Resolución Nº 721-97-PE ─ Protocolo de monitoreo de efluentes de la industria pesquera de consumo humano indirecto

Pag.154571 Aprueban Protocolo de Monitoreo de Efluentes de la Industria Pesquera de Consumo Humano Indirecto RESOLUCIONMINISTERIAL N° 721·97·PE Lima, 14 de noviembre de 1997 CaNSIDERANDO: Que el Articulo 6°de la Ley General de Pesca aprobada por Decreto Ley N" 25977 establece que el Estado dentro del marco regulador de la actividad pesq~era, vela I?orla proteccion y preservacion del medio ambiente exigiendo que se adopten las medidas Il;ecesarias para I?rev~!1ir, reducir y controlar los daiio~ ~ riesgos de contamma<:l(~n 0 deterioro en el entorno maritime, terrestre y atmosfenco; Que por Resolucion Ministerial N°208-96-PE del zde abril de 1996 se aprobaron las Normas Complementanas para la aplicaci6n del Titulo VIII del Reglamento de la Ley General de Pesca relativas a la protecci6n del Medio Ambients; Que por Resolucion Ministerial N°645-97oPEdel 23de octubre de 1997 se ha dispuesto que la autoridad compe tente en materia ambiental en el ambito pesquero es el Ministerio de Pesqueria a traves 'de sus dependencias y 6rganos desconcentrados; Que resulta conveniente incorporar los aportes y s~­ gerencias realizadas como consecuencia de la prepubh cacion del 5 de enero de 1997 del Protocolo de Momtoreo de Efluentes de la IndustriaPesquera de Consumo Huma no Indirecto; Que es necesario que el Protocolo de Monitoreo de Efluentes de la Industria Pesquera de Consumo Humano Indirecto, tenga como objetivo el proporcionar al Sector Pesquero un documento tecnico que oriente las acciones de monitoreo en losefluentes industrialesy establezca los parametres indicadores del grado de contaminaci6n por la presencia de materia organica y coliformes fecales; De conformidad con los Articulo 49°,50°,51° Y52° del Decreto Legislativo N° 757, Articulos 13°, 22° Y 28° del Decreto Legislativo N" 613 C6digo del Medio Ambiente y losRecursos Naturales; losArticulos 1°,2",6°,64°,67°y 70" de la Ley N°25977 - Ley General de Pesca, los Articulos 130° y siguientes del Decreto Supremo N° 01-94-PE Reglamento de la Ley General de Pesca; Con la opinion favorable del Viceministro; SE RESUELVE: Articulo1°.-AprobarelProtocolodeMonitoreodeEfluen tes de la IndustriaPesqueradeConsumo HumaneIndirecto, el mismoque consta de siete capitulos, glosano, dos anexos y forma parte integrante de l~ presente Resolucion, . , Articulo 2°.· Transcnbase la presente Resolucion Ministerial a todos los organismos que conforman el Sector Pesquero. Registrese, comuniquese y publiquese. LUDWIG MEIER CORNEJO Ministro de Pesqueria MINISTERIO DE PESQUERIA PROTOCOLO DE MONITOREO DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA PESQUERA DE CONSUMO HUMANO INDIRECTO LIMA· PERU OCTUBRE 1997 Protocolo propuesto por el IMARPE, segun R.M. N° 208·96·PE INDICE Capitulo I MARCOREFERENCIAL Capitulo II OBJETIVOS Capitulo III PARAMETROSA DETERMINAR Capitulo IV MONITOREO DE EFLUENTES DE LA INDUS· TRIAPESQUERA DE CONSUMO HUMANOIN DIRECTO 4.1 SELECCION DE PUNTOS DE MUESTREO 4.1.1 Identifieaei6n de efluentes 4.1.2 Puntos de muestreo 4.1.3 Registro de la informaei6n 4.2. MUESTREO DE LOS EFLUENTES 4.2.1 Recolecci6ny manipulaci6n de muestras 4.2.2 Reeipientes, teenieas y tiempo de preservaei6n 4.2.3 Embalaje y envlo de las muestras 4.2.4 Freeueneia de muestreo Capitulo V .METODOLOGIADE ANALISIS 5.1 DETERMINACION DE LA DEMANDA BIOQUIMICA DE OXIGENO (DB05) 5.2 DETERMINACIONDE SOLIDOSTOTALES (ST) . 5.3 DETERMINACIONDESOLIDOSTOTALES SUSPENDIDOS (SST) 5.4 DETERMINACION DE ACEITES Y GRASAS 5.4.1 Metodo 1 5.4.2 Metodo 2 5.5 DETERMINACION DE COLIFORMES FECALES Capitulo VI MANEJO DE DATOS Y GARANTIA DE CALI· DAD Capitulo VII REFERENCIAS GLOSARIO ANEXOS PROTOCOLODEMONITOREODEEFLUENTES DE LA INDUSTRIAPESQUERADE CONSUMO HUMANO INDIRECTO Capitulo I MARCO REFERENCIAL La industria pesquerade ConsumoHumano Indirecto en la ultima decada ha incrementado sus niveles de producci6n utilizando tecnologias de punta, 10 cualle ha permitido obtener productos de mayor caUdad y competitividad en el mercado internacional. Sin embar go esta industriaestaenfrentando actualmente unaserie de'problemas en relaci6n con