Regulation on the composition and labelling of food products suitable for persons intolerant to gluten

Ponedjeljak, 31. 12. 2012. S L U Ž B E N I G L A S N I K B i H Broj 105 - Strana 11 1297 Na osnovu člana 17. stav 2. i člana 72. Zakona o hrani ("Službeni glasnik BiH", broj 50/04) i člana 17. Zakona o Vijeću ministara Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vijeće ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji s nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 25. sjednici održanoj 29. oktobra 2012. godine, donijelo je PRAVILNIK O SASTAVU I OZNAČAVANJU HRANE POGODNE ZA OSOBE NETOLERANTNE NA GLUTEN DIO PRVI - OPĆE ODREDBE Član 1. (Predmet) Pravilnikom o sastavu i označavanju hrane pogodne za osobe netolerantne na gluten (u daljnjem tekstu: Pravilnik) propisuju se uslovi koje treba ispunjavati hrana namijenjena osobama s posebnim prehrambenim potrebama koje su netolerantne na gluten. Član 2. (Definicije) Definicije korištene u ovom pravilniku imaju sljedeće značenje: a) hrana za osobe netolerantne na gluten je hrana koja je proizvedena, pripremljena i/ili obrađena tako da zadovolji posebne prehrambene potrebe osoba netolerantnih na gluten; b) gluten je proteinska frakcija dobivena iz pšenice, raži, ječma, zobi ili njihovih ukrštenih sorti i derivata, na koju su neke osobe netolerantne i koja je neotopiva u vodi kao ni u 0,5 M rastvora natrijevog hlorida; c) pšenica je bilo koja Triticum vrsta. Član 3. (Sastav i označavanje hrane za osobe netolerantne na gluten) (1) Hrana za osobe netolerantne na gluten, koja se sastoji ili sadrži jedan ili više sastojaka sačinjenih od pšenice, raži, ječma, zobi ili njihovih ukrštenih sorti koje su posebno prerađene kako bi se smanjio nivo glutena, ne smije sadržavati nivo glutena koji prelazi 100 mg/kg u gotovom proizvodu. (2) Hrana navedena u stavu (1) ovog člana se označava, reklamira i prezentira uz oznaku "sadrži vrlo malo glutena". Ova hrana može nositi oznaku "ne sadrži gluten" ako nivo glutena ne prelazi 20 mg/kg u gotovom proizvodu. (3) Zob sadržana u hrani za osobe netolerantne na gluten treba se posebno proizvesti, pripremiti i/ili preraditi, na način da se izbjegne onečišćenje pšenicom, raži, ječmom, ili njihovim ukrštenim sortama, a nivo glutena u takvim zrnima ne smije prelaziti 20 mg/kg. (4) Hrana za osobe netolerantne na gluten, koja se sastoji ili sadrži jedan ili više sastojaka koji služe kao zamjena pšenici, raži, ječmu, zobi ili njihovim ukrštenim sortama, u formi koja se prodaje potrošaču, ne smije sadržavati nivo glutena iznad 20 mg/kg. U označavanju, prezentiranju i reklamiranju ove hrane treba da bude korištena oznaka "ne sadrži gluten". (5) U slučajevima kada hrana za osobe netolerantne na gluten sadrži sastojke koji služe kao zamjena pšenici, raži, ječmu, zobi ili njihovim ukrštenim sortama i sastojcima sačinjenim od pšenice, raži, ječma, zobi ili njihove ukrštene sorte koje su posebno prerađene kako bi se smanjio nivo glutena, primjenjuju se st. (1), (2) i (3) ovog člana, dok se stav (4) ovog člana ne primjenjuje. (6) Oznake "sadrži vrlo malo glutena" ili "ne sadrži gluten", navedene u st. (2) i (4) ovog člana, stoje blizu imena pod kojim se hrana prodaje. Član 4. (Sastav i označavanje druge hrane pogodne za osobe netolerantne na gluten) (1) Bez obzira na odredbe posebnih propisa, označavanje, reklamiranje i prezentacija vrši se sa oznakom "ne sadrži gluten", pod uslovom da sadržaj glutena u hrani koja se prodaje potrošačima ne prelazi 20 mg/kg za: a) hranu za normalnu upotrebu; b) hranu za posebne prehrambene potrebe koja je posebno formulirana, prerađena ili pripremljena da zadovolji posebne prehrambene potrebe osoba koje nisu netolerantne na gluten, ali je ipak, po svom sastavu, pogodna da zadovolji posebne prehrambene potrebe osoba koje su netolerantne na gluten. (2) Označavanje, reklamiranje i prezentacija hrane, kako je navedeno u stavu (1) ovog člana, ne vrši se sa oznakom "sadrži vrlo malo glutena". DIO DRUGI - PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE Član 5. (Prestanak važenja propisa) Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju važiti odredbe člana 27. Pravilnika o uslovima u pogledu zdravstvene ispravnosti dijetetskih namirnica koje se mogu stavljati u promet ("Službeni list SFRJ", br. 4/85, 70/86 i 69/91), koje se odnose na dijetetske namirnice namijenjene ishrani osoba netolerantnih na gluten. Član 6. (Stupanje na snagu) Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku BiH". VM broj 225/12 29. oktobra 2012. godine Sarajevo Predsjedavajući Vijeća ministara BiH Vjekoslav Bevanda, s. r.