Regulation on labelling of food products

966 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania Êrodków spo˝ywczych2) Na podstawie art. 15 pkt 1 ustawy z dnia 21 grud nia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo ˝ywczych (Dz. U. z 2005 r. Nr 187, poz. 1577 oraz z 2006 r. Nr 170, poz. 1217, Nr 171, poz. 1225 i Nr 208, poz. 1541) oraz art. 50 ust. 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225) zarzàdza si´, co nast´puje: Rozdzia∏ 1 Przepisy ogólne § 1. Rozporzàdzenie reguluje szczegó∏owy zakres informacji podawanych w oznakowaniu opakowa nych Êrodków spo˝ywczych i Êrodków spo˝ywczych bez opakowaƒ przeznaczonych bezpoÊrednio dla kon sumenta finalnego lub do zak∏adów ˝ywienia zbioro wego oraz sposób znakowania tych Êrodków spo˝yw czych. Rozdzia∏ 2 Przepisy dotyczàce znakowania wszystkich opakowanych Êrodków spo˝ywczych § 2. 1. Opakowany Êrodek spo˝ywczy znakuje si´, podajàc, z zastrze˝eniem ust. 2, co najmniej nast´pu jàce informacje: ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 roz porzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 lipca 2006 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnic twa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 131, poz. 915 oraz z 2007 r. Nr 38, poz. 244). 2) Przepisy niniejszego rozporzàdzenia: 1) wdra˝ajà postanowienia: — dyrektywy Komisji 87/250 z dnia 15 kwietnia 1987 r. w sprawie oznaczenia zawartoÊci alkoholu na etykietach napo jów alkoholowych przeznaczonych do sprzeda˝y konsumentowi koƒcowemu (Dz. Urz. WE L113 z 30.04.1987, str. 57, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 8, str. 275), 1) nazw´ Êrodka spo˝ywczego; 2) dotyczàce sk∏adników wyst´pujàcych w Êrodku spo˝ywczym; 3) dat´ minimalnej trwa∏oÊci albo termin przydatno Êci do spo˝ycia; 4) sposób przygotowania lub stosowania, je˝eli brak tej informacji móg∏by spowodowaç niew∏aÊciwe post´powanie ze Êrodkiem spo˝ywczym; 5) dane identyfikujàce: a) osob´ fizycznà, osob´ prawnà albo jednostk´ organizacyjnà nieposiadajàcà osobowoÊci prawnej, która: — produkuje lub paczkuje Êrodki spo˝ywcze lub — wprowadza Êrodki spo˝ywcze do obrotu, je ˝eli dzia∏alnoÊç w tym zakresie jest zareje strowana na terytorium któregoÊ z paƒstw Dziennik Ustaw Nr 137 — 9997 — Poz. 966 ——————— — dyrektywy Komisji 94/54/WE z dnia 18 listopada 1994 r. dotyczàcej obowiàzkowego umieszczania na etykietach nie których Êrodków spo˝ywczych danych szczegó∏owych innych ni˝ wymienione w dyrektywie Rady 79/112/EWG (Dz. Urz. WE L 300 z 23.11.1994, str. 14, z póên. zm., Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 2, str. 404, z póên. zm.), — dyrektywy Rady 96/21/WE z dnia 29 marca 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ Komisji 94/54/WE dotyczàcà obowiàzko wego umieszczania na etykietach niektórych Êrodków spo˝ywczych danych szczegó∏owych innych ni˝ wymienione w dyrektywie 79/112/EWG (Dz. Urz. WE L 88 z 05.04.1996, str. 5—6, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 3, str. 53), — dyrektywy Komisji 2001/101/WE z dnia 26 listopada 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 2000/13/WE Parlamentu Euro pejskiego i Rady w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich odnoszàcych si´ do etykietowania, pre zentacji i reklamy Êrodków spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 310 z 28.11.2001, str. 19—21, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 6, str. 330), — dyrektywy 2003/89/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 10 listopada 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 2000/13/WE w odniesieniu do oznaczania sk∏adników obecnych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 308 z 25.11.2003, str. 15—18, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 7, str. 661), — dyrektywy Komisji 2004/77/WE z dnia 29 kwietnia 2004 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/54/WE w odniesieniu do etykie towania niektórych Êrodków spo˝ywczych zawierajàcych kwas glicyryzynowy i jego sól amonowà (Dz. Urz. WE L 162 z 30.04.2004, str. 76—77, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 8, str. 501), — dyrektywy Komisji 2005/26/WE z dnia 21 marca 2005 r. ustanawiajàcej list´ sk∏adników ˝ywnoÊci lub substancji wst´pnie wy∏àczonych z za∏àcznika IIIa do dyrektywy 2000/13/WE (Dz. Urz. UE L 75 z 22.03.2005, str. 33), — dyrektywy Komisji 2005/63/WE z dnia 3 paêdziernika 2005 r. zawierajàcej sprostowanie dyrektywy 2005/26/WE w sprawie listy sk∏adników ˝ywnoÊci lub substancji wst´pnie wy∏àczonych z za∏àcznika IIIa do dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (Dz. Urz. UE L 258 z 04.10.2005, str. 3), — dyrektywy Komisji 2006/142/WE z dnia 22 grudnia 2006 r. zmieniajàcej za∏àcznik IIIa do dyrektywy 2000/13/WE Par lamentu Europejskiego i Rady, zawierajàcy wykaz sk∏adników, które nale˝y obowiàzkowo umieÊciç na etykietach Êrodków spo˝ywczych (Dz. Urz. UE L 368 z 23.12.2006, str. 110); 2) cz´Êciowo wdra˝ajà postanowienia: — dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 marca 2000 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie etykietowania, prezentacji i reklamy Êrodków spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 109 z 06.05.2000, str. 29, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 5, str. 75), — dyrektywy Rady 83/417/EWG z dnia 25 lipca 1983 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich od noszàcych si´ do niektórych bia∏ek mleka (kazein i kazeinianów) przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 237 z 26.08.1983, str. 25, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 7, str. 99), — dyrektywy Rady 89/108/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich odnoszàcych si´ do g∏´boko mro˝onych Êrodków spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 040 z 11.02.1989, str. 34, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 318), — dyrektywy 1999/4/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 lutego 1999 r. odnoszàcej si´ do ekstraktów kawy i ekstraktów cykorii (Dz. Urz. WE L 066 z 13.03.1999, str. 26, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 23, str. 247), — dyrektywy 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 czerwca 2000 r. odnoszàcej si´ do wyrobów ka kaowych i czekoladowych przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 197 z 03.08.2000, str. 19, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 25, str. 431), — dyrektywy Rady 2001/110/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do miodu (Dz. Urz. WE L 010 z 12.01.2002, str. 47, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 27, str. 179), — dyrektywy Rady 2001/111/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do niektórych cukrów przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 010 z 12.01.2002, str. 53, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 27, str. 185), — dyrektywy Rady 2001/112/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do soków owocowych i niektórych podob nych produktów przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 010 z 12.01.2002, str. 58, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 34, str. 471), — dyrektywy Rady 2001/113/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do d˝emów owocowych, galaretek i marmo lady oraz s∏odzonego purée z kasztanów przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 010 z 12.01.2002, str. 67, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 27, str. 190), — dyrektywy Rady 2001/114/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do niektórych rodzajów cz´Êciowo lub ca∏ko wicie odwodnionego mleka konserwowanego przeznaczonego do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 015 z 17.01.2002, str. 19, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 35, str. 30), — dyrektywy Komisji 2002/67/WE z dnia 18 lipca 2002 r. w sprawie etykietowania Êrodków spo˝ywczych zawierajàcych chinin´ oraz Êrodków spo˝ywczych zawierajàcych kofein´ (Dz. Urz. WE L 191 z 19.07.2002, str. 20, Dz. Urz. UE Pol skie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 7, str. 116). cz∏onkowskich Unii Europejskiej lub na tery torium paƒstwa cz∏onkowskiego Europejskie go Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), b´dàcego stronà umowy o Europejskim Ob szarze Gospodarczym, b) miejsce albo êród∏o pochodzenia, w przypadku gdy brak tej informacji móg∏by wprowadziç konsumenta w b∏àd; 6) zawartoÊç netto lub liczb´ sztuk opakowanego Êrodka spo˝ywczego; 7) warunki przechowywania, je˝eli oznakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera informacj´ o termi nie przydatnoÊci do spo˝ycia oraz w przypadku, gdy jakoÊç Êrodka spo˝ywczego w istotny sposób zale˝y od warunków jego przechowywania; 8) oznaczenie partii produkcyjnej rozumianej jako okreÊlona iloÊç Êrodka spo˝ywczego wyprodu kowanego, przetworzonego lub zapakowanego w praktycznie takich samych warunkach; 9) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalo na w przepisach w sprawie szczegó∏owych wy magaƒ w zakresie jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup, albo inny wy ró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli obowiàzek poda wania tego wyró˝nika wynika z odr´bnych prze pisów. 2. Dopuszcza si´ znakowanie opakowanego Êrod ka spo˝ywczego, którego najwi´ksza powierzchnia jest mniejsza ni˝ 10 cm2, przez podanie co najmniej nast´pujàcych informacji: 1) nazwy Êrodka spo˝ywczego; 2) daty minimalnej trwa∏oÊci albo terminu przydatno Êci do spo˝ycia; 3) zawartoÊci netto lub liczby sztuk opakowanego Êrodka spo˝ywczego. 