Decree no. BWBR0012958 of 2 November 2001, containing measures on Cocoa and Chocolate under the Commodities Act

Wettenbank Warenwetbesluit Cacao en chocolade Geraadpleegd op 25-04-2023. Gebruikte datum 'geldig op' 17-11-2018 en zichtdatum 24-04-2023. Geldend van 13-12-2014 t/m heden Origineel opschrift en aanhef Besluit van 2 november 2001, houdende het Warenwetbesluit Cacao en chocolade Wij Beatrix, bij de gratie Gods, Koningin der Nederlanden, Prinses van Oranje-Nassau, enz. enz. enz. Op de voordracht van Onze Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport van 16 juli 2001, GZB/VVB 2197687, gedaan in overeenstemming met Onze Ministers van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij, en van Economische Zaken; Gelet op van het Europees Parlement en de Raad van de Europese Unie van 23 juni 2000 inzake cacao- en chocoladeproducten voor menselijke consumptie (PbEG L 197), alsmede op , en ; richtlijn nr. 2000/36/EG artikel 8, onder a, b en c artikel 13, van de Warenwet De Raad van State gehoord (advies van 11 september 2001, No. W13.01.0425/III); Gezien het nader rapport van Onze Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport van 29 oktober 2001 met nummer GZB/VVB 2224137, uitgebracht in overeenstemming met Onze Ministers van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij, en van Economische Zaken; Hebben goedgevonden en verstaan: § 1. Algemene bepalingen Artikel 1 In dit besluit en de daarop berustende bepalingen wordt verstaan onder: : het vet verkregen uit cacaobonen of delen van cacaobonen;a. cacaoboter of : de waar die wordt verkregen door gereinigde, gedopte en geroosterde cacaobonen tot poeder te verwerken; b. cacaopoeder cacao , , of : de waar die bestaat uit een mengsel van cacaopoeder en suiker; c. chocoladepoeder huishoudchocoladepoeder gesuikerde huishoudcacao gesuikerd huishoudcacaopoeder : de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten en suikers;d. chocolade of : de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten, suikers en melk of melkproducten; e. melkchocolade huishoudmelkchocolade : de waar die wordt verkregen uit cacaoboter, melk of melkproducten, en suikers;f. witte chocolade « » of « »: de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten, suikers, en tarwe-, rijst- of maïsmeel, of -zetmeel; g. chocolate a la taza chocolate familiar a la taza : de waar die wordt verkregen uit chocolade en fijngemaakte hazelnoten;h. gianduja : palmitinezuur;i. P : oliezuur;j. O : stearinezuur;k. St : droge melkbestanddelen verkregen door gehele of gedeeltelijke dehydratie van volle, halfvolle of magere melk, room, geheel of gedeeltelijk gedehydrateerde room, boter of melkvet; l. droge melkbestanddelen : suikers, bedoeld in het Warenwetbesluit suikers, en andere suikers;m. suikers verordening (EG) nr. 1334/2008 van het Europees Parlement en de Raad van de Europese Unie van 16 december 2008 (PbEU L 354) inzake aroma’s en bepaalde voedselingrediënten met aromatiserende eigenschappen voor gebruik in levensmiddelen en tot wijziging van verordening (EG) nr. 1601/91 van de Raad, verordening nr. (EG)2232/96, verordening (EG) nr. 110/2008 en richtlijn 2000/13/EG. n. verordening (EG) 1334/2008: Artikel 2 Het is verboden bij dit besluit bedoelde eet- of drinkwaren te verhandelen anders dan met inachtneming van de bij dit besluit gestelde voorschriften met betrekking tot hun aanduiding. 