Decree No. 06.10.3.67 of the Ministry of Public Health and Welfare validating sanitary and epidemiological norms and requirements for materials used in food processing industry

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ Санитарно-эпидемиологические нормы и правила для материалов, используемых в пищевой отрасли c 2004 г Мониторул Офичиал ал Р.Молдова N 168-171/583 от 16.12.2005 * * * Утверждаю: Министерство здравоохранения и социальной защиты РМ Главный государственный санитарный врач РМ Ион Бахнарел N 06.10.3.67 от 2004 г. 1. Общие положения Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами - материалы и готовые изделия, соприкасающиеся или могущие соприкасаться с пищевыми продуктами и предназначенные для этой цели. Упаковочный материал - любой тип eмкостей или любой материал для завeртывания, защищающий пищевой продукт от загрязнения и изменения качества. Этикетка - слова, торговые марки, фабричные марки, иллюстрации или символы, относящиеся к продукту, размещенные на упаковке, на сопроводительных документах, примечаниях, бандеролях или на кольеретках, сопровождающих или относящихся к соответствующему продукту. 1. Упаковка, оборудование, посуда и приборы, используемые в пищевой отрасли, должны сопровождаться санитарным заключением. 2. Материалы любого происхождения, используемые для изготовления упаковок или посуды для хранения и транспортировки, а также оборудование, приборы и антикоррозийные покрытия, предназначенные для пищевой отрасли, должны соответствовать следующим требованиям: а) иметь высокую степень физико-химической стойкости, позволяющей не выделять в модельные среды, воспроизводящие условия эксплуатации, чужеродные вещества в количествах, превышающих пределы, допустимые Министерством здравоохранения; b) не влиять на вкусовые, физико-химические характеристики или на питательную ценность пищевого продукта, с которым соприкасается во время переработки, транспортировки или хранения; с) не придавать токсичности пищевому продукту, с которым контактирует; d) обеспечить пищевому продукту эффективную защиту от аварийных загрязнений на весь период переработки, хранения и транспортировки соответствующего продукта. 3. Чернила и красители, используемые при печатании и окраске упаковочных материалов, соприкасающиеся с пищевым продуктом, должны соответствовать общим требованиям, предусмотренным вышестоящей статьей и согласовываться с Министерством здравоохранения. 4. Запрещается прямое соприкосновение продуктов с окрашенной или напечатанной стороной упаковки. 5. Упаковка, посуда, оборудование и приборы для пищевой отрасли используются в отличном состоянии, чистыми, дезинфицированными или дезинсекцированными, при необходимости работы, которые должны обеспечиваться средствами и веществами, разрешенными санитарными органами. 6. Упаковка, оборудование, посуда и приборы, использованные в пищевой отрасли, не могут иметь другого назначения, кроме того, для чего были согласованы с Министерством здравоохранения. 7. Упаковочная бумага простая или комбинированная должна быть согласована с методологией, принятой МЗ. Для упаковки скоропортящихся пищевых продуктов разрешается использование: пергаментной бумаги фольги хромированной и мелованной бумаги парафинированной бумаги ламинированной бумаги полиэтиленом целлофана 8. Для упаковки пищевых продуктов может использоваться картон, согласованный с методологией. Типы картона, которые могут быть использованы для упаковки пищевых продуктов: клеeнчатый; двойной, тройной; хромированный; гофрированный; тетрапак с алюминиевой фольгой или без неe. 9. Не разрешается использовать для упаковки пищевых продуктов бумагу, изготовленную из отходов. 10. Металлические крышки и колпачки для укупоривания бутылок и банок должны быть чистыми, не ржавыми и иметь внутренние корковые или пластмассовые диски, обеспечивающие герметичность. 11. Олово, лаки и другие материалы, согласованные с Минздравом, использующиеся для лужения или покрытия упаковок и оборудования для пищевой промышленности, должны наноситься непрерывным слоем, прилипающим к обрабатываемым поверхностям, чтобы не повлиять на вкусовые и физико-химические характеристики продукта и чтобы не выделяли химических веществ выше допустимых количеств, разрешенных Министерством здравоохранения. 