Order No. 36 of the Ministry of Agriculture and Food regarding testing of poor-quality products of animal origin and the modalities for the use or destruction thereof

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ от 25 декабря 1997 г. N 36 ОБ ЭКСПЕРТИЗЕ НЕКАЧЕСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПОРЯДКЕ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЯ В целях защиты населения от болезней, общих для человека и животных, передающихся через недоброкачественную продукцию животного происхождения, и во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации "Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении" от 29 сентября 1997 г. N 1263 приказываю: 1. Главным государственным ветеринарным инспекторам субъектов Российской Федерации, начальникам зональных управлений государственного ветеринарного надзора на Государственной границе Российской Федерации и транспорте: 1.1. Проводить экспертизу (ветсаноценку) продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения в соответствии с Ветеринарным законодательством Российской Федерации, действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы (устанавливающими ветеринарно-санитарные нормативы, которым должны соответствовать продукты, производимые предприятиями, организациями, гражданами и реализуемые ими, а также предприятиями торговли на рынках, в магазинах). 1.2. Довести до всех подведомственных ветеринарных учреждений для руководства и исполнения "Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263. 1.3. Установить, что органы государственного ветеринарного надзора осуществляют проведение дополнительной экспертизы и принятие решения о возможности дальнейшего использования (утилизации) или уничтожения продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, признанных некачественными и опасными согласно упомянутому "Положению", выявленных при производстве, заготовке, переработке, хранении, транспортировке, реализации (а также при реализации на продовольственных рынках продукции растительного происхождения) и по заявке владельца продукции. 1.4. Организовать следующий порядок проведения экспертизы, использования или уничтожения некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного (реализуемых на рынках) происхождения. 1.4.1. Осуществлять контроль наличия и правильности оформления ветеринарных сопроводительных документов. 1.4.2. Проводить внешний осмотр партии продукции с целью установления ее соответствия сопроводительным документам, определять наличие оттисков клейм, маркировки, состояние упаковки. 1.4.3. Осуществлять отбор проб при экспертизе продовольственного сырья и пищевых продуктов, признанных некачественными и опасными, в соответствии с действующей нормативно-технической документацией (ГОСТ, ТУ и др.) с оформлением акта (Приложение N 1). 1.4.4. Проводить экспертизу согласно "Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", ветеринарно-санитарным правилам и другим нормативным документам. 1.4.5. Оформлять по результатам экспертизы (исследований) заключение-предписание (Приложение N 2), в котором определяются направления использования продукции на: пищевые цели; обеззараживание (проварка, стерилизация, замораживание, посол, кипячение и др.) и промышленную переработку (выработка вареных колбас до достижения внутри батона температуры не менее 75 °C, мясных хлебов, консервов, вытопка жира и др.); корм животным; техническую утилизацию (мясо-костная, рыбная мука); уничтожение. 1.4.6. Проводить обеззараживание продовольственного сырья и пищевых продуктов в соответствии с действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы мяса (в т.ч. птицы) и мясопродуктов, рыбы, других гидробионтов и продуктов их переработки, молока и молочных продуктов, яиц, продукции растительного происхождения, продуктов пчеловодства (меда). 1.4.7. Осуществлять утилизацию и уничтожение некачественной и опасной продукции согласно следующим документам: "Ветеринарно-санитарным правилам сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов", утвержденным Главным госветинспектором Российской Федерации 04.12.95, N 13-7-2/469, согласованным с заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, зарегистрированным Минюстом России 05.01.96 N 1005; Инструкции "О порядке браковки, направления на техническую утилизацию и уничтожение непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях", утвержденной Главным госветинспектором Российской Федерации 10.07.96, N 13-7-2/681; "Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", утвержденному Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263. 1.4.8. Предупредить руководителей организаций, предприятий (владельцев), лиц, занятых производством, заготовкой, переработкой, транспортировкой, хранением и реализацией продовольственного сырья и пищевых продуктов, что ответственность за передачу для дальнейшего использования или уничтожения продукции, запрещенной для употребления в пищу, возлагается на владельца продукции. 1.4.9. При несоблюдении ветеринарных правил передавать материалы в следственные органы для привлечения виновных к ответственности в случаях, предусмотренных статьей 249 Уголовного кодекса Российской Федерации. 2. Установить, что бланки актов и заключений являются документами строгой отчетности и нумеруются (исправления и неточности при их заполнении не допускаются); учет прихода и расхода бланков актов и заключений вести в специальном журнале (Приложение 3). 3. Утвердить Приложения 1, 2 и 3 к настоящему Приказу. 4. Контроль за выполнением настоящего Приказа возложить на заместителя начальника Департамента ветеринарии Б.А. Кобзева и начальника отдела ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторной работы В.И. Белоусова. Начальник Департамента ветеринарии В.М.