Ministerial Resolution No. 11 of 1979 defining the general and particular requirements and conditions for commercial and industrial houses as well as for the public utilities

م 1979) لسنة11قرار وزاري رقم( بشأن االشتراطات العامة والخاصة الواجب توافرھا المحال التجاریة والصناعیة والعامة المماثلة وزیر الشؤون البلدیــة ) منھ ،34بعد االطالع على النظام األساسي المؤقت المعدل ، وبخاصة على الفقرة الثالثة من المادة ( بتحدید صالحیات الوزراء وتعیین اختصاصات الوزارات واألجھزة الحكومیة 1970) لسـنة 5وعلى القانون رقم ( األخرى والقوانین المعدلة لھ ، م بشأن المحال التجاریة والصناعیة والعامة المماثلة ، 1975) لسنة 3وعلى القانون رقم ( وبناء على اقتراح المجالس البلدیة ، م بتاریخ 1979) لسنة 39ء لمشروع ھذا القرار باجتماعھ العادي رقم (وبناء على اعتماد مجلس الوزرا م .24/10/1979 قرر ما یأتي : الفصل األول االشتراطات العامة )1مادة ( ال یجوز الترخیص بفتح محل من المحال التجاریة والصناعیة والعامة المماثلة إال بعد استیفاء االشتراطات العامة التالیة : ینشأ المحل من مواد البناء المناسبة .أن -1 ال تكون أرضیة المحل منخفضة عن منسوب الطریق العام ، وللبلدیة عند الضرورة أن تأذن باستخدام السراد -2 یب وفقاً للشروط التي تقررھا الجھات المختصة . ویجوز أن تكون أرضیتھا أن تكون أرضیة المحل من البالط األسمنتي أو أي مادة صماء ال تتشرب السوائل ، -3 من الخشب . أن تكون مساحة المحل بالقدر الكافي للعمل المطلوب الترخیص من أجلھ وطبقاً للمقاییس التي تقررھا الجھات -4 المختصة. أن یكون المحل جید اإلضاءة والتھویة مع مراعاة أنظمة البناء ویجوز للبلدیة االكتفاء باإلضاءة والتھویة -5 الصناعیة . أن یتوفر مصدر كاف للمیاه الصالحة لالستعمال .-6 أن تكون خزانات حفظ المیاه مصنوعة من مواد غیر ضارة بالصحة وذات أغطیة محكمة وأن یتم تنظیفھا بصفة -7 مستمرة . أن یتوافر للعاملین والمترددین القدر الكافي من دورات المیاه الصحیة .-8 خلص من الفضالت بما فیھا مواسیر المجاري كبیرة وكافیة لتصریف أن تكون جمیع مواسیر الصرف والت-9 الفضالت وأن تكون محكمة الوصالت ومزودة بغرف الترسیب والتفتیش وفتحات التھویة الكافیة ، وذلك كلھ طبقاً للرسم الھندسي الذي یعتمد في ھذا الشأن . لمقررة من وزارة الكھرباء والماء وأن تقام أن تخضـع التمدیدات والتركیبات الكھربائیة للمواصــفات ا-10 المحركات المیكانیكیة على قواعـــد من األسمنت المسلح وتحاط بحواجــز واقیة من جمــیع الجھات . أن تتوافر جمیع شروط األمن والسالمة التي توافق علیھا البلدیة .-11 ت الصناعیة في حالة صحیة من النظافة أن تتوافر األدوات واألواني واآلالت وغیرھا من المستلزما-12 والتعقیم . أن تتوافر وســـائل مكافحـــة الحشرات والقــوارض في المحـــالت التي تحددھا الجھات المختصة .-13 أن ال یستعمل المحل مكاناً للسكن ، ویجوز أن تسمح البلدیة بذلك للضرورة القصوى المتصلة بالخدمة -14 العامة . ود المحل بالعـدد الكافي الذي یحـدده قسم المطافي من األجـھزة الالزمــة إلطـفاء الحـــریق .أن یز -15 أن یجمع أصحاب المحالت غیر المتصلة بشــبكة المجاري العامــة المیاه والســوائل التي تتخلف عن -16 بلدیة ، وال یجوز تفریغ تلك نشاطھم في برك امتصاص تعــد لذلك ونقلھا إلى األماكــن التي تعلن عنھا ال المخلفات في أنفاق مجاري میاه األمطار أو المجاري الصحیة . أن یكون كل جوانب المحل خالیة من أي معوقات تسبب عرقلة في أي شارع عام أو طریق أخر یحق -17 للمواطنین استعمالھ ، بسبب تخزین أو ترك أیة بضائع أو أشیاء أخرى خارج المحل . لفصل الثاني ا االشتراطات الخاصة )2مادة ( ال یجوز منح ترخیص بفتح أي من المحا ل لمبینة فیما یلي ما لم تستوف الشروط الخاصة اآلتیة : الفنادق :-1 (أ ) أن تكون المباني سلیمة وقویة طبقاً لألصول الفنیة للبناء مع كفایة اإلضاءة والتھویة . باً من حجم الغرفة لكل سریر .متراً مكع 15(ب ) أن یخصص (ج) أن یكون جمیع األثاث دائماً في حالة جیدة سلیمة . (د) أن تخصص دورة میاه على األقل لكل ستة أسرة . (ھـ ) أن تتوافر مبردات المیاه الكافیة لتوفیر میاه الشرب النقیة لجمیع النزالء . الحمامات العمومیة :-2 حي وطریقة صرف صحیة .(أ ) أن تزود بمورد مائي ص (ب ) أن تغطي أسافل حوائط أماكن االستحمام بمادة مانعة من تسرب المیاه تقرھا البلدیة . (ج ) أن توجد دوالیب في أماكن االستقبال لفظ المناشف وأدوات االستحمام . (د ) أن توجد أماكن مناسبة مجھزة بدوالیب لخلع مالبس المستحمین . رددین على الحمام دورات میاه صحیة تتناسب مع عددھم .