Resolución Nº 5.025 - Establece alcance del Programa de Aseguramiento de Calidad en fábricas o elaboradoras de alimentos y suplementos para animales y fábricas de ingredientes de origen animal destinados a la alimentación animal

*CHILE POTENCIA AI.IMENTARIA y fORESTAL . GOBIEnNODI:CHJLE lW!'t'iTtltlOOr"CIlICIlllUM SAG ESTABLECE ALCANCE DEL PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CAUDAD EN FABRICAS 0 ELABORADORAS DE AUMENTOS Y SUPLEMENTOS PARA ANIMALES Y FABRICAS DE INGREDIENTES DE ORIGEN ANIMAL DESTINADOS A LA AUMENTACION ANIMAL 5025 SANTIAGO, - 'I 2U09 N° I VISTOS: Las facultades conferidas por la Ley N° 18755, Orqanlca del Servicio Agricola y Ganadero, el Decreto del Ministerio de Agricultura N° 307 de 1979, que aprueba el Reglamento de Alimentos para Animales, y las Resoluciones N° 5580 de 2005, y W 2487 de 2009, ambas del Servicio Agricola y Ganadero, y CONSIDERANDO Gf!-ICO~ o~~).. ~ D/~f~e <g, ~J~~ e el Servlcio Agricola y Ganadero (SAG) es la autoridad nacional encargada de ~ --re rdar, mantener y mejorar la sanidad animal. * 0-0 2.- Que el SAG tiene como atribuci6n determinar los requisitos operaclonales y estructurales de los fabricantes y elaboradores de alimentos y aditivos para alimentaci6n animal. 3.- Que es necesario que las fabricas 0 elaboradoras de alimentos y suplementos para animales y las fabricas de ingredientes de origen animal destinados a la alimentaci6n animal, cuenten con programas de aseguramiento de calidad. 4.- Que es necesario establecer el alcance de los programas de aseguramiento de calidad en la industria de alimentos para animales la cual es responsable de la inocuidad de sus productos, con el objeto de resguardar la salud de los animales y la inocuidad de los alimentos de consumo humano obtenidos a partir de ellos, ya que estos establecimientos son parte importante de la cadena alimentaria. RESUELVO 1.- Los programas de aseguramiento de calidad de las fabrlcas 0 elaboradoras de alimentos y suplementos para animales deben incluir a 10 menos los siguientes aspectos: 1 a) Un analisis de sus instalaciones y equipos que permitan estimar e implementar preventivamente la influencia que estes pueden tener en la introducci6n de determinados peligros bloloqlcos, rrstcos 0 qulmicos, que puedan afectar a la inocuidad de los alimentos y suplementos que producen. b) La implementaci6n de un programa de Iimpieza y desinfecci6n de las instalaciones y equipos, para evitar que determinados peligros de tipo biol6gico, fisico 0 quimico afecten a los alimentos y suplementos producidos y reducir al maximo el riesgo de contaminaci6n, a 10 largo de todo el proceso de fabricaci6n 0 elaboraci6n de alimentos y suplementos. c) La implementaci6n de programas de control de los equipos de medici6n y registro, con el objeto de comprobar que estes cumplen satisfactoriamente con las mediciones para las que fueron diseriados, dando como resultado productos inocuos. d) La implementaci6n de programas de control de plagas, para evitar la contaminaci6n de los productos. e) La implementaci6n de programas de capacitaci6n del personal, asequrandose que estes cuentan con las competencias necesarias, que cumple con el programa dlseriado y se determinan las acciones formativas a desarrollar para que las competencias necesarias esten cubiertas. f) La implementaci6n de programas de Buenas Practicas de Fabricaci6n, para asegurar que los procesos de fabricaci6n 0 elaboraci6n de los alimentos y suplementos es segura y que el personal manipulador que este en contacto con los piensos no tiene posibilidad de contaminarlos. La verificaci6n de proveedores, de manera que s610 se empleen materias primas que permitan cumplir los requisitos sanitarios y de inocuidad de los productos, de acuerdo a las caracteristicas de cada empresa. h) La implementaci6n de programas de control del almacenamiento y transporte, de manera que los procedimientos utilizados por la empresa para la manipulaci6n, almacenamiento, transporte y entrega de los alimentos y suplementos sea adecuada, con el fin de reducir los riesgos de contaminaci6n. i) La implementaci6n de acciones correctivas a las situaciones de no conformidad y a los productos no conformes, de manera de asegurar la inocuidad de estes. j) La implementaci6n de un sistema de gesti6n de informaci6n que permita identificar y realizar un seguimiento de materias primas, lotes producidos y clientes de la empresa, para asegurar la trazabilidad de los productos. k) La implementaci6n de un programa de identificaci6n y retiro de residuos, para evitar la contaminaci6n de los productos. I) La implementaci6n de un plan de retiro del mercado, de aquellos alimentos 0 suplementos que habiendose incorporado en la alimentaci6n animal, puedan suponer un peligro para la salud de los animales. 2 2.- Una vez que la empresa haya implementado los programas de aseguramiento de calidad, debera comunicarlo al Servicio para su verificaci6n. ANOTESE, COMUNIQUESE Y PUBL!QUESE, ~~ . DISTR'rSUCION: .....-:~;;;. r::>?-ICO(:q irecci6n Nacional '?' - EiI lsion JuridicaW\", JEFE-- . ad Normativa ~. W~:g/QNDij i6n Protecci6n Pecuaria ~ - 'S,A artamento Laboratorios y Estaci6n Cuarentenaria Pecuaria tl' -0 ectores Regionales. * OIRS Oficina de Partes 3