Governmental Decree No. HG815/2020 validating Requirements for quality of apiculture products, including beeswax, propolis, royal jelly and pollen, intended for consumption by the population

Республика Молдова ПРАВИТЕЛЬСТВО ПОСТАНОВЛЕНИЕ № HG815/2020 от 11.11.2020 об утверждении Требований к качеству продуктов пчеловодства, включая пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльцу, предназначенных для потребления населением Опубликован : 27.11.2020 в MONITORUL OFICIAL № 313-317 статья № 988 Data intrării în vigoare На основании статьи 7 Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2019 г., № 59-65, ст.120), с последующими изменениями, Правительство ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Утвердить Требования к качеству продуктов пчеловодства, включая пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльцу, предназначенных для потребления населением (прилагается). 2. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов. 3. Настоящее постановление вступает в силу по истечении 3 месяцев с даты опубликования в Официальном мониторе Республики Молдова. ПРЕМЬЕР-МИНИСТР Ион КИКУ Контрасигнует: министр сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды Ион ПЕРЖУ № 815. Кишинэу, 11 ноября 2020 г. Утверждено Постановлением Правительства № 815/2020 ТРЕБОВАНИЯ к качеству продуктов пчеловодства, включая пчелиный воск, прополис,маточное молочко и пыльцу, предназначенных для потребления населением Настоящие Требования перелагают часть XXII приложения I (Код NC ex 0410 00 00) таким образом, как предусмотрено в части XXII приложения I к Регламенту (ЕС) № 1308/2013 Европейского Парламента и Совета от 17 декабря 2013 года о создании общей организации рынков сельскохозяйственной продукции и отменяющему регламенты (ЕЭС) № 922/72, (ЕЭС) № 234/79, (ЕС) № 1037/2001 и (ЕС) № 1234/2007 Совета, опубликованному в Официальном журнале Европейского Союза L 347 от 20 декабря 2013 г., с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) 2017/2393 Европейского Парламента и Совета от 13 декабря 2017 г. Глава I ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ 1. Требования к качеству продуктов пчеловодства, включая пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльцу, предназначенных для потребления населением (в дальнейшем – Требования), устанавливают требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, представлению и маркировке, которые должны соблюдаться при производстве, сборе, переработке, упаковке, хранении, транспортировке и сбыте продуктов пчеловодства как отечественного производства, так и импортного. 2. В настоящих Требованиях используются понятия, определенные в Законе № 70/2006 о пчеловодстве и в Постановлении Правительства № 661/2007 об утверждении Технического регламента «Мед натуральный», а также понятия, определенные следующим образом: пчелиный воск – натуральный продукт, выделяемый серными железами рабочих пчел, используемый для построения сот; прополис – клейкое вещество коричневого цвета, произведенное пчелами из смеси и путем обработки различных смол и растительных клеев, собранных с растений и их почек, используемое для закрытия трещин, появившихся в улье, регулировки размера летка в улье, дезинфекции ячеек сот перед засевом яиц маткой, а также для изоляции инородных тел, попавших в улей; маточное молочко – секреция гипофарингеальных и нижнечелюстных желез рабочих пчел, без добавок, используемая для кормления матки на протяжении всей ее жизни и личинок до 3 дней. 3. Настоящие Требования распространяются на продукты пчеловодства, указанные в таблице: Код товарной позиции Наименование товара 0410 00 000 Пищевые продукты животного происхождения, не поименованные или не включенные в другом месте (маточное молочко, прополис и пыльца) 152190910 Пчелиный воск 4. Настоящие Требования не распространяются на: 1) продукты пчеловодства, полученные в индивидуальном хозяйстве для личного домашнего потребления; 2) производство, обработку или хранение продуктов пчеловодства для личного домашнего потребления; 3) продукты пчеловодства, такие как: мед, пчелиный яд, апиларнил, перга, мерва. Глава II ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ 5. Производители продуктов пчеловодства должны обеспечивать использование передовых методов производства, принимать эффективные меры для достижения качества, безопасности пищевых продуктов, представления и маркировки. 