(ھـ ) أن توجد للمت (و ) أن توجد استراحة خاصة بعد االستحمام . (ي ) أن توجد مراوح شافطة بصالة الحمام لسحب األبخرة وتجدید الھواء وأن تزود المقصورات بنوافذ تفتح على الھواء الخارجي . (ح ) أن تزود كل حمام بمشن ( دش ) للماء . ال حالقة السیدات :مح-3 (أ ) أن تزود بدورة میاه خاصة بالمترددات على المحل وبخزانات لوضع الفوط وبأدراج لوضع األدوات والمعدات . (ب ) أن تكون واجھاتھا وفتحاتھا مانعة للمارة من رؤیة من بداخل المحل . (ج ) أن تزود بالمطھرات الالزمة لتعقیم األدوات . رجال :محال حالقة ال-4 (أ ) أن تكون واجھة المحل من الزجاج . (ب ) أن تحتوي على دوالیب من الخشب المغطي بقشرة من المواد التي توافق علیھا البلدیة لحفظ الفوط وأدراج لوضع األدوات والمعدات . (ج ) أن تزود بالمطھرات الالزمة لتعقیم األدوات . محال خیاطة مالبس الرجال والسیدات :-5 أن تتوافر في جمیع أجزاء المحل بما في ذلك األجزاء العلویة ( السندرة ) وسائل الضوء والتھویة الكافیة مع أقامھ سلم ثابت وقوي یؤدي إلى تلك األجزاء العلویة . محال غسیل وكي المالبس على البخار :-6 (أ ) أن یعد مكان لتسلم المالبس المطلوب غسلھا وكیھا . بغساالت كھربائیة توضع في مكان خاص مبطن بمادة مانعة من تسرب المیاه توافق علیھا البلدیة (ب ) أن تزود أمتار مع أحواض صیني للشطف مزودة بوسائل صرف صحیة . 3بارتفاع (ج ) أن تحتوي على مجفف كھربائي لتجفیف المالبس أو منشر خاص توافق علیھ البلدیة . والتجفیف مجاري سطحیة مغطاة بشبك معدني . (د) أن تكون ألرضیة مكان الغسیل (ھـ) أن یوجد بھا شفاط لسحب األبخـــــرة ومكان مستقل لمواد البخــار بواســطة الكھرباء مع صرف البخار الزائد من المكابس في حفرة أرضیة خاصة . (و ) أن تحتوي على دوالیب لحفظ المالبس بعد كیھا . س :محال الكي الیدوي للمالب-7 (أ ) أن تكون لھا واجھة من الزجاج . (ب ) أن تزود بأدوات كي كھربائیة وبخاخات خاصة لتندیة المالبس ودوالیب لحفظھا بعد الكي . إصالح ومسح األحذیة والحقائب الجلدیة :-8 أن یتوفر فیھا مورد مائي ووسیلة صرف صحیة . ة واألسماك :محال بیع وتنسیق الزھور الطبیعیة وطیور الزین-9 (أ ) أن تشتمل على قسم للعرض وأخر لإلعداد والتخزین . (ب ) أن توجد بھا قوائم لوضع أنواع الزھور في مكان التخزین . (ج ) أن یزود مكان العرض بطاوالت من الخشب المغطى بقشرة من المواد التي توافق علیھا البلدیة لوضع الزھور وأحواض األسماك . مكان العــرض واجـھة زجاجیة وفي حالة استعمال رشـــاشات المیاه یزود المحـــل بوسیلة (د) أن یكون ل صرف صحیة . (ھـ) أن تحتوي على أقفاص فوق حوامل لعرض طیور الزینة داخلھا . مصانع اإلسفلت والقار :-10 مسافة معقولة حسبما تحدده (أ ) أن تقوم بالمنطقة الصناعیة وأن تكون المسافة بینھا وبین المنشآت األخرى السلطات الصحیة . (ب ) أن توجد مظالت كافیة في أماكن العمل بارتفاع ال یقل عن خمسة أمتار . ( ج أن توجد أفران الخلط والتحمیص بمداخن مستوفیة للشروط التي توافق علیھا البلدیة ( د ) أن توجد بین أجزاء المصنع ممرات من الخرسانة المسلحة . ) أن یزود العمال باألقنعة والقفازات الالزمة لوقایتھم والتي توافق علیھا البلدیة . ( ه ( و )أن تزود بمورد مائي ودورات میاه ووسیلة صرف صحیة . مصانع البویات الزیتیة والورنیش :-11 ففة الطیارة وكذلك (أ ) أن تخصص بھا مخازن للمواد الكیماویة الخام ، وأخرى للزیوت النباتیة والمواد المخ مخازن للمنتجات . (ب ) أن یخصص بھا عنابر لغلي الزیوت مع تركیب براقع على الغالیات مزودة بمداخن . (ج ) أن تركب شفاطات كھربائیة ومقاییس حرارة مناسبة لمراقبة درجات الحرارة . .( د) أن تزود بغالیات لغلي الورنیش مع تركیب برقع الغالیة مزودة بمدخنة (ھـ) أن تكون غرفة التجفیف بالمواد الطیارة تامة التھویة . (و ) أن یراعي في استیفاء االشتراطات السابقة المواصفات التي تحددھا الجھات المختصة . مصانع اإلطارات الخارجیة للسیارات :-12 (أ ) أن تنشأ في المنطقة الصناعیة . ل حركة العمال .(ب ) أن توجد ممرات بالعرض الكافي لتسھی (ج ) أن یخصص مكان إلجراء عملیة الخلط بعیداً عن مصادر النیران . (د) أن تزود صاالت الغالیات والخالطات والجالء ( الصنفرة ) بمراوح شافطة . (ھـ) أن ال یستعمل النار في أي مرحلة من مراحل العمل ویجب أن یكون تولید الھواء الساخن وتشغیل الغالیات ة تمنع حدوث أي حریق .بوسیل (و ) أن یخصص مخزن للمواد األولیة وآخر لمنتجات المصنع وأن یزود كل منھما بقوائم حدیدیة . مصانع خلط المبیدات الحشریة : -13 (أ ) أن تخصص مخازن لكل من المواد الخام ، ومواد التخفیف والمنتجات . والخالطات في حالة الخلط الجاف مع تزوید العمال بالقناعات (ب ) أن تركب شفاطات كھربائیة بعنابر الطواحین التي توافق علیھا البلدیة . (ج ) أن ال تستعمل النیران في عنبر خلط المبیدات الحشریة السائلة . (د) أن یزود العمال بقفازات ومالبس خاصة . مسابك ومحال صھر وتشغیل المعادن :-14 ة وأن ال یقل ارتفاع المباني عن أربعة أمتار .(أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعی (ب ) أن تكون أفران الصھر محكمة الغلق ومزودة بالبراقع والمداخن الالزمة . (ج ) أن تعد طرقات توصل إلى األفران بعرض متر ونصف من الخرسانة المسلحة . وبأحذیة من الجلد ذات رقبة . (د) أن یزود عمال المسابك بنظارات سوداء مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة (ھـ) أن تزود بمورد مائي ودورات میاه ووسیلة صرف صحیة . ورش الحدادة البسیطة : -15 أن یكون محل بیت النار ثابتاً ومعداً بطریقة توجھ كل الدخان إلى مدخنة تأخذ من بیت النار مباشرة ومستوفیة لشروط السالمة الالزمة . كبیرة :ورش الحدادة ال -16 (أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة . (ب ) أن تزود ببراقع ومداخن فوق مواقد النار مستوفیة لشروط السالمة الالزمة . (ج ) أن ال تخزن بھا مواد قابلة لاللتھاب عدا الكمیة الالزمة لتشغیل اآلالت المیكانیكیة . ة .(خ ) أن تزود بمورد مائي ودورات میاه ووسیلة صرف صحی محال لحام المعادن بالكھرباء أو األسیتلین أو األكسجین : -17 (أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة . (ب ) أن یكون الضوء والتھویة كافیین . (ج ) أن یمد العمال بقفازات من الجلد ونظارات الستعمالھا وقت االشتغال باللحام . اسطوانات :مصانع ومستودعات الغاز المضغوط داخل -18 أن تنشأ في المناطق الصناعیة . ورش إصالح السیارات . -19 (أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة . (ب ) أن یخصص مكان مستقل لعملیة دھان السیارات یزود بمراوح شافطة بالحجم المناسب لسحب الغازات . ورش النجارة الفنیة : -20 (أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة. (ب ) أن ال یقل ارتفاع الحوائط عن أربعة أمتار وأن یكون السقف من مواد غیر قابلة لالشتعال . (ج ) أن توضع حواجز حول الماكینات ، وأن یترك متسع كاف من الفضاء حولھا لتسھیل مرور العمال وعدم تعرضھم للخطر مع مراعاة كفایة الضوء عند كل ماكینة . على قواعد من األسمنت المسلح .(د) أن تثبت الماكینات (ھـ) أن تزال النشارة وفضالت األخشاب اوال بأول . ( و ) أن تزود بمورد مائي ودورات میاه العمال ووسائل صرف صحیة . ورش النجارة الیدویة : -21 أن تتوافر فیھا ممرات باالتساع الكافي بین الطاوالت . مصانع الطابوق األسمنتي : -22 أن تنشأ في المناطق الصناعیة .(أ ) (ب ) أن تثبت ماكینة كیس قوالب الطابوق على قاعدة من األسمنت المسلح . (ج ) أن تزود بمورد مائي ودورات میاه ووسیلة صرف صحیة . مصانع ومحال تشغیل الزجاج : -23 (أ ) أن ال یقل ارتفاع الحوائط عن أربعة أمتار . تغلون في صقل الزجاج بنظارات وقناعات واقیة .(ب ) أن یزود العمال المش (ج) أن یخصص مكان لوضع الزجاج الخام ، وغرفة لتفضیض المرایا وخزانة لفظ المواد الكیماویة . (د ) أن تزود أرضیة أماكن اشفط والتفضیض بمجار مكشوفة . (ھـ) أن تزود بمورد مائي ودورات میاه ووسیلة صرف صحیة . لفحم :محال بیع ا -24 (أ ) أن تكون أرضیتھا من األسمنت . (ب ) أن تزود بقوائم خشبیة لوضع أكیاس الفحم علیھا . مخازن الفحم : -25 (أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة . (ب ) أن تنشأ بھا طرقات من الخرسانة العادیة بعرض مترین على األقل لمرور السیارات داخل المخزن . خشاب :مخازن األ -26 (أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة . (ب ) أن یكون بناء المخزن بما في ذلك السقف من مادة غیر قابلة لالشتعال . (ج ) أن تنشأ بھا طرقات من الخرسانة العادیة بعرض مترین على األقل لمرور السیارات داخل المخزن . عادیة ) :المطابع العمومیة ( مطابع النشر أو المطابع ال -27 (أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة . (ب ) أن یتم صھر الرصاص وتصنیع حروف الطباعة داخل الماكینة المخصصة لھا مع مراعاة عدم تسرب األبخرة خارجھا . (ج ) أن تركب شفاطات بحجم مناسب . (ذ ) أن تزود بمورد مائي ودورات میاه ووسیلة صرف صحیة . ق :مصانع نسل الخر-28 (أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة . (ب ) أن تزود بأحواض لغسیل الخرق مع عمل مجاري مكشوفة األرضیة . (ج ) أن تزود بالوسائل الالزمة لعصر الخرق وتجفیفھا . (ر ) أن تتم عملیة فرز الخرق على طاوالت خاصة ذات ثقوب مع تجمیع األتربة أسفلھا . بواسطة میكانیكیة محكمة الغلق مركب علیھا شفاطات . (ھـ) أن تتم عملیة النسل (و ) أن یزود العمال باألقنعة والقفازات والنظارات . محال صیاغة الذھب والفضة : -29 (أ ) أن تستعمل مواقد الغاز السائل ( البوتاجاز ) في عملیات الصھر . اد الثابتة .(ب ) أن تحفظ الحوامض داخل زجاجات محاطة بأحواض مبینة من المو محال إصالح الدراجات الناریة والھوائیة : -30 (أ ) أن تكون أرضیة المحل من البالط ( الكاشي ) . (ت ) أن تزود بطاولة من الحدید لألدوات . محال غسیل وتشحیم السیارات : -31 دیة .(أ ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة أو في محطات البنزین التي توافق علیھا البل (ب ) أن تعد بھا استراحة للمترددین على المحطة ، وأن تزود بدورات میاه . (ج) أن تزود أماكن الغسیل بمجار سطحیة تصب في خزانات خاصة مزودة بمصاف لحجز الزیت المستھلك (د ) أن تبطن حوائط مكان الغسیل والتشحیم بمادة مانعة من تسرب المیاه توافق علیھا البلدیة . ) أن یخصص مكان لتخزین الزیوت والشحوم .