Regulation No.5 of 2010 - Food Sampling for Official Control in the Emirate of Abu Dhabi

REG-005/2010 نظام رقم )5( ل�سنة 2010 �أبـــوظـــبـي �إمـــــــارة جهاز اأبوظبي للرقابة الغذائية الرقابة ألغراض األغذية عينات أخذ بشأن الرسمية بإمارة ابوظبي الرقابة ألغراض األغذية عينات أخذ بشأن الرسمية بإمارة ابوظبي النظام رقم )5( لعام 2010 جـهـاز أبــوظـبـي للرقابة الغذائية ABU DHABI FOOD CONTROL AUTHORITY نظام رقم )5( ل�سنة 2010 النظام رقم )5( لعام 2010 بشأن أخذ عينات األغذية ألغراض الرقابة الرسمية بإمارة ابوظبي رئي�س جمل�س اإدارة جهاز اأبوظبي للرقابة الغذائية بعد الإطالع على القانون رقم )2( لعام 2005 باإن�شاء جهاز اأبوظبي للرقابة الغذائية والقانون املعدل له. وعلى القانون رقم )2( لعام 2008 يف �شاأن الغذاء لإمارة اأبوظبي، وبناء على ما عر�شه مدير عام اجلهاز، وموافقة جمل�س الإدارة، قررنا اإ�شدار النظام التايل ب�شاأن اأخذ عينات الأغذية لأغرا�س الرقابة الر�شمية باإمارة ابوظبي المادة )1( بالإ�شافة اإىل التعريفات الواردة يف القانون رقم )2( ل�شنة 2008 امل�شار اإليه والأنظمة ال�شادرة عنه، يكون يف تطبيق اأحكام هذا النظام للكلمات والعبارات التالية املعاين املبينة قرين كل منها، ما مل يدل ال�شياق على غري ذلك: كمية حمددة من الغذاء مت اإنتاجها اأو ت�شنيعها حتت ظروف موحدة. الدفعة اأُنتجت الت�شغيلة باأنها قد امُلفرت�س اأو املعروف عنها الغذاء كمية حمددة من حتت ظروف موّحدة وميكن اأن تت�شمن دفعة اأو اأكرث من الغذاء. حيث الفح�س من عليها الرقابة اأنظمة اأو الأغذية على الفح�س اأو الك�شف املواد اخلام، الت�شنيع والتوزيع، وي�شمل ذلك التفتي�س اأثناء عمليات الت�شنيع وفح�س املنتج النهائي، وذلك من اأجل التحقق من مطابقته للمتطلبات القانونية. التي ت�شتخدم لغايات الفح�س والتحليل العينة الغذاء اأي عدد من وحدات وت�شمل كافة العبوات اأو الوحدات التي مت �شحبها من الدفعة. جمموعة من واحد اأو اأكرث من الأ�شناف التي يتم اختيارها مبختلف العينة املمثلة الطرق والتي مت �شحبها من الدفعة وحتافظ على �شفات هذه الدفعة. نظام رقم )5( ل�سنة 2010 نظام رقم )5( ل�سنة 2010 �شمن العينة الأولية )املفردة( وتنقل الدفعة. من واحد مكان من توؤخذ الغذاء من كمية وحدات اأولية منا�شبة كال�شناديق، الكراتني، الأكيا�س وغريها. توؤخذ العينات من تلك الوحدات الأولية املفردة، ويف حال ال�شحنات ال�شائبة ال�شاكنة تعترب العينة الأولية املفردة هي املكان الذي يتم اأخذ العينة منه، واأما يف حال ال�شحنات ال�شائبة املتحركة مثل احلبوب التي تفرغ من عنابر ال�شفن اأو ال�شوامع وغريها فاإن العينة الأولية املفردة هي الفرتة الزمنية الالزمة لأخذ العينة خالل تدفق اأو ان�شياب الغذاء. كمية الغذاء الناجت عن دمج ومزج العينات الأولية )املفردة( واملاأخوذة العينة الكلية )املركبة( من دفعة حمددة. العينة يف الهيئة التي يتم ا�شتالمها يف املخترب )غري �شاملة العبوة(.عينة املخترب الرمز الذي يتم اإ�شداره للعينة لغايات التعريف والتتبع.