Resolution No. 280 of the Cabinet of Ministers On the regulation of apiculture, honey production and apiculture organization

ПОСТАНОВЛЕНИЕ КАБИНЕТА МИНИСТРОВ КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ от 26 мая 2025 года № 280 О регулировании вопросов разведения пчел, производства меда и организации пчеловодства на территории Кыргызской Республики В целях установления требований по совершенствованию системы управления отраслью пчеловодства, повышения эффективности деятельности пчеловодческих хозяйств, дальнейшего увеличения объемов производства и улучшения качества пчеловодческой продукции, расширения экспортного потенциала отрасли, в соответствии статьями 8, 13 Закона Кыргызской Республики "О животном мире", Законом Кыргызской Республики "О ветеринарии", статьями 13, 17 конституционного Закона Кыргызской Республики "О Кабинете Министров Кыргызской Республики" Кабинет Министров Кыргызской Республики постановляет: 1. Утвердить: 1) Правила разведения пчел и организации пчеловодства на территории Кыргызской Республики согласно приложению 1; 2) Положение о натуральном меде согласно приложению 2. 2. Настоящее постановление вступает в силу по истечении семи дней со дня официального опубликования. Опубликован в официальной государственной газете "Эркин Тоо" от 27 мая 2025 года № 38 (3694) Председатель Кабинета Министров А.А. Касымалиев Кыргызской Республики Приложение 1 (к постановлению Кабинета Министров Кыргызской Республики от 26 мая 2025 года № 280) Правила разведения пчел и организации пчеловодства на территории Кыргызской Республики Глава 1. Общие положения 1. Правила разведения пчел и организации пчеловодства на территории Кыргызской Республики (далее - настоящие Правила) устанавливают правовые, организационные и экономические основы осуществления деятельности в сфере пчеловодства и регламентирует деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан в отношении условий разведения и содержания медоносных пчел. 2. Настоящие Правила направлены на охрану и увеличение пчелиных семей и производимой продукции, эффективное использование медоносных пчел в опылении энтомофильных растений. 3. В настоящих Правилах используются следующие основные понятия: 1) пчеловодство - отрасль сельскохозяйственного производства, направленная на разведение, содержание и использование медоносных пчел для производства продукции и опыления энтомофильных растений; 2) пчелиная семья - биологическая единица, состоящая из рабочих пчел, трутней и пчелиной матки; 3) пчелиная матка - самка пчел, способная к размножению и обеспечивающая воспроизводство новых пчелиных семей; 4) пчелиный воск - смесь органических веществ, вырабатываемых рабочими пчелами для постройки сот и запечатывания ячеек сотов; 5) пчелиный прополис - продукт, вырабатываемый рабочими пчелами из смолистых выделений растений посредством секреторной деятельности своих желез; 6) пчелиное молочко - продукт, используемый медоносными пчелами для кормления личинок пчеломатки на всех стадиях их развития и непосредственно самой пчеломатки; 7) пчелиный яд - продукт секреторной деятельности желез рабочих пчел; 8) пасека - комплекс сооружений, в том числе ульев, оборудования и необходимых средств для производства меда, расположенный на земельном участке, используемом в целях осуществления деятельности пчеловодства; 9) улей - специально оборудованное сооружение для содержания одной или нескольких пчелиных семей; 10) продукция пчеловодства - продукция (натуральный мед, пчелиный воск, прополис, пчелиное молочко, пчелиный яд), которая производится на пасеках в результате жизнедеятельности пчелиных семей; 11) натуральный мед - природный сладкий продукт питания, который вырабатывается рабочими пчелами в период их жизнедеятельности из нектара растений или веществ, выделенных живыми частями растений; 12) ветеринарный паспорт пасеки - документ, содержащий сведения о субъекте отрасли, количестве пчелиных семей, санитарном и эпизоотическом благополучии мест расположения пасек, ветеринарных мероприятий и времени их осуществления, продукции пчеловодства и другие сведения, установленные правилом выдачи паспорта; 13) энтомофильные растения - растения, опыляемые насекомыми; 14) леток - это отверстие в улей, через которое заходят и выходят пчелы. Глава 2. Правила разведения и содержания пчел на территории Кыргызской Республики 4. Требования к условиям содержания пчел: 1) пчелы и пасеки подлежат учету и идентификации в соответствии с частью 3 статьи 6 Закона Кыргызской Республики "Об идентификации животных и продуктов животного происхождения", а также Правилами идентификации, определяемыми Кабинетом Министров Кыргызской Республики; 2) содержание пчел должно осуществляться в исправных ульях, окрашенных в разные цвета (синий, оранжевый, желтый, зеленый), на пасеке необходимо иметь резервные ульи и сотовые рамки в количестве не менее 10 процентов от общего количества; 3) на территории пасеки должны размещаться ульи, зимовник, помещения или пасечные постройки для обработки продукции пчеловодства, хранения сотовых рамок, сот с медом и пергой, тары, пчеловодного инвентаря, а также дезинфицирующих средств; 4) ульи, принадлежащие хозяйству, должны быть нумерованы. Расстояния между ульями должны обеспечивать свободный доступ к каждой пчелиной семье, в случае применения средств механизации - проезд этих средств и составлять не менее 3 метров; 5) ульи с пчелами подлежат размещению на расстоянии не менее 3 метров от границ соседних земельных участков с направлением летков к середине участка пчеловода или без ограничений по расстояниям при условии отделения их от соседнего земельного участка глухим забором (густым кустарником, строением) высотой не менее двух метров; 6) порядок размещения ульев с пчелиными семьями на территории Кыргызской Республики определяется уполномоченным государственным органом в сфере сельского хозяйства по согласованию Палатой пчеловодов Кыргызской Республики; 7) ульи размещаются на используемых земельных участках при соблюдении зоотехнических, ветеринарно-санитарных норм и правил содержания медоносных пчел; 8) размещение ульев на землях государственного лесного фонда и особо охраняемых природных территориях осуществляется на основе требований, установленных Лесным кодексом Кыргызской Республики; 9) физические лица и субъекты хозяйственной деятельности в области пчеловодства обязаны: - разместить ульи в безопасном для здоровья людей месте; - после размещения кочевых пасек представить исполнительному органу местного самоуправления ветеринарный паспорт пасеки; 10) выбор мест для кочевых пасек на пути перелёта медоносных пчел, заранее размещенных у источников медосбора, запрещается; 11) количество ульев пчелиных семей на пасеках не ограничивается; 12) перевозка пчел проводится в закрытых и скрепленных ульях; 13) передача ульев, сотовых рамок, пчеловодного инвентаря, рабочей одежды и обуви, тары для размещения продукции пчеловодства из одной пасеки на другую без предварительной дезинфекции запрещается. 5. Требования к кормлению и разведению пчел: 1) семьи пчел выносятся из зимовника при наружной температуре не ниже +5 ºС; 2) летки ульев очищаются от подмора и мусора, утеплительный материал и донья заменяются сухими, чистыми, продезинфицированными материалами; 3) проводится осмотр пчелосемьи, определяются их силы в улочках, наличие и количество расплода. Заплесневевшие и испачканные испражнениями пчел пустые рамки удаляются, рамки с расплодом и кормом очищаются. Семьи пчел пересаживаются в чистые дезинфицированные улья, слабые семьи без признаков болезни объединяются. Объединение слабых здоровых пчелосемей с больными запрещается. Соты с расплодом, кормом из таких семей использовать для здоровых семей запрещается. Больные семьи, оставленные на пасеке, подвергаются лечению; 4) на пасеке устанавливаются поилки с чистой и подсоленной водой; 5) падевый мед заменяется на сахарный сироп. 