6. Качество и безопасность продуктов пчеловодства предполагает обеспечение соблюдения установленных требований, гигиены пищевых продуктов в процессе производства, от сырья до потребителя. 7. Качество и безопасность продуктов пчеловодства достигаются путем внедрения систем управления безопасностью пищевых продуктов по всей пищевой цепочке, основанных на принципах анализа рисков и определения критических контрольных точек (Hazard Analysis and Critical Control Points, в дальнейшем – HACCP) в соответствии с положениями Закона № 296/2017 об общих требованиях гигиены пищевых продуктов. 8. Производители продуктов пчеловодства обеспечивают внесение в паспорт пасеки записей о всех профилактических и лечебных мероприятиях по борьбе с болезнями пчел, адресов пасеки на кочевке, а также, и по необходимости (в случае племенной пасеки), результатов бонитировки пчелиных семей, применение стимулирующих препаратов и ветеринарных лекарств в соответствии с Законом № 70/2006 о пчеловодстве, которые, по необходимости, могут предоставить документальные доказательства соответствия требованиям качества и безопасности пищевых продуктов, установленным настоящими Требованиями. 9. Помещения, предназначенные для зимовки и периодов отдыха пчел, для экстракции, сбора и/или кондиционирования продуктов пчеловодства, располагаются на расстояниях, указанных в Законе № 70/2006 о пчеловодстве, и в зонах, защищенных от источников посторонних запахов, ферм по выращиванию скота и других загрязненных мест, которые могут повлиять на пчел и продукты, полученные в результате их деятельности. 10. Помещения и пристройки единиц по содержанию пчел допускают размещение технологического оборудования таким образом, чтобы обеспечить соблюдение надлежащих правил гигиены и наилучших практик производства на протяжении технологического процесса. 11. Практики надлежащей гигиены используются во избежание создания благоприятной среды для болезней и вредителей, согласно Специальным правилам гигиены пищевых продуктов животного происхождения, утвержденным Постановлением Правительства № 435/2010. 12. Оборудование и контейнеры, которые вступают в контакт с продуктами пчеловодства во время сбора и хранения, изготавливаются из материалов для пищевой продукции, устойчивых к pH кислотности продуктов пчеловодства, которые можно мыть и дезинфицировать (например, нержавеющая сталь или пищевой пластик). 13. Во время сбора продуктов пчеловодства пасека располагается в соответствии с положениями статьи 10 Закона № 70/2006 о пчеловодстве, но таким образом, чтобы обеспечить достаточное количество источников медосбора в радиусе полета пчел. 14. Продукты пчеловодства, предназначенные для потребления населением, должны соответствовать требованиям к качеству, безопасности пищевых продуктов, формам представления, хранению, транспортировке и информированию потребителей, установленным настоящими Требованиями. 15. Транспортировка продуктов пчеловодства осуществляется транспортными средствами для обеспечения надлежащих гигиенических и температурных условий, предусмотренных настоящими Требованиями. 16. Проверка показателей качества и безопасности пищевых продуктов (органолептических и физико-химических показателей), форм представления, маркировки и этикетирования осуществляется производителем для каждой партии. 17. Отбор проб и определение качественных и безопасных характеристик продуктов пчеловодства осуществляется в соответствии с Регламентом применения методов испытаний и интерпретации результатов в области ветеринарной санитарии, утвержденным Постановлением Правительства № 265/2009, Правилами применения методов отбора и анализа проб для официального контроля уровня олова, кадмия, ртути, неорганического стания, 3-MCPD и полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах, утвержденными Постановлением Правительства № 941/2010. 