воћ ни ин фу зи и про из во ди од жи та за ин фу зе, као и ме ша ви не и ин стант ме ша ви не тих про из во да 25 Со за људ ску упо тре бу, за ме не за со за људ ску упо тре бу, за чи ни и ме ша ви не за чи на 26 Ви но и дру ги про из во ди, ка ко је де фи ни са но про пи си ма ко ји ре гу ли шу област ква ли те та ви на 27 Ра ки је, ал ко хол на пи ћа (са на зи вом во ћа) про из ве де на ма це ра ци јом и де сти ла ци јом, лон дон џин, сам бу ка, ма ра ски но и ми стра, у скла ду са про пи си ма ко ји ре гу ли шу обла сти ка те го ри ја, ква ли те та и де кла ри са ња ра ки је и дру гих ал ко хол них пи ћа 28 San­gria,­Cla­rea­i­Zur­ra 29 Вин ско сир ће 30 Хра на за одој чад и ма лу де цу, укљу чу ју ћи и хра ну за по себ не ме ди цин ске на ме не за одој чад и ма лу де цу 31 Мед 32 Слад и про из во ди од сла да Та бе ла 3: Бо је ко је мо гу би ти ко ри шће не у об ли ку ла ко ва E број На зив E 100 Кур ку мин E 102 Тар тра зин E 104 Хи но лин жу та E 110 Сан сет жу та FCF (Оранж жу та S) E 120 Ко ше ни ла, кар мин ска ки се ли на, кар мин E 122 Азо ру бин (Кар мо и зин) E 123 Ама рант E 124 Пон со 4R, Ко ше ни ла цр ве на А E 127 Ери тро зин E 129 Алу ра цр ве на АС E 131 Па тент пла ва V E 132 Ин ди го тин (Ин ди го кар мин) E 133 Бри ли јант пла ва FCF E 141 Ба кар ни ком плек си хло ро фи ла ихло ро фи ли на E 142 Зе ле на S E 151 Бри ли јант цр на ВN, Цр на РN E 155 Бра он NT E 163 Ан то ци ја ни E 180 Ли тол ру бин BK ДЕО Б ЛИ СТА ОДО БРЕ НИХ АДИ ТИ ВА 1. Бо је E број На зив E 100 Кур ку мин E 101 Ри бо фла ви ни E 102 Тар тра зин E 104 Хи но лин жу та E 110 Сан сет жу та FCF (Оранж жу та S) E 120 Ко ше ни ла, кар мин ска ки се ли на, кар мин E 122 Азо ру бин (Кар мо и зин) E 123 Ама рант E 124 Пон со 4R, Ко ше ни ла цр ве на А E 127 Ери тро зин E 129 Алу ра цр ве на АС E 131 Па тент пла ва V E 132 Ин ди го тин (Ин ди го кар мин) E 133 Бри ли јант пла ва FCF E 140 Хло ро фи ли и хло ро фи ли ни E 141 Ба кар ни ком плек си хло ро фи ла и хло ро фи ли на E 142 Зе ле на S E 150a Ка ра мел обич ни (¹) E 150b Ка ра мел ка у стич но сул фит ни E 150c Ка ра мел амо ни јач ни E 150d Ка ра мел амо ни јач но сул фит ни E 151 Бри ли јант цр на ВN, Цр на РN E 153 Биљ ни угаљ E 155 Бра он NT E 160a Ка ро те ни E 160b Ана то, бик син, нор бик син E 160c Па при ка екс тракт, кап сан тин, кап со ру бин E 160d Ли ко пен E 160e Бе та-апо-8’-ка ро те нал (С30) E 161b Лу те ин E 161g Кан так сан тин(*) E 162 Цве кла цр ве на, бе та нин E 163 Ан то ци ја ни E 170 Кал ци јум-кар бо нат 106 Број 63 19. јул 2013. E број На зив E 171 Ти тан-ди ок сид E 172 Ок си ди и хи дрок си ди гво жђа E 173 Алу ми ни јум E 174 Сре бро E 175 Зла то E 180 Ли тол ру бин BK 1 Из раз ка ра мел од но си се на про из во де ви ше или ма ње ин тен зив не сме ђе бо је ко ји су на ме ње ни за бо је ње. Не од но си се на ше ћер ни аро ма тич ни про из вод до би јен за гре ва њем ше ће ра и ко ји се ко ри сти за аро ма ти зо ва ње хра не (нпр. у кон ди тор ским про из во ди ма, пе ци ви ма, ал ко хол ним пи ћи ма) * Кантаксантин није одобрен у категоријама хране из делова Г и Д. Супстанца се налази на листи Б1, обзиром да се користи у медицинским производима 2. За сла ђи ва чи E број На зив E 420 Сор би то ли E 421 Ма ни тол E 950 Аце сул фам K (ка ли јум-аце сул фам) E 951 Аспар там E 952 Ци кла ма ти E 953 Из о малт E 954 Са ха ри ни E 955 Су кра ло за E 957 Та у ма тин E 959 Нео хе спе ри дин DC E 960 Сте ви ол гли ко зи ди E 961 Нео там E 962 Аспар там-аце сул фам со Е 964 Си руп по ли гли ци то ла E 965 Мал ти то ли E 966 Лак ти тол E 967 Кси ли тол E 968 Ери три тол 3. Оста ли ади ти ви (осим бо ја и за сла ђи ва ча) E број На зив E 170 Кал ци јум-кар бо нат E 200 Сор бин ска ки се ли на E 202 Ка ли јум-сор бат E 203 Кал ци јум-сор бат E 210 Бен зо е ва ки се ли на (¹) E 211 На три јум-бен зо ат E 212 Ка ли јум-бен зо ат E 213 Кал ци јум-бен зо ат E 214 Етил-р­хи дрок си бен зо ат E 215 На три јум-етил-р-хи дрок си бен зо ат E 218 Ме тил-р-хи дрок си бен зо ат E 219 На три јум-ме тил-р-хи дрок си бен зо ат E 220 Сум пор-ди ок сид E 221 На три јум-сул фит E 222 На три јум-хи дро ген сул фит E 223 На три јум-ме та би сул фит E 224 Ка ли јум-ме та би сул фит E 226 Кал ци јум-сул фит E 227 Кал ци јум-хи дро ген сул фит E 228 Ка ли јум-хи дро ген сул фит E 234 Ни зин E 235 На та ми цин E 239 Хек са ме ти лен те тра мин E 242 Ди ме тил ди кар бо нат E 249 Ка ли јум-ни трит E 250 На три јум-ни трит E 251 На три јум-ни трат E 252 Ка ли јум-ни трат E 260 Сир ћет на ки се ли на E 261 Ка ли јум-аце та ти E 262 На три јум-аце та ти E број На зив E 263 Кал ци јум-аце тат E 270 Млеч на ки се ли на E 280 Про пи он ска ки се ли на E 281 На три јум-про пи о нат E 282 Кал ци јум-про пи о нат E 283 Ка ли јум-про пи о нат E 284 Бор на ки се ли на E 285 На три јум-те тра бо рат (бо ракс) E 290 Угљен-ди ок сид E 296 Ја буч на ки се ли на E 297 Фу мар на ки се ли на E 300 Аскор бин ска ки се ли на E 301 На три јум-аскор бат E 302 Кал ци јум-аскор бат E 304 Естри ма сних ки се ли на и аскор бин ске ки се ли не E 306 Екс тракт бо гат то ко фе ро ли ма E 307 Ал фа-то ко фе рол E 308 Га ма-то ко фе рол E 309 Дел та-то ко фе рол E 310 Про пил га лат E 311 Ок тил га лат E 312 До де цил га лат E 315 Ери тор бин ска ки се ли на (изо а скор бин ска ки се ли на) E 316 На три јум-ери тор бат E 319 Тер ци јар ни бу тил хи дро хи нон (TBHQ) E 320 Бу тил хи дрок си а ни зол (BHА) E 321 Бу тил хи дрок си то лу ен (BHТ) E 322 Ле ци ти ни E 325 На три јум-лак тат E 326 Ка ли јум-лак тат E 327 Кал ци јум-лак тат E 330 Ли мун ска ки се ли на E 331 На три јум-ци тра ти E 332 Ка ли јум-ци тра ти E 333 Кал ци јум-ци тра ти E 334 L(+)-Вин ска ки се ли на E 335 На три јум-тар та ра ти E 336 Ка ли јум-тар та ра ти E 337 Ка ли јум-на три јум-тар та рат E 338 Фос фор на ки се ли на E 339 На три јум-фос фа ти E 340 Ка ли јум-фос фа ти E 341 Кал ци јум-фос фа ти E 343 Маг не зи јум-фос фа ти E 350 На три јум-ма ла ти E 351 Ка ли јум-ма лат E 352 Кал ци јум-ма ла ти E 353 Ме та вин ска ки се ли на E 354 Кал ци јум-тар та рат E 355 Ади пин ска ки се ли на E 356 На три јум-ади пат E 357 Ка ли јум-ади пат E 363 Ћи ли бар на ки се ли на E 380 Три а мо ни јум-ци трат E 385 Кал ци јум-ди на три јум-ети лен ди а мин те тра а це тат (кал ци јум-ди на три јум-ED TA) E 392 Екс трак ти ру зма ри на E 400 Ал гин ска ки се ли на E 401 На три јум-ал ги нат E 402 Ка ли јум-ал ги нат E 403 Амо ни јум-ал ги нат E 404 Кал ци јум-ал ги нат E 405 Про пан-1,2-ди о лал ги нат E 406 Агар E 407 Ка ра ге нан E 407a Об ра ђе не еуше у ма ал ге E 410 Гу ма из се ме на ро га ча (Ка ру ба гу ма) E 412 Гу ар гу ма E 413 Тра га кант гу ма (Тра га кан та) 19. јул 2013. Број 63 107 E број На зив E 414 Aрапска гу ма (aкација гу ма) E 415 Ксан тан гу ма E 416 Ка ра ја гу ма E 417 Та ра гу ма E 418 Ге лан гу ма E 422 Гли це рол E 425 Ко њак E 426 Хе ми це лу ло за из со је E 427 Ка си ја гу ма E 431 По ли ок си е ти лен(40)сте а рат E 432 По ли ок си е ти лен со р би тан мо но ла у рат (по ли сор бат 20) E 433 По ли ок си е ти лен сор би тан мо но о ле ат (по ли сор бат 80) E 434 По ли окс иети лен сор би тан мо но п ал митат (по ли сор бат 40) E 435 По ли окс иети лен сор би тан мо но с те арат (по ли сор бат 60) E 436 По ли ок си е ти лен со р би тан три сте а рат (по ли сор бат 65) E 440 Пек ти ни E 442 Амо ни јум-фос фа ти ди E 444 Са ха ро за а це та ти зо бу ти рат E 445 Гли це рол ски естри смо ле др ве та E 450 Ди фос фа ти E 451 Три фос фа ти E 452 По ли фос фа ти E 459 Бе та-ци кло дек стрин E 460 Це лу ло зе E 461 Ме тил це лу ло за E 462 Етил це лу ло за E 463 Хи дрок си про пил це лу ло за E 464 Хи дрок си про пил ме тил це лу ло за E 465 Етил ме тил це лу ло за E 466 Кар бок си ме тил це лу ло за, На три јум-кар бок си ме тил це лу ло за, Це лу ло зна гу ма E 468 Уна кр сно ве за на на три јум-кар бок си ме тил це лу ло за E 469 Ен зим ски хи дро ли зо ва на кар бок си ме тил це лу ло за, Ен зим ски хи дро ли зо ва на це лу ло зна гу ма E 470a На три ју мо ве, ка ли ју мо ве и кал ци ју мо ве со ли ма сних ки се ли на E 470b Маг не зи ју мо ве со ли ма сних ки се ли на E 471 Мо но- и ди гли це ри ди ма сних ки се ли на E 472a Естри сир ћет не ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на E 472b Естри млеч не ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на E 472c Естри ли мун ске ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на E 472d Естри вин ске ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на E 472e Естри мо но- и ди а це тил вин ске ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на E 472f Ме шо ви ти естри сир ћет не и вин ске ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на E 473 Естри са ха ро зе и ма сних ки се ли на E 474 Са ха ро зо гли це ри ди E 475 По ли гли це рол ни естри ма сних ки се ли на E 476 По ли гли це рол по ли ри ци но ле ат E 477 Про пан-1,2-ди ол ни естри ма сних ки се ли на E 479b Тер мич ки ок си до ва но со ји но уље у ин тер ак ци ји са мо но- и ди гли це ри ди ма ма сних ки се ли на E 481 На три јум-сте а ро ил-2-лак ти лат E 482 Кал ци јум-сте а ро ил-2-лак ти лат E 483 Сте а рил тар та рат E 491 Сор би тан мо но сте а рат E 492 Сор би тан три сте а рат E 493 Сор би тан мо но ла у рат E 494 Сор би тан мо но о ле ат E 495 Сор би тан мо но пал ми тат E 500 На три јум-кар бо на ти E 501 Ка ли јум-кар бо на ти E 503 Амо ни јум-кар бо на ти E 504 Маг не зи јум-кар бо на ти E 507 Хло ро во до нич на ки се ли на E 508 Ка ли јум-хло рид E 509 Кал ци јум-хло рид E 511 Маг не зи јум-хло рид E 512 Ста но -хло рид E 513 Сум пор на ки се ли на E број На зив E 514 На три јум-сул фа ти E 515 Ка ли јум-сул фа ти E 516 Кал ци јум-сул фат E 517 Амо ни јум-сул фат E 520 Алу ми ни јум-сул фат E 521 Алу ми ни јум-на три јум-сул фат E 522 Алу ми ни јум-ка ли јум-сул фат E 523 Алу ми ни јум-амо ни јум-сул фат E 524 На три јум-хи дрок сид E 525 Ка ли јум-хи дрок сид E 526 Кал ци јум-хи дрок сид E 527 Амо ни јум-хи дрок сид E 528 Маг не зи јум-хи дрок сид E 529 Кал ци јум-ок сид E 530 Маг не зи јум-ок сид E 535 На три јум фе ро ци ја нид E 536 Ка ли јум фе ро ци ја нид E 538 Кал ци јум фе ро ци ја нид E 541 На три јум-алу ми ни јум-фос фат, ки се ли E 551 Си ли ци јум-ди ок сид E 552 Кал ци јум-си ли кат E 553a Маг не зи јум-си ли кат E 553b Талк E 554 На три јум-алу ми ни јум-си ли кат E 555 Ка ли јум-алу ми ни јум-си ли кат E 556 Кал ци јум-алу ми ни јум-си ли кат(2) E 559 Алу ми ни јум-си ли кат (Ка о лин) (2) E 570 Ма сне ки се ли не E 574 Глу кон ска ки се ли на E 575 Глу ко но-дел та-лак тон E 576 На три јум-глу ко нат E 577 Ка ли јум-глу ко нат E 578 Кал ци јум-глу ко нат E 579 Фе ро-глу ко нат E 585 Фе ро-лак тат E 586 4-Хек сил ре зор ци нол Е 620 Глу та мин ска ки се ли на Е 621 Мо но на три јум-глу та ми нат Е 622 Мо но ка ли јум-глу та ми нат Е 623 Кал ци јум-ди глу та ми нат Е 624 Мо но а мо ни јум-глу та ми нат Е 625 Маг не зи јум-ди глу та ми нат E 626 Гу а нил на ки се ли на E 627 Ди на три јум-гу а ни лат E 628 Ди ка ли јум-гу а ни лат E 629 Кал ци јум-гу а ни лат E 630 Ино зин ска ки се ли на E 631 Ди на три јум-ино зи тат E 632 Ди ка ли јум-ино зи тат E 633 Кал ци јум-ино зи тат E 634 Кал ци јум 5’-ри бо ну кле о ти ди E 635 Ди на три јум 5’-ри бо ну кле о ти ди E 640 Гли цин и ње го ве на три ју мо ве со ли E 650 Цинк-аце тат E 900 Ди ме тил по ли си лок сан E 901 Пче ли њи во сак, бео и жут E 902 Кан де ли ла во сак E 903 Кар на у ба во сак E 904 Ше лак E 905 Ми кро кри ста лан во сак E 907 Хи дро ге ни зо ван по ли-1-де цен E 912 Естри мон тан ске ки се ли не E 914 Ок си до ван по ли е ти лен ски во сак E 920 L-Ци сте ин E 927b Кар ба мид E 938 Ар гон E 939 Хе ли јум E 941 Азот 108 Број 63 19. јул 2013. E број На зив E 942 Азот(I)-ок сид E 943a Бу тан E 943b Изо бу тан E 944 Про пан E 948 Ки се о ник E 949 Во до ник E 999 Кви ла ја екс тракт E 1103 Ин вер та за E 1105 Ли зо зим E 1200 По ли дек стро за E 1201 По ли ви нил пи ро ли дон E 1202 По ли ви нил по ли пи ро ли дон E 1203 По ли ви нил ал ко хол (PVA) E 1204 Пу лу лан E 1205 Ба зни ме та кри лат ко по ли мер E 1404 Ок си ди сан скроб E 1410 Мо но скроб фос фат E 1412 Дис кроб фос фат E 1413 Фос фа ти ран дис кроб фос фат E 1414 Аце ти ло ван дис кроб фос фат E 1420 Аце ти ло ван скроб E 1422 Аце ти ло ван дис кро ба ди пат E 1440 Хи дрок си про пил скроб E 1442 Хи дрок си про пил ди скроб фос фат E 1450 Скроб-на три јум-ок те нил сук ци нат E 1451 Аце ти ло ван ок си ди сан скроб E 1452 Алу ми ни јум-ок те нил сук ци нат скроб E 1505 Три е тил ци трат E 1517 Гли це рил ди а це тат (ди а це тин) E 1518 Гли це рил три а це тат (три а це тин) E 1519 Бен зил ал ко хол E 1520 Про пан 1,2 – ди ол (про пи лен гли кол) E 1521 По ли е ти лен гли кол (1) Бен зо е ва ки се ли на мо же би ти при сут на у од ре ђе ним фер мен ти са ним про из во ди ма, ко ји на ста ју по ступ ком фер мен та ци је у скла ду са до бром про из во ђач ком прак сом. (2) Одобрено за употребу до 31. јануара 2014. ДЕО В ДЕ ФИ НИ ЦИ ЈЕ ГРУ ПА АДИ ТИ ВА 1. Гру па I E број На зив Мак си мал но до зво ље на ко ли чи на E 170 Кал ци јум-кар бо нат qu­an­tum­sa­tis E 260 Сир ћет на ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 261 Ка ли јум-аце та ти qu­an­tum­sa­tis E 262 На три јум-аце та ти qu­an­tum­sa­tis E 263 Кал ци јум-аце тат qu­an­tum­sa­tis E 270 Млеч на ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 290 Угљен-ди ок сид qu­an­tum­sa­tis E 296 Ја буч на ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 300 Аскор бин ска ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 301 На три јум-аскор бат qu­an­tum­sa­tis E 302 Кал ци јум-аскор бат qu­an­tum­sa­tis E 304 Естри ма сних ки се ли на и аскор бин ске ки се ли не qu­an­tum­sa­tis E 306 Екс тракт бо гат то ко фе ро ли ма qu­an­tum­sa­tis E 307 Ал фа-то ко фе рол qu­an­tum­sa­tis E 308 Га ма-то ко фе рол qu­an­tum­sa­tis E 309 Дел та-то ко фе рол qu­an­tum­sa­tis E 322 Ле ци ти ни qu­an­tum­sa­tis E 325 На три јум-лак тат qu­an­tum­sa­tis E 326 Ка ли јум-лак тат qu­an­tum­sa­tis E 327 Кал ци јум-лак тат qu­an­tum­sa­tis E 330 Ли мун ска ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 331 На три јум-ци тра ти qu­an­tum­sa­tis E 332 Ка ли јум-ци тра ти qu­an­tum­sa­tis E 333 Кал ци јум-ци тра ти qu­an­tum­sa­tis E број На зив Мак си мал но до зво ље на ко ли чи на E 334 L(+)-Вин ска ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 335 На три јум-тар та ра ти qu­an­tum­sa­tis E 336 Ка ли јум-тар та ра ти qu­an­tum­sa­tis E 337 Ка ли јум-на три јум-тар та рат qu­an­tum­sa­tis E 350 На три јум-ма ла ти qu­an­tum­sa­tis E 351 Ка ли јум-ма лат qu­an­tum­sa­tis E 352 Кал ци јум-ма ла ти qu­an­tum­sa­tis E 354 Кал ци јум-тар та рат qu­an­tum­sa­tis E 380 Три а мо ни јум-ци трат qu­an­tum­sa­tis E 400 Ал гин ска ки се ли на qu­an­tum­sa­tis1) E 401 На три јум-ал ги нат qu­an­tum­sa­tis1) E 402 Ка ли јум-ал ги нат qu­an­tum­sa­tis1) E 403 Амо ни јум-ал ги нат qu­an­tum­sa­tis1) E 404 Кал ци јум-ал ги нат qu­an­tum­sa­tis1) E 406 Агар qu­an­tum­sa­tis1) E 407 Ка ра ге нан qu­an­tum­sa­tis1) E 407a Об ра ђе не еуше у ма ал ге qu­an­tum­sa­tis1) E 410 Гу ма из се ме на ро га ча (Ка ру ба гу ма) qu­an­tum­sa­tis1)2) E 412 Гу ар гу ма qu­an­tum­sa­tis1) 2) E 413 Тра га кант гу ма (Тра га кан та) qu­an­tum­sa­tis1) E 414 Aрапска гу ма (aкација гу ма) qu­an­tum­sa­tis1) E 415 Ксан тан гу ма qu­an­tum­sa­tis1) 2) E 417 Та ра гу ма qu­an­tum­sa­tis1) 2) E 418 Ге лан гу ма qu­an­tum­sa­tis1) E 422 Гли це рол qu­an­tum­sa­tis E 425 Ко њак: (i) Ко њак гу ма (ii) Коњак глукоманан 10 g/kg по је ди нач но или у ком би на ци ји 1) 3) E 440 Пек ти ни qu­an­tum­sa­tis1) E 460 Це лу ло за qu­an­tum­sa­tis E 461 Ме тил це лу ло за qu­an­tum­sa­tis E 462 Етил це лу ло за qu­an­tum­sa­tis E 463 Хи дрок си про пил це лу ло за qu­an­tum­sa­tis E 464 Хи дрок си про пил ме тил це лу ло за qu­an­tum­sa­tis E 465 Етил ме тил це лу ло за qu­an­tum­sa­tis E 466 Кар бок си ме тил це лу ло за qu­an­tum­sa­tis E 469 Ен зим ски хи дро ли зо ва на кар бок си ме тил це лу ло за qu­an­tum­sa­tis E 470a На три ју мо ве, ка ли ју мо ве и кал ци ју мо ве со ли ма сних ки-се ли на qu­an­tum­sa­tis E 470b Маг не зи ју мо ве со ли ма сних ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 471 Мо но- и ди гли це ри ди ма сних ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 472a Естри сир ћет не ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 472b Естри млеч не ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 472c Естри ли мун ске ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма-сних ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 472d Естри вин ске ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 472e Естри мо но- и ди а це тил вин ске ки се ли не и мо но- и ди-гли це ри да ма сних ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 472f Ме шо ви ти естри сир ћет не и вин ске ки се ли не и мо но- и ди гли це ри да ма сних ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 500 На три јум-кар бо на ти qu­an­tum­sa­tis E 501 Ка ли јум-кар бо на ти qu­an­tum­sa­tis E 503 Амо ни јум-кар бо на ти qu­an­tum­sa­tis E 504 Маг не зи јум-кар бо на ти qu­an­tum­sa­tis E 507 Хло ро во до нич на ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 508 Ка ли јум-хло рид qu­an­tum­sa­tis E 509 Кал ци јум-хло рид qu­an­tum­sa­tis E 511 Маг не зи јум-хло рид qu­an­tum­sa­tis E 513 Сум пор на ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 514 На три јум-сул фа ти qu­an­tum­sa­tis E 515 Ка ли јум-сул фа ти qu­an­tum­sa­tis E 516 Кал ци јум-сул фат qu­an­tum­sa­tis E 524 На три јум-хи дрок сид qu­an­tum­sa­tis E 525 Ка ли јум-хи дрок сид qu­an­tum­sa­tis E 526 Кал ци јум-хи дрок сид qu­an­tum­sa­tis E 527 Амо ни јум-хи дрок сид qu­an­tum­sa­tis 19. јул 2013. Број 63 109 E број На зив Мак си мал но до зво ље на ко ли чи на E 528 Маг не зи јум-хи дрок сид qu­an­tum­sa­tis E 529 Кал ци јум-ок сид qu­an­tum­sa­tis E 530 Маг не зи јум-ок сид qu­an­tum­sa­tis E 570 Ма сне ки се ли не qu­an­tum­sa­tis E 574 Глу кон ска ки се ли на qu­an­tum­sa­tis E 575 Глу ко но-дел та-лак тон qu­an­tum­sa­tis E 576 На три јум-глу ко нат qu­an­tum­sa­tis E 577 Ка ли јум-глу ко нат qu­an­tum­sa­tis E 578 Кал ци јум-глу ко нат qu­an­tum­sa­tis E 640 Гли цин и ње го ве на три ју мо ве со ли qu­an­tum­sa­tis E 920 L-Ци сте ин qu­an­tum­sa­tis E 938 Ар гон qu­an­tum­sa­tis E 939 Хе ли јум qu­an­tum­sa­tis E 941 Азот qu­an­tum­sa­tis E 942 Азот(I)-ок сид qu­an­tum­sa­tis E 948 Ки се о ник qu­an­tum­sa­tis E 949 Во до ник qu­an­tum­sa­tis E 1103 Ин вер та за qu­an­tum­sa­tis E 1200 По ли дек стро за qu­an­tum­sa­tis E 1404 Ок си ди сан скроб qu­an­tum­sa­tis E 1410 Мо но скроб фос фат qu­an­tum­sa­tis E 1412 Дис кроб фос фат qu­an­tum­sa­tis E 1413 Фос фа ти ран дис кроб фос фат qu­an­tum­sa­tis E 1414 Аце ти ло ван дис кроб фос фат qu­an­tum­sa­tis E 1420 Аце ти ло ван скроб qu­an­tum­sa­tis E 1422 Аце ти ло ван дис кро ба ди пат qu­an­tum­sa­tis E 1440 Хи дрок си про пил скроб qu­an­tum­sa­tis E 1442 Хи дрок си про пил ди скроб фос фат qu­an­tum­sa­tis E 1450 Скроб-на три јум-ок те нил сук ци нат qu­an­tum­sa­tis E 1451 Аце ти ло ван ок си ди сан скроб qu­an­tum­sa­tis E 620 Глу та мин ска ки се ли на 10 g/kg по је ди нач но или у ком би на ци ји, из ра же но као глу та мин ска ки се ли на E 621 Мо но на три јум-глу та ми нат E 622 Монокалијум-глутаминат E 623 Калцијум-диглутаминат E 624 Моноамонијум-глутаминат E 625 Магнезијум-диглутаминат E 626 Гуанилна киселина 500 mg/kg појединачно или у комбинацији, изражено као гуанилна киселина E 627 Динатријум-гуанилат E 628 Дикалијум-гуанилат E 629 Калцијум-гуанилат E 630 Инозинска киселина E 631 Динатријум-инозитат E 632 Дикалијум-инозитат E 633 Калцијум-инозитат E 634 Калцијум 5‘-рибонуклеотиди E 635 Динатријум 5‘-рибонуклеотиди E 420 Сорбитол quantum­satis (у сврхе различите од заслађивања) E 421 Манитол E 953 Изомалт E 965 Малтитоли E 966 Лактитол E 967 Ксилитол E 968 Квилаја екстракт 1) Није дозвољена употреба у желе mini­cups (кондиторски производи који се конзу мирају у једном залогају и чије се пуњење истискује под притиском) 2) Није дозвољена употреба у производњи дехидрисане хране која се као таква кон зумира 3) Није дозвољена употреба у желе кондиторским производима. 2. Група II. Боје дозвољене у количини quantum satis E број Назив E 101 Рибофлавини E 140 Хлорофили и хлорофилини E 141 Бакарни комплекси хлорофила ихлорофилина E 150a Карамел обични E 150b Карамел каустично сулфитни E 150c Карамел амонијачни E 150d Карамел амонијачно сулфитни E 153 Биљни угаљ E 160a Каротени E 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин E 162 Цвекла црвена, бетанин E 163 Антоцијани E 170 Калцијум-карбонат E 171 Титан-диоксид E 172 Оксиди и хидроксиди гвожђа 3. Група III. Боје чије су количине ограничене када се користе појединачно или у комбинацији E број Назив E 100 Куркумин E 102 Тартразин E 120 Кошенила, карминска киселина, кармин E 122 Азорубин (Кармоизин) E 129 Алура црвена АС E 131 Патент плава V E 132 Индиготин (Индиго кармин) E 133 Брилијант плава FCF E 142 Зелена S E 151 Брилијант црна ВN, Црна РN E 155 Браон NT E 160e Бета-апо-8‘-каротенал (С30) E 161b Лутеин 4. Група IV. Полиоли E број Назив E 420 Сорбитоли E 421 Манитол E 953 Изомалт E 965 Малтитоли E 966 Лактитол E 967 Ксилитол E 968 Еритритол 5. Остали адитиви који могу бити коришћени у комбинацији (a) E 200 –203: Сорбинска киселина – сорбати (SA) E број Назив E 200 Сорбинска киселина E 202 Калијум-сорбат E 203 Калцијум-сорбат (б) E 210 –213: Бензоева киселина – бензоати (BA) E број Назив E 210 Бензоева киселина E 211 Натријум-бензоат E 212 Калијум-бензоат E 213 Калцијум-бензоат (в) E 200 –213: Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева кисе лина – бензоати (SA + BA) E број Назив E 200 Сорбинска киселина E 202 Калијум-сорбат E 203 Калцијум-сорбат E 210 Бензоева киселина E 211 Натријум-бензоат E 212 Калијум-бензоат E 213 Калцијум-бензоат 110 Број 63 19. јул 2013. (г) E 200 –219: Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева кисе лина – бензоати; p-хидроксибензоати (SA + BA + p-HB) E број Назив E 200 Сорбинска киселина E 202 Калијум-сорбат E 203 Калцијум-сорбат E 210 Бензоева киселина E 211 Натријум-бензоат E 212 Калијум-бензоат E 213 Калцијум-бензоат E 214 Етил-р-хидроксибензоат E 215 Натријум-етил-р-хидроксибензоат E 218 Метил-р-хидроксибензоат E 219 Натријум-метил-р-хидроксибензоат (д) E 200 –203; 214 –219: Сорбинска киселина – сорбати; p хидроксибензоати (SA + p-HB) E број Назив E 200 Сорбинска киселина E 202 Калијум-сорбат E 203 Калцијум-сорбат E 214 Етил-р-хидроксибензоат E 215 Натријум-етил-р-хидроксибензоат E 218 Метил-р-хидроксибензоат E 219 Натријум-метил-р-хидроксибензоат (ђ) E 214 –219: p-хидроксибензоати ( p-HB) E број Назив E 214 Етил-р-хидроксибензоат E 215 Натријум-етил-р-хидроксибензоат E 218 Метил-р-хидроксибензоат E 219 Натријум-метил-р-хидроксибензоат (е) E 220 –228: Сумпор-диоксид – сулфити E број Назив E 220 Сумпор-диоксид E 221 Натријум-сулфит E 222 Натријум-хидрогенсулфит E 223 Натријум-метабисулфит E 224 Калијум-метабисулфит E 226 Калцијум-сулфит E 227 Калцијум-хидрогенсулфит E 228 Калијум-хидрогенсулфит (ж) E 249 –250: нитрити E број Назив E 249 Калијум-нитрит E 250 Натријум-нитрит (з) E 251 –252: нитрати E број Назив E 251 Натријум-нитрат E 252 Калијум-нитрат (и) E 280 –283: пропионска киселина – пропионати E број Назив E 280 Пропионска киселина E 281 Натријум-пропионат E 282 Калцијум-пропионат E 283 Калијум-пропионат (ј) E 310 –320: галати, TBHQ i BHA E број Назив E 310 Пропилгалат E 311 Октилгалат E 312 Додецилгалат E 319 Терцијарни бутил хидрохинон (TBHQ) E 320 Бутилхидроксианизол (BHА) (к) E 338 –341, E 343 и E 450 –452: фосфорна киселина – фос фати –ди-, три – и полифосфати E број Назив E 338 Фосфорна киселина E 339 Натријум-фосфати E 340 Калијум-фосфати E 341 Калцијум-фосфати E 343 Магнезијум-фосфати E 450 Дифосфати E 451 Трифосфати E 452 Полифосфати (л) E 355 –357: Адипинска киселина – адипати E број Назив E 355 Адипинска киселина E 356 Натријум-адипат E 357 Калијум-адипат (љ) E 432 –436: полисорбати E број Назив E 432 Полиоксиетиленсорбитанмонолаурат (полисорбат 20) E 433 Полиоксиетиленсорбитанмоноолеат (полисорбат 80) E 434 Полиоксиетиленсорбитанмонопалмитат (полисорбат 40) E 435 Полиоксиетиленсорбитанмоностеарат (полисорбат 60) E 436 Полиоксиетиленсорбитантристеарат (полисорбат 65) (м) E 473 –474: Естри сахарозе и масних киселина, сахарозо глицериди E број Назив E 473 Естри сахарозе и масних киселина E 474 Сахарозоглицериди (н) E 481 –482: стеароил-2-лактилати E број Назив E 481 Натријум-стеароил-2-лактилат E 482 Калцијум-стеароил-2-лактилат (њ) E 491 –495: Естри сорбитана E број Назив E 491 Сорбитанмоностеарат E 492 Сорбитантристеарат E 493 Сорбитанмонолаурат E 494 Сорбитанмоноолеат E 495 Сорбитанмонопалмитат (о) E 520 –523: Алуминијум-сулфати E број Назив E 520 Алуминијум-сулфат E 521 Алуминијум-натријум-сулфат E 522 Алуминијум-калијум-сулфат E 523 Алуминијум-амонијум-сулфат (п.1.) E 551 –559: Силицијум-диоксид – силикати(1) E број Назив E 551 Силицијум-диоксид E 552 Калцијум-силикат E 553a Магнезијум-силикат E 553b Талк E 554 Натријум-алуминијум-силикат E 555 Калијум-алуминијум-силикат E 556 Калцијум-алуминијум-силикат E 559 Алуминијум-силикат (Каолин) (п.2.) E 551 –553: Силицијум-диоксид – силикати(2) E број Назив E 551 Силицијум-диоксид E 552 Калцијум-силикат E 553a Магнезијум-силикат E 553b Талк (1) Применљиво до 31.јануара 2014. (2) Применљиво од 1.фебруара 2014. 19. јул 2013. Број 63 111 (р) E 620 –625: глутаминска киселина- глутаминати E број Назив E 620 Глутаминска киселина E 621 Мононатријум-глутаминат E 622 Монокалијум-глутаминат E 623 Калцијум-диглутаминат E 624 Моноамонијум-глутаминат E 625 Магнезијум-диглутаминат (с) E 626 –635: рибонуклеотиди E број Назив E 626 Гуанилна киселина E 627 Динатријум-гуанилат E 628 Дикалијум-гуанилат E 629 Калцијум-гуанилат E 630 Инозинска киселина E 631 Динатријум-инозитат E 632 Дикалијум-инозитат E 633 Калцијум-инозитат E 634 Калцијум 5‘-рибонуклеотиди E 635 Динатријум 5‘-рибонуклеотиди ДЕО Г КАТЕГОРИЈЕ ХРАНЕ Број Назив 0. СВЕ КАТЕГОРИЈЕ ХРАНЕ 01. МЛЕЧНИ ПРОИЗВОДИ И СРОДНИ ПРОИЗВОДИ 01.1 Неароматизовано пастеризовано и стерилизовано млеко (укључујући UHT) 01.2 Неароматизовани ферментисани млечни производи, укључујући природ ну/обичну неароматизовану млаћеницу (осим стерилизоване млаћенице) термички нетретирани после ферментације 01.3 Неароматизовани ферментисани млечни производи, који су термички третирани после ферментације 01.4 Ароматизовани ферментисани млечни производи, укључујући термички третиране производе 01.5 Млеко у праху, у складу са прописима који регулишу област квалитета млека и производа од млека 01.6 Павлака и павлака у праху 01.6.1 Неароматизована пастеризована павлака (осим павлаке са смањеним садржајем масти) 01.6.2 Неароматизовани, природно ферментисани производи од павлаке и суп-титуисани производи са садржајем масти мањим од 20% 01.6.3 Остале врсте павлаке 01.7 Сир и производи од сира 01.7.1 Сиреви без зрења осим производа из категорије 16 01.7.2 Сиреви са зрењем 01.7.3 Сиреви са јестивом кором 01.7.4 Сир од сурутке 01.7.5 Топљени сир 01.7.6 Производи од сира (осим производа из категорије 16) 01.8 Аналогни производи, укључујући белиоце напитака (замене за млеко или павлаку) 02. МАСТИ И УЉА И ЕМУЛЗИЈЕ МАСТИ И УЉА 02.1 Масти и уља који су у суштини без воде (осим анхидроване млечне масти) 02.2 Емулзије масти и уља углавном типа вода у уљу 02.2.1 Маслац и концентровани маслац, и маслачно уље и анхидрована млечна маст 02.2.2 Остале емулзије масти и уља, укључујући намазе у складу са прописима који регулишу област квалитета масти и уља 02.3 Биљно уље у спреју 03. СМРЗНУТИ ДЕЗЕРТИ (сладолед, млечни сладолед, крем сладолед, смрзнути ароматизовани дезерт, смрзнути воћни дезерт укључуjући сорбет и шербет) 04. ВОЋЕ И ПОВРЋЕ 04.1 Непрерађено воће и поврће 04.1.1 Цело свеже воће и поврће 04.1.2 Ољуштено, исецкано и/или уситњено воће и поврће 04.1.3 Смрзнутовоће и поврће 04.2 Прерађеновоће и поврће 04.2.1 Сушеновоће и поврће Број Назив 04.2.2 Воће и поврће у сирћету, уљу или сланом раствору 04.2.3 Воће и поврће (пастеризовано) у лименкама, боцама или теглама 04.2.4 Производи од воћа и поврћа, осим производа категорије 5.4 04.2.4.1 Производи од воћа и поврћа, осим компота 04.2.4.2 Компот, осим производа из категорије 16 04.2.5 Џем, желе, мармелада и сродни производи 04.2.5.1 Extra­jam и еxtra­jelly, као и џем, мармелада, пекмез, воћни желе и сродни производи у складу са прописима који регулишу област квалитета произ вода од воћа, поврћа и печурки и пектинских препарата 04.2.5.2 Jam,­jellies и мarmalades и заслађени кестен пире 04.2.5.3 Остали сродни намази од воћа и поврћа 04.2.5.4 Маслаци и намази од језграстог воћа 04.2.6 Прерађени производи од кромпира 05. КОНДИТОРСКИ ПРОИЗВОДИ 05.1 Какао и чоколадни производи 05.2 Остали кондиторски производи укључујући и производе за освежење даха 05.3 Гуме за жвакање 05.4 Украси (декорације), премази, преливи и пуњења (надеви), осим пуњења на бази воћа категорије 4.2.4 06. ЖИТА И ПРОИЗВОДИ ОД ЖИТА 06.1 Цела, ломљена или зрна у пахуљицама 06.2 Брашно и други млински производи и скробови 06.2.1 Брашно 06.2.2 Скробови 06.3 Жита за доручак 06.4 Тестенина 06.4.1 Свежа тестенина 06.4.2 Сушена тестенина 06.4.3 Свежа претходно термички обрађена тестенина 06.4.4 Њоке од кромпира 06.4.5 Пуњења (надеви) за пуњену тестенину (равиоли и слично) 06.5 Резанци 06.6 Тесто 06.7 Претходно термички обрађенаили прерађена жита 07. ПЕКАРСКИ ПРОИЗВОДИ 07.1 Хлеб и пецива 07.1.1 Хлеб припремљен искључиво од следећих састојака: пшеничног брашна, воде, квасца или средства за дизање теста, соли 07.1.2 Pain­courant­français;­Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek 07.2 Фини пекарски производи 08. МЕСО 08.1 Непрерађено месо 08.1.1 Непрерађено месо, осим полупроизвода од уситњеног меса 08.1.2 Полупроизводи од уситњеног меса 08.2 Производи од меса 08.2.1 Термички нетретирани производи од меса 08.2.2 Термички третирани производи од меса 08.2.3 Омотачи и средства за облагање и декорацију меса 08.2.4 Традиционални саламурени месни производи са посебним условима за употребу нитрата и нитрита 08.2.4.1 Традиционални влажно саламурени производи од меса (производи од меса саламурени потапањем у саламуру која садржи нитрате и/или ни трите, со и друге састојке) 08.2.4.2 Традиционални суво саламурени производи од меса (суво саламурење представља површинску обраду меса солима за саламурење у сувом об лику, које садрже нитрате и/или нитрите и друге састојке, после чега сле ди период стабилизације/зрења) 08.2.4.3 Остали традиционални саламурени производи од меса (комбинација су вог и влажног саламурења потапањем или када су нитрити и/или нитрати укључени у састав производа убризгавањем саламуре пре кувања) 09. РИБА И ПРОИЗВОДИ РИБАРСТВА 09.1 Непрерађена риба и производи рибарства 09.1.1 Непрерађена риба 09.1.2 Непрерађени мекушци и ракови 09.2 Прерађена риба и производи рибарства, укључујући мекушце и ракове 09.3 Рибља икра 10. JAJA И ПРОИЗВОДИ ОД JAJA 10.1 Непрерађена јаја 10.2 Прерађена јаја и производи од јаја 11. ШЕЋЕРИ, ШЕЋЕРНИ СИРУПИ, МЕД И СТОНИ ЗАСЛАЂИВАЧИ 112 Број 63 19. јул 2013. Број Назив 11.1 Шећери и шећерни сирупи у складу са прописима који регулишу област квалитета шећера 11.2 Остали шећери и сирупи 11.3 Мед у складу са прописима који регулишу област квалитета меда 11.4 Стони заслађивачи 11.4.1 Стони заслађивачи у течном облику 11.4.2 Стони заслађивачи у праху 11.4.3 Стони заслађивачи у таблетама 12. СОЛИ ЗА ЉУДСКУ УПОТРЕБУ, ЗАЧИНИ, СУПЕ, СОСЕВИ, САЛАТЕ И БЕЛАНЧЕВИНАСТИ ПРОИЗВОДИ 12.1 Соли и замене за соли 12.1.1 Со за људску употребу 12.1.2 Замене за соли за људску употребу 12.2 Зачинско биље, зачини и додаци јелима 12.2.1 Зачинско биље и зачини 12.2.2 Додаци јелима и мешавине зачина 12.3 Сирће 12.4 Сенф 12.5 Супе и месне супе 12.6 Сосеви (мајонез, кечап, преливи за салату (дресинг) и сродни производи 12.7 Салате и зачињени намази за сендвиче 12.8 Квасац и производи од квасца 12.9 Беланчевинасти производи осим производа категорије 1.8. 13. ДИЈЕТЕТСКИ ПРОИЗВОДИ 13.1 Храна за одојчад и малу децу, укључујући и формуле за одојчад 13.1.1 Почетне формуле за одојчад 13.1.2 Прелазне формуле за одојчад 13.1.3 Прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу 13.1.4 Остала храна за малу децу 13.1.5 Храна за одојчад и малу децу за посебне медицинске намене укључујући и специјалне формуле за одојчад 13.1.5.1 Храна за одојчад за посебне медицинске намене укључујући и специјалне формуле за одојчад 13.1.5.2 Храна за одојчад и малу децу за посебне медицинске намене 13.2 Храна за посебне медицинске намене осим производа из категорије хране 13.1.5 13.3 Храна за особе на дијети за мршављење која се користи као замена за укупни дневни унос хране или за појединачне оброке (целодневна исхра на или њен део) 13.4 Храна за особе интолерантне на глутен 14. ПИЋА (НАПИЦИ) 14.1 Безалкохолна пића (напици) Број Назив 14.1.1 Вода, укључујући природну минералну воду, природну изворску воду и стону воду, као и све остале флаширане или паковане воде 14.1.2 Воћни сокови, концентрисани воћни сокови, воћни сокови у праху и срод-ни производи и сокови од поврћа 14.1.3 Воћни нектари и сродни производи и нектари од поврћа и сродни про-изводи 14.1.4 Ароматизована пића (напици), укључујући освежавајућа безалкохолна пића 14.1.5 Инфузи кафе, чајни, биљни и воћни инфузи, цикорија; екстракти чаја и биљних и воћних инфуза и цикорије; чајни, биљни и воћни инфузи и производи од жита за инфузе; као и мешавине и инстант мешавине тих производа 14.1.5.1 Кафа и екстракти од кафе 14.1.5.2 Остало 14.2 Алкохолна пића (напици), укључујући пића из којих је уклоњен алкохол и нискоалкохолна пића 14.2.1 Пиво и пића од слада 14.2.2 Вино и други производи (на бази вина) и вино и други производи (на бази вина) из којих је уклоњен алкохол 14.2.3 Cider и Perry (вино од јабуке и вино од крушке) 14.2.4 Воћно вино и made­wine 14.2.5 Mead (алкохолни напици произведени од медоваче, слада и зачина, или само од меда укључујући и вино заслађено медом) 14.2.6 Алкохолна пића, у складу са прописима који регулишу области катего-рија, квалитета и декларисања ракије и других алкохолних пића 14.2.7 Ароматизовани производи на бази вина 14.2.7.1 Ароматизована вина 14.2.7.2 Ароматизована пића на бази вина 14.2.7.3 Ароматизовани коктели на бази вина 14.2.8 Остала алкохолна пића, укључујући мешавине алкохолних пића са безал-кохолним пићима и жестока пића са уделом алкохола мањим од 15% (v/v) 15. СНЕК ПРОИЗВОДИ 15.1 Снек производи на бази кромпира, жита, брашна или скроба 15.2 Прерађено језграсто воће, кикирики, семенке и сродни производи 16. ДЕЗЕРТИ, ОСИМ ПРОИЗВОДА ИЗ КАТЕГОРИЈЕ 1, 3 И 4 17. ДОДАЦИ ИСХРАНИ (дијететски суплементи), осим додатака исхрани за одојчад и малу децу 17.1 Додаци исхрани који су у промету у чврстом облику, укључујући капсуле, таблете и сличне облике, осим облика за жвакање 17.2 Додаци исхрани који су у промету у течном облику 17.3 Додаци исхрани који су у промету у облику сирупа или у облику за жва-кање 18. ПРЕРАЂЕНА ХРАНА КОЈА НИЈЕ ОБУХВАЋЕНА КАТЕГОРИЈАМА 1 ДO 17, ОСИМ ХРАНЕ ЗА ОДОЈЧАД И МАЛУ ДЕЦУ ДЕО Д ОДОБРЕНИ АДИТИВИ И УСЛОВИ УПОТРЕБЕ У КАТЕГОРИЈАМА ХРАНЕ E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 0. АДИТИВИ ДОЗВОЉЕНИ У СВИМ КАТЕГОРИЈАМА ХРАНЕ E 290 Угљен-диоксид quantum­satis E 938 Аргон quantum­satis E 939 Хелијум quantum­satis E 941 Азот quantum­satis E 942 Азот(I)-оксид quantum­satis E 948 Кисеоник quantum­satis E 949 Водоник quantum­satis E338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – иполифосфа-ти 10 000 (1) (4) (57) само храна у сувом прашкастом облику (од носно храна осушена током производног поступка и њене мешавине), осим хране из та беле 1 дела A Листе 1 E551-559 Силицијум-диоксид – силикати 10 000 (1) (57) само храна у сувом прашкастом облику (од носно храна осушена током производног поступка и њене мешавине), осим хране из табеле 1 дела A Листе 1; примењује се до 31. јануара 2014. E551-553 Силицијум-диоксид – силикати 10 000 (1) (57) само храна у сувом прашкастом облику (од носно храна осушена током производног поступка и њене мешавине), осим хране из та беле 1 дела A Листе 1; примењује се од 1. феб руара 2014. E 459 Бета-циклодекстрин quantum­satis само храна у облику таблета или обложених таблета, осим хране из табеле 1 дела A Листе 1 19. јул 2013. Број 63 113 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци E551-559 Силицијум-диоксид – силикати quantum­satis (1) само храна у облику таблета или обложених таблета, осим хране из табеле 1 дела A Листе 1; примењује се до 31. јануара 2014. E551-553 Силицијум-диоксид – силикати quantum­satis (1) само храна у облику таблета или обложених таблета, осим хране из табеле 1 дела A Листе 1; примењује се од 1. фебруара 2014. (1): Адитиви се могу додавати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (57): Примењује се максимално дозвољена количина, осим ако је у тачкама 01. дo 18. овог прилога утврђена другачија максимално дозвољена количина за поједину храну или категорије хране 01. МЛЕЧНИ ПРОИЗВОДИ И СРОДНИ ПРОИЗВОДИ 01.1 Неароматизовано пастеризовано и стерилизовано млеко (укључујући UHT) E 331 Натријум-цитрати 4 000 само козје UHT млеко E338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – иполифосфа-ти 1 000 (1) (4) само стерилизовано и UHT млеко (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 01.2 Неароматизовани ферментисани млечни производи, укључујући природну/обичну неароматизовану млаћеницу (осим стерилизоване млаћенице) термич­ки нетретирани после ферментације 01.3 Неароматизовани ферментисани млечни производи, који су термички третирани после ферментације Група I Адитиви E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1 000 (1) (2) само згрушано млеко (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина 01.4 Ароматизовани ферментисани млечни производи, укључујући термички третиране производе Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis применљиво до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (74) применљиво од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 150 применљиво до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 150 (74) применљиво од 1. августа 2014. Група IV Полиоли quantum­satis само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 160b Анато, Биксин, Норбоксин 10 E 160d Ликопен 30 Е 104 Хинолин жута 10 (61) примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 10 (61) (74) примењује се од 1. августа 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 5 (61) примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 5 (61) (74) примењује се од 1. августа 2014. Е 124 Понсо 4R (Кошенила црвена А) 5 (61) примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4R (Кошенила црвена А) 5 (61) (74) примењује се од 1. августа 2014. E 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 300 (1) (2) само термички нетретирани млечни дезерти E 297 Фумарна киселина 4 000 само дезерти са воћном аромом E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 3 000 (1) (4) E 355-357 Адипинска киселина – адипати 1 000 само дезерти са воћном аромом E 363 Ћилибарна киселина 6 000 E 416 Караја гума 6 000 E 427 Касија гума 2 500 E 432-436 Полисорбати 1 000 E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахарозоглицериди 5 000 E 475 Полиглицеролни естри масних киселина 2 000 E 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 5 000 E 481-482 Стеароил-2-лактилати 5 000 E 483 Стеарилтартарат 5 000 E 491-495 Естри сорбитана 5 000 E 950 Ацесулфам K 350 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 951 Аспартам 1 000 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 250 (51) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 100 (52) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 955 Сукралоза 400 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 957 Тауматин 5 само као појачивач ароме E 959 Неохесперидин DC 50 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера 114 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци E 960 Стевиол гликозиди 100 (60) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 962 Аспартам-ацесулфам сo 350 (11)a (49) (50) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 961 Неотам 32 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су као (a) еквивалент ацесулфама K или (б) еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина E 104, E 110, E 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за Групу III (74): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова је 15 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014 01.5 Млеко у праху, у складу са прописима који регулишу област квалитета млека и производа од млека Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis осим неароматизованих производа E 300 Аскорбинска киселина quantum­satis E 301 Натријум-аскорбат quantum­satis E 304 Естри масних киселина и аскорбинске киселине quantum­satis E310-320 Галати, TBHQ i BHA 200 (1) само млеко у праху за аутомате E 322 Лецитини quantum­satis E 331 Натријум-цитрати quantum­satis E 332 Калијум-цитрати quantum­satis E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 1 000 (1) (4) само делимично дехидрисано млеко са мање од 28 % суве материје E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 1 500 (1) (4) само делимично дехидрисано млеко са више од 28 % суве материје E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 2 500 (1) (4) само млеко у праху и обрано млеко у праху E 392 Екстракти рузмарина 200 (41) (46) само млеко у праху за аутомате E 392 Екстракти рузмарина 30 (46) само млеко у праху за производњу сладоледа E 407 Карагенан quantum­satis E 500(ii) Натријум-хидроген карбонат quantum­satis E 501(ii) Калијум-хидроген карбонат quantum­satis E 509 Калцијум хлорид quantum­satis (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине 01.6 Павлака и павлака у праху 01.6.1 Неароматизована пастеризована павлака (осим павлаке са смањеним садржајем масти) E 401 Натријум-алгинат quantum­satis E 402 Калијум-алгинат quantum­satis E 407 Карагенан quantum­satis E 466 Карбоксиметилцелулоза quantum­satis E 471 Моно- и диглицериди масних киселина quantum­satis 01.6.2 Неароматизовани, природно ферментисани производи од павлаке и суптитуисани производи са садржајем масти мањим од 20% E 406 Агар quantum­satis E 407 Карагенан quantum­satis E 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) quantum­satis E 412 Гуар Гума quantum­satis E 415 Ксантан Гума quantum­satis E 440 Пектини quantum­satis E 460 Целулоза quantum­satis E 466 Карбоксиметилцелулоза quantum­satis E 471 Моно- и диглицериди масних киселина quantum­satis E 1404 Оксидисан скроб quantum­satis E 1410 Оксидисан скроб quantum­satis E 1412 Оксидисан скроб quantum­satis E 1413 Оксидисан скроб quantum­satis E 1414 Оксидисан скроб quantum­satis E 1420 Ацетилован скроб quantum­satis E 1422 Ацетилован дискробадипат quantum­satis E 1440 Хидроксипропилскроб quantum­satis E 1442 Хидроксипропилдискробфосфат quantum­satis E 1450 Скроб-натријум-октенилсукцинат quantum­satis E 1451 Ацетилован оксидисан скроб quantum­satis 19. јул 2013. Број 63 115 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 01.6.3 Остале врсте павлаке Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis само ароматизована павлака Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 150 само ароматизована павлака E 104 Хинолин жута 10 (61) само ароматизована павлака E 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 5 (61) само ароматизована павлака E 124 Понсо 4R (Кошенила црвена А) 5 (61) само ароматизована павлака E 234 Низин 10 само clotted­cream E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 5 000 (1) (4) само стерилизована, пастерисана и UHT павла ка и шлаг E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина — сахарозоглицериди 5 000 (1) само стерилизована павлака и стерилизована павлака са смањеним садржајем масти (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (61): Укупна количина E 104, E 110, E 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за Групу III 01.7 Сир и производи од сира 01.7.1 Сиреви без зрења и њихови производи, осим производа из категорије 16 Група I Адитиви осим mozzarelle и неароматизованог, природно ферментисаног незрелог сира Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis само ароматизовани незрели сир Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 150 само ароматизовани незрели сир E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1 000 (1) (2) E 234 Низин 10 само mascarpone E 260 Сирћетна киселина quantum­satis само mozzarella E 270 Млечна киселина quantum­satis само mozzarella E 330 Лимунска киселина quantum­satis само mozzarella E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – иполифосфа-ти 2 000 (1) (4) осим mozzarellе E 460(ii) Целулозаупраху quantum­satis само рибана и резана mozzarella E 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis само mozzarella (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 01.7.2 Сиреви са зрењем E 1105 Лизозим quantum­satis E 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 125 само црвени мраморни сир E 140 Хлорофили и хлорофилини quantum­satis само Derbyсир са жалфијом (sage­Derby­cheese) E 141 Бакарни комплекси хлорофила и хлорофилина quantum­satis само Derby сир са жалфијом (sage­Derby­cheese) E 153 Биљни угаљ quantum­satis само сир morbier E 160a Каротени quantum­satis само зрели наранџасти, жути и ломљени бели сир E 160b Анато, биксин, норбиксин 15 само зрели наранџасти, жути и ломљени бели сир E 160b Анато, биксин, норбиксин 50 само црвени сир Leicester E 160b Анато, биксин, норбиксин 35 само сир­Mimolette E 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само зрели наранџасти, жути и ломљени бели сир E 163 Антоцијани quantum­satis само црвени мраморни сир E 170 Калцијум-карбонат quantum­satis E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1 000 (1) (2) само сир, упакован, исечен; сир у слојевима и сир са додатком друге хране E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати quantum­satis само за површинску обраду зрелих производа E 234 Низин 12,5 (29) E 235 Натамицин 1 (8) само за површинску обраду тврдих, полутвр-дих и полумеких сирева E 239 Хексаметилентетрамин 25 mg/kg остатка, изражен као формалдехид само сир Provolone E 251-252 Нитрати 150 (30) само тврди, полутврди и полумеки сиреви E 280-283 Пропионска киселина – пропионати quantum­satis само за површинску обраду E 460 Целулоза у праху quantum­satis само исечени и рибани зрели сир E 500(ii) Натријум хидроген-карбонат quantum­satis само сир од киселог млека E 504 Магнезијум-карбонати quantum­satis E 509 Калцијум-хлорид quantum­satis E 551-559 Силицијум диоксид – силикати 10 000 (1) само исечени и рибани тврди и полутврди сире-ви; примењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум диоксид – силикати 10 000 (1) само исечени и рибани тврди и полутврди сире-ви; примењује се од 1. фебруара 2014. E 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis 116 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (8): mg/dm2 површине, није присутан на дубини од 5 mm (29): Ова супстанца може бити природно присутна у појединим сиревима као последица процеса ферментације (30): У млеку зa производњу сира, или еквивалентна количина ако се додаје након уклањања сурутке и додавања воде 01.7.3 Сиреви са јестивом кором Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене quantum­satis (67) примењује се од 1. августа 2014. E 104 Хинолин жута 10 (62) E 160d Ликопен 30 E 180 Литолрубин BK quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. E 180 Литолрубин BK quantum­satis (67) примењује се од 1. августа 2014. E 160b Анато, биксин, норбиксин 20 (62):Укупна количина E 104 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за Групу III (67): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из Е 120 и Е 180 је 10 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014 01.7.4 Сир од сурутке Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1 000 (1) (2) само сир, упакован, исечен; сир у слојевима и сир са додатком друге хране E 251-252 Нитрати 150 (30) само млеко намењено за производњутврдих, полутврдихи полумеких сирева E 260 Сирћетна киселина quantum­satis E 270 Млечна киселина quantum­satis E 330 Лимунска киселина quantum­satis E 460(ii) Целулоза у праху quantum­satis само рибани и исечени сир E 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (30): У млеку зa производњу сира, или еквивалентна количина ако се додаје након уклањања сурутке и додавања воде (66): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из Е 120 је 1,5 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у деклара цији адитива од 1. фебруара 2014. 01.7.5 Топљени сир Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis само ароматизовани топљени сир E 100 Куркумин 100 (33) само ароматизовани топљени сир E 102 Тартразин 100 (33) само ароматизовани топљени сир E 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (33) само ароматизовани топљени сир; примењује се до 31. јула 2014. E 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (33) (66) само ароматизовани топљени сир; примењује се од 1. августа 2014. E 122 Азорубин (Кармоизин) 100 (33) само ароматизовани топљени сир E 160e Бета-апо-8’-каротенал (С30) 100 (33) само ароматизовани топљени сир E 161b Лутеин 100 (33) само ароматизовани топљени сир E 160d Ликопен 5 само ароматизовани топљени сир E 160a Каротени quantum­satis E 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis E 160b Анато, биксин, норбиксин 15 E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2000 (1) (2) E 234 Низин 12,5 (29) E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – иполифосфа-ти 20 000 (1) (4) E 427 Касија гума 2 500 E 551-559 Силицијум диоксид – силикати 10 000 (1) примењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум диоксид – силикати 10 000 (1) примењује се од 1. фебруара 2014. (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (29): Ова супстанца може бити природно присутна у појединим сиревима као последица процеса ферментације (33): Највише појединачно или за комбинацију E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e и E 161b 01.7.6 Производи од сира (осим производа категорије 16) Група I. Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis само ароматизовани производи без зрења Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 100 само ароматизовани производи без зрења E 1105 Лизозим quantum­satis само производи од сира са зрењем E 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 125 само црвени мраморни производи E 160a Каротени quantum­satis само зрели наранџасти, жути и ломљени бели производи E 160b Анато, биксин, норбиксин 15 само зрели наранџасти, жути и ломљени бели производи 19. јул 2013. Број 63 117 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци E 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само зрели наранџасти, жути и ломљени бели производи E 163 Антоцијани quantum­satis само црвени мраморни производи E 170 Калцијум-карбонат quantum­satis само производи без зрења E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1 000 (1) (2) само производи без зрења; производи са зрењем, упаковани, исечени; слојевити произ води са зрењем и производи са зрењем са до датком друге хране E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати quantum­satis само за површинску обраду производа са зрењем E 234 Низин 12,5 (29) само производи са зрењем и прерађени произ-води E 235 Натамицин 1mg/dm2 површине (није присутан на дубини од 5 mm) само за површинску обраду тврдих, полутвр дих и полумеких производа E 251-252 Нитрати 150 (30) само тврди, полутврди и полумеки производи са зрењем E 280-283 Пропионска киселина – пропионати quantum­satis само за површинску обраду производа са зрењем E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 2 000 (1) (4) само производи без зрења E 460 Целулоза у праху quantum­satis само рибани и исечени производи са зрењем и производи без зрења E 504 Магнезијум-карбонати quantum­satis само производи са зрењем E 509 Калцијум-хлорид quantum­satis само производи са зрењем E 551-559 Силицијум диоксид – силикати 10 000 (1) само исечени или рибани тврди и полутврди производи; примењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум диоксид – силикати 10 000 (1) само исечени или рибани тврди и полутврди производи; примењује се од 1. фебруара 2014. E 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis само производи са зрењем (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (29): Ова супстанца може бити природно присутна у појединим сиревима као последица процеса ферментације (30): У млеку зa производњу сира, или еквивалентна количина ако се додаје након уклањања сурутке и додавања воде 01.8 Аналогни производи, укључујући белиоце напитака (замене за млеко или павлаку) Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати quantum­satis (1) (2) само производи сродни сиру (само површинска обрада) E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2 000 (1) (2) само производи сродни сиру нa бази протеина E 251-252 Нитрати 150 (30) само производи на бази млека сродни сиру E 280-283 Пропионска киселина – пропионати quantum­satis само производи сродни сиру (само површинска обрада) E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 5 000 (1) (4) само производи сродни лупаној павлаци E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 20 000 (1) (4) само прерађени производи сродни сиру E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 30 000 (1) (4) само белиоци напитака E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 50 000 (1) (4) само белиоци напитака за аутомате E 432-436 Полисорбати 5 000 (1) само производи сродни млеку и павлаци E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – сахароглицериди 5 000 (1) само производи сродни павлаци E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – сахароглицериди 20 000 (1) само белиоци напитака E 475 Полиглицеролни естри масних киселина 5 000 само производи сродни млеку и павлаци E 475 Полиглицеролни естри масних киселина 500 само белиоци напитака E 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 1 000 само белиоци напитака E 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 5 000 само производи сродни млеку и павлаци E 481-482 Стеароил-2-лактилати 3 000 (1) само белиоци напитака E 491-495 Сорбитан естри 5 000 (1) само производи сродни млеку и павлаци; бели-оци напитака E 551-559 Силицијум-диоксид-силикати 10 000 (1) само нарезани или рибани производи сродни сиру и прерађени производи сродни сиру; бе лиоци напитака; примењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум-диоксид-силикати 10 000 (1) само нарезани или рибани производи сродни сиру и прерађени производи сродни сиру; бе лиоци напитака; примењује се од 1. фебруара 2014. (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (30): У млеку зa производњу сира, или еквивалентна количина ако се додаје након уклањања сурутке и додавања воде 118 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 02 МАСТИ И УЉА И ЕМУЛЗИЈЕ МАСТИ И УЉА 02.1 Масти и уља који су у суштини без воде (осим анхидроване млечне масти) E 100 Куркумин quantum­satis само масти E 160a Kаротени quantum­satis само масти E 160b Анато, биксин, норбиксин 10 само масти E 270 Млечна киселина quantum­satis само за кување и/или пржење или за припрему сосева E 300 Аскорбинска киселина quantum­satis само за кување и/или пржење или за припрему сосева E 304 Естри масних киселина и аскорбинске киселине quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E 306 Екстракт богат токоферолима quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E 307 Алфа-токоферол quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E 307 Алфа-токоферол 200 само рафинисано маслиново уље, укључујући уље комине маслина E 308 Гама-токоферол quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E 309 Делта-токоферол quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E310-320 Галати, TBHQ и BHA појединачно или у комбинацији 200 (1) (41) само масти и уља за професионалну произ водњу термички обрађене хране; уље и маст за пржење (осим уља комине маслина), свињска маст, рибље уље, говеђа и овчија маст, маст перади E 321 BHT 100 (41) само масти и уља за професионалну произ водњу термички обрађене хране; уље и маст за пржење (осим уља комине маслина), свињска маст, рибље уље, говеђа и овчија маст, маст перади E 322 Лецитини 30 000 осим девичанских и маслинових уља E 330 Лимунска киселина quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E 331 Натријум-цитрати quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E 332 Калијум-цитрати quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E 333 Калцијум-цитрати quantum­satis осим девичанских и маслинових уља E 392 Екстракти рузмарина 30 (41) (46) само биљна уља (осим девичанских и маслино вих уља) и масти код којих је садржај полине засићених масних киселина већи од 15 % m/m, масеног удела свих масних киселина, за упо требу у термички необрађеној храни E 392 Екстракти рузмарина 50 (41) (46) само рибље уље и уље од алги; свињска говеђа и овчија маст, маст перади масти и уља за про фесионалну производњу термички обрађене хране; уља и масти за пржење, осим маслино вог уља и уља комине маслина E 471 Моно- и диглицериди масних киселина 10 000 осим девичанских и маслинових уља E 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis само за кување и/или пржење или за припрему сосова E 900 Диметилполисилоксан 10 само уља и масти за пржење (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине 02.2 Емулзије масти и уља углавном типа вода у уљу 02.2.1 Маслац и концентровани маслац, и маслачно уље и анхидрована млечна маст E 160a Kaротени quantum­satis осим маслаца од овчијег и козјег млека E 500 Натријум карбонати quantum­satis само маслац од киселе павлаке E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 2 000 (1) (4) само маслац од киселе павлаке (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољена количина изражена је кao P2O5 02.2.2 Остале емулзије масти и уља, укључујући намазе, у складу са са прописима који регулишу област квалитета масти и уља Групa I Aдитиви E 100 Куркумин quantum­satis осим маслаца са смањеним садржајем масти E 160a Каротени quantum­satis E 160b Aнато, Биксин, Норбиксин 10 осим маслаца са смањеним садржајем масти E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1 000 (1) (2) само емулзије масти (осим маслаца) са садр-жајем масти од 60% или више E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2 000 (1) (2) само емулзије масти са садржајем масти мањим од 60% E 310-320 Галати, TBHQ и BHA појединачно или у комбинацији 200 (1) (2) само маст за пржење E 321 BHT 100 само маст за пржење E 338-452 Фосфорна киселинa – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 5 000 (1) (4) само мазиве масти E 385 Kалцијум-динатријум-EDTA 100 само мазиве масти са садржајем масти до 41% E 405 Пропан-1,2-диолалгинат 3 000 E 432-436 Полисорбати 10 000 (1) само емулзије масти за печење E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахарозоглицериди 10 000 (1) само емулзије масти за печење E 475 Полиглицеролни естри масних киселина 5 000 19. јул 2013. Број 63 119 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци E 476 Полиглицерол полирицинолеат 4 000 само мазиве масти са садржајем масти до 41% и сродни производи за мазање са садржајем масти мањим од 10% E 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 10 000 само емулзије масти за печење E 479b Термички оксидовано сојино уље у инеракцији са моно- и диглицеридима масних киселина 5 000 само емулзије масти за печење E 481-482 Стеароил-2-лактилати 10 000 (1) E 491-495 Eстри сорбитана 10 000 (1) E 551-559 Силицијум-диоксид – силикати 30 000 (1) само производи за подмазивање тепсија; при-мењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум-диоксид – силикати 30 000 (1) само производи за подмазивање тепсија; при-мењује се до 31. јануара 2014. E 900 Диметилполисилоксан 10 само уља и масти за пржење E 959 Неохесперидин DC 5 само као појачивач ароме, само у масним нама зима, који садрже највише 3% млечне масти и у сложеним масним намазима, који садрже од 10 до 80% млечне масти у укупном садржају масти (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 02.3 Биљно уље у спреју Групa I Адитиви E 338-452 фосфорна киселина – фосфати –ди-, три – и полифосфа-ти 30 000 (1) (4) само емулзије у спреју на бази воде за премази вање лимова за печење E 392 Екстракти рузмарина 50 (41) (46) само масти и уља за професионалну произ-водњу термички обрађених производа E 551-559 Силицијум-диоксид – силикати 30 000 (1) само производи за премазивање лимова за пе-чење; примењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум-диоксид – силикати 30 000 (1) само производи за премазивање лимова за пе-чење; примењује се од 1. фебруара 2014. E 943a Бутан quantum­satis само биљно уље у спреју(само за професионал-ну употребу) и емулзија на бази воде у спреју E 943b Изобутан quantum­satis само биљно уље у спреју(само за професионал-ну употребу) и емулзија на бази воде у спреју E 944 Пропан quantum­satis само биљно уље у спреју(само за професионал-ну употребу) и емулзија на бази воде у спреју (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине 03. СМРЗНУТИ ДЕЗЕРТИ (сладолед, млечни сладолед, крем сладолед, смрзнути ароматизовани дезерт, смрзнути воћни дезерт укључуjући сорбет и шербет) Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (75) примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје поjединачно или у комбинацији чиjе су количине ограничене 150 (25) Група IV Полиоли quantum­satis само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 160b Анато, биксин, норбиксин 20 Е 160d Ликопен 40 Е 338-452 фосфорна киселина – фосфати –ди-, три – и полифосфа-ти 1 000 (1) (4) Е 405 Пропан-1,2-диолалгинат 3 000 само сладоледи на бази воде Е 427 Касиjа гума 2 500 Е 432-436 Полисорбати 1 000 (1) Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина - Сахарозоглицериди 5 000 (1) Е 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 3 000 Е 491-495 Естри сорбитана 500 (1) Е 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis само упаковани вафли коjи садрже сладолед Е 950 Ацесулфам К 800 само производи са смањене енергетсе вреднос-ти или без додатог шећера Е 951 Аспартам 800 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 100 (52) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 320 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 957 Тауматин 50 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 50 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 200 (60) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера 120 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 961 Неотам 26 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 962 Аспартам-ацесулфам со 800 (11)б (49) (50) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 964 Сируп полиглицитола 200 000 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера (1): Адитиви се могу додавати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена jе као P2O5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су као (а) еквивалент ацесулфама К или (б) еквиваленти аспартама (25): Количина сваке боје Е 122 и Е 155 не сме бити већа од 50 mg/kg или mg/l (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (75): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова је 30 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 04 ВОЋЕ И ПОВРЋЕ 04.1 Непрерађено воће и поврће 04.1.1 Цело свеже воће и поврће Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 20 само површински третман свежег нељуштеног цитрус воћа Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 10 (3) само стоно грожђе, свежи личи (мерено на јестиве делове) и боровница (Vaccinium­ corymbosum) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) само слатки кукуруз (шећерац) пакован у ваку-уму Е 445 Глицеролски естри смоле дрвета 50 само површински третман цитрус воћа Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина- Сахароглицериди quantum­satis (1) само свеже воће, површински третман Е 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis само површински третман цитрус воћа, диња, јабука, крушака, брескви, ананаса, банана, ман га, авокада и нара и као средство за глазирање језграстог воћа Е 902 Канделила восак quantum­satis само површински третман цитрус воћа, диња, јабука, крушака, брескви и ананаса и као сред ство за глазирање језграстог воћа Е 903 Карнауба восак 200 само површински третман цитрус воћа, диња, јабука, крушака, брескви, ананаса, нара, манга, авокада и папаје и као средство за глазирање језграстог воћа Е 904 Шелак quantum­satis само површински третман цитрус воћа, диња, јабука, крушака, брескви, ананаса, нара, манга, авокада и папаје и као средство за глазирање језграстог воћа Е 905 Микрокристални восак quantum­satis само површински третман диња, папаја, манга, авокада и ананаса Е 912 Eстри монтанске киселине quantum­satis само површински третман цитрус воћа, диња, папаја, манга, авокада и ананаса Е 914 Оксидован полиетиленски восак quantum­satis само површински третман цитрус воћа, диња, папаја, манга, авокада и ананаса (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 04.1.2 Ољуштено, исецкано и/или уситњено воће и поврће Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) само ољуштени кромпир Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 300 (3) само пулпа белог лука, црног лука и шалотке Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 800 (3) само пулпа рена Е 296 Jабучна киселина quantum­satis само претходно упакован, непрерађен и ољуш-тен кромпир Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis само расхлађeно непрерађено воће и поврће спремно за употребу и претходно упакован, не прерађен и ољуштен кромпир Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis само расхлађeно непрерађено воће и поврће спремно за употребу и претходно упакован, не прерађен и ољуштен кромпир Е 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis само расхлађeно непрерађено воће и поврће спремно за употребу и претходно упакован, не прерађен и ољуштен кромпир Е 330 Лимунска киселина quantum­satis само расхлађeно непрерађено воће и поврће спремно за употребу и претходно упакован, не прерађен и ољуштен кромпир Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis само расхлађeно непрерађено воће и поврће спремно за употребу и претходно упакован, не прерађен и ољуштен кромпир Е 332 Калијум-цитрати quantum­satis само расхлађeно непрерађено воће и поврће спремно за употребу и претходно упакован, не прерађен и ољуштен кромпир 19. јул 2013. Број 63 121 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 333 Калцијум-цитрати quantum­satis само расхлађeно непрерађено воће и поврће спремно за употребу и претходно упакован, не прерађен и ољуштен кромпир (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 04.1.3 Cмрзнуто воће и поврће Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) само бело поврће, укључујући печурке и беле махунарке Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) само смрзнути и дубоко смрзнути кромпир Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis Е 332 Калијум-цитрати quantum­satis Е 333 Калцијум-цитрати quantum­satis (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 04.2 Прерађено воће и поврће 04.2.1 Сушено воће и поврће Група I Адитиви Е 410, Е 412, Е 415 и Е 417 нису дозвољени за употребу у производњи дехидрисане хране коjа се као таква конзумира Е 101 Рибофлавини quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 122 Азорубин (Кармоизин) 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 129 Алура црвена АС 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 131 Патент плава V 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 133 Брилијантплава FCF 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 140 Хлорофили и хлорофилини quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 141 Бакарни комплекси хлорофила и хлорофилина quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 150а-d Карамели quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 160а Каротени quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 162 Цвекла црвена, бетанин quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 163 Антоцијани quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1 000 (1) (2) само сушено воће Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) само сушени кокос Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) само бело прерађено поврће, укључујући маху-нарке Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) само сушене печурке Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 150 (3) само сушени ђумбир Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 200 (3) само сушени парадајз Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 400 (3) само сушено бело поврће Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 500 (3) само сушено воће и језграсто воће у љусци, осим сушених јабука, крушака, банана, кајсија, бресака, грожђа, шљива и смокава Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 600 (3) само сушене jабуке и крушке Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 1 000 (3) само сушене банане Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 2 000 (3) само сушене кајсије, брескве, грожђе, шљиве и смокве Е 907 Хидрогенизован поли-1-децен 2 000 само сушено воће, као средства за глазирање (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су изражене као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (34): Максимално дозвољене количине изражавају се поjединачно или у комбинациjи за Е 120, Е 122, Е 129, Е 131 и Е 133 04.2.2 Воће и поврће у сирћету, уљу или сланом раствору Група I Адитиви Е 101 Рибофлавини quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 122 Азорубин (Кармоизин) 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 129 Алура црвена АС 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 131 Патент плава V 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 133 Брилијант плава FCF 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 140 Хлорофили и хлорофилини quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 141 Бакарни комплекси хлорофила и хлорофилина quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 150а-d Карамели quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 160а Каротени quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 162 Цвекла црвена, бетанин quantum­satis само конзервисано црвено воће 122 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 163 Антоцијани quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 101 Рибофлавини quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 140 Хлорофили и хлорофилини quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 141 Бакарни комплекси хлорофила и хлорофилина quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 150а-d Карамели quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 160а Каротени quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 162 Цвекла црвена, бетанин quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 163 Антоцијани quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 2000 (1) (2) само поврће (осим маслина) Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1 000 (1) (2) само маслине и производи на бази маслина Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 500 (1) (2) само маслине и производи на бази маслина Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 1 000 (1) (2) само маслине и производи на бази маслина Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) осим маслина и жуте паприке у сланом раство-ру Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 500 (3) само жута паприка у сланом раствору Е 579 Феро-глуконат 150 (56) само за маслине потамнеле оксидацијом Е 585 Феро-лактат 150 (56) само за маслине потамнеле оксидацијом Е 950 Ацесулфам К 200 само слатко-кисели конзервисани производи од воћа и поврћа Е 951 Аспартам 300 само слатко-кисели конзервисани производи од воћа и поврћа Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 160 (52) само слатко-кисели конзервисани производи од воћа и поврћа Е 955 Сукралоза 180 само слатко-кисели конзервисани производи од воћа и поврћа Е 959 Неохесперидин DC 100 само слатко-кисели конзервисани производи од воћа и поврћа Е 960 Стевиол гликозиди 100 (60) само слатко-кисело конзервисано воће и поврће Е 961 Неотам 10 само слатко-кисели конзервисани производи од воћа и поврћа Е 962 Аспартам­ацесулфам со 200 (11)а (49) (50) само слатко-кисели конзервисани производи од воћа и поврћа (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (34): Максимално дозвољене количине изражавају се поjединачно или у комбинациjи за Е 120, Е 122, Е 129, Е 131 и Е 133 (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (56): Изражено као гвожђе (60): Изражено као еквивалент стевиола 04.2.3 Воће и поврће (пастеризовано) у лименкама, боцама или теглама Е 101 Рибофлавини quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 122 Азорубин (Кармоизин) 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 129 Алура црвена АС 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 131 Патент плава V 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 133 Брилијант плава FCF 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 140 Хлорофили и хлорофилини quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 141 Бакарни комплекси хлорофила и хлорофилина quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 150а-d Карамели quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 160а Каротени quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 160с Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 162 Цвекла црвена, бетанин quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 163 Антоцијани quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 102 Тартразин 100 само прерађени пире од грашка и грашак у зрну (у конзерви) Е 133 Брилијант плава FCF 20 само прерађени пире од грашка и грашак у зрну (у конзерви) Е 142 Зелена S 10 само прерађени пире од грашка и грашак у зрну (у конзерви) Е 127 Еритрозин 200 само вишње и трешње за коктеле и кандиране вишње и трешње Е 127 Еритрозин 150 само bigareaux трешње у сирупу и у коктелима Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) само бело поврће, укључуjући махунарке Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 250 (3) само кришке лимуна у боцама и теглама Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) само беле трешње у боцама и теглама; слатки кукуруз (шећерац) пакован у вакууму 19. јул 2013. Број 63 123 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 260 Сирћетна киселина quantum­satis Е 261 Калијум-ацетати quantum­satis Е 262 Натријум-ацетати quantum­satis Е 263 Калцијум-ацетат quantum­satis Е 270 Млечна киселина quantum­satis Е 296 Jабучна киселина quantum­satis Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 302 Калциjум-аскорбат quantum­satis Е 325 Натриjум-лактат quantum­satis Е 326 Калиjум-лактат quantum­satis Е 327 Калциjум-лактат quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натриjум-цитрати quantum­satis Е 332 Калиjум-цитрати quantum­satis Е 333 Калциjум-цитрати quantum­satis Е 334 L(+)-Винска киселина quantum­satis Е 335 Натриjум-тартарати quantum­satis Е 336 Калиjум-тартарати quantum­satis Е 337 Калијум-натријум-тартарат quantum­satis Е 385 Kалцијум-динатријум-EDTA 250 само махунарке, зрна махунарки (легуминозе), печурке и артичоке Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) quantum­satis само кестен у течности Е 412 Гуар гума quantum­satis само кестен у течности Е 415 Ксантан гума quantum­satis само кестен у течности Е 509 Калциjум-хлорид quantum­satis Е 512 Стано-хлорид 25 (55) само беле шпаргле (asparagus) Е 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis Е 579 Феро-глуконат 150 (56) само за маслине потамнеле оксидацијом Е 585 Феро-лактат 150 (56) само за маслине потамнеле оксидацијом Е 900 Диметилполисилоксан 10 Е 950 Ацесулфам К 350 само производи од воћа са смањеном енергет-ском вредношћу или без додатог шећера Е 951 Аспартам 1 000 само производи од воћа са смањеном енергет-ском вредношћу или без додатог шећера Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 1 000 (51) само производи од воћа са смањеном енергет-ском вредношћу или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 200 (52) само производи од воћа са смањеном енергет-ском вредношћу или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 400 само производи од воћа са смањеном енергет-ском вредношћу или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 50 само производи од воћа са смањеном енергет-ском вредношћу или без додатог шећера Е 961 Неотам 32 само производи од воћа са смањеном енергет-ском вредношћу или без додатог шећера Е 962 Аспартам­ацесулфам со 350 (11)а (49) (50) само производи од воћа са смањеном енергет ском вредношћу или без додатог шећера (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (34): Максимално дозвољене количине изражавају се поjединачно или у комбинациjи за Е 120, Е 122, Е 129, Е 131 и Е 133 (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (55): Изражено као калај (56): Изражено као гвожђе 04.2.4 Производи од воћа и поврћа, осим производа категорије 5.4 04.2.4.1 Производи од воћа и поврћа, осим компота Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis само mostarda­di­frutta Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 200 само mostarda­di­frutta Група IV Полиоли quantum­satis само прерађевине смањене енергетске вреднос ти или без додатог шећера, осим оних које су намењене за производњу пића на бази воћних сокова Е 101 Рибофлавини quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 104 Хинолин жута 30 (61) само mostarda­di­frutta Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) само mostarda­di­frutta Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 200 (34) само конзервисано црвено воће 124 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 122 Азорубин (Кармоизин) 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 20 (61) само mostarda­di­frutta Е 129 Алура црвена АC 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 131 Патент плава V 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 133 Брилијант плава FCF 200 (34) само конзервисано црвено воће Е 140 Хлорофили и хлорофилини quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 141 Бакарни комплекси хлорофила и хлорофилина quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 150а-d Карамели quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 160а Каротени quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 162 Цвекла црвена, бетанин quantum­satis само поврће (осим маслина) Е 163 Антоцијани quantum­satis само конзервисано црвено воће Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1000 (1) (2) само прерађевине од воћа и поврћа, укљу чуjући и оне на бази морских алги, умаке на бази воћа, аспик, осим пиреа, mousse, компота, салата и сродних производа, у конзервама, бо цама или теглама Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 500 (1) (2) само прерађевине од морских алги, маслине и прерађевине на бази маслина Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 2 000 (1) (2) само кувана цвекла Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 1 000 (1) (2) само прерађевине на бази маслина Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) само прерађено бело поврће и печурке Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) само рехидрисано сушено воће и личи, mostarda­di­frutta Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 300 (3) само пулпа од црног лука, белог лука и шалотке Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 800 (3) само пулпа рена Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 800 (3) само воћни екстракт за желирање, течни пектин за продаjу крајњем потрошачу Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 800 (1) (4) само прерађевине од воћа Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 4 000 (1) (4) само за глазирање прерађевина од поврћа Е 405 Пропан-1,2-диол алгинат 5 000 Е 432-436 Полисорбати 500 (1) само млеко од кокоса Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 2 000 (1) само mostardadi­frutta Е 950 Ацесулфам К 350 само производи смањене енергетске вредности Е 951 Аспартам 1 000 само производи смањене енергетске вредности Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 250 (51) само производи смањене енергетске вредности Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 200 (52) само производи смањене енергетске вредности Е 955 Сукралоза 400 само производи смањене енергетске вредности Е 959 Неохесперидин DC 50 само производи смањене енергетске вредности Е 960 Стевиол гликозиди 200 (60) само производи смањене енергетске вредности Е 961 Неотам 32 само производи смањене енергетске вредности Е 962 Аспартам­ацесулфам со 350 (11)а (49) (50) само производи смањене енергетске вредности (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (34): Максимално дозвољене количине изражавају се поjединачно или у комбинациjи за Е 120, Е 122, Е 129, Е 131 и Е 133 (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 04.2.4.2 Компот, осим производа из категорије 16 Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 302 Калциjум-аскорбат quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натриjум-цитрати quantum­satis Е 332 Калиjум-цитрати quantum­satis Е 333 Калциjум-цитрати quantum­satis Е 440 Пектини quantum­satis само воћни компот, осим компота од јабука Е 509 Калцијум-хлорид quantum­satis само воћни компот, осим компота од јабука 19. јул 2013. Број 63 125 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 04.2.5 Џем, желе, мармелада и сродни производи 04.2.5.1 Extra jam иеxtra jelly, као и џем, мармелада, пекмез, воћни желе и сродни производи у складу са прописима који регулишу област квалитета производа од воћа, поврћа и печурки и пектинских препарата Група IV Полиоли quantum­satis само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера, осим пекмеза Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 1 000 (1) (2) само производи са ниским садржаjем шећера и сродни нискоенергетски производи или произ води без додатог шећера, mermeladas Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 500 (1) (2) само производи са ниским садржаjем шећера и сродни нискоенергетски производи или произ води без шећера, mermeladas Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) само производи од воћа третираног сумпор-ди-оксидом, mermeladas Е 270 Млечна киселина quantum­satis Е 296 Jабучна киселина quantum­satis Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 327 Калцијум-лактат quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натриjум-цитрати quantum­satis Е 333 Калциjум-цитрати quantum­satis Е 334 L(+)-Винска киселина quantum­satis Е 335 Натријум-тартарати quantum­satis Е 350 Натријум-малати quantum­satis Е 440 Пектини quantum­satis Е 471 Моно – и диглицериди масних киселина quantum­satis Е 950 Ацесулфам К 1 000 само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 951 Аспартам 1 000 само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 1 000 (51) само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 200 (52) само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 955 Сукралоза 400 само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 959 Неохесперидин DC 50 само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 960 Стевиол гликозиди 200 (60) само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 961 Неотам 32 само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 961 Неотам 2 само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза, као поjачивач ароме Е 962 Аспартам­ацесулфам со 1 000 (11)б (49) (50) само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза Е 964 Сируп полиглицитола 500 000 само производи смањене енергетске вредности, осим пекмеза (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола 04.2.5.2 Jam, jellies и marmalades и заслађени кестен пире Група IV Полиоли quantum­satis само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 100 Куркумин quantum­satis осим кестен пиреа Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (31) осим кестен пиреа; примењује се до 31. јула 2014. Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (31) (66) осим кестен пиреа; примењује се од 1. августа 2014. Е 140 Хлорофили и хлорофилини quantum­satis осим кестен пиреа Е 141 Бакарни комплекси хлорофила и хлорофилина quantum­satis осим кестен пиреа Е 142 Зелена S 100 (31) осим кестен пиреа Е 150а-d Карамели quantum­satis осим кестен пиреа Е 160а Каротени quantum­satis осим кестен пиреа Е 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis осим кестен пиреа Е 160d Ликопен 10 (31) осим кестен пиреа 126 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 1 000 (1) (2) само производи са ниским садржаjем шећера и сродни нискоенергетски производи или произ води без шећера, намази, mermeladas Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 500 (1) (2) само производи са ниским садржаjем шећера и сродни нискоенергетски производи или произ води без шећера, намази, mermeladas Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) само­јam,­jellies­и marmalades­од воћа третира-ног сумпор-диоксидом Е 270 Млечна киселина quantum satis Е 296 Jабучна киселина quantum­satis Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 327 Калцијум-лактат quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натриjум-цитрати quantum­satis Е 333 Калциjум-цитрати quantum­satis Е 334 L(+)-Винска киселина quantum­satis Е 335 Натријум-тартарати quantum­satis Е 350 Натријум-малати quantum­satis Е 400-404 Алгинска киселина – алгинати 10 000 (32) Е 406 Агар 10 000 (32) Е 407 Карагенан 10 000 (32) Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) 10 000 (32) Е 412 Гуар гума 10 000 (32) Е 415 Ксантан гума 10 000 (32) Е 418 Гелан гума 10 000 (32) Е 440 Пектини quantum­satis Е 471 Моно – и диглицериди масних киселина quantum­satis Е 493 Сорбитанмонолаурат 25 само jelly­marmalade Е 509 Калцијум-хлорид quantum­satis Е 524 Натријум-хидроксид quantum­satis Е 900 Диметилполисилоксан 10 Е 950 Ацесулфам К 1 000 само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности Е 951 Аспартам 1 000 само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 1 000 (51) само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 200 (52) само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности Е 955 Сукралоза 400 само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности Е 959 Неохесперидин DC 50 само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности Е 959 Неохесперидин DC 5 само воћни jellies, као поjачивач ароме Е 960 Стевиол гликозиди 200 (60) само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности Е 961 Неотам 32 само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности Е 961 Неотам 2 само­ јam,­ jellies­ и marmalades смањене енер-гетске вредности, као поjачивач ароме Е 962 Аспартам­ацесулфам со 1 000 (11)б (49) (50) само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер гетске вредности Е964 Сируп полиглицитола 500 000 само­ јam,­ jellies­ и marmalades­ смањене енер-гетске вредности (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (31): Максимално поjединачно или у комбинациjи Е 120, Е 142, Е 160d и Е 161b (32): Максимално поjединачно или у комбинациjи Е 400-404, Е 406, Е 407, Е 410, Е 412, Е 415 и Е 418 (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (66): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из Е 120 је 1,5 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у деклара цији адитива од 1. фебруара 2014. 04.2.5.3 Остали сродни намази од воћа и поврћа Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis осим crème­de­pruneaux Група IV Полиоли quantum­satis само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера 19. јул 2013. Број 63 127 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 100 Куркумин quantum­satis осим crème­de­pruneaux Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (31) осим crème­de­pruneaux Е 142 Зелена S 100 (31) осим crème­de­pruneaux Е 160d Ликопен 10 (31) осим crème­de­pruneaux Е 161b Лутеин 100 (31) осим crème­de­pruneaux Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 1 000 (1) (2) остали намази на бази воћа, mermeladas Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) Е 270 Млечна киселина quantum­satis Е 296 Jабучна киселина quantum­satis Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 327 Калцијум-лактат quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натриjум-цитрати quantum­satis Е 333 Калциjум-цитрати quantum­satis Е 334 L(+)-Винска киселина quantum­satis Е 335 Натријум-тартарати quantum­satis Е 350 Натријум-малати quantum­satis Е 400-404 Алгинска киселина – алгинати 10 000 (32) Е 406 Агар 10 000 (32) Е 407 Карагенан 10 000 (32) Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) 10 000 (32) Е 412 Гуар гума 10 000 (32) Е 415 Ксантан гума 10 000 (32) Е 418 Гелан гума 10 000 (32) Е 440 Пектини quantum­satis Е 471 Моно – и диглицериди масних киселина quantum­satis Е 509 Калцијум-хлорид quantum­satis Е 524 Натријум-хидроксид quantum­satis Е 900 Диметилполисилоксан 10 Е 950 Ацесулфам К 1 000 само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 1 000 само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 500 (51) само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 200 (52) само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 400 само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 50 само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 200 (60) само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 32 само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 962 Аспартам­ацесулфам со 1 000 (11)б (49) (50) само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 964 Сируп полиглицитола 500 000 само намази за сендвиче на бази сушеног воћа смањене енергетске вредности или без додатог шећера (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (31): Максимално поjединачно или у комбинациjи Е 120, Е 142, Е 160d и Е 161b (32): Максимално поjединачно или у комбинациjи Е 400-404, Е 406, Е 407, Е 410, Е 412, Е 415 и Е 418 (60): Изражено као еквивалент стевиола 128 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 04.2.5.4 Маслаци и намази од језграстог воћа Група I Адитиви Е 310-320 Галати, TBHQ и BHA 200 (1) (41) само прерађено језграсто воће Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 5 000 (1) (4) само масни намази, осим маслаца Е 392 Екстракти рузмарина 200 (41) (46) (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине 04.2.6 Прерађени производи од кромпира Група I Адитиви Е 100 Куркумин quantum­satis само сушени кромпир у гранулама и пахуљи-цама Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2 000 (1) (2) само тесто од кромпира и претходно пржени нарезани кромпир Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 400 (3) само дехидрисани производи од кромпира Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) Е 310-320 Галати, TBHQ и BHA 25 (1) само дехидрисани кромпир Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 5 000 (1) (4) укључуjући претходно пржени смрзнути и ду боко смрзнути кромпир Е 392 Екстракти рузмарина 200 (46) само дехидрисани производи од кромпира Е 426 Хемицелулоза из соjе 10 000 само претходно упаковани прерађени произво-ди од кромпира (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине 05 КОНДИТОРСКИ ПРОИЗВОДИ 05.1 Какао и чоколадни производи Група I Адитиви само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Група IV Полиоли quantum­satis само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 170 Калциjум карбонат 70 000 * Е 322 Лецитини quantum­satis Е 330 Лимунска киселина 5 000 Е 334 L(+)-Винска киселина 5 000 Е 414 Aрапска гума (aкација гума) quantum­satis само као средства за глазирање Е 422 Глицерол quantum­satis Е 440 Пектини quantum­satis само као средства за глазирање Е 442 Амонијум фосфатиди 10 000 Е 471 Моно – и диглицериди масних киселина quantum­satis Е 472c Естери лимунске киселине и моно – и диглицерида масних киселина quantum­satis Е 476 Полиглицеролполирицинолеат 5 000 Е 492 Сорбитан тристеарат 10 000 Е 500-504 Карбонати 70 000 * Е 524-528 Хидроксиди 70 000 * Е 530 Магнезиjум оксид 70 000 * Е 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis само као средства за глазирање Е 902 Канделила восак quantum­satis само као средства за глазирање Е 903 Карнауба восак 500 само као средства за глазирање Е 904 Шелак quantum­satis само као средства за глазирање Е 950 Ацесулфам К 500 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 2 000 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 500 (52) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 800 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 957 Тауматин 50 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 100 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 270 (60) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 65 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 962 Аспартам- ацесулфам со 500 (11)а (49) (50) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера 19. јул 2013. Број 63 129 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 964 Сируп полиглицитола 200 000 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера * Е 170, Е 500-504, Е 524-528 и Е 530: 7 % рачунато на суви обезмашћени узорак изражено као калијум карбонат (11): Максимално дозвољене количине изражене су као (а) еквивалент ацесулфама К или (б) еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50:) Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола 05.2 Остали кондиторски производи, укључуjући и производе за освежење даха Група I Адитиви супстанце наведене под броjевима Е 400, Е 401, Е 402, Е 403, Е 404, Е 406, Е 407, 407а, Е 410, Е 412, Е 413, Е 414, Е 415, Е 417, Е 418, Е 425 и Е 440 нису дозвољени за употребу у желе mini­ cups (кондиторски производи који се конзуми рају у једном залогају и чије се пуњење истис кује под притиском); Е 410, Е 412, Е 415 и Е 417 нису дозвоље ни за употребу у производњи дехидри сане хране коjа се као таква конзумира. Е 425 није дозвољен за употребу у желе конди торским производима. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (72) примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје поjединачно или у комбинацији чиjе су количине ограничене 300 (25) осим кандираног воћа и поврћа; примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје поjединачно или у комбинацији чиjе су количине ограничене 300 (25) (72) осим кандираног воћа и поврћа; примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје поjединачно или у комбинацији чиjе су количине ограничене 200 само кандирано воће и поврће; примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје поjединачно или у комбинацији чиjе су количине ограничене 200 (72) само кандирано воће и поврће; примењује се од 1. августа 2014. Група IV Полиоли quantum­satis само кондиторски производи без додатог шеће-ра Група IV Полиоли quantum­satis само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Група IV Полиоли quantum­satis само намази за сендвиче на бази какаоа или сушеног воћа, млека или масти, смањене енер гетске вредности или без додатог шећера Група IV Полиоли quantum­satis само кондиторски производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вред ности или без додатог шећера Група IV Полиоли quantum­satis само кристализовано воће смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 104 Хинолин жута 30 (61) осим кандираног воћа и поврћа, традиционал них ушећерених плодова језграстог воћа и кон диторских производа на бази какаоа у облику бадема или хостије, обично дужих од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; при мењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 30 (61) (72) осим кандираног воћа и поврћа, традиционал них ушећерених плодова језграстог воћа и кон диторских производа на бази какаоа у облику бадема или хостије, обично дужих од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; при мењује се од 1. августа 2014 Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) осим кандираног воћа и поврћа, традиционал них ушећерених плодова језграстог воћа и кон диторских производа на бази какаоа у облику бадема или хостије, обично дужих од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; при мењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) (72) осим кандираног воћа и поврћа, традиционал них ушећерених плодова језграстог воћа и кон диторских производа на бази какаоа у облику бадема или хостије, обично дужих од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; при мењује се од 1. августа 2014 Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 20 (61) осим кандираног воћа и поврћа, традиционал них ушећерених плодова језграстог воћа и кон диторских производа на бази какаоа у облику бадема или хостије, обично дужих од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; при мењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 20 (61) (72) осим кандираног воћа и поврћа, традиционал них ушећерених плодова језграстог воћа и кон диторских производа на бази какаоа у облику бадема или хостије, обично дужих од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; при мењује се од 1. августа 2014 130 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е104 Хинолин жута 30 (61) само кандирано воће и поврће; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е104 Хинолин жута 30 (61) (72) само кандирано воће и поврће; примењује се од 1. августа 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 10 (61) само кандирано воће и поврће; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 10 (61) (72) само кандирано воће и поврће; примењује се од 1. августа 2014. Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 10 (61) само кандирано воће и поврће; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 10 (61) (72) само кандирано воће и поврће; примењује се од 1. августа 2014. Е 104 Хинолин жута 300 (61) само традиционални ушећерени плодови јез грастог воћа и кондиторски производи на бази какаоа у облику бадема или хостије, об ично дужи од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 300 (61) (72) само традиционални ушећерени плодови јез грастог воћа и кондиторски производи на бази какаоа у облику бадема или хостије, об ично дужи од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; примењује се од 1. августа 2014 Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 50 (61) само традиционални ушећерени плодови јез грастог воћа и кондиторски производи на бази какаоа у облику бадема или хостије, об ично дужи од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 50 (61) (72) само традиционални ушећерени плодови јез грастог воћа и кондиторски производи на бази какаоа у облику бадема или хостије, об ично дужи од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; примењује се од 1. августа 2014 Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 50 (61) само традиционални ушећерени плодови јез грастог воћа и кондиторски производи на бази какаоа у облику бадема или хостије, об ично дужи од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 50 (61) (72) само традиционални ушећерени плодови јез грастог воћа и кондиторски производи на бази какаоа у облику бадема или хостије, об ично дужи од 2 cm, који се обично користе на прославама, итд.; примењује се од 1. августа 2014. Е 160d Ликопен 30 Е 173 Алуминиjум quantum­satis само спољашњи прелив кондиторских произво да од шећера за украшавање колача и пецива; примењује се до 1. фебруара 2014. Е 174 Сребро quantum­satis само спољашњи прелив за кондиторске произ-воде Е 175 Злато quantum­satis само спољашњи прелив за кондиторске произ-воде Е 200-219 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати; р-хидроксибензоати 1 500 (1) (2) (5) осим кандираног, кристализованог или глазира ног воћа и поврћа Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 1 000 (1) (2) само кандирано, кристализовано или глазирано воће и поврће Е 220-228 Сумпор-диоксид — сулфити 100 (3) само кандирано, кристализовано или глазирано воће, поврће, ангелика и кора цитруса Е 220-228 Сумпор-диоксид — сулфити 50 (3) само кондиторски производи на бази глукозног сирупа (само као пренесени адитив из глукоз ног сирупа) Е 297 Фумарна киселина 1 000 само кондиторски производи од шећера Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 5 000 (1) (4) само кондиторски производи од шећера, осим кандираног воћа Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три – и полифос-фати 800 (1) (4) само кандирано воће Е 405 Пропан-1,2-диол алгинат 1 500 само кондиторски производи од шећера Е 426 Хемицелулоза из соjе 10 000 само желе кондиторски производи, осим желе mini­cups (кондиторски производи који се кон зумирају у једном залогају и чије се пуњење истискује под притиском) Е 432-436 Полисорбати 1 000 (1) само кондиторски производи од шећера Е 442 Амониjум-фосфатиди 10 000 само кондиторски производи на бази какаоа Е 445 Глицеролски естри смоле дрвета 320 само за украсно обележавање кондиторских производа са чврстом облогом 19. јул 2013. Број 63 131 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 459 Бета-циклодекстрин quantum­satis само храна у облику таблета и обложених таблета Е 473-474 Сахарозни естери масних киселина, сахароглицериди 5 000 само кондиторски производи од шећера Е 475 Полиглицеролни естери масних киселина 2 000 само кондиторски производи од шећера Е 476 Полиглицерол полирицинолеат 5 000 само кондиторски производи на бази какаоа Е 477 Пропан-1,2-диол естери масних киселина 5 000 само кондиторски производи од шећера Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 5 000 (1) само кондиторски производи од шећера Е 491-495 Естери сорбитана 5 000 (1) само кондиторски производи од шећера Е 492 Сорбитан тристеарат 10 000 само кондиторски производи на бази какаоа Е 520-523 Алуминиjум-сулфати 200 (1) (38) само кандирано, кристализовано или глазира но воће и поврће; примењује се до 31. јануара 2014. Е 520-523 Алуминиjум-сулфати 200 (1) (38) само кандиране трешње; примењује се од 1. фебруара 2014. Е 551-559 Силициjум-диоксид – силикати quantum­satis (1) само површинска обрада; примењује се до 31. јануара 2014. Е 551-553 Силициjум-диоксид – силикати quantum­satis (1) само површинска обрада; примењује се од 1. фебруара 2014. Е 900 Диметил полисилоксан 10 Е 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis само као средства за глазирање Е 902 Канделила восак quantum­satis само као средства за глазирање Е 903 Карнауба восак 500 само као средства за глазирање Е 904 Шелак quantum­satis само као средства за глазирање Е 905 Микрокристални восак quantum­satis само за површинску обраду Е 907 Хидрогенизован поли-1-децен 2 000 само као средства за глазирање за кондиторске производи од шећера Е 950 Ацесулфам К 500 само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 2 000 само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 500 само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 800 само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 957 Тауматин 50 само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 100 само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 270 (60) само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 65 само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 962 Аспартам- ацесулфам со 500 (11)а само производи на бази какаоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е964 Сируп полиглицитола 200 000 само производи на бази какаоа смањене енер-гетске вредности или без додатог шећера Е 950 Ацесулфам К 500 само кондиторски производи у облику таблета (компримати) смањене енергетске вредности Е 955 Сукралоза 200 само кондиторски производи у облику таблета (компримати) смањене енергетске вредности Е 961 Неотам 15 само кондиторски производи у облику таблета (компримати) смањене енергетске вредности Е 950 Ацесулфам К 1 000 само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 1 000 само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 952 Цикламска киселина и њене натриjумове и калциjумове соли 500 (51) само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 200 (52) само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 400 само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера 132 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 959 Неохесперидин DC 50 само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 330 (60) само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 32 само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 962 Аспартам- ацесулфам со 1 000 (11)б (49) (50) само намази за сендвиче на бази какаоа, млека, сушеног воћа или масти, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 950 Ацесулфам К 1 000 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 2 000 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 300 (52) само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 1 000 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 150 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 65 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 2 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера, као поjачивач укуса Е 962 Аспартам- ацесулфам со 1 000 (11)а (49) (50) само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 964 Сируп полиглицитола 600 000 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 950 Ацесулфам К 500 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 951 Аспартам 1 000 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 500 (52) само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 955 Сукралоза 1 000 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 957 Тауматин 50 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 959 Неохесперидин DC 100 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 960 Стевиол гликозиди 350 (60) само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 961 Неотам 32 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 962 Аспартам- ацесулфам со 500 (11)а (49) (50) само кондиторски производи без додатог шеће ра Е 950 Ацесулфам К 2 500 само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета без додатог шећера Е 951 Аспартам 6 000 само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 3 000 (52) само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета без додатог шећера Е 955 Сукралоза 2 400 само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 400 само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 2 000 (60) само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета без додатог шећера Е 961 Неотам 200 само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета без додатог шећера Е 961 Неотам 3 само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета и jако ароматизоване пас тиле за грло без додатог шећера, као поjачивач ароме Е 962 Аспартам- ацесулфам со 2 500 (11)а (49) (50) само мали бомбонски производи за освежење даха у облику таблета без додатог шећера Е 951 Аспартам 2 000 само jако ароматизоване пастиле за освежење грла без додатог шећера 19. јул 2013. Број 63 133 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 955 Сукралоза 1 000 само jако ароматизоване пастиле за освежење грла без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 670 (60) само jако ароматизоване пастиле за освежење грла без додатог шећера Е 961 Неотам 65 само jако ароматизоване пастиле за освежење грла без додатог шећера Е 1204 Пулулан quantum­satis само производиза освежење даха у облику фил-ма Е 964 Сируп полиглицитола 800 000 само мекане бомбоне без додатог шећера Е 964 Сируп полиглицитола 990 000 само тврде бомбоне без додатог шећера (1): Адитиви се могу додати поjединачно или у комбинациjи (2): Максимално дозвољена количина односи се на збир, а количине су изражене као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине, изражене као SО2, односе се на укупну количину из свих извора. Ако jе садржаj SО2 присутан у количини мањоj од 10 mg/ kg или 10 mg/l не треба се наводити (4): Наjвећа дозвољена количина изражена jе као P2O5 (5): Е 214-219: р -хидроксибензоати (р -НВ), наjвише 300 mg/kg (11): Максимално дозвољене количине изражене су као (а) еквивалент ацесулфама К или (б) еквиваленти аспартама (25): Количина сваке боје Е 122 и Е 155 не сме бити већа од 50 mg/kg или mg/l (38): Изражено као алуминиjум (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50:) Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е 110, Е 124 и боја из Групе III не сме бити већа од максималнo дозвољене количине наведене за Групу III (72): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из свих алуминијумских лакова је 70 mg/kg; изузетак су мали бомбонски производи за освежење даха, код којих је максимално дозвољена количина 40 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 05.3 Гуме за жвакање Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (73) примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 (25) примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 (25) (73) примењује се од 1. августа 2014. Група IV Полиоли quantum­satis само производи без додатог шећера Е104 Хинолин жута 30 (61) примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е104 Хинолин жута 30 (61) (73) примењује се од 1. августа 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 10 (61) примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 10 (61) (73) примењује се од 1. августа 2014. Е124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 10 (61) примењује се од 1. августа 2014. Е124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 10 (61) (73) примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 160d Ликопен 300 Е 200-213 Сорбинска киселина -сорбати; Бензоева киселина - бен-зоати 1500 (1) (2) Е 297 Фумарна киселина 2000 Е310-321 Галати, TBHQ, BHA и BHT 400 (1) Е 338-452 Фосфорна киселина - фосфати - ди-, три- и полифосфати quantum­satis (1) (4) Е 392 Екстракти рузмарина 200 (46) Е 405 Пропан-1,2-долоалгинат 5000 Е 416 Караја гума 5000 Е 432-436 Полисорбати 5000 (1) Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина -Сахароглицериди 10000 (1) Е 475 Полиглицеролни естри масних киселина 5000 Е 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 5000 Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 2000 (1) Е 491-495 Сорбитан естри 5000 (1) Е 551 Силицијум-диоксид quantum­satis само за површинску обраду Е 552 Калцијум-силикат quantum­satis само за површинску обраду Е 553а Магнезијум-силикат quantum­satis само за површинску обраду Е 553b Талк quantum­satis Е 650 Цинк-ацетат 1000 Е 900 Диметилполисилоксан 100 Е 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis само као средство за глазирање Е 902 Канделила восак quantum­satis само као средство за глазирање Е 903 Карнауба восак 1200 (47) само као средство за глазирање Е 904 Шелак quantum­satis само као средство за глазирање Е 905 Микрокристални восак quantum­satis само за површинску обраду Е 907 Хидрогенизован поли-1-децен 2000 само као средство за глазирање 134 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 927b Карбамид 30000 само производи без додатог шећера Е 950 Ацесулфам К 800 (12) само производи са додатим шећером или полиолима, као појачивач ароме Е 951 Аспартам 2500 (12) само производи са додатим шећером или полиолима, као појачивач ароме Е 959 Неохесперидин DC 150 (12) само производи са додатим шећером или полиолима, као појачивач ароме Е 957 Тауматин 10 (12) само производи са додатим шећером или поли-олима, као појачивач ароме Е 961 Неотам 3 (12) само производи са додатим шећером или поли-олима, као појачивач ароме Е 950 Ацесулфам К 2000 само производи без додатог шећера Е 951 Аспартам 5500 само производи без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 1200 (52) само производи без додатог шећера Е 955 Сукралоза 3000 само производи без додатог шећера Е 957 Тауматин 50 само производи без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 400 само производи без додатог шећера E 960 Стевиол гликозиди 3300 (60) само производи без додатог шећера Е 961 Неотам 250 само производи без додатог шећера Е 962 Аспартам-ацесулфам со 2000 (11)а (49) (50) само производи без додатог шећера Е 964 Сируп полиглицитола 2000 200 000 само производи без додатог шећера Е 1518 Глицерилтриацетат (триацетин) quantum­satis (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (11):Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (12): Ако се Е 950, Е 951, Е 957, Е 959 и Е 961 користе у комбинацији, треба пропорционално редуковати максималне појединачне количине (25): Количина сваке боје Е 122 и Е 155 не сме бити већа од 50 mg/kg или mg/l (46): Као збир карнозола и карнозолнe киселинe (47): Максимални износ односи се на све намене обухваћене овом уредбом, укључујући одредбе неведене уприлогу III (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е 110, Е 124 и боја из Групе III не сме бити већа од максималнo дозвољене количине наведене за Групу III (73): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из свих алуминијумских лакова је 300 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количи на се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 05.4 Украси (декорације), премази и пуњења (надеви), осим пуњења на бази воћа категорије 4.2.4 Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (73) примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 само украси (декорације), премази и сосеви, осим пуњења (надева); примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 (73) само украси (декорације), премази и сосеви, осим пуњења (надева); примењује се од 1. ав густа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 (25) само пуњења (надеви); примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 (25) (73) само пуњења (надеви); примењује се од 1. ав густа 2014. Група IV Полиоли quantum­satis самоукраси (декорације), премазии пуњења (надеви) без додатог шећера Група IV Полиоли quantum­satis само сосеви Е 104 Хинолин жута 50 (61) само украси (декорације), премази и сосеви, осим пуњења (надева); примењује се од 1. јану ара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 50 (61) (73) само украси (декорације), премази и сосеви, осим пуњења (надева); примењује се од 1. ав густа 2014. Е 110 Сансет жута FCF ( Оранж жута S) 35 (61) само украси (декорације), премази и сосеви, осим пуњења (надева); примењује се од 1. јану ара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) (73) само украси (декорације), премази и сосеви, осим пуњења (надева); примењује се од 1. ав густа 2014. Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 55 (61) само украси (декорације), премази и сосеви, осим пуњења (надева); примењује се од 1. јану ара 2014. до 31. јула 2014. 19. јул 2013. Број 63 135 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 55 (61) (73) само украси (декорације), премази и сосеви, осим пуњења (надева); примењује се од 1. ав густа 2014. Е 104 Хинолин жута 50 (61) само пуњења (надеви); примењује се од 1. јану-ара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 50 (61) (73) само пуњења (надеви); примењује се од 1. ав-густа 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) само пуњења (надеви); примењује се од 1. јану-ара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) (73) само пуњења (надеви); примењује се од 1. ав-густа 2014. Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 55 (61) само пуњења (надеви); примењује се од 1. јану-ара 2014. до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 55 (61) (73) само пуњења (надеви); примењује се од 1. ав-густа 2014. Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 20 само украси и премази Е 160d Ликопен 30 осим црвених шећерних прелива за облагање чоколадних кондиторских производа Е 160d Ликопен 200 само за црвене шећерне преливе за облагање чоколадних кондиторских производа Е 173 Алуминијум quantum­satis само спољашњи прелив кондиторских произво-да од шећера, за украшавање колача и пецива Е 174 Сребро quantum­satis само украси чоколадних производа Е 175 Злато quantum­satis само украси чоколадних производа Е 200-203 Сорбинска киселина- сорбати 1000 (1) (2) само преливи (сирупи за палачинке, ароматизо вани сирупи за милк-шејк и сладолед; сродни производи) Е 200-219 Сорбинска киселина- сорбати; Бензоева киселина -бен-зоати; p-хидроксибензоати 1500 (1) (2) (5) Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 50 (3) само кондиторски производи на бази глукозног сирупа (само као пренесени адитиви из глукоз ног сирупа) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 40 (3) само преливи (сирупи за палачинке, ароматизо вани сирупи за милк-шејк и сладолед; сродни производи) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 100 (3) само воћни надеви за пецива Е 297 Фумарна киселина 1000 Е 297 Фумарна киселина 2500 само надеви и преливи за фине пекарске про-изводе Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати -ди-, три- и полифосфати 5000 (1) (4) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 3000 (1) (4) само преливи (сирупи за палачинке, ароматизо вани сирупи за милк-шејк и сладолед; сродни производи) Е 355-357 Адипинска киселина – адипати 2000 (1) само надеви и преливи за фине пекарске про-изводе Е 392 Екстракти рузмарина 100 (41) (46) само сосеви Е 405 Пропан-1,2-диолалгинат 1500 Е 405 Пропан-1,2-диолалгинат 5000 само надеви, преливи и премази за фине пекар-ске производе и дезерте Е 416 Караја гума 5000 само надеви, преливи и премази за фине пекар-ске производе и дезерте Е 426 Хемицелулоза из соје 10000 само желе кондиторски производи, осим желе mini­cups (кондиторски производи који се кон зумирају у једном залогају и чије се пуњење истискује под притиском) Е 427 Касија гума 2500 само надеви, преливи и премази за фине пекар-ске производе и дезерте Е 432-436 Полисорбати 1000 (1) Е 442 Амонијум-фосфатиди 10000 само кондиторски производи на бази какаоа Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина — Сахароглицериди 5000 Е 475 Полиглицеролни естри масних киселина 2000 Е 476 Полиглицеролполирицинолеат 5000 само кондиторски производи на бази какаоа Е 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 5000 Е 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 30000 само лупани дезертни преливи, осим павлаке Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 5000 (1) Е 491-495 Сорбитан естри 5000 (1) Е 492 Сорбитантристеарат 10000 само кондиторски производи на бази какаоа Е 551-559 Силицијум-диоксид-силикати quantum­satis само за површинску обраду; примењује се до 31. јануара 2014. Е 551-553 Силицијум-диоксид-силикати quantum­satis само за површинску обраду; примењује се од 1. фебруара 2014. Е 900 Диметилполисилоксан 10 Е 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis само за глазирање Е 902 Канделила восак quantum­satis само за глазирање Е 903 Карнауба восак 500 само за глазирање 136 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 903 Карнауба восак 200 само за глазирање малих финих пекарских про-извода преливених чоколадом Е 904 Шелак quantum­satis само за глазирање Е 905 Микрокристалнивосак quantum­satis само за површинску обраду Е 907 Хидрогенизован поли-1-децен 2000 само за глазирање Е 950 Ацесулфам К 1000 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 2000 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 300 (52) само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 1000 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 150 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 65 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 2 само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера, као појачивач укуса Е 962 Аспартам-ацесулфам со 1000 (11)а (49) (50) само кондиторски производи на бази скроба смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 950 Ацесулфам К 500 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 951 Аспартам 1000 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 500 (52) Само кондиторски производи бездодатог шеће-ра Е 955 Сукралоза 1000 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 957 Тауматин 50 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 959 Неохесперидин DC 100 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 960 Стевиол гликозиди 330 (60) само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 961 Неотам 32 само кондиторски производи без додатог шеће-ра Е 962 Аспартам-ацесулфам со 500 (11)а (49) (50) само кондиторски производи без додатог шеће ра Е 950 Ацесулфам К 500 само производи на бази какаоa или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 2000 само производи на бази какаоa или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 500 (52) само производи на бази какаоa или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 800 само производи на бази какаоa или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 957 Тауматин 50 само производи на бази какаоa или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 100 само производи на бази какaоа или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 270 (60) само производи на бази какаоa или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 65 само производи на бази какаоa или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 962 Аспартам-ацесулфам со 500 (11)а (49) (50) само производи на бази какаоa или сушеног воћа, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 950 АцесулфамК 350 само сосеви Е 951 Аспартам 350 само сосеви Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 160 (52) само сосеви Е 955 Сукралоза 450 само сосеви 19. јул 2013. Број 63 137 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 959 Неохесперидин DC 50 само сосеви Е 961 Неотам 12 само сосеви Е 961 Неотам 25 само сосеви, као појачивач ароме Е 962 Аспартам-ацесулфам со 350 (11) б (49) (50) само сосеви (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражене као SО2 односе се на укупну количину свих извора. Ако је садржај SО2 присутан у количини мањој од 10 mg/кg или 10 mg/l и не треба да се наводи (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (5): Е 214-219: p-хидроксибензоати (р -HB), највише 300 mg/кg (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (25): Количина сваке боје Е 122 и Е 155 не сме бити већа од 50 mg/kg или mg/l (41): Изражено на количину масти (46): Kао збир карнозолa и карнозолнe киселинe (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е 110, Е 124 и боја из Групе III не сме бити већа од максималнo дозвољене количине наведене за Групу III (73): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из свих алуминијумских лакова је 300 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количи на се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 06 ЖИТА И ПРОИЗВОДИ ОД ЖИТА 06.1 Цела, ломљена зрна или зрнау пахуљицама Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 30 (3) само sago и глазирани јечам Е 553b Талк quantum­satis само пиринач (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 06.2 Брашно и други млински производи и скробови 06.2.1 Брашно Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 2500 (1) (4) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 20000 (1) (4) само брашно са додатим супстанцама за ди зање теста Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 920 L-Цистеин quantum­satis (1):Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (4):Максимално дозвољена количина изражена као P2О5 06.2.2 Скробови Група I Адитиви Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 50 (3) осим скробова у почетној и прелазној храни за одојчад, прерађеној храни на бази жита и дечјој храни (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 06.3 Жита за доручак Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis само жита за доручак, осим екструдираних и експандираних житних пахуљица и/или жит них пахуљица са укусом воћа Група IV Полиоли quantum­satis само жита за доручак или производи на бази жита смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 200 (53) само жита за доручак са укусом воћа Е 150с Карамел амонијачни quantum­satis само екструдирана и експандирана жита за до-ручак, или жита за доручак са укусом воћа Е 160а Каротени quantum­satis само екструдирана и експандирана жита за до-ручак, или жита за доручак са укусом воћа Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 25 само екструдирана и експандирана жита за до-ручак, или жита за доручак са укусом воћа Е 160с Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само екструдирана и експандирана жита за до-ручак, или жита за доручак са укусом воћа Е 162 Цвекла црвена, бетанин 200 (53) само жита за доручак са укусом воћа Е 163 Антоцијани 200 (53) само жита за доручак са укусом воћа Е 310-320 Галати, TBHQ и BHA 200 (1) (13) само полуприпремљена жита Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 5000 (1) (4) Е 475 Полиглицеролни естри масних киселина 10000 само гранола тип жита за доручак Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 5000 (1) Е 950 Ацесулфам К 1200 само жита за доручак са садржајем влакана већим од 15% и са минимално 20% мекиња, смањене енергетске вредности или без додатог шећера 138 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 951 Аспартам 1000 само жита за доручак са садржајем влакана већим од 15% и са минимално 20% мекиња, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 100 (52) само жита за доручак са садржајем влакана већим од 15% и са минимално 20% мекиња, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 400 само жита за доручак са садржајем влакана већим од 15% и са минимално 20% мекиња, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 50 само жита за доручак са садржајем влакана већим од 15% и са минимално 20% мекиња, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 330 (60) само жита за доручак са садржајем влакана већим од 15% и са минимално 20% мекиња, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 32 само жита за доручак са садржајем влакана већим од 15% и са минимално 20% мекиња, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 962 Аспартам-ацесулфам со 1000 (11)б (49) (50) само жита за доручак са садржајем влакана већим од 15% и са минимално 20% мекиња, смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 964 Сируп полиглицитола 200 000 само жита за доручак или производи на бази жита смањене енергетске вредности или без додатог шећера (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији | (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (11):Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (13): Максимално дозвољене количине изражене на количину масти (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950)(50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (53): Е 120, Е 162 и Е 163 се могу додати појединачно или у комбинацији (60): Изражено као еквивалент стевиола 06.4 Тестенина 06.4.1 Свежа тестенина Е 270 Млечна киселина quantum­satis Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 322 Лецитини quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 334 L(+)- Винска киселина quantum­satis Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина| quantum­satis Е 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis 06.4.2 Сушена тестенина Група I Адитиви само тестенина без глутена и/или тестенина на-мењена хипопротеинској исхрани 06.4.3 Свежа претходно термички обрађена тестенина Е 270 Млечна киселина quantum­satis Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 322 Лецитини quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 334 L(+)- Винска киселина quantum­satis Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина quantum­satis Е 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis 06.4.4 Њоке од кромпира Група I Адитиви Е 200-203 Сорбинска киселина — сорбати 1000 (1) 06.4.5 Пуњења (надеви) за пуњену тестенину (равиоли и слично) Група I Адитиви Е 200-203 Сорбинска киселина — сорбати 1000 (1) (2) Е 392 Екстракти рузмарина 250 (41) (46) (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (41): Изражено на количину масти (46): Kао збир карнозолa и карнозолнe киселинe 06.5 Резанци Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis 19. јул 2013. Број 63 139 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 2000 (1) (4) Е 426 Хемицелулоза из соје 10000 само претходно упаковани припремљени оријентални резанциза продају на мало (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 06.6 Тесто Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 само тесто за премазе Е 104 Хинолин жута 50 (61) Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) Е 124 Понсо 4R, Кошенила црвена А 55 (61) Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 20 само тесто за премазе Е 160d Ликопен 30 само тесто за премазе Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2000 (1) (2) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 12000 (1) (4) Е 900 Диметилполисилоксан 10 (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (61): Укупна количина Е 104, Е 110, Е 124 и боја из Групе III не сме бити већа од максималнo дозвољене количине наведене за Групу III 06.7 Претходно термички обрађена или прерађена жита Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 200 (1) (2) само палента Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2000 (1) (2) само Semmelknödelteig Е 310-320 Галати, TBHQ и BHA 200 (1) само претходно термички обрађена жита Е 426 Хемицелулоза из соје 10000 само упакован пиринач спреман за јело и про-изводи од пиринча за продају на мало Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина quantum­satis само пиринач за брзо кување Е 472а Естри сирћетне киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis само пиринач за брзо кување Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 4000 (2) само пиринач за брзо кување (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина 07. ПЕКАРСКИ ПРОИЗВОДИ 07.1 Хлеб и пецива Група I Адитиви осим производа из 7.1.1 и 7.1.2 Е 150а-d Карамели quantum­satis само хлеб са сладом Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2000 (1) (2) само претходно упакован нарезан хлеб и раже ни хлеб, полупечен, упаковани пекарски произ води за продају на мало и хлеб смањене енер гетске вредности за продају на мало Е 280-283 Пропионска киселина – пропионати 3000 (1) (6) само претходно упаковани нарезани хлеб и ра-жени хлеб Е 280-283 Пропионска киселина-пропионати 2000 (1) (6) само хлеб смањене енергетске вредности, по лупечен претходно упакован хлеб и претходно упакована пецива и pitta­хлеб, претходно упако вани palsebred,­boller­и­dansk­flutes Е 280-283 Пропионска киселина – пропионати 1000 (1) (6) само упаковани хлеб Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 20000 (1) (4) само сода хлеб (бесквасни хлеб) Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 3000 (1) осим производа из 7.1.1 и 7.1.2 Е 483 Стеарилтартарат 4000 осим производа из 7.1.1 и 7.1.2 (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (6): Пропионска киселина и њене соли могу бити присутни у одређеним ферментисаним производима, а настају поступком ферментације у складу са добром про извођачком праксом 07.1.1 Хлеб припремљен искључиво од следећих састојака: пшеничног брашна, воде, квасца или средстава за дизање теста, соли Е 260 Сирћетнакиселина quantum­satis Е 261 Калијум-ацетати quantum­satis Е 262 Натријум-ацетати quantum­satis Е 263 Калцијум-ацетат quantum­satis Е 270 Млечнакиселина quantum­satis Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis Е 304 Естримаснихкиселинаиаскорбинскекиселине quantum­satis Е 322 Лецитини quantum­satis 140 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 325 Натријум-лактат quantum­satis Е 326 Калијум-лактат quantum­satis Е 327 Калцијум-лактат quantum­satis Е 471 Моно- идиглицеридимаснихкиселина quantum­satis Е 472а Естри сирћетне киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis Е 472d Естри млечне киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis Е 472е Естри моно- и диацетилвинске киселине и моно- и диг-лицерида масних киселина quantum­satis Е 472f Мешовити естри сирћетне и винске киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis 07.1.2 Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek Е 260 Сирћетнакиселина quantum­satis Е 261 Калијум-ацетати quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 262 Натријум-ацетат quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 263 Калцијум-ацетат quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 270 Млечнакиселина quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 304 Естримаснихкиселинаиаскорбинскекиселине quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 322 Лецитини quantum­satis Е 325 Натријум-лактат quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 326 Калијум-лактат quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 327 Калцијум-лактат quantum­satis само Friss­búzakenyér,­fehér­és­félbarna­kenyerek Е 471 Моно- идиглицеридимаснихкиселина quantum­satis 07.2 Фини пекарски производи Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 200 (25) примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 200 (25) (76) примењује се од 1. августа 2014. Група IV Полиоли quantum­satis само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 10 Е 160d Ликопен 25 Е 200-203 Сорбинска киселина –сорбати 2000 (1) (2) само са активношћу воде већом од аw0,65 Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 50 само суви кекс Е 280-283 Пропионска киселина – пропионати 2000 (1) (6) само упаковани фини пекарски производи (укључујући кондиторске производе са браш ном) са активношћу воде већом од 0,65 Е 310-320 Галати, TBHQ и BHA 200 (1) само смесе за колаче Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- иполифосфати 20000 (1) (4) Е 392 Екстракти рузмарина 200 (41) (46) Е 405 Пропан-1,2-диол алгинат 2000 Е 426 Хемицелулоза из соје 10000 само упаковани фини пекарски производи за продају на мало Е 432-436 Полисорбати 3000 (1) Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина-Сахарозоглицериди 10000 (1) Е 475 Полиглицеролни естри масних киселина 10000 Е 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 5000 Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 5000 (1) Е 483 Стеарилтартарат 4000 Е 491-495 Естри сорбитана 10000 (1) Е 541 Натријум-алуминијум-фосфат, кисели 1000 (38) само scones­и бисквитни производи; примењује се до 31. јануара 2014. Е 541 Натријум-алуминијум-фосфат, кисели 400 (38) само бисквитни производи произведени од раз личито обојених сегмената, повезани џемом или желе намазом и обложени ароматизова ном шећерном пастом (максимално дозвољена количина примењује се само за бисквитни део производа; примењује се од 1. фебруара 2014. Е 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis само као средство за глазирање малих финих пекарских производа премазаних чоколадом Е 902 Канделила восак quantum­satis само као средство за глазирање малих финих пекарских производа премазаних чоколадом Е 903 Карнауба восак 200 само као средство за глазирање малих финих пекарских производа премазаних чоколадом Е 904 Шелак quantum­satis само као средство за глазирање малих финих пекарских производа премазаних чоколадом 19. јул 2013. Број 63 141 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 950 Ацесулфам К 2000 само корнети и вафли за сладолед без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 800 (52) само корнети и вафли за сладолед без додатог шећера Е 955 Сукралоза 800 само корнети и вафли за сладолед без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 50 само корнети и вафли за сладолед без додатог шећера Е 961 Неотам 60 само корнети и вафли за сладолед без додатог шећера Е 950 Ацесулфам К 2000 само essoblaten — обланде Е 951 Аспартам 1000 само essoblaten — обланде Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cасоли 800 (52) само essoblaten — обланде Е 955 Сукралоза 800 само essoblaten — обланде E 960 Стевиол гликозиди 330 (60) само essoblaten — обланде Е 961 Неотам 60 само essoblaten — обланде Е 962 Аспартам-ацесулфамсо 1000 (11)б (49) (50) само essoblaten — обланде Е 964 Сируп полиглицитола сируп 300 000 само производи са смањеном енергетском вред-ношћу или без додатог шећера Е 950 Ацесулфам К 1000 само фини пекарски производи за посебне прехрамбене потребе Е 951 Аспартам 1700 само фини пекарски производи за посебне прехрамбене потребе Е 952 Цикламска киселина и њене Nа и Cа соли 1600 (51) само фини пекарски производи за посебне прехрамбене потребе Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 170 (52) само фини пекарски производи за посебне прехрамбене потребе Е 955 Сукралоза 700 само фини пекарски производи за посебне прехрамбене потребе Е 959 Неохесперидин DC 150 само фини пекарски производи за посебне прехрамбене потребе Е 961 Неотам 55 само фини пекарски производи за посебне прехрамбене потребе Е 962 Аспартам-ацесулфам со 1000 (11)а (49) (50) само фини пекарски производи за посебне прехрамбене потребе (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (6): Пропионска киселина и њене соли могу бити присутни у одређеним ферментисаним производима, а настају поступком ферментације у складу са добром про извођачком праксом (11):Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (25): Количина сваке боје Е 122 и Е 155 не сме бити већа од 50 mg/kg или mg/l (41): Изражено на количину масти (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (38): Изражено као алуминијум (46): Kао збир карнозолa и карнозолнe киселинe (60): Изражено као еквивалент стевиола (76): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова из Е 120 је 5 mg/kg; други алуминијуски лакови се не могу користити, у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 08. МЕСО 08.1 Непрерађено месо 08.1.1 Непрерађено месо, осим полупроизвода од уситњеног меса Е 129 Алура црвена АС quantum­satis само за обележавање меса жигом Е 133 Брилијант плава FCF quantum­satis само за обележавање меса жигом Е 155 БраонNT quantum­satis само за обележавање меса жигом 08.1.2 Полупроизводи од уситњеног меса Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 само breakfast­sausages­које садрже најмање 6% житаи burger­meat­који садржи најмање 4% по врћа и/илижита Е 129 Алура црвена АС 25 само breakfast­sausages­које садрже најмање 6% жита и burger­meat­који садржи најмање 4% по врћа и/или жита Е 150а-d Карамели quantum­satis само breakfast­sausages­које садрже најмање 6% жита и burger­meat­који садржи најмање 4% по врћа и/или жита Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 450 (1) (3) само breakfast­sausages­које садрже најмање 6% жита и burger­meat­који садржи најмање 4% по врћа и/или жита Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 450 (1) (3) само salsicha­ fresca,­ longaniza­ fresca,­ butifarra­fresca Е 261 Калијум-ацетати quantum­satis само упаковани полупроизводи од уситњеног меса 142 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 262 Натријум-ацетат quantum­satis само упаковани полупроизводи од уситњеног меса Е 300 Аскорбинскакиселина quantum­satis само gehakt­и упаковани полупроизводи од уси-тњеног меса Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis само gehakt­и упаковани полупроизводи од уси-тњеног меса Е 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis само gehakt­и упаковани полупроизводи од уси-тњеног меса Е 325 Натријум-лактат quantum­satis само упаковани полупроизводи од уситњеног меса Е 326 Калијум-лактат quantum­satis само упаковани полупроизводи од уситњеног меса Е 330 Лимунскакиселина quantum­satis само gehakt­и упаковани полупроизводи од уси-тњеног меса Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis само gehakt­и упаковани полупроизводи од уси-тњеног меса Е 332 Калијум-цитрати quantum­satis само gehakt­и упаковани полупроизводи од уси-тњеног меса Е 333 Калцијум-цитрати quantum­satis само gehakt­и упаковани полупроизводи од уси-тњеног меса Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфати 5000 (1) (4) само breakfast­sausages Е 553b Талк quantum­satis само за површинску обраду кобасица (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 08.2 Производи од меса 08.2.1 Термички нетретирани производи од меса Група I Адитиви Е 100 Куркумин 20 само кобасице Е 100 Куркумин quantum­satis само pasturmas Е 101 Рибофлавини quantum­satis само pasturmas Е 110 Сансетжута FCF (Оранжжута S) 15 само sobrasada Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 само кобасице; примењује се до 31. јула 2014. Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (66) само кобасице; примењује се од 1. августа 2014. Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 200 само кобасица chorizo­/salchichon­ Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин quantum­satis само pasturmas;­примењује се до 31. јула 2014. Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин quantum­satis (66) само pasturmas;­примењује се од 1. августа 2014. Е 124 Понсо 4R (КошенилацрвенаА) 50 само кобасица chorizo­/salchichon Е 150а-d Карамели quantum­satis само кобасице Е 160а Каротени 20 само кобасице Е 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин 10 само кобасице Е 162 Цвекла црвена, бетанин quantum­satis само кобасице Е 200-219 Сорбинска киселина –сорбати; Бензоева киселина – бен-зоати; p- хидроксибензоат quantum­satis (1) (2) само за површинску обраду сушених производа од меса Е 235 Натамицин 1 (8) само за површинску обраду сушених саламуре-них кобасица Е 249-250 Нитрити 150 (7) Е 251-252 Нитрати 150 (7) Е 315 Ериторбинска киселина 500 само саламурени производи од меса и конзер-висани производи од меса Е 316 Натријум-ериторбат 500 само саламурени производи од меса и конзер-висани производи од меса Е 310-320 Галати, ТBHQ и BHA 200 (1) (13) само дехидрисано (лиофилизовано) месо Е 315 Ериторбинска киселина 500 (9) само саламурени производи и конзервисани производи Е 316 Натријум-ериторбат 500 (9) само саламурени производи и конзервисани производи Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфати 5000 (1) (4) Е 392 Екстракти рузмарина 100 (46) само сушене кобасице Е 392 Екстракти рузмарина 150 (41) (46) осим сушених кобасица Е 392 Екстракти рузмарина 150 (46) само дехидрисано (лиофилизовано) месо Е 553b Талк quantum­satis за површинску обрадук обасица Е 959 Неохесперидин DC 5 само као појачивач ароме (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (7): Максимална количина која се може додати током производње (8): mg/dm2 површине,није присутан на дубини од 5 mm (9): Е 315 и Е 316 дозвољени су појединачно или у комбинацији, максимално дозвољена количина изражена је као Ериторбинска киселина (13): Максимално дозвољена количина изражена на основу масти (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине (66): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова из Е 120 је 1,5 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова коли чина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 19. јул 2013. Број 63 143 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 08.2.2 Термички третирани производи од меса Група I Адитиви осимfoie­gras,­foie­gras­entier,­blocs­de­foie­gras,­Libamáj,­libamáj­egészben,­libamáj­tömbben Е 100 Куркумин 20 само кобасице,паштете и terrines Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 само кобасице,паштете и terrines; примењује се до 31. јула 2014. Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (66) само кобасице,паштете и terrines;­примењује се од 1. августа 2014. Е 129 Алура црвена АС 25 само luncheon­meat Е 150а-d Карамели quantum­satis само кобасице, паштете и terrines Е 160а Каротени 20 само кобасице, паштете и terrines Е 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин 10 само кобасице, паштете и terrines Е 162 Цвекла црвена, бетанин quantum­satis само кобасице, паштете и terrines Е 200-203; 214-219 Сорбинска киселина –сорбати; p-хидроксибензоати 1000 (1) (2) само паштета Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1000 (1) (2) само аспик Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 500 (1) (2) само аспик Е 249-250 Нитрити 150 (7) (59) осим стерилисаних производа од меса (Fо > 3) Е 249-250 Нитрити 100 (7) (58) (59) само стерилисани производи од меса (Fо > 3) Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis само foie­gras,­foie­gras­entier,­blocs­de­foie­gras­/­Libamáj,­libamáj­egészben,­libamáj­tömbben Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis само foie­gras,­foie­gras­entier,­blocs­de­foie­gras­/­Libamáj,­libamáj­egészben,­libamáj­tömbben Е 315 Ериторбинска киселина 500 (9) само саламурени производи од меса и конзер-висани производи од меса Е 316 Натријум-ериторбат 500 (9) само саламурени производи од меса и конзер-висани производи од меса Е 338-452 Фосфорна киселина –фосфати-ди-, три- иполифосфати 5000 (1) (4) осим foie­gras,­foie­gras­entier,­blocs­de­foie­gras­/­Libamáj,­libamáj­egészben,­libamáj­tömbben Е 385 Kалцијум-динатријум-EDTA 250 само libamáj,­libamáj­egészben,­libamáj­tömbben Е 392 Екстракти рузмарина 150 (41) (46) осим сушених кобасица Е 392 Екстракти рузмарина 100 (46) само сушене кобасице Е 392 Екстракти рузмарина 150 (46) само дехидрисано (лиофилизовано) месо Е 427 Касија гума 1500 Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахарозо глицериди 5000 (1), (41) осим foie­gras,­foie­gras­entier,­blocs­de­foie­gras­/­Libamáj,­libamáj­egészben,­libamáj­tömbben Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 4000 (1) само уситњени и на коцке нарезани конзервиса-ни производи од меса Е 553b Талк quantum­satis само за површинску обраду кобасица Е 959 Неохесперидин DC 5 само као појачивач ароме, осим за foie­gras,­foie­ gras­entier,­blocs­de­ foie­gras­ /­Libamáj,­ libamáj­ egészben,­libamáj­tömbben (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна ки селина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (7): Максимална количина која се може додати током производње (9): Е 315 и Е 316 дозвољени су појединачно или у комбинацији, максимално дозвољена количина изражена је као ериторбинска киселина (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине (58): F0-вредност 3 одговара загревању у трајању од 3 минута на температуре од 121 0C (леталност стерилизације којом се број ботулинусних спора смањује за 12 децималних редукција) (59): Нитрати могу бити присутни у одређеним топлотно обрађеним месним производима услед природног превођења нитрита у нитрате у слабо киселој средини (66): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова из Е 120 је 1,5 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова коли чина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 08.2.3 Омотачи и средства за облагање и декорацију меса Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum satis quantum­satis осим јестивих средстава за облагање pasturmas Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 само средства за декорацију и облагање, осим јестивих средстава за облагање pasturmas;­при мењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 (78) само средства за декорацију и облагање, осим јестивих средстава за облагање pasturmas; при мењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене quantum­satis само jeстиви омотачи примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене quantum­satis (78) само jeстиви омотачи; примењује се од 1. ав густа 2014. Е 100 Куркумин quantum­satis само јестива средстава за облагање pasturmas Е 101 Рибофлавини quantum­satis само јестива средстава за облагање pasturmas Е 104 Хинолин жута 50 (61) само средства за декорацију и облагање, осим јестивихс редстава за облагање pasturmas;­при мењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 50 (61) (78) само средства за декорацију и облагање, осим јестивих средстава за облагање pasturmas;­при мењује се од 1. августа 2014. 144 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) само средства за декорацију и облагање, осим јестивих средстава за облагање pasturmas;­при мењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 35 (61) (78) само средства за декорацију и облагање, осим јестивих средстава за облагање pasturmas;­при мењује се од 1. августа 2014. Е 104 Хинолин жута 10 (62) само jeстиви омотачи; примењује се од 1. јану-ара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 10 (62) (78) само jeстиви омотачи; примењује се од 1. ав-густа 2014. Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин quantum­satis само јестива средства за облагање pasturmas;­примењује се до 31. јула 2014. Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин quantum­satis (78) само јестива средства за облагање pasturmas;­примењује се од 1. августа 2014. E 124 Понсо 4R (Кошенила црвена A) 55 (61) само средства за декорацију и облагање, осим јестивих средстава за облагање pasturmas;­при мењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. E 124 Понсо 4R (Кошенила црвена A) 55 (61) (78) само средства за декорацију и облагање, осим јестивих средстава за облагање pasturmas;­при мењује се од 1. августа 2014. Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 20 Е 160d Ликопен 500 само средства за декорацију и облагање, осим јестивих средстава за облагање pasturmas Е 160d Ликопен 30 само јестиви омотачи Е 200-203 Сорбинска киселина –сорбати quantum­satis само омотачи на бази колагена чија активност воде је већа од аw0,6 Е 200-203; 214-219 Сорбинска киселина –сорбати; p-хидроксибензоати 1000 (1) (2) само желирани омотачи производа од меса (термички обрађени, саламурени или сушени) Е 338-452 Фосфорна киселина –фосфати - ди-, три- и полифосфати 4000 (1) (4) само за глазирање меса (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III (62): Укупна количина Е 104 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III (78): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова пореклом из Е 120 је 10 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 08.2.4 Традиционални саламурени месни производи са посебним условима за употребу нитрата и нитрита 08.2.4.1 Традиционални влажно саламурени производи од меса (производи од меса саламурени потапањем у саламуру која садржи нитрате и/или нитрите, со и друге састојке) Е 249-250 Нитрити 175 (39) само Wiltshire­ bacon и сродни производи: у месо се убризгава саламура после чега следи потапање у саламуру 3 до 10 дана, која садржи стартер културе микроорганизама. Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само Wiltshire­ bacon и сродни производи: у месо се убризгава саламура после чега следи потапање у саламуру 3 до 10 дана, која садржи стартер културе микроорганизама. Е 249-250 Нитрити 100 (39) само Wiltshire­ bacon и сродни производи: у месо се убризгава саламура после чега следи потапање у саламуру 3 до 10 дана, која садржи стартер културе микроорганизама. Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само Wiltshire­ bacon и сродни производи: у месо се убризгава саламура после чега следи потапање у саламуру 3 до 10 дана, која садржи стартер културе микроорганизама. Е 249-250 Нитрити 175 (39) само Entremeada,­ entrecosto,­ chispe,­ orelheira­ e­ cabeca­ (salgados),­ toucinho­ fumado и сродни производи: месо се потапа у саламуру 3 до 5 дана, не обрађују се топлотом и имају високу активност воде Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само Entremeada,­ entrecosto,­ chispe,­ orelheira­ e­ cabeca­ (salgados),­ toucinho­ fumado­ и сродни производи: месо се потапа у саламуру 3 до 5 дана, не обрађују се топлотом и имају високу активност воде Е 249-250 Нитрити 50 (39) само саламурен језик: језици се потапају у са-ламуру најмање 4 дана и пре употребе кувају Е 251-252 Нитрати 10 (39) (59) само саламурен језик: језици се потапају у са-ламуру најмање 4 дана и пре употребе кувају Е 249-250 Нитрити 150 (7) само kylmâsavustettu­poronliha/kallrökt­renkött: у месо се убризгавасаламура, после чега се пота па у саламуру 14 до 21 дан, а након тога следи зрење са хладним димљењем 4 до 5 недеља Е 251-252 Нитрати 300 (7) само kylmâsavustettu­poronliha/kallrökt­renkött: у месо се убризгавасаламура, после чега се пота па у саламуру 14 до 21 дан, а након тога следи зрење са хладним димљењем 4 до 5 недеља 19. јул 2013. Број 63 145 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 249-250 Нитрити 150 (7) само bacon,­ filet­de­bacon­и сродни производи: потапају се у саламуру 4 до 5 дана при 5 до 7 °C, затим следи зрење 24 до 40 сати при 22 °C, по могућности димљење 24 сата при 20 до 25 °C и складиштење 3 до 6 недеља при 12 до 14 °C Е 251-252 Нитрати 250 (7) (40) (59) само bacon,­ filet­de­bacon­и сродни производи: потапају се у саламуру 4 до 5 дана при 5 до 7 °C, затим следи зрење 24 до 40 сати при 22 °C, по могућности димљење 24 сата при 20 до 25 °C и складиштење 3 до 6 недеља при 12 до 14 °C Е 249-250 Нитрити 50 (39) само rohschinken,­nassgepökelt­и сродни произ води: дужина саламурења зависи од облика и масе комада меса, и траје око 2 дана/кg, после чега следи зрење Е 251-252 Нитрати 250 (39) само rohschinken,­nassgepökelt­и сродни произ води: дужина саламурења зависи од облика и масе комада меса, и траје око 2 дана/кg, после чега следи зрење (7): Максимална количина која се може додати током производње (39): Максимална резидуална количина, максимално дозвољена количина остатака на крају процеса производње (40): Без додатих нитрита (59): Нитрати могу бити присутни у одређеним топлотно обрађеним месним производима услед природног превођења нитрита у нитрате у слабо киселој средини 08.2.4.2 Традиционални суво саламурени производи од меса (суво саламурење представља површинску обраду меса солима за саламурење у сувом облику, које садрже нитрате и/или нитрите и друге састојке, после чега следи период стабилизације/зрења) Е 249-250 Нитрити 175 (39) само dry­cured­baconи сродни производи: суво саламурење после чега следи период зрења од најмање 4 дана Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само dry­cured­bacon и сродни производи: суво саламурење после чега следи период зрења од најмање 4 дана Е 249-250 Нитрити 100 (39) само dry­ cured­ ham­и сродни производи: суво саламурење после чега следи период зрења од најмање 4 дана Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само dry­ cured­ ham­и сродни производи: суво саламурење после чега следи период зрења од најмање 4 дана Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само jamon­ curado,­ paleta­ curada,­ lomo­ embuchado­ y­ cecina­ и сродни производи: суво саламурење са периодом стабилизације од нај мање10 дана и зрење дуже од 45 дана Е 249-250 Нитрити 100 (39) само presunto,­presunto­da­pa­i­paio­do­lombo­и сродни производи: суво саламурење 10 до 15 дана, после чега следи стабилизација 30 до 45 дана и зрење од најмање 2 месеца Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само presunto,­presunto­da­pa­i­paio­do­lombo­и сродни производи: суво саламурење 10 до 15 дана, после чега следи стабилизација 30 до 45 дана и зрење од најмање 2 месеца Е 251-252 Нитрати 250 (39) (40) (59) само jambon­sec,­jambon­sel­и други сродни суво саламурени производи: суво саламурење од 3 дана + 1 дан/кg после чегаследе период дифу зије од 7 дана и зрење од 45 дана до 18 месеци Е 249-250 Нитрити 50 (39) само rohschinken,­trockengepökelt­и сродни про изводи: дужина саламурења зависи од облика и масе комада меса и траје 10 до 14 дана, после чега следе стабилизација/зрење Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само rohschinken,­trockengepökelt­и сродни про изводи: дужина саламурења зависи од облика и масе комада меса и траје 10 до 14 дана, после чега следе стабилизација/зрење (39): Максимална резидуална количина, максимално дозвољена количина остатака на крају процеса производње (40): Без додатих нитрита (59): Нитрати могу бити присутни у одређеним топлотно обрађеним месним производима услед природног превођења нитрита у нитрате у слабо киселој средини 08.2.4.3 Остали традиционални саламурени производи од меса (комбинација сувог и влажног саламурења потапањем или када су нитрити и/или нитрати укљу­чени у састав производа убризгавањем саламуре пре кувања) Е 249-250 Нитрити 50 (39) само rohschinken,­ trocken­/nasgepökeltи срод ни производи: комбинована употреба сувог и влажног саламурења (без убризгавањасала муре); дужина саламурења зависи од облика и масе комада меса и траје око 14 до 35 дана, после чега следи стабилизација/зрење Е 251-252 Нитрати 250 (39) (59) само rohschinken,­ trocken­/nasgepökeltи срод ни производи: комбинована употреба сувог и влажног саламурења (без убризгавањасала муре); дужина саламурења зависи од облика и масе комада меса и траје око 14 до 35 дана, после чега следи стабилизација/зрење Е 249-250 Нитрити 50 (39) само jellied­veal­i­brisket: убризгава се саламура и после најмање 2 дана кува се у води до 3 сата 146 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 251-252 Нитрати 10 39) (59) само jellied­veal­i­brisket: убризгава се саламура и после најмање 2 данак ува се у води до 3 сата Е 251-252 Нитрати 300 (40) (7) само rohwürste­(salami­i­kantwurst): зрење траје најмање 4 недеље , аоднос воде и протеина у производу треба да је мањи од 1,7 Е 251-252 Нитрати 250 (40) (7) (59) само Salchichon­y­chorizo­traducionales­de­larga­ curación и сродни производи: зрење траје нај мање 30 дана Е 249-250 Нитрити 180 (7) само vysočina,­ selský­ salám,­ turistický­ trvanlivý­ salám,­poličan,­herkules,­lovecký­salám,­dunjaská­ klobása,­ paprikás­и сродни производи: сушени производ се загрева до 70°C после чега следе сушење и димљење 8 до 12 дана. Ферментисани производи се подвргавају трофазном процесу ферментације 14 до 30 дана, после чега следи димљење Е 251-252 Нитрати 250 (40) (7) (59) само saucissons­ sec и сродни производи: фер ментисана сува кобасица без додатих нитри та; производ ферментише при 18 –22°C или на нижој температури (10 – 12 °C), потом сазрева 3 недеље. Однос воде и протеина у производу треба да је мањи од 1,7 (7): Максимална количина која се може додати током производње (39): Максимална резидуална количина, максимално дозвољена количина остатака на крају процеса производње (40): Без додатих нитрита (59): Нитрати могу бити присутни у одређеним топлотно обрађеним месним производима услед природног превођења нитрита у нитрате у слабо киселој средини 9. РИБА И ПРОИЗВОДИ РИБАРСТВА 09.1 Непрерађена риба и производи рибарства 09.1.1 Непрерађена риба Група IV Полиоли quantum­satis само смрзнута и дубоко замрзнута риба за на-мене различите од заслађивања Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis Е 315 Ериторбинска киселина 1500 (9) само смрзнута и дубоко замрзнута риба са цр-веном кожом Е 316 Натријум-ериторбат 1500 (9) само смрзнута и дубоко замрзнута риба са цр-веном кожом Е 330 Лимунскакиселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis Е 332 Калијум-цитрати quantum­satis Е 333 Калцијум-цитрати quantum­satis Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 5000 (1) (4) само смрзнути и дубоко замрзнути рибљи фи лети (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (9): Е 315 и Е 316 дозвољени су појединачно или у комбинацији, максимално дозвољена количина изражена је као ериторбинска киселина 09.1.2 Непрерађени мекушци и ракови Група IV Полиоли quantum­satis само смрзнути и дубоко замрзнути непрерађе ни ракови, мекушци и главоношци, за намене различите од заслађивања Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 150 (3) (10) само свежи, смрзнути и дубоко замрзнути ракови и главоношци, ракови из породица Penaeidae,­Solenoceridae­и­Aristaeidae­до 80 је динки Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 200 (3) (10) само ракови из породица Penaeidae,­ Solenoceridae­и­Aristaeidae­између 80 и 120 је динки Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 300 (3) (10) само ракови из породица Penaeidae,­Solenoceridae­и­Aristaeidae­више од 120 јединки Е 300 Аскорбинскакиселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis Е 330 Лимунскакиселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis Е 332 Калијум-цитрати quantum­satis Е 333 Калцијум-цитрати quantum­satis Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 5000 (1) (4) само смрзнути и дубоко замрзнути мекушци и ракови Е 385 Kалцијум-динатријум-EDTA 75 само смрзнути и дубоко замрзнути ракови Е 586 4-Хексилрезорцинол 2 (42) само у свежем, смрзнутом и дубоко замрзнутом месу ракова (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (10): Максимално дозвољене количине у јестивим деловима (42): Као остатак 19. јул 2013. Број 63 147 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 09.2 Прерађена риба и производи рибарства (укључујући и мекушце и ракове) Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantumsatis quantum­satis само сурими и сродни производи и замене ло-соса Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 само сурими и сродни производи и замене ло соса Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 200 (63) само замене лососа на бази Theragra­chalcogrammaи Pollachius­virens Е 124 Понсо 4R (Кошенила црвена A) 200 (63) само замене лососа на бази Theragra­chalcogrammaи Pollachius­virens Е 100 Куркумин quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 101 Рибофлавини quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 102 Тартразин 100 (35) само рибља паштета и паштета од ракова Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (35) само рибља паштета и паштета од ракова Е 122 Азорубин (Кармоизин) 100 (35) само рибља паштета и паштета од ракова Е 140 Хлорофили и хлорофилини quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 141 Бакарникомплексихлорофилаихлорофилина quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 142 Зелена S 100 (35) само рибља паштета и паштета од ракова Е 150а-d Карамели quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 151 Брилијант црна ВN, Црна РN 100 (35) само рибља паштета и паштета од ракова Е 153 Биљниугаљ quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 160а Каротени quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 160c Паприкаекстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 160е Бета-апо-8`-каротенал (C30) 100 (35) само рибља паштета и паштета од ракова Е 161b Лутеин 100 (35) само рибља паштета и паштета од ракова Е 162 Цвеклацрвена, бетанин quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 163 Антоцијани quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 170 Калцијум-карбонат quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 171 Титан-диоксид quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 172 Оксидиихидроксидигвожђа quantum­satis само рибља паштета и паштета од ракова Е 100 Куркумин 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 101 Рибофлавини quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 102 Тартразин 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 122 Азорубин (Кармоизин) 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 129 Алура црвена АС 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 140 Хлорофилиихлорофилини quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 141 Бакарни комплекси хлорофилаих лорофилина quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 142 Зелена S 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 150а-d Карамели quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 151 Брилијант црна ВN, Црна РN 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 153 Биљни угаљ quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 155 Браон NT quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 160а Каротени quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 160c Паприка екстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 160е Бета-апо-8`-каротенал (C30) 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 161b Лутеин 250 (36) само претходно термички обрађени ракови Е 162 Цвекла црвена, бетанин quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 163 Антоцијани quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 171 Титан-диоксид quantum­satis само претходно термички обрађени ракови Е 100 Куркумин quantum­satis самодимљенa риба Е 101 Рибофлавини quantum­satis самодимљенариба Е 102 Тартразин 100 (37) само димљена риба Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (37) само димљена риба Е 141 Бакарни комплекси хлорофила и хлорофилина quantum­satis само димљена риба Е 151 Брилијант црна ВN, Црна РN 100 (37) само димљена риба Е 153 Биљни угаљ quantum­satis само димљена риба Е 160а Каротени quantum­satis само димљена риба Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин 10 само димљена риба Е 160c Паприкаекстракт, капсантин, капсорубин quantum­satis само димљена риба Е 160е Бета-апо-8`-каротенал (C30) 100 (37) само димљена риба Е 171 Титан-диоксид quantum­satis Е 172 Оксиди и хидроксиди гвожђа quantum­satis Е 163 Антоцијани quantum­satis (37) само димљена риба Е 160d Ликопен 10 само замене лососа Е 160d Ликопен 30 само паштета одрибе и ракова, претходно тер-мички обрађени ракови, сурими, димљена риба Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1000 (1) (2) аспик 148 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 200-213 Сорбинска киселина –сорбати; Бензоева киселина – бен-зоати 200 (1) (2) само сољена, сушена риба Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 2000 (1) (2) само полуконзервисана (полутрајна) риба и производи рибарства, укључујући ракове, меку шце, сурими и паштету од рибе/ракова; термич ки обрађени ракови и мекушци Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 6000 само термички обрађени Crangon­ crangon­ и Crangon­vulgaris Е 210-213 Бензоева киселина –бензоати 1000 (1) (2) само термички обрађени ракови и мекушци Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) (10) само термички обрађени ракови и мекушци Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 135 (3) (10) само термички обрађени ракови из породица Penaeidae,­Solenoceridae­и Aristaeidae­до 80 је динки Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 180 (3) (10) само термички обрађени ракови из породи цаPenaeidae,­Solenoceridae­и Aristaeidae­између 80 и 120 јединки Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 200 (3) само сушена, сољена риба врсте»Gadidae» Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 270 (3) (10) само термички обрађени ракови из породи цаPenaeidae,­ Solenoceridae­ и Aristaeidae­ више од 120 јединки Е 251-252 Нитрати 500 само укишељена харинга и папалина Е 315 Ериторбинска киселина 1500 (9) само конзервисани (трајни) и полуконзервиса-ни (полутрајни) рибљи производи Е 316 Натријум-ериторбат 1500 (9) само конзервисани (трајни) и полуконзервиса-ни (полутрајни) рибљи производи Е 392 Екстракти рузмарина 150 (41) (46) Е 950 Ацесулфам К 200 само слатко киселе конзервисане (трајне) и по луконзервисане (полутрајне) рибе и маринаде од рибе, ракова и мекушаца Е 951 Аспартам 300 само слатко киселе конзервисане (трајне) и по луконзервисане (полутрајне) рибе и маринаде од рибе, ракова и мекушаца Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 160 само слатко киселе конзервисане (трајне) и по луконзервисане (полутрајне) рибе и маринаде од рибе, ракова и мекушаца Е 955 Сукралоза 120 само слатко киселе конзервисане (трајне) и по луконзервисане (полутрајне) рибе и маринаде од рибе, ракова и мекушаца Е 959 Неохесперидин DC 30 само слатко киселе конзервисане (трајне) и по луконзервисане (полутрајне) рибе и маринаде од рибе, ракова и мекушаца Е 960 Стевиол гликозиди 200 (60) само слатко киселе конзервисане (трајне) и по луконзервисане (полутрајне) рибе и маринаде од рибе, ракова и мекушаца Е 961 Неотам 10 само слатко киселе конзервисане (трајне) и по луконзервисане (полутрајне) рибе и маринаде од рибе, ракова и мекушаца Е 962 Аспартам ацесулфам со 200 (11)а само слатко киселе конзервисане (трајне) и по луконзервисане (полутрајне) рибе и маринаде од рибе, ракова и мекушаца Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати -ди-, три- и полифосфати 1000 (1) (4) само конзервисани (трајни) производи од рако-ва; сурими и сродни производи Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 5000 (1) (4) само рибља паштета и паштета од ракова, у прерађеним смрзнутим и дубоко замрзнутим мекушцима и раковима Е 385 Kалцијум-динатријум-EDTA 75 само риба, ракови и мекушци у конзервама, бо-цама или теглама (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (9): Е 315 и Е 316 дозвољени су појединачно или у комбинацији, максимално дозвољена количина изражена је као eриторбинска киселина (10): Максимално дозвољене количине у јестивим деловима (11): Максимално дозвољене колиèине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама. (35): Највише појединачно или за комбинацију Е 102, Е 120, Е 122, Е 142, Е 151, Е 160е, Е 161b (36): Највише појединачно или за комбинацију Е 102, Е 120, Е 122, Е 129, Е 142, Е 151, Е 160е, Е 161b (37): Највише појединачно или за комбинацију Е 102, Е 120, Е 151, Е 160е (41): Изражено на масну основу (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине (60): Изражено као еквивалент стевиола (63): Укупна количина Е 110, Е 124 и бојa из групе III не сме бити веће од максимално дозвољене количине наведене за групу III 09.3 Рибља икра Група I Адитиви само прерађена рибља икра Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis осим икре јесетре (кавијара) Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 осим икре јесетре (кавијара) Е 104 Хинолин жута 200 (61) осим икре јесетре (кавијара) 19. јул 2013. Број 63 149 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 200 (61) осим икре јесетре (кавијара) Е 123 Амарант 30 осим икре јесетре (кавијара); примењује се до 31. јула 2014. Е 123 Амарант 30 (68) осим икре јесетре (кавијара); примењује се од 1. августа 2014. Е 124 Понсо 4R (Кошенила црвена А) 200 (61) осим икре јесетре (кавијара) Е 160d Ликопен 30 осим икре јесетре (кавијара) Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 2000 (1) (2) само само полуконзервисани (полутрајни) про изводи од рибе који садрже рибљу икру Е 284 Борна киселина 4000 (54) осим икре јесетре (кавијара) Е 285 Натријум-тетраборат 4000 (54) осим икре јесетре (кавијара) Е 315 Ериторбинска киселина 1500 (9) само конзервисани (трајни) и полуконзервиса ни (полутрајни) производи од рибе који садрже рибљу икру Е 316 Натријум-ериторбат 1500 (9) само конзервисани (трајни) и полуконзервиса ни (полутрајни) производи од рибе који садрже рибљу икру (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (9): Е 315 и Е 316 дозвољени су појединачно или у комбинацији, mаксимално дозвољена количина изражена је као eриторбинска киселина (54): Изражено као борна киселина (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе IIIне сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III (68): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова из Е 123 је 10 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова коли чина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 10. JАЈА И ПРОИЗВОДИ ОД ЈАЈА 10.1 Непрерађена јајаЗа украсно бојење љуски јаја или за обележавање жигом могу се користити боје из прилога II дела Б1 овог правилника; примењује се до 31.јула 2014. 10.1 Непрерађена јајаЗа украсно бојење љуски јаја или за обележавање жигом могу се користити боје из прилога II дела Б1 овог правилника (77); примењује се од 1. августа 2014. 