Decree No. 123 of the Ministry of Public Health validating Sanitary and epidemiological requirements for bottled potable water

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 15.12.2015 N 123 "Об утверждении Санитарных норм и правил "Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости", Гигиенического норматива "Требования к безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости" и признании утратившим силу постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 29 июня 2007 г. N 59"" На основании статьи 13 Закона Республики Беларусь от 7 января 2012 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", абзаца второго подпункта 8.32 пункта 8 Положения о Министерстве здравоохранения Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 28 октября 2011 г. N 1446 "О некоторых вопросах Министерства здравоохранения и мерах по реализации Указа Президента Республики Беларусь от 11 августа 2011 г. N 360", Министерство здравоохранения Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Утвердить прилагаемые: Санитарные нормы и правила "Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости"; Гигиенический норматив "Требования к безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости". 2. Признать утратившим силу постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 29 июня 2007 г. N 59 "Об утверждении Санитарных правил и норм "Гигиенические требования к питьевой воде, расфасованной в емкости". 3. Настоящее постановление вступает в силу с 28 декабря 2015 г. Министр В.И.Жарко УТВЕРЖДЕНО Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 15.12.2015 N 123 САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА "ТРЕБОВАНИЯ К ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ" ГЛАВА 1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. Настоящие Санитарные нормы и правила устанавливают санитарно эпидемиологические требования к питьевой воде, расфасованной в емкости, предназначенной для реализации потребителю, ее безопасности, технологии производства, обращению и маркировке, а также личной гигиене работников организаций, осуществляющих производство питьевой воды, расфасованной в емкости. 2. Действие настоящих Санитарных норм и правил не распространяется на минеральную и столовую воду, фасованную в потребительскую упаковку. 3. Для целей настоящих Санитарных норм и правил используются основные термины и их определения в значениях, установленных Законом Республики Беларусь от 24 июня 1999 года "О питьевом водоснабжении" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 1999 г., N 50, 2/46), Законом Республики Беларусь от 9 января 2002 года "О защите прав потребителей" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2002 г., N 10, 2/839; 2008 г., N 170, 2/1463), Законом Республики Беларусь от 29 июня 2003 года "О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., N 79, 2/966), Законом Республики Беларусь от 7 января 2012 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2012 г., N 8, 2/1892), постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 25 октября 2012 г. N 166 "Об утверждении Санитарных норм и правил "Требования к физиологической полноценности питьевой воды" (Национальный правовой Интернет портал Республики Беларусь, 13.11.2012, 8/26541), а также следующие термины и их определения: вода питьевая для детского питания - питьевая вода, расфасованная в емкости, предназначенная для питья детьми, приготовления пищи и восстановления сухих пищевых продуктов для питания детей в домашних условиях; обработанная питьевая вода, расфасованная в емкости (далее - обработанная питьевая вода) - вода из подземных или поверхностных водозаборов, прошедшая технологическую обработку для обеспечения безопасности и (или) улучшения вкусовых качеств, предназначенная для непосредственного потребления человеком, в которой могут содержаться минеральные вещества и диоксид углерода естественным образом или специально добавленные, в которой не должны содержаться сахар, подсластители, ароматизаторы; питьевая вода, расфасованная в емкости - обработанная или природная питьевая вода, соответствующая требованиям безопасности настоящих Санитарных норм и правил, разлитая (упакованная) в потребительскую упаковку (бутылки, бутыли, контейнеры, пакеты, другие емкости); природная питьевая вода, расфасованная в емкости (далее - природная питьевая вода) вода, полученная из поверхностных (речная, озерная, ледниковая) или подземных (артезианская, родниковая) водных источников, с минерализацией до 1 г/дм3, характеризующаяся определенным химическим составом, сохраняющимся в процессе фасования в емкости, обработка которой не проводилась, либо была проведена в соответствии с нормами, установленными пунктами 24, 26 и 27 настоящих Санитарных норм и правил. 