Estrategia Nacional para el Desarrollo del sector porcino nicaragüense

Estrategia Nacional para el Desarrollo del sector porcine nicaragiiense En Nicaragua la producci6n de cerdos ha venido desarrollandose, trasladandose de una producci6n tradicional que se realizaba en los patios a granjas semi tecnificadas, permitiendonos pasar de abastecer el 40% al 70% del consumo nacional de carne de cerdo. Con esta estrategia nos proponemos incrementar hasta un 100% del abastecimiento del consume nacional. La carne de cerdo tiene como principal destino los mercados populares y el consumo local en las comunidades, hacienda que esta actividad sea considerada un ingreso muy importante para la economia familiar campesina. Actualmente el hato porcino nicaragtiense cuenta con 515,615 cabezas distribuidos en 150,338 unidades de producci6n, donde se utilizan razas criollas y en menor proporci6n cruces con razas mejoradas. Con esta estrategia nos proponemos en conjunto con los porcicultores y las instituciones del sistema de producci6n, mej orar los indices producti vos y reproducti vos en las granj as porcinas intensi vas y semi-intensivas de todo el pais, la agregaci6n de valor de la carne de cerdos y la transformaci6n en productos y sub productos para la apertura a nuevos mercados. I.Mejoramiento genetico porcino 1. Nuevos cruces y rescate de razas al tamente productivas en carne de cerdo Inauguraci6n de Granja especializada en Mejoramiento Genetico de cerdos para el desarrollo de cruzas y razas altamente productivas de carne y grasa. Fecha: Septiembre de 2019 a Noviembre 2022 Lugar: CDT Fidel Castro Ruz, Posoltega Nuevas razas y cruces con la introducci6n de semen de centros internacionales certificados altamente productivos y adaptados alas condiciones de calor y de manejo. Fecha: octubre del 2019 a diciembre 2022 Responsable: INTA e IPSA Certificaremos e identificaremos a los mejores padrotes y vientres de razas criollas y acriolladas existentes en el pais con elfin de iniciar procesos de cruzas y el rescate de razas criollas Fecha: septiembre 2019 a diciembre de 2022 Lugar: Cada uno de los departamentos. Participantes: INTA, MAG, MEFCCA, IPSA, Universidades 2. Inseminaci6n artificial como estrategia para el mejoramiento Genetico de cerdos. Instalaremos centros especializados en la producci6n de semen con las mej ores razas a fin de poner a disposici6n de las granjas porcinas los servicios para la inseminaci6n artificial. Fecha: Septiembre de 2019 a diciembre 2022. Lugar: a nivel nacional. Participantes: Tecnicos del sistema de producci6n, promotores y productores porcicultores. Capacitaremos y estableceremos una red de 500 promotores en inseminaci6n artificial y reproducci6n porcina para la atenci6n de las granjas porcicultoras. Fecha: Octubre de 2019 a diciembre 2022. Lugar: a nivel nacional. Participantes: IPSA, MEFCCA, INATEC, Cooperativas promotores y productores porcicultores. Desarrollaremos un Programa de inseminaci6n artificial para la agricultura familiar a traves de 60 rutas. Fecha: Septiembre de 2019 a diciembre 2022. Lugar: Municipios de Jalapa, Esteli, Jicaro, Leon, Posoltega, Chinandega, Tipitapa, Nandaime, Granada, Masaya, Juigalpa, Nueva Guinea, El Rama, San Carlos, Matagalpa, La Dalia, Siuna, Rosi ta Kukra Hill y El Waspam. Participantes: Tecnicos del sistema de produccion, promotores y productores porcicultores. Instalaremos 20 centros de acopio y distribuci6n de semen a fin de poner a disposicion material genetico de alta calidad, equipos e implementos de inseminacion artificial. Fecha: Septiembre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Jalapa, Esteli, Jicaro, Leon, Posoltega, Chinandega, Tipitapa, Nandaime, Granada, Masaya, Juigalpa, Nueva Guinea, El Rama, San Carlos, Matagalpa, La Dalia, Siuna, Rosita, Kukra Hilly El Waspam. Participantes: INTA, MEFCCA y porcicultores Fortaleceremos las capacidades de 5,000 porcicultores en manej o reproducti vo adecuado, seleccion de reproductoras, calificacion de padrotes, deteccion de celo y momentos