الرقم املرجعي للعينة الإجراء املتبع ل�شحب اأو تكوين عينة. اأخذ العينات الدفعة خطة اأخذ العينات من منف�شلة عينات �شحب اأو الختيار يتيح خمطط اإجراء مدى ب�شاأن قرار كاتخاذ املطلوبة، املعلومات على احل�شول بهدف اأكرث حتديدًا – ب�شكل العينات اأخذ وتو�شف خطة الدفعة، مطابقة �شحبها، املُراد الوحدات عدد يحدد برنامج عن عبارة باأنها وعدد الوحدات غري املطابقة املطلوب توافرها يف العينة لتقييم مدى مطابقة الدفعة. الع�شوائية، اأخذ العينات املو�شوعية الرقابة لغايات الدفعة روتيني من ب�شكل العينات �شحب اأو جمع البيانات لغاية حمددة اأو الرقابة على الغذاء لتحديد ما اإذا كانت العينات مطابقة اأو غري مطابقة. مت اأخذ العينات النتقائية التي املخالفة الظروف توثيق اأو بيان بهدف العينات �شحب لغايات امل�شكوك بها لتوفري وحدة من اأو املفت�س مالحظتها من قبل الفح�س املخربي. عدد الأوعية اأو العبوات اأو وحدات العينة التي ُت�شكل العينة الإجمالية حجم العينة املاأخوذة من الدفعة. اأي �شكل من اأ�شكال الأوعية التي يتم بوا�شطتها تغليف الغذاء بهدف الوعاء البيع كوحدة واحدة، وي�شمل ذلك العلب، واللفافات والرزم. المادة )2( ت�شري اأحكام هذا النظام على كافة مراحل ال�شل�شلة الغذائية مبا يف ذلك اإنتاج وت�شنيع وتداول وتوزيع وا�شترياد وت�شدير الأغذية. المادة )3( توؤخذ العينات اخلا�شة باأغرا�س الرقابة الر�شمية على �شالمة الغذاء وجودته وفقًا للطرق املبينة يف هذا النظام. وتعترب العينات املاأخوذة على هذا النحو ممثلًة للدفعات الغذائية، با�شتثناء العينات التي توؤخذ ب�شورة انتقائية. المادة )4( توؤخذ العينات من مادة غذائية واحدة، بغ�س النظر عن احلجم، طاملا كان اإنتاجها حتت نف�س الظروف )رقم الت�شغيلة اأو تاريخ الإنتاج( متى كان ذلك ممكنًا. المادة )5( يقوم باأخذ العينات وفقًا لأحكام هذا النظام املوظفون املخولون بذلك قانونيًا، والذين مت تدريبهم وفق معايري مالئمة لأن�شطة عملهم. نظام رقم )5( ل�سنة 2010 نظام رقم )5( ل�سنة 2010 المادة )6( م�شدر، اأي من للعينات تلوث حدوث لتجنب العينات اأخذ عملية خالل الالزمة الحتياطات اتخاذ يجب ولتجنب تعر�شها للظروف اجلوية ال�شيئة اأو الرطوبة العالية، ولتجنب حدوث اأي تغريات من �شاأنها التاأثري على �شالمة تكوين العينة اأو التاأثري �شلبًا على جودتها و�شالمتها على نحو يجعل العينة الكلية غري ممثلة. المادة )7( تو�شع كل عينة توؤخذ لغايات الفح�س الكيميائي يف وعاء نظيف، ولغايات الفح�س اجلرثومي يف وعاء معقم، وذلك من مادة خاملة مالئمة حلفظ الغذاء ، بحيث يتم توفري حماية كافية متنع التلوث وامت�شا�س الغذاء على اجلدران الداخلية للوعاء، كما يجب اأن يكون الوعاء �شاحلًا للحيلولة دون تلف العينة اأثناء النقل والتخزين. المادة )8( ولغايات وجافة، نظيفة الكيميائي التحليل لغايات الغذاء عينات لأخذ امل�شتخدمة الأدوات تكون اأن يجب التحليل اجلرثومي معقمة، وم�شنوعة من مواد خاملة مالئمة لال�شتعمال الغذائي. المادة )9( يجب اأن تكون الأدوات امل�شتخدمة لأخذ عينات الغذاء متوافقة مع تلك الواردة �شمن جداول اأحجام العينات