Decreto Nº 243 - Procedimientos para el control y consumo de alimentos para pacientes hospitalizados

No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 DECRETO N(,i\1ERO 243-2007-DMySC (d{" 16 d{" julio de 2007) Por el cual se aprueba el documento titulado: "PROCEDIMIE\"TOS PARA EL CONTROi. Y CONSlJl\1O DE ALIMENTOS EN EL SER\'ICIO DE NUTRICJ6N Y DIETETIC\ PARA PACIENTES HOSPIT ALIZADOS Y P(IBLICO EN GENERAL DEL INSTITUTO ONCOL6GICO NACIONAL (ION)". EL CONTRAI.OR GENERAi. DE LA REP(rnUCA En uso de sus facultades constitucionales y legales CONSIDERANDO: Que cl Artirnlo 280. numeral 2. de In Constitm:i0n Politi<.:a d<.: Panarn,l. <.:stnblc<.:e qu<.: la Contwlorw G<.:newl (k la R<.:pl1bli<.:a e~ cl <.:nt<.: <.:nrnrgndo de tisrnliznr y r<.:gular. median\<.: cl rnntrol previo o po~tnior. todo~ los 11<.:tos de rnan<.:jo ,k fondo~ y otro~ bi<.:n<.:~ pl1blirns. a fin qu<.: s<.: m11i<.:en wn rnn<.:<.:<.:il1n. ~<.:gun lo <.:stnblc<.:ido <.:n la L<.:y. Que d Arti<.:ulo 11. numeral 2. (k In L<.:y 32 ,k 8 d<.: novi<.:mbre d<.: 1984. por d rnal s<.: adopta la L<.:y Org,lnica ,k la Contraloria U<.:nnal ,k la R<.:pl1bli<.:n. e~tabk<.:<.: qu<.: para d rnmplimi<.:nto (k ~u mi~i0n. la In~titu<.:i0n tisrnliznr,l. regulara y <.:ontrolnr,l todo~ lo~ a<.:to~ (k nw1wjo d<.: fondos y bi<.:n<.:~ publirn~. a fin que talc~ ado~~<.: reali<.:<.:n <.:on co1T<.:<.:<.:il1n y ~<.:gun lo c~tablccido en la~ norrna,juridica~ rc~pccti\'a~. Que cl Artkulo .16 de la citada L<:y di~pone qu<:, la Contraloria G<:11<:ral de la R<:pl1blica dictarc\ r<:glam<:nto~ qu<: cont<:ngan pauta~ qu<: ,in-an de b,be a la actuaci0n d<: la, p<:faona~ qu<: rnanejen font.lo~ o biene~ pUblico~. Que wrr<.:~ponde n la Direcci0n de \IHodos y Si~tema\ de Contabilidad a travcs dcl Departamento de Procedimientos de Fondo\ )' Bienes Pllblico~. analiznr. di~<.:1'inr e implcrncntar a nivcl dcl ~e<.:tor Pl1blico. manunlc~ de proc.;dirniento,. guia~ e in~tructi\o~. ori<:ntado~ a a~cgurar la regulacit'ln, 11,cali/aci(m y control de la gc~ti(m pl,blica d<: acuerdo a pr<:c<:plo~ COlblitucionalc~. lcgalc~ y principio~ admini,trali\o~ d.; aceptaci(\11 g<:n<:ral, d.; acu<:rdo al Decr<:lo 211-2007-DlvlySC d<: 26 de junio de 2007 Que una vcz clnbowdo~ cstos documentos. dcbcnin oficinlizarsc rncdinntc Dec:rcto. en cl uwl sc cstablcc:ed1 la fccha para ~u aplicaci(m por la dcpcndencia c~tatal rc~pcctiva, y ~cr, de obligatorio cumplimiento para lo~ ~crvidore~ pl1blico~ .;ncargado~ de aplicarlo~. Que la Direcci0n de Metodo\ ~- Si~tema~ de Contabilidad en coordinaci0n con el lnstituto Oncol0gico \"acional, elabor0 el documento titulado: "PROCEDIMIENTOS PARA EL CONTROL 'I' CONSl/1\1O DE ALIME\"TOS EN EL SERVICIO DE NUTRJCION \' DIETETICA PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS Y P(1BLICO EN GENERAi. DEi. INSTITUTO ONCOLOGICO NACIOJ\AL (ION)". Que e\te documento ha sido con\ultado. di~cutido ~- aprobado por lo\ re~ponsable\ de cada una de la~ unidades admini\trathas im·olucradas en el proce~o. DECRETA: ARTicllLO PRll\1ERO: Aprobar el doeumento titulado: "PROCEDll\1IENTOS PARA EL CO\"TROL Y CONSl/1\IO DE ALIMENTOS EN EL SERVICIO DE Nl1TRICl6N Y DIETETIC<\. PARA PACIENTES HOSPIT ALIZA DOS Y r(rnuco EN GENERAi. DEi. INSTITlJTO ONCOU)GICO NACIO\"AI. (10\")". ARTiCULO SEGUNDO: CSte Deneto regir,l n pn11ir de ~u promulgaci0n. FUNDAl\1ENTO LEGAL i\rtkulo 280. numeral 2 de la Con~tituc:i0n Politica de Panaml1. A11irnlo 11. numeral 2 y A11irnlo 36 de la Ley 32 de 8 de noviernbre de 1984. por In uml ~e ndopta In Ley Orgl1ni<.:n de In Contraloria Uencrnl. Dene to N umero 211-2007-DMySC de 26 de junio de 2007. Dado en la <.:iudad de Panama. a lo~ I 6 dias dcl me~ de julio de 2007. COMllNiQllESE, PUBLiQllESE Y CUMPLASE CARLOS A. VALLARl\"O R. Contralor General de la Rcpl1bliea JORGE L. QUIJADA V. No 26065 Sccrctario General Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 REPllBLICA DE PA:\AMA CONTRALORiA GE:\ERAL DE LA REPllBLICA DIRECCION SUPERIOR CARLOS A. \'AI.LARINO R. Contralor General LUIS CARLOS AMADO AROSEMENA Subcontralor General JORGE LUIS QUIJADA\'. Seeretario General DIRECCl6N DE FISCALIZACl6:\ GENERAL I\IANllEL SANTAMARIA Director LLllS VERGARA Asistcnh• Ejccuth·o ZOILA PAZCO Jefa de FiscalizaciOn DIRECCl0N DE ASESORiA .JURiDICA LUIS ALBERTO PALACIOS Director \'ER6NJCA BONILLA Asesorn Juridica DIRECCIO:\ DE \1ETODOS Y SISTEMAS DE CONT ABILIDAD ELY I. BROKA\1P I Directora GEO:\IS BORRERO Sub dircctor Armando Ah'arez .Jefe Departarnental Rita Santamaria Subjefa Departamental EQlllPO T[CNICO LETICIA DE RODRiGllEZ Analista No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 COLABORACl6N ODERA Y CHE:\ Analista \1A YU:\ DEL C. DURA:\ Analista REP(JBLICA m: PA:\Al\1..\ l:\STITLITO ONCOL6GICO NACIO:\AL ROBERTO l\'AN L6PEZ Director General ANIBAL \'ILLA REAL Subdircctor General YANNILETTE A. DE BOLiVAR Directorn Administrativa COLABORADORA !SABEL A. DE BARCENAS J<:i'a dd D<:pa11amcnto \.k S<:rvicio 1.k Nutricit'Jn y Did~lica INTRODUCCI6N I. ASPECTOS GENERA.LES A. Objetivo de1Docwnento E. Aspectos Legales C. Antecedentes. D. Fuente de Fina:nciarniento E. Funcionarniento. F. Alcance de1Manual INDICE II. NOPJ\/IAS DE CONTROL INT ERNO III. PROCEDIMIENTOS A Procedimrnnto pant la adcpis1ciOll de bienes porn el Setv1cio de Nutnci0n y Dietetice a.I A!Contado a.2 A!Cr/:dito E Procernmiento paralarecepciOtl debienes C Procernmiento para larecepciOtl de brnnes don ados D. Procedimiento para el despacho cle bienes en el Ahnacen Gener~ IV. REGIMENDEFOPJ\/IULARlOS I Ing:reso Diar:io de Cafeteria 2. Orden cle Compra V. INFOPJ\/IES I Infonne de RecepciOtl de Ahnacen ANEXOS I Pedidos piaµios de Ahmentos 2. Requ.isici0n al A1maclin a) Secos b)Frios 3. Requ.is1ci0n(sistema.). 