3. Przepis ust. 1 pkt 2 nie dotyczy nast´pujàcych Êrodków spo˝ywczych: 1) jednosk∏adnikowych Êrodków spo˝ywczych, je˝eli nazwa Êrodka spo˝ywczego: a) jest taka sama jak nazwa sk∏adnika albo b) umo˝liwia dok∏adnà identyfikacj´ charakteru sk∏adnika; 2) Êwie˝ych, nieobranych i nierozdrobnionych: a) owoców, b) warzyw, w tym ziemniaków; 3) wody gazowanej, je˝eli w jej oznakowaniu zawar ta jest informacja o nasyceniu dwutlenkiem w´ gla; 4) octu, wytworzonego z jednego surowca metodà fermentacyjnà, bez dodatku innych sk∏adników; 5) serów, mas∏a, fermentowanego mleka, Êmietanki i Êmietany, je˝eli do ich wytworzenia u˝yto tylko produktów mlecznych, niezb´dnych w procesach przetwórczych enzymów lub drobnoustrojów, lub soli spo˝ywczej niezb´dnej do produkcji serów in nych ni˝ twarogowe i topione; 6) piwa, wyrobów winiarskich, napojów spirytuso wych, z tym ˝e w przypadku gdy te Êrodki spo˝yw cze zawierajà sk∏adniki alergenne, okreÊlone w za ∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia, lub sk∏adniki po chodzàce ze sk∏adników alergennych, w ich ozna kowaniu podaje si´ nazwy tych sk∏adników po przedzone nag∏ówkiem obejmujàcym wyraz „za wiera”, chyba ˝e taki sk∏adnik zosta∏ wymieniony w wykazie sk∏adników lub w nazwie, pod którà da ny Êrodek spo˝ywczy wyst´puje w obrocie. 4. Przepisy ust. 1 pkt 3 oraz ust. 2 pkt 2 nie dotyczà nast´pujàcych Êrodków spo˝ywczych: 1) Êwie˝ych, nieobranych i nierozdrobnionych: a) owoców, b) warzyw, w tym ziemniaków — z wyjàtkiem kie∏kujàcych nasion i kie∏ków roÊ linnych; 2) wyrobów winiarskich; 3) napojów o zawartoÊci alkoholu powy˝ej 10 % ob j´toÊciowych; 4) cukru, z wyjàtkiem lukru; 5) octu; 6) soli, z wyjàtkiem soli jodowanej; 7) gumy do ˝ucia; 8) wyrobów cukierniczych, zawierajàcych wy∏àcznie al bo prawie wy∏àcznie cukier oraz aromaty i barwniki; 9) produktów piekarskich i ciastkarskich, które sà przeznaczone do spo˝ycia w ciàgu 24 godzin od wytworzenia; 10) przeznaczonych dla zak∏adów ˝ywienia zbiorowe go napojów bezalkoholowych, soków owoco wych, nektarów i napojów alkoholowych, je˝eli ich zawartoÊç w pojedynczym opakowaniu wynosi wi´cej ni˝ 5 litrów; 11) pojedynczych porcji lodów. 5. Dane identyfikujàce, o których mowa w ust. 1 pkt 5 lit. a, obejmujà firm´ lub nazw´ ze wskazaniem formy prawnej i adres, a w przypadku osoby fizycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà osoba ta wy konuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres. § 3. 1. Opakowany Êrodek spo˝ywczy znakuje si´ dodatkowo poprzez zamieszczenie informacji: 1) „pakowany w atmosferze ochronnej”, je˝eli przy pakowaniu Êrodka spo˝ywczego u˝yto gazu obo j´tnego powodujàcego przed∏u˝enie okresu trwa ∏oÊci tego Êrodka; Dziennik Ustaw Nr 137 — 9998 — Poz. 966 2) „zawiera substancj´/e s∏odzàcà/e”, je˝eli Êrodek spo˝ywczy zawiera jednà lub wi´cej substancji s∏odzàcych; 3) „zawiera cukier/cukry i substancj´/e s∏odzàcà/e”, je˝eli Êrodek spo˝ywczy zawiera jednoczeÊnie cu kier lub cukry oraz jednà lub wi´cej substancji s∏o dzàcych; 4) „zawiera êród∏o fenyloalaniny”, je˝eli Êrodek spo ˝ywczy zawiera aspartam lub sól aspartamu i ace sulfamu; 5) „spo˝ycie w nadmiernych iloÊciach mo˝e mieç efekt przeczyszczajàcy”, w przypadku innych ni˝ s∏odziki sto∏owe Êrodków spo˝ywczych, w których zawartoÊç alkoholi wodorotlenowych (polioli) przekracza 10 %; 6) o gatunku roÊliny, z której pochodzi skrobia, je˝eli oznakowanie Êrodka spo˝ywczego wskazuje na obecnoÊç w nim skrobi lub skrobi modyfikowanej fizycznie lub enzymatycznie, a skrobia ta mo˝e za wieraç gluten; 7) „zawiera lukrecj´” — w przypadku produktów cu kierniczych lub napojów zawierajàcych kwas glicy ryzynowy lub jego sól amonowà, które zosta∏y do dane do tych produktów lub wprowadzone do nich poprzez dodanie lukrecji Glycyrrhiza glabra, w iloÊci nie mniejszej ni˝ 100 mg/kg lub nie mniej szej ni˝ 10 mg/l; 8) „zawiera lukrecj´ — nie mo˝e byç spo˝ywany w nadmiernych iloÊciach przez osoby cierpiàce na nadciÊnienie”, w przypadku: a) produktów cukierniczych zawierajàcych kwas glicyryzynowy lub jego sól amonowà, które zo sta∏y dodane do tych produktów lub wprowa dzone do nich poprzez dodanie lukrecji Glycyrr hiza glabra, w iloÊci nie mniejszej ni˝ 4 g/kg, b) napojów zawierajàcych kwas glicyryzynowy lub jego sól amonowà, które zosta∏y dodane do tych napojów lub wprowadzone do nich w wy niku dodania lukrecji Glycyrrhiza glabra, w ilo Êci nie mniejszej ni˝ 50 mg/l, c) napojów alkoholowych zawierajàcych powy˝ej 1,2 % obj´toÊciowych alkoholu, zawierajàcych kwas glicyryzynowy lub jego sól amonowà, któ re zosta∏y dodane do tych napojów lub wpro wadzone do nich w wyniku dodania lukrecji Glycyrrhiza glabra, w iloÊci nie mniejszej ni˝ 300 mg/l. 2. Informacje, o których mowa w ust. 1 pkt 2 i 3, za mieszcza si´ w tym samym polu widzenia co nazw´ Êrodka spo˝ywczego. 3. Informacj´, o której mowa w ust. 1 pkt 7, za mieszcza si´: 1) po wykazie sk∏adników, chyba ˝e wyraz „lukrecja” jest ju˝ wymieniony w wykazie sk∏adników lub w nazwie produktu, lub 2) w tym samym polu widzenia co nazw´ Êrodka spo ˝ywczego — w przypadku braku wykazu sk∏adni ków — chyba ˝e wyraz „lukrecja” jest ju˝ wymie niony w nazwie produktu. 4. Informacje, o których mowa w ust. 1 pkt 8, za mieszcza si´ po wykazie sk∏adników lub, w przypadku jego braku, w tym samym polu widzenia co nazw´ Êrodka spo˝ywczego. 5. Podane w ust. 1 pkt 8 lit. b i c dawki kwasu gli cyryzynowego lub jego soli amonowej dotyczà pro duktów gotowych do spo˝ycia lub przygotowanych do spo˝ycia zgodnie z instrukcjà producenta. § 4. Oznakowanie Êrodka spo˝ywczego mo˝e do datkowo zawieraç nast´pujàce informacje: 1) „wyprodukowano metodami integrowanymi” lub skrót „IPO” (Integrowana Produkcja Ogrodnicza), je˝eli produkcja jest prowadzona zgodnie z przepi sami w sprawie integrowanej produkcji; 2) „produkt mo˝e byç spo˝ywany przez wegetarian” albo „odpowiedni dla wegetarian”, pod warun kiem ˝e Êrodek spo˝ywczy nie zawiera sk∏adników pochodzàcych z nie˝ywych zwierzàt oraz ˝e sub stancje pochodzàce z nie˝ywych zwierzàt nie by∏y u˝ywane w procesie produkcyjnym; 3) „produkt mo˝e byç spo˝ywany przez wegan” albo „odpowiedni dla wegan”, pod warunkiem ˝e Êro dek spo˝ywczy nie zawiera ˝adnych sk∏adników pochodzenia zwierz´cego oraz ˝e sk∏adniki takie nie by∏y u˝ywane w procesie produkcyjnym. § 5. 1. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 2, podaje si´ w formie wykazu sk∏adników wykorzysta nych do produkcji Êrodka spo˝ywczego i nadal w nim obecnych, nawet w zmienionej formie, zwanego dalej „wykazem sk∏adników”, z podaniem nazwy sk∏adnika, wed∏ug masy tych sk∏adników, ustalonej w chwili ich u˝ycia do wytworzenia Êrodka spo˝ywczego, w po rzàdku malejàcym, z zastrze˝eniem § 7 ust. 3 i 4. 2. Wykaz sk∏adników poprzedza si´ nag∏ówkiem zawierajàcym wyraz „sk∏adniki” albo „sk∏ad”. 3. W przypadku gdy sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego jest sk∏adnikiem z∏o˝onym z kilku sk∏adników, jego sk∏adniki uznaje si´ za sk∏adniki tego Êrodka spo˝yw czego. 4. Nazwa sk∏adnika z∏o˝onego mo˝e byç podana w wykazie sk∏adników, w kolejnoÊci zgodnej z jego ca∏kowità masà, je˝eli: 1) zosta∏a okreÊlona w przepisach dotyczàcych po szczególnych artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub jest nazwà zwyczajowà; 2) bezpoÊrednio po niej zostanie podany wykaz sk∏adników sk∏adnika z∏o˝onego wed∏ug ich masy w porzàdku malejàcym. 5. Podawanie wykazu sk∏adników sk∏adnika z∏o˝o nego z kilku sk∏adników nie jest wymagane w przy padku: Dziennik Ustaw Nr 137 — 9999 — Poz. 966 1) gdy sk∏ad sk∏adnika z∏o˝onego jest okreÊlony w przepisach dotyczàcych poszczególnych artyku ∏ów rolno-spo˝ywczych i sk∏adnik ten stanowi mniej ni˝ 2 % gotowego Êrodka spo˝ywczego; 2) sk∏adnika z∏o˝onego z mieszanki przypraw lub zió∏, które stanowià mniej ni˝ 2 % gotowego Êrodka spo˝ywczego; 3) gdy sk∏adnik z∏o˝ony jest Êrodkiem spo˝ywczym, dla którego wykaz sk∏adników nie jest wymagany zgodnie z przepisami rozporzàdzenia lub przepisa mi dotyczàcymi poszczególnych artyku∏ów rolno spo˝ywczych. 6. Przepisów ust. 5 pkt 1 i 2 nie stosuje si´ do do zwolonych substancji dodatkowych, których obecnoÊç w danym Êrodku spo˝ywczym wynika z tego, ˝e by∏y one zawarte w jednym lub wi´kszej iloÊci sk∏adników tego sk∏adnika z∏o˝onego, je˝eli pe∏nià one funkcj´ technologicznà w gotowym Êrodku spo˝ywczym. 7. Nie wymaga si´ podawania w wykazie sk∏adni ków wody jako sk∏adnika Êrodka spo˝ywczego: 1) je˝eli woda jest stosowana podczas produkcji wy ∏àcznie do odtworzenia sk∏adników u˝ywanych w formie skoncentrowanej lub odwodnionej; 2) w przypadku roztworów wodnych, które normalnie nie sà spo˝ywane; 3) je˝eli zawartoÊç wody dodanej jako sk∏adnik Êrod ka spo˝ywczego nie przekracza 5 % masy gotowe go Êrodka spo˝ywczego. 8. Nie uznaje si´ za sk∏adniki: 1) dozwolonych substancji dodatkowych, których obecnoÊç w danym Êrodku spo˝ywczym wynika z tego, ˝e by∏y one zawarte w jednym lub wi´kszej iloÊci sk∏adników tego Êrodka spo˝ywczego, pod warunkiem ˝e nie pe∏nià one funkcji technologicz nej w tym Êrodku spo˝ywczym; 2) substancji pomagajàcych w przetwarzaniu; 3) substancji u˝ytych w procesie produkcji, w iloÊci ÊciÊle niezb´dnej, jako rozpuszczalniki, w tym roz puszczalniki ekstrakcyjne, albo jako noÊniki do zwolonych substancji dodatkowych albo aroma tów; 4) substancji nieb´dàcych dozwolonymi substancjami dodatkowymi, które sà wykorzystywane w taki sam sposób i w tym samym celu jak substancje poma gajàce w przetwarzaniu, nadal obecne w gotowym Êrodku spo˝ywczym, nawet w zmienionej formie; 5) cz´Êci sk∏adowych sk∏adnika, które zosta∏y czaso wo oddzielone w procesie produkcyjnym, a póê niej ponownie dodane w iloÊci nieprzekraczajàcej ich pierwotnej zawartoÊci. 9. W przypadku Êrodków spo˝ywczych, o których mowa w § 2 ust. 3 pkt 5, do których dodano inne ni˝ wymienione w tym przepisie sk∏adniki, w wykazie sk∏adników mo˝na podawaç tylko te dodane sk∏adniki, z tym ˝e wykaz sk∏adników poprzedza si´ nag∏ówkiem zawierajàcym wyrazy „sk∏adniki dodatkowe”. 