Decree No. 131 of the Cabinet of Ministers validating the Regulation on use of aromatizing agents (food additives)

КАБИНЕТ МИНИСТРОВ ЛАТВИЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ ПРАВИЛА от 14 апреля 1998 года N 131 Рига (прот. N 19, §12) ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ АРОМАТИЗАТОРОВ В ПРОДОВОЛЬСТВИИ Изданы согласно части второй статьи 4 Закона о надзоре за обращением продовольствия I. Общие вопросы 1. Используемые в правилах термины: 1.1. ароматизатор ароматизирующее вещество, ароматизирующий препарат, ароматизатор обработки или копчения или их смесь, применяемые для улучшения запаха и вкуса продовольствия; 1.2. ароматизирующее вещество определенное химическое вещество со свойствами ароматизатора; 1.3. ароматизирующий препарат концентрированный или неконцентрированный продукт со свойствами ароматизатора, не являющийся определенным химическим веществом и получаемый в результате физического (дистилляция, экстракция растворителем), ферментативного или микробиологического процесса из необработанного или обработанного традиционным способом (сушка, термическая обработка, ферментация) продукта растительного или животного происхождения; 1.4. ароматизатор обработки продукт, получаемый при нагревании смеси составных частей (не более 15 минут при температуре, не превышающей 180°С), который может не иметь свойств ароматизатора, но по крайней мере одна его составная часть содержит азот (аминогруппу) и другая является редуцирующим сахаром; 1.5. ароматизатор копчения продукт, используемый в традиционных процессах копчения продовольствия; 1.6. международные номера (Е) пищевых добавок признанные в Латвии международные номера разрешенных пищевых добавок. 2. Настоящие правила определяют обязательные требования безвредности к используемым в продовольствии ароматизаторам с целью обеспечения безвредности продовольствия для здоровья и жизни человека, а также среды. 3. В составе ароматизаторов могут быть продукты питания, а также другие используемые в производстве продовольствия вещества, необходимые: 3.1. как добавки для хранения и использования ароматизирующих веществ; 3.2. для растворения и разбавления ароматизаторов; 3.3. для получения ароматизаторов (вспомогательные средства обработки). 4. Ароматизирующие вещества получаются: 4.1. в результате физического (дистилляция, экстракция растворителем), ферментативного или микробиологического процесса из необработанного или традиционным способом обработанного (сушка, термическая обработка, ферментация) продукта растительного или животного происхождения; 4.2. в результате процесса химического синтеза или химического выделения и их химический состав идентичен веществу, которое в естественном виде находится в упомянутом в подпункте 4.1 настоящих правил продукте растительного или животного происхождения; 4.3. в результате химического синтеза и их химический состав не идентичен веществу, которое в естественном виде находится в упомянутом в подпункте 4.1 настоящих правил продукте растительного или животного происхождения. 5. Настоящие правила не распространяются: 5.1. на продовольствие, употребляемое в необработанном виде или в восстанавливаемой первоначальной форме (при восстановлении содержания влажности); 5.2. на вещества, которым присущ только сладкий, кислый или соленый вкус; 5.3. на продукты растительного или животного происхождения с ароматическими свойствами, если они не используются только в качестве ароматизаторов. II. Обязательные требования безвредности к используемым в продовольствии ароматизаторам 6. Производители и распространители ароматизаторов обеспечивают выполнение следующих требований: 6.1. ароматизаторы не содержат ни одного элемента или токсического вещества в опасном количестве; 6.2. содержание мышьяка в ароматизаторе не превышает 3 мг/кг, содержание свинца 10 мг/кг, содержание кадмия 1 мг/кг и содержание ртути 1 мг/кг; 6.3. в подготовленном для потребления продовольствии, в котором использован ароматизатор, содержание 3,4-бензопирена не превышает 0,03 мг/кг. 7. Максимальные дозы веществ, образующихся из ароматизаторов и других составных частей продовольствия со свойствами ароматизаторов в подготовленном для потребления продовольствии определяются согласно приложению. 8. Упомянутые в пункте 7 настоящих правил вещества не разрешается добавлять к продуктам или ароматизаторам, но они в естественном виде могут находиться в продовольствии или также попасть в продовольствие вместе с ароматизаторами, полученными из натурального сырья. 9. Ароматизатор разрешается распространять в оптовой торговле, если на его упаковке или таре имеется следующая нестираемая и разборчивая информация: 9.1. наименование и юридический адрес производителя или импортера; 9.2. торговое наименование товара (указание "ароматизатор" или специфическое наименование или описание ароматизатора); 9.3. указание "для использования в продовольствии" или указание на вид продовольствия, для которого предназначается ароматизатор; 9.4. перечень ароматизаторов в последовательности уменьшения массы с учетом следующей классификации ароматизаторов: 9.4.1. натуральные ароматизирующие вещества, если они соответствуют упомянутым в подпункте 4.1 настоящих правил требованиям; 9.4.2. идентичные натуральным ароматизирующие вещества, если они соответствуют установленным подпунктом 4.2 настоящих правил требованиям; 9.4.3. синтетические ароматизирующие вещества, если они соответствуют установленным подпунктом 4.3 настоящих правил требованиям; 9.4.4. ароматизирующие препараты; 9.4.5. ароматизаторы обработки; 9.4.6. ароматизаторы копчения; 9.5. если ароматизаторы находятся в смеси с добавками для хранения и использования ароматизирующих веществ или с продуктами, используемыми для растворения и разбавления, в последовательности уменьшения массы указываются: 9.5.1. ароматизаторы, классифицированные в соответствии с подпунктом 9.4 настоящих правил; 9.5.2. другие вещества и международные номера (Е) пищевых добавок согласно правилам Кабинета министров о маркировке продовольственных товаров; 9.6. если количество какого-либо вещества в продовольствии лимитировано, указание о максимальной дозе соответствующего вещества или информация, дающая возможность потребителю оценить соответствие продуктов питания нормативным актам; 9.7. указание, идентифицирующее отправляемый груз; 9.8. нетто-количество в единицах массы или объема. 