4. a) Infonne de Raciones de Pacientes Asegurados (1) y no Asegurados Q) b) Comidas E.xoneradas c) Re sum en se~ T1po cle Dieta. D1stribU1da.s a Pac1entes 5. Infonne Diar:io de Comidas Semda.s a Pacientes Hospitalizados y F amihares 6. Drnta de! Personal 7. Control de Rae ion es 8. Decreto Ejecutivo Nllffi.94 9. ResoluciOtlNU!ll.150 de!Ministeno cleSalud GLOSARIO No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 INTRODULTJ6N La Contraloria General de la Rcpi1blica a travCs de la Dirccci6n de :Vktodos y Sistcmas de Contabilidad. prcscnta cl manual dcnorninado PROCED/;'II/ENTOS PARA EL CO,VTROL Y CONSl./JfO DE ALHIENTOS EN EL SERV/C/0 DE Nl.JTRICJ6N Y DIETtTJCA PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS Y P('BL/CO EN GENERAL DEL l.VSTITUTO O.VCOL6G!CO ]'VAC/0,VAL {101\J, con cl prop6sito de cstabkccr mccanismos de control para la adrninistraci6n de los bicncs c insumos adquiridos y donados utilizados en cl Comcdor y Cafeteria de csta lnstituci6n. El documcnto comprcndc trcs capitulos quc sc cornprcndcn lo siguicntc: cl primcro sc describe aspcctos gcncraks quc sc rcficrc a fucntcs de financiamicnto. objctivos cntrc otros. En cl scgundo sc scfialan las normas de control intcrno. como su cstructura administrati,a. El tcrccro sc conccntrn en cl abastccimicnto y consumo de alirncntos. Ad1cionalmcntc sc incluyc un conJunto de modclos de formularios quc dcbcn scr utihzados ncccsariarncntc para sustcntar las cntrndas y salidas de la adquisici6n y consumo de alimcntos. En consccucncia. en la mcd1da en quc surp la ncccs1dad de rcalizar cambios. cstarcmos anucntcs a cons1dcrar sus corncntarios y obscrvacioncs. en la Dirccci6n de \1Ctodos y Sistcmas de Contabilidad de la Contraloria Cicncrnl de la Rcpl1blica. CONTRALORiA GENERAL DE LA REPlJBLICA Dirccci6n de Mctodos y Sistcmas de Contabilidad I. ASPECTOS GENERALES A. Objctivo dcl Documcnto F.~tabkccr un rn.;eani~rno .'.1gil, ~cneillo y prc\ctieo, ori<:ntat.!o a mantcncr en ort.!en cl inv<:ntario y eon,umo de alimcnlo~. con rdaei0n a ,u at.!qui~iei(m. recepei(m. dc~paeho y eu~lodia de lo~ alimcnto~. at.!mini,trado~ por d Departamcnlo de! Scrvieio de Nutrieit'Jn y Di<:tCtica t.!cl In~lilulo Oncoklgieo Naeional (ION}. B. Aspectos Legales Con~litucit'Jn Politiea de la Repi1bliea t.!c Panam.'.1 de 1972, rdOrrnada por lo, Acto, RdOrrnalorio, de 1978, por d Acto Con~litucional d.; 198:S y lo, Aelo~ L.;gi,lativo, Ninn.1 de 1993, Ninn.2 de 1994 y NL1111. l t.!c 2004. Ley Nurn.22 de 27 de junio de 2006. "Por la cual Rcguln la Contratnci0n Public:a y ~c: dictan otrns Dispo~icioncs". Ley Nlirn.32 de 8 de novicrnbn: de 1984. "Por In cual sc adopta In Ley Orgl111ica de la Contrnloria General de la Rcpl1blica". Ley Ni1m. l I de 4 de julio de 1984. "Por la quc sc crca cl lnstituto Oncol6gico Nacional". modificada por la Ley N\1111.16 de 1 de junio de 2006. Dccrcto Ninn.281-DFG. de 31 de octubrc de 2006. "Por cl cual sc dckga cl rcfrcndo de actos de mancjo en cl Jcfc Scctorial de Fiscalizaci6n de la Dirccci6n de Fiscalizaci6n General de csta instituci6n en cl Sector Salud y sc haccn otras dclcgacioncs en funcionarios de fiscalizaci6n de csc sector". Dc<.:rcto Nlim.214-DGA. de 8 de octubrc de 1999, por cl c:ual sc crnitcn las Nom1as de Control lntcrno Gubcmarncntal para la Rcpublirn de Pnnnm:i. Dcncto Ejecutivo Nlirn.94 de 8 de abril de 1997. "Por cl c:ual ~c e~tablcccn dispo~icione~ sobre In vc~timcnta y cl rnmC para Manipuladore~ de Alimentos y ~e conforman los Centros de Cnpac:itaci0n de \fonipuladorcs de Alimento~". Dccrcto N\1111.366 de 28 de dicicmbrc de 2006. "Por cl cual sc rcglarncnta la Ley Niun.22 de 27 de junio de 2006. quc rcgula la Contrntaci6n Pi1blica y dicta otrn Disposici6n en csta matcria". Rcsoluci6n Niun.150 de! Ministcrio de Salud de 16 de abril de 2002. "Por la cual sc rcglamcnta cl uso de los comcdorcs en los Hospitaks dcl Sector Pi1blico" Convcnio Ni1rn. DAL- 044-2005 de 5 de agosto de 2006. cntrc cl lnstituto Oncol6gico Nacional y la Caja dcl Scguro Social para la prcstaci6n de scrvicios cxtcrnos de oncologia a los Dcrcchos-Habicntcs. C. Antcccdcntcs El Serv1c10 de Nutnci6n y DictCtica de la lnstituc16n. dcntro de su cstruclllra ad111111istra11va ofrece facilidades de alimcntac16n a todos los pacicntes hospitahzados. personal de cnkrmeria. mCdicos rcsidentes en turnos. personal de! Servicio de Nutnc16n. y otro personal exoncrado previamcnte autorizado por la D1rccc16n Administrntiva y cl Director MCdico. Ademfis. cuema con una Cu/eleriu quc brinda servicio al p(1blico. famihares y pacicntes quc acuden a la consulta No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 cxtcrna. D. Fuente de Financiamiento Para sufragar los gastos de compra de alimcntos y vivcrcs, sc cucma con cl Prcsupucsto General dcl Estado. Subsid1os de la Caja de Scguro Social (CSS ). cl t\1inistcrio de Salud ( t\11NSA) y otras Donacioncs por pa rte de clubcs dv1cos. E. Funcionamicnto F.I ~cnicio de alim.;ntacit'Jn ~<: a1ic111.k con d ,iguicnt<: horario: <:. I Corncdor· TURNOCONDICl6N HORARIO Lksayuno i\tcm.:iOn n pncicntcs ho~pitnlizado~. 