10. Nazw´ ka˝dego sk∏adnika alergennego wyko rzystywanego do produkcji Êrodka spo˝ywczego i na dal obecnego w gotowym Êrodku spo˝ywczym, nawet w zmienionej formie, oraz nazw´ ka˝dego sk∏adnika pochodzàcego ze sk∏adnika alergennego, w tym rów nie˝ w przypadku Êrodków spo˝ywczych, o których mowa w § 2 ust. 3, oraz sk∏adników, o których mowa w ust. 5 i § 8 ust. 1, podaje si´ z wyraênym odniesie niem do nazwy sk∏adnika okreÊlonej w za∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia. 11. Przepisu ust. 10 nie stosuje si´, je˝eli nazwa, pod którà opakowany Êrodek spo˝ywczy wyst´puje w obrocie, wyraênie odnosi si´ do danego sk∏adnika. 12. Ka˝dà substancj´ wykorzystywanà do produkcji Êrodka spo˝ywczego i nadal obecnà w gotowym Êrod ku spo˝ywczym, nawet w zmienionej formie, w tym równie˝ substancje, o których mowa w ust. 8 pkt 1—4, pochodzàcà ze sk∏adników alergennych wymienionych w za∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia, uznaje si´ za sk∏adnik i znakuje z wyraênym odniesieniem do nazwy sk∏adnika alergennego, z którego ona pochodzi. 13. Przepisów ust. 10 i 12, § 2 ust. 3 pkt 6 oraz § 7 ust. 9 nie stosuje si´ do sk∏adników i substancji, które nie muszà byç znakowane z wyraênym odniesieniem do nazwy sk∏adnika alergennego, wymienionych w za ∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia. § 6. 1. Zamieszczajàc w wykazie sk∏adników do zwolone substancje dodatkowe, podaje si´ ich nazw´ lub numer oraz zasadniczà funkcj´ technologicznà, któ rà ta substancja pe∏ni w Êrodku spo˝ywczym, okreÊ lone przepisami w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, a w przypadku aromatów podaje si´ okreÊlenie „aromat(y)” albo nazw´ lub opis, o których mowa w przepisach w sprawie aromatów. 2. W przypadku Êrodka spo˝ywczego zawierajàce go skrobie modyfikowane, w wykazie sk∏adników w odniesieniu do tych skrobi mo˝e byç podana wy ∏àcznie nazwa „skrobia(e) modyfikowana(e)”, z za strze˝eniem § 3 ust. 1 pkt 6. 3. Funkcj´ technologicznà „sól (sole) emulgujà ca(e)” podaje si´ w wykazie sk∏adników wy∏àcznie w przypadku serów topionych oraz Êrodków spo˝yw czych wytworzonych na bazie serów topionych. 4. Nazwa aromatu mo˝e zostaç uzupe∏niona okreÊ leniem „naturalny” albo okreÊleniem równoznacznym wy∏àcznie w przypadku, gdy aromatyzujàca cz´Êç tego aromatu zawiera jedynie naturalne preparaty aroma tyczne lub substancje aromatyczne, o których mowa odpowiednio w art. 3 ust. 3 pkt 25 i pkt 35 lit. a ustawy dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia. 5. W przypadku gdy oznakowanie aromatu zawie ra odniesienie do jego w∏aÊciwoÊci lub pochodzenia roÊlinnego albo zwierz´cego, okreÊlenie „naturalny” albo okreÊlenie równoznaczne mo˝e byç u˝yte tylko wtedy, je˝eli cz´Êç aromatyzujàca zosta∏a wyizolowa na odpowiednimi metodami fizycznymi, enzymatycz nymi lub mikrobiologicznymi albo tradycyjnymi meto dami produkcji Êrodków spo˝ywczych: Dziennik Ustaw Nr 137 — 10000 — Poz. 966 1) wy∏àcznie ze Êrodka spo˝ywczego lub ze êród∏a aromatu, którego dotyczy odniesienie; 2) ze Êrodka spo˝ywczego lub ze êród∏a aromatu, któ rego dotyczy odniesienie, z ewentualnà nieznacz nà domieszkà substancji pochodzàcych z innych êróde∏. 6. W wykazie sk∏adników opakowanych Êrodków spo˝ywczych, w których jako aromaty zosta∏y u˝yte kofeina albo chinina, bezpoÊrednio po okreÊleniu „aromat(y)” podaje si´ odpowiednio okreÊlenie „chi nina” albo „kofeina”. 7. Je˝eli zawartoÊç kofeiny w napoju gotowym do spo˝ycia w stanie niezmodyfikowanym lub po przetworzeniu skoncentrowanego lub suchego pro duktu przekracza 150 mg/l w jego oznakowaniu, w tym samym polu widzenia co nazwa tego napoju, podaje si´ informacj´ „wysoka zawartoÊç kofeiny” wraz z okreÊleniem w nawiasach tej zawartoÊci wyra ˝onej w mg/100 ml. 8. Przepisu ust. 7 nie stosuje si´ do napojów za wierajàcych kaw´, herbat´, ekstrakty kawy albo eks trakty herbaty, je˝eli nazwa takiego napoju zawiera okreÊlenie wskazujàce na to, ˝e napój ten zosta∏ wy produkowany na bazie kawy albo herbaty, albo ich ekstraktów. § 7. 1. Wod´ stanowiàcà sk∏adnik Êrodka spo˝yw czego oraz lotne sk∏adniki tego Êrodka spo˝ywczego wymienia si´ w wykazie sk∏adników wed∏ug ich masy w gotowym do spo˝ycia Êrodku spo˝ywczym, w po rzàdku malejàcym. Mas´ wody b´dàcej sk∏adnikiem Êrodka spo˝ywczego stanowi ró˝nica ca∏kowitej masy gotowego do spo˝ycia Êrodka spo˝ywczego i ca∏kowi tej masy innych sk∏adników, które zosta∏y u˝yte do je go wyprodukowania. 2. Sk∏adniki Êrodka spo˝ywczego u˝yte w zag´sz czonej lub odwodnionej formie, odtworzonej w czasie produkcji, mogà byç wymieniane w wykazie sk∏adni ków wed∏ug ich masy przed ich skoncentrowaniem lub odwodnieniem, w porzàdku malejàcym. 3. W przypadku Êrodka spo˝ywczego zag´szczone go lub odwodnionego, przeznaczonego do przywróce nia do stanu pierwotnego (odtworzonego) poprzez do danie wody, jego sk∏adniki mogà byç wymienione w wykazie sk∏adników w kolejnoÊci zawartoÊci w pro dukcie przywróconym do stanu pierwotnego, pod wa runkiem ˝e wykaz sk∏adników b´dzie uzupe∏niony okreÊleniem „sk∏adniki odtworzonego produktu” albo „sk∏adniki produktu gotowego do spo˝ycia”. 4. W przypadku mieszanek owoców, warzyw albo grzybów, sk∏adniki takich mieszanek mogà byç wy mieniane w wykazie sk∏adników po u˝yciu odpowied nio okreÊlenia: „owoce”, „warzywa” albo „grzyby” uzupe∏nionego okreÊleniem „w ró˝nych proporcjach” — pod warunkiem ˝e ˝aden ze sk∏adników takiej mie szanki nie wyst´puje w iloÊci dominujàcej, a ich pro porcje ulegajà zmianie. 5. OkreÊlenia „owoce”, „warzywa” albo „grzyby” sà zamieszczane w wykazie sk∏adników w kolejnoÊci uwzgl´dniajàcej ∏àcznà mas´ owoców, warzyw albo grzybów. 6. W przypadku mieszanek zió∏ lub przypraw, w których ˝aden ze sk∏adników nie wyst´puje w iloÊci dominujàcej, sk∏adniki te mogà byç wymieniane w wykazie sk∏adników w dowolnej kolejnoÊci, pod wa runkiem ˝e wykaz sk∏adników b´dzie uzupe∏niony okreÊleniem „w ró˝nych proporcjach”. 7. Sk∏adniki, z których ka˝dy stanowi mniej ni˝ 2 % gotowego Êrodka spo˝ywczego, mogà byç wymienia ne w wykazie sk∏adników w dowolnej kolejnoÊci po pozosta∏ych sk∏adnikach. 8. W przypadku wykorzystania do produkcji lub przygotowania Êrodków spo˝ywczych sk∏adników po dobnych lub wzajemnie zast´powalnych, stanowià cych mniej ni˝ 2 % gotowego Êrodka spo˝ywczego, które nie spowodujà zmiany podstawowego sk∏adu lub charakterystyki tych Êrodków spo˝ywczych, sk∏ad niki te mo˝na podaç w wykazie sk∏adników po okreÊle niu „zawiera ... i/lub ...”, je˝eli przynajmniej jeden z nie wi´cej ni˝ dwóch sk∏adników jest obecny w gotowym Êrodku spo˝ywczym. 9. Przepisy ust. 8 nie dotyczà dozwolonych sub stancji dodatkowych, sk∏adników alergennych wymie nionych w za∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia i sk∏adni ków pochodzàcych ze sk∏adników alergennych. § 8. 1. W wykazie sk∏adników zamiast nazwy sk∏ad nika mo˝e byç podana jedynie nazwa kategorii sk∏ad ników, do której sk∏adnik ten nale˝y; sk∏adniki, w sto sunku do których zamiast ich nazwy mo˝e byç podana nazwa ich kategorii, okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzà dzenia. 2. Mi´Ênie szkieletowe ssaków i ptaków gatunków uznanych za zdatne do spo˝ycia przez ludzi wraz z przeponà i ˝waczem, z wy∏àczeniem serca, j´zyka, mi´Êni g∏owy innych ni˝ ˝wacze, mi´Êni nadgarstka, st´pu i ogona, wraz z naturalnie zawartà lub przyna le˝nà tkankà (mi´so ssaków i ptaków), z wy∏àczeniem mi´sa oddzielonego mechanicznie, stanowiàce sk∏ad nik Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ w wykazie sk∏ad ników poprzez u˝ycie okreÊlenia „mi´so”, z podaniem nazwy wskazujàcej na gatunek zwierz´cia, z którego ono pochodzi, je˝eli zawartoÊç t∏uszczu i tkanki ∏àcznej w tym mi´sie nie przekracza: 1) 25 % t∏uszczu i 25 % tkanki ∏àcznej — w przypad ku mi´sa ssaków innych ni˝ króliki i Êwinie oraz mieszanek mi´sa z przewagà mi´sa ssaków; 2) 30 % t∏uszczu i 25 % tkanki ∏àcznej — w przypad ku mi´sa Êwiƒ; 3) 15 % t∏uszczu i 10 % tkanki ∏àcznej — w przypad ku mi´sa ptaków i królików. 3. W przypadku gdy maksymalne poziomy zawar toÊci t∏uszczu i tkanki ∏àcznej, o których mowa w ust. 2, sà przekroczone, zawartoÊç „mi´sa” odpowiednio re dukuje si´, natomiast wykaz sk∏adników uzupe∏nia si´ o informacj´ dotyczàcà obecnoÊci t∏uszczu i tkanki ∏àcznej. Dziennik Ustaw Nr 137 — 10001 — Poz. 966 4. ZawartoÊç tkanki ∏àcznej, o której mowa w ust. 2, wyra˝a si´ stosunkiem zawartoÊci kolagenu do zawartoÊci bia∏ek mi´sa, a zawartoÊç kolagenu okreÊla si´ zawartoÊcià hydroksyproliny pomno˝onà przez liczb´ 8. 5. Mi´so oddzielone mechanicznie, stanowiàce sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ w wykazie sk∏adników poprzez u˝ycie okreÊlenia „mi´so oddzie lone mechanicznie”, z podaniem nazwy gatunku zwie rz´cia, z którego ono pochodzi. 6. Cz´Êci zwierzàt i ptaków inne ni˝ mi´so, stano wiàce sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ w wy kazie sk∏adników poprzez u˝ycie ich nazwy wraz z po daniem nazwy gatunku zwierz´cia, z którego pocho dzà. § 9. 1. W oznakowaniu opakowanego Êrodka spo ˝ywczego podaje si´ iloÊciowà zawartoÊç sk∏adnika lub kategorii sk∏adników tego Êrodka spo˝ywczego, je ˝eli: 1) nazwa sk∏adnika lub kategorii sk∏adników wyst´ puje w nazwie Êrodka spo˝ywczego lub nazwa te go Êrodka spo˝ywczego jest zazwyczaj kojarzona przez konsumenta z zawartoÊcià sk∏adnika lub ka tegorii sk∏adników w tym Êrodku spo˝ywczym; 2) nazwa sk∏adnika lub kategorii sk∏adników jest pod kreÊlona w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w formie pisemnej, przy u˝yciu obrazków i grafiki; 3) sk∏adnik lub kategoria sk∏adników jest istotny dla scharakteryzowania Êrodka spo˝ywczego i odró˝ nienia go od innych Êrodków spo˝ywczych, z którymi mo˝e byç mylony ze wzgl´du na podobieƒstwo nazwy lub wyglàdu. 