Resolution No. 4a of Chief Veterinary Inspector validating the Regulation on veterinary and sanitary expertise of products of animal origin

«Утверждено» Распоряжением Начальника Службы Государственного ветеринарного надзора Министерства сельского хозяйства Республики Таджикистан от 12 июня 2009 года, за №4а ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. Настоящий порядок разработан в соответствии со статьями 12, 25 и 30 Закона Республики Таджикистан «О ветеринарии» и определяет порядок организации и проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животного происхождения. 2. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов проводится Службой государственного ветеринарного надзора Министерства сельского хозяйства Республики Таджикистан в соответствии с действующим законодательством Республики Таджикистан и настоящим Порядком. 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза каждой продуктов животного происхождения проводится до поступления ее в оборот. Максимальный размер взятие пробы с продуктов для проведения санитарно-ветеринарной экспертизы определяется в соответсвие с таблицой о взятие продуктов (Приложение 1). 4. Специалисты Службы государственного ветеринарного надзора проводят в установленном порядке, осмотр каждой партии продукции, предъявленной предприятиями-изготовителями для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. 5. Результаты экспертизы каждой партии продукции заносятся в журнал ветеринарно-санитарной экспертизы, по форме утвержденной Службой государственного ветеринарного надзора. 6. Партией считается определенное количество продукции одного наименования, вида обработки, одной или нескольких дат изготовления, одного изготовителя, оформленное одним документом, удостоверяющим качество и безопасность. 7. К реализации допускаются доброкачественные и безвредные по результатам ветеринарно санитарной экспертизы, продукты животного происхождения и здоровые, по результатам ветеринарно санитарного осмотра животные. Доброкачественность и безвредность продуктов животного и растительного происхождения и ветеринарно-санитарное благополучие животных удостоверяются соответствующим образом оформленными ветеринарно-санитарными заключениями. 8. Продукты животного происхождения, признанные по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы условно годными для использования на пищевые цели или опасными в ветеринарно-санитарном отношении, подлежат в соответствии с ветеринарно-санитарным заключением обезвреживанию (обеззараживанию) в промышленных условиях, использованию их владельцами в целях, исключающих причинение вреда человеку, животным и окружающей природной среде или уничтожению. Реализация продуктов и сырья животного происхождения в не отведенных для этого местах, или не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу запрещается. 9. В случае несоблюдения этого требования, в соответствие со статьей 24 Закона Республики Таджикистан «О качестве и безопасности пищевых продуктов» владелец некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий обязан изъять их из оборота самостоятельно или на основании предписания органов государственного надзора и контроля. В случае, если владелец некачественных опасных пищевых продуктов, материалов и изделий не принял меры по их изъятию из оборота, такие пищевые продукты, материалы и изделия конфискуются решением суда в порядке, установленном законодательством Республики Таджикистан. 10. За правильность проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, доброкачественность пищевых продуктов допускаемых к продаже на рынке лаборатория несет ответственность. 11. Ветеринарно-санитарная экспертиза проводится в ветеринарно-санитарных лабораториях созданных должностным лицом или лицами, осуществляющими на рынках управленческие функции. 2. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ ДОЛЖНОСТНЫХ ЛИЦ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИЕ ВЕТЕРИНАРНО САНИТАРНУЮ ЭКСПЕРТИЗУ 12. В соответствии со статьями 11, 12, 25 и 26 Закона Республики Таджикистан «О ветеринарии» должностные лица, осуществляющие государственный ветеринарный контроль, обязаны в случае выявления инфекционных заболеваний животных в течение суток внести в соответствующий орган местной власти представление об установлении особого режима и правил, выполнение которых предотвратит распространение возбудителей инфекционных заболеваний, в том числе общих для животных и людей. 