12. При производстве бытовых изделий (тарелок, ножей, вилок, чашек, стаканов, бидонов, канистр и др.) не разрешается использование пигментов, содержащих сульфаты кадмия (Cd), окислы ртути (Hg), свинца (Pb), хрома (Cr) и сажи. 13. Эмалированные посуда, оборудование и приборы, использованные в пищевой отрасли, кипячeнные 2 часа в 4% растворе уксусной кислоты и выдержанные впоследствие 22 часа в этом растворе при комнатной температуре, согласно методикам МЗ, не должны выделять свинец, медь, цинк, кобальт и хром в пределах выше допустимых количеств, установленных Министерством здравоохранения: "Гигиенические нормативы миграции химических элементов из изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения" N 06.3.3.351 от 21.08.2003. 14. Керамические изделия, эмалированные, глазурованные или декоративные и стеклянные изделия, использованные в пищевой отрасли, испытанные в 4% растворе уксусной кислоты при температуре 22 градуса+2 градуса С 24+0,5 часа не должны выделять свинец и кадмий в пределах выше допустимых количеств, установленных Министерством здравоохранения. 15. Глиняные изделия будут тестированы так же, как и керамические. Значения содержания металлов - свинца и кадмия - в экстракционной жидкости должны быть в пределах, предусмотренных пунктом 14. 16. Запрещается хранение в оцинкованных металлических сосудах жидких и полужидких пищевых продуктов, за исключением воды, ректифицированного спирта и пищевых жиров. 17. Разрешается охлаждение газированных напитков и пива углекислым газом через змеевики, изготовленные из меди и луженные изнутри оловом, содержащим не более 1% свинца. 18. Для покрытия сыров разрешается натуральный и искусственный воск: натуральный воск - это пчелиный воск с или без парафина (не должен содержать полициклические хроматические углеводороды); синтетический воск - это воск на основе винилацетата в качестве добавок, возможно использовать в пищевых красителях и противогрибковых веществах. 19. Разрешаются для производства упаковок, посуды, приборов и оборудования в пищевой отрасли следующие пластмассовые материалы, согласованные с Министерством здравоохранения: полиэтилен - высокого давления и низкой плотности; полиэтилен - низкого давления и высокой плотности; полихлорвинил - твeрдый и пластичный; полипропилен; полистирол - общего назначения ударопрочного; сопутствующего ударопрочному антистатического; полиамид; сополимеры: сополимер: стирол - акрилонитрил (SAN); сополимер: акрилонитрил - бутадиен-стирол (ABS); сополимер: хлорвинил-винилацетат; сополимер: хлорвинил-хлорвинил; сополимер: этилен-винилацетат; сополимер: этилен-виниловый спирт. Сложные материалы: полиэтилен-полиамид (РЕ-РА); полиэтилен-полиэтилентерефталат (PE-PET); полиэтилен-полипропилен (PE-PP); полиамид сополимер винилацетат (РА-ЕVA); полиэтилен низкой плотности/сополимер этилен-виниловый спирт/полиэтилен низкой плотности + сополимер этилен-винилацетат; полиамид/сополимер этилен-виниловый спирт/сополимер этилен винилацетат. Материалы для противокоррозионной защиты: эпоксидная система; эпоксиэфирная система; перхлорвиниловая эмаль; кислотоупорные, сероустойчивые лаки; эмаль хлоркаучуковая. Полиэфиры и полиэфирные смолы: полиэфир армированный стекловолокном; полиэтилентерефталат. Для других видов пластмасс, не включенных в вышепредставленный список, требуется санитарное заключение Министерства здравоохранения. 20. Для всех видов пластмасс, сложных материалов, материалов для противокоррозионной защиты, полиэфиров и полиэфирных смол могут быть использованы мономеры, разрешенные Министерством здравоохранения. 21. В пищевой отрасли могут использоваться следующие виды каучуков: пищевой каучук РТ8А; силиконовый каучук; метилбутадиенстироловый каучук с 20% акрилонитрила; синтетический каучук бутадиен-акрилонитрил-карбоксиловый; полиизопропеновый каучук СFROMIR-2200. 22. Пластмассы, используемые в пищевой отрасли, тестированные в соответствии с методологией, разработанной Министерством здравоохранения, должны соответствовать требованиям на исследуемые показатели. Общие показатели: органолептический контроль (осмотр): не допускаются органолептические изменения анализируемых проб и моделированных сред;. исследуемые показатели: (в модельных средах) будут включены в гигиенические нормативы в соответствии с требованиями "Гигиенических нормативных миграций химических элементов из изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, и методами их определения" N 06.3.3.351 от 21.08.2003. 23. Санитарные заключения, выданные на материалы любого происхождения, используемые для производства упаковки, посуды, оборудования, приборов и противокоррозионных покрытий, предназначенных для пищевой отрасли, действительны до изменения их состава, технологии производств и области применения. 24. Запрещается многократное использование одноразовых упаковок (одноразовых бутылок РЕТ, посуды и стаканов из РР, РS). 2. Требования к маркировке, этикеткам, упаковке, оборудованию, посуде и приборам, используемым в пищевой отрасли 1. На упаковках, оборудовании, посуде и приборах, используемых в пищевой отрасли, маркировка должна быть видимой, хорошо читаемой, стойкой и должна содержать: наименование и месторасположение предприятия, уполномоченного представителя или, по необходимости, название импортера, название изделий, количество изделий в случае комплектов, дату производства, способ использования, обозначение стандарта (технических условий), в соответствии с которыми было произведено изделие, символ полимерного материала, использованного в производстве, возможность и способ повторной переработки (используя рисунки приложения А1 и А2). Допускается неприменение маркировки на изделия, выпущенные до 2004 года. На изделия, используемые в пищевом цикле, будет наноситься маркировка, для каких пищевых продуктов предназначены (холодных, горячих, влажностью до 15% или конкретно написать: "для холодной пищевой воды") или будут маркироваться в соответствии с приложением А3. Допускается и дополнительная маркировка, не повреждающая изделие. Для изделий в комплекте допускается маркировка на этикетке или на другом сопроводительном документе общей упаковки. На упаковках товаров, используемых в непищевой отрасли, но форма и размеры которых допускают их использование в пищевой отрасли (вeдра, миски, стаканы для карандашей, ручек, зубных щeток, мешочки, пакеты), будет нанесена запись: "для непищевых продуктов" или конкретно: "для химических веществ", "для хозяйственных нужд" или изделия будут маркироваться в соответствии с приложением - рис. А1. В случае невозможности маркировки изделия в момент его производства и в случае наличия мешков без рисунка допускается нанесение маркировки на сопроводительный документ (примечание, бандероль, кольеретка и др.). На мешках с рисунками, содержащими рекламную информацию, изготовленными по конкретным заказам, допускается по согласованию с пользователем нанесение маркировки о производителе на этикетку, сопровождающую изделие. Маркировка должна быть отчeтливой, хорошо видимой. 3. Заключительные положения Изделия, находящиеся в стоке до вступления в силу настоящих правил и норм, могут быть реализованы с первоначальными идентификационными элементами и маркировкой, но не более чем в 12-месячный срок со дня вступления в силу настоящих правил и норм. В 30-дневный срок Министерство промышленности и торговли разработает методологию применения настоящих санитарных правил и норм для производителей и импортeров упаковки и оборудования. В соответствии с положениями, предусмотренными ст.4 Закона о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения N 1513-ХII от 16 июля 1993 г., измененного и дополненного Законом N 1448-XV от 8 ноября 2002 года, соблюдение настоящих санитарных правил и норм обязательно для всех физических и юридических лиц, независимо от подчинения и формы собственности. Производитель, его уполномоченный представитель, пользователь вышеназванных изделий или лицо, ответственное за поставку на рынок импортируемой упаковки, оборудования, используемых в пищевой отрасли, обязаны прекратить поставки и, соответственно, изымать с рынка или от пользователей те изделия, которые специальными уполномоченными законом органами или собственными специалистами были определены как опасные для жизни, здоровья или безопасности пользователей и о которых они должны известить общество. Ministerul Sгnгtгюii Reguli єi normative sanitaro-epidemiologice din 2004 pentru materialele folosite оn sectorul alimentar //Monitorul Oficial 168-171/583, 16.12.2005