6. Регистрация пчелиных семей: 1) регистрация пчелиных семей на территории поселков и сел осуществляется уполномоченным государственным органом в сфере ветеринарии ежегодно один раз перед размещением у источников медосбора; 2) регистрация пасек производится уполномоченным государственным органом в сфере ветеринарии на основании заявления субъекта хозяйственной деятельности в области пчеловодства и по результатам выдается ветеринарный паспорт; 3) физические лица и субъекты хозяйственной деятельности отрасли обязаны своевременно получать ветеринарный паспорт пасеки; 4) форма ветеринарного паспорта пасеки и порядок его выдачи устанавливаются уполномоченным государственным органом в сфере ветеринарии. 7. Требования к осуществлению мероприятий по карантину пчел: 1) для комплектования хозяйств допускаются клинически здоровые пчелосемьи собственного воспроизводства, а также пчелосемьи, поступившие из других хозяйств, при наличии ветеринарных сопроводительных документов; 2) завозимые пчелы, рои неизвестного происхождения, размещаются на изолированной пасеке на расстоянии не менее 5 км от других пасек и выдерживаются с целью проведения необходимых ветеринарно-карантинных мероприятий в течение 30 календарных дней. В период карантинирования проводятся клинический осмотр пчел, диагностические исследования и обработки, предусмотренные планом ветеринарно-профилактических и противоэпизоотических мер, уполномоченным государственным органом в сфере ветеринарии. 8. Требования к обязательным профилактическим мероприятиям и диагностическим исследованиям пчел: 1) пчелы, содержащиеся в хозяйствах, подлежат диагностическим исследованиям и обработкам против инфекционных и паразитарных болезней пчел в соответствии с Планом ветеринарно-профилактических и противоэпизоотических мероприятий; 2) профилактические мероприятия и диагностические исследования пчел осуществляются в соответствии с Законом Кыргызской Республики "О ветеринарии"; 3) в целях диагностики возбудителей заразных болезней пчел производится отбор проб патологического материала, который направляется на исследование в управление уполномоченного государственного органа в сфере ветеринарии. При выносе ульев с пчелами из зимовника в лабораторию направляются 50 трупов от 10 процентов пчелосемей пасеки; 4) сведения о проводимых профилактических мероприятиях и диагностических исследованиях пчел вносятся в соответствующие учетные ветеринарно-санитарные документы пасеки. Глава 3. Правила допуска к обращению продукции пчеловодства 9. Требования, предъявляемые к продуктам пчеловодства: 1) к обращению допускаются продукты пчеловодства, полученные из хозяйств (пасек), свободных от опасных заразных болезней (американского и европейского гнильца, нозематоза) в течение последних 3 месяцев на территории хозяйства; 2) к обращению не допускаются продукты пчеловодства: - имеющие измененные органолептические, физико-химические показатели; - содержащие натуральные или синтетические эстрогенные гормональные вещества, тиреостатические препараты; 3) не допускается наличие в натуральном меде и продукции пчеловодства остатков лекарственных препаратов - хлорамфеникол, хлорфармазин, колхицин, дапсон, диметридазол, нитрофуран, ронидазол; 4) не допускается в меде и продукции пчеловодства содержание остатков других лекарственных препаратов, которые применены для лечения и обработки пчел. Глава 4. Правила организации пчеловодства на территории Кыргызской Республики 10. Право на осуществление деятельности в области пчеловодства: 1) физические и юридические лица свободно осуществляют предпринимательскую деятельность в сфере пчеловодства; 2) субъекты хозяйственной деятельности в сфере пчеловодства могут создавать союзы (объединения) и (или) входить в их состав в порядке, определенном Гражданским кодексом Кыргызской Республики; 3) физические лица, не являющиеся индивидуальными предпринимателями, осуществляют деятельность в области пчеловодства для удовлетворения собственных нужд. 11. Физические и юридические лица, имеющие земельные участки для размещения пасек, в период цветения энтомофильных растений предоставляют земельные участки для осуществления деятельности в области пчеловодства в соответствии с гражданским законодательством Кыргызской Республики. 12. Организация пасек: 1) физические лица и субъекты хозяйственной деятельности с целью организации пчеловодства размещают пасеки с оборудованием, средствами и другими необходимыми материальными ресурсами на соответствующих земельных участках. Организация пасеки осуществляется на основе плана районирования пород медоносных пчел на соответствующих зонах; 2) местные государственные администрации и органы местного самоуправления обязаны устанавливать допустимую норму размещаемых пасек физическим лицам и субъектам хозяйственной деятельности в области пчеловодства в пределах административных границ, исходя из условий содержания медоносных пчел и в соответствии с ветеринарно-санитарными нормами и правилами; 3) кочевая пасека размещается возле поля, луга и леса, в которых произрастают медоносные растения, такие как гречиха, подсолнечник, рапс, клевер, люцерна, эспарцет; 4) кочевая пасека размещается на расстоянии, обеспечивающем эффективное содержание пчелиных семей и опыление энтомофильных растений; 5) кочевые пасеки в источниках медосбора размещаются на расстоянии не менее полутора километров друг от друга и трех километров от стационарной пасеки; 6) физические лица и субъекты хозяйственной деятельности в области пчеловодства обязаны после размещения кочевых пасек представить соответствующим органам местного самоуправления и подразделениям местной государственной администрации ветеринарный паспорт пасеки; 7) запрещается выбор мест для кочевых пасек на пути перелета медоносных пчел, заранее размещенных у источников медосбора. 13. Идентификация и регистрация пчелиных семей: 1) идентификация и регистрация пасек производится на основании ветеринарного паспорта, выданного Палатой пчеловодов Кыргызской Республики; 2) физические лица и субъекты хозяйственной деятельности отрасли пчеловодства обязаны в месячный срок получить ветеринарный паспорт пасеки; 3) форма ветеринарного паспорта пасеки разрабатывается уполномоченным государственным органом в сфере ветеринарии. Порядок его выдачи устанавливаются уполномоченным государственным органом в сфере ветеринарии. 14. Производство, заготовка и реализация продукции пчеловодства: 1) производство и заготовка продукции пчеловодства осуществляются физическими и юридическими лицами, занимающими разведением пчел; 2) произведенная и (или) заготовленная продукция пчеловодства реализуется после прохождения ветеринарно-санитарной экспертизы в порядке, установленном Законом Кыргызской Республики "О ветеринарии" и при наличии документа, подтверждающего качество и безопасность продукции; 3) реализация продукции пчеловодства осуществляется субъектами хозяйственной деятельности пчеловодства независимо от формы собственности с соблюдением правил продажи в оптовых и розничных точках торговли. 