Arrêté n°117 MINAGRA, du 8 juillet 1996 relatif à la qualité des eaux utilisées dans les établissements de produits de la pêche

CO PI E Ceci est une copie du Journal Officiel de la RCI réalisée par ERIS – infos@eris-ci.com 752 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLlQUE DE COTE D'IVOIRE 1" ARRETE ,,0 117 MINAGRA. du 8 juillet /996 relatif a la qualite des eaux utilisees dans les etablissements de produits de fa pee},e. I.E MIN ISTRE DE L'AGRICULTURE ET DES RES SOURCES ANIMALES, Vu Ie deeret n' 96 PR 02 du 26 janvier 1996 portant nomination des membres du Gouvemement ; Vu Ie deeret n° 96-179 du It:f mars 1996 portant attributions des membres du Gouvernement ; Vu l"arrilte n' 200 MINAGRA. du 5 .oiit 1993 fix.nt los regles sanitaires regissant 1a production et la mise sur Ie march€: des produits de la peche destines a la consommation humaine, ARRETE : TITRE PREMIER D1SPOSmONS GENERALES Article p",miier. - Le arrete fixe les auxquelles doit satisfaire I. dcs eaux utilisees dans les 6tablissements manipulateurs de produits de la p8che. Art. 2. - Au sens du arrete on entend par eaux utilisees dans les etablissements manipulateurs de produits de la pilche : Les calix utilisees dans les etablissements a des fins de fabrication, de traitement, de conservation ou de mise slir Ie marche des produits de Ia par J'hommc ; destines a erre consommes Les eaux affectant la saluhrite de la denn,e alimentaire finale; La glaee alimentaire d'origine hydrique. An. 3. Les valeurs pour les parametres loxiques et microbiologiqucs vises en annexes IetII, ainsi que les valeurs des (utres consideres par l'autorite competente Gamme sUS:celltib,les d'afieeter la salubrite du produit final sont applicables. Les res pons abIes des etablissements prennent les dispositions necessaires pour que les eaux utilisees soient au conformes aux specifiees. Art. 4. Le pre,"c,,, arrete s'applique sans prejudice des dispositions speeifiques contenues dans d'autrcs ",!:Ierne!lta tio,ps nationales en vigueur. Art. 5. Des derogations au present arrete pC-livent etre pour tenir compte; Des situations relatives a la nature ct it la structure des terrains dont est tributaire la ressourcc considerce ; Des situations relatives .a des circonstances meteorolo giqucs exceptionnelles. Les en vertn du present arrete ne pcuvent en aucun cas concerner les facteurs toxiques et microbio= logiques ni entrainer un risque pour la sante pUlm~luc. Art. 6, - En cas de circonstances peut iltre autorise, pendant une periode de el jusqu'a concurrence d'une valeur maximale fixee. depassement des concentrations admissibles annexe I. dans la mesure ou ce depassement fie presente aucun pour la sante pubJique et oil l'approvisionnement en eau ne peut etre assuree d'aucune fa,on. Art. 7. - Les respons.bIes des etablissements veillen! a ce que l'application des dispositions du present arrete ne puisse avoir pour effet de permettre directement au indirectemcnt, d'nne part, la de la qualite actuelle des eaux ct, d'une part, I'accroissement de la pollution des eaux utiEsccs dans eGS etablissements. TITRE II CONTROLE DE L~EAU Art. 8. - Los responsables des etablissemonts prenoent toutes les dispositJons necessaires pour que soit cffectue un contrOle regulier de la qualit" des eaux utilisees. Ces contr61es portent sur toutes les eaux visees a i'arlic1e 2, au point de mise a Ia disposition de afin de verit1er leur confonnite aUK exigences specifiees en annexe. Los Iieux de Drim,'vernel1t des echantillons sont detenmnes par les services d'inspection de l'autorite competente. Art. 9. - Pour effectuer Ies contrOles, Ies [esponsables des ctablissements et les services officiels d1inspection 5e confonnent aux dispositions sur les d'cxamens de laboratoire fixees en armexe I. Art. 10. Les Iaboratoires internes d'analyses, les Iabo ratoires prives exterieurs accredit6s et les laboratoires officiels utiHsent dans toute la mesure du possibJe les methodes analytiques de reference en annexes I et II. Les laboratoires qui utilisent d'autres methodes doivent s'assurer qu'elles conduisent a des ,,!sultats equivalents Oll com parables avec les methodes visees au premier paragraphe ci-dcssus. Les modifications n.cess.ires pour adapter les methodes analytiques de reference au progres scientifique el technique sont arretees par l'autorite competcnte qui en detemtine les modalites. Art. I L - Les responsables des ctahlissements prenoeol les dispositions necessaircs pour que la quaiite des eaux utili sees soit rendue confonne au present arrete dans un d61ai d'un an a compter de sa notification. TITRE III DISPOSITIONS FINALES Art 12. - Le present arrete sera enregistre et publie au Journal officiel de Ia Repuhliquc de Cote d'l voire. Pour Ie minisrre de I'Agriculture er des Ressources animates et par interim, Ie ministre dileglle aupres du miniSfre de l'Agriculture ef des Ressources animates. charge de fa Promotion des iellnes exploifallts agricoies, Amadoll OUATTARA. 