Decree No. 440 of the Cabinet of Ministers validating the Regulation on mandatory requirements for safety and labelling of mineral water and spring water

КАБИНЕТ МИНИСТРОВ ЛАТВИЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ ПРАВИЛА от 27 апреля 2004 года N 440 Рига (прот. N 25, §27) ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗВРЕДНОСТИ И МАРКИРОВКЕ НАТУРАЛЬНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ И РОДНИКОВОЙ ВОДЫ Изданы согласно части второй статьи 4 и части третьей статьи 13 Закона о надзоре за обращением продовольствия I. Общие вопросы 1. Правила устанавливают обязательные требования к безвредности и маркировке натуральной минеральной воды и родниковой воды. 2. Натуральной минеральной водой является вода, добытая из подземного месторождения воды из одного или нескольких природных или пробуренных выходов и отличающаяся от питьевой воды по составу и неизменности температуры в пределах естественных колебаний в местах добычи. 3. Природной газированной натуральной минеральной водой является натуральная минеральная вода, в которой концентрация двуокиси углерода (углекислого газа) после отстаивания (декантации), если она проведена, и заполнения в тару является такой же, как в месторождении минеральной воды. При необходимости в воду из того же месторождения вводится такое же количество двуокиси углерода (углекислого газа), которое утрачено в упомянутых процессах. 4. Натуральной минеральной водой, обогащенной газом из месторождения, является натуральная минеральная вода, в которой концентрация двуокиси углерода (углекислого газа) после отстаивания (декантации), если она проведена, и заполнения в тару больше чем в месторождении. 5. Газированной натуральной минеральной водой является натуральная минеральная вода, в которую дополнительно введена используемая в продовольствии двуокись углерода (углекислый газ), которая не добыта в месторождении минеральной воды. 6. Родниковой водой является подземная вода, предусмотренная для потребления людьми в натуральном виде, она заполняется в тару в месте добычи и соответствует установленным настоящими правилами и нормативными актами обязательным требованиям к безвредности питьевой воды. 7. Производитель обеспечивает геологическую, гидрогеологическую, физическую, химическую, физико-химическую, микробиологическую оценку натуральной минеральной воды. Фармакологическая, физиологическая и клиническая оценка проводится в установленном нормативными актами о клиническом исследовании лекарств порядке согласно приложению 1 к настоящим правилам, для того чтобы охарактеризовать специфическое воздействие натуральной минеральной воды на функции организма человека. 8. Правила не распространяются на минеральные воды, которые признаны лекарствами или которые используются в лечении в термальных или водолечебных учреждениях, находящихся на территориях добычи воды. II. Обязательные требования к безвредности натуральной минеральной воды или родниковой воды 9. Добыча натуральной минеральной воды или родниковой воды может быть начата в установленном нормативными актами об использовании недр земли и установлении защитных полос порядке, если: 9.1. получен акцептованный Государственной геологической службой паспорт скважины или родника и выданный Государственной геологической службой паспорт месторождения полезных ископаемых (на подземные воды); 9.2. получено разрешение соответствующего регионального управления среды на использование водных ресурсов. 10. Оборудование для добычи и обработки натуральной минеральной воды или родниковой воды создается таким образом, чтобы не допустить никакой возможности загрязнения воды и обеспечить сохранение таких свойств минеральной воды или родниковой воды, которые присущи минеральной воде или родниковой воде в месте добычи. С этой целью: 10.1. место добычи натуральной минеральной воды или родниковой воды защищается от угрозы загрязнения с обеспечением защитной полосы согласно установленным нормативными актами требованиям; 10.2. оснащение, трубы и резервуары для добычи и обработки натуральной минеральной воды или родниковой воды изготавливаются из подходящих для воды материалов, которые в установленном нормативными актами порядке разрешено использовать при соприкосновении с продовольствием, таким образом, чтобы не допустить какие-либо химические, физико химические или микробиологические изменения в воде; 10.3. обеспечивается соответствие процесса добычи натуральной минеральной воды или родниковой воды гигиеническим требованиям, в том числе оборудования для мытья емкости и расфасовки воды. Емкости изготавливаются или обрабатываются таким образом, чтобы не допустить неблагоприятного воздействия на микробиологические и химические свойства натуральной минеральной воды или родниковой воды; 10.4. натуральная минеральная вода или родниковая вода транспортируется в емкостях, предназначенных для поставки продукта конечному потребителю. 