Regulation on labelling of food products and permitted food additives

Dziennik Ustaw Nr 220 — 13801 — Poz. 1856 Na podstawie art. 15 pkt 1 ustawy z dnia 21 grud nia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo ˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154, poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360) oraz art. 24 ust. 5 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362) zarzàdza si´, co nast´puje: Rozdzia∏ 1 Przepisy ogólne § 1. 1. Rozporzàdzenie reguluje szczegó∏owy zakres i sposób znakowania Êrodków spo˝ywczych i dozwolo nych substancji dodatkowych, w opakowaniach jed nostkowych, zbiorczych i bez opakowaƒ, przeznaczo nych bezpoÊrednio dla konsumenta, oraz zakres infor macji podawanych na opakowaniu. 2. Szczegó∏owy sposób znakowania Êrodków spo ˝ywczych specjalnego przeznaczenia ˝ywieniowego okreÊlajà przepisy wydane na podstawie art. 10 ust. 3 i 4 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowot nych ˝ywnoÊci i ˝ywienia. Rozdzia∏ 2 Przepisy dotyczàce znakowania wszystkich Êrodków spo˝ywczych i dozwolonych substancji dodatkowych § 2. 1. Ârodek spo˝ywczy w opakowaniu jednostko wym znakuje si´, podajàc, z zastrze˝eniem ust. 2, co najmniej nast´pujàce informacje: 1) nazw´ Êrodka spo˝ywczego; 2) dotyczàce sk∏adników wyst´pujàcych w Êrodku spo˝ywczym; 3) dat´ minimalnej trwa∏oÊci albo termin przydatnoÊci do spo˝ycia; 4) sposób przygotowania lub stosowania, je˝eli brak tej informacji móg∏by spowodowaç niew∏aÊciwe post´powanie ze Êrodkiem spo˝ywczym; 5) dane identyfikujàce: a) producenta Êrodka spo˝ywczego lub b) wprowadzajàcego Êrodek spo˝ywczy do obrotu w kraju, c) kraj, w którym wyprodukowano Êrodek spo˝yw czy lub w którym dokonano przetworzenia zmie niajàcego w∏aÊciwoÊci Êrodka spo˝ywczego, w przypadku gdy brak tej informacji móg∏by wprowadziç konsumenta w b∏àd; 6) zawartoÊç netto lub liczb´ sztuk Êrodka spo˝ywcze go w opakowaniu; 7) warunki przechowywania, je˝eli oznakowanie Êrod ka spo˝ywczego zawiera informacj´ o terminie przydatnoÊci do spo˝ycia oraz w przypadku, gdy ja koÊç Êrodka spo˝ywczego w istotny sposób zale˝y od warunków jego przechowywania; 8) oznaczenie partii produkcyjnej rozumianej jako okreÊlona iloÊç Êrodka spo˝ywczego wyproduko wanego, przetworzonego lub zapakowanego w praktycznie takich samych warunkach; 9) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalona w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo ˝ywczych lub ich grup, albo inny wyró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli obowiàzek podawania tego wy ró˝nika wynika z odr´bnych przepisów. 2. Dopuszcza si´ znakowanie Êrodka spo˝ywczego w opakowaniu jednostkowym, którego najwi´ksza po wierzchnia nie przekracza 10 cm2, przez podanie co naj mniej nast´pujàcych informacji: 1) nazwy Êrodka spo˝ywczego; 2) daty minimalnej trwa∏oÊci albo terminu przydatno Êci do spo˝ycia; 3) zawartoÊci netto lub liczby sztuk Êrodka spo˝ywcze go w opakowaniu. 3. Ârodek spo˝ywczy w opakowaniu zbiorczym przeznaczony bezpoÊrednio dla konsumenta znakuje si´ na etykiecie, obwolucie, zawieszce trwale przymo cowanej do opakowania lub bezpoÊrednio na opako waniu, je˝eli z zewnàtrz nie mo˝na przeczytaç treÊci oznakowania na opakowaniu jednostkowym umiesz czonym w tym opakowaniu zbiorczym, podajàc co naj mniej nast´pujàce informacje: 1) nazw´ Êrodka spo˝ywczego; 2) dat´ minimalnej trwa∏oÊci albo termin przydatno Êci do spo˝ycia; 3) zawartoÊç netto Êrodka spo˝ywczego w opakowa niu zbiorczym, z zaznaczeniem zawartoÊci netto te go Êrodka w pojedynczym opakowaniu jednostko wym oraz liczb´ takich opakowaƒ umieszczonych w opakowaniu zbiorczym, w przypadku gdy liczba opakowaƒ jednostkowych nie jest widoczna z ze wnàtrz; 4) dane identyfikujàce: a) producenta Êrodka spo˝ywczego lub b) wprowadzajàcego Êrodek spo˝ywczy do obrotu w kraju, 1856 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 16 grudnia 2002 r. w sprawie znakowania Êrodków spo˝ywczych i dozwolonych substancji dodatkowych. ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Mini stra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). Dziennik Ustaw Nr 220 — 13802 — Poz. 1856 c) kraj, w którym wyprodukowano Êrodek spo˝yw czy lub w którym dokonano przetworzenia zmie niajàcego w∏aÊciwoÊci Êrodka spo˝ywczego, w przypadku gdy brak tej informacji móg∏by wprowadziç konsumenta w b∏àd; 5) oznaczenie partii produkcyjnej, o której mowa w ust. 1 pkt 8; 6) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalona w przepisach okreÊlajàcych szczegó∏owe wymaga nia w zakresie jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno spo˝ywczych lub ich grup, albo inny wyró˝nik ja koÊci handlowej, je˝eli obowiàzek podawania tego wyró˝nika wynika z odr´bnych przepisów. 4. Przepis ust. 1 pkt 2 nie dotyczy nast´pujàcych Êrodków spo˝ywczych: 1) jednosk∏adnikowych Êrodków spo˝ywczych, je˝eli nazwa Êrodka spo˝ywczego: a) jest taka sama jak nazwa sk∏adnika, albo b) umo˝liwia dok∏adnà identyfikacj´ charakteru sk∏adnika; 2) Êwie˝ych, nieobranych i nierozdrobnionych: a) owoców, b) warzyw, w tym ziemniaków; 3) wody gazowanej, je˝eli w jej oznakowaniu zawar ta jest informacja o nasyceniu dwutlenkiem w´gla; 4) octu, wytworzonego z jednego surowca metodà fermentacyjnà, bez dodatku innych sk∏adników; 5) serów, mas∏a, fermentowanego mleka i Êmietany, Êmietanki i napojów mlecznych, je˝eli do ich wy tworzenia u˝yto tylko sk∏adników mleka, niezb´d nych w procesach przetwórczych enzymów lub drobnoustrojów, a w przypadku serów innych ni˝ twarogowe i topione u˝yto równie˝ soli spo˝yw czej w iloÊci niezb´dnej do produkcji tych serów; 6) piwa, wyrobów winiarskich, napojów spirytuso wych, z tym ˝e w przypadku gdy te Êrodki spo˝yw cze zawierajà dozwolone substancje dodatkowe, w ich oznakowaniu podaje si´ wykaz tych substan cji. 5. Przepisy ust. 1 pkt 3 oraz ust. 2 pkt 2 nie dotyczà mas∏a oraz smalcu przeznaczonego do przechowywa nia w ch∏odniach. 6. Przepisy ust. 1 pkt 3, ust. 2 pkt 2 i ust. 3 pkt 2 nie dotyczà nast´pujàcych Êrodków spo˝ywczych: 1) Êwie˝ych, nieobranych i nierozdrobnionych: a) owoców, b) warzyw, w tym ziemniaków — z wyjàtkiem kie∏kujàcych nasion i kie∏ków roÊlin nych; 2) wyrobów winiarskich; 3) napojów o zawartoÊci alkoholu powy˝ej 10% obj´ toÊciowych; 4) cukru, z wyjàtkiem lukru; 5) octu; 6) soli, z wyjàtkiem soli jodowanej; 7) gumy do ˝ucia; 8) wyrobów cukierniczych, zawierajàcych wy∏àcznie albo prawie wy∏àcznie cukier oraz aromaty i barw niki, typu lizaki; 9) produktów piekarskich i ciastkarskich, które sà przeznaczone do spo˝ycia w ciàgu 24 godzin od wytworzenia; 10) przeznaczonych dla zak∏adów ˝ywienia zbiorowe go napojów bezalkoholowych, soków owocowych, nektarów i napojów alkoholowych, je˝eli ich za wartoÊç w pojedynczym opakowaniu wynosi wi´ cej ni˝ 5 litrów; 11) pojedynczych porcji lodów. § 3. 1. Ârodek spo˝ywczy w opakowaniu jednostko wym znakuje si´ dodatkowo poprzez zamieszczenie in formacji: 1) „pakowany w atmosferze modyfikowanej”, je˝eli przy pakowaniu Êrodka spo˝ywczego u˝yto gazu oboj´tnego powodujàcego przed∏u˝enie okresu trwa∏oÊci tego Êrodka; 2) „zawiera substancj´/e s∏odzàcà/e”, je˝eli Êrodek spo˝ywczy zawiera jednà lub wi´cej substancji s∏o dzàcych; 3) „zawiera cukier/cukry i substancj´/e s∏odzàcà/e”, je˝eli Êrodek spo˝ywczy zawiera jednoczeÊnie cu kier lub cukry oraz jednà lub wi´cej substancji s∏o dzàcych; 4) „zawiera êród∏o fenyloalaniny”, je˝eli Êrodek spo ˝ywczy zawiera aspartam; 5) „spo˝ycie w nadmiernych iloÊciach mo˝e mieç efekt przeczyszczajàcy”, w przypadku: a) s∏odzików sto∏owych zawierajàcych poliole, b) innych ni˝ s∏odziki sto∏owe Êrodków spo˝yw czych, w których zawartoÊç polioli przekracza 10%; 6) o gatunku roÊliny, z której pochodzi skrobia, je˝eli oznakowanie Êrodka spo˝ywczego wskazuje na obecnoÊç w nim skrobi lub skrobi modyfikowanej fizycznie lub enzymatycznie, a skrobia ta mo˝e za wieraç gluten. 