Regulation No. 1 of 22 January 2018 on the physiological norms of nutrition for the population

Министерство на здравеопазването брой: 11, от дата 2.2.2018 г. Официален раздел / МИНИСТЕРСТВА И ДРУГИ ВЕДОМСТВА стр.2 Наредба № 1 от 22 януари 2018 г. за физиологичните норми за хранене на населението МИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО НАРЕДБА № 1 от 22 януари 2018 г. за физиологичните норми за хранене на населението Чл. 1. (1) С тази наредба се определят физиологичните норми за хранене на населението. (2) Прилагането на физиологичните норми за хранене има за цел удовлетворяване на физиологичните потребности, постигане на нормален растеж и развитие и създаване на предпоставки за дълготрайно добро здраве на населението. Чл. 2. Физиологичните норми за хранене се използват при: 1. определяне на националната политика за хранене на населението; 2. оценка на индивидуалния хранителен прием и на хранителния прием на групи от населението; 3. разработване на препоръки за здравословно хранене на индивиди и групи от населението; 4. планиране и контрол на организираното хранене на групи от населението. Чл. 3. Физиологичните норми за хранене включват: 1.средни енергийни потребности; 2. препоръчителен хранителен прием на белтък, въглехидрати, витамини и минерални вещества; 3. адекватен хранителен прием на белтък, общи мазнини, мастни киселини, общи въглехидрати, хранителни влакнини, витамини, минерални вещества и електролити, когато не може да бъде определен препоръчителен хранителен прием; 4. адекватен хранителен прием на вода; 5. горни граници за нерисков хранителен прием на витамини, минерални вещества и електролити; 6. препоръчителни интервали за хранителен прием на белтък, общи мазнини, мастни киселини, общи въглехидрати и хранителни влакнини. Чл. 4. (1) Потребностите от енергия се определят като средни енергийни потребности, изразени в МДж и ккал на ден за популационни групи, диференцирани по възрасти пол при референтни ръст и тегло, оценени за различни нива на физическа активност и представляват среднодневните потребности за период най-малко една седмица. (2) Средните енергийни потребности на кърмачета, диференцирани по възраст и пол, са посочени в приложение № 1. (3) Средните енергийни потребности на момчета и момичета от 1 до 19 години, диференцирани по възраст, пол и нива на физическа активност, съответна на възрастта, са посочени в приложение № 2. (4) Средните енергийни потребности на момчета и момичета от 1 до 19 години, диференцирани по възрастови групи, в съответствие спрепоръчителните нива на физическа активност за съответната възраст са посочени в приложение № 3. (5) Средните енергийни потребности на възрастни, диференцирани по възраст, пол, ниво на физическа активност и физиологични състояния (бременност и кърмене), са посочени в приложение № 4. (6) Средните енергийни потребности на лицата над 1-годишна възраст се отнасят за лица с нормално тегло, оценено на база индекс на телесна маса (ИТМ). Чл. 5. Препоръчителният/адекватният хранителен прием на белтък, диференциран по възраст, пол, телесно тегло и физиологични състояния (бременност и кърмене), е посочен в приложение № 5. Определените стойности са приложими както по отношение на пълноценен белтък (белтък от животински произход), така и за белтък със смесен произход (животински и растителен белтък). Чл. 6. Aдекватен хранителен прием на общи мазнини, мастни киселини, общи въглехидрати и хранителни влакнини и препоръчителен минимален прием на въглехидрати се определят за групи от населението, както следва: 1. адекватният хранителен прием на общи мазнини при кърмачета на възраст от 0 до 6 месеца е 31 г/ден, а за кърмачета на възраст от 6 до 12 месеца е 30 г/ден; 2. адекватният хранителен прием на линолева киселина (есенциална n-6 полиненаситена мастна киселина) за всички възрастови групи е 4 % от енергийната стойност на храната; 3. адекватният хранителен прием на алфа-линоленова киселина (есенциална n-3 полиненаситена мастна киселина) за всички възрастови групи е 0,5 % от енергийната стойност на храната; 4. адекватният прием наn-3 дълговерижна полиненаситена мастна киселина, докозaхексаенова киселина, за деца от 6 до 24 месеца е 100 мг/ден; 5. адекватният прием наn-3 дълговерижни полиненаситени мастни киселини (ейкозaпентаенова киселина плюс докозaхексаенова киселина) за деца над 2-годишна възраст и възрастни е 250 мг/ден; при бременност и кърмене е необходим допълнителен прием от 100 – 200 мг докозaхексаенова киселина/ден; 6. адекватният хранителен прием на въглехидрати при кърмачета на възраст от 0 до 6 месеца е 60 г/ден, а за кърмачета на възраст от 6 до 12 месеца е 95 г/ден; 7. препоръчителният минимален прием на въглехидрати за осигуряванепотребностите от глюкоза за нормални функции на мозъказа лица над 1-годишна възраст е 130 г/ден, за бременни жени е 175 г/ден, а за кърмещи жени – 210 г/ден; 8. адекватният хранителен прием на хранителни влакнини, диференциран по възрастови групи, е: а) за деца от 1 до 3 години – 10 г/ден; б) за деца от 3 до 7 години – 14 г/ден; в) за деца от 7 до 10 години – 16 г/ден; г) за деца от 10 до 14 години – 19 г/ден; д) за лица от 14 до 19 години – 21 г/ден; е) за лица над 19 години – 25 г/ден. Чл.7. Препоръчителният/адекватният хранителен прием на мастноразтворими витамини, диференциран по възраст, пол и физиологични състояния (бременност и кърмене), е посочен в приложение № 6. Чл. 8. Препоръчителният/адекватният хранителен прием на водоразтворими витамини, диференциран по възраст, пол и физиологични състояния (бременност и кърмене), е посочен в приложение № 7. Чл. 9. Препоръчителният/адекватният хранителен прием на минерални вещества, диференциран по възраст, пол и физиологични състояния (бременност и кърмене), е посочен в приложение № 8. Чл. 10. (1) Минималните потребности и адекватният хранителен прием на електролити, адекватният прием на вода, горните граници за нерисков прием на натрий, диференцирани по възраст, пол и физиологични състояния (бременност и кърмене), са посочени в приложение № 9. (2) Минималните потребности от електролити са най-малките количества, необходими за поддържане на нормален плазмен обем, осмоларитет и алкално-киселинно равновесие при запазени бъбречни функции на напълно здрави индивиди. (3)Определените стойности за адекватен прием на вода се отнасят за общото количество вода от всички източници (питейна вода, напитки, храни), за температури в умерен климатичен пояс и умерена физическа активност. Чл. 