Regulation on thickened (condensed) milk and milk powder

1. Ugušćeno (kondenzirano) mlijeko je zaslađeni ili nezaslađeni tekući proizvod, dobiven djelomičnim odstranjivanjem (isparavanjem) vode iz punomasnog mlijeka, djelomično obranog ili obranog mlijeka ili mješavine navedenih proizvoda, koji mogu sadržavati dodatak vrhnja i/ili mlijeka u prahu pri čemu udio mlijeka u prahu ne smije biti veći od 25 % ukupne suhe tvari mlijeka u gotovom proizvodu. A. Vrste ugušćenog (kondenziranog) nezaslađenog mlijeka: a) Ugušćeno (kondenzirano) ekstra-masno mlijeko je ugušćeno (kondenzirano) mlijeko čiji maseni udio masti iznosi najmanje 15 % te čiji maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 26,5 %. b) Ugušćeno (kondenzirano) mlijeko je ugušćeno (kondenzirano) mlijeko čiji maseni udio masti iznosi najmanje 7,5 % te čiji maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 25 %. c) Ugušćeno (kondenzirano) djelomično obrano mlijeko je ugušćeno (kondenzirano) mlijeko čiji maseni udio masti iznosi najmanje 1 %, a najviše 7,5 % te čiji maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 20 %. d) Ugušćeno (kondenzirano) obrano mlijeko je ugušćeno (kondenzirano) mlijeko čiji maseni udio masti iznosi najviše 1 % te čiji maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 20 %. B. Vrste ugušćenog (kondenziranog) zaslađenog mlijeka: a) Ugušćeno (kondenzirano) zaslađeno mlijeko je ugušćeno (kondenzirano) mlijeko s dodatkom saharoze (polubijeli šećer, bijeli šećer ili ekstra bijeli šećer) čiji maseni udio masti iznosi najmanje 8 % te čiji maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 28 %. b) Ugušćeno (kondenzirano), zaslađeno, djelomično obrano mlijeko je ugušćeno (kondenzirano) mlijeko s dodatkom saharoze (polubijeli šećer, bijeli šećer ili ekstra bijeli šećer) čiji maseni udio masti iznosi najmanje 1 %, a najviše 8 % te čiji maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 24 %. c) Ugušćeno (kondenzirano) zaslađeno, obrano mlijeko je ugušćeno (kondenzirano) mlijeko s dodatkom saharoze (polubijeli šećer, bijeli šećer ili ekstra bijeli šećer) čiji maseni udio masti iznosi najviše 1 % te čiji maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 24 %.

2. Mlijeko u prahu je proizvod dobiven odstranjivanjem (isparavanjem) vode iz mlijeka, djelomično obranog ili obranog mlijeka, vrhnja ili mješavine navedenih proizvoda u kojem maseni udio vode iznosi najviše 5 % u gotovom proizvodu. a) Ekstra-masno mlijeko u prahu je mlijeko u prahu čiji maseni udio masti iznosi najmanje 42 %. b) Punomasno mlijeko u prahu je mlijeko u prahu čiji maseni udio masti iznosi najmanje 26 %, a najviše 42 %. c) Djelomično obrano mlijeko u prahu je mlijeko u prahu čiji maseni udio masti iznosi više od 1,5 % i manje od 26 %. d) Obrano mlijeko u prahu je mlijeko u prahu čiji maseni udio masti iznosi najviše 1,5 %. PRILOG II. DOZVOLJENI POSTUPCI OBRADE (1) Za proizvodnju proizvoda iz točke 1.B. Priloga I. ovoga Pravilnika dopušten je dodatak dodatne količine laktoze čiji maseni udio u gotovom proizvodu nije veći od 0,03 %. (2) Ne dovodeći u pitanje odredbe Uredbe (EZ) br. 853/2004 Europskog parlamenta i Vijeća od 29. travnja 2004. o utvrđivanju određenih higijenskih pravila za hranu životinjskog podrijetla (SL L 139, 30. 4. 2004.) kako je posljednji put izmijenjena Delegiranom uredbom Komisije (EU) 2024/1141 оd 14. prosinca 2023. o izmjeni priloga II. i III. Uredbi (EZ) br. 853/2004 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu posebnih higijenskih zahtjeva za određeno meso, proizvode ribarstva, mliječne proizvode i jaja (SL L, 2024/1141, 19. 4. 2024.), konzerviranje proizvoda iz Priloga I. ovoga Pravilnika provodi se sljedećim postupcima: – toplinskom obradom (sterilizacija, UHT metoda, itd.), za proizvode iz točke 1.A. Priloga I. ovoga Pravilnika – dodatkom saharoze, za proizvode iz točke 1.B. Priloga I. ovoga Pravilnika – postupkom dehidracije, za proizvode iz točke 2. Priloga I. ovoga Pravilnika. (3) Ne dovodeći u pitanje zahtjeve glede sastava proizvoda iz Priloga I. ovoga Pravilnika, sadržaj i količina bjelančevina može se promijeniti, tako da je maseni udio najmanje 34 % (izražen kao bezmasna suha tvar), dodavanjem i/ili oduzimanjem mliječnih komponenti na način da se ne promijeni omjer, bjelančevina sirutke i kazeina, u mlijeku u kojem se sadržaj i količina bjelančevina mijenja. (4) Smanjenje sadržaja laktoze njezinom konverzijom u glukozu i galaktozu. Promjene sastava mlijeka koje su rezultat tog postupka obrade dopuštene su samo ako su navedene na ambalaži proizvoda na lako uočljiv, čitljiv i neizbrisiv način. Takvim navođenjem ne dovodi se u pitanje obaveza u pogledu označavanja hranjive vrijednosti utvrđena Uredbom (EU) br. 1169/2011. PRILOG III. DOZVOLJENI DODACI I SIROVINE

