Decreto Nº 34.394/S - Modifica el Decreto Nº 30.031/S, Reglamento para el enriquecimiento del arroz

l'i'ig2 La Gacela N" 58 - Martes 25 de marzo del 2008 W 34394-S Fl PRFSIDFNTF DI' I A RFP(JRI ICA Y LA MINISTRA DE SALUD 1-:n uso de las atnbuc1oncs quc lcs eonficrcn los art,culos 140. me,so 3) y 18). y 146 de la Const1tuc16n Polit1ca. 28 111c1so 2 b) Ley General de la Adm,mstrac,Un PUblica, N" 6227 de 2 de mayo de 1978: 2 y 226 I ey General de Salud. No 5395 de 30 de ocmbre de 1973. Le} Org:il.mca del Mimstcrio de Salud. N" 5--1-12 de I:( de nov,cmbre de 1973: I CY de Prmnnc1(,n de la Compdenc1a y Defensa Efec11va del Consumidor. N".7472 dd 20 de d1c1cmbrc de 199--1. Cons1derando I -()ue cs func!lin dcl l-.stado \·dar por la protccc16n de la salud Jc la poblaci6n 11-()uc los rcsultados apnrtados por las cncucstas nac,onalcs Jc nutric1611 de 1982 y 1996: los s1t1os centinelas en alunentac1611 y nutnc1611 de 1999 y 2000. mostrarnn quc las anemias nutncionalcs constituycn un problema de salud pl1blica Ill-Que d arro7 constituyc un al11ncnto biis,co en la dicta Jc la poblac1611 de Costa Rica y por lo tanto es un vel1iculo ap1opiado para hacer llcgar los micro nutncntcs a travCs de la fortificac16n. [\/.--Que LOdo produdor. labrirnnle o rnmtrc1anle de al11ne11Los :be cumplir con las disposicioncs quc cl Ministcrio de SalLIJ dccrctc. denando el ennquec11111ento o eqmparaci6n de detemrnrndos alimentos, fin de suphr la auscnc1a o insuticicncia de nutncntcs en la alimcntac,on 1b1tual de la poblaci6n V-Qucmed1antc cl Deere to 1-'iccutiYn N"J003 l-S dcl 3 de dicicmbrc :I 2001. puhlicado en la Gace/o J\i,' I del 2 de enern del 2002. el Poder ecul1vo emit,0 el ··Reglamento para el Enrn.JL1ernrnenlo del ArroL·· \/!--Que en el Oec1eto [Jecut1vo N'' 33124-~ del 2 de enero del l06. publicado en La Goceta N° 106 <lei 2 de 1u1110 del 2006, el Poder ecmivo emai6 la ··Reforma Reglamento para el Ennquecuniento del rroz·· y en el Articulo 2 se emplearon 1ncorrectamente las unidades <lei stcma lntcrnoc,onal Jc mcdido \/11----Que se comercializan en el pais ciertos productos de arroz 11po ,urmct. quc cons1stcn en me7elas de arro7 claborado con otros ,ngred,cntcs 1yo consumo no es habitual en la poblac1611 de Costa Rica y el Decreto cncionado antcriormcntc no cs daro en la aplicac16n de la fort,ficac,on ua este 11po de productos. Por tanto, DECRET,N: Reforma al Reglamento para el enriquecimiento del Arroz Articulo 1°-Modifiquesc los articulo 1°, 2° y 3° Jcl Dccrcto ecm1vo N" 30031-S del 3 de dic1embre del 2001. publ1cado en la Gacew ' I del 1 de enero del 1001 ··Reglamenlo para el Emiquecim1ento del rroz". refo1111ado por Decreto [Jecutivo N'' 33124-S del 2 de enero del 106. publ1cado en !.a CaCf/a N° 106 del 2 de Jun10 <lei ~006. para que de 1ora en adelante se lean como sig:ue ·· Articulo 1°-l as dispos,cioncs dd prcscntc rcglamcnto sc aplican al arroz pilado 11po largo. ewepto el tipo gourmet. que se utiliza para consumo humano dirccto en cl pais. sea Cstc Jc produccion nacional. donado e importado" ··Articulo 2°-Parn eli::ctos del pre;ente reglamento se enlendera por: ArroL e,truido Grano de arroL elaborado a partir de turn mezcla de harina de