4. В зависимости от качества питьевую воду, расфасованную в емкости, подразделяют на 2 категории: питьевая вода первой категории - питьевая вода, расфасованная в емкости (независимо от источника ее получения), безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства; питьевая вода высшей категории - питьевая вода, расфасованная в емкости, из самостоятельных подземных (родниковых или артезианских) водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения, удовлетворяющая требованиям безопасности и нормативам физиологической полноценности, предъявляемым к воде высшей категории. 5. Производственный контроль в организации осуществляется в соответствии с общими требованиями, установленными санитарными нормами и правилами к осуществлению производственного контроля, а также настоящими Санитарными нормами и правилами. 6. Работы и услуги по производству питьевой воды, расфасованной в емкости, подлежат государственной санитарно-гигиенической экспертизе в соответствии с перечнем работ и услуг, представляющих потенциальную опасность для жизни и здоровья населения, установленным постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17 июля 2012 г. N 104 "Об установлении перечня работ и услуг, представляющих потенциальную опасность для жизни и здоровья населения, и признании утратившим силу постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 28 сентября 2006 г. N 75" (Национальный правовой Интернет портал Республики Беларусь, 24.08.2012, 8/26312). 7. Государственную санитарно-гигиеническую экспертизу производства питьевой воды, расфасованной в емкости, проводят уполномоченные организации в порядке, установленном пунктом 10.32 единого перечня административных процедур, осуществляемых государственными органами и иными организациями в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 17 февраля 2012 г. N 156 "Об утверждении единого перечня административных процедур, осуществляемых государственными органами и иными организациями в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, внесении дополнения в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 14 февраля 2009 г. N 193 и признании утратившими силу некоторых постановлений Совета Министров Республики Беларусь" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2012 г., N 35, 5/35330). 8. Настоящие Санитарные нормы и правила обязательны для соблюдения государственными органами, иными организациями, физическими лицами, в том числе индивидуальными предпринимателями. 9. Государственный санитарный надзор за соблюдением требований настоящих Санитарных норм и правил осуществляется в соответствии с законодательством Республики Беларусь. 10. За нарушение настоящих Санитарных норм и правил виновные лица несут ответственность в соответствии с законодательными актами Республики Беларусь. ГЛАВА 2 ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ 11. Обращение питьевой воды, расфасованной в емкости, должно соответствовать требованиям, установленным законодательством Республики Беларусь в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также настоящим Санитарным нормам и правилам. 12. Питьевая вода, расфасованная в емкости, при ее реализации должна сопровождаться удостоверяющими ее качество и безопасность документами, предусмотренными законодательством Республики Беларусь, а также международно правовыми актами, составляющими право Евразийского экономического союза, включая технические регламенты Таможенного союза, Евразийского экономического союза, содержащие санитарно-эпидемиологические, гигиенические требования и процедуры (далее - НПА в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения). 13. Питьевая вода, расфасованная в емкости, выпущенная в обращение на территории Республики Беларусь, при использовании ее по назначению в течение срока годности и при соблюдении условий хранения не должна причинять вред жизни или здоровью человека. 14. Питьевая вода, расфасованная в емкости, должна соответствовать санитарно эпидемиологическим требованиям к содержанию потенциально опасных химических веществ, солевых компонентов и биологических объектов (микроорганизмы, паразиты, простейшие) в заданном объеме исследуемой продукции, к органолептическим свойствам согласно настоящим Санитарным нормам и правилам, Гигиеническому нормативу "Требования к безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости", утвержденному постановлением, которым утверждены настоящие Санитарные нормы и правила (далее - Гигиенический норматив), а также требованиям НПА в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Концентрации химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанные в Гигиеническом нормативе, не должны превышать предельно допустимые концентрации данных веществ в соответствии с санитарными правилами и нормами, определяющими требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. 