1. Vitamini i minerali u skladu s Uredbom (EZ) br. 1925/2006 Europskog parlamenta i Vijeća od 20. prosinca 2006. o dodavanju vitamina, minerala i određenih drugih tvari hrani (SL L 404, 30. 12. 2006.) kako je posljednji put izmijenjena Uredba Komisije (EU) 2024/1821 оd 25. lipnja 2024. o izmjeni Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1925/2006 Europskog parlamenta i Vijeća i Priloga II. Direktivi 2002/46/EZ Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu željezova kazeinata iz mlijeka koji se dodaje hrani i upotrebljava u proizvodnji dodataka prehrani (Tekst značajan za EGP) (SL L, 2024/1821, 27. 6. 2024.)

2. Dozvoljene sirovine s ciljem prilagodbe bjelančevina iz točke 3. Priloga II. ovoga Pravilnika su: – mliječni koncentrat: proizvod dobiven koncentriranjem mliječnih bjelančevina ultrafiltracijom mlijeka, djelomično obranog mlijeka ili obranog mlijeka – mliječni permeat: proizvod dobiven oduzimanjem mliječnih bjelančevina i mliječne masti iz mlijeka, djelomično obranog mlijeka ili obranog mlijeka ultrafiltracijom – laktoza: prirodni sastojak mlijeka koji se obično dobiva iz sirutke sa sadržajem bezvodne laktoze ne manjim od 99,0 % m/m računato na suhu tvar. Može biti bezvodna ili sadržavati jednu molekulu kristalne vode ili biti smjesa oba oblika.

3. Odobreni prehrambeni enzimi u skladu s Uredbom (EZ) br. 1332/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o prehrambenim enzimima i o izmjeni Direktive Vijeća 83/417/EEZ, Uredbe Vijeća (EZ) 1493/1999, Direktive 2000/13/EZ, Direktive Vijeća 2001/112/EZ i Uredbe (EZ) br. 258/97 (Tekst značajan za EGP) (SL L 354, 31. 12. 2008.) kako je posljednji put izmijenjena Uredbom Komisije (EU) br. 1056/2012 od 12. studenoga 2012. o izmjeni Uredbe (EZ) br. 1332/2008 Europskog parlamenta i Vijeća o prehrambenim enzimima u pogledu prijelaznih mjera Tekst značajan za EGP (SL L 313, 13. 11. 2012.)

4. Odobreni prehrambeni aditivi u skladu s Uredbom (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o prehrambenim aditivima (Tekst značajan za EGP) (SL L 354, 31. 12. 2008.) kako je posljednji put izmijenjena Uredbom Komisije (EU) 2024/2608 оd 7. listopada 2024. o izmjeni Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu uporabe celuloze u prahu (E 460(ii)) i glukono-delta-laktona (E 575) u mekim mazivim proizvodima od svježeg sira (Tekst značajan za EGP) (SL L, 2024/2608, 8. 10. 2024.). PRILOG IV. SPECIFIČNI NAZIVI ZA ODREĐENE PROIZVODE IZ PRILOGA I.