optimos para la manta. Fecha: Septiembre 2019 a diciembre de 2022 Lugar: Municipios de Quilali, Mozonte, Ciudad Antigua, Jalapa, Esteli, Jicaro, Leon, Posoltega, Chinandega, Tipitapa, Juigalpa, Matagalpa, Waspam. Nandaime, Pantasma, Granada, Rama, San Rosita Kukra Nueva Guinea, El La Dalia, Siuna, Masaya, Carlos, Hill y Participantes: MEFCCA, INTA, MAG, cooperativas y familias productoras Capacitaremos a 6,000 productores duenos de granjas sabre manejo, registro y control de la producci6n de cerdos. Fecha: octubre de 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Rivas, Nueva Guinea, El Rama, Siuna, La Dalia, Quilali, Wiwili, Jalapa, Pantasma, Waslala, Rio Blanco, San Carlos, Bluefields, Waspam, Tipitapa, San Francisco Libre, El Viejo, Somotillo, El Sauce, San Juan de Limay, Esteli, San Juan del Rio Coco, Kukra Hill, Bilwi, Rosita. Participantes: MEFCCA, INTA, MAG, IPSA y familias productoras II. Incremento de la productividad en granjas porcinas. 1. Mejorar la nutrici6n para incrementar los indices productivos y reproductivos Fortaleceremos las capacidades en 4,500 porcicultores en metodos para la preparaci6n de alimentos altamente nutritivos para cerdos a fin de incrementar la ganancia de peso y reducir los costos en la alimentaci6n. Fecha: Septiembre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Jalapa, Esteli, Jicaro, Leon, Posoltega, Chinandega, Tipitapa, Nandaime, Granada, Masaya, Juigalpa, Nueva Guinea, El Rama, San Carlos, Matagalpa, La Dalia, Siuna, Rosi ta Kukra Hill y El Waspam Participantes: INTA, MEFCCA y porcicultores Impulsaremos en 3,500 pequenos porcicultores el establecimiento de sistemas de pastoreo eficientes utilizando especies forraj eras coma bancos de proteinas. Fecha: Septiembre 2019 a diciembre 2022 Lugar: A nivel nacional Participantes: INTA, MEFCCA, MAG y porcicultores Pondremos a disposici6n de las granjas porciculturas nuevos insumos biol6gicos como suplemento alimenticio para mejorar la eficiencia productiva de los cerdos. Fecha: Septiembre de 2019 a diciembre 2022 Lugar: A nivel nacional Participantes: INTA, MEFCCA y porcicultores Promoveremos emprendimientos para el establecimiento de plantas procesadores especializadas en la producci6n de concentrados a fin de facilitar el acceso de los productores a alimentaci6n de calidad y a bajos costos. Fecha: Septiembre de 2019 a diciembre 2022 Lugar: A nivel nacional Participantes: MEFCCA y emprendedores 2.Fortalecer la aplicaci6n de tecnologias para el incremento de los indices productivos de las granjas Fortaleceremos capacidades de los productores de cerdos sob re la aplicaci6n de innovaciones tecnol6gicas para mej orar la sanidad y reducir la mortalidad en las granjas porcinas. Fecha: septiembre 2019 a diciembre de 2022 Lugar: A nivel nacional Participantes: INTA, MEFCCA, IPSA, MAG, productoras de cerdos. familias Realizaremos eventos internacionales sobre los avances tecnol6gicos en el mejoramiento genetico, incremento de la producci6n y procesamiento de productos y sub productos de la carne porcina. Fecha: abril 2020 a Abril 2022 Lugar: Municipio de Nueva guinea Participantes: MEFCCA, MAG, IPSA, INTA, Universidades, Cooperativas y porcicultores Desarrollaremos 100 videoconferencias sabre genetica, reproducci6n y manejo zootecnico en granjas porcinas. Fecha: septiembre 2019 a diciembre de 2022 Lugar: INTA Central, para A nivel nacional Participantes: INTA, CNU, MEFCCA, IPSA, MAG, expertos nacionales e internacionales Elaboraremos y presentaremos 10 Manuales Practicos para poner a disposici6n de las familias porcicultoras en los siguientes temas: Alternativas de alimentaci6n y nutrici6n en cerdos Fecha: 15 de febrero del 2022 Buenas practicas para el manejo sanitario en granjas porcinas Fecha: 30 de abril del 2022 Tecnicas de inseminaci6n artificial en cerdos Fecha: 25 de julio del 2022 Manejo de residuos en granjas porcinas Fecha: 15 de octubre del 2022 Establecimiento y manejo de sistemas de pastoreo eficientes. Fecha: 20 de abril del 2021 Registros productivos y reproductivos