752 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLlQUE DE COTE D'IVOIRE 1" ARRETE ,,0 117 MINAGRA. du 8 juillet /996 relatif a la qualite des eaux utilisees dans les etablissements de produits de fa pee},e. I.E MIN ISTRE DE L'AGRICULTURE ET DES RES SOURCES ANIMALES, Vu Ie deeret n' 96 PR 02 du 26 janvier 1996 portant nomination des membres du Gouvemement ; Vu Ie deeret n° 96-179 du It:f mars 1996 portant attributions des membres du Gouvernement ; Vu l"arrilte n' 200 MINAGRA. du 5 .oiit 1993 fix.nt los regles sanitaires regissant 1a production et la mise sur Ie march€: des produits de la peche destines a la consommation humaine, ARRETE : TITRE PREMIER D1SPOSmONS GENERALES Article p",miier. - Le arrete fixe les auxquelles doit satisfaire I. dcs eaux utilisees dans les 6tablissements manipulateurs de produits de la p8che. Art. 2. - Au sens du arrete on entend par eaux utilisees dans les etablissements manipulateurs de produits de la pilche : Les calix utilisees dans les etablissements a des fins de fabrication, de traitement, de conservation ou de mise slir Ie marche des produits de Ia par J'hommc ; destines a erre consommes Les eaux affectant la saluhrite de la denn,e alimentaire finale; La glaee alimentaire d'origine hydrique. An. 3. Les valeurs pour les parametres loxiques et microbiologiqucs vises en annexes IetII, ainsi que les valeurs des (utres consideres par l'autorite competente Gamme sUS:celltib,les d'afieeter la salubrite du produit final sont applicables. Les res pons abIes des etablissements prennent les dispositions necessaires pour que les eaux utilisees soient au conformes aux specifiees. Art. 4. Le pre,"c,,, arrete s'applique sans prejudice des dispositions speeifiques contenues dans d'autrcs ",!:Ierne!lta tio,ps nationales en vigueur. Art. 5. Des derogations au present arrete pC-livent etre pour tenir compte; Des situations relatives a la nature ct it la structure des terrains dont est tributaire la ressourcc considerce ; Des situations relatives .a des circonstances meteorolo giqucs exceptionnelles. Les en vertn du present arrete ne pcuvent en aucun cas concerner les facteurs toxiques et microbio= logiques ni entrainer un risque pour la sante pUlm~luc. Art. 6, - En cas de circonstances peut iltre autorise, pendant une periode de el jusqu'a concurrence d'une valeur maximale fixee. depassement des concentrations admissibles annexe I. dans la mesure ou ce depassement fie presente aucun pour la sante pubJique et oil l'approvisionnement en eau ne peut etre assuree d'aucune fa,on. Art. 7. - Les respons.bIes des etablissements veillen! a ce que l'application des dispositions du present arrete ne puisse avoir pour effet de permettre directement au indirectemcnt, d'nne part, la de la qualite actuelle des eaux ct, d'une part, I'accroissement de la pollution des eaux utiEsccs dans eGS etablissements. TITRE II CONTROLE DE L~EAU Art. 8. - Los responsables des etablissemonts prenoent toutes les dispositJons necessaires pour que soit cffectue un contrOle regulier de la qualit" des eaux utilisees. Ces contr61es portent sur toutes les eaux visees a i'arlic1e 2, au point de mise a Ia disposition de afin de verit1er leur confonnite aUK exigences specifiees en annexe. Los Iieux de Drim,'vernel1t des echantillons sont detenmnes par les services d'inspection de l'autorite competente. Art. 9. - Pour effectuer Ies contrOles, Ies [esponsables des ctablissements et les services officiels d1inspection 5e confonnent aux dispositions sur les d'cxamens de laboratoire fixees en armexe I. Art. 10. Les Iaboratoires internes d'analyses, les Iabo ratoires prives exterieurs accredit6s et les laboratoires officiels utiHsent dans toute la mesure du possibJe les methodes analytiques de reference en annexes I et II. Les laboratoires qui utilisent d'autres methodes doivent s'assurer qu'elles conduisent a des ,,!sultats equivalents Oll com parables avec les methodes visees au premier paragraphe ci-dcssus. Les modifications n.cess.ires pour adapter les methodes analytiques de reference au progres scientifique el technique sont arretees par