7:30 - X:30 a.m. Almucrzo Atcnci6n a pacicntcs hospitalizados. 12:00 - 1 :JO p.m. Cena Atcnci6n a pacicntcs hospitalizados. 4:30 - 5:30 p.m. c.2 Cafeteria: TURNO CONDICJ6N HORARIO Dcsayuno Scrv1cio al pl1bhco y funcionanos 6:30- 10:30 a.m. Almucuo S<:r\'icio al pl1blico y foncionario~ l I :00 - 2:30 p.m. F. Alcance del \lanual b de apli<.:<KiOn en toda~ la~ oti<.:inas admini~trativas dcl ION. II. NORl\'IAS DE CONTROL INTERNO Los controlcs quc sc rcalizan en cl Dcpartamcnto de! Scrvicio de Nutrici6n y DictCtica. para cl abastccimicnto de bicncs para la prepamci(/11 de o!imc11/os. scnin de cjccuci6n manual y sistcmatizada. Los pcdidos de alirncntos sc rcalizani dos vcc:c~ n la ~crnana: rnartc~ y vicrnc~. ~cr,ln consignado~ en los documcnto~ Peditfo Dittrio de Alimenlos Anexo 1\'1/111. l cl dc~pa<.:ho ~c rcalizn a trav6 de la Requisicfon 11/ A/111t1ci11 Anexos ,-V,im.2 (t1-sn·os y b:f'rios) quc ~c cncucntnin ~i~tcrnatizados. Los produ<.:to~ frio~ ~c le dani rnw cntwdn y ~alida por 1111 funcionario dcl i\lmac:Cn Gcncwl. Las pcrsonas quc tcndn la rcsponsabilidad de scrvir de sopo11c para la adquisici6n de csta informaci6n. sen\ cl 5upcnisor de] 5crvicio de Nutrici6n y la Sccrctaria en sus auscncias tcmporalcs. La adquisic:it'.111 (c:ornpra) y de v1vcn:s sc hara a trav6 dcl doc:urncnto dcnominado "Requisicilln" (Anexo ..-V,im.3) quc sc c1K11cntra si~tcrnatizado. Sc llcvara un ckc:tivo rnntrol. en cl area de Scrvic:io Nutric:iOn y Dictcticn quc ~era cl siguicntc: a. Elabora un informc mcnsual de consurno. scgi1n bcncficiarios atcndidos. quc sc cnvia a la Dirccci6n de Atcnci6n MCdica y Estadistica. Dirccci6n Administrativa (Auditoria Internal con la informaci6n obtcnida dcl formulario lnforrnc Dinrio de Cornidas Scrvidas a Pa<.:icntc~ l!o~pitalizndo~ y Fnmiliarc~ i\utorizados (i cxo Nlim.4 a.by c:). la solic:itud ~crnanal de bcncfic:iarios dcl Dcpartamcnto de l::,nfcm1crw (Ancxo Num.5) y otros. scglm notas autorizndn~. Un lnforrnc de c:osto. quc ~c cnvia al Dcpartarncnto de Cosio. ~istcmatizado. quc sc clabora <.:on cl rcgi~tro de lo~ pcdidos rcalizndo~ ~crnanalmcntc. b. Cuando sc haya rccibido vi,crcs donados. cl AlmacCn dcbcni asignark los prccios de cstos articulos para rcgistrarlos en cl Control de b.istcnc:ia de In~urnos y Comc~tiblcs pnra n~i darlcs la cntrada. La Dirccci6n Adrninistrativa en coordinaci6n con cl Dcpanamcnto de Scrvicio Nutrici6n y DictCtica. dcbcn\ tramitar la adquisici6n de came de salud para los funcionarios quc laboran en cl tirca de manipulaci6n de alimcntos. cada vcz quc haya quc rcnovarlos. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Los trabajadores de las areas de carniecrias. cuarto frio. cmpaquc. rcfrcscos. cafeteria. rcstaunmtcs. dcgustadorcs y dernostradorcs de productos frios. dcbcnin cumplir los siguicntes requisitos: a. Usar batas de laboratorios o dclantalcs blancos ode color pastel. b. Usar gorras o rcdcc1llas para cl cabcllo. c. Mantcncr en todo momcmo las rnanos limpias y las ui'ias col1adas y sin pmtar. d. No u~ar pul,.;ra~. joya~ y adorno~ <:n lo~ dcdo,, ufob. rnuikca~. antcbr:vo~. orc ja~ y nari/. At.!c1mb (.k lo~ pacicntc~ ho~pitali/tH.lo,, quc rccibcn cl ~cnicio t.!c alirncnto (.k la In~1i1ucit'Jn c~ cl ~iguicntc: a. Los mCdico~ intcmos, rcsidentes y dcrn,ls personal en doccncia, durantc ~u turno de tnibajo. b. Las enfcrmcra~. ~upervisorcs de sala, au;1,iliarcs de cnfcrmcria y dern,ls pcr~onal de cnfrm1cria de las salas de hospitalizm.:iOn, que ~c encucntren en turno. c Pcrsonnl de Nutric:iOn y Dictctirn. dunintc ~u tumo de trabnjo. El Director MCdico y cl (la) Administrador(a) podnin autorizar alimentaci6n cxoncrada en casos exccpcionaks y lo notitkani n la unidad de Nutric:i(1n y DictCtirn por e~nito prcfcrcntementc wn antic:ipac:i(1n. Las e;1.c:cpc:ioncs quc sc den pnw cl alimento a lo~ ~crvidorc~ quc cst;ln autorizados, ~e hani por mcdio de cupone~ denorninado~ "C(ln/rol de Rt1ci(lnes" (AneX(I 1\'1/m.7), los cualcs senin i//l·todiodo1· y cmrcgm/01· por la Unidad de Scrvic:io de Nutric:iOn y DictClirn en rnordinac:iOn rnn cl Departnmcnto de Recursos l !urnanos: lo~ mi~rno~ dcben ~er entrcgao~ n la Direc:c:iOn i\dmini~trativa afint1le.1· de ct1dt1 mes para scr firmndo~ y ser tni~pasados a lo~ bcncfic:iarios. Lo nntcrior ~c hnr,l previa c:oordinac:iOn c:on cl Departarncnto de Rculfsos I lumnno~ sobrc lo~ c:orrespondientcs tumos. varnc:iones, etc dcl pcr~onal cxcnto dcl pago por Ley. El Jcfc dcl Scrvic:io de Nutric:iOn y DictCtic:a. clabora un lnforme Mensual de Produc:c:iOn y Co~to. cl uwl cs cnvindo a la Direc:c:iOn de Atcnc:iOn MCdic:a. btadbtirn y Costo c:on wpia a i\uditorin lntcrnn. El Servicio de Nutrici6n y DictCtica rccibin\ diariamcntc a primcra horn (6:00 a.m.): La lista de pacientcs hospitalizados. para claborar todas las d1ctas que sc rcquicran. Todos los Junes cl ccnso de comidas a scrvll' para cl personal de cnfcrrncria en turno. Cada mes los turnos de! personal autorizado (mCdicos. trabajadorcs manualcs y otros). F.I Scrvicio de Nutricit'Jn y DictCtica rccibc cada ~crnc~trc, c~tudiantc~ prcgraduando d.; la hcucla de Nutricit'Jn y DictCtica de la Umvcrsidad de Panamf1. quicncs rcalizan cncucstas de control de calidad dirig1da a pacicntcs y al personal quc utihza los scrvic1os de la Cafeteria. La limpicn1 t.!c la dc~pcn~a intcnn.;dia (AlmacCn). ubicada dcntro t.!c la, imtalacionc~ d<: la Unidad de Scrvicio d<: Nutrici( y DictCtica, ,c rcalin1 todo, lo~ vicmc~. dc~puc~ de la~ cntr<:ga, d.; lo~ pcdido~. Cuando ~c rcalic<:. t.!cbcr.'