1 https://www.overheid.nl/ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/NL/TXT/?uri=CELEX:32000L0036 https://wetten.overheid.nl/jci1.3:c:BWBR0001969&artikel=8&g=2018-11-17&z=2023-04-24 https://wetten.overheid.nl/jci1.3:c:BWBR0001969&artikel=13&g=2018-11-17&z=2023-04-24 Het is verboden met gebruikmaking van de bij dit besluit aangegeven aanduidingen andere eet- of drinkwaren te verhandelen dan die waren waaraan die aanduidingen bij dit besluit zijn voorbehouden. 2 Het is verboden bij dit besluit bedoelde eet- of drinkwaren te verhandelen anders dan met inachtneming van de voorschriften, bij dit besluit gesteld, met betrekking tot het bezigen van vermeldingen of voorstellingen, betreffende de aard, de samenstelling, uitvoering of hoedanigheid van de waar. 3 § 2. Samenstelling Artikel 3 Aan de eet- of drinkwaar, krachtens § 3 aangeduid als of mogen worden toegevoegd: 1 chocolade, melkchocolade, huishoudmelkchocolade, witte chocolade, chocolata a la taza chocolata familiar a la taza wat betreft andere plantaardige vetten dan cacaoboter: uitsluitend cacaoboterequivalenten;a. andere eet- of drinkwaren, met dien verstande dat:b. toegevoegde dierlijke vetten en bereidingen daarvan uitsluitend afkomstig zijn van melk;1° meel en zetmeel in korrel- of poedervorm slechts worden toegevoegd aan de eet- of drinkwaar, aangeduid als of aangeduid als en 2° chocolate a la taza chocolate familiar a la taza; de toegevoegde hoeveelheid niet meer dan 40% bedraagt van het totale gewicht van het eindproduct.3° De in het eerste lid, onder a, bedoelde andere plantaardige vetten:2 bevatten geen laurinezuur en zijn rijk aan symmetrisch enkelvoudige onverzadigde triglyceriden van het type POP, POSt en StOSt; a. zijn in elke verhouding mengbaar met cacaoboter, en zijn verenigbaar met de fysische eigenschappen van cacaoboter inzake smeltpunt en kristallisatietemperatuur, smeltsnelheid, en noodzaak van tempereren; en b. worden uitsluitend verkregen door raffinage of fractionering, zonder enzymatische verandering van de triglyceridenstructuur. c. De navolgende plantaardige vetten, gewonnen uit de daarbij vermelde planten, mogen met inachtneming van het tweede lid worden toegevoegd aan de in het eerste lid bedoelde waren: 3 gebruikelijke aanduiding wetenschappelijke aanduiding van de planten waaruit de vetten gewonnen kunnen worden 1. Illipe, Borneo-talk of Tengkawang Shorea spp. 2. Palmolie Elaeis guineensis Elaeis olifera 3. Sal Shorea robusta 4. Karité/Shea Butyrospermum parkii 5. Kokum gurgi Garcinia indica 6. Mangopit Mangifera indica In afwijking van het eerste lid, onder a, mag kokosolie worden toegevoegd aan de krachtens , als aangeduide eet- of drinkwaar die wordt gebruikt voor de bereiding van consumptie-ijs en andere soortgelijke bevroren waren. 4 artikel 11, eerste lid chocolade De toegevoegde hoeveelheid andere plantaardige vetten dan cacaoboter, bedoeld in het eerste lid, onder a, bedraagt ten hoogste 5% van het totale gewicht van de voor consumptie gerede waar, na aftrek van het totale gewicht van de daarin verwerkte andere eet- of drinkwaren, bedoeld in het eerste lid, onder b. Het minimumgehalte aan cacaoboter of het totaalgehalte aan droge cacaobestanddelen van de waar wordt daarbij niet verminderd. 