l'autorite competcnte qui en detemtine les modalites. Art. I L - Les responsables des ctahlissements prenoeol les dispositions necessaircs pour que la quaiite des eaux utili sees soit rendue confonne au present arrete dans un d61ai d'un an a compter de sa notification. TITRE III DISPOSITIONS FINALES Art 12. - Le present arrete sera enregistre et publie au Journal officiel de Ia Repuhliquc de Cote d'l voire. Pour Ie minisrre de I'Agriculture er des Ressources animates et par interim, Ie ministre dileglle aupres du miniSfre de l'Agriculture ef des Ressources animates. charge de fa Promotion des iellnes exploifallts agricoies, Amadoll OUATTARA. CO PI E Ceci est une copie du Journal Officiel de la RCI réalisée par ERIS – infos@eris-ci.com 1996 JOURNAL OFFlCIEL DE LA REPUBLIQUE DE COlli D1VOIRE 753 a l'arrete ida ANNEXES n° 117 MINAGRA. du 8 juillel1996 rel.lif des eaux utiJisees dans les etabtissements de de I. ANNEXE I MODALITES DE CONTROLE DES EAUX UTILI SEES DANS LES ETABLISSEMENTS DES PRODUITS DE LA PECHE La proc&lure complete du contrale de l'eau doit etrc prccisce en detail dans Ie systeme H.A.C.CP. (Hazard llllalysis, Critical Control Point Analyse des Ris.qu,,., Maitrise des Points critiques) etabli par les responiSa!)!es des etablissements. i. - PLAN DU RESEAU DE DiSTRIBUTION Les rcspOIlSa!,les des etablissements doivent etre en mesure de rendre compte des sources d'approvisionnement et ont pour ');ponsabilite de s'assurer que l'eau utilisee dans leur etablissement 10<6£ potable. JIs doivent etre a meme de dccrire Ie systeme de distribution des eaux dans l'ctablissemcnt 1I. - SYSTEME DE CHLORATION Si du chIme est utilist, il dolt ctre ajoutc dans Ie systemc par injection avant la citeme de stockage interm6diaire, afin d'obtenir un temps de contact suffisant avec l'eau, d'environ vingt minutes, pour permettre au chIore de reagir avec les substances organiques. Les produits de la peche n.e doivent pas etre laves, plonges, glaces II est recommande, lorsqu'un etablissement dispose de son propre systeme de chloration, d'obtenir Ie meme fliveau de chiore que celui autorise par Ia legislation pour reau potab~e dcstinec a Ia consommation humaine directe et distribuee par Ie reseau public. Le niveau de chlore doit etre controle regum~rcment mains une fois par jour) ; il est recommande d'installer un systeme d'alarmc pour s'assurer du bon fonclionnement du systeme de chloration. III. - EXAMENS DE LABORA TOlRE Les resultats de toutcs lcs analyses doivent etre conserves pendant all. mains deux ans. A. - EXAMENS MICROBIOLOGIQm:s 1° Frequences des auto-comroles Une analyse initiale doit etre cffectuce, quand un etablissement ouvre, au quand iI utilise pour la premiere f015 llile nouvelle source d'eatl, au quand un eventail limite de criteres microbioiogiqucs a seulement ete examine dans Ie Les analyses de routine font suite a I'analyse initiale avec les ffl!quences suivantes : a) Eau provenant du service public, sans st()cl:a~:e mcdiaire : all. moins une fois par semestre ; inter b) Eau provenant du scrvke public, avec stockage intermectiaire, etJ au provenant d'une pri vee: au moins une fois par mois. L'(!.chantillon peut etre collecte par les responsablcs des etablissements et analyse dans Ie Iaboratoire de I'etablissement ou avec de l'eau au de la glace hyperchlorees, c'est-~~dire eu dans un laboratoire exterieur accredite. contenant plus de 2 ppm de chIore libre r6siduel, trente minutes Ie traitcrnenL Les analyses sont effectuees sous Ia supervision du service afficlel d'inspection, 2° Criteres microbiologiques Concentrations Risultats: Concentrations maximales admissibles Parametres volume de Niveau guide maximales (methode des tubes l'echanrillon (ml) admissibles multiples (NPP)) Coliformes totaux (I) 100 - 0(4) NPP< 1 Coliformes Meaux 100 - 0(4) NPP< 1 fecaux 100 - 0(4J ]\''PP < I Clostridiums sulfitoreducteufs 20 - NPP'; I Denombrements des germes totaux 37"C J lOmm - pour les eaux livrees a la consommation 22" C I 100(2)(3) - Denombrements des germes totallx 37° C 1 5 20 Les vOlJeurs de cot'(cetHralion maximale admissible doivcnt etre pour les eaux conditionnees livrees 22° C 1 20 100 mesurCes dans Ie;; 12 heures suiv<ln{ Ie condi;ionnemenl, I'eau des licbantillons Clam maintcDue a lemp€.rature constI1llte pendant rette periode de 12 heures. (1) Sous reserve qu'un nombre suffisant d't~chantillons soit examine (95 % de fesultats conformes). (2) Pour les eaux desinfectees Ies valeurs correspondantes doivcnt eire nettcrncnt inferieures a la sortie de In station de traitement (3) Tout depassement de res valeurs perslstant au cours de prelevements successifs doit donner lieu a verification. (4) Methode des membranes ftltrantes. , , \ ili" ~,L':lJI:rr~.tnG iidn:n JOllFJ',IAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE DE COTE DlVOI11:,1::, 7.53 A:NN'EX:ES It" 117lliUNAGRA, du 1996 rel.tir df"~:!; t'LUU~ M,Hii!'iitl!