15. Не допускается присутствие в питьевой воде, расфасованной в емкости, различных видимых невооруженным глазом включений, пленок на поверхности и осадка. 16. Показатели радиационной безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, должны соответствовать санитарным нормам и правилам, устанавливающим требования к радиационной безопасности, гигиеническому нормативу, устанавливающему критерии оценки радиационного воздействия, гигиеническому нормативу, устанавливающему требования к допустимому содержанию радионуклидов в пищевых продуктах и питьевой воде, а также требованиям НПА в области санитарно эпидемиологического благополучия населения. 17. В качестве консервантов питьевой воды, расфасованной в емкости, допускаются следующие реагенты: серебро, йод, диоксид углерода, содержание которых должно соответствовать допустимым уровням содержания консервантов в питьевой воде, расфасованной в емкости, указанным в таблице 3 Гигиенического норматива. 18. Питьевая вода, расфасованная в емкости, по макро- и микроэлементному составу должна соответствовать нормативам физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава питьевой воды, расфасованной в емкости, указанным в таблице 4 Гигиенического норматива. 19. Вода питьевая для детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям питьевой воды высшей категории. ГЛАВА 3 ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЦЕССАМ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВКИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ 20. Устройство, оборудование и содержание организаций, изготавливающих питьевую воду, расфасованную в емкости (далее - организация), должно соответствовать требованиям настоящих Санитарных норм и правил, а также санитарных норм и правил и гигиенических нормативов, устанавливающих гигиенические требования к организациям пищевой промышленности. 21. В организации технология производства питьевой воды, расфасованной в емкости, должна быть организована таким образом, чтобы обеспечивать выпуск качественной и безопасной продукции. 22. Все этапы технологии производства питьевой воды, расфасованной в емкости, в организации должны: осуществляться в соответствии с технологическими инструкциями, разработанными с учетом гигиенической характеристики водоисточника, утвержденными в установленном порядке; предусматривать периодичность производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля, действующей в организации. 23. Используемые формы регистрации параметров технологии производства питьевой воды, расфасованной в емкости (технологические журналы, компьютерный учет и другие), должны отражать производство каждой партии продукции согласно схеме лабораторного контроля, утвержденной в установленном порядке. 24. Для обработки природной питьевой воды допускается применять технологии водоподготовки, разрешенные к применению для обработки питьевой воды в соответствии с требованиями НПА в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, не изменяющие содержание и соотношение в ней основных катионов и анионов, а также следующие методы: уменьшение концентрации и удаление неустойчивых соединений (железа, марганца, серы) путем обработки воздухом и (или) кислородом; отделение нерастворимых элементов (соединения железа и серы) путем фильтрации или декантирования; охлаждение; ультрафиолетовое облучение; насыщение диоксидом углерода. 25. При производстве обработанной питьевой воды могут использоваться любые технологии водоподготовки (реагентная, безреагентная, смешанная), обеспечивающие соответствие обработанной питьевой воды требованиям настоящих Санитарных норм и правил и разрешенные к применению для обработки питьевой воды в соответствии с НПА в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. 26. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевой воды, предназначенной для розлива. 27. При производстве воды питьевой для детского питания в качестве сырья должна использоваться природная питьевая вода. Использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов не допускается. 