11. (1) горните граници за нерисков хранителен прием на витамините А, D, Е, С, ниацин, В6 и фолат, диференцирани по възраст и физиологични състояния (бременност и кърмене), са посочени в приложение № 10. (2) горните граници за нерисков дневен хранителен прием на минералните вещества калций, цинк, мед, йод, селен и флуор, диференцирани по възраст и физиологични състояния (бременност и кърмене), са посочени в Приложение № 11. (3) горната граница за нерисков хранителен прием на натрий е 2 г/ден, което отговаря на 5 г натриев хлорид (готварска сол), като 1 г натриев хлорид съдържа 0,4 г натрий. Чл. 12. (1) Препоръчителни интервали за хранителен прием се определят за общ белтък, общи мазнини, мастни киселини, общи въглехидрати и хранителни влакнини. (2) Препоръчителните интервали за хранителен прием на общ белтък, общи мазнини, мастни киселини и общи въглехидрати за лица над 6-месечна възраст, диференцирани по възрастови групи се определят като относителен дял от общата енергийна стойност на храната (Е %) и са посочени в приложение № 12. (3) Препоръчителният интервал за прием на хранителни влакнини е 2 – 3 г за МДж (8,4 – 12,6 г/1000 ккал) на средните дневни енергийни потребностиза всички възрастови групи над 1-годишна възраст. Чл. 13. Препоръчителният прием на добавени захари за лицата над 1-годишна възраст е до 10 % от енергийната стойност на храната за съответната възраст, пол и ниво на физическа активност, оптималният прием е до 5 Е %. Допълнителна разпоредба § 1. По смисъла на наредбата: 1. „Препоръчителен хранителен прием“ е среднодневно ниво на хранителен прием, което осигурява потребността от определено хранително вещество за почти всички (97,5 %) здрави индивиди в отделните групи, диференцирани по възраст, пол и физиологично състояние (бременност и кърмене). Препоръчителният хранителен прием е равен на „средните потребности от хранителни вещества“ за групата плюс 2 стандартни отклонения. 2. „Средни потребности от хранителни вещества“ са среднодневните нива на прием, които са оценени, че посрещат физиологичните и метаболитните потребности на половината от специфична група здрави индивиди, определена по възраст и пол, при адекватен прием на енергия и всички останали хранителни вещества. 3. „Енергийни потребности“ са среднодневни нива на хранителен прием на енергия, необходима да балансира енергоразхода за поддържане на телесно тегло, телесен състав и ниво на физическа активност за поддържане на дълготрайно добро здраве. Енергийните потребности при деца включват и енергията, необходима за оптимален растеж и развитие. Енергийните потребности при бременни и кърмещи жени включват и необходимата енергия, свързана с натрупването на нови тъкани или секрецията на мляко, съответстващи на добро здраве за майката и детето. 4. „Средни енергийни потребности“ са оценените средни стойности на енергиен хранителен прием, минимизиращи риска от надвишаване и/или подценяване на нивата на енергиен прием, балансиращ съответния енергоразход на индивидите от популационната група. По отношение приема на енергия не се препоръчват стойности съгласно дефиницията за „препоръчителен хранителен прием“, тъй като те ще надвишават енергийните потребности на почти всички индивиди в дефинираната група, което ще бъде причина за положителен енергиен баланс и ще промотира наднормено тегло. 