АВИЛОВ Приложение 1 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. N 36 РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР (субъект Российской Федерации) (наименование учреждения госветслужбы) Адрес, телефон АКТ N ОТ " " 20 Г. ОТБОРА ПРОБ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Город (район, населенный пункт) Место отбора проб (наименование и адрес организации) Мною, , (должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество) в присутствии представителя организации (владельца продукции) (должность, фамилия, имя, отчество) (наименование организации и адрес) проведена экспертиза (наименование продукции) Размер партии: , дата поступления , (количество мест, вес нетто) (наименование и номер транспортного средства) Сопроводительные документы: ветеринарное свидетельство, ветсправка (ненужное зачеркнуть) - N от , качественное удостоверение - N от , товарно-транспортная накладная - N от , сертификат соответствия - N от , гигиенический сертификат - N от . Продукция произведена (страна происхождения или субъект Российской Федерации, , срок реализации производитель, дата производства) Результат экспертизы (осмотра): Основание для направления продукции на исследование: Пробы отобраны в часов мин. согласно (наименование документа) в количестве , пронумерованы и опломбированы (опечатаны) (указать оттиск на пломбе) направляются в (наименование учреждения, лаборатории) для (вид исследования) Реализация потребителю продукции, от которой отобраны пробы, до получения результатов лабораторных исследований не разрешается. Руководитель организации (владелец продукции) обязан обеспечить ее изолированное хранение. Представитель госветслужбы (подпись) (фамилия, имя, отчество) Представитель организации (владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество) Отметки о получении проб: Пробы получил (наименование должности, фамилия, имя, отчество) Дата получения , время: ч мин. Подпись Настоящий акт составлен в четырех экземплярах под одним номером и вручен (направлен): 1-й экземпляр - организации, предприятию (владельцу продукции); 2-й экземпляр - государственной ветеринарной лаборатории; 3-й экземпляр - главному госветинспектору района (города); 4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы, проводившего отбор проб. Приложение 2 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. N 36 РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР (субъект Российской Федерации) (наименование учреждения госветслужбы) Адрес, телефон ЗАКЛЮЧЕНИЕ-ПРЕДПИСАНИЕ N ОТ " " 20 Г. ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мною, , (должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество) в присутствии представителя организации (владельца продукции) (должность, фамилия, имя, отчество) (наименование организации и адрес) проведена экспертиза (наименование продукции) Размер партии: , дата поступления , (количество мест, вес нетто) ; сопровождается (наименование и номер транспортного средства) следующими документами: (указать N и даты оформления ветеринарного свидетельства или ветеринарной справки, качественного удостоверения, товарно-транспортной накладной, сертификата соответствия, гигиенического сертификата) Продукция произведена (страна происхождения или субъект , Российской Федерации, производитель, дата производства) срок реализации Результат экспертизы (осмотра): Составлен акт N от отбора проб для исследования (вид исследований) По результатам лабораторных исследований, проведенных , оформлен протокол N от (наименование лаборатории) На основании (результатов экспертизы, лабораторных исследований) продукция признана (ветеринарно-санитарная оценка продукции) Предписываю направить продукцию на: (пищевые цели, промышленную переработку, обеззараживание, корм животным, техническую утилизацию, уничтожение) в соответствии с пунктом (наименование документа, регламентирующего направление использования и порядок переработки или уничтожения продукции) Представитель госветслужбы (подпись) (фамилия, имя, отчество) С настоящим заключением-предписанием ознакомлен и экземпляр получил: (дата) Представитель организации (владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество) Настоящее заключение-предписание составлено в четырех экземплярах под одним номером и вручено (направлено): 1-й экземпляр - организации, предприятию (владельцу продукции); 2-й экземпляр - организации, предприятию, осуществляющему переработку (обеззараживание) или уничтожение продукции; 3-й экземпляр - главному госветинспектору района (города); 4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы, выдавшего заключение. Отметки о выполнении предписания: (дата) (подпись представителя госветслужбы) Приложение 3 к Приказу Минсельхозпрода России от 25 декабря 1997 г. N 36 (наименование госветучреждения) ЖУРНАЛ <*> УЧЕТА БЛАНКОВ АКТОВ ОТБОРА ПРОБ И ЗАКЛЮЧЕНИЙ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ЭКСПЕРТИЗЫ (ИССЛЕДОВАНИЯ) <*> Журнал должен быть прошнурован, пронумерован, скреплен печатью и подписью руководителя госветучреждения. T-------T------------T-------T-------T-------T | Дата |N блан-|Ф.И.О. и |Роспись|Место и|N дела,|Подпись ру- | |выдачи|ков ак-|должность |в полу-|дата |в кото-|ководителя | |бланка|тов и |ответствен- |чении |состав-|ром на-|госветучреж-| | |заклю- |ного специ- |бланков|ления |ходит- |дения, под- | | |чений |алиста гос- |актов и|акта, |ся акт,|тверждающего| | |по по- |ветучрежде- |заклю- |заклю- |заклю- |и контроли- | | |рядку |ния, полу- |чений |чения |чение |рующего рас-| | | |чившего | | | |ход бланков | | | |бланки актов| | | |актов, зак- | | | |и заключений| | | |лючений | +------+-------+------------+-------+-------+-------+------------+ | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | L------+-------+------------+-------+-------+-------+