28. В качестве тары для розлива питьевой воды допускается использование емкостей (потребительской упаковки), разрешенных для применения в соответствии с НПА в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения для контакта с питьевой водой с учетом максимальных сроков хранения в них продукции. Емкости для розлива одноразового использования из полимерных материалов использовать повторно не допускается. 29. Организации, изготавливающие питьевую воду, расфасованную в емкости, обязаны обеспечить обеззараживание потребительской упаковки, гарантирующее безопасность готовой продукции в эпидемическом отношении и безвредность по химическому составу. 30. Для санитарной обработки технологического оборудования, инвентаря, потребительской упаковки в организации должны применяться моющие средства и средства дезинфекции, разрешенные для применения в порядке, установленном НПА в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в соответствии с инструкциями по их применению. 31. В организациях должно быть обеспечено проведение лабораторного контроля за качеством обработки потребительской упаковки. 32. Мойка потребительской упаковки в моечных машинах различных типов (марок) должна производиться в соответствии с инструкциями, разработанными для определенных типов (марок) машин. Ополаскивание потребительской упаковки должно производиться питьевой водой под давлением не менее 0,15 МПа. За работой моечных машин в организации должен быть установлен систематический технический и лабораторный контроль с регистрацией в журнале по контролю за их работой. 33. Новая стеклянная потребительская упаковка и потребительская упаковка одноразового использования из полимерных материалов перед розливом питьевой воды должны ополаскиваться питьевой водой, прошедшей водоподготовку. 34. Новая и оборотная стеклянная потребительская упаковка, направляемая на розлив, должна быть осмотрена на целостность. Треснувшая и разбитая стеклянная потребительская упаковка должна своевременно удаляться из производственных помещений организации. 35. Вымытая потребительская упаковка должна подвергаться контролю качества мойки. 36. Потребительская упаковка с питьевой водой должна плотно укупориваться для избежания фальсификации или загрязнения. 37. Разливочно-укупорочный блок до и после розлива питьевой воды, расфасованной в емкости, и другое технологическое оборудование в организации должны промываться и дезинфицироваться в соответствии с техническими инструкциями. 38. Используемые организацией в производстве оборудование, инвентарь, тара, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для применения в порядке, установленном НПА в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, при контакте с водой. 39. Сроки годности, условия хранения и транспортирования питьевой воды, расфасованной в емкости, должны соответствовать требованиям, установленным в техническом нормативном правовом акте организации (изготовителя) на готовую продукцию. ГЛАВА 4 ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ 40. Маркировка питьевой воды, расфасованной в емкости, должна содержать сведения, установленные НПА в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в том числе информацию о применяемых для ее обработки методах (при использовании) и вносимых минеральных добавках (при внесении). 41. Маркировка воды питьевой для детского питания должна содержать информацию по условиям и срокам ее применения после вскрытия потребительской упаковки, а также сведения для потребителя в части возрастной группы, для которой эта вода предназначена. ГЛАВА 5 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ 42. Производственный контроль должен осуществляться лабораторией организации или любой аккредитованной лабораторией на основании программы производственного контроля. 43. Объектами производственного контроля являются: вода источника; вода на этапах водоподготовки; вода перед розливом; потребительская упаковка и укупорочные средства; технологическое оборудование; готовая продукция. 44. Перечень контролируемых показателей и периодичность лабораторных исследований определяются организацией в зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества питьевой воды, расфасованной в емкости. 45. Питьевая вода, расфасованная в емкости, должна приниматься на склад организации партиями. 46. Для контроля качества питьевой воды, расфасованной в емкости, должны быть предусмотрены следующие исследования: сокращенные (в каждой партии независимо от водоисточника и способа водоподготовки); сокращенные периодические (не реже 1 раза в месяц); полные (не реже 1 раза в год). 