Resolución DGSG Nº 245/015 – Manual de Procedimientos del Programa de Control de Escherichia coli

REPUBLlCA ORIENTAL DEL URUGUAY MINISTERIO DE GANADERIA, AGRICULTURA Y PESCA DIRECCION GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS DGSG/N°245/2015 Montevideo, 3 de noviembre de 2015 VISTO: normativa del USDAlFSIS, referida a Escherichia coli 0157:H7 y Escherichia coli productoras de toxina shiga (STEC) (026, 045, 0103, 0111, 0121 Y 0145) en carne bovina; RESULTANDO: 1) los últimos avances científicos, pusieron de manifiesto la importancia de Escherichia coli 0157:H7 y Escherichia coli productoras de toxina shiga (STEC) (026, 045, 0103, 0111, 0121 Y 0145) en carne bovina, como patógenos emergentes; 11) de acuerdo a lo establecido por la normativa vigente, compete a la División Industria Animal el control y la certificación de la inocuidad de la carne para el consumo humano; CONSIDERANDO: 1) necesario actualizar los programas de control para los microorganismos patógenos arriba mencionados, a efectos de otorgar a los consumidores la confianza en la aptitud para consumo humano de la carne; 11) necesario obtener la equivalencia con la reglamentación de USDAlFSIS; 111) la propuesta formulada por la División Industria Animal; ATENTO: a lo precedentemente expuesto; a lo dispuesto por la ley N° 3.606 del13 de abril de 1910 Y decreto N° 369/983 de 7 de octubre de 1983 (Reglamento Oficial de Inspección Veterinaria de Productos de Origen Animal); LA DIRECCION GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS RESUELVE: 1. Apruébase el Manual de Procedimientos del Programa de Control de Escherichia coli 0157:H7, Versión 2 de fecha 3/11/15, en carne bovina, cuyo texto se adjunta y forma parte integrante de la presente resolución. 2. Apruébase el Manual de Procedimientos del Programa de Control de Escherichia coli productoras de toxina shiga (STEC) (026, 045, 0103, 0111, 0121 Y 0145, Versión 3 de fecha 3/11/15, en carne bovina, cuyos texto se adjunta y forma parte integrante de la presente resolución. 3. Los costos analíticos serán de cargo de los establecimientos habilitados por la División Industria Animal. z 4. El incumplimiento de las disposiciones contenidas en los manuales de procedimientos que se aprueban determinará la aplicación de las sanciones establecidas en el artículo 285de la ley N° 16.736, del 5 de enero de 1996. 5. Deróganse las resoluciones y normas reglamentarias que difieran o se opongan directa o indirectamente a las disposiciones contenidas y aprobadas en la presente resolución. 6. Comuníquese a la División Laboratorios Veterinarios Miguel C. Rubino (DILAVE). 7. Comuníquese a la Di~isión Industria Animal y, por su intermedio, notifíquese a todos los servicios oficiales dependientes y a los establecimientos habilitados para exportar a los Estados Unidos y Canadá, bajo control de esa División. 8. Los establecimientos habilitados y controlados por la División Industria Animal deberán cumplir con lo establecido en la presente resolución, a partir del 15 de noviembre de 2015. 9. Publíquese en el Diario Oficial y en la página web del MGAP. Ivaro Nuñez e la Dirección General