la calidaddel medio ambien teo Entre los factores de la actividad productivacausante8 de esta situaci6n se pueden enunciar los siguientes: *Deficiencia en el tratamiento de las aguas residuales de la producci6n par carecer de una tecnologia adecuada que permita optimizar el usa de la materia prima. *Descarga de contaminantes no relacionados directa mente con la actividad pesquera, como son los originados por servicios sanitarios. Otros aspectos que influyen en el efecto que tiene la descarga de los efluentes producidos par la industria pesquera en el medio marino son: * EI relieve del litoral peruano, de caracteristicas geomorfol6gicas definidas, y su mar adyacente con dife rente batimetria. * Regimen de vientos. *Sistemas de corrientes marinas complejos, y la * Capacidad asimilativa del medio, distinta segUn areas geograficas, Estas condiciones han generadoque existanareasmas contaminadas que otras, como son las bahfas de Chimbo Page 154572 Lima,domingo16de noviembrede 1997 TABLAN"1 PARAMETROS PARA EL MONITOREO DE LOS EFWENTES DE LA INDUSTRIAPESQUERA DECONSUMOHUMANOINDIRECTO, TOMADOSEN EL CAMPO0 DETERMINADOS EN EL LABORATORIO Demsndabioqulmlcade oxlgeno S6l1dos lolales S611dos lolslas suspendldos 6. pH Potencial de iones hidronio. Medida de la acidez 0 alcalinidad de un material, lfquido 0 solido. MONITOREO DE LOS EFLUEN· TES PESQUEROS DE LA INDUS. TRIA DE CONSUMO HUMANO INDIRECTO Capitulo IV EFLUENTEI AGUADE AGUADE SANGUAZA DESAGOE PARAMETRO BOMBEO COLA GENERAL DBO,' Laborslorio LaborSlorio Laborslorio Laborslorio ST" Laborslorio Laborslorio Laborslorio Laborslorio SST··· Laborslorio Laborslorio Laborsloio Laborslorio ACEITES Lsborslorio Laborslorio Laboralorio Laborslorio Y GRASAS COUFORMES FECALES Laboralorio pH Csmpo Csmpo Csmpo Campo TEMPERA- Csmpo Campo Campo Campo TURA ('C) Capitulo D OBJETIVO Proporcionar al Sector Pesquero un documento Mcni co-practice para ejecutar las acciones de monitoreo de los efluentes de la industria pesquera de Consumo Humano Indirecto, al cual deben sujetarse los responsables de las emisiones yvertimientosde desechos al mediomarino, asi como los encargados de las evaluaciones, vigilancia y control. Capitulo m PARAMETROSADETERMINAR te, Paracas (Pisco)y Chaneay. Entre las menos contami nadas, se cuentan las areas de Tambo de Mora, 110, Samanco, Sechura, entre otras. EI Ministerio de Pesqueria, en armonia con el Codigo de MedioAmbiente, contempla laproteccion y conserva cion del medio ambiente. La Ley General de Pesca, eJ;1 el Articulo 6°, menciona la adopcion de "las medidas nece sarias para prevenir, reducir y controlar los danos 0 riesgos de contaminacion 0 deterioro en el entorno marf timo, terrestre y atmosferico", Como parte de estas medidas, se considera el monito reo de los efluentes que se vierten al mar, que requiere de la estandarisacion, sistematizacion adecuada y garantia desde la toma de muestras, metodologia de analisis de laboratorio, manejo y calidad de los datos y las inspeccio nes correspondientes. De ahi que el presente documento constituye una gufa practica util a la industria pesquera de consumo humane indirecto, para el monitoreo de los efluentel q,uese vier ten al medio marino, preparado en cumplimiento de la Resolucion Ministerial N° 208-96-PE, del 2 de abril de 1996,la cual aprueba las "Normas complementarias para la aplicacion del Titulo VIII del Reglamento de la Ley General de Pesca, relativas a la proteceion del medio ambiente". Durante el procesamiento de la harina y aceite de pescado por parte de plantaspesqueras, sevienenvirtien do al mar efluentes que causan un deterioro de este, con serios efectos sobre el ecosistema. La principal causa de la modificacionde las caracteris ticas fisico-quimicas y biol6gicas del agua de mar es la presencia de materia organica que al descomponerse origina una reduccion de la concentracion de oxigeno disuelto en el agua de mar. Es por este motivoque se han seleccionado losparame tros indicadores del grado de eontaminacion producido por la presencia de materia organica. Estos parametres son la demanda bioquimica de oxf geno, la concentracion de s6lidos totales, aceites y grasas, pH y coliformes fecales, este ultimo referido a la evacua cionde.aguas residuales de servicios sanitarios (Tabla N 1). A continuaci6n se describe los parametres a evaluar: 1. DEMANDA BIOQUIMICA DE OXIGENO AL QUINTO DIA (DB05) Es el oxigeno disuelto consumido bajo condiciones especificas por oxidacion biologicade la materia organica enelagua. 