Decree No. 203 of the Cabinet of Ministers validating the Regulation on labelling of meat and meat-based products

КАБИНЕТ МИНИСТРОВ ЛАТВИЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ ПРАВИЛА от 28 мая 2002 года N 203 Рига (прот. N 22, §18) ПРАВИЛА МАРКИРОВКИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Изданы согласно части третьей статьи 13 Закона о надзоре за обращением продовольствия I. Общие вопросы 1. Правила устанавливают требования к маркировке здоровья свежего мяса (туша, части туши, побочные продукты), фарша, мясных изделий и мясных продуктов (в дальнейшем продукция), требования к маркировке свежего мяса домашних однокопытных и особей маркировке свежего мяса и фарша крупного рогатого скота и телят (в дальнейшем крупный рогатый скот). 2. Маркировка здоровья удостоверяет, что продукция получена или произведена на признанном, находящимся под надзором Продовольственно-ветеринарной службы пищевом предприятии. 3. В особой маркировке указывается точная информация о происхождении говядины (свежего мяса или фарша) (о животном или животных, от которых мясо получено). 4. За маркировку распространяемой продукции ответственность несет пищевое предприятие. 5. Соблюдение требований настоящих правил контролируется Продовольственно-ветеринарной службой. II. Требования к маркировке здоровья 6. Маркировкой здоровья маркируется только такая продукция, которая в соответствии с установленными нормативными актами требованиями получена или произведена на признанном, находящемся под надзором Продовольственно-ветеринарной службы пищевом предприятии. Продукция, которая не используется в питании людей, маркировкой здоровья не маркируется. 7. Маркировкой здоровья продукты забоя маркируются путем проставления печати, выжигания маркировки здоровья на поверхности продуктов забоя, прикрепления маркировки здоровья в качестве этикетки, прикрепления маркировки здоровья к обертке и упаковке или отпечатывания маркировки здоровья на этикетке, обертке и упаковке. 8. Все связанные с маркировкой здоровья свежего мяса принадлежности (например, этикетки, печати, оберточные и упаковочные материалы, на которых напечатана маркировка здоровья) хранятся уполномоченным Продовольственно-ветеринарной службой ветеринарным врачом. 9. При маркировке свежего мяса (туши и побочных продуктов), уполномоченный Продовольственно-ветеринарной службой ветеринарный врач проставляет на их поверхности соответствующую печать. Она одновременно является маркировкой здоровья. 10. Туши домашних парнокопытных и однокопытных и диких парнокопытных маркируются путем проставления печати или выжигания маркировки здоровья: 10.1. с каждой стороны туши по меньшей мере в следующих местах на внешней поверхности ляжки, крестца, спины, груди и плеч, если туша весит более 65 кг; 10.2. на каждой стороне туши по меньшей мере в двух местах на внешней поверхности плеча и ляжки, если туша весит 65 кг и менее; 10.3. по меньшей мере в двух местах на каждой стороне туши на внешней поверхности плеча или ляжки для туш козлят, ягнят и поросят. 11. Туши кроликов и зайцев маркируются путем проставления печати маркировки здоровья на каждой стороне туши в двух местах на внешней поверхности плеча и ляжки или путем отпечатывания маркировки здоровья на упаковке туши. 12. Туши птиц маркируются путем отпечатывания маркировки здоровья на упаковке. 13. Печень домашних однокопытных, коров и свиней, которая предусмотрена для вывоза в страну-участницу Европейского Союза или государство европейской экономической зоны, маркируется путем выжигания маркировки здоровья. 14. Продукты забоя, не упомянутые в пунктах 10, 11, 12 и 13 настоящих правил, маркируются непосредственно на их поверхности или, если это невозможно, маркировка здоровья указывается на этикетке, прикрепленной к обертке или упаковке, или печатается на упаковке. 15. Разделанное свежее мясо, фарш, мясные изделия и мясные продукты маркируются путем отпечатывания маркировки здоровья на упаковке. 16. Маркировка здоровья может быть напечатана на обертке продукции, если: 16.1. продукция не упаковывается; 16.2. продукция упаковывается, но продавать ее предусмотрено без упаковки; 16. 3. завернутые туши птиц, кроликов, зайцев или разделанное свежее мясо хранятся или транспортируются в не подверженных коррозии контейнерах многократного пользования. 