10. Пищевой ароматизатор разрешается реализовывать в розничной торговле, если на этикетке имеется следующая нестираемая и разборчивая информация: 10.1. наименование и юридический адрес производителя или импортера; 10.2. торговое наименование товара (указание "ароматизатор" или специфическое наименование или описание ароматизатора); 10.3. указание "для использования в продовольствии" или указание на вид продовольствия, для которого предназначен ароматизатор; 10.4. минимальный срок годности; 10.5. особые правила хранения и использования, если таковые необходимы; 10.6. инструкция по применению, если таковая необходима; 10.7. нетто-количество в единицах массы или объема; 10.8. производственная партия; 10.9. если ароматизаторы находятся в смеси с добавками для хранения и использования ароматизирующих веществ или с продуктами, используемыми для растворения и разбавления, в последовательности уменьшения массы указываются: 10.9.1. ароматизаторы, классифицированные в соответствии с подпунктом 9.4 настоящих правил; 10.9.2. другие вещества и международные номера (Е) пищевых добавок согласно правилам Кабинета министров о маркировке продовольственных товаров. 11. Указание "натуральный" разрешается использовать только в отношении тех ароматизаторов, которые получены в результате физического, ферментативного или микробиологического процесса из необработанного или обработанного традиционным способом (сушка, термическая обработка, ферментация) продукта растительного или животного происхождения в соответствии с подпунктами 1.3 и 4.1 настоящих правил. 12. Информацию, указанную в подпунктах 9.4, 9.5 и 9.6 настоящих правил, для конкретного груза отправляемого продукта разрешается указывать только в торговых документах. В таком случае на упаковке отправляемого продукта или тары на видном месте должно быть указание "предназначается только для производства продовольствия". Груз разрешается реализовывать только после получения документов. III. Контроль и ответственность 13. Применение ароматизаторов согласно законам и иным нормативным актам контролируют государственные учреждения по надзору и контролю и уполномоченные Кабинетом министров компетентные структуры. 14. За нарушения настоящих правил виновные лица привлекаются к ответственности в установленном нормативными актами порядке. IV. Переходные вопросы 15. Латвийский центр продовольствия до 31 декабря 1999 года подготавливает и утверждает разрешенный в продовольствии перечень ароматизаторов. Упомянутый список публикуется в официальных печатных изданиях и его должны соблюдать все участвующие в обращении продовольствия лица. 16. До 1 июля 2001 года в Латвии разрешается реализация пищевых ароматизаторов, маркировка которых не соответствует требованиям пунктов 9 и 10 настоящих правил, но соответствует требованиям тех нормативных актов и нормативно-технических документов, которые действовали до момента вступления в силу настоящих правил, если соблюдены правила Кабинета министров о маркировке продовольственных товаров. 17. Правила вступают в силу с 1 июля 1998 года. Премьер-министр Г.КРАСТС Министр благосостояния В.МАКАРОВС Приложение к правилам Кабинета министров от 14 апреля 1998 года N 131 Максимальные дозы веществ, образовавшиеся из ароматизаторов и других составных частей продовольствия со свойствами ароматизаторов в подготовленном для потребления продовольствии T------------------T---------------T------------------------------¬ ¦ N ¦ Наименование ¦ Максимальная ¦ Исключения ¦ ¦п/п ¦ вещества ¦ доза (мг/кг) ¦ ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦1. ¦Агаровая кислота ¦ 20 ¦100 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках и продовольствии, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦состав которого входят грибы ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦2. ¦Альфа-туйон и ¦ 0,5 ¦5 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦бета-туйон ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя до 25 процентов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦объема ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя свыше 25 процентов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦объема ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 мг/кг в продовольствии, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦состав которого входит шалфей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦35 мг/кг в горьких ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкогольных напитках ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦3. ¦Алоин ¦ 0,1 ¦50 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦4. ¦Берберин ¦ 0,1 ¦10 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦5. ¦Бета-асарон ¦ 0,1 ¦1 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках и закусочных специях ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦6. ¦Цианистый водород ¦ 1 ¦50 мг/кг в нуге, марципане, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦их заменителях или подобных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦100 мг/дм3 стопроцентного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦5 мг/кг в консервах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦костянковых ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦7. ¦Гиперицин ¦ 0,1 ¦10 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 мг/кг в кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделиях ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦8. ¦Кумарин ¦ 2 ¦10 мг/кг в кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделиях из карамели ¦ ¦ ¦ ¦ ¦50 мг/кг в жевательной резинке¦ ¦ ¦ ¦ ¦10 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦9. ¦Квазин ¦ 5 ¦10 мг/кг в кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделиях в виде таблеток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦50 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦10. ¦Пулегон ¦ 25 ¦100 мг/кг во всех напитках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦250 мг/кг в напитках, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ароматизированных мятой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦350 мг/кг в кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделиях, ароматизированных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мятой ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦11. ¦Сафрол и изосафрол¦ 1 ¦2 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя до 25 процентов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦объема ¦ ¦ ¦ ¦ ¦5 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя свыше 25 процентов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦объема ¦ ¦ ¦ ¦ ¦15 мг/кг в продовольствии, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦состав которого входят ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мускатные орехи и сушеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦скорлупа мускатных орехов ¦ +----+------------------+---------------+------------------------------+ ¦12. ¦Сантонин ¦ 0,1 ¦1 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя свыше 25 процентов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦объема ¦ L----+------------------+---------------+ Министр благосостояния В.МАКАРОВС