2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do: 1) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników Êrodka spo˝yw czego, w przypadku gdy dla tego sk∏adnika lub ka tegorii sk∏adników w oznakowaniu podano mas´ netto po odsàczeniu albo ca∏kowità mas´ netto; 2) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników Êrodka spo˝yw czego, dodanych w celach aromatycznych lub przyprawowych w iloÊci poni˝ej 2 % masy Êrodka spo˝ywczego; 3) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników, które, wyst´pu jàc w nazwie Êrodka spo˝ywczego, nie wp∏ywajà na wybór konsumenta, ze wzgl´du na fakt, ˝e ich zawartoÊç w Êrodku spo˝ywczym nie jest istotna dla scharakteryzowania tego Êrodka spo˝ywczego lub nie wp∏ywa na odró˝nienie go od podobnych Êrodków spo˝ywczych; 4) mieszanek owoców, warzyw, grzybów, przypraw oraz zió∏, o których mowa w § 7 ust. 4—6; 5) zawartoÊci substancji s∏odzàcych i cukru, je˝eli oznakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera infor macj´, o której mowa w § 3 ust. 1 pkt 2 lub pkt 3; 6) witamin i sk∏adników mineralnych, je˝eli informa cja o ich zawartoÊci w Êrodku spo˝ywczym zosta∏a podana w oÊwiadczeniu ˝ywieniowym; 7) sk∏adników lub kategorii sk∏adników, w przypadku gdy z przepisów szczególnych wynika obowiàzek podawania ich zawartoÊci w Êrodku spo˝ywczym; 8) sk∏adników lub kategorii sk∏adników, w przypadku gdy z przepisów szczególnych, okreÊlajàcych do k∏adnà zawartoÊç tych sk∏adników lub kategorii sk∏adników, nie wynika obowiàzek podawania w oznakowaniu ich iloÊciowej zawartoÊci. § 10. 1. Informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adni ka lub kategorii sk∏adników podaje si´ w nazwie Êrod ka spo˝ywczego obok tej nazwy albo w wykazie sk∏ad ników obok sk∏adnika lub kategorii sk∏adników. 2. Informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adnika lub kategorii sk∏adników w Êrodku spo˝ywczym, który tra ci wilgotnoÊç w wyniku procesu produkcyjnego, poda je si´ w odniesieniu do procentowej zawartoÊci sk∏ad nika lub kategorii sk∏adników w gotowym Êrodku spo ˝ywczym. 3. Informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adnika lub kategorii sk∏adników okreÊla si´ w procentach, poda jàc iloÊç sk∏adnika lub kategorii sk∏adników, w mo mencie ich u˝ycia w procesie produkcyjnym. 4. Je˝eli iloÊç sk∏adnika lub ca∏kowita iloÊç wszyst kich sk∏adników u˝ytych do wytworzenia gotowego Êrodka spo˝ywczego przekracza 100 %, informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci tego sk∏adnika podaje si´ po przez okreÊlenie masy tego sk∏adnika u˝ytego do przy gotowania 100 g gotowego Êrodka spo˝ywczego. 5. Informacje o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adników lotnych podaje si´ w odniesieniu do ich procentowej zawartoÊci w gotowym Êrodku spo˝ywczym. 6. Sposób obliczania iloÊciowej zawartoÊci sk∏ad ników w Êrodku spo˝ywczym okreÊla za∏àcznik nr 4 do rozporzàdzenia. § 11. 1. Dat´ minimalnej trwa∏oÊci w oznakowaniu opakowanego Êrodka spo˝ywczego podaje si´, okre Êlajàc w kolejnoÊci dzieƒ, miesiàc i rok, z tym ˝e w przypadku Êrodków spo˝ywczych o trwa∏oÊci: 1) nieprzekraczajàcej 3 miesi´cy mo˝na podaç jedy nie dzieƒ i miesiàc; 2) od 3 do 18 miesi´cy mo˝na podaç jedynie miesiàc i rok; 3) powy˝ej 18 miesi´cy mo˝na podaç jedynie rok. 2. Dat´ minimalnej trwa∏oÊci poprzedza si´ wyra ˝eniem „najlepiej spo˝yç przed ...”, je˝eli jest okreÊlo na datà dziennà, albo wyra˝eniem „najlepiej spo˝yç przed koƒcem ...” w innych przypadkach. 3. Termin przydatnoÊci do spo˝ycia w oznakowa niu Êrodka spo˝ywczego okreÊla si´, podajàc w kolej noÊci dzieƒ, miesiàc i, je˝eli to mo˝liwe, rok. 4. Je˝eli ze wzgl´dów technicznych nie jest mo˝li we umieszczenie daty minimalnej trwa∏oÊci albo ter minu przydatnoÊci do spo˝ycia po wyra˝eniu s∏ow nym odnoszàcym si´ do tej daty albo terminu, po wy Dziennik Ustaw Nr 137 — 10002 — Poz. 966 ra˝eniu tym nale˝y umieÊciç informacj´, w którym miejscu opakowania albo etykiety, obwoluty lub za wieszki trwale przymocowanej do opakowania znajdu je si´ ta data albo termin. § 12. Ârodek spo˝ywczy w butelce szklanej, z po wierzchnià trwale oznakowanà nazwà Êrodka spo˝yw czego i zawartoÊcià netto, przeznaczonej do wielokrot nego u˝ytku, na której nie jest mo˝liwe umieszczenie etykiety, obwoluty lub trwale przymocowanej do niej zawieszki, mo˝na znakowaç poprzez podanie jedynie daty minimalnej trwa∏oÊci albo terminu przydatnoÊci do spo˝ycia. § 13. 1. W oznakowaniu opakowanego Êrodka spo ˝ywczego zawartoÊç netto tego Êrodka spo˝ywczego podaje si´: 1) w jednostkach obj´toÊci — w przypadku Êrodków spo˝ywczych w postaci p∏ynnej; 2) w jednostkach masy — w przypadku Êrodków spo ˝ywczych innych ni˝ okreÊlone w pkt 1. 2. W przypadku lodów, majonezu, przypraw w p∏y nie, g´stych sosów, produktów mlecznych fermento wanych oraz mleka zag´szczonego zawartoÊç netto, o której mowa w ust. 1, mo˝e byç wyra˝ana w jednost kach masy albo jednostkach obj´toÊci. 3. Podawanie zawartoÊci netto Êrodka spo˝ywcze go w oznakowaniu, o którym mowa w ust. 1, nie jest wymagane: 1) je˝eli liczba pojedynczych, nieopakowanych sztuk Êrodka spo˝ywczego, takich jak: jaja, owoce, wa rzywa, umieszczonych w opakowaniu jest widocz na i ∏atwa do policzenia z zewnàtrz albo wskazana w oznakowaniu; 2) w przypadku Êrodków spo˝ywczych, których masa netto jest ni˝sza ni˝ 5 g lub 5 ml, z wyjàtkiem przy praw i zió∏; 3) w przypadku Êrodków spo˝ywczych charakteryzu jàcych si´ znacznym ubytkiem masy lub obj´toÊci, które sà sprzedawane na sztuki lub na wag´ w obecnoÊci konsumenta. 4. Je˝eli opakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera dwie albo wi´cej pojedynczych porcji, w opakowa niach zawierajàcych takà samà iloÊç tego samego Êrodka spo˝ywczego, w oznakowaniu tego Êrodka po daje si´ mas´ netto pojedynczej opakowanej porcji oraz ca∏kowità liczb´ tych porcji — w przypadku gdy liczba porcji nie jest wyraênie widoczna i ∏atwa do po liczenia z zewnàtrz oraz gdy nie jest widoczne z ze wnàtrz oznakowanie masy netto pojedynczej opako wanej porcji. 5. Je˝eli opakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera dwie albo wi´cej oddzielnie opakowanych porcji (sztuk) tego samego Êrodka spo˝ywczego, nieprzezna czanych do wprowadzania do obrotu pojedynczo, w oznakowaniu tego Êrodka podaje si´ mas´ netto ogó∏em oraz liczb´ porcji (sztuk). 6. W oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w stanie sta∏ym, znajdujàcego si´ w Êrodowisku p∏ynnym lub mieszance p∏ynów, tak˝e w postaci zamro˝onej lub g∏´boko mro˝onej, takich jak: woda, wodne roztwory soli, solanka, wodne roztwory kwasów spo˝ywczych, ocet, wodne roztwory cukrów, wodne roztwory innych substancji s∏odzàcych, a w przypadku owoców lub wa rzyw — soki owocowe lub warzywne, nale˝y podaç tak˝e mas´ netto Êrodka spo˝ywczego po odsàczeniu, je˝eli p∏yn ten stanowi jedynie dodatek do podstawo wego sk∏adu tego Êrodka spo˝ywczego i nie jest czyn nikiem wp∏ywajàcym na wybór konsumentów. § 14. Informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 1, 3 i 6, a tak˝e moc alkoholu podaje si´ w oznakowa niu Êrodka spo˝ywczego w tym samym polu widzenia. § 15. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 7, podaje si´ w sàsiedztwie terminu przydatnoÊci do spo˝ycia albo daty minimalnej trwa∏oÊci. § 16. 1. W przypadku opakowanych Êrodków spo ˝ywczych przeznaczonych: 1) dla konsumenta finalnego sprzedawanych na eta pie obrotu poprzedzajàcym handel detaliczny, w którym jednoczeÊnie nie odbywa si´ sprzeda˝ do zak∏adów ˝ywienia zbiorowego, 2) na zaopatrzenie zak∏adów ˝ywienia zbiorowego, w celu przygotowania, przetwarzania, dzielenia lub krojenia — informacje oraz wymagania, o których mowa w § 2 ust. 1, § 18, § 19 ust. 2, § 20—22, § 24—30, § 34 i 35, mogà byç podawane tylko w dokumentach od noszàcych si´ do tych Êrodków spo˝ywczych towa rzyszàcych Êrodkom spo˝ywczym albo przes∏anych przed albo w momencie dostarczenia tych Êrodków spo˝ywczych. 2. W przypadku Êrodków spo˝ywczych, o których mowa w ust. 1, informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 1, 3, 5 lit. a i pkt 7, umieszcza si´ równie˝ na zewn´trznym opakowaniu, w którym Êrodki spo˝yw cze znajdujà si´ przy wprowadzaniu do obrotu. Rozdzia∏ 3 Przepisy szczególne dotyczàce znakowania poszczególnych rodzajów Êrodków spo˝ywczych § 17. 1. W miejscu sprzeda˝y Êrodków spo˝yw czych bez opakowaƒ lub pakowanych przy sprzeda˝y, oprócz nazwy Êrodka spo˝ywczego, na wywieszce do tyczàcej danego Êrodka spo˝ywczego podaje si´: 1) klas´ jakoÊci handlowej albo inny wyró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏y one ustalone w przepi sach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakre sie jakoÊci handlowej poszczególnych artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup albo je˝eli obo wiàzek podawania klasy jakoÊci handlowej albo wyró˝nika wynika z odr´bnych przepisów; 2) w przypadku w´dlin — dodatkowo wykaz sk∏adni ków; Dziennik Ustaw Nr 137 — 10003 — Poz. 966 3) w przypadku produktów rybo∏ówstwa w rozumie niu pkt 3.1 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia Par lamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 853/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiajàcego szcze gólne przepisy dotyczàce higieny w odniesieniu do ˝ywnoÊci pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2005, str. 55, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14, z póên. zm.) mro˝onych glazurowanych — dodatkowo in formacj´ dotyczàcà iloÊciowej zawartoÊci glazury lub ryby albo owoców morza w tych produktach. 2. Przepis ust. 1 stosuje si´ odpowiednio do etykiet lub dokumentów przewozowych lub innych dokumen tów towarzyszàcych tym Êrodkom spo˝ywczym. § 18. 1. W oznakowaniu cukru ekstra bia∏ego (cu kru rafinowanego) w miejsce nazwy „cukier bia∏y eks tra” albo „cukier rafinowany” mo˝na stosowaç nazw´ „cukier bia∏y”. 2. W oznakowaniu cukru przemys∏owego, cukru (cukru bia∏ego), cukru ekstra bia∏ego (cukru rafinowa nego), p∏ynnego cukru (roztworu cukru), p∏ynnego cu kru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bez wodnej dekstrozy), fruktozy w opakowaniach zawiera jàcych te Êrodki spo˝ywcze w iloÊci poni˝ej 20 g, nie wymaga si´ podawania zawartoÊci netto. 