10.2 Прерађена јаја и производи од јаја За украсно бојење љуски јаја могу се користити боје из прилога II дела Б1 овог правилника; примењује се до 31.јула 2014. 10.2 Прерађена јаја и производи од јаја За украсно бојење љуски јаја могу се користити боје из прилога II дела Б1 овог правилника (77); примењује се од 1. августа 2014. Група I Адитиви Е 1505 Триетилцитрат quantum­satis само беланце Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1000 (1) (2) само дехидрисани и концентровани смрзнути и дубоко замрзнути производи од јаја Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 5000 (1) (2) само течна јаја (беланце, жуманце или цело јаје) Е 234 Низин 6,25 само пастеризована течна јаја (беланце, жуман-це или цело јаје) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 10000 (1) (4) само течна јаја (беланце, жуманце или цело јаје) Е 392 Екстракти рузмарина 200 (46) Е 426 Хемицелулоза из соје 10000 само дехидрисани и концентровани смрзнути и дубоко смрзнути производи одјаја Е 475 Полиглицеролни естри масних киселина 1000 Е 520-523 Алуминијум-сулфати 30 (1) (38) само беланце; примењује се до 31. јануара 2014. Е 520 Алуминијум-сулфат 25 (38) само течно беланце за пену од беланаца; при-мењује се од 1. фебруара 2014. E 533b Талк 5400 само на површини неољуштених куваних јаја E 903 Карнауба восак 3600 само на површини неољуштених обојених ку-ваних јаја E 904 Шелак quantum­satis само на површини неољуштених обојених ку-ваних јаја Е 1505 Триетилцитрат quantum­satis (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина се односи на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2О5 (38): Изражено као алуминијум (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине (77): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из свихалуминијумских лакова је quantum­satis; у складу са чланом 24. овог правилника, ова коли чина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 11. ШЕЋЕРИ, ШЕЋЕРНИ СИРУПИ, МЕД И СТОНИ ЗАСЛАЂИВАЧИ 11.1 Шећери и шећерни сирупи у складу са посебним прописом који дефинише област квалитета шећера Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфати 10 (3) само шећери, осим глукозног сирупа Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфати 20 (3) само глукозни сируп, дехидрисан или не Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 10000 (4) само сува храна у прашкастом облику Е 551-559 Силицијум-диоксид –силикати quantum­satis (1) само храна у облику таблета и обложених таблета; примењује се до 31. јануара 2014. Е 551-553 Силицијум-диоксид –силикати quantum­satis (1) само храна у облику таблета и обложених таблета; примењује се од 1. фебруара 2014. Е 551-559 Силицијум-диоксид –силикати 10000 (1) само сува храна у прашкастом облику; при-мењује се до 31. јануара 2014. 150 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 551-553 Силицијум-диоксид – силикати 10000 (1) само сува храна у прашкастом облику; при-мењује се од 1. фебруара 2014. (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (3): Максимално дозвољене количине, изражене као SО2, односе се на укупну количину из свих извора. Ако је садржај SО 2 присутан у количини мањој од 10 mg/ kg или 10 mg/l не треба се наводити (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2О5 11.2 Остали шећери и сирупи Група I Адитиви Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 40 (3) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 70 (3) само меласа (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 11.3 Мед, у складу са прописима који регулишу област квалитета меда 11.4 Стони заслађивачи 11.4.1 Стони заслађивачи у течном облику Група IV Полиоли quantum­satis Е 950 Ацесулфам К quantum­satis Е 951 Аспартам quantum­satis Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа quantum­satis Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа quantum­satis Е 955 Сукралоза quantum­satis Е 957 Тауматин quantum­satis Е 959 Неохесперидин DC quantum­satis Е 960 Стевиол гликозиди quantum­satis (60) Е 961 Неотам quantum­satis Е 962 Аспартам-ацесулфам со quantum­satis Е 200-219 Сорбинска киселина-сорбати; Бензоева киселина-бензо-ати; p-хидроксибензоат 500 (1) (2) само ако је садржај воде већи од 75 % Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis Е 407 Карагенан quantum­satis Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) quantum­satis Е 412 Гуар гума quantum­satis Е 413 Трагакант гума (Трагаканта) quantum­satis Е 414 Aрапска гума (aкација гума) quantum­satis Е 415 Ксантан гума quantum­satis Е 418 Гелан гума quantum­satis Е 422 Глицерол quantum­satis Е 440 Пектини quantum­satis Е 460(i) Микрокристална целулоза quantum­satis Е 463 Хидроксипропил целулоза quantum­satis Е 464 Хидроксипропил метилцелулоза quantum­satis Е 465 Етилметилцелулоза quantum­satis Е 466 Карбоксиметил целулозa quantum­satis Е 500 Натријумови-карбонати quantum­satis Е 501 Калијумови-карбонати quantum­satis Е 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis Е 640 Глицин и његове натријумове соли quantum­satis (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина се односи на збир, а количине су изражене као слободна киселина (60): Изражено као еквивалент стевиола 11.4.2 Стони заслађивачи у праху Група IV Полиоли quantum­satis Е 950 Ацесулфам К quantum­satis Е 951 Аспартам quantum­satis Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа quantum­satis Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа quantum­satis Е 955 Сукралоза quantum­satis Е 957 Тауматин quantum­satis Е 959 Неохесперидин DC quantum­satis Е 960 Стевиол гликозиди quantum­satis (60) Е 961 Неотам quantum­satis Е 962 Аспартам-ацесулфам сo quantum­satis Е 327 Калцијум-лактат quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis Е 336 Калијумови-тартарати quantum­satis Е 341 Калцијум-фосфати quantum­satis Е 407 Карагенан quantum­satis Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) quantum­satis 19. јул 2013. Број 63 151 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 412 Гуар гума quantum­satis Е 413 Трагакант гума (Трагаканта) quantum­satis Е 414 Aрапска гума (aкација гума) quantum­satis Е 415 Ксантан гума quantum­satis Е 418 Гелан гума quantum­satis Е 440 Пектини quantum­satis Е 460 Целулоза quantum­satis Е 461 Метилцелулоза quantum­satis Е 463 Хидроксипропил целулоза quantum­satis Е 464 Хидроксипропил метилцелулоза quantum­satis Е 465 Етилметилцелулоза quantum­satis Е 466 Карбоксиметил целулоза quantum­satis Е 468 Унакрсно везана натријум-карбоксиметил целулоза 50000 Е 500 Натријумови-карбонати quantum­satis Е 501 Калијумови-карбонати quantum­satis Е 551-559 Силицијум-диоксид – силикати 10000 (1) примењује се до 31. јануара 2014. Е 551-553 Силицијум-диоксид – силикати 10000 (1) примењује се од 1. фебруара 2014. Е 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis Е 576 Натријум-глуконат quantum­satis Е 577 Калијум-глуконат quantum­satis Е 578 Калцијум-глуконат quantum­satis Е 640 Глицин и његове натријумове соли quantum­satis Е 1200 Полидекстроза quantum­satis Е 1521 Полиетиленгликол (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (60): Изражено као еквивалент стевиола 11.4.3 Стони заслађивачи у таблетама Група IV Полиоли quantum­satis Е 950 Ацесулфам К quantum­satis Е 951 Аспартам quantum­satis Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа quantum­satis Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа quantum­satis Е 955 Сукралоза quantum­satis Е 957 Тауматин quantum­satis Е 959 Неохесперидин DC quantum­satis Е 960 Стевиол гликозиди quantum­satis (60) Е 961 Неотам quantum­satis Е 962 Аспартам-ацесулфам со quantum­satis Е 296 Јабучна киселина quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis Е 334 L(+)- Винска киселина quantum­satis Е 336 Калијумови-тартарати quantum­satis Е 414 Aрапска гума (aкација гума) quantum­satis Е 440 Пектини quantum­satis Е 460 Целулоза quantum­satis Е 460(i) Микро кристална целулоза quantum­satis Е 460(ii) Целулоза у праху quantum­satis Е 461 Метилцелулоза quantum­satis Е 463 Хидроксипропил целулоза quantum­satis Е 464 Хидроксипропил метилцелулоза quantum­satis Е 465 Етилметилцелулоза quantum­satis Е 466 Карбоксиметил целулоза quantum­satis Е 468 Унакрсно везана натријум-карбоксиметил целулоза 50000 Е 470а Натријумове, калијумове и калцијумове соли масних киселина quantum­satis Е 470b Магнезијумове соли масних киселина quantum­satis Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина quantum­satis Е 500 Натријум-карбонати quantum­satis Е 501 Калијум-карбонати quantum­satis Е 551-559 Силицијум-диоксид – силикати quantum­satis примењује се до 31. јануара 2014. Е 551-553 Силицијум-диоксид – силикати quantum­satis примењује се од 1. фебруара 2014. Е 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis Е 576 Натријум-глуконат quantum­satis Е 577 Калијум-глуконат quantum­satis Е 578 Калцијум-глуконат quantum­satis Е 640 Глицин и његове натријумове соли quantum­satis Е 1200 Полидекстроза quantum­satis 152 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 1201 Поливинил пиролидон quantum­satis Е 1202 Поливинил полипиролидон quantum­satis Е 1521 Полиетиленгликол quantum­satis (60): Изражено као еквивалент стевиола 12. CОЛИ ЗА ЉУДСКУ УПОТРЕБУ, ЗАЧИНИ, СУПЕ, СОСЕВИ, САЛАТЕ И БЕЛАНЧЕВИНАСТИ ПРОИЗВОДИ 12.1 Соли и замене за соли 12.1.1. Со за људску употребу Е 170 Калцијум-карбонат quantum­satis Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати- ди-, три- и полифосфати 10000 (1) (4) Е 535-538 Фероцијаниди 20 (1) (57) Е 500 Натријумови-карбонати quantum­satis Е 504 Магнезијумови-карбонати quantum­satis Е 511 Магнезијум-хлорид quantum­satis само морска со Е 530 Магнезијум-оксид quantum­satis Е 551-559 Силицијум-диоксид –силикати 10000 примењује се до 31. јануара 2014. Е 551-553 Силицијум-диоксид –силикати 10000 примењује се од 1. фебруара 2014. Е 554 Натријум- алуминијум- силикат 20 mg/kg као пренесени ад-итив у сиру (38) само за површинску обраду рибаног сира , ка тегорија хране 1.7.2; примењује се од 1. фебру ара 2014. (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2О5 (57): Максимално дозвољена количина изражена је као анхидридни калијумов фероцијанид (38): Изражено као алуминијум 12.1.2 Замене за соли за људску употребу Група I Адитиви Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати -ди-, три- и полифосфати 10000 (1) (4) Е 535-538 Фероцијаниди 20 (1) (57) Е 551-559 Силицијум-диоксид –силикати 20000 примењује се до 31. јануара 2014. Е 551-553 Силицијум-диоксид –силикати 20000 примењује се од 1. фебруара 2014. Е 620-625 Глутаминска киселина – глутаминати quantum­satis Е 626-635 Рибонуклеотиди quantum­satis (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2О5 (57): Максимално дозвољена количина изражена је као анхидридни калијумов фероцијанид 12.2 Зачинско биље, зачини и додаци јелима 12.2.1 Зачинско биље и зачини Е 220­228 Сумпор­диоксид – сулфити 150 (3) само цимет (Cinnamomum­ceylanicum) Е 460 Целулоза quantum­satis само суви производи Е 470а Натријумове, калијумовеикалцијумовесолимаснихкисе-лина quantum­satis само суви производи (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 12.2.2 Додаци јелима и мешавине зачина Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis само зачини, нпр. Кари у праху, tandoori; при-мењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (70) само зачини, нпр. Кари у праху, tandoori;­при-мењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 само зачини, нпр. кари у праху, tandoori; при мењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 (70) само зачини, нпр. кари у праху, tandoori;­при мењује се од 1. августа 2014. Е 104 Хинолин жута 10 (62) само зачини, нпр. кари у праху, tandoori;­при-мењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 10 (62)(70) само зачини, нпр. кари у праху, tandoori;­при-мењује се од 1. августа 2014. Е 160d Ликопен 50 Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; бензоева киселина – бензоати 1000 (1) (2) Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 200 (3) само додаци јелима на бази сока од цитруса Е 310-321 Галати , TBHQ, BHA и BHТ 200 (1) (13) Е 392 Екстракти рузмарина 200 (41) (46) Е 551-559 Силицијум-диоксид –силикати 30000 (1) само додаци јелима; примењује се до 31. јану-ара 2014. Е 551-553 Силицијум-диоксид –силикати 30000 (1) само додаци јелима; примењује се од 1. фебру-ара 2014. Е 620-625 Глутаминскакиселина – глутаминати quantum­satis Е 626-635 Рибонуклеотиди quantum­satis (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина се односи на збир, а количине су изражене као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (13): Максимално дозвољена количина изражена на основу масти (41): Изражено на количину масти (46): Као сума карнозола и карнозолне киселине (62): Укупна количина Е 104 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III (74): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из свих алуминијумских лакова је 120 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количи на се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 19. јул 2013. Број 63 153 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 12.3 Сирће Група I Адитиви Е 150а-d Карамели quantum­satis Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 170 (3) само ферметисано сирће (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 12.4 Сенф Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 Група IV Полиоли quantum­satis E 104 Хинолин жута 10 (61) E 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 50 (61) E 124 Понсо 4R (КошенилацрвенаА) 35 (61) Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина - бен-зоати 1000 (1) (2) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 250 (3) осим Dijon сенфа Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 500 (3) само Dijon­сенф Е 392 Екстракти рузмарина 100 (41) (46) Е 950 Ацесулфам К 350 Е 951 Аспартам 350 Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 320 (52) Е 955 Сукралоза 140 Е 959 Неохесперидин DC 50 Е 961 Неотам 12 Е 962 Аспартам-ацесулфам со 350 (11)б (49) (50) (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина се односи на збир, а количине су изражене као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (11): Максимално дозвољене количине изражене су као (а) еквивалент ацесулфама К или (б) еквиваленти аспартама (41): Изражено на количину масти (46): Као сума карнозола и карнозолне киселине (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (61): Укупна количина Е 104, Е 110, Е 124 и боја из Групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за Групу III 12.5 Супе и месне супе Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 50 Е 160d Ликопен 20 Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина –- бензоати 500 (1) (2) само течне супе и месне супе (осим супе у кон зервама) Е 310-320 Галати, ТBHQ и BHА 200 (1) (13) само дехидрисане супе и месне супе Е 338-452 Фосфорна киселина –фосфати -ди-, три- и полифосфати 3000 (1) (4) Е 363 Ћилибарна киселина 5000 Е 392 Екстракти рузмарина 50 (46) Е 427 Касија гума 2500 само дехидрисане супе и месне супе Е 432-436 Полисорбати 1000 (1) само супе Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина –Сахарозоглицериди 2000 (1) Е 900 Диметилполисилоксан 10 Е 950 Ацесулфам К 110 само супе смањене енергетске вредности Е 951 Аспартаме 110 само супе смањене енергетске вредности Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 110 (52) само супе смањене енергетске вредности Е 955 Сукралоза 45 само супе смањене енергетске вредности Е 959 Неохесперидин DC 50 само супе смањене енергетске вредности Е 960 Стевиол гликозиди 40 (60) само супе смањене енергетске вредности Е 961 Неотам 5 само супе смањене енергетске вредности Е 962 Аспартам-ацесулфам со 110 (11)б (49) (50) само супе смањене енергетске вредности (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално се дозвољена количина односи на суму, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2О5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су као (а) еквивалент ацесулфама К или (б) еквиваленти аспартама (13): Максимално дозвољена количина изражена на основу масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50:) Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола 154 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 12.6 Сосеви ­ мајонез, кечап, преливи за салату (дресинг) и сродни производи Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis осим сосева на бази парадајза Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 укључујући сосеве са киселим краставцима и разним врстама укисељеног поврћа, relish,­ chutney­i­piccalilli; осим соса на бази парадајза; примењује се до 31. јануара 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 500 (64) укључујући сосеве са киселим краставцима и разним врстама укисељеног поврћа, relish,­ chutney­i­piccalilli; осим соса на бази парадајза; примењује се од 1. фебруара 2014. Група IV Полиоли quantum­satis E 104 Хинолин жута 20 (64) укључујући сосеве са киселим краставцима и разним врстама укисељеног поврћа, pickles,­ relish,­ chutney­ и piccalilli; осим соса на бази парадајза E 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 30 (64) само у сосевима са киселим краставцима и разним врстама укишељеног поврћа, picklesи­ piccalilli; Е 160d Ликопен 50 осим сосева на бази парадајза Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2000 (1) (2) само емулговани сосеви са садржајем масти мањим од 60 % Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1000 (1) (2) само емулговани сосеви са садржајем масти од 60 % или више Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина - бен-зоати 1000 (1) (2) само емулговани сосевиса садржајем масти од 60 % или више; неемулговани сосеви Е 200-213 Сорбинска киселина –сорбати; Бензоева киселина – бен-зоати 2000 (1) (2) само емулговани сосеви са садржајем масти мањим од 60 % Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 1000 (1) (2) само емулговани сосеви са садржајем масти мањим од 60 % Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 500 (1) (2) само емулговани сосеви са садржајем масти од 60 % или више Е 310-320 Галати, ТBHQ и BHА 200 (1) (13) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 5000 (1) (4) Е 385 Kалцијум-динатријум-EDTA 75 само емулговани сосеви Е 392 Екстракти рузмарина 100 (41) (46) Е 427 Касија гума 2500 Е 405 Пропан-1, 2-диол алгинат 8000 Е 416 Караја гума 10000 само емулговани сосеви Е 426 Хемицелулоза из соје 30000 само емулговани сосеви Е 432-436 Полисорбати 5000 (1) само емулговани сосеви Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина-Сахарозоглицериди 10000 (1) Е 476 Полиглицерол полирицинолеат 4000 само преливи за салату Е 491-495 Сорбитан естри 5000 (1) само емулговани сосеви Е 950 Ацесулфам К 350 Е 951 Аспартам 350 Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 160 (52) Е 955 Сукралоза 450 Е 959 Неохесперидин DC 50 Е 960 Стевиол гликозиди 120 (60) осим сосева од соје (ферментисани и нефер-ментисани) Е 960 Стевиол гликозиди 175 (60) само сос од соје (ферментисани и неферменти-сани) Е 961 Неотам 12 Е 961 Неотам 2 само као појачивач ароме Е 962 Аспартам-ацесулфам со 350 (11)б (49) (50) (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина се односи на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2О5 (13): Максимално дозвољена количина изражена на основу масти (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50:) Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (64): Укупна количина Е 104 и Е 110 и боја из Групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за Групу III (65): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из Е 120 10 mg/kg; други алуминијумски лакови не могу се користити; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 12.7 Салате и зачињени намази за сендвиче Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Е 200-213 Сорбинска киселина –сорбати; Бензоева киселина – бен-зоати 1500 (1) (2) 19. јул 2013. Број 63 155 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 950 Ацесулфам К 350 само Feinkostsalat Е 951 Аспартам 350 само Feinkostsalat Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 160 (52) само Feinkostsalat Е 955 Сукралоза 140 само Feinkostsalat Е 959 Неохесперидин DC 50 само Feinkostsalat Е 961 Неотам 12 само Feinkostsalat Е 962 Аспартам-ацесулфам со 350 (11)б (49) (50) само Feinkostsalat (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (11):Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид 12.8 Квасац и производи од квасца Група I Адитиви Е 491-495 Сорбитан естри quantum­satis само суви и пекарски квасац 12.9 Беланчевинасти производи, осим производа категорије 1.8 Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 100 само производи сродни месу и риби на бази биљних протеина E 104 Хинолин жута 10 (61) само производи сродни месу и риби на бази биљних протеина E 110 Сансетжута FCF (Оранжжута S) 20 (61) само производи сродни месу и риби на бази биљних протеина E 124 Понсо 4R (Кошенилацрвена А) 10 (61) само производи сродни месу и риби на бази биљних протеина Е 160d Ликопен 30 само производи сродни месу и риби на бази биљних протеина Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2000 (1) (2) само производи сродни месу, риби, раковима, главоношцима и сиру на бази протеина Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 200 (3) само производи сродни месу, риби, раковима, главоношцима Е 220-228 Сумпор-диоксид –сулфити 50 (3) само желатин Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати — ди-, три- и полифос-фати 20000 (1) (4) само биљни протеински напици Е 959 Неохесперидин DC 5 само биљни беланчевинасти производи, само каопојачивач ароме (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (61): Укупна количина Е 104, Е 110, Е 124 и боја из Групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за Групу III 13 ДИЈЕТЕТСКИ ПРОИЗВОДИ 13.1 Храна за одојчад и малу децу, укључујући и формуле за одојчад УВОДНИ ДЕО, ПРИМЕЊУЈЕ СЕ НА СВЕ ПОДКАТЕГОРИЈЕ Наведене максималнo дозвољене количине за употребу односе се на готову храну припремљену у складу са упутствима произвођача Е 307, Е 325, Е 330, Е 331, Е 332, Е 333, Е 338, Е 340, Е 410, Е 472c и Е 1450 употребљавају се у складу са прописом који регулише област здравствене исправности формула за одојчад 13.1.1 Почетне формуле за одојчад Напомена: за производњу ацидификованог млека могу се користити непатогене културе које производе L(+) млечну киселину Е 270 Млечна киселина quantum­satis само L(+) облик Е 304(i) L-аскорбил палмитат 10 Е 306 Екстракт богат токоферолима 10 (16) Е 307 Алфа-токоферол 10 (16) Е 308 Гама-токоферол 10 (16) Е 309 Делта-токоферол 10 (16) Е 322 Лецитини 1000 (14) Е 330 Лимунскакиселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати 2000 (43) Е 332 Калијум-цитрати (43) Е 338 Фосфорна киселина 1000 (4) (44) Е 339 Натријум-фосфати 1000 (4) (15) Е 340 Калијум-фосфати (4) (15) Е 412 Гуар гума 1000 само ако производ у течном стању садржи де-лимично хидролизоване протеине Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина 4000 (14) Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 7500 (14) само ако се продаје у прашкастом облику 156 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 9000 (14) само ако се продаје у течном облику, ако произ вод садржи делимично хидролизоване протеи не, пептиде и амино киселине Е 473 Естри сахарозе и масних киселина 120 (14) само производи који садрже хидролизоване протеине, пептиде и амино киселине (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (14): Ако се храни додаје више од једног од следећих адитива: Е 322, Е 471, Е 472c и Е 473, максимално дозвољена количина одређена за ту храну за сваки од тих адитива умањује се за одговарајући удео другог адитива у тој храни (15): Е 339 и Е 340 дозвољени су појединачно или у комбинацији , а у складу са прописом који регулише здравствену безбедност дијететских производа (16): Е 306, Е 307, Е 308 и Е 309 дозвољени су појединачно или у комбинацији (43): Е 331 и Е 332 дозвољени су појединачно или у комбинацији, у складу са прописом који регулише здравствену безбедност дијететских производа (44): У складу са прописом који регулише здравствену безбедност дијететских производа 13.1.2 Прелазне формуле за одојчад Напомена: за производњу ацидификованог млека могу се користити непатогене културе које производе L(+) млечну киселину Е 270 Млечна киселина quantum­satis само L(+) облик Е 304(i) L-аскорбил палмитат 10 Е 306 Екстракт богат токоферолима 10 (16) Е 307 Алфа-токоферол 10 (16) Е 308 Гама-токоферол 10 (16) Е 309 Делта-токоферол 10 (16) Е 322 Лецитини 1000 (14) Е 330 Лимунскакиселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати 2000 (43) Е 332 Калијум-цитрати quantum­satis (43) Е 338 Фосфорна киселина (4) (44) Е 339 Натријум-фосфати 1000 (4) (15) Е 340 Калијум-фосфати (4) (15) Е 407 Карагенан 300 (17) Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) 1000 (17) Е 412 Гуар гума 1000 (17) Е 440 Пектини 5000 само у ацидофилним прелазним формулама за одојчад Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина 4000 (14) Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 7500 (14) само ако се продаје у прашкастом облику Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 9000 (14) само ако се продаје у течном облику, ако произ вод садржи делимично хидролизоване протеи не, пептиде или амино киселине Е 473 Естри сахарозе и масних киселина 120 (14) само производ који садржи хидролизоване про-теине, пептиде или амино киселине (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (14): Ако се храни додаје више од једног од следећих адитива: Е 322, Е 471, Е 472c и Е 473, максимално дозвољена количина одређена за ту храну за сваки од тих адитива умањује се за одговарајући удео другог адитива у тој храни (15): Е 339 и Е 340 дозвољени су појединачно или у комбинацији , а у складу са прописом који регулише здравствену безбедност дијететских производа (16): Е 306, Е 307, Е 308 и Е 309 дозвољени су појединачно или у комбинацији (17): Ако се храни додаје више од једног од следећих адитива: Е 407, Е 410 и Е 412, максимално дозвољена количина одређена за ту храну за сваки од тих адитива смањује се за одговарајући удео других наведених адитива у тој храни (43): Е 331 и Е 332 дозвољени су појединачно или у комбинацији, у складу са прописом који регулише здравствену безбедност дијететских производа (44): У складу са прописом који регулише здравствену безбедност дијететских производа 13.1.3 Прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу Е 170 Калцијум-карбонат quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 260 Сирћетнакиселина quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 261 Калијум-ацетати quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 262 Натријум-ацетат quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 263 Калцијум-ацетат quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 270 Млечна киселина quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности, само L(+)- облик Е 296 Јабучна киселина quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредностии, само L(+)- облик Е 300 L-Аскорбинска киселина 200 (18) само прерађене намирнице на бази жита које садрже масти, укључујући кекс и двопек и ос тала храна за одојчад и малу децу Е 301 Натријум L-аскорбат 200 (18) само прерађене намирнице на бази жита које садрже масти, укључујући кекс и двопек и ос тала храна за одојчад и малу децу 19. јул 2013. Број 63 157 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 302 Калцијум L-аскорбат 200 (18) само прерађене намирнице на бази жита које садрже масти, укључујући кекс и двопек и ос тала храна за одојчад и малу децу Е 304(i) L-аскорбилпалмитат 100 (19) само прерађене намирнице на бази жита које садрже масти, укључујући кекс и двопек и ос тала храна за одојчад и малу децу Е 306 Екстракт богат токоферолима 100 (19) само прерађене намирнице на бази жита које садрже масти, укључујући кекс и двопек и ос тала храна за одојчад и малу децу Е 307 Алфа-токоферол 100 (19) само прерађене намирнице на бази жита које садрже масти, укључујући кекс и двопек и ос тала храна за одојчад и малу децу Е 308 Гама-токоферол 100 (19) само прерађене намирнице на бази жита које садрже масти, укључујући кекс и двопек и ос тала храна за одојчад и малу децу Е 309 Делта-токоферол 100 (19) само прерађене намирнице на бази жита које садрже масти, укључујући кекс и двопек и ос тала храна за одојчад и малу децу Е 322 Лецитини 10000 само кекс, двопек, прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу Е 325 Натријум-лактат quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности, само L(+)- облик Е 326 Калијум-лактат quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности, само L(+)- облик Е 327 Калцијум-лактат quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности, само L(+)- облик Е 330 Лимунска киселина quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 332 Калијум-цитрати quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 333 Калцијум-цитрати quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 334 L(+)- Винска киселина 5000 (42) само L(+)-облик; само кекс, двопек и остала храна за одојчад и малу децу Е 335 Натријум-тартарати 5000 (42) само L(+)-облик; само кекс, двопек и остала храна за одојчад и малу децу Е 336 Калијум-тартарати 5000 (42) само L(+)-облик; само кекс, двопек и остала храна за одојчад и малу децу Е 338 Фосфорна киселина 1000 (4) само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pHвредности Е 339 Натријум-фосфати 1000 (4) (20) само жита Е 340 Калијум-фосфати 1000 (4) (20) само жита Е 341 Калцијум-фосфати 1000 (4) (20) само жита Е 341 Калцијум-фосфати 1000 (4) само у дезертима на бази воћа Е 354 Калцијум-тартрат 5000 (42) само L(+)-облик; само кекс и двопек Е 400 Алгинска киселина 500 (23) само дезерти и пудинзи Е 401 Натријум-алгинат 500 (23) само дезерти и пудинзи Е 402 Калијум-алгинат 500 (23) само дезерти и пудинзи Е 404 Калцијум-алгинат 500 (23) само дезерти и пудинзи Е 410 Гума из семена рогача (каруба гума) 10000 (21) само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 412 Гуар гума 10000 (21) само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 414 Aрапска гума (aкација гума) 10000 (21) само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 415 Ксантан гума 10000 (21) само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 440 Пектини 10000 (21) само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 410 Гума из семена рогача (каруба гума) 20000 (21) само прерађене намирнице на бази жита без глутена Е 412 Гуар гума 20000 (21) само прерађене намирнице на бази жита без глутена Е 414 Aрапска гума (aкација гума) 20000 (21) само прерађене намирнице на бази жита без глутена Е 415 Ксантан гума 20000 (21) само прерађене намирнице на бази жита без глутена 158 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 440 Пектини 20000 (21) само прерађене намирнице на бази жита без глутена Е 450 Дифосфати 5000 (4) (42) само кекс и двопек Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина 5000 (22) само кекс, двопек, прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу Е 472а Естри сирћетне киселине и моно- и диглицерида масних киселина 5000 (22) само кекс, двопек, прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу Е 472b Естри млечне киселине и моно- и диглицерида масних киселина 5000 (22) само кекс, двопек, прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 5000 (22) само кекс, двопек, прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу Е 500 Натријум-карбонати quantum­satis само као средство за дизање теста Е 501 Калијум-карбонати quantum­satis само као средство зад изање теста Е 503 Амонијум-карбонати quantum­satis само као средство за дизање теста Е 507 Хлороводонична киселина quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 524 Натријум-хидроксид quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 525 Калијум-хидроксид quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 526 Калцијум-хидроксид quantum­satis само прерађене намирнице на бази жита и ос тала храна за одојчад и малу децу, само за поде шавање pH вредности Е 551 Силицијум-диоксид 2000 само сушена жита Е 575 Глуконо-делта-лактон 5000 (42) само кекс и двопек Е 920 L-Цистеин 1000 само кекс за одојчад и малу децу Е 1404 Оксидисан скроб 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 1410 Моноскробфосфат 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 1412 Дискробфосфат 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 1413 Фосфатиран дискробфосфат 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 1414 Ацетилован дискробфосфат 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 1420 Ацетилован скроб 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 1422 Ацетилован дискробадипат 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 1450 Скроб-натријум-октенилсукцинат 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 1451 Ацетилован оксидисан скроб 50000 само прерађене намирнице на бази жита и ос-тала храна за одојчад и малу децу Е 300 Аскорбинска киселина 300 (18) само пића, сокови и остала храна за одојчад и малу децу на бази воћа и поврћа Е 301 Натријум-аскорбат 300 (18) само пића, сокови и остала храна за одојчад и малу децу на бази воћа и поврћа Е 302 Калцијум-аскорбат 300 (18) само пића, сокови и остала храна за одојчад и малу децу на бази воћа и поврћа Е 333 Калцијум-цитрати quantum­satis само производи на бази воћа са ниским садр-жајем шећера (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (18): Е 300, Е 301 и Е 302 дозвољени су појединачно или у комбинацији, количине су изражене као аскорбинска киселина (19): Е 304, Е 306, Е 307, Е 308 и Е 309 дозвољени су појединачно или у комбинацији (20): Е 339, Е 340 и Е 341 дозвољени су појединачно или у комбинацији (21):Е 410, Е 412, Е 414, Е 415 и Е 440 дозвољени су појединачно или у комбинацији (22): Е 471, Е 472а, Е 472b и Е 472c дозвољени су појединачно или у комбинацији (23): Е 400, Е 401, Е 402 и Е 404 дозвољени су појединачно или у комбинацији (42): Као остатак 13.1.4 Остала храна за малу децу Напомена: за производњу ацидификованог млека могу се користити непатогене културе које производе L(+)- млечну киселину Е 270 Млечна киселина quantum­satis само L(+) облик Е 304(i) L-аскорбил палмитат 100 (19) Е 306 Екстракт богат токоферолима 100 (19) Е 307 Алфа-токоферол 100 (19) Е 308 Гама-токоферол 100 (19) Е 309 Делта-токоферол 100 (19) Е 322 Лецитини 10000 (14) 19. јул 2013. Број 63 159 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 331 Натријум-цитрати 2000 Е 332 Калијум-цитрати Е 338 Фосфорна киселина (1) (4) Е 339 Натријум-фосфати 1000 (1) (4) (15) Е 340 Калијум-фосфати 1000 (1) (4) (15) Е 407 Карагенан 300 Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) 10000 (21) Е 412 Гуар гума 10000 (21) Е 414 Aрапска гума (aкација гума) 10000 (21) Е 415 Ксантан гума 10000 (21) Е 440 Пектини 5000 (21) Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина 4000 (14) Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 7500 (14) само ако се продаје у прашкастом облику Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 9000 (14) само ако се продаје у течном облику ако произ вод садржи делимично хидролизоване протеи не, пептиде или амино киселине Е 473 Естри сахарозе и масних киселина 120 (14) само у производима који садрже хидролизоване протеине, пептиде или амино киселине Е 500 Натријум-карбонати quantum­satis Е 501 Калијум-карбонати quantum­satis Е 503 Амонијум-карбонат quantum­satis Е 507 Хлороводонична киселина quantum­satis само за подешавање pH вредности Е 524 Натријум-хидроксид quantum­satis само за подешавање pH вредности Е 525 Калијум-хидроксид quantum­satis само за подешавање pH вредности Е 1404 Оксидисан скроб 50000 Е 1410 Моноскробфосфат 50000 Е 1412 Дискробфосфат 50000 Е 1413 Фосфатиран дискробфосфат 50000 Е 1414 Ацетилован дискробфосфат 50000 Е 1420 Ацетилован скроб 50000 Е 1422 Ацетилован дискробадипат 50000 Е 1450 Скроб-натријум-октенилсукцинат 50000 (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (14): Ако се храни додаје више од једног од следећих адитива: Е 322, Е 471, Е 472c и Е 473, максимално дозвољена количина одређена за ту храну за сваки од тих адитива умањује се за одговарајући удео другог адитива у тој храни (15): Е 339 и Е 340 дозвољени су појединачно или у комбинацији , а у складу са прописом који регулише здравствену безбедност дијететских производа (16): Е 306, Е 307, Е 308 и Е 309 дозвољени су појединачно или у комбинацији (21): Е 410, Е 412, Е 414, Е 415 и Е 440 дозвољени су појединачно или у комбинацији 13.1.5 Храна за одојчад и малу децу за посебне медицинске намене укључујући и специјалне формуле за одојчад 13.1. 5.1 Храна за одојчад за посебне медицинске намене укључујући и специјалне формуле за одојчад Могу се користити адитиви наведени у 13.1.1 и 13.1.2 Е 170 Калцијум- карбонат quantum­satis Е 304(i) L-аскорбил палмитат 100 Е 331 Натријум-цитрати quantum­satis Е 332 Калијум-цитрати quantum­satis Е 333 Калцијум-цитрати quantum­satis Е 338 Фосфорна киселина 1000 (1) (4) само за подешавање pH вредности Е 339 Натријум-фосфати 1000 (1) (4) (20) Е 340 Калијум-фосфати 1000 (1) (4) (20) Е 341 Калцијум-фосфати 1000 (1) (4) (20) Е 401 Натријум-алгинат 1000 од четири месеца старости надаље у посебним категоријама хране са прилагођеним саставом, која је потребна код поремећаја метаболизма и за храњење сондом Е 405 Пропан-1, 2-диол алгинат 200 од 12 месеци старости надаље у посебним дије тама које су намењене малој деци која немају толеранцију на кравље млеко или имају урође не поремећаје метаболизма Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) 10000 од рођења надаље у производима за смањење гастро-езофагеалног рефлукса Е 412 Гуар гума 10000 од рођења надаље у производима у течном стању који садрже хидролизоване протеине, пептиде или амино киселине Е 415 Ксантан гума 1200 од рођења надаље за употребу у производима на бази аминокиселина или пептида који су на мењени пацијентима са гастроинтестиналним сметњама, слабом апсорпцијом беланчевина или урођеним поремећајима метаболизма Е 440 Пектини 10000 од рођења надаље у производима који се кори-сте у случају гастронтестиналних сметњи 160 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 466 Карбоксиметилцелулоза 10000 од рођења надаље у производима за метаболич-ке поремећаје који се регулишу исхраном Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина 5000 од рођења надаље у посебним дијетама, посеб-но онима без протеина Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 7500 само ако се продаје у прашкастом облику, од рођења надаље Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 9000 само ако се продаје у течном облику, од рођења надаље Е 473 Естри сахарозе и масних киселина 120 само производи који садрже хидролизоване протеине, пептиде и амино киселине Е 500 Натријум-карбонати quantum­satis само као средство за дизање теста Е 501 Калијум-карбонати quantum­satis само каосредство задизање теста Е 507 Хлороводонична киселина quantum­satis само као средство за дизање теста Е 524 Натријум-хидроксид quantum­satis само за подешавање pH вредности Е 525 Калијум-хидроксид quantum­satis само за подешавање pH вредности Е 526 Калцијум-хидроксид quantum­satis само за подешавање pH вредности Е 1450 Скроб-натријум-октенилсукцинат 20000 само у почетним и прелазним формулама за одојчад (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (20): Е 339, Е 340 и Е 341 дозвољени су појединачно или у комбинацији 13.1. 5.2 Храна за одојчад и малу децу за посебне медицинске намене Примењују се адитиви из категорије 13.1.3 осим Е 270, Е 333, Е 341 Е 401 Натријум-алгинат 1000 од четири месеца старости надаље у посебним категоријама хране са прилагођеним саставом, која је потребна код поремећаја метаболизма и за храњење сондом Е 405 Пропан-1, 2-диолалгинат 200 од 12 месеци старости надаље у посебним дије тама које су намењене малој деци која немају толеранцију на кравље млеко или имају урође не поремећаје метаболизма Е 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) 10000 од рођења надаље у производима за смањење гастро-езофагеалног рефлукса Е 412 Гуар гума 10000 од рођења надаље у производима у течном стању који садрже хидролизоване протеине, пептиде или амино киселине Е 415 Ксантангума 1200 од рођења надаље за употребу у производима на бази аминокиселина или пептида који су на мењени пацијентима са гастроинтестиналним сметњама, слабом апсорпцијом протеина или у рођеним поремећајима метаболизма Е 440 Пектини 10000 од рођења надаље у производима који се кори-сте у случају гастроинтестиналних сметњи Е 466 Карбоксиметилцелулоза 10000 од рођења надаље у производима за метаболич-ке поремећаје који се регулишу исхраном Е 471 Моно- и диглицериди масних киселина 5000 од рођења надаље у посебним дијетама, посеб-но онима без протеина Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 7500 само ако се продаје у прашкастом облику, од рођења надаље Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина 9000 само ако се продаје у течном облику, од рођења надаље Е 473 Естри сахарозе и масних киселина 120 само производи који садрже хидролизоване протеине, пептиде и амино киселине Е 1450 Скроб-натријум-октенилсукцинат 2 000 13.2 Храна за посебне медицинске намене, осим производа из категорије хране 13.1.5 Производи из ове категорије могу такође садржавати адитиве који су дозвољени у одговарајућим категоријама хране Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 50 Група IV Полиоли quantum­satis Е 104 Хинолин жута 10 (61) Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 10 (61) Е 124 Понсо 4 R (Кошенила црвена А) 10 (61) Е 160d Ликопен 30 Е 200-213 Сорбинска киселина –сорбати; Бензоева киселина – бен-зоати 1500 (1) (2) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 5000 (1) (4) Е 405 Пропан-1, 2-диол алгинат 1200 Е 406 Агар quantum­satis само храна у облику таблета и обложених таблета Е 432-436 Полисорбати 1000 (1) Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина— Сахарозоглицериди 5000 (1) Е 475 Полиглицеролни естри масних киселина 5000 19. јул 2013. Број 63 161 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 477 Пропан-1,2-диолни естри масних киселина 1000 Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 2000 (1) Е 491-495 Сорбитан естри 5000 (1) Е 950 Ацесулфам К 450 Е 951 Аспартам 1000 Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 400 (51) Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 200 (52) Е 955 Сукралоза 400 Е 959 Неохесперидин DC 100 E 960 Стевиол гликозиди 330 (60) Е 961 Неотам 32 Е 962 Аспартам ацесулфам со 450 (11)а (49) (50) (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су изражене као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 13.3 Храна за особе на дијети за мршављење која се користи као замена за укупни дневни унос хране или за појединачне оброке (целодневна исхрана или њен део) Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 50 Група IV Полиоли quantum­satis Е 104 Хинолин жута 10 (61) Е 110 Сансет жутаFCF (Оранж жута S) 10 (61) Е 124 Понсо 4 R (Кошенила црвена А) 10 (61) Е 160d Ликопен 30 Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина - бен-зоати 1500 (1) (2) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 5000 (1) (4) Е 405 Пропан-1, 2-диол алгинат 1200 Е 432-436 Полисорбати 1000 (1) Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина-Сахарозоглицериди 5000 (1) Е 475 Полиглицеролни естри масних киселина 5000 Е 477 Полиглицеролни естри масних киселина 1000 Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 2000 (1) Е 491-495 Сорбитан естри 5000 (1) Е 950 Ацесулфам К 450 Е 951 Аспартам 800 Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 400 (51) Е 954 Сахарин и његове Nа, К и Cа соли 240 (52) Е 955 Сукралоза 320 Е 959 Неохесперидин DC 100 E 960 Стевиол гликозиди 330 (60) Е 961 Неотам 25 Е 962 Аспартам ацесулфам со 450 (11)а (49) (50) (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 13.4 Храна за особе интолерантне на глутен Производи ове категорије такође могу садржавати адитиве који су дозвољени у одговарајућим категоријама хране Група I Адитиви укључујући суву тестенину Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis­ Група IV Полиоли quantum­satis 162 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфати 5000 (1) (4) Поред тога, у храни која не садржи глутен дозвољени су сви адитиви за одговарајућу категорију хране која садржи глутен (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2О5 14. ПИЋА (НАПИЦИ) 14.1 Безалкохолна пића (напици) 14.1.1 Вода, укључујући природну минералну воду, природну изворску воду и стону воду, као и све остале флаширане или паковане воде Е 338-452 Фосфорна киселина - фосфати -ди-, три- и полифосфати 500 (1) (4) (48) само припремљена стона вода (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (48): Минералне соли додате припремљеној стоној води ради подешавања састава не сматрају се адитивима 14.1.2 Воћни сокови, концентрисани воћни сокови, воћни сокови у праху и сродни производи и сокови од поврћа Група I Адитиви само сокови од поврћа Е 170 Калцијум-карбонат quantum­satis само сок од грожђа Е 200-203 Сорбинскакиселина –сорбати 500 (1) (2) само Sød­…­saft­i­sødet­…­saft Е 200-213 Сорбинска киселина –сорбати; Бензоева киселина – бен-зоати 2000 (1) (2) само сок од грожђа, неферментисан, за црквену обредну употребу Е 210-213 Бензоева киселина –бензоати 200 (1) (2) само Sød­…­saft­i­sødet­…­saft Е 220-228 Сумпор­диоксид –сулфити 2000 (3) само концентрисани сок од грожђа за произ-водњу вина у домаћинствима Е 220-228 Сумпор­диоксид –сулфити 50 (3) само сок од поморанџе, грејпфрута, јабуке и ананаса за снабдевање на велико у угости тељским објектима Е 220-228 Сумпор­диоксид –сулфити 350 (3) само сок од лимуна и лимете Е 220-228 Сумпор­диоксид –сулфити 70 (3) само сок од грожђа, неферментисан, за црквену обредну употребу Е 296 Јабучна киселина 3000 само сок од ананаса Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 330 Лимунска киселина 3000 Е 336 Калијумови-тартарати quantum­satis само сок од грожђа Е 440 Пектини 3000 само сок од ананаса и маракује (Passion­fruit) Е 900 Диметилполисилоксан 10 Само сок од ананаса и Sød­…­saft­i­sødet­…­saft (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количинесу изражене као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан 14.1.3 Воћни нектари и сродни производи и нектари од поврћа и сродни производи Група I Адитиви само нектари од поврћа, Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 не могу се користити Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 300 (1) (2) само традиционални шведски и фински воћни сирупи Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 250 (1) (2) само традиционални шведски воћни сирупи, максимално дозвољена количина се примењује ако су употребљени и Е 210-213 (бензоева ки селина — бензоати) Е 210-213 Бензоева киселина – бензоати 150 (1) (2) само традиционални шведски и фински воћни сирупи Е 270 Млечна киселина 5000 Е 296 Јабучна киселина quantum­satis само традиционални шведски и фински воћни сирупи Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 330 Лимунска киселина 5000 Е 440 Пектини 3000 само сок од ананаса и маракује (Passion­fruit) Е 466 Карбоксиметил целулоза quantum­satis само традиционални шведски и фински воћни сирупи од цитруса Е 950 Ацесулфам К 350 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 600 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 250 (51) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 80 (52) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 300 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 30 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиол гликозиди 100 (60) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 20 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера 19. јул 2013. Број 63 163 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 962 Аспартам­ацесулфам со 350 (11)а (49) (50) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера (11):Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола 14.1.4 Ароматизована пића (напици), укључујући освежавајућа безалкохолна пића Група I Адитиви Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (74) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 100 (25) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 100 (25) (74) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се од 1. августа 2014. Е 104 Хинолин жута 10 (61) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 104 Хинолин жута 10 (61) (74) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се од 1. августа 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 20 (61) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 20 (61) (74) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се од 1. августа 2014. Е 124 Понсо 4 R (Кошенила црвена А) 10 (61) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се од 1. јануара 2014. до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4 R (Кошенила црвена А) 10 (61) (74) осим чоколадног млека и производа од слада; примењује се од 1. августа 2014. Е 160d Ликопен 12 осим пића која се разблажују пре употребе Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 300 (1) (2) осим пића на бази млека Е 200 –203 Сорбинска киселина – сорбати 250 (1) (2) максимално дозвољена количина се примењује ако су употребљени и Е 210-213 (бензоева ки селина – бензоати) Е 210 –213 Бензоева киселина – бензоати 150 (1) (2) осим пића на бази млека Е 220 –228 Сумпор-диоксид – сулфити 20 (3) само као пренесени адитив из концентрата у ароматизованим пићима која садрже воћни сок Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 50 (3) само ароматизована пића која садрже најмање 235 g/l глукозног сирупа Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 350 (3) само концентрати на бази воћног сока, који садрже најмање 2,5 % јечма (јечмене воде) Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 250 (3) само другик онцентрати на бази воћног сока или дробљеног воћа capilé,­groselha Е 242 Диметилдикарбонат 250 (24) Е 297 Фумарна киселина 1000 само инстант пића у праху на бази воћа Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три- и полифос-фати 700 (1) (4) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три- и полифос-фати 500 (1) (4) само пића за спортисте (sport­drinks) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три- и полифос-фати 4000 (1) (4) само пића за спортисте (sport­drinks)­која садр же протеине сурутке Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три- и полифос-фати 20000 (1) (4) само биљни протеински напици Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три- и полифос-фати 2000 (1) (4) само чоколадни напици и напици од слада, на бази млека Е 355-357 Адипинска киселина-адипати 10000 (1) само пића у праху намењена за припрему у до-маћинству Е 363 Ћилибарна киселина 3000 само пића у праху намењена за припрему у до-маћинству Е 405 Пропан-1,2-диолалгинат 300 Е 426 Хемицелулоза из соје 5000 само напици на бази млека за продају крајњем потрошачу Е 444 Сахароза ацетатизобутират 300 само мутна пића Е 445 Глицеролски естри смоле дрвета 100 само мутна пића Е 459 Бета-циклодекстрин 500 само ароматизована инстант пића у праху Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина –Сахарозоглицериди 5000 (1) само пића на бази аниса, пића на бази млека и пића од кокоса и од бадема Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина –Сахарозоглицериди 10000 (1) само прашкови за припрему топлих напитака Е 481-482 Натријум и калцијум стеароил-2-лактилати 2000 (1) само прашкови за припрему топлих напитака Е 900 Диметилполисилоксан 10 164 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 950 Ацесулфам К 350 само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 951 Аспартам 600 само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 952 Цикламска киселина и њене соли Nа и Cа 250 (51) само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 80 (52) само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 100 (52) само „gaseosa”напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 955 Сукралоза 300 само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 959 Неохесперидин DC 30 само ароматизовани напици смањене енер гетске вредности или без додатог шећера, осим ароматизованих напитака на бази млека и млеч них деривата Е 959 Неохесперидин DC 50 само ароматизовани напици на бази млека и млечних деривата, смањене енергетске вред ности, или без додатог шећера Е 957 Тауматин 0,5 само ароматизована пића на бази воде, само као појачивачи ароме Е 960 Стевиол гликозиди 80 (60) само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 20 само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 961 Неотам 2 само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера, као појачивачи ароме Е 962 Аспартам­ацесулфам со 350 (11)а (49) (50) само напици смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 999 Квилаја екстракт 200 (45) (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (24):Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују (25): Количина сваке боје Е 122 и Е 155 не сме бити већа од 50 mg/kg или mg/l (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфамаK (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (45): Израчинато као анхидридни екстракт (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е 110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III (74): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова је 15 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 14.1.5 Инфузи кафе, чајни, биљни и воћни инфузи, цикорија; екстракти чаја и биљних и воћних инфуза и цикорије; чајни, биљни и воћни инфузи и производи од жита за инфузе; као и мешавине и инстант мешавине тих производа 14.1. 5.1 Кафа и екстракти од кафе Е 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis само зрно кафе, као средство за глазирање Е 902 Канделила восак quantum­satis само зрно кафе, као средство за глазирање Е 903 Карнауба восак 200 само зрно кафе, као средство за глазирање Е 904 Шелак quantum­satis само зрно кафе, као средство за глазирање 14.1. 5.2 Остало Група I Адитиви Осим неароматизованог чаја, укључујући аро матизоване инстант кафе; Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу у пићима Е 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина – бензоати 600 (1) (2) само течни концентрати чаја и течни концен трати биљних и воћних инфуза Е 242 Диметил дикарбонат 250 (24) само течни концентрати чаја Е 297 Фумарна киселина 1000 само инстант производи за припрему аромати-зованих чајева и биљних инфуза Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три- и полифос-фати 2000 (1) (4) само пића на бази кафе за аутомате, инстант чајеви иинстант биљне инфузе Е 355-357 Адипинска киселина –адипати 10000 (1) само пића у праху намењена за припрему у до-маћинству Е 363 Ћилибарна киселина 3000 само пића у праху намењена за припрему у до-маћинству Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина-Сахарозоглицериди 1000 (1) само течна кафа у конзерви Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина-Сахарозоглицериди 10000 (1) само прашкови за припрему топлих напитака Е 481-482 Натријум и калцијум стеароил-2-лактилати 2000 (1) само прашкови за припрему топлих напитака Е 491-495 Сорбитан естри 500 (1) само течни концентрати чаја и течни концен-трати биљних и воћних инфуза (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (24): Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују 19. јул 2013. Број 63 165 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 14.2 Алкохолнa пића, укључујући пића из којих је уклоњен алкохол и нискоалкохолна пића 14.2.1 Пиво и пића од слада Е 150а-d Карамели quantum­satis само пиво Е 210-213 Бензоева киселина -бензоати 200 (1) (2) само безалкохолно пиво; точено пиво које садр жи више од 0,5 % додатог шећера који може да ферментише и /или воћних сокова или концен трата Е 200-203 Сорбинска киселина - сорбати 200 (1) (2) само безалкохолно пиво; точено пиво које садр жи више од 0,5 % додатог шећера који може да ферментише и /или воћних сокова или концен трата Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 20 (3) Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 50 само пиво са секундарним (накнадним) алко-холним врењем у бачвама Е 270 Млечна киселина quantum­satis Е 300 Аскорбинска киселина quantum­satis Е 301 Натријум-аскорбат quantum­satis Е 330 Лимунска киселина quantum­satis Е 405 Пропан-1,2-диол алгинат 100 Е 414 Aрапска гума (aкација гума) quantum­satis Е 950 Ацесулфам К 350 само безалкохолно пиво или ниско алкохол но пиво са садржајем алкохола до 1,2 % (v/v); „Bière­ de­ table/Tafelbier/Table­ beer” (садржај екстракта у основној сладовини не сме бити већи од 6 %) осим„Obergäriges­ Einfachbier”; пиво са минималном киселошћу 30 мили-екви валента изражених као NаОH; тамна пива типа „oud­bruin” Е 951 Аспартам 600 само безалкохолно пиво или ниско алкохол но пиво са садржајем алкохола до 1,2 % (v/v); „Bière­ de­ table/Tafelbier/Table­ beer” (садржај екстракта у основној сладовини не сме бити већи од 6 %) осим„Obergäriges­ Einfachbier”; пиво са минималном киселошћу 30 мили-екви валента изражених као NаОH; тамна пива типа „oud­bruin” Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 80 (52) само безалкохолно пиво или нискоалкохол но пиво сасадржајем алкохола до 1,2 % (v/v); „Bière­ de­ table/Tafelbier/Table­ beer” (садржај екстракта у основној сладовини не сме бити већи од 6 %) осим„Obergäriges­ Einfachbier”; пиво са минималном киселошћу 30 мили-екви валента израженихкао NаОH; тамна пива типа „oud­bruin” Е 955 Сукралоза 250 само безалкохолно пиво или нискоалкохол но пиво са садржајем алкохола до 1,2 % (v/v); „Bière­ de­ table/Tafelbier/Table­ beer” (садржај екстракта у основној сладовини не сме бити већи од 6 %) осим„Obergäriges­ Einfachbier”; пиво са минималном киселошћу 30 мили-екви валента изражених као NаОH; тамна пива типа „oud­bruin” Е 959 НеохесперидинDC 10 само безалкохолно пиво или нискоалкохол но пиво са садржајем алкохола до 1,2 % (v/v); „Bière­ de­ table/Tafelbier/Table­ beer” (садржај екстракта у основној сладовини не сме бити већи од 6 %) осим„Obergäriges­ Einfachbier”; пиво са минималном киселошћу 30 мили-екви валента изражених као NаОH; тамна пива типа „oud­bruin” Е 960 Стевиол гликозиди 70 (60) само безалкохолно пиво или нискоалкохол но пиво са садржајем алкохола до1,2 % (v/v); „Bière­ de­ table/Tafelbier/Table­ beer” (садржај екстракта у основној сладовини не сме бити већи од 6 %) осим „Obergäriges­ Einfachbier”; пиво са минималном киселошћу 30 мили-екви валента изражених као NаОH; тамна пива типа „oud­bruin” Е 961 Неотам 20 само безалкохолно пиво или нискоалкохол но пиво са садржајем алкохола до 1,2 % (v/v); „Bière­ de­ table/Tafelbier/Table­ beer” (садржај екстракта у основној сладовини не сме бити већи од 6 %) осим „Obergäriges­ Einfachbier”; пиво са минималном киселошћу 30 мили-екви валента изражених као NаОH; тамна пива типа „oud­bruin” 166 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци Е 962 Аспартам-ацесулфамсо 350 (11)а (49) (50) само безалкохолно пиво или нискоалкохол но пиво са садржајем алкохола до 1,2 % (v/v); „Bière­ de­ table/Tafelbier/Table­ beer”­ (садржај екстракта у основној сладовини не сме бити већи од 6 %) осим „Obergäriges­ Einfachbier”; пиво са минималном киселошћу 30 мили-екви валента изражених као NаОH; тамна пива типа „oud­bruin” Е 950 Ацесулфам К 25 само пива смањене енергетске вредности Е 951 Аспартам 25 само пива смањене енергетске вредности Е 955 Сукралоза 10 само пива смањене енергетске вредности Е 959 Неохесперидин DC 10 само пива смањене енергетске вредности Е 961 Неотам 1 само пива смањене енергетске вредности Е 962 Аспартам ацесулфам со 25 (11)б (49) (50) само пива смањене енергетске вредности Е 1105 Лизозим quantum­satis само пива која се не пастеризују, нити стерилно филтрирају E 1200 Полидекстроза quantum­satis само пива смањене енергетске вредности и нискоалкохолна пива (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола 14.2.2 Вино и други производи (на бази вина) и вино и други производи (на бази вина) из којих је уклоњен алкохол Употреба адитива дозвољена је у складу сa прописима који регулишу област квалитета вина Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 200 (1) (2) само безалкохолна пића Е 210-213 Бензоева киселина –бензоати 200 (1) (2) само безалкохолна пића Е 220-228 Сумпор-диоксид-сулфити 200 (3) само безалкохолна пића Е 242 Диметилдикарбонат 250 (24) само безалкохолна пића (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (24):Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују 14.2.3 Cider и Perry (вино од јабуке и вино од крушке) Група I Адитиви Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis осим cidre­bouché Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 осим cidre­bouché Е 104 Хинолин жута 25 (64) осим cidre­bouché Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 10 (64) осим cidre­bouché Е 150а-d Карамели quantum­satis само cidre­bouché Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 200 (1) (2) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 200 (3) Е 242 Диметилдикарбонат 250 (24) Е 338-452 Фосфорна киселина –фосфати - ди-, три- и полифосфати 1000 (1) (4) Е 405 Пропан-1,2-диолалгинат 100 осим­cidre­bouché Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина- Сахарозоглицериди 5000 (1) Е 900 Диметилполисилоксан 10 осим cidre­bouché Е 950 Ацесулфам К 350 Е 951 Аспартам 600 Е 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 80 (52) Е 955 Сукралоза 50 Е 959 Неохесперидин DC 20 Е 961 Неотам 20 Е 962 Аспартам ацесулфам со 350 (11)а (49) (50) Е 999 Квилаја екстракт 200 (45) осим cidre­bouché (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су или (а) као еквивалент ацесулфама К или (б) као еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом аспартам­ацесулфам соли, нити појединачно нити у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (24):Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују (45): Израчунато као анхидридни екстракт (64): Укупна количина Е 104, Е 110 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количиненаведене за групу III 19. јул 2013. Број 63 167 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 14.2.4 Воћно вино и made wine Група I Адитиви Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 Е 104 Хинолин жута 20 (61) Е 110 Сансет жута FCF (Оранж жута S) 10 (61) Е 124 Понсо 4 R (Кошенила црвена А) 1 (61) Е 160d Ликопен 10 Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 200 (1) (2) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 200 (3) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 260 (3) само made­wine Е 242 Диметилдикарбонат 250 (24) само воћна вина и вина са смањеним садржајем алкохола Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфати 1000 (1) (4) Е 353 Метавинска киселина 100 само made­wine Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина-Сахарозоглицериди 5000 (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (24): Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 14.2.5 Med (алкохолни напици од произведени од медоваче, слада и зачина, или само од меда, укључујући вино заслађено медом) Група I Адитиви Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 200 (1) (2) Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 200 (3) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти 1000 (1) (4) Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахарозоглицериди 5000 (24) (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (24): Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују 14.2.6 Алкохолна пића Група I Адитиви Осим вискија (whisky ili whiskey); Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвоље ни за употребу, осим у ликерима Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis осим ракијa, алкохолних пића добијених маце рацијом и дестилацијом (са називом воћа), лон дон џина, самбуке, мараксина и мистре Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 осим ракијa, алкохолних пића добијених маце рацијом и дестилацијом (са називом воћа), лон дон џина, самбуке, мараксина и мистре Е 123 Амарант 30 осим ракијa, алкохолних пића добијених маце рацијом и дестилацијом (са називом воћа), лон дон џина, самбуке, мараксина и мистре Е 150а-d Карамели quantum­satis осим воћних ракија (ракије од воћа), алкохол них пића (са називом воћа) добијених маце рацијом и дестилацијом, лондон џина, сам буке, мараскина и мистре. Виски (whisky­ или whiskey) може да садржи само Е 150а. Е 160d Анато, Биксин, Норбиксин 10 само у ликерима Е 174 Сребро quantum­satis само у ликерима Е 175 Злато quantum­satis само у ликерима Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) Само дестилисана алкохолна пића која садрже целе крушке Е 338-452 Фосфорнакиселина – фосфати-ди-, три- иполифосфати 1000 (1) (4) осим вискија (whisky ili whiskey) Е 405 Пропан-1,2-диол алгинат 10000 само емулговани ликери Е 416 Караја гума 10000 само ликери на бази јаја Е 445 Глицеролски естри смоле дрвета 100 само мутна алкохолна пића Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахарозоглицериди 5000 (1) осим вискија (whisky ili whiskey) Е 475 Полиглицеролни естри масних киселина 5000 само емулговани ликери Е 481-482 Стеароил-2-лактилати 8000 (1) само емулговани ликери (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (3): Максимално дозвољене количине изражавају се као укупни SО2 који потиче из свих извора. Ако је садржај SО2 мањи од 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 168 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 14.2.7 Ароматизовани производи на бази вина 14.2.7.1 Ароматизована вина Група I Адитиви Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantumsatis осим americano,­bitter­vino­ Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 осим americano,­bitter­vino Е 150а-d Карамели quantum­satis Е 100 Куркумин 100 (26) (27) само americano,­bitter­vino Е 101 Рибофлавини 100 (26) (27) само americano,­bitter­vino Е 102 Тартразин 100 (26) (27) само americano,­bitter­vino Е 104 Хинолинжута 50 (26) (27) само americano,­bitter­vino Е 104 Хинолинжута 50 (61) осим americano,­bitter­vino Е 110 Сансетжута FCF (оранжжута S) 50 (27) само bitter­vino­ Е 110 Сансетжута FCF (оранжжута S) 50 (61) осим americano,­bitter­vino Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (26) (27) само americano,­bitter­vino Е 122 Азорубин (кармоизин) 100 (26) (27) само americano,­bitter­vino Е 123 Амарант 100 (26) (27) само americano,­bitter­vino Е 124 Понсо 4R (кошенилацрвенаА) 50 (26) (27) само americano,­bitter­vino Е 124 Понсо 4R (кошенилацрвенаА) 50 (61) осим americano,­bitter­vino Е 129 Алурацрвена АС 100 (27) само bitter­vino­ Е 123 Амарант 30 само аперитивна вина Е 150а-d Карамели quantum­satis само americano,­bitter­vino Е 160d Ликопен 10 Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 200 (1) (2) Е 242 Диметилдикарбонат 250 (24) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфати 1000 (1) (4) Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахарозоглицериди 5000 (1) Група I Адитиви Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantumsatis осим americano,­bitter­vino­ Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 осим americano,­bitter­vino (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (24): Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују (26): За americano су Е 100, Е 101, Е 102, Е 104, Е 120, Е 122, Е 123, Е 124 дозвољени појединачно или у комбинацији (27): За bitter­vino­су Е 100, Е 101, Е 102, Е 104, Е 110, Е 120, Е 122, Е 123, Е 124, Е 129 дозвољени појединачно или у комбинацији (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 14.2.7.2 Ароматизована пића на бази вина Група I Адитиви Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis осим bitter­soda,­sangria,­claria,­zurra Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 осим bitter­soda,­sangria,­claria,­zurra Е 100 Куркумин 100 (28) само bitter­soda Е 101 Рибофлавини 100 (28) само bitter­soda Е 102 Тартразин 100 (28) само bitter­soda Е 104 Хинолинжута 50 (28) само bitter­soda Е 110 Сансетжута FCF (оранжжута S) 50 (28) само bitter­soda Е 104 Хинолин жута 50 (61) осим bitter­soda, sangria,­claria,­zurra Е 110 Сансетжута FCF (оранж жута S) 50 (61) осим bitter­soda, sangria,­claria,­zurra Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 50 (61) осим bitter­soda, sangria,­claria,­zurra Е 120 Кошенила, карминска киселина, кармин 100 (28) само bitter­soda Е 122 Азорубин (кармоизин) 100 (28) само bitter­soda Е 123 Амарант 100 (28) само bitter­soda Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 50 (28) само bitter­soda Е 129 Алурацрвена АС 100 (28) само bitter­soda Е 150а-d Карамели quantum­satis само bitter­soda Е 160d Ликопен 10 Е 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 200 (1) (2) Е 242 Диметилдикарбонат 250 (24) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфати 1000 (1) (4) Е 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахарозоглицериди 5000 (1) (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (24): Maксимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују (28): За bitter­soda­Е 100, Е 101, Е 102, Е 104, Е 110, Е 120, Е 122, Е 123, Е 124, Е 129 дозвољени су појединачно или у комбинацији (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 19. јул 2013. Број 63 169 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 14.2.7.3 Ароматизовани коктели на бази вина Група I Адитиви Е 420, Е421, Е 953, Е965, Е 966, Е 967 и Е 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 Е 104 Хинолин жута 50 (61) Е 110 Сансет жута FCF (оранж жута S) 50 (61) Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 50 (61) Е 160d Ликопен 10 Е 200-203 Сорбинска киселина –сорбати 200 (1) (2) Е 242 Диметилдикарбонат 250 (24) Е 338-452 Фосфорна киселина – фосфати — ди-, три- и полифосфати 1000 (1) (4) Е 473-474 Естри сахарозе и масних иселина –Сахарозоглицериди 5000 (1) (1): Адитиви могу бити додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине се односе на збир, а количине су исказане као слободна киселина (4): Максимално дозвољене количине изражене су као P2О5 (24): Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 14.2.8 Остала алкохолна пића, укључујући мешавине алкохолних пића са безалкохолним пићима и жестока пића са уделом алкохола мањим од 15%(v/v) Група I Адитиви E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 нису дозвољени за употребу Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 само алкохолна пића са мање од 15% (v/v) ал кохола E 104 Хинолин жута 180 (61) само алкохолна пића са мање од 15% (v/v) ал-кохола Е 110 Сансет жута FCF (оранж жута S) 100 (61) само алкохолна пића са мање од 15% (v/v) ал-кохола E 123 Aмарант 30 само алкохолна пића са мање од 15% (v/v) ал-кохола Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 170 (61) само алкохолна пића са мање од 15% (v/v) ал-кохола E 160b Анато, биксин и норбиксин 10 само алкохолна пића са мање од 15% (v/v) ал-кохола E 160d Ликопен 30 E 200-203 Сорбинска киселина -сорбати 200 (1) (2) само алкохолна пића са мање од 15% (v/v) ал-кохола E 210-213 Бензоева киселина – бензоати 200 (1) (2) само алкохолна пића са мање од 15% (v/v) ал-кохола Е 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 20 (3) само пића на бази ферментисане шире E 242 Диметил дикарбонат 250 (24) E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати-ди-, три- иполифосфати 1000 (1) (4) Е 405 Пропан-1, 2-диол aлгинат 100 само пића на бази ферментисане шире E 444 Сахароза ацетат изобутират 300 само ароматизована мутна aлкохолна пића са мање од 15% (v/v) алкохола E 445 Глицеролски естри смоле дрвета 100 само ароматизована мутна aлкохолна пићаса мање од 15% (v/v) алкохола E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахароглицериди 5000 (1) E 481-482 Стеароил-2-лактилати 8000 (1) само ароматизована aлкохолна пића са мање од 15% (v/v) алкохола E 950 Ацесулфам K 350 E 951 Aспартам 600 E 952 Цикламска киселина и њене Nа и Cа соли 250 (51) само мешавине алкохолних пића са безалкохол-ним пићима E 954 Сахарин и његове соли Na, K и Ca 80 (52) E 955 Сукралоза 250 E 959 НеохесперидинDC 30 Е 960 Стевиoл гликозиди 150 (60) E 961 Неотам 20 E 962 Аспартам ацесулфам со 350 (11)a (49) (50) (1):Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина се односи на збир, аколичине су изражене као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражене као SO2 односе се на укупну количину из свих извора, за садржај SO2 који не премашује 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (11): Максимално дозвољене количине изражене су као (a) еквивалент ацесулфама K или (b) еквиваленти аспартама (24): Максимално дозвољена количина односи се на додату количину, остаци се не детектују (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 170 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци 15. СНЕК ПРОИЗВОДИ 15.1 Снек производи на бази кромпира, жита, брашна или скроба Група I Aдитиви Група II Боје дозвољене у количини quantumsatis quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantumsatis quantum­satis (71) примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 100 осим екструдираних и/или експандираних за чињених снек производа; примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 100 (71) осим екструдираних и/или експандираних за чињених снек производа; примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 само екструдирании/или експандирани зачи њени снек производи; примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 200 (71) само екструдирании/или експандирани зачиње ни снек производи; примењује се од 1. августа 2014. E 160b Анато, биксин и норбиксин 10 осим екструдираних и/или експандираних зачи-њених снек производа E 160b Анато, биксин и норбиксин 20 само екструдирании/или експандирани зачиње-ниснек производи E 160d Ликопен 30 E 200-203; E 214-219 Сорбинска киселина-сорбати; p-хидроксибензоати 1000 (1) (2) (5) E 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) E 310-320 Галати, TBHQ и BHA 200 (1) само снек производина бази жита E 338-452 Фосфорна киселина-фосфати-ди-, три- иполифосфати 5000 (1) (4) E 392 Екстракти рузмарина 50 (41) (46) E 405 Пропан-1, 2-диол aлгинат 3000 само снек производи на бази жита и кромпира E 416 Караја гума 5000 само снек производи на бази жита и кромпира E 481-482 Стеароил-2-лактилати 2000 (1) само снек производи на бази жита E 481-482 Стеароил-2-лактилати 5000 (1) само снек производи на бази жита E 901 Пчелињи восак, бели и жути quantum­satis само као средства за глазирање E 902 Канделила восак quantum­satis само као средства за глазирање E 903 Карнауба восак 200 само као средства за глазирање E 904 Шелак quantum­satis само као средства за глазирање E 950 Ацесулфам K 350 E 951 Аспартам 500 E 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 100 (52) E 955 Сукралоза 200 Е 960 Стевиoл гликозиди 20 (60) E 959 НеохесперидинDC 50 E 961 Неотам 18 E 961 Неотам 2 само као појачивач укуса E 962 Со аспартам-ацесулфама 500 (11)b (49) (50) (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина се односи на збир, аколичине су изражене као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражене као SO2 односе се на укупну количину из свих извора, за садржај SO2 који не премашује 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (5): E 214-219: p-хидроксибензоати (р-HB), највише 300 mg/kg (11): Максимално дозвољене количине изражене су као (a) еквивалент ацесулфама K или (b) еквиваленти аспартама (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (71): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова је 30 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014 15.2 Прерађено језграсто воће, кикирики, семенке и сродни производи Група I Aдитиви Група II Боје у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 100 само зачињени обложени производи E 160b Анато, биксин и норбиксин 10 само зачињени обложени производи E 160d Ликопен 30 E 200-203; E 214-219 Сорбинска киселина-сорбати; p-хидроксибензоати 1000 (1) (2) (5) само обложени производи E 220-228 Сумпор-диоксид – сулфити 50 (3) само маринирани производи E 310-320 Галати, TBHQ и BHA 200 (1) (13) E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати – ди-, три- иполифосфати 5000 (1) (4) 19. јул 2013. Број 63 171 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци E 392 Екстракти рузмарина 200 (41) (46) E 416 Караја гума 10000 само обложени производи E 901 Пчелињи восак, бели и жути quantum­satis само као средство за глазирање E 902 Канделила восак quantum­satis само као средство за глазирање E 903 Карнауба восак 200 само као средство за глазирање E 904 Шелак quantum­satis само као средство за глазирање E 950 Ацесулфам K 350 E 951 Аспартам 500 E 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 100 (52) E 955 Сукралоза 200 E 959 НеохесперидинDC 50 Е 960 Стевиoл гликозиди 20 (60) E 961 Неотам 18 E 961 Неотам 2 само као појачивач укуса E 962 Аспартам-ацесулфам со 500 (11)b (49) (50) (1): Адитиви се могу додати појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољена количина се односи на збир, а количине су изражене као слободна киселина (3): Максимално дозвољене количине изражене као SO2 односе се на укупну количину из свих извора, за садржај SO2 који не премашује 10 mg/kg или 10 mg/l сматра се да није присутан (4): Максимално дозвољена количина изражена је као P2O5 (5): E 214-219: p-хидроксибензоати (р -HB), највише 300 mg/kg (11): Ограничења су изражена као (a) еквивалент ацесулфама K или (b) еквиваленти аспартама (13): Максимално дозвољена количина изражена на основу масти (41): Изражено на количину масти (46): Као збир карнозола и карнозолне киселине (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (52): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола 16. ДЕЗЕРТИ ОСИМ ПРОИЗВОДА ИЗ КАТЕГОРИЈА 1,3 И 4 Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (74) примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 150 примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чија је количина ограничена 150 (74) примењује се од 1. августа 2014. Група IV Полиоли quantum­satis само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 104 Хинолин жута 10 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. E 104 Хинолин жута 10 (61) (74) примењује се од 1. августа 2014. Е 110 Сансетжута FCF (оранжжута S) 5 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. Е 110 Сансетжута FCF (оранжжута S) 5 (61) (74) примењује се од 1. августа 2014. Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 10 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 10 (61) (74) примењује се од 1. августа 2014. E 160b Анато, биксин и норбиксин 10 E 160d Ликопен 30 E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 1000 (1) (2) само frugtgrød,­rote­Grütze и pasha E 200-203 Сорбинска киселина – сорбати 2000 (1) (2) само ostkaka E 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоeва киселина-бен-зоати 300 (1) (2) само млечни дезерти који нису термички об рађени E 210-213 Бензоeва киселина – бензоати 500 (1) (2) само frugtgrød и rote­Grütze E 234 Низин 3 само semolina и пудинзи од тапиоке и сродни производи E 280-283 Пропионска киселина 1000 (1) (6) само Christmas­pudding E 297 Фумарна киселина 4000 само дезерти налик на желе, дезерти са укусом воћа, суве мешавине ( у праху) за десерте E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати-ди-, три- иполифосфати 3000 (1) (4) E 338-452 Фосфорна киселина-фосфати-ди-, три- иполифосфати 7000 (1) (4) смесе за десерте у праху E 355-357 Адипинска киселина – aдипати 1000 (1) само смесе за десерте у праху E 355-357 Адипинска киселина – aдипати 6000 (1) само дезерти налик на желе E 355-357 Адипинска киселина – aдипати 1000 (1) Само дезерти са укусом воћа E 363 Ћилибарна киселина 6000 E 416 Караја гума 6000 E 427 Касија гума 2500 само дезерти на бази млека и слични производи E 432-436 Полисорбати 3000 (1) E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина-сахарозоглицериди 5000 (1) E 475 Полиглицеролни естри масних киселина 2000 E 477 Пропан -1,2-диолни естри масних киселина 5000 E 481-482 Стеароил -2-лaктилат 5000 (1) 172 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци E 483 Стеарилтартарат 5000 E 491-495 Сорбитан естри 5000 (1) E 950 Ацесулфам K 350 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 951 Aспартам 1000 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 952 Цикламска киселина и њене Na и Ca соли 250 (51) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 100 (52) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 955 Сукралоза 400 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 957 Tауматин 5 само као појачивач ароме E 959 Неохесперидин DC 50 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 960 Стевиoл гликозиди 100 (60) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 961 Неотам 32 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера E 962 Аспартам-ацесулфам со 350 (11)a (49) (50) само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера Е 964 Сируп полиглицитола 300 000 само производи смањене енергетске вредности или без додатог шећера (1): Адитиви могу да се додају појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине изражене су као слободна киселина и односе се на укупну количину из свих извора (4): Максимално дозвољене количине изражене као P2O5 (6): Пропионска киселина и њене соли могу се наћи у одређеним ферментисаним производима као резултат процеса ферментације пратећи добру произвођачку праксу (11): Ограничења су изражена као (a) еквивалент ацесулфама K или (b) еквиваленти аспартама (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51):Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52):Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободни имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III (74): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова је 15 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. 17. ДОДАЦИ ИСХРАНИ (дијететски суплементи), осим додатака исхрани за одојчад и малу децу 17.1 Додаци исхрани који су у промету у чврстом облику, укључујући капсуле, таблете и сличне облике, осим облика за жвакање Група I Адитиви E 410, E 412, E 415 и E 417 не могу се упо требљавати у производњи дехидрисане хране која се конзумира као таква Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis (69) примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 примењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 (69) примењује се од 1. августа 2014. Група IV Полиоли quantum­satis E 160d Ликопен 30 E 104 Хинолин жута 35 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. E 104 Хинолин жута 35 (61)(69) примењује се од 1. августа 2014. Е 110 Сансетжута FCF (оранж жута S) 10 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. Е 110 Сансетжута FCF (оранж жута S) 10 (61)(69) примењује се од 1. августа 2014. Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 35 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 35 (61)(69) примењује се од 1. августа 2014. E 200-213 Сорбинска киселина-сорбати; Бензоевакиселина-бензоати 1000 (1) (2) само када су у осушеном облику и садрже вита мин А или комбинације витамина А и D E 310-321 Галати, TBHQ, BHAиBHT 400 (1) E 338-452 Фосфорна киселина-фосфати-ди-, три- иполифосфати quantum­satis E 392 Екстракти рузмарина 400 (46) E 405 Пропан -1, 2-диол алгинат 1000 E 416 Караја гума quantum­satis E 426 Хемицелулоза из соје 1500 E 432-436 Полисорбати quantum­satis E 459 Бета -циклодекстрин quantum­satis само храна у облику таблета и обложених таблета E 468 Унакрсно везана натријум-карбоксиметил целулоза 30000 E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина-Сахароглицериди quantum­satis E 475 Полиглицеролни естри масних киселина quantum­satis E 491-495 Сорбитан естри quantum­satis (1) E 551-559 Силицијум-диоксид-силикати 10000 примењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум-диоксид-силикати 10000 примењује се од 1. фебруара 2014. 