.1 c~tar prcscntc cl Supervisor dcl Scrvicio de Nutrici6n y DictCtica. un Trabador Manual. Almacemsta dcl AlmacCn General. De cncontrarsc vivcres vcncidos o en mal cstado. dcbeni llarnarsc inmcdiatarncntc a Auditoria lntcrna y a la Oficina de Fiscalizaci6n de la Contraloria General en la cntidad. para queen conjunto sc prepare un Acta. Sc prcparani un memoranda para haccr cstc dcscartc quc sen\ firmado por los Jcfcs <lei AlmacCn. Aud1toria lntcrna y de la Oficina de F1scahzac16n de la Contraloria General en la cmidad. dll'igido al Dl!'cctor (a) General con copia al Dircctor(a) Administrati,o (a). La Dirccci6n de Atcnci6n \1Cdica. a travCs de su Umdad de Scrv1c10 de Nutnc16n y DictCt1ca. cucnta con personal id6nco 1Vu1ricimrislu Die1i.11u. qu1cn scrf1 cl rcsponsablc de la claboraci6n y cvaluac16n de las rninutas quc sc prograrnan. para con tar con los insurnos ncccsarios para su claboraci6n. El Supervisor de! Scrvicio de Nutric16n y DictCtica. rcvisarf1 los pcdidos claborados por las difcrcntcs areas quc componcn cl scn·icio de alimcntos ( cafeteria. cocina ·pacicntcs. Dictas. cocina en general) para los dias prograrnados y sc cncucntrcn d1sponiblcs en la dcspcnsa imcrmcdia (AlmacCn). La Sccrctana de! Scrvicio de Nutrici6n y DictCtica. solicitarf1 a travCs de! forrnulario sistcmatizado. los insumos quc sc ncccs1tcn. los dias 11116rcolcs al AlmacCn General a travCs de! documcnto dcnominado Req11i.\id1/n al Alnwnill. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Cmmdo sc rccibc mcrcancia (,i,crcs. carncs. productos ltictcos u otros) por pane dcl provccdor. dcbc cstar prcscntc adc1m\s dcl Almaccnista dcl AlmacCn General. cl Supcn·isor dcl Sen icio de Nutrici6n y DictCtica o a quicn Cl dcsignc. Los scnidorcs pi1blicos administrativos dcl ION. pagar{m Bi.0.70 (\'1cni1) cada vcz quc solicitcn cl scrvicio de alimcntos y los particularcs Bi. 1.50 por mcni1. Cuando sc tratc de rncni1s cspccialcs cl costo dcl mismo aumcntani c incluini a los funcionarios de la lnstituci6n. La surna antes indicada la custodiani la D1rccci611 de Administrativa. a travCs de su Dcpanamcnto de Finanzas (Sccci6n de Tcsorcria). Quicncs rcalizanin arqucos a la Cafeteria diariarncntc. en horario de 2.10 a 2:30 p.m. dcl cual dcbcni claborar un docurncnto dcnominado "lngre.w Diario tie Cafeteria" (Formulario 1\11/111.l), quc rcrnitini a la Sccci6n de Contabilidad. Por ncccsidadcs urgentcs de un msumo quc sc haya agotado u otra causa. lajcfatura dcl Serv1cio de Nutnci6n y DietCtica. solicitani la autorizaci6n de la compra a trnvCs dcl fondo de Caja Mcnuda a la Dirccci6n Adrninistrativa. Cuando sc obtcnga cl visto bucno. la misrna scguir{i los tnimitcs adrninistrativos quc sc cxig:cn en las Scccioncs de Tcsorcria y cl AlmacCn General. Ill. PROCEDl\11ENTOS A. Procedimk·nto para la adquiskiiin de bien{"s )' Sen·icios para d Sen"kio d{" Nutrki0n )' DictCtica a.I Al Contado 1.Unidad Solkitant{" (Servkio d{" Nutrki0n )' Dictl'tica) Complcta la forma Requi.\icMn (A11e.rn N1/111.3), cspecificando los bienes sohc1tados: Cantidad. Unidad. C6digo dcl articulo. Descripci6n. etc. firrna la forma y la remite a la Unidad de AlmacCn. 2.Secci0n de Almacen Verifica la <:xi,tcncia \.k lo~ bicnc~ ~olicitado, .. Lk no haber en e:>.istell(;ia. complcta y tirma la forma Requi~ici0n en atenci0n a los renglones. Ln rernitc n In Direcci0n Admini,trati\'a. 3.Direcci0n Admini\tratha Verificn In necesidad de la compra. de ser nece~aria autoriza la Rcquisici0n con su firma. Rernite la Requisicit'.111 al Lkpa11amento de Finanzn~ (Secci0n de Pre~upuc~to). 4.Secci6n de Presupuesto Consulta la disponibilidad Prcsupucstaria (partidas y saldo). Rcaliza compromiso cl prcsupucstario y rcmitc la Rcquisici6n a la Sccci6n de Compras. 5. Secciiin de Compras Ejccuta cl proceso de sclccc16n de contratista. contcmdo en la Ley de Contrataci6n Pl1blica Vigcntc. Emitc la Ort/en tie (Ompra (Formulario N1/111.l). El Jcfc. firma la Ordcn de Compra. Adjunta la Rcquisici6n a la Ordcn de Compra y rcmitc la Ordcn de Compra a la Sccci6n de Contabilidad. 6. Secciiin de Contabilidad Realiza los registros contablcs corrcspondicntes (Comprom1so Contingcntc). 7. Sccciiin de Prcsupu{"sto Realiza cl compromiso prcsupucstario. Sella la Ordcn de Compra corno constancia de lo acmado. 8. Secci0n de Tesoreria Scglln conccpto t.!c Pago, ,dccciona d Fondo. Frnitc cl Cheque, rcgi~tra la crni~it'Jn t.!cl rni~rno .;n cl librn d.; Banco rc~p<:ctivo . .Ide. sclla y tirma cl Comprobantc de Pago-Cheque. 9. Secci0n de Contabilidad No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Rcaliza cl rcgistro contablc corrcspondicntc (Pago). 10-DirecciOn Administrath·a Firma la On.kn de Compra autorizando la Adquisici6n. Firma cl Cheque y rc1111tc la documcntaci6n a la Otkina de Fiscalizac16n de la Contraloria General. 