5. „Адекватен прием“ е препоръчителен среднодневен прием на хранителни вещества, представляващ нивото на средния им прием (стойността на медианата) при група здрави индивиди, определен на база научни изследвания, който е оценен като адекватен за всички индивиди от групата. Използва се, когато средните потребности от хранителни вещества не могат да бъдат оценени и на тази база да бъде определен препоръчителен хранителен прием. 6. „Горна граница на нерисков хранителен прием“ (ГГНХП) е най-високото дневно ниво на хранителен прием, което не се свързва с неблагоприятен здравен ефект при почти всички индивиди в съответната популационна група. Ако приемът е по-висок от ГГНХП, съществува повишен риск от неблагоприятни здравни ефекти. 7. „Хранителни влакнини“ са въглехидрати, които не се усвояват в тънките черва и включват не-нишестените полизахариди (целулоза, хемицелулоза, пектини, хидроколоиди, като гуми, муцилаги, глюкани), резистентни олигозахариди (фрукто- и галакто олигозахариди), резистентно нишесте и лигнин. 8. „Добавени захари“ са захароза, фруктоза, глюкоза, нишестени хидролизати (глюкозен сироп, високофруктозен сироп) и други изолирани захарни продукти, използвани като такива или като добавени при приготвяне и производство на храни. 9. „Индекс на телесна маса“ е стойността на телесната маса на индивида, изразена в килограми (кг), разделена на ръста, повдигнат на квадрат, изразен в метри (м2). 10. „Препоръчителен интервал за хранителен прием“ са стойностите, които се свързват с нисък риск от хронични заболявания при условие на адекватен прием на незаменими аминокиселини, незаменими мастни киселини, витамини и минерални вещества. Заключителни разпоредби § 2. Наредбата се издава на основание чл. 34, ал. 2 във връзка с § 1, т. 11, буква „з“ от Закона за здравето и отменя Наредба № 23 от 2005 г. за физиологичните норми за хранене на населението (ДВ, бр. 63 от 2005 г.). § 3. Контролът по спазване на физиологичните норми за организирано хранене на групи от населението се осъществява от органите на държавния здравен контрол. Министър: Кирил Ананиев Приложение № 1 към чл. 4, ал. 2 Средни енергийни потребности на кърмачета Възраст (месеци) Телесно тегло (кг) Ръст (cм) Средни енергийни потребности* МДж/ден ккал/ден МДж/кг телесно тегло/ден ккал/кг телесно тегло/ден момчета 0 – <3 4,9 56 2,01 480 0,41 98 3 – <6 7,1 65 2,31 551 0,33 79 6 – <9 8,3 70 2,65 634 0,32 76 9 – <12 9,7 75 3,22 769 0,33 78 момичета 0 – <3 4,8 55 1,89 451 0,39 93 3 – <6 6,4 62 2,09 499 0,33 79 6 – <9 7,8 68 2,46 589 0,32 76 9 – <12 9,0 74 2,92 699 0,32 76 *Средните енергийни потребности са определени на базата на стойностите на медианите на ръста и телесното тегло на децата, данни от национално проучване върху представителна извадка (2007 г.) 1000 ккал = 4,184 МДж. Приложение № 2 към чл. 4, ал. 3 Средни енергийни потребности на момчета и момичета от 1 до 19 години* Възраст Телесно Ръст Ниско активен начин на Умерено активен начин Активен начин на Много активен начин на (години) тегло (кг) (см) живот MДж (ккал)/ден на живот MДж (ккал)/ден живот MДж (ккал)/ден живот MДж (ккал)/ден Момчета 1 – <2 11 82 3,87 (925)а - - 2 – <3 14 93 4,86 (1162)а - - 3 – <4 16 100 5,09 (1216)а - - 4 – <5 18 109 5,46 (1305) 6,23 (1489) 7,01 (1675) 5 – <6 21 115 5,82 (1391) 6,65 (1589) 7,48 (1788) 6 – <7 23 121 6,09 (1455) 6,96 (1663) 7,83 (1871) 7 – <8 25 126 6,38 (1525) 7,29 (1742) 8,20 (1960) 8 – <9 26 130 6,54 (1563) 7,47 (1785) 8,40 (2008) 9 – <10 29 135 6,90 (1649) 7,89 (1886) 8,88 (2122) 10 – <11 33 141 7,02 (1678) 8,03 (1919) 9,03 (2158) 10,04 (2400) 11 – <12 36 145 7,32 (1750) 8,37 (2000) 9,41 (2249) 10,46 (2500) 12 – <13 40 151 7,87 (1881) 8,99 (2149) 10,12 (2419) 11,24 (2686) 13 – <14 48 160 8,66 (2070) 9,90 (2366) 11,14 (2662) 12,37 (2956) 14 – <15 53 166 9,28 (2218) 10,61 (2536) 11,93 (2851) 13,26 (3169) 15 – <16 60 173 10,02 (2395) 11,46 (2739) 12,89 (3081) 14,32 (3422) 16 – <17 63 175 10,30 (2462) 11,76 (2811) 13,24 (3164) 14,71 (3516) 17 – <18 67 176 10,70 (2557) 12,23 (2923) 13,76 (3289) 15,28 (3652) 18 – <19 67 176 10,70 (2557) 12,23 (2923) 13,76 (3289) 15,29 (3654) Момичета 1 – <2 11 81 3,64 (870)а - - 2 – <3 13 93 4,54 (1085)а - - 3 – <4 15 100 4,74 (1133)а - - 4 – <5 18 106 5,06 (1209) 5,78 (1381) 6,50 (1554) 5 – <6 20 115 5,40 (1291) 6,18 (1477) 6,95 (1661) 6 – <7 22 120 5,64 (1348) 6,45 (1542) 7,26 (1735) 7 – <8 24 125 5,91 (1412) 6,76 (1616) 7,60 (1816) 8 – <9 26 129 6,13 (1465) 7,01 (1675) 7,88 (1883) 9 – <10 29 136 6,50 (1554) 7,43 (1776) 8,36 (1998) 10 – <11 33 142 6,67 (1594) 7,63 (1824) 8,58 (2051) 9,53 (2278) 11 – <12 39 149 7,10 (1697) 8,11 (1938) 9,13 (2182) 10,14 (2423) 12 – <13 45 155 7,50 (1792) 8,57 (2048) 9,64 (2304) 10,71 (2560) 13 – <14 49 159 7,81 ((1866) 8,92 (2132) 10,04 (2400) 11,16 (2667) 14 – <15 52 161 7,98 (1907) 9,12 (2180) 10,26 (2452) 11,40 (2725) 15 – <16 53 162 8,06 (1926) 9,21 (2201) 10,36 (2476) 11,51 (2751) 16 – <17 53 162 8,06 (1927) 9,22 (2204) 10,37 (2478) 11,52 (2753) 17 – <18 53 162 8,06 (1928) 9,21 (2202) 10,36 (2477) 11,52 (2753) 18 – <19 53 163 8,08 (1931) 9,24 (2208) 10,39 (2483) 11,55 (2760) *Средните енергийни потребности са определени на базата на стойностите на медианите на ръста и медианите на телесното тегло, съответстващо на индекс на телесна маса в нормални граници за всяка възраст и пол (данни от национални проучвания, 2008 – 2014 г.). 1000 ккал = 4,184 МДж. аОбичaйна физическа активност в тази възраст. Приложение № 3 към чл. 4, ал. 4 Средни енергийни потребности при момчета и момичета от 1 до 19 години по възрастови групи* Възраст (години) Момчета Момичета MДж/ден ккал/ден МДж/ден ккал/ден 1 – <3 4,36 1040 4,09 980 3 – <5 5,66 1350 5,26 1260 5 – <7 6,80 1630 6,32 1510 7 – <10 7,55 1800 7,07 1690 10 – <14 9,92 2370 9,35 2230 14 – <19 13,12 3130 10,35 2470 *Средните енергийни потребности се отнасят за препоръчителните нива на физическа активност за съответната възраст. Приложение № 4 към чл. 4, ал. 5 Средни енергийни потребности на възрастни* Възраст (години) Телесно тегло (кг) Ръст (см) Ниско активен начин на живот МДж (ккал)/ден Умерено активен начин на живот МДж (ккал)/ден Активен начин на живот МДж (ккал)/ден Много активен начин на живот МДж (ккал)/ден Мъже 19 – <30 70 178 9,81 (2344) 11,21 (2679) 12,61 (3013) 14,0 (3348) 30 – <60 72 176 9,56 (2286) 10,93 (2612) 12,29 (2939) 13,66 (3265) Възраст (години) Телесно