arrnz ) premezcla de vuaminas y minerale, ~elecc1onados 2 Arroz p1lado· grano, de arrnz a los cuales llmcamente se le, ha remov1do la cascara. la mayor parte de las capos extenores del cndospcrmo (pcricarp,o. tcgumcnto y alcuronaJ y cl cmbn,in. Tamb,en se conoce como arroz elaborado o blanqueado J Arro7 rccub,crto: Grano de amw cub,erto con una prcmCJda de vitamrnas) mme, ales seleccionados. y proteg1do con rnrn pelicula /i 1adora para hacerlo resi,lenle al la,ado 4 Arroz gornmet Es la denommacu que rec1hen las mezclas de arroL elaborada; con olros 111gred1enle~, cuyo consumo 110 es hahimal por la pohlacH nacmnal 5 Cerl1ficado de confonrndad: Documenlo em1Lido por laboralorio autonndo, ccrt,ticando quc cl arro7 cumplc con los nivclcs Uc foruticaciOn sei'ialados en el presente reglamento 6 Fort1ficac16n o cnnqucciimcnto AJic1(,n de uno o miis nutncntcs esenciales a un al11nento. con el fin de prevenir o corrqm una dctic,cncia dcmostrada de uno o mas nutncntcs en la poblacion o en grupos especiticos de la pohlaci6n. 7 Garanlia y control de calidad: ConJunlo de plane~ y acciones s1stemi111cns requendas. para proveer la contianza necesana de que el producto o ,erv1c10. ~al1sli1ra loh requernnienlo~ dado~ para la calidad 8 Inspecc16n: Examen del arroz ode los sistemas de control para la fo111lkac1{,n ~ d1.,tnlmci{,n en el que se 111cluyan ensayo, duranle el proceso y prueba~ del producto 1erminado con el fin de determinar s1 los prnductos se aJustan a los requi,itos e8lablecido8 9 Monitorco: Dctcrminaci(\11. cuantitotiva o scmicmmtitativa Uc micro nutnentes en nmestras 111d1v1duales de cada marca de arroz CXIStentcs Cll cl ILigar 10. Vi1:1ila11cia: Determ111aci6n cuantitati\a de micro nutrientes en muestras de arro7 rccolccta,Jas en horrnrcs con fines de invest1gacioo epidemio16gica ·· ~ ·· Articulo 3°-1-'I arro7 pi I ado quc sc ut,licc para d consumo humano d1recto deheril estar fortiticado con 3.c1do folico. v1taminas del comple jo B. ,·,tamina E, sele1110 y LIile, los ~uale~ pueden pro\'enir de una o vanas mezclas con e,.,c,pientes. de manern ta! que una diluci6n e;peci(ica de ellos produzca lo; n,veln rninimos que ;e npecilican a (ontinuacim1· Nutricntcs Canlidatl/k~ Acido folico 1,8 mg Trnm111a 6,0 mg Vitamina Hl2 10.0 µg N10cina 50,0 mg V,tamina E 15.0 Lil Selemo 105.0 µg /inc 19.0 mg Estos valores incluyen el conterndo mtrinseco y natural de micro nutricntcs en cl UIT07. La Gacela N" 58 - Martes 25 de marzo del 2008 I 2 Pam cumplir con eslos re(l\llSllos, los nrvdes tk micro nulrienleb a ad,c,onar scr;in Nulrieutes Cantidad/kg Acido IUhco 1.8 mg Tiamina 5,3 mg V11am11rn 812 10,0 ,,, Niacma 35,0 mg Vitamina E 15,0 l JI Sele mo 105,0 ,,, Zmc 7.5 mg Estos 1rncro nutrientes dd,er.\.n sa agregadn, al arrnz en forma de arroz e'<lrrndo o arroz recub1erto. en ambos casos se deber.i aseg:urar homogenc,dad y resistcnc,a al la\·ado en al menus un 80% Aniculo 4°-Rige a partir de su puhlicaci6n Dado en la Pres1de11cia de la Repllblica San Jo;~, a los cualro diab dd mes de d,dcmbrc dcl dos 11111 s,cte 6SCAR ARIAS SANCIIEZ-La M1rnstra de Salud. Ora. Maria lu1;a Avila Aguero -I veL ----(Sulic11ml N°0 1-08).-C-66020.-(D34394 24748). Pli.g3