Decree No. 35 of the cabinet of Ministers validating Mandatory requirements for safety and labelling of natural mineral water and spring water

ПРАВИЛА Кабинета министров от 23.01.2001 N 35 "ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗВРЕДНОСТИ И МАРКИРОВКЕ НАТУРАЛЬНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ И РОДНИКОВОЙ ВОДЫ" КАБИНЕТ МИНИСТРОВ ЛАТВИЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ ПРАВИЛА от 23 января 2001 года N 35 Рига (прот. N 4, §19) ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗВРЕДНОСТИ И МАРКИРОВКЕ НАТУРАЛЬНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ И РОДНИКОВОЙ ВОДЫ Изданы согласно части второй статьи 4 и части третьей статьи 13 Закона о надзоре за обращением продовольствия 1. Настоящие правила устанавливают обязательные требования к безвредности и маркировке распространяемых на латвийском рынке натуральных (столовых) минеральных вод всех видов искристых, природных газированных, обогащенных газом из месторождения подземных вод и газированных - и родниковой воды. 2. Натуральной минеральной водой является добытая из природного источника или особой скважины подземная вода, состав минеральных солей которой является неизменным (в пределах природных колебаний в месте добычи) и которая по особому составу и степени минерализации отличается от питьевой воды. 3. Родниковой водой является вода, которая добывается для заполнения в емкости непосредственно из вытекающего на поверхность земли природного источника и которая по химическим показателям соответствует установленным нормативными актами обязательным требованиям безвредности питьевой воды, а также обязательным требованиям безвредности натуральной минеральной воды. 4. Искристой минеральной водой является натуральная минеральная вода, которая содержит углекислый газ и после заполнения в емкость спонтанно его выделяет; выделение газа наблюдается при обычной температуре и нормальном атмосферном давлении. 5. Природной газированной натуральной минеральной водой является натуральная минеральная вода, в которой концентрация углекислого газа после заполнения в емкости сохраняется такой же, как в месте добычи. 6. Натуральной минеральной водой, обогащенной газом из месторождения подземных вод, является натуральная минеральная вода, в которой концентрация углекислого газа после заполнения в емкости превышает концентрацию в месте добычи. 7. Газированной натуральной минеральной водой является минеральная вода, в которую дополнительно введен углекислый газ, используемый в продовольствии иного происхождения. 8. Настоящие правила не распространяются на минеральные воды, в которых концентрация минеральных солей превышает 3000 мг/л, и на минеральные воды, которые в установленном нормативными актами порядке признаны фармацевтическими продуктами. 9. Добыча подземной минеральной воды или родниковой воды может быть начата в установленном нормативными актами порядке, если выполнены следующие условия: 9.1. акцептованы запасы подземных вод; 9.2. получен акцептованный Государственной геологической службой паспорт месторождения подземной воды, в который включен расчет размеров и конфигурации защитной полосы, а также микробиологические и химические показатели воды; 9.3. получено разрешение соответствующего регионального управления среды на водопользование. 10. Соответствие воды, добытой в месторождении подземной воды, статусу минеральной воды и требованиям настоящих правил устанавливается уполномоченной аккредитованной структурой по сертификации, выдающей свидетельство соответствия сроком до пяти лет. Если свидетельство соответствия не возобновляется до истечения срока действительности свидетельства соответствия, соответствие минеральной воды должно быть установлено повторно. 11. Упомянутая в пункте 10 настоящих правил структура по сертификации в недельный срок информирует Латвийский центр продовольствия о выданных и аннулированных свидетельствах соответствия минеральной воды и родниковой воды. 12. Технологические устройства и линии добычи минеральной воды и родниковой воды создаются таким образом, чтобы сохранялись природные свойства минеральной воды и родниковой воды и не допускалось загрязнение. 13. Минеральная вода и родниковая вода, поставляемая потребителям, заполняется в герметически закрываемые емкости (например, бутылки, контейнеры, цистерны), не допускающие возможности подделки, порчи или загрязнения соответствующего продукта. Минеральная вода и родниковая вода транспортируется в емкостях, которые в установленном нормативными актами порядке разрешается использовать при соприкосновении с продовольствием. 14. Для того чтобы не изменялись существенные свойства минеральной воды и родниковой воды, перед расфасовкой ее разрешается обрабатывать только следующим образом: 14.1. сепарировать, отстаивать, механически фильтровать или оксидировать нестабильные элементы; 14.2. уменьшать или увеличивать содержание углекислого газа физическими методами. 15. Дезинфицирующая обработка минеральной воды и родниковой воды или присоединение бактериостатических добавок, а также любая другая обработка для изменения количества колоний жизнеспособных микроорганизмов в воде, запрещается. 16. Общее количество колоний жизнеспособных организмов в минеральной воде или родниковой воде должно соответствовать первоначальному количеству колоний жизнеспособных организмов - количеству колоний микроорганизмов в скважине или источнике (в пределах естественных колебаний). 