ال�شادرة عن اجلهاز. المادة )10( يجب حفظ العينات اأثناء النقل والتخزين �شمن درجات حرارة منا�شبة لتجنب حدوث اأي تغيري على الغذاء من �شاأنه اأن يجعل العينة غري ممثلة. المادة )11( البيانات ويوفر وا�شح، ب�شكل دفعة كل بتعريف ي�شمح بحيث عينة اأخذ عملية لكل ب�شجل الحتفاظ يجب اخلا�شة بتاريخ ومكان اأخذ العينة بالإ�شافة اإىل اأية معلومات اأخرى من �شاأنها اأن تفيد املختربات يف عمليات الفح�س. المادة )12( يجب ختم كل عينة توؤخذ لغايات ال�شتعمال الر�شمي يف موقع اأخذ العينة، على اأن يتم تدوين املعلومات الآتية: للعينة املرجعي • الرقم املُنَتج • ا�شم العينة اأخذ • مكان احلاوية/العبوة • بيانات العينة اأخذ • تاريخ العينة اأخذ من • الغر�س المادة )13( يجب اأن يكون حجم العينة كافيًا بحيث ي�شمح بتكرار التحاليل املخربية عند احلاجة، واأن يكون مطابقًا جلداول اأحجام العينات ال�شادرة عن اجلهاز، واأن تكون الفرتة الزمنية بني اأخذ العينة وفح�شها خمربيًا يف حدها الأدنى وفقا لالإجراءات املعمول بها يف اجلهاز. المادة )14( توؤخذ العينات �شمن فئتني بح�شب الظروف والنتائج املرجوة: اأ- العينات املو�شوعية ب- العينات النتقائية المادة )15( اإىل العينة اأن يتم تق�شيم التحليل الر�شمي وفقًا لأحكام هذا النظام، وعلى العينة لأغرا�س اأخذ يجب ق�شمني مت�شاويني تقريبًا متى كان ذلك عمليًا، واأن يكون بح�شور م�شوؤول املن�شاأة الغذائية، واأن يو�شح كل ق�شم ببطاقة تعريفية م�شتقلة، ويتم بعد ذلك اإر�شال الق�شم الأول من العينة للتحليل املخربي، بينما يتم حتريز وختم الق�شم الثاين من العينة باخلتم الر�شمي ويحفظ حتت م�شوؤولية م�شوؤول املن�شاأة الغذائية. نظام رقم )5( ل�سنة 2010 المادة )16( يف حال عدم اإمكانية تق�شيم املادة الغذائية الواردة يف عبوات مغلقة ب�شكل عملي، اأو كان من �شاأن ذلك التق�شيم اأن يوؤثر على مكونات الغذاء اأو يحول دون التحليل ال�شليم للعينة، فيتم عندئذ تق�شيم العبوات الغذائية اإىل دفعتني بحيث ُتعامل كل دفعة على اأنها عينة بحد ذاتها. المادة )17( اأ- يحق مل�شوؤول املن�شاأة الغذائية طلب اإعادة التحليل يف حال كانت نتائج حتليل العينة الر�شمية الأوىل غري مطابقة للمتطلبات القانونية، وذلك بطلب يقدم للمدير العام بتحليل الق�شم الثاين من العينة على نفقته، ويف حال مطابقة نتائج حتليل العينة مع املتطلبات القانونية يتم اعتبار املادة الغذائية مطابقة. ب- يحق مل�شوؤول املن�شاأة الغذائية يف حال �شحب العينة بناء على تاريخ الإنتاج وثبوت عدم مطابقتها يف الفح�س املخربي، اأن يطلب اإعادة الفح�س املخربي، ويف حال موافقة اجلهاز على ذلك، يتم �شحب عينات منف�شلة بناء على رقم الت�شغيلة. المادة )18( وطرق الغذائية املواد ملختلف العينات اأحجام �شاملة العينات اأخذ التف�شيلية خلطط ت�شدر اجلداول اأخذها بقرار من املدير العام. المادة )19( ين�شر هذا النظام يف اجلريدة الر�شمية ويعمل به بعد �شهر من تاريخ ن�شره. من�سور بن زايد اآل نهيان رئي�س جمل�س الإدارة �شدر يف اإمارة اأبوظبي بتاريخ: 30 �شفر 1431هـ املوافق: 14 فرباير 2010م