(ھـ (و ) أن تزود بأوعیة ذات أغطیة محكمة لتجمیع الفضالت وذلك طبقاً لالشتراطات والمواصفات التي تحددھا البلدیة . (ز) أن تخصص مساحات كافیة النتظار السیارات . محال إصالح وشحن البطاریات وكھرباء السیارات : -32 ز الشحن في مكان جید التھویة .(أ ) أن یثبت جھا (ب ) عدم تخزین أكثر من عشر لترات من األحماض في أوان زجاجیة . (ث ) أن تزود بقاعدة غیر قابلة لالحتراق لوضع البطاریات . محال إصالح وشحن إطارات السیارات وبیع زیوت السیارات : -33 (أ ) أن تكون األرضیات من األسمنت . ان الھواء المضغوط بصمام أمن مناسب .(ب ) أن تزود خز محال السمكرة : -34 أن تنشأ في المناطق الصناعیة . محال شطف حجارة النظارات : -35 (أ ) أن تزود بمورد مائي ووسیلة صرف صحیة . (ب ) أن تزود بدورة میاه صحیة إذا زاد عدد العمال على أربعة . مصانع ندف القطن : -36 شأ في المنطقة الصناعیة .(أ ) أن تن (ب ) أن تخصص غرفة خلف الماكینة لتجمیع األتربة ومراوح شافطة لسحبھا . (ج ) أن یزود العمال بقنا عات لوقایتھم من األتربة . محال تنظیف الكوارع : -37 (أ ) أن تكون أرضیة المحل من البالط ( الكاشي ) ومزودة بمجار مكشوفة . د ثابت للنیران وبرقع ومدخنة وشفاطات .(ب ) أن تزود بموق (ح ) أن تزود بثالجات لحفظ الكوارع بعد التنظیف . (خ ) أن تتوافر اإلضاءة الكافیة لجمیع منافذ المحل . معامل تفریخ الدجاج ( الصیصان ) : -38 (أ ) أن تنشأ في األماكن التي تحددھا البلدیة . (ب ) أن تزود بخمسة أقسام : ألول لماكینات الفریخ .القسم ا القسم الثاني لمكاینات الحضانة . القسم الثالث لتعقیم البیض . القسم الرابع لتعقیم أدراج ماكینات التفریخ . القسم الخامس لتعبئة الصیصان داخل صنادیق من الورق المقوى ( الكرتون ) . اً لالشتراطات والمواصفات التي تحددھا (ج ) أن تزود بأوعیة ذات أغطیة محكمة لتجمیع الفضالت وذلك طبق البلدیة . ورش الرخام واألحجار : -39 (أ ) أن یخصص بھا مخزن للرخام الخام وعنبر لتكسیر الرخام وطحنھ مزودة بالشفاطات . (ب ) أن یخصص للعمال في عنابر التقطیع والجلي مالبس خاصة . ة .(ج ) أن تزود عنابر التقطیع والجلي بمجار مكشوف (د ) أن تنشأ في المناطق التي تحددھا البلدیة . مصانع البالط ( الكاشي ) : -40 (أ ) أن تشتمل على أحواض لنقع البالط ( الكاشي ) لھا وسیلة صرف صحیة وعلى مكان للخلط مستوف لشروط التھویة أخر لتخزین البالط ( الكاشى ) بعد تصنیعھ . الفضالت . (ب ) أن تزود بوسائل للتخلص من (ج ) أن تنشأ في المناطق الصناعیة . مصانع علف الحیوان : -41 (أ ) أن تنشأ في المناطق التي تحددھا البلدیة . (ب ) أن یخصص مخزن للمواد الخام وآخر للمنتجات . ب (ج ) أن تركب اآلالت المستخدمة في الصناعة على مواقـد من األسمنت المسلح لمنع االھتزاز مع تركی سلم لصعود العمال . (ذ ) أن یحكم غلق اآلالت الطحن والخلط بما یمنع تطایر األتربة . (ھـ) أن ال تقل مساحة جمیع فتحات التھویة عن ربع مساحة األرضیة مع استعمال مراوح لتجدید الھواء . سم . 30(و ) أن توضع المنتجات داخل المخازن على قوائم خشبیة بارتفاع صنیع األجھزة الكھربائیة :محال ت -42 (أ ) أن تكون طاوالت التشغیل من مادة عازلة للكھرباء . (ب ) أن تكون األدوات المستعملة ذات مقابض عازلة . )3مادة ( 1988) لسن 1تم تعدیل المادة بموجب القرار الوزاري رقم ( عن تنفیذ االشتراطات العامة المنصوص یجب على أصحاب محال تجھیز وتخزین وبیع وتقدیم األغذیة ، فضالً علیھا في المادة األولى من ھذا القرار ، استیفاء االشتراطات الخاصة اآلتیة : ( أوالً ) العمال : أن یقدم صاحب المحل شھادة صحیة من سلطات الصحة العامة تثبت خلو العاملین بالمحل من األمراض المعدیة -1 اثیمھا .أو الجلدیة ، وعدم حملھم لجر (أ) أن تكون مالبس العاملین من جاكیت وبنطلون أبیض أو ( أفر ول ) مع مریلة ذات طول مناسب من المشمع -2 األبیض وأن تحمل الجاكیت العالمة الممیزة للشركة أو المحل مع توضیح مھنة العمال علیھا وغطاء للرأس وحذاء كاو تشوك برقبة . للمواد الغذائیة بطریقة مباشرة یلزم ارتداء قفازات مطاطیة شفافة .(ب) بالنسبة للعمال المالمسین (ج) بالنسبة لمصانع األغذیة التي تستخدم القلویات واألحماض ملزم أن یزود العاملین بھا قفازات مطاطیة سمیكة وبنظارات واقیة لألعین . ید عمال وحدة التعبئة بأوقیة (د) بالنسبة للمصانع التي تستخدم عبوات زجاجیة في إنتاجھا یلزم تزو مناسبة لألعین . (ھـ) تكون المالبس دائماً بحالة نظیفة وجیدة مع مراعاة النظافة الشخصیة للعامل . (و ) أن یكون الزي موحداً لجمیع العمال . ندیة ما یشترط بالنسبة لمالبس عمال تقدیم األطعمة والمشروبات بالفنادق والمطاعم والمقاھي والمعاصر واأل-3 یلي : (أ ) أن تتكون من جاكیت وبنطلون فاتح اللون ولصاحب العمل اختیار اللون المناسب مع غطاء للرأس بنفس اللون وأن تحمل الجاكیت العالمة الممیزة للعمل مع توضیح مھنة العامل علیھا ، وأن تكون ھذه المالبس محكمة ل .