Regulation on biscuits and cookie related products

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSPODARSTVA 1441 Na temelju članka 35. stavka 2. Zakona o hrani (»Narodne novine« broj 117/03, 130/03, 48/04), ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva donosi PRAVILNIK O KEKSIMA I KEKSIMA SRODNIM PROIZVODIMA I. OPĆE ODREDBE Članak 1. Ovim se Pravilnikom uređuje kakvoća keksa i keksima srodnih proizvoda (u daljnjem tekstu: proizvodi) koji se stavljaju na tržište, a odnosi se na: • nazive, definicije i opće zahtjeve kojima moraju udovoljavati; • sastav; • vrstu i količinu sirovina i drugih tvari koje se koriste u proizvodnji i preradi. Članak 2. Nazivi, definicije i opći zahtjevi kakvoće proizvoda koji su predmet ovoga Pravilnika propisani su u Prilogu 1. koji je tiskan uz ovaj Pravilnik i njegov je sastavni dio. Članak 3. Na deklariranje ili označavanje proizvoda iz članka 1. ovoga Pravilnika primjenjuju se odredbe posebnog propisa o općem deklariranju ili označavanju hrane. Članak 4. Korištenje aditiva propisano je posebnim propisom kojim se uređuju prehrambeni aditivi dozvoljeni u hrani. Članak 5. Proizvodi mogu sadržavati i druge šećere koji nisu propisani u posebnom propisu kojim se uređuje kakvoća šećera. II. POSEBNE ODREDBE Članak 6. Keksi i keksima srodni proizvodi su proizvodi određenih prehrambenih i senzorskih svojstava, dobiveni od mlinskih proizvoda, masnoća, šećera, škroba i drugih sirovina i aditiva, tehnološkim postupcima miješanja, gnjetenja, tučenja, oblikovanja, pečenja i drugim postupcima. Članak 7. Keksi i keksima srodni proizvodi mogu biti s dodacima, mogu se puniti, prelijevati, djelomično prelijevati, ukrašavati, posipavati i drugo. Članak 8. Keksi i keksima srodni proizvodi se na tržište stavljaju pod nazivom: • keks; • kreker; • trajno slano pecivo; • čajno pecivo; • vafel list; • vafel proizvod; • medenjak; • paprenjak; • makronen; • biskvit; • piškota; • mekani biskvit; • kolač; • trajni kolač. III. UTVRĐIVANJE SUKLADNOSTI Članak 9. Za utvrđivanje sukladnosti proizvoda s propisanim općim zahtjevima kakvoće u svrhu službene kontrole koriste se metode propisane posebnim propisom te druge validirane i međunarodno priznate metode. IV. PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE Članak 10. Danom početka primjene ovoga Pravilnika prestaju važiti odredbe Pravilnika o kvaliteti keksa i proizvoda srodnih keksu (»Narodne novine« br. 53/91, 158/03). Proizvodi proizvedeni do dana početka primjene ovoga Pravilnika sukladno odredbama Pravilnika iz stavka 1. ovoga članka mogu se stavljati na tržište do iskorištenja zaliha, a najkasnije do 31. prosinca 2006. godine. Članak 11. Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u »Narodnim novinama«, a primjenjuje se od 1. siječnja 2006. godine. Klasa: 011-02/05-01/38 Urbroj: 525-1-05-1 Zagreb, 13. lipnja 2005. Ministar Petar Čobanković, v. r. PRILOG 1 NAZIVI, DEFINICIJE I OPĆI ZAHTJEVIKAKVOĆE PROIZVODA 1. Keks je proizvod dobiven pečenjem oblikovanog tvrdog tijesta, a sadrži najmanje 6% masnoće, računato na gotov proizvod s najviše 5% vode. 2. Kreker je proizvod dobiven pečenjem tijesta, karakteristične lisnate/hrskave strukture, a sadrži najmanje 10% masnoće, računato na gotov proizvod s najviše 5% vode. 3. Trajno slano pecivo je hrskavi proizvod dobiven pečenjem u obliku štapića, pereca, prutića ili u drugim oblicima, gdje se površina tijesta prije pečenja može obraditi s vodenom otopinom natrijevog hidroksida. 4. Čajno pecivo je proizvod dobiven pečenjem oblikovanog masnog mekog tijesta, a sadrži najmanje 10% masnoće, računato na gotov proizvod s najviše 5% vode. 5. Vafel list je proizvod dobiven pečenjem tekućeg tijesta. Prema strukturi vafel list može biti hrskav ili mekan, a po obliku može biti ravan, reljefni, cjevasti (holipe) ili drugih oblika. Mekan vafel list sadrži najmanje 10% vode u gotovom proizvodu. 6. Vafel proizvod je proizvod koji se sastoji od vafel listova i punjenja, a po obliku može biti ravan, reljefni, cjevasti (holipe) ili drugih oblika. 7. Medenjak je proizvod dobiven od mlinskih proizvoda i/ili škroba, šećera, meda, škrobnog sirupa, masnoća, začina i aditiva. 8. Paprenjak je proizvod dobiven od mlinskih proizvoda, šećera, škrobnog sirupa i/ili meda, masnoće, jaja, papra, začina i aditiva, sa sadržajem od najmanje 10% masti, računato na gotov proizvod s najviše 5% vode. 9. Makronen je proizvod dobiven od bjelanjaka jajeta (uz mogući dodatak žumanjka) i šećera, sa ili bez dodataka lupinastog voća ili drugih sjemenki bogatih bjelančevinama ili odgovarajućih sirovih masa persipana ili marcipana. Pri izradi makronena dozvoljeno je dodavanje do 3% mlinskih proizvoda i/ili škroba računato na gotov proizvod s najviše 5% vode. 10. Biskvit je proizvod dobiven od jaja, žumanjaka i/ili bjelanjaka, ili odgovarajuće količine proizvoda od jaja, šećera, mlinskih proizvoda i/ili škroba i aditiva, bez dodavanja masnoće. 11. Piškota je proizvod dobiven kao i biskvit karakteristična oblika. 12. Mekani biskvit je proizvod dobiven kao i biskvit uz dodatak masnoće. 13. Kolač je proizvod s rokom valjanosti do 30 dana. 14. Trajni kolač je proizvod originalno zapakiran s rokom valjanosti preko 30 dana.