18. Остаточные количества препаратов фитосанитарного назначения в продуктах пчеловодства должны соответствовать максимально допустимым пределам, установленным в Санитарном регламенте о максимально допустимом пределе содержания остаточных количеств препаратов фитосанитарного назначения в или на пищевых продуктах и кормах животного и растительного происхождения для животных, утвержденном Постановлением Правительства № 1191/2010. 19. Продукты пчеловодства, не соответствующие настоящим Требованиям, не могут быть размещены на рынке. Глава III ОСОБЫЕ ТРЕБОВАНИЯ Раздел 1 Особые требования к пчелиному воску 20. В зависимости от технологии производства, пчелиный воск подразделяется на: 1) пчелиный воск, полученный с пасеки; 2) пчелиный воск, полученный промышленным способом. 21. Пчелиный воск должен соответствовать характеристикам, указанным в приложении № 1. 22. Пчелиный воск не должен содержать других добавок, включая органические или неорганические тела, посторонние для его состава, такие как: плесень, насекомые, фрагменты насекомых, личинки или загрязнения (за исключением, механических, предусмотренных в приложении №1), и быть искусственно модифицированным. 23. На нижней стороне слитка или кусочка пчелиного воска не должно быть никаких примесей или эмульсий. 24. Пчелиный воск хранится в упаковке производителя в помещениях, свободных от посторонних запахов, которые могут повлиять на его естественный запах. 25. Срок годности пчелиного воска неограничен. Раздел 2 Особые требования к прополису 26. Прополис должен быть получен согласно утвержденной технологии и соответствовать характеристикам, указанным в приложении № 2. 27. Не допускается термическая обработка прополиса (нагревание, обработка горячей водой и т. д.). 28. Прополис следует хранить в помещении без посторонних запахов, хорошо проветренном, темном, при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не выше 65%. 29. Срок годности прополиса устанавливает производитель под его ответственность или в сотрудничестве с научно-исследовательскими учреждениями после предварительного тестирования, но не более 120 месяцев с даты его получения. Раздел 3 Особые требования к маточному молочку 30. Маточное молочко получают с пасеки из ячеек, где есть личинки не старше трех дней. 31. Маточное молочко должно соответствовать характеристикам, указанным в приложении № 3. 32. Присутствие в маточном молочке механических примесей и процессов ферментации не допускается. 33. Маточное молочко упаковывается в тару из темного стекла, не пропускающую солнечный свет. 34. Маточное молочко хранится в холодных комнатах или в холодильниках при температуре не ниже минус 6°C и не выше 10°C. 35. Срок годности маточного молочка определяется производителем под его ответственность или в сотрудничестве с научно-исследовательскими учреждениями после предварительного тестирования, который составляет не более 6 месяцев. Раздел 4 Особые требования к пыльце 36. Пыльца должна соответствовать характеристикам, указанным в приложении № 4. 37. Присутствие механических примесей в пыльце допускается в пределах нормы, указанной в приложении № 4. 38. Пыльца упаковывается в чистые, механически стойкие контейнеры, не имеющие посторонних запахов и герметично закрывающиеся. 39. Пыльца хранится в чистых помещениях при температуре от 0°C до 15°C и относительной влажности до 75%. 40. Срок годности пыльцы определяет производитель под свою ответственность или в сотрудничестве с научно-исследовательскими учреждениями после предварительного тестирования, который составляет не более 24 месяцев с даты сбора. Глава IV УПАКОВКА И МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА (ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК, ПРОПОЛИС, МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО И ПЫЛЬЦА), ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ НАСЕЛЕНИЕМ 41. Упаковка продуктов пчеловодства (пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльца) осуществляется в соответствии с особыми условиями настоящих Требований, требованиями Санитарного регламента о материалах и изделиях, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, утвержденного Постановлением Правительства № 308/2011 и Санитарного регламента о материалах и изделиях из пластмассы, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, утвержденного Постановлением Правительства № 278/2013. 