17. Если маркировка здоровья размещается на упаковке или обертке (указывается в этикетах или в напечатанном виде), соблюдается одно из следующих условий: 17.1. маркировка здоровья размещается таким образом, чтобы при вскрытии обертки или упаковки маркировка повреждалась или уничтожалась; 17.2. обертку или упаковку после вскрытия невозможно было закрыть повторно. 18. При проставлении печати на продуктах забоя непосредственно на их поверхности используются следующие красящие вещества: 18.1. Е 155 коричневый HT; 18.2. Е 133 бриллиантово-голубой FCF; 18.3. Е 129 аллюрно-красный AC; 18.4. комбинации Е 133 бриллиантово-голубого FCF аллюрно-красного AC. 19. Согласно виду соответствующей продукции и пищевому предприятию, на котором продукция получена или произведена, маркировка здоровья имеет определенную форму. 20. Маркировкой здоровья овальной формы маркируется: 20.1. свежее мясо коров (в том числе животных породы буйволов и бизонов), овец, коз, свиней, домашних однокопытных, домашних птиц, выращенных на фермах диких животных и кроликов и полученные из него мясные продукты и мясные изделия (за исключением изделий, полученных из мяса домашних однокопытных), если соответствующая продукция получена или произведена на пищевом предприятии, которому разрешено распространение его продукции за пределами Латвии; 20.2. произведенный из мяса коров, коз, овец и свиней фарш, если соответствующая продукция произведена на пищевом предприятии, которому разрешено распространение его продукции за пределами Латвии. 21. Маркировкой здоровья формы регулярного пятиугольника маркируется свежее мясо диких охотничьих животных, если соответствующая продукция произведена на пищевом предприятии, которому разрешено распространение его продукции за пределами Латвии. 22. Маркировкой здоровья прямоугольной формы маркируется: 22.1. свежее мясо, фарш, мясные изделия и мясные продукты, полученные или произведенные из животных всех пород, и соответствующая продукция, полученная или произведенная на пищевом предприятии, которому разрешено распространение его продукции только на территории Латвии; 22.2. фарш, если он произведен из свежего мяса пород тех животных, которые не упомянуты в подпункте 20.2 настоящих правил. 23. Если какое-либо звено обращения продукции происходит на пищевом предприятии, которое не имеет право использовать маркировки здоровья упомянутых в пунктах 20 и 21 настоящих правил форм, на последующих этапах обращения продукции используется только маркировка здоровья прямоугольной формы. 24. Свежее мясо, для использования которого установлены связанные с заболеванием животных ограничения, маркируется маркировкой здоровья, пересекаемой двумя чертами, которые в середине маркировки здоровья образуют четыре прямых угла. 25. Свежее свиное мясо, полученное от животных мужского пола, убойный вес которых превышает 80 килограммов, маркируется маркировкой здоровья, пересекаемой двумя параллельными продольной оси чертами, находящимися на расстоянии по меньшей мере 1 см одна от другой и на равном расстоянии от средней линии маркировки здоровья. 26. В маркировке здоровья указывается: 26.1. наименование государства или сокращение наименования государства и номер признания пищевого предприятия; 26.2. сокращение "EEK" (Эйропас Экономиска копиена (ред. - Европейское экономическое сообщество)) в маркировке здоровья овальной формы и формы регулярного пятиугольника. 27. В маркировке здоровья овальной формы информация размещается следующим образом: 27.1. первый вариант: 27.1.1. в верхней части наименование государства; 27.1.2. в средней части номер признания пищевого предприятия; 27.1.3. в нижней части сокращение "EEK"; 27.2. второй вариант: 27.2.1. в верхней части сокращение наименования государства и номер признания пищевого предприятия; 27.2.2. в нижней части сокращение "EEK". 28. В маркировке здоровья овальной формы, которой маркируется свежее мясо домашних птиц и выращенных на фермах диких птиц, информация размещается согласно подпункту 27.1 настоящих правил. 29. В маркировке здоровья формы регулярного пятиугольника информация размещается следующим образом: 29.1. в верхней части наименование государства или его сокращение; 29.2. в средней части номер признания пищевого предприятия; 29.3. в нижней части сокращение "EEK" или наименование государства происхождения, если местом происхождения продукции не является страна-участница Европейского Союза. 30. В маркировке здоровья прямоугольной формы информация размещается следующим образом: 30.1. в верхней части наименование государства или его сокращение; 30.2. в нижней части номер признания пищевого предприятия. 