2. SOLIDOS TOTALES (ST) Tambien considerados 'como residuo total. Se define comoel material que quedaen el recipientedespues de un secado a una temperatura definida (105°C). Comprende el residuo filtrable ( 0 sea aquella porcion que atraviesael filtro), Esta formado por particulas organicas e inorgani cas. 3. SOLIDOS TOTALES SUSPENDIDOS (SST) Porcion de solidos totales retenidos por un filtro. 4. ACEITES Y GRASAS Material extractable con solventes comotricloroetile no, hexane, triclorotrioroetano, etc. 5. COLIFORMES FECALES Son bacterias indicadoras de contaminacion microbia na de origen fecal, asociadas con desechos humanos. Ver Anexo N° 1 4.1 SELECCION DE LOS PUNTOS DE MUES· TREO 4.1.1 Identificaci6n de efluentes. Lossiguientes efluentesdeben serobjetode muestreo: Agua de bombeo Agua de cola Sanguaza Desague general 4.1.2 Puntos de muestreo a) Los puntos de muestreos se ubicaran, en forma diferenciada, y considerando el tratamiento a que estuviera sometido de tal forma que permita su acce so y la toma de ,muestra representativa de cada efluente. . 1. Agua de Bombeo Se colectaran las muestras a la salida del efluente, despues de la primera 0 segunda fase de tratamiento segUn sea el caso. Se tomaran dos muestras. En el caso del tratamiento con fase primaria, la primera muestra se colectara a los 10 minutos despues de iniciado el bombeode pescado y la segunda muestra se colectara a 101 20 minutos antes de concluir la operacion de bombeo. La primera muestra proveniente de la segundafase de tratamiento se obtendra a los 30 minutos de iniciada la descarga de pescado. La segunda muestra sera colectada 10 minutos antes de concluida dicha operacion, Si la operaci6n de descarga de materia prima durara mas de una hora, se tomara una tercera muestra, a la mitad del tiempo que demore la referida operaci6n J tanto en el tratamiento con fase primaria como en la ae fase secundaria. 2. J\gua de cola La muestra sera colectada en el punto de emision del efluente 0 despues del sistemade tratamiento respectivo; segun sea el caso. Pago 154573~apttu an o Lima, domingo16de noviembrede 1997 3.Sanguaza Si no hay tratamiento com pieto de la sanguaza, la muestra sera colectada despues del ultimo trata miento. En caso de no existir tratamiento alguno, esta sera tomada en el punto de emisi6n de dicho efluente. 4. Desagiie general Se colectaran dos muestras a la salida del efluente: 6. COLIFORMES FECALES Las muestras seran colectadas en frascos esteriles de boca ancha de 500 a 1000 ml de capacidad. Se introduciran los frascos en el balde de 15 a 25 em por debajo de la superficie donde se colecta la muestra, dejando un espacio desde la tapa, de aproximadamente 3 cm . Se mantendran dichas muestras a 4°C hasta su analisis en laboratorio. En el caso de haber pozos septicos este parametro sera obviado. La primera muestra se tomara durante el cambio de tumo del personal. La segunda procederade la limpiezay mantenimiento de la planta pesquera. b)Adicionalmente, parael caso de plantas que cuenten con linea de emisorsubmarino, el efluente se tomara en la caja de registro y en zona de influencia del emisor (cuerpo receptor). 4.1.3 Registro de la informaci6n La informaci6n de campo referente a la toma de muestras de los efluentes de las plantas pesqueras yotros datos, debe ser registrada tomando como base el formato del Anexo N° 2. 4.2 MUESTREO DE LOS EFLUENTES 4.2.1 Colecci6n y manipulaci6n de muestras La etapa de recolecci6n y manipulaci6n de muestras es de suma importancia en el monitoreo, para garanti zar resultados satisfactorios de los analisis correspon dientes. La muestra procedente de los efluentes considerados en el presente documento (agua de bombeo, agua de cola, sanguaza y desague general, segUn sea el caso), se debe colectar en un balde plastico de 5 a 8 litros de capacidad, se homogenizara y se registrara la temperatura respec tiva. Asimismo, se colectara otra muestra destinada para los analisis de Demanda Bioquimica de Oxigeno, Solidos Totales, S6lidos Totales Suspendidos, Aceites y Grasas, Potencial de iones Hidronio, Coliformes Fecales, para 10 cual Be tomaran submuestras en recipientes indepen dientes. 