42. Продукты пчеловодства (пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльца), предназначенные для потребления населением и для продажи, должны быть маркированы в соответствии с положениями Закона № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов. 43. Информация о продуктах пчеловодства, предназначенных для употребления населением, в упаковке или таре массой нетто, равной или более 10 кг, должна быть включена в сопроводительные документы. Глава V РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА (ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК, ПРОПОЛИС, МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО И ПЫЛЬЦА), ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ НАСЕЛЕНИЕМ 44. Реализация продуктов пчеловодства (пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльца) осуществляется в помещениях, которые соответствуют особым условиям хранения и прошли ветеринарно-санитарную авторизацию в соответствии со статьями 18 и 181 Закона № 221/2007 о ветеринарно-санитарной деятельности. 45. Продукты пчеловодства (пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльца), предназначенные для потребления населением, в том числе импортные, могут размещаться на рынке только в случае, если они соответствуют настоящим Требованиям. 46. Продукты пчеловодства (пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльца), предназначенные для потребления населением, размещенные на рынке, должны сопровождаться ветеринарно-санитарным сертификатом в соответствии со статьей 24 Закона № 221/2007 о ветеринарно-санитарной деятельности, выданным компетентным ветеринарно-санитарным органом, который удостоверяет их соответствие положениям, установленным в настоящих Требованиях. Приложение № 1 к Требованиям к качеству продуктов пчеловодства, включая пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльцу, предназначенных для потребления населением Органолептические показатели и физико-химические условия приемлемости для пчелиного воска Показатели Особенности пчелиного воска Происхождение Получен с пасеки Получен промышленным путем Цвет Белый, светло желтый, желтый, темно-желтый, серый Не темнее светло коричневого Запах Натуральный воск Специфический Структура в сечении Однородная, мелкозернистая Однородная, мелкозернистая Содержание воды, %, не более 0,5 1,5 Содержание механических примесей, %, не более 0,3 0,3 Глубина проникновения иглы при 20°C, мм: определение пенетрометром до 6,5 6,6-9,0 Наличие поддельных примесей Не допускается Не допускается Плотность воды при 20°C, г/см3 0,95-0,97 0,95-0,97 Показатель преломления при 75°C 1,441-1,443 1,441-1,444 Температура плавления, °C 63,0-66,0 63,0-69,0 Индекс кислотности 16,0-20,0 17,0-21,0 Индекс омыления 85,0-101,0 85,0-101,0 Индекс эфира 67,0-84,0 71,0-83,0 Йодный индекс, г йода в 100 г пчелиного воска 7,0-15,0 9,0-20,0 Отношение эфирного индекса к показателю кислотности 3,5-4,7 3,3-4,5 Содержание тяжелых металлов: Мышьяк Свинец Меркурий Не более 3 мг / кг Не более 2 мг / кг Не более 1 мг / кг Разрешенные пищевые добавки E901 Только как глазирующий агент Микробиологические требования к пчелиному воску Показатели Требования Плесень Отсутствует Патогенная микрофлора Отсутствует Приложение № 2 к Требованиям к качеству продуктов пчеловодства, включая пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльцу, предназначенных для потребления населением Органолептические показатели и физико-химические условия приемлемости для прополиса Показатели Особенности и нормы Внешний вид Твердая масса (комки, крошка или брикеты), однородная или неоднородная, предпочтительно в виде несжатых частиц Цвет Однородный или в разрезе