31. Если продукция завертывается или упаковывается на бойне, в маркировке здоровья указывается номер признания бойни. В маркировке здоровья разделанного свежего мяса указывается номер признания того пищевого предприятия, на котором разделано мясо. 32. Если пищевое предприятие упаковывает продукцию повторно, на упаковке размещается маркировка здоровья соответствующего пищевого предприятия, а на обертке сохраняется маркировка здоровья того пищевого предприятия, на котором продукция завернута. 33. Информация на маркировке здоровья является разборчивой, понятной и нестираемой. 34. Маркировка здоровья на поверхности продуктов забоя или на обертке или упаковке такой продукции, которая не предусмотрена для распространения в розничной торговле, имеет ширину по меньшей мере 6,5 см и длину 4,5 см, высота букв в ней по меньшей мере 0,8 см, высота цифр по меньшей мере 1 см. 35. В маркировке здоровья свежего мяса птиц, кроликов и зайцев и побочных продуктов высота букв и цифр составляет по меньшей мере 0,2 см. 36. В маркировке здоровья туш выращенных на фермах диких парнокопытных, а также разделанного свежего мяса выращенных на фермах диких животных (если оно не предусмотрено для распространения в розничной торговле) на упаковке или обертке высота букв составляет по меньшей мере 0,8 см, а цифр по меньшей мере 1,1 см. III. Требования к маркировке мяса домашних однокопытных 37. В дополнение к установленным разделом II настоящих правил требованиям продукты забоя домашних однокопытных маркируются маркировкой квадратной формы, в которой изображена буква "Z". 38. Упомянутая в пункте 37 настоящих правил маркировка на поверхности продуктов забоя или на обертке или упаковке такой продукции, которая не предусмотрена для распространения в розничной торговле, имеет длину по меньшей мере 4,5 см и ширину 4,5 см, высота буквы "Z" в ней по меньшей мере 3 см. IV. Требования к особой маркировке 39. Особой маркировкой маркируется говядина путем прикрепления этикетки к туше, полутуше или четверти туши. Для более мелко разделанного мяса, фарша и других продуктов забоя этикетка прикрепляется к упаковке или обеспечивается письменная информация в месте торговли. 40. На особую маркировку говядины распространяются также установленные пунктами 6, 16, 17 и 33 настоящих правил требования. 41. В особой маркировке свежей говядины и говяжьего фарша указывается: 41.1. индивидуальный идентификационный номер животного, присвоенный в установленном Кабинетом министров порядке; 41.2. государство рождения животного; 41.3. государство или государства, в которых животное выращивалось; 41.4. государство и пищевое предприятие (номер его признания), где животное забито, с началом соответствующей информации со слов "Животное забито:..."; 41.5. государство и пищевое предприятие (номер его признания), где мясо разделано, с началом соответствующей информации со слов "Мясо разделано:..."; 41.6. для говяжьего фарша государство и пищевое предприятие (номер его признания), где мясо смолото, с началом соответствующей информации со слов "Произведено:..."; 41.7. дата забоя животного и разделки или помола мяса. 42. Если упомянутые в подпунктах 41.2, 41.3 и 41.4 настоящих правил действия выполнены в одном государстве, в маркировке указываются соответствующее государство и номер признания бойни "Происхождение: (наименование государства, номер признания пищевого предприятия)". 43. Если животное в государстве, где оно родилось или забито, находилось менее 30 дней, оно не указывается как государство, где животное выращивалось, если животное находилось в другом государстве по меньшей мере 30 дней. 44. В особой маркировке говядины цифры и буквы должны быть разборчивыми и составлять не менее 0,5 см. Этикетка должна быть изготовлена из прочного, безвредного для здоровья людей материала, который не может быть поврежден во время хранения и транспортировки мяса. 45. Собственник бойни создает и содержит базу данных, в которой регистрирует упомянутую в подпунктах 41.1, 41.2, 41.3 и 41.7 настоящих правил информацию. V. Заключительные вопросы 46. Подпункты 26.2, 27.1.3, 27.2.2 и 29.3 настоящих правил вступают в силу согласно особым правилам Кабинета министров. 47. Пищевое предприятие начинает маркировку продукции в соответствии с требованиями настоящих правил не позднее чем через четыре месяца после его признания. 48. С 1 января 2004 года запрещается распространение продукции, не маркированной в соответствии с требованиями настоящих правил. Премьер-министр А.БЕРЗИНЬШ Министр земледелия А.СЛАКТЕРИС