نظیفة وجیدة مع مراعاة النظافة الشخصیة للعام (ب ) أن یكون الزي موحدا بالنسبة لجمیع العمال . ( ج ) بالنسبة للمضیفات والعامالت تراعي الشروط السابقة فیما عدا المالبس فتكون من جاكیت وتنورة فاتحة اللون یتفق طولھا مع أحكام الشریعة اإلسالمیة . یشترط بالنسبة لعمال البقاالت ( البرادات ) والجمعیات التعاونیة والباعة المتجولین والمالحم ما یلي :-4 (أ ) أن تكون على ھیئة جاكیت أو بالطو وبنطلون أبیض مع غطاء للرأس ، على أن یضاف حذاء كاو تشوك بالنسبة لعمال المالحم . العاملین .(ب ) أن یكون الزي موحداً بالنسبة لجمیع (ج ) أن تحمل الجاكیت أو البالطو العالمة الممیزة التي تحدد طبیعة العمل وأن تكون ھذه المالبس دائماً نظیفة وبحالة جیدة مع مراعاة النظافة الشخصیة للعامل . یشترط بالنسبة لمالبس عمال نقل وتخزین المواد الغذائیة ما یلي :-5 وبنطلون أو أفر ول غامقة اللون ( كاكي ) أو أزرق وفي حالة جیدة ونظیفة مع (أ ) أن تكون على ھیئة جاكیت مراعاة النظافة الشخصیة للعامل . (ب ) أن یكون الزي موحداً بالنسبة لجمیع العاملین . یشترط بالنسبة لمالبس عمال المخابز ما یلي :-6 بالنسبة لعمال بیت النار وعمال العجین .(أ ) أن تتكون من قمیص وبنطلون أبیض وحذاء كاو تشوك برقبة (ب ) أن تتكون من جاكیت وبنطلون ابیض بالنسبة لعمال بیع الخبز أو ما یشابھھ . (ج) أن تكون بحالة جیدة ونظیفة مع مراعاة النظافة الشخصیة للعامل . (د ) أن یكون الزي موحداً بالنسبة لجمیع العاملین . ( ثانیاً ) المحـــال : المخابز العمومیة :-7 (أ ) أن تحتوي على صالة للخبز ، وغرفة للعجین ، ومخزن للدقیق . (ب ) أن یوجد بھا مكان لتھویة الخبز وصالة للعرض والبیع ، وغرفة لراحة العمال . المطاعم والفنادق التي تقدم الطعام :-8 وأخر لتخزین وحفظ المواد الغذائیة المستخدمة . (أ ) أن یعد بھا صالة للطعام ومكان لتحضیر وطھي المأكوالت ، (ب ) أن تزود بمغاسل ودورات میاه كافیة ومستوفیة للشروط الصحیة . المقاھي :-9 (أ ) أن یعد بھا مكان لجلوس الزبائن وآخر لتحضیر المواد المستخدمة ، وثالث لتخزین تلك المواد . توفیة للشروط الصحیة .(ب ) أن تزود بمغاسل ودورات میاه كافیة ومس محال بیع الحلوى :-10 (أ ) تكون لھا واجھة زجاجیة بھا باب یتحرك في اتجاھین . (ب ) أن تكون لھا واجھة عرض ذات ضلف متحركة . (ج ) أن تزود بثالجة لعرض المبیعات وبجھاز تكییف أو أكثر لتوفیر الجو المناسب . مورد مائي .(د ) أن تحتوي على حجرة تجھیز مزودة ب معامل الحلوى الجاھزة :-11 (أ ) أن تحتوي على صالة لتجھیز وطحن السمسم . (ب ) أن تزود بمطاحن آلیة لعصر المواد ، وأواني ( تنكات ) من الصلب غیر القابل للصدأ لتخزین الدقیق ( الطحین ) . (ج ) أن تحتوي على الغرف اآلتیة : دة بأجھزة لتبرید الحلوى الجافة وثانیة لعمل الشراب الالزم لمختلف أنواع غرفة أو صالة لصناعة الحلوى مزو الحلوى ، وثالثة لتھویة المنتجات بعد تغلیفھا حتى یتم تعلیبھا ورابعة لنخل الدقق ( الطحین ) آلیاً . ومن معدن غیر (د ) أن تحتوي على صالة أو أكثر للتشكیل والتعبئة والتغلیف مزودة باآلالت واألجھزة المناسبة قابل للصدأ . (ھـ) أن تحتوي على مخزن للمواد الخام الداخلة في الصناعة ، وأخر للمنتجات . (و ) أن تحتوي على جھاز تكییف أو أكثر . محال الحلوى المصنوعة من عجین :-12 الحلوى ، وصالة (أ ) أن تحتوي على غرفة للعجین مزودة بمعجن آلي أو آالت خاصة بذلك وعلى غرفة لتحضیر للخبز ، ومخزن للمواد الخام الداخلة في الصناعة . (ب ) أن تزود باآلالت واألدوات الالزمة للصناعة والتي توافق علیھا البلدیة وبصاجات للتسویة من نوع غیر قابل للصدأ . (ج ) أن تحتوي على واجھات وثالجات للعرض . معامل المیاه الغازیة :-13 ي على مكان الستقبال الزجاج الفارغ وآخر لغسلھ .(أ ) أن تحتو (ب ) أن یعد بھا مكان للتحضیر ، وأخر للتعبئة ، ومخزن لحفظ المواد األولیة وآخر لتخزین المنتجات . (ج ) أن تحتوي على غرفة أو أكثر للعمال ، وغرفة للمختبر . مزارع تربیة األبقار الحلوب والمواشي األخرى :-14 تنشأ زرائب وحظائر للمواشي مطابقة للمواصفات الفنیة والصحیة التي تقرھا البلدیة باالتفاق مع وزارات (أ ) أن األشغال العامة والصناعة والزراعة والصحة العامة . (ب ) أن تحتوي على غرفة ملحقة بمكان ربط المواشي مزودة بالمعدات واألدویة الالزمة إلسعاف الحیوان . لى حوش لترییض الماشیة وزریبة تخصص لعزل الحیوان المریض وفقاً للمواصفات التي (ج ) أن تشتمل ع تقررھا البلدیة باالتفاق مع وزارات األشغال العامة والصناعة والزراعة والصحة العامة ، وثالثة لتجمیع وتصفیة وتبرید الحلیب . الحلیب وأخرى للحلیب اآللي وفقاً للمواصفات (د ) أن تزود بغرفة لغسیل الضروع واألجزاء الخلفیة للحیوان قبل التي تقررھا البلدیة باالتفاق مع وزارات األشغال العامة والصناعة والزراعة والصحة العامة ، وثالثة لتجمیع وتصفیة وتبرید الحلیب . (ھـ) أن تزود بأدوات وأواني من الصلب غیر القابل للصدأ لتجمیع الحلیب . زن للعلف وغرف للعمال ، وأخرى لغسل األواني .