мраморный с оттенками от зеленовато-серого до коричневатого Консистенция при температуре окружающей среды Податливый, вязкий, вязко-липкий или твердый, в зависимости от ботанического и географического происхождения, при температуре от 20°C до 40°C, твердый, стекловидный, хрупкий при температуре ниже 20°C Запах Приятно ароматный, характерный для натуральных смол, бальзамический, в зависимости от ботанического и географического происхождения Вкус Разнообразный, от мягкого и бальзамического до сильного и пряного, часто острый, иногда горький, слегка терпкий, разный в зависимости от ботанического и географического происхождения Температура плавления, °C 75-80 Содержание воска, % не более 25 Содержание флавоноидов и других фенольных веществ, %, не менее 25 Йодный индекс, %, не менее 35 Содержание механических примесей, %, не более 20 Индекс окисления, с., не более 22 Зольность, %, не более 1,0 Вода, %, не более 6,5 Токсичные элементы: Свинец, мг/кг 8 Количество окисленных веществ в 1 см3 раствора кислоты на 1 мг прополиса, не менее 0,6 Микробиологические требования к прополису Показатели Требования Плесень Отсутствует Патогенная микрофлора Отсутствует Приложение № 3 к Требованиям к качеству продуктов пчеловодства, включая пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльцу, предназначенных для потребления населением Органолептические показатели и условия физико-химической приемлемости для маточного молочка Показатели Особенности и нормы Внешний вид и консистенция Однородная непрозрачная кремообразная масса Цвет Белый с оттенками желтого или светло-коричневого Запах Приятно ароматный, с нотками меда, слегка пряный, вяжущий Содержание сухого вещества, % 30,0-35,0 Содержание влаги, % 62,0-68,5 Содержание воска, % 2,0 Содержание механических примесей Не допускается Индекс окисления, с., не более 10,0 Флуоресценция Светло-синий Концентрация ионов водорода (pH) в водном растворе маточного молочка с концентрацией 1% 3,5-4,5 Содержание 10-гидрокси-2 деценовой кислоты, % 1,4 Содержание белка, % 11-18 Общее содержание сахара, %, 7-18 Содержание фруктозы, %, 2-9 Содержание глюкозы, %, 2-9 Тип 1 Тип 2 Сахароза, % <3 Не применяется Эрлоза, % <0,5 Не применяется Мальтоза <1,5 Не применяется Мальтотриоза <0,5 Не применяется Допустимая кислотность [(1моль/л NaOH) мл/100 г] 30,0-53,0 Всего жиры, % 2-8 Антимикробная активность (бактериостатичность в отношении стафилококка– st 209), мг/см3, не более 14 Загрязнение непатогенными микробами, тыс./г, не более 1,5 Изотопное соотношение C12/C13, (δ%) 29 до 20 29 до -14 Биологическая активность, мг, мин. 180 Гигиенические требования к маточному молочку Показатели Требования Методы анализа Количество колоний (КОЕ/г) не более 500 SM EN ISO 4833-1 Патогенные бактерии: Энтеробактерии (КОЕ/г) Сальмонелла (КОЕ/г) Отсутствуют в 10 г Отсутствуют в 25 г SM EN ISO 21528-2 SM EN ISO 6579 Приложение № 4 к Требованиям к качеству продуктов пчеловодства, включая пчелиный воск, прополис, маточное молочко и пыльцу, предназначенных для потребления населением Органолептические показатели и физико-химические условия приемлемости для пыльцы Показатели Особенности и нормы Внешний вид Гранулированная масса, слегка рассыпчатая Консистенция Твердая, при нажатии пальцем не давит, при нажатии твердым предметом прижимается или частично раздавливается Размер гранул, мм 1,0-4,0. Допускается наличие измельченных гранул в объеме не более 1,5% от массы образца Цвет От желтого до фиолетового или черного Запах Специфичный для меда и цветов, характерный для пыльцы Вкус Приятный, сладкий, может иметь оттенки горького или кислого Содержание механических примесей, %, не более 0,1 Содержание воды, % 8,0-10,0 Индекс окисления, с., не более 23,0 Концентрация ионов водорода (pH) в водном растворе пыльцы с концентрацией не более 2% 4,3-5,3 Содержание сырого протеина, %, не менее 21,0 Содержание сырой золы, %, не более 4,0 Содержание флавоноидов, %, не менее 2,5 Содержание минеральных примесей, %, не более 0,6 Токсичные элементы: Свинец Кадмий <20 мг/кг <1 мг/кг Токсичные примеси Не допускаются