4.2.2 Recipientes, tecnicasytiempo de preserva ci6n. Las muestras colectadas en sus respectivos frascos deberan serdebidamente rotuladas con la fecha y hora de colecta. Los requerimientos de preservaci6n y conserva ci6n en funci6n de los parametres a determinar se presen tan en la Tabla N° 2. Todas las muestras seran conservadas en cajas termi cas conteniendo hielo, para su remisi6n al Laboratorio correspondiente. TABLA N'2. REQUERIMIENTO PARA EL MUESTREO DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA PESQUERA DE CONSUMO HUMANO INDIRECTO ::<:: VOLUMEN ENVASE PRESERVA- nEMPOIIAXIMOREQUERIDO TlPO CION DECONSERVACIONPARAIIEmo OB05 250-SOOml B Refrigerado a 4'C 12 - 24 horas pH(Preferibie delenninario 'In lOOml A Refrigerado a AnIlJIsIs , situ) 4°C (2) InmedIato S6Ildos totales 250ml A Refrigerado a 4'C 72 horas l000ml(l) S6lidos Tolales 250ml " Refrigerado a 4°C 24 horasSuspendldos l000ml(l) Grasas 250ml C HCll:1 pH<2 l000ml(l) 5 mill muestra 28 dras Refrigerado a 4'C(3) Colifonnes SOOml 0 Refrigerado a 4°C 24 horas Feca.les 1.DEMANDABIOQUIMICADE OXIGENOA 5 DfAS (DB0 5 ) Por razones tecnicas Ia primera submuestra a colec tarse sera para el analisis de DB0 5, para 10 cual se utllisara un frasco de vidrio esterilizado. El volumen de la muestra estara en funci6n de la concentraci6n del efluente, pudiendo variar de 250 a 500 ml segun, sea el caso. A: Frascos de ptasnco con boca ancha B: Frascos de vidrio de 250 a 500 ml con boca ancha C: Frascos de vidrlo ambar 0 transparente pfrex, boca ancha revestido de tefl6n 0: Frascos de vidrio de boca ancha (1): Para balas concentraclones (2): Cuando no se ha podldo hacer ta detennlnacl6n In situ (3): Se puede usar atH2SO4, como aRematlvapam manteniendo el pH 2. SOLIDOS TOTALES (ST) La muestra colectada del efluente, se recepcionara en frascos de plastico de 250 a 1000 ml. 3. SOLIDOS TOTALES SUSPENDIDOS (SST) 4.2.3 Embalaje y envio de las muestras Los recipientes conteniendo las muestras colectadas deben ser convenientemente embalados, a fin de prevenir perdidas de material al enviarlos a loslaboratoriosencar gados de los analisis, La muestra colectada del efluente se recepcionara en frascos de plastico de 250 a 1000 ml. 4. ACEITES Y GRASAS La muestra colectada del efluente, se recepcionara en frascos de vidrio de color ambar, agregandole inmediata mente 5 ml de acido clorhidrieo (HCI) al 50% por litro de muestra colectada, 0 tambien H2SO . Se homogenizara bien la muestra y se colocara en refrigeraci6n hasta su analisis. 5. POTENCIAL DE IONES HIDRONIO (pH) Estadeterminaci6n se realizara "in situ" en el momen to del muestreo. Ala muestra homogenizada se Ie tomara la temperatura inicial para lijustarel potenci6metro debi damente calibrado, procediendcse luego a la lectura co rrespondiente. Esto se realizara con equipos que no tie nen compensador automatico. ' 4.2.4 Frecuencia de muestreo Sera determinada en funci6n de los requerimientos del Sector, ademas de los periodos considerados en los programas de monitoreo de las plantas pesqueras corres pondiente a los PAMAs y EIAs. Capitulo V METODOLOGIADEANALISIS 5.1 DETERMINACION DE LA DEMANDA BIO. QUIMICADE OXIGENO (DB0 5 ) METODO: Por diluci6n Para la preparacion de diluciones, primero se procede ra a pteparar una solucion stock, a partir de la cual se tomaran volumenes de acuerdo al tipo de efluente a analizar (Tabla N'3). Las diluciones seran preparadas por duplicado. Page 154574 Lima, domingo 16 de noviembre de 1997 Tabla N°S. Diluciones recomendadas para la determinacion de DBO. en efluentes pesqueros. l1PO DE SOLUCION INOCULO EFWENTE STOCK" (ml) Agua de Bombeo 10" a 10" 0.1-1.5 AguadeCola Sin diluir 0.1-6.0 sanguaza 10"a 10" 0.1-1.5 DesagOe.General 10" 0.5-3.0 4. Realizar la diluci6n madre segun la cargadel etluen te (Tabla N"3). 