Decree laying down the types and conditions of the use of additives and extraction solvents for food production

Sbírka zákonů ČR Předpis č. 4/2008 Sb. Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin Aktuální znění 4 VYHLÁŠKA ze dne 3. ledna 2008, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. a) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb. a zákona č. 316/2004 Sb., (dále jen „zákon“): § 1 Předmět úpravy (1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie1), zároveň navazuje na přímo použitelné předpisy Evropské unie2) a upravuje množství a druhy přídatných látek, podmínky jejich použití při výrobě potravin, stanoví potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat, a upravuje podmínky a požadavky na použití extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin. (2) Tato vyhláška se nevztahuje na a) tekuté přípravky obsahující pektin, odvozené od sušené jablečné dřeně nebo částí kůry citrusových plodů, b) žvýkačkové báze, c) dextriny určené k výrobě potravin, pražený nebo dextrinovaný škrob, škrob upravený působením kyseliny, alkálie, při jejichž použití nedochází ke změně chemické struktury a amylolytických enzymů, bělené nebo fyzikálně pozměněné škroby, pokud jsou určeny k výrobě potravin, d) chlorid amonný, e) krevní plasmu, jedlou želatinu, bílkovinné hydrolyzáty, aminokyseliny a jejich soli s výjimkou kyseliny glutamové, glycinu, cysteinu a cystinu a jejich solí, které nemají funkci přídatných látek, mléčné bílkoviny a lepek, f) kaseináty a kasein, g) jedlou sůl, h) inulin, i) látky, které jsou přirozenými složkami potravin, například sacharidy, Ze dne 03.01.2008 Částka 3/2008 Účinnost od 15.02.2008 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2008-4 (aktualizováno 07.03.2013) Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 1 / 109 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/1997-110#f1773063 http://www.zakonyprolidi.cz/main/docprint.aspx?cc=cs&dd=2008-4&vv=&pdf=1#f3834718 http://www.zakonyprolidi.cz/main/docprint.aspx?cc=cs&dd=2008-4&vv=&pdf=1#f3834720 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/castka/2008-3 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2008-4 j) enzymy neuvedené v přílohách k této vyhlášce. § 2 Vymezení pojmů Pro účely této vyhlášky se rozumí a) nezpracovanou potravinou potravina, která neprošla žádným technologickým zpracováním, které by způsobilo podstatnou změnu jejího původního stavu; potravina však může být očištěná, dělená, loupaná, zbavená skořápek, mletá, řezaná, krájená, chlazená, zmrazená, balená, nebalená nebo v ochranné atmosféře, b) potravinou se sníženým obsahem energie potravina, u níž je obsah využitelné energie nižší nejméně o 30 % ve srovnání s původní nebo podobnou potravinou, c) potravinou bez přidaného cukru potravina, ke které nebyly při výrobě přidány monosacharidy, disacharidy a jiné potraviny používané pro své sladivé vlastnosti, d) správnou výrobní praxí zásady a doporučené postupy při výrobě potravin, při jejichž dodržení jsou splněny požadavky na bezpečnost potravin, e) rozpouštědlem látka používaná k rozpouštění potravin nebo jejich součástí včetně všech kontaminujících látek, které se vyskytují v potravinách nebo na jejich povrchu, f) extrakčním rozpouštědlem rozpouštědlo, které se používá při extrakčním procesu během zpracování surovin, potravin nebo jejich součástí nebo složek a jež se odstraňuje, které však může vést k nezamýšlenému, ale technicky nevyhnutelnému výskytu reziduí nebo derivátů v potravinách nebo ve složkách potravin. § 4 Obecné podmínky použití přídatných látek (1) Přídatné látky povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou přídatné látky vyskytovat, a další podmínky použití přídatných látek stanoví přílohy č. 1 až 9 k této vyhlášce. (2) Přídatné látky lze použít nejvýše do hodnoty nejvyššího povoleného množství. Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém se uvádějí na trh, pokud není dále stanoveno jinak. (3) Pokud není dále stanoveno jinak, nelze použít přídatné látky upravené v příloze č. 1 k této vyhlášce k výrobě a) nezpracovaných potravin, b) medu, c) neemulgovaného tuku a oleje, d) másla, e) plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetřeného vysokou teplotou, a smetany, f) neochucených kysaných mléčných výrobků s živou kulturou, g) přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod, h) kávy s výjimkou ochucené instantní kávy a kávových extraktů, i) nearomatizovaného čaje, j) cukru, k) sušených těstovin kromě bezlepkových těstovin nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety, l) neochuceného podmáslí s výjimkou sterilovaného podmáslí. Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 2 / 109 § 6 Barviva (1) Barviva povolená při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se barviva mohou vyskytovat, a další podmínky použití barviv stanoví příloha č. 4 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství barviva upravené v příloze č. 4 k této vyhlášce se vztahuje na obsah čistého barviva a týká se potravin připravených ke spotřebě podle návodu výrobce. Při výrobě potravin lze používat barviva i ve formě aluminiových laků. (2) Pokud není v této vyhlášce dále stanoveno jinak, nelze barvivo použít při výrobě a) nezpracovaných potravin, b) přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod, c) neochuceného plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetření vysokou teplotou, neochucené smetany, d) mléka ochuceného kakaem nebo čokoládou, zahuštěného mléka, neochucené sušené smetany, neochuceného podmáslí, neochuceného kysaného mléka, neochucených čerstvých sýrů, e) olejů a tuků živočišného a rostlinného původu, másla z mléka koz a ovcí, f) vaječného žloutku, bílku, vaječné melanže, sušených, tekutých, koncentrovaných, hluboce zmrazených nebo koagulovaných vaječných výrobků, g) mouky, škrobu a ostatních mlýnských výrobků, h) chleba a výrobků z chlebového těsta, těstovin a gnocchi, i) cukrů včetně všech monosacharidů a disacharidů, j) rajčatového protlaku a rajčatových polokonzerv, studených omáček na bázi rajčatové šťávy a kečupů, k) ovocných a zeleninových šťáv a nektarů, l) výrobků z ovoce, zeleniny, brambor a hub, sterilovaných, nakládaných nebo sušených, zpracovaného ovoce, zeleniny, brambor a hub, m) výběrových džemů (extra), výběrových rosolů (extra) a kaštanových pyré, Créme de pruneaux, n) masa, ryb, drůbeže, zvěřiny, měkkýšů, korýšů a potravin z nich, o) kakaových a čokoládových výrobků s výjimkou nečokoládových náplní těchto výrobků, p) pražené kávy, cikorkové kávoviny a extraktu z ní, čaje, extraktů z čaje včetně ovocných a bylinných přípravků na bázi čaje, ovoce a směsi pro přípravu čajů, q) koření, směsi koření, soli, náhražek soli, r) potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí, s) medu, t) vinného octa, sladu a výrobků ze sladu, u) obilných destilátů Korn, Kornbrand, ovocných lihovin, ovocných destilátů včetně ovocných průtahových, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Kréty, Tsipouro z Makedonie, Tsipouro z Thesálie, Tsipouro z Tyrnavosu, Eau de vie de marc Margue national luxemburgeoise, Eau de vie Seidle Margue nationale luxemburgeoise, London gin, v) Sambuca, Maraschino a Mistrá, w) Sangria, Clarea a Zurra. (3) Pro účely razítkování nebo dekoračního barvení skořápky vajec lze použít pouze barviva upravená v příloze č. 4 k této vyhlášce, tabulce č. 1. Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 3 / 109 (4) K účelu prodeje spotřebiteli lze použít barviva upravená příloze č. 4 k této vyhlášce, tabulce č. 1, s výjimkou E 123 Amarant, E 127 Erythrosin, E 154 Hněď FK, E 160b Annato, bixin, norbixin, E 161g Kanthaxanthin, E 173 Hliník (v podobě pigmentu) a E 180 Litholrubin BK. § 7 Sladidla Sladidla povolená při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a další podmínky použití sladidel stanoví příloha č. 5 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 5 k této vyhlášce je vztaženo na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce. § 8 Konzervanty (1) Konzervanty povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a další podmínky použití konzervantů stanoví příloha č. 6 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 6 k této vyhlášce je vztaženo na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce. (2) Kyselina benzoová, kyselina propionová a její soli mohou být přirozeně přítomny v určitých fermentovaných výrobcích jako důsledek fermentačního procesu při zachování zásad správné výrobní praxe. V takovém případě se tyto látky nepovažují za látky přídatné. (3) Oxid siřičitý a jeho sloučeniny upravené v příloze č. 6 k této vyhlášce lze použít rovněž jako antioxidanty. (4) Nejvyšší povolená množství oxidu siřičitého a jeho sloučenin jsou vyjádřena jako oxid siřičitý v mg.l-1 nebo v mg.kg-1 a vztahují se k celkovému obsahu oxidu siřičitého bez ohledu na jeho původ. Obsah oxidu siřičitého 10 mg.kg-1 nebo 10 mg.l-1 a nižší se považuje za nulový. (5) Nisin může být jako výsledek fermentační činnosti přirozeně přítomen v sýrech nebo dalších mléčných kysaných výrobcích. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou. (6) Dusitan draselný a dusitan sodný se mohou použít k výrobě potravin pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli. § 9 Antioxidanty (1) Antioxidanty povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a podmínky použití antioxidantů stanoví příloha č. 7 k této vyhlášce. (2) Jako antioxidanty lze při výrobě potravin v nezbytném množství použít i přídatné látky E 304 a E 306 až E 309. § 10 Přídatné látky pro výrobu potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí (1) Přídatné látky povolené při výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí včetně potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 9 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 9 k této vyhlášce se vztahuje na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce. (2) K výrobě potravin určených pro výživu kojenců a obilných a ostatních příkrmů určených pro malé děti lze použít pouze a) arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551, pocházející z přidaných nutričních přípravků v množství nejvýše 150 000 mg/kg látky E 414 a 10 000 mg/kg látky E 551, Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 4 / 109 b) mannitol E 421, pokud byl použit jako nosič pro vitamin B 12 v množství nejméně 1 díl vitaminu B 12 na 1000 dílů mannitolu, přičemž potravina připravená ke spotřebě by neměla obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 414, c) škrobový oktenyljantaran sodný E 1450 pocházející z přidaných vitaminových přípravků nebo přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin, přičemž množství látky E 1450 přenesené do potraviny určené ke spotřebě může být nejvýše 100 mg/kg u vitaminových přípravků a 1000 mg/kg u přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin. (3) Potraviny určené pro výživu kojenců a obilné a ostatní příkrmy určené pro malé děti mohou obsahovat L-askorbát sodný E 301 použitý v nezbytném množství v povrchové vrstvě nutričních přípravků obsahujících polynenasycené mastné kyseliny. Potravina připravená ke spotřebě nesmí obsahovat více než 75 mg/l přenesené látky E 301. (4) K výrobě kysaných mléčných výrobků určených k výrobě počáteční a pokračovací kojenecké výživy lze použít nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být označena na obalu. (5) Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v počáteční a pokračovací kojenecké výživě v kombinaci a látek E 407, E 410 a E 412 v pokračovací kojenecké výživě v kombinaci je možné použít u každé z látek jen takový hmotnostní podíl z nejvyššího povoleného množství, aby součet hmotnostních podílů vyjádřených v procentech nepřekročil hodnotu 100 %. (6) Na potraviny pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí se nevztahuje § 4 odst. 6. Pro výrobu potravin pro kojence a malé děti včetně potravin pro zvláštní lékařské účely určené pro kojence a malé děti nelze použít sladidla upravená v příloze č. 5 k této vyhlášce. § 11 Extrakční rozpouštědla (1) Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin nebo složek potravin a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 10 k této vyhlášce. To neplatí pro extrakční rozpouštědla použitá při výrobě přídatných látek, vitaminů, minerálních látek a doplňků stravy, pokud jejich použití není v této příloze upraveno. (2) V souladu se zásadami správné výrobní praxe lze bez omezení účelu použít při výrobě potravin tato extrakční rozpouštědla: a) propan, b) butan, c) octan ethylnatý, d) ethanol, e) oxid uhličitý, f) aceton s výjimkou výroby olivového oleje z olivových pokrutin, g) oxid dusný. (3) Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i pitnou vodu, která může obsahovat regulátory kyselosti nebo zásaditosti a jiné potraviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel. (4) Pokud použití extrakčního rozpouštědla při výrobě potravin podle zásad správné výrobní praxe vede k technicky nevyhnutelné přítomnosti reziduí rozpouštědel v potravině nebo její složce, nesmí překročit nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 10 k této vyhlášce. (5) Při extrakci potravin nesmí být obsah hexanu v ethylmethylketonu vyšší než 50 mg.kg-1, přičemž hexan a ethylmethylketon nelze použít souběžně. (6) Na obalu extrakčního rozpouštědla, které není určeno spotřebiteli, se kromě údajů uvedených v zákoně, uvedou čitelně, zřetelně a nesmazatelně tyto údaje: a) název, obchodní firma a sídlo výrobce, dovozce, prodávajícího nebo balírny, jde-li o osobu Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 5 / 109 právnickou, a jméno, příjmení a místo podnikání, jde-li o osobu fyzickou, b) slova „pro potraviny“ nebo jiné podrobnější označení účelu použití, c) šarže, d) údaj o množství v jednotkách objemu, e) podmínky skladování a použití, pokud je jejich uvedení nezbytné. (7) Údaje uvedené v odstavci 6 písm. c) až e) mohou být uvedeny pouze v průvodní dokumentaci ke každé dodávce nebo šarži. (8) Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat: a) toxikologicky nebezpečné množství látek, b) více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených na základě specifických kritérií. § 12 Přechodné ustanovení Přídatné látky, extrakční rozpouštědla a potraviny je obsahující, vyrobené nebo uvedené do oběhu do 15. srpna 2008, se posuzují podle dosavadních právních předpisů a mohou být prodávány až do vyčerpání zásob. § 13 Zrušovací ustanovení Zrušuje se: 1. Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin. 2. Vyhláška č. 152/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin. 3. Vyhláška č. 431/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 152/2005 Sb. § 14 Účinnost Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 15. února 2008. Ministr: MUDr. Julínek, MBA v. r. Příloha č. 1 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam přídatných látek obecně povolených při výrobě potravin s výjimkou barviv a sladidel Číslo E Název E 170 Uhličitan vápenatý E260 Kyselina octová Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 6 / 109 E261 Octan draselný E262 Octany sodné (i) octan sodný (ii) hydrogenoctan sodný (diacetát sodný) E263 Octan vápenatý E270 Kyselina mléčná E290 Oxid uhličitý*) E296 Kyselina jablečná E300 Kyselina askorbová E301 Askorbát sodný E302 Askorbát vápenatý E304 Estery mastných kyselin askorbové kyseliny (i) askorbylpalmitát (ii) askorbylstearát E306 Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů E307 Alfa-tokoferol E308 Gamma-tokoferol E309 Delta-tokoferol E322 Lecitiny E325 Mléčnan sodný E326 Mléčnan draselný E327 Mléčnan vápenatý E330 Kyselina citrónová E331 Citráty sodné (i) dihydrogencitrát sodný (ii) hydrogencitrát sodný (iii) citrát sodný E332 Citráty draselné (i) dihydrogencitrát draselný (ii) citrát draselný E333 Citráty vápenaté (i) dihydrogencitrát vápenatý (ii) hydrogencitrát vápenatý (iii) citrát vápenatý E334 Kyselina vinná (L(+)-) E335 Vinany sodné (i) hydrogenvinan sodný (ii) vinan sodný E336 Vinany draselné (i) hydrogenvinan draselný (ii) vinan draselný E337 Vinan sodno-draselný Jablečnany sodné Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 7 / 109 E350 (i) jablečnan sodný (ii) hydrogenjablečnan sodný E351 Jablečnan draselný E352 Jablečnany vápenaté (i) jablečnan vápenatý (ii) hydrogenjablečnan vápenatý E354 Vinan vápenatý E380 Citrát amonný E400 Kyselina alginová*****) E401 Alginát sodný*****) E402 Alginát draselný*****) E403 Alginát amonný*****) E404 Alginát vápenatý*****) E406 Agar*****) E407 Karagenan**)*****) E407a Guma Euchema**)*****) E410 Karubin***)*****) E412 Guma guar***)*****) E413 Tragant*****) E414 Arabská guma*****) E415 Xanthan***)*****) E417 Guma tara***)*****) E418 Guma gellan*****) E422 Glycerol E440 Pektiny**)*****) (i) pektin (ii) amidovaný pektin E460 Celulosy (i) mikrokrystalická celulosa (ii) prášková celulosa E461 Methylcelulosa E462 Ethylcelulosa E463 Hydroxypropylcelulosa E464 Hydroxypropylmethylcelulosa E465 Ethylmethylcelulosa E466 Karboxymethylcelulosa (Celulosová guma) Sodná sůl karboxymethylcelulosy E469 Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa (Enzymově hydrolyzovaná celulosová guma) E470a Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků E470b Horečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 8 / 109 E471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků) E472a Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou E472b Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou E472c Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou E472d Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou E472e Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono-a diacetylvinnou E472f Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou E500 Uhličitany sodné (i) uhličitan sodný (ii) hydrogenuhličitan sodný (iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (synonymum: seskvikarbonát sodný) E501 Uhličitany draselné (i) uhličitan draselný (ii) hydrogenuhličitan draselný E503 Uhličitany amonné (i) uhličitan amonný (ii) hydrogenuhličitan amonný E504 Uhličitany horečnaté (i) uhličitan horečnatý (ii) hydrogenuhličitan horečnatý E507 Kyselina chlorovodíková E508 Chlorid draselný E509 Chlorid vápenatý E511 Chlorid horečnatý E513 Kyselina sírová E514 Sírany sodné (i) síran sodný (ii) hydrogensíran sodný E515 Sírany draselné (i) síran draselný (ii) hydrogensíran draselný E516 Síran vápenatý E524 Hydroxid sodný E525 Hydroxid draselný E526 Hydroxid vápenatý E527 Hydroxid amonný Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 9 / 109 Poznámka: *) Látky E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 a E 949 lze použít při výrobě uvedených v § 4 odst. 5, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 s výjimkou látky E 942. **) Látky E 407, E 407a a E 440 lze standardizovat s cukry za podmínky, že je toto uvedeno u čísla a názvu látky. ***) Látky E 410, E 412, E 415 a E 417 nelze použít pro výrobu dehydrovaných potravin určených k rehydrataci po požití. ****) Látka E 920 lze použít pouze jako prostředek pro ošetření mouky. *****) Látky E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407 a E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 a E 440 nelze použít v želé cukrovinkách ve tvaru minipohárků („jelly mini-cups"), jimiž se pro účely této směrnice rozumějí želé cukrovinky pevné konzistence v polotuhých minipohárcích nebo minitobolkách, které jsou určeny k požití jako jedno sousto tak, že při stlačení E528 Hydroxid horečnatý E529 Oxid vápenatý E530 Oxid horečnatý E570 Mastné kyseliny (z jedlých tuků) E574 Kyselina glukonová E575 Glukono-delta-lakton E576 Glukonát sodný E577 Glukonát draselný E578 Glukonát vápenatý E640 Glycin a jeho sodná sůl E920 L-cystein****) E938 Argon*) E939 Helium*) E941 Dusík*) E942 Oxid dusný*) E948 Kyslík*) E949 Vodík*) E 1103 Invertasa E 1200 Polydextrosy E 1404 Oxidovaný škrob E 1410 Fosforečnanový monoester škrobu E 1412 Fosforečnanový diester škrobu E 1413 Monofosforečnan škrobového difosforečnanu E 1414 Acetylovaný škrobový difosforečnan E 1420 Acetylovaný škrob E 1422 Acetylovaný škrobový adipan E 1440 Hydroxypropylškrob E 1442 Hydroxypropyldiškrobový difosforečnan E 1450 Škrobový oktenyljantaran sodný E 1451 Acetylovaný oxidovaný škrob Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 10 / 109 minipohárků či minitobolky se cukrovinka vsune do úst. Příloha č. 2 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam dalších přídatných látek povolených při výrobě potravin a skupin potravin s výjimkou barviv a sladidel a podmínky jejich použití Číslo E Přídatná látka Potravina nebo skupina potravin NPM# mg.r-1 resp. mg.kg-1 E 297 Kyselina fumarová náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 2500 cukrovinky 1000 gelovité deserty 4000 deserty s ovocnou příchutí 4000 práškové směsi pro přípravu desertů 4000 práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi ovoce 1000 instantní výrobky pro přípravu aromatizovaného čaje a aromatizovaných instantních bylinných čajů 1000 žvýkačky 2000 Podle uvedených aplikací mohou být nejvyšší množství kyseliny fosforečné a fosforečnanů E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 a E 452 přidána jednotlivě nebo v kombinaci (vyjádřeno jako P 2 O 5 ) E 338 Kyselina fosforečná ochucené nealkoholické nápoje 700 sterilované a UHT mléko 1000 proslazené ovoce 800 ovocné přípravky 800 E 339 Fosforečnany sodné (i) dihydrogen fosforečnan sodný (ii) monohydrogen fosforečnan sodný (iii) fosforečnan sodný zahuštěné mléko do 28 % sušiny 1000 zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28 % a více 1500 sušené mléko a sušené odtučněné mléko 2500 E 340 Fosforečnany draselné (i) dihydrogen fosforečnan draselný (ii) monohydrogen fosforečnan draselný (iii) fosforečnan draselný pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana 5000 šlehaná smetana a její náhrady s obsahem rostlinného tuku 5000 nápoje pro sportovce a 500 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 11 / 109 balené stolní vody E 341 Fosforečnany vápenaté (i) dihydrogen fosforečnan vápenatý (ii) monohydrogen fosforečnan vápenatý (iii) fosforečnan vápenatý nápoje na bázi čokolády a sladu 2000 nápoje s obsahem rostlinných bílkovin 20000 alkoholické nápoje (mimo piva a vína) 1000 nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty 2000 E 343 Fosforečnany hořečnaté (i) dihydrogen fosforečnan hořečnatý (ii) hydrogen fosforečnan hořečnatý instantní čaje a bylinné čaje 2000 nezrající sýry (kromě sýra „Mozzarella“) 2000 tavené sýry a analogy tavených sýrů 20000 masné výrobky 5000 E 450 Difosforečnany (i) dihydrogen difosforečnan sodný (ii) monohydrogen difosforečnan sodný (iii) difosforečnan sodný (v) difosforečnan draselný (vi) difosforečnan vápenatý (vii) dihydrogendi fosforečnan vápenatý sůl, náhrady soli 10000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů 30000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodejní automaty 50000 mražené krémy, zmrzliny 1000 deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin 3000 práškové směsi pro přípravu desertů 7000 E 451 Trifosforečnany (i) trifosforečnan sodný (ii) trifosforečnan draselný sušené práškové potraviny 10000 těstoviny 2000 směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením 12000 výrobky z brambor (včetně zmrazených, chlazených a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory 5000 mouka 2500 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 12 / 109 E 452 Polyfosforečnany (i) polyfosforečnan sodný (ii) polyfosforečnan draselný (iii) polyfosforečnan sodnovápenatý (iv) polyfosforečnan vápenatý mouka s kypřícím práškem do pečiva 20000 jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 20000 sladké desertní omáčky (toppingy) a podobné výrobky 3000 studené omáčky 5000 polévky a vývary 3000 žvýkačky NM obilné snídaně 5000 snacky 5000 surimi 1000 zmrazené rybí filé (nezpracované) 5000 pasty z ryb a korýšů 5000 zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní a nezpracovaní 5000 konzervované výrobky z korýšů 1000 cukrovinky 5000 moučkový cukr 10000 tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy) 10000 leštící látky pro masné a zeleninové výrobky 4000 roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky 5000 mlékárenské máslo se smetanovým zákysem 2000 rozprašovací vodní emulze na bázi vody pro potírání pečících plechů 30000 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 4) v pevné formě NM potraviny pro zvláštní výživové účely 5000 aromata 40000 kypřící prášek NM „soda bread“ 20000 sportovní nápoje s obsahem syrovátkových 4000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 13 / 109 http://www.zakonyprolidi.cz/main/docprint.aspx?cc=cs&dd=2008-4&vv=&pdf=1#f3834723 bílkovin E 353 Kyselina metavinná víno 100 „Made wine“ 100 E 355E 356 E 357 Kyselina adipováAdipát sodný Adipát draselný náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 2000 jako kyselina adipová gelovité deserty 6000 jako kyselina adipová deserty s ovocnou příchutí 1000 jako kyselina adipová práškové směsi pro přípravu desertů 1000 jako kyselina adipová nápoje v prášku 10000 jako kyselina adipová E 363 Kyselina jantarová deserty 6000 polévky a vývary 5000 nápoje v prášku 3000 E 385 Dvojsodno-vápenatásůl kyseliny ethylen diamintetraoctové (synonymum: kalciumdinatriumEDTA) studené emulgované omáčky 75 sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampióny a artyčoky 250 sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů 75 sterilované výrobky z ryb 75 roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podle nařízení Rady (ES) č. 1234/20072) 100 zmrazení a hluboko zmrazení korýši 75 Libamáj, egészben és tömbben 250 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 14 / 109 http://www.zakonyprolidi.cz/main/docprint.aspx?cc=cs&dd=2008-4&vv=&pdf=1#f3834720 E 405 Propan 1,2-diol-alginát (synonymum: propylenglykol-alginát) roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky 3000 jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 2000 náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty s výjimkou mražených vodových krémů a zmrzlin 5000 cukrovinky 1500 mražené vodové krémy a zmrzliny 3000 snacky na bázi obilovin či brambor 3000 studené omáčky 8000 žvýkačky 5000 ovocné a zeleninové přípravky 5000 ochucené nealkoholické nápoje 300 emulzní likéry 10000 potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.3) 1200 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 1000 pivo 100 cider kromě „cidre bouché“ 100 E 416 Guma karaya snacky na bázi obilovin či brambor 5000 polevy na ořechová jádra 10000 náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 5000 deserty 6000 studené emulgované omáčky 10000 vaječné likéry 10000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 15 / 109 http://www.zakonyprolidi.cz/main/docprint.aspx?cc=cs&dd=2008-4&vv=&pdf=1#f3834722 žvýkačky 5000 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě NM aromata 50000 E 420 Sorbitol (i) sorbitol (ii) sorbitolový sirup potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce) NM jiný účel než sladidla E 421 Mannitol E 953 Isomalt E 965 Maltitol (i) maltitol (ii) maltitolový sirup zmrazené nezpracované ryby, korýši, měkkýši a hlavonožci NM jiný účel než sladidla E 966 Laktitol E 967 Xylitol likéry NM jiný účel než sladidlaE 968 Erytritol E 425 Konjak* i) konjaková guma ii) konjakový glukomannan jednotlivě nebo v kombinaci potraviny obecně (kromě potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu, potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce, a želé cukrovinek včetně „minicups“) 10000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 16 / 109 E 426 Sójová hemicelulosa nápoje na bázi mléka určené pro maloobchodní prodej 5000 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 1500 emulgované omáčky 30000 balené jemné pekařské zboží určené pro maloobchodní prodej 10000 balené hotové orientální nudle určené pro maloobchodní prodej 10000 balená hotová rýže určená pro maloobchodní prodej 10000 balené zpracované produkty z brambor a rýže (včetně zmrazených, hluboce zmrazených, chlazených a sušených produktů) určené pro maloobchodní prodej 10000 sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné výrobky 10000 želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek ve tvaru minipohárků 10000 E 427 Kasiová guma potravinářský a nápojový led 2500 fermentované mléčné výrobky s výjimkou živých fermentováných mléčných výrobků bez příchuti 2500 deserty na bázi mléka a obdobné výrobky 2500 náplně, sladké omáčky (toppingy) a polevy pro jemné pekárenské výrobky a deserty 2500 zpracované sýry 2500 omáčky a salátové zálivky (dressingy) 2500 dehydrované polévky a vývary 2500 tepelně ošetřené masné 1500 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 17 / 109 výrobky E 432 Polyoxyethylen sorbitanmonolaurá (synonymum: Polysorbate 20) jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 3000 E 433 Polyoxyethylen sorbitanmonooleá (synonymum: Polysorbate 80) roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely 10000 E 434 Polyoxyethylen sorbitanmono-palmitát (synonymum: Polysorbate 40) nemléčné náhrady mléka a smetany 5000 mražené krémy, zmrzliny 1000 deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin 3000 cukrovinky 1000 studené emulgované omáčky 5000 E 435 Polyoxyethylen sorbitanmonostearát (synonymum: Polysorbate 60) polévky 1000 žvýkačky 5000 potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 1000 E 436 Polyoxyethylen sorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65) jednotlivě nebo v kombinaci doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě NM aromata kromě tekutých kouřových aromat a látek na bázi oleoresinů z koření*** 10000 potraviny obsahující tekutá kouřová aromata a aromata na bázi oleoresinů z koření 1000 E 442 Amonné soli fostatidových kyselin (synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM) kakaové a čokoládové výrobky včetně náplní, cukrovinky na bázi těchto výrobků 10000 E 444 Acetát isobutyrát sacharosy nealkoholické ochucené zakalené nápoje 300 ochucené alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu nižším než 15 % V/V 300 E 445 Glycerolester borovicové pryskyřice nealkoholické ochucené zakalené nápoje 100 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 18 / 109 alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 15 % V/V a více 100 alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V 100 ošetření povrchu citrusových plodů 50 E 459 Beta-cyklodextrin potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet NM aromata zapouzdřená v těchto potravinových skupinách: ochucené čaje a ochucené instantní práškové nápoje 500 ochucené snacky 1000 v potravinách určených k přímé spotřebě nebo připravovaných podle návodu výrobce E 468 Zesíťovaná sodná sůl karboxy-methylcelulosy doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 30000 E 473 Estery sacharosys mastnými kyselinami (z jedlých tuků) (synonymum: Cukroestery) konzervovaný výluh z kávy 1000 tepelně opracované masné výrobky 5000 v přepočtu na tuk Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 19 / 109 E 474 Cukroglyceridy jednotlivě nebo v kombinaci roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely 10000 jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 10000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů 20000 mražené krémy, zmrzliny 5000 cukrovinky 5000 deserty 5000 studené omáčky 10000 polévky a vývary 2000 čerstvé ovoce (k ošetření povrchu) NM alkoholické nápoje (kromě piva a vína) 5000 práškové směsi pro přípravu teplých nápojů 10000 nápoje na bázi mléka 5000 potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 5000 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě NM žvýkačky 10000 nealkoholické nápoje na bázi anýzu 5000 nealkoholické nápoje na bázi kokosu a mandlí 5000 nemléčné náhrady smetany a mléka 5000 trvanlivá smetana a trvanlivá smetana se sníženým obsahem tuku 5000 E 475 Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 10000 emulzní likéry 5000 výrobky z vajec 1000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů 500 žvýkačky 5000 emulgované tuky 5000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 20 / 109 nemléčné náhrady mléka a smetany 5000 cukrovinky 2000 deserty 2000 potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 5000 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě NM obilné snídaně typu „Granola“ 10000 E 476 Polyglycerol-polyricin oleát mlékárenské máslo, roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 %, podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10 % 4000 dresingy 4000 čokoláda, čokoládové bonbony a cukrovinky na bázi čokolády nebo kakaa 5000 E 477 Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 5000 emulgované tuky pro pekařské účely 10000 nemléčné náhrady mléka a smetany 5000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů 1000 mražené krémy, zmrzliny 3000 cukrovinky 5000 deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin 5000 přípravky nahrazující smetanu ke šlehání 30000 potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 1000 E 479b Směsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro 5000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 21 / 109 oleje s mono-a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků smažení E 481 Stearoyl-2-laktylát sodný jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 