13. Должностные лица, осуществляющие государственный ветеринарный контроль в порядке, предусмотренном законодательством, имеют право: беспрепятственно посещать подконтрольные объекты на соответствующей территории, получать информацию, необходимую для оценки ветеринарно-санитарного качества продуктов, сырья животного происхождения; давать обязательные для исполнения распоряжения по осуществлению ветеринарно-санитарных мер; в случае наличия заразных болезней или поражения на наличие особого опасных заболевания животных издать распоряжение об обеззараживании, переработки или утилизации продуктов и сырья животного происхождения; приостанавливать и обращаться с иском в суд о запрещении реализации продуктов животного происхождения, а также переработки сырья животного происхождения не соответствующих ветеринарно санитарным требованиям; не разрешать применение оборудование и инвентарь, торговлю и хранение продуктов в местах, не соответствующих ветеринарно-санитарным требованиям. 3. ТРЕБОВАНИЯ К АДМИНИСТРАЦИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА 14. Согласно требованиям санитарных норм и правил, администрация продовольственного рынка: обеспечивает торгующих на продовольственном рынке торговыми местами, инвентарем и специальной одеждой в порядке установленном законодательством Республики Таджикистан; предоставлять для торгующих складские помещения и холодильные камеры для хранения продуктов; проводит мероприятия по благоустройству и рекомендации рынка, созданию благоприятных условий, повышающих культуру торговли; содержат в надлежащем санитарном состоянии территорию рынка, а также территорию, прилагающую к рынку; обеспечивает контроль за соблюдением санитарных норм и правил; обеспечивает наличие достаточного количества уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств, для работников рынка; систематически проводит дезинфекционные, дезинсекционные и дератизационные мероприятия. 4. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДАВЦАМ И РУКОВОДИТЕЛЯМ ОРГАНИЗАЦИИ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИМ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ НА ТЕРРИТОРИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА 15. Согласно требованиям санитарных правил руководители организации, осуществляющие предпринимательскую деятельность и продавцы: обеспечивают реализацию качественных продуктов питания в соответствии с законодательством Республики Таджикистан и несут ответственность за торговлю недоброкачественной продукцией; содержат предприятие, торговое место в чистоте; строго соблюдают условия, сроки хранения и правила отпуска продуктов и товарного соседства; предохраняют продукты от загрязнения; реализовывают товары только при наличии сопроводительной документации, удостоверяющей качество и безопасность продукции; соблюдают правила личной гигиены, работают в чистой санитарной одежде, своевременно проходят медицинские осмотры; соблюдают требования к транспортировке продовольственного сырья и пищевых продуктов. 5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ АДМИНИСТРАЦИИ РЫНКА, ПРОДАВЦОВ И РУКОВОДИТЕЛЕЙ ОРГАНИЗАЦИИ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ НА ТЕРРИТОРИИ РЫНКА 16. Администрация рынка, продавцы и руководители организации, осуществляющие предпринимательскую деятельность на территории рынка и в других местах, где организована торговля животными, продуктами и сырьем животного происхождения, несут ответственность в установленном законодательством порядке Республики Таджикистан. 17. Все работники продовольственного рынка, продавцы и руководители организации, ответственные за транспортировку, хранение и реализацию продовольственного сырья и пищевых продуктов, должны быть ознакомлены с настоящим порядком. Приложении 1 к Порядку проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животного происхождения МАКСИМАЛЬНЫЙ РАЗМЕР ВЗЯТИЕ ПРОБЫ С ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ САНИТАРНО-ВЕТЕРИНАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ № п/п Наименование продуктов Норма взятия пробы в (граммах) 1 Проба мяса и паренхиматозные органы с одной туши 800 2 Молоко и молочные продукты 200 3 Растительные масла 100 4 Рыба свежая и замороженная 200 5 Яйца с 3-х ячеек 1-2 шт. 6 Мёд 100 7 Солёно - квашенные продукты 100 8 Сушение фрукты и зернобобовые 100 9 Фрукты и овощи свежие 1-2 шт. 10 Бахчевые культуры со одной тонны 1-2 шт. Примечание: Стоимость проведенного исследования будет пересматриваться (меняться) с возрастанием цен на реактивы и пробы. После проведенного исследования составляется акт, а остатки проб подлежат утилизации.