1. Engleski naziv ‘evaporated milk’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki b) Priloga I. ovoga Pravilnika

2. Francuski nazivi ‘lait demi-écrémé concentré’ i ‘lait demi-écrémé concentré non sucré’, španjolski naziv ‘leche evaporada semidesnatada’, nizozemski nazivi ‘geëvaporeerde halfvolle melk’ ili ‘halfvolle koffiemelk’ i engleski naziv ‘evaporated semi-skimmed milk’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki c) Priloga I. ovoga Pravilnika čiji maseni udio masti iznosi između 4 % i 4,5 %, a maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 24 %

3. Danski naziv ‘kondenseret kaffefløde’ i njemački naziv ‘kondensierte Kaffeesahne’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki a) Priloga I. ovoga Pravilnika

4. Danski naziv ‘flødepulver’, njemački nazivi ‘Rahmpulver’ i ‘Sahnepulver’, francuski naziv ‘crème en poudre’, nizozemski naziv ‘roompoeder’, švedski naziv ‘gräddpulver’ i finski naziv ‘kermajauhe’ za proizvod definiran u točki 2. podtočki a) Priloga I. ovoga Pravilnika

5. Francuski naziv ‘lait demi-écrémé concentré sucré’, španjolski naziv ‘leche condensada semidesnatada’ i nizozemski naziv ‘gecondenseerde halfvolle melk met suiker’ za proizvod definiran u točki 1.B. podtočki b) Priloga I. ovoga Pravilnika čiji maseni udio masti iznosi između 4 % i 4,5 %, a maseni udio ukupne suhe tvari mlijeka iznosi najmanje 28 %

6. Francuski naziv ‘lait demi-écrémé en poudre’, nizozemski naziv ‘halfvolle melkpoeder’ i engleski nazivi ‘semi-skimmed milk powder’ ili ‘dried semi-skimmed milk’ za proizvod definiran u točki 2. podtočki c) Priloga I. ovoga Pravilnika čiji maseni udio masti iznosi između 14% i 16 %

7. Portugalski naziv ‘leite em pó meio gordo’za proizvod definiran u točki 2. podtočki a) Priloga I. ovoga Pravilnika čiji maseni udio masti iznosi između 13 % i 26 %

8. Nizozemski naziv ‘koffiemelk’za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki b) Priloga I. ovoga Pravilnika

9. Finski naziv ‘rasvaton maitojauhe’ za proizvod definiran u točki 2. podtočki d) Priloga I. ovoga Pravilnika

10. Španjolski naziv ‘leche en polvo semidesnatada’ za proizvod definiran u točki 2. podtočki c) Priloga I. ovoga Pravilnika čiji maseni udio masti iznosi između 10 % i 16 %

11. Malteški naziv ‘Ħalib evaporat’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki b) Priloga I. ovoga Pravilnika

12. Malteški naziv ‘Ħalib evaporat b’kontenut baxx ta’ xaħam’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki c) Priloga I. ovoga Pravilnika

13. Estonski naziv ‘koorepulber’ za proizvod definiran u točki 2. podtočki a) Priloga I. ovoga Pravilnika

14. Estonski naziv ‘piimapulber‘ za proizvod definiran u točki 2. podtočki b) Priloga I. ovoga Pravilnika

15. Estonski naziv ‘väherasvane kondenspiim’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki c) Priloga I. ovoga Pravilnika

16. Estonski naziv ‘magustatud väherasvane kondenspiim’ za proizvod definiran u točki 1.B. podtočki b) Priloga I. ovoga Pravilnika

17. Estonski naziv ‘väherasvane piimapulber’ za proizvod definiran u točki 2. podtočki c) Priloga I. ovoga Pravilnika

18. Češki naziv ‘zahuštěná neslazená smetana’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki a) Priloga I. ovoga Pravilnika

19. Češki naziv ‘zahuštěné neslazené plnotučné mléko’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki b) Priloga I. ovoga Pravilnika

20. Češki naziv ‘zahuštěné neslazené polotučné mléko’ za proizvod definiran u točki 1.A. podtočki c) Priloga I. ovoga Pravilnika čiji maseni udio masti iznosi između 4 % i 4,5 %

21. Češki naziv ‘zahuštěné slazené plnotučné mléko’ za proizvod definiran u točki 1.B. podtočki a) Priloga I. ovoga Pravilnika

22. Češki naziv ‘zahuštěné slazené polotučné mléko’ za proizvod definiran u točki 1.B. podtočki b) Priloga I. ovoga Pravilnika čiji maseni udio masti iznosi između 4 % i 4,5 %

23. Češki naziv ‘sušená smetana’ za proizvod definiran u točki 2. podtočki a) Priloga I. ovoga Pravilnika

24. Češki naziv ‘sušené polotučné mléko’ za proizvod definiran u točki 2. podtočki c) Priloga I. ovoga Pravilnika čiji maseni udio masti iznosi između 14 % i 16 %.