3. Z zastrze˝eniem ust. 4 i 5, nazwy, o których mo wa w ust. 2, mogà byç wykorzystywane wy∏àcznie w oznakowaniu Êrodków spo˝ywczych spe∏niajàcych wymagania okreÊlone w przepisach w sprawie szcze gó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej nie których pó∏produktów i produktów przemys∏u cukrow niczego. 4. Oprócz nazw, o których mowa w ust. 2, w ozna kowaniu Êrodków spo˝ywczych spe∏niajàcych wyma gania okreÊlone w przepisach w sprawie szczegó∏o wych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej niektó rych pó∏produktów i produktów przemys∏u cukrowni czego mogà równie˝ wyst´powaç okreÊlenia po wszechnie stosowane w innych paƒstwach cz∏onkow skich, pod warunkiem ˝e okreÊlenia te nie b´dà wpro wadzaç w b∏àd konsumenta finalnego. 5. Nazwy, o których mowa w ust. 2, mogà byç u˝y wane w nazwach zwyczajowych innych Êrodków spo ˝ywczych, pod warunkiem ˝e takie nazwy nie wprowa dzajà konsumentów finalnych w b∏àd. 6. W oznakowaniu p∏ynnego cukru (roztworu cu kru), p∏ynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego) oraz syropu cukru inwertowanego podaje si´ informacj´ o zawartoÊci suchej masy oraz o zawartoÊci cukru inwertowanego. 7. W oznakowaniu syropu cukru inwertowanego, w którym wyst´puje krystalizacja, podaje si´ dodatko wo informacj´ „skrystalizowany”. 8. W oznakowaniu syropu glukozowego oraz syro pu glukozowego w proszku, zawierajàcego fruktoz´ w iloÊci wi´kszej ni˝ 5 % suchej masy, nazw´ Êrodka spo˝ywczego podaje si´ odpowiednio przy u˝yciu okreÊlenia „syrop glukozowo-fruktozowy” albo „sy rop fruktozowo-glukozowy” oraz „syrop glukozowo fruktozowy w proszku” albo „syrop fruktozowo-glu kozowy w proszku”, zale˝nie od przewagi glukozy al bo fruktozy w syropie. § 19. 1. W oznakowaniu napojów alkoholowych, w opakowaniach zawierajàcych powy˝ej 1,2 % obj´ toÊciowych alkoholu, podaje si´ informacj´ o nomi nalnej mocy tego napoju oznaczonej w temperaturze 20 °C, wyra˝onà w procentach obj´toÊciowych; spo sób podawania tej informacji okreÊla za∏àcznik nr 5 do rozporzàdzenia. 2. Warunki podawania mocy alkoholu okreÊlone w ust. 1 nie dotyczà napojów alkoholowych klasyfiko wanych w grupie 2204 oraz 2205 wed∏ug kodu Scalonej Nomenklatury Towarowej Handlu Zagranicznego (CN). § 20. 1. Nazwa „wino owocowe” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania fermentowanych napojów winiarskich, o których mowa w art. 3 pkt 1 lit. a usta wy z dnia 22 stycznia 2004 r. o wyrobie i rozlewie wy robów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organiza cji rynku wina (Dz. U. Nr 34, poz. 292, z póên. zm.3)), zwanej dalej „ustawà winiarskà”. 2. Nazwa „wino owocowe aromatyzowane” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania fermentowanych napojów winiarskich, o których mowa w art. 3 pkt 1 lit. b ustawy winiarskiej. 3. Nazwa „Polskie Wino/Polish Wine” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania fermentowanych na pojów winiarskich, o których mowa w art. 3 pkt 1 lit. c ustawy winiarskiej, je˝eli ich wyrób i rozlew w bu telki odbywa∏ si´ wy∏àcznie na terytorium Rzeczypo spolitej Polskiej. 4. Nazwa „Polskie Wino aromatyzowane/Polish Wine aromatized” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do ozna kowania fermentowanych napojów winiarskich, o któ rych mowa w art. 3 pkt 1 lit. d ustawy winiarskiej, je ˝eli ich wyrób i rozlew w butelki odbywa∏ si´ wy∏àcz nie na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej. 5. W oznakowaniu wyrobów, o których mowa w ust. 1, okreÊlenie „owocowe” mo˝e byç zastàpione nazwà u˝ytego owocu, je˝eli taki wyrób otrzymano z nastawu jednorodnego albo udzia∏ obj´toÊci nasta wu z tego owocu w nastawie mieszanym wynosi co najmniej 75 % ca∏ego nastawu. 6. Nazwy wyrobów, o których mowa w ust. 1—5, uzupe∏nia si´ na koƒcu o jedno z nast´pujàcych okreÊ leƒ: Dziennik Ustaw Nr 137 — 10004 — Poz. 966 ——————— 3) Zmiany wymienionej ustawy zosta∏y og∏oszone w Dz. U. z 2004 r. Nr 96, poz. 959 i Nr 173, poz.1808 oraz z 2006 r. Nr 171, poz. 1225 i Nr 208, poz. 1541. 1) „musujàce” — w przypadku napoju zawierajàcego naturalny dwutlenek w´gla pochodzàcy z fermen tacji alkoholowej znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem nie mniejszym ni˝ 3 bary, mierzonym w tempera turze 20 °C, który po otwarciu butelki uchodzi i po woduje perlenie napoju; 2) „pó∏musujàce” — w przypadku napoju zawierajà cego naturalny dwutlenek w´gla pochodzàcy z fer mentacji alkoholowej znajdujàcy si´ pod ciÊnie niem od 1 do 2,5 bara, mierzonym w temperaturze 20 °C, który po otwarciu butelki uchodzi i powo duje perlenie napoju; 3) „musujàce gazowane” — w przypadku napoju za wierajàcego dodany dwutlenek w´gla znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem nie mniejszym ni˝ 3 bary, mie rzonym w temperaturze 20 °C, który po otwarciu butelki uchodzi i powoduje perlenie napoju; 4) „pó∏musujàce gazowane” — w przypadku napoju zawierajàcego dodany dwutlenek w´gla znajdujà cy si´ pod ciÊnieniem od 1 do 2,5 bara, mierzonym w temperaturze 20 °C, który po otwarciu butelki uchodzi i powoduje perlenie napoju. § 21. 1. Nazwa „napój winopochodny owocowy” albo „napój winopochodny miodowy”, albo „napój winopochodny owocowy aromatyzowany”, albo „na pój winopochodny miodowy aromatyzowany” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania fermentowane go napoju winiarskiego, o którym mowa w art. 3 pkt 1 lit. e ustawy winiarskiej. 2. Nazwa „napój winopodobny owocowy” albo „napój winopodobny miodowy”, albo „napój winopo dobny owocowy aromatyzowany”, albo „napój wino podobny miodowy aromatyzowany” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania fermentowanego napoju winiarskiego, o którym mowa w art. 3 pkt 1 lit. f usta wy winiarskiej. 3. Nazwa „napój niskoalkoholowy owocowy” albo „napój niskoalkoholowy owocowy aromatyzowany” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania fermento wanego napoju winiarskiego, o którym mowa w art. 3 pkt 1 lit. h ustawy winiarskiej. 4. W oznakowaniu wyrobu, o którym mowa w ust. 3, dopuszcza si´ zastàpienie nazwy „napój ni skoalkoholowy owocowy” albo „napój niskoalkoholo wy owocowy aromatyzowany” nazwà „cydr” albo „cidr”, je˝eli wyrób ten zosta∏ otrzymany metodà ca∏ kowitej lub cz´Êciowej fermentacji jednorodnego na stawu jab∏kowego. 5. W oznakowaniu wyrobu, o którym mowa w ust. 3, dopuszcza si´ zastàpienie nazwy „napój ni skoalkoholowy owocowy” albo „napój niskoalkoholo wy owocowy aromatyzowany” nazwà „perry”, je˝eli wyrób ten zosta∏ otrzymany metodà ca∏kowitej lub cz´Êciowej fermentacji jednorodnego nastawu grusz kowego. 6. Nazwy, o których mowa w ust. 1—5, uzupe∏nia si´ na koƒcu jednym z nast´pujàcych okreÊleƒ: 1) „musujàcy gazowany” — w przypadku napoju za wierajàcego dodany dwutlenek w´gla znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem nie mniejszym ni˝ 3 bary, mie rzonym w temperaturze 20 °C, który po otwarciu butelki uchodzi i powoduje perlenie napoju; 2) „musujàcy” — w przypadku napoju zawierajàcego naturalny dwutlenek w´gla pochodzàcy z fermen tacji alkoholowej znajdujàcy si´ pod ciÊnieniem nie mniejszym ni˝ 3 bary, mierzonym w tempera turze 20 °C, który po otwarciu butelki uchodzi i po woduje perlenie napoju; 3) „pó∏musujàcy” — w przypadku napoju zawierajà cego naturalny dwutlenek w´gla pochodzàcy z fer mentacji alkoholowej znajdujàcy si´ pod ciÊnie niem od 1 do 2,5 bara, mierzonym w temperaturze 20 °C, który po otwarciu butelki uchodzi i powo duje perlenie napoju; 4) „pó∏musujàcy gazowany” — w przypadku napoju zawierajàcego dodany dwutlenek w´gla znajdujà cy si´ pod ciÊnieniem od 1 do 2,5 bara, mierzonym w temperaturze 20 °C, który po otwarciu butelki uchodzi i powoduje perlenie napoju. § 22. 1. Nazwa „miód pitny” mo˝e byç u˝yta wy ∏àcznie do oznakowania fermentowanego napoju wi niarskiego, o którym mowa w art. 3 pkt 1 lit. g ustawy winiarskiej. 2. Nazw´, o której mowa w ust. 1, uzupe∏nia si´ na koƒcu jednym z nast´pujàcych okreÊleƒ: 1) „owocowy” — w przypadku miodu pitnego uzy skanego w procesie fermentacji alkoholowej brzeczki miodowej, w której co najmniej 30 % wo dy zastàpiono sokiem owocowym; 2) „gronowy” — w przypadku miodu pitnego uzyska nego w procesie fermentacji alkoholowej brzeczki miodowej, w której co najmniej 30 % wody zastà piono sokiem winogronowym. 3. Oznakowanie, o którym mowa w ust. 1, zawiera okreÊlenie: 1) „czwórniak” — w przypadku wyrobu gotowego o proporcji: 1 obj´toÊç miodu na 3 obj´toÊci wody albo wody z sokiem; 2) „trójniak” — w przypadku wyrobu gotowego o proporcji: 1 obj´toÊç miodu na 2 obj´toÊci wody albo wody z sokiem; 3) „dwójniak” — w przypadku wyrobu gotowego o proporcji: 1 obj´toÊç miodu na 1 obj´toÊç wody albo wody z sokiem; 4) „pó∏torak” — w przypadku wyrobu gotowego o proporcji: 1 obj´toÊç miodu na 0,5 obj´toÊci wo dy albo wody z sokiem. § 23. 1. Oznakowanie fermentowanego napoju wi niarskiego nie mo˝e odnosiç si´ do odmian winoroÊli lub wyrobów winiarskich gronowych. Dziennik Ustaw Nr 137 — 10005 — Poz. 966 2. Oznakowanie napoju winopodobnego owoco wego, napoju winopodobnego miodowego, napoju winopochodnego owocowego, napoju winopochod nego miodowego lub napoju niskoalkoholowego nie mo˝e zawieraç ˝adnych okreÊleƒ sugerujàcych w jaki kolwiek sposób, ˝e napój ten jest winem owocowym lub miodem pitnym. 3. Oznakowanie fermentowanego napoju winiar skiego nie mo˝e zawieraç okreÊleƒ: „w rodzaju”, „w typie”, „w stylu”, „imitacja”, „podobny do” lub in nych tego typu okreÊleƒ lub oznaczeƒ. 4. Dodatkowe okreÊlenia uzupe∏niajàce wyraz „wino”, o których mowa w § 20, sà zawsze umiesz czone obok siebie, w jednej linii, oraz sà napisane identycznà czcionkà o takiej samej wielkoÊci i takim samym kolorem liter. 