тегло (кг) Ръст (см) Ниско активен начин на живот МДж (ккал)/ден Умерено активен начин на живот МДж (ккал)/ден Активен начин на живот МДж (ккал)/ден Много активен начин на живот МДж (ккал)/ден 60 – <75 79 173 8,66 (2070) 9,90 (2365) 11,13 (2661) 75 + 68 171 8,47 (2024) 9,68 (2314) Жени 19 – <30 56 164 7,65 (1828) 8,74 (2089) 9,83 (2350) 10,93 (2612) 30 – <60 60 164 7,63 (1823) 8,72 (2083) 9,80 (2343) 10,89 (2604) 60 – <75 60 160 6,99 (1672) 7,99 (1911) 8,99 (2150) 75 + 55 158 6,70 (1600) 7,65 (1829) Бременност и кърмене** Бременност Триместър I + 0,29 (+ 70) II + 1,09 (+ 260) III + 2,09 (+ 500) Кърмене Месец 0 – 6 + 2,09 (+ 500) 6 – 12 + 1,67 (+ 400) *Средните енергийни потребности са определени на базата на стойностите на медианите на ръста и медианите на телесното тегло, съответстващо на индекс на телесна маса в нормални граници (данни от национално проучване върху представителна извадка, 2014 г.). **Средните енергийни потребности при бременност и кърмене се увеличават с посочените стойности, добавени към средните енергийни потребности на небременни жени в съответната възрастова група при ниска и умерена физическа активност. Приложение № 5 към чл. 5 Препоръчителен/адекватен хранителен прием на белтък Възраст (месеци, години) Телесно тегло (тт) (кг) Препоръчителен/адекватен прием на белтък г/кг тт/ден г/ден мъжки пол (м) женски пол (ж) м ж м ж 0 – <6 мес. 4,2 – 7,8 4,0 – 7,0 1,31* 5,5 – 10,2* 5,2 – 9,2* 6 – <12 мес. 8,1 – 10,0 7,7 – 9,6 1,2* 9,7 – 12,0* 9,3 – 11,5* 1 – <2 год. 11,4 11,0 1,14 13,0 12,5 2 – <3 14,0 13,2 0,97 13,6 12,8 3 – <4 16,0 15,2 0,90 14,4 13,7 4 – <5 18,2 17,8 0,86 15,6 15,3 5 – <6 21,0 20,3 0,85 17,8 17,2 6 – <7 22,8 22,2 0,89 20,3 19,8 7 – <8 25,0 24,4 0,91 22,7 22,2 8 – <9 26,0 26,2 0,92 23,9 24,1 9 – <10 29,0 29,2 0,92 26,7 26,9 10 – <11 33,0 33,4 0,91 30,0 30,4 11 – <12 35,6 39,2 0,91 0,90 32,4 35,3 12 – <13 40,5 44,8 0,90 0,89 36,5 39,9 13 – <14 47,6 49,2 0,90 0,88 42,8 43,3 14 – <15 53,3 51,8 0,89 0,87 47,4 45,0 15 – <16 60,2 53,0 0,88 0,85 53,0 45,0 16 – <17 62,8 53,0 0,87 0,84 54,6 44,5 17 – <18 67,0 53,0 0,86 0,83 57,6 44,0 18 – <19 67,0 53,0 0,83 55,6 44,2 19 – 29 70,0 56,0 0,83 58,1 46,5 30 – 59 72,0 60,0 0,83 59,7 49,8 60 – 74 79,0 60,0 0,83 65,6 49,8 75+ 68,0 55,0 0,83 56,4 45,6 Бременност** I триместър + 1 II триместър + 9 III триместър + 28 Кърмене** 0 – 6 месеца + 19 6 – 12 месеца + 13 *Адекватен хранителен прием на белтък. **Препоръчителният прием на белтък при бременност и кърмене се увеличава с посочените стойности, добавени към препоръчителния прием за небременни жени в съответната възрастова група. Приложение № 6 към чл. 7 Препоръчителен/адекватен хранителен прием на мастноразтворими витамини Възраст/ Пол Витамин А (мкг РЕ)а Витамин D (мкг)б Витамин Е (мг α-ТЕ)в Витамин К (мкг)г 0 – <6 мес. 375* 10* 3,7* 4* 6 – <12 мес. 400* 10* 5* 10* 1 – <3 год. 400 15 6 15 3 – <7 450 15 9 25 7 – <10 500 15 9 30 Мъжки пол 10 – <14 600 15 13 50 14 – <19 800 15 15 70 19 – <30 800 15 15 70 30 – <60 800 15 15 75 60 – <75 800 15 15 80 75 + 800 20 15 70 Женски пол 10 – <14 600 15 11 50 14 – <19 700 15 12 55 19 – <30 700 15 12 60 30 – <60 700 15 12 60 60 – <75 700 15 12 60 75 + 700 20 12 55 Бременност 750 15 13 60 Кърмене 1300 15 17 60 *Адекватен