5000 E 482 Stearoyl-2-laktylát vápenatý jednotlivě nebo v kombinaci předvařená rýže 4000 obilné snídaně 5000 emulzní likéry 8000 snacky na bázi obilovin 2000 žvýkačky 2000 roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky 10000 deserty 5000 cukrovinky 5000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů 3000 snacky na bázi obilovin a brambor 5000 masové konzervy z mletého a mělněného masa 4000 práškové směsi pro přípravu teplých nápojů 2000 potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 2000 chléb (kromě druhů uvedených v části 2) 3000 alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V) 8000 „Mostarda di frutta“ 2000 E 483 Stearyltartarát pečivo (kromě druhů uvedených v příloze č. 6 k této vyhlášce) 4000 deserty 5000 E 491 Sorbitanmonostearát jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 10000 E 492 Sorbitantristearát sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 5000 E 493 Sorbitanmonolaurát rosoly (pouze E 493) 25 E 494 Sorbitanmonooleát roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky 10000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 22 / 109 E 495 Sorbitanmonopalmitát (jednotlivě nebo v kombinaci) nemléčné náhrady mléka a smetany 5000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů 5000 tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a z bylin 500 mražené krémy, zmrzliny 500 deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin 5000 cukrovinky na bázi cukru 5000 čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády a kakaa (pouze E 492) 10000 emulgované studené omáčky 5000 droždí NM žvýkačky 5000 potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 5000 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě NM E 512 Chlorid cínatý konzervovaný bílý chřest v plechovkách a sklenicích 25 jako cín E 520 Síran hlinitý vaječný bílek 30 E 521 Síran sodno-hlinitý proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina 200 jako hliníkE 522 Síran draselno-hlinitý E 523 Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaci E 535 Hexakyanoželeznatan sodný (synonymum: ferrokyanid sodný) sůl a náhrady soli 20 jako ferrokyanid draselný E 536 Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný) E 538 Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý) jednotlivě nebo v kombinaci E 541 Hydrogenfosforečnan jemné pečivo (pouze 1000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 23 / 109 sodnohlinitý „scones“ a piškotové pečivo) jako hliník E 551 Oxid křemičitý aromata (pouze E 551) 50000 E 552 Křemičitan vápenatý rýže (pouze E 553 b) NM E 533a Křemičitany hořečnaté (i) křemičitan hořečnatý (ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu) suché práškovité potraviny (včetně cukrů) 10000 jedlá sůl a náhrady soli 10000 plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé a tavené sýry 10000 E 553 b Talek (prostý azbestu) (synonymum: Mastek) plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady taveného sýra 10000 E 554 Křemičitan sodnohlinitý žvýkačky (pouze E 553 b) NM drobné masné výrobky (pouze E 553 b a pouze k ošetření povrchu) NME 555 Křemičitan draselnohlinitý E 556 Křemičitan vápenatohlinitý koření 30000 E 559 Křemičitan hlinitý (synonymum: Kaolin) cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu) NM výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem 30000 tabletované potraviny NM doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě NM E 579 Glukonát železnatý olivy ztmavlé oxidací 150 jako železo E 585 Mléčnan železnatý olivy ztmavlé oxidací 150 jako železo E 620 Kyselina glutamová potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce) 10000 jako kyselina glutamová E 621 Glutamát sodný E 622 Glutamát draselný E 623 Glutamát vápenatý E 624 Glutamát amonný E 625 Glutamát hořečnatý jednotlivě nebo v kombinaci kořenící a ochucovací přípravky NM E 626 Kyselina guanylová potraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 500 jako kyselina guanylová Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 24 / 109 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3) E 627 Guanylát sodný kořenící a ochucovací přípravky NM E 628 Guanylát draselný E 629 Guanylát vápenatý E 630 Kyselina inosinová E 631 Inosinát sodný E 632 Inosinát draselný E 633 Inosinát vápenatý E 634 Vápenaté soli 5' ribonukleotidů E 635 Sodné soli 5' ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaci E 650 Octan zinečnatý žvýkačky 1000 E 900 Dimethylpolysiloxan džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženou energetickou hodnotou 10 polévky a vývary 10 tuky a oleje pro smažení 10 cukrovinky (kromě čokolády) 10 nealkoholické ochucené nápoje a nápojové koncentráty k jejich přípravě 10 ananasová šťáva 10 sterilované ovoce a zelenina 10 směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením 10 žvýkačky 100 aromata 10 cider kromě „cidre bouché“ 10 „Sod... Saft“ 10 E 901 Včelí vosk bílý a žlutý cukrovinky (pouze k leštění povrchu) NM E 902 Kandelilový vosk čokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevo (pouze k leštění NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 25 / 109 povrchu) E 904 Šelak snacky (pouze k leštění povrchu) NM ořechová jádra (pouze k leštění povrchu) NM zrnková káva (pouze k leštění povrchu) NM čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu) NM aromata pro nealkoholické ochucené nápoje (pouze u E 901) 200 v ochucených nápojích doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě NM balené oplatky ke zmrzlině (pouze u E 901 a pouze pro leštění povrchu) NM E 903 Karnaubský vosk vařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu) NM leštící látka pouze pro: cukrovinky (včetně čokolády) 500 1200 (jen pro žvýkačky) drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou 200 snacky 200 ořechová jádra 200 zrnková káva 200 doplňky stravy 200 čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu) 200 E 905 Mikrokrystalický vosk leštící látka pouze pro cukrovinky (včetně čokolády) 500 1200 (jen pro žvýkačky) drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou 200 snacky 200 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 26 / 109 E 912 Estery montanových - ořechová jádra 200 E 914 kyselin Oxidovaný polyetylénový vosk zrnková káva 200 E 927 b Močovina (synonymum: Carbamid) doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 200 E 943 a Butan - čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu) 200 E 943 b Isobutan emulgované spreje na bázi vody NM E 944 Propan E 950 Acesulfam K žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** 800 E 951 Aspartam žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** 2500 E 957 Thaumatin žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** 10 ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody (pouze pro zvýraznění chuti) 0,5 deserty na bázi mléka nebo bez mléka (pouze pro zvýraznění chuti) 5 E 959 Neohesperidin DC žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** 150 margariny a směsné emulgované tuky (pouze pro zvýraznění chuti) 5 masné výrobky (pouze pro zvýraznění chuti) 5 ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti) 5 výrobky z rostlinných bílkovin (pouze pro zvýraznění chuti) 5 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 27 / 109 E 961 Neotam ochucené nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) 2 mléčné nápoje a nápoje na bázi mléka nebo ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou a bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) 2 snacky v podobě ochucených balených suchých výrobků na bázi škrobu a ořechů s polevou (látka zvýrazňující chuť) 2 cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) 3 cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) 3 pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru (látka zvýrazňuiící chuť) 3 žvýkačky s přidaným cukrem (látka zvýrazňující chuť) 3 džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou (látka zvýrazňující chuť) 2 omáčky (látka zvýrazňující chuť) 2 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě (látka zvýrazňující chuť) 2 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě (látka zvýrazňující 2 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 28 / 109 chuť) doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. na bázi vitaminů nebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet (látka zvýrazňující chuť) 2 E 999 Extrakt z kvilaje ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody 200 jako bezvodý extrakt cider kromě „cidre bouché“ 200 jako bezvodý extrakt E 1201 Polyvinylpyrrolidon doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tablet NM E 1202 Polyvinylpoly-pyrrolidon E 1203 Polyvinylalkohol doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek 18000 E 1204 Pullulan doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tablet NM mikrocukrovinky na osvěžení dechu ve formě plátků NM E 1452 Škrobový oktenyl sukcinát hlinitý (SAOS) vitaminové přípravky stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek v doplňcích stravy 35000 doplňku stravy E 1505 Triethylcitrát sušený vaječný bílek NM doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek a tablet 3500 E 1518 Trioctan glycerinu (triacetin) žvýkačky NM E 907 Hydrogenovaný poly-1 decen leštící látka pouze pro cukrovinky 2000 sušené ovoce 2000 E 1505 Triethylcitrát aromata 3000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 29 / 109 Poznámka: # Nejvyšší povolené množství. ## Nezbytné množství. * Tyto látky nelze použít pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě. ** Při použití přídatných látek E 950, E 951, E 957 a E 959 k výrobě žvýkaček v kombinaci musí být množství každé z látek úměrně sníženo tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství. *** Oleoresiny z koření jsou definovány jako směs těkavého oleje a pryskyřičnatých látek vyextrahovaných z koření po odpaření extrakčního rozpouštědla. Příloha č. 3 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některé přídatné látky ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce, jednotlivě nebo v kombinaci E 1517 Glyceryl-diacetát (diacetin) E 1518 Glyceryl-triacetát (triacetin) E 1520 Propandiol (propylenglykol) E 1519 Benzylalkohol aromata pro likéry, aromatizovaná vína, nápoje na bázi aromatizovaného vína a míchané nápoje obsahující aromatizované víno 100 cukrovinky včetně čokolády a jemné trvanlivé pečivo 250 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce E 1520 Propandiol (propylenglykol) nápoje 1000 E 1521 Polyethylenglykol doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek 10000 Potravina nebo skupina potravin Číslo E Přídatná látka NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 E 170 uhličitan vápenatý 70 000 v sušině bez tuku E 322 lecitiny NM E 330 kyselina citrónová 5 000 E 334 kyselina vinná 5 000 E 414 arabská guma (jen k leštění povrchu) NM E 422 glycerol NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 30 / 109 Kakaový prášek, čokoláda a výrobky z čokolády * E 440 pektiny (jen k leštění povrchu) NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM E 472c estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou NM E 500 uhličitany sodné 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 501 uhličitany draselné 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 503 uhličitany amonné 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 504 uhličitany horečnaté 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 524 hydroxid sodný 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 525 hydroxid draselný 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 526 hydroxid vápenatý 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 527 hydroxid amonný 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 528 hydroxid hořečnatý 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné E 530 oxid hořečnatý 70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné Ovocné a zeleninové šťávy, nektary E 300 kyselina askorbová NM Ovocné a zeleninové šťávy E 330 kyselina citrónová 3 000 Ananasová šťáva E 296 kyselina jablečná 3 000 Hroznová šťáva E 170 uhličitan vápenatý NM E 336 vinany draselné NM Šťávy a nektary z ananasu a mučenky E 440 pektiny 3 000 Ovocné nektary E 270 kyselina mléčná 5 000 E 330 kyselina citrónová 5 000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 31 / 109 Výběrové (extra) džemy a výběrové (extra) rosoly E 270 kyselina mléčná NM E 296 kyselina jablečná NM E 300 kyselina askorbová NM E 327 mléčnan vápenatý NM E 330 kyselina citrónová NM E 331 citrát sodný NM E 333 citrát vápenatý NM E 334 kyselina vinná NM E 335 vinan sodný NM E 350 jablečnan sodný NM E 440 pektiny NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 32 / 109 Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie E 270 kyselina mléčná NM E 296 kyselina jablečná NM E 300 kyselina askorbová NM E 327 mléčnan vápenatý NM E 330 kyselina citrónová NM E 331 citrát sodný NM E 333 citrát vápenatý NM E 334 kyselina vinná NM E 335 vinan sodný NM E 350 jablečnan sodný NM E 400 kyselina alginová 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 401 alginát sodný 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 402 alginát draselný 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 403 alginát amonný 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 404 alginát vápenatý 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 406 agar 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 407 karagenan 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 410 karubin 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 412 guma guar 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 415 xanthan 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 418 guma gellan 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 440 pektiny NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM E 509 chlorid vápenatý NM E 524 hydroxid sodný NM Zahuštěné mléko E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM E 304 estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami NM E 322 lecitiny NM E 331 citrát sodný NM E 332 citrát draselný NM E 407 karagenan NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 33 / 109 E 500(ii) hydrogenuhličitan sodný NM E 501(ii) hydrogenuhličitan draselný NM E 509 chlorid vápenatý NM Smetana neochucená tepelně ošetřená E 401 alginát sodný NM E 402 alginát draselný NM E 407 karagenan NM E 466 karboxymethylcelulosa NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM Mlékárenské máslo se smetanovým zákysem E 500 uhličitany sodné NM Sýr zrající E 170 uhličitan vápenatý NM E 500ii hydrogenuhličitan sodný NM jen pro sýry z kyselého mléka E 504 uhličitany hořečnaté NM E 509 chlorid vápenatý NM E 575 gluko-delta-lakton NM Sýr zrající plátkovaný, strouhaný E 170 uhličitan vápenatý NM E 504 uhličitany hořečnaté NM E 509 chlorid vápenatý NM E 575 glukono-delta-lakton NM E 460 celulosa NM Sýr přírodní bílý, pařený, např. typu „Mozzarella" a sýr syrovátkový E 260 kyselina octová NM E 270 kyselina mléčná NM E 330 kyselina citrónová NM E 575 glukono-delta-lakton NM E 460ii prášková celulosa NM jen pro strouhaný a plátkový sýr Předvařená rýže E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM E 472a estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou NM Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo E 304 estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami NM E 306 přírodní extrakt s obsahem NM tokoferolů E 307 alfa-tokoferol NM E 308 gamma-tokoferol NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 34 / 109 rostlinného původu a olivových olejů (kromě panenských olejů) E 309 delta-tokoferol NM E 322 lecitin 30 000 E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné NM E 332 citráty draselné NM E 333 citráty vápenaté NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin 10 000 Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů a olivových olejů) speciálně určené k vaření a/nebo smažení a pro přípravu omáček E 270 kyselina mléčná NM E 300 kyselina askorbová NM E 304 estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami NM E 306 přírodní extrakt s obsahem tokoferolů NM E 307 alfa-tokoferol NM E 308 gamma-tokoferol NM E 309 delta-tokoferol NM E 322 lecitin 30 000 E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné NM E 332 citráty draselné NM E 333 citráty vápenaté NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin 10 000 E 472c estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou NM Rafinovaný olivový olej E 307 alfa-tokoferol 200 Zmrazené a nezpracované ovoce a zelenina; balené, chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina určená ke spotřebě a balené nezpracované a loupané brambory, ovocné kompoty, čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených E 296 kyselina jablečná NM jen pro loupané brambory E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM E 302 askorbát vápenatý NM E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné NM E 332 citráty draselné NM E 333 citráty vápenaté NM E 440 pektiny NM neplatí pro jablečné kompotyE 509 chlorid vápenatý E 260 kyselina octová NM E 261 octan draselný NM E 262 octan sodný NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 35 / 109 Sterilované ovoce a zelenina ve sklenicích a plechovkách E 263 octan vápenatý NM E 270 kyselina mléčná NM E 296 kyselina jablečná NM E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM E 302 askorbát vápenatý NM E 325 mléčnan sodný NM E 326 mléčnan draselný NM E 327 mléčnan vápenatý NM E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné NM E 332 citráty draselné NM E 333 citráty vápenaté NM E 334 kyselina vinná NM E 335 vinany sodné NM E 336 vinany draselné NM E 337 vinan sodno-draselný NM E 509 chlorid vápenatý NM E 575 glukano-delta-lakton NM Balené polotovary z čerstvě mletého masa E 261 octan draselný NM E 262 (i) octan sodný NM E 262 (ii) hydrogenoctan sodný NM E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM E 302 askorbát vápenatý NM E 325 mléčnan sodný NM E 326 mléčnan draselný NM E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné NM E 332 citráty draselné NM E 333 citráty vápenaté NM.