5. Dodatkowe okreÊlenia uzupe∏niajàce nazw´ „miód pitny”, o których mowa w § 22 ust. 2, sà napi sane identycznà czcionkà o takiej samej wielkoÊci i ta kim samym kolorem liter. § 24. Oznakowanie fermentowanych napojów winiarskich, o których mowa w art. 3 pkt 1 lit. a oraz c ustawy winiarskiej, ze wzgl´du na zawartoÊç cukru uzupe∏nia si´ dodatkowo okreÊleniem: 1) „wytrawne” — w przypadku napojów zawierajà cych do 10 g cukru/litr; 2) „pó∏wytrawne” — w przypadku napojów zawiera jàcych od 10 do 30 g cukru/litr; 3) „pó∏s∏odkie” — w przypadku napojów zawierajà cych od 30 do 60 g cukru/litr; 4) „s∏odkie” — w przypadku napojów zawierajàcych od 60 do 150 g cukru/litr; 5) „bardzo s∏odkie” — w przypadku napojów zawie rajàcych powy˝ej 150 g cukru/litr. § 25. 1. Oznakowanie fermentowanych napojów winiarskich, o których mowa w art. 3 pkt 1 lit. b, d, e oraz f ustawy winiarskiej, ze wzgl´du na zawartoÊç cukru mo˝e byç uzupe∏nione dodatkowo okreÊleniem: 1) „wytrawne” — w przypadku win zawierajàcych do 15 g cukru/litr; 2) „pó∏wytrawne” — w przypadku win zawierajàcych od 15 do 30 g cukru/litr; 3) „pó∏s∏odkie” — w przypadku win zawierajàcych od 30 do 60 g cukru/litr; 4) „s∏odkie” — w przypadku win zawierajàcych od 60 do 150 g cukru/litr; 5) „bardzo s∏odkie” — w przypadku win zawierajà cych powy˝ej 150 g cukru/litr. 2. Oznakowanie fermentowanych napojów wi niarskich, o których mowa w art. 3 pkt 1 lit. h ustawy winiarskiej, ze wzgl´du na zawartoÊç cukru mo˝e byç uzupe∏nione dodatkowo okreÊleniem: 1) „wytrawny” — w przypadku napojów zawierajà cych do 15 g cukru/litr; 2) „pó∏wytrawny” — w przypadku napojów zawiera jàcych od 15 do 30 g cukru/litr; 3) „pó∏s∏odki” — w przypadku napojów zawierajà cych od 30 do 60 g cukru/litr; 4) „s∏odki” — w przypadku napojów zawierajàcych powy˝ej 60 g cukru/litr. § 26. 1. W oznakowaniu opakowanych Êrodków spo˝ywczych g∏´boko mro˝onych przeznaczonych bezpoÊrednio dla konsumenta podaje si´ dodatkowo informacje: 1) „produkt g∏´boko mro˝ony”; 2) okreÊlajàce okres przechowywania przez konsu menta wraz z temperaturà przechowywania lub wymaganym rodzajem wyposa˝enia do przecho wywania; 3) „nie zamra˝aç powtórnie” albo podobne okreÊle nie. 2. Przepisów ust. 1 nie stosuje si´ do lodów jadal nych, które znakowane sà w sposób okreÊlony w roz dziale 2. § 27. 1. W oznakowaniu wyrobów czekoladowych, takich jak czekolada, czekolada mleczna, czekolada mleczna familijna, czekolada bia∏a, czekolada nadzie wana, czekoladki, wprowadzanych do obrotu w formie mieszanki, w opakowaniach, nazwy poszczególnych wyrobów wchodzàcych w sk∏ad mieszanki mogà byç zastàpione okreÊleniami, takimi jak „czekolady mie szane”, „czekolady nadziewane mieszane”, „mieszan ka czekoladowa” lub podobnymi, a sk∏adniki mogà byç podane dla wszystkich wyrobów mieszanki w jed nym wykazie sk∏adników. 2. Oznakowanie czekolady sproszkowanej (czeko lady w proszku), czekolady do picia (s∏odzonego ka kao, s∏odzonego kakao w proszku), czekolady, czekola dy „vermicelli”, czekolady „couverture”, czekolady „Gianduja”, czekolady mlecznej, czekolady mlecznej „vermicelli”, czekolady mlecznej „couverture”, czeko lady mleczno-orzechowej „Gianduja”, czekolady Êmietankowej, czekolady mlecznej odt∏uszczonej, cze kolady mlecznej familijnej, czekolady a la taza, czeko lady familiar a la taza uzupe∏nia si´ okreÊleniem „ma sa kakaowa minimum ... %”, podajàc zawartoÊç ca∏ kowitej suchej masy kakaowej. 3. Nazwy wyrobów kakaowych i czekoladowych okreÊlonych w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej wyrobów ka kaowych i czekoladowych sà stosowane tylko w ozna kowaniu produktów spe∏niajàcych te wymagania. Na zwy te nie mogà byç wykorzystywane w oznakowaniu innych produktów, z zastrze˝eniem ust. 4. 4. Nazwy wyrobów kakaowych i czekoladowych, o których mowa w ust. 3, mogà byç tak˝e stosowane dodatkowo i zgodnie z przepisami oraz zwyczajami obowiàzujàcymi w paƒstwach cz∏onkowskich, w któ Dziennik Ustaw Nr 137 — 10006 — Poz. 966 rych wyrób jest sprzedawany finalnemu konsumento wi, do oznaczania innych wyrobów, pod warunkiem ˝e te wyroby nie b´dà mylone z wyrobami kakaowymi i czekoladowymi, o których mowa w ust. 3. 5. W oznakowaniu kakao niskot∏uszczowego (ka kao niskot∏uszczowego w proszku) oraz czekolady do picia (s∏odzonego kakao, s∏odzonego kakao w prosz ku) o obni˝onej zawartoÊci t∏uszczu podaje si´ zawar toÊç t∏uszczu kakaowego, a w przypadku czekolady do picia (s∏odzonego kakao, s∏odzonego kakao w prosz ku) o obni˝onej zawartoÊci t∏uszczu dodatkowo poda je si´ informacj´ „obni˝ona zawartoÊç t∏uszczu”/„ni skot∏uszczowa”. 6. Oznakowanie wyrobów czekoladowych okreÊlo nych w przepisach w sprawie szczegó∏owych wyma gaƒ w zakresie jakoÊci handlowej wyrobów kaka owych i czekoladowych, w których u˝yto jako sk∏adni ka czekolady t∏uszczu roÊlinnego innego ni˝ t∏uszcz ka kaowy, uzupe∏nia si´ okreÊleniem „oprócz t∏uszczu ka kaowego zawiera t∏uszcze roÊlinne”. 7. OkreÊlenie, o którym mowa w ust. 6, umieszcza si´ w pobli˝u nazwy wyrobu czekoladowego, w tym samym polu widzenia co wykaz sk∏adników, wyraênie od niego oddzielone i napisane pogrubionà czcionkà o przynajmniej takiej samej wielkoÊci jak czcionka u˝y ta w tym wykazie. 8. Nazwy „czekolada”, „czekolada mleczna” i cze kolada „couverture” mogà byç uzupe∏nione informa cjami albo opisem odnoszàcym si´ do jakoÊci tych Êrodków spo˝ywczych, je˝eli: 1) zawartoÊç ca∏kowitej suchej masy kakaowej wyno si nie mniej ni˝ 43 %, w tym nie mniej ni˝ 26 % t∏uszczu kakaowego — w przypadku czekolady; 2) zawartoÊç ca∏kowitej suchej masy kakaowej wyno si nie mniej ni˝ 30 %, a zawartoÊç suchej masy mlecznej pochodzàcej z cz´Êciowo lub ca∏kowicie odwodnionego mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego lub odt∏uszczonego lub Êmietanki, Êmietanki ca∏kowi cie lub cz´Êciowo odwodnionej, mas∏a lub t∏usz czu mlecznego wynosi nie mniej ni˝ 18 %, w tym nie mniej ni˝ 4,5 % t∏uszczu mlecznego — w przy padku czekolady mlecznej; 3) zawartoÊç suchej odt∏uszczonej masy kakaowej wynosi nie mniej ni˝ 16 % — w przypadku czeko lady „couverture”. § 28. 1. Nazwy owocowych d˝emów, galaretek, marmolady z owoców cytrusowych, marmolady gala retowej, s∏odzonego przecieru z kasztanów jadalnych, konfitur, powide∏ Êliwkowych oraz marmolady owoco wej (z owoców innych ni˝ cytrusowe) stosuje si´ jedy nie do produktów okreÊlonych w przepisach w spra wie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci han dlowej d˝emów, konfitur, galaretek, marmolad, powi de∏ Êliwkowych oraz s∏odzonego przecieru z kaszta nów jadalnych i u˝ywa si´ ich w obrocie handlowym do okreÊlania tych produktów, z zastrze˝eniem ust. 2. 2. Nazwy produktów, o których mowa w ust. 1, mo˝na stosowaç jako dodatek do nazwy oraz zgodnie z praktykami stosowanymi w okreÊlaniu innych pro duktów, których nie mo˝na pomyliç z produktami, o których mowa w ust. 1. 3. W oznakowaniu owocowych d˝emów, galare tek, marmolad, konfitur, wytwarzanych z wi´cej ni˝ jednego gatunku owoców w opakowaniach, nazw´ Êrodka spo˝ywczego uzupe∏nia si´ wykazem u˝ytych gatunków owoców, w kolejnoÊci malejàcego wagowe go udzia∏u, z tym ˝e w przypadku Êrodków spo˝yw czych wytworzonych z trzech lub wi´kszej liczby ga tunków owoców wykaz mo˝e byç zastàpiony okreÊle niem „owoce mieszane”, innym okreÊleniem o po dobnym znaczeniu lub wskazaniem liczby u˝ytych ga tunków owoców. 4. Ârodki spo˝ywcze wymienione w ust. 1 znakuje si´ dodatkowo poprzez: 1) wskazanie zawartoÊci owoców w produkcie goto wym do spo˝ycia, obliczonej po odliczeniu masy wody u˝ytej do sporzàdzenia ekstraktu wodnego, przy u˝yciu wyra˝enia „sporzàdzono z ... g owo ców na 100 g produktu”; 2) wskazanie zawartoÊci cukru w produkcie gotowym do spo˝ycia, okreÊlonej refraktometrycznie w tem peraturze 20 °C, z uwzgl´dnieniem ±3 stopni tole rancji, przy u˝yciu wyra˝enia „∏àczna zawartoÊç cukru ... g na 100 g produktu”; 3) uzupe∏nienie wykazu sk∏adników informacjà o po zosta∏oÊci dwutlenku siarki, je˝eli zawartoÊç ta jest wi´ksza ni˝ 10 mg na 1 kg Êrodka spo˝ywczego. 5. Informacja, o której mowa w ust. 4 pkt 2, nie jest wymagana w przypadku oznakowania Êrodka spo˝yw czego wartoÊcià od˝ywczà z uwzgl´dnieniem zawarto Êci cukru. 6. Informacje okreÊlone w ust. 3 i 4 podaje si´ wy raênie w tym samym polu widzenia co nazw´ Êrodka spo˝ywczego. § 29. 1. Nazwy: sok owocowy, sok owocowy od tworzony z zag´szczonego soku owocowego, zag´sz czony sok owocowy, sok owocowy w proszku, nektar owocowy sà stosowane w oznakowaniu produktów spe∏niajàcych wymagania okreÊlone w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jako Êci handlowej soków i nektarów owocowych. 2. Nazwy umieszczonych w opakowaniach soków i nektarów, otrzymanych z dwóch lub wi´cej rodzajów owoców, z wyjàtkiem u˝ycia soku cytrynowego w ce lu korekcji kwaÊnego smaku, podawane w ich oznako waniu uzupe∏nia si´ wykazem u˝ytych gatunków owo ców, w kolejnoÊci malejàcego obj´toÊciowego udzia∏u u˝ytych soków lub przecierów, z tym ˝e w przypadku soków i nektarów wytworzonych z trzech lub wi´kszej liczby gatunków owoców wykaz mo˝e byç zastàpiony terminem „wieloowocowy” lub wskazaniem liczby u˝ytych gatunków owoców. Dziennik Ustaw Nr 137 — 10007 — Poz. 966 3. W nazwie soku albo nektaru wytworzonego z jednego gatunku owocu w miejsce okreÊlenia „owo cowy” podaje si´ nazw´ u˝ytego gatunku owocu. 4. W oznakowaniu produktów, o których mowa w ust. 1, odtwarzanych do pierwotnego stanu za po mocà substancji niezb´dnych do tego celu, nie wyma ga si´ podawania wykazu sk∏adników. 5. W oznakowaniu soków, do których dodano wi´kszà iloÊç mià˝szu lub czàstek owoców ni˝ by∏a za warta w tym soku przed przetworzeniem, podaje si´ informacj´ o zawartoÊci wi´kszej iloÊci czàstek lub mià˝szu owoców. 6. W oznakowaniu soków owocowych s∏odzonych w opakowaniach nazw´ Êrodka spo˝ywczego uzupe∏ nia si´ okreÊleniem „s∏odzony” albo „z dodatkiem cu kru”, ze wskazaniem maksymalnej iloÊci dodanego cukru w przeliczeniu na suchà mas´, wyra˝onà w gra mach na 1 litr. 7. Przepis ust. 6 nie dotyczy soków, do których cu kier zosta∏ dodany w celu korekcji kwaÊnego smaku. 