47. Перечень определяемых показателей в питьевой воде, расфасованной в емкости, при сокращенных исследованиях, проводимых в каждой партии, и сокращенных периодических исследованиях, проводимых не реже 1 раза в месяц, устанавливаются согласно приложению 1 к настоящим Санитарным нормам и правилам. Полные исследования проводятся по полному перечню показателей, установленных Гигиеническим нормативом. 48. Исследования по вирусологическим и паразитологическим показателям безопасности должны проводиться в следующих случаях: при заборе воды для розлива из поверхностных источников либо подземных источников, расположенных в зоне влияния поверхностных источников, а также родниковой воды (не реже 1 раза в месяц, объект исследования - вода источников); при заборе воды из подземных источников, использующих защищенные подземные водные объекты (не реже 1 раза в год, объект исследования - вода источников); при эпидемиологических показаниях (по решению территориальных органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарный надзор, объекты исследования - вода источников и готовая продукция). 49. В случае несоответствия требованиям настоящих Санитарных норм и правил, гигиенических нормативов при производстве питьевой воды, расфасованной в емкости, организация должна принять меры по устранению выявленных нарушений и недопущению их возникновения: приостановить либо прекратить производство питьевой воды, расфасованной в емкости; снять с реализации продукцию, не соответствующую настоящим Санитарным нормам и правилам, Гигиеническому нормативу; информировать территориальные органы и учреждения, осуществляющие государственный санитарный надзор, о мерах, принятых по устранению выявленных нарушений санитарных норм, правил и гигиенических нормативов; проинформировать потребителя о несоответствии питьевой воды, расфасованной в емкости, и о непригодности ее использования в питьевых целях. ГЛАВА 6 ТРЕБОВАНИЯ К ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЕ РАБОТНИКОВ 50. Работники организации, непосредственно участвующие в процессе розлива питьевых вод (далее - работники организации), должны проходить обязательные медицинские осмотры в порядке, определяемом законодательством Республики Беларусь. 51. Работники организации, не прошедшие обязательный медицинский осмотр, к производству питьевой воды, расфасованной в емкости, не допускаются. 52. Работники организации должны проходить гигиеническое обучение в порядке, определяемом законодательством Республики Беларусь. 53. Работники организации при появлении признаков желудочно-кишечных заболеваний, повышении температуры, нагноении и симптомах других заболеваний должны немедленно сообщить об этом администрации организации и обратиться в здравпункт (комнату медицинского осмотра) организации или в организацию здравоохранения для получения медицинской помощи. 54. Работники организации обеспечиваются средствами индивидуальной защиты, в том числе санитарной одеждой, в соответствии с законодательством Республики Беларусь. 55. Средства индивидуальной защиты работников должны быть чистыми. Смена санитарной одежды производится по мере загрязнения. Стирка и дезинфекция средств индивидуальной защиты должна проводиться в организации централизованно. Стирка санитарной одежды в домашних условиях не допускается. 56. Работники организации перед началом работы должны: надеть чистые средства индивидуальной защиты; подобрать волосы под косынку или колпак; двукратно тщательно вымыть руки теплой водой с мылом. 57. Во избежание попадания посторонних предметов в сырье и готовую продукцию не допускается: вносить и хранить в производственных помещениях организации мелкие стеклянные и металлические предметы; застегивать одежду булавками, иголками и хранить в карманах предметы личного обихода (зеркала, расчески, кольца, значки, сигареты, спички и другое). 58. Входить в производственные помещения организации без специальной и (или) санитарной одежды не допускается. 59. Слесари, электромонтеры и другие работники, занятые ремонтными работами в производственных помещениях организации, должны: соблюдать правила личной гигиены; работать в производственных помещениях организации в средствах индивидуальной защиты, в том числе в санитарной одежде; принимать меры по предупреждению возможности попадания посторонних предметов в продукцию. Инструменты должны переноситься работниками в специальных закрытых ящиках с ручками. 