15. Ввоз и вывоз продукции пчеловодства: 1) субъекты хозяйственной деятельности в сфере пчеловодства могут осуществлять ввоз на территорию Кыргызской Республики продукции пчеловодства. В случае ввоза на территорию Кыргызской Республики натурального меда осуществляется проверка каждой ввозимой партии на соответствие действующим требованиям к подлинности меда, его качеству и безопасности; 2) физические лица и субъекты хозяйственной деятельности в сфере пчеловодства имеют право вывозить из территории Кыргызской Республики медоносных пчел и продукцию пчеловодства в порядке, установленном законодательством Кыргызской Республики и страной-импортером. 16. Использование пчелиных семей и другой продукции пчеловодства: 1) физические и юридические лица, осуществляющие деятельность по выращиванию энтомофильных растений в целях повышения их урожайности могут использовать пчелиные семьи, находящиеся в своей собственности и (или) собственности других лиц; 2) использование пчелиных семей, находящихся в собственности других лиц, для опыления энтомофильных растений осуществляется независимо от мест их регистрации; 3) продукция пчеловодства и биологические добавки, изготовленные на их основе, могут использоваться для профилактики и лечения болезней людей и животных. 17. Перевозка ульев с пчелиными семьями: 1) перевозка ульев с пчелиными семьями осуществляется с соблюдением ветеринарно-санитарных правил по маршрутам, согласованным с соответствующими уполномоченными государственными органами, посредством прицепов - платформ, передвижных будок и других специально оборудованных средств; 2) для предотвращения гибели пчелиных семей от перегрева температуры и резкого повышения влажности воздуха в улье не допускается задержка более чем 15 минут транспортных средств, осуществляющих перевозку пасек соответствующими уполномоченными государственными органами, если данная задержка не связана с проведением контроля соблюдения правил перевозки и (или) технического состояния транспортных средств; 3) задержание транспортных средств, осуществляющих перевозку пасек в места временного их содержания должно производиться с соблюдением мер безопасности для пчелиных семей. В случае необходимости соответствующие уполномоченные государственные органы содействуют беспрепятственной перевозке пасек. Глава 5. Полномочия государственных органов исполнительной власти, органов местного самоуправления и хозяйствующих субъектов в сфере пчеловодства 18. Уполномоченный государственный орган в сфере сельского хозяйства имеет следующие полномочия: 1) выработка и реализация проектов нормативных правовых актов и государственных программ, регулирующих деятельность пчеловодства; 2) координация деятельности хозяйствующих субъектов отрасли и содействие в организации рынка продажи продукции пчеловодства; 3) проведение научных исследований по защите генофонда медоносных пчел, создание и увеличение новых продуктивных пород пчелиных семей; 4) мониторинг деятельности хозяйствующих субъектов в отрасли пчеловодства независимо от форм собственности организация информационно-консультационного обслуживания отрасли; 5) сотрудничество с международными организациями в области пчеловодства; 6) осуществление других полномочий, предусмотренных законодательством Кыргызской Республики. 19. Уполномоченный государственный орган в сфере ветеринарии имеет следующие полномочия: 1) анализ ветеринарно-санитарной обстановки в отрасли пчеловодства, проверка осуществления противоэпизоотических мер субъектами хозяйственной деятельности отрасли; 2) осуществление контроля соблюдения мер обеспечения безопасности продукции пчеловодства со стороны физических лиц и субъектов хозяйственной деятельности в отрасли пчеловодства в порядке, установленном Законом Кыргызской Республики "О ветеринарии", приостановление продажи низкокачественного и искусственного меда; 3) реализация карантинных мер для ликвидации эпизоотических очагов инфекционных болезней медоносных пчел; 4) контроль экспорта, импорта и транзита пчелиных семей, продукции, товаров, предметов и снаряжений отрасли пчеловодства; 5) выдача ветеринарного санитарного паспорта субъектам, занимающим пчеловодством; 6) осуществление других полномочий, предусмотренных законодательством Кыргызской Республики. 20. Местные государственные администрации в сфере пчеловодства осуществляют следующие полномочия: 1) разработка и утверждение местных программ развития пчеловодства и контроль их исполнения; 2) создание благоприятных условий для осуществления деятельности хозяйствующих субъектов отрасли пчеловодства; 3) осуществление других полномочий, предусмотренных законодательством Кыргызской Республики. 21. Органы местного самоуправления в сфере пчеловодства имеют следующие полномочия: 1) участие в реализации программ развития пчеловодства; 2) сбор сведений о пасеках на территории местного самоуправления для предоставления местным государственным администрациям; 3) содействие в определении и предоставлении земельных участков для размещения пасек; 4) организация комиссии по определению ущерба, нанесенного физическим лицам и субъектам хозяйственной деятельности в сфере пчеловодства в результате применения к ним противоправных действий; 5) осуществление других полномочий, предусмотренных законодательством Кыргызской Республики. Глава 6. Охрана медоносных пчел 22. Организация и обеспечение охраны медоносных пчел: 1) организация охраны медоносных пчел осуществляется с учетом соблюдения следующих основных требований: - обеспечение научно обоснованного зоотехнического обслуживания использования и воспроизводства семей медоносных пчел; - охрана естественной среды обитания медоносных пчел, путей перелета и перевозки ульев пчелиных семей в пасеки; - обеспечение ветеринарно-санитарного обслуживания медоносных пчел; 2) обеспечение охраны медоносных пчел производится с соблюдением следующих основных требований: - осуществление мер по предупреждению нанесения вреда и преднамеренного уничтожения пчелиных семей; - предупреждение интоксикации медоносных пчел средствами защиты растений, минеральными удобрениями, другими химическими и биологическими средствами; - содействие беспрепятственной перевозке ульев пчелиных семей в их пасеки; - организация научных исследований, направленных на охрану и эффективное использование медоносных пчел; - осуществление пропаганды деятельности в области пчеловодства, необходимости охраны медоносных пчел и реклама продукции пчеловодства в средствах массовой информации; - обеспечение размещения необходимого количества медоносных семей в регионах; - содействие деятельности, направленной на охрану и сохранение медоносных пчел; - организация государственной поддержки отрасли пчеловодства; - соблюдение физическими и юридическими лицами зоотехнических и ветеринарно-санитарных норм и правил содержания медоносных пчел и размещение ульев с пчелиными семьями в источниках медосбора; - соблюдение физическими и юридическими лицами требований охраны окружающей среды, путей перелета и перевозки ульев пчелиных семей в пасеки. Глава 7. Ответственность за нарушение требований настоящих Правил Должностные лица и субъекты, занимающиеся пчеловодством, несут установленную законодательством в области идентификации животных и продуктов животного происхождения, за нарушение требований настоящих Правил. Приложение 2 (к постановлению Кабинета Министров Кыргызской Республики от 26 мая 2025 года № 280) Положение о натуральном меде Глава 1. Общие положения 1. В целях установления требований по совершенствованию системы управления отраслью пчеловодства, повышения эффективности деятельности пчеловодческих хозяйств, дальнейшего увеличения объемов производства и улучшения качества пчеловодческой продукции, расширения экспортного потенциала отрасли, в соответствии статьями 8, 13 Закона Кыргызской Республики "О животном мире", Законом Кыргызской Республики "О ветеринарии" Положение о натуральном меде (далее - Положение) устанавливает: 1) обязательные требования безопасности, распространяющиеся на натуральный мед (далее - мед), выпускаемый в обращение на территории Кыргызской Республики, все его типы, представленные для обработки и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также мед, расфасованный в потребительскую тару и в транспортную тару; 2) требования к процессам переработки, хранения, перевозки, реализации, утилизации и (или) уничтожения меда, за исключением меда, продуцируемого пчелами в домашних условиях и не предназначенного для реализации; 3) правила идентификации меда; 4) требования к маркировке меда; 5) правила и формы оценки соответствия меда, требованиям, установленным Положением. 