Resolución Nº 046/96/DIGESA - Criterios microbiológicos para la certificación sanitaria de productos hidrobiológicos de consumo humano destinados a la exportación

pag. 137694 Lima, sabado 24 de febr ro de 1996 Aprueban criterios mlcroblcloqlcos para la certificacion sanitaria de pro ductos hidrobiologicos de consumo humano destinados a la exportaci6n RESOLUCION DIRECTORAL N° 0461961DIGESAISA Lima, 7 de febrero de 1996 CONSIDERANDO: Que, es necesario uniformizar los criterios microbiolo gicos que se vienen aplicando para el aseguramiento de la calidad sanitaria de los productos hidrobiol6gicos de con sumo humano destinados a la exportaci6n; Que, siendo la DIGESA la Autoridad Sanitaria Nacio nal encargada de la emisi6n de Certificados Sanitarios de los productos mencionados en el considerando preceden te;y, Estando a 10 acordado y de conformidad con 10dis puesto en la Ley de Organizaci6n del Ministerio de Salud • Decreto Legislativo N° 584 y el Reglamento de Certifi caci6n Sanitaria para la exportaci6n de productos hidro biol6gicos de consumo humano y harina de pescado - D.S. N° 05-94-SA; SE RESUELVE: 1.- Aprobar los "Criterios Microbiol6gicos para la Cer tificaci6n Sanitariade Moluscos Bivalvos y Camarones de Consumo Humano de Exportaci6n", que comprende los siguientes parametres y valores: MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS Coliformes fecales NMP/g.: M=3Ig, n=5,c=0 Salmonella sp. : ausencia en25g, n=5,C=0 Lima. sabado 24 de febrero de 1996 pag. 1376 5 MOLUSCOS BIVALVOS COCIDOS. CANGREJOS YCAMARONES Moluscos producto entero: Bacterias aerobias mes6filas UFC/g Staphylococcus aureus NMP/g. Coliformes fecales NMP/g. Salmonella sp. m= 10'.M= lOS, n =5,c=2 m= 10',M= 10',n= 5,c=2 m= 10, M= 10',n=5,c=2 ausencia en25g,n= 5,c= 0 m= 10',M= 10',n=5,c=2 m=5 x10',M=5 x10',n=5,c= 2 m= 10,M= 10',n =5,c= 2 ausencia en25g,n= 5,c=0 Moluscos sin concha 0 pelados: Bacterias aerobias mes6filas UFC/g. Staphylococcus aureus NMP/g. Coliformes fecales NMP/g. Salmonella sp. Cangrejos yCamarones: Bactenas aerobias mes6filas UFC/g. Staphylococcus aureus NMP/g. Coliformes fecales NMP/g. Salmonella sp. Donde: m= 10',M= 10", n= 5,c=2 m=10',M= 10',n=5,c= 2 m= 10, M= 10',n= 5,c= 2 ausencia en25g,n = 5,C=0 n = Numero deunidades que comprende lamuestra M = Aceptaci6n Iimne porencima delcual.los resultados son conside rados insatisfactorios m = Limite por debajo delcual, losresultados son considerados satisfactorios c = numero deunidades demuestras cuyas canlidades debacterias estan entre my M. 2. Los laboratorios acreditados por INDECOPI, debe ran cumplir con 10dispuesto en la presente resolucien. 3. La presente resolucion entra en vigencia al dia siguiente de su publicacion, en el Diario Oticial EI Perua no. Registrese y comuniquese. JORGE VILLENA CRAVEZ Director General Direccion General de Salud Ambiental