Decree No. 941 of 2002 relative to slaughterhouses and processing premises of aquatic animals originating from sea or aquaculture

FOR 2002-08-30 nr 941: Forskrift om slakterier og tilvirkingsanlegg for akvatiske dyr fra akvakulturanlegg og havbeite. DATO: FOR-2002-08-30-941 DEPARTEMENT: FKD (Fiskeri- og kystdepartementet) AVD/DIR: Avd. for havbruk, sjømat og marked PUBLISERT: I 2002 hefte 11 IKRAFTTREDELSE: 2002-08-30 SIST-ENDRET: FOR-2004-01-09-355 ENDRER: FOR-1991-06-14-492, FOR-1997-02-20-192 GJELDER FOR: Norge HJEMMEL: LOV-2003-12-19-124-§33, LOV-2003-12-19-124-§36, FOR-2003-12 19-1790 INNHOLD Forskrift om slakterier og tilvirkingsanlegg for akvatiske dyr fra akvakulturanlegg og havbeite. § 1. Formål § 2. Virkeområde § 3. Definisjoner § 4. Krav om godkjenning § 5. Bortfall av godkjenning § 6. Særskilte vilkår for godkjenning § 7. Særskilte driftskrav § 8. Særskilte krav til slakting og tilvirking ved påvist eller mistanke om smittsom sykdom § 9. Egenkontroll § 10. Tilsyn og vedtak § 11. (Opphevet ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355.)... § 12. Dispensasjon § 13. (Opphevet ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355.)... § 14. Straff § 15. Ikrafttreden og overgangsordninger § 16. Endringer i andre forskrifter Forskrift om slakterier og tilvirkingsanlegg for akvatiske dyr fra akvakulturanlegg og havbeite. Fastsatt av Landbruksdepartementet 30. august 2002 med hjemmel i lov av 19. desember 2003 nr. 124 om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven) § 33 første ledd, jf. § 36 andre ledd, jf. delegeringsvedtak av 19. desember 2003 nr. 1790. Endret 9 jan 2004 nr. 355 (bl.a hjemmel). § 1. Formål Formålet med denne forskrift er å forebygge, begrense og utrydde smittsom sykdom hos fisk og andre akvatiske dyr i forbindelse med slakting og tilvirking av slike dyr. § 2. Virkeområde http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#map0 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#map0 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#1 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#2 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#3 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#4 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#5 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#6 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#7 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#8 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#9 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#10 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#11 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#12 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#13 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#14 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#15 http://www.lovdata.no/for/sf/fi/xi-20020830-0941.html#16 Denne forskrift gjelder virksomheter hvor det foregår slakting og/eller tilvirking av akvatiske dyr fra akvakulturanlegg og havbeite. Forskriften gjelder ikke for a) tilvirking hos detaljist for salg direkte til forbruker, herunder storhusholdning, kantine, serveringssted og lignende b) slakting og tilvirking av sjøpattedyr. § 3. Definisjoner I denne forskrift mener en med a) akvakulturanlegg: Avgrenset område hvor det holdes akvatiske dyr til oppdrett eller kultivering; b) akvatiske dyr: Vannlevende dyr, herunder sjøpattedyr, samt kjønnsprodukter, hvile- og forplantningsstadier av vannlevende dyr; c) animalsk avfall: Hele eller deler av dyr, samt produkter som ikke er godkjent og beregnet til omsetning som næringsmidler, herunder silgods og slam; d) avløpsvann: Væske fra slakte- og tilvirkingsprosessen - herunder vaskevann fra produksjonslokalene; e) ferskvannsfisk: alle fiskearter som normalt kan forplante seg i ferskvann, eller som kan leve i ferskvann, herunder laks, sjøaure, sjørøye, regnbueaure samt ål; f) havbeite: Utsetting og gjenfangst av krepsdyr, bløtdyr og pigghuder til næringsformål; g) slakteri: Anlegg hvor det foregår slakting; h) slakting: Avliving og eventuell blodtapping av fisk; i) smittsom sykdom: De sykdommer som omfattes av forskrift av 1. januar 1995 nr. 99 om fortegnelse over sykdommer hos fisk og andre akvatiske dyr som omfattes av matloven; j) tilvirking: Sløying, rensing, filetering, frysing, tining, koking, emballering og annen bearbeiding av slaktet fisk og andre akvatiske dyr. 0 Endret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355. § 4. Krav om godkjenning1 Det er forbudt å etablere, drive, utvide, flytte og endre drift ved slakteri og tilvirkingsanlegg uten godkjenning fra Mattilsynet. Søknad om godkjenning skal inneholde bygge- og driftsplaner. 0 Endret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355. 