60. При выходе из производственных помещений на территорию организации и посещении бытовых помещений организации (туалетов, объектов общественного питания, здравпункта и других) средства индивидуальной защиты, в том числе санитарную одежду, работники обязаны снимать. Не допускается надевать на средства индивидуальной защиты, в том числе на санитарную одежду, личную верхнюю одежду. 61. Работники организации должны следить за чистотой рук. Ногти на руках должны быть коротко острижены и не покрыты лаком. 62. Работники должны мыть руки: после каждого перерыва в работе; при переходе от одной операции к другой; после соприкосновения с загрязненными предметами; после посещения туалета; в иных случаях, установленных настоящими Санитарными нормами и правилами. 63. Не допускается курение в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях организации, за исключением мест, специально предназначенных для этой цели. Приложение 1 к Санитарным нормам и правилам "Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости" ПОКАЗАТЕЛИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ПРИ СОКРАЩЕННЫХ И СОКРАЩЕННЫХ ПЕРИОДИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЯХ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ N п/п Наименование показателя Вид анализа сокращенный сокращенный периодический 1 Органолептические показатели: запах при 20 °C + запах при нагревании до 60 °C + привкус + водородный показатель (рН) + цветность + мутность + 2 Бактериологические показатели: общее микробное число (ОМЧ) при температуре 37 °C за 24 часа + общее микробное число (ОМЧ) при температуре 22 °C за 72 часа + общие колиформные бактерии + термотолерантные колиформные бактерии + синегнойная палочка (Pseudomonas aeruginosa) + 3 Показатели органического загрязнения: окисляемость перманганатная + 4 Содержание реагентов <*>: озон + серебро + йодид-ион + фторид-ион + диоксид углерода + <*> Определение содержания указанных реагентов производят в случае их использования перед подачей питьевой воды на розлив. УТВЕРЖДЕНО Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 15.12.2015 N 123 ГИГИЕНИЧЕСКИЙ НОРМАТИВ "ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ" Таблица 1 Гигиенические нормативы органолептических свойств питьевой воды, расфасованной в емкости Показатель Единицы измерения Норматив, не более первая категория высшая категория 1 2 3 4 Запах при 20 °C баллы 0 0 Запах при нагревании до 60 °C баллы 1 0 Привкус баллы 0 0 Цветность градусы 5 5 Мутность ЕМФ (единицы мутности по формазину) 1,0 0,5 Водородный показатель рН (в пределах) для: негазированных вод единицы 6,5 - 8,5 6,5 - 8,5 газированных вод 4,5 - 8,5 4,5 - 8,5 Таблица 2 Гигиенические нормативы безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, по химическому составу Показатель Единицы измерения Норматив, не более Показатель вредности <1> Класс опасности первая категория высшая категория 1 2 3 4 5 6 Показатели солевого и газового состава <2> Силикаты (по Si) мг/дм3 10 10 с.-т. 2 Нитраты (NO3-) мг/дм3 20 5 орг. 3 Цианиды (по CN-) мг/дм3 0,035 0,035 с.-т. 2 Сероводород (H2S) мг/дм3 0,003 0,003 орг. запах 4 Токсичные металлы Алюминий (Al) мг/дм3 0,2 0,1 с.-т. 2 Барий (Ba) мг/дм3 0,7 0,1 с.-т. 2 Бериллий (Be) мг/дм3 0,0002 0,0002 с.-т. 1 Железо (Fe, суммарно) мг/дм3 0,3 0,3 орг. 3 Кадмий (Cd, суммарно) мг/дм3 0,001 0,001 с.-т. 2 Кобальт (Co, суммарно) мг/дм3 0,1 0,1 с.-т. 2 Литий (Li) мг/дм3 0,03 0,03 с.-т. 2 Марганец (Mn) мг/дм3 0,05 0,05 орг. 3 Медь (Cu, суммарно) мг/дм3 1 1 орг. 3 Молибден (Mo, суммарно) мг/дм3 0,07 0,07 с.-т. 2 Натрий (Na) мг/дм3 200 20 с.-т. 2 Никель (Ni, суммарно) мг/дм3 0,02 0,02 с.-т. 3 Ртуть (Hg, суммарно) мг/дм3 0,0005 0,0002 с.-т. 1 Селен (Se) мг/дм3 0,01 0,01 с.-т. 2 Серебро (Ag) мг/дм3 0,025 0,0025 с.-т. 3 Свинец (Pb, суммарно) мг/дм3 0,01 0,005 с.-т. 2 Стронций (Sr2+) мг/дм3 7 7 с.-т. 2 Сурьма (Sb) мг/дм3 0,005 0,005 с.-т. 2 Хром (Cr6+) мг/дм3 0,05 0,03 с.-т. 3 Цинк (Zn2+) мг/дм3 5 3 орг. 3 Токсичные неметаллические элементы Бор (B) мг/дм3 1,0 0,3 с.-т. 2 Мышьяк (As, суммарно) мг/дм3 0,01 0,006 с.-т. 2 Озон <3> мг/дм3 0,1 0,1 орг. 3 Галогены Бромид-ион (Br-) мг/дм3 0,2 0,1 с.-т. 2 Хлор остаточный связанный мг/дм3 0,1 0,1 орг. 3 Хлор остаточный свободный мг/дм3 0,05 0,05 орг. 3 Показатели органического загрязнения Окисляемость перманганатная мгО2/дм3 3 2 Аммиак и аммоний-ион (по NH4+) мг/дм3 0,1 0,05 Нитриты (по NO2-) мг/дм3 0,5 0,005 орг. 2 Органический углерод мг/л 10 5 Поверхностно-активные вещества (ПАВ), анионоактивные мг/л 0,05 0,05 орг. Нефтепродукты мг/дм3 0,05 0,01 орг. Фенолы летучие (суммарно) мкг/дм3 0,5 0,5 орг. запах 4 Хлороформ <4> мкг/дм3 60 1 с.-т. 2 Бромоформ <4> мкг/дм3 20 1 с.-т. 2 Дибромхлорметан <4> мкг/дм3 10 1 с.