Decree on requirements to be met by producers for obtaining the certificate realted to the production of traditional foodstuff or agricultural products

21/2004 Z file:///D/HTML/slo79683.html[16.01.2025 10:12:20] 21/2004 Z.z. VYHLÁŠKA Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky zo 17. decembra 2003 o požiadavkách výrobcov na získanie osvedčenia špecifického charakteru poľnohospodárskych výrobkov a potravín vrátane postupu jeho udeľovania, registrácie a kontroly a o špecifikácii poľnohospodárskych výrobkov a potravín a vydanie zoznamu poľnohospodárskych výrobkov a potravín na označenie pôvodu a zemepisné označenie Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky (ďalej len ministerstvo ) podľa § 30 ods. 3 zákona č. 472/2003 Z. z., ktorým sa mení a dopĺňa zákon č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov a o zmene a doplnení niektorých zákonov ustanovuje: § 1 Základné ustanovenia (1) Za označenie pôvodu možno považovať aj zemepisné označenia, ak surovina, z ktorej je výrobok vyrobený, pochádza z väčšej zemepisnej oblasti alebo inej zemepisnej oblasti, ako sa spracúva, za predpokladu, že a) výroba suroviny vo vymedzenej produkčnej oblasti je nepostačujúca, b) výroba suroviny je určená osobitnými podmienkami, c) je zabezpečená kontrola dodržiavania týchto podmienok. (2) Na účely odseku 1 za surovinu možno považovať len a) živé zvieratá, b) mäso, c) mlieko. § 2 Zoznam výrobkov špecifického charakteru (1) Do zoznamu výrobkov špecifického charakteru (ďalej len zoznam ), ktorý vedie ministerstvo, sa zapisuje a) dátum podania prihlášky, b) dátum zápisu do zoznamu, c) názov združenia, d) názov výrobku, e) špecifický charakter výrobku. (2) Výrobok sa zapíše do zoznamu, ak spĺňa niektorú z týchto požiadaviek: a) výrobok sa vyrába s použitím tradičných surovín, b) výrobok je charakterizovaný tradičným zložením alebo tradičným spôsobom výroby alebo c) výrobok je charakterizovaný spracúvaním, ktoré predstavuje tradičný typ výroby alebo spracúvania okrem výrobku, ak je jeho špecifický charakter určený zemepisným pôvodom alebo uplatňovaním nových technologických postupov. (3) Do zoznamu možno zapísať názov výrobku, len ak spĺňa tieto požiadavky: a) je špecifický, b) vyjadruje špecifický charakter, c) je tradičný, zaužívaný a vyhovuje všeobecne záväznému právnemu predpisu.1) (4) Do zoznamu sa nezapíše názov výrobku, ktorý a) je klamlivý v charakteristike výrobku alebo nezodpovedajúcou špecifikáciou výrobku, b) obsahuje tvrdenie všeobecného charakteru alebo obsahuje tvrdenie podľa osobitného predpisu, 2) c) sa vzťahuje na všeobecné znaky určitej skupiny výrobkov alebo na znaky ustanovené osobitným predpisom, alebo na znaky ustanovené v právnom predpise Európskej únie, d) ohrozuje čiastočne alebo úplne používanie chráneného zemepisného označenia, chráneného označenia pôvodu alebo označenia výrobkov, ktoré sa používajú najmenej päť rokov pred dátumom uverejnenia žiadosti. (5) Zemepisné označenia na výrobky špecifického charakteru možno používať len v názve výrobku, ktorý nie je v registri zemepisných označení, označení pôvodu, ktorý vedie Európska komisia, a v registri, ktorý vedie Úrad priemyselného vlastníctva Slovenskej republiky (ďalej len úrad ). § 3 Špecifikácia výrobku na získanie osvedčenia špecifického charakteru, označenia pôvodu a zemepisného