11. Oficina de FiscalizaciOn de la Contraloria General Reali/ad examen prc\io de Fi~cali/aci(m, de lo cual r.;ehan1 o rdf<:nda la On.kn de Cornpra y iinna d Cheque, <:n atencit'Jn a lo~ rnonto~ (para refr<:ndo) autorintdo~ por cl Contrnlor (i.;n.;ral. F.n ea,o t.le rech:vo, ~<: de\u<:he la t.loeurnentaei( a la Dir.;ecit'Jn Adrnini,trali\'a, con un d<:tallc t.l<: rnoli\o(,). F.n ca~o d<: rdfent.lo, remite la t.locurnentaci(m a la S.;ecit'Jn t.l<: T<:~or<:ria 12.SecciOn de Tesoreria Entn:ga i:I original de In On.kn de Comprn y cl Cheque a la Scn:i(111 de Cornpras. Solieita al fum.:ionnrio de Cornprns, que tim1e <.:orno <.:onstan<.:ia del retiro ,k la doumwnta<.:iOn. Desglosa y <.:ntr<.:gn las n1pia~ de In Ordcn de Cornpni: I·' copia Sccei( de AlmacCn. 2·' rnpia Scn:iOn de Contnbilidad. J' rnpia Scn:iOn de Cornpni~. 13. Sccci6n de Compras Proccdc a la compra (adquisici6n) dcl bicn (al contado). PROCEDII\IIENTO P.-IRALAADQlllSl(lONDE BIENES Y SER,1(10S PARA EL SER,1(10 DE NUTRl(IONY DIETETIC'A ''.4L COJ'iL,WO'' llNllh'D DIRECC10N ADI\IINIS.TR.-Hl\'A ~"1-----,-----r- -,- -,-.• -Tm,"'a""""'""'"""""'.,--, - ,.--,-----,,-----1 (SmvitIODll mtndN mCTON .... DE Dll .,., Dll mCTON )IJJ]l(l(JN •T•~-- Dll l1IOWlllllJtA Dll DIRRttlON (ECil'!ADE S<:ALIZACI rDIEIJirICJO N.JIUUJ!<j CQMIIII\S l'JEilJl'llliITO yill.MM::fN tONUIIIIDAII raOJIHUA 2 6 13 COMPLETA LA FORM\. 'REQUISICI6lf'PJIRA LA SOUCITUD DE:BID!ESYsmJJICTOS. VErnlCALADCISTEN:ll\. DENOD:rS'IIRSELLA (NOHAY END!ISIENCIA) YPREPJIRAFEQUISICI6N. FEVISA Y J\NAIJZA LA SOLICIWD. C:OLOCA SELLO DE =A y FrnAA. RIDIS'IRA (C:OMIRO~ SI 1IENE DISPONIBILIDAD. DE LO C:ON'IF.AJ.IO LA DEVUELVE (OBJET!>.). RE!'.LIZAAC:10 PlJBLlc:o (1\DJUDICA). PFEPJIRA ORDEM DE CC'Mm< FEVISA ,FrnAA YLll.m..ttiEA~IO 8 9 12 EMl'IE CHEQUE. REraSIRA. C:OltFID::CTOllil. C:OMPROBAN'IEDEDUJJ;!O FIRMA CHEQUE DEACUERDO Al.Omo YLAm..ll'IEALA OFICTNADE FISCilLIZAf:I6N VER[FICA, ~A EN A1ENCIIJN A LOS :MON11JS. Y DELEr;ACTIJN. ENTFEG.o. CHEQUE A COM'RAS. RETIRA CHEQUE Y LA ORDEN DE C'.OMPRA. PHICIIDE A COMPRi\R EN'.IREr;AFACTURA O RErIBO PARA QUE SEA J\DJUNil\DO Al. COMPJ;JJB.o.N'IEDEPAOO. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 a.2 Al Credito I. Unidad Solicitante (Servicio de NutriciOn y Dietetica) Compkta la forma espccificando los b1enes solicitados: Cantidad, Unidad, C6d1go dcl articulo, DescripciOn, etc. y firma la forma y la rcmitc a la SccciOn de AlmacCn. 2. SecciOn de AlmacCn Verifica la <:xi,tcncia d.; lo~ bicnc~ ~olicitado,. De no haber en c.,i,tcncia, ~ella la Rcqui,iciOn con cl ~cllo~ de "NO EXISTENCIA" en original y una copia. Rernite la Requisi<.:it'.111 a la Dir<.:<.:<.:iOn Administrativa. 3. DirecciOn Admini\tratha Verifi<.:n la n<.:<.:<.:~idad de la rnrnpra. firmn In Solicitud de Lh:n<.:s y Snvi<.:ios "Ret111isidtl11" y la rernite nl Lkpa11nmento de Finanzas (Se<.:ciOn de Pre~upuesto). 4 SeeciOn de Presupuesto Con~ulta In di~ponibilidnd Pre~upuestnrin (partidas y Saldo) estnbb:e cl Bloqueo Pre~upue~tario y remite la Solic:itud de Biene~ y Servicio~ n la Se<.:ciOn de Compra~. 5. SecciOn de Compra~ Ejccuta cl proccso de sclccci6n de contratista. contcnido en la Ley de Contrataci6n Pi1blica Vigcntc. Emile la Ordcn de Compra. Adjunta la Solicitud de Bicncs y Servicios a la Ordcn de Compra, firma y rcmitc la Ordcn de Compra a la Sccci6n de Prcsupucsto. 6. SecciOn de Prcsupucsto Realiza cl compromiso prcsupucstario y sclla la On.kn de Compra. como constancia de lo actuado. 7. SecciOn de Contabilidad Reali/a cl rcgi,trn con table corn:,~pondi<:ntc (Comprorni~o Contingcnte ) 8. DirecciOn Administratirn Fimw la On.kn de Cornprn nutoriznndo la adquisi<.:il1n. Rernite la documenta<.:it'.111 a la Oficina de Fi~calizac:il1n (Contrnloria Uenernl). 9. Ofieina de Fi\calitaeiOn (Contraloria General) Rcaliw cl examen prcvio de Fisealizaci6n, de lo cual rechimi o rcfrenda la Ordcn de Cornpra en atcnci6n a los rnontos (para rcfremlo) autori/at.lo~ por cl Contrnlor G<:n<:ral. En rn~o de rechazo. ~e devuelve la documentaciOn n la Direc:ciOn Admini~trativa o quien delcgue. rnn un detallc de rnotivo (s). l::,n cn~o de refrendo. remite la douiment11<.:il1n a In Unidad de Cornpras. 10. SeeciOn de Compras Dcsglosa de la Orden de Compra. y dc1m\s doeumentos sustentadores. Distribuye cl original y copias de la Ordcn de Compra: Original Provcedor. I·' copia SccciOn de AlmacCn. 2'' copia SccciOn de Contab!lidad. "' copia Sccci( de Compra~. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Comunica al provccdor sclcccionado. para quc retire la Orden de Compra. 1 PROCF,Dll\HF:NTO PARA LA ADQPISWION OF: BIF.NF,S ALCRE"DJTO 2 3 • C"OMfHTA LA F•Jl'M,\ '"Rl'C,ll!S!C10N"' PAFA om [C']T[JQ !Jf BIFIU.<; Y1'ERVWl•-•S HRJF]C-1\ lA fAISHHC-[A QF rco,a FXl:sTl!l SF! IA HA 'i El'/ EXIZTEl-l'71A, Y f Pl'fARA REQDl~l~IC:'tl FlFJ-L'. Al'TOR!i:AUDQ LA A[Qll!:::IC"IC'H OFlClNA.DE FISCALIZACION VO~IFl(:,o., 1'1\f~rnl'A l\ii AHW.'l<'.•11 A t,;,~ M.::>NT('<:l, H•J~TI'A Y c:,:iMPRC•MITF, ;;1 TTillF QJ~KllilBlll[>AD DI' l')\"(•lli1""J.11) t>, titvUHVf ,0Eli<"i'AJ RE.•.uz,,.,,,:.-r,:, PUf>~l•):, hQJIJDIC"n PREPf.!v, C•RC•<N DE C\)MPRA B. Procedimicnto para la recepei6n de bicncs I. Secci6n de Almact'n General [>fl.!<;.~,-~:W \' [":";llM!NT<., m•1>()!.•n"- C•Hf'FH Df 0'-MfRA \' IE FIHRF<)A Fl. OE<:IGWAL IIURQ>'EH10F rn Reeibe del Provecdor los bienes o servicios. conjuntamcnte con los documcntos sustentadorcs (Orden de Comprn. Facturas y otros). Confronta los bicncs con la informaci6n cspccifica contcnida en la ordcn de compra. incluycndo la forma de entrcga y factura comcrcial. Sella de rccibido en la factura. firma y le rcgistra la fccha de rccibido y entrcga al Provccdor la original de la Ordcn de Compra. Prcpara 111/imnc de Reapd,Jn (lnfiJrmc N1lm.l) y le rcmitc copias a la Sccc16n de Kardcx. Dcpm1amc1110 de Provceduria y AlmacCn. Secci6n de Contab!lidad y al Departamcnto dcl Servicio de Nutnc16n y Dictctica. 