2. При применении Положения учитываются требования, установленные Положением, техническими регламентами ЕАЭС и иными нормативными правовыми актами, устанавливающими обязательные требования к пищевым продуктам и продовольственному сырью, в том числе к технологическим материалам, маркировке пищевых продуктов, материалам упаковки и оборудованию для производства пищевых продуктов. 3. Положение разработано в целях защиты жизни и здоровья граждан и предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей меда. 4. Объектом Положения является мед, продуцируемый пчелами, а также связанные с ним процессы его переработки (топление, фасовка), хранения, перевозки и реализации, предоставляемые для обработки и предназначенные для непосредственного употребления в пищу. Требования Положения не распространяются на мед, продуцируемый пчелами в домашних условиях и не предназначенный для реализации. 5. В Положении используются следующие термины и их определения: 1) анализ рисков и критические контрольные точки - система контроля безопасности, предусматривающая проведение процедуры использования доступной информации для выявления опасных факторов и оценки рисков, состоящая из четырех взаимосвязанных компонентов: определения источника опасности, оценки риска, управления риском и информации о риске; 2) количество ферментов диастазы (амилазы) на единицу объема - число миллилитров 1 процентного растворимого крахмала, которое разлагается за один час амилолитическими ферментами, содержащимися в одном грамме безводного вещества меда. Один миллилитр раствора крахмала соответствует одной единице активности; 3) заявитель - физическое или юридическое лицо (изготовитель меда и (или) зарегистрированный в установленном порядке в Кыргызской Республике представитель иностранного изготовителя), которое для подтверждения соответствия принимает декларацию о соответствии; 4) кристаллизация меда - протекающий со временем естественный процесс загустевания меда от салообразной пластичной консистенции до твердокристаллической; 5) критическая контрольная точка - этап процесса, где применяются мероприятия по управлению для предотвращения значимой опасности, угрожающей безопасности пищевой продукции, или ее снижения до приемлемого уровня и где определены критические пределы и измерение, позволяющие применять коррекции; 6) мед - продукт, производимый медоносными пчелами, получаемый из нектара цветков растений или сладких выделений живых частей растений, или сладких выделений насекомых, паразитирующих на живых частях растений, которые пчелы собирают, складывают в ячейки сотов, преобразуют, смешивая с производимыми ими особыми веществами, и оставляют в сотах для созревания; 7) мед цветочный - мед, произведенный пчелами из нектара цветков растений; 8) мед монофлорный - мед цветочный, произведенный из нектара, преимущественно одного вида растений; 9) мед полифлорный - мед цветочный, произведенный из нектара многих растений; 10) мед смешанный - смесь цветочного и падевого меда; 11) мед сотовый - мед, сохраненный пчелами в запечатанных ячейках свежеотстроенных сотов, изготовленных исключительно из пчелиного воска, свободных от расплода; 12) соты в меду - кусок или несколько кусков сотового меда, помещенные в потребительскую тару и залитые медом; 13) мед центрифужный - мед, полученный при центрифугировании открытых сот без пчел; 14) мед падевый - мед, выработанный медоносными пчелами из пади (сладкая жидкость, выделяемая насекомыми, питающимися растительными соками) и медвяной росы (сладкий сок, выступающий на листьях и стеблях растений); 15) мед прессовый - мед, полученный при прессовании сот без пчел с применением подогрева или без него; 16) мед дренированный (сцеженный) - мед, полученный дренированием незапечатанных сотов без личинок; 17) мед кристаллизованный - мед, перешедший из жидкого состояния в кристаллическое; 18) нерастворимые в воде примеси - неорганические и органические, в том числе пчелы и их части, личинки, кусочки воска, перги, прополиса и других нерастворимых в воде примесей; 19) признаки брожения - активное пенообразование на поверхности или в объеме меда, газовыделение, наличие специфического запаха и привкуса; 20) производственный процесс (переработка меда) - все стадии воздействия на мед, начиная от процесса его отбора от пчелиных семей до расфасовывания в транспортную и потребительскую тару; 21) производственный контроль - контроль продукции и процессов производства на соответствие требованиям Положения, осуществляемый участником хозяйственной деятельности в сфере производства и обращения пищевых продуктов; 22) прослеживаемость пищевой продукции - возможность проследить историю, применение, перемещение или местонахождение объекта на определенной стадии(ях) изготовления, обработки и дистрибьюции; 23) сертификат системы менеджмента - документ, подтверждающий степень соответствия и результативности внедренной системы менеджмента, подразделяющейся на систему менеджмента качества и (или) систему менеджмента безопасности пищевых продуктов (соответственно сериям международных стандартов ИСО 9000 и ИСО 22000); 24) срок годности пищевой продукции - период времени, в течение которого пищевая продукция (мед) должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, установленным техническими регламентами Таможенного союза, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке и по истечении которого мед не пригоден для использования по назначению; 25) изготовитель (переработчик) - физическое или юридическое лицо, осуществляющее от своего имени производство (сбор), переработку и (или) реализацию меда, ответственное за его соответствие требованиям Положения; 26) уполномоченное изготовителем (переработчиком) лицо - юридическое или физическое лицо, зарегистрированное в установленном порядке, которое определено переработчиком на основании договора с ним для осуществления действий от его имени при подтверждении соответствия и размещении продукции на территории Кыргызской Республики, а также для возложения ответственности за несоответствие продукции требованиям настоящего Положения. Глава 2. Идентификация меда 6. Идентификацию меда проводят в целях: 1) обеспечения прав потребителей на выбор продукции с учетом достоверной информации о ней; 2) защиты потребителя от недобросовестного изготовителя (продавца); 3) установления соответствия меда, в том числе и его наименования, требованиям Положения; 4) оценки соответствия меда сведениям, заявляемым изготовителем (продавцом). 7. Идентификация меда осуществляется уполномоченным государственным органом в сфере ветеринарии по: 1) виду; 2) ботаническому и географическому происхождению; 3) методам экстрагирования. 