Regulation on detailed conditions of recognition the operation as marginal, local or restricted

36 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSP* z dnia 15 grudnia 2006 r. w sprawie szczegółowych warunków uznania działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej Na podstawie art. 11 ust. 2 i art. 13 ust. 3 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 i Nr 171, poz. 1225) zarządza się, co następuje: § 1. Rozporządzenie określa: 1) szczegółowe warunki pozwalające na uznanie dzia­ łalności, o której mowa w art. 1 ust. 5 lit. b (ii) roz­ porządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Euro­ pejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustana­ wiającego szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzę­ cego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14), zwanego dalej „rozporzą­ dzeniem nr 853/2004", za działalność marginalną, lokalną i ograniczoną, w tym zakres i wielkość produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego prowadzonej w ramach tej działalności oraz ob­ szar, na którym może być prowadzona taka działal­ ność; 2) wymagania weterynaryjne, jakie powinny spełniać świeże mięso przeznaczone do rozbioru oraz inne produkty pochodzenia zwierzęcego przeznaczone do przetwarzania, w ramach działalności margi­ nalnej, lokalnej i ograniczonej. § 2. Działalność, o której mowa w art. 1 ust. 5 lit. b (ii) rozporządzenia nr 853/2004, uznaje się za dzia­ łalność marginalną, lokalną i ograniczoną, jeżeli: 1) zakład prowadzi: a) rozbiór i sprzedaż świeżego mięsa wołowego, wieprzowego, baraniego, koziego, końskiego, drobiowego lub zajęczaków lub b) rozbiór i sprzedaż świeżego mięsa zwierząt łow­ nych, lub c) rozbiór i sprzedaż świeżego mięsa zwierząt dzi­ kich utrzymywanych przez człowieka, lub d) produkcję i sprzedaż mięsa mielonego, suro­ wych wyrobów mięsnych, lub e) produkcję i sprzedaż produktów mięsnych, w tym gotowych posiłków (potraw) wyprodu­ kowanych z mięsa, lub f) produkcję i sprzedaż porcjowanych, odskórzo nych produktów rybołówstwa, filetów rybnych. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem admini­ stracji rządowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 lipca 2006 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Mini­ stra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 131, poz. 915). a także wędzonych i grillowanych oraz podda­ nych innym rodzajom obróbki cieplnej produk­ tów rybołówstwa, lub g) produkcję i sprzedaż produktów mlecznych wy­ produkowanych w gospodarstwie z mleka po­ zyskanego w tym gospodarstwie lub pozyska­ nego w gospodarstwie, w którym jest prowa­ dzona działalność w zakresie produkcji mleka surowego lub surowej śmietany, przeznaczo­ nych do sprzedaży bezpośredniej; 2) wielkość produkcji nie przekracza dla: a) rozbioru mięsa wołowego, wieprzowego, bara­ niego, koziego, końskiego lub produkowanych z tego mięsa surowych wyrobów mięsnych lub mięsa mielonego — 3,5 tony tygodniowo, b) rozbioru mięsa drobiowego lub zajęczaków lub produkowanych z tego mięsa surowych wyro­ bów mięsnych lub mięsa mielonego — 1,5 tony tygodniowo, c) produktów mięsnych — 4,5 tony tygodniowo, d) rozbioru mięsa zwierząt dzikich utrzymywanych przez człowieka — 0,8 tony miesięcznie, e) rozbioru mięsa pozyskanego ze zwierząt łow­ nych, odstrzelonych zgodnie z przepisami pra­ wa łowieckiego, w ramach rocznego planu ło­ wieckiego, w ilości nieprzekraczającej 30' % licz­ by zwierząt łownych zaplanowanych do od­ strzału w obwodzie łowieckim, f) produktów rybołówstwa — 0,5 tony tygodnio­ wo, g) produktów mlecznych — tony tygodniowo; 3) zakład prowadzi sprzedaż produktów pochodzenia zwierzęcego określonych w pkt 1 konsumentowi końcowemu, a dostawy tych produktów do innych zakładów prowadzących handel detaliczny z prze­ znaczeniem dla konsumenta końcowego nie prze­ kraczają wagowo 30 % ogólnej wielkości produk­ cji, o której mowa w pkt 2; 4) w zakładzie system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (system HACCP) jest realizowa­ ny co najmniej przez stosowanie wytycznych do­ brej praktyki, o których mowa w art. 8 rozporzą­ dzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskie­ go i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie hi­ gieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 34, str. 319), zwanego dalej „rozporządzeniem nr 852/2004"; 5) miejsca produkcji lub miejsca sprzedaży produk­ tów pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w pkt 1, oraz zakłady prowadzące handel detalicz­ ny, do których następuje dostawa, znajdują się na