označenia http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=21/2004&rozsah=10&check=1 http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=472/2003&rozsah=10&check=1 http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=152/1995&rozsah=10&check=1 21/2004 Z file:///D/HTML/slo79683.html[16.01.2025 10:12:20] (1) Špecifikácia výrobku je súbor podmienok nevyhnutných na získanie osvedčenia špecifického charakteru, označenie pôvodu a zemepisné označenie. (2) Osvedčenie špecifického charakteru, označenie pôvodu alebo zemepisné označenie môže výrobok získať, ak vyhovuje špecifikácii výrobku podľa odseku 1. (3) Špecifikácia výrobku na získanie osvedčenia špecifického charakteru musí obsahovať a) názov výrobku, b) popis výrobného postupu vrátane povahy a vlastností suroviny, použitých prísad, metódy prípravy výrobku vzťahujúce sa na jeho špecifický charakter, c) kritériá umožňujúce ohodnotiť špecifický charakter podľa § 2 ods. 3, d) popis vlastností výrobku s uvedením jeho hlavných fyzikálnych, chemických, mikrobiologických alebo organoleptických charakteristík týkajúcich sa špecifického charakteru, e) minimálne požiadavky a kontrolné postupy, ktorými možno špecifický charakter výrobku kontrolovať. (4) Špecifikácia výrobku na získanie označenia pôvodu alebo špecifikácia výrobku na získanie zemepisného označenia musí obsahovať a) názov výrobku s označením pôvodu alebo názov výrobku so zemepisným označením, b) opis výrobku vrátane opisu surovín, c) opis základných fyzikálnych, chemických, mikrobiologických a organoleptických vlastností výrobku, d) vymedzenie zemepisnej oblasti, a ak je to potrebné, 1. ohraničenie oblasti výroby surovín, 2. osobitné podmienky na výrobu surovín, 3. kontrolu dodržiavania týchto podmienok, e) doklady preukazujúce, že výrobok pochádza z vymedzenej zemepisnej oblasti, f) opis metódy získavania výrobku, a ak je potrebné, opis pôvodných a nemeniacich sa miestnych metód, g) podrobnosti preukazujúce súvislosť výrobku so zemepisnou oblasťou alebo zemepisným pôvodom, h) názov a sídlo orgánu alebo organizácie autorizovanej ministerstvom vybranej na kontrolu prihlasovaného výrobku, i) špecifické podrobnosti označovania výrobku vzťahujúce sa na uvádzanie označenia pôvodu alebo na zemepisné označenie, j) požiadavky ustanovené osobitným predpisom. (5) Špecifický charakter nemožno vymedzovať len a) opisom výrobku, b) kvalitatívnym zložením výrobku, c) kvantitatívnym zložením výrobku, d) spôsobom výroby ustanoveným všeobecne záväzným právnym predpisom. § 4 Žiadosť o zápis do zoznamu výrobkov špecifického charakteru (1) Písomnú žiadosť o zápis do zoznamu výrobkov špecifického charakteru (ďalej len žiadosť o zápis ) môže podať združenie.3) (2) Zoznam výrobkov, pre ktoré možno podať žiadosť o registráciu, je uvedený v prílohe č. 1. (3) Žiadosť o zápis obsahuje a) meno, priezvisko a adresu žiadateľa, ak ide o fyzickú osobu, b) názov a sídlo, ak ide o právnickú osobu, c) špecifikáciu výrobku podľa § 3 ods. 3, d) názov a sídlo výrobcu alebo prevádzkarne, v ktorej sa bude výrobok vyrábať, e) podpis žiadateľa alebo podpis osoby oprávnenej konať v mene žiadateľa. (4) Žiadateľovi sa vydá potvrdenie o podaní žiadosti. § 5 Žiadosť o posúdenie špecifikácie výrobku na získanie označenia pôvodu a zemepisného označenia (1) Písomnú žiadosť o posúdenie