2. Sccci6n de Kardcx Registra cntradas de b1cncs (vivcrcs). J. SecciOn de C'ontabilidad 4. Departamento del Senicio de NutriciOn )' Dietetica. Ri:i:ibi: In i:opia. Archiva su copia de la Rcccpci6n. Nola: El Dcpanarncnto de Provecduria y AlmacCn. ,alida quc sc recibicron los biencs a tra,Cs dcl lnforme de Rcccpci6n. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 " PROCEDThIIENTO PAR-\ LA RECEPCI6N DE BIENES DIRECCION ADMINISl'RATIVA DEPART AMENTO DE SECCI6NDE ALMAC[N SECCI6NDE SERVICIO DE NUTRICI6N UNIDAD DE KARDEX CONTABILIDAD YDIEri:TICA <D •0 •0 ,(D .... VERlflCA Y REVIS A LOS BIEN ES RECIBCG DEL <D REGIS1RA. .... PROVEEDOR. PREP ARA INFDRME DERECEFCI6N 'T PROCEDE A DAR ENTRADA .M. BIEN (ViVERES). © RECIDE LA COPIA Y CONFIRMA DE ESTA """ !DRMA LA COMPRA DE LOS BIENES SOLICITADOS. C. Proccdimk·nto para la r<."ccpciiin dc bicncs donados I. SecciOn de Almacen General Rccilx de part<: dd donant<: (F.mprc~a Privada u Organi~mo 1111<:rnacional}, lo~ bicnc~ c~pccillcat.!o~ en una Nota Compromi~o Uc DonaciOn. Pr.;para y firma cl lnfimm.' de Recepd1/n (/nfi,rme . ..\'1/111,I). Rcrnitc rnpias a la~ Sc<.:cioncs ,k Kardcx y (k Contabilidad. 2. SecciOn de Kardex (Regi~tro) Aetualiza cl imcntario con cl lnformc de RcecpciOn y archi,a su copia. 3. Secci6n de Contabilidad Recibe copia dcl lnformc de RcccpciOn. Realiza cl rcgistro contablc eorrespondicntc. eonfcceiona Cornprobantc de Diario. firma y arehiva. Envia copia al Departamcnto de Pro,ceduria y Almacc'n. 4. Departamento de Proveeduria ~- Almacen Rccibc eopia de la RcecpciOn. 5. Dcpartamcnto dcl Scn"icio de Nutrkiiin y DictCtica. Rccibc copia de la r.;c.;peiOn. Archiva cl documcnlo. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 PROCEDII\.UENTO PAR\ L\ RECEPCION DE BIENES DONA.DOS DIRECCI6N ADMIMSTRATIVA DEPARTAMENI'OIE SECCTCNDE SECClCNDEKARDEX SECCICN DE IEPARTAMENI'ODE !ERVICIO IE NllllllCI6N ALMACENGENERAL (REGISIRO) CCNTABil.IDAD PR.OVEIDUR:iA V VDIEltrrCA ALMACEN' <D •CD •CD •© •© 0 REI:IBE NOTA DE COMPRill,1[50 DE DONACTIJN DE PAR.lE © REI:IBE COPIA DE LA RECEPC10N. DE """'"' mv,oA u ORCll\NISMOS IN'IEEMAC'.IONAI.Ei), P.AFA qm: LA '.IENGA PFESID'IE Pl\RAEFEC1URALAREC'.l!PC10N. CD ACTlli\LlZ'I. Et. INVEHTP.RIO CON Et. IHFORME: " © FIEC'.IBE C:OPIA DE CA Im::E:PC10N PARA QUE ESTE FIECEP:IIJN Y ARl:HJVA SU C:OPIA NOTIFIC!ID 0. © REC'.IBE C:OPlA DE LA REC'.l!PC10N RE:i\LlZ'I. Rro!S1RO C:ONTP.BLE C:ORFIESl'ONDIEHTE D. Proccdimk·nto para cl dcspacho de bicncs c lnsumos I. Dcpartamcnto de Scrvkio de NutrkiOn y Dictl'tka (Supervisor) Rccilx cl forrnulario Pe,liclo Diarfo de Alimentos (A11e.w, 1'-'1/m. l ! cl cual c~ utili/tH.lo por lo~ foncionario~ de cad a una d<: la~ c\r<:<b de prnducciOn. Lo rcrnitc al AlrnacCn G<:n<:ral. 2. SecciOn de Almacen General Rccibc In solicitud de in~urnos a trnvcs dcl ~istcrna quc le cnYia In sc<.:rctnm1 de NutriciOn y Dictclica lo~ rniCrcolc~. Vcrificn la c:>.istcncin de los v1\·crcs y art1culos solicitndo~. Nota: Lo~ rna11c~ y vicnc~ dc~pa<.:ha lo~ alirncnto~ fr10~. vcgctalcs frc~cos y l(1ctco~. Cornplcta cl docurncnto "Re,111isicill1111/ A/11111cin" (Anexo 1\'1/111.2). Vcrifica quc lo quc sc dcspacha corrcsponda a lo solicitado. Firma la forma comprobantc de dcspacho de almacCn "Rc11111.1ici(/1111I A!111acJ11" y dcspacha. Nota: Dcsigna a un Almacenisttt para quc cfcct(1c cl dcspacho al funcionario de Nutricit'ln y Dictclica. 3. SccciOn de Kardcx Rcgi~tra la ~alit.!a t.!c bicnc~. 4. SecciOn de C'ontabilidad Rcnliza cl rcgistro contablc conc~pondicntc, n1nkc:<.:iona Cornprobantc de Diario. firrna y ardiivn. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Nota La Rcquisici6n al AlmacCn pudc scr de bicncs sccos o frios. Todo salida (dcspacho) quc sc rcalicc dcbc de rcmitirsclc copia de la misrna a Kmdc.\ ya Contabilidad. PROC'EDIJ\IIENTOPARA EL DESPAC'HO DE BIENES E INSUJ\IOS Dlll'AJI.WdENTO DE DIRECCIONADMINISIRATIVA !:IIRVltlO DE NUTRitI6N YDIEri:"DCA SECCICJN DE !:IICCICINDEKARDEX I SECCI6N DE (SUPERVISOR) ALMACEN CENl!llAL (JIE~IS"IB.O) CONTAJIILIDAD <D 1(D 1@ •CD (D W::IBE EL DOCill/lENfO WIW DIAfUO IE .ALIMENl"C6 0 REGSTRALASi\lJDADELBIEN. QUE ES J.Jl'ILIZADO roR L.iG -'.P.DS DE PRODUCClli! DE """"'" CD FJOCIBE LA SWCITUD Y "\JERIFl('.A LA EXmENCIA CD CONPlEl'A LA FORMA J:Efl(JUJ(N .Ill .lllMI.CJ1N P.'.R.'. """"''"""'" IE>PACH'.R YASE'. BJENES :!Bcm onm P.Ellm"ECOPIA IEl.OOCT.l,IEl'[J'O AKARDEXY A COOABILID-'D. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 REP1JBLJCA L>E P/.t!.".MA l!~STITUTO ONCOL1JGICO t~ACIONAL INGRESO DIARIO DE l'AFHERU CONCfPTO CANTW . .\D f:lEBlDAS DESAYUHO EMPAREUP.DOS Fo111ml;i1Ul Nmn.l \ 0 • .\LOR ·-------------·-- ·---·------ ----~ ORDEl-1ES SINACKS i' OT ROS POSTf?.ES DESECHABLES MENUS OTRAS COMIDAS NO PROGRAMADAS OTROS IHGRESOS PREPARADO POR INGRE:SO DIARIO DE CAFETERIA A. OBJETIVO: PEC AIJ[,AUOH TOTAL fOt·IDO DE Af)M!NlSWACION OTROS , , VERIFICADO POR Supervisor de T esoreria Para registrar la rccaudaciOn diaria de los al11ncntos quc sc bnndcn a los cmplcados administrativos y al pl1blico en general. B. ORIG[\": Sc origina <:n la S<:ccit'Jn t.!c Tc~orcri,1. C. CO\"TENIDO: Fccha: Dia. m<:, y a110 en quc ~c arquca la caja 2. Conccplo D<:talk dd alimcnto quc ~c prornuC\Cll .'