-es: (];a,ns: les et3blissements d(" i:li::: :1:i:Ii ANNEXE 1 II est recomm:i1fHM. ,e,t.H,bli ~,~: e:rn,er~ f. d,e son propre de chiore que celu~ q:mto:rt:~;\~: par 10. dcstintc a la conSOIliulflation hUmatlrhe directe e,1 dl.i\lrihwh"~ par Ie fescau Le niveau de Chll;}:re l::loi;~, i\1Jc. ~:::c!lll~"iYj~::: 11"IOIM,I,rI"l,;::; DI', (:ONI"ROL,I' DEiS EAUX UTILI SEES DANS I.J,iSI','I'AIII"IS::'EiMI':N'I'S IlE,;,S I'RODUITS DE LA PECHE nne fois par jour) ; 1.:1 est recolfl1.Inand6 d,J~nstn,He;r un :moins d I "~:~ anne pour s'assurer du born fonc~1onnernent du ,""",teille dl~ c:hlomt.iotl'l. (I'IJ I. .,---.,.-" .... -.,,,,. '-,. ,,-,~'"' "" ~ -.,i"i.~ A. - El:AME1~S MII=ROBIOLOCJQUES 1~ FnEquel1Ces des aut,HLmm8les CV'WY'I"Ml'DECHLORATION oj Eali provenant avec S'i d:ll c,hio,n:: est ~~IH1i$1~:" ill doH l~,'ln:: :~0outc dans Ie systeme par mcdiaire : au moins 'UII"II:": fo,i,!:, p~l:I: ,!;I~::lln~~:~"t.:n~: :' aVHII"I,:j: la c:i,I:,I~~I:"II':I'~~ de ",lc,ck"I.ge :i,~'!II:'~~rm6diaire, afin d'obtenir un :,~VI;:C 11~~:~, :~,ubstances organiques. potS etre laves, plonges, glaces hyperchlorees, c'est-h-dire b) Eau provenant dll.l ~;'::r'ik:c: au provenant d'une a"""t:I:: llrllt~::n''t'II(:,di;;d:re, GIJ : ~~ 1[:1 n-:J O'IJII ~~ ~.I1 ~-:J ~~: Ji:::d ,:~ :p a~ n;'~cd :~" etablissements et au dans un laboratoire dans, Ie laholr',t~lt()"i.T'[~ [k: I,L'l~I:'llhl;i,~;sernent I;:xt~~:deulr' accrl~~di~:,(:" Les analyses som 1::n~;:ct'ul~~e.~) :~;ou~) la '''II'I}'::IIV;'']OIIl d.lll ,~:ervJ.{:e ornciel d'inspection, 2° Criteres microbiologiques CoJ'tc~;'n~'raJ'i'OlJS ~ n (rl);' I; ~n (~,(1,: 5: (:',:::I"p.f{:'e,n;!',I'''.::r,I:/o,I'r,:\ ,I':11',':~!J::il',~I:,':'! {,e,,\' ,ad I ;I'~ ,1,.1'.:'<' I' !::I'~' es CoHform.es ;:uu 5 {I} S':::IIJ:s 'n~~:),i:::r,,'e q~,H'i.:m 'i'lol:rd::~,n:: :;~.IJfH~;'JH'I,1: d't~chantil1ons sait examine (95 % de fesultats conforrnes). en :Pour ~I.~l: t~:1~.I..~: t::l.e,~:l.nfect:ee,:;: le~: v::~.l~:IJ:I'l: correspondantes doivcnt eire nettcmcnt infcricurcs a la sortl.~~ de l::h ~;:tn:I.i.{IH'I. ':,Ie 'I,t:':il.iwe:r:neHl'l', (3) "['out d6p;;!L$::;:,::::mc:fltt dc: ccs vQ~C:urs jflc.rslstrtnt au cauIS de prelevements successifs doit donner Heu ill vcrifi.crttioQll'j, (4) M~:~h(}d'I~: {h.::~, 'n"II,::",",H'b",~:~F'i\:::,i fj,I,I.I:"l:I'Hi:I::':;" . , \ CO PI E Ceci est une copie du Journal Officiel de la RCI réalisée par ERIS – infos@eris-ci.com 754 JOURNAL OFFlClEL DE LA KbI>U~U\'IU" DE COTE D'IVOIRE 1« aout 1996 Analyse initiale . Pour coli formes totaux. coli formes fecaux, streptocoques fecaux, clostridiums sulfitoreducteurs, germes totaux ,,22" C el 370 C. Analyse de routine· Pour seulement les coliformes totaux et les germes totaux a 22() C (incubation minimum 72 helires) ct a 37 0 C (incubation minimum 48 heuies). Pour l'eau de mer, les gerrnes totaux ne sont pas recherches, Les caux The doivcnt pas contcnir d'organismes pathogEmes, en particulier les salmonelles, les staphylocoques pathogenes, les bacteriophages fecaux et les enterivirus. Par ailleurs. ces eaux ne doivent comenic oj or".nisn,es parasiltes, ni algues. ni autres elements 8i les resultats de l'analyse initiale au de routine sent defavorables, une enquete immediate et un nouvel echantillonnage doivcnt eire entrepris. L'echantiUon doit etre teste immediatement en utilisant tous les parametres ci~dessus. Deux echantillons ne doivent pas ctre positifs pour les coiiformes. Si les ~chantillons montrent la presence de E.coli, streptocoques fecaux. ou de clostridium sulfitor6ducteurs, l'eau d'une telIe origine ne doit pas etre utilisee jusqu'a ce que la contamination alt ete liminee, Le r~sultat de l'analyse doit comporter l'identification de la sonie de l'eau oil a eto collecte l'echantillon. 