5. Preparar frascos de DBO por duplicado. Sem brar en replica las diluciones del item 4. Enrazar con el agua de diluci6n a 300 ml, evitando formar burbu jas. 6. Determinarel oxigeno inicial(O dfas) de cada una de las replicas, mediante el metodo Winkler-Azida 0 el oxi metro polarografico. 7. Incubar la segunda replica de la serie a 20 ·C ± 1 ·C por 5 dias y proceder a evaluar el oxigeno disuelto final (5 dfas), 8. Obtener "blancos" del agua de diluci6n segun el avance del mimero de muestras. • Preparaci6n de la Soluci6nStock : CALCULOS: La diluci6na prepararpara la soluci6nstock.dependerade las earacte rfstlcasIfslcasdel elluente;teniendocomorelerenciala tecnicaindicadapara Ia preparacl6n de diluciones para OBO de elluentes industriales sagon el Standard Methodslor examination(APHA,1992). V,.V. V, DBO.= { (C1-C2)( *(Cs-C,»)} V, V. Donde: C1, C2: Concentraci6ndeOxigenoDisuelto(OD)en mgll. C1: OD inicial C2: ODfinal REFERENCIAS: International Organization for Standarization - ISO 5815; 1983. Water Quality-Deter mination of Biochemical Oxygen Demand after n days (BDOn) Dilution and Seeding Method. First edition 1983-10-010. American Public Health Association. 1992. Standard Methods for ExaminationofWater and Wastewater. 18th Ed. Part 5000. Washington. CONSERVACION: Para evitar la descomposici6n de las muestras por acci6n microbiana, mantener la muestra entre 0 a 4 "C hasta un periodo de 12 horas desde la colecta. INTERFERENCIAS: Las que indican para determinaci6n de oxigeno disuel to Winkler-Azida. ISO 5813 (Sustancias oxidantes, reduc toras y materia suspendida). C3: C4: Ve: Vt: Concentraci6n de oxigeno disuelto en mgll, de la soluci6n blanco, tiempo cero. Concentraci6n de oxigeno disuelto en mgll, de la soluci6n blanco, t = 5 dia Volumen (ml) de la muestra usada para preparar I~ diluci6n prueba. Volumen total (ml) de la soluci6n problema PROCEDIMIENTO: REACTIVOS: .... MATERIALES: Frascos DBO, tapa esmerillada de 300 ml, de preferencia ambar. Coolers, fiolas, probetas y otros materiales para la determinaci6n de oxigeno disuelto. 1. EI pH de la muestra debe estarentre 6-8 (Neutralice con NaOH 20 gil 0 HCI 0.5 mol/l) 2. Preparar el agua de diluci6n, aiiadir a 500 ml de agua destilada 1 ml de cada sal de diluci6n y enrazar a 1 litro. 3. Airear por 1 hora a temperatura ambiente (20· C ± 1). Para evitar la descomposici6n de los s6lidos por acci6n microbiana, la muestra es refrigerada a 4·C. De preferen cia, realizar el analisis de inmediato. PROCEDIMIENTO: PRESERVACION: Standard Methods, 18 th Edition. (1992). 2540B., P.2-54 C1«C1-C2)< 2C1 ..-----..... -...--...... 3 3 1. Desecadores 2. Vasos de 100 ml 3. Estufa 4. Balanza analitica con sensibilidad de 0.1 mg 5. Probetas de 250 ml. EQUIPOS: NOTA: Para obtener el oxigeno residual 0 el consumo de OD se exige un criterio tal que: 5.2 DETERMINACION DE SOLIDOS TOTALES (ST) PEO ST-001 REFERENCIA: INTERFERENCIAS: Las interferencias que pueden alterar los datos son la presencia de materiales fecales, aceites y grasas flotan tes, las cuales pueden sereliminadas usando un tamiz con malla de 5 mm de abertura. 1. Colocar el vaso limpio y vacio en Ia estufa a 110· 120·C por una hora, enfnar en el desecador y pesar (B) 2. Transferir con la probeta 20 ml de la muestra y colocar en la estufa a 70·C hasta sequedad. Incubador DBO: 20 ± l·C Estufa -; Difusor de aire (Blower) EQUIPOS: Acido SulfUrico 1:1 Acido Sulfurico 2M Reactivo alcalino loduro Azida Sulfato de Man~aneso II anhidro lodato de Potasio 10 mmol/l Sulfito de Sodio 10 mmol/l Almid6n 10 gil Fenoltaleina de 1 gil en soluci6n etan6lica. Soluci6n de loduro 0.005 mol/l loduro de Potasio 0 Sodio a) S~les de Dtlucion. Soluci6n fosfato: KH2P04, 8.5 g; K2HP04, 21.75 g; Na2HP04.7H20, 33.4 g NH4CI, 1.7 g. Enraze a 1litro • Sulfate de magnesio heptahidratado: 22.5 gil. Cloruro de calcio: 27.5 g./l. Cloruro ferrico hexahidratado: 0.25 gil. b) Reactivos para determinacion de oxigeno disuelto Winkler-Azida. Lima,domingo16de noviembrede 1997 pag. 154575 PROCEDIMIENTO: • EQUIPOS YMATERIALES: 3. Luego subir la temperatura de 103·C-105·C por una o dos horas. 4. Enfriar en el desecador y pesar hasta peso cons tante (A). CALCULOS: ST (mg/l) = 1 000,000 (A-B)/ V (ml) REACTIVOS: Metodo aplicable a aguas de bombeo, desagUe y sanguaza 0 efluentes industriales. 