Regulation on the Scope and Frequency of Sampling in Order to Monitor Certain Substances and Residues Thereof in Certain Animal Products

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, RIBARSTVA I RURALNOG RAZVOJA 373 Na temelju članka 87. stavka 6. Zakona o veterinarstvu (»Narodne novine«, broj 41/07, 155/08), ministar poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi PRAVILNIK[1] O OBIMU I UČESTALOSTI UZORKOVANJA U SVRHU MONITORINGA ODREĐENIH TVARI I NJIHOVIH REZIDUA U ODREĐENIM PROIZVODIMA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA Članak 1. Ovim se Pravilnikom propisuje obim i učestalost uzorkovanja u svrhu monitoringa određenih tvari i njihovih rezidua u mlijeku, jajima, mesu kunića, mesu divljači iz slobodne prirode, mesu divljači iz uzgoja te u medu, utvrđene Dodatkom I ovoga Pravilnika, čime se dopunjuje obim i učestalost uzorkovanja utvrđena Dodatkom IV Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla (»Narodne novine« br 79/08)[2]. Članak 2. Dodatak I. tiskan je u prilogu ovoga Pravilnika i njegov je sastavni dio. Članak 3. Danom stupanja na snagu ovoga Pravilnika prestaje važiti Dodatak IV. Pravilnika o mjerama za monitoring određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla (»Narodne novine«, broj 118/04) u dijelu koji se odnosi na mlijeko, jaja, meso kunića, meso divljači iz farmskog uzgoja i divljači iz slobodne prirode te med. Članak 4. 1) Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u »Narodnim novinama«. Klasa: 011-02/09-01/299 Urbroj: 525-06-2-0270/09-4 Zagreb, 29. prosinca 2009. Ministar Petar Čobanković, v. r. http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-1 http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-2 DODATAK I. POGLAVLJE 1. MLIJEKO 1. Kravlje mlijeko A. Uvjeti uzorkovanja: – Svaki službeni uzorak mlijeka mora uzeti službena osoba na način da se uvijek može dokazati gospodarstvo s kojega mlijeko potječe. – Uzorci se mogu uzeti: a) na gospodarstvu iz rashladnog spremnika (laktofriza); ili b) u mljekari prije istakanja mlijeka iz cisterne. – Ukoliko se na zahtjevu za uzorkovanjem traže tvari ili rezidue iz Dodatka I., podskupine B3a, B3b i B3c, Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla (»Narodne novine«, broj 79/08)[3] tada se može napraviti iznimka te nije potrebno znati gospodarstvo podrijetla – Uzorci se moraju uzeti samo od sirovog mlijeka. Količina uzorka ovisi o zahtjevima korištenih analitičkih metoda. B. Obim i učestalost uzorkovanja: Godišnji broj uzoraka iznosi 1 uzorak na 15.000 tona godišnje proizvodnje mlijeka, a najmanji broj uzetih uzoraka mora biti 300 uzoraka mlijeka godišnje. Raspodjela uzoraka obavlja se kako slijedi: a) 70% uzoraka mora se ispitati na prisutnost rezidua veterinarsko-medicinskih proizvoda. U tom slučaju svaki uzorak mora biti ispitan na najmanje četiri različite tvari koje pripadaju u najmanje tri podskupine odabranih između A6, B1, B2a i B2e iz Dodatka I. Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla4. b) 15% uzoraka mora se ispitati na prisutnost rezidua iz podskupine B3 iz Dodatka I. Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla5. c) Preostalih 15% uzoraka mora se ispitati u skladu sa situacijom u Republici Hrvatskoj. 2. Mlijeko drugih životinjskih vrsta (ovaca, koza i kobila) http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-3 Broj uzoraka mlijeka drugih životinjskih vrsta određuje se prema količini proizvodnje i s obzirom na utvrđene probleme. Uzorci mlijeka ovih vrsta životinja moraju se u Planu za uzorkovanje prikazati zasebno kao dodatni uzorci uz uzorke kravljeg mlijeka. POGLAVLJE 2. JAJA 1. Kokošja jaja A. Uvjeti uzorkovanja: – Svaki službeni uzorak jaja mora uzeti službena osoba tako da se uvijek može dokazati gospodarstvo s kojega jaja potječu. – Uzorci se mogu uzeti: a) na gospodarstvu; ili b) u pakirnim