špecifikácie výrobku na získanie označenia pôvodu a zemepisného označenia (ďalej len žiadosť o posúdenie ) môže podať združenie. (2) Písomnú žiadosť o posúdenie môže podať samostatne fyzická osoba alebo právnická osoba, len ak v čase podania prihlášky 21/2004 Z file:///D/HTML/slo79683.html[16.01.2025 10:12:20] výrobok s označením pôvodu alebo výrobok so zemepisným označením na území Slovenskej republiky vyrába ako jediná. (3) Zoznam výrobkov, pre ktoré možno podať žiadosť o posúdenie, je uvedený v prílohe č. 2. (4) Žiadosť o posúdenie obsahuje a) meno, priezvisko a adresu žiadateľa, ak ide o fyzickú osobu, b) názov a sídlo, ak ide o právnickú osobu, c) špecifikáciu výrobku podľa § 3 ods. 4, d) názov a sídlo výrobcu alebo prevádzkarne, v ktorej sa bude výrobok vyrábať, e) podpis žiadateľa alebo podpis osoby oprávnenej konať v mene žiadateľa. (5) Žiadateľovi sa vydá potvrdenie o podaní žiadosti. § 6 Označovanie výrobkov Zápisom do zoznamu výrobca vyrábajúci výrobok špecifického charakteru vyhovujúci špecifikácii môže v označení výrobku uvádzať a) názov výrobku zapísaný do zoznamu, b) označenie slovami špecialita garantovaná tradíciou . § 7 Zmena špecifikácie výrobku (1) Združenie môže na základe získania nových poznatkov v oblasti vedy, techniky alebo opätovného vymedzenia zemepisnej oblasti písomne požiadať ministerstvo o zmenu špecifikácie výrobku. (2) Pri posudzovaní žiadosti o zmenu špecifikácie výrobku sa postupuje rovnako ako pri žiadosti o zápis alebo ako pri žiadosti o posúdenie. § 8 Právna ochrana Za zneužívanie sa považuje a) nesprávne používanie názvu výrobku zapísaného do zoznamu, b) nesprávne označenie podľa § 6 písm. b), c) akékoľvek napodobovanie názvu výrobku zapísaného do zoznamu. § 9 Výbor (1) Výbor4) má sedem členov, ktorých vymenúva a odvoláva minister. (2) Podrobnosti týkajúce sa činnosti výboru upravuje štatút výboru. § 10 Účinnosť Táto vyhláška nadobúda účinnosť 15. januára 2004. Zsolt Simon v. r. 1) Napríklad výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky z 28. októbra 2002 č. 2745/2002-100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca označovanie potravín (oznámenie č. 634/2002 Z. z.). 2) Napríklad nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 312/2003 Z. z. o zdravotných požiadavkách na výrobu a uvádzanie na trh surového mlieka, tepelne ošetreného mlieka a mliečnych výrobkov, výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky z 24. júna 2002 č. 1519/2002-100, ktorým sa ustanovuje rozsah výživového tvrdenia, spôsob uvádzania výživovej hodnoty potravín a spôsob jej výpočtu (oznámenie č. 394/2002 Z. z.). 3) § 9a ods. 1 zákona č. 472/2003 Z. z., ktorým sa mení a dopĺňa zákon Národnej rady Slovenskej republiky č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov a o zmene a doplnení niektorých zákonov. 4) § 35 ods. 1 zákona č. 469/2003 Z. z. o označeniach pôvodu výrobkov a zemepisných označeniach výrobkov a o zmene a doplnení niektorých zákonov. http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=634/2002&rozsah=10&check=1 http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=312/2003&rozsah=10&check=1 http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=472/2003&rozsah=10&check=1 http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=152/1995&rozsah=10&check=1 