Resolución Nº 010-2006-AG-SENASA-DSA ─ Permite la importación de carnes y productos de cerdo procedentes de los Estados Unidos

Autorizan ernision de permisos zoosanitarios de importacion para carne de cerdo y sus productos de EE.UU., con los requisitos y contenido acordados con autoridades sanitarias del Peru RESOLUCION DIRECTORAL N° 010-2006-AG-SENASA-DSA La Molina, 11 de abril de 2006 VISTO: EI documento denominado "Letter Exchange on SPSITBT issues for U.S. PERU TPA", suscrito el 5 de enero de 2006; EI documento denominado "Additional Letter Exchange on SPSITBT Issues for United States Peru Trade Promotion Agreement" del 10 de abril de 2006; CONSIDERANDO: Que, mediante el Articulo 17 del Decreto Ley N° 25902, Ley orqanlca del Ministerio de Agricultura, se creo entre otros Organismos Publicos Descentralizados al Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, que tiene como uno de sus objetivos ser el ente responsable de cautelar la seguridad del agro nacional; Que, dentro de las funciones de la Direccion de Sanidad Animal se encuentra el establecer, conducir y coordinar un sistema de control y supervision zoosanitaria tanto al comercio nacional como internacional de productos y subproductos pecuarios, conforme al Articulo 28 del Reglamento de orqanlzaclon y Funciones del SENASA, Decreto Supremo N° 008-2005-AG; Que, el numeral 2 del documento "Letter Exchange on SPSITBT issues for U.S. PERU TPA" sefiala que el Peru confirma que las declaraciones certificadas del FSIS contenidas en el Anexo 1 del citado documento curnpliran con los requisitos de irnportacion del SENASA para la carne de cerdo y sus productos; Sistema Peruano de Informacion Jurfdica De conformidad con 10 dispuesto en la Ley N° 27322, Ley Marco de Sanidad Agraria; el Decreto Supremo N° 008-2005-AG, Reglamento de orqanlzaclon y Funciones del SENASA; SE RESUELVE: Articulo Unico.- Autorizar la ernision de permisos zoosanitarios de irnportacion para carne de cerdo y sus productos de Estados Unidos de America que vengan acornpariados del USDA Food Safety Inspection Service (FSIS) Export Certificates of Wholesomeness, con contenido acordado por las autoridades sanitarias de ambos paises, conforme a los anexos adjuntos a la presente Resolucion. Regfstrese, comunfquese y publfquese. OSCAR M. DOMINGUEZ FALCON Director General Direccion de Sanidad Animal Servicio Nacional de Sanidad Agraria ANEXOS CERTIFICACION PARA JAMONES MADURADOS, COCIDOS PARCIALMENTE (ESCALDADOS) 0 COCIDOS DE CERDO 1. La carne fue derivada de animales que fueron nacidos, criados, cebados y faenados en los Estados Unidos de America 0 fueron legalmente importados. 2. Los Estados Unidos de America esta libre de fiebre aftosa, peste porcina clasica, enfermedad vesicular del cerdo y peste porcina africana. 3. La carne fue derivada de mataderos federalmente certificados, los procesos operan bajo permanente supervision del Food Safety and Inspection Service (FSIS) y tienen implementado un Sistema HACCP. 4. La planta de procesamiento 0 matadero esta en un area donde no han ocurrido brotes epidernicos ni enfermedades infecciosas que afecten a la especie, en los seis meses previos al sacrificio. 5. La carne fue derivada de animales que fueron oficialmente sometidos a inspeccion ante mortem y post mortem por oficiales de inspeccion de FSIS. 6. Fueron sometidas a conqelacion a temperatura y tiempo especificados en la tabla 2 de la secclon 318.10(c) (2), 9 CFR para la destruccion de la triquina. 7. Los jamones cocidos fueron sometidos a la accion del calor a 70°C durante al menos 10 minutos u 80.3°C durante 3 minutos comprobados por el FSIS para asegurar dicha temperatura. 8. Las carcasas fueron sujetas y colgadas apropiadamente para permitir el desangrado antes de ser sometidas a procedimiento de deshuesado, que remueve todo'? los huesos hasta la pezufia y los vasos sangufneos. 9. EI producto esta marcado de manera que pueda ser identificado. 