3° Controles officiels Pour l'analyse initiale et pour au moins une analyse de routine par semestre. l'echantillon est collecte par un agent officid, et est analyse dans un laboratoire oftlde!. B. -EXAMENS ORGAl'>/OLEPTIQUES ET PHYSICO-CHIMIQUIS, EXAMENS POUR LES SUIISTANCF$INDESIRABLES ET TOXlQUES 10 Fri'q",;nc,,", Faisant suite a une initiate, les suivantcs sont appliquees, pour les analyses de routine, a l'eau provenant : D'one source privee : au mains une fois par semestre ; D'un reseau public: au mains une fois par an. 2° Parametres Pour les controles de routine. les analyses effectuees, enpaJ:ticuli,,, pour les chimiqucs, doivent se concentrer sur celles dont on 1. dcmontre qu'elles peuvent etre critiques dans Ie cadre de 1'61imination ... es sources de contamination (chlorures, sodium, carbone organique total, indice phenol, cuivre, zinc, fluor, chIme residue!. argent, metaux lmlfds, et produits apparentes). Quelques controles physiques tels Ie pH, la turbidite, les maticres organiques doivent etre effectues bien plus frequemmcnt qu'une fois par an, en cas de chloration. ANNEXE II METHODES ANAL YTIQUES DE REFERENCE A. - PARAMETRES ORGANOLEPTIQUES 10 Couleur : M~thode ph(,tolnetriqlle aux etalons de l'ochelle Pt ICo , 2° Turbidite: Methode 11 la silice, methode a la formazine ; 3° Odem : Par dilutions successives. mesures faites a 25" C ; 4" Saveur : Par dilutions successives, mesures faites a 25° c. B. -PARAMETRES PHYSICO-CHIMIQUES 5° Temperature: Thermometric; 6" Concentration en ions hydrogene . Electrometrie ; 7° Conductivite : Electrometrie ; 8" Chlorures : Titrimetrie, methode de Mohr; 9° Sulfates: Gravimetrie, complexometrie, spectrophotometrie ; 10° Silice : d'absorption; 11 ° Calcium· Absorption atomique, complexometrie ; 12° Magnesium: Absorption atomique, 130 Sodium: Absorption atomi,.ue 14" Potassium: Absorption atomique, 15° Aluminium d'absorption . Absorption .!<mlilque, spectrophoto~ metrie; 161} Durete totale : Complcxometrie ; 17° Residu sec: Dessiccation a 180° C et 18° Oxygene dissous . Methode de Winkler, methode avec electrodes spccifiques ; 19° Anhydride carbonique libre: Acidimetrie. C. -PARAMETRES CONCERNANT LES SUllSTANCES INDESmAlILF..8 20° Nitrates ; SpectfOlrh(ltom"rrie d'absorption=mcthode avec electrodes specifiques ; 21 ° Nitrites: Spectrophotometrie d'absorption ; 22° Ammonium: Spectrophotometrie d'absorptioo; 23° Azote Kjeldahl : Oxydation, titrimetrie Ispectrophotometrie d'absorption ; 24° Oxydabilit€: : Permaganate de potassium ~ l'ebullition pendant 10 minutes en milieu adde ; 25' Carbone organique total (TOC); 260 Hy,dmghlc sulfure : Speetrophotometrie d'absorption ; 27° Substances extractibles au chloroforme : Extraction liquide ! liquide par du chloroforme purifie a pH neutre. du n§sidu ; 28° (dissous ou emulsionnes), huiles mincralcs : Spectro,lhatOlnel:ried'absorption infrarouge; 29' Phenols (indiee phenols) Spectrophotometric d'absorption. methode a la paranitraniline et methode a l'amino-4-antipyrine, 30° Bore: Spectrophotometrie absorption atomique, 31° de surface (reagissant au bleu de methylene) : Spectrophotometrie d'absarption au bleu de methylf!ne ; 32° Autres composes organochlores ; Chromatographic en phases gazeuseou liquide apres extraction par solvants appropri~ et purification, quantitative; 33° Fer: Spectrophotometrie d'absorption, absorption atomique; 34° Manganese: Spectrophotometric d'absorption, abl10~)ti<1fl ato mique; 35° Cuivre : Spectrophotometric d'absorption, absorption atomique; 36° Zinc· Spectrophotometric d'absorption, absorption atomique; 37" Phosphore· Spectrophotometrie d'absorption ; 380 Fluor : Spectrophotometric d'absorption, methode avec electrodes specifiques ; 39" Cobalt: 40° Matieres en suspension ; Methode par filtration sur membrane poreuse 0,45 II Oll centrifugation (temps minimum: 15 minutes et acceleration moyenne 2 800 a 3 200 g) sechage a 105" C et pesee ; 41 ° ChIme residuel: Titrimetrie, spectrophotometric d'absorprion; 42° Baryum : Absorption atomique. D. -PARAMETRES CONCERNAI'lT LIS SUBSTANCES TOXIQUES 43 0 Argent· Absorption atomique; 44° Arsenic ; Absorption atomique, spectrophotometrie d'absorption ; 45' Berylium : 46" Cadmium. Absorption atomi<lue .It)I.JRNAL QFFlCIEL DE LA A,'na~ y:~I:,~: ~:n;il: i,~~lf': :POI,.:I't' co~ ~ CCtrWJ1{'::S totaux, coli formes fecaux, ~~trGPwcoquc::~ fl:;:caux, do~~tdd:ill~~llS ,:~'I.11fitoreducteurs, germes totaux ~, 22,~ (~e~ :rt~ C, ""m,:,,,,,,, de mutine ' Pmu M:':~11cmcnt les coliforrnes totaux et Ies genTJ.i:~: totally.. ~t 22t:) C (i;ncuh[~~l.(tn ITlh:tirnum 72 heures) ct a 37 0 C (incl:d:)atlon :rn~:n"i.:rn:lJ,w:n, 48 h,::::U:!"'::::s), :r~~}'l..l.I:· :l'e~lil..l d.e :n:H::~:'J' les g~;::r:n~le~~ lotallX ne sont pas recherches, [,e~ Ci11"IX r1iG dio-i.vclI1( p.;;!i$ C(Hlitc;nir d'organismes path('ge,nes, en lel, l.aimoneliel', Ies les ba,el"riclpli.agcc, fl.~c[my.. e'l: les e'!'h~,<lS['i vhus. Co.ll1""/e, o1ficicls au moi"s une <Lilli},:;': de routine par ~"~~:n'lit~:,~:~,t't~:> l.'