19. јул 2013. Број 63 173 E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци E 900 Диметил полисилоксан 10 (79) само додаци исхрани у облику ефервесцентних таблета E 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis E 902 Канделила восак quantum­satis E 903 Карнауба восак 200 E 904 Шелак quantum­satis E 950 Ацесулфам K 500 E 951 Aспартам 2000 E 952 Цикламска киселина и њене Na и Ca соли 500 (51) E 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 500 (52) E 955 Сукралоза 800 E 959 НеохесперидинDC 100 E 960 Стевиoл гликозиди 670 (60) E 961 Неотам 60 E 961 Неотам 2 само као појачивач ароме E 962 Аспартам-ацесулфам со 500 (11)a (49) (50) E 1201 Поливинил пиролидон quantum­satis само у облику таблета и обложених таблета E 1202 Поливинилполи пиролидон quantum­satis само у облику таблета и обложених таблета E 1203 Поливинил алкохол 18000 само у облику капсула и таблета E 1204 Пулулан quantum­satis само у облику капсула и таблета E 1205 Базни метакрилат кополимер 100000 E 1505 Триетилцитрат 3500 само у облику капсула и таблета E 1521 Полиетиленгликол 10000 само у облику капсула и таблета (1): Адитиви могу да се додају појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине изражене су као слободна киселина и односе се на укупну количину из свих извора (11): Ограничења су изражена као (a) еквивалент ацесулфама K или (b) еквиваленти аспартама (46): Као сума карнозола и карнозолне киселине (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III (69): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова је 150 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014. (79): Максимално дозвољена количина односи се на растворени додатак исхрани спреман за конзумирање разблаживањем у 200 ml воде 17.2 Додаци исхрани који су у промету у течном облику Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количини quantum­satis quantum­satis Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 100 E 104 Хинолин жута 10 (61) Е 110 Сансетжута FCF (оранжжута S) 10 (61) Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 10 (61) E 160d Ликопен 30 E 200-213 Сорбинска киселина – сорбати; Бензоева киселина - бен-зоати 2000 (1) (2) E 310-321 Галати, TBHQ, BHA и BHT 400 (1) E 338-452 Фосфорна киселина – фосфати - ди-, три- и полифосфа-ти quantum­satis E 392 Екстракти рузмарина 400 (46) E 405 Пропан -1, 2-диол алгинат 1000 E 416 Караја гума quantum­satis E 426 Хемицелулоза из соје 1500 E 432-436 Полисорбати quantum­satis E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – Сахароглицериди quantum­satis (1) E 475 Полиглицеролниестри масних киселина quantum­satis E 491-495 Сорбитан естри quantum­satis E 551-559 Силицијум-диоксид-силикати 10000 примењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум-диоксид-силикати 10000 примењује се од 1. фебруара 2014. E 950 Ацесулфам K 350 E 951 Aспартам 600 E 952 Цикламска киселина и њене Na и Ca соли 400 (51) E 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 80 (52) E 955 Сукралоза 240 E 959 Неохесперидин DC 50 Е 960 Стевиол гликозиди 200 (60) 174 Број 63 19. јул 2013. E број Назив Максимално дозвољена количина (mg/l или mg/kg) Напомене Ограничења/ изузеци E 961 Неотам 20 E 961 Неотам 2 само као појачивач ароме (1): Адитиви могу да се додају појединачно или у комбинацији (2): Максимално дозвољене количине изражене су као слободна киселина и односе се на укупну количину из свих извора (11): Ограничења су изражена као (a) еквивалент ацесулфама K или (b) еквиваленти аспартама (46): Као сума карнозола и карнозолне киселине (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III 17.3 Додаци исхрани који су у промету у облику сирупа или у облику за жвакање Група I Адитиви Група II Боје дозвољене у количиниquantumsatis quantum­satis примењује се до 31. јула 2014. Група II Боје дозвољене у количиниquantumsatis quantum­satis (69) примењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 само додаци исхрани у чврстом облику; при мењује се до 31. јула 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 300 (69) само додаци исхрани у чврстом облику; при мењује се од 1. августа 2014. Група III Боје појединачно или у комбинацији чије су количине ограничене 100 само додаци исхрани у течном облику Група IV Полиоли quantum­satis E 104 Хинолин жута 10 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. E 104 Хинолин жута 10 (61)(69) примењује се од 1. августа 2014. Е 110 Сансетжута FCF (оранжжута S) 10 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. Е 110 Сансетжута FCF (оранжжута S) 10 (61)(69) примењује се од 1. августа 2014. Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 10 (61) примењује се од 1. јануара до 31. јула 2014. Е 124 Понсо 4R (кошенила црвена А) 10 (61)(69) примењује се од 1. августа 2014. E 160d Ликопен 30 E 310-321 Галати, TBHQ, BHA и BHT 400 (1) E 338-452 Фосфорна киселина -фосфати - ди-, три- и полифосфати quantum­satis E 392 Екстракти рузмарина 400 (46) E 405 Пропан -1, 2-диол алгинат 1000 E 416 Караја гума quantum­satis E 426 Хемицелулоза из соје 1500 E 432-436 Полисорбати quantum­satis E 473-474 Естри сахарозе и масних киселина – сахароглицериди quantum­satis (1) E 475 Полиглицеролниестри масних киселина quantum­satis E 491-495 Сорбитан естри quantum­satis E 551-559 Силицијум-диоксид –силикати 10000 примењује се до 31. јануара 2014. E 551-553 Силицијум-диоксид –силикати 10000 примењује се од 1. фебруара 2014. E 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis E 902 Канделила восак quantum­satis E 903 Карнауба восак 200 E 904 Шелак quantum­satis E 950 Ацесулфам K 2000 E 951 Aспартам 5500 E 952 Цикламска киселина и њене Na и Ca соли 1250 (51) E 954 Сахарин и његове соли Nа, К и Cа 1200 (52) E 955 Сукралоза 2400 E 957 Тауматин 400 E 959 Неохесперидин DC 400 Е 960 Стевиол гликозиди 1800 (60) E 961 Неотам 2 само додаци исхрани на бази витамина и/или минерала, као појачивач ароме E 962 Аспартам-ацесулфам со 2000 (11)a (49) (50) (1): Адитиви могу да се додају појединачно или у комбинацији (11): Ограничења су изражена као (a) еквивалент ацесулфама K или (b) еквиваленти аспартама (46): Као сума карнозола и карнозолне киселине (49): Максимално дозвољене количине за употребу добијене су на основу максимално дозвољених количина састојака соли аспартама (E 951) и ацесулфама K (E 950) (50): Максимално дозвољене количине Е 951 и Е 950 не смеју се прекорачити употребом соли аспартам-ацесулфама, било појединачно или у комбинацији са Е 950 или Е 951 (51): Максимално дозвољене количине за употребу изражене су као слободна киселина (52): Максимално дозвољене количине изражене су као слободан имид (60): Изражено као еквивалент стевиола (61): Укупна количина Е 104, Е110, Е 124 и боја из групе III не сме бити већа од максимално дозвољене количине наведене за групу III (69): Максимално дозвољена количина за алуминијум пореклом из алуминијумских лакова је 150 mg/kg; у складу са чланом 24. овог правилника, ова количина се наводи у декларацији адитива од 1. фебруара 2014 18. ПРЕРАЂЕНА ХРАНА КОЈА НИЈЕ ОБУХВАЋЕНА КАТЕГОРИЈАМА 1 ДО 17, ОСИМ ХРАНЕ ЗА ОДОЈЧАД И МАЛУ ДЕЦУ Група I Адитиви 19. јул 2013. Број 63 175 Листа 2 ЛИСТА АДИТИВА УКЉУЧУЈУЋИ НОСАЧЕ КОЈИ СУ ДОЗВОЉЕНИ ЗА УПОТРЕБУ У АДИТИВИМА, У ЕНЗИМИМА ЗА ХРАНУ, У АРОМАМА И У НУТРИЈЕНТИМА И УСЛОВИ ЊИХОВЕ УПОТРЕБЕ Дефиниције 1. „Нутријенти” у смислу Листе 2 су витамини, минерали и друге супстанце које се додају у сврху повећања нутритивне вредности хране, као и друге супстанце са физиолошким ефектом, у складу са прописима који регулишу област дијететских производа и обогаћи вање хране витаминима, минералима и другим састојцима са физиолошким ефектом. 2. „Препарати” у смислу Листе 2 су формулације које се састоје од једног или више адитива, ензима за храну и/или нутријената у које су уграђене супстанце као што су адитиви и/или други састојци због лакшег складиштења, продаје, стандардизације, рaзблаживања или растварања. ДЕО 1 Носачи у адитивима E број носача Назив носача Максимално дозвољене количине Адитиви којима се носач може додати E 1520 Пропан-1,2-диол (пропиленгликол) 1 000 mg/kg ухрани (као пренесени адитив) (1) боје, емулгатори, антиоксиданси E 422 Глицерол quantum­satis сви адитиви E 420 Сорбитол E 421 Манитол E 953 Изомалт E 965 Малтитол E 966 Лактитол E 967 Ксилитол E 968 Еритритол E 400 – 404 Алгинска киселина – алгинати (Табела 7 Део 6) E 405 Пропан-1,2-диолалгинат E 406 Агар E 407 Карагенан E 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) E 412 Гуар гума E 413 Трагакант гума (Трагаканта) E 414 Aрапска гума (aкација гума) E 415 Ксантан гума E 440 Пектини E 432 – 436 Полисорбати quantum­satis средства против стварања пене E 442 Амонијум-фосфатиди quantum­satis антиоксиданси E 460 Целулоза quantum­satis сви адитиви E 461 Метил целулоза E 462 Етил целулоза E 463 Хидроксипропил целулоза E 464 Хидроксипропил метил целулоза E 465 Етил метил целулоза E 466 Карбоксиметилцелулоза, Натријум-карбоксиметилцелулоза, Целулозна гума E 322 Лецитини quantum­satis боје и антиоксиданси растворљиви у мастима E 432 – 436 Полисорбати E 470b Магнезијумове соли масних киселина E 471 Моно – идиглицериди масних киселина E 472а Естри сирћетне киселине имоно и диглицерида масних киселина E 472c Естри лимунске киселине имоно и диглицерида масних киселина E 472е Естри моно – идиацетилвинске киселине имоно и диглицерида масних киселина E 473 Естри сахарозе и масних киселина E 475 Полиглицеролни естри масних киселина E 491 – 495 Сорбитан естри (Табела 5 Део 6) quantum­satis боје и средства против стварања пене 176 Број 63 19. јул 2013. E број носача Назив носача Максимално дозвољене количине Адитиви којима се носач може додати E 1404 Оксидисан скроб quantum­satis сви адитиви E 1410 Моноскроб фосфат E 1412 Дискроб фосфат E 1413 Фосфатиран дискробфосфат E 1414 Ацетилован дискробфосфат E 1420 Ацетилован скроб E 1422 Ацетилован дискробадипат E 1440 Хидроксипропилскроб E 1442 Хидроксипропилдискробфосфат E 1450 Скроб-натријум-октенилсукцинат E 1451 Ацетилован оксидисан скроб E 170 Калцијум-карбонат E 263 Калцијум-ацетат E 331 Натријум-цитрати E 332 Калијум-цитрати E 341 Калцијум-фосфати E 501 Калијум-карбонати E 504 Магнезијум-карбонати E 508 Калијум-хлорид E 509 Калцијум-хлорид E 511 Магнезијум-хлорид E 514 Натријум-сулфати E 515 Калијум-сулфати E 516 Калцијум-сулфат E 517 Амонијум-сулфат E 577 Калијум-глуконат E 640 Глицин и његове натријумове соли E 1505 (1) Триетил цитрат E 1518 (1) Глицерил триацетат (триацетин) E 551 Силицијум-диоксид quantum­satis емулгатори и боје E 552 Калцијум-силикат E553b Талк 50 mg/kg у препаратима боја боје E 901 Пчелињи восак, бео и жут quantum­satis боје E 1200 Полидекстроза quantum­satis сви адитиви E 1201 Поливинилпиролидон quantum­satis заслађивачи E 1202 Поливинилполипиролидон E 322 Лецитини quantum­satis средства за глазирање воћа E 432 – 436 Полисорбати E 470а Натријумове, калијумове и калцијумове соли масних киселина E 471 Моно – идиглицериди масних киселина E 491 – 495 Сорбитан естри E 570 Масне киселине E 900 Диметилполиксилоксан E 1521 Полиетилен гликол quantum­satis заслађивачи E 425 Коњак quantum­satis сви адитиви E 459 Бета-циклодекстрин 1 000 mg/kg у храни сви адитиви Е 468 Унакрсно везана натријум-карбоксиметил целулозаУнакрсно везана целулозна гума quantum­satis заслађивачи Е 469 Ензимски хидролизована карбоксиметил целулозаЕнзимски хидролизована целулозна гума quantum­satis сви адитиви Е 555 Калијум-алуминијум-силикат 90% у односу на пигмент у Е 171 титан- диоксиду и Е 172 окси-дима и хидроксидима гвожђа (1)Максимално дозвољена количина из свих извора у храни је 3000 mg/kg (појединачно илиу комбинацијиса E 1505, E 1517 i E 1518). За пића (напитке), осим крем ликера, максимално дозвољена количина E 1520 је 1000 mg/l из свих извора. ДЕО 2 Адитиви који имају технолошку функцију у препаратима адитива другачију од носача(1) E број додатог адитивa Назив додатог адитива Максимално дозвољена количина Препарати адитива којима се адитив може додати Табела 1 quantum­satis сви препарати адитива E 200 – 203 Сорбинска киселина – сорбати (Табела 2 Део 6) 1500 mg/kg појединачно или у комбинацији у препарату, 15 mg/kg у храни изражено као сло бодна киселина препарати боја E 210 Бензоева киселина E 211 Натријум-бензоат E 212 Калијум-бензоат E 220 – 228 Сумпор- диоксид – сулфити (Табела 3 део 6) 100 mg/kg упрепаратуи 2mg/kg изражено као SO2у храни препарати боја (осим E163 антоцијанина, E 150b каустично-сулфитног карамела и E 150d амонијачно-сулфитног карамела)(2) E 320 BHA 20 mg/kg појединачно или у комбинацији (изра жено на количину масти) у препарату и 0,4 mg/ kg у храни (појединачно или у комбинацији) емулгатори који садрже масне киселине E 321 BHT 19. јул 2013. Број 63 177 E број додатог адитивa Назив додатог адитива Максимално дозвољена количина Препарати адитива којима се адитив може додати E 338 Фосфорна киселина 40 000 mg/kg појединачно или у комбинацији у препарату (изражено као P2O5) препарати боје E 163 антоцијана E 339 Натријум-фосфати E 340 Калијум-фосфати E 343 Магнезијум-фосфати E 450 Дифосфати E 451 Трифосфати E 341 Калцијум-фосфати 40 000 mg/kg у препарату (изражено као P2O5) препарати боја и емулгатора 10 000 mg/kg у препарату (изражено као P2O5) препарати полиола 10 000 mg/kg у препарату (изражено као P2O5) препарати E 412 гуар гуме E 392 Екстракти рузмарина 1 000 mg/kg у препарату и 5 mg/kg у храни, из ражено каозбир карнозолне киселине и карно зола препарати боја E 416 Караја гума 50 000 mg/kg у препарату и 1 mg/kg у храни препарати боја E 432 – 436 Полисорбати quantum­satis препарати боја, антиоксиданси растворљиви у мастима и средства за глазирање воћа E 473 Естри сахарозе и масних киселина quantum­satis Препарати боја и антиоксиданси растворљи-ви у мастима E 475 Полиглицеролни естри масних киселина quantum­satis препарати боја и антиоксиданси растворљиви у мастима E 476 Полиглицерол полирицинолеат 50 000 mg/kg у препарату и 500 mg/kg у храни као емулгатор у препаратима боја који се ко ристе у следећим производима: Surimi­ и јапански рибљи производи (Kamaboko) (E 120 Кошенила, Карминска ки селина, Кармин). Производи од меса, рибље паштете и по лупроизводи од воћа који се користе у арома тизованим млечним производима и дезертима (E 163 Антоцијани, E 100 Куркумини E 120 Кошенила, Карминска киселина, Кармин). E 491 –495 Сорбитан естри (Табела 5 Део 6) quantum­satis препарати боја, средства против стварања пене и средства за глазирање воћа E 551 Силицијум-диоксид 50 000 mg/kg у препарату препарати боја у праху 10 000 mg/kg у препарату E 508 калијум хлориди препарати E 412 гуар гуме E 551 Силицијум-диоксид 50 000 mg/kg у препарату препарати емулгатора у прашкастом облику E 552 Калцијум-силикат E 551 Силицијум-диоксид 10 000 mg/kg у препарату препарати полиола у прашкастом облику E 552 Калцијум-силикат E 553а Магнезијум-силикат E 553b Талк E 900 Диметилполиксилоксан 200 mg/kg у препарату и 0,2 mg/l у храни препарати боја E 160a каротени, E 160b анато, биксин, норбиксин E 160c екстракт паприке, капсантин, капсорубин, E 160d ликопени E 160e бета-апо-8’-каротенал E 903 Карнауба восак 130 000 mg/kg у препарату и 1 200 mg/kg у хра-ни (из свих извора) као стабилизатор у препаратима заслађивача и/или киселина намењених за употребу у гу мама за жвакање (1)Осим ензима који су одобрени као адитиви. (2) E 163 Антоцијани могу да садрже до 100 000 mg/kg сулфита. E 150b карамел каустично – сулфитни и E 150d карамел амонијачно-сулфитни могу да садрже 2 000 mg/kg у складу са спецификацијама Напомена:­Општа правила за услове употребе адитива у Делу 2: (1) Адитиви из Табеле 1 Дела 6 Листе 2, који су генерално дозвољени за коришћење у храни према генералном принципу „quantum­ satis”, укључени у Групу I Листе 1 дела В (1), као адитиви (осим за сврху носача) могу бити додати у смесе адитива у складу са општим начелом „quantum­satis”, осим ако није другачије одређено. (2) За фосфате и силикате максимално дозвољене количине су одређене само за препарате адитива, а не и за храну. (3) за све остале адитиве са одређеном вредношћу прихватљивог дневног уноса (енг. Acceptable­Daily­Intake­–­ADI), максимално дозвољене количине су одређене и за препаратеадитива и за храну. (4) Адитиви наведени у овој табели не могу се користити као боје, заслађивачи или појачивачи ароме ДЕО 3 Адитиви укључујући носаче у ензимима за храну (1) E број додатог адитива Назив додатог адитива Максимално дозвољена количина у препарату ензима Максимално дозвољена количина у храни осим пића (напитака) Максимално дозвољена количина у пићима (напицима) Може ли се употребљавати као носач? E 170 Калцијум-карбонат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 200 Сорбинска киселина 20 000 mg/kg (појединачно или у комбинацији изражено као слободна киселина) 20 mg/kg 10 mg/l E 202 Калијум-сорбат E 210 Бензоева киселина 5 000 mg/kg (појединачно или у ком бинацији изражено као слободна ки селина) 12 000 mg/kg у сирилу 1,7 mg/kg 5 mg/kg у сиру за које се користи сирило 0,85 mg/l 2,5 mg у напицима на бази сурутке за која се користило сирило E 211 Натријум-бензоат 178 Број 63 19. јул 2013. E број додатог адитива Назив додатог адитива Максимално дозвољена количина у препарату ензима Максимално дозвољена количина у храни осим пића (напитака) Максимално дозвољена количина у пићима (напицима) Може ли се употребљавати као носач? E 214 Етил p-хидроксибензоат 2 000 mg/kg (појединачно или у ком бинацији изражено као слободна ки селина) 2 mg/kg 1 mg/l E 215 Натријум етилp-хидроксибензоат E 218 Метилp-хидроксибензоат E 219 Натријум метилp-хидроксибензоат E 220 Сумпор-диоксид 2 000 mg/kg (појединачно или у ком бинацији изражено као SO2) – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – 5 000 mg/kg само у ензимима за производњу пива – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – 6 000 mg/kg само за бета-амилазу јечма 10 000 mg/kg само за папаин у чвр стом облику 2 mg/kg 2 mg/l E 221 Натријум-сулфит E 222 Натријум- хидрогенсулфит E 223 Натријум- метабисулфит E 224 Калијум-метабисулфит E 250 Натријум-нитрит 500 mg/kg 0,01 mg/kg не употребљава се E 260 Сирћетна киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 261 Калијум-ацетати quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 262 Натријум-ацетати quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 263 Калцијум-ацетат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 270 Млечна киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 281 Натријум-пропионат 50 mg/l E 290 Угљен-диоксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 296 Јабучна киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 300 Аскорбинска киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 301 Натријум-аскорбат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 304 Естри масних киселина и аскорбинске киселине quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 306 Екстракт богат токоферолима quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 307 Алфа-токоферол quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 308 Гама-токоферол quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 309 Делта-токоферол quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 322 Лецитини quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 325 Натријум-лактат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 326 Калијум-лактат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 327 Калцијум-лактат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 330 Лимунска киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 331 Натријум-цитрати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 332 Калијум-цитрати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 333 Калцијум-цитрати quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 334 L(+)-Винска киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 335 Натријум-тартарати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 336 Калијум-тартарати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 337 Калијум-натријум-тартарат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 350 Натријум-малати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 338 Фосфорна киселина 10 000 mg/kg (изражено као P2O5) quantum­satis quantum­satis E 339 Натријум-фосфати 50 000 mg/kg (појединачно или у ком бинацији изражено као P2O5) quantum­satis quantum­satis да E 340 Калијум-фосфати E 341 Калцијум-фосфати E 343 Магнезијум- фосфати E 351 Калијум-малат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 352 Калцијум-малат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 354 Калцијум-тартарат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 380 Триамонијум-цитрат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 400 Алгинска киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 401 Натријум-алгинат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 402 Калијум-алгинат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 403 Амонијум-алгинат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 404 Калцијум-алгинат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 406 Aгар quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 407 Карагенан quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 407а Обрађене еушема алге quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 410 Гума из семена рогача (каруба гума) quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 412 Гуар гума quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 413 Трагакант гума (Трагаканта) quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 414 Aрапска гума (aкација гума) quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 415 Ксантан гума quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 417 Тара гума quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 418 Гелан гума quantum­sati quantum­satis quantum­satis да 19. јул 2013. Број 63 179 E број додатог адитива Назив додатог адитива Максимално дозвољена количина у препарату ензима Максимално дозвољена количина у храни осим пића (напитака) Максимално дозвољена количина у пићима (напицима) Може ли се употребљавати као носач? E 420 Сорбитол quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 421 Манитол quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 422 Глицерол quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 440 Пектини quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 450 Дифосфати 50 000 mg/kg (појединачно или у ком бинацији изражено као P2O5) quantum­satis quantum­satisE 451 Трифосфати E 452 Полифосфати E 460 Целулоза quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 461 Метил целулоза quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 462 Етил целулоза quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 463 Хидроксипропил целулоза quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 464 Хидроксипропил метил целулоза quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 465 Етил метил целулоза quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 466 Карбоксиметилцелулоза Натријум-карбоксиметилцелулоза Целулозна гума quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 469 Ензиматски хидролизованакарбокси метил целу-лоза (ензиматски хидролизована целулозна гума) quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 470а Натријумове, калијумове и калцијумове соли масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 470б Магнезијумове соли масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 471 Моно – и диглицериди масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 472а Естри сирћетне киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 472b Естри млечне киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 472d Естри винске киселине моно и диглецерида масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 472e Моно- и диацетил естри винске киселине моно и диглицерида масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 472f Мешовити естри сирћетне и винске киселине и моно-и диглицерида масних киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 473 Естри сахарозе и масних киселина 50 000 mg/kg 50 mg/kg 25 mg/l да, само као носач E 500 Натријум-карбонати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 501 Калијум-карбонати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да, само E 501 (i) калијум карбонат E 503 Амонијум- карбонати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 504 Магнезијум- карбонати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 507 Хлороводонична киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 508 Калијум-хлорид quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 509 Калцијум-хлорид quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 511 Магнезијум-хлорид quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 513 Сумпорна киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 514 Натријум-сулфати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да, само E 514 (i) натријум сулфат E 515 Калијум-сулфати quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 516 Калцијум-сулфат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 517 Амонијум-сулфат 100 000 mg/kg 100 mg/kg 50 mg/l да E 524 Натријум- хидроксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 525 Калијум-хидроксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 526 Калцијум- хидроксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 527 Амонијум- хидроксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 528 Магнезијум- хидроксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 529 Калцијум-оксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 530 Магнезијум-оксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 551 Силицијум-диоксид 50 000 mg/kg у препаратима у праш-кастом облику quantum­satis quantum­satis да E 570 Масне киселине quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 574 Глуконска киселина quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 576 Натријум-глуконат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 577 Калијум-глуконат quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 578 Калцијум-глуконат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 640 Глицин и његове натријумове соли quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 920 L-Цистеин 10 000 mg/kg 10 mg/kg 5 mg/l 180 Број 63 19. јул 2013. E број додатог адитива Назив додатог адитива Максимално дозвољена количина у препарату ензима Максимално дозвољена количина у храни осим пића (напитака) Максимално дозвољена количина у пићима (напицима) Може ли се употребљавати као носач? E 938 Аргон quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 939 Хелијум quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 941 Азот quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 942 Азот(I)-оксид quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 948 Кисеоник quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 949 Водоник quantum­satis quantum­satis quantum­satis E 965 Малтитол quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 966 Лактитол quantum­satis quantum­satis quantum­satis да, само као носач E 967 Ксилитол quantum­satis quantum­satis quantum­satis да, само као носач E 1200 Полидекстроза quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1404 Оксидисан скроб quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1410 Моноскробфосфат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1412 Дискробфосфат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1413 Фосфатиран дискробфосфат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1414 Ацетилован дискробфосфат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1420 Ацетилован скроб quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1422 Ацетилован дискробадипат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1440 Хидроксипропилскроб quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1442 Хидроксипропилдискробфосфат quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1450 Скроб-натријум-октенилсукцинат quantum­satis quantum­satis quantum­satis даa E 1451 Ацетилован оксидисан скроб quantum­satis quantum­satis quantum­satis да E 1520 Пропан-1,2-диол (пропиленгликол) 500 g/kg (види напомену) (2) (види напомену) (2) да, само као носач (1)Укључујући ензиме који су дозвољени као адитиви (2)Максимално дозвољена количина из свих извора у храни је 3 000 mg/kg (поједниначно или у комбинацији са E 1505, E 1517 и E 1518). За пића (напитке) уз изузетак крем ликера, максимално дозвољена количина E 1520 је 1000 mg/l из свих извора Напомена: Општа правила за услове употребе адитива из дела 3 (1) Адитиви из Табеле 1 дела 6 Листе 2 који су генерално дозвољени за коришћење у храни према принципу „quantum­satis”, укљу чени у Групу I Листе 1 дела В (1), као адитиви могу се додати у ензиме за храну у складу са општим принципом „quantum­satis“, осим уколико је другачије одређено. (2) За фосфате и силикате, када се користе као адитиви, максимално дозвољене количине су одређене само за препарате ензима за храну, a не и за храну (3) за све остале адитиве са одређеном вредношћу прихватљивог дневног уноса (енг.Acceptable­Daily­Intake­–­ADI ), максимално дозвољене количине су одређене и за препарате ензима за храну и за храну (4) Адитиви наведени у овој табели не могу се користити као боје, заслађивачи или појачивачи ароме ДЕО 4 Адитиви укључујући носаче у аромама за храну E број адитива Назив адитива Категорије арома којима се може додати адитив Максимално дозвољена количина Табела 1 све ароме quantum­satis E 420 Сорбитол све ароме quantum­satis­за све намене осим заслађивања, али не као појачивачи ароме E 421 Е953 Манитол Изомалт Е965 Малтитол Е966 Лактитол E 967 Ксилитол E 968 Еритритол E 200 – 203 Сорбинска киселина и сорбати (Табела 2 из Дела 6) све ароме 1 500 mg/kg (појединачно или у комбинацији изражено као слободна кисе-лина) у аромама Е 210 Бензоева киселина Е 211 Натријум-бензоат Е212 Калијум-бензоат E 213 Калцијум-бензоат Е310 Пропилгалат етарска уља 1 000 mg/kg (галати, TBHQ i BHA, појединачно или у комбинацији) етар-ским уљима Е311 Октилгалат Е312 Додецилгалат E 319 TBHQ ароме осим етарских уља 100 mg/kg (1) (галати, појединачно или у комбинацији) 200 mg/kg (1) (TBHQ, BHA, појединачно или у комбинацији) у аромамаE 320 BHA E 338 – E 452 Фосфорна киселина – фосфати- ди-, три- иполифосфати (Табела 6 из Дела 6) све ароме 40 000 mg/kg (изражено као P2O5) у аромама 19. јул 2013. Број 63 181 E број адитива Назив адитива Категорије арома којима се може додати адитив Максимално дозвољена количина E 392 Екстракти рузмарина све ароме 1 000 mg/kg (изражено као збиркарнозолне киселине и карнозола) у аромама E 416 Караја гума све ароме 50 000 mg/kg у аромама E 425 Коњак све ароме quantum­satis E 432 – 436 Полисорбати све ароме, осим течне ароме дима и арома на базизачинских олеоре зина(2) 10 000 mg/kg у аромама храна која садржи течну арому димаи ароме на бази зачинских олеорезина 1 000 mg/kg у храни E 459 Бета-циклодекстрин капсулиране аромеу: – ароматизованим чајевима и аро матизованим инстант пићима у праху 500 mg/l у храни – ароматизованим грицкалицама 1 000 mg/kg у храни за конзумацијуили припремљену по упутству произ-вођача E 551 Силицијум-диоксид све ароме 50 000 mg/kg у аромама E 900 Диметил полиоксалан све ароме 10 mg/kg у аромама E 901 Пчелињи восак ароме у безалкохолним аромати-зованим пићима 200 mg/l у ароматизованим пићима E 1505 Триетил цитрат све ароме 3 000 mg/kg из свих извора у храниза конзумацију или припремљеној према упутству произвођача; појединачно или у комбинацији . За пића (напитке) уз изузетак крем ликера, максимално дозвољена количина E 1520 je 1000 mg/l из свих извора E 1517 Глицерил диацетат (диацетин) E 1518 Глицерил триацетат (триацетин) E 1520 Пропан-1,2-диол (пропиленгликол) E 1519 Бензил алкохол ароме за: – ликере, ароматизована вина, ароматизована пића на бази вина и ароматизоване коктеле од вина 100 mg/l у храни – кондиторске производе укљу чујући чоколаду и фине пекарске производе 250 mg/kg из свих извора у храни за конзумацију или припремљеној по упут ству произвођача (1) Правило пропорције: ако се користи комбинација галата, TBHQ i BHA, појединачне количине се морају пропорционално умањити (2) Зачински олеорезинису дефинисани као екстракти зачина из којих је испарио екстракциони растварач, остављајући мешавину испарљивог уља и смоластих материја из зачина. ДЕО 5 Адитиви у нутријентима Одељак A – Адитиви у нутријентима осим нутријената намењених за употребу у храни за одојчад и малу децу наведених у тачки 13.1, део Д Листе 1: E број адитива Назив адитива Максимално дозвољена количина Нутријент коме се адитив може додати Може ли се употребљавати као носач? E 170 Калцијум-карбонат quantum­satis сви нутријенти да E 260 Сирћетна киселина quantum­satis сви нутријенти E 261 Калијум-ацетати quantum­satis сви нутријенти E 262 Натријум-ацетат quantum­satis сви нутријенти E 263 Калцијум-ацетат quantum­satis сви нутријенти E 270 Млечна киселина quantum­satis сви нутријенти E 290 Угљен-диоксид quantum­satis сви нутријенти E 296 Јабучна киселина quantum­satis сви нутријенти да E 300 Аскорбинска киселина quantum­satis сви нутријенти E 301 Натријум-аскорбат quantum­satis сви нутријенти E 302 Калцијум-аскорбат quantum­satis сви нутријенти E 304 Естри масних киселина и аскорбинске киселине quantum­satis сви нутријенти E 306 Екстракт богат токоферолима quantum­satis сви нутријенти E 307 Алфа-токоферол quantum­satis сви нутријенти E 308 Гама-токоферол quantum­satis сви нутријенти E 309 Делта-токоферол quantum­satis сви нутријенти E 322 Лецитини quantum­satis сви нутријенти да E 325 Натријум-лактат quantum­satis сви нутријенти E 326 Калијум-лактат quantum­satis сви нутријенти E 327 Калцијум-лактат quantum­satis сви нутријенти E 330 Лимунска киселина quantum­satis сви нутријенти E 331 Натријум-цитрати quantum­satis сви нутријенти E 332 Калијум-цитрати quantum­satis сви нутријенти E 333 Калцијум-цитрати quantum­satis сви нутријенти 182 Број 63 19. јул 2013. E број адитива Назив адитива Максимално дозвољена количина Нутријент коме се адитив може додати Може ли се употребљавати као носач? E 334 L(+)-Винска киселина quantum­satis сви нутријенти E 335 Натријум-тартарати quantum­satis сви нутријенти E 336 Калијум тартарати quantum­satis сви нутријенти E 337 Калијум-натријум-тартарат quantum­satis сви нутријенти E 338 –452 Фосфорна киселина – фосфати- ди-, три- и полифосфати (табела 6 из Дела 6) 40 000 mg/kg изражено као P2O5 у смеси нутријената сви нутријенти E 350 Натријум-малати quantum­satis сви нутријенти E 351 Калијум-малат quantum­satis сви нутријенти E 352 Калцијум-малати quantum­satis сви нутријенти E 354 Калцијум-тартарат quantum­satis сви нутријенти E 380 Триамонијум- цитрат quantum­satis сви нутријенти E 392 Екстракти рузмарина 1 000 mg/kg у смесама бета-кароте на и ликопена, 5 mg/kg у храни изражено као сума карнозолне киселине и карнозола у смесама бета-каротена и ли копена E 400 – 404 Алгинска киселина – алгинати (Табела 7 из Дела 6) quantum­satis сви нутријенти да E 406 Агар quantum­satis сви нутријенти да E 407 Карагенан quantum­satis сви нутријенти да E 407а Обрађене еушема алге quantum­satis сви нутријенти да E 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) quantum­satis сви нутријенти да E 412 Гуар гума quantum­satis сви нутријенти да E 413 Трагакант гума (Трагаканта) quantum­satis сви нутријенти да E 414 Aрапска гума (aкација гума) quantum­satis сви нутријенти да E 415 Ксантан гума quantum­satis сви нутријенти да E 417 Тара гума quantum­satis сви нутријенти да E 418 Гелан гума quantum­satis сви нутријенти да E 420 Сорбитол quantum­satis сви нутријенти да, само као носач E 421 Манитол quantum­satis сви нутријенти да, само као носач E 422 Глицерол quantum­satis сви нутријенти да E 432 – 436 Полисорбати quantum­ satis­ само у смесама бета каротена, лутеина, ликопена и вита мина E. У смесама витамина A и D, максимално дозвољена количина у храни је 2 mg/kg у смесама бета каротена, лутена, ликопена и витамина A, D i E да E 440 Пектини quantum­satis сви нутријенти да E 459 Бета-циклодекстрин 100 000 mg/kg у препарату и 1000 mg/kg ухрани сви нутријенти да E 460 Целулоза quantum­satis сви нутријенти да E 461 Метил целулоза quantum­satis сви нутријенти да E 462 Етил целулоза quantum­satis сви нутријенти да E 463 Хидроксипропил целулоза quantum­satis сви нутријенти да E 464 Хидроксипропил метил целулоза quantum­satis сви нутријенти да E 465 Етил метил целулоза quantum­satis сви нутријенти да E 466 Карбоксиметилцелулоза Натријум-карбоксиметилцелулоза Целулозна гума quantum­satis сви нутријенти да E 469 Ензимски хидролизована карбокси метил целулоза quantum­satis сви нутријенти да E 470а Натријумове, калијумове и калцијумове соли масних киселина quantum­satis сви нутријенти да E 470b Магнезијумове соли масних киселина quantum­satis сви нутријенти да E 471 Моно – идиглицеридимасних киселина quantum­satis сви нутријенти да E 472а Естри сирћетне киселине и моно- и диглицеридамасних кисе-лина quantum­satis сви нутријенти да E 472b Естри млечне киселине и моно- и диглицеридамасних киселина quantum­satis сви нутријенти да E 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицеридамасних кисе-лина quantum­satis сви нутријенти да E 472d Естри винске киселине и моно- и диглицеридамасних киселина quantum­satis сви нутријенти да E 472е Естри моно- и диацетилвинске киселине и моно- и диглицерида масних киселина quantum­satis сви нутријенти да E 472f Мешовити естри сирћетне и винске киселине и моно- и дигли-церида масних киселина quantum­satis сви нутријенти да E 473 Естри сахарозе и масних киселина quantum­satis у смесама бета каротена, луте-ина, ликопена и витамина E да 2 mg/kg у храни у смесама витмина A и D E 475 Полиглицеролни естри масних киселина quantum­satis у смесама бета каротена, луте-ина, ликопена и витамина E да 2 mg/kg у храни у смесама витамина A и D E 491 –495 Сорбитан естри (табела 5 из дела 6) quantum­satis у смесама бета каротена, луте-ина, ликопена и витамина E да 2 mg/kg у храни у смесама витамина A и D E 500 Натријум-карбонати quantum­satis сви нутријенти да E 501 Калијум-карбонати quantum­satis сви нутријенти да 19. јул 2013. Број 63 183 E број адитива Назив адитива Максимално дозвољена количина Нутријент коме се адитив може додати Може ли се употребљавати као носач? E 503 Амонијум- карбонати quantum­satis сви нутријенти да E 504 Магнезијум- карбонати quantum­satis сви нутријенти да E 507 Хлороводонична киселина quantum­satis сви нутријенти да E 508 Калијум-хлорид quantum­satis сви нутријенти E 509 Калцијум-хлорид quantum­satis сви нутријенти E 511 Магнезијум-хлорид quantum­satis сви нутријенти E 513 Сумпорна киселина quantum­satis сви нутријенти E 514 Натријум-сулфати quantum­satis сви нутријенти E 515 Калијум-сулфати quantum­satis сви нутријенти E 516 Калцијум-сулфат quantum­satis сви нутријенти E 524 Натријум- хидроксид quantum­satis сви нутријенти E 525 Калијум-хидроксид quantum­satis сви нутријенти E 526 Калцијум- хидроксид quantum­satis сви нутријенти E 527 Амонијум -хидроксид quantum­satis сви нутријенти E 528 Магнезијум- хидроксид quantum­satis сви нутријенти E 529 Калцијум-оксид quantum­satis сви нутријенти да E 530 Магнезијум-оксид quantum­satis сви нутријенти да E 551 E 552 Силицијум-диоксид Калцијум-силикат 50 000 mg/kg у препаратима у праш кастом облику (појединачно или у комбинацији) У препаратима у прашкастом облику у свим нутријентима 10 000 mg/kg у препарату (са мо E 551) У препаратима калијум-хлорида који се користе у заменама за со E 554 Натријум- алуминијум- силикат 15 000 mg/kg у препарату У препаратима витамина растворљивих у мастима E 570 Масне киселине quantum­satis сви нутријенти осим нутријена та који садрже незасићене масне киселине E 574 Глуконска киселина quantum­satis сви нутријенти E 575 Глуконо-делта-лактон quantum­satis сви нутријенти E 576 Натријум-глуконат quantum­satis сви нутријенти E 577 Калијум-глуконат quantum­satis сви нутријенти E 578 Калцијум-глуконат quantum­satis сви нутријенти E 640 Глицин и његове натријумове соли quantum­satis сви нутријенти E 900 Диметил полисилоксан 200 mg/kg у смеси, 0,2 mg/l у готовој храни у смесама бета-каротена илико пена E 901 Пчелињи восак,бео и жут quantum­satis сви нутријенти да, само као носач E 938 Аргон quantum­satis сви нутријенти E 939 Хелијум quantum­satis сви нутријенти E 941 Азот quantum­satis сви нутријенти E 942 Азот(I)-оксид quantum­satis сви нутријенти E 948 Кисеоник quantum­satis сви нутријенти E 949 Водоник quantum­satis сви нутријенти E 953 Изомалт quantum­satis сви нутријенти да, само као носач E 965 Малтитол quantum­satis сви нутријенти да, само као носач E 966 Лактитол quantum­satis сви нутријенти да, само као носач E 967 Ксилитол quantum­satis сви нутријенти да, само као носач E 968 Еритритол quantum­satis сви нутријенти да, само као носач E 1103 Инвертаза quantum­satis сви нутријенти E 1200 Полидекстроза quantum­satis сви нутријенти да E 1404 Оксидисан скроб quantum­satis сви нутријенти да E 1410 Моноскроб фосфат quantum­satis сви нутријенти да E 1412 Дискроб фосфат quantum­satis сви нутријенти да E 1413 Фосфатирандискробфосфат quantum­satis сви нутријенти да E 1414 Ацетилован дискробфосфат quantum­satis сви нутријенти да E 1420 Ацетилован скроб quantum­satis сви нутријенти да E 1422 Ацетилован дискробадипат quantum­satis сви нутријенти да E 1440 Хидроксипропилскроб quantum­satis сви нутријенти да E 1442 Хидроксипропилдискробфосфат quantum­satis сви нутријенти да E 1450 Скроб-натријум -октенилсукцинат quantum­satis сви нутријенти да E 1451 Ацетилован оксидисан скроб quantum­satis сви нутријенти да E 1452 Алуминијум-октенилсукцинат скроб 35 000 mg/kg у храни у додацима исхрани, због њего ве употребе у витаминским пре паратима у облику капсула да E 1518 Глицерил триацетат (триацетин) (1) сви нутријенти да, само као носач E 1520(1) Пропан-1,2-диол (пропиленгликол) 1 000 mg/kg у храни, само као пре-несени адитив сви нутријенти да, само као носач (1) Максимално дозвољена количина за E 1518 и E 1520 из свих извора у храније 3000 mg/kg (појединачно или у комбинацијиса E 1505 и E 1517). За напитке, осим крем лике ра, максимално дозвољена количина E 1520 је 1 000 mg/l из свих извора 184 Број 63 19. јул 2013. Одељак Б Адитиви који се могу додавати нутријентима намењеним за употребу у храни за одојчад и малу децу наведеној у тачки 13.1 дела Д Листе 1: E број адитива Назив адитива Максимално дозвољена количина Нутријент коме се адитив може додати Категорија хране E 301 Натријум аскорбат укупна пренесена количина 75 mg/l преливи који садрже полинеза-сићене масне киселине храна за одојчад и малу децу E 304 (i) Аскорбил палмитат за употребу у смесама нутријената под условом да није прекорачена максимално дозвољена ко личина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д, Листе 1 сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 306 E 307 E 308 E 309 Екстракт богат токоферолима Алфа-токоферол Гама- токоферол Делта- токоферол за употребу у смесама нутријената под условом да није прекорачена максимално дозвољена ко личина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д Листе 1 сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 322 Лецитини за употребу у смесама нутријената под условом да није прекорачена највећа дозвољена количина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д Листе 1 сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 330 Лимунска киселина quantum­satis сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 331 Натријум- цитрати за употребу у смесама нутријената под условом да није прекорачена максимално дозвољена ко личина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д Листе 1 и да се поштују наведени услови упо требе сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 332 Калијум-цитрати за употребу у смесама нутријената под условом да није прекорачена максимално дозвољена ко личина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д Листе 1 и да се поштују наведени услови упо требе сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 333 Калцијум-цитрати укупни„carry­ over” je 0,1 mg/kg изражен као калцијум и у оквиру дозвољених граница за ка лијум и однос калцијум/фосфор који су утврђе ни за ту категорију хране сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 341 (iii) Трикалцијум-фосфат потребно је поштовати максимално дозвољену количину од 1000 mg/kg изражену као P2O5из авих извора у храни наведној у тачки 13.1.3 де лаД Листе 1 (само за E 341 (iii) са одредбом о максимално дозвољеној количини алуминијума наведеној у прилогуV – Спецификације адитива) сви нутријенти прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу E 401 Натријум-алгинат за употребу у препаратима нутријената под условом да није прекорачена максимално до звољена количина у храни наведена у тачки 13.1.3.дела Д Листе 1 сви нутријенти прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу E 402 Калијум-алгинат за употребу у препаратима нутријената под ус ловом да није прекорачена максимално дозвоље на количина у храни наведена у тачки 13.1.3. дела Д Листе 1 сви нутријенти прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу E 404 Калцијум-алгинат Зз употребу у препаратима нутријената под ус ловом да није прекорачена максимално дозвоље на количина у храни наведена у тачки 13.1.3. дела Д Листе 1 сви нутријенти прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу E 414 Aрапска гума (aкација гума) 150 000 mg/kg у препаратима нутријената и 10 mg/kg као пренесени адитив у храни сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 415 Ксантан гума за употребу у препаратима нутријената под условом да није прекорачена максимално до звољена количина у храни наведена у тачки 13.1.3.дела Д Листе 1 сви нутријенти прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу E 421 Манитол 1 000 пута више него витамин B12,3 mg/kg укупно пренесени адитив као носач за витамин B12 храна за одојчад и малу децу E 440 Пектини за употребу у препаратима нутријената под ус ловом да није прекорачена максимално дозвоље на количина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д Листе 1 сви нутријенти прелазне формуле за одојчад и прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу E 466 Карбоксиметил целулоза Натријум-карбоксиметил целулоза Целулозна гума за употребу у препаратима нутријената под ус ловом да није прекорачена максимално дозвоље на количина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д Листе 1 сви нутријенти храна за одојчад и малу децу за посебне медицинске намене укључујући и специјалне фор муле за одојчад E 471 Моно – и диглицериди масних ки-селина за употребу у смесама нутријената под условом да није прекорачена максимално дозвољена ко личина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д Листе 1 и да се поштују наведени услови упо требе сви нутријенти храна за одојчад и малу децу E 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина за употребу у препаратима нутријената под ус ловом да није прекорачена максимално дозвоље на количина у храни наведена у тачки 13.1. дела Д Листе 1 сви нутријенти почетне и прелазне формуле за здраву одојчад и малу децу E 551 Силицијум-диоксид 10 000 mg/kg у препаратима нутријената препарати нутријената у праху храна за одојчад и малу децу E 1420 Ацетилован скроб за употребу у препаратима нутријената под ус ловом да није прекорачена максимално дозвоље на количина у храни наведена у тачки 13.1.3. дела Д Листе 1 сви нутријенти прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу 19. јул 2013. Број 63 185 E број адитива Назив адитива Максимално дозвољена количина Нутријент коме се адитив може додати Категорија хране E 1450 Скроб-натријум-октенилсукцинат као пренесени адитив 100 mg/kg препарати витамина храна за одојчад и малу децу као пренесени адитив 1000 mg/kg препарати полинезасићених масних киселина E 1451 Ацетилован оксидисан скроб за употребу у препаратима нутријената под ус ловом да није прекорачена максимално дозвоље на количина у храни наведена у тачки 13.1.3. дела Д Листе 1 сви нутријенти прерађене намирнице на бази жита и остала храна за одојчад и малу децу Напомена:­Општа правила за услове употребе прехрамбених адитива из Дела 5 (1) Адитиви из Табеле 1 дела 6 Листе 2 који су дозвољени за употребу у храни према принципу „quantum­satis”, укључени у Групу I Листе 1 Дела В (1), као адитиви могу бити додати нутријентима у складу са општим принципом „quantum­satis”, осим ако није другачије одређено. (2) За фосфате и силикате, кад се користе као адитиви, максимално дозвољене количине су одређене само за препарате нутријената, а не и за храну. (3) За све остале адитиве са одређеном вредношћу прихватљивог дневног уноса (енг.Acceptable­Daily­Intake­–­ADI ), максимално дозвољене количине су одређене и за препарате нутријената и за храну (4) Адитиви наведени у овој табели не могу се користити као боје, заслађивачи или појачивачи ароме ДЕО 6 Дефиниције група адитива које се односе на делове 1­5 Листе 2 Табела 1 E број Назив E 170 Калцијум-карбонат E 260 Сирћетна киселина E 261 Калијум-ацетати E 262 Натријум-ацетат E 263 Калцијум-ацетат E 270 Млечна киселина E 290 Угљен-диоксид E 296 Јабучна киселина E 300 Аскорбинска киселина E 301 Натријум-аскорбат E 302 Калцијум-аскорбат E 304 Естри масних киселина и аскорбинске киселине E 306 Екстракт богат токоферолима E 307 Алфа-токоферол E 308 Гама-токоферол E 309 Делта-токоферол E 322 Лецитини E 325 Натријум-лактат E 326 Калијум-лактат E 327 Калцијум-лактат E 330 Лимунска киселина E 331 Натријум-цитрати E 332 Калијум-цитрати E 333 Калцијум-цитрати E 334 L(+)-Винска киселина E 335 Натријум-тартарати E 336 Калијум-тартарати E 337 Калијум-натријум-тартарат E 350 Натријум-малати E 351 Калијум-малат E 352 Калцијум-малати E 354 Калцијум-тартарат E 380 Триамонијум-цитрат E 400 Алгинска киселина E 401 Натријум-алгинат E 402 Калијум-алгинат E 403 Амонијум-алгинат E 404 Калцијум-алгинат E 406 Агар E 407 Карагенан E 407a Обрађене еушема алге E 410 Гума из семена рогача (Каруба гума) E 412 Гуар гума E 413 Трагакант гума (Трагаканта) E број Назив E 414 Aрапска гума (aкација гума) E 415 Ксантан гума E 417 Тара гума E 418 Гелан гума E 422 Глицерол E 440 Пектини E 460 Целулоза E 461 Метилцелулоза E 462 Етилцелулоза E 463 Хидроксипропилцелулоза E 464 Хидроксипропилметилцелулоза E 465 Етилметилцелулоза E 466 Карбоксиметилцелулоза, Натријум-карбоксиметилцелулоза, Целулозна гума E 469 Ензимски хидролизована карбоксиметилцелулоза Ензимски хидролизована целулозна гума E 470a Натријумове, калијумове и калцијумове соли масних киселина E 470b Магнезијумове соли масних киселина E 471 Моно- и диглицериди масних киселина E 472a Естри сирћетне киселине и моно- и диглицерида масних киселина Е 472b Естри млечне киселине и моно- и диглицерида масних киселина Е 472c Естри лимунске киселине и моно- и диглицерида масних киселина E 472d Естри винске киселине и моно- и диглицерида масних киселина E 472e Естри моно- и диацетил винске киселине и моно- и диглицерида масних киселина E 472f Мешовити естри сирћетне и винске киселине и моно- и диглицерида масних киселина E 500 Натријум-карбонати E 501 Калијум-карбонати E 503 Амонијум-карбонати E 504 Магнезијум-карбонати E 507 Хлороводонична киселина E 508 Калијум-хлорид E 509 Калцијум-хлорид E 511 Магнезијум-хлорид E 513 Сумпорна киселина E 514 Натријум-сулфати E 515 Калијум-сулфати E 516 Калцијум-сулфат E 524 Натријум-хидроксид E 525 Калијум-хидроксид E 526 Калцијум-хидроксид E 527 Амонијум-хидроксид E 528 Магнезијум-хидроксид E 529 Калцијум-оксид E 530 Магнезијум-оксид E 570 Масне киселине E 574 Глуконска киселина E 575 Глуконо-делта-лактон E 576 Натријум-глуконат E 577 Калијум-глуконат E 578 Калцијум-глуконат 186 Број 63 19. јул 2013. E број Назив E 640 Глицин и његове натријумове соли E 938 Аргон E 939 Хелијум E 941 Азот E 942 Азот(1)-оксид E 948 Кисеоник E 949 Водоник E 1103 Инвертаза E 1200 Полидекстроза E 1404 Оксидисан скроб E 1410 Моноскробфосфат E 1412 Дискробфосфат E 1413 Фосфатиран дискробфосфат E 1414 Ацетилован дискробфосфат E 1420 Ацетилован скроб E 1422 Ацетилован дискробадипат E 1440 Хидроксипропилскроб E 1442 Хидроксипропилдискробфосфат E 1450 Скроб- натријум-октенилсукцинат E 1451 Ацетилован оксидисан скроб Табела 2 Сорбинска киселина – сорбати E број Назив E 200 Сорбинска киселина E 202 Калијум-сорбат E 203 Калцијум-сорбат Табела 3 Сумпор диоксид – сулфити E број Назив E 220 Сумпор диоксид E 221 Натријум-сулфат E 222 Натријум-хидроген-сулфит E 223 Натријум-метабисулфит E 224 Калијум-метабисулфит E 226 Калцијум-сулфит E 227 Калцијум-хидроген-сулфит E 228 Калијум-хидроген-сулфит Табела 4 Полисорбати E број Назив E 432 Полиоксиетиленсорбитанмонолаурат (полисорбат 20) E 433 Полиоксиетиленсорбитанмоноолеат (полисорбат 80) E 434 Полиоксиетиленсорбитанмонопалмитат (полисорбат 40) E 435 Полиоксиетиленсорбитанмоностеарат (полисорбат 60) E 436 Полиоксиетиленсорбитантристеарат (полисорбат 65) Табела 5 Сорбитан естри E број Назив E 491 Сорбитанмоностеарат E 492 Сорбитантристеарат E 493 Сорбитанмонолаурат E 494 Сорбитанмоноолеат E 495 Сорбитанмонопалмитат Табела 6 Фосфорна киселина – фосфати- ди-, три- иполифосфати E број Назив E 338 Фосфорна киселина E 339 Натријум-фосфати E број Назив E 340 Калијум-фосфати E 341 Калцијум-фосфати E 343 Магнезијум-фосфати E 450 Дифосфати E 451 Трифосфати E 452 Полифосфати Табела 7 Алгинска киселина – алгинати E број Назив E 400 Алгинска киселина E 401 Натријум-алгинат E 402 Калијум-алгинат E 403 Амонијум-алгинат Прилог 1 ФУНКЦИОНАЛНЕ КЛАСЕ АДИТИВА ПРЕМА СВОЈИМ ТЕХНОЛОШКИМ И ФУНКЦИОНАЛНИМ СВОЈСТВИМА 1.„заслађивачи” су супстанце које се користе за постизање слатког укуса хране или као стони заслађивачи, 2. „боје” су супстанце које дајуили обнављају боју у храни, а укључују природне састојке хране и природне изворе који се обично као такви не користе као храна и нормално се не користе као карактеристични састојци хране. Препарати добијени из хра не и других јестивих природних извора добијени физичком и/или хемијском екстракцијом, која резултира селективним издвајањем пигмената у односу на нутритивне или ароматичне састојке сма трају се бојама у смислу овог правилника; 3. „конзерванси” су супстанце које продужавају трајност хране штитећи је од кварења узрокованог микроорганизмима и/ или које штите од развоја патогених микроорганизама; 4. „антиоксиданси” су супстанце које продужавају трајност хране штитећи је од кварења узрокованог оксидацијом, као што су ужеглост масти и промене боје; 5. „носачи” су супстанце које се користе за растварање, раз ређивање, распршивање или друге физичке промене адитива или арома, ензима за храну, нутријената и/или других супстанци које се додају храни у прехрамбене или физиолошке сврхе, без мењања њене функције, немају технолошко деловање а служе како би се олакшало поступање са храном, њена примена или употреба; 6. „киселине” су супстанце које повећавају киселост хране и/или јој дају кисели укус; 7. „регулатори киселости” су супстанце које мењају или контролишу киселост или алкалитет хране; 8. „средства против згрудњавања” су супстанце које смањују адхерирање честица у прашкастој храни; 9. „средства против стварања пене” су супстанце које спречавају или смањују формирање пене; 10. „средства за повећање запремине” су супстанце које доприносе повећању запремине хране без значајног утицаја на њену енергетску вредност; 11.„емулгатори” су супстанце које омогућавају формирање или одржавање хомогених мешавина две или више фаза које се не мешају у храни (као што су уље и вода); 12. „емулгујуће соли” су супстанце које трансформишу про еине садржане у сиру у дисперговану форму и омогућавају форми рање хомогене дистрибуције масти и других састојака; 13. „учвршћивачи” су супстанце којима се постиже или одржава чврстина и хрскавост ткива воћа и поврћа или које у ре акцији са средствима за желирање формирају или учвршћују гел; 14. „појачивачи арома” су супстанце које појачавају постојећи укус односно мирис хране; 15.„средства за стварање пене” су супстанце које омогућа вају формирање хомогене дисперзије гасне фазе у течној или чвр стој храни; 16. „средства за желирање” су супстанце које храни дају конзистенцију гела; 19. јул 2013. Број 63 187 17. „средства за глазирање (укључујући и лубрикансе) ” су супстанце које када се наносе на површину хране, дају сјајан изглед или обезбеђују заштитни омотач; 18. „хумектанти”су супстанце које својим ниским степеном влажности спречавају сушење намирнице без обзира на атмос ферски утицај или побошљавају растворљивост прашкастих суп станци у воденом медијуму; 19. „модификовани скробови” су супстанце добијене јед ним или више хемијских третмана јестивих скробова који могу да претрпе физички или ензимски третман, а могу бити обрађени или избељени киселином или базом; 20. „гасови за паковање” су гасови, изузев ваздуха, који се уво де у контејнер пре, за време или после стављања хране у контејнер; 21. „пропеленти” су потисни гасови, изузев ваздуха који из бацују храну из контејнера; 22. „средства за дизање теста” су супстанце или комби нације супстанци које ослобађају гас и на тај начин повећавају запремину теста; 23. „секвестранти” су супстанце које граде хемијске ком плексе са металним јонима; 24. „стабилизатори” су супстанце које одржавају физичко хемијска стање хране; стабилизатори обухватају супстанце које омогућавају одржавање хомогене дисперзије две или више суп станци које се у храни међусобно не мешају, супстанце које стаби лизују, задржавају или појачавају постојећу боју хране и супстанце које повећавају способност везивања састојака хране, укључујући стварање унакрсних веза између протеина које омогућавају вези вање састојака хране у реконституисаној храни; 25.„згушњивачи” су супстанце које повећавају вискозитет хране; 26. „средства за третирање брашна” су супстанце, изузев емулгатора које се додају брашну или тесту за побољшање њихо вих својстава при печењу; Прилог 2 СПЕЦИФИКЦИЈЕ АДИТИВА Напомена: Забрањена је употреба етилен-оксида за стерили сање адитива Алуминијумски лакови могу се користити само са бојама у чијим је спецификацијама то експлицитно наведено. Дефиниција Алуминијумски лакови се припремају реакцијом боја чија чистоћа одговара прописаним спецификацијама са алу минијум-оксидом у воденој средини. Алуминнијум-оксид се обично свеже припрема као неосушен материјал који се добија реакцијом алуминијум-сулфата или хлорида са натријум или калцијум-карбонатом или бикарбонатом или амонијаком. Након формирања лака, производ се филтри ра, испира водом и суши. Неизреаговани алуминијум-ок сид може такође да буде присутан у финалном производу. Чистоћа Материје нерастворљиве у НСl Највише 0,5% Материје нерастворљиве у NaOH Највише 0,5%, само за еритрозин (Е 127) Материје које се екстра хују етром Највише 0,2% Прописани критеријуми чистоће за употребљене боје се примењују. Е 100 КУРКУМИН Синоними CI Natural Yellow 3, турмерик жуто, диферуоилметан Дефиниција Добија се екстракцијом куркуме т.ј. самлевених ризома врста Curcuma­longa­L. Екстракт се пречишћава криста лизацијом да се добије концентрован куркумин у праху. Производ садржи углавном куркумине т.ј. бојене мате рије: 1,7-бис-(4-хидрокси-3-метоксифенил)-хепта-1,6 диен-3,5-дион и његова два деметокси деривата у раз личитом односу. Могу да буду присутне мале количине уља и смоле која се природно налазе у куркуми. Куркумин такође може да се користи као алуминијумски лак; садржај алуминијума је мањи од 30%. Само следећи растварачи могу да се користе за екстрак цију: етилацетат, ацетон, угљен-диоксид, дихлорметан, n-бутанол, метанол, етанол, хексан и пропан-2-ол. Колор индекс No. 75300 Einecs 207-280-5 Хемијско име I 1,7-бис-(4-хидрокси-3-метоксифенил)-хепта-1,6 диен-3,5-дион II 1 - ( 4 - х и д р о к с и ф е н и л ) - 7 - ( 4 - х и д р о к с и - 3 метоксифенил)-хепта-1,6-диен-3,5-дион III 1,7-бис(4-хидроксифенил)-хепта-1,6-диен-3,5-дион Хемијска формула I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4 Молекулска маса I 368,39 II 338,39 III 308,39 Одређивање Најмање 90,0 % укупних бојених материја E1%1 cm 1607 на око 426 nm у етанолу Особине Наранџастожут кристалан прашак Идентификација Спектрофотометрија Максимум апсорпције у етанолу на 426 nm Температура топљења 179 оC – 182 оC Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: етилацетата, ацетона, n-бутанола, метанола, етанола, хексана и про пан-2-диола Највише 10 mg/kg дихлорметана Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 10 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 101 (i) РИБОФЛАВИН Синоними Лактофлавин Einecs 201-507-1 Хемијско име 7,8-диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5-тетрахидроксипентил) бензо(γ)птеридин-2,4-дион; 7,8-диметил-10-(1’-D-рибитил)изоалоксазин Хемијска формула C17H20N4O6 Молекулска маса 376,37 Одређивање Најмање 98,0 % у односу на безводну супстанцу E1%1 cm 328 на 444 nm у воденом раствору Особине Жут до наранџастожут кристалан прашак, слабог мириса Идентификација Спектрофотометрија А375/А267 је између 0,31 и 0,33 у воденом раствору А444/А267 је између 0,36 и 0,39 у воденом раствору Максимум у води на 375 nm Специфична ротација [α]D 20од –115о до –140о у 0,05 М раствору NaOH Чистоћа Губитак сушењем Највише 1,5 % (105 оC, 4 h) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Примарни ароматични амини Највише 100 mg/kg (израчунато као анилин) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 101 (ii) РИБОФЛАВИН–5’­ФОСФАТ Синоними Рибофлавин –5’- (натријум-хидрогенфосфат) Дефиниција Мешавина натријумове соли рибофлавин –5’-фосфата и малих количина рибофлавина и рибофлавиндифосфата Einecs 204-988-6 Хемијско име Мононатријум (2R,3R,4S)-5-(3’)10’-дихидро-7’,8’ диметил-2’,4’-диоксо-10’-бензо[β]птеридинил-2,3,4 трихидроксипентил фосфат; Мононатријумова со 5’-монофосфатног естра рибофла вина Хемијска формула Дихидрат: C17H20N4O9P .2H2O Анхидровани облик: C17H20N4O9P Молекулска маса 541,36 Одређивање Најмање 95,0 % укупних бојених материја израчунатих као C17H20N4O9PNa . 2H2O E1%1 cm 250 на 375 nm у воденом раствору Особине Жут до наранџаст кристалан хигроскопан прашак, слабог мириса и горког укуса Идентификација 188 Број 63 19. јул 2013. Спектрофотометрија А375/А267 је између 0,30 и 0,34 у воденом раствору А444/А267 је између 0,35 и 0,40 у воденом раствору Максимум у води на 375 nm Специфична ротација [α]D 20 од + 38 о до + 42 о у 5 М раствору HCl Чистоћа Губитак сушењем Највише 8 % за дихидрат (100оC, 5 h, у вакууму изнад P2O5) Сулфатни остатак Највише 25 % Неоргански фосфат Највише 1 % (као PO4 у односу на безводну супстанцу) Споредне бојене материје Рибофлавин (слободан): највише 6,0 % Рибофлавиндифосфат: највише 6,0 % Примарни ароматични амини Највише 70 mg/kg (израчунато као анилин) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 102 ТАРТРАЗИН Синоними CI Food Yellow 4 Дефиниција Тартразин се производи из 4-амино-бензенсулфонске киселине диазотизиване употребом хлороводоничне киселине и натријум-нитрита. Диазо једињење се затим куплује са 4,5-дихидро-5-оксо-1-(4-сулфофенил)-1Н пиразол-3-карбоксилном киселином или са метил ес тром, етил естром или сољу ове карбоксилне киселине. Добијена боја је пречишћена и изолована као натријумо ва со. Тартразин се састоји, углавном, из тринатријум 5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил)-4-(4-сулфонато фенилазо)-Н-пиразол-3-карбоксилата и споредних бојених материја заједно са натријум-хлоридом односно натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Тартразин је описан као натријумова со. Употреба калцијумових и калијумових соли је такође дозвољена. Колор индекс No. 19140 Einecs 217-699-5 Хемијско име тринатријум-5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил)-4-(4 сулфонатофенилазо)-Н-пиразол-3-карбоксилат Хемијска формула C16H9N4Na3O9S2 Молекулска маса 534,37 Одређивање Најмање 85,0% укупних бојених материја израчунатих као натријумова со E1%1 cm 530 на 426 nm у воденом раствору Особине Светлонаранџаст прашак или зрнца Боја воденог раствора Жута Идентификација Спектрофотометрија Максимум у води на 426 nm Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Споредне бојене материје Највише 1,0 % Органске небојена једињења Највише 0,5 % укупно: 4-хидразинбензен сулфонске киселине, 4-аминобензен-1-сулфонске киселине, 5-оксо 1-(4-сулфофенил)-2-пиразолин-3-карбоксилне киселине, 4,4’-диазоаминоди(бензенсулфонске киселине) и тетра хидроксићилибарне киселине Несулфоновани примарни ароматични амини Највише 0,01% (рачунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % у неутралној средини Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 104 ХИНОЛИН ЖУТA Синоними CI Food Yellow 13 Дефиниција Хинолин жута се припрема сулфоновањем 2-(2-хино лил)индан-1,3-диона и мешавине која садржи око две трећине 2-(2-хинолил)индан-1,3-диона и једне трећине 2-(2-(6-метихинолил))индан-1,3-диона. Хинолин жута се састоји, углавном, из натријумових соли мешавине моно-, ди-и трисулфоната 2-(2-хинолил)индан-1,3-ди она (најзаступљенији су дисулфонати) и споредних бојених материја заједно са натријум-хлоридом и/или натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Хинолин жута је описана као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 47005 Einecs 305-897-5 Хемијско име Диатријумова со дисулфоната 2-(2-хинолил)индан-1,3 диона (главна компонента) Хемијска формула C18H9NNa208S2(главна компонента) Молекулска маса 477,38 (главна компонента) Одређивање Најмање 70,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со Од укупних бојених материја садржи: – најмање 80% динатријум-2-(2-хинолил)индан-1,3-ди он-моносулфоната – највише 15% натријум-2-(2-хинолил)индан-1,3-дион моносулфоната – највише 7,0% тринатријум-2-(2-хинолил)индан-1,3 дион-трисулфоната E1%1 cm 865 (главне компоненте) на 411 nm у воденом раствору сирћетне киселине Особине Жут прашак или зрнца Боја воденог раствора Жута Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 411 nm у воденом раствору сирћетне ки селине pH 5 Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Споредне бојене материје Највише 4,0 % Небојена органска једињења Највише 0,5 % укупно: 2-метилхинолина, 2-метилхинолинсулфонске киселине, фталне киселине, 2,6-диметилхинолина и 2,6-диметилхинолин сулфонске киселине Највише 4 mg/kg 2-(2-хинолил)индан-1,3-диона Несулфоновани примар ни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екста хују етром Највише 0,2 % у неутралној средини Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 110 САНСЕТ ЖУТА FCF Синоними CI Food Yellow 3; Oранж жута S Дефиниција Састоји се, углавном, из динатријум-2-хидрокси-1-(4 сулфонатофенилазо)нафтален-6-сулфоната и споредних бојених материја заједно са натријум-хлоридом и/или натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Сансет жута FCF се производи диазотовањем 4-амино бензенсулфонске киселине употребом хлороводиничне киселине и натријум-нитрита или сумпорне кисели не и натријум-нитрита. Диазо једињење се куплује са 6-хидрокси-2-нафтален-сулфонском киселином. Боја се изолује као натријумова со и осуши. Сансет жута FCF је описана као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 15985 Einecs 220-491-7 Хемијско име Динатријум-2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафтален-6-сулфонат Хемијска формула C16H10N2Na2O7S2 Молекулска маса 452,37 Одређивање Најмање 85,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со E1%1 cm 555 на 485 nmу воденом раствору рН 7 Особине Наранџастоцрвен прашак или зрнца Боја воденог раствора Наранџаста Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 485 nm у воденом раствору рН 7 Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Споредне бојене материје Највише 5,0 % Органска небојена је дињења Највише 0,5 % укупно: 4-аминобензен-1-сулфонске киселине, 3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонске киселине, 6-хидроксинафтален-2-сулфонске, 7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонске киселине, киселине, 4,4’-диазоаминоди(бензенсулфонске кисели не) и 6,6’-оксиди(нафтален-2-сулфонске киселине) 19. јул 2013. Број 63 189 Несулфонисани примар ни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстра хују етром Највише 0,2 % у неутралној средини Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 120 КОШЕНИЛА, КАРМИНСКА КИСЕЛИНА, КАРМИНИ Синоними CI Natural Red 4 Дефиниција Кармини и карминска киселина се добијају из водених, водено алкохолних или алкохолних екстракта кошениле – праха од осушених тела женки инсеката Dactylopius­ coccus­Costa. Главна бојена материја је карминска киселина. Могу да се користе и алуминијумски лакови карминске киселине (кармини) у којима су алуминијум и кармин ска киселина у моларном односу 1 : 2 У комерцијалним производима бојена материја је при сутна у асоцијацији са амонијумовим, калцијумовим, калијумовим или натријумовим катјонима појединачно или у комбинацији, а ови катјони могу да буду присутни и у вишку. Комерцијални производи могу да садрже малу количину протеинских материја које потичу из инсеката, слободне карминате и невезане алуминијумове катјонe. Колор индекс No. 75470 Einecs кошенила: 215-680-6; карминска киселина: 215-023-3; кармини: 215-724-4 Хемијско име 7-β-D-глукопиранозил-3,5,6,8-тетрахидрокси-1-метил 9,10-диоксоантрацен-2-карбоксилна киселина (кармин ска киселина). Кармини су хидратисани хелати алуми нијума и карминске киселине. Хемијска формула C22H20O13(карминска киселина) Молекулска маса 492,39 (карминска киселина) Одређивање Најмање 2,0 % карминске киселине у екстрактима Најмање 50,0 % карминске киселине у хелатима Особине Црвени до тамноцрвени трошни комади или прашак. Екстракт кошениле је обично тамноцрвена течност, али може да буде и осушен као прашак. Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 518 nm у водено амонијачном раствору Максимум на 494 nm у раствору хлороводоничне кисе лине за карминску киселину Чистоћа Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 122 АЗОРУБИН (КАРМОИЗИН) Синоними CI Food Red 3 Дефиниција Састоји се, углавном, из динатријум- 4-хидрокси-3-(4 сулфонато-1-нафтилазо)нафтален-1-сулфоната, пра тећих бојених материја заједно са натријум-хлоридом и/или натријум-сулфатом као главним небојеним мате ријама. Азорубин је описан као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 14720 Einecs 222-657-4 Хемијско име Динатријум-4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-1-сулфонат Хемијска формула C20H12N2Nа2О7S2 Молекулска маса 502,44 Одређивање Најмање 85,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со E1%1 cm 510 на 516 nm у воденом раствору Особине Црвене до кестењасте боје прашак или зрнца Боја воденог раствора Црвена Идентификација Спектрофотометрија Максимум у води на 516 nm. Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Споредне бојене материје Највише 1 % Небојена органска једињења Највише 0,5 % укупно: 4-аминонафтален-1-сулфонске киселине и 4-хидроксинафтален-1-сулфонске киселине Несулфоновани примар ни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстра хују етром Највише 0,2 % у неутралној средини Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 123 АМАРАНТ Синоними CI Food Red 9 Дефиниција Састоји се, углавном, из тринатријум-2-хидрокси-1-(4 сулфонато-1-нафтилазо)нафтален-3,6-дисулфоната и пратећих бојених материја заједно са натријум-хлори дом и/или натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Амарант се производи купловањем 4-ами но-1-нафталенсулфонске киселине са 3-хидрокси-2,7 нафталендисулфонском киселином. Амарант је описан као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 16185 Einecs 213-022-2 Хемијско име Тринатријум-2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-3,6-дисулфонат Хемијска формула C20H11N2Na3O10S3 Молекулска маса 604,48 Одређивање Најмање 85,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со. E1%1 cm 440 на 520 nm у воденом раствору Особине Црвенкастобраон прашак или зрнца Боја воденог раствора Црвена Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 520 nm у води Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Споредне бојене материје Највише 3,0 % Органска небојена једињења Највише 0,5 % укупно: 4-аминонафтален-1-сулфонске киселине, 3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонске киселине, 6-хидроксинафтален-2-сулфонске киселине, 7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонске киселине, 7-хидроксинафтален-1,3,6- трисулфонске киселине Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % у неутралној средини Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е124 ПОНСО 4R (КОШЕНИЛА ЦРВЕНА А) Синоними CI Food Red 7, New Coccine Дефиниција Састоји се, углавном, из тринатријум-2-хидрокси-1-(4 сулфонато-1-нафтилазо)нафтален-6,8-дисулфоната и пратећих бојених материја заједно са натријум-хлори дом односно натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Понсо 4R се производи купловањем диазо товане нафтионске киселине у G киселину (2-нафтол 6,8-дисулфонска киселина) и конвертовањем куплова ног продукта у тринатријум со. Понсо 4R је описан као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 16255 190 Број 63 19. јул 2013. Einecs 220-036-2 Хемијско име тринатријум-2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-6,8-дисулфонат Хемијска формула C20H11N2Na3O10S3 Молекулска маса 604,48 Одређивање Најмање 80,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со. E1%1 cm 430 на 505 nm у воденом раствору Особине Црвенкаст прашак или зрнца Боја воденог раствора Црвена Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 505 nm у води Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 1,0 % Органска небојена једињења Највише 0,5 % укупно: 4-аминонафтален-1-сулфонске киселине, 3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонске киселине, 6-хидроксинафтален-2-сулфонске киселине, 7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонске киселине, 7-хидроксинафтален-1,3,6- трисулфонске киселине Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % у неутралној средини Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 127 ЕРИТРОЗИН Синоним CI Food Red 14 Дефиниција Састоји се, углавном, из динатријум-2-(2,4,5,7-тетрајод 3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил)бензоат монохидрата и пратећих бојених материја заједно са натријум-хлори дом и/или натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Еритризин се производи јодирањем флуо ресцеина, кондензационог производа резорцинола и ан хидрида фталне киселине. Еритрозин је описан као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 45430 Einecs 240-474-8 Хемијско име Динатријум-2-(2,4,5,7-тетрајод-3-оксидо-6-оксоксантен 9-ил)бензоат монохидрат Хемијска формула C20H6I4Na2O5 . H2O Молекулска маса 897,88 Одређивање Најмање 87,0 % укупних бојених материја израчунатих као безводна натријумова со. E1%1 cm 1100 на 526 nm у воденом раствору при рН 7 Особине Црвен прашак или зрнца Боја воденог раствора Црвена Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 526 nm у воденом раствору при рН 7 Чистоћа Неоргански јодиди Највише 0,1 % (израчунато као натријум-јодид) Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје (осим флуоресцеина) Највише 4,0 % Флуоресцеин Највише 20 mg/kg Органска небојена једињења Највише 0,2 % тријодрезорцинола Највише 0,2 % 2-(2,4-дихидрокси-3,5-дијодбензоил) бензојеве киселине Материје које се екстра хују етром Највише 0,2 % из раствора при рН 7 – 8 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 129 АЛУРА ЦРВЕНА АС Синоними CI Food Red 17 Дефиниција Састоји се, углавном, из динатријум-2-хидрокси-1 (2-метокси-5-метил-4-сулфонатофенилазо)нафтален 6-сулфоната и пратећих бојених материја заједно са натријум-хлоридом односно натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Алура црвена АС се производи куплованјем диазотоване 5-амино-4-ме токси-2-толуенсулфонске киселине са 6-хидрокси-2 нафтален сулфонском киселином. Алура црвена АС је описана као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 16035 Einecs 247-368-0 Хемијско име Динатријум-2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4 сулфонатофенилазо)нафтален-6-сулфонат Хемијска формула C18H14N2Na2O8S2 Молекулска маса 496,42 Одређивање Најмање 85,0 % укупних бојених материја израчуна тих као натријумова со. E1%1 cm 540 на 504 nm у воденом раствору при рН 7 Особине Тамноцрвен прашак или зрнца Боја воденог раствора Црвена Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 504 nm у воденом раствору Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 3,0 % Органска небојена једињења Највише 0,3 % натријумове соли 6-хидрокси-2 нафталенсулфонске киселине Највише 0,2 % 4-амино-5-метокси-2-метилбензен сулфонске киселине Највише 1,0 % динатријумове соли 6,6-оксибис(2 нафталенсулфонске киселине) Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % из раствора при рН 7 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 131 ПАТЕНТ ПЛАВА V Синоними CI Food Blue 5 Дефиниција Састоји се, углавном, из калцијумових или натријумо вих једињења [4-[α-(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси 2,4-дисулфофенил-метилиден]2,5-циклохексадиен-1 илиден] диетиламонијум-хидроксида унутрашње соли и споредних пратећих материја заједно са натријум-хло ридом и/или натријум-сулфатом и/или калцијум-сулфа том као главним небојеним материјама. Калијумова со је такође дозвољена. Колор индекс No. 42051 Einecs 222-573-8 Хемијско име Калцијумова или натријумова со [4-[α-(4 диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил метилиден]2,5-циклохексадиен-1-илиден] диетиламо нијум-хидроксида унутрашње соли Хемијска формула Калцијумово једињење: C27H31N2O7S2Ca½ Натријумово једињење: C27H31N2O7S2Na Молекулска маса Калцијумово једињење: 579,72 Натријумово једињење: 582,67 Одређивање Најмање 85,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со. E1%1 cm 2000 на 638 nm у воденом раствору при рН 5 Особине Тамноплав прашак или зрнца Боја воденог раствора Плава Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 638 nm у воденом раствору при рН 5 Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 2,0 % 19. јул 2013. Број 63 191 Органска небојена једињења Највише 0,5 % укупно: 3-хидроксибензалдехида, 3-хидроксибензојеве киселине, 3-хидрокси 4-сулфобензојеве киселине и N,N диетиламинобензенсулфонске киселине Леукобаза Највише 4,0 % Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % при рН 5 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е132 ИНДИГОТИН (ИНДИГОКАРМИН) Синоними CI Food Blue 1 Дефиниција Састоји се, углавном, из мешавине динатријум-3,3’ диоксо-2,2’-би-индолилдиен-5,5’-дисулфоната и ди натријум-3,3’-диоксо-2,2’-би-индолилдиен-5,7’-ди сулфоната и пратећих бојених материја заједно са натријум-хлоридом односно натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Индиготин је описан као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Индиго кармин се добија сулфоновањем индига. Индиго (или индиго паста) се загрева у присуству сумпорне киселине, боја се изолује и пречишћава. Колор индекс No. 73015 Einecs 212-728-8 Хемијско име Динатријум-3,3’-диоксо-2,2’-би-индолилдиен-5,5’ дисулфонат Хемијска формула C16H8N2Na2O8S2 Молекулска маса 466,36 Одређивање Најмање 85,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со и највише 18,0 % динатријум-3,3’ диоксо-2,2’-би-индолилдиен-5,7’-дисулфоната. E1%1 cm 480 на 610 nm у воденом раствору Особине Тамноплав прашак или зрнца Боја воденог раствора Плава Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 610 nm у воденом раствору Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 1,0 % (искључујући динатријум-3,3’-диоксо 2,2’-би-индолилдиен-5,7’-дисулфонат Органска небојена једињења Највише 0,5 % укупно: изатин-5-сулфонске киселине, 5-сулфоантранилне киселине и антранилне киселине Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % у неутралној средини Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 133 БРИЛИЈАНТ ПЛАВА FCF Синоними CI Food Blue 2 Дефиниција Састоји се, углавном, из динатријум-α-[4-(N-етил 3-сулфонатобензиламино)фенил]-α-[4-(N-етил-3 сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден] толуен-2-сулфоната и пратећих бојених материја заједно са натријум-хлоридом односно натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Брилијант плава FCF је описана као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 42090 Einecs 223-339-8 Хемијско име Динатријум-α-[4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил]-α-[4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино)циклохе кса-2,5-диенилиден]толуен-2-сулфонат Хемијска формула C37H34N2Na2O9S3 Молекулска маса 792,84 Одређивање Најмање 85,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со. E1%1 cm 1 630 на 630 nm у воденом раствору Особине Црвенкастоплав прашак или зрнца Боја воденог раствора Плава Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 630 nm у воденом раствору Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 6,0 % Органска небојена једињења Највише 1,5 % укупно: 2-, 3- и 4-формилбензенсулфонских киселина Највише 0,3 % 3-[(етил)(4-сулфофенил)амино] метилбензенсулфонске киселине Леукобаза Највише 5,0 % Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % при рН 7 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 140 (i) ХЛОРОФИЛИ Синоними CI Natural Green 3, магнезијум-хлорофил, магнезијум феофитин Дефиниција Добијају се екстракцијом природних врста јестивог биљног материјала, траве, детелине и коприве. Током накнадног уклањања растварача природно присутан координативно везан магнезијум може да буде потпуно или делимично уклоњен из хлорофила дајући одговарајуће феофитине. Феофитини и магнезијум хлорофили су главне бојене материје, а присутне су и мале количине других пигмената као што су каротеноиди, а такође и уља и воскови из екстрахованог материјала. Само следећи растварачи могу да се користе за екстракцију: ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, угљен-диоксид, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Колор индекс No. 75810 Einecs Хлорофили: 215-800-7; хлорофил а: 207-536-6; хлоро фил б: 208-272-4 Хемијско име Главне бојене материје су: Фитил-(132R,17S,18S)-3-(8-етил-132-метоксикарбонил 2,7,12,18-тетраметил-13’-оксо-3-винил-131-132-17,18 тетрахидроциклопента[aт]-порфирин-17-ил)пропи онат, (Феофитин а) или као магнезијумски комплекс (Хлорофил а) Фитил-(13 2R ,17S ,18S ) -3-(8-етил-7-формил-13 2 метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13’-оксо-3-винил 131-132-17,18-тетрахидроциклопента[aт]-порфирин-17 ил)пропионат, (Феофитин б) или његов магнезијумски комплекс (Хлорофил б) Хемијска формула Хлорофил а (Mg комплекс): C55H72MgN4O5 Хлорофил а: C55H74N4O5 Хлорофил б (Mg комплекс): C55H70MgN4O6 Хлорофил б: C55H72N4O6 Молекулска маса Хлорофил а (Mg комплекс): 893,51 Хлорофил а: 871,22 Хлорофил б (Mg комплекс): 907,49 Хлорофил б: 885,20 Одређивање Најмање 10,0 % укупних хлорофила и њихових магне зијумских комплекса. E1%1 cm 700 на 409 nm у хлороформу Особине Маслинастозелена до тамнозелена (у зависности од садржаја координативно везаног магнезијума) воскаста маса. Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 409 nm у хлороформу Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: ацетона, метилетилкетона, метанола, етанола, пропан-2-ола и хексана Највише 10 mg/kg дихлорметана Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg 192 Број 63 19. јул 2013. Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 140 (ii) ХЛОРОФИЛИНИ Синоними CI Natural Green 5, натријум-хлорофилин, калијум-хло рофилин Дефиниција Алкалне соли хлорофилина се добијају сапонификацијом екстракта природних врста јестивог биљног материјала, траве, детелине и коприве. Сапонификацијом се уклањају метил и фитол естарске групе и могу да се делимично раскину циклопентенил прстенови. Киселе групе се неутралишу формирањем калијумових односно натријумових соли. Само следећи растварачи могу да се користе за екстракцију: ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, угљен-диоксид, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Колор индекс No. 75815 Einecs 287-483-3 Хемијско име Главне бојене материје у киселом облику су: 3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо 2-винилфорбин-7-ил)пропионат (хлорофилин а) и 3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-триметил 9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат (хлорофилин б) Зависно од степена хидролизе, циклопентенил прстен може да се раскине при чему настаје трећа карбоксилна група. Магнезијумови комплекси могу такође да буду присутни Хемијска формула Хлорофилин а (кисели облик): C34H34N4O5 Хлорофилин б (кисели облик): C34H32N4O6 Молекулска маса Хлорофилин а (кисели облик): 578,68 Хлорофилин б (кисели облик): 592,66 Молекулска маса може да буде већа за 18 далтона ако се циклопентенил прстен раскине. Одређивање Најмање 95,0 % укупних хлорофилина израчунато у односу на узорак осушен 1 h на 100 оC E1%1 cm 700 на 405 nm у воденом раствору при рН 9 E1%1 cm 140 на 653 nm у воденом раствору при рН 9 Особине Тамнозелен до плавоцрн прашак Идентификација Спектрофотометрија Максимуми на 405 nm и на 653 nm у воденом фосфат ном пуферу при рН 9 Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: ацетона, метилетилкетона, метанола, етанола, пропан-2-ола и хексана Највише 10 mg/kg дихлорметана Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 10 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 141 (i) БАКАРНИ КОМПЛЕКСИ ХЛОРОФИЛА Синоними CI Food Green 3, бакар-хлорофил, бакар-феофитин Дефиниција Добијају се додатком соли бакра производу добијеном екстракцијом природних врста јестивог биљног материјала, траве, детелине и коприве. Производ из кога је уклоњен растварач садржи и друге пигменате као што су каротеноиди, а такође и уља и воскове из екстрахованог материјала. Главне бојене материје су бакар феофитини. Само следећи растварачи могу да се користе за екстракцију: ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, угљен-диоксид, метанол, етанол, пропан 2-ол и хексан. Колор индекс No. 75815 Einecs бакар хлорофил а: 239-830-5; бакар хлорофил б: 246-020-5 Хемијско име [фитил-(132R,17S,18S)-3-(8-етил-132-метоксикарбонил 2,7,12,18-тетраметил-13’-оксо-3-винил-131-132-17,18 тетрахидроциклопента[aт]-порфирин-17-ил)пропионат] бакар(II) (Бакар хлорофил а) [фитил-(132R ,17S ,18S)-3-(8-етил-7-формил-13 2 метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13’-оксо-3-винил 131-132-17,18-тетрахидроциклопента[aт]-порфирин-17 ил)пропионат]бакар(II) (Бакар хлорофил б) Хемијска формула Бакар хлорофил а: C55H72CuN4O5 Бакар хлорофил б: C55H70CuN4O6 Молекулска маса Бакар хлорофил а: 932,75 Бакар хлорофил б: 946,73 Одређивање Најмање 10,0 % укупних бакар хлорофила E1%1 cm 540 на 422 nm у хлороформу E1%1 cm 300 на 652 nm у хлороформу Особине Плавозелена до тамнозелена (у зависности од екстрахо ваног материјала) воскаста маса. Идентификација Спектрофотометрија Максимуми на 422 nm и на 652 nm у хлороформу Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: ацетона, метилетилкетона, метанола, етанола, пропан-2-ола и хексана Највише 10 mg/kg дихлорметана Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Бакарни јони Највише 200 mg/kg Укупан бакар Највише 8 % од укупних бакар феофитина Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 141 (ii) БАКАРНИ КОМПЛЕКСИ ХЛОРОФИЛИНА Синоними CI Natural Green 5, Натријум-бакар-хлорофилин, ка лијум-бакар-хлорофилин Дефиниција Алкалне соли бакар хлорофилина добијају се додатком бакра у производ добијен сапонификацијом екстракта природних врста јестивог биљног материјала, траве, детелине и коприве. Сапонификацијом се уклањају метил и фитол естарске групе и могу да се делимично раскину циклопентенил прстенови. После додатка бакра пречишћеним хлорофилинима киселе групе се неутралишу формирањем калијумових односно натријумових соли. Само следећи растварачи могу да се користе за екстракцију: ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, угљен-диоксид, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Колор индекс No. 75815 Хемијско име Главне бојене материје у киселом облику су: 3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2 винилфорбин-7-ил)пропионат, бакарни комплекс (Бакар хлорофилин а) и 3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил 1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат, бакарни комплекс (Бакар хлорофилин б) Хемијска формула Бакар хлорофилин а (кисели облик): C34H32CuN4O5 Бакар хлорофилин б (кисели облик): C34H30CuN4O6 Молекулска маса Бакар хлорофилин а (кисели облик): 640,20 Бакар хлорофилин б (кисели облик): 654,18 Молекулска маса може да буде већа за 18 далтона ако се циклопентенил прстен раскине. Одређивање Најмање 95,0 % укупних хлорофилина израчунато у односу на узорак осушен 1 h на 100 оC E1%1 cm 565 на 405 nm у воденом фосфатном пуферу при рН 7,5 E1%1 cm 145 на 630 nm у воденом фосфатном пуферу при рН 7,5 Особине Тамнозелен до плавоцрн прашак Идентификација Спектрофотометрија Максимуми на 405 nm и на 630 nm у воденом фосфат ном пуферу при рН 7,5 Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: ацетона, метилетилкетона, метанола, етанола, пропан-2-ола и хексана Највише 10 mg/kg дихлорметана Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Бакарни јони Највише 200 mg/kg Укупан бакар Највише 8,0 % од укупних бакар хлорофилина Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 142 ЗЕЛЕНА S Синоними CI Food Green 4, брилијант зелена БС Дефиниција Састоји се, углавном, из натријум-N-[4-[[4 (диметиламино)фенил](2-хидрокси-3,6-дисулфо-1 нафталенил)метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илиден] N-метилметанаминијума и пратећих бојених материја заједно са натријум-хлоридом односно натријум-сулфа том као главним небојеним материјама. Зелена S је описана као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 44090 19. јул 2013. Број 63 193 Einecs 221-406-2 Хемијско име Натријум-N-[4-[ [4-(диметиламино)фенил](2-хидрокси 3,6-дисулфо-1-нафталенил)метилен]-2,5-циклохекса диен-1-илиден]-N-метилметанаминијум; Натријум 5-[4-диметиламино-α-(4-диметилиминоциклохекса-2,5 диенилиден)бензил]-6-хидрокси-7-сулфонато-нафтален 2-сулфонат (алтернативно хемијско име). Хемијска формула C27H25N2NаО7S2 Молекулска маса 576,63 Одређивање Најмање 80,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со E1%1 cm 1 720 на 632 nm у воденом раствору Особине Тамноплав или тамнозелен прашак или гранулe Боја воденог раствора Плава или зелена Идентификација Спектрофотометрија Максимум у води на 632 nm Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 1,0 % Органска небојена једињења Највише 0,1 % 4,4’-бис(диметиламино)-бензхидрил ал кохола Највише 0,1 % 4,4’-бис(диметиламино)-бензофенона Највише 0,2 % 3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонске киселине Леукобаза Највише 5,0 % Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % при рН 7 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 150а ОБИЧНИ КАРАМЕЛ Синоними Каустични карамел Дефиниција Прирема се контролисаним загревањем уљених хидрата (комерцијалних прехрамбених шећера који су мономери и/или полимери глукозе и фруктозе нпр. глукозни сирупи, сахароза и/или инвертни сирупи и декстроза). За помагање карамелизације дозвољено је коришћење киселина, база и соли изузев амонијумових једињења и сулфита. Einecs 232-435-9 Особине Тамнобраон до црна течност или чврста маса Чистоћа Везивање боје за ДЕАЕ целулозу Највише 50 % Везивање боје за фосфо рилцелулозу Највише 50 % Интензитет боје(1) 0,01-0,12 Укупан азот Највише 0,1 % Укупан сумпор Највише 0,2 % Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg (1) Интензитет боје се дефинише као апсорбанција 0,1 % (m/v) раствора чврстог ка рамела у води на 610 nm у кивети од 1 cm. E 150б КАУСТИЧНО СУЛФИТНИ КАРАМЕЛ Дефиниција Прирема се контролисаним загревањем уљених хидрата (комерцијалних прехрамбених шећера који су мономери и/или полимери глукозе и фруктозе нпр. глукозни сирупи, сахароза и/или инвертни сирупи и декстроза) са или без киселина и алкалија, у присуству сулфитних једињења (сумпорасте киселине, калијум-сулфита, калијум-бисулфита, натријум-сулфита и натријум бисулфита); без употребе амонијумових једињења. Einecs 232-435-9 Особине Тамнобраон до црна течност или чврста маса Чистоћа Везивање боје за ДЕАЕ целулозу Највише 50 % Интензитет боје(1) 0,05-0,13 Укупан азот Највише 0,3 % (2) Сумпор-диоксид Највише 0,2 % (2) Укупан сумпор Највише 0,3-3,5 (2) Сумпор везан за ДЕАЕ целулозу Најмање 40 % Однос апсорбанција (А 280/560) боје везане за ДЕАЕ целулозу 19-34 Однос апсорбанција (А 280/560) Већи од 50 Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg (1) Интензитет боје се дефинише као апсорбанција 0,1 % (m/v) раствора чврстог ка рамела у води на 610 nm у кивети од 1 cm. (2) Изражено као производ који има интензитет боје од 0,1 јединице апсорбанције. Е 150ц АМОНИЈАЧНИ КАРАМЕЛ Дефиниција Прирема се контролисаним загревањем уљених хидрата (комерцијалних прехрамбених шећера који су мономери и/или полимери глукозе и фруктозе нпр. глукозни сирупи, сахароза и/или инвертни сирупи и декстроза) са или без киселина и алкалија, у присуству амонијум једињења (амонијум-хидроксида, амонијум-карбоната, амонијум-хидрогенкарбоната и амонијум фосфата); без употребе сулфитних једињења. Einecs 232-435-9 Особине Тамнобраон до црна течност или чврста супстанца Чистоћа Везивање боје за ДЕАЕ целулозу Најмање 50 % Везивање боје за фосфо рилцелулозу Најмање 50 % Интензитет боје(1) 0,08-0,36 Амонијачни азот Највише 0,3 % (2) 4-метилимидазол Највише 250 mg/kg(2) 2-ацетил-4-тетрахидро кси-бутилимидазол Највише 10 mg/kg(2) Укупан сумпор Највише 0,2 % (2) Укупан азот Највише 0,7-3,3 % (2) Однос апсорбанција (А 280/560) боје везане за фосфорил целулозу 13-35 Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg (1) Интензитет боје се дефинише као апсорбанција 0,1 % (m/v) раствора чврстог ка рамела у води на 610 nm у кивети од 1 cm. (2) Изражено као производ који има интензитет боје од 0,1 јединице апсорбанције. Е 150д СУЛФИТНО АМОНИЈАЧНИ КАРАМЕЛ Дефиниција Прирема се контролисаним загревањем комерцијалних прехрамбених шећера (нпр. глукозе, фруктозе, сахарозе, инвертног сирупа) са или без киселина и алкалија, у присуству сулфитних и амонијум једињења (сумпорасте киселине, калијум-сулфита, калијум бисулфита, натријум-сулфита, натријум-бисулфита, амонијум-хидроксида, амонијум-карбоната, амонијум хидрогенкарбоната и амонијум фосфата). Einecs 232-435-9 Особине Тамнобраон до црна течност или чврста маса Чистоћа Везивање боје за ДЕАЕ целулозу Намање 50 % Интензитет боје(1) 0,10-0,60 Амонијачни азот Највише 0,6 % (2) Сумпор-диоксид Највише 0,2 % 4-метилимидазол Највише 250 mg/kg(2) Укупан азот 0,3-1,7 % Укупан сумпор 0,8-2,5 % Азот/сумпор однос у алкохолном талогу 0,7-2,7 194 Број 63 19. јул 2013. Однос апсорбанција (А 280/560) алкохолног талога 8-14 Однос апсорбанција (А 280/560) Највише 50 Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg (1) Интензитет боје се дефинише као апсорбанција 0,1 % (m/v) раствора чврстог ка рамела у води на 610 nm у кивети од 1 cm. (2) Изражено као производ који има интензитет боје од 0,1 јединице апсорбанције. Е 151 БРИЛИЈАНТ ЦРНА BN, ЦРНА PN Синоними CI Food black 1 Дефиниција Састоји се, углавном, из тетранатријум-4-ацетамидо 5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1 нафтилазо]нафтален-1,7- дисулфоната и пратећих боје них материја заједно са натријум-хлоридом односно натријум-сулфатом као главним небојеним материјама. Брилијант црна BN се описује као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 28440 Einecs 219-746-5 Хемијско име Тет ранат ријум-4-ацет амидо-5-хидрокси-6- [7 сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1 нафтилазо]наф тален-1,7- дисулфонат Хемијска формула C28H17N5Na4O14S4 Молекулска маса 867,69 Одређивање Најмање 80,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со. E1%1 cm 530 на 570 nm у воденом раствору Особине Црн прашак или зрнца Боја воденог раствора Црноплава Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 570 nmу воденом раствору Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 4 % (изражено у односу на садржај боје) Органска небојена једињења Највише 0,8 % укупно: 4-ацетамидо-5 хидроксинафтален-1,7-дисулфонске киселине, 4-амино 5-хидроксинафтален-1,7-дисулфонске киселине, 8-аминонафтален-2-сулфонске киселине и 4,4’-диазоа миноди-(бензенсулфонске киселине) Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % у неутралној средини Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 153 БИЉНИ УГАЉ Синоними Биљно црно Дефиниција Биљни активирани угаљ се производи карбонизацијом биљног материјала као што је дрво, остаци целулозе, тресет, кокосов орах и различите коре. Тако произведен активни угаљ се меље на млину са ваљцима и добијени високо активирани угљеник у праху се третира у циклону. Фина фракција из циклона се пречишћава испирањем хлороводоничном киселином, неутралише и суши. Добијени производ се традиционално назива биљно црно. Производи са већим бојеним потенцијалом се производе из фине фракције даљим третманом у циклону и додатним млевењем, а затим испирањем киселином, неутрализацијом и сушењем. Састоји се углавном из фино раздвојеног угљеника, а може да садржи мале количине азота, водоника и кисеоника. Нешто влаге може да се адсорбује на производу након производње. Колор индекс No. 77266 Einecs 231-153-3 Хемијско име Угљеник Хемијска формула C Атомска маса 12,01 Одређивање Најмање 95,0 % угљеника израчунато у односу на без водну супстанцу, без пепела. Особине Црн прашак без мириса и укуса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води и органским растварачима Сагоревање Кад се загрева до усијања сагорева полако без пламена Чистоћа Пепео (укупан) Највише 4 % (температура жарења: 625 оC) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Полициклични арома тични угљоводоници Мање од 50 μg/kg бензо(а)пирен у екстракту добијеном екстракцијом 1 g производа са 10 g чистог циклохексана у апарату за континуирану екстракцију. Губитак сушењем Највише 12 % (120 оC, 4 h) Материје растворљиве у алкалијама Филтрат добијен после кувања 2 g узорка са 20 ml 1М натријум-хидроксида је безбојан. Е 155 БРАОН НТ Синоними CI Food Brown 3 Дефиниција Састоји се, углавном, из динатријум-4,4’-(2,4-ди хидрокси-5-хидроксиметил-1,3-фенилен-бисазо) ди(нафтален-1-сулфоната) и пратећих бојених материја заједно са натријум-хлоридом односно натријум-сулфа том као главним небојеним материјама. Браон HT је описан као натријумова со. Дозвољена је употреба и калцијумових и калијумових соли. Колор индекс No. 20285 Einecs 224-924-0 Хемијско име Динатријум-4,4’-(2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил-1,3 фенилен-бисазо)ди(нафтален-1-сулфонат) Хемијска формула C27H18N4Na2O9S2 Молекулска маса 652,57 Одређивање Најмање 70,0 % укупних бојених материја израчунатих као натријумова со. E1%1 cm 403 на 460 nm у воденом раствору при рН 7 Особине Црвенобраон прашак или зрнца Боја воденог раствора Браон Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 460 nm у воденом раствору при рН 7 Чистоћа Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 10 % (TLC Метод) Органска небојена једињења Највише 0,7 % 4-аминонафтален-1-сулфонске киселине Несулфонирани примарни ароматични амини Највише 0,01 % (израчунато као анилин) Материје које се екстрахују етром Највише 0,2 % при рН 7 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 160а (i) БЕТА­КАРОТЕН Синоними CI Food Orange 5 Дефиниција Ове спецификације се односе на углавном all-транс изо мер β-каротена заједно са малим количинама других ка ротеноида. Разблажени и стабилизовани препарати могу да имају различит однос транс-цис изомера. Колор индекс No. 40800 Einecs 230-636-6 Хемијско име β-каротен, β,β-каротен Хемијска формула C40H56 Молекулска маса 536,88 Одређивање Hајмање 96,0 % укупних бојених материја (израчунатo као β-каротен). E1%1 cm 2500 на 440nm - 457nm у циклохексану Особине Црвени до црвенкастобраон кристали или кристалан прашак 19. јул 2013. Број 63 195 Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 453 nm – 456 nm у циклохексану Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 3,0 % каротеноида изузев β-каротена у односу на укупне бојене материје Олово Највише 2 mg/kg Е 160а (ii) БИЉНИ КАРОТЕНИ Синоними CI Food Orange 5 Дефиниција Добијају се екстракцијом растварачима природних врста јестивих биљака, шаргарепа, биљних уља, траве, детелине и коприве. Главне бојене материје су каротеноиди, од који је најзаступљенији β-каротен, а могу да буду присутни α- и γ-каротен и други пигменти, као и уља, масти и воскови из екстрахованог материјала. Само следећи растварачи могу да се користе за екстракцију: ацетон, метилетилкетон, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан(*), дихлорметан и угљен-диоксид. Колор индекс No. 75130 Einecs 230-636-6 Хемијска формула β-каротен: C40H56 Молекулска маса β-каротен: 536,88 Одређивање Најмање 5,0 % (израчунато као β-каротен), а за продукте добијене екстракцијом биљних уља најмање 0,2 %. E1%1 cm 2 500 на 440 nm до 457 nm у циклохексану Идентификација Спектрофотометрија Максимуми на 440 nm – 457 nm и 470nm – 486 nm у циклохексану Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: ацетона, метилетилкетона, метанола, етанола, пропан-2-ола и хексана Највише 10 mg/kg дихлорметана Олово Највише 2mg/kg E 160a (iii) БЕТА­КАРОТЕН ИЗ Blakeslea trispora Синоними CI Food Orange 5 Дефиниција Добија се ферментативним процесом коришћењем ме шане културе два полна типа (+) и (-) природних соје ва гљивице Blakeslea­ trispora.β-каротен се из биомасе екстрахује етилацетатом или изобутилацетатом и пре чишћава кристализацијом. Кристализован производ се састоји углавном из транс-β-каротена и око 3 % меша них каротеноида што је карактеристично за производ. Колор индекс No. 40800 Einecs 230-636-6 Хемијско име β-каротен, β,β-каротен Хемијска формула C40H56 Молекулска маса 536,88 Одређивање Hајмање 96,0 % укупних бојених материја (израчунатo као β-каротен). E1%1 cm 2500 на 440nm - 457nm у циклохексану Особине Црвени до црвенкастобраон кристали или кристалан прашак (боја варира у зависности од употребљеног растварача за екстракцију и услова кристализације) Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 453 nm – 456 nm у циклохексану Чистоћа Резидуе растварача Етилацетат и етанол највише 0,8 % појединачно или у комбинацији; изобутилацетат највише 1,0 %; изопропил алкохол највише 0,1 % Сулфатни остатак Највише 0,2 % Пратеће бојене материје Највише 3,0 % каротеноида изузев β-каротена у односу на укупне бојене материје Олово Највише 2 mg/kg Микробиолошки кри­ теријуми Плесни Највише 100 колонија/g Квасци Највише 100 колонија/g Salmonella­sp. Одсутна у 25 g Esherichia­coli Одсутна у 5 g Е 160а (iv) АЛГАЛНИ КАРОТЕНИ Дефиниција Мешани каротени могу да се добијају из алге Dunaliella­ salina, која расте у великим сланим језерима у Whyalla-и, Јужна Аустралија. β-каротен се екстрахује коришћењем етарског уља. Производ је 20 % - 30 % сус пензија у јестивом уљу. Однос транс-цис изомера је од 50/50 до 71/29. Главне бојене материје су каротеноиди, од који је најзаступљенији β-каротен, а могу да буду присутни α-каротен, лутеин, зеаксантин и β-криптоксантин, као и уља, масти и воскови из екстрахованог материјала. Колор индекс No. 75130 Хемијска формула β-каротен: C40H56 Молекулска маса β-каротен: 536,88 Одређивање Најмање 20,0 % каротена (израчунато као β-каротен) E1%1 cm 2 500 на440 nm до 457 nm у циклохексану Особине Идентификација Спектрофотометрија Максимуми на 440nm – 457 nm и 474nm – 486 nm у циклохексану Чистоћа Природни токофероли у јестивом уљу Највише 03 % Олово Највише 5 mg/kg Е 160б АНАТО, БИКСИН, НОРБИКСИН (i)БИКСИН И НОРБИКСИН ЕКСТРАХОВАНИ РАСТВАРАЧИМА Синоними CI Natural Orange 4 Дефиниција Биксин се припрема екстракцијом спољашњег омотача семена анато дрвета (BixaorellanaL.) ацетоном, мета нолом, хексаном, дихлорметаном или угљен-доксидом (појединачно или у комбинацији) и уклањањем раства рача. Норбиксин се припрема хидролизом екстрахованог бик сина воденим раствором алкалија. Биксин и норбиксин могу да садрже и друге материје екстраховане из анато семена. Биксин прашак садржи неколико бојених компоненти од који је главна биксин који може да буде у цис- и транс облику, а могу да буду присутни и производи термалне деградације биксина. Норбиксин прашак као главну бојену компоненту садр жи натријумове или калијумове соли производа хидро лизе биксина у цис- и транс-облику. Колор индекс No. 75120 Einecs Анато: 215-735-4; екстракт анато семена: 289-561-2; би ксин: 230-248-7 Хемијска имена Биксин: 6’-метилхидроген-9’-цис-6,6’-диапокаротин 6,6’-диоат 6’-метилхидроген-9’-транс-6,6’-диапокаротин-6,6’-ди оат Норбиксин: 9’-цис-6,6’-диапокаротин-6,6’-дионска ки селина 9’-транс-6,6’-диапокаротин-6,6’-дионска киселина Хемијска формула Биксин: C25H30O4 Норбиксин: C24H28O4 Молекулска маса Биксин: 391,51 Норбиксин: 380,48 Одређивање Садржај биксин прашка најмање 75 % укупних кароти ноида, израчунатих као биксин. Садржај норбиксин прашка најмање 25 % укупних каро тиноида, израчунатих као норбиксин. Биксин: E1%1 cm 2870 на 502 nm у хлороформу Норбиксин: E1%1 cm 2870 на 482 nm у раствору КОН Особине Црвенкастобраон прашак, суспензија или раствор Идентификација Спектрофотометрија Биксин: Максимум на 502 nm у хлороформу Норбиксин: Максимум на 482 nm у разблаженом раство ру калијум-хидроксида Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: ацетона, ме танола и хексана Највише 10 mg/kg дихлорметана Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg (ii) АНАТО АЛКАЛНИ ЕКСТРАКТ Синоними CI Natural Orange 4 196 Број 63 19. јул 2013. Дефиниција Хидросолубилни анато се припрема екстракцијом спољашњег омотача семена анато дрвета (BixaorellanaL.) воденим растворима алкалија (натријум или калијум-хидроксид) Хидросолубилни анато као главну бојену компоненту садржи натријумове или калијумове соли производа хидролизе биксина (норбиксин) у цис- и транс-облику. Колор индекс No. 75120 Einecs Анато: 215-735-4; екстракт анато семена: 289-561-2; би ксин: 230-248-7 Хемијска имена Биксин: 6’-метилхидроген-9’-цис-6,6’-диапокаротин 6,6’-диоат 6’-метилхидроген-9’-транс-6,6’-диапокаротин-6,6’-диоат Норбиксин: 9’-цис-6,6’-диапокаротин-6,6’-дионска ки селина 9’-транс-6,6’-диапокаротин-6,6’-дионска киселина Хемијска формула Биксин: C25H30O4 Норбиксин: C24H28O4 Молекулска маса Биксин: 391,51 Норбиксин: 380,48 Одређивање Садржи најмање 0,1 % укупних каротиноида, израчуна тих као норбиксин. Норбиксин: E1%1 cm 2 870 на 482 nm у раствору КОН Особине Црвенкастобраон прашак, суспензија или раствор Идентификација Спектрофотометрија Биксин: Максимум на 502 nm у хлороформу Норбиксин: Максимум на 482 nm у разблаженом раство ру калијум-хидроксида Чистоћа Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg (iii) АНАТО УЉАНИ ЕКСТРАКТ Синоними CI Natural Orange 4 Дефиниција Анато уљани екстракт, као раствор или суспензија, се припрема екстракцијом спољашњег омотача семена анато дрвета (BixaorellanaL.) јестивим биљним уљима. Анато уљани екстракт садржи неколико бојених компо ненти. Главна бојена компонента је биксин који може да буде у цис- и транс-облику, а могу да буду присутни и производи термалне деградације биксина. Колор индекс No. 75120 Einecs Анато: 215-735-4; екстракт анато семена: 289-561-2; би ксин: 230-248-7 Хемијска имена Биксин: 6’-метилхидроген-9’-цис-6,6’-диапокаротин 6,6’-диоат 6’-метилхидроген-9’-транс-6,6’-диапокаротин-6,6’-диоат Норбиксин: 9’-цис-6,6’-диапокаротин-6,6’-дионска ки селина 9’-транс-6,6’-диапокаротин-6,6’-дионска киселина Хемијска формула Биксин: C25H30O4 Норбиксин: C24H28O4 Молекулска маса Биксин: 391,51 Норбиксин: 380,48 Одређивање Садржи најмање 0,1 % укупних каротиноида, израчуна тих као биксин. Биксин: E1%1 cm 2 870 на 502 nm у хлороформу Особине Црвенкастобраон прашак, суспензија или раствор Идентификација Спектрофотометрија Биксин: Максимум на 502 nm у хлороформу Норбиксин: Максимум на 482 nm у разблаженом раство ру калијум-хидроксида Чистоћа Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 160ц ПАПРИКА ЕКСТРАКТ, КАПСАНТИН, КАПСОРУБИН Синоними Паприка олеорезин Дефиниција Паприка екстракт добија се екстракцијом растварачи ма самлевених плодова (са или без семена) природних врста паприке (Capsicum­ anuum­ L.) Главне бојене материје су капсантин и капсорубин, а могу да буду присутнe и друге бојене материје. Само следећи растварачи могу да се користе за екстракцију: метанол, етанол, ацетон, хексан, дихлорметан, етил ацетат и угљен-диоксид. Einecs Капсантин: 207-364-1; капсорубин: 207-452-2 Хемијска имена Капсантин: (3R, 3’S, 5’R)-3,3’-дихидрокси-β,к-каротин-6-он Капсорубин: (3S, 3’S, 5R, 5’R)-3,3’-дихидрокси-к,к каротен-6,6’-дион Хемијска формула Капсантин: C40H56O3 Капсорубин: C40H56O4 Молекулска маса Капсантин: 584,85 Капсорубин: 600,85 Одређивање Паприка екстракт: најмање 7,0 % каротиноида Капсантин/капсорубин: најмање 30,0 % укупних каро тиноида E1%1 cm 2 100 на 462 nm у ацетону Особине Тамноцрвена вискозна течност Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 462 nm у ацетону Бојена реакција Додатком једне капи сумпорне киселине у једну кап узорка у 2 –3 капи хлороформа настаје тамноплава боја. Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: етил ацета та, ацетона, метанола, етанола и хексана Највише 10 mg/kg дихлорметана Капсаицин Највише 250 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 160д ЛИКОПЕН (i) СИНТЕТСКИ ЛИКОПЕН Синоними Ликопен добијен хемијском синтезом Дефиниција Мешавина геометријских изомера ликопена која се произ води Wittig-овом кондензацијом синтетских интермедијера који се обично користе у производњи других каротеноида који се користе у храни. Синтетски ликопен се састоји углавном од all-trans-ликопена заједно са 5-cis­ликопеном и малим количинама других изомера. Комерцијани препарати ликопена намењени за употребу у храни су формулисани као суспензије у јестивим уљима или као прашак који је дисперзибилан или растворљив у води. Колор индекс No. 75125 Einecs 207-949-1 Хемијско име ψ,ψ-каротен, all-trans-ликопен, (all-Е)-ликопен, (all-Е)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил 2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-дотриаконтатридецен Хемијска формула C40H56 Молекулска маса 536,85 Одређивање Најмање 96% укупних ликопена (најмање 70% all-trans ликопена) E1%1 cm на 465-475 nm у хексану за 100% чист all-trans ликопен је 3450 Особине Црвен кристалан прашак Идентификација Спектрофотометрија Максимум на око 472 nm у хексану Тест за катотеноиде Боја раствора узорка у ацетону се губи после сукцесивног додавања 5% раствора натријум-нитрита и 1N сумпорне киселине Растворљивост Нерастворљив у води, лако растворљив у хлороформу Изглед 1% раствора у хлороформу Бистар и интензивно црвене боје Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5% (40оС, 4 h на 20 mm Hg) Apo-12‘-ликопенал Највише 0,15% Трифенил фосфин оксид Највише 0,01% Резидуи растварача Метанол: највише 200 mg/kg Хексан, пропан-2-ол: највише 10 mg/kg појединачно Дихлорметан: највише 10 mg/kg (само у комерцијалним препаратима) Олово Највише 1 mg/kg (ii) ЛИКОПЕН ИЗ ЦРВЕНОГ ПАРАДАЈЗА Синоними Natural Yellow 27 Дефиниција Добија се екстракцијом растварачима плодова црвеног парадаjза (Licopersicon­ esculentum­ L.) и уклањањем растварача. Само следећи растварачи могу да се користе: угљен-диоксид, етилацетат, ацетон, пропан 2-ол, метанол, етанол и хексан. Главна бојена материја је ликопен, а могу да буду присутне и мале количине других каротеноидних пигмената, као и уља, воскови и ароматичне супстанце које потичу из парадаjза. 19. јул 2013. Број 63 197 Колор индекс No. 75125 Einecs 207-949-1 Хемијско име ψ,ψ-каротен, all-trans-ликопен, (all-Е)-ликопен, ( a l l - Е ) - 2 , 6 , 1 0 , 1 4 , 1 9 , 2 3 , 2 7 , 3 1 - о к т а м е т и л 2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-дотриаконтатридецен Хемијска формула C40H56 Молекулска маса 536,85 Одређивање E1%1 cm на 465-475 nm у хексану (за 100% чист all-trans ликопен) је 3450 Садржи најмање 5% укупних бојених материја Особине Тамноцрвена вискозна течност Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 472 nm Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: пропан-2 ола, хексана, ацетона, етанола, метанола и етилацетата, Сулфатни остатак Највише 1 % Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (iii) ЛИКОПЕН ИЗ BLAKESLEA­TRISPORA Синоними Natural Yellow 27 Дефиниција Ликопен iз Blakeslea­Trispora сe екстрахује из фунгалне биомасе и пречишћава кристализацијом и филтрацијом. Састоји се углавном из all-trans-ликопена. Ткође садржи мале количине других каротеноида. Само растварачи: пропан-2-ол и изобутилацетат могу да се користе у производњи. Комерцијани препарати ликопена намењени за употребу у храни су формулисани као суспензије у јестивим уљима или као прашак који је дисперзибилан или растворљив у води. Колор индекс No. 75125 Einecs 207-949-1 Хемијско име ψ,ψ-каротен, all-trans-ликопен, (all-Е)-ликопен, ( a l l - Е ) - 2 , 6 , 1 0 , 1 4 , 1 9 , 2 3 , 2 7 , 3 1 - о к т а м е т и л 2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-дотриаконтатридецен Хемијска формула C40H56 Молекулска маса 536,85 Одређивање Најмање 95% укупних ликопена и најмање 90% all trans-ликопена) од укупних бојених материја E1%1 cm на 465-475 nm у хексану (за 100% чист all-trans ликопен) је 3450 Особине Црвен кристалан прашак Идентификација Спектрофотометрија Максимум на око 470 nm у хексану Тест за каротеноиде Боја раствора узорка у ацетону се губи после сукцесивног додавања 5% раствора натријум-нитрита и 1N сумпорне киселине Растворљивост Нерастворљив у води, лако растворљив у хлороформу Изглед 1% раствора у хлороформу Бистар и интензивно црвене боје Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5% (40оС, 4 h на 20 mm Hg) Остали каротеноиди Највише 5% Резидуи растварача Пропан-2-ол: највише 0,1% Изонутил ацетат: највише 1% Дихлорометан: највише 10 mg/kg (само у комерцијал ном препарату) Сулфатни остатак Највише 0,3 % Жива Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Е160е БЕТА­АПО­8’­КАРОТЕНАЛ (С30) Синоними CI Food Orange 6 Дефиниција Спецификације се односе углавном на all-транс изомер β-апо-8’-каротенала заједно са малим количинама дру гих каротиноида. Разблажени и стабилизовани облици припремају се од β-апо-8’-каротенала који одговара овим спецификацијама и укључују растворе или суспен зије β-апо-8’-каротенала у јестивим уљима, емулзије и прашкове дисперзибилне у води. Ови производи могу да имају различит однос цис/транс изомера. Колор индекс No. 40820 Einecs 214-171-6 Хемијско име β-апо-8’-каротенал, транс-β-апо-8’-каротеналдехид Хемијска формула C30H40O Молекулска маса 416,65 Одређивање Најмање 96,0 % укупних бојених материја. E1%1 cm 2640 на 460 – 462 nm у циклохексану Особине Тамнољубичасти кристали металног сјаја Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 460 – 462 nm у циклохексану Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,1 % Пратеће бојене материје Остали каротиноиди: највише 3,0 % од укупних бојених материја Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 161б ЛУТЕИН Синоними Мешани каротеноиди, ксантофили Дефиниција Лутеин се добија екстракцијом растварачима природних врста јестивих биљака, траве, детелине и Тagetes­ erec­ taL. Главне бојене материје су лутеин и његови естри са масним киселинама, а присутни су и други каротиноиди у различитим количинама. Могу да буду присутна и уља и воскови из биљног материјала. Само следећи растварачи могу да се користе за екстракцију: метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан, ацетон, метилетилкетон, и угљен-диоксид. Einecs 204-840-0 Хемијско име 3,3’-дихидрокси-α-каротен Хемијска формула C40H56O2 Молекулска маса 568,88 Одређивање Најмање 4,0 % укупних бојених материја израчунато као лутеин. E1%1 cm 2550 на 445 nmу хлороформ/етанолу (10 + 90) или у хексан/етанол/ацетону (80 + 10 + 10) Особине Тамна жућкастобраон течност Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 445 nmу хлороформ/етанолу (1:9) Чистоћа Резидуи растварача Највише 50 mg/kg појединачно или укупно: метилетил кетона, метанола, етанола пропан-2-ола и хексана Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 3 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 161г КАНТАКСАНТИН Синоними CI Food Orange 8 Дефиниција Спецификације се односе углавном на all-trans изо мерe кантаксантина заједно са малим количинама дру гих каротиноида. Разблажени и стабилизовани облици припремају се од кантаксантина који одговара овим спецификацијама и укључују растворе или суспензије кантаксантина у јестивим уљима, емулзије и прашкове дисперзибилне у води. Ови производи могу да имају различит однос цис/транс изомера. Колор индекс No. 40850 Einecs 208-187-2 Хемијско име β-каротeн-4,4’-дион, кантаксантин, 4,4’-диоксо-β каротeн Хемијска формула C40H52O2 Молекулска маса 564,86 Одређивање Садржи најмање 96,0 % укупних бојених материја изра чунатих као кантаксантин. E1%1 cm 2200 на 485 nm у хлороформу, на 468 nm – 472 nm у циклохексану, на 464 –467 nm у петролетру Особине Тамнољубичасти кристали или кристалан прашак Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 485 nm у хлороформу Максимум на 468 nm – 472 nm у циклохексану Максимум на 464 nm – 467 nm у петролетру Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,1 % Пратеће бојене материје Остали каротeноиди: највише 5 % од укупних бојених материја 198 Број 63 19. јул 2013. Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 162 ЦВЕКЛА ЦРВЕНА, БЕТАНИН Дефиниција Цвекла црвена се добија из корена природних сорти цр вене цвекле (Beta­vulgaris­L. var. rubra) цеђењем сока или воденом екстракцијом уситњеног материјала и накнад ним обогаћивањем активним принципом. Боја се састоји из различитих бојених материја из групе беталаина. Главну бојену компоненту чине бетацијанини (црвени) од којих је најзаступљенији бетанин са 70 – 95 %. Могу да буду присутне мале количине бетаксантина (жут) и деградационих продуката беталаина (светлобраон). Поред бојених материја сок или екстракти састоје се из шећера, соли, односно протеина који се природно налазе у цвекли. Раствор може да се концентрише и рафинише да би се уклонио већи део шећера, соли и протеина. Einecs 231-628-5 Хемијско име (S­(R’,R’)-4-[2-[2-карбокси-5(β-D-глукопиранозилокси) 2,3-дихидро-6-хидрокси-1Н-индол-1-ил] етенил]-2,3-дихидро-2,6-пиридин-дикарбоксилна киселина; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрахидро-4 пиридилиден)етилиден)-5-β-D-глукопиранозилокси)-6 хидроксииндол-2-карбоксилат Хемијска формула Бетанин: C24H26N2O13 Молекулска маса 550,48 Одређивање Садржи најмање 0,4 % црвене боје изражено као бетанин. E1%1 cm 1120 на 535 nmу воденом раствору при рН 5 Особине Црвена или тамноцрвена течност, паста, прашак или ко мади. Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 535 nm у воденом раствору при рН 5 Чистоћа Нитрат Највише 2 g нитратног анјона/g црвене боје (израчунато из Одређивања) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 163 АНТОЦИЈАНИ Дефиниција Антоцијани се добијају мацерацијом или екстракцијом природних врста поврћа и јестивог воћа сулфитном водом, закишељеном водом, угљен-диоксидом, метанолом или етанолом и концентрисањем и/или пречишћавањем уколико је потребно. Садрже састојке екстрахованог материјала: антоцијане, органске киселине, танине, шећере, минерале и др. у различитим пропорцијама. Етанол може да буде природно присутан као производ мацерације. Бојена материје су антоцијани. Производи се класификују у промету према интензитету боје. Интензитет боје се не изражава у квантитативним јединицама. Einecs Цијанидин: 208-438-6; пеонидин: 205-125-6: делфини дин: 208-437-0; малвидин: 211-403-8; пеларгонидин: 205-127-7; петунидин: 215-849-4 Хемијска имена Цијанидин: 3,3’,4’,5,7-пентахидрокси-флавилиум -хлорид Пеонидин: 3,4’,5,7-тетрахидрокси-3’-метоксифлавили ум-хлорид Малвидин: 3,4’,5,7-тетрахидрокси-3’,5’-диметоксифла вилиум-хлорид Делфинидин: 3,5,7-трихидрокси-2-(3,4,5 трихидроксифенил)-1-бензопирилијум-хлорид Петунидин: 3,3’,4’,5,7-пентахидрокси-5’-метоксифлави лиум –хлорид Пеларгонидин: 3,5,7-трихидрокси-2-(4-хидроксифенил) 1-бензопирилијум-хлорид Хемијска формула Цијанидин: C15H11O6Cl Пеонидин: C16H13O6Cl Малвидин: C17H15O7Cl Делфинидин: C15H11O7Cl Петунидин: C16H13O7Cl Пеларгонидин: C15H11O5Cl Молекулска маса Цијанидин: 322,6 Пеонидин: 336,7 Малвидин: 366,7 Делфинидин: 340,6 Петунидин: 352,7 Пеларгонидин: 306,7 Одређивање E1%1 cm 300 на 515 – 535 nm при рН 3,0 Особине Пурпурноцрвена течност, прашак или паста слабог карактеристичног мириса. Идентификација Спектрофотометрија Максимум у метанолу са 0,01 % конц. HCl Цијанидин: 535 nm Пеонидин: 532 nm Малвидин: 542 nm Делфинидин: 546 nm Петунидин: 543 nm Пеларгонидин: 530 nm Чистоћa Резидуи растварача Највише 50 mg/kg метанола Највише 200 mg/kg етанола Сумпор-диоксид Највише 1000 mg/kg чистог пигмента Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 170 КАЛЦИЈУМ­КАРБОНАТ Синоними CI Pigment White 18, креда Дефиниција Калцијум-карбонат је производ добијен из кречњака или таложењем калцијумових јона са карбонатном јонима. Колор индекс No. 77220 Einecs Калцијум-карбонат: 207-439-9; кречњак: 215-279-6 Хемијско име Калцијум-карбонат Хемијска формула CaCO3 Молекулска маса 100,1 Одређивање Најмање 98,0 % израчунато у односу на безводну суп станцу Особине Бео кристалан или аморфан прашак без укуса и мириса Идентификација Растворљивост Готово нерастворљив у води и алкохолу. Раствара се уз ефервесценцију у разблаженој сирћетној киселини, разблаженој хлороводоничној киселини и разблаженој азотној киселини, а добијени раствор, после кључања, даје позитивна испитивања за калцијум. Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % (200 оC, 4 h) Супстанце нерастворљи ве у киселинама Највише 0,2 % Магнезијум и алкалне соли Највише 1 % Флуориди Највише 50 mg/kg Антимон (као Sb), бакар (као Cu), Хром (као Cr), Цинк (као Zn) и баријум (као Ba) Највише 100 mg/kg појединачно или укупно Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 3 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 171 ТИТАН­ДИОКСИД Синоними CI Pigment White 6 Дефиниција Титан-диоксид се састоји углавом из чистог анатаза и/ или рутил титан-диоксида који може да буде превучен малим количинама алуминијум-оксида и/или сили цијум-диоксида да се побољшају технолошка своjства производа. Анатаза облици пигмента титан-диоксида могу да се до бију само сулфатним процесом, при чему настаје вели ка количина сумпорне киселине као споредан продукт. Рутил облици титан-диоксида се обично добијају хло ридним процесом. Одређени рутил облици титан-диоксида производе се коришћењем мице (калијум-алиминијум-силикат) као шаблона за формирање основне почасте структу ре. Површина мице се прекрива титан-диоксидом ко ришћењем специјалног патентираног процеса. Рутил титан-диоксид плочасте форме се производи из лагањем титан-диоксидом (рутил) превученог мица пиг мента екстрактивном растварању у киселини, а затим екстрактивном растварању у бази. Сва мица се уклања тим процесом и добијени производ је плочаста форма рутил титан-диоксида. Колор индекс No. 77891 19. јул 2013. Број 63 199 Einecs 236-675-5 Хемијско име Титан-диоксид Хемијска формула TiO2 Молекулска маса 79,88 Одређивање Најмање 99,0 % израчунато без алуминијум-оксида и си лицијум-диоксида Особине Бео до слабо обојен прашак Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води и органским растварачима. Раствара се полако у флуороводоничној киселини и у топлој концентрованој сумпорној киселини. Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (105 оС, 3 h) Губитак жарењем Највише 1 % у односу на неиспарљиву супстанцу (800 оС) Алуминијум-оксид и/ или силицијум-диоксид Највише 2 % укупно Материје растворљиве у 0,5 М HCl Највише 0,5 % израчунато без алуминијум-оксида и силицијум-диоксида, додатно за производе који садрже алиминијум-оксид и/или силицијум-диоксид највише 1,5 % у производу који се пушта у промет Материје растворљиве у води Највише 0,5 % Кадмијум Највише 1 mg/kg после екстракције са 0,5 М HCl Антимон Највише 2 mg/kg после екстракције са 0,5 М HCl Арсен Највише 1 mg/kg после екстракције са 0,5 М HCl Олово Највише 10 mg/kg после екстракције са 0,5 М HCl Жива Највише 1 mg/kg после екстракције са 0,5 М HCl Е 172 ОКСИДИ И ХИДРОКСИДИ ГВОЖЂА Синоними Жути оксид гвожђа: CI Pigment Yellow 42 i 43 Црвени оксид гвожђа: CI Pigment Red 101 i 102 Црни оксид гвожђа: CI Pigment Black 11 Дефиниција Производе се синтетски и састоје се углавном из без водних и/или хидратисаних оксида гвожђа. Опсег боја обухвата жуте, црвене, браон и црне нијансе. Оксиди гвожђа квалитета за храну се у основи разликују од производа техничког квалитета нижим нивоом контами нације другим металима, што се постиже селекцијом и контролом извора гвожђа и/или обимом хемијског пре чишћавања током производног процеса. Колор индекс No. Гвожђе оксид жути: 77492 Гвожђе оксид црвени: 77491 Гвожђе оксид црни: 77499 Einecs Гвожђе оксид жути: 257-098-5 Гвожђе оксид црвени: 215-168-2 Гвожђе оксид црни: 235-442-5 Хемијско име Гвожђе оксид жути: хидратисани фери оксид, хидратисани гвожђе(III)-оксид Гвожђе оксид црвени: безводни фери оксид, безводни гвожђе(III)-оксид Гвожђе оксид црни: гвожђе феро фери оксид, гвожђе(II) гвожђе(III)-оксид Хемијска формула Гвожђе оксид жути: FeO(OH) . nH2O Гвожђе оксид црвени: Fe2O3 Гвожђе оксид црни: FeO . Fe2O3 Молекулска маса FeO(OH): 88,85 Fe2O3: 159,70 FeO . Fe2O3: 231,55 Одређивање Најмање 60,0 % жутог, најмање 68,0 % црвеног и црног од укупног гвожђа изражено као гвожђе Особине Прашак жуте, црвене браон или црне боје Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води и органским растварачима, растворљив у концентрованим минералним киселинама Чистоћа Материје растворљиве у води Највише 1 % при потпуном растварању Арсен Највише 3 mg/kg при потпуном растварању Кадмијум Највише 1 mg/kg при потпуном растварању Хром Највише 100 mg/kg при потпуном растварању Бакар Највише 50 mg/kg при потпуном растварању Олово Највише 10 mg/kg при потпуном растварању Жива Највише 1 mg/kg при потпуном растварању Никл Највише 200 mg/kg при потпуном растварању Цинк Највише 100 mg/kg при потпуном растварању Е 173 АЛУМИНИЈУМ Синоними CI Pigment Metal Дефиниција Алуминијум прашак се састоји од фино одвојених чес тица алуминијума. Mлевење може (али не мора) да се изведе у присуству јестивих биљних уља и/или масних киселина квалитета за адитиве. Не садржи мешавине других супстанци осим јестивих биљних уља и/или масних киселина квалитета за адитиве. Колор индекс No. 77000 Einecs 231-072-3 Хемијско име Алуминијум Хемијска формула Аl Атомска маса 26,98 Одређивање Најмање 99,0 % израчунато као Аl без присуства уља Особине Сребрносив прашак или плочице Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води и органским растварачима. Растворљив у разблаженој хлороводоничној киселини. Испитивања за алуминијум Позитивна испитивања Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (105 оC, до константне масе) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 10 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 174 СРЕБРО Синоними Argentum Дефиниција Колор индекс No. 77820 Einecs 231-131-3 Хемијско име Сребро Хемијска формула Аg Aтомска маса 107,87 Одређивање Најмање 99,5 % Аg Особине Сребрн прашак или плочице Е 175 ЗЛАТО Синоними Pigment Metal 3, Аurum Дефиниција Колор индекс No. 77480 Einecs 231-165-9 Хемијско име Злато Хемијска формула Аu Атомска маса 197,0 Одређивање Најмање 90,0 % Аu Особине Прашак или плочице златне боје Чистоћа Сребро Највише 7,0 % после потпуног растварања Бакар Највише 4,0 % после потпуног растварања Е 180 ЛИТОЛРУБИН BK Синоними CI Pigment Red, рубинпигмент, кармин 6В Дефиниција Састоји се углавном од калцијум-3-хидрокси-4-(4 метил-2-сулфонатофенилазо)-2-нафталенкарбоксилата и пратећих бојених материја, заједно са водом, калцијум хлоридом и/или калцијум-сулфатом као главним небојеним материјама. Колор индекс No. 15850:1 Einecs 226-109-5 Хемијско име Калцијум 3-хидрокси-4-(4-метил-2 сулфонатофенилазо)-2-нафталенкарбоксилат Хемијска формула C18H12CaN2O6S Молекулска маса 424,45 Одређивање Садржи најмање 90,0 % укупних бојених материја, E1%1 cm 200 на 442 nm у диметилформамиду Особине Црвен прашак Идентификација Спектрофотометрија Максимум на 442 nm у диметилформамиду Чистоћа Пратеће бојене материје Највише 0,5 % 200 Број 63 19. јул 2013. Небојена органска једињења Највише 0,2 % калцијумове соли 2-амино-5 метилбензенсулфонске киселине Највише 0,4 % калцијумове соли 3-хидрокси-2 нафталенкарбоксилне киселине Несулфонисани примар ни ароматични амини Највише 0,01 % (изражено као анилин) Материје које се екстра хују етром Највише 0,2 % при рН 7 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Дозвољено­је­коришћење­алуминијумских­лакова­ове­боје Е 200 СОРБИНСКА КИСЕЛИНА Дефиниција Einecs 203-768-7 Хемијско име Сорбинска киселина; транс,транс-2,4-хексадиенска киселина Хемијска формула C6H8O2 Молекулска маса 112,12 Одређивање Најмање 99,0 % у израчунато у односу на безводну суп станцу Особине Безбојне иглице или бео лако покретљив прашак слабог карактеристичног мириса који не мења боју загревањем 90 min на 105 оC Идентификација Температура топљења 133 оC – 135 оC, после сушења 4 h у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине Спектрофотометрија Максимум на 254 ± 2 nm у изопропанолу (1 : 4 000 000) Испитивање за двостру ке везе Позитивно Растворљивост Слабо растворљив у води, растворљив у етанолу Чистоћа Садржај воде Највише 0,5 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,2 % Алдехиди Највише 0,1 % (као формалдехид) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 202 КАЛИЈУМ­СОРБАТ Дефиниција Einecs 246-376-1 Хемијско име Калијум-сорбат; Калијум (Е,Е)-2,4-хексадиеноат; Калијумова со транс,транс-2,4-хексадиенске киселине Хемијска формула C6H7O2К Молекулска маса 150,22 Одређивање Најмање 99 % израчунато у односу на осушену супстанцу Особине Бео кристалан прашак који не мења боју загревањем 90 min на 105 оC Идентификација Температура топљења сорбинске киселине Температура топљења сорбинске киселине изоловане закисељавањем без рекристализације 133 оC – 135 оC, после сушења 4 h у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за двостру ке везе Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 1,0 % (105 оC, 3 h) Ацидитет или алкалитет Највише 1,0 % (као сорбинска киселина или К2СО3) Алдехиди Највише 0,1 % (као формалдехид) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 203 КАЛЦИЈУМ­СОРБАТ Дефиниција Einecs 231-321-6 Хемијско име Калцијум-сорбат; Калцијумове соли транс,транс-2,4 хексадиенске киселине Хемијска формула C12H14O4Ca Молекулска маса 262,32 Одређивање Најмање 98 % израчунато у односу на осушену супстанцу Особине Бео, фин кристалан прашак који не мења боју загревањем 90 min на 105 оC Идентификација Температура топљења сорбинске киселине Температура топљења сорбинске киселине изоловане закисељавањем без рекристализације 133оC – 135оC, после сушења 4 h у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине Испитивање за калцијум и Позитивно Испитивање за двостру ке везе Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % после сушења 4 h у вакуум ексикатору са сумпорном киселином Алдехиди Највише 0,1 % (као формалдехид) Флуориди Највише 10 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 210 БЕНЗОЕВА КИСЕЛИНА Дефиниција Einecs 200-618-2 Хемијско име Бензојева киселина; Бензенкарбоксилна киселина; Фенилкарбоксилна киселина Хемијска формула C7H6O2 Молекулска маса 122,12 Одређивање Најмање 99,5 % у израчунато у односу на безводну суп станцу Особине Бео кристалан прашак Идентификација Температура топљења 121,5 оC – 123,5 оC Испитивање за субли мацију Позитивано Испитивање за бензоат Позитивно рН Око 4 (водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (3 h, изнад сумпорне киселине) Сулфатни остатак Највише 0,05 % Хлорована органска једињења Највише 0,07 % изражено као хлориди т.ј. 0,3 % изражено као монохлорбензојева киселина Супстанце које лако оксидишу Дода се 1,5 ml сумпорне киселине у 100 ml воде, загреје до кључања и дода у капима 0,1 N КМnO4 до појаве ру жичасте боје постојане 30 s. Раствори се 1,000 g узор ка у загрејаном, горе описаном раствору, и титрира 0,1 N раствором КМnO4 до ружичасте боје постојане 15 s. Највише 0,5 ml може да буде утрошено за титрацију. Супстанце које лако карбонизују Хладан раствор 0,5 g бензојеве киселине у 5 ml 94,5% 95,5 % сумпорне киселине није интензивније обојен од поредбеног раствора који садржи 0,2 ml кобалт(II) хлорида ТР1, 0,3 ml гвожђе(III)-хлорида ТР2, 0,1 ml бакар(II)-сулфата ТР3 и 4,4 ml воде. Полицикличне киселине Први преципитат добијен фракционим закишељавањем неутрализованог раствора бензојеве киселине мора да има исту температуру топљења као бензојева киселина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 211 НАТРИЈУМ­БЕНЗОАТ Дефиниција Einecs 208-534-8 Хемијско име Натријум-бензоат; Натријумова со бензенкарбоксилне киселине; Натријумова со фенилкарбоксилне киселине Хемијска формула C7H5O2Na Молекулска маса 144,11 Одређивање Најмање 99 % C7H5O2Na после сушења 4 h на 105 оC Особине Бео кристалан прашак или зрнца, скоро без мириса Идентификација Растворљивост Лако растворљив у води, слабо растворљив у етанолу 19. јул 2013. Број 63 201 Температура топљења бензоеве киселине изо ловане закисељавањем без прекристализације Температура топљења бензоеве киселине изоловане за кисељавањем без прекристализације 121,5оC – 123,5оC после сушења у вакуум ексикатору изнад сумпорне ки селине Испитивање за бензоат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 1,5 % (105 оC, 4 h) Супстанце које лако оксидишу Дода се 1,5 ml сумпорне киселине у 100 ml воде, загреје до кључања и дода у капима 0,1 N КМnO4 до појаве ружичасте боје постојане 30 s. Pаствори се 1 g узорка измерен са тачношћу на 3 децимале у загрејаном, горе описаном раствору, и титрира 0,1 N раствором КМnO4 до ружичасте боје постојане 15 s. Највише 0,5 ml може да буде утрошено за титрацију. Полицикличне киселине Први преципитат добијен фракционим закисељавањем неутрализованог раствора бензоеве киселине мора да има исту температуру топљења као бензојева киселина Хлорована органска једињења Највише 0,06% изражено као хлорид т.ј. 0,25% изражено као монохлорбензојева киселина Ацидитет или алкалитет За неутрализацију 1 g уз фенолфталеин потребно је нај више 0,25 ml 0,1 М NaOH или 0,1 HCl. Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 212 КАЛИЈУМ­БЕНЗОАТ Дефиниција Einecs 209-481-3 Хемијско име Калијум-бензоат; Калијумова со бензенкарбоксилне киселине; Калијумова со фенилкарбоксилне киселине Хемијска формула C7H5O2К . 3Н2О Молекулска маса 214,27 Одређивање Најмање 99 % после сушења на 105оC до костантне масе Особине Бео кристалан прашак Идентификација Температура топљења бензоеве киселине Температура топљења бензоеве киселине изоловане закисељавањем без прекристализације121,5оC – 123,5оC после сушења у вакуум ексикатору изнад сумпорне ки селине Испитивање за бензоат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 26,5 % после (105оC, 4 h) Хлорована органска једињења Највише 0,06 % изражено као хлорид т.ј. 0,25 % изражено као монохлорбензоева киселина Супстанце које лако оксидишу Дода се 1,5 ml сумпорне киселине у 100 ml воде, загреје до кључања и дода у капима 0,1 N КМnO4 до појаве ружичасте боје постојане 30 s. Pаствори се 1 g узорка измерен са тачношћу на 3 децимале у загрејаном, горе описаном раствору, и титрира 0,1 N раствором КМnO4 до ружичасте боје постојане 15 s. Највише 0,5 ml може да буде утрошено за титрацију. Супстанце које лако карбонизују Хладан раствор 0,5 g бензојеве киселине у 5 ml 94,5% 95,5% сумпорне киселине није интензивније обојен од поредбеног раствора који садржи 0,2 ml кобалт(II) хлорида ТР1, 0,3 ml гвожђе(III)-хлорида ТР2, 0,1 ml бакар(II)-сулфата ТР3 и 4,4 ml воде. Полицикличне киселине Први преципитат добијен фракционим закисељавањем неутрализованог раствора бензојеве киселине мора да има исту температуру топљења као бензоева киселина Ацидитет или алкалитет За неутрализацију 1 g калијум-бензоата уз фенолфтале ин потребно је највише 0,25 ml 0,1 М NaOH или 0,1 HCl. Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 213 КАЛЦИЈУМ­БЕНЗОАТ Синоними Монокалцијум-бензоат Дефиниција Einecs 218-235-4 Хемијско име Калцијум-бензоат; Калцијум-дибензоат Хемијска формула C14H10O4Ca C14H10O4Ca . H2O C14H10O4Ca . 3H2O Молекулска маса Безводни: 282,31 Монохидрат: 300,32 Трихидрат: 336,36 Одређивање Најмање 99 % после сушења на 105 оC Особине Бели или безбојни кристали, или бео прашак Идентификација Температура топљења бензоеве киселине Температура топљења бензоеве киселине изоловане закисељавањем без прекристализације 121,5оC – 123,5оC после сушења у вакуум ексикатору изнад сумпорне ки селине Испитивање за бензоат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 17,5 % после сушења на 105оC до константне масе Материје нерастворљиве у води Највише 0,3 % Хлорована органска једињења Највише 0,06 % изражено као хлорид т.ј. 0,25 % изражено као монохлорбензоева киселина Супстанце које лако оксидишу Дода се 1,5 ml сумпорне киселине у 100 ml воде, загреје до кључања и дода у капима 0,1 N КМnO4 до појаве ружичасте боје постојане 30 s. Раствори се 1 g узорка измерен са тачношћу на 3 децимале у загрејаном, горе описаном раствору, и титрира 0,1 N раствором КМnO4 до ружичасте боје постојане 15 s. Највише 0,5 ml може да буде утрошено за титрацију. Супстанце које лако карбонизују Хладан раствор 0,5 g бензојеве киселине у 5 ml 94,5 % 95,5 % сумпорне киселине није интензивније обојен од поредбеног раствора који садржи 0,2 ml кобалт(II) хлорида ТР1, 0,3 ml гвожђе(III)-хлорида ТР2, 0,1 ml бакар(II)-сулфата ТР3 и 4,4 ml воде. Полицикличне киселине Први преципитат добијен фракционим закисељавањем неутрализованог раствора бензојеве киселине мора да има исту температуру топљења као бензојева киселина Ацидитет или алкалитет За неутрализацију 1 g уз фенолфталеин потребно је нај више 0,25 ml 0,1 М NaOH или 0,1 HCl. Флуорид Највише 10 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg 1 Кобалт(II)-хлорид ТР: Раствори се око 65 gCoCl2 . 6H2O у потребној количини мешавине 25 ml хлороводоничне киселине и 975 ml воде да се добије укупна запремина 1 l. Унесе се 5 ml овог раствора у балон са округлим дном са 250 ml раствора јода, дода 5 ml 3 % водоник пероксида и 15 ml 20 % натријум-хидрок сида. Кува се 10 min, остави да се охлади, дода 2 g калијум-јодида и 20 ml 25 % сумпорне киселине. Када се талог потпуно раствори, ослобођени јод се титрира 0,1 N натијум-тиосулфатом у присуству скроба ТР*. 1 ml 0,1 N натијум-тиосул фата одговара 23,80 mgCoCl2 . 6H2O. Дотера се укупна запремина раствора додат ком мешавине HCl/вода да се добије раствор који садржи 59,5 mg/mlCoCl2 . 6H2O. 2 Гвожђе(III)-хлорид ТР: Раствори се око 55 gFeCl3 . 6H2O у потребној количини мешавине 25 ml хлороводоничне киселине и 975 ml воде да се добије укупна запремина 1 l. Унесе се 10 ml овог раствора у балон са округлим дном са 250 ml раствора јода, дода 15 ml воде и 3 g калијум-јодида. Мешавина се остави да стоји 15 min. Разблажи се са 100 ml воде и ослобођени јод се титрира 0,1 N натијум тиосулфатом у присуству скроба ТР*. 1 ml 0,1 N натијум-тиосулфата одговара 27,03 mgFeCl3 . 6H2O. Дотера се укупна запремина раствора додатком мешавине HCl/вода да се добије раствор који садржи 45,0 mg/mlFeCl3 . 6H2O 3 Бакар(II)-сулфат ТР: Раствори се око 65 gCuSO4 . 5H2O у потребној количини мешавине 25 ml хлороводоничне киселине и 975 ml воде да се добије укупна запремина 1 l. Унесе се 10 ml овог раствора у балон са округлим дном са 250 ml раствора јода, дода 40 ml воде, 4 ml сирћетне киселинеа и 3 g калијум-јодида. Ослобођени јод се титрира 0,1 N натијум-тиосулфатом у присуству скроба ТР*. 1 ml 0,1 N натијум-тиосулфата одговара 24,97 mgCuSO4 . 5H2O. Дотера се укупна запремина раствора додатком мешавине HCl/вода да се добије раствор који садр жи 62,4 mg/mlCuSO4 . 5H2O. * Скроб ТР: Тритурира се 0,5 g скроба (кромпировог, кукурузног или растворљи вог) са 5 ml воде до конзистенције пасте и дода уз стално мешање потребна ко личина воде да се добије укупна запремина 100 ml. Прокува се неколико минута, остави да се охлади и филтрира. Припрема се свеж пре употребе. Е 214 ЕТИЛ­р­ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Етилпарабен; Етил-р-оксибензоат Дефиниција Einecs 204-399-4 Хемијско име Етил-р-хидроксибензоат Етил естар р-хидроксибензојеве киселине Хемијска формула C9H10O3 Молекулска маса 166,8 Одређивање Најмање 99,5 % после сушења 2 h на 80 оC Особине Мали безбојни кристали, или бео кристалан прашак, скоро без мириса Идентификација 202 Број 63 19. јул 2013. Температура топљења 115 оC – 118 oC Испитивање за р-хидро ксибензоат Температура топљења р-хидроксибензојеве киселине изоловане закисељавањем без прекристализације: 213оC – 217оC, после сушења у вакуум ексикатору изнад сум порне киселине Испитивање за алкохол Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (80оC, 2 h) Сулфатни остатак Највише 0,05 % р-хидроксибензојева и салицилна киселина Највише 0,35 % израчунато као р-хидроксибензојева ки селина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 215 НАТРИЈУМ­ЕТИЛ­р­ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Дефиниција Einecs 252-487-6 Хемијско име Натријум-етил-р-хидроксибензоат Натријумово једињење етил естра р-бензојеве киселине Хемијска формула C9H9O3Na Молекулска маса 188,8 Одређивање Најмање 83,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан хигроскопан прашак Идентификација Температура топљења 115оC – 118oC после сушења у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине Испитивање за р-хидроксибензоат Температура топљења р-хидроксибензојеве киселине добијене из узорка: 213 оC – 217 оC Испитивање за натријум Позитивно рН 9,9 – 10,3 (0,1 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 5 % после сушења у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине Сулфатни остатак 37% - 39% р-хидроксибензојева и салицилна киселина Највише 0,35 % израчунато као р-хидроксибензојева ки селина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 218 МЕТИЛ­р­ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Метилпарабен, метил-р-оксибензоат Дефиниција Einecs 243-171-5 Хемијско име Метил-р-хидроксибензоат; Метил естар р-хидроксибензојеве киселине Хемијска формула C8H8O3 Молекулска маса 152,15 Одређивање Најмање 99,0 % после сушења 2 h на 80 оC Особине Мали безбојни кристали или бео кристалан прашак скоро без мириса Идентификација Температура топљења 125оC – 128oC Испитивање за р-хидро ксибензоат Температура топљења р-хидроксибензојеве киселине добијене из узорка је 213 оC – 217 оC после сушења 2 h на 80 оC Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (80 оC, 2 h) Сулфатни остатак Највише 0,05 % р-хидроксибензојева и салицилна киселина Највише 0,35 % израчунато као р-хидроксибензојева ки селина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 219 НАТРИЈУМ­МЕТИЛ­р­ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Дефиниција Хемијско име Натријум-метил-р-хидроксибензоат; Натријумово једињење метил естра р-хидроксибензојеве киселине Хемијска формула C8H7O3Na Молекулска маса 174,15 Одређивање Најмање 99,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео хигроскопан прашак Идентификација Температура топљења Бели талог изолован закисељавањем 10 % (m/v) хло роводоничном киселином натријумовог једињења ме тил р-хидроксибензоата (користи се лакмус папир као индикатор) после испирања водом и сушења 2 h на 80 оC има температуру топљења 125 оC – 128 oC Испитивање за натријум Позитивно рН 9,7 – 10,3 (0,1 % раствор у безводном угљен-диоксиду) Чистоћа Садржај воде Највише 5 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак 40,0 % - 44,5 % у односу на безводну супстанцу р-хидроксибензојева и салицилна киселина Највише 0,35 % израчунато као р-хидроксибензојева ки селина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 220 СУМПОР­ДИОКСИД Дефиниција Einecs 231-195-2 Хемијско име Сумпор-диоксид; Анхидрид сумпорасте киселине Хемијска формула SO2 Молекулска маса 64,07 Одређивање Најмање 99 % Особине Безбојан, незапаљив гас оштрог мириса који гуши Идентификација Испитивање за сумпорне супстанце Позитивно Чистоћа Садржај воде Највише 0,05 % (Karl Fischer метода) Неиспарљив остатак Највише 0,01 % Сумпор-триоксид Највише 0,1 % Селен Највише 10 mg/kg Остали гасови који нису нормално присутни у ваздуху Без трагова Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 221 НАТРИЈУМ­СУЛФИТ Дефиниција Einecs 231-821-4 Хемијско име Натријум сулфит (безводни или хептахидрат) Хемијска формула Безводни: Na2SO3 Хептахидрат: Na2SO3 . 7H2O Молекулска маса Безводни: 126,04 Хептахидрат: 252,16 Одређивање Безводни: Најмање 95% Na2SO3 и најмање 48% SO2 Хептахидрат: Најмање 48% Na2SO3 и најмање 24% SO2 Особине Бео кристалан прашак или безбојни кристали Идентификација Испитивање за сулфите Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 8,5 – 11,5 (безводни: 10 % раствор; хептахидрат: 20% раствор Чистоћа Тиосулфат Највише 0,1 % израчунато у односу на садржај SO2 Гвожђе Највише 10 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Селен Највише 5 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 222 НАТРИЈУМ­БИСУЛФИТ Дефиниција Einecs 231-921-4 19. јул 2013. Број 63 203 Хемијско име Натријум-бисулфит; Натријум-хидрогенсулфит Хемијска формула NaHSO3у воденом раствору Молекулска маса 104,6 Одређивање Најмање 32 % m/m NaHSO3 Особине Бистар, безбојан до жут раствор Идентификација Испитивање за сулфит и за натријум Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 2,5 – 5,5 (10 % водени раствор) Чистоћа Гвожђе Највише 10 mg/kgNa2SO3израчунато у односу на садржај SO2 Селен Највише 5 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 223 НАТРИЈУМ­МЕТАБИСУЛФИТ Синоними Пиросулфит Натријум-пиросулфит Дефиниција Einecs 231-673-0 Хемијско име Натријум-дисулфит; Динатријум-пентаоксодисулфат Хемијска формула Na2S2O5 Молекулска маса 190,11 Одређивање Најмање 95,0 % Na2S2O5 и најмање 64,0 % SO2 Особине Бели кристали или кристалан прашак Идентификација Испитивање за сулфит Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 4,0 – 5,5 (10 % водени раствор) Чистоћа Тиосулфат Највише 0,1 % израчунато у односу на садржај SO2 Гвожђе Највише 50 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Селен Највише 10 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 224 КАЛИЈУМ­МЕТАБИСУЛФИТ Синоними Калијум-пиросулфит Дефиниција Einecs 240-795-3 Хемијско име Калијум-дисулфит Калијум-пентаоксодисулфат Хемијска формула К2S2O5 Молекулска маса 222,33 Одређивање Најмање 90,0 % К2S2O5 и најмање 51,8 % SO2, остатак се сатоји скоро потпуно од калијум-сулфата Особине Безбојни кристали или бео кристалан прашак Идентификација Испитивање за сулфит и Позитивно Испитиванње за калијум Позитивно Чистоћа Тиосулфат Највише 0,1 % израчунато у односу на садржај SO2 Гвожђе Највише 50 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Селен Највише 10 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 226 КАЛЦИЈУМ­СУЛФИТ Дефиниција Einecs 218-235-4 Хемијско име Калцијум-сулфит Хемијска формула CaSO3 . 2H2O Молекулска маса 156,17 Одређивање Најмање 95,0 % CaSO3 . 2H2O и најмање 39,0 % SO2 Особине Бели кристали или бео кристалан прашак Идентификација Испитивање за сулфит Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Чистоћа Гвожђе Највише 50 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Селен Највише 10 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 227 КАЛЦИЈУМ­БИСУЛФИТ Дефиниција Einecs 237-423-7 Хемијско име Калцијум-бисулфит; Калцијум-хидрогенсулфит Хемијска формула Ca(НSO3)2 Молекулска маса 202,22 Одређивање 6,0 % - 8,0 % (m/v) SO2 и 2,5 % – 3,5 % (m/v) калцијум диоксида што одговара 10,0 % - 14,0 % Ca(НSO3)2 Особине Бистар зеленкастожут раствор карактеристичног мириса који потиче од SO2 Идентификација Испитивање за сулфит Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Чистоћа Гвожђе Највише 10 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Селен Највише 5 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 228 КАЛИЈУМ­ХИДРОГЕНСУЛФИТ Дефиниција Einecs 231-870-1 Хемијско име Калијум-бисулфит Калијум-хидрогенсулфит Хемијска формула КНSO3 у воденом раствору Молекулска маса 120,17 Одређивање Најмање 280 g/l КНSO3 (или 150 g/l SO2) Особине Бистар безбојан водени раствор Идентификација Испитивање за сулфит и Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Чистоћа Гвожђе Највише 10 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Селен Највише 5 mg/kg израчунато у односу на садржај SO2 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 234 НИЗИН Дефиниција Састоји се од неколико сличних полипептида које производе сојеви Lactococcus­lactis, subsp. lactis­ Einecs 215-807-5 Хемијска формула C143H230N42O37S7 Молекулска маса 3 354,12 Одређивање Концентрат низина садржи најмање 900 iu/mg у ме шавини безмасног млека у праху са најмање 50 % на тријум-хлорида Особине Бео прашак Чистоћа Губитак сушењем Највише 3 % сушењем до константне масе на 102 оC – 103 оC Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 235 НАТАМИЦИН Синоними Пимарицин Дефиниција Натамицин је фунгицид из групе полиенских макролида, а производе га сојеви Streptomycesnatalensisи других сличних врста 204 Број 63 19. јул 2013. Einecs 231-683-5 Хемијско име Стерео изомер 22-(3-амино-3,6-дидеокси-β-D-ман опиранозилокси)-1,2,26-трихидрокси-12-метил-10 оксо-6,11,28-триоксатрицикло[22.3.1.05,7]октакоза 8,14,16,18,20-пентаен-25-карбоксилна киселина Хемијска формула C33H47O13N Молекулска маса 665,74 Одређивање Најмање 95,0 % у односу на анхидровану супстанцу Особине Бео до крембео кристалан прашак Идентификација Бојене реакције Додавањем неколико кристала натамицина на спот плочу у кап: –концентроване HCl, развија се плава боја, –концентроване H3PO4, развија се зелена боја, која се мења у бледоцрвену после неколико минута. Спектрофотометрија 0,0005 % m/v раствор у 1 % метанолу у сирћетној ки селини показује апсорпционе максимуме на око 290 nm, 303 nm и 318 nm, раме на око 280 nm и минимуме на око 250 nm, 295,5 nm и 311 nm рН 5,5 – 7,5 (1 % m/v раствор у претходно неутрализованој мешавини 20 запремина диметилформамида и 80 запре мина воде) Специфична ротација [α]D 20 од + 250 о до + 295 о (1 % m/v раствор у глацијал ној сирћетној киселини, на 20 оС израчунато у односу на осушен материјал) Чистоћа Губитак сушењем Највише 8 % (изнад P2O5, у вакууму на 60 оC до костант не масе) Сулфатни остатак Највише 0,5 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријум Укупна виабилност Највише 100 CFU/g E 239 ХЕКСАМЕТИЛЕНТЕТРАМИН Синоними Хексамин, Метенамин Дефиниција Einecs 202-905-8 Хемијскo име 1,3,5,7-тетраазатрицикло[3,3,1,13,7]-декан; Хексаметилентетрамин Хемијска формула C6H12N4 Молекулска маса 140,19 Одређивање Најмање 99,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојан или бео кристалан прашак Идентификација Испитивање за формал дехид Позитивно Испитивање за амонијак Позитивно Температура сублима ције око 260 оC Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (2 h на 105 оC у вакууму изнад Р2О5) Сулфатни остатак Највише 0,05 % Сулфати Највише 0,005 % изражено као SO4 Хлориди Највише 0,005 % изражено као Cl Амонијум соли Недетектабилне Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 242 ДИМЕТИЛДИКАРБОНАТ Синоними DMDC; Диметилпирокарбонат Дефиниција Einecs 224-859-8 Хемијско име Диметидикарбонат; Диметил естар пирокарбонске киселине Хемијска формула C4H6O5 Молекулска маса 134,09 Одређивање Најмање 99,8 % Особине Безбојна течност, распадa се у воденом раствору, корозивна за кожу и очи и токсична уколико се удише или прогута Идентификација Распадање Позитивна испитивања за CO2 и метанол после разблаживања Температура топљења 17 оC Температура кључања 172 оC уз распадање Густина (20 оC) око 1,25 g/cm3 IR апсорпциони спектар Максимуми на 1 156 cm-1 и 1 832 cm-1 Чистоћа Диметилкарбонат Највише 0,2 % Хлор, укупни Највише 3 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 249 КАЛИЈУМ­НИТРИТ Дефиниција Einecs 231-832-4 Хемијско име Калијум-нитрит Хемијска формула KNO2 Молекулска маса 85,11 Одређивање Најмање 95,0 % у односу на безводну супстанцу (1) Особине Бела или светложута растапајућа зрнца Идентификација Испитивање за нитрит Позитивно Испитивање за калијум Позитивно рН 6,0 – 9,0 (5 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 3 % (4 h изнад силика гела) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg (1) Може да се пушта у промет само као хомогена мешавина са кухињском сољу или заменама за кухињску со. Е 250 НАТРИЈУМ­НИТРИТ Дефиниција Einecs 231-555-9 Хемијско име Натријум-нитрит Хемијска формула NaNO2 Молекулска маса 69,00 Одређивање Најмање 97 % у односу на безводну супстанцу (1) Особине Бео кристалан прашак или жућкасте грудвице Идентификација Испитивање за нитрит Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,25 % (4 h, изнад силика гела) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg (1) Може да се пушта у промет само као хомогена мешавина са кухињском сољу или заменама за кухињску со. Е 251 НАТРИЈУМ­НИТРАТ (i) ЧВРСТ НАТРИЈУМ-НИТРАТ Синоними Чилска шалитра, Кубанска или нитратна сода Дефиниција Einecs 231-554-3 Хемијско име Натријум-нитрат Хемијска формула NaNO3 Молекулска маса 85,00 Одређивање Најмање 99 % после сушења Особине Бео, кристалан, слабо хигроскопан прашак Идентификација Испитивање за нитрат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 5,5 – 8,3 (5% раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 2 % (105 оC, 4 h) Нитрити Највише 30 mg/kg изражено као NaNO2 19. јул 2013. Број 63 205 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg (ii) ТЕЧАН НАТРИЈУМ-НИТРАТ Дефиниција Водени раствор натријум нитарата добијен као директан резултат хемијске реакције између натријум-хидроксида и азотне киселине у стехиометријском односу без нак надне кристализације. Комерцијални стандардизован производ који о испуњава захтеве ове спецификације може да садржи азотну киселину у вишку уколико је то јасно наведено у декларацији. Einecs 231-554-3 Хемијско име Натријум-нитрат Хемијска формула NaNO3 Молекулска маса 85,00 Одређивање 33,5 – 40,0 % NaNO3 Особине Бистра безбојна течност Идентификација Испитивање за нитрат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 1,5 – 3,5 Чистоћа Слободна азотна киселина Највише 0,01 % Нитрити Највише 10 mg/kg изражено као NaNO2 Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 0,3 mg/kg Ова­спецификација­односи­се­на­35­%­водени­раствор E 252 КАЛИЈУМ­НИТРАТ Дефиниција Einecs 231-818-8 Хемијско име Калијум-нитрат Хемијска формула КNO3 Молекулска маса 101,11 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан, прашак или провидни призматични кристали оштрог, сланог и хладећег укуса Идентификација Испитивање за нитрат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно рН 4,5 – 8,5 (5% раствора) Чистоћа Губитак сушењем Највише 1 % (105 оC, 4 h) Нитрити Највише 20 mg/kg изражено као KNO2 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 260 СИРЋЕТНА КИСЕЛИНА Дефиниција Хемијско име Сирћетна киселина Етанска киселина Einecs 200-580-7 Хемијска формула C2H4O2 Молекулска маса 60,05 Одређивање Најмање 99,8 % Особине Бистра, безбојна течност оштрог карактеристичног мириса Идентификација Температура кључања 118 оC при притиску од 760 mmHg Специфична тежина око 1,049 Испитивање за ацетат 1:3 раствор даје позитивно испитивање за ацетат Температура очвршћа вања Најмање 14,5 оC Чистоћа Неиспарљив остатак Највише 100 mg/kg Мравља киселина, формијати и друге окси дабилне супстанце Највише 1000 mg/kg изражено као мравља киселина Супстанце које лако оксидишу У суд са брушеним стакленим затварачем са 10 ml воде унесе се 2 ml узорка и дода 0,1 ml 0,1 N калијум-перман ганата. Ружичаста боја се не мења у браон у току 30 min. Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 0,5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 261 (i) КАЛИЈУМ­АЦЕТАТ Дефиниција Einecs 204-822-2 Хемијско име Калијум-ацетат Хемијска формула C2H3O2К Молекулска маса 98,14 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојни, растапајући кристали или бео кристалан прашак, без мириса или са слабим мирисом на сирћетну киселину Идентификација рН 7,5 – 9,0 (5 % воденог раствор) Испитивање за ацетат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 8 % (150 оC, 2 h) Мравља киселина, формијати и друге окси дабилне супстанце Највише 1000 mg/kg изражено као мравља киселина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 261 (ii) КАЛИЈУМ­ДИАЦЕТАТ Дефиниција Молекулско једињење калијум-ацетата и сирћетне киселине Einecs 224-217-7 Хемијско име Калијум-хидрогендиацетат Хемијска формула C4H7O4К Молекулска маса 158,2 Одређивање Садржи 36-38 % слободне сирћетне киселине и 61-64% калијум-ацетата Особине Бели кристали Идентификација рН 4,5 – 5,0 (10 % водени раствор) Испитивање за ацетат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Чистоћа Садржај воде Највише 1 % (Karl Fischer-ова метода) Мравља киселина, формијати и друге окси дабилне супстанце Највише 1000 mg/kg изражено као мравља киселина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 262 (i) НАТРИЈУМ­АЦЕТАТ Дефиниција Einecs 204-823-8 Хемијско име Натријум-ацетат Хемијска формула C2H3NaO2 . nH2O, n = 0 или 3 Молекулска маса Безводан: 82,03 Трихидрат: 136,08 Одређивање Најмање 98,5 % (заједно безводног и трихидрата) у односу на безводну супстанцу Особине Безводан: Бео зрнаст, хигроскопан прашак без мириса Трихидрат: Безбојни провидни кристали или зрнаст кристалан прашак, без мириса или слабог мириса на сирћетну киселину. Ефлоресцира на топлом, сувом ваздуху. Идентификација рН 8,0 – 9,5 (1 % водени раствор) Испитивање за ацетат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Чистоћа 206 Број 63 19. јул 2013. Губитак сушењем Безводан: Највише 2 % (120 оC, 4 h) Трихидрат: 36 – 42 % (120 оC, 4 h) Мравља киселина, формијати и друге окси дабилне супстанце Највише 1000 mg/kg изражено као мравља киселина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 262 (ii) НАТРИЈУМ­ДИАЦЕТАТ Дефиниција Молекуларно једињење натријум-ацетата и сирћетне киселине Einecs 204-814-9 Хемијско име Натријум-хидрогенацетат Хемијска формула C4H7NaO4 . nH2O, n = 0 или 3 Молекулска маса 142,09 (безводан) Одређивање 39 % - 41 % слободне сирћетне киселине и 58 % – 60 % натријум-ацетата Особине Бела, хигроскопна кристална маса, мириса на сирћетну киселину Идентификација рН 4,5 – 5,0 (10 % водени раствор) Испитивање за ацетат Позитивно Испитивање за натријум Чистоћа Садржај воде Највише 2 % (KarlFischer-ова метода) Мравља киселина, формијати и друге окси дабилне супстанце Највише 1000 mg/kg изражено као мравља киселинa Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 263 КАЛЦИЈУМ­АЦЕТАТ Дефиниција Einecs 200-540-9 Хемијско име Калцијум-ацетат Хемијска формула Безводан: C4H6O4Сa Монохидрат: C4H6O4Сa . H2O Молекулска маса Безводан: 158,17 Монохидрат: 176,18 Одређивање Најмање 98 % у односу на безводну супстанцу Особине Безводан: Бела, хигроскопна, волуминозна, кристална маса, нагорког укуса, може да има слаб мирис на сирћетну киселину Монохидрат: иглице, зрнца или прашак Идентификација рН 6,0 – 9,0 (10% водени раствор) Испитивање за ацетат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 11 % (155 оC до константне масе на, за моно хидрат) Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,3 % Мравља киселина, формијати и друге окси дабилне супстанце Највише 1000 mg/kg изражено као мравља киселина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 270 МЛЕЧНА КИСЕЛИНА Дефиниција Састоји се од мешавине млечне киселине (C3H6O3) и лактата млечне киселине (C6H10O5). Добија се млечном ферментацијом шећера или синтетски. Млечна киселина је хигроскопна и када се уконцентри ше кувањем, кондензује се у облику лактата млечне ки селине, који разблаживањем и загревањем хидролизује до млечне киселине. Einecs 200-018-0 Хемијско име Млечна киселина; 2-хидроксипропионска киселина; 1-хидроксиетан-1-карбоксилна киселина Хемијска формула C3H6O3 Молекулска маса 90,08 Одређивање Најмање 76,0 % Особине Безбојна или жућкаста сирупаста течност или чврста маса скоро без мириса Идентификација Испитивање за лактат Позитивно Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,1 % Хлорид Највише 0,2 % Сулфат Највише 0,25 % Гвожђе Највише 10 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Напомена: Ове спецификације одговарају 80 % воденом раствору; за разблаженије водене растворе израчунати вредности у односу на садржај млечне киселине у раствору E 280 ПРОПИОНСКА КИСЕЛИНА Дефиниција Einecs 201-176-3 Хемијско име Пропионска киселина; Пропанска киселина Хемијска формула C3H6O2 Молекулска маса 74,08 Одређивање Најмање 99,5 % Особине Безбојна или светложућкаста, уљаста течност слабо оштрог мириса Идентификација Температура топљења - 22 оC Температура дестила ције 138,5 оC – 142,5 оC Чистоћа Неиспарљив остатак Највише 0,01 % после сушења на 140 оC, до константне масе Алдехиди Највише 0,1 % изражено као формалдехид Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 281 НАТРИЈУМ­ПРОПИОНАТ Дефиниција Einecs 205-290-4 Хемијско име Натријум-пропионат; Натријум-пропаноат Хемијска формула C3H5O2Na Молекулска маса 96,06 Одређивање Најмање 99 % после сушења 2 h на 105 оC Особине Бео кристалан хигроскопан прашак, или бео фин прашак Идентификација Испитивањеза пропионат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 7,5 – 10,5 (10 % воденог раствора) Чистоћа Губитак сушењем Највише 4 % (105 оC, 2 h) У води нерастворљиве супстанце Највише 0,1 % Гвожђе Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 282 КАЛЦИЈУМ­ПРОПИОНАТ Дефиниција Einecs 223-795-8 Хемијско име Калцијум-пропионат Хемијска формула C6H10O4Сa Молекулска маса 186,22 Одређивање Најмање 99,0 % после сушења 2 h на 105 оC Особине Бео кристалан прашак Идентификација 19. јул 2013. Број 63 207 Испитивањеза пропионат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно рН 6,0 – 9,0 (10 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 4 % (105 оC, 2 h) У води нерастворљиве супстанце Највише 0,3 % Гвожђе Највише 50 mg/kg Флуорид Највише 10 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 283 КАЛИЈУМ­ПРОПИОНАТ Дефиниција Einecs 206-323-5 Хемијско име Калијум-пропионат; Калијум-пропаноат Хемијска формула C3H5O2К Молекулска маса 112,17 Одређивање Најмање 99,0 % после сушења 2 h на 105 оC Особине Бео кристалан прашак Идентификација Испитивањеза пропи онат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 4 % (105 оC, 2 h) У води нерастворљиве супстанце Највише 0,1 % Гвожђе Највише 30 mg/kg Флуорид Највише 10 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 284 БОРНА КИСЕЛИНА Синоними Боратна киселина; Ортоборна киселина; Борофакс Дефиниција Einecs 233-139-2 Хемијско име Борна киселина Хемијска формула Н3ВО3 Молекулска маса 61,84 Одређивање Најмање 99,5 % Особине Безбојни провидни кристали, бела зрнца или прашак, мало мастан на додир, у природи се налази као минерал сасолит. Идентификација Температура топљења око 171 оC Испитивање сагоревања Гори лепим зеленим пламеном рН 3,8 – 4,8 (3,3 % водени раствор) Чистоћа Пероксиди Не развија се боја са раствором KJ Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 285 НАТРИЈУМ­ТЕТРАБОРАТ (БОРАКС) Синоними Натријум-борат Дефиниција Einecs 215-540-4 Хемијско име Натријум-тетраборат; Натријум-биборат; Натријум пироборат, Безводни тетраборат Хемијска формула Na2В4О7 Na2В4О7 .10H2O Молекулска маса 201,27 (безводни) 381,42 (декахидрат) Одређивање Најмање 99,0 % Особине Прашак или стакласте плочице које постају непровидне кад се изложе ваздуху; споро растворљив у води Идентификација А. Температура топљења 171 оC – 175 оC уз распадање Чистоћа Пероксиди Не развија се боја са раствором KJ Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 290 УГЉЕН­ДИОКСИД Синоними Гас угљене киселине; Суви лед (чврсто стање); Анхидрид угљене киселине Дефиниција Einecs 204-696-9 Хемијско име Угљен-диоксид Хемијска формула СО2 Молекулска маса 44,01 Одређивање Најмање 99 % v/v изражено као гас Особине Безбојан гас слабог оштрог мириса. Комерцијални угљен-диоксид се транспортује и користи као течност у контејнерима под притиском или у компресованим чврстим комадима као суви лед. Суви лед обично садржи додате супстанце као што су пропан-1,2-диол или биљна уља као средства за везивање. Идентификација Формирање талога Када пролази кроз раствор баријум-хидроксида формира се бео талог који се раствара уз ефервесценцију у разблаженој сирћетној киселини Чистоћа Киселост 915 ml гаса пропуштено кроз 50 ml свеже прокуване воде не сме да покаже већу киселост, уз метилоранж, од 50 ml свеже прокуване воде у коју је додат 1 ml 0,01 М хлороводоничне киселине Редукујуће супстанце, водоник-сулфид и фосфид 915 ml гаса пропуштено кроз амонијачни раствор сре бро-нитрата коме је додато 3 ml амонијака не сме да проузрокује замућење или затамњење раствора. Угљен-моноксид Највише 10 μl/l Садржај уља Највише 0,1 mg/kg Е 296 ЈАБУЧНА КИСЕЛИНА Синоними Помална киселина Дефиниција Einecs 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5 Хемијско име хидроксибутан-дикарбоксилна киселина; хидроксићи либарна киселина Хемијска формула С4Н6О5 Молекулска маса 134,09 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Бео или скоробео кристалан прашак или зрнца Идентификација Температура топљења 127 оC – 132 оС Испитивање за малат Позитивно Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,1 % Фумарна киселина Највише 1,0 % Малеинска киселина Највише 0,05 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 297 ФУМАРНА КИСЕЛИНА Дефиниција Einecs 203-743-0 Хемијско име trans-Бутен-дикарбоксилна киселина; trans- 1,2-Етилен дикарбоксилна киселина Хемијска формула С4Н4О4 Молекулска маса 116,07 Одређивање Најмање 99,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео кристалан прашак или зрнца Идентификација Температура топљења 286 оC – 302 оС (затворена капилара, брзо загревање) Испитивање за двогубе везе и Позитивно Испитивањеза 1,2-дикар боксилну киселину Позитивно 208 Број 63 19. јул 2013. рН 3,0 – 3,2 (0,05 % раствора на 25 оС) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (120 оС, 4 h) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Малеинска киселина Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 300 АСКОРБИНСКА КИСЕЛИНА, L­АСКОРБИНСКА КИСЕЛИНА Синоними L-ксило-аскорбинска киселина; L(+)-аскорбинска кисе лина Дефиниција Einecs 200-066-2 Хемијско име L-аскорбинска киселина; аскорбинска киселина; 2,3-дидехидро- L-трео-хексоно-1,4-лактон; 3-кето L-гулофуранолактон Хемијска формула C6H8O6 Молекулска маса 176,13 Одређивање Најмање 99 % после сушења 24 h у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине Особине Бели до светложути, кристали или прашак, без мириса Температура топљења 189 оC –193 оC уз распадање Идентификација Испитивање за аскор бинску киселину Позитивно рН 2,4-2,8 (2% водени раствор) Специфична ротација [α]D 20између +20,5о и +21,5о (10% m/v водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,4 % (24 h у вакууму изнад сумпорне киселине) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 301 НАТРИЈУМ­АСКОРБАТ Синоними Натријум-L-аскорбат; Мононатријумова со L-аскорбинске киселине Дефиниција Einecs 205-126-1 Хемијско име Натријум-аскорбат; Натријум-L-аскорбат; 2,3-диде хидро- L-трео-хексоно-1,4-лактон натријум-енолат; 3-кето- L-гулофуранолактон натријум-енолат Хемијска формула C6H7O6Na Молекулска маса 198,11 Одређивање Најмање 99,0 % после сушења 24 h у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине Особине Бео или скоро бео, кристалан прашак, који тамни када се изложи дејству светлости, без мириса Идентификација Испитивање за аскорбат Позитивно Испитивањеза натријум Позитивно рН 6,5 – 8,0 (10 % водени раствор) Специфична ротација [α]D 20између + 103 о и + 106 о (10 % m/v водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,25 % (у вакууму изнад сумпорне киселине, 24 h) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 302 КАЛЦИЈУМ­АСКОРБАТ Синоними Калцијум-аскорбат дихидрат Дефиниција Einecs 227-261-5 Хемијско име Калцијум-аскорбат дихидрат; Калцијумова со 2,3-диде хидро- L-трео-хексоно-1,4-лактона дихидрат Хемијска формула C12H14O12Сa . 2Н2О Молекулска маса 426,35 Одређивање Најмање 98,0 % у односу на неиспарљиву супстанцу Особине Бео до светло сивкастожут, кристалан прашак, без мириса. Идентификација Испитивање за аскорбат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно рН 6,0 – 7,510 % воденог раствора Специфична ротација [α]D 20 између + 95 о и + 97 о (5 % m/v водени раствор) Чистоћа Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Испарљиве супстанце Највише 0,3 % одређено сушењем 24 h на собној темпе ратури у ексикатору изнад сумпорне киселине или фос фор-пентоксида Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 304 (i) АСКОРБИЛПАЛМИТАТ Синоним L-аскорбилпалмитат Дефиниција Einecs 205-305-4 Хемијско име Аскорбилпалмитат; L-аскорбилпалмитат; 2,3-дидехидро- L-трео-хексоно-1,4-лактон-6-палмитат; 6-палмитоил-3-кето- L-гулофуранолактон Хемијска формула C22H38O7 Молекулска маса 414,55 Одређивање Најмање 98,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Беo или жућкастобеo прашак, мириса на лимун Идентификација Температура топљења 107 оC – 117 оC Специфична ротација [α]D 20 Између + 21 о и + 24 о (5 % m/v раствор у метанолу) Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % (вакуум сушница, 56 оC – 60 оC, 1 h) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 304 (ii) АСКОРБИЛСТЕАРАТ Дефиниција Einecs 246-944-9 Хемијско име Аскорбилстеарат; L-аскорбилстеарат; 2,3-дидехидро L-трео-хексоно-1,4-лактон-6-стеарат; 6-стеароил-3-кето- L-гулофуранолактон Хемијска формула C24H42O7 Молекулска маса 442,6 Одређивање Најмање 98 % Особине Бела или жућкастобела супстанца, мириса на лимун Идентификација Температура топљења око 116 оC Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % (вакуум сушница, 56 оC – 60 оC, 1 h) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 306 ЕКСТРАКТ БОГАТ ТОКОФЕРОЛИМА Дефиниција Производ добијен вакуум дестилацијом воденом паром јестивих производа биљних уља. Садржи концентроване d-α- d-β- d-γ-и d-δ-токофероле Молекулска маса 430,71 (d-α-токоферол) Одређивање Најмање 34 % укупних токоферола Особине Браонкастоцрвено до црвено, бистро вискозно уље, благог, карактеристичног мириса и укуса. Може да буде приметна слаба сепарација воскастих састојака у микрокристалној форми. Идентификација Одговарајућа гасно хро матографска метода Специфична ротација [α]D 20 најмање + 20о Растворљивост Нерастворљив у води. Растворљив у етанолу. Меша се са етром Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,1 % 19. јул 2013. Број 63 209 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 307 АЛФА­ТОКОФЕРОЛ Синоними dl-α-Токоферол; (all rac)-α-Токоферол Дефиниција Einecs 200-412-2 Хемијско име DL-5,7,8-триметилтокол; DL-2,5,7,8-тетраметил-2 (4’,8’,12’-триметилтридецил)-6-хроманол Хемијска формула C29H50O2 Молекулска маса 430,71 Одређивање Најмање 96 % Особине Слабожуто до боје ћилибара, бистро вискозно уље које оксидише и тамни на ваздуху или светлости, скоро без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у етанолу, меша се са етром Спектрофотометрија Максимум на око 292 nm у апсолутном етанолу Специфична ротација [α]D 20 0 о ± 0,05о (1:10 раствор у хлороформу) Чистоћа Индекс рефракције [n] D 201,503 – 1,507 Специфична апсорбан ција у етанолу E1%1 cm (292 nm) 71-76 (0,01 g у 200 ml апсолутног етанола) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Олово Највише 2 mg/kg Е 308 ГАМА­ТОКОФЕРОЛ Синоними dl-γ-Tокоферол Дефиниција Einecs 231-523-4 Хемијско име 2,7,8-триметил-2-(4’,8’,12’-триметилтридецил)-6-хро манол Хемијска формула C28H48O2 Молекулска маса 416,69 Одређивање Најмање 97 % Особине Бледожуто, бистро вискозно уље које оксидише и тамни на ваздуху или светлости Идентификација Спектрофотометрија Максимуми апсорпцијеу апсолутном етанолу на око 298 nm и 257 nm Чистоћа Специфична апсорбан ција у етанолу E1%1 cm (298 nm) 91-97 E1%1 cm (257 nm) 5,0 – 8,0 Индекс рефракције [n] D 201,503 – 1,507 Сулфатни остатак Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 309 ДЕЛТА­ТОКОФЕРОЛ Дефиниција Einecs 204-299-0 Хемијско име 2,8-диметил-2-(4’,8’,12’-триметилтридецил)-6-хроманол Хемијска формула C27H46O2 Молекулска маса 402,07 Одређивање Најмање 97 % Особине Бледожућкасто или наранџасто бистро вискозно уље које оксидише и тамни на ваздуху или светлости Идентификација Спектрофотометрија Максимуми апсорпције у апсолутном етанолу на око 298 nm и 257 nm Чистоћа Специфична апсорбан ција E1%1 cm у етанолу E1%1 cm (298 nm) 89 – 95 E1%1 cm (257 nm) 3,0 – 6,0 Индекс рефракције [n] D 20 1,500 – 1,504 Сулфатни остатак Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 310 ПРОПИЛГАЛАТ Дефиниција Einecs 204-498-2 Хемијско име Пропилгалат; Пропил естар галне киселине; n-пропил естар 3,4,5-трихидроксибензојеве киселине Хемијска формула C10H12O5 Молекулска маса 212,20 Одређивање Најмање 98 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео до крембео прашак без мириса Идентификација Растворљивост Слабо растворљив у води, растворљив у етанолу, етру и пропан-1,2-диолу Температура топљења 146 оC – 150 оC после сушења 4 hна 110 оС Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (110 оС, 4 h) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Слободне киселине Највише 0,5 % (као гална киселина) Хлорована органска једињења Највише 100 mg/kg (као Cl) Специфична апсорбан ција у етанолу E1%1 cm (275 nm) 485-520 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 311 ОКТИЛГАЛАТ Дефиниција Einecs 213-853-0 Хемијско име Октилгалат; Октил естар галне киселине; n-октил естар 3,4,5-трихидроксибензојеве киселине Хемијска формула C15H22O5 Молекулска маса 282,34 Одређивање Најмање 98 % после сушења 6 h на 90 оC Особине Бео до крембео прашак без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у етанолу, етру и пропан-1,2-диолу Температура топљења 99 оС – 102 оС после сушења 6 h на 90 оС Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (90 оС, 6 h) Сулфатни остатак Највише 0,05 % Слободне киселине Највише 0,5 % (као гална киселина) Хлорована органска једињења Највише 100 mg/kg (као Cl) Специфична апсорбан ција у етанолу E1%1 cm (275 nm) 375 – 390 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 312 ДОДЕЦИЛГАЛАТ Синоними Лаурилгалат Дефиниција Einecs 214-620-6 Хемијско име Додецилгалат; n-додецил (или лаурил) естар 3,4,5-три хидроксибензојеве киселине; Додецил естар галне киселине Хемијска формула C19H30O5 Молекулска маса 338,45 Одређивање Најмање 98,0 % после сушења 6 h на 90 оC Особине Бео до крембео прашак без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у етанолу и етру Температура топљења 95 оС – 98 оС после сушења 6 h на 90 о Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (90 оС, 6 h) Сулфатни остатак Највише 0,05 % Слободне киселине Највише 0,5 % (као гална киселина) Хлорована органска једињења Највише 100 mg/kg (као Cl) Специфична апсорбан ција у етанолу E1%1 cm (275 nm) 300 – 325 210 Број 63 19. јул 2013. Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 315 ЕРИТОРБИНСКА КИСЕЛИНА Синоними Изоаскорбинска киселина; D-Арабоаскорбинска кисе лина Дефиниција Einecs 201-928-0 Хемијско име γ-лактон D-еритро-хекс-2-енске киселине; Изоаскорбинска киселина; D-изоаскорбинска киселина Хемијска формула C6H8O6 Молекулска маса 176,13 Одређивање Најмање 98 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели до слабожути кристали или прашак који постепено тамни на светлости Идентификација Температура топљења 164 оС – 172 оС уз распадање Испитивање за аскор бинску киселину/ бојена реакција Позитивнo Специфична ротација [α]D 25 10 % (m/v) водени раствор од –16,5о до –18,0о Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,4 % после сушења 3 h под сниженим притис ком изнад силика гела Сулфатни остатак Највише 0,3 % Оксалат У 1 g/10 ml водени раствор дода се 2 капи глацијалне си рћетне киселине и 5 ml 10 % раствора калцијум-ацетата. Раствор треба да остане бистар. Олово Највише 2 mg/kg Е 316 НАТРИЈУМ­ЕРИТОРБАТ Синоними Натријум-изоаскорбат Дефиниција Einecs 228-973-9 Хемијско име Натријум-изоаскорбат; Натријум-D-изоаскорбинска киселина;Натријумова со 2,3-дидехидро-D-еритро хексоно-1,4-лактон;3-кето-D-гулофуранолактон-на тријум-енолат монохидрат Хемијска формула C6H7O6Na . H2O Молекулска маса 216,13 Одређивање Најмање 98,0 % после сушења 24 h у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине, изражено као монохидрат Особине Бела кристална маса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, врло слабо растворљив у етанолу Испитивање за аскор бинску киселину/ бојена реакција Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 5,5-8,0 (10% водени раствор) Специфична ротација [α]D 25 10 % (m/v) водени раствор од + 95о до + 98о Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,25 % после сушења 24 h у вакуум ексикатору изнад сумпорне киселине Оксалат У 1 g/10 ml водени раствор дода се 2 капи глацијалне си рћетне киселине и 5 ml 10 % раствора калцијум-ацетата. Раствор треба да остане бистар. Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 319 ТЕРЦИЈAРНИ­БУТИЛХИДРОХИНОН (ТВНQ) Синоними TВНQ Дефиниција Einecs 217-752-2 Хемијско име Tерц-бутил-1,4-бензендиол; 2-(1,1-Диметилетил)-1,4 бензендиол Хемијска формула C10H14O2 Молекулска маса 166,22 Одређивање Најмање 99 % Особине Бела кристална маса карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Готово нерастворљив у води, растворљив у етанолу Температура топљења Најмање 126,5 оC Феноли Раствори се око 5 mg узорка у 10 ml метанола и дода 10,5 ml раствора диметиламина (1 у 4). Настаје црвена до ружичаста боја. Чистоћа Терцијарни-Бутил-р бензохинон Највише 0,2 % 2,5-Ди-терцијарни-бутил хидрохинон Највише 0,2 % Хидроксихинон Највише 0,1% Толуен Највише 25 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 320 БУТИЛХИДРОКСИАНИЗОЛ (ВНА) Синоними ВНА Дефиниција Хемијско име 3-терц-бутил-4-хидроксианизол; Мешавина 2-терц-бутил-4-хидроксианизола и 3-терц-бутил-4 хидроксианизола Einecs 246-563-8 Хемијска формула C11H16O2 Молекулска маса 180,25 Одређивање Најмање 98,5 % C11H16O2 и најмање 85,0 % 3-терц-бутил 4-хидроксианизол изомера Особине Беле или слабожуте љуспице или воскаста маса слабог ароматичног мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у етанолу Температура топљења 48 оC – 63 оC Бојена реакција Позитивно испитивање за фенолне групе Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,05 % после спрашивања на 800 ± 25 оC Фенолне нечистоће Највише 0,5 % Специфична апсорбан ција E1%1 cm (290 nm)190-210 E1%1 cm (228 nm)326-345 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 321 БУТИЛХИДРОКСИТОЛУЕН (ВНТ) Синоними ВНТ Дефиниција Einecs 204-881-4 Хемијско име 2,6-дитерц-бутил-p-крезол; 4-метил-2,6-дитерц бутилфенол Хемијска формула C15H24O Молекулска маса 220,36 Одређивање Најмање 99 % Особине Бела, кристали или љуспице, без мириса или карактеристичног слабог ароматичног мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води и пропан-1,2-диолу, растворљив у етанолу Температура топљења 70оC Спектрофотометрија Максимум апсорпције на 278 nm у опсегу 230 nm – 320 nm у 1 у 100 000 раствору у безводном етанолу (кивета од 2 cm) Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,005 % Фенолне нечистоће Највише 0,5 % Специфична апсорбан ција у етанолу E1%1 cm (278 nm) 81 - 88 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg 19. јул 2013. Број 63 211 Е 322 ЛЕЦИТИНИ Синоними Фосфатиди; Фосфолипиди Дефиниција Лецитини су мешавине фракција фосфатида добијене физичким поступцима из животињских или биљних намирница, укључујући и хидролизоване производе добијене коришћењем одговарајућих нешкодљивих ензима. Финални производ не сме да показује знаке резидуалне ензимске активности. Лецитини могу да буду мало избељени водоник пероксидом у воденој средини при чему оксидација не сме хемијски да модификује лецитинске фосфатиде. Einecs 232-307-2 Одређивање Лецитини: најмање 60,0 % супстанци нерастворљивих у ацетону Хидролизовани лецитини: најмање 56,0 % супстанци нерастворљивих у ацетону Особине Лецитини: браон течност, вискозна получврста маса или прашак Хидролизовани лецитини: светлобраон до браон теч ност или паста Идентификација Испитивање за холин Позитивно Испитивање за фосфор Позитивно Испитивање за масне ки селине Позитивно Испитивање за хидроли зован лецитин Дода се полако 50 ml узоркау 500 ml воде (30 оC - 35 оC) уз константно мешање. Хидролизован лецитин формира хомогену емулзију. Нехидролизован лецитин формира издвојену масу од око 50 g. Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % (105oC, 1 h) Супстанце нерастворљи ве у толуену Највише 0,3 % Киселински број Лецитини: Највише 35 mg Хидролизовани лецитини: Највише 45 калијум хидроксида/g Пероксидни број Највише 10 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 325 НАТРИЈУМ­ЛАКТАТ Дефиниција Einecs 200-722-0 Хемијско име Натријум-лактат; Натријум-2-хидроксипропионат Хемијска формула C3H5O3Na Молекулска маса 112,06 (безводни) Одређивање 57,0 % - 66,0 % Особине Безбојна провидна течност, без мириса или слабог карактеристичног мириса Идентификација Испитивање за лактат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 6,5 – 7,5 (20 % водени раствор) Чистоћа Киселост Највише 0,5 % после сушења (као млечна киселина) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Редукујуће супстанце Не редукује Fehling-ов раствор Напомена: Ове спецификације се односе на 60 % водени раствор Е 326 КАЛИЈУМ­ЛАКТАТ Дефиниција Einecs 213-631-3 Хемијско име Калијум-лактат; Калијум-2-хидроксипропаноат Хемијска формула C3H5O3K Молекулска маса 128,17 (безводни) Одређивање 57,0 % - 66,0 % Особине Слабо вискозна, бистра течност, без мириса или слабог, карактеристичног мириса Идентификација Жарење Пепео добијен жарењем раствора је алкалан и ефeрвесцира када се дода киселина. Бојена реакција Прелије се 2 ml преко 5 ml 1/100 раствора катехола у сумпорној киселини. Настаје тамноцрвена боја на до дирној површини. Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за лактат Позитивно Чистоћа Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Киселост Раствор 1 g у 20 ml воде титрира се 0,1 М натријум хидроксидом уз фенолфталеин ТP. Не троши се више од 0,2 ml. Редукујуће супстанце Не редукује Fehling-ов раствор Напомена: Ове спецификације се односе на 60 % водени раствор Е 327 КАЛЦИЈУМ­ЛАКТАТ Дефиниција Einecs 212-406-7 Хемијско име Калцијум-дилактат; Калцијум-дилактат хидрат; Калцијумова со 2-хидроксипропионске киселине Хемијска формула (C3H5O2)2Ca . nH2O (n = 0 – 5 ) Молекулска маса 218,22 (безводни) Одређивање Најмање 98 % у односу на осушену супстанву Особине Бео, кристалан прашак или зрнца, скоро без мириса Идентификација Испитивање за лактат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Pастворљивост Умерено растворљив у води, готово нерастворљив у етанолу рН 6,0 – 8,0 (5 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Одрeђено сушењем 4 h, na 120 oC: безводни: Највише 3,0 % монохидрат: Највише 8,0 % трихидрат: Највише 20,0 % пентахидрат: Највише 27,0 % Киселост Највише 0,5 % у односу на осушену супстанцу израже но као млечна киселина Флуорид Највише 30 mg/kg (изражено као флуор) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Редукујуће супстанце Не редукује Fehling-ов раствор Е 330 ЛИМУНСКА КИСЕЛИНА Дефиниција Лимунска киселина се производи из сока лимуна или грејпфрута, ферментацијом раствора угљених хидрата или другог погодног медијума коришћењем Candida­spp.­ или нетоксогених сојева Aspergillus­niger Einecs 201-069-1 Хемијско име Лимунска киселина; 2-хидрокси-1,2,3-пропантрикарбо ксилна киселина; β-хидрокси-трикарбоксилна киселина Хемијска формула C6H8O7(безводна) C6H8O7 .H2O (монохидрат) Молекулска маса 192,13 (безводна) 210,15 (монохидрат) Одређивање Најмање 99,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бела или безбојна кристала супстанца, без мириса, јако киселог укуса. Монохидрат ефлоресцира на сувом ваздуху Идентификација Растворљивост Веома добро растворљива у води, растворљива у етанолу, умерено растворљива у етру Чистоћа Садржај воде Безводна: највише 0,5 % Монохидрат: највише 8,8 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,05 после жарења на 800 оC ± 25 оC Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 0,5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења 212 Број 63 19. јул 2013. Супстанце које лако карбонизују Загреје се 1 g спрашеног узорка са 10 ml најмање 98 % сумпорне киселине 1 h у воденом купатилу на 90 оC у мраку. Развија се светлобраон боја која није тамнија од боје поредбеног раствора К. Е 331 (i) МОНОНАТРИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Монобазни натријум-цитрат Дефиниција Einecs 242-734-6 Хемијско име Мононатријум-цитрат; Мононатријумова со 2-хидрокси 1,2,3-пропантрикарбоксилне киселине Хемијска формула Безводни: C6H7O7Na Монохидрат: C6H7O7Na .H2O Молекулска маса Безводни: 214,11 Монохидрат: 232,23 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан прашак или безбојни кристали Идентификација Испитивање за цитрат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 1,0 % (180 оC, 4 h) Монохидрат: највише 8,8 % (180 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења рН 1 % воденог раствора 3,5 – 3,8 Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 331 (ii) ДИНАТРИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Двобазни натријум-цитрат Дефиниција Einecs 205-623-3 Хемијско име Динатријум-цитрат; Динатријумова со 2-хидрокси-1,2,3 пропантрикарбоксилне киселине; Динатријумова со лимунске киселине са 1,5 молекулом воде Хемијска формула C6H6O7Na2 . 1,5H2O Молекулска маса 263,11 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан прашак или безбојни кристали Идентификација Испитивање за цитрат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 13,0 % (180 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења рН 4,9 – 5,2 (1 % водени раствор) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 331 (iii) ТРИНАТРИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Тробазни натријум-цитрат Дефиниција Einecs 200-675-3 Хемијско име Тринатријум-цитрат; Тринатријумова со 2-хидрокси 1,2,3-пропантрикарбоксилне киселине; Тринатријумова со лимунске киселине безводна, дихират или пентахидрат Хемијска формула Безводни: C6H5O7Na3 Хидратисан: C6H5O7Na3 .nH2O (n = 2 или 5) Молекулска маса 258,07 (безводни) 294,10 (хидратисан n = 2) 348,16 (хидратисан n = 5) Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан прашак или безбојни кристали Идентификација Испитивање за цитрат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 7,5 – 9,0 (5 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 1,0 % (180 оC, 18 h) Дихидрат: 10,0-13,5 % (180 оC, 18 h) Пентахидрат: највише 30,3 % (180 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 332 (i) МОНОКАЛИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Монобазни калијум-цитрат Дефиниција Einecs 212-753-4 Хемијско име Монокалијум-цитрат; Монокалијумова со 2-хидрокси 1,2,3-пропантрикарбоксилне киселине; Безводна калијумова со лимунске киселине Хемијска формула C6H7O7K Молекулска маса 230,21 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, хигроскопан, зрнаст прашак или провидни кристали Идентификација Испитивање за цитрат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно рН 3,5 – 3,8 (1 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 1,0 % (180 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 332 (ii) ТРИКАЛИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Тробазни калијум-цитрат Дефиниција Einecs 212-755-5 Хемијско име Трикалијум-цитрат; Трикалијумова со 2-хидрокси-1,2,3 пропантрикарбоксилне киселине; Трикалијумова со лимунске киселине монохидрат Хемијска формула C6H5O7K3 .H2O Молекулска маса 324,42 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, хигроскопан, зрнаст прашак или провидни кристали Идентификација Испитивање за цитрат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно рН 7,5 – 9,0 (1 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 6,0 % (180 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 333 (i) МОНОКАЛЦИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Монобазни калцијум-цитрат Дефиниција Хемијско име Монокалцијум-цитрат; Монокалцијумова со 2-хидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксилне киселине; Монокалцијумова со лимунске киселине монохидрат Хемијска формула (C6H7O7)2Ca .H2O Молекулска маса 440,32 Одређивање Најмање 97,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, фин прашак Идентификација Испитивање за цитрат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно рН 3,2 – 3,5 (1 % водени раствор) 19. јул 2013. Број 63 213 Чистоћа Губитак сушењем Највише 7,0 % (180 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Флуорид Највише 30 mg/kg (изражено као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Алуминијум Највише 30 mg/kg (само ако се дадаје у храну за одочад и малу децу) Највише 200 mg/kg (за сву другу употребу осим за храну за одочад и малу децу) Карбонати 1 g растворен у 10 ml 2М хлороводоничне киселине може да ослободи највише неколико изолованих меху рића Е 333 (ii) ДИКАЛЦИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Двобазни калцијум-цитрат Дефиниција Хемијско име Дикалцијум-цитрат; Дикалцијумова со 2-хидрокси 1,2,3-пропантрикарбоксилне киселине; Дикалцијумова со лимунске киселине трихидрат Хемијска формула (C6H7O7)2Ca2 . 3H2O Молекулска маса 530,42 Одређивање Најмање 97,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, фин прашак Идентификација Испитивање за цитрат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 20,0 % (180 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Флуорид Највише 30 mg/kg (изражено као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Алуминијум Највише 30 mg/kg (само ако се дадаје у храну за одочад и малу децу) Највише 200 mg/kg (за сву другу употребу осим за храну за одочад и малу децу) Карбонати 1 g растворен у 10 ml 2М хлороводоничне киселине може да ослободи највише неколико изолованих меху рића Е 333 (iii) ТРИКАЛЦИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Тробазни калцијум-цитрат Дефиниција Einecs 212-391-7 Хемијско име Трикалцијум-цитрат; Трикалцијумова со 2-хидрокси 1,2,3-пропантрикарбоксилне киселине; Трикалцијумова со лимунске киселине тетрахидрат Хемијска формула (C6H6O7)2Ca3 . 4H2O Молекулска маса 570,51 Одређивање Најмање 97,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, фин прашак Идентификација Испитивање за цитрат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 14,0 % (180 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Флуорид Највише 30 mg/kg (изражено као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Алуминијум Највише 30 mg/kg (само ако се дадаје у храну за одочад и малу децу) Највише 200 mg/kg (за сву другу употребу осим за храну за одочад и малу децу) Карбонати 1 g растворен у 10 ml 2М хлороводоничне киселине може да ослободи највише неколико изолованих меху рића Е 334 L(+)­ВИНСКА КИСЕЛИНА Дефиниција Хемијско име L-винска киселина; L-2,3 дихидроксибутандикарбоксилна киселина; d-αβ-дихидроксићилибарна киселина Einecs 201-766-0 Хемијска формула C4H6O6 Молекулска маса 150,09 Одређивање Најмање 99,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојни, провидни кристали, или бео кристалан пра шак Идентификација Температура топљења 168 оC – 170 оC Испитивање за тартарат Позитивно Специфична ротација [α]D 20од + 11,5 оC до + 13,5 оC (20 % m/v водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (3 h изнад фосфор-пентоксида) Сулфатни остатак Највише 1 000 mg/kg (после жарења на 800 оC ± 25 оC) Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Е 335 (i) МОНОНАТРИЈУМ­ТАРТАРАТ Синоними Мононатријумова со L-(+)-винске киселине Дефиниција Хемијско име Мононатријумова со L-2,3-дихидроксибутандикарбоксилне киселине; Мононатријумова со L-(+)-винске киселине монохидрат Хемијска формула C4H5O6Na . H2O Молекулска маса 194,05 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојни, провидни кристали Идентификација Испитивање за тартарат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 10,0 % (105 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 335 (ii) ДИНАТРИЈУМ­ТАРТАРАТ Дефиниција Einecs 212-773-3 Хемијско име Динатријум-L-тартарат; Динатријум-L-2,3 дихидроксибутандикарбонска киселина; Динатријумова со L-(+)-винске киселине дихидрат Хемијска формула C4H4O6Na2 . 2H2O Молекулска маса 230,8 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојни, провидни кристали Идентификација Испитивање за тартарат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Растворљивост 1 g је нерастворљив у 3 mlводе. Нерастворљив у етанолу. рН 7,0 – 7,5 (1 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 17,0 % (150 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 336 (i) МОНОКАЛИЈУМ­ТАРТАРАТ Синоними Монобазни калијум-тартарат Дефиниција Хемијско име Безводна монокалијумова со L-(+)-винске киселине; Монокалијумова со L-2,3 дихидроксибутандикарбоксилне киселине 214 Број 63 19. јул 2013. Хемијска формула C4H5O6K Молекулска маса 188,16 Одређивање Најмање 98 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео кристалан или зрнаст прашак Идентификација Испитивање за тартарат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Температура топљења 230 оС рН 3,4 (1 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 1,0 % (105 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 336 (ii) ДИКАЛИЈУМ­ТАРТАРАТ Синоними Двобазни калијум-тартарат Дефиниција Einecs 213-067-8 Хемијско име Дикалијумова со L-2,3-дихидроксибутандикарбоксилне киселине; Дикалијумова со L-(+)-винске киселине хемихидрат Хемијска формула C4H4O6K2 . ½H2O Молекулска маса 235,2 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео кристалан или зрнаст прашак Идентификација Испитивање за тартарат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно рН 7,0 – 9,0 (1 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 4,0 % (105 оC, 4 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 337 КАЛИЈУМ­НАТРИЈУМ­ТАРТАРАТ Синоними Калијум-натријум-L-(+)-тартарат; Rochelle-ова со;Seignette-ова со Дефиниција Einecs 206-156-8 Хемијско име Калијумова натријумова со L-2,3 дихидроксибутандикарбоксилне киселине; Калијум натријум-L-(+)-тартарат Хемијска формула C4H4O6KNа . 4H2O Молекулска маса 282,23 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојни кристали или бео кристалан прашак Идентификација Испитивање за тартарат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Растворљивост 1 gје раствољив у 1 ml воде, нерастворљив у етанолу Температура топљења 70 оC – 80 оC рН 6,5 – 8,5 (1 % водени раствор) Чистоћа Губитак сушењем 21,0 % - 26,0 % (150 оC, 3 h) Оксалати Највише 100 mg/kg изражено као оксална киселина, по сле сушења Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 338 ФОСФОРНА КИСЕЛИНА Синоними Ортофосфорна киселина; Монофосфорна киселина Дефиниција Einecs 231-633-2 Хемијско име Фосфорна киселина Хемијска формула Н3РО4 Молекулска маса 98,0 Одређивање Комерцијално доступна у воденом раствору у концен трацији од 67,0 % - 85,7 % Особине Бистра, безбојна, вискозна течност Идентификација Испитивање за киселину Позитивно Испитивање и за фосфат Позитивно Чистоћа Испарљиве киселине Највише 10 mg/kg (као сирћетна киселина) Хлориди Највише 200 mg/kg (изражено као хлор) Нитрати Највише 5 mg/kg (као NaNO3) Сулфати Највише 1500 mg/kg (као CaSO4) Флуориди Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Напомена: Ова спецификација се односи на 75 % водени раствор Е 339 (i) МОНОНАТРИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Мононатријум-монофосфат; Кисели мононатријум монофосфат; Мононатријум-ортофосфат; Монобазни натријум-фосфат; Натријум-дихидрогенмонофосфат Дефиниција Einecs 231-449-2 Хемијско име Натријум-дихидрогенмонофосфат Хемијска формула NaН2РО4 .nH2O, n = 0, 1 или 2 Молекулска маса Безводни: 119,98 Монохидрат: 138,00 Дихидрат: 156,01 Одређивање Најмање 97,0 % NaН2РО4 после сушења 1 h на 60 оС, онда 4 h на 105 оС Садржај P2О5: 58,0 % – 60,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бистар, безбојан, слабо растапајући прашак, кристали или зрнца Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Растворљив у води, нерастворљив у етанолу и етру pH 4,1 – 5,0 (1 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 2,0 %, монохидрат: највише 15,0 %, дихидрат: највише 25,0 % после сушења 1 h на 60 оС, а онда 4 h на 105 оС Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,2 % у односу на безводну супстанцу Флуориди Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 339 (ii) ДИНАТРИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Динатријум-монофосфат; Секундарни натријум-фос фат; Динатријум-ортофосфат Дефиниција Einecs 231-448-7 Хемијско име Динатријум-хидрогенмонофосфат; Динатријум хидрогенортофосфат Хемијска формула Na2НРО4 .nH2O (n = 0, 2, 7 или 12) Молекулска маса 141,98(безводни) Одређивање Најмање 98,0 % Na2НРО4 после сушења 3 h на 40 оС, онда 5 h на 105 оС Садржај Р2О5 : 49,0 % – 51,0 % у односу на безводну суп станцу Особине Безводни: бео, кристалан прашак, без мириса Дихидрат: бела, кристали, без мириса Хептахидрат: бели ефлоресцентни кристали или зрнаст прашак, без мириса Додекахидрат: бео ефлоресцентан прашак или кристали Идентификација 19. јул 2013. Број 63 215 Испитивања за натријум Позитивно Испитивања за фосфат Позитивно Растворљивост Растворљив у води, нерастворљив у етанолу pH 8,4 – 9,6 (1 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 5,0 %, дихидрат: највише 22,0 %, хе птахидрат: највише 50,0 %, додекахидрат: највише 61 % после сушења 3 h на 40 оС, а онда 5 h на 105 оС Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,2 % у односу на безводну супстанцу Флуориди Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 339 (iii) ТРИНАТРИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Натријум-фосфат; Тробазни натријум-фосфат; Тринатријум-ортофосфат Дефиниција Einecs 231-509-8 Хемијско име Тринатријум-монофосфат; Тринатријум-фосфат; Тринатријум-ортофосфат Хемијска формула Безводни: Na3РО4 Хидратисани: Na3РО4 .nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 или 12) Молекулска маса 163,94(безводни) Одређивање Безводни и хидратисане форме, изузев додекахидрата садрже најмање 97,0 % Na3РО4 у односу на осушену супстанцу. Додекахидрат садржи најмање 92,0 % Na3РО4 у односу на изжарену супстанцу Садржај Р2О5 : 40,5 % - 43,5 % (изражено на безводну супстанцу) Особине Бели кристали, зрнца или кристалан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Растворљив у води, нерастворљив у етанолу рН 11,5 – 12,5 (1% раствор) Чистоћа Губитак жарењем Безводни: највише 2,0 %, монохидрат: највише 11,0 %, додекахидрат: 45,0 % - 58,0 % после сушења 2 h на 120 оС, а онда жaрења 30 min на oko 800 оС Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,2 % у односу на безводну супстанцу Флуориди Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 340 (i) МОНОКАЛИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Монобазни калијум-фосфат; Монокалијум-монофосфат; Моно калијум-ортофосфат Дефиниција Einecs 231-913-4 Хемијско име Калијум-дихидрогенфосфат; Монокалијум-дихидрогенортофосфат; Монокалијум-дихидрогенмонофосфат Хемијска формула KН2РО4 Молекулска маса 136,09 Одређивање Најмање 98,0 % после сушења 4 h на 105 оС Садржај Р2О5 : 51,0 % - 53,0 % у односу на безводну суп станцу Особине Безбојни кристали, бео зрнаст или кристалан, хигроскопан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за фосфате Позитивно Растворљивост Растворљив у води, нерастворљив у етанолу рН 4,2 – 4,8 (1% раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % (105 оС, 4 h) Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,2 % у односу на безводну супстанцу Флуориди Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 340 (ii) ДИКАЛИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Дикалијум-монофосфат; Секундарни калијум-фосфат; Дикалијум-ортофосфат; Двобазни калијум-фосфат Дефиниција Einecs 231-534-5 Хемијско име Дикалијум-хидрогенмонофосфат; Дикалијум хидрогенфосфат; Дикалијум-хидрогенортофосфат Хемијска формула K2НРО4 Молекулска маса 174,18 Одређивање Најмање 98,0 % после сушења 4 h на 105 оС Садржај Р2О5 : 40,3 % - 41,5 % у односу на безводну суп станцу Особине Безбојан или бео зрнаст прашак, кристали или маса;растапајућа супстанца Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за фосфате Позитивно Растворљивост Растворљив у води, нерастворљив у етанолу рН 8,7 – 9,4 (1% раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % (105 оС, 4 h) Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,2 % у односу на безводну супстанцу Флуориди Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 340 (iii) ТРИКАЛИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Тробазни калијум-фосфат; Трикалијум-ортофосфат Дефиниција Einecs 231-907-1 Хемијско име Трикалијум-монофосфат;Трикалијум-фосфат; Трикалијум-ортофосфат Хемијска формула Безводни: K3РО4 Хидратисан: K3РО4 .nH2O (n = 1 или 3) Молекулска маса 212,27 (безводни) Одређивање Најмање 97 % у односу на изжарену супстанцу Садржај Р2О5: 30,5 % - 33,0 % у односу на изжарену супстанцу Особине Безбојни или бели хигроскопни кристали или зрнца, без мириса. Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Растворљив у води, нерастворљив у етанолу рН 11,5 – 12,3 (1% раствор) Чистоћа Губитак жарењем Безводни највише 3,0; хидратисани највише 23,0 % одређено сушењем 1 h на 105 оC, а онда жарењем 30 min на око 800 оC ± 25 оC Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,2 % у односу на осушену супстанцу Флуорид Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 341 (i) МОНОКАЛЦИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Монобазни калцијум-фосфат; Монокалцијум-ортофосфат Дефиниција 216 Број 63 19. јул 2013. Einecs 231-837-1 Хемијско име Калцијум-дихидрогенфосфат Хемијска формула Ca(H2РО4)2 . nH2O, n = 0 или 1 Молекулска маса 234,05 (безводни) 252,08 (монохидрат) Одређивање Најмање 95 % у односу на осушену супстанцу Садржај Р2О5: 55,5 % - 61,1 % у односу на безводну супстанцу Особине Зрнаст прашак или бели, растапајући кристали или грануле. Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Садржај CaO Безводни: 23,0 % - 27,5 % Монохидрат: 19,0 % - 24,8 % Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 14,0 % (105 oC, 4 h) Монохидрат: највише 17,5 % (60 oC, 1 h, aoнда 105 oC, 4 h) Губитак жарењем Безводни: највише 17,5 % после жарења 30 min на 800 ± 25 оC Mонохидрат: највише 25,0 % одређено сушењем 1 h на 105 оC, а онда жарењем 30 min на око 800 оC ± 25 оC Флуорид Највише 30 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 341 (ii) ДИКАЛЦИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Двобазни калцијум-фосфат; Дикалцијум-ортофосфат Дефиниција Einecs 231-826-1 Хемијско име Калцијум-монохидрогенфосфат; Калцијум хидрогенортофосфат; Секундарни калцијум-фосфат Хемијска формула CaHРО4 .nH2O, n = 0 или 2 Молекулска маса 136,06 (безводни) 172,09 (дихидрат) Одређивање 98,0 % - 102,0 % (200 oC, 3 h) Садржај Р2О5: 50,0 % - 52,5 % (безводни) Особине Бели кристали или зрнца, зрнаст прашак или прашак Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Слабо растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак жарењем Највише 8,5 % (безводни), највише 26,5 % (дихидрат) жарењем 30 min на око 800 оC ± 25 оC Флуорид Највише 50 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 341 (iii) ТРИКАЛЦИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Калцијум-фосфат, тробазни; Калцијум-ортофосфат; Пентакалцијум-хидроксимонофосфат; Калцијум хидроксиапатит Дефиниција Састоји се од различитих мешавина калцијум-фосфата добијених неутрализацијом фоссфорне киселине кал цијум-хидроксидом које имају апроксимативан састав: 10Ca . 3P2O5 . H2O Einecs 235-330-6 (Пентакалцијум-хидроксимонофосфат) 231-840-8 (Калцијум-ортофосфат) Хемијско име Пентакалцијум-хидроксимонофосфат; Трикалцијум монофосфат Хемијска формула Ca5(РО4)3 .H2O или Ca3(РО4)2 Молекулска маса 502 или 310 Одређивање Најмање 90 % у односу на изжарену супстанцу Садржај Р2О5: 38,5 % - 48,0 % (безводни) Особине Бео прашак, без мириса, стабилан на ваздуху Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Готово нерастворљив у води, нерастворљив у етанолу, умерено растворљив у разблаженој хлороводоничној и азотној киселини Чистоћа Губитак жарењем Највише 8 % жарењем 0,5 h на око 800 оC ± 25 оC Флуорид Највише 50 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 343 (i) МОНОМАГНЕЗИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Магнезијум-дихидрогенфосфат; Монобазни магнезијум-фосфат; Мономагнезијум-ортофосфат Дефиниција Einecs 236-004-6 Хемијско име Магнезијум-дихидрогенмонофосфат Хемијска формула Mg(H2РО4)2 .nH2O (n = 0 - 4) Молекулска маса 218,30 (безводни) Одређивање Најмање 51,0 % после жарења израчунато као Р2О5 у од носу на изжарену супстанцу Особине Бео кристалан прашак слабо растворљив у води, без мириса Идентификација Испитивање за магне зијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Садржај MgO Најмање 21,5 % после жарења или у односу на безводну супстанцу (105оС, 4 h) Чистоћа Флуорид Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 343 (ii) ДИМАГНЕЗИЈУМ­ФОСФАТ Синоними Магнезијум-хидрогенфосфат; Двобазни магнезијум фосфат; Димагнезијум-ортофосфат; Секундарни магнезијум-фосфат Дефиниција Einecs 231-823-5 Хемијско име Димагнезијум-монохидрогенмонофосфат Хемијска формула MgHРО4 . nH2O (n = 0 – 3) Молекулска маса 120,30 (безводни) Одређивање Најмање 96 % после жарења (800 оС ± 25 оС, 30 min) Особине Бели кристалан прашак, без мириса, слабо растворљив у води Идентификација Испитивање за магне зијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Садржај MgО Најмање 33 % у односу на безводну супстанцу (105 оС, 4 h) Чистоћа Флуорид Највише 10 mg/kg (као флуор) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 350 (i) НАТРИЈУМ­МАЛАТ Синоними Натријумова со јабучне киселине Дефиниција Хемијско име Динатријум-DL-малат; Динатријумова со хидроксибу тан-дикарбоксилне киселине Хемијска формула Хемихидрат: С4Н4О5Na2 . ½H2O Трихидрат: С4Н4О5Na2 .3H2O Молекулска маса Хемихидрат: 187,05 Трихидрат: 232,10 Одређивање Најмање 98,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео кристалан прашак или грудве 19. јул 2013. Број 63 217 Идентификација Испитивања за 1,2-ди карбоксилну киселину Позитивно Испитивања за натријум Позитивно Формирање азо боје Позитивно Растворљивост Добро растворљив у води Чистоћа Губитак сушењем Хемихидрат: Највише 7 % (130 oC, 4 h) Трихидрат: 20,5 % - 23,5 % (130 oC, 4 h) Алкалитет Највише 0,2 % Na2CO3 Фумарна киселина Највише 1,0 % Малеинска киселина Највише 0,05 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 350 (ii) НАТРИЈУМ­ХИДРОГЕНМАЛАТ Синоними Мононатријумова со DL-јабучне киселине Дефиниција Хемијско име Мононатријум-DL-малат; Мононатријум 2-DL-хидроксисукцинат Хемијска формула С4Н5О5Na Молекулска маса 156,07 Одређивање Најмање 99,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео прашак Идентификација Испитивање за 1,2-ди карбоксилну киселину Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Формирање азо боје Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % (110 oC, 3 h) Малеинска киселина Највише 0,05 % Фумарна киселина Највише 1,0 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 351 КАЛИЈУМ­МАЛАТ Синоними Калијумова со јабучне киселине Дефиниција Хемијско име Дикалијум-DL-малат, Дикалијумова со хидроксибутан дикарбоксилне киселине Хемијска формула С4Н4О5K2 Молекулска маса 210,27 Одређивање Најмање 59,5 % Особине Безбојан или готово безбојан водени раствор Идентификација Испитивање за 1,2-ди карбоксилну киселину Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Формирање азо боје Позитивно Чистоћа Алкалитет Највише 0,2 % као K2CO3 Фумарна киселина Највише 1,0 % Малеинска киселина Највише 0,05 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 352 (i) КАЛЦИЈУМ­МАЛАТ Синоними Калцијумова со јабучне киселине Дефиниција Хемијско име Калцијум-DL-малат, калцијум-α-хидроксисукцинат, кал цијумова со хидроксибутандикарбоксилне киселине Хемијска формула С4Н5О5Са Молекулска маса 172,14 Одређивање Најмање 97,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео прашак Идентификација Испитивање за малат Позитивно Испитивање за 1,2-ди карбоксилну киселину Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Формирање азо боје Позитивно Растворљивост Тешко растворљив у води Чистоћа Губитак сушењем Највише 2 % (100 oC, 3 h) Алкалитет Највише 0,2 % као СаCO3 Фумарна киселина Највише 1,0 % Малеинска киселина Највише 0,05 % Флуорид Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 352 (ii) КАЛЦИЈУМ­ХИДРОГЕНМАЛАТ Синоними Монокалцијумова со DL-јабучне киселине Дефиниција Хемијско име Монокалцијум-DL-малат, монокалцијум-2-DL-хидрок сисукцинат Хемијска формула (С4Н5О5)2Са Молекулска маса 304,20 Одређивање Најмање 97,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео прашак Идентификација Испитивање за 1,2-ди карбоксилну киселину Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Формирање азо боје Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 2 % (110 oC, 3 h) Малеинска киселина Највише 0,05 % Фумарна киселина Највише 1,0 % Флуорид Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 353 МЕТАВИНСКА КИСЕЛИНА Синоними Дивинска киселина Дефиниција Хемијско име Метавинска киселина Хемијска формула C4H6O6 Одређивање Најмање 99,5 % Особине Бела или жућкасти кристали или прашак, лако топљив, слабог мириса на карамел. Идентификација Растворљивост Веома добро растворљив у води и етанолу. Испитивање за иденти фикацију У епрувету са 1 – 10 mg узорка дода се 2 ml сумпорне киселине и 2 капи раствора сулфо-резорцинол реагенса (2 g/100 ml воде + 0,5 ml сумпорне киселине) и загрева до 150 оС. Развија се интензивна љубичаста боја. Чистоћа Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 354 КАЛЦИЈУМ­ТАРТАРАТ Синоними L-калцијум-тартарат Дефиниција Хемијско име Калцијум-L(+)-2,3-дихидроксибутандиоат дихидрат Хемијска формула С4Н4О6Са .2Н2О Молекулска маса 224,18 Одређивање Најмање 98,0 % Особине Бео или беличаст фини кристалан прашак Идентификација Растворљивост Слабо растворљив у води и диетилетру, умерено растворљив у алкохолу, растворљив у киселинама. Специфична ротација [α]D 20 + 7,0 до + 7,4 (0,1 % у 1 М HCl) pH Између 6,0 и 9,0 (5% суспензија) 218 Број 63 19. јул 2013. Чистоћа Сулфати (као H2SO4) Највише 1 g/kg Арсен Највише 3 g/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 355 АДИПИНСКА КИСЕЛИНА Дефиниција Einecs 204-673-3 Хемијско име Хександионска киселина; 1,4-бутандикарбоксилна ки селина Хемијска формула С6Н10О4 Молекулска маса 146,14 Одређивање Најмање 99,6 % Особине Бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Температура топљења 151,5 оС –154,0 оС Растворљивост Тешко растворљива у води, лако растворљива у етанолу Чистоћа Вода Највише 0,2 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 20 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 356 НАТРИЈУМ­АДИПАТ Дефиниција Einecs 231-293-5 Хемијско име Натријум-адипат Хемијска формула С6Н8Na2О4 Молекулска маса 190,11 Одређивање Најмање 99,0 % (на безводну супстанцу) Особине Бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Температура топљења 151 оС –152 оС (за адипинску киселину) Растворљивост Око 50 g/100 ml воде (20оC) Испитивање за натријум Позитивно Чистоћа Вода Највише 3 % (KarlFischer) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 357 КАЛИЈУМ­АДИПАТ Дефиниција Einecs 242-838-1 Хемијско име Калијум-адипат Хемијска формула С6Н8K2О4 Молекулска маса 222,32 Одређивање Најмање 99,0 % (на безводну супстанцу) Особине Бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Температура топљења 151 оС –152 оС (за адипинску киселину) Растворљивост Око 60 g/100 ml воде (20оC) Испитивање за калијум Позитивно Чистоћа Вода Највише 3 % (KarlFischer) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 363 ЋИЛИБАРНА КИСЕЛИНА Дефиниција Einecs 203-740-4 Хемијско име Бутандикарбоксилна киселина Хемијска формула С4Н6О4 Молекулска маса 118,09 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Безбојни или бели кристали, без мириса Идентификација Температура топљења 185,0 оС –190,0 оС Чистоћа Остатак после жарења Највише 0,025 (800 oC, 15 min) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 380 ТРИАМОНИЈУМ­ЦИТРАТ Синоними Тробазни амонијум-цитрат Дефиниција Einecs 222-394-5 Хемијско име Триамонијум со 2-хидроксипропан-1,2,3-трикарбоксил на киселина Хемијска формула С6Н17О7N3 Молекулска маса 243,22 Одређивање Најмање 97,0 % Особине Безбојни до сивобели кристали или прашак Идентификација Испитивање за амонијум Позитивно Испитивање за цитрат Позитивно Б. Растворљивост Лако растворљив у води Чистоћа Оксалат Највише 0,04 % (као оксална киселина) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 385 КАЛЦИЈУМ­ДИНАТРИЈУМ­ ЕТИЛЕНДИАМИНТЕТРААЦЕТАТ Синоними Калцијум-динатријум-ЕДТА; Калцијум-динатријум едетат Дефиниција Einecs 200-529-9 Хемијско име Калцијум-динатријум-етиледиаминтетраацетат Хемијска формула C10H12O8CaN2Na2 . 2Н2О Молекулска маса 410,31 Одређивање Најмање 97,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Беле кристална зрнца или бео до скоробео прашак, слабо хигроскопан, без мириса Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Хелатна активност са јо нима метала Позитивно рН 6,5 – 7,5 (1 % раствор) Чистоћа Садржај воде 5 % - 13 % (Karl Fischer-ова метода) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 392 ЕКСТРАКТИ РУЗМАРИНА Синоними Екстракт листа рузмарина (антиоксиданс) Дефиниција Садрже више компонети, за које је доказано да испољавају антиосидантна функционална својства. Те компоненте припадају углавном класама фенолских киселина, флавоноида, дитерпеноида. Поред компоненти са антиоксидантним својствима, екстракти могу да садрже тритерпене и органски растварачима екстрахован материјал у складу са овом спецификацијом. Einecs 283-291-9 Хемијско име Екстракт рузмарина (Rosmarinus­officinalis) Хемијска формула C10H12O8CaN2Na2 . 2Н2О Особине Припрема се екстракцијом листова Rosmarinus­officinalis­ коришћењем система растварача који су одобрени за храну. Екстракт може да буде деодорисан и деколори сан. Екстракти могу да буду стандардизовани. Идентификација 19. јул 2013. Број 63 219 Референтна антиок сидантна једињења: фенолни дитерпени Карнозинска киселина (С20Н28О4) и канозол (С20Н26О4) чине најмање 90% укупних фенолних дитерпена Референтна испарљива једињења Борнеол, борнил-ацетат, камфор, 1,8-цинеол, вербенон Густина > 0,25 g/ml Растворљивост Нерастворљив у води Чистоћа Губитак сушењем < 5 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg 1 – Екстракти рузмарина произведени из осушених листова рузмарина екстракцијом ацетоном Особине Производе се из осушених листова рузмарина екстрак цијом ацетоном, филтрацијом, пречишћавањем и упара вањем растварача, а затим сушењем и просејавањем да да се добије фини прашак или течност. Идентификација Садржај референт них антиоксидантних једињења ≥ 10% m/m изражено као збир карнозинске киселине и канозола Однос антиоксидантна/ испарљива једињења (Укупан % m/m карнозинске киселине и карнозола) ≥ 10 (% m/m референтних испарљивих једињења)* (*као % укупних испарљивих једињења у екстракту, мерено гасном хроматографијом – масено спектро метријским детекцијом, „GC-MSD”) Чистоћа Резидуални растварачи Етанол: највише 500 mg/kg 2 – Екстракти рузмарина произведени из осушених листова рузмарина употребом суперкритичног угљен­диоксида Особине Производе се из осушених листова рузмарина екстрак цијом употребом суперкритичног угљен-диоксида са малом количином етанола као средством за увођење. Идентификација Садржај референт них антиоксидантних једињења ≥ 13% m/m изражено као збир карнозинске киселине и канозола Однос антиоксидантна/ испарљива једињења (Укупан % m/m карнозинске киселине и карнозола) ≥ 15 (% m/m референтних испарљивих једињења)* (*као % укупних испарљивих једињења у екстракту, мерено гасном хроматографијом – масено спектро метријским детекцијом, „GC-MSD”) Чистоћа Резидуални растварачи Етанол: највише 2% 3 – Екстракти рузмарина произведени из деодорисаног етанолног екстракта рузмарина Особине Производе се из деодорисаног етанолног екстракта рузмарина. Могу да буду даље пречишћени нпр. третма ном активним угљем и/или молекуларном дестилацијом. Екстракти могу да буду суспендовани у одговарајућим одобреним носачима или осушени спреј поступком. Идентификација Садржај референт них антиоксидантних једињења ≥ 5% m/m изражено као збир карнозинске киселине и канозола Однос антиоксидантна/ испарљива једињења (Укупан % m/m карнозинске киселине и карнозола) ≥ 15 (% m/m референтних испарљивих једињења)* (*као % укупних испарљивих једињења у екстракту, мерено гасном хроматографијом - масено спектро метријским детекцијом, „GC-MSD”) Чистоћа Резидуални растварачи Етанол: највише 500 mg/kg 4 – Екстракти рузмарина деколорисани и деодорисани, добијени двостепеном екстракцијом употребом хексана и етанола Особине Екстракти рузмарина који се припремају из деодори саног етанолног екстракта рузмарина, подвргавају се екстракцији хексаном. Екстракт даље може да буде пре чишћен, нпр. третманом активним угљем и/или молеку ларном дестилацијом. Екстракти могу да буду суспендо вани у одговарајућим одобреним носачима или осушени спреј поступком. Идентификација Садржај референт них антиоксидантних једињења ≥ 5% m/m изражено као збир карнозинске киселине и канозола Однос антиоксидантна/ испарљива једињења (Укупан % m/m карнозинске киселине и карнозола) ≥ 15 (% m/m референтних испарљивих једињења)* (*као % укупних испарљивих једињења у екстракту, мерено гасном хроматографијом - масено спектро метријским детекцијом, ”GC-MSD”) Чистоћа Резидуални растварачи Хексан: највише 25 mg/kg Етанол: највише 500 mg/kg Е 400 АЛГИНСКА КИСЕЛИНА Дефиниција Линеарни гликуруногликан који се састоји углавном из јединица β-(1-4) везане D-мануронске киселине и α-(1 4) везане L-гулуронске киселине у пиранозном облику. Хидрофилан колоидан угљени хидрат екстрахован раз блаженим алкалијама из природних сојева различитих врста браон морских алги (Phaeophyceae). Einecs 232-680-1 Хемијска формула (C6H8O6)n Молекулска маса 10 000 – 600000 (типичан просек) Одређивање 20,0 % - 23,0 % угљен-диоксида, у односу на безводну супстанцу, што одговара 91,0 % - 104,5 % алгинске ки селине (израчунато према еквивалентном односу маса од 200) Особине Беле до жућкастобраон боје; јавља се у кончастом, крупнозрнастом, зрнастом и прашкастом облику; скоро без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљива у води и органским растварачима, споро растворљива у растворима натријум-карбоната, натријум-хидроксида и тринатријум-фосфата. Испитивање таложења калцијум-хлоридом У 0,5 % раствор узорка у 1 М раствору NaOH дода се 1/5 почетне запремине 2,5 % раствора калцијум-хлорида. Формира се волуминозан, желатинозан талог. Ово испи тивање се користи за разликовање алгинске киселине од акација гуме, натријум-карбоксиметилцелулозе, карбок симетил скроба, карагенана, желатина, гати гуме, караја гуме, гуме из семена рогача, метилцелулозе и трагакант гуме. Испитивање таложења амонијум-сулфатом У 0,5 % раствор узорка у 1 М раствору NaOH дода се ½ почетне запремине засићеног раствора амонијум-сул фата. Не формира се талог. Ово испитивање се користи за разликовање алгинске киселине од агара, натријум карбоксиметилцелулозе, карагенана, деестерификованог пектина, желатина, гуме из семена рогача, метилцелуло зе и скроба. Бојена реакција Раствори се уз мућкање (колико је могуће) 0,01 g узорка у 0,15 ml 0,1 М натријум-хидроксида и дода 1 mlкиселог раствора гвожђе(III)-сулфата. У току 5 min развија се трешњацрвена боја која на крају прелази у тамноцрвену. рН 2,0 – 3,5 (3% суспензија) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 оC, 4 h) Сулфатни остатак Највише 8 % у односу на безводну супстанцу Материје нерастворљиве у натријум-хидроксиду (1 М раствор) Највише 2 % у односу на безводну нерастворљиву суп станцу Формалдехид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5000 CFU/g Квасци и плесни Највише 500 CFU/g Escherichia­coli Одсутнe у 5 g Salmonella­spр. Одсутне у 10 g E 401 НАТРИЈУМ­АЛГИНАТ Дефиниција Хемијско име Натријумова со алгинске киселине Хемијска формула (C6H7O6Na)n Молекулска маса 10 000 – 600 000 (типичан просек) 220 Број 63 19. јул 2013. Одређивање 18,0 % - 21,0 % угљен-диоксида, у односу на безводну супстанцу, што одговара 90,8 % - 106,0 % натријум-ал гината (израчунато према еквивалентном односу маса од 222) Особине Бео до жућкаст кончаст или зрнаст прашак, скоро без мириса Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за алгинску киселину Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 оC, 4 h) Супстанце нерастворљиве у води Највише 2 % у односу на безводну супстанцу Формалдехид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки кри­ теријуми Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 500 CFU/g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Salmonella­spр. Одсутне у 10 g E 402 КАЛИЈУМ­АЛГИНАТ Дефиниција Хемијско име Калијумова со алгинске киселине Хемијска формула (C6H7O6K)n Молекулска маса 10 000 – 600 000 (типичан просек) Одређивање 16,5 % - 19,5 % угљен-диоксида, у односу на безводну супстанцу, што одговара 89,2 % – 105,5 % калијум-ал гината (израчунато према еквивалентном односу маса од 238) Особине Бео до жућкаст кончаст или зрнаст прашак, скоро без мириса Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за алгинску киселину Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 оC, 4 h) Супстанце нерастворљиве у води Највише 2 % у односу на безводну супстанцу Формалдехид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 500 CFU/g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Salmonella­spр. Одсутне у 10 g E 403 АМОНИЈУМ­АЛГИНАТ Дефиниција Хемијско име Амонијумова со алгинске киселине Хемијска формула (C6H11O6N)n Молекулска маса 10 000 – 600 000 (типичан просек) Одређивање 18,0 % - 21,0 % угљен-диоксида, у односу на безводну супстанцу, што одговара 88,7 % – 103,6 % амонијум-ал гината (израчунато према еквивалентном односу маса од 217) Особине Бео до жућкаст кончаст или зрнаст прашак Идентификација Испитивање за амонијум Позитивно Испитивање за алгинску киселину Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 оC, 4 h) Сулфатни остатак Највише 7 % у односу на осушену супстанцу Супстанце нерастворљиве у води Највише 2 % у односу на безводну супстанцу Формалдехид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 500 CFU/g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Salmonella­spр. Одсутне у 10 g E 404 КАЛЦИЈУМ­АЛГИНАТ Дефиниција Хемијско име Калцијумова со алгинске киселине Хемијска формула (C6H7O6Ca½)n Молекулска маса 10 000 – 600 000 (типичан просек) Одређивање 18,0 % - 21,0 % угљен-диоксида, у односу на безводну супстанцу, што одговара 89,6 % - 104,5 % калцијум-ал гината (израчунато према еквивалентном односу маса од 219) Особине Бео до жућкаст кончаст или зрнаст прашак, скоро без мириса Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за алгинску киселину Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % (105 оC, 4 h) Формалдехид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 500 CFU/g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Salmonella­sрp. Одсутне у 10 g E 405 ПРОПАН­1,2­ДИОЛАЛГИНАТ Синоними Хидроксипропилалгинат; Пропиленгликолалгинат; 1,2-пропандиол естар алгинске киселине Дефиниција Хемијско име Пропан-1,2-диол естар алгинске киселине; разликује се по саставу према степену естерификације и % слободних и неутрализованих карбоксилних група у молекулу Хемијска формула (C9H14O7)n(естерификован) Молекулска маса 10 000 – 600 000 (типичан просек) Одређивање 16,0 % - 20,0 % угљен-диоксида, у односу на безводну супстанцу Особине Бео до жућкастобраон кончаст или зрнаст прашак, скоро без мириса Идентификација Испитивање за 1,2-про пандиол Позитивно (после хидролизе) Испитивање за алгинску киселину Позитивно (после хидролизе) Чистоћа Губитак сушењем Највише 20 % (105 оC, 4 h) Садржај укупног про пан-1,2-диола 15 % - 45 % Садржај слободног пропан-1,2-диола Највише 15 % Супстанце нерастворљиве у води Највише 2 % у односу на безводну супстанцу 19. јул 2013. Број 63 221 Формалдехид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 500 CFU/g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Salmonella­sрp. Одсутне у 10 g Е 406 АГАР Синоними Гелоза; Агар-агар; Кантенски, бенгалски, цејлонски, ки нески или јапански желатин, Layor Carang Дефиниција Хидрофилан колоидан полисахарид који се углавном састоји из јединица D-галактозе. На отприлике сва кој десетој D-галактопиранозној јединици једна од хидроксилних група је естерификована сумпор ном киселином која је неутрализована калцијумом, магнезијумом, калијумом или натријумом. Добија се екстракцијом одређених врста морских алги из фамилија GelidiaceaeиSphaerococcaceae из групе Rhodophyceae(црвене алге). Einecs 232-658-1 Одређивање Концентрација почетка желирања: највише 0,25 % Особине Несамлевен агар јавља се у облику светложућкастона ранџастих, жућкастосивих, светложутих или безбојних узаних, кожастих, слепљених трака, или у исеченом, љуспастом или зрнастом облику, жилав када је влажан, а крт када је осушен. Спрашени агар је бео до жућкасто бео или бледожут прашак без мириса или слабог карак теристичног мириса. Под микроскопом у води изгледа зрнасто са нешто филамената, а у раствору хлоралхид рата је транспарентнији него у води. Јачина гела може да се стандардизује додатком декстрозе и малтодекстрина или сахарозе. Идентификација Растворљивост Нерастворљив у хладној води, растворљив у кључалој води Чистоћа Губитак сушењем Највише 22 % (105оC, 5 h) Пепео Највише 6,5 % у односу на безводну супстанцу на 550 оС Пепео нерастворљив у киселини (3М HCl) Највише 0,5 % у односу на безводну супстанцу на 550 оС Hерастворљиве материје (после 10 min мешања у врућој води) Највише 1,0 % Скроб Није детектибилан следећим тестом: у 1/10 раствор дода се неколико капи раствора јода. Не настаје плава боја. Желатин и други про теини Раствори се око 1 g u 100 ml кључале воде и остави да се охлади до 50 оС. У 5 ml овог раствора дода се 5 ml 1g/100 ml воденог раствора безводног тринитрофенола. Не јавља се замућење у току 10 min. Апсорпција воде Допуни се 5 g водом до 100 ml у градуисаној мензури од 100 ml, промеша и остави 24 h на око 25 оС. Садржај се излије кроз влажну стаклену вуну у другу градуисану мензуру од 100 ml. Добија се највише 75 ml воде. Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 300 CFU/g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Salmonella­sрp. Одсутне у 5 g Е 407 КАРАГЕНАН Синоними Налази се у промету под следећим именима: Гелоза ирске маховине; Еушеман (изEuschema­ sрp.); Иридофицан (из Irididaea­ sрp.); Хипнеан (и Hypnea­ sp.); Фурцелан или дански агар (из Furcellaria­fastigata); Карагенан (из Chondrus­и­Gigartina­sp.) Дефиниција Добија се воденом екстракцијом из одређених врста алги из фамилија Gigartinaceae,­ Solieriaceae,­ HypneaceaeиFurcellariaceaeизгрупе Rhodophycaeae­ (цр вене алге). Састоји се углавном из калијумових, натријумових, маг незијумових и калцијумових соли сулфатних естара по лисахарида изграђених од галактозе и 3,6-анхидрогалак тозе. Те хексозе су наизменично повезане α-1,3 и β-1,4 везама у кополимер. Најзаступљенији полисахариди у карагенану су ознаће ни као капа, јота и ламбда у зависности од броја сулфата по јединици која се понавља (нпр. 1,2,3 сулфат). Између капа и јота постоји континуум интермедијерних компо зиција које се разликују у броју сулфата у јединицама које се понављају између 1 и 2. За таложење могу да се користе само следећи органски растварачи: метанол, етанол и пропан-2-ол. Карагенан не сме да буде хидролизован или на други на чин хемијски деградиран. Формалдехид може да буде присутан као случајна не чистоћа највише 5 mg/kg. Einecs 232-524-2 Хемијско име Сулфатни естар полигалактозе Особине Жућкаст до безбојан, груб до фин прашак, скоро без мириса Идентификација Испитивање за галактозу Позитивно Испитивање за анхидро галактозу Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно Чистоћа Садржај растварача Највише 0,1 % укупно или појединачно: метанола, етанола и пропан-2-ола Вискозитет раствора Најмање 5 mPa . s (1,5 % раствор, 75 оС) Губитак сушењем Највише 12 % (105 оC, 4 h) Сулфат 15 % – 40 % у односу на безводну супстанцу (као SO4) Пепео 15 % - 40 % на 550 оС у односу на безводну супстанцу Пепео нерастворљив у киселини Највише 1 % у односу на безводну супстанцу (нераст ворљив у 10 % HCl) Материје нерастворљиве у киселини Највише 2 % у односу на безводну супстанцу (нераст ворљиве у 1 % H2SO4) Карагенан мале моле кулске масе (фракција молекулске масе мање од 50 kD) Највише 5 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 2 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 300 CFU/g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Salmonella­sрp. Одсутне у 10 g E 407a ОБРАЂЕНЕ ЕУШЕУМА АЛГЕ Синоними PES (акроним за: processed eicheuma seaweed). PES до бијен из Eucheuma­cottoniiсе генерално назива капа PES, а PES из­Eucheuma­spinosum јота PES. Дефиниција Добијаjу се водено алкалним (КОН) третманом из мор ских алги Eucheuma­ cottoniiи­ Eucheuma­ spinosum­ из групе Rhodophycaeae­(црвене алге) да се уклоне нечис тоће, а затим испирањем водом и сушењем. Даље пре чишћавање може да се врши испирањем метанолом, ета нолом и пропан-2-олом и сушењем. Производ се састоји углавном из калијумових соли сулфатних естара полиса харида изграђених од галактозе и 3,6-анхидрогалактозе. Натријумове, магнезијумове и калцијумове соли при сутне су у мањој количини. До 15 % алгалне целулозе присутно је у производу. Карaгенан у производу не сме да буде хидролизован или на други начин хемијски дег радиран. Формалдехид може да буде присутан као слу чајна нечистоћа највише 5 mg/kg. Особине Жућкастобраон до жућкаст, груб до фин прашак, скоро без мириса Идентификација Испитивање за галактозу Позитивно Испитивање за анхидро галактозу Позитивно 222 Број 63 19. јул 2013. Испитивање за сулфат Позитивно Pастворљивост Формира замућене вискозне суспензије са водом; нерастворљив у етанолу Чистоћа Садржај растварача Највише 0,1 % укупно или појединачно: метанола, етанола и пропан-2-ола Вискозитет Најмање 5 mPa . s (1,5 % раствор на 75 оС) Губитак сушењем Највише 12 % (105 оC, 4 h) Сулфат 15 - 40 % у односу на безводну супстанцу (као SO4) Пепео 15 - 40 % на 550 оС у односу на осушену супстанцу Пепео нерастворљив у киселини (10 % HCl) Највише 1 % у односу на безводну супстанцу Материје нерастворљиве у киселини 8 % - 15 % у односу на безводну супстанцу (нераст ворљиве у 1 % v/v H2SO4) Карагенан мале молекулске масе (фракција М < 50 kD) Највише 5 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 300 CFU/g E.­Coli Одсутне у 5 g Salmonella­sp. Одсутне у 10 g Е 410 ГУМА ИЗ СЕМЕНА РОГАЧА Синоними Каруба гума; Локуст гума; Алгораба гума Дефиниција Представља самлевени ендосперм семена рогача Ceratoniasiliqua (L) Taub. (фам. Leguminosae) који се уг лавном састоји из хидроколидних полисахарида великих молекулских маса који се састоје из галактопиранозних и манопиранозних јединица повезаних гликозидним ве зама, које могу да се хемијски опишу као галактоманан. Einecs 232-541-5 Молекулска маса 50 000 – 3 000 000 Одређивање Најмање 75 % галактоманана Особине Бео до жућкастобео прашак, скоро без мириса Идентификација Испитивање за галактозу Позитивно Испитивање за манозу Позитивно Микроскопско испи тивање Стави се мало самлевеног узорка на плочицу у водени раствор који садржи 0,5 % јода и 1 % калијум-јодида и посматра под микроскопом. Уочавају се дугачке, це васте ћелије, одвојене, или са малим међупростором, чији је браон садржај неправилније формиран него код гуар гуме. Гуар гума показује блиске групе округлих до крушколиких ћелија чији је садржај жуте до браон боје Растворљивост Растворљива у води, нерастворљива у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 оС, 5 h) Пепео Највише 1,2 % после жарења на 800 оС Протеини (N x 6,25) Највише 7 % Материје нерастворљиве у киселини Највише 4 % Скроб Није детектибилан следећим тестом: у 1/10 раствор дода се неколико капи раствора јода. Не развија се плава боја Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Етанол и пропан-2-диол Највише 1% појединачно или у комбинацији Е 412 ГУАР ГУМА Синоними Цијамопсис гума; Гуар брашно Дефиниција Претставља самлевени ендосперм семена Cyamopsistetragonolobus (L) Taub. (фам. Leguminosae) који се углавном састоји из хидроколоидних полисахарида великих молекулских маса који се састоје из галактопи ранозних и манопиранозних јединица повезаних глико зидним везама који могу да се хемијски опишу као галак томанан. Гума може да буде делимично хидролизована топлотним третманом или благим киселим или алкалним оксидативним третманом да би се дотерао вискозитет. Einecs 232-536-0 Молекулска маса 50 000 – 8 000 000 Одређивање Најмање 75,0 % галактоманана Особине Бео до жућкастобео прашак, скоро без мириса Идентификација Испитивање за галактозу Позитивно Испитивање за манозу Позитивно Растворљивост Растворљива у хладној води Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 оС, 5 h) Пепео Највише 5,5 % после жарења на 800 оС Материје нерастворљиве у киселини Највише 7 % Протеини (N x 6,25) Највише 10 % Скроб Није детектибилан следећим тестом: у 1 у 10 раствор узорка дода се неколико капи раствора јода. Не развија се плава боја Органски пероксиди Највише 0,7 meq активног кисеоника/ kg узорка Фурфурал Највише 1 mg/kg Пентахлорфенол Највише 0,01 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 413 ТРАГАКАНТА Синоними Трагакант гума; Трагант Дефиниција Представља осушен ексудат из стабла и грана AstragalusgummiferLabillardiere и других азијских врс та рода Astragalus (фам. Leguminosae) који се углавном састоји из полисахарида великих молекулских маса (галактоарабани и кисели полисахариди) који хидроли зом дају галактуронску киселину, галактозу, арабинозу, ксилозу и фукозу. Могу да буду присутне и мале коли чине рамнозе и глукозе (настале из трагова скроба и/или целулозе) Einecs 232-252-5 Молекулска маса око 800 000 Особине Несамлевена јавља се у облику белих до светложутих, ређе црвенкастих, спљоштених, ламеларних, правих, закривљених или спирално увијених комада 0,5 – 2,5 mm широких, до 3 cm дугачких, рожнате структуре, без мириса, бљутаво слузавог укуса. Спрашена трагаканта је бео до светложут или ружичастобраон прашак. Идентификација Растворљивост 1 g узорка у 50 ml воде бубри формирајући глатку, густу опалесцентну слуз. Нерастворљива је и не бубри у 60 % m/v етанолу. Чистоћа Испитивање за караја гуму Негативно. Загрева се 1 g са 20 ml воде до формирања слузи, дода 5 mlHCl и загрева 5 min. Не развија се постојана ружичаста или црвена боја. Губитак сушењем Највише 16 % (105 оС, 5 h) Укупан пепео Највише 4 % Пепео нерастворљив у киселини Највише 0,5 % Материје нерастворљиве у киселини Највише 2 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Salmonella­sрp. Одсутне у 10 g Eschericia­coli Одсутне у 5 g E 414 АКАЦИЈА ГУМА Синоними Aрапска гума Дефиниција Претставља осушен ексудат из стабла и грана Acaciasenegal(L) Willdenow и других сродних врста рода Acacia (фам. Leguminosae) који се углавном састоји из полисахарида великих молекулских маса и њихових калцијумових, магнезијумових и калијумових соли који хидролизом дају арабинозу, галактозу, рамнозу и глуку ронску киселину. 19. јул 2013. Број 63 223 Einecs 232-519-5 Молекулска маса око 350 000 Особине Несамлевена се јавља у облику белих до жућкастобелих, округлих зрна различитих величина или угластих комадића понекад измешаних са тамнијим фрагментима. Јавља се и у облику белих до жућкастобелеих љуспица, зрнаца, прашка или као материјал осушен спреј поступком. Идентификација Растворљивост 1 g се раствара у 2 ml хладне воде формирајући покретљив раствор који реагује кисело (лакмус). Нерастворљива у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 17 % (105 оС, 5 h) за зрнасти и највише 10 % (105 оС, 5 h) за спреј поступком осушени материјал Укупан пепео Највише 4 % Пепео нерастворљив у киселини Највише 0,5 % Материје нерастворљиве у киселини Највише 1 % Скроб или декстрин Загреје се 1 у 50 раствор до кључања и охлади. У 5 ml дода се једна кап раствора јода. Не настаје плавкаста или црвенкаста боја. Танин Дода се у 10 ml 1 у 50 раствора око 0,1 ml 9 g/100 ml раствора FeCl3 . 6H2O. Не настаје црнa боја нити се фор мира црн талог. Производи хидролизе Одсутни маноза, ксилоза и галактуронска киселина (ис питано хроматографијом) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Производи хидролизе Маноза, ксилоза, и галактуронска киселина су одсутне (одређено хроматографијом) Микробиолошки кри­ теријуми Salmonella­sp. Одсутне у 10 g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Е 415 КСАНТАН ГУМА Дефиниција Полисхаридна гума велике молекулске масе, произ вод ферментације угљених хидрата чистим културама сојева Xantomonascampestris, пречишћена етанолом или пропан-2-олом осушена и самлевена. Садржи D-глукозу и D-манозу као главне шећерне јединице, као и D-глукуронску и пирогрожђану киселину, а припре ма се као натријумова, калијумова или калцијумова со. Раствори су неутрални. Einecs 234-394-2 Молекулска маса око 1 000 000 Одређивање 4,2 % – 5,0 % CO2 у односу на осушену супстанцу, што одговара 91,0 % - 108,0 % ксантан гуме Особине Прашак крем боје Идентификација Растворљивост Растворљива у води, нерастворљива у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 оС, 2½ h) Укупан пепео Највише 16 % у односу на осушену супстанцу (105 oC, 4 h) после жарења на 650 оС Пирогрожђана киселина Најмање 1,5 % Азот Највише 1,5 % Етанол и пропан-2-ол Највише 500 mg/g појединачно или у комбинацији Олово Највише 2 mg/kg Микробиолошки кри­ теријуми Највише 20 mg/kg Укупан број микроорга низама Највише 5 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 300 CFU/g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Salmonella­sрp. Одсутне у 10 g Xanthomonas­campestris Одсутне живе ћелије у 1 g Е 416 КАРАЈА ГУМА Синоними Катило; Кадаја; Стеркулија гума; Стеркулиа; Караја; Гума караја, Куло, Кутера Дефиниција Претставља осушен ексудат из стабла и грана SterculiaurensRoxburgh и других врста рода Sterculia (фам. Sterculiaceae) или из CochlospermumgossypiumA.P. DeCandolle или других врста рода Cochlospermum (фам. Bixaceae) који се углавном састоји из ацетилованих по лисахарида великих молекулских маса који хидролизом дају галактозу, рамнозу и галактуронску киселину, као и мале количине глукуронске киселине. Einecs 232-539-4 Особине Светложута до ружичастобраон зрнца, различитих величина, прозрачни, рожнати или изломљени комади неправилног облика карактеристичног кристаластог изгледа или светлосив до ружичастобраон прашак мириса на сирћетну киселину Идентификација Растворљивост Нерастворљива у етанолу Бубрење у етанолном раствору Бубри у 60 % етанолу (разлика од других гума) Чистоћа Губитак сушењем Највише 20 % (105 оС, 5 h) Укупан пепео Највише 8 % Пепео нерастворљив у киселини Највише 1 % Материје нерастворљиве у киселини Највише 3 % Испарљиве киселине Најмање 10 % (као сирћетна киселина) Скроб Није детектабилан Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Salmonella­sp. Одсутне у 10 g Eschericia­coli Одсутне у 5 g Е 417 ТАРА ГУМА Дефиниција Добија се млевењем ендосперма семена Caesalpiniaspinosa (фам. Leguminosae). Састоји се углав ном из полисахарида великих молекулских маса који се углавном састоје из галактоманана. Главни ланац чине (1-4)-β-D-манопиранозне јединице за који су повеза не α-D-галактопиранозне јединице (1-6) везама. Однос маноза и галактозе у тара гуми је 3:1 (у гуми из семена рогача тај однос је 4:1, а у гуар гуми 2:1). Einecs 254-409-6 Особине Бео до беложут прашак, без мириса Идентификација Растворљивост Растворљива у води, нерастворљива у етанолу Формирање гела У водени раствор узорка дода се мала количина на тријум-бората. Формира се гел Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % Пепео Највише 1,5 % Материје нерастворљиве у киселини Највише 2 % Протеини Највише 3,5 % (N x 5,7) Скроб Није детектабилан Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 418 ГЕЛАН ГУМА Дефиниција Полисхаридна гума велике молекулске масе, производ ферментације угљених хидрата чистим културама соје ва Pseudomonaselodea, пречишћена пропан-2-олом осу шена и самлевена. Полисахаридни ланац се углавном састоји из поновљених тетрасахаридних јединица које се састоје из једне рамнозе, једне глукуронске кисели не и две глукозе, а супституисани су ацил групама као О-гликозидно везаним естрима. Припрема се као меша вина натријумове, калијумове, калцијумове и магнезију мове соли. Einecs 275-117-5 Молекулска маса око 500 000 Одређивање 3,3 % – 6,8 % CO2 у односу на осушену супстанцу 224 Број 63 19. јул 2013. Особине Беличаст прашак Идентификација Растворљивост Раствара се у води, формирајући вискозан раствор, не растворљива у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 оС, 2,5 h) Азот Највише 3 % Пропан-2-ол Највише 750 mg/g Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 10 000 CFU/g Квасци и плесни Највише 400 CFU/g Eschericia­coli Salmonella­sрp. Одсутне у 10 g Е 420 (i) СОРБИТОЛ Синоними D-глуцитол, D-сорбитол Дефиниција Добија се хидрогенизацијом D-глукозе. Углавном се састоји из D-сорбитола. Према количини D-глукозе, део производа који није D-сорбитол састоји се од сродних супстанци као што су манитол, идитол, малтитол. Einecs 200-061-5 Хемијско име D-глуцитол Хемијска формула С6Н14О6 Молекулска маса 182,2 Одређивање Најмање 97 % укупних глуцитола и најмање 91,0 % D-сорбитола у односу на осушену супстанцу (глуцитоли су јединјенја са структурном формулом СН2ОН-(СНОН) n-CH2OH, где је n цео број). Особине Бео хигроскопан прашак, кристалан прашак, љуспице или зрнца Идентификација Растворљивост Веома добро растворљив у води, слабо расворљив у етанолу Температура топљења 88 оС – 102 оС Сорбитол монобензили ден деривати На 5 g дода се 7 ml метанола, 1 ml бензалдехида 1 ml хлороводоничне киселине. Промеша се и мућка у меха ничкој мућкалици до настанка кристала. Филтрира се уз помоћ сукције, кристали растворе у 20 ml кључале воде са 1 g натријум-бикарбоната, филтрира док је вруће, охлади филтрат, поново филтрира уз помоћ сукције, ис пере са 5 ml мешавине метанол-вода (1 : 2) и осуши на ваздуху. Добијени кристали имају температуру топљења 173 оС – 179 оС. Чистоћа Садржај воде Највише 1,5 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,1 % у односу на осушену супстанцу Редукујући шећери Највише 0,3 % изражено као глукоза у односу на осуше ну супстанцу Укупни шећери Највише 1 % изражено као глукоза у односу на осушену супстанцу Хлориди Највише 50 mg/kg у односу на осушену супстанцу Сулфати Највише 100 mg/kg у односу на осушену супстанцу Никл Највише 2 mg/kg у односу на осушену супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Е 420 (ii) СОРБИТОЛ СИРУП Синоними D-глуцитол сируп Дефиниција Добија се хидрогенацијом глукозног сирупа и састоји се од D-сорбитола, D-манитола и хидрогенизованих саха рида. Део производа који није D-сорбитол састоји се углавном од хидрогенизованих олигосахарида добијених хидроге низацијом глукозног сирупа коришћеног као полазна си ровина ( у том случају сируп не кристализује) или мани тола. Могу да буду присутне и мале количине глуцитола код којих је n≤4 (глуцитоли су јединјенја са структурном формулом СН2ОН-(СНОН)n-CH2OH, где је n цео број). Хемијско име Einecs 270-337-8 Одређивање Најмање 69,0 % сувог остатка и најмање 50,0 % D-сорбитола у односу на безводну супстанцу. Особине Бистар, безбојан водени раствор Идентификација Растворљивост Меша се са водом, глицеролом и пропан-1,2-диолом Сорбитол монобензили ден деривати На 5 g дода се 7 ml метанола, 1 ml бензалдехида 1 ml хлороводоничне киселине. Промеша се и мућка у меха ничкој мућкалици до настанка кристала. Филтрира се уз помоћ сукције, кристали растворе у 20 ml кључале воде са 1 g натријум-бикарбоната, филтрира док је вруће, охлади филтрат, поново филтрира уз помоћ сукције, ис пере са 5 ml мешавине метанол-вода (1 : 2) и осуши на ваздуху. Добијени кристали имају температуру топљења 173 оС – 179 оС. Чистоћа Садржај воде Највише 31 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,1 % у односу на осушену супстанцу Редукујући шећери Највише 0,3 % изражено као глукоза у односу на осуше ну супстанцу Хлориди Највише 50 mg/kg у односу на осушену супстанцу Сулфати Највише 100 mg/kg у односу на осушену супстанцу Никл Највише 2 mg/kg у односу на осушену супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Е 421 МАНИТОЛ (i) МАНИТОЛ Синоними D-манитол Дефиниција Производ садржи најмање 96% манитола. Део произво да који није манитол се углавном састоји од сорбитола (највише 2%), малтитола (највише 2%) и изомалта (1,1 GPM (1-O-aлфа-D-глукопиранозил-D-манитол дехидрат) (највише 2%) и 1,6 GPS (6-О-алфа-D-глукопиранозил-D сорбитол). Неспецифициране нечистоће нису присутне у количини већој од 0,1% појединачно. Производи се каталитичком хидрогенацијом раствора угњених хидрата који садрже глукозу и/или фруктозу. Хемијско име D-манитол Einecs 200-711-8 Хемијска формула C6H14O6 Молекулска маса 182,2 Одређивање 96,0 % - 102,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Бео, кристалан прашак, без мириса Идентификација Растворљивост Умерено растворљив у води, слабо расворљив у етанолу, готово нерастворљив у етру Температура топљења 164 оС – 169 оС Инфрацрвена апсорпци она спектрометрија Одговара референтном стандарду нпр ЕР или USP Специфична ротација [α]D 20 од + 23 о до + 25 о (боратни раствор) рН 5 – 8. У 10 ml 10 % m/v раствора дода се 0,5 ml засиће ног раствора калијум-хлорида и мери рН. Чистоћа Садржај воде Највише 0,5 % (Karl Fischer –oва метода) Редукујући шећери Највише 0,3 % (као глукоза) Укупни шећери Највише 1 % (као глукоза) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Хлориди Највише 70 mg/kg Сулфат Највише 100 mg/kg Никл Највише 2 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg (ii) МАНИТОЛ ПРОИЗВЕДЕН ФЕРМЕНТАЦИЈОМ Синоними D-манитол Дефиниција Производи се дисконтинуираном ферментацијом под аеробним условима конвенционалним сојем квасаца Zygosaccharomycesrouxii. Део производа који није ма нитол се углавном састоји од сорбитола, малтитола и изомалта. Einecs 200-711-8 Хемијско име D-манитол Хемијска формула C6H14O6 Молекулска маса 182,2 Одређивање Најмање 99,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Бео, кристалан прашак, без мириса Идентификација 19. јул 2013. Број 63 225 Растворљивост Умерено растворљив у води, слабо расворљив у етанолу, готово нерастворљив у етру Температура топљења 164 оС – 169 оС Инфрацрвена апсорпци она спектрометрија Одговара референтном стандарду нпр ЕР или USP Специфична ротација [α]D 20 од + 23 о до + 25 о (боратни раствор) рН 5 – 8. У 10 ml 10 % m/v раствора дода се 0,5 ml засиће ног раствора калијум-хлорида и мери рН. Чистоћа Арабитол Највише 0,3 % Садржај воде Највише 0,5 % (Karl Fischer-ova метода) Редукујући шећери Највише 0,3 % (као глукоза) Укупни шећери Највише 1 % (као глукоза) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Хлориди Највише 70 mg/kg Сулфат Највише 100 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Микробиолошки кри­ теријуми Аеробне мезофилне бактерије Највише 1 000 CFU/g Колиформне бактерије Одсутне у 10 g Eschericia­coli Одсутне у 10 g Salmonella­sp. Одсутне у 25 g Staphylococcus­aureus Одсутне у 10 g Pseudomonas­aeruginosa Одсутне у 10 g Плесни Највише 100 CFU/g Квасци Највише 100 CFU/g Е 422 ГЛИЦЕРОЛ Синоними Глицерин Дефиниција Einecs 200-289-5 Хемијско име 1,2,3-пропантриол; Глицерол;Трихидроксипропан Хемијска формула C3H8O3 Молекулска маса 92,10 Одређивање Најмање 98,0 % глицерола у односу на безводну суп станцу Особине Бистра, безбојна, хигроскопна, сирупаста течност слабог карактеристичног мириса, који није оштар ни непријатан Идентификација Формирање акролеина загревањем Загрева се неколико капи у епрувети са око 0,5 g ка лијум-бисулфата. Развијају се карактеристичне паре акролеина оштрог мириса Специфична тежина (25 оС/25 оС) Најмање 1,257 Индекс рефракције [n] D 201,471 – 1,474 Чистоћа Вода Највише 5 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,01 % одређен на 800 оС ± 25 оС Бутантриоли Највише 0,2 % Акролеин, глукоза и амонијум једињења Загреје се мешавина од 5 ml узорка и 5 ml раствора ка лијум-хидроксида (1/10) 5 min на 60 оС. Не настаје жута боја нити се осећа мирис амонијака Масне киселине и естри Највише 0,1 % рачунајући као бутерна киселина Хлорована једињења Највише 30 mg/kg (као хлор) 3-Монохлорпропан-1,2 диол (3-MCPD) Највише 0,1 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 425 (i) КОЊАК ГУМА Дефиниција Хидросолубилни хидроколоидни полисахарид добијен екстракцијом водом из коњак брашнакоје се добија из корена биљке Amorphophalluskonjak.Главни састојак је хидросолубилни глукоманан велике молекулске масе, који се састоји из D-манозе и D-глукозе повезаних β-1,4 гликозиднимвезама у моларном односу око 1,6 : 1,0. Кратки бочни ланци повезани су β-1,3 гликозиднимвеза ма, а ацетил групе се јављају у просеку на сваких 9 до 19 шећерних јединица. Молекулска маса 200 000 – 2 000 000 (глукоманан) Одређивање Најмање 75,0 % угљених хидрата Особине Бео или крем до светложутомрк прашак Идентификација Растворљивост Дисперзибилан у топлој или хладној води, формира вео ма вискозан раствор рН вредности 4,0 – 7,0. Формирање термоста билног гела Припреми се 2 % раствор загревањем у кључалом воде ном купатилу 30 min. На сваки g узетог узорка дода се 1 ml10 % раствора калијум-карбоната, мешавина загреје у воденом купатилу на 85 оС и остави 2 h без мешања. Формира се термостабилан гел Вискозитет Најмање 3 kgm-1s-1 na 20oC (1% раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 12,0 % (105 oC, 5 h) Скроб Највише 3 % Протеини Највише 3 % (Kjeldahl, N x 5,7) Материје растворљиве у етру Највише 0,1 % Укупан пепео Највише 5 % (800 oC, 3 – 4 h) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Микробиолошки критеријуми Salmonella­spp. Одсутна у 12,5 g Eschericia­colli Одсутна у 5 g Е 425 (ii) КОЊАК ГЛУКОМАНАН Дефиниција Хидросолубилни хидроколоидни полисахарид добијен екстракцијом водом из коњак брашнакоје се добија из корена биљке Amorphophalluskonjak.