2. S∏odzik sto∏owy w opakowaniu jednostkowym znakuje si´ dodatkowo poprzez zamieszczenie infor macji „s∏odzik sto∏owy na bazie ...” uzupe∏nionej na zwà substancji s∏odzàcej wchodzàcej w sk∏ad s∏odzika. 3. Informacje, o których mowa w ust. 1 pkt 2 i 3, za mieszcza si´ w tym samym polu widzenia co nazw´ Êrodka spo˝ywczego. § 4. Oznakowanie Êrodka spo˝ywczego mo˝e do datkowo zawieraç nast´pujàce informacje: 1) „wyprodukowano metodami integrowanymi” lub skrót „IPO” (Integrowana Produkcja Ogrodnicza) — w przypadku owoców wyprodukowanych w wy niku metody dajàcej pierwszeƒstwo metodom eko logicznym, minimalizujàcej niepo˝àdane efekty uboczne stosowanych Êrodków ochrony roÊlin i nawozów sztucznych, z uwzgl´dnieniem ochrony Êrodowiska, je˝eli producent posiada dokumenta Dziennik Ustaw Nr 220 — 13803 — Poz. 1856 cj´ potwierdzajàcà stosowanie takiej metody pro dukcji; 2) „produkt mo˝e byç spo˝ywany przez wegetarian”, pod warunkiem ˝e Êrodek spo˝ywczy nie zawiera sk∏adników pochodzàcych z nie˝ywych zwierzàt oraz ˝e substancje pochodzàce z nie˝ywych zwie rzàt nie by∏y u˝ywane w procesie produkcyjnym; 3) „produkt mo˝e byç spo˝ywany przez wegan”, pod warunkiem ˝e Êrodek spo˝ywczy nie zawiera ˝ad nych sk∏adników pochodzenia zwierz´cego oraz ˝e sk∏adniki takie nie by∏y u˝ywane w procesie pro dukcyjnym. § 5. 1. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 2, podaje si´ w formie wykazu wyst´pujàcych w Êrodku spo˝ywczym sk∏adników, w tym preparatów bia∏ek ro Êlinnych i zwierz´cych, które sà zwyczajowo dodawa ne w procesie produkcji, zwanego dalej „wykazem sk∏adników”, z podaniem nazwy sk∏adnika, wed∏ug ich masy, w porzàdku malejàcym, z zastrze˝eniem § 7 ust. 3 i 4. 2. Wykaz sk∏adników poprzedza si´ nag∏ówkiem za wierajàcym wyraz „sk∏adniki” albo „sk∏ad”. 3. W przypadku sk∏adnika z∏o˝onego z kilku sk∏adni ków, który stanowi co najmniej 25% gotowego Êrodka spo˝ywczego, w wykazie sk∏adników tego Êrodka po daje si´ nazw´ takiego sk∏adnika z∏o˝onego wraz z wy szczególnieniem wyst´pujàcych w nim sk∏adników, wed∏ug ich masy w porzàdku malejàcym. 4. Nie wymaga si´ podawania w wykazie sk∏adni ków: 1) cz´Êci sk∏adowych sk∏adnika, które zosta∏y czasowo oddzielone w procesie produkcyjnym, a póêniej ponownie dodane w iloÊci nieprzekraczajàcej ich pierwotnej zawartoÊci; 2) innych ni˝ aromaty dozwolonych substancji dodat kowych, których obecnoÊç w danym Êrodku spo ˝ywczym wynika z tego, ˝e by∏y one zawarte w jed nym lub wi´kszej iloÊci sk∏adników tego Êrodka spo˝ywczego, pod warunkiem ˝e nie pe∏nià one funkcji technologicznej w tym Êrodku spo˝ywczym; 3) substancji pomagajàcych w przetwarzaniu; 4) substancji u˝ytych w procesie produkcji, w iloÊci ÊciÊle niezb´dnej jako rozpuszczalniki, w tym roz puszczalniki ekstrakcyjne albo noÊniki dozwolo nych substancji dodatkowych, w tym jako noÊniki aromatów; 5) wody jako sk∏adnika Êrodka spo˝ywczego: a) je˝eli woda jest stosowana podczas produkcji wy∏àcznie do odtworzenia sk∏adników u˝ywa nych w formie skoncentrowanej lub odwodnio nej, b) w przypadku roztworów wodnych, które normal nie nie sà spo˝ywane, c) je˝eli zawartoÊç wody nie przekracza 5% masy gotowego Êrodka spo˝ywczego. 5. W przypadku Êrodków spo˝ywczych, o których mowa w § 2 ust. 4 pkt 5, do których dodano inne ni˝ wymienione w tym przepisie sk∏adniki, w wykazie sk∏adników podaje si´ tylko te dodane sk∏adniki, z tym ˝e wykaz sk∏adników poprzedza si´ nag∏ówkiem zawie rajàcym wyrazy „sk∏adniki dodatkowe”. § 6. 1. Zamieszczajàc w wykazie sk∏adników dozwo lone substancje dodatkowe, podaje si´ ich nazw´ lub symbol oraz funkcj´ technologicznà, okreÊlone przepi sami w sprawie dozwolonych substancji dodatko wych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i wa runków ich stosowania, a w przypadku aromatów po daje si´ okreÊlenie „aromat(y)” albo nazw´ lub opis, o których mowa w tych przepisach. 2. Nazwa aromatu mo˝e zostaç uzupe∏niona okre Êleniem „naturalny” albo okreÊleniem równoznacz nym, w tym równie˝, je˝eli nazwa ta zawiera odniesie nie do Êrodka spo˝ywczego lub êród∏a aromatów, wy ∏àcznie w przypadkach okreÊlonych w przepisach w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, sub stancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania. 3. W przypadku dozwolonych substancji dodatko wych, w tym aromatów, które sà genetycznie zmodyfi kowane lub zosta∏y wyprodukowane z substancji gene tycznie zmodyfikowanych, informacja, o której mowa w art. 11 ust. 3 i 4 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o wa runkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia, jest poda wana w wykazie sk∏adników w nawiasach, bezpoÊred nio po nazwie dozwolonej substancji dodatkowej. 4. Informacja, o której mowa w ust. 3, mo˝e byç po dana w formie wyraênie zaznaczonego odnoÊnika o wielkoÊci czcionki takiej samej jak czcionka, której u˝yto w wykazie sk∏adników. 5. W przypadku Êrodków spo˝ywczych, dla których nie jest wymagane podawanie wykazu sk∏adników, in formacj´, o której mowa w ust. 3, podaje si´ w sposób czytelny w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego. 6. W wykazie sk∏adników Êrodków spo˝ywczych, w których jako aromaty zosta∏y u˝yte kofeina albo chi nina, bezpoÊrednio po okreÊleniu „aromat(y)” podaje si´ odpowiednio okreÊlenie „chinina” albo „kofeina”. 7. Je˝eli zawartoÊç kofeiny w Êrodku spo˝ywczym gotowym do spo˝ycia przekracza 150 mg/l, w jego oznakowaniu, w tym samym polu widzenia co nazwa Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ informacj´ „wysoka zawartoÊç kofeiny” wraz z okreÊleniem w nawiasach tej zawartoÊci wyra˝onej w mg/100 ml. 8. Przepisu ust. 7 nie stosuje si´ do napojów zawie rajàcych kaw´, herbat´, ekstrakty kawy albo ekstrakty herbaty, je˝eli nazwa takiego napoju zawiera okreÊle nie wskazujàce na to, ˝e napój ten zosta∏ wyproduko wany na bazie kawy albo herbaty, albo ich ekstraktów. § 7. 1. Wod´ stanowiàcà sk∏adnik Êrodka spo˝yw czego oraz lotne sk∏adniki tego Êrodka spo˝ywczego wymienia si´ w wykazie sk∏adników wed∏ug ich masy, w porzàdku malejàcym. Mas´ wody b´dàcej sk∏adni kiem Êrodka spo˝ywczego stanowi ró˝nica ca∏kowitej masy tego Êrodka spo˝ywczego i ca∏kowitej masy in nych sk∏adników, które zosta∏y u˝yte do jego wyprodu kowania. Dziennik Ustaw Nr 220 — 13804 — Poz. 1856 2. Sk∏adniki Êrodka spo˝ywczego u˝yte w zag´sz czonej lub odwodnionej formie, odtworzonej w czasie produkcji, mogà byç wymieniane w wykazie sk∏adni ków wed∏ug ich masy przed ich skoncentrowaniem lub odwodnieniem, w porzàdku malejàcym. 3. W przypadku Êrodka spo˝ywczego zag´szczone go lub odwodnionego, przeznaczonego do przywróce nia do stanu pierwotnego (odtworzonego) poprzez do danie wody, jego sk∏adniki mogà byç wymienione w wykazie sk∏adników w kolejnoÊci zawartoÊci w pro dukcie przywróconym do stanu pierwotnego, pod wa runkiem ˝e wykaz sk∏adników b´dzie uzupe∏niony okreÊleniem „sk∏adniki odtworzonego produktu” albo „sk∏adniki produktu gotowego do spo˝ycia”. 4. W przypadku mieszanek owoców, warzyw, zió∏ oraz przypraw, w których ˝aden ze sk∏adników nie wy st´puje w iloÊci dominujàcej, sk∏adniki te mogà byç wymieniane w wykazie sk∏adników w dowolnej kolej noÊci, pod warunkiem ˝e wykaz sk∏adników b´dzie uzupe∏niony okreÊleniem „w ró˝nych proporcjach”. § 8. 1. W wykazie sk∏adników zamiast nazwy sk∏ad nika mo˝e byç podana jedynie nazwa kategorii sk∏ad ników, do której sk∏adnik ten nale˝y; sk∏adniki, w sto sunku do których zamiast ich nazwy mo˝e byç podana nazwa ich kategorii, okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzà dzenia. 2. Mi´so ssaków i ptaków, z wy∏àczeniem mi´sa od dzielonego mechanicznie, stanowiàce sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ w wykazie sk∏adników po przez u˝ycie okreÊlenia „mi´so”, z podaniem nazwy gatunku zwierz´cia, z którego ono pochodzi, jeÊli za wartoÊç t∏uszczu i tkanki ∏àcznej w tym mi´sie nie prze kracza: 1) 25% tkanki ∏àcznej i 25% t∏uszczu — w przypadku mi´sa ssaków innych ni˝ króliki i Êwinie oraz mie szanek mi´sa z przewagà mi´sa ssaków; 2) 30% t∏uszczu i 25% tkanki ∏àcznej — w przypadku mi´sa Êwiƒ ; 3) 15% t∏uszczu i 10% tkanki ∏àcznej — w przypadku mi´sa ptaków i królików. 