Norma Venezolana COVENIN 1431-82 - Agua potable envasada. Requisitos

NORMA VENEZOLANA AGUA POTABLE ENVASADA. REQUISITOS. COVENIN 1431-82 T R A M I T E COMITE: CT10 ALIMENTOS PRESIDENTE: Dr. Horacio Roealee SECRETARIO: Ing. Carmen Milagroe Diaz COMISION TECNICA XIII: AGUA POTABLE ENVASADA CODRDINADDRA: Ing. Maria Piedad Hualde P A R T I C I P A N T E S ENTIDAD COMISION ASESORA DE LA DIVISION DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS DEL ~INISTERID DE SANIDAD Y ASISTENCIA SOCIAL AGUA MINERAL QUENEPE AMAVENCA EL CASTANO LA ROCA INSTITUTO NACIONAL DE OBRAS SANITARIAS (INDS) C.A EMBOTELLADORA SAN RAFAEL REPRESENTANTES Horacio Roealee Gil Demetri □ Caetillo Humberto Ceballo Joee Rafael Felice Joee Felix Chavez Maria Luiea Novoa Manuel Cole Paez Joee Vargae Luie Betancourt Ciro Hung D. A Mora□ German Bello M.S Gardi I. Carloe Pimentel Luie Urgellee Pedro Satins Joeei Muchacho Artur Da Coeta MANANTIALES EL PALMAR C.A AGUA MINERAL APESA AGUA MINERAL TREVI AGUA MINERAL ROYAL MINISTERID DE SANIDAD Y ASISTENCIA SOCIAL LOS ALPES-EL CASTANO ASDCIACIDN NACIONAL DE EMBOTELLADDRES OE AGUAS MINEHALES Y POTABLES EMBDTELLADDRA RID CLARO FUNDACION CIEPE UNIVERSIDAD EZEQUIEL ZAMORA AGUA CRISTAL ESPALSA S.A, UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE FARMACIA CORPOINDUSTRIA INSTITUTO NACIDNAL DE HIGIENE UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD VETERINARIA I NOULAC ASOCIACIDN NACIONAL DE INDUSTRIALES DEL CAFE Fernando Da Silva Antonio D. Silva s. Ferrett£ R. A. Santucci Horacio Roealee G. Gustavo Toro A. Lucia de Paeini Ofelia Herrera Raquel Sol6rzano Milvia Urbina Manuel Cole Paez Miguel R. Vazquez Reinaldo Lagonell Carloe Godoy Oriol Guerra P. Robl Antonieta de Algarbe Yanet Villalba Milagroe Polanco Gladye Villalba de Andereon Ute Morrie B. Gladye Mendez Joee Echegaray Joee M. Garc!a INSITUTO NACIONAL DE NUTRICION UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE AGRONOMIA DISCUSION PUBLICA: Fecha de env!o: 9-1-BO Duraci6n: 45 dies FECHA DE APROBACION POR EL COMITE: 15-4-B2 FECHA DE APROBACION POR COVENIN: B-6-B2 Jose Felix Chavez Jose R, Cegarra NORMA VENEZOLANA AGUA POTABLE ENVASADA REQUISITOS 1 NORMAS COVENIN A CONSULTAR COVENIN 10:XIII-002 Agua potable. Metodos de ensayo 2 OBJETO Y CAMPO DE APLICACION COVENIN 1431-B2 La presents norma establece las requisitos qua debera cumplir el agua potable envasada destinada al consumo human□• 3 DEFINICION 3.1 AGUA ENVASADA. Es aquella apta para el consume humane, contenida en recipientes apropiados, aprobados por la autoridad competente y con cierre hermetic□ inviolable, el cual debere permanecer en tal condi~ ci6n haste que llegue a manos dsl consumidor final. NOTA 1: La venta de ague envasada para consumo human □ inmediato, en lugares publicos o privados, debere hacerse en el envase original y destaparse en presencia del consumidor. 4 MATERIALES Y FABRICACION 4.1 Las fuentes acu!feras que se utilicen para envasar ague apta para el consumo human□, deberan ser previamente aprobadas par el Mi­ nisterio de Sanidad y Asistencia Social. 4.2 La Fuente y el punt□ de emerg~ncia, la □ bra de captaci6n, el sis tema de recolecci6n, tratamiento y envasado deberan ser apropiados y cumplir lo que a tal fin disponga el Ministerio de Sanidad y Asisten cia Social con el objeto de asegurar durante todo el proceso ls con­ dici6n de "apta para el consumo human □" del ague envasada. 