5 Artikel 4 In afwijking van verordening (EG) 1334/2008 mogen aan de eet- of drinkwaren, krachtens aangeduid als of als slechts aroma's worden toegevoegd waarmee de smaak van chocolade of melkvet niet wordt nagebootst. § 3 cacaopoeder, cacao, mager cacaopoeder, magere cacao, sterk ontvet cacaopoeder, sterk ontvette cacao, chocoladepoeder, huishoudchocoladepoeder, gesuikerde huishoudcacao, gesuikerd huishoudcacaopoeder, chocolade, melkchocolade, huishoudmelkchocolade, witte chocolade, chocolate a la taza, chocolate familiar al la taza, § 3. Etikettering Artikel 5 De aanduiding mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor cacaoboter met ten hoogste:cacaoboter 1,75% vrije vetzuren, uitgedrukt als oliezuur; ena. 0,5% onverzeepbare bestanddelen, bepaald door middel van petroleumether, met dien verstande dat dit maximum voor cacaopersboter 0,35% bedraagt. b. Artikel 6 De aanduiding of mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor cacaopoeder of cacao met: cacaopoeder cacao ten minste 20% cacaoboter, uitgedrukt als gewichtsprocent van de droge stof; ena. ten hoogste 9% water.b. Artikel 7 De aanduiding of mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor cacaopoeder met minder dan 20% cacaoboter, uitgedrukt als gewichtsprocent van de droge stof. mager cacaopoeder, magere cacao, sterk ontvet cacaopoeder, sterk ontvette cacao, Artikel 8 De aanduiding of mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocoladepoeder met ten minste 32% cacaopoeder. chocoladepoeder, gesuikerd cacaopoeder gesuikerde cacao Artikel 9 De aanduiding of mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocoladepoeder met ten minste 25% en minder dan 32% cacaopoeder. huishoudchocoladepoeder, gesuikerde huishoudcacao gesuikerd huishoudcacaopoeder Artikel 10 De aanduiding of of dan wel mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocoladepoeder met: mager huishoudchocoladepoeder sterk ontvet huishoudchocoladepoeder, magere gesuikerde huishoudcacao sterk ontvette huishoudcacao, mager gesuikerd huishoudcacaopoeder of sterk ontvet gesuikerd huishoudcacaopoeder ten minste 25% en minder dan 32% cacaopoeder; ena. minder dan 20% cacaoboter;b. uitgedrukt als gewichtsprocent van de droge stof. Artikel 11 De aanduiding mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocolade met in totaal ten minste 35% droge cacaobestanddelen, inclusief ten minste 18% cacaoboter en ten minste 14% vetvrije droge cacaobestanddelen. 1 chocolade De aanduiding mag gebruikt worden in combinatie met de woorden:2 chocolade of , voor zover de waar:a. -hagelslag -vlokken wordt aangeboden in de vorm van korrels of vlokken; en1° in totaal ten minste 32% droge cacaobestanddelen bevat, inclusief ten minste 12% cacaoboter en ten minste 14% vetvrije droge cacaobestanddelen; 2° , voor zover de waar ten minste 35% droge cacaobestanddelen bevat, inclusief ten minste 31% cacaoboter en ten minste 2,5% vetvrije droge cacaobestanddelen; b. -couverture (of afleidingen van het woord gianduja), voor gianduja met:c. gianduja ten minste 32% droge cacaobestanddelen inclusief ten minste 8% vetvrije droge cacaobestanddelen; en1° een zodanige hoeveelheid fijngemaakte hazelnoten dat 100 gram van de waar ten minste 20 gram en ten hoogste 40 gram hazelnoten bevat; 2° waaraan mogen zijn toegevoegd: melk, of droge melkbestanddelen verkregen door indampen van melk, in een zodanige verhouding dat de voor consumptie gerede waar ten hoogste 5% droge melkbestanddelen bevat; 3° amandelen, hazelnoten en andere noten, geheel of in stukken, in een zodanige verhouding dat het gewicht daarvan, gevoegd bij dat van de fijngemaakte hazelnoten, niet meer dan 60% van het totale gewicht van de waar uitmaakt. 