3. W przypadku gdy maksymalne poziomy zawar toÊci t∏uszczu i tkanki ∏àcznej, o których mowa w ust. 2, sà przekroczone, okreÊlenie „mi´so...” uzupe∏nia si´ o informacj´ dotyczàcà obecnoÊci t∏uszczu i tkanki ∏àcz nej. 4. ZawartoÊç tkanki ∏àcznej, o której mowa w ust. 2, wyra˝a si´ stosunkiem zawartoÊci kolagenu do zawar toÊci bia∏ek mi´sa, a zawartoÊç kolagenu okreÊla si´ za wartoÊcià hydroksyproliny pomno˝onà przez cyfr´ 8. 5. Mi´so oddzielone mechanicznie, stanowiàce sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ w wykazie sk∏adników poprzez u˝ycie okreÊlenia „mi´so oddzie lone mechanicznie”, z podaniem nazwy gatunku zwie rz´cia, z którego ono pochodzi. 6. Cz´Êci zwierzàt i ptaków inne ni˝ mi´so, stano wiàce sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ w wy kazie sk∏adników poprzez u˝ycie ich nazwy wraz z po daniem nazwy gatunku zwierz´cia, z którego pocho dzà. § 9. 1. W oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w opa kowaniu jednostkowym podaje si´ iloÊciowà zawar toÊç sk∏adnika lub kategorii sk∏adników tego Êrodka spo˝ywczego, je˝eli: 1) nazwa sk∏adnika lub kategorii sk∏adników wyst´pu je w nazwie Êrodka spo˝ywczego lub nazwa tego Êrodka spo˝ywczego jest zazwyczaj kojarzona przez konsumenta z zawartoÊcià sk∏adnika lub ka tegorii sk∏adników w tym Êrodku spo˝ywczym; 2) nazwa sk∏adnika lub kategorii sk∏adników jest pod kreÊlona w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w formie pisemnej, przy u˝yciu obrazków lub gra fiki; 3) sk∏adnik lub kategoria sk∏adników jest istotna dla scharakteryzowania Êrodka spo˝ywczego i odró˝ nienia go od innych Êrodków spo˝ywczych, z który mi mo˝e byç mylony ze wzgl´du na podobieƒstwo nazwy lub wyglàdu. 2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do: 1) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników Êrodka spo˝yw czego, w przypadku gdy dla tego sk∏adnika lub ka tegorii sk∏adników w oznakowaniu podano mas´ netto po odsàczeniu albo ca∏kowità mas´ netto; 2) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników Êrodka spo˝yw czego, dodanych w celach aromatycznych lub przyprawowych w iloÊci poni˝ej 2% masy Êrodka spo˝ywczego; 3) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników, które wyst´pu jàc w nazwie Êrodka spo˝ywczego, nie wp∏ywajà na wybór konsumenta, ze wzgl´du na fakt, ˝e ich zawartoÊç w Êrodku spo˝ywczym nie jest istotna dla scharakteryzowania tego Êrodka spo˝ywczego lub nie wp∏ywa na odró˝nienie go od podobnych Êrodków spo˝ywczych; 4) mieszanek owoców, warzyw, orzechów, przypraw oraz zió∏, w przypadku gdy ˝aden ze sk∏adników mieszanki nie wyst´puje w znacznej przewadze wagowej; 5) zawartoÊci substancji s∏odzàcych i cukru, je˝eli oznakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera infor macj´, o której mowa w § 3 ust. 1 pkt 2 lub pkt 3; 6) witamin i sk∏adników mineralnych, je˝eli informa cja o ich zawartoÊci w Êrodku spo˝ywczym zosta∏a podana w oÊwiadczeniu ˝ywieniowym. § 10. 1. Informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adni ka lub kategorii sk∏adników podaje si´ w nazwie Êrod ka spo˝ywczego, obok tej nazwy albo w wykazie sk∏ad ników obok sk∏adnika lub kategorii sk∏adników. 2. Informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adnika lub kategorii sk∏adników okreÊla si´ w procentach, podajàc iloÊç sk∏adnika lub kategorii sk∏adników, w momencie ich u˝ycia w procesie produkcyjnym, z zastrze˝eniem ust. 3 i 4. 3. Je˝eli iloÊç sk∏adnika lub ca∏kowita iloÊç wszyst kich sk∏adników u˝ytych do wytworzenia gotowego Dziennik Ustaw Nr 220 — 13805 — Poz. 1856 Êrodka spo˝ywczego przekracza 100%, informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci tego sk∏adnika podaje si´ po przez okreÊlenie masy tego sk∏adnika u˝ytego do przy gotowania 100 g gotowego Êrodka spo˝ywczego. 4. Informacje o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adników lotnych podaje si´ w odniesieniu do ich procentowej zawartoÊci w gotowym Êrodku spo˝ywczym. 5. Sposób obliczania iloÊciowej zawartoÊci sk∏adni ków w Êrodku spo˝ywczym okreÊla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia. § 11. 1. Dat´ minimalnej trwa∏oÊci w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego podaje si´, okreÊlajàc w kolejno Êci dzieƒ, miesiàc i rok, z tym ˝e w przypadku Êrodków spo˝ywczych o trwa∏oÊci: 1) nieprzekraczajàcej 3 miesi´cy mo˝na podaç jedy nie zieƒ i miesiàc; 2) od 3 do 18 miesi´cy mo˝na podaç jedynie miesiàc i rok; 3) powy˝ej 18 miesi´cy mo˝na podaç jedynie rok. 2. Dat´ minimalnej trwa∏oÊci poprzedza si´ wyra˝e niem „najlepiej spo˝yç przed ...”, je˝eli jest okreÊlona datà dziennà, albo wyra˝eniem „najlepiej spo˝yç przed koƒcem ...” w innych przypadkach. 3. Termin przydatnoÊci do spo˝ycia w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego okreÊla si´, podajàc w kolejnoÊci dzieƒ, miesiàc i, je˝eli to mo˝liwe, rok. 4. Je˝eli ze wzgl´dów technicznych nie jest mo˝li we umieszczenie daty minimalnej trwa∏oÊci albo termi nu przydatnoÊci do spo˝ycia po wyra˝eniu s∏ownym odnoszàcym si´ do tej daty albo terminu, po wyra˝e niu tym nale˝y umieÊciç informacj´, w którym miejscu opakowania albo etykiety, obwoluty lub zawieszki trwale przymocowanej do opakowania znajduje si´ ta data albo termin. 5. W oznakowaniu mas∏a w opakowaniu jednostko wym przeznaczonego do przechowywania w ch∏od niach zamieszcza si´ dat´ produkcji, podajàc w kolej noÊci dzieƒ, miesiàc i rok oraz okreÊlenie „mas∏o ch∏odnicze”. 6. W oznakowaniu smalcu w opakowaniu jednost kowym przeznaczonego do przechowywania w ch∏od niach zamieszcza si´ dat´ produkcji, podajàc w kolej noÊci dzieƒ, miesiàc i rok oraz okreÊlenie „smalec ch∏odniczy”. 7. W miejscu sprzeda˝y mas∏a oraz smalcu, o któ rych mowa w ust. 5 i 6, podaje si´ w sposób widoczny do wiadomoÊci konsumenta ich dat´ minimalnej trwa ∏oÊci. § 12. Ârodek spo˝ywczy w butelce szklanej, z po wierzchnià trwale oznakowanà nazwà Êrodka spo˝yw czego i zawartoÊcià netto, przeznaczonej do wielokrot nego u˝ytku, na której nie jest mo˝liwe umieszczenie etykiety, obwoluty lub trwale przymocowanej do niej zawieszki, mo˝na znakowaç poprzez podanie jedynie daty minimalnej trwa∏oÊci albo terminu przydatnoÊci do spo˝ycia. § 13. 1. W oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w opakowaniu jednostkowym zawartoÊç netto tego Êrodka spo˝ywczego podaje si´: 1) w jednostkach obj´toÊci — w przypadku Êrodków spo˝ywczych w postaci p∏ynnej; 2) w jednostkach masy — w przypadku Êrodków spo ˝ywczych innych ni˝ okreÊlone w pkt 1. 2. Podawanie zawartoÊci netto Êrodka spo˝ywcze go w oznakowaniu, o którym mowa w ust. 1, nie jest wymagane: 1) je˝eli liczba pojedynczych, nieopakowanych sztuk Êrodka spo˝ywczego, takich jak: jaja, owoce, wa rzywa, umieszczonych w opakowaniu jednostko wym jest widoczna i ∏atwa do policzenia z zewnàtrz albo wskazana w oznakowaniu; 2) w przypadku Êrodków spo˝ywczych, których masa netto jest ni˝sza ni˝ 5 g lub 5 ml, z wyjàtkiem przy praw i zió∏. 3. Je˝eli opakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera dwie albo wi´cej oddzielnie opakowanych porcji (sztuk) tego samego Êrodka spo˝ywczego, nieprzezna czanych do wprowadzania do obrotu pojedynczo, w oznakowaniu tego Êrodka podaje si´ mas´ netto ogó∏em oraz liczb´ porcji (sztuk). 4. W oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w stanie sta∏ym, znajdujàcego si´ w p∏ynie, takim jak: woda, za lewa, olej, solanka, wodne roztwory kwasów spo˝yw czych, ocet, wodny roztwór cukru i innych substancji s∏odzàcych, a w przypadku puszkowanych owoców i warzyw — tak˝e w soku owocowym albo warzywnym, nale˝y podaç tak˝e mas´ netto Êrodka spo˝ywczego po odsàczeniu, je˝eli p∏yn ten stanowi jedynie dodatek do podstawowego sk∏adu tego Êrodka spo˝ywczego i nie jest czynnikiem wp∏ywajàcym na wybór konsumenta. § 14. 1. Informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 5 lit. a i b oraz ust. 3 pkt 4 lit. a i b, obejmujà firm´ lub nazw´ ze wskazaniem formy prawnej, a w przypad ku osoby fizycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres. 2. Informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 1, 3 i 6, a tak˝e moc alkoholu podaje si´ w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w tym samym polu widzenia. § 15. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 7, podaje si´ obok terminu przydatnoÊci do spo˝ycia albo daty minimalnej trwa∏oÊci. § 16. 1. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 8, podaje si´ przy u˝yciu kodu identyfikacyjnego, okre Êlonego przez producenta lub wprowadzajàcego Êro dek spo˝ywczy do obrotu, umo˝liwiajàcego identyfika cj´ Êrodka spo˝ywczego pochodzàcego z danej partii produkcyjnej. 2. W przypadku gdy nie jest mo˝liwe jednoznaczne odró˝nienie kodu identyfikacyjnego od innych infor macji zawartych w oznakowaniu, nale˝y poprzedziç go literà „L”. Dziennik Ustaw Nr 220 — 13806 — Poz. 1856 3. Podawanie w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego informacji, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 8, nie jest wy magane w przypadku: 1) Êrodków spo˝ywczych, których oznakowanie za wiera dat´ minimalnej trwa∏oÊci albo termin przy datnoÊci do spo˝ycia okreÊlone z podaniem co naj mniej dnia i miesiàca, je˝eli okreÊlenie to wystarcza do identyfikacji partii produkcyjnej; 2) produktów rolnych w stanie surowym, przeznaczo nych do dalszego natychmiastowego przetworze nia. 4. W przypadku pojedynczych porcji lodów kod identyfikacyjny partii produkcyjnej podaje si´ wy∏àcz nie w oznakowaniu opakowania zbiorczego. § 17. 1. Informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywczego, o której mowa w art. 24 ust. 1 pkt 1 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdro wotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia, okreÊla: 1) wartoÊç energetycznà, zawartoÊç bia∏ka (obliczonà jako wynik przemno˝enia zawartoÊci azotu ogólne go, oznaczonego metodà Kjedahla przez wspó∏ czynnik przeliczeniowy 6,25), zawartoÊç t∏uszczu ca∏kowitego (w∏àczajàc fosfolipidy), zawartoÊç w´ glowodanów przyswajalnych (metabolizowanych) albo 2) dane, o których mowa w pkt 1, oraz zawartoÊç: a) wszystkich cukrów prostych i dwucukrów zawar tych w Êrodku spo˝ywczym, z wyjàtkiem alkoho li wielowodorotlenowych, b) b∏onnika pokarmowego, c) kwasów t∏uszczowych nasyconych (kwasów bez podwójnych wiàzaƒ), d) sodu. 2. Je˝eli oÊwiadczenie ˝ywieniowe odnoszàce si´ do danego Êrodka spo˝ywczego zawiera informacj´ dotyczàcà zawartoÊci: 1) cukrów lub 2) b∏onnika pokarmowego, lub 3) kwasów t∏uszczowych nasyconych, lub 4) sodu — w oznakowaniu tego Êrodka informacje dotyczàce wartoÊci od˝ywczej podaje si´ zgodnie z ust. 1 pkt 2. 3. Informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywczego zawarta w jego oznakowaniu mo˝e po nadto okreÊlaç zawartoÊç: 1) skrobi; 2) alkoholi wielowodorotlenowych (poliole); 3) kwasów t∏uszczowych jednonienasyconych; 4) kwasów t∏uszczowych wielonienasyconych; 5) cholesterolu; 6) witamin oraz sk∏adników mineralnych, je˝eli ich za wartoÊç w 100 g albo 100 ml Êrodka spo˝ywczego wynosi co najmniej 15% dziennego zalecanego spo˝ycia; wykaz witamin i sk∏adników mineral nych, których zawartoÊç podaje si´ w informacji dotyczàcej wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywcze go wraz z ich dziennym zalecanym spo˝yciem, okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia. 4. Je˝eli informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywczego zawarta w jego oznakowaniu do tyczy zawartoÊci cukrów, alkoholi wielowodorotleno wych lub skrobi, zawartoÊç t´ podaje si´, okreÊlajàc za wartoÊç w´glowodanów ogó∏em, w tym: 1) cukrów; 2) alkoholi wielowodorotlenowych (polioli); 3) skrobi. 5. Je˝eli informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywczego zawarta w jego oznakowaniu do tyczy zawartoÊci kwasów t∏uszczowych lub zawartoÊci cholesterolu, zawartoÊç t´ podaje si´, okreÊlajàc za wartoÊç t∏uszczu ogó∏em, w tym: 1) kwasów nasyconych; 2) jednonienasyconych; 3) wielonienasyconych; 4) cholesterolu. 6. WartoÊç energetycznà Êrodka spo˝ywczego po dawanà w jego oznakowaniu okreÊla si´ w kilod˝ulach (kJ) i kilokaloriach (kcal), stosujàc nast´pujàce wspó∏ czynniki przeliczeniowe: 1) 17 kJ/g i 4 kcal/g — w przypadku w´glowodanów przyswajalnych; 2) 17 kJ/g i 4 kcal/g — w przypadku bia∏ka; 3) 37 kJ/g i 9 kcal/g — w przypadku t∏uszczu; 4) 29 kJ/g i 7 kcal/g — w przypadku etanolu; 5) 13 kJ/g i 3 kcal/g — w przypadku kwasów organicz nych; 6) 10 kJ/g i 2,4 kcal/g — w przypadku alkoholi wielo wodorotlenowych. 7. Informacj´ dotyczàcà zawartoÊci sk∏adników od ˝ywczych podawanà w oznakowaniu Êrodka spo˝yw czego wyra˝a si´ w nast´pujàcych jednostkach: 1) bia∏ko — gramy (g); 2) w´glowodany przyswajalne — gramy (g); 3) t∏uszcz — gramy (g); 4) b∏onnik pokarmowy — gramy (g); 5) sód — gramy (g); 6) skrobia — gramy (g); 7) cholesterol — miligramy (mg); 8) witaminy i sk∏adniki mineralne — w jednostkach okreÊlonych zgodnie z za∏àcznikiem nr 3 do rozpo rzàdzenia oraz w procentach (%) dziennego zaleca nego spo˝ycia; 9) alkohole wielowodorotlenowe — gramy (g). 8. WartoÊç energetycznà oraz zawartoÊç sk∏adni ków od˝ywczych podaje si´ w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w przeliczeniu na: 1) 100 ml — w przypadku Êrodków spo˝ywczych w postaci p∏ynnej; Dziennik Ustaw Nr 220 — 13807 — Poz. 1856 2) 100 g — w przypadku pozosta∏ych Êrodków spo ˝ywczych. 9. Informacje, o których mowa w ust. 8, mogà byç dodatkowo podawane w przeliczeniu na jednà porcj´, w przypadku gdy w oznakowaniu podana jest liczba porcji w opakowaniu. 10. W informacji dotyczàcej wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywczego zawartej w jego oznakowaniu po daje si´ wartoÊci Êrednie, ustalone na podstawie ana lizy Êrodka spo˝ywczego dokonanej przez producenta lub na podstawie obliczenia wykonanego z uwzgl´d nieniem sk∏adu recepturowego Êrodka spo˝ywczego i zawartoÊci sk∏adników podanych w ogólnie dost´p nych tabelach wartoÊci od˝ywczej Êrodków spo˝yw czych. 11. Informacj´ dotyczàcà wartoÊci od˝ywczej Êrod ka spo˝ywczego zawartà w jego oznakowaniu odnosi si´ do Êrodka spo˝ywczego w formie, w jakiej jest wprowadzany do obrotu. 12. W przypadku Êrodka spo˝ywczego przeznaczo nego do spo˝ycia po przygotowaniu informacja doty czàca wartoÊci od˝ywczej mo˝e odnosiç si´ do Êrodka spo˝ywczego po przygotowaniu, pod warunkiem ˝e w oznakowaniu zostanie podana dok∏adna instrukcja dotyczàca przygotowania tego Êrodka do spo˝ycia. 13. Wszelkie informacje dotyczàce wartoÊci od˝yw czej Êrodka spo˝ywczego podaje si´ w jego oznakowa niu w jednym polu widzenia i, je˝eli to mo˝liwe, w for mie tabeli. § 18. 1. W miejscu sprzeda˝y Êrodków spo˝ywczych bez opakowaƒ, oprócz nazwy Êrodka spo˝ywczego, na wywieszce dotyczàcej danego Êrodka podaje si´: 1) w przypadku mi´snych i drobiowych Êrodków spo ˝ywczych: a) sk∏adniki, b) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona usta lona w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej artyku ∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup, albo inny wyró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli obowiàzek podawania tego wyró˝nika wynika z odr´bnych przepisów; 2) w przypadku Êwie˝ych warzyw, w tym ziemniaków, i owoców: a) nazw´ odmiany; b) dane identyfikujàce wprowadzajàcego do obrotu w kraju, obejmujàce firm´ lub nazw´ ze wskaza niem formy prawnej, a w przypadku osoby fi zycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres; c) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona usta lona w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej artyku ∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup; 3) w przypadku Êrodków spo˝ywczych innych ni˝ wy mienione w pkt 1 i 2 — klas´ jakoÊci handlowej, je ˝eli zosta∏a ona ustalona w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci han dlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup, albo inny wyró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli obo wiàzek podawania tego wyró˝nika wynika z odr´b nych przepisów. 