4,3 Los procesos tecnol6gicos para envssar ague destinada al consu­ mo human □, qua provenga de Fuentes acu!feras superficiales o profun das autorizadss, as! com□ todo el proceso de comercializaci6n, estan /2 sujetos al cumplimianto de las raquisitos establacidos an el Reglamen to General de Alimentos dal Ministerio de Sanidad y Asistancia Social as! coma de las disposiciones contanidas en esta norma y a cualesqui.!!. re otra qua al efecto dicta el Ministerio de Sanidad y Asistencia So­ cial. 4.4 Cuando se comprueba qua el product□ final envasado, a la salida de la l!nea de producci6n, no reune los requisites astablacidos an asta norms, dabaran suspandarsa todas las oparacionas haste qua sa hays obtenido an forms parmananta, axprasa evidancia tecnica de qua sa hen aliminado las causes rasponaablas de tel situaci6n. 5 CLASIFICACION 5.1 AGUA POTABLE. Es aqualla procadanta diractamanta o no de fuen­ tas suparficialas o profundas y qua cumpla con los requisites asta­ blacidos an al punto 6, de asta norms. 5.1.1 El ague de la fuanta utilizada para envasar ague danominada "potable", podra ser somatida o no a tratamiantos adacuados autoriz..!! dos por al Ministario de Sanidad y Asistencia Social, con al objato de hacerla apta para al consume humane. 5.2 AGUA MINERAL. Es aquella procedanta diractamenta de agues de or1: gen profundo o and6gano, qua brotan naturalmanta o sa obtangan por parforaci6n, sin contaminaci6n y cumplan con los requisites astsbla­ cidos an al punto 6, de ssta norms. 5.2.1 El ague de la fuanta utilizada para envasar ague danominada "mineral'', podra sar somatida a tratamianto f!sico autorizado por al Ministario de Sanidad y Asistancia Social, con al objato de mantener las caracter!sticas microbiol6gicas originales de la fuente. Igual­ mente podra sar sometida a tratamiento autorizado para modificar en forma parcial las caracter!sticas organolepticas, f!sicas y qu!micss. 5.3 AGUA MINERAL NATURAL, Es aqualla dafinida an el punto 5.2 de es ta norma, pero sin haber side sometida a tratemiento. 5.4 AGUA POTABLE GASIFICADA. Es la definida en el punto 5.1 de esta norma y debera contener anh!drido carb6nico libre natural o adicion~ do, haste una cantidad mo mayor de cinco (5) vol6menes de CO2 disueJ, toy un pH correlacionado al mismo, entre 4,5 y 7,5. 5~5 AGUA MINERAL GASIFICADA. Es la definida en el punto 5.2 de esta norma y debera contener anh!drido carb6nico libre natural o adicion~ do haste una csntidad no mayor de cinco (5) vol6menes de co2 disuelto y un pH correlacionado al mismo, entre 4,5 y 7,5. 6 REQUISITOS El ague envasada, para ser considerads apta pars el consume humsno, debera cumplir con las requisites establecidos en las puntos 6.1, 6.2, 6.3, 6.4 y 6.5 de la presents norma, las cualee se determinaran seg6n lo establecido en la norms COVENIN 1O:XIII-OO2. 6.1 ORGANOLEPTICOS TABLA 1 Requisites organolepticos CARACTERISTICA REQUISITO • Color Max. 5 unidades (Pt/Co) Olar Ausente Saber Sin saber extrafio Aspecto Transparente. /4 6.2 FISICO~UIMICOS TABLA 2 Requisitas fisicoqu!micos CARACTER ISTICA CONCENTRACION MAXIMA ADMISIBLE (mg/1) Aluminio (Al) Ars1foico (As) Alcalinidad Total (Ca C03) Bario (Ba) Bicsrbonato (CaC03) Boro (B) Cadmio (Cd) Calcio (Ca) Cianuro (Cn) Cloruros (c1-) Cobra (Cu) Crome (Cr 6) Dureza Total (CaC □ 3 ) Fluoruros (F) Fosfatos (Poi) Hierro (Fe) Magnesia (Mg)* Manganese (Mn) Mercurio (Hg} Nitrates (No3) Nitrites (N02) Plata (Ag) Plomo (Pb) Selanio (Se} S!lice disuelta S6lidos solubles Sulfates (SO~) Sulfuros(s=) Zinc (Zn) pH 0,3 0,05 500 1,0 500,0 1,0 0,01 200,0 0,001 250,0 0,2 0,05 5 □□ ,o 1, 0 0,5 o,3 30,0 0,3 0,001 45,0 0,001 0,05 0,002 0,01 50,0 1.000,0 250,0 0,05 0,2 6,5-8,5 * Si la concentrsci6n de sulfates es inferior e 250 mg/1, pueden permitirse haste 150 mg/1 de Msgnesio. 