http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=469/2003&rozsah=10&check=1 21/2004 Z file:///D/HTML/slo79683.html[16.01.2025 10:12:20] Príloha č. 1 k vyhláške č. 21/2004 Z. z. Zoznam výrobkov, pre ktoré možno podať žiadosť o registráciu 1. Pivo 2. Čokoláda a iné potraviny s kakaom 3. Cukrárske výrobky, chlieb, pečivo, trvanlivé pečivo a ostatné pekárske výroky 4. Cestoviny (varené, nevarené, plnené, neplnené) 5. Tepelne opracované polotovary 6. Studené korenené omáčky 7. Polievky, vývary 8. Nápoje na báze rastlinných extraktov 9. Zmrzliny a šerbety 10. Kapitola 1x) živé zvieratá 11. Kapitola 2 mäso a vnútornosti 12. Kapitola 3 ryby, ulitníky a mäkkýše 13. Kapitola 4 výrobky z mlieka, vajcia, med Kapitola 5 14. Kapitola 05.04 črevá, mechúre, žalúdky okrem žalúdkov z rýb vrátane ich častí 15. Kapitola 7 jedlá zelenina a určité druhy koreňov a hľúz 16. Kapitola 8 jedlé ovocie a orechy, kôra melónov a citrusových plodov 17. Kapitola 9 káva, čaj, korenie okrem maté 18. Kapitola 10 obilie 19. Kapitola 11 mlynské výrobky, slad a škrob, glutén, inulín 20. Kapitola 12 olejnaté semená a plody, rôzne zrná, semená a ovocie, priemyselné a liečivé rastliny 21. Kapitola 13 pektín Kapitola 15 22. Kapitola 15.01 masť a iný vyškvarený bravčový tuk, vyškvarený hydinový tuk 23. Kapitola 15.02 nevyškvarený tuk z hovädzieho dobytka, oviec a kôz vrátane loja 24. Kapitola 15.03 bravčový stearín, oleostearín a stearín z loja; olej z bravčovej masti, oleínový olej, olej z loja, neemulgovaný, miešaný alebo inak spracovaný 25. Kapitola 15.04 tuky a oleje z rýb a morských cicavcov rafinované, nerafinované 26. Kapitola 15.07 stabilné rastlinné tuky a oleje tekuté a tuhé, surové, rafinované alebo čistené 27. Kapitola 15.12 živočíšne alebo rastlinné tuky a oleje, hydrogenizované, rafinované, nerafinované, ďalej nespracované 28. Kapitola 15.13 margarín, imitácia bravčovej masti, (hydrogenizované) alebo inak pripravené jedlé tuky 29. Kapitola 15.17 zvyšky vznikajúce pri spracúvaní mastných látok, živočíšnych alebo rastlinných voskov 30. Kapitola 16 prípravky z mäsa, rýb, ulitníkov alebo mäkkýšov Kapitola 17 31. Kapitola 17.01 repný cukor, trstinový cukor 32. Kapitola 17.02 iný cukor, cukrové sirupy, karamel, umelý med miešaný aj nemiešaný s medom, karamel 33. Kapitola 17.03 melasa aj odfarbená 34. Kapitola 17.05 cukor s príchuťami, farbený cukor; sirupy a melasy bez ovocných štiav s obsahom pridaného cukru v ľubovoľnom množstve Kapitola 18 35. Kapitola 18.01 kakaové bôby celé, drvené, surové alebo pražené 36. Kapitola 18.02 kakaové škrupiny 37. Kapitola 20 prípravky zo zeleniny, z ovocia a iných rastlinných častí Kapitola 22 38. Kapitola 22.04 hroznová šťava v procese kvasenia, hroznová šťava so zastaveným kvasením iným spôsobom ako s prídavkom liehu 39. Kapitola 22.05 hroznové víno a čerstvé hrozno; hroznový mušt so zastaveným kvasením prídavkom liehu 40. Kapitola 22.07 iné kvasené nápoje, ako napríklad ovocné víno, ovocný mušt, medovina 41. Kapitola 22.08, 22.09 etylalkohol a neutrálne destiláty denaturované a nedenaturované, získané zo surovín poľnohospodárskeho pôvodu okrem likérov a iných koncentrovaných extraktov na prípravu nápojov 42. Kapitola 22.10 ocot a náhrady octu 43. Kapitola 24.01 nespracovaný tabak, tabakový odpad x) Číslovanie podľa Bruselského názvoslovia. Príloha č. 2 