11. Если в месте добычи натуральной минеральной воды или родниковой воды констатируется, что вода загрязнена или более не соответствует упомянутым в пунктах 17 и 19 настоящих правил нормам микробиологического загрязнения, незамедлительно прекращаются все действия, в особенности заполнение воды в емкости, до тех пор пока не будут ликвидированы причины загрязнения и вода снова станет соответствовать установленным пунктами 17 и 19 настоящих правил нормам. 12. Разрешается обрабатывать натуральную минеральную воду или родниковую воду в месте добычи только следующим образом: 12.1. отделять нестабильные элементы, например, соединения железа и серы путем фильтрования или отстаивания (декантации) или первичной обработки кислородом (оксигенирования) с условием, что обработка не изменяет существенные составные части минеральной воды, определяющие ее свойства (в дальнейшем существенные составные части); 12.2. отделять соединения железа, марганца, серы и мышьяка с использованием для обработки обогащенного озоном воздуха с условием, что обработка не изменяет существенные составные части минеральной воды, определяющие ее свойства; 12.3. отделять двуокись углерода (углекислый газ) или уменьшать его содержание физическими методами. 13. До начала обработки натуральной минеральной воды или родниковой воды смесью озона и воздуха выполняющее обработку лицо подает заявление в Продовольственно-ветеринарную службу. В заявлении указывается содержание в воде железа, марганца, серы и мышьяка и представляется информация, подтверждающая, что упомянутые в пункте 14 настоящих правил требования будут соблюдаться. 14. Использовать для обработки натуральной минеральной воды или родниковой воды обогащенный озоном воздух разрешается только в том случае, если: 14.1. в результате обработки не изменяется физико-химический состав воды относительно существенных составных частей; 14.2. до обработки вода соответствует упомянутым в пунктах 17 и 19 настоящих правил требованиям; 14.3. появившиеся в воде в результате обработки вещества не превышают указанные в приложении 2 к настоящим правилам допустимые уровни и в результате обработки не появляются другие вещества, способные представлять угрозу для здоровья общества. 15. К натуральной минеральной воде или родниковой воде в месте добычи запрещается добавлять какое-либо другое вещество, кроме двуокиси углерода (углекислого газа), как указано в пунктах 3, 4 и 5 настоящих правил. 16. Упомянутые в пункте 12 настоящих правил требования не распространяются на натуральную минеральную воду или родниковую воду, если она используется как составная часть в производстве безалкогольных напитков и других продуктов. 17. Общее количество колоний жизнеспособных микроорганизмов в натуральной минеральной воде или родниковой воде в месте добычи не должно превышать 20 образующих колонию единиц в миллилитре воды (20 ОКЕ/мл) при выращивании в течение 72 часов при температуре 20-22°С и 5 образующих колонию единиц в миллилитре воды при выращивании в течение 24 часов при температуре 37°С. Общее количество колоний устанавливается, как это указано в подпункте 1.3.3 приложения 1 к настоящим правилам. 18. Общее количество колоний в расфасованной натуральной минеральной воде или родниковой воде не должно превышать 100 образующих колонию единиц в миллилитре воды (100 ОКЕ/мл) при выращивании в течение 72 часов при температуре 20-22°С на агаре или агаро-желатиновой смеси и 20 образующих колонию единиц в миллилитре воды (20 ОКЕ/мл) при выращивании в течение 24 часов при температуре 37°С на агаре. Анализ образцов начинается в течение 12 часов после расфасовки. Образцы хранятся при температуре 4°С + 1°С. 19. В натуральной минеральной воде или родниковой воде в месте ее добычи, а также при распространении в розничной торговле или оптовой торговле недопустимы: 19.1. паразиты (в том числе кисты одноклеточных патогенных паразитов и яйца червей паразитов или гельминтов) и патогенные микроорганизмы; 19.2. Escherichia coli и другие колиформы, фекальные стрептококки (250 мл образца); 19.3. редуцирующие сульфиды анаэробные (Clostridia) микроорганизмы и их споры (ОКЕ/50 мл); 19.4. Pseudomonas aeruginosa (250 мл образца). 