~~:db:[~ntiJl1)n 1~~~\ll c(~lkct~~, P[~J[' un agent officid, et est analyse 1:J,lJII~~ 1,.Iln, la1::H::iI:"all:ii I:'{:: ~::~f'il"iil::::k::'II, JI;t" li~':~~:,A M[ 1[{~t~;1 S 1[)Jit,(~, A ~~;I () 1[",:IE::p''jr'~: (:;~ 1[..1' Ili:~S ET PHYSI CO=CHIMI QUES, If':,X,,I~~,M[Et',;,S l[ll'Olr.:rn l[,m,S: slr.:rnSl""~h,t";!CES KNDESIRABLE5: ET TOXIQUES ~:::'aj ~.,Ult :),I,],jtc: ~~ ~,:m,G :i.~~ljti'~I~c:, les suivantcs sont apllllil'II:ll!.C.S, p-ou:r' l,:::~: ::tnaly~;I;::;, dl;: fcruLtllrl.C" a l'eau provenant : D'tme ~"OI.H'C~:: ...... ~)\:I:I"I, r6)c:a~,:1 : ,]IUI :r'l:H)in:~, HIDe fois par semestre ; :: al.11 rncdn:l: 'Ulr:IC: fois par an. P")l:II~" ~,~~:~: (:Cill'l:I["I::de~) dl~~ :rOUll..illl~~:, !I~~:~': effectuees, en parti,culier pClvr lc::~ dl:Joi,'lil::::nl:. :~iC concentrcr sur ceHes dont on "I, d~~~nllm]~J(~: qllJeHI:::;, peuvent btn:: dans Ie cadre de 1'61imination "'~~:~" ,~i(Durc~::~; ,d~,(:, CI()rt'llt'~~lrnin']It'ioIl (dll:Clt"lJlr~~:S, sodium, carbone organique ANNEXE II METH()m,S ANAL YT!QUES DE RErcRENCE ~ F'A&\MI,TRESORGA NGLE,'TIQUEc'i 2~ Turbi(llte PAllAlIilETRES PHYSICO-CEl"nQULS 5~ Temp'er:ltm:e " TIlcrmom6tric ; 1" O:~ndf.~cfjvi[r.~, : EleCILi:'()l'!'hettl"ire ; 8" (::h~G:n.lrc::~, : '''r:i.t:r:i,n:l(:tl:'':i~~:" Il'~l:::lh(fd,~.': I:JC Mohr; 90l ,S~Jlfal:e.l: : 1'3ntvirrniE:tri,e, cOIIlplex.orrletlie, sP,ectcoIJh,ltomlitrie I: O(~ ,S'iJi,c:~~: ' ,Sp,,,cl:rIlpll,,,ltlrrl<'·'lric d',·,j"so:rption DE COlE [J']VOlRE 11 0 Calcium' Ah'",,'nli,m mOIrl.l'1llc, CI)ITII)icl':OITI';ltic 12' Magncsillm 13' Sodium: AlI;'"I,)I)C") ,",OIlII"I"·C 14° Potassium: ,Il,l:toorpli,m alDIlliq'.lc 15" Aluminium d'abot,II"'lio:o iIJ:';'II pl.i.OII IlIII'I),i.CI'.I':, :s:p~::c'l::ruph()to~ metrie; 16' Durete totale: Complex.clltrlolrie 17° Residu sec :: De:"sicca,tio:n, ~ ~ l~MY~ C I~:'I 18~ :: Mtithodc d"Wm.kler,. m"thod" avec <h:,elxodes 24" O,ydabilile : Perm,ag:m:,te 10 fI.,.inutes en ITIilieu 270 Substance:" extrac.tiihle:s all] chl.oron)rrn~~: EKt,n~cjjcl~11 liquide par du chlorol['or:rne du rl~~~~idlj ;, avc;; 28° (1::Ji.~i5r:::1"I.lS, f:IU 1~~Il':n:IJ,lsiion,n6,~<), IhIIJi,ik::~~ :rl'~ij:n,6"a.l.r::i : 291;> Phenols (]ndi,ee IP:hl~:lrlr:J.l:;:) methode a la panm,lllr:udJlnl:~ I(~I~ ~'jrll~~Lhode :~~ :l'an'J.~:rlol",4""']lt'II~'ipyrlllle; 30° Bore, Spe,clil:(lII':li0'iorol'1Id.:: d'.,,,h';"'I:}'1 "'IIL 1:,1,."""1 I'I.i.(III: '''"I:)I:II.i(II:I''·'' 31 0 dl:::: ~'II.:II:"f'ac,c, C~:'~~: ::lg'j :~:::, arll~, au, l:ll~,::ll 'I::k: Spectrophotorncki~~: d":llh''''''"T'ii(:,,,, nl..l blGU de :rn~~:~,h,Y~'[~lrll[: ; 32° Autres cOt'l!'~IPO'S(~:~" ""1I;,:a"''''I:I:1I01:,11:1, en identification si n{:,I:::: I:~::S~, a:i, n:::: 1:::1..,;:: :~i c: (lIl ~i 1. ~ II, 1..1, a:n, I: ::, dc,s IIIll'; lill:lI'l::.", IL)r (:: t c:cI:'wli I:1i a't ii on quantitative; 33° Fer: Spectr(ppbo:t()1[n~~:tt"l';: odIral:,~"oqpltion, ,llh~;orpt:lol[1 ,lltol,mtlque ; 34" Manganese alo coy ' u"', ~ Spcctropho,()metric d'absorption, absorptIon atom.ique 30~ ",,)0 : Spectrophotometric d'a1bsorpti.on, absorprion aromi:,"c avec 43" Argent· nOsmpmm liOIloodqll':: 44° Arsenic 45~ neryuum 46° Cadm.ium ., Ab"crrplion "'01111"1',1" CO PI E Ceci est une copie du Journal Officiel de la RCI réalisée par ERIS – infos@eris-ci.com aaiit 1996 JOURNAL OmCIEL DE LA REPUBLlQUE DE C01E D'IVOIRE 755 410 Cyanures : S!",ctl'ophotometrie d'absOljltion ; Protozoaires : Concentration par filtration sur membrane, examen Chrome : Absorption atomique, spectrophotometrie rnicroscopique, test de pathogenkite; c~.':?<bsorpti~n , Animalcules (vcrs -larves) : Concentration par filtration sur membrane, ;.~. 49° Mercure: Absorption atomique; examen microscopique, test de pathogenicitc. i 500 Nickel: Absorption atomique; F. CONCENTRAl'ION i\UNIMALE REQUISE 51" Plomb : Absorption atomique; Alcalinite : Acidim6trie au rnethylorangc. 52<:1 Antimoine : SpectIOI,hc.tolneltrie d'absorption ; 53° Selenium. Absorption atomique; 54 <) Vanadium: 55° Pesticides et ' Voir methodes vi sees au point 32; 56° Hydrocarbures poJycycliques aromatiques : Mesure de 1'intensite de fluorescence dans l'ullra-violel extraction a l'hexane,chrornatographie en phase gazcuse ou mesure de la fluorescence dans l'ultra-violet apres chromatographic en couches 'uinee5, E, - PARAMETRES MlCROBlOLOGIQm::s 57° Coliformes totaux m • 58° Coliformes fccaux m . Fermentation en tubes multiples repiquage des tubes positifs sur milieu de confirmation; Denombrement seion Ie nombre Ie plus probable (NPP) ou filtration sur membrane ct culture sur un milieu approprie tel que gelose lactosee au tergitol, gelose d'Endo, bouillon au teepol 0,4 %, telliql,"!;e et identification des colonies suspectes, Pour les coliformes totaux, d'incubation 37° C. Pour les coliformes f€caux, d'incubation, 440 C. 59° Streptocoques fecaux Uj: Methode al'azide de sodium (Litsky) ; Denambrement selon Ie numbre Ie plus probable (NPP) ; Filtration sur membrane et culture sur milieu approprie. 