(و ) أن تحتوي على مخ (ز) أن تزود بالوسائل الالزمة لمكافحة الحشرات والقوارض وكذلك بالوسائل الالزمة لجمع الفضالت والتخلص منھا ، وذلك كلھ طبقاً لالشتراطات التي تحددھا وزارة الصحة العامة . یم :) معامل ومصانع األلبان ومنتجاتھا واآلیس كر15( (أ ) أن تحتوي على مخازن للزجاجات الفارغة ، وصالة أو غرفة الستقبال الزجاج الفارغ العائد . (ب ) أن تحتوي على حجرة لتسلم الحلیب مزودة بمیزان لوزن الحلیب الخام الوارد من مزارع أخرى . حفظ مزدوجة الجدران من (ج ) أن تحتوي على حجرة لتصفیة الحلیب الخام الوارد وحفظة وتبریده بأحواض الصلب غیر القابل للصدأ وغرفة بسترة أو تعقیم مزودة بأوان ( تنكات ) عازلة مزدوجة الجدران من الصلب غیر قابل للصدأ لحفظ الحلیب المبستر ، وذلك طبقاً لالشتراطات والمواصفات التي تحددھا وزارة الصحة العامة . الفارغ العائد ، وأخرى للتعبئة . (د ) أن تشتمل على غرفة لغسیل الزجاج (ھـ) أن تزود بثالجات لحفظ األلبان المبسترة ومنتجات األلبان األخرى . (و ) أن تحتوي على الغرف اآلتیة : غرفة لتحضیر الروب ( اللبن الزبادي ) ، واأللبان المتخمرة األخرى ، وثانیة ورابعة لتخزین المواد األولیة لتعبئتھا ، وثالثة للمختبر الكیماوي والبكتریولوجي ، (ز) أن تحتوي على غرفــة أو صالة لتصنــیع الجــبن مــزودة بأحواض تصنیع مزدوجة الجدران مصنوعة من الصلب غیر القابل للصدأ ومزودة أیضاً بمكابس ھیــدرولیكیة وعلى غرفـــة أو أكــثر مزودة بجــھاز لتوزیع ة حسب نوع الجبن المخزن .درجة الحرارة والرطوبة المناسب (ح ) أن تزود بثالجات لتخزین الجبن المعد للتسویق . محال بیع اللبن الحلیب ومنتجاتھ واآلیس كریم والشراب المجمد بالتبرید : -16 (أ ) أن تكون لھا واجھة زجاجیة بھا باب یتحرك في االتجاھین . (ب ) أن تزود بمنضدة للبیع مغطاة بالرخام . أن تزود بثالجة لعرض المبیعات وبمجمد خاص مقسم من الداخل ومحكم الغلق وذلك لحفظ ( ج) الشراب المجمد ، واللبان المجمدة ( أیس كریم ) . ( د )أن تزود بدوالب لحفظ األدوات وبجھاز تكییف أو أكثر لتوفیر الجو المناسب . لمناسبة ، وعلى حجرة تجھیز مزودة بمورد مائي (ھـ) أن تحتوي على مخزن مزود بجھاز لتوزیع درجة الحرارة ا . معامل الشراب واللبن المجمد بالتبرید : -17 (أ ) أن تحتوي على صاالت تجھیز تتوافر فیھا األجھزة واآلالت التي توافق علیھا البلدیة . رض ، وغرفة لغسیل (ب ) أن تحتوي على مخزن أو أكثر لتخزین المواد األولیة والعبوات ، وصالة أو أكثر للع األواني ، وغرفة تجمید لحفظ المنتجات . (ج ) أن تحتوي على صالة لتجھیز خلیط األلبان المجمدة ( اآلیس كریم ) بأنواعھا المختلفة بانو أعھا المختلفة مزودة باألجھزة واآلالت الالزمة لعملیات التجنیس والبسترة . آللفان المجمدة ( االیس كریم ) بأنواعھا المختلفة مزودة باآلالت ( د ) أن تحتوى على صالة أو غرفة لتعبئة ا واألدوات الالزمة لذلك , وعلى حجرة تجمید لتخزین األلبان المجمدة ( االیس كریم ) بأنواعھا المختلفة . محال بیع العصیر الطازج والشربات : -18 . (أ ) أن تكون لھا واجھة زجاجیة بھا باب متحرك في االتجاھین (ب ) أن تزود بأجھزة واآلت من معدن غیر قابل للصدأ أو عمل الشراب . (ج ) أن تزود بمنضدة للبیع مغطاة برخام . (د)أن تزود بثالجة مناسبة ، وبجھاز تكییف أو أكثر لتوفیر الجو المناسب وبدوالب لحفظ األدوات . (ھـ) أن تحتوي على مخزن أو دوالب خاص لحفظ المواد الخام . و ) أن تحتوي على حجرة تجھیز مزودة بمورد مائي .( (ز) أن تزود بحوض لغسیل األكواب واألواني قبل االستعمال . معامل الخضر وات المملحة ( المخلالت ) : -19 (أ ) أن تحتوي على غرفة لتسلم وفرز الخضراوات وأخرى لغسلھا . ة للصناعة ، وأخرى للتملیح ( التخلیل ) ،وثالثة لتعبئة (ب ) أن تحتوي على غرفة لحفظ المواد األولیة الالزم المنتجات ( المخلالت ) . محال بیع المسلى ( دھن السمن ) : -20 (أ ) أن تزود بقوائم حدیدیة لوضع الصفائح علیھا . قل ، أو (ب ) أن تغطي الحوائط بمادة مانعة من تسرب المیاه توافق علیھا البلدیة وذلك بارتفاع مترین على األ تدھن بطالء من الزیت (ج ) أن تزود بمنضدة للمیزان ذات سطح من الزنك ( الشینكو ) . (د) أن تكون واجھة المحل من الزجاج . مصانع الزیوت والشحوم : -21 (أ ) أن تحتوي على مخزن أو أكثر لتخزین البذور ، وعلى صالة لعصرھا مزودة بعصارات ھیدرولیكیة وعلى ستخالص الزیوت مزودة بأواني ( تنكات ) من معدن غیر قابل للصدأ .صالة ال (ب ) أن تحتوي على صالة تخزین مزودة بخزانات من معدن غیر قابل للصدأ لتخزین الزیوت . (ج ) أن تحتوي على صالة للتكریر ، وأخرى للھدرجة مزودتین باألجھزة واالآلت المناسبة . ة مزودة بخزانات من معدن غیر قابل للصدأ أو أجھزة تعبئة .( د )أن تحتوي على صالة للتعبئ (ھـ) أن تحتوي على مختبر كیماوي وبكتریولوجي ، وعلى مخزن أو أكثر لتخزین المنتجات مزود بجھاز لتوزیع درجة الحرارة المناسبة . محال بیع التمور : -22 ماكن للعرض .