. Cantidat.! Anotar la cantit.!at.! dcl ,cnicio (alimcnto) pagado 4. Valor lndi<.:ar d impo11<.: dd pngo 5. R<.:<.:auda<.:i0n Totnl Sc rdicr<.: a In sumatoria (k la rcrnudn<.:i0n total 6. Fondo de AdrninistraciOn Sc rcficrc al fondo al cual sc va a cargar la rccaudaciOn 7. Otros Sc rcficrc a otros fondos al cual sc va a cargar la rccaudaciOn 8. Prcparado por: Func10nario Encargado ( caJero J de rcc1lm cl dinero por cl scrvic10 (al11nento ). 9. Vcrificado por Funcionario (supervisor de T esoreria) que cfoctl1a cl arquco No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de 1un10 de 2008 f"onnul1no r-lum: PEPT.JP.[,l•~A r,r PANAMA IIJSTITUTCJ OJ IC'ClLOGICO llACIOllAL SE.1:C!(\t-J [,f COMP RA I,. I~· I r;,. .. , :::::::'·==~=::: CO~RD"'FN DE: COIIIPRA ,I 1'.!•)IJt,l•~l•.'llN,, r,l~J-:<'<'loll m ''''''''''''''''''''j ' E:i"(B.JB,>. EL 'ihLOR TOT!,LEII LElR,\S /EfE I,E H.G'/EEiillFJA ""m,-, ..., ,ranEF.>: 1 •:(lD]C,:, FRECJ,:,;c; Utlll,\RK• -r H."•T/\L Ol lf\-L>T AL l Te,MS ~1:1TAL ( ulOftJ\I uRIJ\ .:.rnf-RJI,( [}f IJ\ REPUBUfA I 1 =-:::"-=''===· ==---1 ,,, .,<J",Yrrol M ,,.,mu CIJCTnl'J,.L ·,·n ""°""''"' IZfrKIIC>!IJrlllC .•l"Hl.1,7 ,r:uror"lmr:O -, .,.IIL).J ,T J..L :rrn:,, IJ( ,,un.1• ,,.v. n,.,,,.,,, on w,o, o:u.m "'ucllO, ORDEN DE COMPRA A.0B.JETl\'O: Formaliftir por parte de la imtituei( ante la Ca~a Comereial la ~olieitud del I-lien o ~en-ieio 1\XJuerido. B.ORIGE:\: SceciOn de Compra~. C.CO:\TENIDO: I. Feclrn: Dia. mes y afio de la preparaci6n de la Ordcn de Compra 2. On.kn de Cornprn Nl1rn.: Nl1rncro de la Ordcn de Cornprn J. Pro,cedor Nornbre dcl Pro,cedor. 4. Direcci6n: Ubicaci6n de la compafiia 5. TclCfono: Anotar cl nlunero tc!cfonieo de! Provecdor 6. Fax: Anotar cl nl1mcro fax dcl Provccdor 7. Rcqu1sici6n Nlnn Nlnncro de la Rcquis1c16n 8. Forrna de Pago Sic~ al crCdito o contado 9. Tiempo Jc <:ntrega: Pluo qu<: ~<: aeuer<la para la <:nlr<:ga ~<:gl,n lo qu<: .;,tablccido en la~ norrna~ y rcglanwntacion.;, <l<: la L<:y 10. COdigo La partida prcsupuc~taria No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 rn 11. Lugar de cntrcga ldcntificaci6n dcl lugar de la cntrcga. 12. Solicitantc: Unidad adrninistrativa quc solicita los bicncs 13. Rcngl6n: Nluncro sccucncial cstablccido para mamcncr la ca1111dad de rcngloncs solic1tados 14. Cantidad: Nluncro de articulos solicitados dcl b1cn rcqucrido 15. Unidad: Sc rciicrc a la unidad de met.lit.la~ (cla~c d.; articulo. rnarca, tama110, unit.lad). 16. Dc~cripciOn Carnct<:rbtica qu<: it.!<:ntifican d bicn o ~<:n icio a rcqu<:rir por la Unidad F jccutora 17. Pn:<.:io: Unitario: Sc rdicr<.: al pr<.:<.:io por unidad Total Rcsultado de la sumatoria de todos los articulos. 18. Escriba cl valor total en lctras: Sc rcficrc a la cantidad total en lctras. Subtotal: Rcprcscnta la sumatoria de los prccios y su corrcspondicntc total de los articulos ofrccidos por cada Provccdor sin la inclusi6n dcl cinco porcicnto (5%, de 1.T.B.l\.1.S.J. 19. I.T.B.:Vl.S. Corrcspondc al impucsto dcl cinco por cicnto (5%, de I.T.B.:Vl.S.) aplicado a cada articulo de acucrdo al C6digo Fiscal. 20. Total Surnatoria de! importc a pagar 21. Jcfc de Pro,ccduria Fimrn dcl Jcfc (a) de Provccduria 23. Director Admm1strntivo: Firma dcl Director (a) Adrninistrntivo. 24. Prcsupucsto: Firma dcl Jcfc (a) de Prcsupucsto. 25. Dir<:ctor \1<:t.!ico: Fi1111a dd Dir.;ctor (a) Admini~trati\o (a). 26. Notilicado: P<:r~ona qu<: ,.; le notilica qu<: la Ord.;n t.!<: Cornprn c~t,\ li~la. 27. F<.:<.:ha: F<.:<.:ha <.:n qu<.: sc notifi<.:a. 281 lora: l lorn en quc ~<.: notifirn. 29Nombrc: Nombrc dcl rcprcscntantc dcl Provccdor quc rccibc la Ordcn de Compra. JO. Fccha: Fccha en quc sc rccibc la Ordcn de Cornpra. J 1. Hora: Hora en quc sc rccibc la Ordcn de Cornpra. 32. Fccha de \'cnc11nicnto de la 0/C Scglm ncccsidad dcl Dcpartamcmo quc lo solicita. 33. Contraloria General: Fiscalizador: Firma dcl Jcfc de Fiscalizaci6n de la Contraloria 34. Rcc1bo AlmacCn: Fmna: Sc rclicrc a la firma de la unidad quc rcc1bc los bicncs. 35. Fccha: Fccha en sc rccibicron los bicncs. D. DISTRIRlJCl0N: Original Provc<:t.!or (Si<:~ al crCt.!ito} Copin <.:des!<.: Ofi<.:inn ,k Fis<.:nliza<.:i0n de la Contnilom1 Copin arnarilla Sc<.:<.:i0n ,k i\lmn<.:Cn Copin wrdc Sc<.:<.:i0n de Compw Copia rosada Sccci6n de Contabilidad No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Blanca Consccutivo Copia naranjada Sccci6n de Tcsorcria REPOBLICA DEPP.NAivl.4 INSTITUTO ONCOl.OGICO NACION AL SERVICIO DE NUTRJCI6N Y DIETETICA PEDIDOS OIARIOS DE ALIMENTOS Anexo Num.1 Area: Fecha. Omtidad ('rmti.ta,l ('o~to Cooto PRODUCTOS FRiOS: Solid1a.ckl Ernrega<la U11i1.u.io To1a.l Bofe Came de falda Came de GUlSO CameMolida ~ Hi=do I Jarrete L Lc,mo Mondo C Rinc6n Ta::ai o Muslo/ Encuentro Muslos ~ Pavos ~ Pech110:r::i con hueso < Pech Desbuesada Pollo Entero 0 C!lJ.11 etas Ahtmada u Femi! de C erdo = ~ PuercoLiso ~ " Filete de pesc:ado " Pesc:ado Entero ; ~ Caraba:li )ueso Amarillo (lite) JUeso Amanllo (nomal) "'eso Blanco con S31 ~ JUeso Mozarella 0 ~ Reques6n § No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 rn Bolo de Pollo Chorizos Hue1.10s • Jam6n Ahurrado de Pollo 0 6 Jam6n Cocido de Cerda ~ Mante qui.Ila P orcionada • • Me.dallones dePollo &tlchicha de Pollo &tlchicha