хранителен прием. аРЕ – ретинол еквивалент; 1 РЕ = 1 мкг ретинол (6мкг бета-каротен) = 3,33 IU Витамин А. бВитамин D – представен като холекалциферол; 1 мкг холекалциферол = 40 IU Витамин D. вТЕ – алфа-токоферол еквивалент; 1 алфа-ТЕ = 1 мг d-алфа-токоферол = 1,49 IU Витамин Е. гВитамин К – представен като филохинон, основната форма на витамин К в храните. Приложение № 7 към чл. 8 Препоръчителен/адекватен хранителен прием на водноразтворими витаминиа Възраст Витамин Сб (мг) Тиамин (мг) Рибофлавин (мг) Ниацин (мг НЕ)в Витамин В6 (мг) Фолат (мкг ХФЕ)г Витамин В12 (мкг) 0 – <6 мес. 25* 0,2* 0,3* 2* 0,1* 65* 0,4* 6 – <12 мес. 30* 0,3* 0,4* 5* 0,3* 80* 1,5* 1 – <3 год. 30 0,5 0,5 7 0,5 120 1,5 3 – <7 30 0,7 0,6 9,5 0,6 140 1,5 7 – <10 45 0,9 0,9 11,5 1,0 200 2,5 Мъжки пол 10 – <14 год. 70 1,1 1,3 16 1,3 270 3,5 14 – <19 год. 100 1,3 1,3 21 1,3 330 4 19 – <30 год. 110 1,2 1,3 18 1,3 330 4 30 – <60 год. 110 1,2 1,3 17 1,3 330 4 60 – <75 год. 110 1,1 1,3 16 1,7 330 4 75+ 110 1,1 1,3 15 1,7 330 4 Женски пол 10 – <14 год. 70 1,0 1,1 15 1,2 270 3,5 14 – <19 год. 90 1,0 1,1 16 1,2 330 4 19 – <30 год. 95 1,0 1,1 14 1,3 330 4 30 – <60 год. 95 1,0 1,1 14 1,3 330 4 60 – <75 год. 95 0,9 1,1 13 1,5 330 4 75+ 95 0,9 1,1 12 1,5 330 4 Бременност 105 1,3 1,4 18 1,9 600 4,5 Кърмене 155 1,3 1,6 17 2,0 500 5 *Адекватен хранителен прием. аТиамин (витамин В1); рибофлавин (витамин В2); ниацин (витамин РР). бПрепоръчителният прием на витамин С при пушачи е по-висок с 35 мг/ден. вНЕ – ниацин еквивалент. 1 ниацин еквивалент = 1 мг ниацин или 60 мг триптофан. гХФЕ – хранителен фолат еквивалент. 1 ХФЕ = 1 мкг фолат от храната = 0,6 мкг фолат от хранителни добавки или обогатени на фолат храни. Препоръчително е жените в детеродна възраст да приемат 400 мкг фолиева киселина дневно като хранителна добавка най-малко 4 седмици преди и най-малко 8 седмици след забременяването. Приложение № 8 към чл. 9 Препоръчителен/адекватен хранителен прием на минерални вещества Възраст Калций (мг) Фосфор (мг) Магнезий (мг) Желязоа (мг) Цинк (мг) Мед (мкг) Йод (мкг) Селен (мкг) Флуор (мг) 0 – <6 мес. 210* 100* 30* 0,27* 2* 200* - 10* 0,01* 6 – <12 мес. 270* 270* 80* 11* 3* 400* 70* 15* 0,5* 1 – <3 год. 500 500 170 7 3 700 90 15 0,7* 3 – <7 800 550 230 10 5 1000 90 20 1,0* 7 – <10 800 700 230 10 8 1000 120 35 1,5* Мъжки пол 10 – <14 1150 1150 300 11 9 1300 120 55 2* 14 – <19 1150 1150 300 11 11 1300 150 70 3* 19 – <30 1000 700 350 8 11 1600 150 70 4* 30 – <60 1000 700 350 8 11 1600 150 70 4* 60 – <75 1000 700 350 8 11 1600 150 70 4* 75+ 1000 700 350 8 11 1600 150 70 4* Женски пол 10 – <14 1150 1150 250 15 8 1100 120 55 2* 14 – <19 1150 1150 250 18 9 1100 150 70 3* 19 – <30 1000 700 300 18 8 1300 150 70 3* 30 – <60 1000 700 300 18 8 1300 150 70 3* 60 – <75 1000 700 300 8 8 1300 150 70 3* 75+ 1000 700 300 8 8 1300 150 70 3* Бременност ≤18 год. ≥19 год. 1150 1000 1150 700 300 27 12 11 1500 200 70 3* Кърмене ≤18 год. ≥19 год. 1150 1000 1150 700 300 10 9 13 12 1500 200 85 3* аНедоносените бебета и тези с ниско тегло при раждане (под 2500 г) се нуждаят от допълнителен прием на желязо. *Адекватен хранителен прием. Приложение № 9 към чл. 10, ал. 1 Минимални потребности, адекватен хранителен прием (АХП) и горни граници за нерисков хранителен прием (ГГНХП) на електролити, адекватен прием на вода Възраст Натрий (г/ден) Калий (г/ден) Вода (мл/ден) минимални потребности АХП ГГНХП минимални потребности АХП АХП 0 – <6 мес. 0,10 0,12 НО* 0,2 0,4 100 – 190 мл/кг т.