Regulation on animal health conditions for the production of food and products of animal origin for the purpose of human consumption

765. Na osnovu Clana 90 stav 3 Zakona 0 veterinarstvu (,,Sluzbeni list CG”, broj 30/ 12), Ministarstvo poljoprivrede i ruralnog razvoja, donijelo je PRAVILNI K oO ZDRAVSTVENIM USLOVIMA ZIVOTINJA ZA PROIZVODNJU HRANE I PROIZVODA FIVOTINISKOG PORIJEKLA NAMIJENJENIB ISHRANI LJUDI* Predmet Clan 1 Ovim pravilnikom propisuju se zdravstveni uslovi Zivotinja za proizvodnju hrane i proizvoda Zivotinjskog porijekla namijenjenih ishrani ljudi. Uslovi za zdravije zivotinja i proizvode Zivotinjskog porijekla lan 2 Zivotinje za proizvodnju hrane namijenjene ishrani ljudi, ne smiju da pokazuju znake bolesti ili da su oboljele od bolesti iz Priloga 1 koji je sastavni dio ovog pravilnika. Proizvodi Zivotinjskog porijekla treba da budu dobijeni od xivotinja koje: (a) ne potitu sa gazdinstva iz objekata, sa podrudja ili dijela podrugja na koja se sprovode mijere suzbijanja i iskorijenjivanja bolesti iz Priloga 1 ovog pravilnika; (b) nijesu bile zaklane u objektu, u kojem su bile prisutne zarazene zivotinje ili Zivotinje za koje se sumnja da su zarazene jednom od bélesti iz Priloga 1 ovog pravilnika i u kojem nijesu bili trupovi ili djelovi Zivotinja tokom klanja ili proizvodnog procesa, osim ukoliko sumnja nije iskljucena, (c) ispunjavaju zdravstvene uslove 2a proizvode akvakulture U skladu sa posebnim propisom Izuzeci Clan 3 Izuzetno od élana 2. ovog pravilnika moze se odobriti proizvodnja, prerada i stavijanje u promet proizvoda zivotinjskog porijekla koji poticu sa podrudja ii dijela podmuéja na kojima se sprovode mjere suzbijanja i iskorijenjivanja bolesti, ako ne poticu sa gazdinstva koje je zarazeno ili. za koje se sumnja da je zarazeno pod uslovima da: a) su proizvodi Zivotinjskog porijekla (meso i mlijeko) po dvrgnuti postupcima obrade u skladu sa Prilogom 2 koji je sastavni dio ovog pravilnika, ukoliko su ti proizvodi dobijeni, prevozeni i skladi8teni odvojeno ili u razlitito vrijeme, od proizvoda koji ispunjavaju zdrastvene uslove; b) su proizvodi (meso) koji su obradeni oznateni u skladu sa Prilogom 3 koji je sastavni dio ovog pravilnika; c) su proizvodi obradeni na natin u postupku obrade kojim se obezbjeduje uklanjanje opasnosti Za zdravije Zivotinja i proizvoda Zivotinjskog porijekla; d) je obrada proizvoda izvrgena u odobrenom objektu u skladu sa zakonom. Proizvodnja, prerada ij stavijanje U promet proizvoda akvakulture koji ne ispunjavaju uslove iz Clana 2 ovog pravilnika moze se vrsiti u skladu sa posebnim propisom. Prilikom odobravanja proizvodnje, prerade i stavijanja u promet proizvoda iz stava | ovog élana uzimaju se u obzir: (a) posebna obiljezja bolesti Zivotinja; (b) laboratorijska ispitivanja ili mjere kojima se zivotinje pod vrgavaju. U slugaju odobravanja iz st. 1 i 3 ovog lana preduzimaju se mjere kojima se obezbjeduje visok nivo zaStite od bolesti Zivotinja. Veterinarski sertifikati Clan 4 Proizvode Zivotinjskog porijekla koji su namijenjeni ishrani \judi, a koji se uvoze i stavijaju u promet treba da prati veterinarski sertifikat. Proizvodi iz stava 1 ovog Clana treba da ispunjavaju uslove iz él. 213 ovog pravilnika, koji se primjenjuju u svim fazama proizvo dnje, prerade i stavijanja U promet, ukljudujuci 1 primamu proizvo dnju, skladi8tenje, prevoz, prodaju ili isporuku krajnjem potroSatu ili ako su obezbijedene ekvivaletne garancije 2a zdravije Zivotinja U skladu sa Zakonom 0 veterinarstvu. Dokumenti koji prate posiljku proizvoda Zivotinjskog porijekla Clan 5 Posiljku proizvoda Zivotinjskog porijekla prilikom uvoza, radi stavijanja U promet, treba da prati veterinarski sertifikat u skladu sa Prilogom 4 koji je sastavni dio ovog pravilnika. Sertifikatom iz stava 1 ovog Slana potvrduje se da proizvodi ispunjavaju: (a) zahtjeve utvrdene ovim pravilnikom i drugim propisima © zdravlju ivotinja koji su ekvivaletni zahtjevima utvrdenim ovim pravilnikom, (b) druge uslove Za UvOZ. Stupanje na snagu Clan 6 Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavlji vanja u “S}yzbenom listu Cre Gore”. Broj: 323-18/15-3 Podgorica, 29. juna 2015. godine Ministar, prof. dr Petar Ivanovie, s.r. oe * U ovaj pravilnik prenesene su odredbe Direktive Vijeca br. 2002/99/EZ od 16.decembra 2002. kojom se utvrduju zahtjevi 7a zdravije Zivotinja koji koje su namijenjene proizvodnji, preradi, stavijanje u promet i unosenju proizvoda Zivotinjskog porijekla namijenjenih ishrani ljudi /Council Directive 