5.4.2 METODO 2: Extracci6n Soxhlet: PEO·AGI ES·001 REFERENCIAS: Standard Methods APHA-AWWA-WPCF. 18 th Edi tion. 1992, P 5-28 Method 5520D Soxhlet Extraction Method. REACTIVOS: EQUIPOS YVIDRIERIA: 1. Embudo de separaci6n de 2 It, lit 2. Rotavapor (destilaci6n al vacio) con bomba devacio y conectores 3. Estufa 4. Desecador 5. BalanzaAnalitica 6. Papel filtro Whatman 42 7. Balones de 200 ml 8. Pipeta de 25 ml 9. Embudo de vidrio 1. Hexano p. a. 2. Sulfato de sodio anhidro (granular) PROCEDIMIENTO: Minimo valor reportado: 1.0 mg/l aceite y grasa EQUIPOS YVIDRIERIA: REFERENCIA: Standard Methods. APHA-AWWA WPCF. 18 th Edition. 1992, P 5-24/25 Method 5520B. Partition Gravimetric Method. Minimo Valor Reportado: 1.0 mg/l aceite y grasa 1. Homogenizar la muestray medir aproximadamente 1litro. Transvasara una pera de separaci6n y extraercon 25 ml de hexano, agitar por 5 minutos. Separar la fase acuosa y proceder de la misma forma a una segunda extracci6n. 2. El extracto organico se separa en un ba16n de destilaci6n previamente pesado. Durante la separaci6n de la fase organica y a fin de eliminar remanentes s6lidos y el agua, se hace pasar la soluci6n a traves de un embudo de vidrio con papal filtro Whatman N· 42 conteniendo una cantidad apropiada de sulfato de sodio anhidro. 3. Enjuagar con 15 ml de hexano la pera de separaei6n y filtrar. 4. Evaporar el solvente por destilaci6n al vacio basta aproximadamente 5 ml y secar en estufa a 105·C basta peso constante. 5. Correr un blanco con agua destilada y proceder como una muestra. 1. Equipo de extracci6n soxhlet (cartucho de extrac ci6n, condensador Allin y bal6n de base plana de 250 ml) 2. Rotavapor, conectores, bomba de vacio 3. Set de cocinillas para soxhlet 4. Estufa 5. Desecador 6. Balanza analitica, sensibilidad de 0.1 mg 7. Placas Petri 8. Soporte universal, nuez, sujetador 9. Manguera latex 10. Equipo bafio maria 11. Pinzas, espatulas 12. Vaguetas, vasos de 1 y 0.5litros ... S6lidos Totales expresados en miligra mos por litro (mg/l). Peso del vasa mas el residuo en gramos (g) Peso del vasa en gramos (g) 20ml Factor de conversion a mg/l por litro (W P10,0 pam.popal ftlb'o+...;du)g (WPIa.. petri.popel ft!"") g Volumen de 100-250 ml ST A B V 1000000 = Donde: CALCULOS: SST(mg!(1)= (A-B) X 106 N A B V 1. Desecador, con indicador de concentraci6n de hu medad 2. Equipo de filtraci6n 3. Bomba de vacio 4. Estufa 5. Balanza analitica con sensibilidad de 0.1 mg. 6. Probeta de 250 mJ. 7. Probeta de 25 mJ. 8. Placas petri de 60 x 10 mm. 9. Papel filtro de fibra de vidrio con tamafio de poro nominal de 2 um 0 menos. 10. Botellas de plastico de boca ancha. 5.3. DETERMINACION DE SOLIDOS TOTALES SUSPENDIDOS (SST) REFERENCIA: STANDARD METHODS 18 t/h Edi tion, 1992 Method 2540D, P 2-56 PRESERVACION: La reconmendable es realizar in mediatamente el analisis. Para minimizar la descompo sici6n microbioogica se recomienda refrigerar 0 congelar a 4° C, preferiblemente no mas de 24 horas. INTERFERENCIAS:Afectan los resultados, el equi po de filtraci6n, el material del filtro, el prelavado, el poslavado del filtro, la temperatura del secado. La naturaleza de las muestras, como por ejemplo las aguas salinas, las salmueras, las aguas residuales, que obstruyen los poros y pueden requerir mas tiempo en el secado. 1. Coger con una pinza un papel de filtro y colocar en el embudo de filtraci6n. 2. Lavar el filtro sucesivamente con tres porciones de 20 ml de agua destilada, utilizar la bomba de vacio. 3. Retirar el papel de filtro lavado del embudo y colocar en una placa petri; conducir a la estufa a una tempratura de 103!105·C por una hora, enfriar en el desecadory pesar (B). 4. Colocar e1papel en el embudo, verter de la probeta, un volumende muestra de 100-250 ml, aplicar la bomba de vacio para filtrar. 5. Lavar el papel de filtro con pequefias porciones de agua destilada. 6. Retirar el papel filtro con el residuo del embudo a una placa petri y trasladar a la estufa a una temperatura de 103-105·C, enfriar en el desecador y pesar (A). 5.4 DETERMINACION DE ACEITES Y GRASAS 5.4.1 METODO 1: Extracci6n Directa: PEO·AGI ED-D01 Metodo aplicable a muestras con bajo contenido de grasa, como agua de cola y condensado. 