“. Vaječné obsahy E 270 kyselina mléčná NM E 325 mléčnan sodný NM E 326 mléčnan draselný NM E 327 mléčnan vápenatý NM E 260 kyselina octová NM E 261 octan draselný NM E 262 octan sodný NM E 263 octan vápenatý NM E 270 kyselina mléčná NM E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 36 / 109 Chléb připravený pouze z pšeničné mouky, vody, droždí nebo kvásku a soli E 302 askorbát vápenatý NM E 304 estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami NM E 322 lecitiny NM E 325 mléčnan sodný NM E 326 mléčnan draselný NM E 327 mléčnan vápenatý NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM E 472a estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou NM E 472d estery mono- a mastných kyselin s kyselinou vinnou NM E 472e estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono-a diacetyl vinnou NM E 472f estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou NM Nesušené (čerstvé) těstoviny E 270 kyselina mléčná NM E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM E 322 lecitiny NM E 330 kyselina citrónová NM E 334 kyselina vinná NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM E 575 glukono-delta-lakton NM Pivo E 270 kyselina mléčná NM E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM E 330 kyselina citrónová NM E 414 arabská guma NM „Pain courant francais; E 260 kyselina octová NM E 261 octan draselný NM E 262 octan sodný NM E 263 octan vápenatý NM E 270 kyselina mléčná NM E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM E 302 askorbát vápenatý NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 37 / 109 Friss búzakenyér, fehér és felbarna kenyerek" E 304 estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami NM E 322 lecitiny NM E 325 mléčnan sodný NM E 326 mléčnan draselný NM E 327 mléčnan vápenatý NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM „Foie gras, foie gras entier, blocs de foi gras; Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben" E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM „Gehakt" E 300 kyselina askorbová NM E 301 askorbát sodný NM E 302 askorbát vápenatý NM E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné NM E 332 citráty draselné NM E 333 citráty vápenaté NM „Olomoucké tvarůžky" E 170 uhličitan vápenatý NM E 500 uhličitany sodné NM UHT kozí mléko E 331 citráty sodné 4 000 Kaštany jedlé v nálevu E 410 karubin NM E 412 Guarová guma NM E 415 xanthan NM Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20% E 406 agar NM E 407 karagenan NM E 410 karubin NM E 412 guma guar NM E 415 xanthan NM E 440 pektiny NM E 460 celulosa NM E 466 karboxymethylcelulosa NM E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin NM E 1404 oxidovaný škrob NM E 1410 fosfát škrobu NM E 1412 zesíťovaný fosfát škrobu NM E 1413 fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu NM E 1414 acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu NM E 1420 acetylovaný škrob NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 38 / 109 * Na kakaové a čokoládové výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru se tabulka č. 1 přílohy č. 3 nevztahuje. Příloha č. 4 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam barviv povolených při výrobě potravin nebo skupiny potravin a podmínky jejich použití Tabulka č. 1 Seznam barviv povolených při výrobě potravin E 1422 acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu NM E 1440 hydroxypropylether škrobu NM E 1442 hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu NM E 1450 sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu NM E 1451 acetylovaný oxidovaný škrob NM. Číslo E Barvivo číslo C.I.** E 100 Kurkumin 75 300 E 101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-fosforečnan E 102 Tartrazin 19 140 E 104 Chinolinová žluť 47 005 E 110 Zluť SY (synonyma Gelborange S, Sunset Yellow FCF) 15 985 E 120 Košenila, kys. karmínová, karmíny 75 470 E 122 Azorubin (synonymum Carmoisin) 14 720 E 123 Amarant (synonymum Viktoriarubín O) 16 185 E 124 Ponceau 4R (synonymum Košenilová červeň A) 16 255 E 127 Erythrosin 45 430 E 129 Červeň Allura AC 16 035 E 131 Patentní modř V 42 051 E 132 Indigotin (synonymum Indigocarmine) 73 015 E 133 Brilantní modř (synonymum Brilliant blue FCF) 42 090 E 140 Chlorofyly a chlorofyliny (i) Chlorofyly 75 810 (ii) Chlorofyliny 75 815 Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů 75 815 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 39 / 109 Poznámka: * Termín karamel se vztahuje na výrobky více či méně intenzivní hnědé barvy, které jsou určeny k barvení potravin. ** Identifikační číslo Colour Indexu (CL) zaručuje identitu barviva při používání názvů v cizích jazycích. Jako čísla CL jsou v tabulce uvedena čísla z publikace Colour Index, 3 r. d. Ed., 1982, Vol 1 - 7, 1315 a E 141 (i) Cu komplexy chlorofylů (ii) Cu komplexy chlorofylinů E 142 Zeleň S 44 090 E 150a Karamel* E 150b Kaustický sulfitový karamel E 150c Amoniakový karamel E 150d Amoniak - sulfitový karamel E 151 Čerň BN (synonymum Brilliant black BN) 28 440 E 153 Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny) E 154 Hněď FK E 155 Hněď HT 20 285 E 160a Karoteny (i) směs karotenů 75 130 (ii) Beta-karoten 40 800 E 160b Annato, bixin, norbixin 75 120 E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin E 160d Lykopen 75 125 E 160e Beta-apo-8'-karotenal 40 820 E 160f Ethylester kyseliny beta-apo 8'karotenové 40 825 E 161b Lutein E 161g Kanthaxanthin E 162 Betalainová červeň, betanin (včetně extraktů z červené řepy) E 163 Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny) E 170 Uhličitan vápenatý 77 220 E 171 Oxid titaničitý (synonymum Titanová běloba) 77 891 E 172 Oxidy a hydroxidy železa 77 491 77 492 77 499 E 173 Hliník (v podobě pigmentu) E 174 Stříbro (v podobě pigmentu) E 175 Zlato (v podobě pigmentu) E 180 Litholrubin BK Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 40 / 109 z dodatků 37 - 40 (125), 41 - 44 (127 - 50), 45 - 48 (130), 49 - 52 (132 - 50), 53 - 56 (135). Tabulka č. 2 Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některá barviva Potravina nebo skupina potravin Číslo E Barvivo NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 Chléb vícezrnný, celozrnný, speciální, sladový E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM Pivo Cidre bouche E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM Máslo (včetně másla se sníženým obsahem tuku a máselný koncentrát) E 160a Karoteny Margaríny, margaríny s nízkým obsahem tuku (minariny), směsné roztíratelné a emulgované tuky, ztužené a pokrmové tuky (bezvodé tuky) E 100 Kurkumin NM E 160a Karoteny NM E 106b Annato, bixin, norbixin 10 Neochucené sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti) E 160a Karoteny NM E 160b Annato, bixin, norbixin 15 E 160c Paprikový extrakt NM Ocet E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM Whisky (whiskey), obilné destiláty (jiné než Korn nebo Kornbrand, nebo Eau de vie de seigle Margue nationale luxemburgeoise), vinný destilát, rum, Brandy, vínovice, Weinbrand, matoliny, matolinové lihoviny (jiné než Tsikoudia a Tsipouro a E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 41 / 109 Eau de vie de marc Margue nationale luxemburgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM Aromatizovaná vína hnědé barvy, nápoje na bázi aromatizovaných vín hnědé barvy (kromě nápoje Bitter Soda), likérová vína hnědé barvy, medovina E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM Zelenina nakládaná v octu, slaném nálevu, oleji (kromě oliv) E 101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5' fosforečnan NM NM E 140 chlorofyly, chlorofyliny NM E 141 měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů NM E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM E 160a Karoteny NM E 162 Betalainová červeň NM E 163 Anthokyany NM Směsi z obilovin extrudované, expandované a nebo ochucené ovocným aromátem (breakfast cereals) E 150c Amoniakový karamel NM E 160a Karoteny NM E 160b Annato, bixin, norbixin 25 E 160c Paprikový extrakt NM Směsi z obilovin ochucené ovocným aromátem (breakfast cereals) E 120 Košenila, kys. karmínová, karmíny 200 jednotlivě nebo v kombinaci E 162 Betalainová červeň E 163 Anthokyany Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně E 100 Kurkumin NM E 140 chlorofyly, chlorofyliny NM E 141 měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů NM E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM E 160a Karoteny NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 42 / 109 těchto výrobků se sníženým obsahem energie E 160c Paprikový extrakt NM E 162 Betalainová červeň NM E 163 Anthokyany NM E 104 Chinolinová žluť 100 jednotlivě nebo v kombinaci E 110 Žluť SY E 120 Košenila, kys. karmínová, karmíny E 124 Ponceau 4R E 142 Zeleň S E 160d Lykopen E 161b Lutein Masné výrobky z nasoleného (homogenizovaného) masa naraženého v přírodním střevě, umělém střevě nebo v jiném obalu bez stanoveného stupně tepelného opracování, paštiky, terrines. E 100 Kurkumin 20 E 120 Košenila, kys. karmínová, karmíny 100 E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM E 160a Karoteny 20 E 160c Paprikový extrakt 10 E 162 Betalainová červeň NM Masné výrobky s minimálním obsahem obilné složky 6 % (breakfast sausages) Hamburgerové maso s minimálním obsahem rostlinné či obilné složky 4 % E 129 Červeň Allura AC 25 E 120 Košenila, kys. karmínová, karmíny 100 E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM Sušené granulované brambory a bramborové vločky E 100 Kurkumin NM Sterilovaný hrášek a drcený sterilovaný hrášek (v konzervách) E 102 Tartrazin 100 E 133 Brilantní modř FCF 20 E 142 Zeleň S 10 Sýr Sage Derby (typický anglický sýr) E 140 Chlorofyly, chlorofyliny NM E 141 Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů NM Sýr Red Leicester (typický anglický sýr) E 160b Annato, bixin a norbixin 50 Sýr Mimolette (typický francouzský sýr) E 160b Annato, bixin a norbixin 35 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 43 / 109 Sýr Morbier (typický francouzský sýr) E 153 Medicinální uhlí NM Red marbled cheese (typický anglický sýr) E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny 125 E 163 Anthokyany NM Americano (aperitiv) E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM E 163 Anthokyany NM E 100 Kurkumin 100 jednotlivě nebo v kombinaci E 101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5 fosforečnan E 102 Tartrazin E 104 Chinolinová žluť E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny E 122 Azorubín, Carmoisin E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R Bitter soda, aromatizovaná vína typu bitter E 150a Karamel NM E 150b Kaustický sulfitový karamel NM E 150c Amoniakový karamel NM E 150d Amoniak - sulfitový karamel NM E 100 Kurkumin 100 jednotlivě nebo v kombinaci E 101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5 fosforečnan E 102 Tartrazin E 104 Chinolinová žluť E 110 Zluť SY Gelborange S E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny E 122 Azorubín, Carmoisin E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R, Košenilová červeň A E 129 Červeň Allura AC Luncheon meat E 129 Červeň Allura AC 25 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 44 / 109 Tabulka č. 3 Seznam barviv povolených při výrobě některých potravin nebo skupin potravin Uzený masný výrobek Chorizo Salchichon E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny 200 E 124 Ponceau 4R, Košenilová červeň A 250 Sobrasada (mallorská klobása) E 110 Zluť SY 135 E 124 Ponceau 4R, Košenilová červeň A 200 Pasturmas (jedlý vnější povrch) E 100 Kurkumin NM E 101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5 fosforečnan NM E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny NM Číslo E Barvivo Potravina nebo skupina potravin NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 E 123 Amarant aromatizovaná vína, alkoholické nápoje 30 rybí jikry a mlíčí 30 E 127 Erytrosin koktejlové a kandované třešně 200 třešně Bigareaux v cukerném nálevu a koktejlech vč. smíšeného kompotu s třešněmi Bigareaux 150 E 154 Hněď FK uzené ryby - kipry 20 E 161g Kantaxanthin štrasburské párky 15 E 173 Hliník vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků NM E 174 Stříbro vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace čokolády a čokoládových bonbonů, likéry NM E 175 Zlato vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace čokolády a čokoládových bonbonů, likéry NM E 180 Litholrubin BK jedlé povrchové vrstvy sýrů NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 45 / 109 Poznámka: * Pro účely této vyhlášky se deserty rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.). E 160b Annato, bixin, norbixin margaríny, margaríny s nízkým obsahem tuku (minariny), směsné roztíratelné a emulgované tuky, ztužené a pokrmové tuky (bezvodé tuky 10 jedlé ozdoby a jedlé povrchové vrstvy 20 jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky 10 mražené krémy, zmrzliny 20 alkoholizované nápoje včetně nápojů s obsahem alkoholu nižším než 15 % obj. 10 sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti) 15 deserty* včetně ochucených mléčných výrobků s výjimkou mražených krémů 10 snacky** neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu, extrudované či expandované 20 ostatní snacky a snacky na bázi obalených ořechových jader 10 uzené ryby 10 jedlé povrchové vrstvy sýrů, jedlá klihovková (kolagenová střívka) 20 extrudované, expandované obilné snídaně, bilné snídaně ochucené ovocným aromátem 25 sýr Red Leicester (typický anglický sýr) 50 sýr Mimolette (typický francouzský sýr) 35 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 46 / 109 ** Pro účely této vyhlášky se snacky rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti). Tabulka č. 4 Seznam dalších barviv povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin Poznámka Tato barviva mohou být použita v potravinách uvedených v tabulce č. 6 přílohy č. 4 a v ostatních potravinách neuvedených v § 6 odst. 5 ani v tabulce č. 2 přílohy č. 4 v nezbytném množství. Tabulka č. 5 Seznam barviv, která lze použít při výrobě potravin nebo skupiny potravin jednotlivě nebo v kombinaci do nejvyššího povoleného množství uvedeného v tabulce č. 6 Číslo E Barvivo E 101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-fosforečnan E 140 Chlorofyly a chlorofyliny E 141 Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů E 150a Karamel E 150b Kaustický sulfitový karamel E 150c Amoniakový karamel E 150d Amoniak - sulfitový karamel E 153 Medicinální uhlí E 160a Karoteny E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin E 162 Betalainová červeň, betanin E 163 Anthokyany E 170 Uhličitan vápenatý E 171 Oxid titaničitý E 172 Oxidy a hydroxidy železa Číslo E Barvivo E 100 Kurkumin E 102 Tartrazin E 104 Chinolinová žluť E 110 Žluť SY E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny E 122 Azorubin E 124 Ponceau 4R E 129 Červeň Allura AC E 131 Patentní modř V E 132 Indigotin E 133 Brilantní modř E 142 Zeleň S E 151 Čerň BN, čerň PN E 155 Hněď HT Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 47 / 109 Poznámka: Při použití v kombinaci se hodnota NPM týká celkového množství použitých barviv. Pokud jsou do ochucených nealkoholických nápojů, zmrzlin a mražených krémů, dezertů, jemného a