centrima. – Jedan uzorak sadrži najmanje 12 ili više jaja, ovisno o zahtjevima korištenih analitičkih metoda. B. Obim i učestalost uzorkovanja: Svake godine treba uzeti najmanje 1 uzorak na 1.000 tona godišnje proizvodnje konzumnih jaja, a najmanji broj uzetih uzoraka mora biti 200 uzoraka jaja godišnje. Raspodjela uzoraka se određuje u skladu s organizacijom i povezanosti proizvodnje. Najmanje 30% uzoraka mora se uzeti u pakirnim centrima koji predstavljaju najveće opskrbljivače konzumnih jaja u zemlji. Raspodjela uzoraka obavlja se kako slijedi: – 70% uzoraka mora biti ispitano na najmanje jednu tvar iz svake od pojedinih podskupina: A6, B1 i B2b iz Dodatka II. Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla[4]6. – 30% uzoraka mora biti uzeto u skladu sa situacijom u Republici Hrvatskoj, s tim da se dio analiza mora izvršiti na tvari iz podskupine B3a Dodatka I. Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla7. 2. Jaja drugih vrsta peradi http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-4 Broj uzoraka za ove vrste određuje se u skladu s količinom proizvodnje i utvrđenim problemima.Uzorci jaja ostalih vrsta peradi moraju se u Planu za uzorkovanje prikazati zasebno kao dodatni uzorci uz uzorke kokošjih jaja. POGLAVLJE 3. MESO KUNIĆA, MESO DIVLJAČI IZ SLOBODNE PRIRODE I DIVLJAČI IZ FARMSKOG UZGOJA Meso kunića A. Uvjeti uzorkovanja: Jedan uzorak sastoji se od jedne ili više životinja istoga proizvođača, a u skladu sa zahtjevima analitičkih metoda. Svaki službeni uzorak mesa kunića mora uzeti službena osoba tako da se uvijek može dokazati gospodarstvo s kojeg kunići potječu. Uzorci se, u skladu sa strukturom proizvodnje kunića, mogu uzeti: a) na gospodarstvu; ili b) u odobrenim klaonicama (u smislu Pravilnika o higijeni hrane životinjskog podrijetla (»Narodne novine«, broj 99/07[5]8). Radi kontrole nedopuštenih tvari na farmi se mogu uzeti dodatni uzorci vode za piće i hrane za životinje, ne dovodeći u pitanje odredbe Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla[6]9. B. Obim i učestalost uzorkovanja Svake godine treba uzeti 10 uzoraka na 300 tona godišnje proizvodnje (težine trupova zaklanih kunića) za prvih 3.000 tona proizvodnje, a 1 uzorak na svakih dodatnih 300 tona. Mora se poštivati sljedeća raspodjela uzoraka prema Dodataku I. Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla10): – skupina A: 30% od ukupnog broja uzoraka, 70% mora se ispitati na tvari iz podskupine A 6, 30% mora se ispitati na tvari iz ostalih podskupina skupine A. – skupina B: 70% od ukupnog broja uzoraka 30% mora se ispitati na tvari iz podskupine B 1 30% mora se ispitati na tvari iz podskupine B 2 http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-5 http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-6 10% mora se ispitati na tvari iz podskupine B 3. Preostali broj uzoraka do 100% raspoređuje se u skladu sa situacijom u Republici Hrvatskoj. 2. Divljači iz farmskog uzgoja A. Uvjeti uzorkovanja: Veličina uzorka ovisi o zahtjevima analitičkih metoda. Uzorci se moraju uzeti na mjestu prerade. Mora biti moguće utvrditi gospodarstvo s kojeg potječu životinje ili njihovo meso. Radi kontrole nedopuštenih tvari na gospodarstvu se mogu uzeti dodatni uzorci vode za piće i hrane za životinje ne dovodeći u pitanje odredbe Pravilnika o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla[7]11. B. Obim učestalost uzorkovanja Svake godine treba uzeti najmanje 100 uzoraka. Mora se poštivati sljedeća raspodjela uzoraka: – skupina A: 20% od ukupnog broja uzoraka, većina uzoraka mora se analizirati na tvari iz podskupine A 5 i A 6. – skupina B: 70% od ukupnog broja uzoraka, unutar koje raspodjela uzoraka mora biti kako slijedi: 30% mora se ispitati na tvari iz podskupine B 1, 30% mora se ispitati na tvari iz podskupine B2a i B2b, 10% mora se ispitati na tvari iz podskupine B2c i B2e, 30% mora se ispitati na tvari iz podskupine B 3. Preostalih 10% uzoraka do 100% raspoređuje se u skladu sa situacijom u Republici Hrvatskoj. 