т./ ден 6 – <12 мес. 0,18 0,37 НО 0,27 0,75 800 – 1000 1 – <3 год. 0,30 1,0 1,5 0,40 0,8 1100 – 1300 3 – <7 0,41 1,2 1,8 0,62 1,1 1300 – 1600 7 – <10 0,46 1,3 1,9 0,69 1,8 1600 – 2100 Мъжки пол 10 – <14 0,51 1,5 2,0 0,77 2,7 2100 14 – <19 0,55 1,5 2,0 0,83 3,5 2500 19 – <30 0,55 1,5 2,0 0,83 3,5 2500 30 – <60 0,55 1,5 2,0 0,83 3,5 2500 60 – <75 0,55 1,3 2,0 0,83 3,5 2500 75+ 0,55 1,2 2,0 0,83 3,5 2500 Женски пол 10 – <14 0,51 1,5 2,0 0,83 2,7 1900 14 – <19 0,55 1,5 2,0 0,83 3,5 2000 19 – <30 0,55 1,5 2,0 0,83 3,5 2000 30 – <60 0,55 1,5 2,0 0,83 3,5 2000 60 – <75 0,55 1,3 2,0 0,83 3,5 2000 75+ 0,55 1,2 2,0 0,83 3,5 2000 Бременност 0,55 1,5 2,0 0,83 3,5 2300 Кърмене 0,55 1,5 2,0 0,83 4,0 2700 NaCl (г) = Na (г) ´ 2,5; 1 г NaCl съдържа 0,4 г Na. *НО – не е определена. Приложение № 10 към чл. 11, ал. 1 Горни граници за нерисков дневен хранителен прием на витамини* Възраст (години) Вит. А (мкг РЕ) Вит. D (мкг) Вит. Е (мг α-ТЕ) Вит. С (мг) Ниацин (мг) Вит. В6 (мг) Фолат (мкг ХФЕ) никотинова киселина (мг) никотинамид (мг) 1 – <3 800 50 100 400 2 150 5 200 3 – <7 1100 50 120 650 3 220 7 300 7 – <10 1500 50 160 800 4 350 10 400 10 – <14 2000 100 220 1200 6 500 15 600 14 – <19 2600 100 260 1800 8 700 20 800 ≥19 3000а 100 300 2000 10 900 25 1000 Бременност ≤18 ≥19 2600 3000 100 100 260 300 1800 2000 НО** НО 25 25 800 1000 Кърмене ≤18 ≥19 2600 3000 100 100 260 300 1800 2000 НО НО 25 25 800 1000 *От всички източници (натурални хранителни източници, хранителни добавки, обогатени на витамини храни). **НО – не е определена. аОпределената горна граница не се отнася за жени в менопауза, при които се установява риск за фрактури на костите при прием на витамин А над 1500 мкг РЕ. Приложение № 11 към чл. 11, ал. 2 Горни граници за нерисков дневен хранителен прием на минерални вещества* Възраст (години) Калций (мг) Цинк (мг) Мед (мкг) Йод (мкг) Селен (мкг) Флуор (мг) 1 – <3 НО** 7 1000 200 60 1,5 3 – <7 НО 10 2000 250 90 2,5 7 – <10 НО 13 3000 300 130 5 10 – <14 НО 18 4000 450 200 5 14 – <19 НО 22 4000 500 250 7 ≥19 2500 25 5000 600 300 7 Бременност ≤18 год. ≥19 год. 2500 2500 22 25 4000 5000 500 600 250 300 7 7 Кърмене ≤18 год. ≥19 год. 2500 2500 22 25 4000 5000 500 600 250 300 7 7 *От всички източници (натурални хранителни източници, вода, хранителни добавки, обогатени храни). **НО – не е определена. Приложение № 12 към чл. 12, ал. 2 Препоръчителни интервали за прием на общ белтък, общи мазнини, мастни киселини и общивъглехидрати като относителен дял от енергийната стойност на храната (Е %) Възрастови групи Общ белтък (Е %) Общи мазнини (Е %) Мастни киселини (МК) (Е %) Общи въглехидрати (Е %)наситени МК полиненаситени МK транс-МК 6 – <12 мес. 7 – 15 40 (35 – 45) - Колкото е възможно по малко, < 1 45 – 55 1 – <3 год. 10 – 15 35 – 40 5 – 10 45 – 60 3 – <7 год. 10 – 20 25 – 35 < 107 – <10 год. 10 – 20 25 – 35 10 – <14 год. 10 – 20 25 – 35 14 – <19 год. 10 – 20 25 – 35 19 – <65 год. 10 – 20 20 – 35 Колкото е възможно по-малко, < 1065+ год. 15 – 20 20 – 35 822