trvanlivého pečiva, cukrářských výrobků a cukrovinek přidávána barviva E 110, E 122, E 124 aE 155 jednotlivě nebo v kombinaci, nesmí obsah jednotlivého barviva být vyšší než 50 mg.kg"1 nebo 50 mg.l"1. Zároveň celkový obsah barviv nesmí překročit nejvyšší přípustné množství uvedené v tabulce č. 6. Tabulka č. 6 Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít barviva uvedená v tabulce č. 5 E 160d Lykopen E 160e beta-apo-8'-karotenal E 160f Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové E 161b Lutein Potravina nebo skupin potravin NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 ochucené nealkoholické nápoje a koncentráty pro jejich přípravu, nápoje v prášku 100 proslazené ovoce a zelenina, Mostarda di frutta 200 kompoty, ovoce červené barvy 200 cukrovinky 300 jedlé ozdoby a polevy na cukrářské výrobky 500 jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 200 mražené krémy, zmrzliny 150 ochucené tavené sýry 100 deserty včetně ochucených mléčných výrobků 150 studené omáčky, kořenící směsi a přípravky (kari, tandoori), sterilovaná a kořeněná zelenina v nálevu (pickles, piccalilli), chutney 500 hořčice 300 pasty z ryb a korýšů 100 předvařené jedlé části korýšů 250 náhražky lososa 500 surimi 500 rybí mlíčí a jikry 300 uzené ryby 100 snacky neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu extrudované či expandované 200 ostatní pikantní snacky a pikantní snacky na bázi obalených ořechových jader 100 jedlý povrch sýrů NM jedlá klihovková (kolagenová) střívka NM potraviny pro zvláštní lékařské účely 50 potraviny určené ke snižování hmotnosti 50 tekuté doplňky stravy a potraviny pro sportovce 100 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 48 / 109 Poznámka: Pro označování masa a masných výrobků mohou být použita pouze jednotlivě barviva E 129 Červeň Allura AC, E 133 Brilantní modř FCF a E 155 Hněď HT nebo směs barviv E 129 Červeň Allura AC a E 133 Brilantní modř. Příloha č. 5 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam sladidel povolených při výrobě potravin a skupin potravin a podmínky jejich použití pevné doplňky stravy a potraviny pro sportovce 300 dehydratované výrobky (polévky) 50 analogy masa a rybího masa na bázi rostlinných bílkovin 100 alkoholické nápoje kromě alkoholických nápojů uvedených v tab. 2 nebo 3 200 aromatizovaná vína, nápoje a koktejly na bázi aromatizovaných vín, kromě uvedených v tab. 3 200 ovocná vína, včetně šumivých a perlivých, cidr (kromě cidre bouche) a perry, aromatizovaná ovocná vína, aromatizovaný cidr aperry 200 Číslo E Sladidlo Potravina nebo skupina potravin NPM mg.l-1 resp. mg.kg 1 E 420 Sorbitol (i) sorbitol deserty* na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 49 / 109 E 421 E 953 4965 E 966 E 967 E 968 (ii) sorbitol sirup Mannitol Isomalt Maltitol (i) maltitol (ii) maltitol sirup Laktitol Xylitol Erytritol deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM obilné snídaně a podobné výrobky na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM džemy, rosoly, marmelády se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a kandované ovoce NM ovocné přípravky se sníženým obsahem cukru kromě těch, které jsou určeny pro výrobu nealkoholických nápojů na bázi ovocné šťávy NM cukrovinky bez přidaného cukru NM cukrovinky na bázi sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez NM Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 50 / 109 přidaného cukru cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM cukrovinky na bázi kakaa se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM žvýkačka bez přidaného cukru NM studené omáčky NM hořčice NM jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru NM doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě NM stolní sladidla NM E 950 Acesulfam K ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 350 nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 350 nealkoholické pivo 350 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 51 / 109 deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energetické hodnoty nebo bez přidaného cukru 350 deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 ochucené snacky** na bázi škrobu a ořechů 350 mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 800 kompoty se sníženou energetickou hodnotou, kompoty bez přidaného cukru 350 ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou 350 džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou 1000 ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu 200 cukrovinky bez přidaného cukru 500 cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného 500 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 52 / 109 ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou 1000 žvýkačka bez přidaného cukru 2000 cider a perry 350 tmavé pivo typu „oud bruin“, pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l-1 pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier /Table beer“ kromě piva „Obergäriges Einfachbier“ 350 studené omáčky 350 hořčice 350 sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů 200 obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1200 polévky se sníženou energetickou hodnotou 110 cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru 2500 pivo se sníženou 25 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 53 / 109 energetickou hodnotou nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína 350 alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu 350 kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru 2000 cukrovinky ve formě tablet a dražé se sníženým obsahem energetické hodnoty 500 jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální výživové účely 1000 dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 450 potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 450 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě 350 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 500 doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou Č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet 2000 stolní sladidla NM Feinkostsalat 350 Essoblaten 2000 E 951 Aspartam ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného 600 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 54 / 109 cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 600 nealkoholické pivo 600 deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 ochucené snacky na bázi škrobu a ořechů 500 mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 800 kompoty se sníženou 1000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 55 / 109 energetickou hodnotou, kompoty bez přidaného cukru džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou 1000 ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou 1000 ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu 300 cukrovinky bez přidaného cukru 1000 cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce, ořechů se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 2000 cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 2000 pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce, nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou 1000 žvýkačka bez přidaného cukru 5500 cider a perry 600 tmavé pivo typu „oud bruin“ pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“ kromě „Obergäriges Einfachbier“ 600 studené omáčky 350 hořčice 350 sladkokyselé konzervy a polokonzervy a 300 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 56 / 109 marinády z ryb, korýšů a měkkýšů obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 polévky se sníženou energetickou hodnotou 110 cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru 6000 pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí, bez přidaného cukru 2000 pivo se sníženou energetickou hodnotou 25 nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína 600 alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu 600 jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální výživové účely 1700 dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 1000 potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 800 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě 600 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 2000 doplňky stravy na bázi vitaminů nebo 5500 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 57 / 109 minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet stolní sladidla NM Feinkostsalat 350 Essoblaten 1000 E 952 Kyselina cyklamová a její sodná a vápenatá sůl, počítáno jako volná kyselina ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 250 nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků nebo nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 250 deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 250 deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 250 deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 250 deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 250 deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 250 deserty na bázi tuku se 250 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 58 / 109 sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 500 ovocné kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou 1000 ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou 250 nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny 250 jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky určené pro speciální výživové účely 1600 dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 400 potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 400 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě 400 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 500 doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích 1250 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 59 / 109 tablet stolní sladidla NM E 954 Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 80 nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 80 nealkoholické pivo 80 deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 ochucené snacky na bázi škrobů a ořechů 100 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 60 / 109 mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 200 džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou 200 ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 200 ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu 160 cukrovinky bez přidaného cukru 500 cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 500 cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 300 cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru 3000 oplatky 800 pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 200 žvýkačka bez přidaného cukru 1200 cider a perry 80 tmavé pivo typu „oud bruin“ pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. 80 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 61 / 109 NaOH.l-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier /Table beer“, kromě piva „Obergäriges Einfachbier“ studené omáčky 160 hořčice 320 sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů 160 obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 polévky se sníženou energetickou hodnotou 110 nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína 80 alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj. alkoholu 80 kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru 800 jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální výživové účely 170 dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 200 potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 240 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté 80 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 62 / 109 formě doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 500 doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet 1200 stolní sladidla NM „Gaseosa“, nealkoholický nápoj na bázi vody s přidaným oxidem uhličitým, náhradními sladidly a látkami určenými k aromatizaci 100 Essoblaten 800 Feinkostsalat 160 E 955 Sukralosa ochucené nealko nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 300 nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 300 deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru, ochucené 400 deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 400 deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 400 deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez 400 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 63 / 109 přidaného cukru dezerty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 400 deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 400 Snacky: hotové výrobky s různou příchutí, ochucené, balené, suché výrobky na bázi škrobu a ořechy s polevou 200 cukrovinky bez přidaného cukru 1000 cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 800 cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru 800 pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 400 obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a obsahující nejméně 20% otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 400 cukrovinky pro osvěžení dechu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 2400 pastilky pro osvěžení 1000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 64 / 109 dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru žvýkačka bez přidaného cukru 3000 cukrovinky ve formě tablet a dražé se sníženým obsahem energetické hodnoty 200 cider a perry 50 nápoje obsahující směs nealko nápoje a piva, cideru, perry, lihoviny nebo vína 250 alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj. alkoholu 250 tmavé pivo typu „oud bruin“, nealkoholické pivo nebo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj. pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH, pivo s obsahem původní mladiny do 6 %, pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“ kromě piva „Obergäriges Einfachbier“ 250 pivo se sníženou energetickou hodnotou 10 mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 320 kompoty v plechových nebo skleněných obalech se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 400 džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou 400 ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou 400 ovoce a zelenina v 180 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 65 / 109 sladkokyselém nálevu sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů 120 polévky se sníženou energetickou hodnotou 45 studené omáčky 450 hořčice 140 jemné pečivo se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 700 dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 400 potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 320 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě 240 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 800 doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou Č. 225/2008 Sb. ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet 2400 stolní sladidla NM Feinkostsalat 140 Essoblaten 800 E 957 Thaumatin cukrovinky bez přidaného cukru 50 cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 66 / 109 žvýkačka bez přidaného cukru 50 mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet 400 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 67 / 109 E 959 Neohesperidin DC ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 30 nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 50 nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 30 nealkoholické pivo 10 deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 deserty na bázi tuku se 50 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 68 / 109 sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou 50 ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou 50 cukrovinky bez přidaného cukru 100 cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 100 cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 150 cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru 400 pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 žvýkačka bez přidaného cukru 400 cider a perry 20 tmavé pivo typu „oud bruin“ pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj., pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší 10 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 69 / 109 než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“, kromě piva „Obergäriges Einfachbier“ sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů 30 studené omáčky 50 hořčice 50 ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu 100 obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 50 polévky se sníženou energetickou hodnotou 50 nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína 30 alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj. alkoholu 30 kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru 50 pivo se sníženou energetickou hodnotou 10 snacky ochucené balené suché výrobky na bázi škrobu a ořechů s polevou 50 jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro zvláštní výživové účely 150 dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 100 potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné 100 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 70 / 109 hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě 50 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 100 doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou Č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet 400 stolní sladidla NM Feinkostsalat 50 E 961 Neotam ochucené nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 20 nápoje na bázi mléka a mléčných výrobků nebo nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 20 ochucené dezerty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 32 přípravky na bázi mléka a mléčných výrobků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 32 dezerty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 32 dezerty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 32 dezerty na bázi obilovin 32 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 71 / 109 se níženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru dezerty ba bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 32 snacky ochucené balené suché výrobky na bázi škrobu a ořechů s polevou 18 cukrovinky bez přidaného cukru 32 cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 65 cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 65 kornouty a oplatky ke zmrzlině, bez přidaného cukru 60 Essoblaten 60 pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 32 obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a s obsahem otrub nejméně 20% se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 32 cukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru 200 pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí, bez přidaného cukru 65 žvýkačka bez přidaného cukru 250 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 72 / 109 cukrovinky ve formě tablet se sníženou energetickou hodnotou 15 cider a perry 20 nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína 20 alkoholické nápoje obsahující méně než 15% obj. alkoholu 20 nealkoholické pivo nebo pivo s obsahem alkoholu do 1,2% obj. 20 tmavé pivo typu „oud bruin“ pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj., pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“, kromě piva „Obergäriges Einfachbier“ 20 pivo se sníženou energetickou hodnotou 1 zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 26 ovocné kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 32 džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou 32 ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou 32 ovoce a zeleniny ve sladkokyselém nálevu 10 Feinkostsalat 12 sladkokyselé konzervy nebo polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů nebo měkkýšů 10 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 73 / 109 polévky se sníženou energetickou hodnotou 5 omáčky 12 hořčice 12 jemné pečivo určené ke zvláštní výživě 55 potraviny určené pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 26 dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 32 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě 20 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 60 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. na bázi vitaminů anebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet 185 stolní sladidla Podle pravidel správné výrobní praxe E 962 Sůl aspartamu acesulfamu ochucené nealko nápoje na bázi vody, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 a) nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 a) deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru, ochucené 350 a) Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 74 / 109 deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 a) deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 a) deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 a) dezerty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 a) deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 a) snacky: hotové výrobky s různou příchutí, ochucené, balené, suché výrobky na bázi škrobu a ořechy s polevou 500 b) cukrovinky bez přidaného cukru 500 a) cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 500 a) cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 a) pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 b) obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a obsahující nejméně 20 1000 b) Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 75 / 109 % otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru cukrovinky pro osvěžení dechu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 2500 a) žvýkačka bez přidaného cukru 2000 a) cider a perry 350 a) nápoje obsahující směs nealko nápoje a piva, cideru, perry, lihoviny nebo vína 350 a) alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu 350 a) tmavé pivo typu „oud bruin“ nealkoholické pivo nebo s obsahem alkoholu do 1,2% (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH, pivo s obsahem původní mladiny do 6 %, pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“ kromě piva „Obergäriges Einfachbier“ 350 a) pivo se sníženým obsahem energie 25 b) mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 800 b) kompoty v plechových nebo skleněných obalech se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 350 a) džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou 1000 b) ovocné a zeleninové přípravky se sníženou 350 a) Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 76 / 109 Poznámka: * Pro účely této vyhlášky se deserty rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.). ** Pro účely této vyhlášky se snacky rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti). a), b) Nejvyšší povolená množství (NPM) pro sůl aspartamu-acesulfamu jsou odvozena od množství, která jsou povolena pro její složky aspartam (E 951) a acesulfam (E 950). Maximální hodnoty NPM pro energetickou hodnotou ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu 200 a) sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů 200 a) polévky se sníženou energetickou hodnotou 110 b) studené omáčky 350 b) hořčice 350 b) jemné pečivo se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru 1000 a) dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 450 a) potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 450 a) doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě 350 a) doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě 500 a) doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet 2000 a) Feinkostsalat 350 b) Essoblaten 1000 b) Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 77 / 109 aspartam a acesulfam nesmí být překročeny při použití soli aspartamu - acesulfamu ať již samotné nebo v kombinaci s jednotlivými sladidly E 950 nebo E 951. Limity v tomto sloupci jsou vyjádřeny buď jako a) ekvivalenty acesulfamu K nebo jako b) ekvivalenty aspartamu Příloha č. 6 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam konzervantů povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití Tabulka č. 1 Formy kyseliny sorbové, benzoové a p-hydroxybenzoové povolené při výrobě potravin Tabulka č. 2 Podmínky použití kyseliny sorbové, benzoové a p-hydroxybenzoové Číslo E Látka Symbol E 200 kyselina sorbová S E 202 sorbát draselný S E 203 sorbát vápenatý S E 210 kyselina benzoová B E 211 benzoát sodný B E 212 benzoát draselný B E 213 benzoát vápenatý B E 214 ethylparahydroxybenzoát PHB E 215 ethylparahydroxybenzoát sodná sůl PHB E 218 methylparahydroxybenzoát PHB E 219 methylparahydroxybenzoát sodná sůl PHB Potravina nebo skupina potravin NPM mg.l-1, resp. mg.kg-1 S B PHB S+B S+PH B S+B+PHB ochucené nápoje na bázi vína 200 - - - - ochucené nealkoholické nápoje a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) 300 150 250 S + 150 B tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a výluhů z bylin - - 600 - Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 78 / 109 vína s výjimkou vín s přívlastkem, ovocná vína, fermentované ovocné šťávy, například cidr a perry, nízkoalkoholické víno, „Made wine" 200 - - - - medovina 200 - - - - alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V) kromě piva a vína 200 200 - 400 - nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely - - 2 000 - sudové nealkoholické pivo 200 - - - náplně pro ravioli, tortelini a podobné produkty 1 000 - - - - džemy, rosoly, marmelády a obdobné výrobky z ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a ostatní obdobné výrobky na bázi ovoce a Mermeladas 500 - 1 000 - Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 79 / 109 marmeláda citrusová - - 1 500 - proslazené ovoce a zelenina - - 1 000 - sušené ovoce 1 000 - - - - ovocné a zeleninové přípravky včetně ovocných omáček, kromě protlaků, mousse, kompotů, salátů a podobných sterilovaných výrobků v plechovkách nebo sklenicích 1 000 - - - - chemicky konzervovaná zelenina v octě, soli či oleji, kromě oliv - - 2 000 - vařená červená řepa - 2 000 - - - olivy 1 000 500 - 1 000 - bramborové těsto a bramborové plátky předsmažené 2 000 - - - - rybí konzervy včetně polokonzerv z rybího mlíčí a jiker - - 2 000 - korýši a měkkýši vaření 1 000 - 2 000 - sušené ryby solené - - 200 - gelovité povrchy masných výrobků Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 80 / 109 (vařené, nasolené nebo sušené), „Paté" - - - 1 000 ošetření povrchu sušených masných výrobků - - - - NM analogy masa, ryb, korýšů a hlavonožců 2 000 - - - - kolagenová střívka s vodní aktivitou vyšší než 0,6 NM - - - - sýr plátkový balený 1 000 - - - - sýr tavený 2 000 - - - - sýr přírodní nezrající 1 000 - - - - sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu) NM - - - - vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami 1 000 - - - - analogy sýra na bázi rostlinné bílkoviny 2 000 - - - - tepelně neošetřené deserty na bázi mléka - - 300 - balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb 2 000 - - - - předpečené balené jemné a trvanlivé pečivo s trvanlivostí Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 81 / 109 delší než 5 dnů určené pro prodej přímému spotřebiteli a chléb se sníženým obsahem energie určený pro prodej přímému spotřebiteli 2 000 - - - - jemné pečivo a cukrářské výrobky s trvanlivostí delší než 5 dní s vodní aktivitou více než 0,65 2 000 - - - - neextrudované snacky na bázi obilovin, brambor a ořechů - - 1 000 z toho max. 300 PHB cukrovinky s výjimkou čokolády - - - 1 500 z toho max. 300 PHB žvýkačky - - - 1 500 - sladké dezertní omáčky (toppingy) 1 000 - - - - roztíratelné a tekuté emulgované tuky kromě másla s obsahem tuku nejméně 60 % (např. margarín) 1 000 - - - - roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nižším než 60 % 2 000 - - - - emulgované studené Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 82 / 109 omáčky s obsahem tuku nejméně 60 % 1 000 500 - 1 000 - emulgované studené omáčky s obsahem tuku nižším než 60 % 2 000 1 000 - 2 000 - neemulgované studené omáčky, kečupy - - 1 000 - balené pomazánky a balené saláty - - 1 500 - hořčice - - - 1 000 - kořenící a ochucovací přípravky - - 1 000 - polévky a vývary v tekuté formě (kromě konzerv) - - 500 - aspiky 1 000 500 - - - tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy) - - 5 000 - sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné produkty 1 000 - - - - směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením 2 000 - - - - potraviny pro zvláštní lékařské účely, potraviny určené ke snižování - - 1 500 - Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 83 / 109 hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 446/2004 Sb. dodávané v tekuté formě - - 2 000 - „curdled milk" 1 000 - - - - „Mehua makeutettu a Mehu" 500 200 - - - „Dulce de membrillo" 1 000 - - - „Ostkaka" 2 000 - - - - „Pasha" 1 000 - - - - „Sod ...saft" nebo „Sodet ...saft" 200 200 - - - „Fruggrod" a „Rote Gruetze" 1 000 500 - - - „Gnocchi (noky)" 1 000 - - - - „Polenta (kukuřičná kaše)" 200 - - - - „Semmelknodelteig"2 000 - - - - „Crangon crangon" a"Crangon vulgaris, vařené (synonymum Garnát obecný)" - - 6 000 - Aromata - - - 1 500 - „Analogy výrobků z ryb na bázi mořských řas 1000 500 - - - Pivo v KEG sudech obsahující více než 0,5 % přidaného fermentovatelného 200 200 - 400 - Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 84 / 109 Poznámka: Množství všech výše uvedených látek jsou vyjádřena jako volné kyseliny. Zkratky uvedené v tabulce mají tento význam S + B použití kyseliny sorbové a kyseliny benzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci S + PHB použití kyseliny sorbové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci S + B + PHB použití kyseliny sorbové, kyseliny benzoové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci Tabulka č. 3 Oxid siřičitý a jeho sloučeniny povolené při výrobě potravin nebo skupin potravin Tabulka č. 4 Podmínky použití oxidu siřičitého a jeho sloučenin při výrobě potravin nebo skupin potravin cukru a/nebo ovocné šťávy či koncentrátů Neloupané čerstvé citrusové plody (pouze k ošetření povrchu) 20 - - - - Doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v sušené formě s obsahem přípravků vitaminu A a kombinací vitaminu A a D - - 1000 ve výrobku určeném k přímé spotřebě -. Číslo E Látka E 220 oxid siřičitý E 221 siřičitan sodný E 222 hydrogensiřičitan sodný E 223 disiřičitan sodný E 224 disiřičitan draselný E 226 siřičitan vápenatý E 227 hydrogensiřičitan vápenatý E 228 hydrogensiřičitan draselný Potravina nebo skupina potravin NPM SO2 mg.l 1 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 85 / 109 resp. mg.kg-1 korýši a hlavonožci čerství a zmrazení a hluboce zmrazení (v jedlém podílu) 150 korýši z čeledi panaeidae solenceridae, aristeidae, (v jedlém podílu): do 80 jednotek* 150 mezi 80 a 120 jednotkami 200 přes 120 jednotek 300 korýši a hlavonožci vaření (v jedlém podílu) 50 korýši vaření z čeledi panaeidae solenceridae, aristeidae, (v jedlém podílu): do 80 jednotek 135 mezi 80 a 120 jednotkami 180 přes 120 jednotek 270 sušené solené tresky (Gadidae) 200 hamburgerové maso s minimálním obsahem zeleniny a nebo obilovin 4 % 450 analogy masa, rybího masa a korýšů na bázi bílkovin 200 trvanlivé pečivo typu biskvit, kreker 50 křupky 30 neextrudované snacky na bázi brambor a obilovin 50 škroby (kromě škrobů v počáteční kojenecké výživě, pokračovací kojenecké výživě a obilných a ostatních příkrmech) 50 ságo 30 sušené brambory 400 loupané (syrové) brambory 50 syrové výrobky z brambor (včetně zmrazených brambor) 100 bramborové těsto 100 sušená zelenina bílé barvy 400 mletý křen a výrobky z něj 800 zelenina a ovoce v octě, oleji nebo nálevu (kromě oliv) 100 zpracovaná zelenina bílé barvy (včetně zmrazené) 50 sušený zázvor 150 sušená rajčata 200 cibule, česnek a šalotka (zpracované) 300 žlutá paprika ve slaném nálevu 500 vakuově balená cukrová kukuřice 100 zpracované houby (včetně mrazených) 50 sušené houby 100 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 86 / 109 sušené meruňky, broskve, vinné bobule, švestky a fíky 2 000 sušené banány 1 000 sušená jablka a hrušky 600 ostatní sušené ovoce, ořechy ve skořápce 500 čerstvé liči (v jedlém podílu) 10 džemy, rosoly, marmelády (kromě extra džemů a extra rosolů) a podobné výrobky z ovoce včetně výrobků se sníženým obsahem 50 energie džemy, rosoly, marmelády vyrobené ze sířeného ovoce 100 proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina, 100 nebo ovoce proslazené dosoušené a kůra z angeliky nebo citrusů dle vyhlášky č. 157/2003 Sb. ovocné náplně plněného pečiva 100 rosolotvorný extrakt z ovoce, tekutý pektin pro prodej konečnému spotřebiteli 800 sterilované třešně srdcovky, rehydratované sušené ovoce a liči 100 sterilované plátky citronu balené 250 sušený kokos 50 marinované ořechy 50 ochucovací přípravky na bázi citrusové šťávy 200 cukry (rafinovaný a afinovaný cukr, cukerný a invertní sirob v sušině), glukosa 10 ostatní cukry 40 škrobový sirup 20 cukrovinky na bázi glukosy, glukosového a škrobového sirupu 50 jen přenosem z těchto zdrojů sladké dezertní omáčky (toppingy) 40 pomerančová, grapefruitová, jablečná a ananasová šťáva pro velkoobjemové dodávky do zařízení hromadného stravování 50 citrónová šťáva, limetová šťáva 350 ostatní koncentráty na bázi ovocné šťávy, či ovocné měli; capilé groselha 250 ochucené nápoje na bázi vody s obsahem glukosového sirupu 50 nejméně 235 g.l-1 (jen z použitých surovin) ochucené nealko nápoje s obsahem zeleninové nebo