3. Meso divljači iz slobodne prirode A. Uvjeti uzorkovanja: Veličina uzorka ovisi o zahtjevima korištenih analitičkih metoda. Uzorci se uzimaju na mjestu prerade ili ulova, tako da se uvijek zna područje na kojemu je divljač odstrijeljena. B. Obim i učestalost uzorkovanja http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-7 Svake godine treba uzeti najmanje 100 uzoraka radi analize na rezidue podskupine B3c – teški metali. POGLAVLJE 4. MED A. Uvjeti uzorkovanja: Veličina uzorka ovisi o zahtjevima korištenih anlitičkih metoda. Uzorci se mogu uzeti u bilo kojoj točki proizvodnog lanca pod uvjetom da je moguće utvrditi proizvođača meda. B. Obim i učestalost uzorkovanja Svake godine treba uzeti najmanje 10 uzoraka na 300 tona godišnje proizvodnje za prvih 3.000 tona, i jedan uzorak na svakih dodatnih 300 tona. Mora se poštivati sljedeća raspodjela uzoraka: – podskupine B1 i B2c: 50% od ukupnog broja uzoraka, – podskupine B3a, B3b i B3c: 40% od ukupnog broja uzoraka. Preostalih 10% uzoraka do 100% raspoređuje se u skladu sa situacijom u Republici Hrvatskoj pri čemu se posebnu pažnju može posvetiti mikotoksinima. [1] Pravilnikom se preuzimaju odredbe Odluke Komisije od 27. listopada 1997. godine kojom se utvrđuju razine i učestalost uzorkovanja propisanog Direktivom Vijeća 96/23/EZ za praćenje određenih tvari i njihovih rezidua u određenim proizvodima životinjskog podrijetla (97/747/EZ). [2] Pravilnikom o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla (»Narodne novine«, broj 79/08) se preuzimaju odredbe Direktiva Vijeća (EZ-a) br. 96/23 od 29. travnja 1996. godine koja predviđa postupak Zajednice za praćenje određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla. [3],4,5 Pravilnikom o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla (»Narodne novine«, broj 79/08) se preuzimaju odredbe Direktiva Vijeća (EZ-a) br. 96/23 od 29. travnja 1996. godine koja predviđa postupak Zajednice za praćenje određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla. [4]6,7 Pravilnikom o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla (»Narodne novine«, broj 79/08) se preuzimaju odredbe Direktiva Vijeća (EZ-a) br. 96/23 od 29. travnja 1996. godine koja predviđa postupak Zajednice za praćenje određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla. http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-1-backlink http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-2-backlink http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-3-backlink http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-4-backlink [5]8 Pravilnikom o higijeni hrane životinjskog podrijetla (»Narodne novine«, broj 99/07) su preuzete odredbe Uredbe (EZ) br. 853/2004 Europskog parlamenta i Vijeća od 29. travnja 2004. godine kojom se utvrđuju posebna pravila higijene hrane životinjskog podrijetla. [6]9,10 Pravilnikom o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla (»Narodne novine«, broj 79/08) se preuzimaju odredbe Direktiva Vijeća (EZ-a) br. 96/23 od 29. travnja 1996. godine koja predviđa postupak Zajednice za praćenje određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla [7]11 Pravilnikom o monitoringu određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i proizvodima životinjskoga podrijetla (»Narodne novine«, broj 79/08) se preuzimaju odredbe Direktiva Vijeća (EZ-a) br. 96/23 od 29. travnja 1996. godine koja predviđa postupak Zajednice za praćenje određenih tvari i njihovih rezidua u živim životinjama i u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-5-backlink http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-6-backlink http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2010 02 15 373.html#footnote-29081-7-backlink