8. W przypadku umieszczonego w opakowaniu so ku owocowego otrzymanego z soku zag´szczonego (koncentratu soku), mieszaniny soku owocowego i so ku owocowego otrzymanego z soku zag´szczonego oraz nektaru owocowego otrzymanego w ca∏oÊci lub cz´Êci z jednego lub wi´cej zag´szczonych soków lub zag´szczonych przecierów w pobli˝u nazwy Êrodka spo˝ywczego podaje si´, w sposób czytelny i wyró˝ niajàcy si´ od t∏a, odpowiednio informacj´ „wyprodu kowano z soku zag´szczonego (soków zag´szczo nych)”, „cz´Êciowo wyprodukowano z soku zag´sz czonego (soków zag´szczonych)” lub innà odpowied nià informacj´ — w zale˝noÊci od stosowanych za g´szczonych sk∏adników. 9. W oznakowaniu nektarów owocowych w opako waniach, w tym samym polu widzenia co nazwa Êrod ka spo˝ywczego, podaje si´ informacj´ okreÊlajàcà minimalnà zawartoÊç soku owocowego, przecieru owocowego lub ich mieszaniny, przy u˝yciu okreÊle nia „zawartoÊç owoców minimum ... %”. 10. W przypadku soku i nektaru jab∏kowego zawie rajàcych zag´szczony naturalny sok jab∏kowy, którego kwasowoÊç ogólna przy ekstrakcie refraktometrycz nym 65 % jest nie ni˝sza ni˝ 2,5 % w przeliczeniu na kwas jab∏kowy, nazwa tych Êrodków spo˝ywczych mo ˝e byç uzupe∏niona informacjà „z zag´szczonego soku jab∏kowego o wysokiej naturalnej kwasowoÊci”. § 30. 1. Nazwy Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej ekstraktów kawy i eks traktów cykorii sà stosowane w obrocie handlowym tylko w oznakowaniu produktów spe∏niajàcych te wy magania. 2. Nazwy Êrodków spo˝ywczych, o których mowa w ust. 1, uzupe∏nia si´ okreÊleniem: „p∏ynny” lub „w postaci p∏ynnej” albo „pasta” lub „w postaci pa sty” w zale˝noÊci od postaci produktu. 3. W oznakowaniu p∏ynnego ekstraktu kawy w opakowaniu nazwa „p∏ynny ekstrakt kawy” mo˝e byç uzupe∏niona okreÊleniem „zag´szczony”, pod wa runkiem ˝e zawartoÊç suchej masy pochodzàcej z ka wy jest wi´ksza wagowo ni˝ 25 % tego Êrodka spo ˝ywczego. 4. W oznakowaniu p∏ynnego ekstraktu cykorii w opakowaniu nazwa „p∏ynny ekstrakt cykorii” mo˝e byç uzupe∏niona okreÊleniem „zag´szczony”, pod wa runkiem ˝e zawartoÊç suchej masy pochodzàcej z cy korii jest wi´ksza wagowo ni˝ 45 % tego Êrodka spo ˝ywczego. 5. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu ekstraktu kawy w proszku, ekstraktu kawy w postaci pasty, p∏ynnego ekstraktu kawy w tym samym polu widzenia co opis Êrodka spo˝ywczego umieszcza si´ okreÊlenie „kawa bezkofeinowa”, pod warunkiem ˝e zawartoÊç bezwodnej kofeiny nie przekracza wagowo 0,3 % suchej masy pochodzàcej z kawy. 6. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu p∏ynnego ekstraktu kawy i p∏ynnego ekstraktu cykorii w tym samym polu widzenia co opis Êrodka spo˝yw czego umieszcza si´ informacje zawierajàce nazw´ u˝ytych rodzajów cukrów z u˝yciem okreÊlenia „z ....” albo „z dodatkiem ...”, albo „upalona z ....”. 7. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu p∏ynnego ekstraktu kawy i ekstraktu kawy w postaci pasty wskazuje si´ minimalnà zawartoÊç suchej masy pochodzàcej z kawy, wyra˝onà w procentach wago wych gotowego Êrodka spo˝ywczego. 8. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu p∏ynnego ekstraktu cykorii i ekstraktu cykorii w posta ci pasty wskazuje si´ minimalnà zawartoÊç suchej ma sy pochodzàcej z cykorii, wyra˝onà w procentach wa gowych gotowego Êrodka spo˝ywczego. § 31. W punktach sprzeda˝y pieczywa bez opako waƒ przy okreÊlonym rodzaju pieczywa nale˝y podaç nast´pujàce informacje: 1) nazw´ pieczywa; 2) dane, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 5 lit. a; 3) mas´ jednostkowà; 4) informacj´ „Pieczywo produkowane z ciasta g∏´ boko mro˝onego”, w przypadku u˝ycia takiego ciasta do produkcji pieczywa; 5) wykaz sk∏adników oraz dat´ minimalnej trwa∏oÊci, w przypadku pieczywa, przy którego produkcji u˝yto dozwolonych substancji dodatkowych prze d∏u˝ajàcych Êwie˝oÊç. § 32. 1. Nazwa „miód” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodka spo˝ywczego, który jest natural nym s∏odkim produktem wytwarzanym przez pszczo∏y Apis mellifera przez ∏àczenie z w∏asnymi specyficznymi substancjami nektaru roÊlin lub wydzielin ̋ ywych cz´Êci roÊlin, lub wydalin owadów ssàcych soki ˝ywych cz´Êci roÊlin, sk∏adowanym, odparowywanym i pozostawio nym do dojrzewania w plastrach. Dziennik Ustaw Nr 137 — 10008 — Poz. 966 2. W oznakowaniu miodu w opakowaniach podaje si´ dodatkowo: 1) pe∏nà nazw´ rodzaju i odmiany miodu zgodnie z przepisami w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej miodu; 2) wyrazy „miód wy∏àcznie do dalszego przerobu”, w przypadku miodu piekarniczego (przemys∏owe go), które umieszcza si´ obok nazwy; 3) kraj pochodzenia albo w przypadku, gdy miód po chodzi z wi´cej ni˝ jednego kraju — informacj´: a) „mieszanka miodów pochodzàcych z paƒstw cz∏onkowskich Unii Europejskiej” albo b) „mieszanka miodów niepochodzàcych z paƒstw cz∏onkowskich Unii Europejskiej”, albo c) „mieszanka miodów pochodzàcych z paƒstw cz∏onkowskich Unii Europejskiej i spoza Unii Europejskiej”. 3. Pe∏na nazwa rodzaju i odmiany miodu mo˝e byç zastàpiona wyrazem „miód”. 4. Przepis ust. 3 nie dotyczy miodu przefiltrowane go, miodu sekcyjnego, miodu z plastrami i miodu pie karniczego (przemys∏owego). 5. Z wyjàtkiem miodu piekarniczego (przemys∏o wego) i miodu przefiltrowanego, oznakowanie miodu w opakowaniach mo˝e dodatkowo zawieraç informa cje o: 1) pochodzeniu z okreÊlonej roÊliny — w przypadku gdy miód pochodzi w ca∏oÊci lub prawie w ca∏oÊci z tego êród∏a oraz ma odpowiadajàce mu w∏aÊci woÊci organoleptyczne, fizykochemiczne i mikro skopowe; 2) pochodzeniu z okreÊlonego regionu lub terytorium — w przypadku gdy miód pochodzi w ca∏oÊci z te go miejsca; 3) specyficznych w∏aÊciwoÊciach jakoÊciowych mio du. 6. W przypadku wykorzystania miodu piekarnicze go (przemys∏owego) jako sk∏adnika Êrodka spo˝yw czego w nazwie tego Êrodka mo˝e byç u˝yta nazwa „miód”, z tym ˝e w wykazie sk∏adników tego Êrodka u˝ywa si´ nazwy „miód przemys∏owy” albo „miód piekarniczy”. § 33. 1. W przypadku jaj wyprodukowanych na te rytorium Rzeczypospolitej Polskiej znakowanych zgodnie z art. 4 ust. 1 zdanie pierwsze rozporzàdzenia Rady (WE) nr 1028/2006 z dnia 19 czerwca 2006 r. w sprawie norm handlowych w odniesieniu do jaj (Dz. Urz. UE L 186 z 07.07.2006, str. 1) oraz z art. 9 ust. 1 rozporzàdzenia Komisji (WE) nr 557/2007 z dnia 23 maja 2007 r. ustanawiajàcego szczegó∏owe zasady wykonywania rozporzàdzenia Rady (WE) nr 1028/2006 w sprawie norm handlowych w odniesieniu do jaj (Dz. Urz. UE L 132 z 24.05.2007, str. 5) po numerze oznaczenia sposobu utrzymywania kur nieÊnych po daje si´ kod paƒstwa cz∏onkowskiego — PL oraz wete rynaryjny numer identyfikacyjny nadany w sposób okreÊlony w przepisach w sprawie sposobu ustalania weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego. 2. Producent jaj, utrzymujàcy nie wi´cej ni˝ 50 kur nieÊnych, jest zwolniony z obowiàzku znakowania jaj oznaczeniem kodowym, o którym mowa w art. 4 ust. 1 zdanie pierwsze rozporzàdzenia Rady (WE) nr 1028/2006 z dnia 19 czerwca 2006 r. w sprawie norm handlowych w odniesieniu do jaj, je˝eli: 1) jaja te sà sprzedawane bezpoÊrednio konsumen tom na terenie powiatu, w którym zosta∏y wypro dukowane, lub na terenie przyleg∏ych do niego powiatów; 2) w miejscu sprzeda˝y sà dost´pne nast´pujàce da ne: a) nazwa i adres gospodarstwa, z którego jaja po chodzà, lub b) imi´, nazwisko i adres producenta jaj. § 34. 1. W oznakowaniu kazeiny kwasowej spo˝yw czej, kazeiny podpuszczkowej spo˝ywczej oraz kaze inianów spo˝ywczych podaje si´: 1) nazw´ albo — w przypadku kazeinianów — nazw´ uzupe∏nionà wskazaniem kationu lub kationów; 2) nazw´ kraju pochodzenia — w przypadku Êrodków spo˝ywczych przywo˝onych z paƒstw trzecich; 3) dat´ produkcji albo inne oznaczenie kodu identyfi kacyjnego partii produkcyjnej. 2. W oznakowaniu kazeiny kwasowej spo˝ywczej, kazeiny podpuszczkowej spo˝ywczej oraz kazeinianów spo˝ywczych wprowadzanych do obrotu jako miesza niny poza wymaganiami okreÊlonymi w ust. 1 podaje si´: 1) okreÊlenie „mieszanina sk∏adajàca si´ z ...” wraz z podaniem nazw poszczególnych produktów two rzàcych mieszanin´ wed∏ug ich masy w porzàdku malejàcym; 2) nazw´ uzupe∏nionà wskazaniem kationu lub katio nów — w przypadku kazeinianu lub kazeinianów; 3) zawartoÊç bia∏ka — w przypadku mieszanin, w sk∏ad których wchodzà kazeiniany. § 35. 1. Nazwy Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej oraz metod analiz nie których rodzajów mleka zag´szczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spo˝ycia przez ludzi, sà stosowane w obrocie handlowym tylko w oznakowa niu Êrodków spo˝ywczych spe∏niajàcych te wymaga nia. 2. W oznakowaniu mleka zag´szczonego i mleka w proszku podaje si´: Dziennik Ustaw Nr 137 — 10009 — Poz. 966 1) obok nazwy Êrodka spo˝ywczego informacj´ o procentowej zawartoÊci: a) t∏uszczu w mleku, wyra˝onej wagowo w odnie sieniu do produktu gotowego, z wyjàtkiem mle ka zag´szczonego odt∏uszczonego nies∏odzone go, mleka zag´szczonego odt∏uszczonego s∏o dzonego i mleka w proszku odt∏uszczonego, b) suchej masy bezt∏uszczowej mleka — w przy padku mleka zag´szczonego; 2) informacj´ o metodach rozcieƒczania albo odtwa rzania, ∏àcznie z informacjà o zawartoÊci t∏uszczu w Êrodku spo˝ywczym po jego rozcieƒczeniu lub odtworzeniu — w przypadku mleka w proszku; 3) informacj´, ˝e produkt „nie jest przeznaczony dla niemowlàt poni˝ej 12 miesi´cy” — w przypadku mleka w proszku. 3. W oznakowaniu mleka zag´szczonego i mleka w proszku na opakowaniach zawierajàcych produkty w opakowaniach o masie mniejszej ni˝ 20 g umieszcza si´ informacje, o których mowa w ust. 2, a na opako waniach o masie mniejszej ni˝ 20 g podaje si´ nazw´ tych Êrodków spo˝ywczych. Rozdzia∏ 4 Przepisy przejÊciowe i koƒcowe § 36. 