Arrêté du Ministre de l'agriculture, du développement rural et des pêches maritimes nº 938-99 fixant les états et les conditions de températures maximales de transports des denrées périssables

Arrete du ministre de I'agriculture, du developpement rural et des peches maritimes n° 938-99 du 29 safar 1420 (14 juin 1999) fixant les etats et les conditions de temperatures maximales de transports des denrees perissables. LE MINISTR E DE L·AGRICULTURE . DU DEVELO PPEMENT RURAL ET DES PECHES MARIT IMES. VU Ie decret n? 2-97-177 du 5 hija 141 9 (23 mars 1999) relatif au transport des denrees perissables, notamment son article 2, ARRETE : ARTICLE PRE MIER. - Les denrees perissahle s defin ies a l'art icle premier du decret n° 2-97- 177 du 5 hija 1419(23 mars 1999) susvise doivent etre transportees sons un des etats et dans les conditions de temperature s maximalcs fixes en annexe du present arrete. ART. 2. - Les denrees il l'etat congele doivent erre transportees dans les vehicules appurtenant aux categories frigorifiqucs renforcees de classe C ou F, ou refrigerants renforcees de classe C, telles que definies dans l'anne xe de l' Accord relatif aux transports intcrnat ionaux de denrees perissables et nux engins spcciaux autiliser pour ses transports, fait a Geneve Ie 1er septembre 1no, prornulguc par Ie dahir nO I -X1-2S7 du II rejeb 1402 (6 mai 19X2). Les denrc es 11 I'eta; refrigere doivent ctre transportees dans les vehicules appartenant i'I la categoric isotherrne, equipes ou non d' un dispositif thermique frigorifique ou refrigerant. Toutcfois Ie transporteur peut choisir un autre moyen de transport sous reserve qu'il verifie que les temperatures fixees en annexe du present arrete sont maintenues pendant toute la duree du transport et que les conditions dequipement et d'h ygiene, prevues aux articles fl, 7 et Hdu dccret n? 2 97-177 precite, sont rcspectees lorsqu'il sagit : N° 470X ler rabii" 1420 (15-7-99) BULLETIN OFFICIEL 497 a) de transport de toute denree a l' etat refrigere ou congele, sur unc distance inferieure ou egale a XO km sans rupture de charge: B Temperatures maximales des denrees refi'igerees (3) lors du transport h) de transport en citerne lion dotee disolation therrnique des lairs ct cremes destines il lindustrie sur une distance inlcrieurc ou cgale a20 km sans rupture de charge: c} til' transport des produits de la peche congeles dun eutrcpot frigorifiquc vcrs un etablissement agree pour y etre .lccongclc-, des leur arrivee, en vue dune preparation ou u.ur-lorruation 'Ul unc distance inferieure ou egale a50 krn. .\In. ~ Toutcs Ie, dispositions doivent etre priscs pour quc Ics operations dc chargcmeru et de dechargement soient cxccuiccs avec un maximum de celerite et sans qu'il en resulte une remontce de temperature prejudiciable a la qualite des dcnrccs transportccs. Pour de courtcs durces limitecs aux operations de manutention lors des operations de chargement et de dechargerncnt des denrccx, il peut errc tolcre, a la surface de la dcnrec, une legere elevation de temperature. Pour des denrees surgelees. ccttc elevation ne pourra pas depasser 3°e, de sorte que la temperature ilia surface des denrees nexcedc jarnais 15'('. ARI 4. Lc directcur de l' elevage et le directeur de la production vcgetale sont charges, chacun en ce qui Ie concerne, de Iexecution du present arrete qui sera public au Bulletin ,'If/lid. Rahat, Ie 29 saku 1420 (14juin 1(99). HAUIB EI MAIK.!. * ETAT ET NATlIRE DI'S IlENI«"·.s Produits de la pel'he frais ou congeles et de crustaces et mollusques cuits refrigeres ( a lexception des produits de la peche et des coquillages vivants). Viandcs hachees et preparations de viandes hachces. Plats cuisines et preparations culinaires, cremes patissicres, parisseries fraiches, cntrernets, ovoproduits. Abuts et preparations de viandes en contenant. Viandes de volailles, lapins, gibiers. Lait pasteurise. Produits laitiers frais (yaourts, cremes, from ages Irais... ). Produits de la charcuterie (a I'exclusion des produus I stabilises par sal.nson, turnage. sechage ou sterihsation). Br-urrc-. TEMPERATlJRE MAXIMAIE des denrccs DOC a+2°C +::l°C CLASSE Dr l'rN(;lN de transport (2) Temperature de la galee fondante I (N ou R) R (N ou R) (D) F(N) (AD) f (R) (ABCD) R (N ou R) (AD) F(N)(AD) F (R) (ABCD) K (N ou R) (AD) F (N) (AD) F(R) (ABCD) * * Annexe /\ Temperatures maximales des denrees congelees ( I) tors du transport ( l ) Ltat eongelt' : la temperature de la denree indiquee est la temperature maximak sans limite infcricure. I (N ou R) R (N ou K) (A) F (N) (AD) F(R) (ABCD) +X"C +7"C +8°C +4"C +IO°C Fromage« iI patc molle, a pate persillee. Vi andes danirnaux de boucherie. Ocufs en coquille refrigeres, Vegetaux ct preparations de vegetaux crus prets a I' emploi. Lait cru dcstine aI'industrie. Mariercs grasses d'origine animale non stabilisees autres que Ie beurrc. Frumages il pate pressee ou cuite, (2) Telles que definis dans I'antll:xe de I'accord international sur Ie transport des dcnrl~es pcrissables, promulgue par Ie dahir nW I-X 1-2X7 du II rejeh 1402 16mui 1982), 0) Etat refrigert' : la temperature de la denn~l' doit etn: c'omprise entre la tempcratun: maximale indiquee et celie de la lemperature de la congelation eommem;anle de la denrce. RRC FRe FRF CLASSE DEL'ENGIN de transport (2) RRB-RRC-FRB FRC-l'RE-l'RF 15"(: 15°C 15"C I~"C I~OC IXOC 20"(: MAXIMAI,r des dcnrccs TEMPERATURE 'I'outcs dcnrees surgelees, l'roduits de la pcchc l'ongel0s Plats cuisin':s ct prc:paraliolls culiuaircs, cremes patissieres. pflllssenes. entrernets, Ueurrcs, graisses aliment aires, y cOlllpns la cremc destinee ilia heurrerie. ()voprmluits, ahals, issues, lapins, volailles et gibiers. Vi'lIldcs. Anlres aillnents conge-Ies, y compris pour ,1I11111,IlIX de clllllpagnle. Poissolls cnt iers congeles en sanlllure destil1l:s a la tahril:atilln de conserves. FIAT ET NATURL Db D':"I<I'I', >---- . - . ------ . ... (; lac·es. cremes glac':e,.