8. Идентификация меда проводится в соответствии с характеристиками, приведенными в главе 5 настоящего Положения. 9. Идентификация меда по заявленному наименованию проводится в соответствии с законодательством Кыргызской Республики в сфере стандартизации с использованием следующих методов: 1) анализ документов, характеризующих партию продуктов; 2) визуальный (органолептический) осмотр продуктов; 3) изучение информации на потребительской упаковке, этикетках, ярлыках, листах-вкладышах и (или) в сопроводительных документах; 4) исследования и испытания продуктов (инструментальный метод) по показателям, указанным в стандартах и технологической документации. 10. Требования стандартов по отбору проб, правилам и методам испытаний и измерений на мед, а также процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации и/или уничтожения меда применяются в соответствии с требованиям Положения. Глава 3. Требования к безопасности меда 11. Мед, предназначенный для выпуска в обращение на территории Кыргызской Республики, должен быть получен из пчеловодческих хозяйств (пасек), располагающихся на территориях, свободных от опасных заразных болезней пчел. 12. Мед, находящийся в обращении, не должен содержать пищевых ингредиентов (вещества или продукты животного, растительного, микробиологического или минерального происхождения, а также природные или синтезированные пищевые добавки) и должен соответствовать требованиям безопасности, согласно приложениям 1, 2 и 3 к Положению. 13. Мед не должен иметь признаков недоброкачественности (признаков брожения, плесени) и посторонних запахов. 14. В меде не допускаются посторонние примеси (стекло, металл, фрагменты древесины, фрагменты частей тел пчел и их личинок, других насекомых) и остаточные количества моющих и дезинфицирующих средств. 15. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов (свинца, кадмия, ртути, мышьяка), радионуклидов, ветеринарных препаратов, пестицидов и продуктов генной инженерии и микробиологическими показателями меда устанавливает изготовитель в программе производственного контроля. Глава 4. Требования к процессам переработки, хранения, перевозки, реализации и уничтожения меда 16. Изготовитель меда обязан осуществлять процессы его переработки и обращения таким образом, чтобы эта продукция соответствовала требованиям, установленным к ней Положением. 17. В меде и процессах его переработки не допускается: 1) применение химической или биохимической обработки, инородных компонентов для воздействия (ускорения или замедления) на процесс кристаллизации меда; 2) искусственная ферментация меда; 3) удаление пыльцевых зерен или какой-либо составляющей части меда в целях изменения свойств и определения места происхождения меда; 4) не допускается нагревание меда или переработка до такой степени, чтобы его основной состав менялся или снижалось его качество. Максимальный температурный предел воздействия на мед - плюс 42 градусов Цельсия (в течение 24 часов). 18. Переработка меда должна осуществляться в условиях, соответствующих требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", и в соответствии с технологической документацией (технологические регламенты, правила, технологические инструкции), утвержденной изготовителем. 19. Мед не должен подвергаться обработке химическими веществами, ионизирующим излучением и ультрафиолетовыми лучами. 20. При тепловой обработке меда в герметичных емкостях и/или с использованием необходимого оборудования должны быть обеспечены условия для предотвращения загрязнения сырья и продукции водой, используемой для охлаждения указанных емкостей и оборудования. 21. Производственные помещения, используемые в процессе переработки и хранения меда, должны содержаться в чистоте и надлежащем состоянии. 22. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 1) предотвращение загрязнения продукции, а поточность технологических процессов переработки меда должна исключать встречные или перекрестные потоки готовой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; 2) возможность осуществления технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, мойки и/или дезинфекции этого оборудования и производственных помещений; 3) предупреждение или минимизацию возможного загрязнения меда в результате превышения предельно допустимых концентраций (уровней) химических, биологических веществ и микроорганизмов в воздухе производственных помещений; 4) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов и насекомых; 5) необходимое пространство для выполнения технологических операций; 6) защиту от скопления грязи, контактов с токсичными материалами, осыпания частиц в производимую продукцию и образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; 7) условия хранения меда в транспортной и потребительской таре. 23. Части производственных помещений, в которых осуществляется переработка меда, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть доступными для проведения их мытья и при необходимости дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен не должны иметь повреждений и должны быть выполнены из водонепроницаемых, неабсорбирующих, моющихся и нетоксичных материалов; 3) потолки или, при отсутствии потолков, внутренние поверхности крыш и надземные конструкции должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и надземных конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) конструкции окон, фрамуг должны обеспечивать предотвращение скопления грязи. Все внешние окна производственных помещений, которые подлежат открыванию, должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть выполнены из материалов с гладкой и неабсорбирующей поверхностью; 6) рабочие поверхности технологического оборудования должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов. 24. Предприятия, осуществляющие переработку меда, должны иметь: 1) туалеты, оборудованные унитазами со смывом, с наличием стоков во внутреннюю систему канализации, соединенную с общей системой канализации, двери которых не должны выходить в производственные помещения; 2) умывальники с подводкой горячей и холодной воды, предназначенные для мытья рук, соответствующим образом расположенные, сконструированные и оснащенные средствами для мытья рук и устройствами для их вытирания и сушки; 3) системы вентиляции, системы кондиционирования, конструктивные характеристики которых позволяют избежать возможности загрязнения продукции, а также обеспечивают доступ к частям этих систем, нуждающимся в очищении или замене; 4) естественное и/или искусственное освещение, достаточное для осуществления производственной деятельности; 5) раздевалки для работников, размещаемые вне производственных помещений и оборудованные для раздельного хранения личной и рабочей одежды работников; 6) канализационное оборудование, размещенное в производственных помещениях и имеющее конструктивные характеристики, позволяющие избежать риска загрязнения продукции. В случае открытия дренажных каналов полностью или частично их конструктивные элементы должны обеспечить защиту от попадания отходов из загрязненной зоны в зону нахождения продукции. 25. В производственных помещениях не допускается хранение веществ и материалов, не используемых для производства меда, в том числе моющих и дезинфицирующих средств. 26. Физические и юридические лица, осуществляющие деятельность по переработке меда, должны создать такие условия труда, при которых воздействие вредных производственных факторов на работающих не должно превышать предельно допустимые концентрации и предельно допустимые уровни. 27. Технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с медом, должны: 1) иметь конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство продукции, соответствующей требованиям, установленным Положением и международными договорами, вступившими в силу в установленном законом порядке, участницей которых является Кыргызская Республика; 2) подвергаться тщательной мойке и (или) очищению и при необходимости дезинфекции, частота проведения которых должна быть достаточной для предотвращения риска загрязнения продукции; 3) быть произведены из материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами; 4) иметь конструктивные характеристики, обеспечивающие возможность их мойки и (или) очищения и при необходимости проведения дезинфекции; 5) быть установлены таким образом, чтобы давать возможность осуществлять их санитарную обработку и уборку производственных помещений и других рабочих зон. 28. При необходимости для измерения и наблюдения за физическими параметрами меда технологическое оборудование должно быть оснащено соответствующими контрольно-измерительными приборами, которые должны быть проверены уполномоченным органом по метрологии. 29. Вода, используемая при переработке меда, должна соответствовать требованиям Закона Кыргызской Республики "Технический регламент "О безопасности питьевой воды". 30. Отходы производства и мусор по мере накопления должны удаляться из производственных помещений регулярно. Твердые отходы и мусор должны быть помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения отходов и мусора закрываемые контейнеры. 31. Конструктивные характеристики контейнеров должны обеспечивать возможность их очищения и (или) мойки и их защиту от проникновения в них животных. 32. Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений осуществляются по мере их накопления и не должны приводить к загрязнению меда, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека. 33. Мед, предназначенный для реализации, должен быть расфасован в потребительскую и транспортную тару, которая должна обеспечивать сохранение его безопасности на всех этапах обращения, при соблюдении установленных условий перевозки и хранения. 34. Общие требования к таре, упаковке и маркировке меда должны соответствовать требованиям соответствующих технических регламентов в области безопасности упаковок и маркировке пищевых продуктов. 35. Упаковка меда должна производиться в условиях, не допускающих его загрязнение. 36. Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны: 1) быть разрешены к использованию уполномоченным органом в области здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами; 2) обеспечивать герметичность, сохранность и безопасность меда при транспортировке и хранении; 3) быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и не иметь механических повреждений. 37. Информация о соответствии меда требованиям Положения доводится до потребителя посредством нанесения маркировки и представления документов, удостоверяющих безопасность меда. 38. Маркировка меда должна наноситься в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 и Положения. 39. При маркировке меда дополнительно указывают наименование меда, определяющее его природное происхождение. Допускается обозначение меда по названию своего растительного источника, если он произведен в основном именно из этого источника и имеет органолептические, физико-химические и морфологические характеристики, соответствующие своему происхождению. 40. Наименование меда может быть дополнено терминами "цветочный", "падевый". В смесях различных видов меда название может быть дополнено словами "смесь падевого и цветочного меда". 41. Наименование меда может содержать указание на метод обработки: "экстрагированный мед", "прессованный мед", "дренированный мед", а также "мед профильтрованный" - мед, прошедший промышленную фильтрацию, профильтрованный с целью удаления значительной части пыльцы. 42. Допускается обозначение меда по названию географического или топографического района, если он произведен исключительно в районе, упомянутом в обозначении. 43. Информация для потребителя должна излагаться на государственном и официальном языках, содержание должно быть полным и достоверным в целях исключения недостоверной информации и введения в заблуждение относительно состава, свойств, пищевой ценности, природы происхождения, а также других сведений, характеризующих прямо или косвенно качество и безопасность меда. 44. При маркировке меда запрещается упоминать любые функциональные воздействия на организм человека, оказываемые им, если отсутствуют доказательства, подтверждающие данные воздействия. 45. Изготовители меда должны соблюдать следующие требования: 1) мед должен храниться в сухих, защищенных от прямой солнечной радиации помещениях и условиях, обеспечивающих его пищевую безопасность и сохранение потребительских свойств; 2) не допускается хранение меда вместе с ядовитыми продуктами и продуктами, которые могут придать меду несвойственный ему запах. 46. Складские помещения должны содержаться в чистоте, подвергаться периодической дезинсекции и дератизации. 47. Изготовитель меда несет ответственность за его безопасность в течение установленных сроков годности при соблюдении условий хранения, транспортировки. 48. Установленные изготовителем условия хранения и перевозки меда должны обеспечивать его соответствие требованиям, установленным Положением, в течение всего срока годности. 49. Перевозка меда осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки, установленными изготовителем меда. 50. Транспортная тара и транспортные средства, предназначенные для перевозки меда, должны обеспечивать их сохранность и защиту от атмосферных осадков, мороза, солнечных лучей и ветра. 51. При использовании транспортных средств и (или) контейнеров для перевозки одновременно с медом и других грузов, необходимо обеспечить условия, исключающие их соприкосновение и загрязнение. В случае, если транспортные средства были использованы для перевозки других пищевых продуктов или других грузов, перед погрузкой меда следует провести тщательную уборку этих транспортных средств в целях предотвращения риска его загрязнения. 52. Транспортные средства и (или) контейнеры или емкости, используемые для перевозки меда, должны быть оборудованы надлежащим образом для поддержания необходимых температурных условий. 53. Конструктивные характеристики и эксплуатационные особенности транспортных средств и помещений, предназначенных для хранения меда, должны обеспечивать возможность проведения в них надлежащей уборки, дезинфекции и дератизации. 54. Транспортные средства и помещения, предназначенные для хранения меда, должны регулярно подвергаться механической очистке, мойке и при необходимости дезинфекции. 55. Изготовители самостоятельно выбирают вид транспортного средства и используемого для оснащения транспортного средства оборудования, режим работы этого оборудования при перевозке меда, в зависимости от метеорологических условий, в целях обеспечения соответствия его требованиям, установленным Положением. 56. Хранение меда у продавца и их реализация должны осуществляться при соблюдении условий, установленных изготовителем продукции. Хранение меда осуществляется в специально выделенных, оборудованных в соответствии с установленными изготовителем требованиями закрытых, чистых, вентилируемых помещениях с соблюдением соответствующих параметров (влажности и температуры) в условиях обеспечения сохранения его безопасности. 