6.3 DE.RADIACTIVIDAD Radiactividad alfa global: maximo 3 pCi/1* Radiactividad beta global: maximo 30 pCi/1 * (pCi/1= pico cunies por litro) 6.4 MICR0BI0L0GIC0S TABLA 3 Requisites microbiol6gicos .. Producto Analisis Metodo de n C referencia Agua Mineral Coliforme DTM 10 1 MF 10 1 0 10 0 E. Coli Agua Mineral Estreptococos Fecales 10 1 Agua Mineral Pseudomona 10 0 aeruginosa Agua Potable Coliformes DTM 10 1 MF 10 1 Agua Gasificada Coliformes DTl'I 10 1 MF 10 1 ' U:mite por m 0 0 0 0 0 0 0 0 0 El pH debars determinarse siempre ** DTM= Metodo de diluci6n en tubos multiples MF= Metodo de filtraci6n por membranes n= Numero de muestras del lots /5 100ml l'I 4 10 1 4 10 4 10 C= N6mero de muestres m= L!mite Minim □ M= Limi ta maxim□ 6.5 IMPUREZAS TOLER ABLES TABLA SUSTANCIA Aceites minerales Componentes Fen6licos Detergentes Ani6nicos Aldrin Clordano Endrin Heptacloro ep6xido Metoxicloro Carbaryl Parati6n Fosdrin T.E.P.P 2,4,5-T Dieldrin D.D.T Heptacloro Linden □ Toxafeno Carbamato Azinfos metflico 2, 4, D 4 defectuosas Imeurezas tolerablas CONCENTRACION MAXIMA TOLERABLE (mg/1) 0,3 o, 001 1, 00 0,00B O,OOB 0,0015 0,01 0,035 0,05 0,05 0,025 0,025 0,001 O,OOB □ ,05 0,01 0,05 0,005 0,05 0,025 0,25 /6 /7 7 ENVAS~DO, MARCACION Y ROTULACION 7.1 ENVASADO El producto debars anvasarsa an recipientes apropiados, aprobados por • ' la autoridad sanitaria compe~enta y con cierre hermetico. 7.2 MARCACION V ROTULACION 7.2.1 Los anvase.e dabaran idantificarse mediante un r6tulo qua con­ ·tenga en forma clara y. legibl,e la siguiente informaci6n: 7.2.1.1 Tipo de agua envasadla, de acuerdo a lo eetablacido an el pu!!. 5, de esta norms. 1.2.1.2 Origan de la fuanta acu!fara 7.2.1.3 Tratamianto a qua hwbiara sido sometida el agua anvasada 7.2.1.4 Nombra o marca comatcial dal fabricanta y su diracci6n 7.2.1.5 N6maro de ragistro sanitario 7.2.1.6 N6mero dal Serviciq Nacional de Matrolog!a Legal 7.2.1.7 C6digo dal lota de fabricaci6n. 7.2.1.B La layanda "Hacho en Venezuela'' 7.2.1.9 Contenido neto an litros 7.2.2 Se prohibe en los r6tulos y dames mstariales de propaganda utilizables por cualquiar madio de comunicaci6n social, denominacio­ nes o calificativos diferantes a loa establecidos en esta norma para las agua envasadas. Igualmente se prohibe la menci6n o alusi6n a su­ puestas caracter!sticas especiales y propiedades terapedticas o medi cinales. /a BIBLIOGRAFIA Proyecto de Resoluci6n sabre disposiciones sanitaries para el ague envasada ofrecida para el consume humano. Elaborado par la Comisi6n Asesora de la Divisi6n de Higiene de las Alimentos del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social. Octubre 1981. Herrera, Ofelia y colaboradorss. 11Diagn6stico de la calidad higi~nic de las agues potables envasadas". Monograf!a. V Congreso Venezolano de Salud P6blica. Caracas, 9-16/1 □/76. COVENIN 1431-82 I CATEgoruA I COMISION VENEZOLANA DE NORMAS INDUSTRIALES MINISTERIO DE FOMENTO Av. Andres Bello Edif. Torre Fondo Comun Pisos 11 y 12 Telf. 575. 41. 11 Fax: 574. 13. 12 CARACAS publicaci6n de: FONDONORMA CDU: 664.61 RESERV ADOS TO DOS LOS DERECHOS . Prohibida la reproducci6n total o parcial, por cualquier medio.