10. EI producto es apto para consumo humano. (*) NOTA SPIJ: En la presente edicion de Normas Legales del Diario Oficial "EI Peruano", se dice "todo" cuando se debe decir "todos" Pagina 25 11. EI producto fue empacado en cajas nuevas, donde consta la fecha de empaque. EI producto fue transportado en contenedores equipados de manera que aseguren la preservacion del producto. 12. Los contenedores 0 vehfculos de transporte fueron lavados y desinfectados. CERTIFICACION PARA DESPOJOS COMESTIBLES DE LA ESPECIE PORCINA, REFRIGERADOS 0 CONGELADOS 1. La carne fue derivada de animales nacidos, criados, cebados y faenados en los Estados Unidas de America 0 fueron legalmente importados. 2. Los Estados Unidos de America es libre de fiebre aftosa, enfermedad vesicular del cerdo, peste porcina africana y peste porcina clasica. 3. Las carnes fueron derivadas de mataderos oficialmente autorizados, los procesos operan bajo permanente supervision del Food Safety and Inspection Service (FSIS) y tiene implementado el Sistema HACCP. 4. La planta de procesamiento 0 matadero esta en un area donde no han ocurrido brotes epidernicos ni enfermedades infecciosas que afecten a la especie, en los seis meses previos al sacrificio. 5. La carne fue derivada de animales que fueron sometidos a inspeccion ante mortem y post mortem por oficiales de inspeccion de FSIS. 6. EI producto es apto para el consumo humano. 7. Las carnes fueron empacadas en contenedores autorizados consignando el sello de inspeccion que incluye el nombre, nurnero y ubicacion del matadero de origen y la fecha de empaque. 8. Las carnes son transportadas en contenedores 0 vehfculos especiales termorrefrigerados que son monitoreados para garantizar el mantenimiento de la temperatura de refriqeracion 0 conqelacion. 9. Los contenedores 0 vehfculos de transporte fueron lavados y desinfectados. CERTIFICACION PARA CARNE DESHUESADA, CANALES 0 MEDIAS CANALES, 0 CARNE EN CORTES DE LA ESPECIE PORCINA REFRIGERADOS 0 CONGELADOS 1.- La carne fue derivada de animales nacidos, criados, cebados y faenados en los Estados Unidos de America 0 fueron legalmente importadas. 2.- Los Estados Unidos de America es libre de fiebre aftosa, enfermedad vesicular del cerdo, peste porcina africana y peste porcina clasica. 3.- Las carnes fueron derivadas de animales originarios de areas que no estan bajo cuarentena oficial 0 con movimiento restringido de animales, con el propos ito de control de enfermedades, y no han ocurrido brotes epidernicos en el matadero ocasionados por enfermedades infectocontagiosas que afectan a la especie. 4.- Las carnes fueron derivadas de un matadero federalmente certificado, los procesos operan bajo permanente supervision del Food Safety and Inspection Service (FSIS) y tiene implementado el Sistema HACCP. 5.- La planta de procesamiento 0 el matadero esta situado en una zona donde no han ocurrido brotes epidernicos ocasionados por ENFERMEDADES INFECCIOSAS que afecten a la especie, en los seis meses previos al sacrificio. 6.- Las carnes fueron derivadas de animales que fueron oficialmente sometidos a inspecci6n ante mortem y post mortem por oficiales de inspecci6n de FSIS. 7.- La carne de cerdo fue sometida a congelaci6n a temperatura y tiempo especificados en la tabla 2 de la Secci6n 318.1O(c) (2), 9 CFR para la destrucci6n de la triquina. 8.- EI producto fue marcado individualmente con el sello que identifica la inspecci6n oficial y la identificaci6n del establecimiento productor, empacador 0 distribuidor. 9.- EI producto es apto para consumo humano. 10.- EI producto fue empacado en contenedores autorizados donde conste la fecha de empaque. 11.- Las carnes se transportan en contenedores 0 vehfculos especiales termorrefrigerados que garanticen el mantenimiento de la temperatura de refrigeraci6n 0 congelaci6n. 12.- Los contenedores 0 vehfculos de transporte fueron lavados y desinfectados.