1. Hexano p.a. (de bajo % de s6lidos) PROCEDIMIENTO: 1. Calentar «50·C) previamente la muestra y homo genizarla; vertirla en placas petri con una base de papel Pcig. 154576 Lima,domingo16de noviembre de 1997 aluminioy someterla a sequedad (l00-105'C), registrar su peso. Con una espatula se procede cuidadosamente a retirar la muestra seca contenida en el papel de aluminio y se cubre la parte superficial de la muestracon suficiente papelWhatman N'42, formando un cartucho, para poste riormente ser introducido en la camara de extracci6n: 2. Pesarel bal6n de extracci6n del sistema soxhlet (PI) 3. Reciclar las muestras por 10menos 25 ciclos en 4 horas con 200 ml de hexano. 4. Separar el solvente por destilaci6n hasta la forma ci6n de una pelicula ligera de grasa en el fondo del bal6n. 5. Secar en estufa por 2 horas a 105 'C y pesar hasta peso constante (P2). CALCULOS: Como: V =20 ml volumen de muestra analizada. ELISSETCHE, J.1992. Glosario de terminos de uso frecuente en el Sector Pesquero. Servicio Nacional de Pesca de Chile. Oficina Regional de la FAO paraAmerica Latina y El Caribe: 238 pp. GASCYNE LABORATORIES INC. 1994. Samples Re quirements. Section 2. INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STAN DARIZATION - ISO 5815; 1983. Water Quality Determi nation of Biochemical Oxygen Demand after n days (BDOn). Dilution andSeedingMethod. Firstedition 1983 10-010. UNEPIWHO/IAEA. 1985. Determination offecal coli form in sea water by NMP Method. Reference Method N"22. 21 p. INFORME DE RESULTADOS: PROCEDIMIENTO: Grasa (mg/l) = [(P2 - PI) - Bl x 1000 V El N' de coliformes fecales se estima mediante la tabla del NMP (Numero mas Probable) y se expresan en NMP/ 100ml. GLOSARIO Agua de bombeo.- Es el agua de mar empleada en el transporte de materia prima desde la "chata' a las pozas de almacenamiento. Agua de cola.- Fracci6n liquida obtenida a partir del licor de prensa despues de haber eliminado gran parte de los s6lidos en suspension y de la materia grasa. Calibraci6n.- Todo equipo, metoda y procedimiento seracalibrado previaa la coducci6n de anallsis. Con tal fin se usa soluciones standard 0 patr6n con concentraciones conocidas que permiten determinar la respuesta del ins trumento. CaJade registro.- Espaciocon tapadentro del emisor por donde pasan unos 0 mas efluentes a su destino tinal. DesagOe general.- Es el conducto que lleva residuos liquidos provenientes del procesamiento y/o limpieza de la planta y servicios higienicos. Cuerpo Receptcn-Medio acuatico, terrestre atmos ferico que recepciona efluentes liquidos, s6lidos 0 gaseo sos. Efluente.- Descarga liquida de materialesde desecho en el ambiente, el cual puede estar tratado 0 sin tratar. Generalmente se refiere a aguas contaminadas. Emi80r.- Conducto que lleva los efluentes a sudestino tinal. EPA.- Agencia de Protecci6n Ambiental (Environ mental Protection Agency). Estudio de Impacto Ambiental (EIA).- Estudio que evahiaydescribe las caracteristicas fisicas quimicas biol6gicas y socio-econ6micas en el area de influencia del proyecto previas a la instalaci6nde la actividad pesquera, identiticando los impactos y las medidas de mitigaci6n a aplicar una vez iniciadas las actividades de producci6n, a tin de lograr el desarrollo de la actividad pesquera en armonia con la protecci6n del ambiente. Limites de emisi6n.- Cantidad mliximade descarga legalmente permitida de una sola fuente m6vil 0 estacio naria. Muestra.- Pequena cantidad de un efluente que es colectada para conoeer sus caracterfsticas fisicas, quimi cas y biol6gicas. Programa de Adecuaci6n y Manejo Ambiental (PAMA>.- Es un conjunto de metodos, medidas, proeedi mientos, acciones e inversiones, que son necesanos para la incorporaci6n de adelantos tecnol6gicos y cientificos, a fin de evitar 0 mitigar a niveles tolerables el impacto negativo al ambiente, que producen las actividades pes queras instaladas. Primera Fase de Tratamiento.· Retenci6n y recu peraci6n de s6lidos de peseado mayores a 1.0 mm a traves de equipos tamizadores 0 tiltradores, de tipo rotativos 0 vibratorios. Sanguaza.- Efluente generado durante el almacena miento en las pozas y el transporte de la materia prima hacia los cocinadores. Segunda Fase de Tratamiento.