57. Если при реализации меда часть информации о продукции размещается на листках вкладышах, прилагаемых к упаковке указанной продукции, то продавец обязан довести такую информацию до потребителей. 58. Мед, имеющий признаки недоброкачественности, не имеющий сопроводительных документов, подтверждающих его безопасность, происхождение, а также при несоответствии свойств и маркировки требованиям законодательства Кыргызской Республики в области ветеринарии и безопасности пищевой продукции, с неустановленным или истекшим сроком годности не допускается к реализации. 59. Мед, не отвечающий требованиям настоящего Положения и непригодный для использования на продовольственные (кондитерские) цели или как сахарозаменитель, уничтожается в соответствии с постановлением Правительства Кыргызской Республики "О порядке уничтожения (переработки) продукции (товаров), признанной непригодной к реализации" от 9 июля 1997 года № 407. Глава 5. Оценка соответствия меда требованиям Положения 60. Мед, находящийся в обращении на территории Кыргызской Республики, не должен причинять вред жизни и здоровью граждан и должен соответствовать требованиям безопасности меда, установленным настоящим Положением, а также сопровождаться документами, подтверждающими его безопасность и прослеживаемость. 61. Оценка соответствия меда требованиям, установленным Положением, проводится в формах: 1) ветеринарно-санитарной экспертизы меда; 2) производственного контроля; 3) подтверждения соответствия путем принятия декларации о соответствии фасованного меда; 4) государственного надзора. 62. Мед, выпускаемый в обращение, подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. При осуществлении физическими лицами торговли на сельскохозяйственных рынках каждая партия меда должна сопровождаться ветеринарно-сопроводительным документом. 63. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляется в соответствии с приложением 4 к Положению. 64. Изготовители, осуществляющие переработку меда, организуют производственный контроль за соблюдением требований Положения на каждом этапе производственно-технологического процесса на основе системы анализа опасных рисков и критических контрольных точек или системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, которая должна быть сертифицирована в установленном порядке в соответствии с графиком ее внедрения, утвержденным изготовителем. 65. Производственный контроль осуществляется в соответствии с программой, утвержденной руководителем организации, индивидуальным предпринимателем или его уполномоченным лицом в установленном порядке. 66. Программа производственного контроля должна содержать: 1) контролируемые параметры технологических процессов; 2) графики и режимы мойки, санитарной обработки, уборки и дезинфекции производственных помещений, складов, технологического оборудования, трубопроводов, инвентаря; 3) перечень мероприятий по предупреждению и выявлению нарушений в организации и проведении производственного процесса; 4) перечень критических контрольных точек, влияющих на безопасность продукции; 5) перечень мероприятий по обеспечению гигиены производства и персонала; 6) процедуры отзыва продукции из обращения; 7) список должностных лиц, несущих персональную ответственность за выполнение программы производственного контроля. 67. Внесение изменений в программу производственного контроля осуществляется руководителем организации, индивидуальным предпринимателем или его уполномоченным лицом в случаях организационных, инженерных или технических изменений условий переработки, технологических процессов или изменения условий реализации перерабатываемой продукции. 68. Производственный контроль должен сопровождаться проведением испытаний меда. Испытания меда, должным образом идентифицированного заявителем на соответствие требованиям Положения, проводят в аккредитованной испытательной лаборатории (центре) независимо от форм собственности. По результатам испытаний аккредитованная испытательная лаборатория (центр) выдает протокол испытаний установленной формы. 69. Декларирование соответствия меда осуществляется заявителем путем принятия декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) на основе собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны. 70. Сертификат системы менеджмента качества может использоваться в составе доказательной базы в отношении процедуры декларирования соответствия меда. 71. Доказательная база должна содержать результаты испытаний, подтверждающие выполнение требований Положения и требований других технических регламентов в сфере безопасности пищевой продукции. Испытания проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории (центре) независимо от формы собственности. 72. В качестве доказательной базы могут использоваться: 1) техническая документация; 2) результаты собственных испытаний и измерений; 3) сертификаты соответствия или протоколы испытаний меда, потребительской тары и скрепляющих изделий; 4) документы, предусмотренные для меда нормативными правовыми актами Кыргызской Республики и выданные уполномоченными государственными органами (ветеринарные свидетельства, заключения о пожарной безопасности и др.); 5) другие документы, послужившие основанием для заявления о соответствии декларируемого меда требованиям Положения. 73. Декларация о соответствии принимается на срок, установленный заявителем, исходя из соблюдения требований международного стандарта ИСО 22000 системы менеджмента безопасности пищевой продукции. 74. Декларация о соответствии принимается в отношении конкретного вида меда, выпускаемого одним изготовителем и декларируемого по требованиям права Евразийского экономического союза. 75. Декларация о соответствии принимается в отношении конкретного наименования продукции из меда, выпускаемого одним изготовителем и декларируемого по требованиям права Евразийского экономического союза. 76. Правила и методы испытаний (измерений), в том числе методы отбора проб, применяемые в процедурах оценки соответствия меда требованиям Положения, должны соответствовать требованиям действующих на территории Кыргызской Республики стандартов. 77. При проведении испытаний (измерений) должны применяться средства измерений утвержденного типа, прошедшие метрологическую аттестацию и поверку. 78. Мед, соответствие которого подтверждено требованиями Положения, маркируется знаком соответствия. 79. Изображение знака соответствия вносится в сопроводительную документацию и (или) наносится на транспортную упаковку. 80. Государственный надзор за соблюдением требований Положения осуществляется уполномоченным органом по ветеринарии на стадиях производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации и/или уничтожения меда. 81. Порядок проведения государственного надзора устанавливается законодательством Кыргызской Республики о ветеринарии. 82. Полученные за пределами Кыргызской Республики документы об оценке соответствия, знаки соответствия, протоколы испытаний ввозимого меда признаются в соответствии с международными договорами, вступившими в установленном законом порядке в силу, участницей которых является Кыргызская Республика. Глава 6. Ответственность за несоответствие меда требованиям Положения 83. Физические и юридические лица, являющиеся изготовителями, продавцами, а также лица, выполняющие функции иностранного изготовителя на основании договора с ним, в части обеспечения соответствия меда требованиям Положения, и работники изготовителя, допустившие нарушение, привлекаются к ответственности в порядке, установленном законодательством Кыргызской Республики о правонарушениях. 