17. В минеральной воде в месте добычи подземной воды или родниковой воде общее количество колоний микроорганизмов не должно превышать 20 образующих колонии единиц в одном миллилитре (ОКЕ/мл) при выращивании в течение 72 часов при температуре 20-22°С и 5 ОКЕ/мл при выращивании в течение 24 часов при температуре 37°С. 18. В расфасованной минеральной воде или родниковой воде общее количество колоний микроорганизмов не должно превышать 100 ОКЕ/мл при выращивании в течение 72 часов при температуре 20-22°С на агаре или агаро-желатиновой смеси и 20 ОКЕ/мл при выращивании в течение 24 часов при температуре 37°С на агаре. Общее количество колоний микроорганизмов устанавливается в течение 12 часов после расфасовки минеральной воды или родниковой воды. До определения общего количества колоний микроорганизмов расфасованный продукт хранится при температуре от +1°С до +4°С. 19. В минеральной воде и родниковой воде в месте ее добычи, а также при распространении в розничной торговле или оптовой торговле не допускаются: 19.1. паразиты, кисты патогенных одноклеточных паразитов и яйца червей-паразитов или гельминтов, а также патогенные микроорганизмы; 19.2. Escherichia coli, общие колиформы и фекальные стрептококки (образца в 250 мл); 19.3. спорообразующие сульфатредуцирующие анаэробные микроорганизмы (образца в 50 мл); 19.4. Pseudomonas aeruginosa (образца в 250 мл); 19.5. токсичные элементы (например, свинец, ртуть, мышьяк, кадмий, медь), количество которых превышает установленные нормативными актами максимально допустимые для питьевой воды нормы показателей безвредности; 19.6. измененные органолептические показатели. 20. Минеральная вода и родниковая вода маркируется согласно соответствующим нормативным актам, а также дополнительно указываются: 20.1. торговое наименование в соответствии с пунктами 2, 3, 4, 5, 6 и 7 настоящих правил; 20.2. химический состав продукта; 20.3. наименование места нахождения месторождения, скважины или источника подземной воды; 20.4. глубина скважины; 20.5. место расфасовки воды; 20.6. информация об обработке согласно пункту 14 настоящих правил; 20.7. особые признаки продукта (приложение); 20.8. для газированной натуральной минеральной воды - происхождение углекислого газа. 21. Наименование населенного пункта или другое географическое наименование может быть использовано в торговом наименовании минеральной воды или родниковой воды, если продукт добыт в соответствующем населенном пункте или иным образом связан с соответствующим географическим наименованием. 22. Если наименование места добычи или связанное с ним географические наименование не использовано в торговом наименовании минеральной воды или родниковой воды, место добычи в маркировке наименования указывается в 1,5 раза более крупными буквами, чем торговое наименование. 23. Натуральная минеральная вода или родниковая вода, добытая из одной и той же скважины (источника), может иметь только одно торговое наименование. 24. В маркировке минеральной воды могут быть отдельные указания (например, "способствует пищеварению", "стимулирует работу печени и желчи") на основании заключения Государственного агентства лекарств. 25. В маркировке или какой-либо другой информации запрещается указывать лечебные или профилактические показания минеральной воды или родниковой воды. 26. Надзор и контроль за исполнением настоящих правил в пределах своей компетенции осуществляется Государственной санитарной инспекцией - в сфере обращения натуральной минеральной воды и родниковой воды - и региональными управлениями среды Министерства охраны среды и регионального развития - в сфере соблюдения требований разрешений на водопользование. 27. Пункты 10, 20, 21, 22, 23, 24 и 25 настоящих правил вступают в силу с 1 января 2002 года. Премьер-министр А.БЕРЗИНЬШ Вместо министра благосостояния министр финансов Г.БЕРЗИНЬШ Приложение к правилам Кабинета министров от 23 января 2001 года N 35 ОСОБЫЕ ПРИЗНАКИ, ПОКАЗАТЕЛИ И НОРМЫ НАТУРАЛЬНЫХ МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД T-----------------------------T------------------T-----------------¬ ¦ N ¦ Признаки ¦ Показатели ¦ Норма ¦ ¦ п/п¦ ¦ ¦ ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 1.¦Малое содержание минеральных ¦Сухой остаток ¦не превышает 500 ¦ ¦ ¦солей ¦ ¦мг/л ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 2.¦Очень малое содержание ¦Сухой остаток ¦не превышает 50 ¦ ¦ ¦минеральных солей ¦ ¦мг/л ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 3.¦Богата минеральными солями ¦Сухой остаток ¦ 1500-3000 мг/л¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 4.¦Содержит гидрогенкарбонаты ¦Содержание ¦более 600 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦гидрогенкарбонатов¦ ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 5.¦Содержит сульфаты ¦Содержание ¦более 200 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦сульфатов ¦ ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 6.¦Содержит хлориды ¦Содержание ¦более 200 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦хлоридов ¦ ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 7.¦Содержит кальций ¦Содержание кальция¦более 150 мг/л ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 8.¦Содержит магний ¦Содержание магния ¦более 50 мг/л ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 9.¦Содержит фтор ¦Содержание фтора ¦более 1 мг/л ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 10.¦Содержит железо ¦Содержание ¦более 1 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦двухвалентного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦железа ¦ ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 11.¦С кислой реакцией ¦Содержание ¦более 250 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦свободной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦двуокиси углерода ¦ ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 12.¦Содержит натрий ¦Содержание натрия ¦более 200 мг/л ¦ +----+-----------------------------+------------------+-----------------+ ¦ 13.¦Пригодна для использования в ¦Содержание натрия ¦менее 20 мг/л ¦ ¦ ¦диетах с уменьшенным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержанием натрия ¦ ¦ ¦ L----+-----------------------------+------------------+ За министра благосостояния министр финансов Г.БЕРЗИНЬШ