-т. 2 Бромдихлорметан <4> мкг/дм3 10 1 с.-т. 2 Четыреххлористый углерод <4> мкг/дм3 2 1 с.-т. 2 Формальдегид мкг/дм3 25 25 с.-т. 2 Бенз(а)пирен мкг/дм3 0,005 0,001 с.-т. 2 Ди(2-этилгексил)фталат мкг/дм3 6 0,1 с.-т. 2 Гексахлорбензол мкг/дм3 0,2 0,2 с.-т. 2 Линдан ( ГХЦГ) мкг/дм3 0,5 0,2 с.-т. 1 2,4-Д мкг/дм3 1 1 с.-т. 2 Гептахлор мкг/дм3 0,05 0,05 с.-т. 2 ДДТ (сумма изомеров) мкг/дм3 0,5 0,5 с.-т. 2 Атразин мкг/дм3 0,2 0,5 с.-т. 2 Симазин мкг/дм3 0,2 0,2 с.-т. 2 Комплексные показатели токсичности <5>: По сумме и NO3 единицы Тригалометаны (сумма) <4> единицы Примечания: 1. Лимитирующий показатель вредности, по которому установлен гигиенический норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический, "орг." - органолептический. 2. Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм человека. 3. Определяется в случае использования для обработки питьевой воды, идущей на розлив, озонирования. На момент реализации готовой продукции содержание в ней остаточного озона должно равняться 0. В процессе производства определение содержания остаточного озона осуществляется в соответствии с технологической инструкцией. 4. Анализ выполняется только питьевой воды, расфасованной в емкости, источником которой является питьевая вода из централизованных систем питьевого водоснабжения. 5. Комплексные показатели токсичности рассчитываются по формуле где С1 - содержание в питьевой воде конкретного вещества в мг (мкг)/л; ПДК1 - предельно допустимая концентрация данного вещества в питьевой воде в мг (мкг)/дм3. Таблица 3 Допустимые уровни содержания консервантов в питьевой воде, расфасованной в емкости Консерванты Единицы измерения Предельно допустимая концентрация в питьевой воде Нормативы, не более первая категория высшая категория Серебро (Ag) мг/дм3 0,05 0,025 0,025 Йод (J) мг/дм3 0,125 0,06 0,06 Диоксид углерода <*> % 0,4 0,4 0,2 <*> Допускается содержание диоксида углерода выше 0,4% при условии указания содержания диоксида углерода на этикетке. Таблица 4 Нормативы физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава питьевой воды, расфасованной в емкости Показатели Единицы измерения Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах Нормативы качества расфасованных вод первая категория, не более высшая категория, в пределах 1 2 3 4 5 Общая минерализация (сухой остаток) мг/дм3 100 - 1000 50 - 1000 (в пределах) 200 - 500 Жесткость мг-экв/дм3 1,5 - 7 7 1,5 - 7 Щелочность мг-экв/дм3 0,5 - 6,5 6,5 0,5 - 6,5 Кальций (Ca) мг/дм3 25 - 130 <*> 130 25 - 80 Магний (Mg) мг/дм3 5 - 65 <*> 65 5 - 50 Калий (K) мг/дм3 20 2 - 20 Бикарбонаты (HCO3-) мг/дм3 30 - 400 400 30 - 400 Фторид-ион (F-) мг/дм3 0,5 - 1,5 1,5 0,6 - 1,2 0,6 - 1,0 <**> Йодид-ион (J-) <***> мкг/дм3 10 - 125 125 40 - 60 <*> Нормативы установлены расчетным путем, исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/дм3 и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция и наоборот. <**> Норматив для воды питьевой для детского питания. <***> Кондиционирование по йоду воды питьевой для детского питания не является обязательным. Таблица 5 Гигиенические нормативы питьевой воды, расфасованной в емкости, по микробиологическим и паразитологическим показателям безопасности Показатели Единицы измерения Норматив Бактериологические показатели безопасности Общее микробное число (ОМЧ) при температуре 37 °C за 24 часа <*> КОЕ/см3 не более 20 Общее микробное число (ОМЧ) при температуре 22 °C за 72 часа <*> КОЕ/см3 не более 100 Общие колиформные бактерии (ОКБ) КОЕ/300 см3 отсутствие Глюкозоположительные колиформные бактерии КОЕ/300 см3 отсутствие Споры сульфитредуцирующих клостридий <**> КОЕ/20 см3 отсутствие Синегнойная палочка (Pseudomonas aeruginosa) КОЕ/1000 см3 отсутствие Вирусологические показатели безопасности Колифаги БОЕ/1000 см3 отсутствие Паразитологические показатели безопасности Ооцисты криптоспоридий единиц в 50 дм3 отсутствие Цисты лямблий единиц в 50 дм3 отсутствие Яйца гельминтов единиц в 50 дм3 отсутствие <*> Для природной питьевой воды из подземных источников, использующих защищенные подземные водные объекты, в готовой продукции определяют не позднее 12 часов после розлива и температуре хранения от +1 °C до +40 °C. Для обработанной питьевой воды и природной питьевой воды из поверхностных источников в готовой продукции определяют в течение всего срока годности. <**> Анализ выполняется для питьевой воды, расфасованной в емкости, источником розлива которой являются поверхностный источник, подземный источник, расположенный в зоне влияния поверхностного источника, либо централизованная система питьевого водоснабжения.