ovocné šťávy 20 jen přenosem ze sirupů nealkoholické víno 200 stolní hroznové víno 10 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 87 / 109 Poznámka: * Jednotkou se rozumí počet ks jedinců na anglickou libru (453,59 g). ** Průvodní certifikát vystavený příslušným orgánem v zemi původu. Tabulka č. 5 Seznam dalších konzervantů povolených při výrobě potravin nebo skupiny potravin a podmínky jejich použití cidr, perry, ovocné víno, šumivé a perlivé ovocné víno 200 medovina 200 vinný a ovocný ocet 170 koncentrovaná hroznová šťáva pro domácí výrobu vína 2 000 syrob a melasa, sirup do salátů (tekutý cukr) 70 koncentráty na bázi ovocné šťávy obsahující ne méně než 2,5 % ječmene (barley water) 350 nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely 70 destilované alkoholické nápoje obsahující celé hrušky 50 pivo včetně nízkoalkoholického a nealkoholického 20 kvasnicové sudové pivo 50 hořčice francouzského typu (Dijon) 500 hořčice ostatní 250 želatina 50 Breakfast sausages 450 Longaniza fresca a Butifarra fresca 450 Mostarda di frutta 100 Made wine 260 Salsicha fresca 450 borůvky (pouze Vaccinium corymbosum) 10 skořice (pouze Cinnamomum ceylanicum) 150. Číslo E Konzervant Potravina nebo skupina potravin NPM mg.l-1 resp. mg.kg 1 E 234 nisin* pudinky ze semoliny a tapioky a podobné výrobky 3 zrající sýry a tavené sýry 12,5 Clotted cream 10 Mascarpone 10 tekutá pasterizovaná vejce (bílek, žloutek nebo celá vejce) 6,25 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 88 / 109 E 235 natamycin (synonymum: pimaricin) sýry přírodní tvrdé, polotvrdé, poloměkké jen k ošetření povrchu 1 mg.dm-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm trvanlivé salámy a trvanlivé masné výrobky sušené studeným kouřem -jen k ošetření povrchu 1 mg.dm-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm E 239 hexamethylentetramin sýr „Provolone“ 25 zbytkové množství jako formaldehyd E 242 dimethyldiuhličitan ochucené nealkoholické nápoje 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná tekuté čajové koncentráty 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná nealkoholické víno 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná jablečné víno (cider), hruškové víno (poiré), ovocná vína 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná vína s nízkým obsahem alkoholu 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná ochucené nápoje na bázi vína a výrobky z oblasti působnosti nařízení Rady (EHS) č. 1601/912) 250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná E 280 kyselina propionová balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb 3000 jako kyselina propionová E 281 propionát sodný chléb se sníženým obsahem energie s trvanlivostí delší než 5 dnů 2000 jako kyselina propionová E 282 propionát vápenatý předpečený balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů 2000 jako kyselina propionová E 283 propionát draselný balené jemné pečivo, cukrářské výrobky z mouky s trvanlivostí delší než 5 dnů s vodní aktivitou vyšší než 0,65 2000 jako kyselina propionová Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 89 / 109 http://www.zakonyprolidi.cz/main/docprint.aspx?cc=cs&dd=2008-4&vv=&pdf=1#f3834720 Poznámka: * Tato látka se může nacházet v některých sýrech v důsledku procesu fermentace. Tabulka č. 6 Podmínky použití dusitanů a dusičnanů při výrobě potravin nebo skupiny potravin a balené výrobky „rolls“, „buns“ a „pitta“ balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů 1000 jako kyselina propionová „Christmas pudding“ 1000 jako kyselina propionová balený „polsebrod“, „boiler“ a „dansk flutes“ 2000 jako kyselina propionová sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu) NM E 284 kyselina boritá kaviár 4000 E 285 tetraboritan sodný kaviár 4000 jako kyselina boritá E 1105 lysozym sýr přírodní zrající NM víno v souladu s nařízením Komise (ES) č. 606/20092) NM Číslo E Dusitan nebo dusičnan Potravina nebo skupina potravin Povolené dávkování mg.kg" jako NaNO 2 Povolená rezidua mg.kg-1 jako NaNO2 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 90 / 109 http://www.zakonyprolidi.cz/main/docprint.aspx?cc=cs&dd=2008-4&vv=&pdf=1#f3834720 E 249 E 250 dusitan draselný (a) dusitan sodný (a) Masné výrobky 150 Sterilované masné výrobky (Fo >3,00) (b) 100 Tradiční nakládané masné výrobky (1): Wiltshire bacon (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado (1.2); a podobné výrobky 175 Wiltshire ham (1.1); a podobné výrobky 100 Rohschinken, nassgepórkelt (1.6); a podobné výrobky Cured tongue (1.3); 50 50 Tradiční sušené masné výrobky (2): Dry cured bacon (2.1); a podobné výrobky 175 Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); Presunto, presunto da pá a paio do lombo (2.3); a podobné výrobky 100 Rohschinken, trockengepökelt (2.5) a podobné výrobky 50 Jiné tradičně vyrobené masné výrobky (3): Vysočina Selský salám Turistický trvanlivý salám Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 91 / 109 Poličan Herkules Lovecký salám Dunajská klobása Paprikáš (3.5); a podobné výrobky 180 Rohschinken, trocken /nassgepökelt (3.1) a podobné výrobky; Jellied veal and brisket (3.2) 50 Tepelně neopracované masné výrobky (1) 150 Tradiční nakládané masné výrobky (1): Kylmäsavustettu poronliha/ Kallrökt renkött (1.4); 300 Wiltshire bacon a Wiltshire ham (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado (1-2); Rohschinken, nassgepökelt (1.6); a podobné výrobky 250 Bacon, Filet de bacon (1.5); a podobné výrobky 250 bez přidání E 249 nebo E 250 Cured tongue (1.3) 10 Tradiční sušené masné výrobky (2): Dry cured bacon a Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); Presunto, presunto da pá a paio do lombo (2.3); Rohschinken, trockengepökelt 250 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 92 / 109 Vysvětlivky k tabulce č. 6: (a) Pokud jsou dusitany určeny pro použití v potravinách, mohou být prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhražkou soli. (b) Hodnota Fo 3 se rovná 3 minutám tepelného ošetření při 121° C (snížení množství bakterií z jedné miliardy spor v každé z 1 000 plechovek na jednu sporu v tisíci plechovkách). (c) Dusičnany mohou být obsaženy v některých tepelně opracovaných masných výrobcích v důsledku E 251 E 252 dusičnan sodný (c) dusičnan draselný (c) (2.5); a podobné výrobky Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4) 250 bez přidání E 249 nebo E 250 Jiné tradiční masné výrobky (3): Rohwürste (Salami a Kantwurst) (3.3); 300 bez přidání E 249 nebo E 250 Rohnschiken, trocken /nassgepökelt (3.1); 300 250 Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4); Saucissons secs (3.6); a podobné výrobky 250 bez přidání E 249 nebo E 250 Jellied veal and brisket (3.2); 10 Tvrdé, polotvrdé a poloměkké sýry 150 v mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody Analogy sýra na bázi mléka 150 v mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody Nakládaní sledi a šproty 500 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 93 / 109 přirozené přeměny dusitanů na dusičnany v slabě kyselém prostředí. 1 Masné výrobky se nakládají v nálevu obsahujícím dusitany nebo dusičnany, sůl a jiné složky. Masné výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například uzení. 1.1 Do masa je vpravena injekce s nálevem a následně se naloží po dobu 3 až 10 dnů. Slaný nálev rovněž obsahuje mikrobiologické startovací kultury. 1.2 Naloží se po dobu 3 až 5 dnů. Výrobek je tepelně neopracovaný a má vysokou vodní aktivitu. 1.3 Naloží se po dobu nejméně 4 dnů a předvaří se. 1.4 Do masa je vpravena injekce s nálevem a následně se naloží. Doba naložení je 14 až 21 dní s následným zráním při uzení za studena po dobu 4 až 5 týdnů. 1.5 Nakládá se po dobu 4 až 5 dnů při teplotě 5 až 7° C, zraje typicky po dobu 24 až 40 hodin při teplotě 22° C, může se udit po dobu 24 hodin při teplotě 20 až 25° C a skladuje se po dobu 3 až 6 týdnů při teplotě 12 až 14° C. 1.6 Doba naložení záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 2 dny najeden kg, poté následuje stabilizace/zrání. 2 Proces konzervování sušením zahrnuje působení konzervační směsi obsahující dusitany nebo dusičnany, sůl a jiné složky za sucha na povrch masa s následným obdobím stabilizace/zrání. Masné výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například uzení. 2.1 Konzervování sušením následované zráním po dobu nejméně 4 dnů. 2.2 Konzervování sušením s dobou stabilizace nejméně 10 dnů a zrání po dobu více než 45 dnů. 2.3 Konzervováno sušením po dobu 10 až 15 dnů s následnou dobou stabilizace 30 až 45 dnů a zrání nejméně 2 měsíce. 2.4 Konzervováno sušením po dobu 3 dnů plus 1 den na každý kilogram s následným obdobím po nasolení v délce 1 týdne a obdobím zrání od 45 dnů do 18 měsíců. 2.5 Doba konzervování záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 10 až 14 dnů, poté následuje stabilizace/zrání. 3 Procesy konzervování nakládáním a sušením jsou používány kombinovaně nebo pokud je dusičnan nebo dusitan obsažen ve složeném výrobku nebo pokud je konzervační nálev vpraven do výrobku injekcí před vařením. Výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například uzení. 3.1 Konzervování sušením a nakládáním v nálevu je používáno kombinovaně (bez vpravení nálevu injekcí). Doba konzervování záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 14 až 35 dnů, poté následuje stabilizace/zrání. 3.2 Injekce nálevu s následným vařením ve vroucí vodě po dobu až 3 hodin po uplynutí nejméně 2 dnů. 3.3 Výrobek má dobu zrání nejméně 4 týdnů a poměr vody/proteinů menší než 1,7. 3.4 Výrobek má dobu zrání nejméně 30 dnů. 3.5 Sušený výrobek vařený za teploty 70° C, poté proces sušení a uzení po dobu 8 až 12 dnů. Fermentovaný výrobek podléhá třístupňovému procesu fermentování po dobu 14 až 30 dnů s následným uzením. 3.6 Sušená, za syrová fermentovaná klobása bez přidaných dusitanů. Výrobek je fermentován při teplotách v rozmezí od 18 do 22° C nebo nižších (10 až 12° C) a poté následuje zrání po dobu nejméně 3 týdnů. Výrobek má poměr vody/proteinů menší než 1,7. Příloha č. 7 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam antioxidantů povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití Číslo E Antioxidant Potravina nebo skupina potravin NPM mg.kg-1 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 94 / 109 E 310 Propylgalát tuky a oleje pro výrobu tepelně opracovaných potravin 200* (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)100* (BHA) obojí vyjádřeno na tuk E 311 Oktylgalát oleje a tuky na smažení, kromě oleje z olivových výlisků E 312 Dodecylgalát sádlo; rybí tuk; hovězí lůj, drůbeží tuk a skopový lůj E 319 Terciární butyl hydrochinon (TBHQ) E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) E 321 Butylhydroxytoluen (BHT) směsi pro přípravu moučníků 200 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) vyjádřeno na tuk snacky na bázi obilovin sušené mléko pro prodejní automaty sušené polévky a vývary omáčky sušené maso zpracovaná ořechová jádra předvařené obiloviny kořenící a ochucovací přípravky 200 (galáty, a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) vyjádřeno na tuk sušené brambory 25 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) žvýkačky 400 (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 400 (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci vonné silice 1000 (galáty, TBHQ, BHT a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) látky určené k aromatizaci jiné než vonné silice 100* (galáty jednotlivě nebo v kombinaci)200 (TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) E 315 Kyselina erythorbová (synonymum: kyselina masné výrobky nasolené či naložené do 500 (jako kyselina Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 95 / 109 isoaskorbová) solící směsi a masné konzervy erythorbová) rybí konzervy a polokonzervy 1500 (jako kyselina erythorbová) E 316 Erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný) zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží 1500 (jako kyselina erythorbová) E 392 Rozmarýnové extrakty rostlinné oleje (kromě panenských olejů a olivových olejů) a tuky s obsahem polynenasycených mastných kyselin vyšším než 15 % hmotnostních z celkového množství mastných kyselin pro použití v tepelně neošetřených potravinářských výrobcích 30 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk rybí oleje a olej z mořských řas 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk hovězí a ovčí lůj, drůbeží a vepřový tuk 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk tuky a oleje pro profesionální výrobu tepelně ošetřených potravin 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk fritovací oleje a fritovací tuk, kromě olivového oleje a oleje z výlisků oliv 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk snacky na bázi obilovin, brambor nebo škrobu 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk omáčky 100 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk jemné pekárenské výrobky 200 (jako součet Karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 400 (jako součet karnosolu a Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 96 / 109 Poznámka: Pokud jsou galáty, TBHQ, BHA a BHT použity v kombinaci, musí být jejich jednotlivá množství úměrně snížena tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství. Příloha č. 8 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam nosičů a rozpouštědel povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich 225/2008 Sb. karnosolové kyseliny) sušené brambory 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vaječné výrobky 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) žvýkačky 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) mléko v prášku pro použití v prodejních automatech 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk koření a ochucovadla 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk zpracované ořechy 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk dehydrované polévky a vývary 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) sušené maso 150 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) masné a rybí výrobky, kromě sušeného masa a sušených masných výrobků 150 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk sušené masné výrobky 100 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) potravinářská aromata 1000 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) sušené mléko pro výrobu zmrzliny 30 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) E 586 4-hexylresorcinol čerství, zmrazení a hluboko zmrazení korýši 2 zbytkové množství v mase korýšů Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 97 / 109 použití Číslo E Nosič nebo rozpouštědlo Omezení použití E 170 Uhličitan vápenatý E263 Octan vápenatý E 322 Lecitiny barviva, antioxidanty rozpustné v tucích, leštící látky pro ovoce E 331 Citráty sodné E 332 Citráty draselné E 341 Fosforečnany vápenaté E 400 Kyselina alginová E 401 Alginát sodný E 402 Alginát draselný E 403 Alginát amonný E 404 Alginát vápenatý E 405 Propan 1,2 diolalginát E 406 Agar E 407 Karagenan E 407a Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) E 410 Karubin E 412 Guma guar E 413 Tragant E 414 Arabská guma E 415 Xanthan E 420 Sorbitol E 421 Mannitol E 422 Glycerol E 425 Konjak i) konjaková guma ii) konjak glukomannan E 432 Polysorbat 20 barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 433 Polysorbat 80 barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 434 Polysorbat 40 barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 435 Polysorbat 60 barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 436 Polysorbat 65 barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 98 / 109 E 440 Pektiny E 442 Amonné soli fosfatidových kyselin antioxidanty E 459 Beta-cyklodextrin 1000 mg/kg E 460 Celulosy (i) i (ii) E 461 Methylcelulosa E 462 Ethylcelulosa E 463 Hydroxypropyl-celulosa E 464 Hydroxypropylmethyl-celulosa E 465 Ethylmethylcelulosa E 466 Karboxymethyl-celulosa E 468 Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy (Zesíťovaná celulosová guma) sladidla E 469 Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulosa E 470a Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin leštící látky pro ovoce E 470b Hořečnaté soli mastných kyselin barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata E 471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata, leštící látky pro ovoce E 472a Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata E 472c Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata E 472e Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata E 473 Estery sacharosy s mastnými kyselinami barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata E 475 Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata E 491 Sorbitanmonostearát barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 492 Sorbitantristearát barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 493 Sorbitanmonolaurát barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 494 Sorbitanmonooleát barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 495 Sorbitanmonopalmitát barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce E 501 Uhličitany draselné Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 99 / 109 E 504 Uhličitany hořečnaté E 508 Chlorid draselný E 509 Chlorid vápenatý E 511 Chlorid hořečnatý E 514 Sírany sodné E 515 Sírany draselné E 516 Sírany vápenaté E 517 Sírany amonné E 551 Oxid křemičitý Emulgátory a barviva, max. 5%, v E 171 oxidu titaničitém a E 172 oxidech a hydroxidech železa (max. 90 % obsahu barviva) E 552 Křemičitan vápenatý emulgátory a barviva, max. 5%; v E 171 oxidu titaničitém a E 172 oxidech a hydroxidech železa (max. 90 % obsahu barviva) E 553b Talek nejvýše 5 %, pouze barviva E 555 Hlinitokřemičitan draselný E 171 oxid titaničitý a E 172 oxidy a hydroxidy železa (maximálně 90 % vzhledem k barvivu) E 558 Bentonit nejvýše 5 %, pouze barviva E 559 Křemičitan hlinitý (kaolin) nejvýše 5 %, pouze barviva E 570 Mastné kyseliny leštící látky pro ovoce E 577 Glukonát draselný E 640 Glycin a jeho sodná sůl E 900 Dimethylpolysiloxan leštící látky pro ovoce E 901 Včelí vosk pouze barviva E 953 Isomalt E 965 Maltitol E 966 Laktitol E 967 Xylitol E 968 Erytritol E 1200 Polydextrozy E 1201 Polyvinylpyrrolidon pouze sladidla E 1202 Polyvinylpolyprrolidon pouze sladidla E 1404 Oxidovaný škrob E 1410 Fosforečnanový monoester škrobu E 1412 Fosforečnanový diester škrobu E 1413 Monofosforečnan škrobového difosforečnanu E 1414 Acetylovaný škrobový difosforečnan E 1420 Acetylovaný škrob Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 100 / 109 Příloha č. 9 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam přídatných látek povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin určených pro potraviny určené pro zvláštní výživu Tabulka č. 1 Seznam přídatných látek povolených při výrobě počáteční kojenecké výživy E 1422 Acetylovaný škrobový adipan E 1440 Hydroxypropylškrob E 1442 Hydroxypropylškrobový fosforečnan E 1450 Škrobový oktenyljantaran sodný E 1451 Acetylovaný oxidovaný škrob E 1505 Triethylcitrát E 1518 Glyceryltriacetát E 1520 Propan-1,2-diol (Propylenglykol) barviva, emulgátory, antioxidanty, enzymy, aromata (maximálně 1000 mg/kg v potravině) E 1521 Polyethylenglykol sladidla. Číslo E Přídatná látka NPM mg.l-1 E 270 kyselina mléčná (pouze L(+) forma) NM E 304 L-askorbylpalmitát 10 jednotlivě nebo v kombinaci E 306 přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů E 307 alfa-tokoferol E 308 gamma-tokoferol E 309 delta-tokoferol E 322 lecitiny 1 000 E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné 2 000 jednotlivě nebo v kombinaciE 332 citráty draselné E 338 kyselina fosforečná 1 000 jako P2O5 jednotlivě nebo v kombinaci E 339 fosforečnany sodné E 340 fosforečnany draselné E 412 guma guar 1 000 pokud tekutý výrobek obsahuje částečně hydrolyzované bílkoviny E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin 4 000 E 472c estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou 7 500 u výrobků v práškové formě 9 000 u výrobků v kapalné formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 101 / 109 Tabulka č. 2 Seznam přídatných látek povolených při výrobě pokraěovací kojenecké výživy Tabulka č. 3 Seznam přídatných látek povolených při výrobě obilných a ostatních příkrmů pro kojence a malé děti pouze pro úpravu pH E 473 estery sacharosy s mastnými kyselinami 120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny Číslo E Přídatná látka NPM mg.l-1 E 270 kyselina mléčná (pouze L(+) forma) NM E 304 L-askorbylpalmitát 10 E 306 přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů 10 jednotlivě nebo v kombinaci E 307 alfa-tokoferol E 308 gamma-tokoferol E 309 delta-tokoferol E 322 lecitiny 1 000 E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné 2 000 jednotlivě nebo v kombinaciE 332 citráty draselné E 338 kyselina fosforečná 1 000 jako P2O5 jednotlivě nebo v kombinaci E 339 fosforečnany sodné E 340 fosforečnany draselné E 407 karagenan 300 E 410 karubin 1 000 E 412 guma guar 1 000 E 440 pektiny (pouze pro okyselenou pokračovací výživu kojenců a malých dětí) 5 000 E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin 4 000 E 472c estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou 7 500 u výrobků v práškové formě 9 000 u výrobků v tekuté formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny E 473 estery sacharosy s mastnými kyselinami 120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 102 / 109 Tabulka č. 4 Seznam přídatných látek povolených při výrobě obilných a ostatních příkrmů pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití Číslo E Přídatná látka NPM mg.l 1 resp. mg.kg-1 E 170 uhličitan vápenatý NM E 260 kyselina octová NM E 261 octany draselné NM E 262 octany sodné NM E 263 octany vápenaté NM E 270 kyselina mléčná pouze L(+) forma NM E 296 kyselina jablečná pouze L(+) forma NM E 325 mléčnan sodný pouze L(+) forma NM E 326 mléčnan draselný pouze L(+) forma NM E 327 mléčnan vápenatý pouze L(+) forma NM E 330 kyselina citrónová NM E 331 citráty sodné NM E 332 citráty draselné NM E 333 citráty vápenaté NM E 338 kyselina fosforečná 1 000 počítáno jako P 2 O 5 E 507 kyselina chlorovodíková NM E 524 hydroxid sodný NM E 525 hydroxid draselný NM E 526 hydroxid vápenatý NM Číslo E Přídatná látka Potravina nebo skupina potravin NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 E 500 E 501 E 503 uhličitany sodné uhličitany draselné uhličitany amonné kypřící prostředky pro pekařské výrobky určené jako příkrmy NM E 300 E 301 E 302 kyselina L-askorbová askorbát sodný askorbát vápenatý šťávy, nápoje na bázi ovoce a zeleniny a ostatní příkrmy 300 jednotlivě nebo v kombinaci jako kyselina askorbová obilné příkrmy včetně sušenek a sucharů s obsahem tuku 200 jednotlivě nebo v kombinaci jako kyselina askorbová Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 103 / 109 E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 L-askorbylpalmitát přírodní extrakt s obsahem tokoferolů alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol obilné příkrmy, sušenky a suchary s obsahem tuku a ostatní příkrmy 100 jednotlivě nebo v kombinaci E 322 lecitiny obilné příkrmy, sušenky a suchary a ostatní příkrmy 10 000 E 333 citráty vápenaté* příkrmy na bázi ovoce s nízkým obsahem cukru NM E 341 fosforečnan vápenatý* deserty na bázi ovoce 1 000 jako P2O5 E 339 E 340 E 341 fosforečnany sodné fosforečnany draselné fosforečnany vápenaté obilné příkrmy 1 000 jako P 2 O 5 jednotlivě nebo v kombinaci E 471 E 472a E 472b E 472c mono- a diglyceridy mastných kyselin estery a mono- a diglyceridů s kyselinou octovou estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou estery mono- a diglyceridů s kyselinou citrónovou obilné příkrmy, sušenky a suchary a ostatní příkrmy 5 000 jednotlivě nebo v kombinaci E 400 E 401 E 402 E 404 kyselina alginová alginát sodný alginát draselný alginát vápenatý deserty a pudinky 500 jednotlivě nebo v kombinaci E 410 E 412 E 414 E 415 E 440 karubin guma guar arabská guma xanthan pektiny příkrmy 10 000 jednotlivě nebo v kombinaci bezlepková obilná výživa 1200 jednotlivě nebo v kombinaci E 551 oxid křemičitý obilná výživa (sypká) 2 000 E 334 E 335 E 336 E 354 E 450a E 575 kyselina vinná pouze L(+) forma vinan sodný pouze L(+) forma vinan draselný pouze L(+) forma vinan vápenatý pouze L(+) forma dihydrogen difosforečnan sodný glukono-delta-lakton sušenky a suchary 5 000 zbytkové množství E 1404 oxidovaný škrob příkrmy 50 000 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 104 / 109 Poznámka: * Nemohou se používat při výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti. Tabulka č. 5 Seznam přídatných látek povolených při výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití E 1410 fosforečnanový monoester škrobu E 1412 fosforečnanový diester škrobu E 1413 monofosforečnan škrobového difosforečnanu E 1414 acetylovaný škrobový difosforečnan E 1420 acetylovaný škrob E 1422 acetylovaný škrobový adipan E 1450 škrobový oktenyl jantaran sodný E 1451 acetylovaný oxidovaný škrob E 920 L-cystein sušenky pro kojence a malé děti 1000. Číslo E Přídatná látka Podmínky použití NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 E 401 alginan sodný od ukončeného 4. měsíce věku v potravinách pro zvláštní lékařské účely s upraveným složením, požadovaným z důvodu metabolických poruch a pro krmení z lahve 1 000 E 405 propan-1,2-diol-alginát od ukončeného 12. měsíce ve specializovaných výživách, určených pro malé děti, které nesnášejí kravské mléko nebo mají vrozené poruchy metabolismu 200 E 410 karubin od narození ve výrobcích pro zmenšení gastroesofageálního refluxu (zpětného zvracení) 10 000 od narození ve Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 105 / 109 Poznámka: Použijí se tabulky 1 až 4 přílohy č. 9. Příloha č. 10 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití Tabulka č. 1 Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití E 412 guma guar výrobcích tekuté dětské výživy obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny 10 000 E 415 xanthan od narození pro použití ve výrobcích na bázi aminokyselin nebo peptidů, určených pro pacienty, kteří mají problémy s poruchou gastro-intestinálního traktu, s poruchou vstřebávání bílkovin nebo s vrozenými poruchami metabolismu 1 200 E 440 pektiny od narození ve výrobcích užívaných v případě gastro intestinálních poruch 10 000 E 466 sodná sůl karboxymethylcelulosy od narození ve výrobcích karboxymethylcelulosy při léčbě metabolických poruch dietou 10 000 E 471 mono- a diglyceridy mastných kyselin od narození ve zvláštních dietách, zejména bezbílkovinných dietách 5 000 E 472c estery mono-a di glyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou od narození 7 500 u výrobků v práškové formě 9 000 u výrobků v tekuté formě E 473 estery sacharosy s mastnými kyselinami výrobky obsahující hydrolyzované proteiny, peptidy a aminokyseliny 120 E 1450 škrobový oktenyljantaran sodný v kojenecké a pokračovací výživě 20 000 Látka Podmínky použití NPM reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg-1 Hexan* Výroba nebo frakcionace tuků a olejů, výroba kakaového másla 1 v tuku, oleji či kakaovém prášku Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 106 / 109 Poznámka: * Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C. Tabulka č. 2 Nejvyšší povolená množství reziduí extrakčních rozpouštědel v potravině Výroba či frakcionace bílkovinných produktů a odtučněných mlýnských výrobků 10 v bílkovinném produktu či mlýnském výrobku 30 v odtučněném sojovém produktu při prodeji spotřebiteli Výroba odtučněných obilních klíčků 5 v odtučněných klíčcích Methylacetát Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů 20 v kávě a čaji Výroba cukru z melasy 1 v cukru Ethylmethyl-keton, synon. butan 2-on Frakcionace tuků a olejů 5 v tuku či oleji Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů 20 v kávě a čaji Dichlormethan Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů 2 v pražené kávě 5 v čaji Methanol Výroba potravin 10 v potravině Propan-2-ol synon. isopropylalkohol Výroba potravin 10 v potravině Dimethylether Výroba odtučněných bílkovinných potravin živočišného původu 0,009 v odtučněné bílkovinné potravině Látka NPM reziduí rozpouštědla v potravině při použití extrakčních rozpouštědel při přípravě látek určených k aromatizaci z přírodních aromatických surovin mg.kg-1 diethylether 2 hexan* 1 methylacetát 1 butan-1-ol 1 butan-2-ol 1 ethylmethylketon 1 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 107 / 109 Poznámka: * Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C. Poznámky pod čarou 1) Přílohy I, II, III, IV a V směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách. Přílohy I, II, III, IV, V a VI směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla, ve znění směrnice 96/85/ES, směrnice 98/72/ES, směrnice 2001/5/ES, směrnice 2003/52/ES, směrnice 2003/114/ES, směrnice 2006/52/ES a směrnice 2010/69/EU. Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES ze dne 23. dubna 2009 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin. Směrnice Komise 2009/163/EU ze dne 22. prosince 2009, kterou se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES o náhradních sladidlech pro použití v potravinách, pokud jde o neotam. Směrnice Komise 2010/59/EU ze dne 26. srpna 2010, o změně směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin. 2) Nařízení Rady (EHS) č. 1601/91 ze dne 10. června 1991, kterým se stanoví obecná pravidla pro definici, označování a obchodní úpravu aromatizovaných vín, aromatizovaných vinných nápojů a aromatizovaných vinných koktejlů. Nařízení Rady (ES) č. 1037/2001 ze dne 22. května 2001, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých dovážených vín, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě. Nařízení Rady (ES) č. 2585/2001 ze dne 19. prosince 2001, kterým se mění nařízení (ES) č. 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem. Nařízení Rady (ES) č. 527/2003 ze dne 17. března 2003, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých vín dovážených z Argentiny, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě. Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005 ze dne 23. února 2005 o maximálních limitech reziduí pesticidů v potravinách a krmivech rostlinného a živočišného původu a na jejich povrchu a o změně směrnice Rady 91/414/EHS. Nařízení Komise (ES) č. 884/2007 ze dne 26. července 2007 o mimořádných opatřeních, kterými se pozastavuje používání barviva E 128 červeň 2G jako potravinového barviva. Nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů). Nařízení Rady (ES) č. 3/2008 ze dne 17. prosince 2007 o informačních a propagačních opatřeních na podporu zemědělských produktů na vnitřním trhu a ve třetích zemích. Nařízení Komise (ES) č. 555/2008 ze dne 27. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008 o společné organizaci trhu s vínem, pokud jde o programy podpory, obchod se třetími zeměmi, produkční potenciál a kontroly v odvětví vína. dichlormethan 0,02 1,1,1,2-tetrafluorethan 0,02 propanol 1 cyklohexan 1 methanol 1,5 propan-2-ol 1 Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 108 / 109 Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách. Nařízení Komise (ES) č. 606/2009 ze dne 10. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o druhy výrobků z révy vinné, enologické postupy a omezení, která se na ně použijí. Nařízení Komise (ES) č. 607/2009 ze dne 14. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o chráněná označení původu a zeměpisná označení, tradiční výrazy, označování a obchodní úpravu některých vinařských produktů. 3) Vyhláška č. 54/2004 Sb., o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití, ve znění vyhlášky č. 402/2006 Sb. a vyhlášky č. 473/2006 Sb. 4) Vyhláška č. 225/2008 Sb., kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin, ve znění vyhlášky č. 352/2009 Sb. Souvislosti Provádí předpis Je měněn Ruší předpis Verze © AION CS 2010-2013 | Pracuje na systému AToM2 | Děkujeme, že používáte Zákony pro lidi .CZ 110/1997 Sb. Zákon o potravinách a tabákových výrobcích 130/2010 Sb. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin 122/2011 Sb. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 130/2010 Sb. 304/2004 Sb. Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin 152/2005 Sb. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin 431/2005 Sb. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 152/2005 Sb. č. Znění od Novely Poznámka 3. 01.06.2011 122/2011 Sb. Aktuální verze. 2. 01.06.2010 130/2010 Sb. 1. 15.02.2008 Počátek účinnosti. 0. 23.01.2008 Vyhlášené znění. Sbírka zákonů ČR ­ 4/2008 Sb. Stránka 109 / 109 http://www.aion.cz/ http://www.zakonyprolidi.cz/cs/1997-110 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2010-130 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2011-122 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2004-304 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2005-152 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2005-431 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2008-4/zneni-20110601 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2011-122 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2008-4/zneni-20100601 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2010-130 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2008-4/zneni-0