1. Opakowane Êrodki spo˝ywcze zawierajàce sk∏adniki alergenne, okreÊlone w pkt 13 i 14 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia, lub sk∏adniki pochodzàce z tych sk∏adników alergennych, oznakowane zgodnie z § 5 ust. 10—12, mogà byç wprowadzane do obrotu od dnia 23 grudnia 2007 r. 2. Opakowane Êrodki spo˝ywcze zawierajàce sk∏adniki alergenne okreÊlone w pkt 13 i 14 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia lub sk∏adniki pochodzàce z tych sk∏adników alergennych niespe∏niajàce wyma gaƒ, o których mowa w § 5 ust. 10—12, a spe∏niajàce pozosta∏e wymagania dotyczàce znakowania okreÊ lone w rozporzàdzeniu mogà byç wprowadzane do obrotu: 1) do dnia 22 grudnia 2008 r. albo 2) do czasu wyczerpania zapasów tych Êrodków spo ˝ywczych, je˝eli zosta∏y oznakowane przed dniem 23 grudnia 2008 r. § 37. Napoje spirytusowe w butelkach szklanych o pojemnoÊci 0,05 l i 0,1 l oznakowane przed dniem 31 grudnia 2007 r. w sposób okreÊlony w § 2 ust. 2, mogà pozostawaç w obrocie do czasu wyczerpania za pasów tych opakowaƒ. § 38. Przepis § 5 ust. 13 stosuje si´ do dnia 25 listo pada 2007 r. § 39. Traci moc rozporzàdzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2002 r. w sprawie zna kowania Êrodków spo˝ywczych i dozwolonych sub stancji dodatkowych (Dz. U. Nr 220, poz. 1856, z póên. zm.4)). § 40. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem 1 sierpnia 2007 r., z wyjàtkiem przepisów § 16, które wchodzà w ˝ycie z dniem 1 grudnia 2007 r. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. M. Jab∏oƒski ——————— 4) Zmiany wymienionego rozporzàdzenia zosta∏y og∏oszone w Dz. U. z 2004 r. Nr 58, poz. 563, Nr 162, poz. 1703 i Nr 257, poz. 2577, z 2005 r. Nr 180, poz. 1499, Nr 210, poz. 1751 i Nr 229, poz. 1953 oraz z 2006 r. Nr 194, poz. 1435. Dziennik Ustaw Nr 137 — 10010 — Poz. 966 Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. (poz. 966) Za∏àcznik nr 1 SK¸ADNIKI ALERGENNE 1. Zbo˝a zawierajàce gluten (tj. pszenica, ˝yto, j´cz mieƒ, owies zwyczajny, pszenica oplewiona/orkisz, kamut lub ich szczepy hybrydowe) 2. Skorupiaki 3. Jaja 4. Ryby 5. Orzeszki ziemne/orzeszki arachidowe 6. Nasiona soi 7. Mleko (∏àcznie z laktozà) 8. Orzechy, tj. migda∏ (Amygdalus communis L.), orzech laskowy (Corylus avellana), orzech w∏oski (Juglans regia), nerkowiec (Anacardium occiden tale), orzech pekan (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), orzech brazylijski (Bertholletia excelsa), pi stacja, orzech pistacjowy (Pistacia vera), orzech makadamia (Macadamia ternifolia) 9. Seler 10. Gorczyca 11. Nasiona sezamu 12. Dwutlenek siarki i siarczyny w st´˝eniach powy˝ej 10 mg/kg lub 10 mg/l w przeliczeniu na SO2 13. ¸ubin 14. Mi´czaki Dziennik Ustaw Nr 137 — 10011 — Poz. 966 Za∏àcznik nr 2 WYKAZ SK¸ADNIKÓW I SUBSTANCJI, KTÓRE NIE MUSZÑ BYå ZNAKOWANE Z WYRAèNYM ODNIESIENIEM DO NAZWY SK¸ADNIKA ALERGENNEGO Skladniki alergenne Skladniki i substancje, kt6re nie muszij bye znakowane z wyraznym odniesieniem do nazwy skladnika alergennego 1 2 Zboza zawierajqce gluten - syropy glukozowe na bazie pszenicy, w tym glukoza (dekstroza) oraz produkty z nich wytworzone, jezeli stopieri, w jakim zostaly przetworzone, nie maze zwi~kszyc poziomu alergennosci oszacowanej przez Europejski Urzctd ds. Bezpieczeristwa Zywnosci (EFSA) dla produktu, z kt6rego si~ wywodzct maltodekstryny na bazie pszenicy oraz produkty z nich wytworzone, jezeli stopieri, w jakim zostaly przetworzone, nie moze zwi~kszyc poziomu alergennosci oszacowanej przez EFSA dla produktu, z kt6rego si~ wywodzct syropy glukozowe na bazie j~czmienia zboza wykorzystywane w destylatach do napoj6w spirytusowych Jaja - lizozym (wytwarzany z jaj) stosowany do wina albumina (wytwarzana z jaj) stosowana jako srodek klarujqcy do win i cidr6w (cydr6w) Ryby - i:elatyna rybna stosowana jako nosnik witamin, karotenoid6w i aromat6w i:elatyna rybna albo karuk stosowane jako srodki klarujqce do piwa, cidr6w (cydr6w) i win Soja - olej sojowy i Uuszcz sojowy calkowicie rafinowane oraz produkty z nich wytworzone, jei:eli stopieri, w jakim zostaly przetworzone, nie moi:e zwi~kszyc poziomu alergennosci oszacowanej przez EFSA dla produktu, z kt6rego si~ wywodzct mieszanina naturalnych tokoferoli (E 306), naturalny D-alfatokoferol, naturalny octan D-alfa-tokoferolu, naturalny bursztynian D-alfa-tokoferolu pochodzenia sojowego fitosterole i estry fitosteroli pochodzqce z roslinnych olej6w sojowych ester stanolu roslinnego produkowany ze steroli olej6w roslinnych pochodzenia sojowego Mleko - serwatka wykorzystywana w destylatach do napoj6w spirytusowych laktitol przetwory mleczne (kazeina) wykorzystywane jako srodki klarujqce do cidr6w (cydr6w) i win Orzechy - orzechy wykorzystywane w destylatach do napoj6w spirytusowych orzechy (migdaly, orzechy wloskie) wykorzystywane Uako aromaty) w napojach spirytusowych Seier - olej z naci i nasion selera oleoi:ywica z nasion selera Gorczyca - olej gorczycowy olej z nasion gorczycy oleoi:ywica z nasion gorczycy Dziennik Ustaw Nr 137 — 10012 — Poz. 966 Za∏àcznik nr 3 SK¸ADNIKI, W STOSUNKU DO KTÓRYCH ZAMIAST ICH NAZWY W WYKAZIE SK¸ADNIKÓW MO˚E BYå PODANA NAZWA ICH KATEGORII Lp Skladniki Nazwa kategorii skladnik6w 1 2 3 1 Oleje rafinowane. opr6cz oliwy z oliwek ,.Olej" lqcznie z: przymiotnikiem ,.roslinny" lub ,.zwierz~cy", w zalei:nosci od pochodzenia; alba wskazaniem konkretnego pochodzenia roslinnego lub zwierz~cego. W przypadku ui:ycia jako sk/adnika oleju utwardzonego nazw~ kategorii uzupelnia si~ dodatkowo okresleniem ,.utwardzony" a Ibo ,.uwodorniony" 2 Tluszcze rafinowane ,.Tluszcz" lqcznie z: przymiotnikiem ,.roslinny" lub ,.zwierz~cy". w zalei:nosci od pochodzenia, alba wskazaniem konkretnego pochodzenia roslinnego lub zwierz~cego. W przypadku ui:ycia jako sk/adnika tluszczu utwardzonego nazw~ kategorii uzupelnia si~ dodatkowo okresleniem ,.utwardzony" a Ibo ,.uwodorniony" 3 Mieszaniny mqki uzyskanej z dw6ch lub ,.Mqka", po kt6rym nast~puje lista zb6i:, z kt6rych Jc\. uzyskano wi~cej rodzaj6w zb6i: w malejqcym porzqdku wedlug masy 4 Skrobie oraz skrobie modyfikowane ,,Skrobia", z uzupelnieniem informacji o nazw~ gatunku rosliny. z kt6rej metodami fizycznymi, enzymatycznymi pochodzi skrobia, jei:eli skrobia ta maze zawierac gluten 5 Wszystkie gatunki ryb, w przypadku gdy ,,Ryba" ryba stanowi sk/adnik innego srodka spozywczego i pod warunkiem, ze nazwa oraz prezentacja takiego srodka spozywczego nie odwolujq si~ do okreslonego gatunku ryby 6 Wszystkie rodzaJe sera, w przypadku ,.Ser" gdy ser stanowi skladnik innego srodka spozywczego kt6rego nazwa i wyglqd nie odnoszq sie do specyflcznego rodzaJu sera 7 Wszystkie przyprawy nieprzekraczagce ,,Przyprawa/y" alba ,.mieszanka przypraw" 2 % masy srodka spozywczego 8 Wszystkie zio!a lub m1eszanki zi61 ,.Ziola/a" alba ,,mieszanki zi61" nieprzekraczaJqCe 2 % masy srodka spozywczego 9 Wszystkie skladniki uzywane do ,.Baza gumowa" produkcji bazy gumy do zucia 10 Wszystkie rodzaje rozdrobnionych ,.Bu/ka tarta" alba ,.suchary" pieczonych produkt6w zboi:owych 11 Wszystkie rodzaje sacharozy ,.Cukier" 12 Bezwodna glukoza (bezwodna ,.Glukoza" dekstroza) alba jednowodna glukoza ijednowodna dekstroza) 13 Syrop glukozowy lub bezwodny syrop ,.Syrop glukozowy" glukozowy 14 Wszystkie bialka mleka (kazeiny, ,.Bialka mleka" kazeiniany oraz bialka serwatki mleka) oraz ich mieszanki 15 Tloczony, prasowany lub rafinowany ,.Tluszcz kakaowy" tluszcz kakaowy 16 Wszystkie rodzaje wina, z wyjqlkiem gdy "Wino" wskazano rodzaj wina w nazwie srodka spozywczego lub w inny spos6b 1. ZawartoÊç iloÊciowà sk∏adnika oblicza si´, z za strze˝eniem ust. 2, dzielàc jego mas´ przez mas´ ogól nà wszystkich sk∏adników Êrodka spo˝ywczego, po mniejszonà o mas´: 1) wody dodanej jako sk∏adnik, 2) sk∏adników lotnych — które uby∏y w trakcie procesu produkcyjnego, we d∏ug nast´pujàcego wzoru: ms% sk∏adnika = ———— x 100 %mo gdzie: ms — masa sk∏adnika [kg] mo — masa sk∏adników ogó∏em [kg]. 2. ZawartoÊç iloÊciowà sk∏adnika owocowego w sokach, nektarach i napojach, z uwzgl´dnieniem wody jako sk∏adnika tych Êrodków spo˝ywczych, obli cza si´, dzielàc mas´ soku owocowego, warzywnego lub przecieru owocowego, warzywnego w Êrodku spo ˝ywczym przez mas´ ogólnà gotowego Êrodka spo ˝ywczego wed∏ug wzoru: % sk∏adnika owocowego ms albo warzywnego = ——— x 100 %mg gdzie: ms — masa soku owocowego, warzywnego lub prze cieru owocowego, warzywnego w Êrodku spo ˝ywczym [kg] mg — masa gotowego Êrodka spo˝ywczego (soku, nektaru, napoju) [kg]. Dziennik Ustaw Nr 137 — 10013 — Poz. 966 Za∏àcznik nr 4 SPOSÓB OBLICZANIA ILOÂCIOWEJ ZAWARTOÂCI SK¸ADNIKÓW W ÂRODKU SPO˚YWCZYM Za∏àcznik nr 5 SPOSÓB PODAWANIA NOMINALNEJ MOCY ALKOHOLU W OZNAKOWANIU NAPOJÓW ZAWIERAJÑCYCH PONAD 1,2 % OBJ¢TOÂCIOWYCH ALKOHOLU 1. Moc alkoholu nale˝y podawaç z dok∏adnoÊcià nie wi´kszà ni˝ do jednego miejsca po przecinku. Po wartoÊci liczbowej nale˝y dodaç symbol „% obj.” i mo˝na poprzedziç skrótem „alk.”. Dopuszcza si´ równie˝ znakowanie symbolem „% vol.”, co jest rów noznaczne z symbolem „% obj.”. 2. Przy znakowaniu nominalnej mocy alkoholu do puszcza si´ nast´pujàce tolerancje: 1) ±0,5 % obj´toÊciowych w przypadku: a) piwa o mocy nieprzekraczajàcej 5,5 % obj´to Êciowych, b) napojów alkoholowych produkowanych z wino gron, klasyfikowanych w grupie 2206 00 59 lub 2206 00 89 wed∏ug kodu Scalonej Nomenklatu ry Towarowej Handlu Zagranicznego (CN); 2) ±1 % obj´toÊciowych w przypadku: a) piwa o mocy przekraczajàcej 5,5 % obj´toÊcio wych, b) napojów alkoholowych produkowanych z wino gron, klasyfikowanych w grupie 2206 00 39 we d∏ug kodu Scalonej Nomenklatury Towarowej Handlu Zagranicznego (CN); c) cidrów (cydrów) innych ni˝ beczkowe, perry oraz innych fermentowanych napojów winiar skich; 3) ±1,5 % obj´toÊciowych w przypadku: a) napojów zawierajàcych macerowane owoce lub cz´Êci roÊlin, b) cidrów (cydrów) beczkowych; 4) ± 0,3 % obj´toÊciowych dla pozosta∏ych napojów niewymienionych powy˝ej. 3. Tolerancje wymienione w ust. 2 uwzgl´dnia si´ niezale˝nie od tolerancji wynikajàcych z metod anali zy stosowanych do oznaczania mocy alkoholu.