Главни састојак је хидросолубилни глукоманан велике молекулске масе, који се састоји из D-манозе и D-глукозе повезаних β-1,4 гликозиднимвезама у моларном односу око 1,6 : 1,0. Кратки бочни ланци повезани су на сваких 50 до 60 је диница, а ацетил групе се јављају у просеку на сваких 19 шећерних јединица. Молекулска маса 500 000 – 2 000 000 Одређивање Најмање 95 % укупних дијетарних влакана на сув узо рак Особине Бео до слабобраонкаст фин покретљив прашак без ми риса Идентификација Растворљивост Дисперзибилан у топлој или хладној води, форми ра веома вискозан раствор рН вредности 5,0 – 7,0. Растворљивост се повећава загревањем и мешањем. Формирање термоста билног гела Припреми се 2 % раствор загревањем у кључалом воде ном купатилу 30 min. На сваки g узетог узорка дода се 1 ml10 % раствора калијум-карбоната, мешавина загреје у воденом купатилу на 85 оС и остави 2 h без мешања. Формира се термостабилан гел Чистоћа Губитак сушењем Највише 8 % (105 oC, 3 h) Скроб Највише 1 % Вискозитет Најмање 20 kgm-1s-1 na 25oC (1% раствор) Протеини Највише 1,5 % (Kjeldahl, N x 5,7) Материје растворљиве у етру Највише 0,5 % Сулфити (као SO2) Највише 4 mg/kg Хлориди Највише 0,02 % Растворљивост у 50 % етанолу Највише 2,0 % Укупан пепео Највише 2 % (800 oC, 3 – 4 h) Олово Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Salmonella­spp. Одсутна у 12,5 g Eschericia­colli Одсутна у 5 g Е 426 ХЕМИЦЕЛУЛОЗА ИЗ СОЈЕ Дефиниција Пречишћен полисахарид растворљив у води добијен из процеђених влакана соје екстрацијом топлом водом. Од органских преципитаната може се користити само ета нол. 226 Број 63 19. јул 2013. Хемијско име Хидросолубилни полисахариди соје; Хидросолубилна влакна соје Одређивање Најмање 74 % угљених хидрата Особине Бео или жућкастобео покретљив прашак Идентификација Растворљивост Растворљив у топлој или хладној води без формирања гела рН 5,5 ± 1,5 (1% раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 7 % (105 oC, 4 h) Протеини Највише 14 % Вискозитет Најмање 200 mPa.s (10% раствор) Укупан пепео Највише 9.5 % (600 oC, 4 h) Арсен Највише 2 mg/kg Етанол Највише 2,0 % Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 3000 CFU/g Квасци и плесни Највише 100 CFU/g Eschericia­colli Одсутна у 10g Е 427 КАСИА ГУМА Дефиниција Самлевен пречишћен ендосперм семена Casia­ tora­ и Casia­obtustifoli­(Leguminosae) који садржи најмање 0,05 % Casia­occidentalis. Састоји се углавном из полисаха рида велике молекулске масе који су састављени првен ствено од линеарних ланца од 1,4-β-D-манопиранозних јединица повезаних 1,6-α-галактопиранозним јединицама. Однос манозе и галактозе је око 5:1. У производњи семе се очисти од љуске и клице термич ким или механичким третманом, а затим се ендосперм меље и проверава. Самлевени ендосперм се даље пре чишћава екстракцијом пропан-2-олом. Одређивање Најмање 75,0 % галактоманана Особине Бледожут добеличаст прашак, без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у етанолу. Добро се диспергује у хладној води формирајући колоидни. Формирање гела са бо ратом Дода се у водену дисперзију узорка довољна количина раствора натријум-бората (ТР) да се рН повећа преко 9; Формира се гел. Формирање гела са ксан тан гумом Измери се 1,5 g узорка и 1,5 g ксантан гуме и измеша. Oва мешавина се дода уз брзо мешање у лабораториску чашу од 400 ml са 300 ml воде температуре 80 оС. Меша се док се мешавина не раствори и настави са мешањем још 30 min после растварања (температура се одржава изнад 60 оС за време мешања). Прекине се мешање и оставимешавина да се охлади на собну температура нај мање 2 h. Формира се чврст вискозноеластичан гел када температура падне испод 40 оС, али се гел не формира у 1% контролним растворима касиа гуме или ксантан гуме, појединачно припремљеним на сличан начин. Вискозитет Мање од 500 mPa.s (25 оС, 2 h, 1% раствор) за просечну молекулску масу од 200 000-300 000 Da Чистоћа Материје нерастворљиве у киселини Највише 2,0 % рН 5,5-8 (1% водени раствор) Сирова маст Највише 1 % Протеини Највише 7 % Укупан пепео Највише 1,2 % Губитак сушењем Највише 12,0 % (5 h, 105 oC) Укупни антрахинони Највише 0,5 mg/kg (лимит детекције) Резидуе растварача Највише 750 mg/kg пропан-2-ола Олово Највише 1 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микроорга низама Највише 5000 CFU/g Квасци и плесни Највише 100 CFU/g Salmonella­spp. Одсутна у 25 g Eschericia­colli Одсутна у 1g Е 431 ПОЛИОКСИЕТИЛЕН (40) СТЕАРАТ Синоними Полиоксил(40)стеарат Полиоксиетилен(40)моностеарат Дефиниција Мешавина моно- и диестара јестиве комерцијалне сте аринске киселине и мешаних полиоксиетилен диола (просечна дужина полимера: око 40 оксиетиленских је диница) заједно са слободним полиолима. Одређивање Најмање 97,5 % у односу на безводан узорак Особине Крем боје љуспице или воскаста маса (на 25 оС), слабог мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, етанолу, метанолу и етилацетату. Нерастворљив у минералним уљима Температура очвршћа вања 39 оС – 44 оС IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиоксиетилованих полиола Чистоћа Вода Највише 3 % (KarlFischer-ова метода) Киселински број Највише 1 Сапонификациони број 25 –35 Хидроксилни број 27 – 40 1,4-диоксан Највише 5 mg/kg Етиленоксид Највише 0,2 mg/kg Етиленгликоли (моно- и ди-) Највише 0,25 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 432 ПОЛИОКСИЕТИЛЕНСОРБИТАНМОНОЛАУРАТ (ПОЛИСОРБАТ 2О) Синоними Полисорбат 20 Полиоксиетилен(20)сорбитанмонолаурат Дефиниција Мешавина делимичних естара комерцијалне јестиве ла уринске киселине и сорбитола и његових моно- и диан хидрида кондензованих са око 20 мола етиленоксида по молу сорбитола и његових анхидрида Одређивање Најмање 70 % оксиетиленских група што одговара најмање 97,3 % полиоксиетилен(20) сорбитанмонолаурата у односу на безводну супстанцу Особине Лимунжута до ћилибарножута уљаста течност (на 25 оС) слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, етанолу, метанолу, етилацетату и диоксану, нерастворљив у минералним уљима и петролетру IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиоксиетилованих полиола Чистоћа Вода Највише 3 % (KarlFischer-ова метода) Киселински број Највише 2 Сапонификациони број 40 – 50 Хидроксилни број 96 – 108 1,4-диоксан Највише 5 mg/kg Етиленоксид Највише 0,2 mg/kg Етиленгликоли (моно- и ди-) Највише 0,25 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 433 ПОЛИОКСИЕТИЛЕНСОРБИТАНМОНООЛЕАТ (ПОЛИСОРБАТ 80) Синоними Полисорбат 80 Полиоксиетилен(20)сорбитанмоноолеат Дефиниција Мешавина делимичних естара комерцијалне јестиве олеинске киселине и сорбитола и његових моно- и диан хидрида кондензованих са око 20 мола етиленоксида по молу сорбитола и његових анхидрида Одређивање Најмање 65 % оксиетиленских група што одговара најмање 96,5 % полиоксиетилен(20) сорбитанмоноолеата у односу на безводну супстанцу 19. јул 2013. Број 63 227 Особине Лимунжута до ћилибарножута уљаста течност (на 25 оС) слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, етанолу, метанолу, етилацетату и толуену, нерастворљив у минералним уљима и петролетру IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиоксиетилованих полиола Чистоћа Садржај воде Највише 3 % (KarlFischer-ова метода) Киселински број Највише 2 Сапонификациони број 45 – 55 Хидроксилни број 65 – 80 1,4-диоксан Највише 5 mg/kg Етиленоксид Највише 0,2 mg/kg Етиленгликоли (моно- и ди-) Највише 0,25 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 434 ПОЛИОКСИЕТИЛЕНСОРБИТАНМОНО­ ПАЛМИТАТ (ПОЛИСОРБАТ 40) Синоними Полисорбат 40 Полиоксиетилен(20)сорбитан монопалмитат Дефиниција Мешавина делимичних естара комерцијалне јестиве палмитинске киселине и сорбитола и његових моно- и дианхидрида кондензованих са око 20 мола етиленокси да по молу сорбитола и његових анхидрида Одређивање Најмање 66 % оксиетиленских група што одговара најмање 97,0 % полиоксиетилен(20) сорбитанмонопалмитата у односу на безводну супстанцу Особине Лимунжута до наранџаста уљаста течност или полугел на 25 оС слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, етанолу, метанолу, етилацетату и ацетону, нерастворљив у минералним уљима. IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиоксиетилованих полиола Чистоћа Вода Највише 3 % (KarlFischer-ова метода) Киселински број Највише 2 Сапонификациони број 41 – 52 Хидроксилни број 90 – 107 1,4-диоксан Највише 5 mg/kg Етиленоксид Највише 0,2 mg/kg Етиленгликоли (моно- и ди-) Највише 0,25 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 435 ПОЛИОКСИЕТИЛЕНСОРБИТАНМОНОСТЕАРАТ (ПОЛИСОРБАТ 60) Синоними Полисорбат 60 Полиоксиетилен(20)сорбитанмоностеарат Дефиниција Мешавина делимичних естара комерцијалне јестиве стеаринске киселине и сорбитола и његових моно- и ди анхидрида кондензованих са око 20 мола етиленоксида по молу сорбитола и његових анхидрида Одређивање Најмање 65 % оксиетиленских група што одговара најмање 97,0 % полиоксиетилен(20) сорбитанмоностеарата у односу на безводну супстанцу Особине Лимунжута до наранџаста уљаста течност или полугел на 25 оС слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, етилацетату и толуену, нерастворљив у минералним уљима и биљним уљима IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиоксиетилованих полиола Чистоћа Вода Највише 3 % (KarlFischer-ова метода) Киселински број Највише 2 Сапонификациони број 45 – 55 Хидроксилни број 81 – 96 1,4-диоксан Највише 5 mg/kg Етиленоксид Највише 0,2 mg/kg Етиленгликоли (моно- и ди-) Највише 0,25 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 436 ПОЛИОКСИЕТИЛЕНСОРБИТАНТРИСТЕАРАТ (ПОЛИСОРБАТ 65) Синоними Полисорбат 65 Полиоксиетилен(20)сорбитантристеарат Дефиниција Мешавина делимичних естара комерцијалне јестиве стеаринске киселине и сорбитола и његових моно- и ди анхидрида кондензованих са око 20 мола етиленоксида по молу сорбитола и његових анхидрида Одређивање Најмање 46 % оксиетиленских група што одговара најмање 96,0 % полиоксиетилен(20) сорбитантристеарата у односу на безводну супстанцу Особине Светлобраон воскаста маса на 25 оС слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Дисперзибилан у води, растворљив у минералним уљима, биљним уљима, петролетру, ацетону, етру, диоксану, етанолу и метанолу Температура очвршћа вања 29 оС – 33 оС IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиоксиетилованих полиола Чистоћа Вода Највише 3 % (KarlFischer-ова метода) Киселински број Највише 2 Сапонификациони број 88 – 98 Хидроксилни број 40 – 60 1,4-диоксан Највише 5 mg/kg Етиленоксид Највише 0,2 mg/kg Етиленгликоли (моно- и ди-) Највише 0,25 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 440 (i) ПЕКТИН Дефиниција Састоји се углавном из делимично метилованих естара полигалактуронске киселине и њихових амонијумо вих, натријумових, калијумових и калцијумових соли. Добија се екстракцијом у воденој средини одговарајућег јестивог биљног материјала, углавном цитрус воћа или јабука. За таложење могу да се користе само следећи ор гански растварачи: метанол, етанол и пропан-2-ол. Одређивање Најмање 65 % галактуронске киселине у односу на без водну супстанцу без пепела, после испирања киселином и алкохолом Особине Бео, светложут, светлосив или светлобраон прашак Идентификација Растворљивост Раствoрљив у води, формирајући колоидан, опалесцен тан раствор; нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 12 % (105 оС, 2 h) Пепео нарастворљив у киселини Највише 1 % (нерастворљив у 3М HCl) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg у односу на безводну супстанцу Азот Највише 1,0 % после испирања киселином и етанолом Нерастворљив остатак Највише 3 % Резидуи растварача Највише 1 % у односу на безводну супстанцу, укупно или појединачно: метанола, етанола и пропан-2-ола Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg 228 Број 63 19. јул 2013. Е 440 (ii) АМИДОВАН ПЕКТИН Дефиниција Састоји се углавном из делимично метилованих естара и амида полигалактуронске киселине и њихових амо нијумових, натријумових, калијумових и калцијумових соли. Добија се екстракцијом у воденој средини одго варајућег јестивог биљног материјала, углавном цитрус воћа или јабука и третманом амонијаком под алкалним условима. За таложење могу да се користе само следећи органски растварачи: метанол, етанол и пропан-2-ол. Одређивање Најмање 65 % галактуронске киселине у односу на без водну супстанцу без пепела, после испирања киселином и алкохолом Особине Бео, светложут, светлосивкаст или светлобраонкаст прашак Идентификација Растворљивост Растворљив у води, формирајући колоидан, опалесцен тан раствор; нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 12 % (105 оС, 2 h) Пепео нарастворљив у киселини Највише 1 % (нерастворљив у 3М HCl) Степен амидовања Највише 25 % од укупних карбоксилних група Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg у односу на безводну супстанцу Садржај азота Највише 2,5 % после испирања киселином и етанолом Нерастворљив остатак Највише 3 % Резидуи растварача Највише 1 % у односу на неиспарљиву супстанцу, укуп но или појединачно: метанола, етанола и пропан-2-ола Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 442 АМОНИЈУМ­ФОСФАТИДИ Синоними Амонијумове соли фосфатидне киселине Мешане амонијумове соли фосфорилисаних глицерида Дефиниција Мешавина амонијумових једињења фосфатидне кисе лине добијена из јестивих масти и уља (обично из де лимично хидрираног репичиног уља). Један, два или три глицеридна остатка могу да буду везана за фосфор, а такође и два фосфорна естра могу да буду везана као фосфатидилфосфатиди. Одређивање 3,0 % - 3,4 % фосфора; 1,2 % – 1,5 % амонијумовог јона (израчунато као N) Особине Масна получврста маса Идентификација Растворљивост Умерено растворљиви у мастима; нерастворљиви у води; делимично растворљиви у етанолу и у ацетону Испитивање за глицерол Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Чистоћа Материје нерастворљиве у петролетру Највише 2,5 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 444 САХАРОЗААЦЕТАТИЗОБУТИРАТ Синоними SAIB Дефиниција Мешавина реакционих производа добијених естерификацијом сахарозе анхидридом сирћетне киселине и анхидридом изобутерне киселине, а затим дестилацијом. Мешавина садржи све могуће комбинације естара у којима је моларни однос ацетата и бутирата 2 : 6. Einecs 204-771-6 Хемијско име Сахарозадиацетатхексаизобутират Хемијска формула C40H62O19 Молекулска маса 832 – 856; C40H62O19: 846,9 Одређивање 98,8 % – 101,9 % C40H62O19 Особине Бледожута течност, бистра и без седимената, пријатног мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у већини органских растварача Индекс рефракције [n]D 40: 1, 4492 –1,4504 Специфична тежина [d]25D:1.141 – 1,151 Чистоћа Триацетин Највише 0,1 % Киселински број Највише 0,2 % Сапонификациони број 524 - 540 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 445 ГЛИЦЕРОЛСКИ ЕСТРИ СМОЛЕ ДРВЕТА Синоними Естар гума Дефиниција Комплексна мешавина три- и диглицеролских естара киселина из смоле дрвета. Смола се добија екстракцијом растварачима старијих стабала четинара, а затим пречишћавањем течност-течност екстракцијом растварачима. Из ових спецификација се искључују супстанце добијене из гумене смоле и ексудата живих четинара и терпентински споредни смоласти продукти добијени при производњи каше за папир. Финални производ се састоји из око 90 % смоластих киселина и 10 % неутралних једињења. Фракција смоластих киселина је комплексна мешавина изомера дитерпенских монокарбоксилних киселина емпиријске молекулске формуле C20H30O2 (углавном абиетска кисе лина). Супстанца се пречишћава дестилацијом воденом паром. Особине Жута до светлобраон тврда маса Идентификација Растворљивост Нерастворљиви у води, растворљив у ацетону IR спектар Карактеристичан за једињење Чистоћа Специфична тежина раствора (20 oC) [d]2025 најмање 0,935 одређена у 50 % раствору у d-лимо нену (97 %, темп. кључања 175,5 оС – 176 оС, [d]204: 0,84) Температура прсте настог и лоптастог размекшавања 82 оС – 90 оС Киселински број 3 – 9 Хидроксилни број 15 –45 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Испитивање за одсуство терпентина (сумпор тест) Загревањем органских једињења која садрже сумпор, сумпор прелази у водоник-сулфид који се детектује олово-ацетатном хартијом. Позитиван тест указује на коришћење терпентина уместо дрвене смоле Е 450 (i) ДИНАТРИЈУМ­ДИФОСФАТ Синоними Динатријум-дихидрогендифосфат; Динатријум дихидрогенпирофосфат; Кисели натријум-пирофосфат; Динатријум-пирофосфат Дефиниција Einecs 231-835-0 Хемијско име Динатријум-дихидрогендифосфат Хемијска формула Na2H2P2O7 Молекулска маса 221,94 Одређивање Најмање 95,0 % Садржај P2O5 : 63,0 % – 64,5 % Особине Бео прашак или зрнца Идентификација Испитивањe за натријум и за фосфат Позитивнo Испитивањe за натријум и за фосфат Позитивнo Растворљивост Растворљив у води рН 3,7 – 5,0 (1 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (105 oC, 4 h) Материје нерастворљиве у води Највише 1 % Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор 19. јул 2013. Број 63 229 Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Алуминијум Највише 200 mg/kg Е 450 (ii) ТРИНАТРИЈУМ­ДИФОСФАТ Синоними Кисели тринатријум-пирофосфат; Тринатријум-монохидрогендифосфат; Тринатријум-монохидрогенполифосфат; Тринатријум-дифосфат Дефиниција Einecs 238-735-6 Хемијска формула Na3HP2O7 .nН2О, n = 0 или 1 Молекулска маса Безводни: 243,93 Монохидрат: 261,95 Одређивање Најмање 95,0 % у односу на безводну супстанцу Садржај P2O5 : 57,0 % – 59,0 % Особине Бео прашак или зрнца Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Растворљив у води рН 6,7 – 7,3 (1 % раствора) Чистоћа Губитак жарењем 4,5 % у односу на безводну супстанцу, 11,5 % у односу на монохидрат Губитак сушењем Највише 0,5 % (105 oC, 4 h) за безводни, највише 1,0 % за монохидрат Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 450 (iii) ТЕТРАНАТРИЈУМ­ДИФОСФАТ Синоними Тетранатријум-пирофосфат; Третранатријум-дифосфат; Тетранатријум-фосфат Дефиниција Einecs 231-767-1 Хемијско име Третранатријум-дифосфат Хемијска формула Na4P2O7 . nН2О, n = 0 или 10 Молекулска маса Безводни: 265,94 Декахидрат: 446,09 Одређивање Најмање 95,0 % у односу на изжарену супстанцу Садржај P2O5 : 52,5 % – 54,0 % Особине Безбојни или бели кристали, или бео кристалан или зрнаст прашак. Декахидрат слабо ефлоресцира на сувом ваздуху. Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Растворљив у води, нерастворљив у етанолу рН 9,8 – 10,8 (1 % раствор) Чистоћа Губитак жарењем Највише 0,5 % за безводну со, 38 % – 42 % за декахидрат (105 oC, 4 h затим на 550 оС, 30 min) Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 450 (v) ТЕТРАКАЛИЈУМ­ДИФОСФАТ Синоними Тетракалијум-пирофосфат Дефиниција Хемијско име Третракалијум-дифосфат Einecs 230-785-7 Хемијска формула К4P2O7 Молекулска маса 330,34 (безводни) Одређивање Најмање 95,0 % (800 оС, 0,5 h) Садржај P2O5 : 42,0 % – 43,7 % у односу на безводну суп станцу Особине Беозбојни кристали, или бео, веома хигроскопан прашак Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Растворљив у води, нерастворљив у етанолу рН 10,0 – 10,8 (1 % раствор) Чистоћа Губитак жарењем Највише 2 % (105 oC, 4 h затим 550 оС, 30 min) Материје нерастворљиве у води Највише 0,2 % Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 450 (vi) ДИКАЛЦИЈУМ­ДИФОСФАТ Синоними Калцијум-пирофосфат Дефиниција Einecs 232-221-5 Хемијско име Дикалцијум-дифосфат; Дикалцијум-пирофосфат Хемијска формула Ca2P2O7 Молекулска маса 254,12 Одређивање Најмање 96,0 % Садржај P2O5 : 55,0 % – 56,0 % Особине Бео фин прашак без мириса Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у разблаженој хлороводоничној киселини и разблаженој азотној киселини рН 5,5 – 7,0 (10 % суспензија у води) Чистоћа Губитак жарењем Највише 1,5 % жарењем 30 min на 800 оС ± 25 оС Флуорид Највише 50 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 450 (vii) КАЛЦИЈУМ­ДИХИДРОГЕНДИФОСФАТ Синоними Кисели калцијум-пирофосфат; Монокалцијум дихидрогенпирофосфат Дефиниција Хемијско име Калцијум-дихидрогендифосфат Einecs 238-933-2 Хемијска формула CaН2P2O7 Молекулска маса 215,97 Одређивање Најмање 90,0 % у односу на безводну супстанцу Садржај P2O5 : 61,0 % – 64,0 % Особине Бели кристали или прашак Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Чистоћа Материје нерастворљиве у киселини Највише 0,4 % Флуорид Највише 30 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Алуминијум Највише 800 mg/kg. Примењује се до 31. 03. 2015. Највише 200 mg/kg. Примењује се од 01. 04. 2015. 230 Број 63 19. јул 2013. Е 451 (i) ПЕНТАНАТРИЈУМ­ТРИФОСФАТ Синоними Пентанатријум-триполифосфат; Натријум триполифосфат Дефиниција Einecs 231-838-7 Хемијско име Пентанатријум-трифосфат Хемијска формула Na5P3O10 . nН2O (n = 0 или 6) Молекулска маса 367,86 (безводни) Одређивање Најмање 85,0 % (безводни) или 65 % (хексахидрат) Садржај P2O5 : 56,0 % – 59,0 % (безводни) или 43,0 % – 45,0 % (хексахидрат) Особине Беле, слабо хигроскопна зрнца или прашак Идентификација Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно рН 9,1 – 10,2 (1% раствор) Чистоћа Губитак сушењем Безводни: Највише 0,7 % (105 oC, 1 h) Хексахидрат: Највише 23,5 % (60 oC, 1 h, затим 105 oC, 4 h) Материје нерастворљиве у води Највише 0,1 % Виши полифосфати Највише 1 % Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 451 (ii) ПЕНТАКАЛИЈУМ­ТРИФОСФАТ Синоними Пентакалијум-триполифосфат; Калијум-трифосфат; Калијум-триполифосфат Дефиниција Einecs 237-574-9 Хемијско име Пентакалијум-трифосфат;Пентакалијум-триполифосфат Хемијска формула K5P3O10 Молекулска маса 448,42 Одређивање Најмање 85,0 % у односу на осушену супстанцу Садржај P2O5 : 46,5 % – 48,0 % Особине Бео, хигроскопан прашак или зрнца Идентификација Растворљивост Врло лако растворљив у води Испитивање за калијум и за фосфат Позитивно Испитивање за калијум и за фосфат Позитивно рН 9,2 – 10,5 (1% раствор) Чистоћа Губитак жарењем Највише 0,4 % (105 oC, 4 h, затим 550 oC, 30 min) Материје нерастворљиве у води Највише 2 % Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 452 (i) НАТРИЈУМ­ПОЛИФОСФАТ I. РАСТВОРЉИВИ ПОЛИФОСФАТ Синоними Натријум-хексаметафосфат; Натријум тетраполифосфат; Graham-ова со;Стаклени натријум полифосфати; Натријум-полиметафосфат; Натријум-метафосфат Дефиниција Растворљиви натријум-полифосфати добијају се топљењем и затим хлађењем натријум-ортофосфата. Представљају групу од више аморфних, хидросолубилних полифосфата који се састоје из линеарних ланаца састављених од метафосфорних јединица (NaPO3)х, где је х≥ 2, који се завршавају Na2PO4групама. Ове супстанце се обично идентификују према садржају P2O5 или према односу Na2O/P2O5 који се креће од око 1,3 за х = око 4 (на тријум-тетраполифосфат), око 1,1 за х = 13 – 18 (Graham ова со, натријум-хексаметафосфат), до око 1,0 за х = 20 – 100 или више (полифосфати веће молекулске масе). рН њихових раствора је 3,0 - 9,0. Einecs 272-808-3 Хемијско име Натријум-полифосфат Хемијска формула Хетерогене мешавине натријумових соли линеарно по лимеризованих полифосфорних киселина опште форму ле Н(n+2)PnO(3n+1), где је n ≥ 2 Молекулска маса (102)n Одређивање Садржај P2O5 : 60,0 % – 71,0 % у односу на изжарену супстанцу Особине Безбојне или беле провидне љуспице, зрнца или праша кови Идентификација Растворљивост Врло лако растворљиви у води Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно рН 3,0 – 9,0 (1% раствор) Чистоћа Губитак жарењем Највише 1 % Материје нерастворљиве у води Највише 0,1 % Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg II. НЕРАСТВОРЉИВИ ПОЛИФОСФАТ Синоними Нерастворљиви натријум-метафосфат; Maddrell-ова со; Нерастворљиви натријум-полифосфати Дефиниција Нерастворљиви натријум-полифосфат је натријум полифосфат велике молекулске масе који се састоји из 2 дугачка метафосфатна ланца (NaPO3)х, који су спирално увијени у супротном смеру око заједничке осе. Однос Na2O/P2O5 је око 1,0. рН 1 у 3 суспензије у води је око 6,5 Einecs 272-808-3 Хемијско име Натријум-полифосфат Хемијска формула Хетерогене мешавине натријумових соли линеарно по лимеризованих полифосфорних киселина опште форму ле Н(n+2)PnO(3n+1), где је n ≥ 2 Молекулска маса (102)n Одређивање Садржај P2O5 : 68,7 % – 70,0 % Особине Бео кристалан прашак Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у минералним киселинама и у растворима калијум- и амонијум-(али не и натријум-)хлорида. Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно рН око 6,5 (1 : 3 суспензија у води) Чистоћа Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 452 (ii) КАЛИЈУМ­ПОЛИФОСФАТ Синоними Калијум-метафосфат; Калијум-полиметафосфат; Kuroll ова со Дефиниција Хемијско име Калијум-полифосфат Einecs 232-212-6 Хемијска формула Хетерогене мешавине калијумових соли линеарно поли меризованих полифосфорних киселина опште формуле Н(n+2)PnO(3n+1), где је n ≥ 2 Молекулска маса (118)n Одређивање Садржај P2O5 : 53,5 % – 61,5 % у односу на изжарену супстанцу Особине Бео фин прашак, кристали или безбојне стакласте љус пице Идентификација Растворљивост 1 g је растворљив у 100 ml 1 g/25 ml раствору натријум ацетата Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно 19. јул 2013. Број 63 231 рН највише 7,8 (1 % суспензија) Чистоћа Губитак жарењем Највише 2 % (105 oC, 4 h, затим 550 oC, 30 min) Циклични фосфати Највише 8 % у односу на садржај Р2О5 Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 452 (iii) НАТРИЈУМ­КАЛЦИЈУМ­ПОЛИФОСФАТ Синоними Натријум-калцијум-полифосфат, стакласти Дефиниција Einecs 233-782-9 Хемијско име Натријум-калцијум-полифосфат Хемијска формула (NaPO3)nCaO (n = обично 5) Одређивање Садржај P2O5 : 61,0 % - 69,0 % Особине Безбојни сталасти кристали, куглице Идентификација рН 5 - 7 (1 % m/m суспензија) Садржај СаО 7 % – 15 % m/m Чистоћа Флуорид Највише 10 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 452 (iv) КАЛЦИЈУМ­ПОЛИФОСФАТ Синоними Калцијум-метафосфат; Калцијум-полиметафосфат Дефиниција Einecs 236-769-6 Хемијско име Калцијум-полифосфат Хемијска формула Хетерогене мешавине калцијумових соли полимеризо ваних полифосфорних киселина опште формуле Н(n+2) PnO(n+1), где је n ≥ 2 Молекулска маса (198)n Одређивање Садржај P2O5 : 71,0 % – 73,0 % у односу на изжарену супстанцу Особине Безбојни кристали или бео прашак, без мириса Идентификација Растворљивост Обично слабо растворљив у води, растворљив у киселој средини Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно Садржај СаО 27,0 % – 29,5 % Чистоћа Губитак жарењем Највише 2 % (105 oC, 4 h, затим 550 oC, 30 min) Циклични фосфати Највише 8 % у односу на садржај Р2О5 Флуорид Највише 30 mg/kg изражено као флуор Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 459 БЕТА­ЦИКЛОДЕКСТРИН Синоними Дефиниција Нередукујући циклични сахарид који се састоји из 7 α-1,4-повезаних D-глукопиранозних јединица. Производи се дејством ензима циклогликозилтранс феразе (CGTase) добијеног из Bacilluscirculans-а, Paenibacillusmacerans-a или реконбинантног Bacilluslicheniformis сојa SJ1608 на делимично хидроли зован скроб. Einecs 231-493-2 Хемијско име Циклохептамилоза Хемијска формула (С6Н10О5)7 Молекулска маса 1135 Одређивање Најмање 98,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бела, или скоробела кристална супстанца, готово без мириса Изглед воденог раствора Бистар и безбојан Идентификацијa Растворљивост Слабо растворљив у води, лако растворљив у врућој води, тешко растворљив у етанолу Спeцифична ротација (D, 25 oC) [α]D 20 од +160 о до +164 о (1 % раствор) рН 5,0-8,0 (1% раствор) Чистоћа Вода Највише 14 % (KarlFischer-ова метода) Остали циклодекстрини Највише 2 % у односу на безводну супстанцу Резидуални растварачи (толуен и трихлоре тилен) Највише по 1 mg/kg сваког Сулфатни остатак Највише 0,1 % Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg E 460 (i) МИКРОКРИСТАЛНА ЦЕЛУЛОЗА Синоними Целулоза гел Дефиниција Пречишћена, делимично деполимеризована целулоза припремљена третирањем алфа-целулозе, добијене као каше из природних врста влакнастог биљног материјала, дејством минералних киселина. Степен полимеризације је обично мањи од 400. Einecs 232-674-9 Хемијско име Целулоза Хемијска формула (C6H10O5)n Молекулска маса oko 36 000 Одређивање Најмање 97,0 % израчунато као целулоза у односу на безводну супстанцу Величина честица Најмање 5 μm (највише 10% честица је мање од 5 μm) Особине Бео, или скоробео фин прашак без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљива у води, етанолу, етру и разблаженим минералним киселинама, тешко растворљива у раствору натријум-хидроксида Бојена реакција На 1 mg узорка дода се 1 ml фосфорне киселине и загре ва 30 min на воденом купатилу. Дода се 4 ml 1 : 4 раство ра пирокатехола у фосфорној киселини и загрева 30 min. Настаје црвена боја IR спектар Карактеристичан за једињење Испитивање суспензије Измеша се 30 g са 270 ml воде 5 min у блендеру на 12 000 о/min. Добија се или плутајућа суспензија или теш ка грудваста суспензија која слабо плута, тешко се та ложи и садржи пуно мехурића ваздуха. Ако се добије плутајућа суспензија, пренесе се 100 ml у градуисану мензуру од 100 ml и остави да стоји 1 h. Издвоје се талог и супернатант. рН рН супернатанта је 5,0 – 7,5 (10 % суспензија у води) Чистоћа Губитак сушењем Највише 7 % (105 оС, 3 h) Материје нерастворљиве у води Највише 0,24 % Сулфатни остатак Највише 0,5 % одређено жарењем на 800 оС ± 25 оС Скроб Није детектабилан. У 20 ml суспензије добијене у иден тификационом тесту: испитивање суспензије, дода се неколико капи раствора јода и промеша. Не настаје пур пурна до плава, или плава боја. Карбоксилне групе Највише 1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 460 (ii) ЦЕЛУЛОЗА У ПРАХУ Дефиниција Пречишћена, механички дезинтегрисана целулоза припремљена обрадом алфа-целулозе, добијене као каше из природних врста влакнастог биљног материјала Einecs 232-674-9 Хемијско име Целулоза; Линеарни полимер 1-4 везаних глукозидних остатака Хемијска формула (C6H10O5)n Молекулска маса (162)n (n = углавном 1 000 или више) Одређивање Најмање 92,0 % Величина честица Најмање 5 μm (највише 10 % честица је мање од 5 μm) 232 Број 63 19. јул 2013. Особине Бео прашак без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљива у води, етанолу, етру и разблаженим минералним киселинама, тешко растворљива у раствору натријум-хидроксида Испитивање суспензије Измеша се 30 g са 270 ml воде 5 min у блендеру на 12000 о/min. Добија се или плутајућа суспензија или тешка грудваста суспензија која слабо плута, тешко се таложи и садржи пуно мехурића ваздуха. Ако се добије плу тајућа суспензија, пренесе се 100 ml у градуисану мен зуру од 100 ml и остави да стоји 1 h. Издвоје се талог и супернатант. рН рН супернатанта је 5,0 – 7,5 (10 % суспензија у води) Чистоћа Губитак сушењем Највише 7 % (105 оС, 3 h) Материје нерастворљиве у води Највише 1,0 % Сулфатни остатак Највише 0,3 % одређено жарењем на 800 оС ± 25 оС Скроб Није детектабилан. У 20 ml суспензије добијене у иден тификационом тесту: испитивање суспензије, дода се неколико капи раствора јода и промеша. Не настаје пур пурна до плава, или плава боја. Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 461 МЕТИЛЦЕЛУЛОЗА Синоними Целулоза метилетар Дефиниција Целулоза добијена директно из природних врста влакнастог биљног материјала, делимично етерификована метил групама Хемијско име Метилетар целулозе Хемијска формула Полимери се састоје из супституисаних анхидроглукозних јединица које имају општу формулу: C6H7O2(ОR1)(OR2)(OR3) где R1, R2иR3могу да буду: -H, CH3или –CH2CH3 Молекулска маса 20 000 – 380 000 Одређивање 25 % - 33 % метокси група и највише 5,0 % хидроксие токси група (-ОСН2СН2ОН). Особине Бео, светложућкаст или сивкаст, слабо хигроскопан, зр наст или влакнаст прашак без мириса и укуса Идентификација Растворљивост Бубри у води формирајући бистар, опалесцентан, вискозан, колоидан раствор. Нерастворљива у етанолу, етру и хлороформу, растворљива у глацијалној сирћетној киселини рН 5,0 – 8,0 (1 % колоидни раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 10 % (105 оС, 3 h) Сулфатни остатак Највише 1,5 % (800 оС ± 25 оС) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 462 ЕТИЛЦЕЛУЛОЗА Синоними Целулоза етилетар Дефиниција Целулоза добијена директно из природних врста влакнастог биљног материјала, делимично етерификована етил групама Хемијско име Етилетар целулозе Хемијска формула Полимери се састоје из супституисаних анхидроглукозних јединица које имају општу формулу: C6H7O2(ОR1)(OR2)(OR3) где R1, R2и R3могу да буду: -H, или –CH2CH3 Одређивање 44 % - 50 % етокси група (-ОС2Н5) у односу на осушену супстанцу (еквивалент највише 2,6-етокси група по ан хидроглукозидној јединици) Особине Бео, светложућкаст или сивкаст, слабо хигроскопан прашак без мириса и укуса Идентификација Растворљивост Практично нерастворљива у води, глицеролу и пропан 2-диолу, али растворљива у различитим пропорцијама одређених органских растварача у зависности од садржаја етокси група. Етилцелулоза која садржи мање од 46-48% етокси група је растворљива у тетрахидрофурану, метилацетату, хлороформу и етанолним мешавинама ароматичних угљоводоника. Етилцелулоза која садржи 46-48% или више етокси група је растворљива у етанолу, метанолу, толуену, хлороформу и етилацетату. рН Неутрална према лакмусу (1 % колоидни раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 3 % (105 оС, 2 h) Сулфатни остатак Највише 0,4 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 463 ХИДРОКСИПРОПИЛЦЕЛУЛОЗА Синоними Целулоза хидроксипропилетар Дефиниција Целулоза добијена директно из природних врста влакнастог биљног материјала, делимично етерификована хидроксипропил групама Хемијско име Хидроксипропилетар целулозе Хемијска формула Полимери се састоје из супституисаних анхидроглукозних јединица које имају општу формулу: C6H7O2(ОR1)(OR2)(OR3) где R1, R2и R3могу да буду: -H, CH2CHOHCH3, CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3или CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Молекулска маса 30 000 – 1 000 000 Одређивање Најмање 80,5 % хидроксипропил група, т.ј. највише 4,6 хидроксипропил група по анхидроглукозној јединици у односу на безводну супстанцу Особине Бео, светложућкаст или сивкаст, слабо хигроскопан, зрнаст или влакнаст прашак без мириса и укуса Идентификација Растворљивост Бубри у води формирајући бистар, опалесцентан, вискозан, колоидан раствор. Растворљива у етанолу, нерастворљива у етру Гасна хроматографија Одреде се супституенти гасном хроматографијом рН 5,0 – 8,0 (1 % колоидни раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 10 % (105 оС, 3 h) Сулфатни остатак Највише 0,5 % одређено жарењем на 800 оС ± 25 оС Пропиленхлорхидрини Највише 0,1 mg/g Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 464 ХИДРОКСИПРОПИЛМЕТИЛЦЕЛУЛОЗА Синоними Дефиниција Целулоза добијена директно из природних врста влакнастог биљног материјала, делимично етерификована метил групама, а садржи и мали број хидроксипропил супституената Хемијско име 2-хидроксипропилетар метилцелулозе Хемијска формула Полимери се састоје из супституисаних анхидроглукозних јединица које имају општу формулу: C6H7O2(ОR1)(OR2)(OR3) где R1, R2и R3могу да буду: -H, CH3, -CH2CHOHCH3, CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3или CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Молекулска маса 13 000 – 200 000 Одређивање 19 % - 30 % метокси група (-ОСН3) и 3 % - 12 % хидрок сипропил група (-ОCH2CHOHCH3), у односу на безвод ну супстанцу Особине Бео, светложућкаст или сивкаст, слабо хигроскопан, зрнаст или влакнаст прашак без мириса и укуса Идентификација Растворљивост Бубри у води формирајући бистар, опалесцентан, вискозан, колоидан раствор. Нерастворљива у етанолу. Гасна хроматографија Одреде се супституенти гасном хроматографијом рН 5,0 – 8,0 (1 % колоидни раствор) 19. јул 2013. Број 63 233 Чистоћа Губитак сушењем Највише 10 % (105 оС, 3 h) Сулфатни остатак Највише 1,5 % за производе вискозитета изнад 50 mPa.s, највише 3 % за производе вискозитета испод од 50 mPa.s Пропиленхлорхидрини Највише 0,1 mg/g Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 465 ЕТИЛМЕТИЛЦЕЛУЛОЗА Синоними Метилетилцелулоза Дефиниција Целулоза добијена директно из природних врста влакнастог биљног материјала, делимично етерификована метил и етил групама. Хемијско име Етилметилетар целулозе Хемијска формула Полимери се састоје из супституисаних анхидроглукозних јединица које имају општу формулу: C6H7O2(ОR1)(OR2)(OR3) где R1, R2и R3могу да буду: -H, CH3 или -CH2CH3, Молекулска маса 30 000 – 40 000 Одређивање 3,5 % - 6,5 % метокси група (-ОСН3), 14,5 % - 19 % етокси група (-ОСН2СН3) и 13,2 % – 19,6 % укупних ал кокси група (израчунато као метокси), у односу на без водну супстанцу Особине Бео, светложућкаст или сивкаст, слабо хигроскопан, зрнаст или влакнаст прашак без мириса и укуса Идентификација Растворљивост Бубри у води формирајући бистар, опалесцентан, вискозан, колоидан раствор. Растворљива у етанолу, нерастворљива у етру. рН 5,0 – 8,0 (1 % колоидни раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % за влакнасти облик, највише 10 % за прашкасти облик (105 оС, до константне масе) Сулфатни остатак Највише 0,6 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 466 НАТРИЈУМ­КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛУЛОЗА, КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛУЛОЗА, ЦЕЛУЛОЗНА ГУМА Синоними CMC, NaCMC, натријум-CMC Дефиниција Натријумова кисела со карбоксиметилетра целулозе добијене директно из природних врста влакнастог биљног материјала Хемијско име Натријумова кисела со карбоксиметилетра целулозе Хемијска формула Полимери се састоје из супституисаних анхидроглукозних јединица које имају општу формулу: C6H7O2(ОR1)(OR2)(OR3) где R1, R2и R3могу да буду: -H, CH2COONa или -CH2COOH Молекулска маса Већа од око 17 000 (степен полимеризације око 100) Одређивање Највише 99,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, светложућкаст или сивкаст, слабо хигроскопан, зрнаст или влакнаст прашак без мириса и укуса Идентификација Растворљивост Са водом даје бистар, опалесцентан, вискозан, колоидан раствор. Нерастворљива у етанолу. Испитивање пене 0,1 % раствор се снажно промућка. Не формира се слој пене (разлика од других целулозних етара). Формирање талога У 5 ml 0,5 % раствора дода се 5 ml 5 % растваора бакар(II)-сулфата или алуминијум-сулфата. Формира се талог.(разлика од других целулозних етара и од желати на и гума) Бојена реакција Дода се 0,5 g у 50 ml воде уз мешање да се формира хо могена мешавина и настави мешање док се не добије бистар раствор. 1 ml овог раствора разблажи се са 1 ml воде у малој епрувети и дода 5 капи раствора 1-нафтола. Нагне се епрувета и пажљиво сипа низ зид епрувете 2 ml сумпорне киселине тако да формира доњи слој. Развија се пурпурноцрвeна боја на додирној површини. рН 5,0 – 8,5 (1 % колоидни раствор) Чистоћа Степен супституције 0,2 – 1,5 карбоксиметил група (-CH2COOH) по ан хидроглукозидној јединици Губитак сушењем Највише 12 % (105 оС, до константне масе) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Укупни гликолат Највише 0,4 % израчунато као натријум-гликолат у од носу на безводну супстанцу Натријум Највише 12,4 % у односу на безводну супстанцу Е 468 УНАКРСНО ВЕЗАНА НАТРИЈУМ­ КАРБИКСИМЕТИЛЦЕЛУЛОЗА, УНАКРСНО ВЕЗАНА ЦЕЛУЛОЗНА ГУМА Синоними Унакрсно везана карбоксиметилцелулоза; Унакрсно ве зана СMС; Унакрсно везана натријум-СMС Дефиниција Натријумова со термички третиране унакрсно везане делимично О-карбоксиметиловане целулозе Хемијско име Натријумова со унакрсно везаних карбоксиметилетра целулозе Хемијска формула Полимери се састоје из супституисаних анхидроглукозних јединица које имају општу формулу: C6H7O2(ОR1)(OR2)(OR3) где R1, R2и R3могу да буду: -H, CH2COONa или -CH2COOH Особине Слабо хигроскопан, бео до беличаст прашак, без мириса Идентификација Формирање талога Промућка се 1 g са 100 ml раствора који садржи 4 mg/kg метиленског плавог и остави да се сталожи. Испитивана супстанца адсорбује метиленско плаво и таложи се као плава влакнаста маса. Бојена реакција Промућка се 1 g са 50 ml воде. Пренесе се 1 ml ове ме шавине у епрувету, дода 1 ml воде и 0,05 ml свеже при премљеног 40 g/l раствора алфа-нафтола у метанолу. Нагне се епрувета и пажљиво сипа низ зид епрувете 2 ml сумпорне киселине тако да формира доњи слој. Развија се пурпурноцрврна боја на додирној површини. Испитивање за натријум Позитивно рН 5,0 – 7,0 (1 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 6 % (105 оС, 3 h) Супстанце растворљиве у води Највише 10 % Степен супституције 0,2 – 1,5 карбоксиметил група (-CH2COOH) по ан хидроглукозној јединици Натријум Највише 12,4 % у односу на безводну супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 469 ЕНЗИМСКИ ХИДРОЛИЗОВАНА КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛУЛОЗА, ЕНЗИМСКИ ХИДРОЛИЗОВАНА ЦЕЛУЛОЗНА ГУМА Синоними Натријум-карбоксиметилцелулоза, ензимски хидроли зована Дефиниција Добија се из карбоксиметилцелулозе ензимском дигестијом целулазом коју производи Trichodermalongibrachiatum (раније T.­resei) Хемијско име Делимично ензимски хидролизована натријум карбоксиметилцелулоза Хемијска формула Натријумове соли полимера који садрже супституисане анхидроглукозидне јединице опште формуле: [C6H7O2(ОH)x(OCH2COONa)y]n где je n степен полимеризације x = 1,50 – 2,80 y = 0,20 – 1,50 (y = степен супституције) x + y = 3,0 Молекулска маса 178,14 када је y = 0,20 282,18 када је y = 1,50 Макромолекуле: најмање 800 (n = око 4) Одређивање Најмање 99,5 %, укључујући моно- и дисахариде, у од носу на осушену супстанцу Особине Слабо хигроскопан, бео, жућкаст, или сивкаст прашак, без мириса Идентификација Растворљивост Растворљива у води, нерастворљива у етанолу 234 Број 63 19. јул 2013. Испитивање пене Промућка се 1 g са 100 ml раствора који садржи 4 mg/kg метиленског плавог и остави да се сталожи. 0,1 % раствор се снажно промућка. Не формира се слој пене (разлика од других целулозних етара и од алгината и природних гума). Формирање талога У 5 ml 0,5 % раствора дода се 5 ml 5 % раствора бакар-, или алуминијум-сулфата. Формира се талог (разлика од других целулозних етара, желатина, гуме из семена ро гача и трагаканте) Бојена реакција Дода се 0,5 g у 50 ml воде уз мешање да се формира хо могена мешавина и настави мешање док се не добије бистар раствор. 1 ml овог раствора разблажи се са 1 ml воде у малој епрувети и дода 5 капи раствора 1-нафтола. Нагне се епрувета и пажљиво сипа низ зид епрувете 2 ml сумпорне киселине тако да формира доњи слој. Развија се пурпурноцрвена боја на додирној површини. Вискозитет (60 % раствор) Најмање 2500 kgm-1.s-1 на 25 оС што одговара просечној молекулској маси од 5000. рН 6,0 – 8,5 (1 % колоидни раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 12 % (105 оС, до константне масе) Степен супституције 0,2 – 1,5 карбоксиметил група по анхидроглукозној једи ници у односу на осушену супстанцу Натријум-хлорид и натријум-гликолат Највише 0,5 % појединачно или заједно Резидуална ензимска активност Без промене вискозитета која указује на хидролизу карбоксиметилцелулозе Олово Највише 3 mg/kg Е 470а НАТРИЈУМОВЕ, КАЛИЈУМОВЕ И КАЛЦИЈУМОВЕ СОЛИ МАСНИХ КИСЕЛИНА Дефиниција Натријумове, калијумове и калцијумове соли масних киселина присутних у јестивим мастима и уљима. Добијају се из јестивих масти и уља или из дестилисаних масних киселина хране. Одређивање Најмање 95 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели до крембели лаки прашкови, љуспице или получврста маса Идентификација Растворљивост Натријумове и калијумове соли: растворљиве у води и етанолу; калцијумове соли: нерастворљиве у води, етанолу и етру Испитивање за катјоне Позитивно Испитивање за масне ки селине Позитивно Чистоћа Натријум 9 % – 14 % изражено као Na2O Калијум 13 % – 21,5 % изражено као K2O Калцијум 8,5 % – 13 % изражено као CaO Неосапуњиве материје Највише 2 % Слободне масне кисе лине Највише 3 % изражено као олеинска киселина Материје нерастворљиве у алкохолу Највише 0,2 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Слободне алкалије Највише 0,1 % изражено као NaOH Е 470б МАГНЕЗИЈУМОВЕ СОЛИ МАСНИХ КИСЕЛИНА Дефиниција Магнезијумове соли масних киселина присутних у јестивим мастима и уљима. Добијају се из јестивих масти и уља или из дестилисаних масних киселина хране. Одређивање Најмање 95,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели до крембели лаки прашкови, љуспице или получврста маса Идентификација Растворљивост Нерастворљиве у води, делимично растворљиве у етанолу и етру Испитивање за магне зијум Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Чистоћа Магнезијум 6,5 % – 11 % изражено као MgO Слободне алкалије Највише 0,1 % изражено као MgO Неосапуњиве материје Највише 2 % Слободне масне кисе лине Највише 3 % изражено као олеинска киселина Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 471 МОНО­ И ДИГЛИЦЕРИДИ МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Глицерилмоностеарат; Глицерилмонопалмитат; глицерилмоноолеат и.т.д.; Моностеарин; Монопалмитин; Моноолеин и.т.д.; GMS (за глицерилмоностеарат) Дефиниција Мешавина глицерол моно-, ди- и триестара масних киселина присутних у јестивим мастима и уљима. Могу да садрже мале количине слободних масних киселина и глицерола. Одређивање Садржај моно- и диестара: најмање 70 % Особине Светложута до светлобраон уљаста течност, бела или беличаста тврда воскаста маса, љуспице, зрнца или прашак. Идентификација IR спектар Карактерстичан за непотпуне естре полиола и масних киселина Испитивање за глицерол Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Растворљивост Нерастворљиви у води, растворљиви у етанолу и толуену на 50 оС Чистоћа Садржај воде Највише 2 % (KarlFischer-ова метода) Киселински број Највише 6 Слободан глицерол Највише 7 % Полиглицероли Највише 4 % диглицерола и највише 1 % виших полиг лицерола у односу на укупан садржај глицерола Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Укупан глицерол 16 – 33 % Сулфатни остатак Највише 0,5 % одређено на 800 оС ± 25 оС Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) E 472а ЕСТРИ СИРЋЕТНЕ КИСЕЛИНЕ И МОНО­ И ДИГЛИЦЕРИДА МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Естри сирћетне киселине и моно- и диглицерида; Ацетиловани моно- и диглицериди; Естри глицерола и сирћетне киселине и масних киселина Дефиниција Естри глицерола са сирћетном киселином и масним ки селинама присутним у јестивим мастима и уљима. Могу да садрже мале количине глицерола, слободних масних киселина, слободне сирћетне киселине и слободних глицерида. Особине Беле до светложуте бистре покретљиве течности до получврсте или чврсте масе. Идентификација Испитивање за глицерол Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Испитивање за сирћетну киселину Позитивно Растворљивост Нерастворљиви у води, растворљиви у етанолу Чистоћа Киселине осим сирћетне киселине и масних киселина Мање од 1 % Слободан глицерол Највише 2 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg 19. јул 2013. Број 63 235 Кадмијум Највише 1 mg/kg Укупна сирћетна киселина 9 % - 32 % Слободне киселине (масне и сирћетна) Највише 3 % изражене као олеинска киселина Укупан глицерол 14 – 31 % Сулфатни остатак Највише 0,5 % одређено на 800 оС ± 25 оС Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) E 472b ЕСТРИ МЛЕЧНЕ КИСЕЛИНЕ И МОНО­ И ДИГЛИЦЕРИДА МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Естри млечне киселине и моно- и диглицерида масних киселина; Лактоглицериди; Моно- и диглицериди масних киселина естерификовани млечном киселином Дефиниција Естри глицерола са млечном киселином и масним кисе линама присутним у јестивим мастима и уљима. Могу да садрже мале количине глицерола, слободних масних киселина, слободне млечне киселине и слободних глицерида. Особине Беле до светложуте бистре покретљиве течности до получврсте или чврсте воскасте масе Идентификација Испитивање за глицерол, Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Испитивање за млечну киселину Позитивно Растворљивост Нерастворљиви у хладној води, дисперзибилни у врућој води Чистоћа Киселине осим млечне киселине и масних киселина Мање од 1 % Слободан глицерол Највише 2 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Укупна млечна киселина 13 % – 45 % Слободне киселине (масне и млечна) Највише 3 % изражене као олеинска киселина Укупан глицерол 13 – 30 % Сулфатни остатак Највише 0,5 % (800 оС ± 25 оС) Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) E 472с ЕСТРИ ЛИМУНСКЕ КИСЕЛИНЕ И МОНО­ И ДИГЛИЦЕРИДА МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Цитрем, Естри лимунске киселине и моно- и диглице рида; Цитроглицериди; Моно- и диглицериди масних киселина естерификовани лимунском киселином Дефиниција Естри глицерола са лимунском киселином и масним ки селинама присутним у јестивим мастима и уљима. Могу да садрже мале количине глицерола, слободних масних киселина, слободне лимунске киселине и слободних глицерида. Могу да буду делимично или потпуно неутрализовани натријум-хидроксидом или калијум хидроксидом. Особине Жућкасте или светлобраон течности до получврсте или чврсте воскасте масе Идентификација Испитивање за глицерол, Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Испитивање за лимунску киселину Позитивно Растворљивост Нерастворљиви у хладној води, дисперзибилни у врућој води, растворљиви у уљима и мастима, нерастворљиви у хладном етанолу. Чистоћа Киселине осим лимун ске киселине и масних киселина Мање од 1 % Слободан глицерол Највише 2 % Укупан глицерол 8 – 33 % Укупна лимунска киселина 13 % – 50 % Сулфатни остатак Највише 0,5 % (800 оС ± 25 оС) Олово Највише 2 mg/kg Киселински број Највише 130 Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) E 472d ЕСТРИ ВИНСКЕ КИСЕЛИНЕ И МОНО­ И ДИГЛИЦЕРИДА МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Естри винске киселине и моно- и диглицерида масних киселина; Моно- и диглицериди масних киселина есте рификовани винском киселином Дефиниција Естри глицерола са винском киселином и масним кисе линама присутним у јестивим мастима и уљима. Могу да садрже мале количине глицерола, слободних масних киселина, слободне винске киселине и слободних глицерида. Особине Лепљиве, вискозне, жућкасте течности до тврди жути воскови Идентификација Испитивања за глицерол Позитивно Испитивања за масне киселине Позитивно Испитивања за винску киселину Позитивно Чистоћа Киселине осим винске киселине и масних киселина Мање од 1,0 % Слободан глицерол Највише 2 % Укупан глицерол 12 – 29 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Укупна винска киселина 15 % - 50 % Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) E 472e ЕСТРИ МОНО­ И ДИАЦЕТИЛВИНСКЕ КИСЕЛИНЕ И МОНО­ И ДИГЛИЦЕРИДА МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Естри моно- и диацетилвинске киселине и моно- и диглицерида масних киселина; Моно- и диглицериди масних киселина естерификовани моно- и диацетилвин ском киселином Дефиниција Мешани естри глицерола са моно- и диацетилвинским киселинама (добијеним из винске киселине) и масним киселинама присутним у јестивим мастима и уљима. Могу да садрже мале количине глицерола, слободних масних киселина, слободне винске и сирћетне киселине и њихових комбинација и слободних глицерида. Такође садрже естре винске и сирћетне киселине са масним киселинама Особине Од лепљивих, вискозних, течности, преко конзистенције сличне мастима до жутих воскова који хидролизују на влажном ваздуху ослобађајући сирћетну киселину. Идентификација Испитивање за глицерол Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Испитивање за винску киселину Позитивно Испитивање за сирћетну киселину Позитивно Чистоћа 236 Број 63 19. јул 2013. Киселине осим винске киселине, сирћетне киселине и масних киселина Највише 1 % Слободан глицерол Највише 2 % Укупан глицерол 11 – 28 % Сулфатни остатак Највише 0,5 % (800 оС ± 25 оС) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Укупна винска киселина 10 % – 40 % Укупна сирћетна киселина 8 % – 32 % Киселински број 40-130 Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) E 472f МЕШОВИТИ ЕСТРИ СИРЋЕТНЕ И ВИНСКЕ КИСЕЛИНЕ И МОНО­ И ДИГЛИЦЕРИДА МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Моно- и диглицериди масних киселина естерификовани сирћетном и винском киселином Дефиниција Естри глицерола са сирћетном и винским киселином и масним киселинама присутним у јестивим мастима и уљима. Могу да садрже мале количине глицерола, слободних масних киселина, слободне винске и сирћетне киселине и слободних глицерида. Могу да садрже естре моно- и диацетилвинске киселине и моно и диглицериде масних киселина. Особине Беле или светложуте лепљиве течности до получврсте или чврсте масе Идентификација Испитивање за глицерол Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Испитивање за винску киселину Позитивно Испитивање за сирћетну киселину Позитивно Чистоћа Киселине осим винске киселине, сирћетне киселине и масних киселина Мање од 1,0 % Слободан глицерол Највише 2 % Укупан глицерол 12 – 27 % Сулфатни остатак Највише 0,5 % (800 оС ± 25 оС) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Укупна сирћетна киселина 10 % – 20 % Укупна винска киселина 20 % – 40 % Слободне масне киселине Највише 3 % изражене као олеинска киселина Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) Е 473 ЕСТРИ САХАРОЗЕ И МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Сахароестри Шећерни естри Дефиниција Углавном моно-, ди- и триестри сахарозе са масним кисе линама присутним у јестивим мастима и уљима. Могу да се припреме из сахарозе и и метил- и етилестара масних киселина хране, или екстракцијом из сахарозоглицерида. Само следећи органски растварачи могу да се користе за њихово припремање: диметисулфоксид, диметилформамид, етилацетат, пропан-2-ол, 2-метил 1-пропанол, пропиленгликол, метилетилкетон и суперкритични угљен-диоксид. р-метоксифенол може да се користи као стабилизатор у производном процесу. Одређивање Најмање 80,0 % Особине Чврсти гелови, мекане чврсте масе или бели до слабо сивкастобели прашкови Идентификација Испитивање за сахарозу Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Растворљивост Слабо растворљиви у води, растворљиви у етанолу Чистоћа Сулфатни остатак Највише 2 % (800 оС ± 25 оС) Слободни шећер Највише 5 % Слободне масне киселине Највише 3 % изражене као олеинска киселина р-метоксифенол Највише 100 μg/kg Ацеталдехид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Метанол Највише 10 mg/kg Диметилсулфоксид Највише 2 mg/kg Диметилформамида Највише 1 mg/kg 2-метил-1-пропанол Највише 10 mg/kg Етилацетат, пропан-2 ола и пропиленгликол Највише 350 mg/kg појединачно или у комбинацији Метилетилкетон Највише 10 mg/kg Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) Е 474 САХАРОЗОГЛИЦЕРИДИ Синоними Шећерни глицериди Дефиниција Добијају се реакцијом сахарозе са јестивим мастима и уљима при чему се добијају углавном моно-, ди и триестри сахарозе и масних киселина заједно са преосталим моно-, ди- и триглицеридима из масти или уља. Само следећи органски растварачи могу да се користе за њихово припремање: циклохексан, диметилформамид, етилацетат, 2-метил-1-пропанол и пропан-2ол. Одређивање 40 % – 60 % естара сахарозе и масних киселина Особине Мекане чврсте масе, чврсти гелови или бели до сивкастобели прашкови Идентификација Испитивање за сахарозу Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Растворљивост Нерастворљиви у хладној води, растворљиви у етанолу Чистоћа Сулфатни остатак Највише 2 % (800 оС ± 25 оС) Слободни шећер Највише 5 % Слободне масне киселине Највише 3 % (изражене као олеинска киселина) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Метанол Највише 10 mg/kg Диметилформамид Највише 1 mg/kg 2-метил-1-пропанол и циклохексан Највише10 mg/kg појединачно или у комбинацији Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) Е 475 ПОЛИГЛИЦЕРОЛНИ ЕСТРИ МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Полиглицерол естри масних киселина; Полиглицерин естри масних киселина Дефиниција Добијају се естерификацијом полиглицерола са јестивим мастима и уљима или са масним киселинама присутним у јестивим мастима и уљима. Од полиглицерола углавном су заступљени ди-, три- и тетраглицероли, а садржи највише 10 % хепта- или виших глицерола. 19. јул 2013. Број 63 237 Одређивање Најмање 90 % укупних естара масних киселина Особине Светложуте до ћилибарножуте уљасте до врло вискозне течности или светложутобраон до браон, пластичне мекане до тврде воскасте масе. Идентификација Испитивање за глицерол, Позитивно Испитивање за полигли цероле Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Растворљивост Естри могу да буду веома хидрофилни до веома липофилни, али су углавном дисперзибилни у води и растворљиви у органским растварачима и уљима Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,5 % (800 оС ± 25 оС) Остале киселине изизев масних киселина Мање од 1% Слободне масне киселине Највише 6 % изражене као олеинска киселина Укупан глицерол и полиглицероли 18 % – 60 % mg/kg Слободан глицерол и полиглицероли Највише 7 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) Е 476 ПОЛИГЛИЦЕРОЛПОЛИРИЦИНОЛЕАТ Синоними Глицеролни естри кондензованих масних кисели на рицинусовог уља; Полиглцеролски естри поли кондензованих масних киселина рицинусовог уља; Полиглицеролски естри интерестерификоване рицино леинске киселине; PGPR Дефиниција Припремају се естерификацијом полиглицерола са кон дензованим масним киселинама рицинусовог уља Особине Бистра, веома вискозна течност Идентификација Растворљивост Нерастворљиви у води и у етанолу, растворљиви у етру, угљоводоницима и халогенованим угљоводоницима Испитивање за глицерол Позитивно Испитивања за полиг лицерол Позитивно Испитивања за рицинол ну киселину Позитивно Индекс рефракције [n] D 65 1,4630 – 1,4665 Чистоћа Полиглицероли Полиглицеролни део садржи најмање 75 % ди-, три и тетраглицерола и највише 10 % хепта- и виших глице рола Хидроксилни број 80 – 100 Киселински број Највише 6 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 477 ПРОПАН­1,2­ДИОЛНИ ЕСТРИ МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними Пропиленгликолни естри масних киселина Дефиниција Састоје се од мешавина пропан-1,2-диол моно- и диестара масних киселина присутних у јестивим мастима и уљима. Од алкохола присутан је само пропан-1,2-диол заједно са својим димером и траговима тримера. Органске киселине, изузев масних киселина, нису присутне. Одређивање Најмање 85 % укупних естара масних киселина Особине Бистре течности, беле воскасте љуспице, перлице или чврста маса пријатног мириса Идентификација Испитивање за пропиле нгликол Позитивно Испитивање за масне киселине Позитивно Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,5 % (800 оС ± 25 оС) Остале киселине изизев масних киселина Мање од 1% Слободне масне киселине Највише 6 % изражене као олеинска киселина Укупан пропан-1,2-диол 11 % – 31 % Слободан пропан-1,2 диол Највише 5 % Димер и тример пропан 1,2-диола Највише 0,5 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Овај­ критеријум­ чистоће­ одговара­ адитиву­ без­ присуства­ натријумових,­калијумових­и­калцијумових­соли­масних­киселина,­ међутим­оне­могу­ да­ буду­ присутне­ највише­до­ 6­%­ (изражено­ као­натријум­олеат) Е 479б ТЕРМИЧКИ ОКСИДОВАНО СОЈИНО УЉЕ У ИНЕРАКЦИЈИ СА МОНО­ И ДИГЛИЦЕРИДИМА МАСНИХ КИСЕЛИНА Синоними TOSOM Дефиниција Комплексна мешавина естара глицерола и масних кисе лина присутних у јестивим мастима и масних киселина из термички оксидованог сојиног уља. Добија се инте ракцијом и дезодорисањем у вакууму на 130 оС 10 % термички оксидованог сојиног уља и 90 % моно и дигли церида јестивих масних киселина. Сојино уље се добија искључиво из природних сојева соје. Особине Бледожута до светлобраон, воскаста или чврста маса Идентификација Растворљивост Нерастворљиво у води, растворљиво у врућем уљу или масти Чистоћа Температура топљења 55 оС – 65 оС Слободне масне кисе лине Највише 1,5 % изражено као олеинска киселина Слободан глицерол Највише 2 % Укупне масне киселине 83 % – 90 % Укупан глицерол 16 % – 22 % Метилестри масних киселина који не форми рају адукт са уреом Највише 9 % од укупних метил естара масних киселина Масне киселине нераст ворљиве у петролетру Највише 2 % укупних масних киселина Пероксидни број Највише 3 Епоксиди Највише 0,03 % епоксидног кисеоника Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 481 НАТРИЈУМ­СТЕАРОИЛ­2­ЛАКТИЛАТ Синоними Натријум-стеароиллактилат; Натријум-стеароиллактат Дефиниција Мешавина натријумових соли стеароиллактилних кисе лина и њихових полимера, као и мале количине натрију мових соли других сродних киселина произведених реакцијом стеаринске и млечне киселине. Друге јестиве масне киселине могу такође да буду присутне, слободне или естерификоване, у зависности од њиховог прису ства у употребљеној стеаринској киселини Хемијско име Натријум-ди-2-стероил лактат Натријум ди-(2-стеароилокси)пропионат Einecs 246-929-7 Хемијска формула C21H39O4Na; C19H35O4Na (главне компоненте) Особине Бео или слабожућкаст прашак или ломљива чврста маса карактеристичног мириса Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за масне ки селине Позитивно 238 Број 63 19. јул 2013. Испитивање за млечну киселину Позитивно Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у етанолу Чистоћа Натријум 2,5 % – 5 % Естарски број 90 – 190 Киселински број 60 –130 Укупна млечна киселина 15 % – 40 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 482 КАЛЦИЈУМ­СТЕАРОИЛ­2­ЛАКТИЛАТ Синоними Калцијум-стеароиллактат Дефиниција Мешавина калцијумових соли стеароиллактилних ки селина и њихових полимера, као и мале количине кал цијумових соли других сродних киселина произведених реакцијом стеаринске и млечне киселине. Друге јестиве масне киселине могу такође да буду присутне, слободне или естерификоване, у зависности од њиховог прису ства у употребљеној стеаринској киселини Хемијско име Калцијум-ди-2-стероил лактат Калцијум ди-(2-стеароилокси)пропионат Einecs 227-335-7 Хемијска формула C42H78O8Сa; C38H70O8Сa (главне компоненте) Особине Бео или слабожућкаст прашак или ломљива чврста маса карактеристичног мириса Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за масне ки селине Позитивно Испитивање за млечну киселину Позитивно Растворљивост Тешко растворљив у врућој води Чистоћа Калцијум 1 % – 5,2 % Естарски број 125 – 190 Киселински број 50 –130 Укупна млечна киселина 15 % – 40 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 483 СТЕАРИЛТАРТАРАТ Синоними Стеарилпалмитилтартарат Дефиниција Производ естерификације винске киселине са комер цијалним стеарил алкохолом, који се састоји углавном из стеарил и палмитил алкохола. Углавном се састоји од диестра са малим количинама моноестра и непромење ног полазног материјала. Хемијско име Дистеарилтартарат Дипалмитилтартарат Стеарилпалмитилтартарат Хемијска формула C40H78O6 (Дистеарилтартарат) C36H70O6 (Дипалмитилтартарат) C38H74O6 (Стеарилпалмитилтартарат) Молекулска маса 655 (Дистеарилтартарат) 599 (Дипалмитилтартарат) 627 (Стеарилпалмитилтартарат) Одређивање Најмање 90 % укупних естара што одговара естарском броју 163 – 180 Особине Крем боје масна супстанца Идентификација Испитивање за тартарат Позитивно Температура топљења 67 оС – 77 оС. После сапонификације засићени масни алкохоли дугачког низа имају температуру топљења 49 оС – 55 оС Чистоћа Хидроксилни број 200 – 220 Киселински број Највише 5,6 Укупна винска киселина 18 % – 35 % Сулфатни остатак Највише 0,5 % (800 оС ± 25 оС) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Неосапуњиве супстанце 77 % – 83 % Јодни број Највише 4 (Wijs –ова метода) E 491 СОРБИТАНМОНОСТЕАРАТ Дефиниција Мешавина делимичних естара сорбитола и његовог моно- и дианхидрида са јестивом, комерцијалном сте аринском киселином Einecs 215-664-9 Одређивање Најмање 95,0 % мешавине сорбитол, сорбитан и изосорбид естара Особине Светлокрем до жутобраон перлице, љуспице или тврда воскаста маса слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив на температурама изнад температуре топљења у толуену, диоксану, угљентетрахлориду, етру, метанолу, етанолу и анилину; нерастворљив у петролетру, ацетону и хладној води; дисперзибилан у топлој води; формира замућене растворе на температурама изнад 50 оС са минералним уљима и етилацетатом. Температура очвршћа вања 50 оС – 52 оС IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиола Чистоћа Садржај воде Највише 2 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,5 % Киселински број Највише 10 Сапонификациони број 147 – 157 Хидроксилни број 235 – 260 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 492 СОРБИТАНТРИСТЕАРАТ Дефиниција Мешавина делимичних естара сорбитола и његовог моно- и дианхидрида са јестивом, комерцијалном сте аринском киселином Einecs 247-891-4 Одређивање Најмање 95,0 % мешавине сорбитол, сорбитан и изосорбид естара Особине Светлокрем до жутобраон перлице, љуспице или тврда воскаста маса слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Тешко растворљив у толуену, етру, етилацетату и угљентетрахлориду; дисперзибилан у петролетру, минералним уљима, биљним уљима, ацетону и диоксану; нерастворљив у води, метанолу и етанолу Температура очвршћа вања 47 оС – 50 оС IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиола Чистоћа Садржај воде Највише 2 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,5 % Киселински број Највише 15 Сапонификациони број 176 – 188 Хидроксилни број 66 – 80 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 493 СОРБИТАНМОНОЛАУРАТ Дефиниција Мешавина делимичних естара сорбитола и његовог моно- и дианхидрида са јестивом, комерцијалном ла уринском киселином Einecs 215-663-3 Одређивање Најмање 95,0 % мешавине сорбитол, сорбитан и изосорбид естара 19. јул 2013. Број 63 239 Особине Ћилибарножуте уљасте вискозне течности, светлокрем до жутобраон перлице, љуспице или тврда воскаста маса слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Дисперзибилaн у топлој и хладној води IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиола Чистоћа Садржај воде Највише 2 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,5 % Киселински број Највише 7 Сапонификациони број 155 – 170 Хидроксилни број 330 – 358 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 494 СОРБИТАНМОНООЛЕАТ Дефиниција Мешавина делимичних естара сорбитола и његових анхидрида са јестивом, комерцијалном олеинском ки селином. Главни састојак је 1,4-сорбитанмоноолеат, а присутни су и изосорбидмоноолеат, сорбитандиолеат и сорбитантриолеат Einecs 215-665-4 Одређивање Најмање 95,0 % мешавине сорбитол, сорбитан и изосорбид естара Особине Ћилибарножуте уљасте вискозне течности, светлокрем до жутобраон перлице, љуспице или тврда воскаста маса слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив на температурама изнад температуре топљења у етанолу, етру, етилацетату, анилину, толуену, диоксану, петролетру и угљентетрахлориду; нерастворљив у хладној води, дисперзибилан у топлој води Јодни број Остатак олеинске киселине, добијен сапонификацијом сорбитанмоноолеата у одређивању, има јодни број 80 – 100 Чистоћа Садржај воде Највише 2 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,5 % Киселински број Највише 8 Сапонификациони број 145 – 160 Хидроксилни број 193 – 210 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 495 СОРБИТАНМОНОПАЛМИТАТ Синоними Сорбитанпалмитат Дефиниција Мешавина делимичних естара сорбитола и његових анхидрида са јестивом, комерцијалном палмитинском киселином Einecs 247-568-8 Одређивање Најмање 95,0 % мешавине сорбитол, сорбитан и изосорбид естара Особине Светлокрем до жутобраон перлице, љуспице или тврда воскаста супстанца слабог карактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив на температурама изнад температуре топљења у етанолу, метанолу, етру, етилацетату, анилину, толуену, диоксану, петролетру и угљентетрахлориду; нерастворљив у хладној води; дисперзибилан у топлој води Температура очвршћа вања 45 оС – 47 оС IR спектар Карактеристичан за делимичне естре масних киселина и полиола Чистоћа Садржај воде Највише 2 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,5 % Киселински број Највише 7,5 Сапонификациони број 140 – 150 Хидроксилни број 270 – 305 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg E 500 (i) НАТРИЈУМ­КАРБОНАТ Синоними Сода пепео Дефиниција Хемијско име Натријум-карбонат Einecs 207-838-8 Хемијска формула Na2CO3 . nH2O (n = 0, 1 или 10) Молекулска маса 106,00 (безводни) Одређивање Најмање 99 % у односу на осушену супстанцу Особине Безбојни кристали или бео зрнаст или кристалан прашак. Безводни облик је хигроскопан, декахидрат је ефлоресцентан. Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за карбонат Позитивно Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 2 % (безводни), 15 % (монохидрат) или 55 % 65 % (декахидрат)(70 оС, постепено повећавање до 300 оС, до константне масе) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 500 (ii) НАТРИЈУМ­ХИДРОГЕНКАРБОНАТ Синоними Натријум-бикарбонат, кисели натријум-карбонат, сода бикарбона Дефиниција Einecs 205-633-8 Хемијско име Натријум-хидрогенкарбонат Хемијска формула NaНCO3 Молекулска маса 84,01 Одређивање Најмање 99 % у односу на осушену супстанцу Особине Бео кристалан прашак Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за карбонат Позитивно рН 8,0 – 8,6 (1 % раствор) Растворљивост Умерено растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,25 % (изнад силика гела, 4 h) Амонијумове соли Није детектибилан мирис амонијака после загревања Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 500 (iii) НАТРИЈУМ­СЕСКВИКАРБОНАТ Дефиниција Einecs 208-580-9 Хемијско име Натријум-монохидрогендикарбонат Хемијска формула Na2CO3 . NaНCO3 . 2H2O Молекулска маса 226,03 Одређивање 35,0 % – 38,6 % NaНCO3 и 46,4 % – 50,0 % Na2CO3 Особине Беле љуспице, кристали или кристалан прашак Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за карбонат Позитивно Растворљивост Лако растворљив у води Чистоћа Натријум-хлорид Највише 0,5 % Гвожђе Највише 20 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg 240 Број 63 19. јул 2013. E 501 (i) КАЛИЈУМ­КАРБОНАТ Дефиниција Einecs 209-529-3 Хемијско име Калијум-карбонат Хемијска формула K2CO3 . nH2O (n = 0 или 1,5) Молекулска маса 138,21 (безводни) Одређивање Најмање 99,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, растапајући прашак. Хидрат се јавља у облику малих, белих, провидних кристала или зрнаца Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за карбонат Позитивно Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 5 % (безводни) или 18 % (хидрат)(180 oC, 4 h) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 501 (ii) КАЛИЈУМ­ХИДРОГЕНКАРБОНАТ Синоними Калијум-бикарбонат, кисели калијум-карбонат Дефиниција Einecs 206-059-0 Хемијско име Калијум-хидрогенкарбонат Хемијска формула KНCO3 Молекулска маса 100,11 Одређивање 99,0 % – 101,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојни кристали или бео прашак или зрнца Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за карбонат Позитивно Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,25 % (изнад силика гела, 4 h) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 503 (i) АМОНИЈУМ­КАРБОНАТ Дефиниција Састоји се из амонијум-карбамата, амонијум-карбоната и амонијум-хидрогенкарбоната у различитом односу Einecs 233-786-0 Хемијско име Амонијум-карбонат Хемијска формула CH6N2O2, CH8N2O3 и CH5NO3 Молекулска маса амонијум-карбамат 78,06; амонијум-карбонат 98,73; амонијум-хидрогенкарбонат 79,06 Одређивање 30,0 % – 34,0 % NН3 Особине Бео прашак, чврста бела или провидна маса или крис тали који на ваздуху постају непровидни и на крају се претварају у беле порозне грудвице или прашак (амонијум-бикарбонат) услед испаравања амонијака и угљен-диоксида. Идентификација Испитивање за амонијум јон Позитивнo Испитивање за карбонат Позитивнo рН око 8,6 (5 % раствор) Растворљивост Умерено растворљив у води Чистоћа Неиспарљиве материје Највише 500 mg/kg Хлориди Највише 30 mg/kg Сулфат Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 503 (ii) АМОНИЈУМ­ХИДРОГЕНКАРБОНАТ Синоними Амонијум-бикарбонат Дефиниција Einecs 213-911-5 Хемијско име Амонијум-хидрогенкарбонат Хемијска формула CН5NO3 Молекулска маса 79,06 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Бели кристали или кристалан прашак Идентификација Испитивање за амонијум јон Позитивнo Испитивање за карбонат Позитивнo рН око 8 (5 % растор) Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Неиспарљиве материје Највише 500 mg/kg Хлориди Највише 30 mg/kg Сулфат Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 504 (i) МАГНЕЗИЈУМ­КАРБОНАТ Синоними Хидромагнезит Дефиниција Хидратисани магнезијум-карбонат, хидратисани магнезијум-хидрогенкарбонат или њихова мешавина Хемијско име Магнезијум-карбонат Хемијска формула МgСО3 . nH2O Одређивање 24,0 % – 26,4 % изражено као Мg Особине Бела трошна маса или растресит прашак, без мириса Идентификација Испитивање за магне зијум Позитивнo Испитивање карбонат Позитивнo Растворљивост Готово нерастворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Супстанце нерастворљи ве у киселини Највише 0,05 % Супстанце растворљиве у води Највише 1,0 % Калцијум Највише 0,4 % Арсен Највише 4 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 504(ii) МАГНЕЗИЈУМ­ХИДРОКСИДКАРБОНАТ Сининими Магнезијум-хидрогенкарбонат, Магнезијум субкарбонат (лак или тежак), хидратисани базни магне зијум-карбонат, магнезијум карбонат хидроксид Дефиниција Einecs 235-192-7 Хемијско име Магнезијум-карбонат хидроксид хидратисан Хемијска формула 4MgCO3Mg(OH)2 .5H2O Молекулска маса 485 Одређивање 40,0 % – 45,0 % изражено као МgО Особине Бела,лака, трошна маса или растресит бео прашак, Идентификација Испитивање за магне зијум Позитивнo Испитивање за карбонат Позитивнo Растворљивост Готово нерастворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Супстанце нерастворљи ве у киселини Највише 0,05 % Супстанце растворљиве у води Највише 1,0 % Калцијум Највише 1,0 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 507 ХЛОРОВОДОНИЧНА КИСЕЛИНА Синоними Хлороводоник; Муријатична киселина Дефиниција Einecs 231-595-7 19. јул 2013. Број 63 241 Хемијско име Хлороводонична киселина Хемијска формула HCl Молекулска маса 36,46 Одређивање Најмање 35,0 % (концентрована). Комерцијално се ја вља у различитим концентрацијама. Особине Бистра, безбојна или слабо жућкаста, корозивна течност оштрог мириса Идентификација Испитивање за киселину Позитивно Испитивање и за хлорид Позитивно Растворљивост Растворљива у води и у етанолу Чистоћа Укупна органска једињења Укупна органска једињења која не садрће флуор: најви ше 5 mg/kg Бензен: највише 0,05 mg/kg Укупна флуоринована једињења: највише 25 mg/kg Неиспарљиве материје Највише 0,5 % Редукујуће супстанце Највише 70 mg/kg (као SO2) Оксидујуће супстанце Највише 30 mg/kg (као Cl2) Сулфат Највише 0,5 mg/kg Гвожђе Највише 5 mg/kg Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 508 КАЛИЈУМ­ХЛОРИД Синоними Силвин; Силвит Дефиниција Einecs 231-211-8 Хемијско име Калијум-хлорид Хемијска формула KCl Молекулска маса 74,56 Одређивање Најмање 99 % у односу на осушену супстанцу Особине Безбојни дугуљасти, призматични или коцкасти кристали или бео зрнаст прашак, без мириса Идентификација Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за хлорид Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 1 % (105 o, 2 h) Натријум Негативно испитивање Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 509 КАЛЦИЈУМ­ХЛОРИД Дефиниција Einecs 233-140-8 Хемијско име Калцијум-хлорид Хемијска формула CaCl2 . nH2O (n = 0, 2 или 6) Молекулска маса 110,99 (безводни), 147,02 (дихидрат), 219,08 (хексахидрат) Одређивање Најмање 93,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео хигроскопан прашак или растапајући кристали, без мириса Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за хлорид Позитивно Растворљивост Безводни: Лако растворљив у води и етанолу Чистоћа Магнезијумове и алкал не соли Највише 5 % у односу на безводну супстанцу (израчуна то као сулфати) Флуорид Највише 40 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 511 МАГНЕЗИЈУМ­ХЛОРИД Дефиниција Einecs 232-094-6 Хемијско име Магнезијум-хлорид Хемијска формула MgCl2 . 6H2O Молекулска маса 203,30 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Беезбојне растапајуће љуспице или кристали, без мириса Идентификација Испитивање за магне зијум Позитивно Испитивање за хлорид Позитивно Растворљивост Врло лако растворљив у води, лако растворљив етанолу Чистоћа Амонијум Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 512 СТАНО­ХЛОРИД Синоними Калај-хлорид, калај-дихлорид Дефиниција Хемијско име Стано-хлорид дихидрат Einecs 231-868-0 Хемијска формула SnCl2 . 2H2O Молекулска маса 225,63 Одређивање Најмање 98,0 % Особине Беезбојни или бели кристали. Могу да имају слаб мирис на хлороводоничну киселину. Идентификација Испитивање за калај(II) Позитивно Испитивање за хлорид Позитивно Растворљивост Умерено растворљив у мањој маси воде од сопствене масе, са вишком воде гради нерастворљиве базне соли; умерено растворљив етанолу Чистоћа Сулфат Највише 30 mg/kg Арсен Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 513 СУМПОРНА КИСЕЛИНА Синоними Витриол уље, дихидрогенсулфат Дефиниција Einecs 232-639-5 Хемијско име Сумпорна киселина Хемијска формула H2SO4 Молекулска маса 98,07 Одређивање Најмање 96 % (концентрована). Комерцијално се јавља у различитим концентрацијама. Особине Безбојна или слабобраон, веома корозивна уљаста течност Идентификација Испитивање за киселину Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно Растворљивост Меша се са водом и са етанолом уз ослобађање велике количине топлоте Чистоћа Пепео Највише 0,02 % Редукујуће материје Највише 40 mg/kg (као SO2) Нитрат Највише 10 mg/kg (изражено у односу на H2SO4) Хлорид Највише 50 mg/kg Гвожђе Највише 20 mg/kg Селен Највише 20 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 514(i) НАТРИЈУМ­СУЛФАТ Дефиниција Хемијско име Натријум-сулфат Хемијска формула Na2SO4 . nH2O (n = 0 или 10) 242 Број 63 19. јул 2013. Молекулска маса 142,04 (безводни) 322,04 (декахидрат) Одређивање Најмање 99,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојни кристали или бео фин кристалан прашак. Декахидрат је ефлоресцентан. Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно рН Неутралан или слабо алкалан према лакмус папиру (5 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 1,0 % (безводни) и највише 57 % (декахидрат) Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 514(ii) НАТРИЈУМ­ХИДРОГЕНСУЛФАТ Синоними Кисели натријум-сулфат, натријум-бисулфат Дефиниција Хемијско име Натријум-хидрогенсулфат Хемијска формула NaНSO4 Молекулска маса 120,06 Одређивање Најмање 95,2 % Особине Бели кристали или зрнца, без мириса Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно Киселост раствора Раствори су јако кисели Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,8 % Материје нерастворљиве у води Највише 0,05 % Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 515(i) КАЛИЈУМ­СУЛФАТ Дефиниција Хемијско име Калијум-сулфат Хемијска формула К2SO4 Молекулска маса 174,25 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Безбојни или бели кристали или кристалан прашак Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно рН 5,5 – 8,5 (5 % раствор) Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 515(ii) КАЛИЈУМ­ХИДРОГЕНСУЛФАТ Синоними Калијум-бисулфат, кисели калијум сулфат Дефиниција Хемијско име Калијум-хидрогенсулфат Хемијска формула КНSO4 Молекулска маса 136,17 Одређивање Најмање 99 % Особине Безбојни растапајући кристали, комади или грануле Идентификација Температура топљења 197 оС Испитивање за калијум Позитивно Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 516 КАЛЦИЈУМ­СУЛФАТ Синоними Гипс; Селенит; Анхидрит Дефиниција Einecs 231-900-3 Хемијско име Калцијум-сулфат Хемијска формула CaSO4 .nH2O (n = 0 или 2) Молекулска маса 136,14 (безводни), 172,18 (дихидрат) Одређивање Најмање 99,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео или слабо жућкастобео прашак без мириса Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно Растворљивост Тешко растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 1,5 % (250 оС, до константне масе) Дихидрат: Највише 23 % (250 оС, до константне масе) Флуорид Највише 30 mg/kg Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 517 АМОНИЈУМ­СУЛФАТ Дефиниција Einecs 231-984-1 Хемијско име Амонијум-сулфат Хемијска формула (NH4)2SO4 Молекулска маса 132,14 Одређивање 99,0 % – 100,5 % Особине Бео прашак, сјајне плочице или кристални фрагменти Идентификација Испитивање за амонијум Позитивно Испитивање и за сулфат Позитивно Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак жарењем Највише 0,25 % Селен Највише 30 mg/kg Жива Највише 3 mg/kg Е 520 АЛУМИНИЈУМ­СУЛФАТ Синоними Алум Дефиниција Einecs 233-135-0 Хемијско име Алуминијум-сулфат Хемијска формула Al2(SO4)3 Молекулска маса 342,13 Одређивање Најмање 99,5 % у односу на изжарену супстанцу Особине Бео прашак, сјајне плочице или кристални фрагменти Идентификација Испитивање за алуми нијум Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно рН Најмање 2,9 (5 % раствор) Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак жарењем Највише 5 % (500 oC, 3 h) Алкални и земноалкални метали Највише 0,4 % Флуорид Највише 30 mg/kg Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5mg/kg Жива Највише 1 mg/kg 19. јул 2013. Број 63 243 Е 521 АЛУМИНИЈУМ­НАТРИЈУМ­СУЛФАТ Синоними Алум сода, натријум алум Дефиниција Einecs 233-277-3 Хемијско име Алуминијум-натријум-сулфат Хемијска формула AlNa(SO4)2 . nH2O (n = 0 или 12) Молекулска маса 242,09 (безводни) Одређивање Најмање 96,5 % (безводни) и најмање 99,5 % (додекахи драт), у односу на изжарену супстанцу Особине Провидни кристали или бео кристалан прашак Идентификација Испитивање за алуми нијум Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно Растворљивост Додекахидрат: лако растворљив у води. Безводни: споро растворљив у води. Оба облика нерастворљиви у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 10,0 % (220 oC, 16 h) Додекахидрат: највише 47,2 % (55 оС, 1 h, онда 200 oC, 16 h) Амонијумове соли Није детектабилан мирис амонијака после загревања Флуорид Највише 30 mg/kg Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 522 АЛУМИНИЈУМ­КАЛИЈУМ­СУЛФАТ Синоними Калијум алум Дефиниција Einecs 233-141-3 Хемијско име Алуминијум калијум-сулфат додекахидрат Хемијска формула AlK(SO4)2 . 12H2O Молекулска маса 474,38 Одређивање Најмање 99,5 % Особине Велики, провидни кристали или бео кристалан прашак Идентификација Испитивање за алуми нијум Позитивно Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно рН 3,0 – 4,0 (10 % раствор) Растворљивост Лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу Чистоћа Амонијумове соли Није детектабилан мирис амонијака после загревања Флуорид Највише 30 mg/kg Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 523 АЛУМИНИЈУМ­АМОНИЈУМ­СУЛФАТ Синоними Амонијум алум Дефиниција Einecs 232-055-3 Хемијско име Алуминијум-амонијум-сулфат Хемијска формула AlNH4(SO4)2 . 12H2O Молекулска маса 453,32 Одређивање најмање 99,5 % Особине Велики, безбојни кристали или бео прашак Идентификација Испитивање за алуми нијум Позитивно Испитивање за амонијум Позитивно Испитивање за сулфат Позитивно Растворљивост Лако растворљив у води, умерено растворљив у етанолу Чистоћа Алкални и земноалкални метали Највише 0,5 % Флуорид Највише 30 mg/kg Селен Највише 30 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 3 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 524 НАТРИЈУМ­ХИДРОКСИД Синоними Каустична сода; Цеђ Дефиниција Einecs 215-185-5 Хемијско име Натријум-хидроксид Хемијска формула NаОН Молекулска маса 40,0 Одређивање Чврст облик: најмање 98,0 % укупних алкалија (као NаОН). Раствори: одговара означеном % NаОН Особине Белa до скоробелa зрнца, љуспице, штапићи, слепљена маса или други облици. Раствори су бистри или слабо замућени, безбојни или слабо обојени, јако каустични и хигроскопни, а на ваздуху апсорбују угљен-диоксид формирајући натријум-карбонат. Идентификација Испитивање за натријум Позитивно рН Јако алкалан (1 % раствор) Растворљивост Лако растворљив у води, растворљив у етанолу Чистоћа Органске материје и материје нерастворљиве у води 5 % раствор је потпуно бистар и безбојан до слабо обојен Карбонат Највише 0,5 % (као Na2CO3) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 0,5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 525 КАЛИЈУМ­ХИДРОКСИД Синоними Каустична поташа Дефиниција Einecs 215-181-3 Хемијско име Калијум-хидроксид Хемијска формула КОН Молекулска маса 56,11 Одређивање Најмање 85,0 % алкалија израчунато као KОН Особине Бела до скоробела зрнца, љуспице, штапићи, слепљена маса или други облици Идентификација Испитивање за калијум Позитивно рН Јако алкалан (1 % раствора) Растворљивост Лако растворљив у води, растворљив у етанолу Чистоћа Материје нерастворљиве у води 5 % раствор је потпуно бистар и безбојан Карбонат Највише 3,5 % (као K2CO3) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 526 КАЛЦИЈУМ­ХИДРОКСИД Синоними Гашени креч, хидратни креч Дефиниција Einecs 215-137-3 Хемијско име Калцијум-хидроксид Хемијска формула Са(ОН)2 Молекулска маса 74,09 Одређивање Најмање 92,0 % Особине Бео прашак Идентификација Испитивање за алкалије Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Растворљивост Слабо растворљив у води, нерастворљив у етанолу, умерено растворљив у глицеролу Чистоћа 244 Број 63 19. јул 2013. Пепео нерастворљив у киселини Највише 1,0 % Магнезијум и алкалне соли Највише 2,7 % Баријум Највише 300 mg/kg Флуорид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 527 АМОНИЈУМ­ХИДРОКСИД Синоними Амонијачна вода, концентрован амонијак Дефиниција Хемијско име Амонијум-хидроксид Хемијска формула NH4ОН Молекулска маса 35,05 Одређивање Најмање 27,0 % NH3 Особине Бистар, безбојан раствор, изразито оштрог, каракте ристичног мириса Идентификација Испитивање за амонијак Позитивно Чистоћа Неиспарљиве материје Највише 0,02 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 528 МАГНЕЗИЈУМ­ХИДРОКСИД Синоними Дефиниција Хемијско име Магнезијум-хидроксид Einecs 215-170-3 Хемијска формула Mg(ОН)2 Молекулска маса 58,32 Одређивање Најмање 95,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео волуминозан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за магне зијум Позитивно Испитивање за алкалије Позитивно Растворљивост Готово нерастворљив у води и етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,0 % (105 oC, 2 h) Губитак жарењем Највише 33 % (800 oC, до константне масе) Калцијум-оксид Највише 1,5 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 529 КАЛЦИЈУМ­ОКСИД Синоними Жарени креч Дефиниција Einecs 215-138-9 Хемијско име Калцијум-оксид Хемијска формула СаО Молекулска маса 56,08 Одређивање Најмање 95,0 % у односу на изжарену супстанцу Особине Беле или сивкастобеле тврде грудве, зрнца или бео до сивкаст прашак, без мириса Идентификација Испитивање за алкалије Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Реакција са водом Квашењем водом ослобађа се топлота Растворљивост Слабо растворљив у води, нерастворљив у етанолу, умерено растворљив у глицеролу Чистоћа Губитак жарењем Највише 10,0 % (око 800 оС до константне масе) Материје нерастворљиве у киселини Највише 1,0 % Баријум Највише 300 mg/kg Магнезијум и алкалне соли Највише 3,6 % Флуорид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 530 МАГНЕЗИЈУМ­ОКСИД Дефиниција Einecs 215-171-9 Хемијско име Магнезијум-оксид Хемијска формула MgО Молекулска маса 40,31 Одређивање Најмање 98,0 % у односу на изжарену супстанцу Особине Бео веома волуминозан прашак (лак магнезијум-оксид) или релативно густ, бео прашак (тежак магнезијум-ок сид). 5 g лаког МgO заузима запремину од најмање 33 ml, док 5 g тешког MgO заузима запремину од највише 20 ml. Идентификација Испитивање за магне зијум Позитивно Испитивање за алкалије Позитивно Растворљивост Готово нерастворљив у води.Нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак жарењем Највише 5,0 % (око 800 oC, до константне масе) Калцијум-оксид Највише 1,5 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 535 НАТРИЈУМ­ФЕРОЦИЈАНИД Синоними Натријум-хексацијаноферат; Жути сода цијанид Дефиниција Einecs 237-081-9 Хемијско име Натријум-фероцијанид Хемијска формула Na4Fe(CN)6 . 10H2O Молекулска маса 484,1 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Жути кристали или кристалан прашак Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за феро цијанид Позитивно Чистоћа Слободна влага Највише 1,0 % Материје нерастворљиве у води Највише 0,03 % Хлорид Највише 0,2 % Сулфат Највише 0,1 % Слободан цијанид Није детектабилан Ферицијанид Није детектабилан Олово Највише 5 mg/kg Е 536 КАЛИЈУМ­ ФЕРОЦИЈАНИД Синоними Жути калијум цијанид; Калијум-хексацијаноферат Дефиниција Einecs 237-722-2 Хемијско име Калијум-фероцијанид Хемијска формула K4Fe(CN)6 . 3H2O Молекулска маса 422,4 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Лимунжути кристали Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за феро цијанид Позитивно Чистоћа Слободна влага Највише 1,0 % Материје нерастворљиве у води Највише 0,03 % Хлорид Највише 0,2 % Сулфат Највише 0,1 % Слободан цијанид Није детектабилан Ферицијанид Није детектабилан Олово Највише 5 mg/kg 19. јул 2013. Број 63 245 Е 538 КАЛЦИЈУМ­ ФЕРОЦИЈАНИД Синоними Жути цијанид креча, Калцијум- хексацијаноферат Дефиниција Einecs 215-476-7 Хемијско име Калцијум-фероцијанид Хемијска формула Сa2Fe(CN)6 . 12H2O Молекулска маса 508,3 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Жути кристали или кристалан прашак Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за феро цијанид Позитивно Чистоћа Слободна влага Највише 1,0 % Материје нерастворљиве у води Највише 0,03 % Хлорид Највише 0,2 % Сулфат Највише 0,1 % Слободан цијанид Није детектабилан Ферицијанид Није детектабилан Олово Највише 5 mg/kg Е 541 НАТРИЈУМ­АЛУМИНИЈУМ­ФОСФАТ, КИСЕЛИ Синоними SALP Дефиниција Einecs 232-090-4 Хемијско име Натријум-триалуминијум тетрадекахидрогеноктафосфат тетрахи драт (А), или Тринатријум-диалуминијум пентадекахидрогеноктафосфат (Б) Хемијска формула NaAl3H14(PO4)8 . 