de Res Bebida de Chocolate Frescura de Gua h3. Pifu Frescura de Pina • Frescura de Uva ~ Helado 2.5 oz. I JuQJJ de Mara cu l!I Leche 1/3 ointa > • Nectares de Me!ocotOn 0 • Nectares de Pera 0 fucura de Fresa :i fucura de NaranJ a Ricura de Naraniita fucura de Uva Yo Lilllblltl(I L ;)llllcl.l(I LOSlO LOSM PRODU(TOS SECOS: Solidtmfa E1lfn•g;1dn Uu:il.m"il Tomi Ace:tte de Ohva AceiteVe.:retal A ceitunas Rellenas Acl:aote Adobo Alca1Jarni.s Arr°' Atveias AZllmr de Di eta AZUmrPorciorada AZUmr Refimda Cafe Cafe.I Nesc:afe C uchino Cafe.I Nesc:afe Mokassino Cafe.I Nesc:afe Tradicional Cafe.I Nesc:afe Vainilla Caldo de Pollo Canela en Polvo No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 rn Canela ttt Raia Chow Mein CocoatttPolvo C6ctel de Frutas Concentrado de Pollo Consome de Pollo C onsome de Res Crerna de Atmz Crerna de Avena Crerna de Cebada Crerna de EspaITagos Crerna de Hon s Crerna de Maiz Crerna del\Aariscos Crerna de P!atano Crerna de Tomate Fideos Flan Natural Fri,oles Chiriranos Galletas Chocolate Galletas Crips/Sal Galletas Pasitas Galletas de Vainilla Galletas Lim6n Galletas Maria Galletas Soditas Gall etas Sorb ete F resa Galletas Sorbete Vainilla Gelatma c / azticar Gelati.na de dims Gu.isant.es Habichuelas enlata Harina de Pancake Harina de Tri Harina vara Bizcocho Hongosenlata Jal ea Porciorada Jugo s de Manzana Jugos de Pifa Jui;ros de Uva Jugo s Enlatado s Ketchuo Lasa=a No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Leche Ev:aporada Leche P orci orada Lenteias Mararrones Mamra :Ma:[z en !ala Ma]v,; :Manteca v e~-=-1 Mavonesa Me1ocotone., enlala Montas Mc Pasitas Pasta de torrate Past.ilia de menta P eras en lala Pttni eI1l.a. Polvo dehomear Porotos Remolacha en !ala S'1 Salsa Barbacoa Salsa Chira. Salsa Condimmtada Siro-ne Pancake S ooa de Pollo Ti CocoaenPolvo CrflTlora PorcionaCB. C Mani Mani Turr6n Tuna en Aceite Tuna enArnt:1 Ve es M:ixtos Vira. Zanahorias en lala O:u1tii:fad Cautihid Co~to Costo PRODUCTOS Solkitrufo Enu~da Unitni-i:i Tot'll DESECHABLES Bolsasdepape1 Cuchara.s con SetV:illetas Cuchara.s sud.las Cuchillos sueltos No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Fiambreras Panel Aluminio Paoel Encerado Plato #6 Plato #9 Re11olvedores Servillet.as Sooeras 4 OZ. Sooeras 8 oz. Taoas Tapas Tenedores Sueltog Tenedores I Cuc:hillo Vasos6 oz.Foam Vasos 10 oz. Foam Vasos de Bebidas Caliente:; C:mlkL.d PRODUCT OS ENTERALES Solititada Ensure en polvo Ensureenl1Cmido Enterex en polvo Enterex H do Enterex reral Forhsan Glutaoak lnmunex p s,,b Srntarn.1 Preparado por: --~~ Cocinero Fecha: Anem NUll\2 ~ ..... ,,,, ...... ,,. ·----· ~-· .,..., ~ ........... , "~"'" Canlidad Costo ('o,;:(O E1u:r~ula Un:il,-ui:J Total v~·---~-~ Supervisor No 26065 ' A.neoo Num.3 ' ~ Of,c,al D1g1tal Gace 0 d 2008 19deJUnlO e JLieves A.ne:xo Niim 4 tt. No 26065 fofrnrt,t,i Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 INSTITfJTOOJJ•:Olo:D],XI l/ACIOW.L Sf.RV l(l,) DF N\JTJ/](")1~/ Y DIITITICA COMIDAS EXONERAD.\S ,;>,;1-l)(, .. , fl'Uf'" P.f'lff~J,:·1,-.F.t,:, ,-.cr~.wl.o.r..::, lm,:o, tforn4b MFS T.:lfAL MlJ hct,n,--h! "F·T,oo·c,c,----+--------t------r-------+-----~ !·eia,,1"1 '""' ,oo.,:- .. ,, .. ,.,,,;,1";,:-000 T•)TAL I) J/.EFP1•)£n:,"i (1,"s:,1,:, ·A•~l•)N 11 1:• TI IFJIA f'AJ/.P. £11FE~ME!i.lJ, 1·.,:, nR::..,.:N11.L ;.rr1n~JZ'J.U) (~,~\, TOTAL " " Anem Nfun.4c. ~--. .. ,,.,.~,. """' """' ,-,.,~, < "~'-"'•~" """'"''"' • ',," H,; ·••as• I °'' ! ! -------i ··---··•~ "'' •••• •<◄ ~.,,,. .. No 26065 AnexoNUl't'l.6 I ,.,' .. ,, "''''"''-"'"'' •,,,A,•~•~••''•"~" , ,.,.~,,,,,. I ' i ' Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 Ane:ro NUl't'l.5 I GLOSARIO An1ueos: Operaci6n por la que sc procedc al rceuento de las existencia de caja. Despensa: Lugar de la easa donde sc guardan las pro, isioncs de alirnentos. Cafeteria: Establcc11nicnto pl1blico dondc sc toman bcb1das y comidas ligcras. DictCtka: Cicncia que cstudia cl valor alimcnticio de los ahmcntos y las cnfcrmcdades quc provoca la mala nutrici6n. asi corno la dctcrminaci6n de las cantidadcs de los al11nentos quc com-icnen a las d1vcrsas categorias de consumidorcs. [xon{"rado: Libcrar de una obhgaci6n. ln\'entario: Li~la .;n quc ~<: in~cribcn y ,k,cribcn, a11iculo por articulo. tot.lo~ lo~ bicn.;, mu<:blc~ qu<: pcrt<:n<:c<:n a una pcr,ona o ~<: cncucntra en una ca~a. No 26065 Gaceta Of1c1al D1g1tal. JLieves 19 de Iun10 de 2008 l\linuta: Lista de los platos quc eomponcn una eomida o pueden pcdirse en un rcstaurantc. NutriciOn: Conjunto de las funeiones org{micas de transformaei6n y utilizaci6n de los alirnentos para cl crecimicnto y la acti,idad de un scrvicio. animal o vcgctal. eorno la digesti6n. la absorci6n. la asimilaci6n. la cxcreci6n. la respiraei6n y la circulaci6n. Provccdor: Abastcccr de un bicn o sen- icio. Servicio de NutriciOn )' DictCtica: Unidad tCenica Administrativa y de apoyo diagn6stieo. con aplicaci6n tcrapCutica cspceializada. Es un scrvicio intcrrncdio quc t1ene la rcsponsabilidad de ascgurar turn nutrici6n Optima al pacicnte. a las pcrsonas quc aticnde mcdiantc a) cl summistro de una alimcntaci6n balanccada b) la mcnci6n nutricional requcrida y c) la cducaci6n e 111\·cstigaciOn oportuna. Estas responsabilidades la cumplc a travCs de la tres area quc lo intcgran: Scrv1cio de Alimcntos-N utrici6n Clinica-Doceneia e lnvestigaci6n.