Order No. 199 of the Ministry of Agriculture validating the Regulation on veterinary and sanitary expertise of foodstuffs for compliance with safety requirements

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ПРИКАЗ от 01 апреля 2008 года N 199 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО - САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ ЕЕ БЕЗОПАСНОСТИ В целях реализации статьи 26 Закона Республики Казахстан от 10 июля 2002 года "О ветеринарии" и подпункта 14) пункта 3 статьи 6 Закона Республики Казахстан от 21 июля 2007 года "О безопасности пищевой продукции", приказываю: 1. Утвердить прилагаемые Правила проведения ветеринарно - санитарной экспертизы пищевой продукции по определению ее безопасности. 2. Комитету государственной инспекции в агропромышленном комплексе Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан совместно с его территориальными инспекциями областей и городов Астана, Алматы, в установленном законодательством порядке, принять необходимые меры, вытекающие из настоящего приказа. 3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на Председателя Комитета государственной инспекции в агропромышленном комплексе Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан Сулейменова С. И. 4. Департаменту развития животноводства и ветеринарной безопасности Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан в установленном законодательством порядке обеспечить государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан. 5. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования. Министр Утверждены приказом Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 01 апреля 2008 года N 199 Правила проведения ветеринарно - санитарной экспертизы пищевой продукции по определению ее безопасности 1. Общие положения 1. Настоящие Правила проведения ветеринарно - санитарной экспертизы пищевой продукции по определению ее безопасности (далее - Правила) разработаны в соответствии с Законами Республики Казахстан от 10 июля 2002 года "О ветеринарии" и 21 июля 2007 года "О безопасности пищевой продукции", и устанавливают порядок проведения ветеринарно - санитарной экспертизы пищевой продукции на всех стадиях ее жизненного цикла. 2. Требования настоящих Правил распространяются на все субъекты, занимающиеся заготовкой (убоем) животных, производством, переработкой и реализацией пищевой продукции, подлежащей ветеринарному надзору (далее - пищевая продукция). 3. В настоящих Правилах используются следующие понятия: 1) ветеринарно - санитарная экспертиза - проверка соответствия животных, продуктов и сырья животного происхождения ветеринарным нормативам по показателям безопасности пищевой продукции комплексом органолептических, биохимических, микробиологических, паразитологических, токсикологических и радиологических исследований в порядке установленном уполномоченным государственным органом в области ветеринарии; 2) жизненный цикл пищевой продукции - включает в себя процессы (стадии) разработки (создания), производства (изготовления), оборота, утилизации и уничтожения пищевой продукции; 3) подразделения производственного контроля - специализированные подразделения организаций (предприятий) по заготовке (убою) животных, переработке продуктов и сырья животного происхождения, создаваемые в соответствии с Законом Республики Казахстан в области ветеринарии и осуществляющие проверку соответствия пищевой продукции требованиям установленным законодательством Республики Казахстан в области обеспечения безопасности пищевой продукции. 4. Ветеринарно - санитарная экспертиза пищевой продукции осуществляется ветеринарными лабораториями, лабораториями ветеринарно - санитарной экспертизы и подразделениями производственного контроля согласно ветеринарным (ветеринарно санитарным) правилам и нормативам на основе лицензии, выданной в соответствии с законодательством Республики Казахстан в области лицензирования. 5. Ветеринарно - санитарная экспертиза пищевой продукции проводится в целях оценки ее безопасности. Результаты ветеринарно - санитарной экспертизы используются для проведения анализа риска пищевой продукции. 6. Пищевая продукция подлежит ветеринарно - санитарной экспертизе на всех стадиях (процессах) ее жизненного цикла до стадии (процесса) уничтожения пищевой продукции. 7. Для проведения ветеринарно - санитарной экспертизы осуществляется отбор проб пищевой продукции в соответствии с законодательством Республики Казахстан в области ветеринарии. 8. Отобранные пробы пищевой продукции и результаты ее ветеринарно - санитарной экспертизы подлежат учету. 9. По результатам ветеринарно - санитарной экспертизы пищевой продукции выдается Акт экспертизы, согласно Правилам выдачи акта экспертизы ветеринарными лабораториями по результатам диагностики или ветеринарно - санитарной экспертизы объектов государственного ветеринарного надзора, утвержденными приказом заместителя Премьер - Министра Республики Казахстан - Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 4 декабря 2002 года N 399, зарегистрированными в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за N 2100. 