4H2O (A) Na3Al2H15(PO4)8 (Б) Молекулска маса 949,88 (А) 897,82 (Б) Одређивање Најмање 95,0 % (оба облика) Особине Бео прашак без мириса Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за алуми нијум Позитивно Испитивање за фосфат Позитивно рН Кисео (лакмус) Растворљивост Нерастворљив у води, растворљив у хлороводоничној киселини Чистоћа Губитак жарењем 19,5 % - 21,0 % (750 oC – 800 oC, 2 h) (А) 15 % - 16 % (750 oC – 800 oC, 2 h) (Б) Флуорид Највише 25 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 4 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 551 СИЛИЦИЈУМ­ДИОКСИД Синоними Силика Дефиниција Аморфна супстанца која се производи синтетски хидролизом гасном фазом при чему се добија пушљиви силика, или влажним поступком при чему се добија сталожени силика, силика гел или хидратисани силика. Пушљиви силика се производи углавном у безводном облику, док су производи добијени влажним поступком хидрати или садрже површински адсорбовану воду Einecs 231-545-4 Хемијско име Силицијум-диоксид Хемијска формула (SiO2)n Молекулска маса 60,08 (SiO2) Одређивање Најмање 99,0 % (пушљиви силика) или најмање 94,0 % (хидратисани облици) Особине Бео пахуљаст хигроскопан прашак или зрнца Идентификација Испитивање за сили цијум-диоксид Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 2,5 % (пушљиви силика, 105 oC, 2 h) Највише 8,0 % (сталожени силика и силика гел, 105 oC, 2 h) Највише 70 % (хидратисани силика, 2 h, 105 oC) Губитак жарењем Највише 2,5 % после сушења (пушљиви силика, 1000 оС) Највише 8,5 % после сушења (хидратисани облици, 1000 оС) Растворљиве јонизујуће соли Највише 5 % (као Na2SO4) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 552 КАЛЦИЈУМ­СИЛИКАТ Дефиниција Хидратисани или безводни силикат који садржи СаО и SiO2у различитом односу. Производ не сме да садржи азбест. Einecs 215-710-8 Хемијско име Калцијум-силикат Одређивање 50,0 % - 95,0 % SiO2 и 3,0 % -35,0 % СаО у односу на безводну супстанцу Особине Бео до сивкастобео покретљив прашак који се не мења после апсорпције релативно великих количина воде или других течности Идентификација Испитивање за силикат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно Формирање гела формира гел са минералним солима Чистоћа Губитак сушењем Највише 10 % (105 oC, 2 h) Губитак жарењем 5 % - 14 % (1000 оС, до константне масе) Натријум Највише 3 % Флуорид Највише 50 % (као Na2SO4) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 553а (i) МАГНЕЗИЈУМ­СИЛИКАТ Дефиниција Синтетско једињење код кога је моларни однос МgO и SiO2око 2 : 5 Одређивање Најмање 15,0 % MgO и 67,0 % SiO2 у односу на изжаре ну супстанцу Особине Бео веома фин прашак, без зрнаца, без мириса Идентификација Испитивање за силикат Позитивно Испитивање за магне зијум Позитивно рН 7,0 – 10,8 (10 % суспензија) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (105 oC, 2 h) Губитак жарењем Највише 15 % после сушења (1000 оС, 20 min) Хидросолубилне соли Највише 3 % Слободне алкалије Највише 1 % Флуорид Највише 10 % (као Na2SO4) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 553а (ii) МАГНЕЗИЈУМ­ТРИСИЛИКАТ Дефиниција Einecs 239-076-7 Хемијско име Магнезијум-трисиликат Хемијска формула Мg2Si3O8 . nH2O (приближан састав) Одређивање Најмање 29,0 % MgO и најмање 65,0 % SiO2 у односу на изжарену супстанцу Особине Бео веома фин прашак Идентификација Испитивање за силикат Позитивно 246 Број 63 19. јул 2013. Испитивање за магне зијум Позитивно Б. рН 5 % суспензије 6,3 – 9,5 Чистоћа Губитак жарењем Највише 17 % - 34 % после сушења (1000 оС) Хидросолубилне соли Највише 2 % Слободне алкалије Највише 1 % (као NaOH) Флуорид Највише 10 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 553b ТАЛК Дефиниција Јавља се у природи као хидратисан магнезијум-сили кат који садржи асоциране минерале од којих су најза ступљенији алфа-кварц, калцит, хлорит, доломит, магне зит и флогофит у различитом односу. Производ не сме да садржи азбест. Einecs 238-877-9 Хермијско име Магнезијум-хидрогенметасиликат Хемијска формула Mg3(Si4O10)(OH)2 Молекулска маса 379,22 Особине Бео или сивкастобео, лак, хомоген, масан прашак Идентификација IR апсорпција Карактеристични пикови на 3677, 1018 и 669 cm-1 Дифракција Х зрака Пикови на 9,34 / 4,66 / 3,12 Å Растворљивост Нерастворљив у води и етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (105 оС, 1 h) Супстанце растворљиве у киселини Највише 6 % Супстанце растворљиве у води Највише 0,2 %. Гвожђе растворљиво у киселини Није детектабилно Арсен Највише 10 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg E 554 НАТРИЈУМ­АЛУМИНИЈУМ­СИЛИКАТ Синоними Натријум-силикоалуминат; Натријум-алуминосиликат; Алуминијум натријум силикат Дефиниција Хемијско име Натријум-алуминијум-силикат Одређивање SiO2: 66,0 % – 88,0 % после сушења Al2O3: 5,0 % –15,0 % после сушења Особине Бео, фин, аморфан прашак, или зрнца Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за алуми нијум Позитивно Испитивање за силикат Позитивно рН 6,5 – 11,5 (5 % суспензија) Чистоћа Губитак сушењем Највише 8 % (105оC, 2h) Губитак жарењем 5,0 % – 11,0 % на безводну супстанцу (1000 оC, до кон стантне масе) Натријум 5 % – 8,5 % (као N2O) на безводну супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 555 КАЛИЈУМ­АЛУМИНИЈУМ­СИЛИКАТ Синоними Лискун Дефиниција Природни лискун састоји се углавном из калијум-алу минијум-силиката (мусковит) Einecs 310-127-6 Хемијско име Калијум-алуминијум-силикат Хемијска формула Kal2[AlSi3O10] (OH)2 Молекулска маса 398 Одређивање Најмање 98 % Особине Светло сиве до беле, кристалне љуспице или прашак Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, разблаженим киселинама и алка лијама и органским растварачима Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (105 оC, 2h) Антимон Највише 20 mg/kg Цинк Највише 25 mg/kg Баријум Највише 25 mg/kg Хром Највише 100 mg/kg Бакар Највише 25 mg/kg Никл Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 2 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg E 556 КАЛЦИЈУМ­АЛУМИНИЈУМ­СИЛИКАТ Синоними Калцијум-алуминосиликат; Калцијум-силикоалуминат; Алуминијум-калцијум-силикат Дефиниција Хемијско име Калцијум-алуминијум-силикат Одређивање На безводну супстацу: SiO2: 44,0 % – 50,0 % Al2O3: 3,0 % – 5,0 % СаО: 32,0 % – 38,0 % Особине Бео, фин, покретљив прашак Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за алуми нијум Позитивно Испитивање за силикат Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 10 % (105 oC, 2 h) Губитак жарењем 14 % - 18 % на беезводну супстанцу (1000 оС, до кон стантне масе) Флуорид Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 559 АЛУМИНИЈУМ­СИЛИКАТ (КАОЛИН) Синоними Каолин, лак или тежак Дефиниција Хидратисани алуминијум-силикат (каолин) је пре чишћена бела пластична глина која се углавном састоји из каолинита, калијум-алуминијум-силиката, фелдспара и кварца. Прерада не укључује калцинацију. У сировој каолинској глини која се користи за производњу алуми нијум-силиката ниво диоксина не сме да буде опасан по здравље или да боде неподесан за људску употребу. Производ не сме да садржи азбест. Einecs 215-286-4 (каолинит) Хемијска формула Al2Si2O5(OH)4(каолинит) Молекулска маса 264 Одређивање Најмање 90 % као збир SiO2 и Al2O3 после жарења SiO2: 45,0 % – 55,0 % Al2O3: 30 % - 39 % Особине Бео или сивкастобео фин покретљив прашак. Каолин се састоји од слабих агрегата насумично оријентисаних наслага љуспица каолинита или од појединачних хекса гоналних љуспица. Идентификација Испитивање за алуми нијум-оксид Позитивно Испитивање за силикат Позитивно Дифракција X-зрака Карактеристични пикови на 7,18 / 3,58 / 2,38 / 1,78Å IR апсорпција Пикови на 3700 и 3620 cm-1 Чистоћа Губитак жарењем 10 – 14 % (1000 оС, до константне масе) Супстанце растворљиве у води Највише 0,3 % Супстанце растворљиве у киселини Највише 2 % Гвожђе Највише 5 % Калијум-оксид (K2O) Највише 5 % Угљеник Највише 0,5 % 19. јул 2013. Број 63 247 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 570 МАСНЕ КИСЕЛИНЕ Дефиниција Линеарне масне киселине: каприлна (С8), капринска (С10), лауринска (С12), миристинска (С14), палмитинска (С16), стеаринска (С18) и олеинска (С18:1). Хемијско име Октанска киселина (С8), деканска (С10), додеканска (С12), тетрадеканска (С14), хексадеканска (С16), октадеканска (С18) и 9-октадеценска (С18:1) Одређивање Најмање 98,0 % одређено хроматографски Особине Безбојне течности, бела чврста маса или прашак добијен из уља или масти Идентификација Испитивања за иденти фикацију Појединачне масние киселине могу да се идентификују према киселинском броју, јодном броју, молекулској маси и гасном хроматографијом Чистоћа Остатак после жарења Највише 0,1 % Неосапуњиве материје Највише 1,5 % Вода Највише 0,2 % (Karl Fischer-ова метода) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 574 ГЛУКОНСКА КИСЕЛИНА Синоними D-глуконска киселина, Декстронска киселина Дефиниција Водени раствор глуконске киселине и глуконо-делта-ла ктона Хемијско име Глуконска киселина Хемијска формула C6H12O7 (глуконска киселина) Молекулска маса 196,2 Одређивање Најмање 50,0 % (као глуконска киселина) Особине Безбојна до светложута, бистра сирупаста течност Идентификација Формирање фенилхи дразинских деривата Позитивно. Формирана једињења имају температуру то пљења 196 оС – 202 оС уз распадање Чистоћа Остатак после жарења Највише 1,0 %, 550 оС ± 20 оС до нестајања органског остатка (црне тачке) Редукујуће материје Највише 0,75 % (као D-глукоза) Хлорид Највише 350 mg/kg Сулфат Највише 240 mg/kg Сулфит Највише 20 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg E 575 ГЛУКОНО­ДЕЛТА­ЛАКТОН Синоними Глуконолактон; GDL; Делта-лактон D-глуконскe кисе линe Дефиниција Циклични 1,5-интрамолекулски естар D-глуконске кисе лине. У воденој средини је хидролизован као мешавина у којој су у равнотежи D-глуконска киселина (55 % - 66 %) и делта- и гама- лактони Einecs 202-016-5 Хемијско име D-глуконо-1,5-лактон Хемијска формула C6H10O6 Молекулска маса 178,14 Одређивање Најмање 99,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, фин кристалан прашак, скоро без мириса Идентификација Формирање фенилхи дразинских деривата глуконске киселине Позитивно. Формирана једињења имају температуру то пљења 196 оС – 202 оС уз распадање Растворљивост Лако растворљив у води, слабо растворљив у етанолу Чистоћа Вода Највише 0,2 % (KarlFischer-ова метода) Редукујуће материје Највише 0,5 % (као D-глукоза) Олово Највише 1 mg/kg E 576 НАТРИЈУМ­ГЛУКОНАТ Синоними Натријумова со D-глуконскe киселинe Дефиниција Einecs 208-407-7 Хемијско име Натријум-D-глуконат Хемијска формула C6H11O7Na (безводни) Молекулска маса 218,14 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Бео до жутобраон, зрнаст до фин кристалан прашак Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за глуконат Позитивно Растворљивост Врло лако растворљив у води, слабо растворљив у ета нолу рН 6,5 – 7,5 (10 % раствора) Чистоћа Редукујуће материје Највише 1,0 % (као D-глукоза) Олово Највише 1 mg/kg E 577 КАЛИЈУМ­ГЛУКОНАТ Синоними Калијумова со D-глуконскe киселинe Дефиниција Einecs 206-074-2 Хемијско име Калијум-D-глуконат Хемијска формула C6H11O7К (безводни) C6H11O7К .H2O (монохидрат) Молекулска маса 234,25 (безводни) 252,26 (монохидрат) Одређивање 97,0 % - 103,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Бео до жућкастобео, покретљив кристалан прашак или зрнца Идентификација Испитивање за калијум Позитивно Испитивање за глуконат Позитивно рН 7,0 – 8,3 (10 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 3,0 % (105 oC, 4 h, вакуум) Монохидрат: 6,0 % – 7,5 % (105 oC, 4 h, вакуум) Редукујуће материје Највише 1,0 % (као D-глукоза) Олово Највише 2 mg/kg E 578 КАЛЦИЈУМ­ГЛУКОНАТ Синоними Калцијумова со D-глуконскe киселинe Дефиниција Einecs 206-075-8 Хемијско име Калцијум-ди-D-глуконат Хемијска формула C12H22O14Са (безводни) C12H22O14Са . Н2О (монохидрат) Молекулска маса 430,38 (безводни) 448,39 (монохидрат) Одређивање 98 % – 102 % у односу на безводну и монохидратну суп станцу Особине Бела кристална зрнца или прашак, стабилан на ваздуху Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за глуконат Позитивно Растворљивост Умерено растворљив у води, нерастворљив у етанолу рН 6,0 – 8,0 (5 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Безводни: највише 3,0 % (105 oC, 16 h) Монохидрат: 2,0 % (105 oC, 16 h) Редукујуће материје Највише 1,0 % (као D-глукоза) Олово Највише 2 mg/kg Е 579 ФЕРО­ГЛУКОНАТ Дефиниција Einecs 206-076-3 Хемијско име Феро-ди-D-глуконат дихидрат; Гвожђе(II)-диглуконат дихидрат Хемијска формула C12H22FeO14 . 2H2O 248 Број 63 19. јул 2013. Молекулска маса 482,17 Одређивање Најмање 95,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Светлозеленкастожут до жућкастосив прашак или зрн ца, може да има слаб мирис на изгорео шећер Идентификација Растворљивост Растворљив у води уз благо загревање, готово нерастворљив у етанолу Испитивање за феро јон Позитивно Формирање фенилхи дразинских деривата глуконске киселине Позитивно рН 4 – 5,5 (10 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 10 % (105 oС, 16 h) Оксална киселина Није детектибилна Гвожђе(III) Највише 2 % Редукујуће супстанце Највише 0,5 % изражено као глукоза Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Редукујуће супстанце Највише 0,5 % изражено као глукоза Е 585 ФЕРО­ЛАКТАТ Синоними Гвожђе(II)-лактат; Гвожђе(II)-2-хидроксипропаноат;2 хидрокси-гвожђе(2+) со (2:1) Дефиниција Einecs 227-608-0 Хемијско име феро-2-хидроксипропаноат Хемијска формула C6H10FeO6 . nH2O (n = 2 или 3) Молекулска маса 270,02 (дихидрат) 288,03 (трихидрат) Одређивање Најмање 96,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Зеленкастобели кристали или светлозелен прашак ка рактеристичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, готово нерастворљив у етанолу Испитивање за феро јон Позитивно Испитивање а лактат Позитивно рН 4 – 6 (2 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 18 % (100 oС под вакуумом око 700 mmHg) Гвожђе(III) Највише 0,6 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Кадмијум Највише 1 mg/kg Е 5864­ХЕКСИЛРЕЗОРЦИНОЛ Синоними 4-Хексил-1,3-бензендиол; Хексилрезорцинол Дефиниција Einecs 205-257-4 Хемијско име 4-Хексилрезорцинол Хемијска формула C12H18O2 Молекулска маса 197,24 Одређивање Најмање 98 % у односу на осушену супстанцу (4 h на собној температури Особине Бео прашак Идентификација Растворљивост Лако растворљив у етру и у ацетону, веома слабо растворљив у води Испитивање азотну киселину У 1 ml засићеног раствора узорка дода се 1 ml азотне киселине. Појављује се светлоцрвена боја Испитивање за бром У 1 ml засићеног раствора узорка дода се 1 ml бром ТР. Жути флокулентан талог се раствара дајући жути раствор. Чистоћа Температура топљења 62-67 оС Киселост Највише 0,05 % Сулфатни остатак Највише 0,1 % Резорцинол и други феноли Изућка се око 1 g узорка са 50 ml воде неколико минута, филтрира, и у филтрат дода 3 капи фери-хлорида ТР. Не настаје црвена или плава боја Никл Највише 2 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 3 mg/kg Е 620 ГЛУТАМИНСКА КИСЕЛИНА Синоними L-глутаминска киселина; L-α-аминоглутарна киселина Дефиниција Хемијска имена L-глутаминска киселина, L-2-амино пентандикарбоксилна киселина Einecs 200-293-7 Хемијска формула C5H9NO4 Молекулска маса 147,13 Одређивање 99,0 – 101,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Бели кристали или кристалан прашак, Идентификација Испитивање за глутаминску киселину (танкослојном хрома тографијом) Позитивно Специфична ротација [α]D 20 од +31,5о до +32,2о (10 % раствор (осушена суп станца) у 2М HCl, 200 mm цев) pH 3,0 – 5,0 (засићен раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,2 % (80 oС, 3 h) Сулфатни остатак Највише 0,2 % Хлориди Највише 0,2 % Пиролидон карбоксилна киселина Највише 0,2 % Арсен Највише 2,5 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 621 МОНОНАТРИЈУМ­ГЛУТАМИНАТ Синоними Натријум-глутаминат, MSG Дефиниција Einecs 205-538-1 Хемијско име Мононатријум-L-глутаминат монохидрат Хемијска формула C5H8NaNO4 . H2O Молекулска маса 187,13 Одређивање Најмање 99,0 – 101,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Бели кристали или кристалан прашак, готово без мириса Идентификација Испитивање за натријум Позитивно Испитивање за глутаминску киселину (танкослојном хрома тографијом) Позитивно Специфична ротација [α]D 20 од + 24,8о до + 25,3о (10 % раствор (осушена суп станца) у 2М HCl, 200 mm цев) pH 6,7 – 7,2 (5 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (98 oС, 5 h) Хлориди Највише 0,2 % Пиролидонкарбоксилна киселина Највише 0,2 % Олово Највише 1 mg/kg Е 622 МОНОКАЛИЈУМ­ГЛУТАМИНАТ Синоними Калијум-глутаминат, MРG Дефиниција Einecs 243-094-0 Хемијско име Монокалијум-L-глутаминат монохидрат Хемијска формула C5H8KNO4 . H2O Молекулска маса 203,24 Одређивање 99,0 – 101,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Бели кристали или кристалан прашак, готово без мириса Идентификација Испитивање за калијум Позитивно 19. јул 2013. Број 63 249 Испитивање за глу таминску киселину (танкослојном хрома тографијом) Позитивно Специфична ротација [α]D 20 од + 22,5 о до + 24,0 о (10 % раствор (осушена суп станца) у 2М HCl, 200 mm цев) рН 6,7 – 7,3 (2 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,2 % (80 o, 5 h) Хлориди Највише 0,2 % Пиролидонкарбоксилна киселина Највише 0,2 % Олово Највише 1 mg/kg Е 623 КАЛЦИЈУМ­ДИГЛУТАМИНАТ Синоними Калцијум-глутаминат Дефиниција Einecs 242-905-5 Хемијско име Монокалцијум-ди-L-глутаминат Хемијска формула C10H16СаN2O8 . nH2O (n = 0, 1, 2 или 4) Молекулска маса 332,32 (безводни) Одређивање 98,0 % - 102,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели кристали или кристалан прашак, готово без мириса Идентификација Испитивање за калцијум Позитивно Испитивање за глута минску киселину (тан кослојном хроматогра фијом) Позитивна Специфична ротација [α]D 20 од + 27,4 о до + 29,2 о (за калцијум-диглутаминат са n = 4)(10 % раствор (осушена супстанца) у 2М HCl, 200 mm цев) Чистоћа Вода Највише 19 % (за калцијум-диглутаминат са n = 4) (KarlFisher-ова метода) Хлориди Највише 0,2 % Пиролидонкарбоксилна киселина Највише 0,2 % Олово Највише 1 mg/kg Е 624 МОНОАМОНИЈУМ­ГЛУТАМИНАТ Синоними Амонијум-глутаминат Дефиниција Einecs 231-447-1 Хемијско име Моноамонијум-L-глутаминат монохидрат Хемијска формула C5H12N2O4 . H2O Молекулска маса 182,18 Одређивање 99,0 – 101,0 % у односу на осушену супстанцу Растворљивост Лако растворљив у води, практично нерастворљив у етанолу и етру Особине Бели кристали или кристалан прашак, готово без мириса Идентификација Испитивање за амонијум Позитивно Испитивање за глутаминску киселину (танкослојном хрома тографијом) Позитивно Специфична ротација [α]D 20 од + 25,4 о до + 26,4 о (10 % раствор (осушена суп станца) у 2М HCl, 200 mm цев) рН 6,0 – 7,0 (5 % раствор) Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (50 oС, 4 h) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Пиролидонкарбоксилна киселина Највише 0,2 % Олово Највише 1 mg/kg Е 625 МАГНЕЗИЈУМ­ДИГЛУТАМИНАТ Синоними Mагнезијум-глутаминат Дефиниција Einecs 242-413-0 Хемијско име Мономагнезијум-ди-L-глутаминат тетрахидрат Хемијска формула C10H16N2O8Mg . 4H2O Молекулска маса 388,62 Одређивање 95,0 % – 105,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели или сивкастобели кристали или прашак, без мириса Идентификација Испитивање за магне зијум Позитивно Испитивање за глутаминску киселину (танкослојном хрома тографијом) Позитивно Специфична ротација [α]D 20 од + 23,8 о до + 24,4 о (10 % раствор (осушена суп станца) у 2М HCl, 200 mm цев) рН 6,4 – 7,5 (10 % раствор) Чистоћа Садржај воде Највише 24 % (KarlFischer-ова метода) Хлориди Највише 0,2 % Пиролидонкарбоксилна киселина Највише 0,2 % Олово Највише 1 mg/kg Е 626 ГУАНИЛНА КИСЕЛИНА Синоними 5’-гуанилна киселина Дефиниција Einecs 201-598-8 Хемијско име Гуанозин-5’-монофосфорна киселина Хемијска формула C10H14N5O8Р Молекулска маса 363,22 Одређивање Најмање 97,0 % у односу на осушену супстанцу Растворљивост Слабо растворљив у води, практично нерастворљив у етанолу Особине Безбојни или бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивањеза за орган ски фосфат Позитивно рН 1,5 – 2,5 (0,25 % раствор) Спектрометрија Максимум апсорпције на 256 nm(20 mg/l раствор у 0,01 М HCl). Чистоћа Губитак сушењем Највише 1,5 % (120oС, 4 h) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 627 ДИНАТРИЈУМ­ГУАНИЛАТ Синоними Натријум-гуанилат; Натријум-5’-гуанилат Дефиниција Einecs 221-849-5 Хемијско име Динатријум-гуанозин-5’-монофосфат Хемијска формула C10H12N5O8РNa2 .nН2О (n = око 7) Молекулска маса 407,19 (безводни) Одређивање Најмање 97,0 %у односу на осушену супстанцу Растворљивост Растворљив у води, умерено растворљив у етанолу, практично нерастворљив у етру Особине Безбојни или бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 7,0 – 8,5 (5 % раствора) Спектрометрија Максимум апсорпције на 256 nm(20 mg/l раствор у 0,01 М HCl). Чистоћа Губитак сушењем Највише 25 % (120oС, 4 h) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 628 ДИКАЛИЈУМ­ГУАНИЛАТ Синоними Калијум-гуанилат; Калијум-5’-гуанилат Дефиниција 250 Број 63 19. јул 2013. Einecs 226-914-1 Хемијско име Дикалијум-гуанозин-5’-монофосфат Хемијска формула C10H12N5O8РK2 Молекулска маса 439,40 Одређивање Најмање 97,0 %у односу на осушену супстанцу Растворљивост Лако растворљив у води, практично нерастворљив у ета нолу Особине Безбојни или бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно рН 7,0 – 8,5 (5 % раствора) Спектрометрија Максимум апсорпције на 256 nm(20 mg/l раствор у 0,01 М HCl). Чистоћа Губитак сушењем Највише 5 % (120oС, 4 h) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 629 КАЛЦИЈУМ­ГУАНИЛАТ Синоними Калцијум-5’-гуанилат Дефиниција Хемијско име Калцијум-гуанозин-5’-монофосфат Хемијска формула C10H12N5O8РСa .nН2О Молекулска маса 401,20 (безводни) Одређивање Најмање 97,0 %у односу на осушену супстанцу Особине Бели или сивкастобели кристали или прашак, без мириса Растворљивост Умерено растворљив у води Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно рН 7,0 – 8,0 (0,05 % раствор) Спектрометрија Максимумапсорпције на 256 nm(20 mg/l раствор у 0,01 М HCl). Чистоћа Губитак сушењем Највише 23 % (120oС, 4 h) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 630 ИНОЗИНСКА КИСЕЛИНА Синоними 5’-инозинска киселина Дефиниција Einecs 205-045-1 Хемијско име Инозин-5’-монофосфорна киселина Хемијска формула C10H13N4O8Р Молекулска маса 348,21 Одређивање Најмање 97,0 % у односу на осушену супстанцу Растворљивост Лако растворљив у води, слабо растворљив у етанолу Особине Безбојни или бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно рН 1,0 – 2,0 (5 % раствор) Спектрометрија Максимум апсорпције на 250 nm(20 mg/l раствор у 0,01 М HCl). Чистоћа Губитак сушењем Највише 3,0 % (120oС, 4 h) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 631 ДИНАТРИЈУМ­ИНОЗИТАТ Синоними Натријум-инозитат; Натријум-5’-инозитат Дефиниција Хемијско име Динатријум-инозин-5’-монофосфат Einecs 225-146-4 Хемијска формула C10H11N4O8РNa2 . nH2O Молекулска маса 392,17 (безводни) Одређивање Најмање 97,0 % у односу на безводну супстанцу Растворљивост Растворљив у води, умерено растворљив у етанолу, практично нерастворљив у етру Особине Безбојни или бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 7,0 – 8,5 (5% раствор) Спектрометрија Максимум апсорпције на 250nm(20 mg/l раствор у 0,01 М HCl). Чистоћа Вода Највише 28,5 % (KarlFischer-ова метода) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 632 ДИКАЛИЈУМ­ИНОЗИТАТ Синоними Калијум-инозитат, Калијум-5’-инозитат Дефиниција Einecs 243-652-3 Хемијско име Дикалијум-инозин-5’-монофосфат Хемијска формула C10H11N4O8РK2 Молекулска маса 424,39 Одређивање Најмање 97,0 %у односу на безводну супстанцу Растворљивост Лако растворљив у води, практично нерастворљив у ета нолу Особине Безбојни или бели кристали или кристалан прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно Испитивање за калијум Позитивно рН 7,0 – 8,5 (5% раствор) Спектрометрија Максимум апсорпције на 250nm(20 mg/l раствор у 0,01 М HCl). Чистоћа Садржај воде Највише 10,0 % (KarlFischer-ова метода) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 633 КАЛЦИЈУМ­ИНОЗИТАТ Синоними Калцијум-5’-инозитат Дефиниција Хемијско име Дикалијум-инозин-5’-монофосфат Хемијска формула C10H11N4O8РСа .nH2O Молекулска маса 386,19 (безводни) Одређивање Најмање 97,0 %у односу на безводну супстанцу Растворљивост Умерено растворљив у води Особине Бели или сивкастобели кристали или прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно рН 7,0 – 8,0 (5% раствор) Спектрометрија Максимум апсорпције на 250nm(20 mg/l раствор у 0,01 М HCl). Чистоћа Садржај воде Највише 23 % (KarlFischer-ова метода) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 634 КАЛЦИЈУМ­5’­РИБОНУКЛЕОТИДИ Дефиниција Хемијско име Мешавина калцијум-инозин-5’-монофосфата и кал цијум-гуанозин-5’-монофосфата 19. јул 2013. Број 63 251 Хемијска формула C10H11N4O8РСа .nH2O C10H12N5O8РСа .nH2O Одређивање Најмање 97,0 %C10H11N4O8РСа и C10H12N5O8РСа заједно и сваке компоненте појединачно 47 – 53 % у односу на безводну супстанцу. Растворљивост Умерено растворљив у води Особине Бели или скоро бели кристали или прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно Испитивање за калцијум Позитивно рН 7,0 – 8,0 (0,05 % раствора) Чистоћа Садржај воде Највише 23 % (KarlFischer-ова метода) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg Е 635 ДИНАТРИЈУМ­5’­РИБОНУКЛЕОТИДИ Синоними Натријум-5’-рибонуклеотиди Дефиниција Хемијско име Мешавина динатријум-инозин-5’-монофосфата и дина тријум-гуанозин-5’-монофосфата Хемијска формула C10H11N4O8РNа2 .nH2O C10H12N5O8РNа2 .nH2O Одређивање Највише 97,0 % C10H11N4O8РСа и C10H12N5O8РСа заједно и сваке компоненте појединачно 47 – 53 % у односу на безводну супстанцу Растворљивост Растворљив у води, умерено растворљив у етанолу, практично нерастворљив у етру Особине Бели или сивкастобели кристали или прашак, без мириса Идентификација Испитивање за рибозу Позитивно Испитивање за органски фосфат Позитивно Испитивање за натријум Позитивно рН 7,0 – 8,5 (5% раствор) Чистоћа Садржај воде Највише 26,0 % (KarlFischer-ова метода) Остали нуклеотиди Нису детектабилни танкослојном хроматографијом Олово Највише 1 mg/kg E 640 ГЛИЦИН И ЊЕГОВА НАТРИЈУМОВА СО (i) ГЛИЦИН Синоними Аминосирћетна киселина; Гликокол Дефиниција Einecs 200-272-2 Хемијско име Аминосирћетна киселина Хемијска формула C2H5NO2 Молекулска маса 75,07 Одређивање Најмање 98,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели кристали или кристалан прашак Идентификација Испитивање за амино киселину Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,2 % (105 oC, 3 h) Губитак жарењем Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg (ii) НАТРИЈУМ-ГЛИЦИНАТ Синоними Дефиниција Einecs 227-842-3 Хемијско име Натријум-глицинат Хемијска формула C2H5NO2Na Молекулска маса 98 Одређивање Најмање 98,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели кристали или кристалан прашак Идентификација Испитивање за аминоки селину Позитивно Испитивање за натријум Позитивно Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,2 % (105 oC, 3 h) Губитак жарењем Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 650 ЦИНК­АЦЕТАТ Синоними Цинкова со сирћетене киселине, дихидрат Дефиниција Хемијско име Цинк-ацетат дихират Хемијска формула ZnC4H6O4 . 2H2O Молекулска маса 219,51 Одређивање Најмање 98,0 % - 102 % Особине Безбојни кристали или фин беличаст прашак Идентификација Испитивање за ацетат Позитивно Испитивање за цинк Позитивно рН 6,0 – 8,0 (5 % раствор) Чистоћа Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,005 % Хлориди Највише 50 mg/kg Сулфати Највише 100 mg/kg Алкални и земноалкални метали Највише 0,2 % Органске испарљиве нечистоће Позитивно испитивање Гвожђе Највише 50 mg/kg Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 20 mg/kg Кадмијум Највише 5 mg/kg Е 900 ДИМЕТИЛПОЛИСИЛОКСАН Синоними Полидиметилсилоксан; Силиконска течност; Силиконско уље; Диметилсиликон Дефиниција Мешавина потпуно метилованих линеарних силок санских полимера који се састоје из низова јединица (CH3)2SiO који се завршавају јединицама (CH3)3SiO Хемијско име Силоксани и силикони, диметил Хемијска формула (CH3)3Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 Одређивање 37,3 % - 38,5 % укупног силикона Особине Безбојна, бистра, вискозна течност Идентификација Специфична тежина (25оС/25 оС) 0,964 – 0,977 Индекс рефракције [n] D 25 1,400 – 1,405 IR спектри Карактеристични за једињење Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (150 oC, 4 h) Вискозитет Најмање 1,00 . 10-4 m2s-1на 25 оС Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 901 ПЧЕЛИЊИ ВОСАК, БЕО и ЖУТ Синоними Беo восак, жути восак Дефиниција Жути пчелињи восак се добија топљењем зидова саћа које производе пчеле Apis­mellifera L., топлом водом и уклањањем страних материја. Бели восак се добија бељењем жутог пчелињег воска. Einecs 232-383-7 Особине Жућкастобели (бели восак) или жућкасти до сивобраон (жути восак) комади или плоче, ситнозрнастог и некрис талног прелома, пријатног мириса на мед Идентификација Температура топљења 62 оС – 65 оС Специфична тежина Око 0,96 252 Број 63 19. јул 2013. Растворљивост Нерастворљив у води, слабо растворљив у алкохолу, врло лако растворљив у хлороформу и етру Чистоћа Киселински број 17 - 24 Сапонификациони број 87 - 104 Пероксидни број Највише 5 Глицерол и други полиоли Највише 0,5 % (као глицерол) Церезин, парафини и oстали воскови Унесе се 3,0 g узорка у балон са округлим дном од 100 ml, дода се 30 ml 4% w/v раствор калијум-хидроксида у етанолу који не садржи алдехид и пажљиво кува 2 h са рефлукс кондензатором. Уклони се кондензатор и од мах унесе термометар. Балон се урони у воду на 80 оС и остави да се охлади, непрекидно мешајући раствор. Не формира се талог пре него што температура достигне 65 оС, иако раствор може да буде опалесцентан. Масти, јапански восак, смола и сапуни Кува се 1 g узорка 30 min са 35 ml 1 у 7 раствором на тријум-хидроксида, одржавајући запремину повреме ним додавањем воде и хлађењем мешавине. Восак се одваја и течност остаје бистра. Филтрира се хладна ме шавина и закисели се филтрат хлороводоничном кисе лином. Не формира се талог. Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 902 КАНДЕЛИЛА ВОСАК Дефиниција Пречишћен восак добијен из листова биљке канделиле, Euphorbia­antisyphilitica Einecs 232-347-0 Особине Тврд, жућкастобраон восак, непровидан до полупрови дан Идентификација Специфична тежина Око 0,98 Температура топљења 68,5 оС – 72,5 оС Растворљивост Нерастворљив у води, умерено растворљив у хлорофор му и толуену Чистоћа Киселински број 12 - 22 Сапонификациони број 43 - 65 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 903 КАРНАУБА ВОСАК Дефиниција Пречишћен восак добијен из пупољака листова бразилс ке воштане палме, Copernicia­cereferia Einecs 232-399-4 Особине Светлобраон до бледожут прашак или љуспице или твр ди, крти, комади смоластог прелома Идентификација Специфична тежина Око 0,997 Температура топљења 82 оС – 86 оС Растворљивост Нерастворљив у води, делимично растворљив у кључа лом етанолу, умерено растворљив у хлороформу и ди етилетру Чистоћа Сулфатни остатак Највише 0,25 % Киселински број 2 -7 Естарски број 71 - 88 Неосапуњиве материје 50 - 55 Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 904 ШЕЛАК Синоними Бељени шелак, бели шелак Дефиниција Пречишћен и избељен лак, смоласти секрет инсеката Laccifer­(Tachardia)­laccaKerr (Fam. Coccidae) Einecs 232-549-9 Особине Избељени шелак: беличаста, аморфна зрнаста смола Избељени шелак без воска: светложута, аморфна зр наста смола Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, лако (иако врло споро) растворљив у алкохолу, тешко растворљив у ацетону Киселински број 60 - 89 Чистоћа Губитак сушењем Највише 6,0 % (40 оС, 15 h, изнад силика гела) Смола Одсутна Восак Избељени шелак: највише 5,5 % Избељени шелак без воска: највише 0,2 % Олово Највише 2 mg/kg Е 905 МИКРОКРИСТАЛАН ВОСАК Синоними Петролеум восак; Угљоводонични восак; Fischer Tropsch восак; Синтетски восак; Синтетски парафин Дефиниција Рафинисана мешавина чврстих, засићених угљоводони ка, углавном разгранатих парафина добијених из нафте или синтетских сировина Особине Бео до боје ћилибара, прозиран восак, без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, врло тешко растворљив у етанолу Индекс рефракције [n] D 100 1,434 – 1,448 Алтернативно [n] D 120 1,426-1,440 Чистоћа Молекулска маса Најмање 500 Вискозитет Најмање 1,1 • 10-5m2s-1на 100 оC Остатак после жарења Највише 0,1 % Угљенични број на 5 % тачке дестилације Највише 5 % молекула са угљеничним бројем мањим од 25 Боја Позитивно испитивање Сумпор Највише 0,4% m/m Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 3 mg/kg Полициклична арома тична једињења Бензо(а)пирен највише 50 μg/kg Е 907 ХИДРОГЕНИЗОВАН ПОЛИ­1­ДЕЦЕН Синоними Хидрогенизован полидец-1-ен; Хидрогенизован поли алфа-олефин Дефиниција Хемијска формула C10nH20n+2 , n = 3 – 6 Молекулска маса 560 (просечно) Одређивање Најмање 98,5 % хидрогенизованог поли-1-децена са сле дећом дистрибуцијом олигомера: C30 : 13 – 37 % C40 : 35 – 70 % C50 : 9 – 25 % C60 : 1 – 7 % Особине Безбојнa, вискозна течност, без мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, слабо растворљив у етанолу, растворљив у толуену Сагоревање Сагорева светлим пламеном карактеристичног мириса сличног парафину Вискозитет 5,7 x 10-6 – 6.1 x 10-6 m2s-1 (100 oC) Чистоћа Супстанце са карбон ским бројем мањим од 30 Највише 1,5 % Супстанце које лако карбонизују После 10 min мућкања у епрувети у воденом купатилу боја 5 g узорка у сумпорној киселини није тамнија од светле боје сламе. Никл Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Е 912 EСТРИ МОНТАНСКЕ КИСЕЛИНЕ Дефиниција Монтанске киселине и/или њихови естри са етиленгли колом и/или 1,3-бутандиолом и/или глицеролом Хемијско име Естри монтанске киселине Особине Скоро беле до жућкасте љуспице, прашак, зрнца или куглице Идентификација Густина 0,98 –1,05 Температура топљења Изнад 77 оС Чистоћа 19. јул 2013. Број 63 253 Киселински број Највише 40 Глицерол Највише 1 % (гасном хроматографијом) Други полиоли Највише 1 % (гасном хроматографијом) Друге врсте воскова Нису детектабилни (diferential scanning калориметријом и/или IR спектроскопијом) Арсен Највише 2 mg/kg Хром Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 914 ОКСИДОВАН ПОЛИЕТИЛЕНСКИ ВОСАК Дефиниција Поларни реакциони производи благе оксидације полие тилена Хемијско име Оксидован полиетилен Особине Скоро беле љуспице, прашак, зрнца или куглице Идентификација Густина 0,92 – 1,05 Температура топљења Изнад 95 оС Чистоћа Киселински број Највише 70 Вискозитет Најмање 8,1 • 10-5m2s-1 на 120оC Друге врсте воскова Нису детектабилни (diferential scanning калориметријом и/или IR спектроскопијом) Кисеоник Највише 9,5 % Хром Највише 5 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 920 L­ЦИСТЕИН Дефиниција L-цистеин хидрохлорид или хидрохлорид монохидрат. Људска коса не може да се користи за добијање ове суп станце. Einecs 200-157-7 (анхидрован) Хемијска формула C3H7NO2S . HCl . nH2O (n = 0 или 1) Молекулска маса 157,62 (безводни) Одређивање 98,0 % – 101,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео прашак или безбојни кристали Идентификација Растворљивост Лако растворљив у води и у етанолу Температура топљења око 175 оС Специфична ротација [α]D 20 између + 5,0 о и + 8,0 о или [α]D 20 између + 4,9 о и + 7,9о Чистоћа Губитак сушењем 8,0 % – 12,0 % Највише 2,0 % (безводни облик) Остатак после жарења Највише 0,1 % Амонијум јон Највише 200 mg/kg Арсен Највише 1,5 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Е 927б КАРБАМИД Синоними Уреа Дефиниција Einecs 200-315-5 Хемијска формула CH4N2O Молекулска маса 60,06 Одређивање Најмање 99,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојни до бели призматичан, кристалан прашак, без бојни кристали или мале, беле таблете Идентификација Растворљивост Врло лако растворљив у води, умерено растворљив у етанолу Таложење азотном киселином Формира се бео кристалан талог Бојена реакција Настаје црвенкастољубичаста боја Температура топљења 132 оС – 135 оС Чистоћа Губитак сушењем Највише 1,0 % (105 oC, 1 h) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Материје нерастворљиве у етанолу Највише 0,04 % Алкалитет Испитивање позитивно Амонијум јон Највише 500 mg/kg Биурет Највише 0,1 % Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 938 АРГОН Дефиниција Einecs 231-147-0 Хемијско име Аргон Хемијска формула Ar Молекулска маса 40 Одређивање Најмање 99 % Особине Безбојан, незапаљив гас, без мириса Идентификација Чистоћа Вода Највише 0,05 % Метан и други угљово доници Највише 100 μl/l (као метан) Е 939 ХЕЛИЈУМ Дефиниција Einecs 231-168-5 Хемијско име Хелијум Хемијска формула Не Молекулска маса 4 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Безбојан, незапаљив гас, без мириса Идентификација Чистоћа Вода Највише 0,05 % Метан и други угљово доници Највише 100 μl/l (као метан) Е 941 АЗОТ Дефиниција Einecs 231-783-9 Хемијско име Азот Хемијска формула N2 Молекулска маса 28 Одређивање Најмање 99 % Особине Безбојан, незапаљив гас, без мириса Идентификација Чистоћа Садржај воде Највише 0,05 % Угљен-моноксид Највише 10 μl/l Метан и други угљово доници Највише 100 μl/l (као метан) Aзот-диоксид и азот оксид Највише 10 μl/l Кисеоник Највише 1 % Е 942 АЗОТ(I)­ОКСИД Дефиниција Einecs 233-032-0 Хемијско име Азот-оксид Хемијска формула N2О Молекулска маса 44 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Безбојан, незапаљив гас, слаткастог мириса Идентификација Чистоћа Вода Највише 0,05 % Угљен-моноксид Највише 30 μl/l Aзот-диоксид и азот оксид Највише 10 μl/l E 943a БУТАН Дефиниција Хемијско име n-бутан Хемијска формула СН3CH2CH2CH3 254 Број 63 19. јул 2013. Молекулска маса 58,12 Одређивање Најмање 96 % Особине Безбојан гас или течност благог, карактеристичог мириса Идентификација Напон паре 108,935 kPa на 20 оС Чистоћа Метан Највише 0,15 % v/v Етан Највише 0,5 % v/v Пропан Највише 1,5 % v/v Изобутан Највише 3,0 % v/v 1,3-бутадиен Највише 0,1 % v/v Влага Највише 0,005 % E 943б ИЗОБУТАН Дефиниција Хемијско име 2-метил-пропан Хемијска формула (СН3)2CHCH3 Молекулска маса 58,12 Одређивање Најмање 94 % Особине Безбојан гас или течност благог, карактеристичог мириса Идентификација Напон паре 205,465 kPa на 20 оС Чистоћа Метан Највише 0,15 % v/v Етан Највише 0,5 % v/v Пропан Највише 2,0 % v/v n-бутан Највише 4,0 % v/v 1,3-бутадиен Највише 0,1 % v/v Влага Највише 0,005 % Е 944 ПРОПАН Дефиниција Хемијско име Пропан Хемијска формула СН3CH2CH3 Молекулска маса 44,09 Одређивање Најмање 95,0 % Особине Безбојан гас или течност благог, карактеристичог мири са Идентификација Напон паре 732,910 kPa на 20 оС Чистоћа Метан Највише 0,15 % v/v Етан Највише 1,5 % v/v Изобутан Највише 2,0 % v/v n-бутан Највише 1,0 % v/v 1,3-бутадиен Највише 0,1 % v/v Влага Највише 0,005 % Е 948 КИСЕОНИК Дефиниција Einecs 231-956-9 Хемијско име Кисеоник Хемијска формула О2 Молекулска маса 32 Одређивање Најмање 99 % Особине Безбојан, незапаљив гас, без мириса Идентификација Чистоћа Вода Највише 0,05 % Метан и други угљово доници Највише 100 μl/l (као метан) Е 949 ВОДОНИК Дефиниција Einecs 215-605-7 Хемијско име Водоник Хемијска формула Н2 Молекулска маса 2 Одређивање Најмање 99,9 % Особине Безбојан гас, запаљив и експлозиван у смеши са вазду хом и кисеоником, без мириса Идентификација Чистоћа Садржај воде Највише 0,005 % v/v Кисеоник Највише 0,001 % v/v Азот Највише 0,07 % v/v Е 950 АЦЕСУЛФАМ К Синоними Ацесулфам-калијум, ацесулфам, калијумова со 3,4-ди хидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида Дефиниција Einecs 259-715-3 Хемијско име Калијумова со 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3Н)-он-2,2 диоксида Хемијска формула С4Н4О4NSK Молекулска маса 201,24 Одређивање Најмање 99 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан прашак веома слатког укуса, без мириса, око 200 пута слађи од сахарозе Идентификација Растворљивост Веома добро растворљив у води, слабо растворљив у етанолу UV апсорпција Максимум на 227 ± 2 nm за 10 mg/1 000 ml водени раствор Испитивање за калијум Позитивно (испитује се остатак добијен жарењем 2 g узорка) Испитивање преципи тације Дода се неколико капи 10 % раствора натријум-кобалт нитрита у раствор 0,2 g узорка у 2 ml сирћетне киселине и 2 ml воде. Формира се жут талог. Чистоћа Губитак сушењем Највише 1 % (105 оС,2 h) Органске нечистоће Мање од 20 mg/kgUV активних компоненти Флуорид Највише 3 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg 951 АСПАРТАМ Синоними Аспартилфенилаланинметилестар Дефиниција Einecs 245-261-3 Хемијско име N-L-α-аспартил-L-фенилаланин-1-метилестар; 3-амино-N-(α-карбоксифенил)-N-метилестар ћилибарне киселине Хемијска формула С14Н18О5N2 Молекулска маса 294,31 Одређивање 98,0 % - 102,0 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан прашак веома слатког укуса, око 200 пута слађи од сахарозе, готово без мириса Идентификација Растворљивост Слабо растворљив у води и у етанолу рН 4,5 – 6,0 (1 у 125 раствор) Специфична ротација [α]D 20 од + 14,5 о до + 16,5 о одређена у 4 g/100 ml раство ру 15 N мравље киселине 30 min после припремања рас твора Чистоћа Губитак сушењем Највише 4,5 % (105 оС, 4 h) Сулфатни остатак Највише 0,2 % у односу на осушену супстанцу Трансмисија Најмање 0,95 (еквиваленто апсорбанцији од највише 0,022) за 1 % раствор у 2 N HCl, на 430 nm (1 cm кивета, погодан спекрофотометар) Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу 5-бензил-3,6-диоксо 2-пиперазинсирћетна киселина Највише 1,5 % у односу на осушену супстанцу E 952 ЦИКЛАМСКА КИСЕЛИНА И ЊЕНЕ Na И Ca СОЛИ (i) ЦИКЛАМСКА КИСЕЛИНА Синоними Циклохексилсулфаминска киселина, Цикламат Дефиниција Einecs 202-898-1 19. јул 2013. Број 63 255 Хемијско име Циклохексансулфаминска киселина; Циклохексиламиносулфонска киселина Хемијска формула С6Н13О3NS Молекулска маса 179,24 Одређивање 98 % - 102 % у односу на безводну супстанцу Особине Практично безбојан, бео, кристалан прашак, око 40 пута слађа од сахарозе Идентификација Растворљивост Растворљива у води и у етанолу. Испитивање таложења Закисели се 2 % раствор хлороводоничном киселином, дода 1 ml око 1М раствора баријум-хлорида у води и филтрира ако се појави замућење или талог. У бистар раствор дода се 1 ml 10 % раствора натријум-нитрита. Формира се бео талог. Чистоћа Губитак сушењем Највише 1 % (105 оС, 1 h) Селен Највише 30 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Циклохексиламин Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу Дициклохексиламин Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Анилин Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу (ii) НАТРИЈУМ-ЦИКЛАМАТ Синоними Цикламат, натријумова со цикламске киселине Дефиниција Einecs 205-348-9 Хемијско име Натријум-циклохексансулфамат; Натријум циклохексилсулфамат Хемијска формула С6Н12О3NSNa . nH2O, n = 0 или 2 Молекулска маса 201,22 (анхидрован) 237,22 (дихидрат) Одређивање 98,0 % – 102,0 % у односу на осушену супстанцу, дихидрат: најмање 84,0 % у односу на осушену супстанцу Особине Бели, кристали или кристалан прашак, без мириса, око 30 пута слађи од сахарозе Идентификација Растворљивост Растворљив у води, готово нерастворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 1 % (105 оС, 1 h), дихидрат: највише 15,2 % (105 оС, 2 h) Селен Највише 30 mg/kg у односу на осушену супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Циклохексиламин Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу Дициклохексиламин Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Анилин Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу (iii) КАЛЦИЈУМ-ЦИКЛАМАТ Синоними Цикламат, калцијумова со цикламске киселине Дефиниција Einecs 205-349-4 Хемијско име Калцијум-циклохексансулфамат; Калцијум циклохексилсулфамат Хемијска формула С12Н24О6N2S2Сa . 2H2O Молекулска маса 432,57 Одређивање 98 % – 101 % у односу на осушену супстанцу, Особине Безбојни кристали или бео кристалан прашак, око 30 пута слађи од сахарозе Идентификација Растворљивост Растворљив у води, слабо растворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 1 % (105 оС, 1 h), дихидрат: највише 8,5 % (140 оС, 4 h) Селен Највише 30 mg/kg у односу на осушену супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Циклохексиламин Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу Дициклохексиламин Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Анилин Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Е 953 ИЗОМАЛТ Синоними Хидрогенизована изомалтулоза Дефиниција Хемијско име Мешавина хидрогенизованих моно- и дисахарида чије су главне компоненте дисахариди: 6-О-α-D-глукопиранозил-D-сорбитол (1,6-GPS) и 1-О-α-D-глукопиранозил-D-манитол дихидрат (1,1-GPМ) Хемијска формула 1,6-GPS: С12Н24О11 1,1-GPМ: С12Н24О11 . 2Н2О Молекулска маса 1,6-GPS: 344,32 1,1-GPМ: 380,32 Одређивање Најмање 98 % хидрогенизованих моно- и дисахарида и најмање 86 % мешавине 1,6-GPS и 1,1-GPМ одређено у односу на безводну супстанцу Особине Бела, слабо хигроскопна кристална маса, без мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, врло слабо растворљива у етанолу HPLC испитивање Поређење са адговарајућим референтним стандардом изомалта. 2 главна пика на хроматограму испитиваног раствора имају слично ретенционо време као 2 главна пика на хроматограму добијеном са референтним раст вором. Чистоћа Вода Највише 7 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,05 % (у односу на осушену супстанцу) D-манитол Највише 3 % D-сорбитол Највише 6 % Редукујући шећери Највише 0,3 % изражено као глукоза у односу на осуше ну супстанцу Никл Највише 2 mg/kg у односу на осушену супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу Е 954 САХАРИН И ЊЕГОВЕ Na, K И Ca СОЛИ (i) САХАРИН Дефиниција Einecs 201-321-0 Хемијско име 1,2-бензизотиазол-3(2Н)-он-1,1-диоксид 3-оксо-2,3-дихидробензо(d)изотиазол-1,1-диоксид Хемијска формула С7Н5О3NS Молекулска маса 183,18 Одређивање 99 % – 101 % у односу на безводну супстанцу, Особине Бели кристали или бео кристалан прашак, без мириса, или слабог ароматичног мириса, слатког укуса и у веома разблаженим растворима, око 300 - 500 пута слађи од сахарозе Идентификација Растворљивост Тешко растворљив у води, растворљив у алкалним растворима, слабо растворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 1 % (105 оС, 2 h) Температура топљења 226 оС – 230 оС Сулфатни остатак Највише 0,2 % у односу на осушену супстанцу Бензоева и салицилна киселина У 10 ml 1/20 раствора закисељеног са 5 капи сирћетне киселине додају се 3 капи 1 М раствора фери-хлорида у води. Не настаје талог нити љубичаста боја. о-толуенсулфонамид Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу р-толуенсулфонамид Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу р-сулфонамид бензојеве киселине Највише 25 mg/kg у односу на осушену супстанцу Супстанце које лако карбонизују Одсутне Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Селен Највише 30 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу (ii) НАТРИЈУМ-САХАРИН Синоними Сахарин; Натријумова со сахарина Дефиниција Einecs 204-886-1 Хемијско име Натријум-о-бензосулфимид; Натријумова со 2,3-дихидро-3-оксобензизосулфоназола; Оксобензизосулфоназол; 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1 диоксид натријумова со дихидрат Хемијска формула С7Н4О3NSNa . 2Н2О Молекулска маса 241,19 Одређивање 99 % - 101 % у односу на безводну супстанцу, 256 Број 63 19. јул 2013. Особине Бели кристали или бео кристалан ефлоресцентан прашак, без мириса, или слабог мириса, слатког укуса и у веома разблаженим растворима, око 300 - 500 пута слађи од сахарозе Идентификација Растворљивост Лако растворљив у води, слабо растворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 15 % (120оC, 4 h) Бензоева и салицилна киселина У 10 ml 1/20 раствора закисељеног са 5 капи сирћетне киселине додају се 3 капи 1 М раствора фери-хлорида у води. Не настаје талог нити љубичаста боја. о-толуенсулфонамид Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу р-толуенсулфонамид Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу р-сулфонамид бензоеве киселине Највише 25 mg/kg у односу на осушену супстанцу Супстанце које лако карбонизују Одсутне Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Селен Највише 30 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу (iii) КАЛЦИЈУМ-САХАРИН Синоними Сахарин; Калцијумова со сахарина Дефиниција Einecs 229-349-0 Хемијско име Калцијум-о-бензосулфимид; Калцијумова со 2,3-дихи дро-3-оксобензизосулфоназола; 1,2-бензизотиазолин-3 он-1,1-диоксида калцијумова со хидрат (2:7) Хемијска формула С14Н8О6N2S2Сa . 3½Н2О Молекулска маса 467,48 Одређивање Најмање 95 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели кристали или бео кристалан прашак, без мириса, или слабог мириса, слатког укуса и у веома разблаженим растворима, око 300 - 500 пута слађи од сахарозе Идентификација Растворљивост Лако растворљив у води, слабо растворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 13,5 % (120 оС, 4 h) Бензоева и салицилна киселина У 10 ml 1/20 раствора закисељеног са 5 капи сирћетне киселине додају се 3 капи 1 М раствора фери-хлорида у води. Не настаје талог нити љубичаста боја. о-толуенсулфонамид Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу р-толуенсулфонамид Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу р-сулфонамид бензојеве киселине Највише 25 mg/kg у односу на осушену супстанцу Супстанце које лако карбонизују Одсутне Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Селен Највише 30 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу (III) КАЛИЈУМ-САХАРИН Синоними Сахарин; Калијумова со сахарина Дефиниција Хемијско име Калијум-о-бензосулфимид; Калијумова со 2,3-дихидро 3-оксобензизосулфоназола; Калијумова со 1,2-бензизо тиазолин-3-он-1,1-диоксида монохидрат Хемијска формула С7Н4О3NSK . Н2О Молекулска маса 239,77 Одређивање Најмање 99 % - 101 % у односу на безводну супстанцу Особине Бели кристали или бео кристалан прашак, без мириса, или слабог мириса, слатког укуса и у веома разблаженим растворима, око 300 –500 пута слађи од сахарозе Идентификација Растворљивост Лако растворљив у води, слабо растворљив у етанолу Чистоћа Губитак сушењем Највише 8 % (120 оС, 4 h) Бензоева и салицилна киселина У 10 ml 1/20 раствора закисељеног са 5 капи сирћетне киселине додају се 3 капи 1 М раствора фери-хлорида у води. Не настаје талог нити љубичаста боја. о-толуенсулфонамид Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу р-толуенсулфонамид Највише 10 mg/kg у односу на осушену супстанцу р-сулфонамид бензојеве киселине Највише 25 mg/kg у односу на осушену супстанцу Супстанце које лако карбонизују Одсутне Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Селен Највише 30 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 1 mg/kg у односу на осушену супстанцу 955 СУКРАЛОЗА Синоними 4,1‘,6‘-трихлоргалактосукроза Дефиниција Einecs 259-952-2 Хемијско име 1,6-дихлор-1,6-дидеокси-b D-фруктофуранозил-4-хлор 4-деокси-a-D-галактопиранозид Хемијска формула С12Н19Cl3O8 Молекулска маса 397,64 Одређивање 98 % - 102 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео до беличаст, кристалан прашак веома слатког укуса,готово без мириса Идентификација Растворљивост Добро растворљив у води, метанолу и у етанолу, слабо растворљив у етилацетату IR спектар Карактеристичан за једињење Танкослојна хроматогра фија Главна мрља испитиваног раствора има исту Rfвредност као главна мрља стандардног раствора А добијеног у испитивању за остале хлориноване дисахариде. Овај стандардни раствор се добија растварањем 1,0 g рефе рентног стандарда сукралозе у 10 ml метанола. Специфична ротација [α]D 20oд + 84,0 о до + 87,5 о израчуната на безводну суп станцу (10 % m/v водени раствор) Чистоћа Вода Највише 2,0 % (KarlFischer метода) Сулфатни остатак Највише 0,7 % Остали хлориновани дисахариди Највише 0,5 % Хлориновани моноса хариди Највише 0,1 % Трифенилфосфин-оксид Највише 150 mg/kg Метанол Највише 0,1 % Олово Највише 1 mg/kg Е 957 ТАУМАТИН Дефиниција Добија се воденом екстракцијом (рН 2,5 – 4) арилуса плода врста Thaumatococcusdaniellii(Benth) и састоји се углавном из протеина тауматина I и тауматина II зајед но са малим количинама биљних састојака из полазног материјала. Einecs 258-822-2 Хемијска формула Полипептид од 207 аминокиселина Молекулска маса Тауматин I : 22209 Тауматин II: 22293 Одређивање Најмање 15,1 % азота у односу на осушену супстанцу, еквивалентно најмање 93 % протеина (N x 6,2) Особине Прашак крем-боје, веома слатког укуса, око 2 000 – 3 000 пута слађи од сахарозе, без мириса Идентификација Растворљивост Врло лако растворљив у води, нерастворљив у ацетону Чистоћа Губитак сушењем Највише 9 % (105 оС, до константне масе) Угљени хидрати Највише 3 % у односу на осушену супстанцу Сулфатни остатак Највише 2 % у односу на осушену супстанцу Алуминијум Највише 100 mg/kg у односу на осушену супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Микробиолошки критеријуми Укупни аеробни микро организми Највише 1 000 CFU/g Eschericia­coli Одсутна у 1g E 959 НЕОХЕСПЕРИДИН ДИХИДРОХАЛКОН Синоними NHDC; Неохесперидин DC; Хесперетин дихидрохалкон 4’-β-неохесперидозид Дефиниција Einecs 243-978-6 Хемијско име 2-О-α-L-рамнопиранозил-4’-β-D-глукопиранозил- хес перетин дихидрохалкон; добијен каталитичком хидроге нацијом неохесперидина Хемијска формула С28Н36О15 19. јул 2013. Број 63 257 Молекулска маса 612,6 Одређивање Најмање 96 % у односу на осушену супстанцу Особине Беличаст кристалан прашак, карактеристичног веома слатког укуса, око 1 000 – 1 800 пута слађи од сахарозе, без мириса Идентификација Растворљивост Лако растворљив у врућој води, врло тешко растворљив у хладној води, готово нерастворљив у етру и бензену UV Спектрофотометија Максимум апсорпције на 282 – 283 nm у раствору 2 mg/100 ml метанола Neu-ов тест Раствори се 10 mg у 1 ml метанола, дода 1 ml 1 % ме танолног раствора 2-аминоетилдифенил-бората. Настаје јарка жута боја. Чистоћа Губитак сушењем Највише 11 % (105 оС, 3 h) Сулфатни остатак Највише 0,2 % у односу на осушену супстанцу Арсен Највише 3 mg/kg у односу на осушену супстанцу Олово Највише 2 mg/kg у односу на осушену супстанцу E 960 СТЕВИОЛ ГЛИКОЗИДИ Дефиниција Производни процес обухвата две главне фазе: прва укључује екстракцију водом листова биљке Stevia­ rebaudiana Bertoni и прелиминарно пречишћавање екстракта јоноизмењивачком хроматографијом да се добије примарни екстракт стевиол гликозиода, а друга фаза укључује рекристализацију стевиол гликозида из метанола или водено-етанолног раствора да се добије финални производ који се састоји углавном (најмање 75%) од стевиозида и/или ребаудиозида А. Адитив може да садржи остатке јоноизмењивачких смола коришћених у производном процесу. Неколико других сродних стевиол гликозида који могу да настану као резултат производног процеса, а који се не налазе природно у биљци Stevia­rebaudiana је идентификовано у малим количинама (0,10 до 0,37 % m/m). Хемијско име Стевиозид: 13-[(2-O-β-D-глукопиранозил-β-D глукопиранозил)окси]каур-16-ен-18-олна киселина, β-D глукопиранозил естар Ребаудиозид А: 13-[(2-O-β-D-глукопиранозил-3-О-β-D глукопиранозил-β-D-глукопиранозил)окси]каур-16-ен 18-олна киселина, β-D-глукопиранозил естар Хемијска формула Тривијално име Формула Конверзиони фактор Стевиол С20Н30О3 1,0 Стевиозид С38Н60О18 0,40 Ребаудиозид А С44Н70О23 0,33 Ребаудиозид С С44Н70О22 0,34 Дулкозид А С38Н60О17 0,40 Рубузозид С32Н50О13 0,50 Стевиолбиозид С32Н50О13 0,50 Ребаудиозид В С38Н60О18 0,40 Ребаудиозид D С50Н80О28 0,29 Ребаудиозид E С44Н70О23 0,33 Ребаудиозид F С43Н68О22 0,34 Молекулска маса и CAS број Тривијално име CAS број Молекулска маса Стевиозид 57817-89-7 804,87 Ребаудиозид А 58543-16-1 967,01 Одређивање Најмање 95 % стевиозида, ребаудиозида А, B, C, D, E и F, стевиолбиозида, рубузозида и дулкозида у односу на осушену супстанцу Особине Бео до светложут прашак, око 200 – 300 пута слађи од сахарозе Идентификација Растворљивост Лако до слабо растворљив у води Стевиозид и ребаудио зид А Главни пик на хроматограму добијеном у методу одређивања одговара или стевиозиду или ребаудиозиду А рН 4,5-7,0 (1 у 100 раствор) Чистоћа Укупан пепео Највише 1 % Губитак сушењем Највише 6 % (105 оС, 2 h) Резидуални растварачи Највише 200 mg/kg метанола Највише 5000 mg/kg етанола Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg 961 НЕОТАМ Синоними N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-α-аспартил]-L-фенилаланин 1-метил естар; N-(3,3-диметилбутил)-L-аспартил-L фенилаланин 1-метил естар Дефиниција Производи се реакцијом под водоничним притиском аспартама са 3,3-диметилбутиралдехидом у метанолу у присуству паладијум/угљеник катализатора. Изолује се и пречишћава филтрацијом, где може да се користи диатомејска земља. После уклањања растварача дестилацијом, неотам се испира водом, изолује центрифугирањем и на крају осуши у вакууму. CAS број 165450-17-9 Хемијско име N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-α-аспартил]-L-фенилаланин 1-метил естар Хемијска формула С20Н30N2О5 Молекулска маса 378,47 Особине Бео, до беличаст прашак Одређивање Најмање 97,0 % у односу на осушену супстанцу Идентификација Растворљивост 4,75 % m/m на 60 оС у води,растворљив у етанолу и етилацетату Чистоћа Садржај воде Највише 5 % (Karl Fischer, количина узорка 25 ± 5 mg) рН 5,0-7,0 (0,5 % водени раствор) Температура топљења 81 оС - 84 оС N-(3,3-диметилбутил) L-α-аспартил]-L фенилаланин Највише 1,5 % Олово Највише 1 mg/kg 962 АСПАРТАМ­АЦЕСУЛФАМ СО Синоними Аспартам-ацесулфам, со аспартама и ацесулфама Дефиниција Добија се загревањем раствора аспартама и ацесулфа ма К у приближном односу 2:1 (m/m) при киселом pH, а затим кристализацијом. Калијум и влага се уклањају. Производ је стабилнији од аспаратама. Хемијско име 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-он-2,2-диоксид со L-фенилаланил-2-метил-L-α-аспарагинскe киселине Хемијска формула С18Н23О9N3S Молекулска маса 457,46 Одређивање 63,0 % - 66,0 % аспартама (у односу на безводну супстанцу) и 34,0 % – 37,0 % ацесулфама (кисели облик, у односу на безводну супстанцу) Особине Бео, кристалан прашак, без мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води,слабо растворљив у етанолу Трансмисија Најмање 0,95 (еквиваленто апсорбанцији од највише 0,022) за 1 % водени раствор, на 430 nm Специфична ротација [α]D 20 : од + 14,5 о до + 16,5 о одређен у концентрацији од 6,2 g у 100 ml мравље киселине (15N) 30 min након припреме раствора. Израчуната специфична ротација се подели са 0,646 да се изврши корекција за садржај ас партама у аспартам-ацесулфам соли. Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,5 % (105 оС, 4 h) 5-бензил-3,6-диоксо 2-пиперазинсирћетна киселина Највише 0,5 % Олово Највише 1 mg/kg Е 964 ПОЛИГЛИЦИТОЛ СИРУП Синоними Хидрогенизовани хидролизат скроба;Хидрогенизовани глукозни сируп и полиглицитол Дефиниција Мешавина која се састоји углавном из малтитола и сорбитола и мањих количина хидрогенизо ваних олиго- и полисахарида и малтротриито ла. Производи се каталитичком хидрогенацијом мешавине хидролизата скроба која се састоји из глукозе, малтозе и виших полимера глукозепроцесом сличним као процес каталитичке хидрогенације који се користи за производњу малтитол сирупа. Добијени сируп се одсољава употребом јонских измењивача и концентрише до жељеног нивоа. Хемијско име Сорбитол: D-глуцитол Малтитол: (α-D-Глукопиранозил-1,4-D-глуцитол) Хемијска формула Сорбитол: С6Н14О6 Малтитол:С12Н24О11 Молекулска маса Сорбитол: 182,2 Малтитол: 344,3 258 Број 63 19. јул 2013. Одређивање Најмање 99 % укупних хидрогенизованих сахарида у односу на безводну супстанцу, најмање 50 % полиола веће молекулске масе, највише 50% малтитола и најви ше 20% сорбитола у односу на безводну супстанцу. Особине Безбојна бистра, вискозна течност, без мириса Идентификација Растворљивост Веома добро растворљив у води, слабо расворљив у етанолу HPLC испитивање Поређење са одговарајућим референтним стандардом малтитола показује да главни пик на хроматограму испитиваног раствора има слично ретенционо време време као главни пик на хроматограму добијеном са референтним раствором (ISO 10504:1998) Чистоћа Садржај воде Највише 31 % (KarlFischer-ова метода) Редукујући шећери Највише 0,3 % (као глукоза у односу на осушену суп станцу) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Хлориди Највише 50 mg/kg Сулфати Највише 100 mg/kg Никл Највише 2 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Е 965 (i) МАЛТИТОЛ Синоними D-малтитол, хидрогенизована малтоза Дефиниција Einecs 209-567-0 Хемијско име α-D-глукопиранозил-1,4- D-глуцитол Хемијска формула С12Н24О11 Молекулска маса 344,31 Одређивање Најмање 98,0 % D-малтитола у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан прашак слатког укуса Идентификација Растворљивост Веома растворљив у води, слабо расворљив у етанолу Испитивање за малтитол Позитивно Испитивање за сорбитол У 5 g узорка дода се 7 ml метанола, 1 ml бензалдехида и 1ml хлороводоничне киселине. Промеша се и мућка у механичкој мућкалици до појаве кристала. Филтрира се и кристали се растворе у 20 ml кључале воде која садр жи 1 g натријум-бикарбоната. Врућ раствор се филтри ра и остави да се охлади док се не формирају кристали. Кристали се филтрирају, исперу са 5 ml водено-метанол не мешавине (1 у 2) и осуше на ваздуху. Температура топљења тако добијених кристала монобензилиденског деривата сорбитола је 173-179оС. Чистоћа Садржај воде Највише 31 % (KarlFischer-ова метода) Хлориди Највише 50 mg/kg Сулфати Највише 100 % mg/kg Редукујући шећери Највише 0,3 % Никл Највише 2 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Е 965 (ii) МАЛТИТОЛ СИРУП Синоними Хидрогенизовани високо малтозно-глукозни сируп; Хидрогенизовани глукозни сируп; Течни малтитол Дефиниција Мешавина која се састоји углавном из малтитола са сорбитолом и хидрогенизованим олиго- и полисахаридима. Производи се каталитичком хидрогенацијом глукозних сирупа са високим садржајем малтозе или хидрогенацијом појединачних компоненти и њиховим мешањем. Комерцијални производ се јавља као сируп или као чврста супстанца Одређивање Најмање 99 % укупних хидрогенизованих сахарида у односу на безводну супстанцу и најмање 50,0 % малтитола у односу на безводну супстанцу Особине Безбојна бистра, вискозна течност или бела кристална маса, без мириса Идентификација Растворљивост Веома добро растворљив у води, слабо расворљив у етанолу HPLC испитивање Поређење са одговарајућим референтним стандардом малтитола показује да главни пик на хроматограму испитиваног раствора има слично ретенционо време време као главни пик на хроматограму добијеном са референтним раствором (ISO 10504:1998) Чистоћа Садржај воде Највише 31 % (KarlFischer-ова метода) Редукујући шећери Највише 0,3 % (као глукоза у односу на осушену суп станцу) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Хлориди Највише 50 mg/kg Сулфати Највише 100 mg/kg Никл Највише 2 mg/kg Олово Највише 1 mg/kg Е 966 ЛАКТИТОЛ Синоними Лактит, лактозитол, лактобиозит Дефиниција Лактитол се производи каталитичком хидрогенацијом лактозе Einecs 209-566-5 Хемијско име 4-О-β-D-галактопиранозил-D-глуцитол Хемијска формула С12Н24О11 Молекулска маса 344,32 Одређивање Најмање 95 % у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан прашак слатког укуса, или безбојан раствор. Кристалан облик се јавља као безводни, монохидрат и дихидрат. Никл се користи као катализатор. Идентификација Растворљивост Веома добро растворљив у води Специфична ротација [α]D 20 : од + 13 о до + 16 о израчунато у односу на безводну супстанцу (10 % m/v водени раствор) Чистоћа Садржај воде Кристалан облик: највише 10,5 % (KarlFischer-ова ме тода) Остали полиоли Највише 2,5 % (у односу на безводну супстанцу) Редукујући шећери Највише 0,2 % (изражено као глукоза у односу на осу шену супстанцу) Хлориди Највише 100 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Сулфати Највише 200 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Сулфатни остатак Највише 0,1 % (у односу на осушену супстанцу) Никл Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Арсен Највише 3 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Олово Највише 1 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Е 967 КСИЛИТОЛ Дефиниција Састоји се углавном из D-ксилитола. Остатак који није D-ксилитол састоји се од сродних супстанци као што су L-арабинитол, галактитол, манитол, сорбитол Einecs 201-788-0 Хемијско име D-ксилитол Хемијска формула С5Н12О5 Молекулска маса 152,15 Одређивање Најмање 98,5 % као ксилитол у односу на безводну супстанцу Особине Бео, кристалан прашак, готово без мириса Идентификација Растворљивост Веома добро растворљив у води, слабо растворљив у етанолу Температура топљења 92 оС –96 оС рН 5 –7 (10 % m/v раствор) IR спектроскопија Одговара референтном стандарду нпр. ЕР или USP. Чистоћа Садржај воде Највише 1 % (KarlFischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,1 % (у односу на осушену супстанцу) Редукујући шећери Највише 0,2 % (изражено као глукоза у односу на осу шену супстанцу) Остали полиоли Највише 1 % (у односу на безводну супстанцу) Никл Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Арсен Највише 3 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Олово Највише 1 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Хлориди Највише 100 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Сулфати Највише 200 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) 19. јул 2013. Број 63 259 Е 968 ЕРИТРИТОЛ Синоними Мезо-еритритол; Тетрахидробутан; Еритрит Дефиниција Добија се ферментацијом угљенохидратног извора безбедним и погодним, чистоће за храну, осмофилним квасцима као што су Monieliella­pollinis­или­Monieliella­ megachilensis, а затим пречишћавањем и сушењем Einecs 205-737-3 Хемијско име 1,2,3,4-бутантетрол Хемијска формула С4Н10О4 Молекулска маса 122,12 Одређивање Најмање 99 % после сушења Особине Бели, нехигроскопни, термостабилни кристали без мириса, слаткоће око 60-80 % у односу на сахарозу. Идентификација Растворљивост Лако растворљив у води, слабо растворљив у етанолу, нерастворљив у диетилетру. Температура топљења 119 оС – 123 оС Чистоћа Губитак сушењем Највише 0,2 % (70 оС, 6 h, у вакуум ексикатору) Сулфатни остатак Највише 0,1 % Редукујуће супстанце Највише 0,3 % изражено као D-глукоза Рибитол и глицерол Највише 0,1 % Олово Највише 0,5 mg/kg Е 999 КВИЛАЈА ЕКСТРАКТ Синоними Екстракт сапунске коре; Екстракт квилаја коре, Екстракт Панама коре, Екстракт мурило коре; Екстракт кинеске коре Дефиниција Добија се воденом екстракцијом Quillaiа­ saponariaMolinaили других Quillaiaврста, дрвећа из фа милије Rosaceae. Садржи тритерпеноидне сапонине који се састоје из гликозида квилајне киселине. Присутни су и шећери глукоза, галактоза, арабиноза, ксилоза и рам ноза као и танини, калцијум-оксалат и друге супстанце у малој количини Особине Светлобраон прашак са ружичастом нијансом. Јавља се и као водени раствор. Идентификација рН 3,7 – 5,5 (4 % раствор) Чистоћа Садржај воде Највише 6,0 % (KarlFischer-ова метода) (само прашкаст облик) Арсен Највише 2 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Е 1103 ИНВЕРТАЗА Дефиниција Производ Saccharomyces­cervisiae Einecs 232-615-7 Enzyme Commision No EC 3.2.1.26 Систематско име β-D-фруктофуранозид-фруктохидролаза Чистоћа Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Кадмијум Највише 0,5 mg/kg Микробиолошки критеријуми Укупан број микрорга низама Највише 50 000 CFU/g Salmonella­spp. Одсутне у 25 g Колиформи Највише 30 CFU/g Escherichia­coli Одсутне у 25 g Е 1105 ЛИЗОЗИМ Синоними Лизизим-хидрохлорид; Мурамидаза Дефиниција Лизозим је линеаран полипептид који се састоји из 129 аминокиселина, а добија се из беланцета кокошијег јајета. Хидролизује β(1-4) везе између N-ацетилмураминске киселине и N-ацетилглукозамина у спољашњим мембранама, углавном грам-позитивних бактерија. Обично је у промету као хидрохлорид Einecs 232-620-4 Enzyme Commision No EC 3.2.1.17 Молекулска маса око 14 000 Одређивање Најмање 950 mg/kgу односу на безводну супстанцу Особине Бео прашак, без мириса, слабо слатког укуса Идентификација Изоелектрична тачка 10,7 рН 3,0 –3,6 (2 % водени раствор) Спектрофотометрија Максимум апсорпције на 281 nm, минимум на 252 nm у воденом раствору (25 mg/100 ml) Чистоћа Садржај воде Највише 6,0 % (KarlFischer-ова метода) (само прашкаст облик) Остатак после жарења Највише 1,5 % Азот 16,8 % - 17, 8 % Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 5 mg/kg Жива Највише 1 mg/kg Микробиолошки кри­ теријуми Укупан број бактерија Највише 5 х 104CFU/g Salmonella­spp. Одсутне у 25 g Staphylococcus­aureus Одсутне у 1 g Escherichia­coli Одсутне у 1 g Е 1200 ПОЛИДЕКСТРОЗА Синоними Модификована полидекстроза Дефиниција Различито повезани (најзаступљеније су 1,6-глико зидне везе) глукозни полимери са крајњим сорбитол ским групама и са естарски везаном лимунском или фосфорном киселином. Добијају се топљењем и кон дензацијом састојака и састоје се углавном из 90 дело ва глукозе, 10 делова сорбитола и 1 дела лимунске ки селине или 0,1 дела фосфорне киселине. Садржи мале количине слободне глукозе, сорбитола, 1,6-анхидро D-глукозе и лимунске киселине и може да буде неу тралисана односно обезбојена базом. Производ може да буде делимично хидрогенован употребом Raney никла као катализатора да се смањи резидуална глуко за. Полидекстроза-N је неутралисана полидекстроза. Одређивање Најмање 90,0 % полимера у односу на безводну суп станцу без пепела Особине Бела до жутобраон маса или прашак. Раствара се у води дајући бистар безвојан до жућкаст раствор Идентификација Испитивање за шећер Позитивно Испитивање за редукујући шећер Позитивно рН 2,5 - 7,0 за полидекстрозау (10 % раствор) 5,0 – 6,0 за полидекстрозу-N (10 % раствор) Чистоћа Садржај воде Највише 4,0 % (Karl Fischer-ова метода) Сулфатни oстатак Највише 0,3 % (полидекстроза) Највише 2,0 % (полидекстроза-N) Никл Највише 2 mg/kg за хидрогеноване полидекстрозе 1,6-анхидро-D-глукоза Највише 4 % у односу на осушену супстанцу без пе пела Глукоза и сорбитол Највише 6 % заједно у односу на осушену супстанцу без пепела. Одређују се посебно. Лимит молекулске масе Негативно испитивање за полимере молекулске масе веће од 22 000 5-хидроксиметилфурфурал Највише 0,1 % (полидекстроза ) Највише 0,05 % (полидекстроза-N) Олово Највише 0,5 mg/kg Е 1201 ПОЛИВИНИЛПИРОЛИДОН Синоними Повидон; PVP; Растворљиви поливинилпиролидон Дефиниција Хемијско име Поливинилпиролидон; поли-[1-(2-оксо-1-пиролидинил)-етилен] Хемијска формула (C6H9NO)n Молекулска маса Најмање 25000 Одређивање 11,5 % - 12,8 % азота (N)у односу на безводну супстанцу Особине Бео или беличаст прашак Идентификација Растворљивост Умерено растворљив у води и етанолу,нерастворљив у етру рН 3,0 – 7,0 (5 % раствор) 260 Број 63 19. јул 2013. Чистоћа Саджај воде Највише 5 % (Karl Fischer-ова метода) Укупан пепео Највише 0,1 % Алдехиди Највише 500 mg/kg (као ацеталдехид) Слободан N-винилпиролидон Највише 10 mg/kg Хидразин Највише 1 mg/kg Олово Највише 2mg/kg Е 1202 ПОЛИВИНИЛПОЛИПИРОЛИДОН Синоними Кросповидон; Укрштено повезан поливидон; Нерастворљиви поливинилпиролидон Дефиниција Насумично унакрсно повезан поли-[1-(2-оксо-1 пиролидинил)-етилен]. Производи се полимеризацијом N-винил-2-пиролидона у присуству каустичног катали затора или N,N’-дивинил-имидазолидона. Због нераст ворљивости у свим уобичајеним растварачима молекул ска маса није релевантна за аналитичко одређивање. Хемијско име Поливинилпиролидон; поли-[1-(2-оксо-1-пиролидинил)-етилен] Хемијска формула (C6H9NO)n Одређивање 11,0 % – 12,8 % азота (N)у односу на безводну супстанцу Особине Бео хигроскопан прашак слабог неодређеног мириса Идентификација Растворљивост Нерастворљив у води, етанолу и етру рН 5 – 8 (1 % суспензија у води) Чистоћа Садржај воде Највише 6 % (Karl Fischer-ова метода) Сулфатни остатак Највише 0,4 % Супстанце растворљиве у води Највише 1 % Слободан N-винилпиролидон Највише 10 mg/kg Слободан N,N’-дивинил имидазолидон Највише 2 mg/kg Олово Највише 2mg/kg Е 1203 ПОЛИВИНИЛ АЛКОХОЛ Синоними Винил алкохол полимер; PVOH Дефиниција Синтетска смола припремљена полимеризацијом ви нил ацетата, а затим делимичном хидролизом естара у присуству алкалног катализатора. Физичка својства производа зависе од степена полимеризације и степена хидролизе. Хемијско име Етенол хомополимер Хемијска формула (C2H3OR)n где је R=Н или СОСН3 Особине Провидан, бео или крем боје, зрнаст прашак без мириса, без укуса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, умерено растворљив у етанолу и етру Реакција таложења Раствори се 0,25 g узорка у 5 ml воде уз загревање и остави да се раствор охлади на собну температуру. Додатком 10 ml етанола формира се бео, мутан или фло кулентан талог Бојена реакција Раствори се 0,01 g узорка у 100 ml воде уз загревање и ос тави да се раствор охлади на собну температуру. Настаје плава боја када се (у 5 ml раствора) дода 1 кап раствора јода ТР и неколико капи раствора борне киселине. Раствори се 0,5 g узорка у 10 ml воде уз загревање и ос тави да се раствор охлади на собну температуру. Настаје тамноцрвена до плава боја када се дода 1 кап раствора јода ТР у 5 ml раствора. Вискозитет 4,8-5,8 mPa.s (4 % раствор на 20 оС) одговара за просеч ну молекулску масу од 26 000 – 30 000 Da Чистоћа Супстанце нерастворљи ве у води Највише 0,1 % Естарски број 120 - 153 mg КОН/g Степен хидролизе 86,5 - 89,0 % Киселински број Највише 3,0 Резидуе растварача Највише 1,0 % метанола, 1,0 % матилацетата рН 5,0 – 6,5 (4 % раствор) Губитак сушењем Највише 5,0 % (105 оС, 3 h) Губитак жарењем Највише 1,0 % Олово Највише 2mg/kg Е 1204 ПУЛУЛАН Дефиниција Линерани, неутрални глукан који се састоји углавном из јединица малтотриозе повезаних 1,6-гликозидним везама. Производи се ферментацијом хидролизованог скроба чистоће за хану коришћењем соја Aureobasidium­ pullulansкоји не производи токсине. После завршетка ферментације, фунгалне ћелије се уклањају микрофил трацијом, филтрат се топлотно стерилише и пигменти и друге нечистоће се уклоне адсорпцијом и јоноизмењива чком хроматографијом. Einecs 232-945-1 Хемијско име Хемијска формула (C6H10O5)n Одређивање Најмање 90% глукана у односу на осушену супстанцу Особине Бео до беличаст, прашак без мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, практично нерастворљив у етанолу рН 5,0 – 7,0 (10 % раствор) Таложење са полиети ленгликолом 600 Дода се 2 ml полиетиленгликола 600 у 10 ml 2 % воденог раствора пулулана. Формира се бео талог Деполимеризација са пулуланазом Припреме се 2 тест епрувете са по 10 ml 10 % раствора пулулана. Дода се 0,1 ml пулуланазе која има активност 10 јединица/g у једну тест епрувету и 0,1 ml воде у дру гу. После инкубације 20 min на око 25 оС, вискозитет раствора коме је додата пулуланаза је видљиво мањи него раствора коме је додата вода. Вискозитет 100 – 180 mm2/s (10 % m/m водени раствор на 30 оС) Чистоћа Губитак сушењем Највише 6 % (90 оС, притисак највише 50 mm Hg, 6 h) Моно-, ди- и олигоса хариди Највише 10 % изражено као глукоза Олово Највише 1mg/kg Микробиолошки кри­ теријуми Квасци и плесни Највише 100 CFU/g Колформне бактерије Одсутне у 25 g Salmonella­spp. Одсутне у 25 g Е 1205 БАЗНИ МЕТАКРИЛАТ КОПОЛИМЕР Синоними Базни бутиловани метакрилат кополимер; Амино мета крилат кополимер; Аминоалкил метакрилат кополимер Е; Бутил метакрилат, диметиламиноетил метакрилат, метил метакрилат полимер; Бутил метакрилат, метил метакрилат, диметиламиноетил метакрилат полимер Дефиниција Производи се термички контролисаном полимериза цијом мономера метил метакрилата, бутил метакрилата и диметиламиноетил метакрилата (раствореним у про пан-2-ол-у) коришћењем донор иницијатор слободно радикалског система. Алкил меркаптан се користи као агенс за модификацију ланца. Чврст полимер се меље (прво млевење) и екструдира и гранулира у вакууму да се уклоне резидуалне растворљиве компоненте. Производ се у облику тако добијених зрнаца пушта у промет, или се подвргава другом млевењу (микрониза ција). Хемијско име Поли(бутил метакрилат-co-(2-диметиламиноетил)мета крилат-co-метил метакрилат) 1:2:1 Хемијска формула Поли[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3) CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3(CH3)] Масена средња молекул ска маса одређена гел пермеативном хрома тографијом Око 47 000 g/mol Величина честица прашка (када се користи да формира филм) < 50 μm више од 50 % < 0,1 μm 5,1 –5,5 % Одређивање (премаPh.­Eur.­2.2.20­ ‘potentiometric­titration’) 20,8 – 25,5 % диметиламиноетил (DMAE) група у одно су на осушену супстанцу Особине Зрнца су безбојна или жуто обојена, прашак је бео. Идентификација IR апсорпциона спектро скопија Одговара поредбеном спекту стандарда Вискозитет 12,5 % раствора у 60 : 40 (m/m) пропан-2-ол : ацетон 3-6 mPa.s Индекс рефракције [n]D 20 : 1,380 – 1,385 Растворљивост 1 g се раствара у 7 g метанола, етанола, пропан-2-ола, дихлорометана, 1 N хлороводоничној киселини. Чистоћа 19. јул 2013. Број 63 261 Губитак сушењем Највише 2,0 % (105 оС, 3 h) Алкални број 162 – 198 mg KOH/g Сулфатни остатак Највише 0,1 % Резидуални мономери Бутил метакрилат < 1 000 mg/kg Метил метакрилат < 1 000 mg/kg Диметиламиноетил метакрилат < 1000 mg/kg Резидуе растварача Пропан-2-ол < 0,5 % Бутанол < 0,5 % Метанол < 0,1 % Арсен Највише 2mg/kg Олово Највише 2mg/kg Жива Највише 2mg/kg Бакар Највише 10mg/kg Е 1404 ОКСИДИСАН СКРОБ Дефиниција Скроб третиран натријум-хипохлоритом Особине Бело или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (ако није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Карбоксилне групе Највише 1,1 % (у односу на безводну супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на безводну супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на без водну супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на безводну супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1410 МОНОСКРОБФОСФАТ Дефиниција Скроб естерификован орто-фосфорном киселином, на тријум- или калијум-орто-фосфатом или натријум-три полифосфатом Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (ако није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Резидуални фосфат Највише 0,5 % (као Р) за пшенични и кромпиров скроб (у односу на безводну супстанцу) Највише 0,4 % (као Р) за остале скробове (у односу на безводну супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на безводну супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на без водну супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на безводну супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1412 ДИСКРОБФОСФАТ Дефиниција Скроб унакрсно повезан са натријум-триметафосфатом или фосфор-оксихлоридом Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Резидуални фосфат Највише 0,5 % (као Р) за пшенични и кромпиров скроб (у односу на осушену супстанцу) Највише 0,4 % (као Р) за остале скробове уколико није другачије специфицирано (у односу на осушену суп станцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg (за скроб житарица) Највише 10 mg/kg (за остале скробове, уколико није друкчије специфицирано) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1413 ФОСФАТИРАН ДИСКРОБФОСФАТ Дефиниција Скроб који је претрпео комбиновани третман као што је описано за моноскробфосфат и за дискробфосфат Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Резидуални фосфат Највише 0,5 % (као Р) за пшенични и кромпиров скроб (у односу на осушену супстанцу) Највише 0,4 % (као Р) за остале скробове (у односу на осушену супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за скроб житарица (у односу на осу шену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале скробове, уколико није друк чије специфицирано (у односу на осушену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1414 АЦЕТИЛОВАН ДИСКРОБФОСФАТ Дефиниција Скроб унакрсно повезан са натријум-триметафосфатом или фосфор-оксихлоридом и естерификован анхидри дом сирћетне киселине или винилацетатом Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Ацетил групе Највише 2,5 % (у односу на осушену супстанцу) Резидуални фосфат Највише 0,14 % (као Р) за пшенични и кромпиров скроб (у односу на осушену супстанцу) Највише 0,04 % (као Р) за остале скробове (у односу на осушену супстанцу) Винилацетат Највише 0,1 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на осушену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на осу шену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1420 АЦЕТИЛОВАН СКРОБ Синоними Скробацетат Дефиниција Скроб естерификован анхидридом сирћетне киселине или винилацетатом 262 Број 63 19. јул 2013. Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Све вредности су израженеу односу на безводну суп станцу изузев губитка сушењем Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Ацетил групе Највише 2,5 % Винилацетат Највише 0,1 mg/kg Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на осушену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на осу шену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1422 АЦЕТИЛОВАН ДИСКРОБАДИПАТ Дефиниција Скроб унакрсно повезан са анхидридом адипинске ки селине и естерификован анхидридом сирћетне киселине Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Ацетил групе Највише 2,5 % (у односу на осушену супстанцу) Адипат групе Највише 0,135 % (у односу на осушену супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификовани скроб житарица (у односу на осушену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на осу шену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1440 ХИДРОКСИПРОПИЛСКРОБ Дефиниција Скроб етерификован пропилен-оксидом Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Хидроксипропил групе Највише 7,0 % Пропиленхлорхидрин Највише 1 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на осушену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на осу шену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1442 ХИДРОКСИПРОПИЛДИСКРОБФОСФАТ Дефиниција Скроб унакрсно повезан са натријум-триметафосфатом или фосфор-оксихлоридом и етерификован пропилен оксидом Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Хидроксипропил групе Највише 7 % (у односу на осушену супстанцу) Пропиленхлорхидрин Највише 1 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Резидуални фосфат Највише 0,14 % (као Р) за пшенични и кромпиров скроб (у односу на осушену супстанцу) Највише 0,04 % (као Р) за остале скробове (у односу на осушену супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на осушену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на осу шену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1450 СКРОБ­НАТРИЈУМ­ОКТЕНИЛСУКЦИНАТ Синоними SSOS Дефиниција Скроб естерификован анхидридом октенилћилибарне киселине Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Oктенилсукцинил групе Највише 3,0 % (у односу на осушену супстанцу) Резидуи октенилћилибарне киселине Највише 0,3 % (у односу на осушену супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на осушену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на осу шену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Е 1451 АЦЕТИЛОВАН ОКСИДИСАН СКРОБ Дефиниција Скроб трeтиран натријум-хипохлоритом и естерифико ван анхидридом сирћетне киселине Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 15,0 % за скроб житарица Највише 21,0 % за кромпиров скроб Највише 18,0 % за остале скробове Карбоксилне групе Највише 1,3 % (у односу на осушену супстанцу) Ацетил групе Највише 2,5 % (у односу на осушену супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на осушену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на осу шену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg 19. јул 2013. Број 63 263 Е 1452 СКРОБ АЛУМИНИЈУМ ОКТЕНИЛ СУКЦИНАТ Дефиниција Скроб естерификован анхидридом октенилћилибарне киселине и трeтиран алуминијум-сулфатом Особине Бео или скоробео прашак или зрнца или (уколико је прежелиран) љуспице, аморфан прашак или грубе честице Идентификација Микроскопски преглед Позитивно испитивање (уколико није прежелиран) Бојење јодом Позитивно испитивање (тамноплава до светлоцрвена боја) Чистоћа Губитак сушењем Највише 21,0 % Октенилсукцинил групе Највише 3 % (у односу на осушену супстанцу) Резидуе октенилћилибарне киселине Највише 0,3 % (у односу на осушену супстанцу) Сумпор-диоксид Највише 50 mg/kg за модификован скроб житарица (у односу на осушену супстанцу) Највише 10 mg/kg за остале модификоване скробове, уколико није друкчије специфицирано (у односу на осу шену супстанцу) Арсен Највише 1 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg (у односу на осушену супстанцу) Жива Највише 0,1 mg/kg Алуминијум Највише 0,3 % (у односу на осушену супстанцу) Е 1505 ТРИЕТИЛЦИТРАТ Синоними Етилцитрат Дефиниција Einecs 201-070-7 Хемијско име Триетил-2-хидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат Хемијска формула С12Н20О7 Молекулска маса 276,29 Одређивање Најмање 99,0 % Особине Готово безбојна, уљаста течност, без мириса Идентификација Специфична тежина (25 оС/25 оС) 1,135 – 1,139 Индекс рефракције [n] D 20 : 1,439 – 1,441 Чистоћа Садржај воде Највише 0,25 % (Karl Fischer-ова метода) Киселост Највише 0,02 % (као сирћетна киселина) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 1517 ГЛИЦЕРИЛДИАЦЕТАТ (ДИАЦЕТИН) Синоними Диацетин Дефиниција Састоји се углавном од мешавине 1,2- и 1,3-диацетата глицерола и малих количина моно- и три-естара Хемијско име Глицерилдиацетат; 1,2,3-пропантриолдиацетат Хемијска формула C7H12O5 Молекулска маса 176,17 Одређивање Најмање 94,0 % Особине Бистра, безбојна, уљаста течност, слабог мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, меша се са етанолом Испитивање за глицерол Позитивно Испитивање за ацетат Позитивно Специфична тежина (20 оС/20 оС) 1,175 – 1,195 Температура кључања 259 – 261оС Чистоћа Укупан пепео Највише 0,02 % Киселост Највише 0,4 % (као сирћетна киселина) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 1518 ГЛИЦЕРИЛТРИАЦЕТАТ Синоними Триацетин Дефиниција Einecs 203-051-9 Хемијско име Глицерилтриацетат Хемијска формула С9Н14О6 Молекулска маса 218,21 Одређивање Најмање 98,0 % Особине Безбојна, уљаста течност, слабог мириса на маст Идентификација Испитивање за ацетат Позитивно Испитивање за глицерол Позитивно Индекс рефракције [n] D 20 1,429 – 1,431 Специфична тежина (25 оС/25 оС) 1,154 – 1,158 Температура кључања 258 оС – 270 оС Чистоћа Садржај воде Највише 0,2 % (Karl Fischer-ова метода) Киселост Највише 0,02 % (као лимунска киселина) Арсен Највише 3 mg/kg Олово Највише 2 mg/kg Е 1519 БЕНЗИЛ АЛКОХОЛ Синоними Фенилкарбинол; Фенилметил алкохол; Бензенметанол; Алфа-хидрокситолуен Дефиниција Хемијско име Бензил алкохол; Фенилметанол Хемијска формула C7H8O Молекулска маса 108,14 Одређивање Најмање 98,0 % Особине Бистра, безбојна течност, слабогароматичног мириса Идентификација Растворљивост Растворљив у води, етанолу и етру Индекс рефракције [n] D 20 1,538 – 1,541 Специфична тежина (25 оС/25 оС) 1,042 – 1,047 Испитивање за перо ксиде Позитивно Температура дестила ције Најмање 95 % v/v дестилише на 202 – 208 оС Чистоћа Киселински број Највише 0,5 % Алдехиди Највише 0,2 % v/v (као бензалдехид) Олово Највише 2 mg/kg Е 1520 ПРОПАН­1,2­ДИОЛ Синоними Пропиленгликол Дефиниција Einecs 200-338-0 Хемијско име 1,2-дихидроксипропан Хемијска формула С3Н8О2 Молекулска маса 76,10 Одређивање Најмање 99,5 % у односу на безводну супстанцу Особине Безбојна, бистра, хигроскопна, вискозна течност Идентификација Растворљивост Умерено растворљив у води, етанолу и ацетону Специфична тежина (20 оС/20 оС) 1,035 – 1,040 Индекс рефракције [n] D 20 1,431 – 1,433 Чистоћа Испитивање дестилације 99,5 % дестилише на 185 оС – 189 оС. Преосталих 0,5 % се састоји углавном из димера и трагова тримера из пропилен гликола Сулфатни остатак Највише 0,07 % Садржај воде Највише 1,0 % (Karl Fischer-ова метода) Олово Највише 2 mg/kg Е 1521 ПОЛИЕТИЛЕНГЛИКОЛ Синоними PEG; Макрогол; Полиетилен оксид Дефиниција Адициони полимери етилен оксида и воде обично означени бројем који грубо одговара њиховој молекулској маси. 264 Број 63 19. јул 2013. Хемијско име алфа-Хидро-омега-хидроксиполи (окси-1,2-етандиол) Хемијска формула (С2Н4О)n . Н2О (n = број јединица етилен оксида, за моле кулску масу од 6 000 око 140) Просечна молекулска маса 380 – 9 000 Da Одређивање PEG 400: 95 % – 105 % PEG 3000: 90 % – 110 % PEG 3350: 90 % – 110 % PEG 4000: 90 % – 110 % PEG 6000: 90 % – 110 % PEG 8000: 87,5 % – 112,5 % Особине PEG 400 је бистра вискозна безбојна или скоро безбојна хигроскопна течност PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 и PEG 8000 је бела или скоробела маса воскастог изгледа, или изгледа сличног парафину Идентификација Температура топљења PEG 400: 4 –8 оС PEG 3000: 50 –56 оС PEG 3350: 53 –57 оС PEG 4000: 53 –59 оС PEG 6000: 55 –61 оС PEG 8000: 55 –62 оС Вискозитет PEG 400: 105 –130 mPa.s на 20 оС PEG 3000: 75 –100 mPa.s на 20 оС PEG 3350: 83 –120 mPa.s на 20 оС PEG 4000: 110 –170 mPa.s на 20 оС PEG 6000: 200 –270 mPa.s на 20 оС PEG 8000: 260 –510 mPa.s на 20 оС За полиетиленгликоле који имају просечну молекулску масу већу од 400, вискозитет се одређује у 50 % m/m раствору супстанце у води Растворљивост PEG 400: меша се са водом, веома добро растворљив у ацетону, алкохолу и метилен хлориду, готово нерастворљив у масним уљима и минералним уљима. PEG 3000 и PEG 3350: веома добро растворљиви у води и метилен хлориду, веома мало растворљиви у алкохолу, готово нерастворљиви у масним уљима и минералним уљима. PEG 4000, PEG 6000 и PEG 8000: Веома добро растворљиви у води и метиленхлориду, готово нерастворљиви у алкохолу, масним уљима и минералним уљима Чистоћа Хидроксилни број PEG 400: 264 –300 PEG 3000: 34 –42 PEG 3350: 30 –38 PEG 4000: 25 –32 PEG 6000: 16 –22 PEG 8000: 12 –16 Сулфатни остатак Највише 0,2 % 1,4-Диоксан Највише 10 mg/kg Етилен-оксид Највише 0,2 mg/kg Етилен гликол и диети лен гликол Највише 0,25 % m/m појединачно или у комбинацији Олово Највише 1 mg/kg Прилог 3 БОЈЕ ЗА КОЈЕ ПОСТОЈЕ ПОСЕБНИ ЗАХТЕВИ У ПОГЛЕДУ ДЕКЛАРИСАЊА ХРАНЕ Храна која садржи једну или више наведених боја Информација на декларацији Сансет жута FCF (Оранж жута S) (Е 110) (*) Назив или Е број боје: Може­ не­ повољно­ да­ утиче­ на­ активност­ и­ пажњу­код­деце Хинолин жута (Е 104) (*) Азорубин (Кармоизин) (Е 122) (*) Алура црвена АС (Е 129) (*) Тартразин (Е 102) (*) Понсо 4R, Кошенила црвена А (Е 124) (*) (*) Изузеци а) храна код које су боје коришћене у сврху обележавања меса и љуске јаја жигом, или за украсно бојење љуске јаја б) пића која садрже више од 1,2% алкохола (v/v)