2002/99/EC of 16 December 2002 laying down the animal health rules governing the production, processing, distribution and intro-duction of products of animal origin for human consumption. PRILOG 1 Bolesti Zivotinja za koje se sprovode mjere suzbijanja i iskorijenjivanja BOLEST SPROVODENJE MJERE SUZBIJANJA I ISKORIJENJIVANJA U SKLADU SA Klasiéna kuga svinja Pravilnikom © mjerama za sprjetavanje, otkrivanje, suzbijanje i iskorjenjivanje klasitne kuge svinja Afritka svinjska kuga Slinavka i Sap f Pravilnikom o mjerama za sprjetavanje pojave, otkrivanja, suzbijanja i iskorjenjivanja bolesti slinavka i Sap Avijama influenca ptica Newcastl bolest Zivine Goveda kuga Kuga malih prezivara Vezikulama enterovirusna bolest svinja Pravilnikom o mjerama za sprjetavanje pojave, otkrivanje, suzbijanje i Bolesti Zivotinja akvakulture iskorjenjivanje egzotitnih i neegzotitnih bolesti vodenih Zivotinja i zdrastvenim uslovima za njihovo stavljanje u promet PRILOG 2 Postupci obrade mesa i mlijeka kojim se uklanjaju opasnosti po zdravlje || Botest MESO : : 7 zB Obrada(*) Slinavka i ate Yea — ne Goveda Neqeasd Avgaria Kuga malih ka svinjska enterovirusna svinjska kuea bolest influenca esi P kuga bolest svinja kuga es Zivine ptica BIEGan? (a)Termitka obrada ou hermetitki zatvorenom posudi uz Fo vrijednost od * ar . * - - * * 3,00 ili viSe(**) (b)Termiéka obrada pn minimalnoj temperaturi od 70 °C koju treba postiéi u||* * + a - : . : cjelokupnoj masi mesa (c)Termitka obrada pri minimalnoj temperaturi od 80 °C koju treba posti¢i u||~ - = ’ . if " . cjelokupnoj masi mesa (d)Termitka obrada u||+ | + \|+ + |+ I|- ||- I+ najmanje devet mijeseci Za meso bez kosti, koje ima za a jedi sljedeca najvise 9, ili vrijednost najvise 6,0 (g)Salame: obrada prema vazeéim kriterijumima (h)Sunke i slabine: obrada koja obuhvata prirodnu fermentaciju i dozrijevanje a: 0 u trajanju od najmanje 190 dana za Sunke i 140 dana za . temperature U sredi proizvoda od najmanje 65 °C u vremenu potrebnom da * se dostigne vrijednost pasterizacije (pv) jednaka a : (UHT = minimalna 0 na 132 °C u trajanju od ‘ najmanje | sekunde) (b) Ukoliko je pH vrijednost mlijeka manja od liko je pH vrijednost 70 ili vise, + Efikasnost priznata. 0 Efikasnost nije priznata. (*) Moraju se preduzeti sve potrebne mjere kako bi se sprijetilo unakrsna kontaminacija: (**) Fo je izratunata efikasnost unistavanja bakterijskih spora. Vrijednost Fo od 3,00 znati da je najhladnija tatka u proizvodu dovoljno zagrijana da se postigne isti efekat unigtavanja kao i kod 121 °C (250 °F) tokom tn minute trenutnim zagrijavanjem i hladenjem. . PRILOG 3 Identifikacione oznake za meso sa podrutja ili dijela podruéja na kojima se sprovode mjere suzbijanjai iskorijenjivanja bolesti ; Meso sa podrudja ili dijela podrudja na kojima se sporovode mjere suzbijanja i iskorijenjivanja bolesti oznatava se zdravstvenom oznakom za svjeze meso (pecatom) koja sadrdi dijagonalni krst koji se sastoji od dvije ravne crte koje se sijeku u sredini pevata i koji omoguéavaju da podaci na peéatu ostanu Citljivi. Oznaka iz stava 1 ovog priloga moze se stavljati ovalnim pecatom, Sirine 6.5 cm i visine 4.5 cm i koja sadrdi jasne i Citljive sljedece podatke: — naziv ili odgovarajuci ISO kod zemlje velikim Stampanim slovima; — usredini odobreni broj objekta za klanje; — dvije ravne crte koje se sijeku u sredini, tako da ne prekrivaju podatke. Slova za kod zemlje treba da budu visine najmanje 0,8 cm, a brojevi visine najmanje 1 cm. Pe€at treba da sadrzi i podatke kojima se mode identifikovati veterinar koji je izvr8io pregled mesa. Meso se ozna¢ava petatom pod kontrolom sluZbenog veterinara. PRILOG 4 Nagin izdavanja sertifikata Sluzbeni veterinar koji izdaje sertifikat koji prati poSiljku proizvoda Zivotinjskog porijekla potpisuje sertifikat i ovjerava se sluzbenim pegatom svaki list sertifikata, ukoliko se sertifikat sastoji od viSe listova. Sertifikat treba da bude na cmogorskom jeziku i na sluzbenom jeziku dréave krajnjeg odrediSta i na sluzbenom jeziku dréave élanice u kojoj se obavlja graniéni veterinarski pregled. Sertifikat treba da se sastojati od: a) jedinstvenog lista; ili b) dvije ili vise stranica koje cine dio jedinstvenog.i nedjeljivog lista papira; ili c) viSe povezanih, numerisanih stranica, (tako da oznatavaju da se radi o odredenoj stranici u konaénom nizu). Sertifikat treba da bude oznaten jedinstvenim identifikacionim brojem, a ukoliko se sertifikat sastoji od vise stranica, svaka stranica, treba da nosi oznaku identifikacionog broja.