84. Возмещение вреда, причиненного жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений, в связи с невыполнением требований Положения, осуществляется изготовителем (продавцом, лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя на основании договора в части обеспечения соответствия согласно законодательству Кыргызской Республики о правонарушениях. 85. Устранение недостатков меда, доставка его к месту устранения недостатков, возврат его производителям, утилизация некачественного и несоответствующего требованиям Положения меда осуществляются изготовителем, продавцом, (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя на основании договора с ним в части обеспечения соответствия меда) за его счет. 86. Должностные лица уполномоченного государственного органа по проведению мероприятий за соблюдением требований, установленных Положением, определяемого Кабинетом Министров Кыргызской Республики, несут ответственность за нарушение требований Положения на основании и в порядке, установленном законодательством Кыргызской Республики о правонарушениях. Приложение 1 к Положению о натуральном меде Органолептические и физико-химические показатели меда Методы испытаний: 1) отбор проб - определение внешнего вида, аромата, вкуса, цвета, признаков брожения; 2) испытание - определение падевых элементов, массовой доли воды, фруктозы, сахарозы, глюкозы, диастозного числа, содержания гидроксиметилфурфурола, пролина, кислотности). Наименование показателя Нормативы Аромат Приятный, от слабого до сильно выраженного, без постороннего запаха Вкус Сладкий, приятный, без постороннего привкуса Цвет От бесцветного до темно- коричневого Массовая доля воды для верескового и падевого не более 20,0% Консистенция От жидкой до кристаллизованной Массовая доля редуцирующих сахаров не менее 65% Массовая доля фруктозы и глюкозы суммарно: - для цветочного меда; не менее 60% - падевого и смешанного меда не менее 45% Массовая доля сахарозы: - для цветочного меда; не более 5,0% - для меда акациевого; не более 10,0% - для падевого и смешанного меда не более 15,0% Диастазное число: - для всех видов меда; не менее 5,0 ед. Готе - для меда с белой акации при содержании гидроксиметилфурфурола (ГМФ) не более 15 мг/кг Содержание гидроксиметилфурфурола не более 25,0 мг/кг Качественная реакция на гидроксиметилфурфурол Отрицательная Общая кислотность не более 40 мэкв/кг Содержание пролина не менее 180,0 мг/кг Качественная реакция на крахмал Отрицательная Массовая доля нерастворимых в воде примесей: - для всех видов меда, кроме прессового; не более 0,1 г/100 г - для прессового меда не более 0,5 г/100 г Признаки брожения Не допускаются Примечание: (1) Для медов с каштана, табака и падевого допускается горьковатый привкус. (2) Количество гидроксиметилфурфурола определяют при положительной качественной реакции. Приложение 2 к Положению о натуральном меде НОРМАТИВЫ предельно-допустимой концентрации тяжелых металлов, токсичных веществ и пестицидов в меде Метод испытания - определение механических примесей, тяжелых металлов, токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов Наименование показателя Содержание, мг/кг Свинец 1 Мышьяк 0,5 Кадмий 0,05 Пестициды Гексахлорциклогексан (изомеры), не более 0,005 ДДТ и его метаболиты, не более 0,005 Остаточные количества других пестицидов Не допускаются Допустимые уровни содержания в меде радионуклидов Наименование показателя Допустимый уровень, Бк/кг Цезий-137 100 Стронций-90 80 Приложение 3 к Положению о натуральном меде Предельно-допустимая концентрация ветеринарных лекарственных препаратов Наименование показателя Предельная допустимая концентрация Антибиотики: Нитрофуран Не допускается Левомицетин Не допускается Стрептомицин Не допускается Сульфонамит Не допускается Метронидазол Не допускается Фуразалидон Не допускается Тетрациклин Не допускается Эпрофлоксацин Не допускается Ципрофлоксацин Не допускается Тайлозин Не допускается Сульфатиазол Не допускается Ветеринарные лекарственные препараты: Хлорамфеникол Не допускается Хлорфармазин Не допускается Колхицин Не допускается Дапсон Не допускается Диметридазол Не допускается Ронидазол Не допускается Амитраз 100 мг/кг Цимиазол 50 мг/кг Кумафос 20 мг/к Хлорамфеникол Не допускается Приложение 4 к Положению о натуральном меде ПРАВИЛА ветеринарно-санитарной экспертизы меда 1. Общие положения 1. Мед подлежит обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе в соответствии с требованиями Положения о натуральном меде. 2. Ветеринарно-санитарную экспертизу меда проводят специалисты аккредитованной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. 2. Ветеринарно-санитарные требования 3. Мед принимают на ветеринарно-санитарную экспертизу при наличии у владельца ветеринарно-санитарного паспорта пасеки. При продаже меда за пределами района - ветеринарного свидетельства. 4. Изготовители меда обязаны доставлять для продажи мед в чистой таре из материалов, разрешенных уполномоченным органом в области здравоохранения. Мед, доставленный в загрязненной или в несоответствующей указанным выше требованиям таре, экспертизе не подлежит. 5. Мед принимается на экспертизу запечатанным не менее чем на две трети площади сот. Соты должны быть однородного белого или желтого цвета. 3. Отбор проб 6. Пробы для анализа отбираются работниками аккредитованной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы в присутствии владельца меда согласно утвержденным методам. 7. Для исследования в аккредитованной лаборатории ветеринарно- санитарной экспертизы меда, фасованного в мелкую тару, от каждой партии меда составляют выборку упаковочных единиц в количестве, указанном в таблице 1. Таблица 1 - Количество отбираемых упаковочных единиц для меда, фасованного в мелкую тару, в штуках, не менее Количество упаковочных единиц в партии (коробки, ящики) Количество отбираемых упаковочных единиц 1 1 2 2 От 3 до 20 3 От 21 до 30 4 От 31 до 40 5 От 41 до 50 6 От 61 до 80 8 От 81 и более 10% 8. Из каждой упаковочной единицы отбирают единицы продукции в количестве, указанном в таблице 2. Таблица 2 - Количество отбираемых единиц продукции Масса нетто меда в единице продукции, г Количество отбираемых единиц продукции, шт., не менее До 50 20 100 10 150 7 200 5 250 и 300 4 350 и 450 3 500 и 900 2 1000 и более 1 9. Пробы меда в рамках отбирают из каждой пятой соторамки размером 5x5 см. Пробы сотового меда, удаленного из рамок, отбирают в тех же размерах из каждой упаковки. 10. Все отобранные пробы меда опечатываются, одна половина направляется в аккредитованную лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, а вторая хранится у изготовителя до получения результатов исследования (в качестве контроля). 11. Посуда для отбираемых проб должна отвечать санитарным требованиям, закрываться стеклянными, корковыми пробками или завинчивающимися крышками. 4. Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы 12. Для определения требований безопасности меда аккредитованная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы проводит исследования по следующим показателям: 1) органолептические данные (цвет, аромат, вкус, консистенция и кристаллизация); 2) массовая доля воды; 3) присутствие оксиметилфурфурола (ОМФ); 4) диастазная (амилазная) активность; 5) определение цветочной пыльцы; 6) общая кислотность; 7) массовая доля редуцирующего сахара; 8) содержание сахарозы (по показаниям); 9) наличие механических примесей (по показаниям); 10) содержание радиоактивных веществ. 13. Исследования по указанным показателям проводятся по методам, изложенным в стандартах, перечень которых утверждается уполномоченным органом Кыргызской Республики по стандартизации.