obszarze jednego województwa lub na obszarze sąsiadujących z nim województw. § 3. Świeże mięso przeznaczone do rozbioru lub produkcji surowych wyrobów mięsnych, mięsa mielo­ nego, produktów mięsnych, a także surowe mleko oraz produkty rybołówstwa przeznaczone do przetwa­ rzania, w ramach działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej powinny w przypadku: 1) świeżego mięsa wołowego, wieprzowego, bara­ niego, koziego oraz końskiego, zostać pozyskane ze zwierząt poddanych ubojowi w rzeźni; 2) świeżego mięsa drobiowego lub zajęczaków, zo­ stać pozyskane ze zwierząt poddanych ubojowi w: a) rzeźni albo b) gospodarstwie — w sposób określony w rozpo­ rządzeniu nr 853/2004 w załączniku III w sekcji II w rozdziale VI oraz poddanych badaniu poubo­ jowemu przez urzędowego lekarza weterynarii w sposób określony w rozporządzeniu (WE) nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące organizacji urzę­ dowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 206, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 75), zwanym dalej „rozporządzeniem nr 854/2004", w załączniku I w sekcji IV w roz­ dziale V w części B lub w rozdziale VI; 3) świeżego mięsa zwierząt dzikich utrzymywanych przez człowieka, zostać pozyskane ze zwierząt pod­ danych ubojowi w: a) rzeźni albo b) gospodarstwie — w sposób określony w rozpo­ rządzeniu nr 853/2004 w załączniku III w sekcji III oraz poddanych badaniu poubojowemu przez urzędowego lekarza weterynarii w sposób okre­ ślony w rozporządzeniu nr 854/2004 w załączni­ ku I w sekcji IV w rozdziale VII w części B; 4) świeżego mięsa zwierząt łownych, zostać pozyska­ ne ze zwierząt łownych, których tusze zostały pod­ dane: a) w sposób określony w rozporządzeniu nr 853/2004 w załączniku III w sekcji IV w roz­ dziale II i III: — oględzinom przez osobę przeszkoloną zgod­ nie z przepisami rozporządzenia nr 853/2004, — wytrzewieniu na łowisku — w przypadku grubej zwierzyny łownej, b) badaniu przez urzędowego lekarza weterynarii w sposób określony w rozporządzeniu nr 854/2004 w załączniku I w sekcji IV w rozdzia­ le VIII; 5) świeżego mięsa świń domowych, dzików, zwierząt jednokopytnych oraz nutrii, zostać poddane bada­ niu na włosienie przeprowadzonemu w sposób określony w przepisach rozporządzenia Komisji (WE) nr 2075/2005 z dnia 5 grudnia 2005 r. ustana­ wiającego szczególne przepisy dotyczące urzędo­ wych kontroli w odniesieniu do włosieni (Trichi nella) w mięsie (Dz. Urz. UE L 338 z 22.12.2005, str. 60); 6) produktów rybołówstwa, spełniać wymagania określone w: a) rozporządzeniu nr 853/2004 w załączniku III w sekcji VIII w rozdziale III w części A i D oraz w rozdziale IV i V, b) rozporządzeniu Komisji (WE) nr 2074/2005 z dnia 5 grudnia 2005 r. ustanawiającym środki wykonawcze w odniesieniu do niektórych pro­ duktów objętych rozporządzeniem (WE) nr 853/2004 i do organizacji urzędowych kontro­ li na mocy rozporządzeń (WE) nr 854/2004 oraz (WE) nr 882/2004, ustanawiającym odstępstwa od rozporządzenia (WE) nr 852/2004 i zmieniają­ cym rozporządzenia (WE) nr 853/2004 oraz (WE) nr 854/2004 (Dz. Urz. UE L 338 z 22.12.2005, str. 27) w załączniku II; 7) surowego mleka, spełniać wymagania określone w rozporządzeniu nr 853/2004 w załączniku III w sekcji IX w rozdziale I. § 4. Jeżeli zakład prowadzi więcej niż jeden z ro­ dzajów działalności, o których mowa w § 2 pkt 1, su­ ma wielkości produkcji wszystkich rodzajów produk­ tów określonych w § 2 pkt 2 nie może przekroczyć naj­ wyższego limitu przewidzianego dla jednego z rodza­ jów produktów produkowanych w tym zakładzie. § 5. Podmioty zamierzające prowadzić działalność marginalną, lokalną i ograniczoną powiadamiają po­ wiatowego lekarza weterynarii właściwego ze wzglę­ du na miejsce planowanej produkcji, zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia nr 852/2004, o zakresie i wielko­ ści produkcji oraz rodzaju produktów pochodzenia zwierzęcego, które mają być produkowane w zakła­ dzie, co najmniej na 30 dni przed dniem rozpoczęcia prowadzenia tej działalności. § 6. Obowiązek powiadamiania, o którym mowa w art. 6 ust. 2 rozporządzenia nr 852/2004, nie dotyczy zakładów, które zostały zakwalifikowane do sprzedaży bezpośredniej decyzją wydaną na podstawie art. 10 ust. 5 pkt 1 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wyma­ ganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. Nr 33, poz. 288 oraz z 2005 r. Nr 10, poz. 68 i Nr 23 poz. 188), prowadzących działal­ ność w zakresie określonym w § 2 pkt 1 rozporządze­ nia, § 7. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. M. Zagórski