2. Przepis ust. 1 stosuje si´ odpowiednio do doku mentów przewozowych. 3. W przypadku Êrodka spo˝ywczego bez opakowa nia jednostkowego, umieszczonego w opakowaniu zbiorczym, kod identyfikacyjny partii produkcyjnej po daje si´ na tym opakowaniu zbiorczym, a w przypadku jego braku — na dokumencie towarzyszàcym Êrodko wi spo˝ywczemu. § 19. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, z wyjàt kiem aromatów, wprowadzane do obrotu odr´bnie lub mieszane ze sobà, znakuje si´, podajàc nast´pujàce in formacje: 1) nazw´ dozwolonej substancji dodatkowej i jej nu mer okreÊlone przepisami w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania, a w przypadku gdy przepisy te nie zawierajà takich danych, opis tej substancji dokonany w sposób umo˝liwiajàcy jej odró˝nienie od substancji, z któ rymi mog∏aby zostaç pomylona; 2) bezpoÊrednio po nazwie, o której mowa w pkt 1, na zwy sk∏adników u∏atwiajàcych przechowywanie, sprzeda˝, standaryzacj´, rozcieƒczanie lub roz puszczanie dozwolonej substancji dodatkowej al bo mieszaniny dozwolonych substancji dodatko wych, podane wed∏ug ich masy w porzàdku male jàcym; 3) dane identyfikujàce producenta lub pakujàcego, lub wprowadzajàcego dozwolonà substancj´ do datkowà do obrotu, obejmujàce firm´ lub nazw´ ze wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby fizycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres; 4) informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 3, 4 i 6—8. 2. Aromaty znakuje si´, podajàc nast´pujàce infor macje: 1) okreÊlenie „aromat” albo bardziej szczegó∏owà na zw´ lub opis aromatu; 2) bezpoÊrednio po informacji, o której mowa w pkt 1, nazw´ sk∏adnika aromatu lub jego numer okreÊlo ny przepisami w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w prze twarzaniu i warunków ich stosowania, podane we d∏ug ich masy w porzàdku malejàcym; 3) dane identyfikujàce producenta lub pakujàcego, lub wprowadzajàcego aromat do obrotu, obejmu jàce firm´ lub nazw´ ze wskazaniem formy praw nej, a w przypadku osoby fizycznej — imi´ i nazwi sko oraz nazw´, pod którà osoba ta wykonuje dzia ∏alnoÊç, oraz jej adres; 4) informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 3, 4 i 6—8. Dziennik Ustaw Nr 220 — 13808 — Poz. 1856 3. Do znakowania dozwolonych substancji dodat kowych, w tym aromatów, stosuje si´ odpowiednio przepisy § 6 ust. 2—8 oraz § 11, § 13, § 15 i § 16. 4. W oznakowaniu dodatkowych substancji dozwo lonych, w tym aromatów, dodatkowo podaje si´ okre Êlenia „do stosowania w ˝ywnoÊci” albo „do ograni czonego stosowania w ˝ywnoÊci”, albo dok∏adniejszy opis przeznaczenia do ̋ ywnoÊci — zale˝nie od przezna czenia tych substancji. Rozdzia∏ 3 Przepisy szczególne dotyczàce znakowania poszczególnych rodzajów Êrodków spo˝ywczych § 20. 1. W oznakowaniu mleka i przetworów mlecz nych w opakowaniach jednostkowych podaje si´ do datkowo informacj´ o zawartoÊci t∏uszczu wyra˝onej w procentach masy lub obj´toÊci. 2. Przepis ust. 1 stosuje si´ do mleka i przetworów mlecznych w opakowaniach zbiorczych, je˝eli z ze wnàtrz nie mo˝na przeczytaç informacji na opakowa niu jednostkowym. 3. Mleko i przetwory mleczne niezawierajàce do zwolonych substancji dodatkowych, w butelkach szkla nych przeznaczonych do wielokrotnego u˝ytku, mo˝na znakowaç na kapslu, podajàc jedynie nazw´ Êrodka spo˝ywczego, nazw´ producenta, zawartoÊç t∏uszczu, a w przypadku Êrodków spo˝ywczych o terminie przy datnoÊci do spo˝ycia krótszym ni˝ 7 dni — równie˝ ter min przydatnoÊci do spo˝ycia wyra˝ony cyfrowo lub nazwà s∏ownà dnia tygodnia. § 21. 1. W oznakowaniu mleka surowego przezna czonego do bezpoÊrednio spo˝ycia podaje si´ informa cj´ „mleko surowe do bezpoÊredniego spo˝ycia”. 2. W oznakowaniu przetworów mlecznych wypro dukowanych z mleka surowego, których proces pro dukcji nie obejmuje obróbki cieplnej ani termizacji, po daje si´ informacj´ „wyprodukowano z mleka suro wego”. 3. W przypadku przetworów mlecznych innych ni˝ wymienione w ust. 2, w oznakowaniu podaje si´ infor macj´ okreÊlajàcà rodzaj obróbki cieplnej zastosowa nej na koƒcu procesu produkcji. § 22. 1. W oznakowaniu cukru, dekstrozy (D-gluko zy), fruktozy, syropu cukru i syropu glukozowego, syro pu glukozowego w proszku oraz roztworów cukru w opakowaniach jednostkowych zawierajàcych te Êrodki spo˝ywcze w iloÊci poni˝ej 20 g nie wymaga si´ podawania zawartoÊci netto w opakowaniu. 2. W oznakowaniu roztworu cukru, roztworu cukru inwertowanego oraz syropu cukru inwertowanego w opakowaniach jednostkowych podaje si´ informacj´ o zawartoÊci suchej masy oraz zawartoÊci cukru inwer towanego. 3. W oznakowaniu syropu cukru inwertowanego w opakowaniach jednostkowych, w którym wyst´puje krystalizacja, podaje si´ dodatkowo informacj´ „skry stalizowany”. 4. W oznakowaniu syropu glukozowego oraz syro pu glukozowego w proszku zawierajàcego fruktoz´ w iloÊci wi´kszej ni˝ 5% suchej masy w opakowaniach jednostkowych nazw´ Êrodka spo˝ywczego podaje si´ odpowiednio przy u˝yciu okreÊlenia „syrop glukozo wo-fruktozowy” albo „syrop fruktozowo-glukozowy” oraz „syrop glukozowo-fruktozowy w proszku” albo „syrop fruktozowo-glukozowy w proszku”, zale˝nie od przewagi glukozy albo fruktozy w syropie. § 23. 1. Napoje spirytusowe w butelkach szklanych o pojemnoÊci 0,05 l i 0,1 l mo˝na znakowaç tak jak opa kowanie jednostkowe, o którym mowa w § 2 ust. 2, z uwzgl´dnieniem ust. 2. 2. W oznakowaniu napojów alkoholowych, w opa kowaniach jednostkowych zawierajàcych powy˝ej 1,2% obj´toÊciowych alkoholu, podaje si´ informacj´ o nominalnej mocy tego napoju oznaczonej w tempe raturze 20°C, wyra˝onà w procentach obj´toÊciowych; sposób podawania tej informacji okreÊla za∏àcznik nr 4 do rozporzàdzenia. 3. Przepis ust. 2 stosuje si´ do napojów alkoholo wych w opakowaniach zbiorczych, zawierajàcych po wy˝ej 1,2% obj´toÊciowych alkoholu, je˝eli z zewnàtrz nie mo˝na przeczytaç informacji na oznakowaniu opa kowania jednostkowego. § 24. 1. W oznakowaniu Êrodków spo˝ywczych g∏´ boko mro˝onych w opakowaniach jednostkowych po daje si´ dodatkowo informacje: 1) „produkt g∏´boko mro˝ony”; 2) okreÊlajàce okres przechowywania przez konsu menta wraz z temperaturà przechowywania lub wymaganym rodzajem wyposa˝enia do przecho wywania; 3) „nie zamra˝aç powtórnie” albo podobne okreÊle nie. 2. W oznakowaniu Êrodków spo˝ywczych g∏´boko mro˝onych w opakowaniach zbiorczych podaje si´ in formacje okreÊlone w § 2 ust. 3 pkt 1 i 3—5. § 25. 1. W oznakowaniu wyrobów czekoladowych, takich jak czekolada, czekolada mleczna, czekolada mleczna familijna, czekolada bia∏a, czekolada nadzie wana, czekoladki, wprowadzanych do obrotu w formie mieszanki, w opakowaniach jednostkowych, nazwy poszczególnych wyrobów wchodzàcych w sk∏ad mie szanki mogà byç zastàpione okreÊleniami, takimi jak „czekolady mieszane”, „czekolady nadziewane mie szane”, „mieszanka czekoladowa” lub podobnymi, a sk∏adniki mogà byç podane dla wszystkich wyrobów mieszanki w jednym wykazie sk∏adników. 2. Oznakowanie czekolady w proszku, czekolady do picia, kakao s∏odzonego, czekolady, czekolady mlecz nej, czekolady mlecznej familijnej, czekolady a la taza oraz czekolady familiar a la taza uzupe∏nia si´ wyra˝e niem „masa kakaowa minimum...%”, podajàc zawar toÊç ca∏kowitej suchej masy kakaowej. Dziennik Ustaw Nr 220 — 13809 — Poz. 1856 3. W oznakowaniu kakao i proszku kakaowego o obni˝onej zawartoÊci t∏uszczu kakaowego oraz czeko lady do picia, kakao s∏odzonego i s∏odzonego proszku kakaowego podaje si´ zawartoÊç t∏uszczu kakaowego oraz w przypadku obni˝enia zawartoÊci tego t∏uszczu — informacj´ „obni˝ona zawartoÊç t∏uszczu” . 4. Oznakowanie wyrobów czekoladowych, w któ rych u˝yto jako sk∏adnika t∏uszczu roÊlinnego innego ni˝ t∏uszcz kakaowy, uzupe∏nia si´ okreÊleniem „oprócz t∏uszczu kakaowego zawiera t∏uszcze roÊlinne”. 