- Recuperaci6n de s61idos en suspensi6n y grasas (aceite) de 'pescadc me diante la implementaci6n de sistemasde flotaci6n induci da. Tercera Fase de Tratamiento.- Tratamiento tinal para la degradaci6n 0 recuperaci6n de los s6lidos solubles de pescado, a traves de sistema de tratamiento qufmico 0 biol6gico, en esta ultima se incluye la instalaci6n de emisorsubmarino como alternativade degradaci6n natu ral del efluente en el medio marino. Vertimiento.- Evacuaci6n deliberada de desechos u otras sustancias al ambiente. MANEJO DE DATOS Y GARANTIADE CALIDAD Capitulo VI 1. Se prepara diluciones a partir de la muestra proble ma (lO'l, 10'2, 10'3, 10"', 10~....). Se emplean una serie de tubos (5 tubos) para cada diluci6n conteniendo caldo Al con tubos durham invertidos, en los cuales se siembran in6culos de 1 ml de cada diluci6n preparada. 2. Los tubos sembrados son preincubados a 35'C por 3 horas y transferidos a un bano maria regulado para 44.5 ± 0.2·C , donde seran incubados por 21 ± 2 horas. 3. Proceder a la lectura considerando como positiva para coliformes fecales, todos los tubos que presentan formaci6n de gas en el tubo durham. 5.5DETERMINACIONDECOLIFORMESFECA LES METODO: Tubos multiples (NMP)- MedioA1 UNEP/ WHOIIAEA, 1985. REFERENCIA : American Public Health Association.1992. Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. The 18 Ed. Part 9000. Washington. P2 (Peso balon« grasa)g PI (Peso bal6n)g B Blanco del solvente V Volumen de muestra (litros) 1000 Factor de conversi6n de g a mg AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION. 1992. Standard Methods for Examination of Water and Wastewater. Part 5000, Part 9000. 18 th Edition. Was hington. La informaci6n resultante del monitoreo de los efluen tes puede ser procesada en hojas de calculo tales como el QPRO 5.0, MICROSOFT EXCEL, etc., de modo que el procesamiento de la informaci6n sea 10 mas sencillo posible y quede disponible para los requerimientos del Sector. La garantia de calidad de los datos debe serrespaldada por equipos calificados y peri6dicamente calibrados de acuerdo a los estandares intemacionales. De igual forma el personal involucrado en la colecci6n y analisis de muestras debe tener la calificaci6n profesional conve niente. Capitulo VII REFERENCIAS AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION. 1989, Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 17 th Ed. American Public Health Asso ciation, Washington. Lima, domingo 16denoviembre de 1997 ....;;;~=I'='==·=·~a J)mJano Fag,154577 ANEXON1I1 FLUJOGRAMA DE MONITOREO DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA PESQUERA PARA LA ACTIVIDAD DE CONSUMO HUMANO INDIRECTO EFlUENTE ( . Agua de bombeo · Sanguaza · Agua de cola · Desagiie general) COLECTA CON BALDE ( ~OL) BOTELLA fj BOTELLA BOTELLA BOTELLA ~OOTBUDEVIDRIO DEVIDRIO DEPLASTICO VIDRIO DE 100 ml. s00-1000ml. OPLASTICO DE250a AMBAR PARA COLIFORMES 250-SOOml. 1000 ml. 1000 ml. pH FECALES DBO ST(') GRASA FIJAR 5 mi. H CI I REFRIGERACION A 4' C 1 ANALISIS EN LABORATORIO ' ! COLIFORMES FECALES I DBO I I ST I I STT I I GRASA I ANALISIS 'IN SITU' I PROCESAMIENTO DE RESULTADOS I ST I ! INFORME TECNICO I DBO I ! I GRASA I (') IDEM para SST. • Cada pararnetro se analizara con replicas. Pago 154578 Lima, domingo 16 de noviembre de 1997 1. FABRICA: ANEXON1l2 FORMATO DEL MUESTREO DE EFLUENTES PESQUEROS PARA LA ACTIVIDAD DE CONSUMO HUMANO INDIRECTO Fecha: . Nombre: . Dlrecci6n: . Ubicaci6n: .. Resp. de planta: . 2. MATERIA PRIMA, PRODUCCION V TRATAMIENTO DE EFLUENTES MateriaPrima Producci6n Espe- Lugar de Hora (.) Tamano(*) Tipo tJh cle Peeca(0) Ejemplaras Tratamiento: Efluentes tratados Tipo de Tratamiento 3.EFLUENTE Tipo Nlimero Fecha Hora Temp. Caudal (*) pH Tipo de (") Linea de descarqa Muestra ·C m3/s vertimiento I C AS AC S DIES N° de tuberlas de descarga: 4. CONTROL DE MUESTRAS COLECTADAS: DBO PH GRASA COLIFORMES OBSERVACIONES FECALES AS AC Ii DIES Total (0) Datos raferenciales (00) 1. Dlrectoa aguas costeras 2. Indlrectoa trav6s de rlos 3. Indireclo a alcantarillado 13072 i: Independiente C: Comun AB: Agua de Bombeo AC: Agua de Cola S:Sanguaza DIES :DesgOe generaVEmisor Submarino DBO:DemandaBioqufmicade Oxfgeno ST: S61idos Tolales