20. Максимально допустимые уровни компонентов природного происхождения в натуральной минеральной воде указаны в приложении 3 к настоящим правилам. Концентрации не встречающихся в природе веществ или загрязняющих веществ антропогенного происхождения (пестицидов, углеводородов и летучих органических веществ) в натуральной минеральной воде не должны превышать установленные для питьевой воды нормативными актами максимально допустимые уровни. 21. Лаборатории при определении указанного в пункте 20 настоящих правил загрязнения используют методы, соответствующие упомянутым в приложении 4 к настоящим правилам критериям. 22. Натуральная минеральная вода или родниковая вода заполняется в емкости, оснащенные такими запорными устройствами, которые не допускают возможности ее подделки или загрязнения. 23. Если на натуральную минеральную воду имеется выданное страной-участницей Европейского Союза разрешение, ее разрешается свободно ввозить и распространять в Латвии. 24. Добытая в Латвии натуральная минеральная вода распространяется, если получено выданное Латвийским продовольственным центром разрешение. Для получения разрешения Латвийского продовольственного центра податель подает в Латвийский продовольственный центр заявление и приложенный к нему выданный аккредитованной в Латвии структурой по сертификации сертификат соответствия, удостоверяющий соответствие натуральной минеральной воды требованиям, установленным пунктами 2 и 7 настоящих правил и приложением 1 к настоящим правилам. 25. Латвийский продовольственный центр выдает разрешение на натуральную минеральную воду, ввезенную из третьих государств, если компетентная структура соответствующего государства удостоверила соответствие натуральной минеральной воды установленным пунктами 2 и 7 настоящих правил и приложением 1 к настоящим правилам требованиям и обеспечение регулярного государственного надзора за соблюдением установленных пунктами 10, 11 и 12 настоящих правил требований и получена выданная аккредитованной в соответствии со европейским стандартом или стандартом Международной организации по стандартизации структурой оценка соответствия минеральной воды. Срок действительности оценки соответствия не превышает пяти лет. 26. Латвийский продовольственный центр в течение 30 дней сообщает о выданных разрешениях в Европейскую Комиссию. при затребовании какой-либо страной-участницей Европейского Союза или Европейской Комиссией Латвийский продовольственный центр направляет информацию, на основании которой выдано разрешение, и результаты осуществленного Продовольственно-ветеринарной службой надзора. 27. Расходы, связанные с выдачей упомянутого в настоящих правилах разрешения 56,87 лата (без НДС) покрываются подателем. Плату за услугу получает Латвийский продовольственный центр. 28. Решение Латвийского продовольственного центра о выдаче разрешения может быть оспорено в Министерстве здоровья или обжаловано в суд. III. Требования к маркировке натуральной минеральной воды или родниковой воды 29. В маркировке натуральной минеральной воды или родниковой воды в дополнение к требованиям, упомянутым в других нормативных актах, которые распространяются на обращение продовольствия, указывается: 29.1. вид минеральной воды в соответствии с пунктами 2, 3, 4 и 5 настоящих правил ("натуральная минеральная вода", "природная газированная натуральная минеральная вода", "натуральная минеральная вода, обогащенная газом из месторождения" или "газированная натуральная минеральная вода"), "полностью дегазированная (декарбонизированная)" или "частично дегазированная (декарбонизированная)", если натуральная минеральная вода была подвергнута упомянутой в подпункте 12.3 настоящих правил обработке; для родниковой воды указывается "родниковая вода"; 29.2. существенные составные части натуральной минеральной воды и их количество; 29.3. наименование места добычи воды (название родника или скважины и месторождения); 29.4. "вода обработана с использованием обогащенного озоном воздуха", если произошла обработка, упомянутая в подпункте 14.2 настоящих правил. Указание размещается рядом с указанием составных частей; 29.5. "содержит более 1,5 мг/л фторидов: непригодна для применения в пищу грудных детей и детей моложе 7 лет", если концентрация фторидов в минеральной воде или родниковой воде превышает 1,5 мг/л. Указание размещается в непосредственной близости к торговому названию; 29.6. фактическое количество фторидов в указании количества составных частей, если концентрация фторидов в минеральной воде или родниковой воде превышает 1,5 мг/л. 30. Название населенного пункта или другое географическое название может быть использовано в маркировке натуральной минеральной воды или родниковой воды, если продукт добыт в соответствующем населенном пункте и если это название не вводит потребителя в заблуждение относительно названия места скважины или родника. 