10. На основании Акта экспертизы уполномоченным органом в области ветеринарии оформляется ветеринарный документ о дальнейшем использовании пищевой продукции, ее утилизации и / или уничтожения в соответствии с Правилами выдачи ветеринарных документов (ветеринарно - санитарное заключение, ветеринарное свидетельство, ветеринарный сертификат, ветеринарная справка) ветеринарными инспекторами на объекты государственного ветеринарного надзора, утвержденными приказом заместителя Премьер - Министра Республики Казахстан - Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 15 ноября 2002 года N 372, зарегистрированными в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов N 2087. При отсутствии ветеринарного документа пищевая продукция не допускается в следующий процесс (стадию) ее жизненного цикла до установления ее происхождения и безопасности. 11. Повторная ветеринарно - санитарная экспертиза пищевой продукции по определению ее безопасности проводится при: 1) наличии явных признаков недоброкачественности (порча, разложение, загрязнение); 2) истечении срока действия ветеринарного документа; 3) нарушении условий хранения, транспортировки и / или реализации пищевой продукции; 4) возникновении очагов вспышек особо опасных болезней животных на территории (зоне), в которой расположен объект, осуществляющий создание, производство, оборот и утилизацию пищевой продукции. 2. Порядок проведения ветеринарно - санитарной экспертизы в процессе (стадии) разработки (создания) пищевой продукции 12. Ветеринарно - санитарной экспертизе на стадии разработки (создания) пищевой продукции подлежат проекты нормативно - технической документации и / или опытные образцы пищевой продукции. 13. К процессам (стадиям) разработки (создания) пищевой продукции относятся убой животных, улов (отлов) рыб, сбор сырого молока, меда с пасек и яиц для производства (изготовления) пищевой продукции, а также создание кормов и кормовых добавок. 14. Ветеринарно - санитарная экспертиза при убое животных включает в себя предубойный осмотр и послеубойную ветеринарно - санитарную экспертизу, проводимую в соответствии с Правилами предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и послеубойной ветеринарно - санитарной экспертизы туш и органов и их санитарной оценки, утвержденными приказом Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 31 октября 2002 года N 351, зарегистрированными в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за N 2105. 15. По результатам послеубойной ветеринарно - санитарной экспертизы проводится клеймение туш и органов, согласно Правилам по ветеринарному клеймению мяса, утвержденного приказом Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 19 марта 2003 года N 140, зарегистрированным в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за N 2236. 16. Ветеринарно - санитарная экспертиза при улове (отлове) рыб, сборе сырого молока, меда с пасек и яиц для производства осуществляется в соответствии с ветеринарными (ветеринарно - санитарными) правилами и нормативами. 17. Ветеринарно - санитарная экспертиза при создании кормов и кормовых добавок осуществляется согласно Правилам государственной регистрации впервые производимых (изготавливаемых) и впервые ввозимых (импортируемых) на территорию Республики Казахстан кормов и кормовых добавок, утвержденным постановлением Правительства Республики Казахстан от 20.02.2008 года N 175. 3. Порядок проведения ветеринарно - санитарной экспертизы в процессе (стадии) производства (изготовления) пищевой продукции 18. Ветеринарно - санитарная экспертиза пищевой продукции в процессе (стадии) ее производства (изготовления) осуществляется на всех этапах технологического процесса и связанных с ним процессах расфасовки, упаковки и маркировки, а также внутрипроизводственного хранения, транспортировки пищевой продукции. 4. Порядок проведения ветеринарно - санитарной экспертизы в процессе (стадии) оборота пищевой продукции 19. К процессу (стадии) оборота допускается пищевая продукция прошедшая ветеринарно - санитарную экспертизу. 20. Ветеринарно - санитарная экспертиза пищевой продукции в процессе (стадии) ее оборота осуществляется при возникновении условии указанных в пункте 10 настоящих Правил. 21. Ветеринарно - санитарная экспертиза пищевой продукции при ввозе (импорте) и вывозе (экспорте) пищевой продукции на (из) территории Республики Казахстан осуществляется государственными лабораториями ветеринарно - санитарной экспертизы. 22. Ветеринарно - санитарная экспертиза пищевой продукции на объектах внутренней торговли осуществляется согласно Правилам проведения ветеринарно - санитарной экспертизы на рынках, утвержденным приказом Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 31 октября 2002 года N 351, зарегистрированным в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за N 2105. 5. Порядок проведения ветеринарно - санитарной экспертизы в процессе (стадии) утилизации пищевой продукции 23. Утилизация пищевой продукции и / или уничтожение опасной пищевой продукции осуществляется в соответствии с Правилами утилизации и уничтожения пищевой продукции, представляющей опасность жизни и здоровью человека и животных, окружающей среде, утвержденными постановлением Правительства Республики Казахстан от 15 февраля 2008 года N 140. 24. Ветеринарно - санитарной экспертизе в процессе (стадии) утилизации подвергается пищевая продукция, подлежащая ветеринарному надзору.