http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=21/2004&rozsah=10&check=1 21/2004 Z file:///D/HTML/slo79683.html[16.01.2025 10:12:20] k vyhláške č. 21/2004 Z. z. Zoznam výrobkov, pre ktoré možno podať žiadosť o posúdenie 1. Pivo 2. Nápoje na báze rastlinných extraktov 3. Chlieb, pečivo, trvanlivé pečivo, cukrárske výrobky a ostatné pekárske výrobky 4. Prírodné gumy a prírodné živice 5. Horčica 6. Cestoviny 7. Med 8. Esenciálne oleje 9. Korok 10. Košenila (surovina živočíšneho pôvodu) 11. Vlna 12. Tŕstie, prútie 13. Kapitola 1x) živé zvieratá 14. Kapitola 2 mäso a vnútornosti 15. Kapitola 3 ryby, ulitníky a mäkkýše 16. Kapitola 4 výrobky z mlieka, vajcia, med Kapitola 5 17. Kapitola 05.04 črevá, mechúre, žalúdky okrem žalúdkov z rýb vrátane ich častí 18. Kapitola 7 jedlá zelenina a určité druhy koreňov a hľúz 19. Kapitola 8 jedlé ovocie a orechy, kôra melónov a citrusových plodov 20. Kapitola 9 káva, čaj, korenie okrem maté 21. Kapitola 10 obilie 22. Kapitola 11 mlynské výrobky, slad a škrob, glutén, inulín 23. Kapitola 12 olejnaté semená a plody, rôzne zrná, semená a ovocie, priemyselné a liečivé rastliny 24. Kapitola 13 pektín Kapitola 15 25. Kapitola 15.01 masť a iný vyškvarený bravčový tuk, vyškvarený hydinový tuk 26. Kapitola 15.02 nevyškvarený tuk z hovädzieho dobytka, oviec a kôz vrátane loja 27. Kapitola 15.03 bravčový stearín, oleostearín a stearín z loja; olej z bravčovej masti, oleínový olej, olej z loja, neemulgovaný, miešaný alebo inak spracovaný 28. Kapitola 15.04 tuky a oleje z rýb a morských cicavcov rafinované, nerafinované 29. Kapitola 15.07 stabilné rastlinné tuky a oleje tekuté a tuhé, surové, rafinované alebo čistené 30. Kapitola 15.12 živočíšne alebo rastlinné tuky a oleje, hydrogenizované, rafinované, nerafinované, ďalej nespracované 31. Kapitola 15.13 margarín, imitácia bravčovej masti, (hydrogenizované) alebo inak pripravené jedlé tuky 32. Kapitola 15.17 zvyšky vznikajúce pri spracúvaní mastných látok, živočíšnych alebo rastlinných voskov 33. Kapitola 16 prípravky z mäsa, rýb, ulitníkov alebo mäkkýšov Kapitola 17 34. Kapitola 17.01 repný cukor, trstinový cukor 35. Kapitola 17.02 iný cukor, cukrové sirupy, karamel, umelý med miešaný aj nemiešaný s medom, karamel 36. Kapitola 17.03 melasa aj odfarbená 37. Kapitola 17.05 cukor s príchuťami, farbený cukor; sirupy a melasy bez ovocných štiav s obsahom pridaného cukru v ľubovoľnom množstve Kapitola 18 38. Kapitola 18.01 kakaové bôby celé, drvené, surové alebo pražené 39. Kapitola 18.02 kakaové škrupiny 40. Kapitola 20 prípravky zo zeleniny, z ovocia a iných rastlinných častí Kapitola 22 41. Kapitola 22.04 hroznová šťava v procese kvasenia, hroznová šťava so zastaveným kvasením iným spôsobom ako s prídavkom liehu 42. Kapitola 22.05 hroznové víno a čerstvé hrozno; hroznový mušt so zastaveným kvasením prídavkom liehu 43. Kapitola 22.07 iné kvasené nápoje, ako napríklad ovocné víno, ovocný mušt, medovina 44. Kapitola 22.08, 22.09 etylalkohol a neutrálne destiláty denaturované a nedenaturované, získané zo surovín poľnohospodárskeho pôvodu okrem likérov a iných koncentrovaných extraktov na prípravu nápojov 45. Kapitola 22.10 ocot a náhrady octu 46. Kapitola 24.01 nespracovaný tabak, tabakový odpad x) Číslovanie podľa Bruselského názvoslovia. http://www.b4b.sk/webgrid2/visual.php3?col=1&mess=21/2004&rozsah=10&check=1