4° Artikel 12 De aanduiding mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor melkchocolade met:1 melkchocolade in totaal ten minste 25% droge cacaobestanddelen;a. ten minste 14% droge melkbestanddelen;b. ten minste 2,5% vetvrije droge cacaobestanddelen;c. ten minste 3,5% melkvet; end. in totaal aan cacaoboter en melkvet ten minste 25% vetten.e. De aanduiding mag gebruikt worden in combinatie met de woorden:2 melkchocolade of , voor zover de waar wordt aangeboden in de vorm van vlokken of korrels en ten minste bevat: a. -hagelslag -vlokken in totaal 20% droge cacaobestanddelen;1° 12% droge melkbestanddelen; en2° in totaal aan cacaoboter en melkvet 12% vetten;3° , voor zover de waar in totaal aan cacaoboter en melkvet ten minste 31% vetten bevat;b. -couverture (of afleidingen van het woord gianduja), voor gianduja:c. gianduja verkregen uit melkchocolade met een gehalte van ten minste 10% aan droge melkbestanddelen; en1° een zodanige hoeveelheid fijngemaakte hazelnoten dat 100 gram van de waar ten minste 15 gram en ten hoogste 40 gram hazelnoten bevat; 2° waaraan mogen zijn toegevoegd: amandelen, hazelnoten en andere noten, geheel of in stukken, in een zodanige verhouding dat het gewicht daarvan, gevoegd bij het gewicht van de fijngemaakte hazelnoten, niet meer dan 60% van het totale gewicht van de waar uitmaakt. 3° In de in dit artikel bedoelde aanduiding mag het woord «melk» vervangen worden door:3 of , voor zover de waar ten minste 5,5% melkvet bevat;a. met room room , voor zover de waar ten hoogste 1% melkvet bevat.b. van magere melk Artikel 13 De aanduiding mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor huishoudmelkchocolade met: huishoudmelkchocolade in totaal ten minste 20% en minder dan 25% droge cacaobestanddelen;a. ten minste 20% droge melkbestanddelen;b. ten minste 2,5% vetvrije droge cacaobestanddelen;c. ten minste 5% melkvet; end. in totaal aan cacaoboter en melkvet ten minste 25% vetten.e. Artikel 14 De aanduiding mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor witte chocolade met:witte chocolade ten minste 20% cacaoboter; ena. ten minste 14% droge melkbestanddelen, inclusief ten minste 3,5% melkvet.b. Artikel 15 De aanduiding of mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor de gevulde waar waarvan: gevulde chocolade chocolade met ...vulling het buitenste gedeelte bestaat uit één van de in , , of bedoelde waren; a. artikel 11 artikel 12 artikel 13 artikel 14 het binnenste gedeelte niet bestaat uit banketbakkersproducten, gebak, biscuit of consumptie-ijs; enb. waarvan het buitenste chocoladegedeelte ten minste 25% uitmaakt van het totale gewicht.c. Artikel 16 De aanduiding mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocolate a la taza met:chocolate a la taza in totaal ten minste 35% droge cacaobestanddelen, inclusief ten minste 18% cacaoboter en ten minste 14% vetvrije droge cacaobestanddelen; en a. ten hoogste 8% meel of zetmeel.b. Artikel 17 De aanduiding mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocolate familiar a la taza met: chocolate familiar a la taza in totaal ten minste 30% en minder dan 35% droge cacaobestanddelen, inclusief ten minste 18% cacaoboter en ten minste 12% vetvrije droge cacaobestanddelen; en a. ten hoogste 18% meel of zetmeel.b. Artikel 18 De aanduiding mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor de waar in de vorm van een bonbon die bestaat uit: chocoladebonbon/praline de waar, aangeduid als gevulde chocolade; ofa. een enkel chocolaatje of een combinatie dan wel mengsel van de in , , of bedoelde waren en andere eet- of drinkwaren, voor zover de chocolade ten minste 25% uitmaakt van het totale gewicht van de waar. b. artikel 11 artikel 12 artikel 13 artikel 14 Artikel 19 Bij een op de voet van deze paragraaf aangeduide waar die andere plantaardige vetten bevat dan cacaoboter wordt de