1 Lagring av akvatiske dyr i ventemerd, vente- og renseinstallasjoner i sjø krever tillatelse etter forskrift av 16. januar 2004 nr. 279 om godkjenning til etablering og utvidelse av akvakulturanlegg og registrering av pryddammer og lov av 14. juni 1985 nr. 68 om oppdrett av fisk, skalldyr m.v. § 3. Det kreves også godkjenning etter kvalitetsforskrift av 14. juni 1996 nr. 667 for fisk og fiskevarer. § 5. Bortfall av godkjenning Godkjenning etter § 4 kan trekkes tilbake dersom a) Det foreligger brudd på vilkår i godkjenningen, b) Pålegg gitt med hjemmel i denne forskrift ikke etterkommes innen fastsatt frist, c) Behandling av avfall og avløp ikke er i samsvar med forskriftens bestemmelser. § 6. Særskilte vilkår for godkjenning Slakteri og tilvirkingsanlegg skal a) lokaliseres slik at nødvendige smitteforebyggende hensyn til nærliggende oppdrettsanlegg og viltlevende bestander av akvatiske dyr blir ivaretatt. b) ha en uren avdeling for inntak og eventuelt lagring av akvatiske dyr før behandling, og en ren avdeling for uttak, lagring og håndtering av ferdig behandlet produkt, c) ha gulv, vegger, tak, maskiner, arbeidsbord og øvrig utstyr med en overflate som er vanntett, ikke absorberende og lett å vaske og desinfisere, d) ha tilstrekkelig rom for omkledning og oppbevaring av arbeidstøy og fottøy, med hensiktsmessig opplegg for vask og personlig renhold, e) være bygget slik at gjeldende krav til behandling av avløpsvann13 kan oppfylles, f) ha drenering av avløpsvann til eget avløpssystem, g) om nødvendig ha drenering av avløpsvann som omfatter losseplass og andre arealer som eksponeres for animalsk avfall, h) være bygget slik at animalsk avfall kan samles opp og lett føres til eget lager, på en slik måte at smittespredning unngås,23 i) ha lager for animalsk avfall som er plassert adskilt fra produksjonslokalene med nødvendig kapasitet for mellomlagring. 1 Jf. forskrift av 20. februar 1997 nr. 192 om desinfeksjon av inntaksvann til, og avløpsvann fra akvakulturrelatert virksomhet. 2 Jf. forskrift av 5. november 1999 nr. 1148 om transport og behandling av animalsk avfall og anlegg som behandler animalsk avfall. 3 Jf. også forurensningslovens bestemmelser. § 7. Særskilte driftskrav Slakteri og tilvirkingsanlegg skal drives slik at det opprettholdes et skille mellom rene og urene arbeidsoperasjoner. Produksjonslokaler og redskaper skal rengjøres daglig. På slakterier og tilvirkingsanlegg skal det finnes og brukes særskilt arbeids- og fottøy. Arbeids- og fottøy skal rengjøres regelmessig og skal ikke brukes utenfor anlegget. I slakterier og tilvirkingsanlegg skal det drives slik at det opprettholdes et skille mellom animalsk avfall fra akvatiske dyr og avløpsvann. Alt avløpsvann skal behandles etter forskrift av 20. februar 1997 nr. 192 om desinfeksjon av inntaksvann til, og avløpsvann fra akvakulturrelatert anlegg. § 8. Særskilte krav til slakting og tilvirking ved påvist eller mistanke om smittsom sykdom Når det er påvist eller mistanke om smittsom A- eller B-sykdom, er slakting og tilvirking ikke tillatt uten særskilt tillatelse fra Mattilsynet. Mattilsynet kan gi pålegg om slakting og tilvirking etter spesielle forsiktighetsregler også i andre tilfeller. Mattilsynet kan fastsette nødvendige vilkår for kontroll, slaktehygiene og behandling av animalsk avfall fra akvatiske dyr og avløpsvann. 0 Endret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355. § 9. Egenkontroll Enhver som driver eller deltar i virksomhet som omfattes av denne forskrift plikter å påse at bestemmelser gitt i eller i medhold av forskriften blir overholdt. Rettighetshaver plikter særskilt å påse at enhver som måtte utføre arbeid for ham, forholder seg tilsvarende. Anlegget skal dokumentere kontroll med at anvendt metode, utstyr og driftsrutiner etter disse bestemmelser gir forskriftsmessige resultater. § 10. Tilsyn og vedtak Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften. 0 Endret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355. § 11. (Opphevet ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355.) § 12. Dispensasjon Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen. 0 Endret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355. § 13. (Opphevet ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355.) § 14. Straff Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28. 0 Endret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 355. § 15. Ikrafttreden og overgangsordninger Denne forskrift trer i kraft straks. Etablerte slakterier og tilvirkingsanlegg er unntatt fra kravet i § 6 bokstav a. Etablerte slakterier og tilvirkingsanlegg for andre akvatiske dyr enn ferskvannsfisk skal oppfylle kravene i denne forskriften innen 31. desember 2004. Unntak som nevnt i annet ledd gjelder ikke hvis slakteriet eller tilvirkingsanlegg vil utvide, flytte eller endre drift. § 16. Endringer i andre forskrifter 1. Forskrift av 14. juni 1991 nr. 492 om smitteforebyggende tiltak ved fiskeslakterier, tilvirkingsanlegg m.v. oppheves. 2. I forskrift av 20. februar 1997 nr. 192 om desinfeksjon av inntaksvann til, og avløpsvann fra akvakulturrelatert virksomhet gjøres følgende endringer: Databasen sist oppdatert 8. sep 2006