(أ ) یجب أن تكون للمحل واجھة من الزجاج وأن تحتوي على أ (ب ) أن تزود بقوائم خشبیة لوضع الصفائح واألكیاس علیھا ، وبمنضدة من الخشب المغطى بقشرة من مادة توافق علیھا البلدیة وذلك لوضع المیزان علیھا . ( ج ) أن تغطى جمیع أجزاء المحل بطالء من الزیت . محال تجھیز وبیع الشطائر ( السندوتش ) : -23 ن تكون لھ واجھة زجاجیة بھا باب یتحرك في اتجاھین .(أ ) یجب أ (ب ) أن تكون جمیع حوائطھا أو أخشابھا مطلیة بالبویة الزیتیة فاتحة اللون وأن تغطي اسفال حوائطھا وأخشابھا بمادة مانعة من تسرب المیاه توافق علیھا البلدیة وذلك بارتفاع متر ونصف من أرضیة المحل . دة مغطاة بالرخام لتحضیر المأكوالت وبحوض لغسیل األواني بجوره رخامھ للتصفیة .(ج ) أن تزود بمنض ( د )أن یكون مكان تحضیر المأكوالت متصالً بمكان البیع بواسطة نافذة مناولة . (ھـ) أن تزود بثالجة كھربائیة لحفظ المواد الغذائیة الالزمة لتحضیر ، وبمروحة شفط كھربائیة ، وبمنضدة للبیع غطاة بالرخام ، وبموقد ( بوتوجاز ) .م (و ) أن تكون لھا واجھة عرض زجاجیة بھا أدراج لحفظ المواد الغذائیة المجھزة لعمل الشطائر ( السندوتش ) . (ز) أن تحتوي على مورد مائي مزود بفلتر لمیاه الشرب . (ح ) إیجاد وعاء محكم الغطاء لحفظ المخلفات فیھ . سرات وتحمیص وطحن البن :محال بیع المك -24 (أ ) یجب أن تكون لھا واجھة زجاجیة بھا باب یتحرك في اتجاھین . (ب ) أن تكون جمیع حوائطھا أو أسقفھا أو أخشابھا مطلبة بطالء من الزیت . (ج ) أن تزود بمحمصة كھربائیة لھا مروحة شافطة تنتھي بمدخنة ، وبمطحنة كھربائیة بعیدة عن الحائط بما ال سم وبمیزان . 30یقل عن (د) أن تحتوي على عدد كاف من أرفف العرض ومن األدراج لحفظ المكسرات والبن وعلى منضدة للبیع مصنوعة من مادة یسھل تنظیفھا . (ھـ) أن تحتوي على حجرة لتخزین البن األخضر والمكسرات مزودة بقوائم خشبیة أو حدیدیة مرتفعة عن سم . 30األرض بحوالي ) إیجاد وعاء محكم الغطاء لحفظ النفایات فیھ . (و محال بیع اللحوم الطازجة ( الجزارة ) : -25 (أ ) یجب أن تزود بثالجة كھربائیة بحجم مناسب لحفظ اللحوم . (ب ) أن تحتوي على طاولة خشبیة لتقطیع اللحوم ودوالب صغیر . ن تلوثھا بالمیكروبات وأن تكون ھذه الفوط نظیفة بصفة (ج ) یجب تغطیة اللحوم بفوط من الشاش األبیض منعاً م مستدیمة . محال بیع األسماك : -26 (أ ) یجب أن تزود بثالجة كھربائیة بحجم مناسب ، وحوض لغسیل السمك وجھاز لتكییف الھواء . (ب ) أن تحتوي على منضدة لوضع األسماك المعروضة للبیع . لتخلص من الفضالت الناتجة عن تنظیف السمك .(ج ) أن تزود بالوسائل الالزمة ل (خ ) أن تزود بمیزان . محال بیع اللحوم واألسماك المجمدة : -27 (أ ) یجب أن تكون لھا واجھة زجاجیة بھا یتحرك في اتجاھین . (ب ) أن تزود بمنضدة للبیع بالرخام . ع اللحوم المجمدة .(ج ) أن تزود بأجھزة أتوماتیكیة من معدن غیر قابل للصدأ لقط (د ) أن تزود بمجمد أو أكثر لعرض وبیع اللحوم واألسماك المجمدة أو بجھاز تكییف أو أكثر لتوفیر الجو المناسب وبدوالب لتخزین األدوات . مخازن المواد الغذائیة : -28 أن تنشأ وفقاً للمواصفات الفنیة والصحیة اآلتیة : مواصفات البناء :-1 أن یكون من مواد بناء غیر قابلة لالحتراق واألرضیة من مادة صلبة قابلة للغسیل ، وال تسمح بتسرب (أ ) یجب متر وأن یتم طالء جدرانھ أو تكسیتھا بمادة ملساء . 2و5المیاه وإال یقل ارتفاع المبنى عن رع المحیط بھا.(ب ) یجب إال تكون أرضیة المخزن منخفضة عن منسوب سطح األرض المجاورة لھا أو الشا (ج ) یجب أن تكون التھویة واإلضاءة الطبیعیة أو الصناعیة داخل المحل كافیة وال یجوز وضع حواجز أو خزانات أو غیرھا في أوضاع تؤدي إلى تقلیل التھویة . لالزمة (ذ ) یراعي في إنشاء المخزن إال یسمح بتسرب الفئران والحشرات إلیھ وأن تتخذ جمیع الوسائل والتدابیر ا لھذا الغرض . (ھـ) أن تكون التوصیالت والتركیبات الكھربائیة سلیمة ال تؤدي إلى تعرض المخزن للحریق كما یجب أن تزود المستودعات بعدد كاف من مضخات الحریق الصالحة . التنظیم الداخلي للمستودعات : -2 سم على األقل لوضع عبوات المواد 30فعة عن األرض (أ ) تزوید المخزن باألرفف والقوائم الكافیة والمتینة المرت الغذائیة علیھا بطریقة منتظمة وال یجوز وضع ھذه العبوات على األرض . (ب ) أن تترك ممرات باتساع كاف بین األرفف والقوائم وكذلك بین كل مجموعة وأخرى من العبوات لسھولة المرور والتفتیش وعدم إیواء الفئران والحشرات . أن تكون األرضیات والممرات نظیفة وخالیة من العوائق . (ج ) (ر ) یجب تنظیم التخزین بطریقة سلیمة بحیث ال تؤثر أي مادة على أخرى أو تفسدھا أو تغیر من طعمھا أو رائحتھا . (ھـ) یحظر تخزین المواد السامة أو المبیدات الحشریة من أي نوع كانت بمخازن األغذیة وكذلك المواد خرى الضارة أو ذات الروائح النفاذة أو أي مادة تؤثر على صالحیة األغذیة المخزونة ویستثنى من األ ذلك المبیدات الحشریة المنزلیة الجاھزة لالستعمال والمصرح باستعمالھا بالمنازل متى كانت مصنوعة یداً عن المواد من عبوات غیر قابلة للرشح ومحكمة الغلق وسلیمة وبشرط وضعھا في مكان منفصل بع الغذائیة . مواصفات حفظ المواد