5. OkreÊlenie, o którym mowa w ust. 4, umieszcza si´ w pobli˝u nazwy wyrobu czekoladowego, w tym sa mym polu widzenia co wykaz sk∏adników, wyraênie od niego oddzielone i napisane pogrubionà czcionkà o przynajmniej takiej samej wielkoÊci jak czcionka u˝y ta w tym wykazie. 6. Nazwy „czekolada”, „czekolada mleczna” i cze kolada „couverture” mogà byç uzupe∏nione informa cjami albo opisem odnoszàcym si´ do jakoÊci tych Êrodków spo˝ywczych, je˝eli: 1) zawartoÊç ca∏kowitej suchej masy kakaowej wyno si nie mniej ni˝ 43%, w tym nie mniej ni˝ 26% t∏usz czu kakaowego — w przypadku czekolady; 2) zawartoÊç ca∏kowitej suchej masy kakaowej wyno si nie mniej ni˝ 30%, a zawartoÊç suchej masy mlecznej pochodzàcej z cz´Êciowo lub ca∏kowicie odwodnionego mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego lub od t∏uszczonego lub Êmietanki, Êmietanki ca∏kowicie lub cz´Êciowo odwodnionej, mas∏a lub t∏uszczu mlecznego zawierajàcego nie mniej ni˝ 4,5% t∏usz czu mlecznego — wynosi nie mniej ni˝ 18% — w przypadku czekolady mlecznej; 3) zawartoÊç suchej odt∏uszczonej masy kakaowej wy nosi nie mniej ni˝ 16% — w przypadku czekolady „couverture”. § 26. 1. W oznakowaniu owocowych d˝emów, gala retek, marmolady z owoców cytrusowych, s∏odzonego przecieru z kasztanów jadalnych, konfitur, powide∏ Êliwkowych oraz marmolady owocowej w opakowa niach jednostkowych nazw´ Êrodka spo˝ywczego uzu pe∏nia si´ wykazem u˝ytych gatunków owoców, w ko lejnoÊci malejàcego wagowego udzia∏u, z tym ˝e w przypadku Êrodków spo˝ywczych wytworzonych z trzech lub wi´kszej iloÊci gatunków owoców wykaz mo˝e byç zastàpiony okreÊleniem „owoce mieszane” lub wskazaniem liczby u˝ytych gatunków owoców. 2. Ârodki spo˝ywcze wymienione w ust. 1 znakuje si´ dodatkowo poprzez: 1) wskazanie zawartoÊci owoców w produkcie goto wym do spo˝ycia, obliczonej po odliczeniu masy wody u˝ytej do sporzàdzenia ekstraktu wodnego, przy u˝yciu wyra˝enia „sporzàdzono z ... g owoców na 100 g produktu”; 2) wskazanie zawartoÊci cukru w produkcie gotowym do spo˝ycia, okreÊlonej refraktometrycznie w tem peraturze 20°C, z uwzgl´dnieniem ±3 stopni tole rancji, przy u˝yciu wyra˝enia „∏àczna zawartoÊç cu kru ... g na 100 g produktu”; 3) uzupe∏nienie wykazu sk∏adników informacjà o po zosta∏oÊci dwutlenku siarki, je˝eli zawartoÊç ta jest wi´ksza ni˝ 10 mg na 1 kg Êrodka spo˝ywczego. 3. Informacja, o której mowa w ust. 2 pkt 2, nie jest wymagana w przypadku oznakowania Êrodka spo˝yw czego wartoÊcià od˝ywczà z uwzgl´dnieniem zawarto Êci cukru. 4. Informacje okreÊlone w ust. 2 i 3 podaje si´ wy raênie w tym samym polu widzenia co nazw´ Êrodka spo˝ywczego. 5. W nazwie d˝emów i galaretek w opakowaniach jednostkowych mo˝e byç u˝yte okreÊlenie „niskos∏o dzony/a”, je˝eli ∏àczna zawartoÊç cukrów wynosi: 1) nie mniej ni˝ 28 g i nie wi´cej ni˝ 50 g na 100 g pro duktu — w przypadku d˝emów; 2) 30 g±2 g na 100 g produktu — w przypadku galaret ki; 3) nie wi´cej ni˝ 45 g na 100 g produktu — w przypad ku konfitur. § 27. 1. Nazwy umieszczonych w opakowaniach jednostkowych soków i nektarów odtworzonych, otrzymanych z dwóch lub wi´cej rodzajów owoców, z wyjàtkiem u˝ycia soku z cytryny w przypadku produk cji nektarów owocowych z jab∏ek, gruszek i brzoskwiƒ lub mieszaniny tych owoców, podawane w ich oznako waniu, uzupe∏nia si´ wykazem u˝ytych gatunków owo ców, w kolejnoÊci malejàcego wagowego udzia∏u u˝y tych soków lub przecierów, z tym ˝e w przypadku so ków i nektarów wytworzonych z trzech lub wi´kszej ilo Êci gatunków owoców wykaz mo˝e byç zastàpiony ter minem „wieloowocowy” lub wskazaniem liczby u˝y tych gatunków owoców. 2. W oznakowaniu soków owocowych s∏odzonych w opakowaniach jednostkowych nazw´ Êrodka spo ˝ywczego uzupe∏nia si´ okreÊleniem „s∏odzony” albo „z dodatkiem cukru”, ze wskazaniem maksymalnej ilo Êci dodanego cukru w przeliczeniu na suchà mas´, wy ra˝onà w gramach na 1 litr. 3. Przepis ust. 2 nie dotyczy soków, do których cu kier zosta∏ dodany w celu korekcji kwaÊnego smaku. 4. W przypadku umieszczonego w opakowaniu jed nostkowym soku owocowego otrzymanego z soku za g´szczonego (koncentratu soku), mieszaniny soku owocowego i soku owocowego otrzymanego z soku zag´szczonego oraz nektaru owocowego otrzymanego w ca∏oÊci lub cz´Êci z jednego lub wi´cej zag´szczo nych soków lub zag´szczonych przecierów, w pobli˝u nazwy Êrodka spo˝ywczego podaje si´, w sposób czy telny i wyró˝niajàcy si´ od t∏a, odpowiednio informa cj´ „wyprodukowano z soku zag´szczonego (soków za g´szczonych)”, „cz´Êciowo wyprodukowano z soku za g´szczonego (soków zag´szczonych)” lub innà odpo wiednià informacj´ — w zale˝noÊci od stosowanych zag´szczonych sk∏adników. 5. W oznakowaniu nektarów owocowych w opako waniach jednostkowych, w tym samym polu widzenia co nazwa Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ informacj´ Dziennik Ustaw Nr 220 — 13810 — Poz. 1856 okreÊlajàcà minimalnà zawartoÊç soku owocowego, przecieru owocowego lub ich mieszaniny, przy u˝yciu okreÊlenia „zawartoÊç owoców minimum ...%” . 6. Soki i nektary w opakowaniach jednostkowych zwiàzane z krajem pochodzenia, tradycyjnà technolo già ich wytwarzania lub stosowaniem specyficznych surowców mo˝na znakowaç z u˝yciem nast´pujàcych nazw: 1) „Vruchtendrank” — dla nektarów owocowych; 2) „Süßmost” w po∏àczeniu z nazwami produktów „Fruchtsaft” lub „Fruchtnectar” dla nektarów owo cowych uzyskanych wy∏àcznie z soków owoco wych, zag´szczonych soków owocowych lub mie szaniny tych produktów niespo˝ywanych w stanie naturalnym z powodu ich wysokiej naturalnej kwa sowoÊci, lub dla soku owocowego uzyskanego z gruszek z ewentualnym dodatkiem jab∏ek, bez do datku cukru; 3) „succo e polpa” lub „sumo e polpa” — dla nekta rów owocowych uzyskanych wy∏àcznie z przecie rów owocowych lub zag´szczonych przecierów owocowych; 4) „æblemost” — dla soku jab∏kowego bez dodatku cukru; 5) „Sur...saft” ∏àcznie z duƒskà nazwà u˝ytego owocu — dla soków bez dodatku cukrów uzyskanych z czarnych porzeczek, wiÊni, czerwonych porze czek, bia∏ych porzeczek, malin, truskawek lub ja gód bzu czarnego; 6) „sød...saft” lub „sødet...saft” ∏àcznie z duƒskà na zwà u˝ytego owocu — dla soków uzyskanych z czarnych porzeczek, wiÊni, czerwonych porze czek, bia∏ych porzeczek, malin, truskawek lub ja gód bzu czarnego z dodatkiem powy˝ej 200 g cukru na litr; 7) „äpplemust” — dla soku jab∏kowego bez dodatku cukru; 8) „mosto” jako synonim soku winogronowego; 9) „zag´szczony sok jab∏kowy o wysokiej naturalnej kwasowoÊci” — dla soku zag´szczonego jab∏kowe go, którego kwasowoÊç ogólna przy ekstrakcie re fraktometrycznym 65% jest nie ni˝sza ni˝ 2,5% w przeliczeniu na kwas jab∏kowy. § 28. 1. W oznakowaniu p∏ynnego ekstraktu kawy w opakowaniu jednostkowym nazwa „p∏ynny ekstrakt kawy” mo˝e byç uzupe∏niona okreÊleniem „zag´szczo ny”, pod warunkiem ˝e zawartoÊç suchej masy pocho dzàcej z kawy jest wi´ksza wagowo ni˝ 25% tego Êrod ka spo˝ywczego. 2. W oznakowaniu p∏ynnego ekstraktu cykorii w opakowaniu jednostkowym nazwa „p∏ynny ekstrakt cykorii” mo˝e byç uzupe∏niona okreÊleniem „zag´sz czony”, pod warunkiem ˝e zawartoÊç suchej masy po chodzàcej z cykorii jest wi´ksza wagowo ni˝ 45% tego Êrodka spo˝ywczego. 3. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu jednostkowym ekstraktu kawy w proszku, ekstraktu ka wy w postaci pasty, p∏ynnego ekstraktu kawy, w tym samym polu widzenia co opis Êrodka spo˝ywczego umieszcza si´ okreÊlenie „kawa bezkofeinowa”, pod warunkiem ˝e zawartoÊç bezwodnej kofeiny nie prze kracza wagowo 0,3% suchej masy pochodzàcej z kawy. 4. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu jednostkowym p∏ynnego ekstraktu kawy i p∏ynnego ekstraktu cykorii, w tym samym polu widzenia co opis Êrodka spo˝ywczego umieszcza si´ informacje zawie rajàce nazw´ u˝ytych rodzajów cukrów z u˝yciem okre Êlenia „z .......” albo „z dodatkiem ......”, albo „upalona z .......”. 5. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu jednostkowym p∏ynnego ekstraktu kawy i ekstraktu ka wy w postaci pasty wskazuje si´ minimalnà zawartoÊç suchej masy pochodzàcej z kawy, wyra˝onà w procen tach wagowych gotowego Êrodka spo˝ywczego. 6. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu jednostkowym p∏ynnego ekstraktu cykorii i ekstraktu cykorii w postaci pasty wskazuje si´ minimalnà zawar toÊç suchej masy pochodzàcej z cykorii, wyra˝onà w procentach wagowych gotowego Êrodka spo˝yw czego. § 29. 1. Nazwa „mas∏o” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania: 1) Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci wy∏àcz nie t∏uszczu mlecznego nie mniejszej ni˝ 80% i nie wi´kszej ni˝ 90%, zawartoÊci wody nie wi´kszej ni˝ 16% oraz zawartoÊci suchej masy bezt∏uszczowej mleka nie wi´kszej ni˝ 2%, w których inne sk∏adni ki dodane w procesie produkcji nie zast´pujà sk∏ad ników mleka; 2) z∏o˝onych Êrodków spo˝ywczych, których zasadni czym sk∏adnikiem jest mleko lub produkt mleczny, zawierajàcych co najmniej 75% t∏uszczu mleczne go, wyprodukowanych na bazie mas∏a, o którym mowa w pkt 1, oraz innych sk∏adników, z których ˝aden nie zast´puje sk∏adników mleka. 2. Nazwa „produkt maÊlany” mo˝e byç u˝yta wy ∏àcznie do oznakowania z∏o˝onych Êrodków spo˝yw czych, których zasadniczym sk∏adnikiem jest mleko lub produkt mleczny, zawierajàcych mniej ni˝ 75%, ale nie mniej ni˝ 62% t∏uszczu mlecznego, wyprodukowanych na bazie mas∏a, o którym mowa w ust. 1 pkt 1, oraz in nych sk∏adników, z których ˝aden nie zast´puje sk∏ad ników mleka. 3. Nazwa „mas∏o sto∏owe” mo˝e byç u˝yta wy∏àcz nie w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego wyproduko wanego ze Êmietany lub Êmietanki, w którym zawar toÊç t∏uszczu mlecznego wynosi nie mniej ni˝ 73,5%, a zawartoÊç wody wynosi nie wi´cej ni˝ 24%. 4. Nazwa „mas∏o o zawartoÊci trzech czwartych t∏uszczu” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emul sji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci wy∏àcznie t∏usz czu mlecznego nie mniejszej ni˝ 60% i nie wi´kszej ni˝ 62%, w których inne sk∏adniki dodane w procesie pro dukcji nie zast´pujà sk∏adników mleka. Dziennik Ustaw Nr 220 — 13811 — Poz. 1856 5. Nazwa „mas∏o pó∏t∏uste” mo˝e byç u˝yta wy ∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w for mie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o za wartoÊci t∏uszczu mlecznego nie mniejszej ni˝ 39% i nie wi´kszej ni˝ 41%, w których inne sk∏adniki dodane w procesie produkcji nie zast´pujà sk∏adników mleka. 6. Nazwa „t∏uszcz mleczny do smarowania x%” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, w których inne sk∏adniki dodane w procesie produkcji nie zast´pujà sk∏adników mleka, zawierajàcych wy∏àcznie t∏uszcz mleczny w nast´pujà cych iloÊciach: 1) mniejszej ni˝ 39%, 2) wi´kszej ni˝ 41%, ale mniejszej ni˝ 60%, 3) wi´kszej ni˝ 62%, ale mniejszej ni˝ 80% — przy czym „x%” oznacza procentowy udzia∏ t∏usz czu mlecznego w Êrodku spo˝ywczym. 7. Nazwa „margaryna” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta ∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝ 80%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego nie wi´k szej ni˝ 3% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu. 8. Nazwa „margaryna o zawartoÊci trzech czwar tych t∏uszczu” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowa nia Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝ 60% i nie wi´kszej ni˝ 62%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mleczne go nie wi´kszej ni˝ 3% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu. 9. Nazwa „margaryna pó∏t∏usta” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝ 39% i nie wi´kszej ni˝ 41%, w tym o za wartoÊci t∏uszczu mlecznego nie wi´kszej ni˝ 3% ca∏ko witej zawartoÊci t∏uszczu. 10. Nazwa „t∏uszczowe substancje do smarowania x%” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrod ków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji ty pu „woda w oleju”, o nast´pujàcej zawartoÊci t∏usz czów roÊlinnych lub zwierz´cych: 1) mniejszej ni˝ 39%, 2) wi´kszej ni˝ 41%, ale mniejszej ni˝ 60%, 3) wi´kszej ni˝ 62%, ale mniejszej ni˝ 80% — w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego nie wi´k szej ni˝ 3% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu, przy czym „x%” oznacza procentowy udzia∏ t∏uszczu w Êrodku spo˝ywczym. 11. Nazwa „mieszanka t∏uszczowa” mo˝e byç u˝y ta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝ 80%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecz nego pomi´dzy 10% a 80% ca∏kowitej zawartoÊci t∏usz czu. 12. Nazwa „mieszanka t∏uszczowa o zawartoÊci trzech czwartych t∏uszczu” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta ∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝ 60% i nie wi´kszej ni˝ 62%, w tym o zawartoÊci t∏usz czu mlecznego pomi´dzy 10% a 80% ca∏kowitej zawar toÊci t∏uszczu. 13. Nazwa „mieszanka pó∏t∏usta” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝ 39% i nie wi´kszej ni˝ 41%, w tym o za wartoÊci t∏uszczu mlecznego pomi´dzy 10% a 80% ca∏ kowitej zawartoÊci t∏uszczu. 14. Nazwa „mieszana substancja do smarowania x%” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrod ków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji ty pu „woda w oleju”, o nast´pujàcej zawartoÊci t∏usz czów roÊlinnych lub zwierz´cych: 1) mniejszej ni˝ 39%, 2) wi´kszej ni˝ 41%, ale mniejszej ni˝ 60%, 3) wi´kszej ni˝ 62%, ale mniejszej ni˝ 80% — w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego pomi´dzy 10% a 80% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu, przy czym „x%” oznacza procentowy udzia∏ t∏uszczu w Êrodku spo˝ywczym. § 30. 1. Ârodki spo˝ywcze, o których mowa w § 29, znakuje si´ dodatkowo informacjami wskazujàcymi: 1) ca∏kowità procentowà zawartoÊç t∏uszczu w Êrodku spo˝ywczym; 2) zawartoÊç t∏uszczów roÊlinnych, t∏uszczów mleka lub innych t∏uszczów zwierz´cych wed∏ug malejà cej kolejnoÊci masy, wyra˝onej jako procent ca∏ko witej masy — w przypadku Êrodków spo˝ywczych, o których mowa w § 29 ust. 1 pkt 2, ust. 2 i 11—14; 3) procentowà zawartoÊç soli podawanà w wykazie sk∏adników. 2. Ârodki spo˝ywcze spe∏niajàce wymagania okre Êlone w § 29 ust. 9 mo˝na znakowaç nazwami „minari ne” lub „halvarine”. 3. Oznakowanie Êrodków spo˝ywczych, o których mowa w § 29, mo˝e byç uzupe∏nione okreÊleniem ga tunku roÊliny lub zwierz´cia, od których pozyskano su rowce do produkcji tych Êrodków, przy czym dopusz cza si´ 2% tolerancj´ dla zawartoÊci innych t∏uszczów ni˝ wskazane w okreÊleniu, oraz informacjami dotyczà cymi metod produkcji. 4. OkreÊlenie „roÊlinny” mo˝e byç u˝yte w przy padku t∏uszczów do smarowania, o których mowa w § 29 ust. 7—10, pod warunkiem ˝e dany Êrodek spo ˝ywczy zawiera jedynie t∏uszcz pochodzenia roÊlinne go, przy czym uwzgl´dnia si´ 2% tolerancj´ dla zawar toÊci t∏uszczów zwierz´cych. 5. OkreÊlenie „obni˝ona zawartoÊç t∏uszczu” mo˝e byç u˝yte w oznakowaniu Êrodków spo˝ywczych, Dziennik Ustaw Nr 220 — 13812 — Poz. 1856 o których mowa w § 29, je˝eli zawartoÊç t∏uszczu w tych Êrodkach spo˝ywczych przekracza 41% i wyno si nie wi´cej ni˝ 62%. 6. OkreÊlenie „niska zawartoÊç t∏uszczu” albo „lek ki” mo˝e byç u˝yte w oznakowaniu Êrodków spo˝yw czych, o których mowa w § 29, je˝eli zawartoÊç t∏usz czu w tych Êrodkach spo˝ywczych wynosi nie wi´cej ni˝ 41%. 7. OkreÊlenie „o obni˝onej zawartoÊci t∏uszczu” oraz „o niskiej zawartoÊci t∏uszczu” albo „lekkie” mo ˝e zastàpiç odpowiednio okreÊlenie „o zawartoÊci trzech czwartych t∏uszczu” oraz „pó∏t∏uste”, o których mowa w § 29 ust. 4, 5, 8, 9, 12 i 13. § 31. 