de granjas porcinas Fecha: 10 de agosto del 2021 Manejo reproductivo en granjas porcinas Fecha: 30 de octubre del 2021 III.Manejo sanitario e inocuidad de las granjas 1. Inocuidad y sanidad en granjas a fin de declarar territorio libre de enfermedades porcinas Certificaremos a nivel nacional 500 granjas porcinas libres de enfermedades a fin de potenciar la producci6n de cerdos sanos al sacrificio. Fecha: septiembre 2019 a noviembre de 2022 Lugar: a nivel nacional Participantes: IPSA y porcicultores Fortaleceremos el sistema de vigilancia epidemiol6gica para mantener el estatus de pais libre de peste porcina clasica. Fecha: septiembre 2019 a diciernbre de 2022 Lugar: Puestos fronterizos y a nivel nacional Participantes: IPSA Realizarernos el monitoreo permanente de granjas a fin de declararla libre de c6lera y brucelosis porcina para facilitar el acceso a rnejores rnercados. Fecha: septiembre 2019 a diciembre 2022 Lugar: a nivel nacional Participante: IPSA y porcicultores Fortalecerernos las capacidades de 3,500 porcicultores sobre tecnicas para la aplicaci6n de norrnas de bioseguridad de granjas porcinas intensivas y serni­ intensivas. Fecha: octubre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Rivas, Nueva Guinea, El Rama, Siuna, La Dalia, Quilali, Wiwili, Jalapa, Pantasrna, Waslala, Rio Blanco, San Carlos, Bluefields, Wasparn, Tipitapa, San Francisco Libre, El Viejo, Sornotillo, El Sauce, San Juan de Lirnay, Esteli, San Juan del Rio Coco, Kukra Hill, Bilwi, Rosita Participantes: IPSA, INTA, MEFCCA, MAG, Universidades, Cooperativas y porcicultores Certificarernos a 300 destazadores comunales y municipales en buenas practicas de rnatanza, manufacturas y la aplicaci6n de normas tecnicas para la higiene e inocuidad de los alimentos. Fecha: octubre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Rivas, Nueva Guinea, El Rama, Siuna, La Dalia, Quilali, Wiwili, Jalapa, Pantasma, Waslala, Rio Blanco, San Carlos, Bluefields, Waspam, Tipitapa, San Francisco Libre, El Viejo, Somotillo, El Sauce, San Juan de Limay, Esteli, San Juan del Rio Coco, Kukra Hill, Bilwi y Rosita Participantes: IPSA, MEFCCA, INTA, MAG, Cooperativas y porcicultores IV. Buenas practicas ambientales y sanidad animal en granjas porcinas l.Promover el manejo de desechos para reducir la contaminaci6n en granjas porcinas. Impulsaremos en 3,000 porcicultores la aplicaci6n de alternativas de elaboraci6n de biofertilizantes y abonos organicos a base de estiercol porcino. Fecha: octubre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Rivas, Nueva Guinea, El Rama, Siuna, La Dalia, Quilali, Wiwili, Jalapa, Pantasma, Waslala, Rio Blanco, San Carlos, Bluefields, Waspam, Tipitapa, San Francisco Libre, El Viejo, Somotillo, El Sauce, San Juan de Limay, Esteli, San Juan del Rio Coco, Kukra Hill, Bilwi, Rosita Participantes: MEFCCA, IPSA, INTA, MAG, Cooperativas y porcicultores Desarrollaremos programas para la producci6n de biogas como alternativa para la generaci6n de energia limpia y la disminuci6n de la deforestaci6n en las fincas porcinas. Fecha: octubre 2019 a diciembre 2022 Lugar: A nivel nacional Participantes: MEFCCA, INTA, MAG, Cooperativas y porcicultores Promoveremos en granj as porcinas la instalaci6n de sistemas de producci6n para el ahorro, uso eficiente y reciclaje del agua. Fecha: octubre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Rivas, Nueva Guinea, El Rama, Siuna, La Dalia, Quilali, Wiwili, Jalapa, Pantasma, Waslala, Rio Blanco, San Carlos, Bluefields, Waspam, Tipitapa, San Francisco Libre, El Viejo, Somotillo, El Sauce, San Juan de Limay, Esteli, San Juan del Rio Coco, Kukra Hill, Bilwi, Rosita Participantes: MEFCCA, IPSA, INTA, MAG, Cooperativas y porcicultores Brindaremos acompafiamiento tecnico especializado para la elaboraci6n e implementaci6n de planes de Gesti6n Ambiental en las granjas porcinas. Fecha: octubre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Rivas, Nueva Guinea, El Rama, Siuna, La Dalia, Quilali, Wiwili, Jalapa, Pantasma, Waslala, Rio