الغذائیة : -3 (أ ) في حالة المخازن المبردة یجب حفظ األغذیة المجمدة داخل المستودعات المجھزة لذلك بحیث تكون درجات ت درجة مئویة وكذلك یجب تزویدھا تعلوات كھربائیة وذلك للمحافظة على ثبا 18الحرارة الداخلیة ال تقل عن درجة الحرارة في حالة انقطاع الكھرباء . (ب ) تزوید المخزن بمكیفات الھواء الالزمة وتشغیلھا عند ارتفاع درجات الحرارة الذي یؤثر على األغذیة المخزونة . البقاالت والبرادات : -29 (أ ) یجب أن یكون للمحل واجھة زجاجیة بھا باب یتحرك في اتجاھین . جة عادیة لحفظ األغذیة بجھاز تكییف ھواء أو أكثر وبجھاز تبرید لحفظ المأكوالت القابلة للتلف (ب ) أن تزود بثال كاللحوم . (ج ) أن تزود بمنضدة مناسبة للبیع یسھل تنظیفھا . سم على األقل لیسھل تنظیفھا . 30( د ) وضع البضائع على قواعد خشبیة تعلو عن األرض یر معبأة مثل السكر والحبوب والدقیق والتوابل في أواني خاصة من الزنك ذات أغطیة (ھـ) حفظ المواد الغذائیة الغ محكمة ترفع على قوائم خشبیة . (و ) في حالة بیع الخضر وات والفواكھ الطازجة یجب عرضھا على قواعد خشبیة مقسمة على ھیئة مدرجات سم . 30مرتفعة عن األرض بعلو ة خارج المحل كما ال یجوز وضع فوارغ المیاه الغازیة والصفائح خارج المحل (ز) ال یجوز عرض أي مادة غذائی لما تسببھ من تكاثر الذباب والحشرات . (ح ) ال یجوز بیع المبیدات الحشریة والعقاقیر الطبیة وزیوت السیارات في محالت البقالة والبرادات . (ط) أیجاد وعاء محكم لحفظ النفایات فیھ . لمركزیة والجمعیات التعاونیة :األسواق ا -30 (أ ) یحب أن تكون لھا واجھة زجاجیة بھا باب یتحرك في اتجاھین . (ب ) أن تزود بثالجة أو أكثر ومجمد أو أكثر وذلك لعرض المواد الغذائیة . (ج ) أن تزود بمیزان أو أكثر وعدد كاف من األرفف الثابتة أو المتحركة . و أكثر لتوفیر الجو المناسب .(د) أن تزود بجھاز تكییف أ (ھـ) أن تحتوي على مخزن أو اكثر لتخزین المواد الغذائیة مزود بجھاز لتوزیع درجة الحرارة المناسبة . أكشاك المواد الغذائیة : -31 (أ ) یجب أن تصنع األكشاك من مادة تتحمل العوامل الجویة المختلفة وأن تكون أرضیتھا من مادة یسھل تنظیفھا وسقفھا على شكل مثلث ( جمالون ) . (ب ) أن تطلي من الداخل والخارج بطالء من الزیت . (ج ) أن تزود بأرفف كافیة ، وأن تحتوي على فتحات تھویة كافیة ، وفتحة إلدخال البضاعة وإخراجھا . (د) تركیب أسالك منخلیة على جمیع النوافذ لمنع دخول الذباب والحشرات . جة كھربائیة لحفظ المواد الغذائیة الالزمة للتحضیر والتي یحتاج حفظھا إلى تبرید .(ھـ) إیجاد ثال (ز) استعمال المنادیل الورقیة لتقدیم السندویشات للزبائن . (ح ) إیجاد وعاء محكم لحفظ النفایات فیھ . (ط) تصریف میاه الغسیل بطریقة صحیة وعدم رشھا في الشارع أمام الكشك . لعطارة وبیع التوابل :محال ا -32 ( أ) یجب أن یحتوي على أرفف خشبیة لوضع العبوات علیھا ، وعلى أدراج مقسمة وعلى قوائم خشبیة لوضع األكیاس علیھا . ( ب ) أن تزود بمنضدة للبیع مصنوعة من الخشب المغطى بقشرة من مادة توافق علیھا البلدیة . محال بیع الخضر وات والفاكھة : -33 ) یجب أن تزود بحوض كبیر طبقاً للمواصفات التي تضعھا البلدیة . (أ (ب ) أن تزود بجھاز أو أكثر لتكییف الھواء وبثالجة لحفظ الخضر وات والفاكھة وبمیزان . ( ج )إیجاد قواعد خشبیة على ھیئة مدرجات مقسمة لعرض الخضر والفواكھ على أن تكون ھذه القواعد ذات سم لیسھل تنظیف ما تحتھا . 30عن األرض بعلو أرجل متینة مرتفعة ( د ) أیجاد مكان لتخزین صنادیق الخضر والفواكھ قبل عرضھا وال یجوز وضعھا على األرض وحول مكان البیع . ( ه ) استعمال األكیاس النظیفة لوضع األشیاء المبیعة فیھا و ال یجوز استعمال أكیاس األسمنت الفارغة أو الصحف . طیة الخضر والفاكھة بالشاش األبیض منعاً من التلوث .(و ) تغ (ز) إیجاد وعاء محكم الغطاء لحفظ النفایات فیھ . معامل الثلج : -34 (أ ) یجب أن یكون الماء المستعمل في تصنیع الثلج من مصدر نظیف موثوق بھ . (ب ) أن تحتوي على حجرة لتصنیع الثلج المصنع ، وبغرفة للمختبر . طالء الجدران الداخلیة بالبویة الزیتیة .(د) (ھـ) یجب أن تكون قوالب صنع الثلج من المعادن الغیر قابلة للصدأ . (و ) یجب أن یبطن حوض الثلج من الداخل ، ویغطي من الخارج بالبالط الصیني . (ز) یجب أن تكون الخزانات ( الشطیة الشكل ) من الصاج الغیر قابل للصدأ . خصیص أحذیة من الكاوتشوك لیستعملھا العمال في المرور على أحواض الثلج مع العنایة بنظافتھا (ت ) یجب ت باستمرار . (ط) یجب تجھیز رفوف متینة من الخشب في مخزن الثلج مع ألواح رقیقة من الخشب لتوضع بین ألواح الثلج منعاً من التصاقھا . المیاه المستعملة لصنع الثلج .(ي ) أخذ عینات بصورة دوریة للتأكد من صالحیة مخازن التبرید : -35 (أ ) یجب أن تحتوي على غرف تبرید مختلفة وفقاً للمواصفات المقررة بحسب الغرض من استعمالھا . (ب ) أن تزود بمولد كھربائي احتیاطي في كل مخزن تبرید . محمد بن جبر آل ثاني وزیر الشؤون البلدیة ھـ 3/12/1399صدر بتاریخ : م24/10/1979الموافق :