31. Натуральная минеральная вода или родниковая вода с одного и того же места добычи имеет только одно торговое название. 32. Если название места добычи не использовано в торговом названии натуральной минеральной воды или родниковой воды, название места добычи в маркировке или любом информационном материале указывается не менее чем в 1,5 раза более высокими и широкими буквами, чем самая большая буква в торговом названии. 33. В маркировке или любом информационном материале натуральной минеральной воды или родниковой воды запрещается использовать обозначения, товарные знаки, наименования коммерсанта, изображения, рисунки или другие указания, в том числе также символы, которые указывают на такие свойства, которых у продукта отсутствуют, в особенности это касается природного происхождения натуральной минеральной воды, даты получения свидетельства соответствия натуральной минеральной воды, результатов анализа или любого подобного указания, гарантирующего ее аутентичность. 34. Слово "минеральная вода" или часть слова "минерал-" используется в маркировке только таких натуральных минеральных вод, которые соответствуют требованиям настоящих правил. 35. Запрещается указывать лечащие, излечивающие или профилактические показания натуральной минеральной воды или родниковой воды. 36. Разрешается указывать упомянутые в приложении 5 к настоящим правилам особые признаки, если соблюдаются нормы упомянутых в данном приложении показателей. Если в приложении 5 к настоящим правилам показатели и нормы не установлены, они могут быть установлены физико-химическими анализами и при необходимости фармакологическими, физиологическими и клиническими исследованиями, проведенными признанными методами согласно требованиям подпункта 1.4 приложения 1 к настоящим правилам. 37. Разрешается указывать "способствует пищеварению", "способствует функционированию печени и желчи" или подобное, а также разрешаются другие указания, если они не противоречат упомянутым в пункте 35 настоящих правил требованиям и соответствуют упомянутым в пункте 36 настоящих правил требованиям. IV. Заключительные вопросы 38. Государственный надзор и контроль за соблюдением настоящих правил обеспечивается Продовольственно-ветеринарной службой. 39. Установленное подпунктом 10.4 настоящих правил требование не применяется к зарегистрированным в Латвии пищевым предприятиям, производимая которыми натуральная минеральная вода или родниковая вода признана согласно правилам Кабинета министров от 23 января 2001 года N 35 "Обязательные требования к безвредности и маркировке натуральной минеральной воды и родниковой воды". 40. Признать утратившими силу правила Кабинета министров от 23 января 2001 года N 35 "Обязательные требования к безвредности и маркировке натуральной минеральной воды и родниковой воды" (Латвияс Вестнесис, 2001, N 15; 2002, N 42; 2004, N 36). 41. Правила вступают в силу с 1 мая 2004 года. Информативная ссылка на директивы Европейского Союза В правила включены правовые нормы, вытекающие из: 1) Директивы Совета от 15 июля 1980 года 80/777/EEK о сближении законов стран-участниц в отношении добычи и продажи натуральных минеральных вод; 2) Директивы Европейского Парламента и Совета от 28 октября 1996 года 96/70/EK, которой изменяется Директива Совета 80/777/EEK о сближении законов стран-участниц в отношении добычи и продажи натуральных минеральных вод; 3) Директивы Комиссии от 16 мая 2003 года 2003/40/EK, которой создается перечень составных частей натуральных минеральных вод, устанавливаются пределы их концентрации и требования к маркировке и условия использования обогащенного озоном воздуха для обработки натуральных минеральных вод и родниковой воды. Премьер-министр И.ЭМСИС Министр здоровья Р.МУЦИНЬШ Приложения не включены в информационный банк