1. W punktach sprzeda˝y pieczywa przy okre Êlonym rodzaju pieczywa nale˝y podaç nast´pujàce in formacje: 1) dane identyfikujàce producenta obejmujàce firm´ lub nazw´ ze wskazaniem formy prawnej, a w przy padku osoby fizycznej — imi´ i nazwisko oraz na zw´, pod którà osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres; 2) rodzaj pieczywa; 3) mas´ jednostkowà; 4) informacj´ „Pieczywo produkowane z ciasta g∏´bo ko mro˝onego”, w przypadku u˝ycia takiego ciasta do produkcji pieczywa; 5) wykaz sk∏adników oraz dat´ minimalnej trwa∏oÊci, w przypadku pieczywa, przy którego produkcji u˝y to dozwolonych substancji dodatkowych przed∏u ˝ajàcych Êwie˝oÊç. 2. Nie jest wymagane podawanie w punktach sprzeda˝y informacji, o których mowa w ust. 1, je˝eli sà one zawarte w oznakowaniu opakowaƒ jednostko wych. Rozdzia∏ 4 Przepisy przejÊciowe i koƒcowe § 32. Ârodki spo˝ywcze i dozwolone substancje do datkowe w opakowaniach jednostkowych oznakowane zgodnie z dotychczasowymi przepisami mogà byç wprowadzane do obrotu w tych opakowaniach do cza su wyczerpania zapasów opakowaƒ, jednak nie d∏u˝ej ni˝ do dnia 1 stycznia 2005 r. § 33. 1. Przepis § 18 ust. 1 stosuje si´ od dnia 1 ma ja 2003 r. 2. Przepis § 8 ust. 2 stosuje si´ od dnia uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Euro pejskiej, z tym ˝e Êrodki spo˝ywcze, których dotyczà te przepisy, wyprodukowane przed tym dniem mogà znajdowaç si´ w obrocie do czasu wyczerpania zapa sów. 3. Przepisy § 6 ust. 4—6 oraz § 29 i § 30 tracà moc z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏on kostwa w Unii Europejskiej. § 34. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem 1 stycznia 2003 r.2) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski ——————— 2) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdze niem Ministra Rolnictwa i Gospodarki ̊ ywnoÊciowej z dnia 15 lipca 1994 r. w sprawie znakowania Êrodków spo˝yw czych, u˝ywek i substancji dodatkowych dozwolonych, przeznaczonych do obrotu (Dz. U. Nr 86, poz. 402, z 1995 r. Nr 92, poz. 461 oraz z 1999 r. Nr 22, poz. 204), które utraci moc z dniem 31 grudnia 2002 r. na podstawie art. 59 usta wy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝yw noÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362). Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grud nia 2002 r. (poz. 1856) Za∏àcznik nr 1 SK¸ADNIKI, W STOSUNKU DO KTÓRYCH ZAMIAST ICH NAZWY W WYKAZIE SK¸ADNIKÓW MO˚E BYå PODANA NAZWA ICH KATEGORII Lp. Sk∏adniki Nazwa kategorii sk∏adników 1 2 3 1 Oleje rafinowane, oprócz oliwy „Olej” ∏àcznie z : z oliwek — przymiotnikiem „roÊlinny” lub „zwierz´cy”, w zale˝noÊci od pochodzenia; albo — wskazaniem konkretnego pochodzenia roÊlinnego lub zwierz´ cego. W razie u˝ycia okreÊlenia „utwardzony” nale˝y wskazaç rodzaj oleju utwardzonego Dziennik Ustaw Nr 220 — 13813 — Poz. 1856 1 2 3 2 T∏uszcze rafinowane „T∏uszcz” ∏àcznie z: — przymiotnikiem „roÊlinny” lub „zwierz´cy”, w zale˝noÊci od pochodzenia, albo — wskazaniem konkretnego pochodzenia roÊlinnego lub zwierz´ cego. W razie u˝ycia okreÊlenia „utwardzony” nale˝y wskazaç rodzaj oleju utwardzonego 3 Mieszaniny màki uzyskanej „Màka”, po którym nast´puje lista zbó˝, z których jà uzyskano, z dwóch lub wi´cej rodzajów zbó˝ w malejàcym porzàdku wed∏ug masy 4 Skrobie oraz skrobie modyfiko- „Skrobia”, z uzupe∏nieniem informacji o nazw´ gatunku roÊliny, wane metodami fizycznymi, enzy- z której pochodzi skrobia, je˝eli skrobia ta mo˝e zawieraç gluten matycznymi 5 Wszystkie gatunki ryb, w przypad- „Ryba” ku gdy ryba stanowi sk∏adnik in nego Êrodka spo˝ywczego i pod warunkiem, ˝e nazwa oraz pre zentacja takiego Êrodka spo˝yw czego nie odwo∏ujà si´ do okre Êlonego gatunku ryby 6 Wszystkie rodzaje sera, w przy- „Ser” padku gdy ser stanowi sk∏adnik innego Êrodka spo˝ywczego, któ rego nazwa i wyglàd nie odnoszà si´ do specyficznego rodzaju sera 7 Wszystkie przyprawy nieprzekra- „Przyprawa/y” albo „mieszanka przypraw” czajàce 2% masy Êrodka spo˝yw czego 8 Wszystkie zio∏a lub mieszanki zió∏ „Zio∏o/a” albo „mieszanki zió∏” nieprzekraczajàce 2% masy Êrod ka spo˝ywczego 9 Wszystkie sk∏adniki u˝ywane do „Baza gumowa” produkcji bazy gumy do ˝ucia 10 Wszystkie rodzaje rozdrobnionych „Bu∏ka tarta” albo „suchary” pieczonych produktów zbo˝owych 11 Wszystkie rodzaje sacharozy „Cukier” 12 Bezwodny cukier gronowy lub „Cukier gronowy” albo „glukoza” jednowodny cukier gronowy 13 Syrop glukozowy lub bezwodny „Syrop glukozowy” syrop glukozowy 14 Wszystkie bia∏ka mleka (kazeiny, „Bia∏ka mleka” kazeiniany oraz bia∏ka serwatki mleka) oraz ich mieszanki 15 T∏oczony, prasowany lub rafino- „T∏uszcz kakaowy” wany t∏uszcz kakaowy 16 Wszystkie owoce sma˝one w cu- „Owoce kandyzowane” krze nieprzekraczajàce 10 % ma sy Êrodka spo˝ywczego 17 Mieszanki warzyw nieprzekracza- „Warzywa” jàce 10 % masy Êrodka spo˝yw czego 18 Wszystkie rodzaje wina, z wyjàt- „Wino” kiem gdy wskazano rodzaj wina w nazwie Êrodka spo˝ywczego lub w inny sposób Dziennik Ustaw Nr 220 — 13814 — Poz. 1856 Za∏àcznik nr 2 SPOSÓB OBLICZANIA ILOÂCIOWEJ ZAWARTOÂCI SK¸ADNIKÓW W ÂRODKU SPO˚YWCZYM 1. ZawartoÊç iloÊciowà sk∏adnika oblicza si´, z zastrze˝eniem ust. 2, dzielàc jego mas´ przez mas´ ogólnà wszyst kich sk∏adników Êrodka spo˝ywczego, z wy∏àczeniem masy wody dodanej jako sk∏adnik oraz sk∏adników lot nych, które wyparujà w trakcie przetwarzania, wed∏ug nast´pujàcego wzoru: ms % sk∏adnika = —— x 100% mo gdzie : ms — masa sk∏adnika [kg] mo — masa sk∏adników ogó∏em [kg] 2. ZawartoÊç iloÊciowà sk∏adnika owocowego w sokach, nektarach i napojach, z uwzgl´dnieniem wody jako sk∏adnika tych Êrodków spo˝ywczych, oblicza si´, dzielàc mas´ soku owocowego, warzywnego lub przecieru owocowego, warzywnego w Êrodku spo˝ywczym przez mas´ ogólnà gotowego Êrodka spo˝ywczego wed∏ug wzoru: ms% sk∏adnika owocowego albo warzywnego = —— x 100% mg gdzie: ms — masa soku owocowego, warzywnego lub przecieru owocowego, warzywnego w Êrodku spo˝ywczym [kg] mg — masa gotowego Êrodka spo˝ywczego (soku, nektaru, napoju) [kg] 3. WartoÊç procentowa wyra˝ana jest z dok∏adnoÊcià jednego miejsca po przecinku i mo˝e byç zaokràglona do 0,5. Za∏àcznik nr 3 WYKAZ WITAMIN I SK¸ADNIKÓW MINERALNYCH, KTÓRYCH ZAWARTOÂå PODAJE SI¢ W INFORMACJI DOTYCZÑCEJ WARTOÂCI OD˚YWCZEJ ÂRODKA SPO˚YWCZEGO WRAZ Z ICH DZIENNYM ZALECANYM SPO˚YCIEM Witaminy i sk∏adniki mineralne Dzienne zalecane spo˝ycie 1 2 Witamina A 800 µg Witamina D 5 µg Witamina E 10 mg Witamina C 60 mg Tiamina 1,4 mg Ryboflawina 1,6 mg Niacyna 18 mg Witamina B6 2 mg Folacyna 200 µg Witamina B12 1 µg Biotyna 0,15 mg Kwas pantotenowy 6 mg Wapƒ 800 mg Dziennik Ustaw Nr 220 — 13815 — Poz. 1856 1 2 Fosfor 800 mg ˚elazo 14 mg Magnez 300 mg Cynk 15 mg Jod 150 µg Za∏àcznik nr 4 SPOSÓB PODAWANIA NOMINALNEJ MOCY ALKOHOLU W OZNAKOWANIU NAPOJÓW ZAWIERAJÑCYCH PONAD 1,2% ALKOHOLU 1. Moc alkoholu nale˝y podawaç z dok∏adnoÊcià nie wi´kszà ni˝ do jednego miejsca po przecinku. Po war toÊci liczbowej nale˝y dodaç symbol „% obj.” i mo˝na poprzedziç skrótem „alk.”. Dopuszcza si´ równie˝ zna kowanie symbolem „% vol.”, co jest równoznaczne z symbolem „% obj.”. 2. Przy znakowaniu nominalnej mocy alkoholu do puszcza si´ nast´pujàce tolerancje: 1) ±0,5 % obj´toÊciowych w przypadku: a) piwa o mocy nieprzekraczajàcej 5,5% obj., b) napojów alkoholowych produkowanych z wino gron, klasyfikowanych w grupie 2206 00 59 lub 2206 00 89 wed∏ug kodu Polskiej Scalonej No menklatury Towarowej Handlu Zagranicznego (PCN); 2) ±1 % obj´toÊciowych w przypadku: a) piwa o mocy co najmniej 5,5% obj., b) napojów alkoholowych produkowanych z wino gron, klasyfikowanych w grupie 2206 00 39 we d∏ug kodu Polskiej Scalonej Nomenklatury To warowej Handlu Zagranicznego (PCN); c) jab∏eczników (cider) innych ni˝ beczkowe, win z gruszek oraz innych fermentowanych napojów winiarskich; 3) ±1,5% obj. w przypadku: a) napojów zawierajàcych macerowane owoce lub cz´Êci roÊlin, b) jab∏eczników (cider) beczkowych; 4) ±0,8% obj. w przypadku: a) win jakoÊciowych produkowanych w okreÊlo nych regionach i przechowywanych w butelkach d∏u˝ej ni˝ 3 lata, b) win gronowych: likierowych, musujàcych, mu sujàcych gazowanych, pó∏musujàcych, pó∏mu sujàcych gazowanych; 5) ±0,5% obj. w przypadku pozosta∏ych win niewymie nionych w pkt 4; 6) ± 0,3% obj. dla pozosta∏ych napojów niewymienio nych powy˝ej. 3. Tolerancje wymienione w ust. 2 uwzgl´dnia si´ niezale˝nie od tolerancji wynikajàcych z metod analizy stosowanych do oznaczania mocy alkoholu.