Blanco, San Carlos, Bluefields, Waspam, Tipitapa, San Francisco Libre, El Viejo, Somotillo, El Sauce, San Juan de Limay, Esteli, San Juan del Rio Coco, Kukra Hill, Bilwi y Rosita Participantes: MARENA y Alcaldias V. Desarrollo de la Agroindustria en la carne de cerdo l.Potenciar el procesamiento y agregaci6n de valor en la carne de cerdo Fortaleceremos y certificaremos mataderos y rastros municipales a fin de elevar la calidad de la carne que consumen las familias en zonas rurales y urbanas. Fecha: Septiembre de 2019 a diciembre 2022 Lugar: A nivel nacional Participantes: IPSA, INIFOM y MINSA Promoveremos la aplicaci6n de buenas practicas de matanza de cerdos que garanticen la calidad de los cortes de la carne. Fecha: octubre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Municipios de Rivas, Nueva Guinea, El Rama, Siuna, La Dalia, Quilali, Wiwili, Jalapa, Pantasma, Waslala, Rio Blanco, San Carlos, Bluefields, Waspam, Tipitapa, San Francisco Libre, El Viejo, Somotillo, El Sauce, San Juan de Limay, Esteli, San Juan del Rio Coco, Kukra Hill, Bilwi y Rosita Participantes: IPSA y productores. Fortaleceremos las capacidades pequenos procesadores sabre en emprendedores buenas practicas y de manufacturas, procesamiento de embutidos, clasificaci6n y empacado de cortes de carnes, uso racional de productos preservantes a fin de aumentar la calidad y valor agregado de la carne. Fecha: Septiembre 2019 a diciembre 2022 Lugar: a nivel nacional Participantes: MEFCCA, INATEC, INTA, Universidades y productores emprendedores. Actualizaremos la norma tecnica para el desarrollo de la agroindustria en el sector porcino a fin de estandarizar los procesos bajo las normas internacionales. Fecha: Septiembre 2019 a diciernbre 2022 Lugar: a nivel nacional. Participantes: MIFIC, MEFCCA, IPSA, MIFIC, MAG, MINSA y organizaci6n de porcinocultores. Prornoverernos concursos departamentales y regionales a fin de prerniar a las rnej ores ernprendedores en el procesarniento y agregaci6n de valor en la carne de cerdos. Fecha: Febrero de 2019 a rnarzo de 2020 Lugar: A nivel nacional Participantes: MEFCCA, Cooperativas y porcicultores. VI. Acceso a mercados competitivos l.Acceso a nuevos mercados para mejorar los ingresos de las familias porcicultoras Acornpanarernos a las organizaciones de porcicultores en la identificaci6n y establecimiento de convenios internacionales para la cornercializaci6n y exportaci6n de productos y subproductos de la carne de cerdo. Fecha: Mayo de 2020 a diciembre 2022 Lugar: Departarnentos de Nueva Segovia, Madriz, Esteli, Matagalpa, Jinotega, Leon, Chinandega, Carazo, Masaya, Granda, Rivas, Boaco, Chon tales, Central, Rio San Juan, RACCS y RACCN Zelaya Participantes: MIFIC, MEFCCA, alcaldias, Cooperativas y porcicultores Acompafiaremos a los emprendedores para el desarrollo, formalizacion y establecimiento de sus marcas de productos y subproductos a base de carne porcina. Fecha: septiembre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Departamentos de Nueva Segovia, Madriz, Esteli, Matagalpa, Jinotega, Managua, Carazo, Rivas, Boaco, Chontales, Leon, Chinandega, Masaya, Zelaya Central y Rio San Juan. Participantes: MEFCCA, IPSA, MIFIC, MAG, MINSA y emprendedores Facili taremos ruedas de negocios entre productores emprendedores y comercializadores para promover la comercializacion y el acceso de mejores mercados locales de productos y subproductos de la carne de cerdo. Fecha: Septiembre 2019 a diciembre 2022 Lugar: Departamentos de Nueva Segovia, Madriz, Esteli, Leon, Chinandega, Carazo, Granada, Matagalpa, Jinotega, Rivas, Boaco, Chontales, Zelaya Central, Rio San Juan, RACCS y RACCN. Participantes: MEFCCA, MIFIC, alcaldias, cooperativas y porcicultores Promoveremos el uso de tecnologias digi tales para facilitar el comercio electr6nico y el marketing como estrategias para la comercializaci6n de productos y subproductos de la ganaderia porcina. Fecha: enero de 2022 a diciembre 2022 Lugar: A nivel nacional Participantes: MIFIC, MEFCCA, Cooperativas y porcicultores