600 Clostridiums sulfitorCductcurs OJ : Apr.s chauffage de I'echantillon 11 800 C, denombrement des spores par: CIRCUIAIRE n° 1977 du 10 juillet 1996 relative a I'arrete ,,0 200 MINAGRA du 5 aOal 1993 en ce qui eoueeme les auto u contr81es sanitaires dans les etablissements manipu~ lateurs de prod"its de la piche. . I. DISPOSITIONS GENERALES Los aulo-conlrOles vises a l'article 49 de l'arrete nO 200 MINAGRA. du 5 aoilt 1993 comprennent l'ensemble des actions permellant d'assurer 01 de demonlrer qu'un produit de 1a pilche reunit les condilions par ledil arrete. eel ensemble d'actions correspond a une demarche interne a l'ctablissement ; il doit eire developpe et rnis en place par les responsables des etablissements ou sous leur direction. nest recommande de suivrc un modele de demarche logique dont les principes suivants constituent les compos antes essentielles ; Identificalion des dangers, analyse des risques et determination des mesures neccssaircs a leur maStrisc ; Identification des points critiques; Etablissement des limites critiques pour chaque point Etablissement de procedures de surveillance et de controle ; Etablissement des actions ?orrcctives devant ctre prises Ensemencement dans Ie milieu avec glllCo,e, sulfite et fer et lorsque c'est necessaire ; :nombrement des colonies avec halo noir ; Filtration sur membrane, d~pot du filtre renverse sur mileu avec glucose, sulfite et fer, recouvert de gelose, denombrement des colonies noires; Repartition en tubes de milieu ~(DRCM ):> (Differential Reinforced Closridia Medium), repiquage des tubes noires sur milieu au lait toumesole, d6nombrement scIon NPP. 61" /620 Denombrcmcnt des germes totaux (ll : Inoculation par incorporation en gelose nutritive. Tests complementaires. Salmonellcs : Concentration sur membrane, Inoculation sur milieu de pre=eruichissernent Enrichissement, repiqu:age stir gelose d'isolement-identification. Staphylocoques pathogenes :FHtration sur membrane et culture sur milieu speficique (par exemple milieu hypersalc de Chapman). Mise en evidence des caracteres de pathogenicite. Ba<,teriophages fccaux : Tec:hni'que de Guelin. Enterovirus . Concentration par filtration, par floculation ou par centrifugation et identification, (1) Remarql.le : En ce qui cenceme la perlode d'incubation, elle est en general. de 24 heures ou de 48 heures. sauf pDur res denombrements IOlaux ell eUe est de 48 heures ou de 72 heurcs. Etablissement de pn)C/idures de verification et de revision; EtabHssement de documentations concernant toutcs les pm.:edIJfes et les enrcgi';lrcmclnts. Ce modele, ou les principes sur lesquels il esl fonde, devra etre utilise avec la soupJesse necessaire a chaque situation. Dans Ie cadre de cette demarche interne, les etablissements peuvent utiliser des guides de bonnes pra:tiques elablis par les o,!;anisnms profession nels competents. Les responsables des etablissements veillenl it ce que I'ensemble du personnel concerne par l'auto-contrOle une fonnation adapUie permettant de participer activement a sa mise en reuvre. II. - IDENTIFICATION DES POINTS CRlTIQUBS Est considc.re cornme criltiotlC tout ou procedlure ou un pour 1a securite alimcntaire peut etre elirnine ou r"duit a un niveau acceptable par une action de contri'ile appropriee. Tous les points criliques uliles pour assurer Ie respect des prescriptions hygieniques doivent etre identifies. II est recornrnande de proceder successivement aux activitc.s suivantes: aaiit 1996 JOURNAL OmCIEL DE LA REPUBLlQUE DE C01E D'IVOIRE 755 410 Cyanures : S!",ctl'ophotometrie d'absOljltion ; Protozoaires : Concentration par filtration sur membrane, examen Chrome : Absorption atomique, spectrophotometrie rnicroscopique, test de pathogenkite; c~.':?<bsorpti~n , Animalcules (vcrs -larves) : Concentration par filtration sur membrane, ;.~. 49° Mercure: Absorption atomique; examen microscopique, test de pathogenicitc. i 500 Nickel: Absorption atomique; F. CONCENTRAl'ION i\UNIMALE REQUISE 51" Plomb : Absorption atomique; Alcalinite : Acidim6trie au rnethylorangc. 