vermelding gebezigd . Deze vermelding is:bevat naast cacaoboter ook andere plantaardige vetten geplaatst in de nabijheid van de aanduiding, in hetzelfde gezichtsveld als de lijst van ingrediënten maar daarvan duidelijk gescheiden; a. opvallend en duidelijk leesbaar, vetgedrukt, in een lettertype dat ten minste even groot is als het lettertype dat gebruikt is voor de lijst van ingrediënten. b. Artikel 20 Onverminderd Verordening (EU) nr. 1169/2011 van het Europees Parlement en de Raad van 25 oktober 2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten (PbEU 2011, L 304): mogen de in deze paragraaf bedoelde aanduidingen onderdeel uitmaken van de aanduiding van andere eet- of drinkwaren die niet verward kunnen worden met de in bedoelde eetwaren; a. artikel 5 tot en met artikel 18 mag de in , , , , , of bedoelde aanduiding worden vervangen door de aanduiding of of een soortgelijke aanduiding, voor zover die waren als assortiment verhandeld worden; b. artikel 11 artikel 12 artikel 13 artikel 14 artikel 15 artikel 18 chocoladeassortiment assortiment gevulde chocolade mag voor alle waren in een assortiment, bedoeld onder b, een gezamenlijke lijst van ingrediënten worden vermeld; c. wordt bij een op de voet van , , , , , , of aangeduide waar het totale gehalte aan droge cacaobestanddelen aangegeven met de vermelding «ten minste ...% cacaobestanddelen»; d. artikel 8 artikel 9 artikel 11 artikel 12 artikel 13 artikel 16 artikel 17 wordt bij een op de voet van of aangeduide waar het gehalte aan cacaoboter vermeld; e. artikel 7 artikel 10 mag de aanduiding , en worden aangevuld met vermeldingen of aanduidingen betreffende kwaliteitscriteria, voorzover de desbetreffende waar: f. chocolade melkchocolade chocoladecouverture in het geval van chocolade in totaal ten minste 43% droge cacaobestanddelen bevat, inclusief ten minste 26% cacaoboter; 1° in het geval van melkchocolade in totaal ten minste 30% droge cacaobestanddelen bevat, alsmede ten minste 18% droge melkbestanddelen inclusief ten minste 4,5% melkvet; 2° in het geval van chocoladecouverture ten minste 16% vetvrije droge cacaobestanddelen bevat.3° § 4. Slotbepalingen Artikel 21 De in bedoelde minimumgehalten worden berekend na aftrek van het gewicht van de in , bedoelde andere eet- of drinkwaren, en van de in bedoelde aroma's, met dien verstande dat bij gevulde chocolade, chocolade met... vulling en bij chocoladebonbon/praline ook het gewicht van de vulling wordt afgetrokken. 1 paragraaf 3 artikel 3, eerste lid, onder b artikel 4 Het chocoladegehalte van en wordt berekend ten opzichte van het totale gewicht van de voor consumptie gerede waar, inclusief de vulling. 2 gevulde chocolade, chocolade met... vulling chocoladebonbon/praline Artikel 22 [Red: Wijzigt het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen.] Artikel 23 Dit besluit treedt in werking met ingang van 3 augustus 2003, met dien verstande dat eet- of drinkwaren die vóór 3 augustus 2003 rechtmatig zijn geëtiketteerd overeenkomstig Verordening Akk Cacao en chocoladeprodukten 1974, verhandeld mogen worden totdat de voorraden daarvan zijn opgebruikt. Artikel 24 Dit besluit wordt aangehaald als: Warenwetbesluit Cacao en chocolade. Origineel slotformulier en ondertekening Lasten en bevelen dat dit besluit met de daarbij behorende nota van toelichting in het Staatsblad zal worden geplaatst. 's-Gravenhage, 2 november 2001 Beatrix De Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport, E. Borst-Eilers Uitgegeven de vijftiende november 2001 De Minister van Justitie, A. H. Korthals