52<:1 Antimoine : SpectIOI,hc.tolneltrie d'absorption ; 53° Selenium. Absorption atomique; 54 <) Vanadium: 55° Pesticides et ' Voir methodes vi sees au point 32; 56° Hydrocarbures poJycycliques aromatiques : Mesure de 1'intensite de fluorescence dans l'ullra-violel extraction a l'hexane,chrornatographie en phase gazcuse ou mesure de la fluorescence dans l'ultra-violet apres chromatographic en couches 'uinee5, E, - PARAMETRES MlCROBlOLOGIQm::s 57° Coliformes totaux m • 58° Coliformes fccaux m . Fermentation en tubes multiples repiquage des tubes positifs sur milieu de confirmation; Denombrement seion Ie nombre Ie plus probable (NPP) ou filtration sur membrane ct culture sur un milieu approprie tel que gelose lactosee au tergitol, gelose d'Endo, bouillon au teepol 0,4 %, telliql,"!;e et identification des colonies suspectes, Pour les coliformes totaux, d'incubation 37° C. Pour les coliformes f€caux, d'incubation, 440 C. 59° Streptocoques fecaux Uj: Methode al'azide de sodium (Litsky) ; Denambrement selon Ie numbre Ie plus probable (NPP) ; Filtration sur membrane et culture sur milieu approprie. 600 Clostridiums sulfitorCductcurs OJ : Apr.s chauffage de I'echantillon 11 800 C, denombrement des spores par: CIRCUIAIRE n° 1977 du 10 juillet 1996 relative a I'arrete ,,0 200 MINAGRA du 5 aOal 1993 en ce qui eoueeme les auto u contr81es sanitaires dans les etablissements manipu~ lateurs de prod"its de la piche. . I. DISPOSITIONS GENERALES Los aulo-conlrOles vises a l'article 49 de l'arrete nO 200 MINAGRA. du 5 aoilt 1993 comprennent l'ensemble des actions permellant d'assurer 01 de demonlrer qu'un produit de 1a pilche reunit les condilions par ledil arrete. eel ensemble d'actions correspond a une demarche interne a l'ctablissement ; il doit eire developpe et rnis en place par les responsables des etablissements ou sous leur direction. nest recommande de suivrc un modele de demarche logique dont les principes suivants constituent les compos antes essentielles ; Identificalion des dangers, analyse des risques et determination des mesures neccssaircs a leur maStrisc ; Identification des points critiques; Etablissement des limites critiques pour chaque point Etablissement de procedures de surveillance et de controle ; Etablissement des actions ?orrcctives devant ctre prises Ensemencement dans Ie milieu avec glllCo,e, sulfite et fer et lorsque c'est necessaire ; :nombrement des colonies avec halo noir ; Filtration sur membrane, d~pot du filtre renverse sur mileu avec glucose, sulfite et fer, recouvert de gelose, denombrement des colonies noires; Repartition en tubes de milieu ~(DRCM ):> (Differential Reinforced Closridia Medium), repiquage des tubes noires sur milieu au lait toumesole, d6nombrement scIon NPP. 61" /620 Denombrcmcnt des germes totaux (ll : Inoculation par incorporation en gelose nutritive. Tests complementaires. Salmonellcs : Concentration sur membrane, Inoculation sur milieu de pre=eruichissernent Enrichissement, repiqu:age stir gelose d'isolement-identification. Staphylocoques pathogenes :FHtration sur membrane et culture sur milieu speficique (par exemple milieu hypersalc de Chapman). Mise en evidence des caracteres de pathogenicite. Ba<,teriophages fccaux : Tec:hni'que de Guelin. Enterovirus . Concentration par filtration, par floculation ou par centrifugation et identification, (1) Remarql.le : En ce qui cenceme la perlode d'incubation, elle est en general. de 24 heures ou de 48 heures. sauf pDur res denombrements IOlaux ell eUe est de 48 heures ou de 72 heurcs. Etablissement de pn)C/idures de verification et de revision; EtabHssement de documentations concernant toutcs les pm.:edIJfes et les enrcgi';lrcmclnts. Ce modele, ou les principes sur lesquels il esl fonde, devra etre utilise avec la soupJesse necessaire a chaque situation. Dans Ie cadre de cette demarche interne, les etablissements peuvent utiliser des guides de bonnes pra:tiques elablis par les o,!;anisnms profession nels competents. Les responsables des etablissements veillenl it ce que I'ensemble du personnel concerne par l'auto-contrOle une fonnation adapUie permettant de participer activement a sa mise en reuvre. II. - IDENTIFICATION DES POINTS CRlTIQUBS Est considc.re cornme criltiotlC tout ou procedlure ou un pour 1a securite alimcntaire peut etre elirnine ou r"duit a un niveau acceptable par une action de contri'ile appropriee. Tous les points criliques uliles pour assurer Ie respect des prescriptions hygieniques doivent etre identifies. II est recornrnande de proceder successivement aux activitc.s suivantes: