Ministerial Joint Decision No. 487 on the hygiene of foodstuffs

F ÅÖÇÌÅÑÉÓ ÔÇÓ ÊÕÂÅÑÍÇÓÅÙÓ ÔÇÓ ÅËËÇÍÉÊÇÓ ÄÇÌÏÊÑÁÔÉÁÓ ÔÅÕ×ÏÓ ÄÅÕÔÅÑÏ Áñ. Öýëëïõ 1219 4 Ïêôùâñßïõ 2000 ÕãéåéíÞ ôùí ôñïößìùí óå óõììüñöùóç ìå ôçí ðñïò ôçí ïäçãßá 93/43/ÅÏÊ ôïõ Óõìâïõëßïõ........................ 1 ÄÉÏÑÈÙÓÅÉÓ ÓÖÁËÌÁÔÙÍ Äéüñèùóç ÓöÜëìáôïò óôçí ÕÐÐÏ/ÁÑ×/Á1/Ö16/ 63893/ 353ð.å./9.2.1996. ....................................................... 2 ///// ÁÐÏÖÁÓÅÉÓ Áñéè. 487 (1) ÕãéåéíÞ ôùí ôñïößìùí óå óõììüñöùóç ìå ôçí ðñïò ôçí ïäçãßá 93/43/ÅÏÊ ôïõ Óõìâïõëßïõ. ÏÉ ÕÐÏÕÑÃÏÉ ÅÈÍÉÊÇÓ ÏÉÊÏÍÏÌÉÁÓ ÁÍÁÐÔÕÎÇÓ - ÄÉÊÁÉÏÓÕÍÇÓ ¸÷ïíôáò õðüøç; 1 Ôéò äéáôÜîåéò ôïõ Üñèñïõ 1 ðáñ. 1, 2 êáé 3 ôïõ Í. 1338/1983 «ÅöáñìïãÞ ôïõ Êïéíïôéêïý Äéêáßïõ» (ÖÅÊ Á~ 34), üðùò ôñïðïðïéÞèçêå áðü ôï Üñèñï 6 ôïõ Í. 1440/1984 (ÖÅÊ Á~ 70) êáèþò êáé ôï Üñèñï 65 ôïõ Í. 1892/1990 (ÖÅÊ Á~ 101). 2 Ôéò äéáôÜîåéò ôïõ Üñèñïõ 14 ðáñÜãñáöïò 4 ôïõ Í. 2251/1994 (ÖÅÊ Á~ 191). 3 Ôéò äéáôÜîåéò ôïõ Ð.Ä. 27/1996 «Óõã÷þíåõóç ôùí õðïõñãåßùí Ôïõñéóìïý, Âéïìç÷áíßáò, ÅíÝñãåéáò êáé Ôå ÷íïëïãßáò êáé Åìðïñßïõ óôï Õðïõñãåßï ÁíÜðôõîçò» (ÖÅÊ Á 19). 4. Ôéò äéáôÜîåéò ôùí Üñèñùí 1 Ýùò 6 ôïõ Í. 2741/1999 (ÖÅÊ Á~ 199). 5. Ôéò äéáôÜîåéò ôïõ Üñèñïõ 29A ôïõ Í. 1558/1985 (ÖÅÊ Á~ 137), üðùò ôï Üñèñï áõôü ðñïóôÝèçêå ìå ôï Üñèñï 27 ôïõ Í. 2081/1992 (ÖÅÊ Á~ 154) êáé áíôéêáôáóôÜèçêå áðü ôï Üñèñï 1 ðáñ. 2á ôïõ Í. 2469/1997 (ÖÅÊ Á~ 38) êáé ôï ãå ãïíüò üôé áðü ôçí ðáñïýóá áðüöáóç äåí ðñïêáëåßôáé äá ðÜíç óå âÜñïò ôïõ Êñáôéêïý Ðñïûðïëïãéóìïý, áðïöáóß æïõìå: ¢ñèñï 1 (Üñèñï 1 êáé 12 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) Ç ðáñïýóá áðüöáóç åíáñìïíßæåé ôï Åëëçíéêü äßêáéï ðñïò ôçí 93/43/ÅÏÊ Ïäçãßá ôïõ Óõìâïõëßïõ ôçò Åõñù ðáúêÞò ̧ íùóçò (Å.Å. L 175/19.7.93) êáé èåóðßæåé ôïõò ãå íéêïýò êáíüíåò õãéåéíÞò ôùí ôñïößìùí êáé ôéò äéáäéêáóßåò ãéá ôçí åîáêñßâùóç ôçò ôÞñçóçò ôùí êáíüíùí áõôþí, õðü ôç ñçôÞ åðéöýëáîç ôùí êáíüíùí ðïõ èåóðßæïíôáé óôá ðëáßóéá åéäéêüôåñùí êïéíïôéêþí êáíüíùí óôïí ôïìÝá ôçò õãéåéíÞò ôùí ôñïößìùí. Áñìüäéïò ÖïñÝáò ãéá ôïí Ýëåã÷ï ôçò ôÞñçóçò ôùí ãåíé êþí êáíüíùí õãéåéíÞò ôùí ôñïößìùí óýìöùíá ìå ôçí ðá ñïýóá áðüöáóç åßíáé ôï ÍÐÄÄ «Åíéáßïò ÖïñÝáò ÅëÝã÷ïõ Ôñïößìùí - ÅÖÅÔ». ¢ñèñï 2 (Üñèñï 2 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) Ãéá ôïõò óêïðïýò ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò íïïýíôáé ùò: � «õãéåéíÞ ôùí ôñïößìùí», åöåîÞò êáëïýìåíç «õãéåéíÞ»: üëá ôá ìÝôñá ðïõ áðáéôïýíôáé ãéá íá åßíáé ôá ôñüöéìá áóöáëÞ êáé õãéåéíÜ. Ôá ìÝôñá áõôÜ êáëýðôïõí üëá ôá óôÜ äéá ìåôÜ ôçí ðñùôïãåíÞ ðáñáãùãÞ (ç ïðïßá ðåñéëáìâÜ íåé, ãéá ðáñÜäåéãìá, ôç óõãêïìéäÞ, ôç óöáãÞ, ôï Üñìåã ìá), äçëáäÞ ôçí ðáñáóêåõÞ, ìåôáðïßçóç, ðáñáãùãÞ, óõ óêåõáóßá, áðïèÞêåõóç, ìåôáöïñÜ, äéáíïìÞ, äéáêßíçóç Þ ôçí ðñïóöïñÜ ðñïò ðþëçóç Þ ôç äéÜèåóç óôïí êáôáíá ëùôÞ. � «åðé÷åßñçóç ôñïößìùí»: êÜèå åðé÷åßñçóç äçìüóéá Þ éäéùôéêÞ, ðïõ áóêåß ìßá Þ ðåñéóóüôåñåò áðü ôéò ðáñáêÜôù äñáóôçñéüôçôåò êåñäïóêïðéêÝò Þ ìç: ðáñáóêåõÞ, ìåôá ðïßçóç, ðáñáãùãÞ, óõóêåõáóßá, áðïèÞêåõóç, ìåôáöï ñÜ, äéáíïìÞ, äéáêßíçóç êáé ðñïóöïñÜ ðñïò ðþëçóç Þ äéÜèåóç ôñïößìùí, � «õãéåéíÞ ôñïöÞ»: ôñïöÞ ç ïðïßá, áðü Üðïøç õãéåéíÞò, åßíáé êáôÜëëçëç ðñïò âñþóç áðü ôïí Üíèñùðï ¢ñèñï 3 (Üñèñï 3 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) 1. Ç ðáñáóêåõÞ, ç ìåôáðïßçóç, ç ðáñáãùãÞ, ç óõóêåõ áóßá, ç áðïèÞêåõóç, ç ìåôáöïñÜ, ç äéáíïìÞ, ç äéáêßíçóç êáé ç ðñïóöïñÜ ðñïò ðþëçóç Þ ç äéÜèåóç ôùí ôñïößìùí ïöåßëïõí íá ðñáãìáôïðïéïýíôáé ìå õãéåéíü ôñüðï. 16989 ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ ÁÐÏÖÁÓÅÉÓ 02012190410000008 2. Ïé õðåýèõíïé ôùí åðé÷åéñÞóåùí ôñïößìùí ,üðùò áõ ôÝò ïñßæïíôáé óôï Üñèñï 2 ôçò ðáñïýóáò, ïöåßëïõí íá åöáñìüæïõí, íá äéáôçñïýí êáé íá áíáèåùñïýí ìßá ìüíéìç äéáäéêáóßá, ç ïðïßá áíáðôýóóåôáé êáé õëïðïéåßôáé óýì öùíá ìå ôéò áêüëïõèåò áñ÷Ýò ôïõ óõóôÞìáôïò ÁíÜëõóçò Êéíäýíùí êáé Êñßóéìùí Óçìåßùí ÅëÝã÷ïõ (HACCP): á) Åíôïðßæïíôáé ïé ôõ÷üí êßíäõíïé ãéá ôçí áóöÜëåéá ôùí ôñïößìùí, ïé ïðïßïé ðñÝðåé íá ðñïëçöèïýí, íá åîáëåé öèïýí Þ íá ìåéùèïýí óå áðïäåêôÜ åðßðåäá, ìå óêïðü ôçí ðáñáãùãÞ áóöáëþí ôñïößìùí. â) Åíôïðßæïíôáé ôá êñßóéìá óçìåßá åëÝã÷ïõ óôï óôÜäéï Þ óôá óôÜäéá, óôá ïðïßá ï Ýëåã÷ïò åßíáé ïõóéáóôéêÞò óçìá óßáò ãéá ôçí ðñüëçøç Þ ôçí åîÜëåéøç åíüò êéíäýíïõ ãéá ôçí áóöÜëåéá ôùí ôñïößìùí Þ ãéá ôçí ìåßùóÞ ôïõ, þóôå íá êáôáóôåß äõíáôÞ ç åðßôåõîç ôïõ óôü÷ïõ ðáñáãùãÞò áóöáëþí ôñïößìùí. ã) Êáèïñßæïíôáé êñßóéìá üñéá óôá êñßóéìá óçìåßá åëÝã ÷ïõ, ìå ôá ï÷ïßá ÷ùñßæåôáé ôï áðïäåêôü á÷ü ôï ìç áðïäå êôü, üóï áöïñÜ ôçí ðñüëçøç, ôçí åîÜëåéøç Þ ôç ìåßùóç ôùí êéíäýíùí ðïõ Ý÷ïõí åíôïðéóôåß. ä) Êáèïñßæïíôáé êáé åöáñìüæïíôáé áðïôåëåóìáôéêÝò äéáäéêáóßåò ðáñáêïëïýèçóçò óôá êñßóéìá óçìåßá åëÝã ÷ïõ. å) Êáèïñßæïíôáé ôá äéïñèùôéêÜ ìÝôñá, üôáí ç ðáñáêï ëïýèçóç õðïäåéêíýåé üôé Ýíá êñßóéìï óçìåßï åëÝã÷ïõ âñß óêåôáé åêôüò åëÝã÷ïõ. 3. Ïé õðåýèõíïé ôùí åðé÷åéñÞóåùí ôñïößìùí êáèïñß æïõí äéáäéêáóßåò ãéá íá åðáëçèåýåôáé üôé ôá ìåôñÜ ðïõ áíáöÝñïíôáé óôçí ðáñÜãñáöï 2 ëåéôïõñãïýí áðïôåëå óìáôéêÜ. Ïé äéáäéêáóßåò åðáëÞèåõóçò ðñÝðåé íá åêôåëïý íôáé ðåñéïäéêÜ êáé êÜèå öïñÜ ðïõ ç ëåéôïõñãßá ôçò åðé ÷åßñçóçò ôñïößìùí ìåôáâÜëëåôáé ìå ôñüðï ðïõ èá ìðï ñïýóå íá åðçñåÜóåé äõóìåíþò ôçí áóöÜëåéá ôùí ôñïößìùí. 4. Ïé õðåýèõíïé ôùí åðé÷åéñÞóåùí ôñïößìùí ðñïâëÝ ðïõí ôç ÷ñÞóç åããñÜöùí êáé ôçí ôÞñçóç áñ÷åßùí, áíÜ ëïãùí ìå ôçí öýóç êáé ôï ìÝãåèïò ôçò åðé÷åßñçóçò ôñï ößìùí þóôå íá åîáóöáëßæåôáé ç ïõóéáóôéêÞ åöáñìïãÞ ôùí ìÝôñùí ðïõ áíáöÝñïíôáé óôéò ðáñáãñÜöïõò 2 êáé 3 êáé íá êáèßóôáôáé äõíáôïß ïé åðßóçìïé Ýëåã÷ïé. 5. Ïé åðé÷åéñÞóåéò ôñïößìùí óõììïñöþíïíôáé ðñïò ôïõò êáíüíåò õãéåéíÞò ðïõ ðáñáôßèåíôáé óôï ðáñÜñôçìá. Ðáñåêêëßóåéò áðü ïñéóìÝíåò äéáôÜîåéò ôïõ ðáñáñôÞìá ôïò ìðïñïýí íá åãêñéèïýí óýìöùíá ìå ôç äéáäéêáóßá ðïõ ðñïâëÝðåôáé óôï Üñèñï 14 ôçò ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ. 6. Ï ÅÖÅÔ åëÝã÷åé ôçí ðñïóÞêïõóá áíÜðôõîç, åöáñìï ãÞ êáé ôÞñçóç ôùí ðáñáðÜíù áñ÷þí êáé õðï÷ñåþóåùí ôùí ðáñáãñÜöùí 2, 3, 4 êáé 5. 7. Óôï ðëáßóéï ôïõ óõóôÞìáôïò ðïõ áíáöÝñåôáé óôéò ðá ñáãñÜöïõò 2, 3 êáé 4 ïé õðåýèõíïé ôùí åðé÷åéñÞóåùí ôñï ößìùí ìðïñïýí íá ÷ñçóéìïðïéïýí ïäçãïýò ïñèÞò õãéåé íÞò ðñáêôéêÞò óå óõíäõáóìü ìå ôïõò ïäçãïýò åöáñìï ãÞò ôïõ óõóôÞìáôïò HACCP. Ïé ïäçãïß áõôïß ðñÝðåé íá åßíáé êáôÜëëçëïé ãéá ðò åñãáóßåò êáé ãéá ôá ôñüöéìá óôá ïðïßá èá åöáñìïóôïýí áðü ôïõò õðåýèõíïõò ôùí åðé÷åé ñÞóåùí ôñïößìùí. ¢ñèñï 4 (Üñèñï 4 êáé Üñèñï 7 ðáñ. 2 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) 1 Ìå ôçí åðéöýëáîç åéäéêüôåñùí êïéíïôéêþí äéáôÜîåùí, åßíáé äõíáôüí íá èåóðßæïíôáé ìéêñïâéïëïãéêÜ êñéôÞñéá êáé êñéôÞñéá åëÝã÷ïõ ôçò èåñìïêñáóßáò ãéá ïñéóìÝíåò êáôç ãïñßåò ôñïößìùí, óýìöùíá ìå ôç äéáäéêáóßá ôïõ Üñèñïõ 14 ôçò ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ. ÌÝ÷ñé íá èåóðéóôïýí ôá áíù ôÝñù êñéôÞñéá äéáôçñïýíôáé óå éó÷ý ôá êñéôÞñéá åëÝã÷ïõ ôçò èåñìïêñáóßáò êáé ôá ìéêñïâéïëïãéêÜ êñéôÞñéá ðïõ ðñïâëÝðïíôáé áðü ôçí êåßìåíç íïìïèåóßá. ¢ñèñï 5 (Üñèñï 5 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) 1. Ï ÅÖÅÔ åíèáññýíåé ôç óýíôáîç ïäçãþí ïñèÞò õãéåé íÞò ðñáêôéêÞò áðü ôéò åðé÷åéñÞóåéò ôñïößìùí, ïé ïðïßïé ìðïñïýí íá ÷ñçóéìïðïéïýíôáé áðü ôéò åðé÷åéñÞóåéò ôñï ößìùí ùò ïäçãïß óõììüñöùóçò ìå çò áðáéôÞóåéò ôïõ Üñ èñïõ 3 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò. 2. Ç åêðüíçóç ïäçãþí ïñèÞò õãéåéíÞò ðñáêôéêÞò ãßíå ôáé: � áðü ôïõò êëÜäïõò ôùí åðé÷åéñÞóåùí ôñïößìùí Þ áðü Üëëïõò åíäéáöåñïìÝíïõò öïñåßò ìå ôç óõíäñïìÞ ôïõ ÅÖÅÔ. � áðü ôïí ÅÖÅÔ. 3. Ïé ïäçãïß óõíôÜóóïíôáé, üðïõ áñìüæåé, ìå âÜóç ôï óõíéóôþìåíï äéåèíÞ êþäéêá ðñáêôéêÞò - ãåíéêÝò áñ÷Ýò õãéåéíÞò ôñïößìùí ôïõ Codex Alimentarius 4. Ïé ïäçãïß ïñèÞò õãéåéíÞò ðñáêôéêÞò ìåôÜ ôçí ïëï êëÞñùóç ôçò óýíôáîÞò ôïõò õðïâÜëëïíôáé óôïí Å.Ö.Å.Ô ãéá ôçí áîéïëüãçóÞ ôïõò. ÅëÝã÷ïíôáé áðü åéäéêÞ åðéôñïðÞ áîéïëüãçóçò ðïõ óõãêñïôåßôáé óôï ðëáßóéï ôïõ ÅÖÅÔ êáé áðïôåëåßôáé áðü åðéóôÞìïíåò ðïõ ïñßæïíôáé áðü ôïí ÅÖÅÔ, áðü åêðñïóþðïõò ôïõ åðáããåëìáôéêïý êëÜäïõ ðïõ õðïâÜëëåé ôïõò ðñïò áîéïëüãçóç ïäçãïýò, ôùí êá ôáíáëùôþí, ôïõ Åëëçíéêïý Ïñãáíéóìïý Ôõðïðïßçóçò (ÅËÏÔ) êáé ôïõ Ïñãáíéóìïý Ðéóôïðïßçóçò Ãåùñãéêþí Ðñïúüíôùí (ÏÐÅÃÅÐ). Ç åðéôñïðÞ áõôÞ áîéïëïãåß ôïõò ïäçãïýò ïñèÞò õãéåéíÞò ðñáêôéêÞò ðñïêåéìÝíïõ íá êá èïñßóåé ôï âáèìü óõììüñöùóçò ðñïò ôéò äéáôÜîåéò ôïõ Üñèñïõ 3 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò. 5. Ïé ïäçãïß åðéêõñþíïíôáé ìå áðüöáóç ôïõ Äéïéêçôé êïý Óõìâïõëßïõ ôïõ ÅÖÅÔ. 6. Ï ÅÖÅÔ äéáâéâÜæåé óôçí ÅðéôñïðÞ ôïõò ïäçãïýò ïñ èÞò õãéåéíÞò ðñáêôéêÞò, ïé ïðïßïé ðëçñïýí ôéò áðáéôÞóåéò ôùí äéáôÜîåùí ôïõ Üñèñïõ 3 êáé Ý÷ïõí åðéêõñùèåß óýì öùíá ìå ôá ðáñáðÜíù. 7. Ï ÅÖÅÔ ðñïôåßíåé óôçí ÅðéôñïðÞ ôçí åêðüíçóç ïäç ãþí ïñèÞò õãéåéíÞò ðñáêôéêÞò óå åõñùðáúêÞ âÜóç, åÜí êñßíåé üôé åßíáé áíáãêáßïé ãéá ëüãïõò åíáñìüíéóçò. 8. Ï ÅÖÅÔ ìåñéìíÜ ãéá ôçí åíçìÝñùóç ôùí åðé÷åéñÞóå ùí ôñïößìùí êáé ôùí áñìïäßùí áñ÷þí ãéá ôïõò äçìïóé åõìÝíïõò ïäçãïýò. ¢ñèñï 6 (Üñèñï 6 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) Ï ÅÖÅÔ óõíéóôÜ, åöüóïí ôï êñßíåé óêüðéìï, óôéò åðé÷åé ñÞóåéò ôñïößìùí íá åöáñìüæïõí ôá åõñùðáúêÜ ðñüôõðá ôçò óåéñÜò ÅÍ 29000, þóôå íá ôçñïýíôáé ïé ãåíéêïß êáíü íåò õãéåéíÞò, êáé ïé êáíüíåò ôùí ïäçãþí ïñèÞò õãéåéíÞò ðñáêôéêÞò. ¢ñèñï 7 (Üñèñï 7 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) Åéäéêüôåñåò ôõ÷üí éó÷ýïõóåò åèíéêÝò äéáôÜîåéò Þ äéáôÜ îåéò ðïõ èåóðßæïíôáé ãéá ôçí õãéåéíÞ ôùí ôñïößìùí éó÷ýïõí, åöüóïí äåí åßíáé ëéãüôåñï áõóôçñÝò áðü áõôÝò ðïõ áíá öÝñïíôáé óôï ðáñÜñôçìá ôïõ Üñèñïõ 12 ôçò ðáñïýóáò êáé äåí óõíéóôïýí áðáãüñåõóç Þ öñáãìü ãéá ôï åìðüñéï ôñïößìùí ðïõ ðáñÜãïíôáé óýìöùíá ìå ôéò äéáôÜîåéò ôçò. 16990 ÅÖÇÌÅÑÉÓ ÔÇÓ ÊÕÂÅÑÍÇÓÅÙÓ (ÔÅÕ×ÏÓ ÄÅÕÔÅÑÏ) ¢ñèñï 8 (Üñèñï 8 ôçò Ïäçãßáò 93/43/¸ÏÊ) 1. Ï ÅÖÅÔ äéåíåñãåß åëÝã÷ïõò óýìöùíá ìå ôçí äéÜôáîç ôçò ðáñáãñÜöïõ 5 ôïõ Üñèñïõ 1 ôïõ Í. 2741/1999 (ÖÅÊ Á~ 199) Þ óõíôïíßæåé êáé äéåõèýíåé ôéò Üëëåò õðÜñ÷ïõóåò áñ÷Ýò åëÝã÷ïõ êáôÜ ôç äéåíÝñãåéá ôÝôïéùí åëÝã÷ùí óýì öùíá ìå ôçí ÊÕÁ 11/92(  313), ãéá íá åîáóöáëßæåé ôç óõì ìüñöùóç ôùí åðé÷åéñÞóåùí ôñïößìùí ðñïò ôéò äéáôÜîåéò ôïõ Üñèñïõ 3 êáé ôïõ ðáñáñôÞìáôïò ôïõ Üñèñïõ 12 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò, êáé, üðïõ áðáéôåßôáé, ðñïò êÜèå äéÜôáîç ðïõ Ý÷åé èåóðéóôåß óýìöùíá ìå ôï Üñèñï 4 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò. ÊáôÜ ôïõò åëÝã÷ïõò áõôïýò ëáì âÜíïíôáé äåüíôùò õðüøç ïé áíáöåñüìåíïé óôï Üñèñï 5 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò ïäçãïß ïñèÞò õãéåéíÞò ðñáêôé êÞò, åöüóïí õðÜñ÷ïõí. 2. ÊáôÜ ôéò åðéèåùñÞóåéò ôïõ ÅÖÅÔ, ðïõ äéåíåñãïýíôáé ìå âÜóç ôï ôçñïýìåíï áðü áõôüí ìçôñþï åðé÷åéñÞóåùí ôñïößìùí, áîéïëïãïýíôáé ïé êßíäõíïé ïé ó÷åôéêïß ìå ôçí áóöÜëåéá ôùí ôñïößìùí ðïõ óõíäÝïíôáé ìå ôçí Üóêçóç ôùí äñáóôçñéïôÞôùí ôçò åðé÷åßñçóçò. Ï Å.Ö.Å.Ô äßíåé éäéáßôåñç ðñïóï÷Þ óôá êñßóéìá óçìåßá åëÝã÷ïõ ðïõ åðé óçìáßíïõí ïé åðé÷åéñÞóåéò ôñïößìùí, ðñïêåéìÝíïõ íá êñßíåé áí ç åðïðôåßá êáé ï Ýëåã÷ïò ôïõò åêôåëïýíôáé äåü íôùò. Ï ÅÖÅÔ êáèïñßæåé åëÝã÷ïõò êáé åðéèåùñÞóåéò óôïõò ÷þñïõò ôùí åðé÷åéñÞóåùí ôñïößìùí ìå óõ÷íüôçôá áíÜ ëïãç ðñïò ôïõò êéíäýíïõò ðïõ åãêõìïíïýí ïé ÷þñïé áõ ôïß. 3. Ï ÅÖÅÔ ìåñéìíÜ þóôå ïé Ýëåã÷ïé ôùí ôñïößìùí ðïõ åéóÜãïíôáé óôçí Êïéíüôçôá áðü ôñßôåò - ìç êïéíïôéêÝò ÷þñåò íá äéåîÜãïíôáé óýìöùíá ìå ôçí ÊÕÁ 11/92 ( 313) þóôå íá åîáóöáëßæåôáé ç ôÞñçóç ôùí äéáôÜîåùí ôïõ Üñ èñïõ 3 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò êáé üðïõ áðáéôåßôáé, êÜ èå äéÜôáîçò ðïõ Ý÷åé èåóðéóèåß óýìöùíá ìå ôï Üñèñï 4 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò. ¢ñèñï 9 (Üñèñï 9 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) 1. ÅÜí, êáôÜ ôç äéåîáãùãÞ ôùí åëÝã÷ùí ðïõ áíáöÝñï íôáé óôï Üñèñï 8 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò, äéáðéóôùèåß üôé ìå ôç ìç ôÞñçóç ôùí äéáôÜîåùí ôïõ Üñèñïõ 3 êáé, üðïõ áðáéôåßôáé ôùí äéáôÜîåùí ðïõ Ý÷ïõí èåóðéóôåß óýì öùíá ìå ôï Üñèñï 4, äéáêõâåýåôáé ç áóöÜëåéá Þ ç õãéåéíÞ ôùí ôñïößìùí, ï ÅÖÅÔ ìåñéìíÜ ãéá ôç ëÞøç ôùí áíáãêáß ùí ìÝôñùí ðïõ ìðïñåß íá ðåñéëáìâÜíïõí ôçí áðüóõñóç Þ / êáé ôçí êáôáóôñïöÞ ôùí ôñïößìùí Þ ôçí áíáóôïëÞ ôçò ëåéôïõñãßáò ïëüêëçñçò Þ ìÝñïõò ôçò åðé÷åßñçóçò ãéá êá ôÜëëçëç ÷ñïíéêÞ ðåñßïäï, óýìöùíá ìå ôéò êåßìåíåò äéá ôÜîåéò. Ôá öõóéêÜ Þ íïìéêÜ ðñüóùðá ôá ïðïßá áöïñÜ ï Ýëåã ÷ïò, Ý÷ïõí äéêáßùìá ðñïóöõãÞò êáôÜ ôùí ìÝôñùí ôçò ðñïçãïýìåíçò ðáñáãñÜöïõ óýìöùíá ìå ôéò êåßìåíåò äéáôÜîåéò. Ãéá ôïí ðñïóäéïñéóìü ôïõ êéíäýíïõ ãéá ôçí áóöÜëåéá Þ ôçí õãéåéíÞ ôùí ôñïößìùí, ðñÝðåé íá ëáìâÜíåôáé õðüøç ç öýóç ôùí ôñïößìùí, ï ôñüðïò ìå ôïí ïðïßïí Ý÷åé ãßíåé ç åðåîåñãáóßá êáé ç óõóêåõáóßá ôïõò êáé êÜèå Üëëç äéáäé êáóßá óôçí ïðïßá Ý÷ïõí õðïâëçèåß ôá ôñüöéìá ðñïôïý äéáôåèïýí óôïí êáôáíáëùôÞ, êáèþò êáé ïé óõíèÞêåò Ýê èåóçò Þ / êáé áðïèÞêåõóçò. ¢ñèñï 10 (¢ñèñï 10 ôçò Ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ) 1. ÅÜí óôï Ýäáöïò ìéáò ôñßôçò ÷þñáò åìöáíéóèåß Þ åîá ðëùèåß ðñüâëçìá õãéåéíÞò, ðïõ ìðïñåß íá áðïôåëÝóåé óï âáñü êßíäõíï ãéá ôçí áíèñþðéíç õãåßá, ï ÅÖÅÔ, ìðïñåß íá åéóçãåßôáé óôçí ÅðéôñïðÞ ôçí ëÞøç ìÝôñùí äéáóöÜëéóçò óýìöùíá ìå ôï Üñèñï 10, ðáñÜãñáöï 1 ôçò ïäçãßáò 93/43/ÅÏÊ. 2. Óå ðåñßðôùóç ðïõ ï ÅÖÅÔ Ý÷åé åíçìåñþóåé åðßóçìá ôçí ÅðéôñïðÞ ãéá ôçí áíÜãêç íá ëçöèïýí ìÝôñá äéáóöÜ ëéóçò êáé åöüóïí ç ÅðéôñïðÞ äåí Ý÷åé ðñïóöýãåé óôéò äéá ôÜîåéò ôùí ðáñáãñáöþí 1 êáé 2 ôïõ Üñèñïõ 10 ôçò Ïäç ãßáò 93/43/ÅÏÊ ï ÅÖÅÔ ìðïñåß íá ëÜâåé ìÝôñá äéáóöÜëé óçò, ðïõ ìðïñåß íá ðåñéëáìâÜíïõí ôçí áíáóôïëÞ ôùí åéóáãùãþí Þ ôïí êáèïñéóìü åéäéêþí üñùí ãéá ôá ôñüöéìá ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáé åí�üëù Þ åí ìÝñåé áðü ôñßôç ÷þñá. 3. Óôçí ðåñßðôùóç ôçò ðáñáãñÜöïõ 2, ï ÅÖÅÔ åíçìå ñþíåé ôçí ÅðéôñïðÞ êáé ôá áëëÜ êñÜôç ìåëÞ ãéá ôá ìÝôñá ðïõ ëáìâÜíåé. 4. Óôçí ðåñßðôùóç ðïõ ç ÅðéôñïðÞ ìå äéêÞ ôçò ðñùôï âïõëßá áðïöáóßæåé íá ëÜâåé ìÝôñá äéáóöÜëéóçò, ï ÅÖÅÔ ðáñÝ÷åé ôç ãíþìç ôïõ ðñéí ôçí ëÞøç ôùí ìÝôñùí, åêôüò áðü ôéò åðåßãïõóåò ðåñéðôþóåéò. 5. Ï ÅÖÅÔ ìðïñåß íá ðáñáðÝìðåé óôï Óõìâïýëéï áðü öáóç ôçò ÅðéôñïðÞò ìå ôçí ïðïßá åðéâÜëëïíôáé ìÝôñá, åíôüò ðñïèåóìßáò ôñéÜíôá çìåñþí áðü ôçí êïéíïðïßçóç óå áõôüí ôçò áðüöáóçò áðü ôçí ÅðéôñïðÞ. ¢ñèñï 11 (Üñèñï 11 ôçò ïäçãßáò 93/43 ÅÏÊ) ¼ôáí ï ÅÖÅÔ, ìåôÜ áðü íÝåò ðëçñïöïñßåò Þ ìåôÜ áðü åðáíåêôßìçóç õðáñ÷ïõóþí ðëçñïöïñéþí, Ý÷åé âÜóéìïõò ëüãïõò íá õðïøéÜæåôáé üôé ç åöáñìïãÞ ôùí äéáôÜîåùí ðïõ èåóðßæïíôáé óýìöùíá ìå ôï Üñèñï 4 ôçò ðáñïýóáò áðüöáóçò áðïôåëåß êßíäõíï ãéá ôçí õãåßá, ìðïñåß íá åé óçãåßôáé ôçí ðñïóùñéíÞ áíáóôïëÞ Þ ðåñéïñéóìü ôçò åöáñìïãÞò ôùí åí ëüãù äéáôÜîåùí óôï Ýäáöüò ôïõ, ìå áðüöáóç ôïõ Õðïõñãïý ÁíÜðôõîçò. Ï ÅÖÅÔ åíçìåñþíåé áìÝóùò ó÷åôéêÜ ôïõò áñìüäéïõò öïñåßò óôá õðüëïéðá êñÜôç ìÝëç êáé ôçí ÅðéôñïðÞ êáé áéôéïëïãåß ôçí áðüöáóç ôïõ. ¢ñèñï 12 ÐñïóáñôÜôáé êáé áðïôåëåß áíáðüóðáóôï ìÝñïò ôïõ ðá ñüíôïò Üñèñïõ ôï ðáñáêÜôù ðáñÜñôçìá: ÐÁÑÁÑÔÇÌÁ ÅéóáãùãÞ 1. Ôá êåöÜëáéá V Ýùò × ôïõ ðáñáñôÞìáôïò éó÷ýïõí ãéá üëá ôá óôÜäéá ìåôÜ ôçí áñ÷éêÞ ðáñáãùãÞ, êáôÜ ôçí ðá ñáóêåõÞ, ôç ìåôáðïßçóç, ôçí ðáñáãùãÞ, ôç óõóêåõáóßá, ôçí áðïèÞêåõóç, ôç ìåôáöïñÜ, ôç äéáíïìÞ, ôç äéáêßíçóç êáé ôçí ðñïóöïñÜ ðñïò ðþëçóç Þ ôç äéÜèåóç óôïí êáôá íáëùôÞ. Áðü ôá ëïéðÜ êåöÜëáéá ôïõ ðáñáñôÞìáôïò: � ôï êåöÜëáéï É éó÷ýåé ãéá üëïõò ôïõò ÷þñïõò, åêôüò åêåßíùí ðïõ êáëýðôïíôáé áðü ôï êåöÜëáéï ÉÉÉ, � ôï êåöÜëáéï ÉÉ éó÷ýåé ãéá üëïõò ôïõò ÷þñïõò åíôüò ôùí ïðïßùí ðáñáóêåõÜæïíôáé êáé õößóôáíôáé åðåîåñãáóßá Þ ìåôáðïßçóç ôá ôñüöéìá, åêôüò åêåßíùí ðïõ êáëýðôïíôáé áðü ôï êåöÜëáéï III êáé ôùí ôñáðåæáñéþí, ÅÖÇÌÅÑÉÓ ÔÇÓ ÊÕÂÅÑÍÇÓÅÙÓ (ÔÅÕ×ÏÓ ÄÅÕÔÅÑÏ) 16991 ôï êåöÜëáéï III éó÷ýåé ãéá üëïõò ôïõò ÷þñïõò ðïõ áðá ñéèìïýíôáé óôïí ôßôëï ôïõ êåöáëáßïõ, ôï êåöÜëáéï IV éó÷ýåé ãéá üëåò ôéò ìåôáöïñÝò. 2. Ïé ëÝîåéò «üðïõ áñìüæåé» êáé «üðïõ åßíáé áíáãêáßï» ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé óôï ðáñüí ðáñÜñôçìá óçìáßíïõí «ìå óêïðü ôçí åîáóöÜëéóç ôçò áóöÜëåéáò êáé ôçò õãåéåé íÞò ôùí ôñïößìùí». É. ÃåíéêÝò áðáéôÞóåéò ãéá ôïõò ÷þñïõò (åêôüò üóùí ïñß æïíôáé óôï êåöÜëáéï ÉÉÉ) 1. Ïé ÷þñïé ôñïößìùí äéáôçñïýíôáé êáèáñïß êáé óå êá ëÞ êáôÜóôáóç. 2. Ï ó÷åäéáóìüò, ç äéáññýèìéóç, ç êáôáóêåõÞ êáé ïé äéáóôÜóåéò ôùí ÷þñùí ôñïößìùí ðñÝðåé: á) íá åðéôñÝðïõí ôïí êáôÜëëçëï êáèáñéóìü Þ / êáé áðï ëýìáíóç, â) íá ðñïóôáôåýïõí áðü ôç óõóóþñåõóç ñýðùí, ôçí åðáöÞ ìå ôïîéêÜ õëéêÜ, ôçí ðôþóç óùìáôéäßùí ìÝóá óôá ôñüöéìá êáé ôï ó÷çìáôéóìü õãñáóßáò Þ áíåðéèýìçôçò ìïý÷ëáò óôéò åðéöÜíåéåò, ã) íá åðéôñÝðïõí ôçí åöáñìïãÞ ïñèÞò õãéåéíÞò ðñáêôé êÞò, éäßùò äå ôçí ðñüëçøç ôçò åðéìüëõíóçò, ìåôáîý ôùí ÷åéñéóìþí êáé êáôÜ ôç äéÜñêåéá áõôþí, áðü ôñüöéìá, åîï ðëéóìü, õëéêÜ, íåñü, ðáñå÷üìåíï áÝñá Þ åñãáæïìÝíïõò, êáé åîùôåñéêÝò ðçãÝò ìüëõíóçò, üðùò Ýíôïìá êáé ëïéðÜ åðéâëáâÞ æþá, ä) íá ðáñÝ÷ïõí, üðïõ åßíáé áíáãêáßï, ôéò êáôÜëëçëåò óõíèÞêåò èåñìïêñáóßáò ãéá ôçí õãéåéíÞ åðåîåñãáóßá êáé áðïèÞêåõóç ôùí ðñïúüíôùí. 3. ÐñÝðåé íá õðÜñ÷åé åðáñêÞò áñéèìüò íéðôÞñùí, åãêá ôåóôçìÝíùí óôá êáôÜëëçëá óçìåßá êáé ðñïïñéæüìåíùí åé äéêÜ ãéá ôï ðëýóéìï ôùí ÷åñéþí. ÐñÝðåé íá õðÜñ÷ïõí åðáñêÞ áðï÷ùñçôÞñéá ìå êáæáíÜêéá, óõíäåäåìÝíá ìå êá ôÜëëçëï áðï÷åôåõôéêü óýóôçìá. Ôá áðï÷ùñçôÞñéá äåí ðñÝðåé íá ïäçãïýí áðåõèåßáò óôïõò ÷þñïõò üðïõ õðÜñ ÷ïõí ôñüöéìá. 4. Ïé íéðôÞñåò ðñÝðåé íá åßíáé åöïäéáóìÝíïé ìå æåóôü êáé êñýï ôñå÷ïýìåíï íåñü êáé ìå õëéêÜ ãéá ôï êáèÜñéóìá ôùí ÷åñéþí êáé ôï õãéåéíü ôïõò óôÝãíùìá. ¼ôáí åßíáé áíá ãêáßï, ïé åãêáôáóôÜóåéò ãéá ôï ðëýóéìï ôùí ôñïößìùí ðñÝðåé íá äéá÷ùñßæïíôáé áðü ôéò åãêáôáóôÜóåéò ãéá ôï ðëýóéìï ôùí ÷åñéþí. 5. ÐñÝðåé íá õðÜñ÷ïõí êáôÜëëçëá êáé åðáñêÞ ìÝóá ìç ÷áíéêïý Þ öõóéêïý áåñéóìïý. ÐñÝðåé íá áðïöåýãåôáé ç ìç÷áíéêÞ ñïÞ áÝñá áðü ìïëõóìÝíïõò óå êáèáñïýò ÷þ ñïõò. Ôá óõóôÞìáôá áåñéóìïý ðñÝðåé íá åßíáé êáôáóêåõ áóìÝíá êáôÜ ôñüðï ðïõ íá ðñïóöÝñïõí åýêïëç ðñüóâá óç óå ößëôñá êáé Üëëá åîáñôÞìáôá ðïõ ÷ñåéÜæïíôáé êá èáñéóìü Þ áíôéêáôÜóôáóç. 6. ¼ëåò ïé åãêáôáóôÜóåéò õãéåéíÞò óôïõò ÷þñïõò ôñï ößìùí ðñÝðåé íá äéáèÝôïõí êáôÜëëçëï öõóéêü Þ ìç÷áíéêü åîáåñéóìü. 7. Ïé ÷þñïé ôñïößìùí ðñÝðåé íá äéáèÝôïõí åðáñêÞ öõ óéêü Þ / êáé ôå÷íçôü öùôéóìü. 8. Ïé áðï÷åôåõôéêÝò åãêáôáóôÜóåéò ðñÝðåé íá åßíáé åðáñêåßò ãéá ôïí åðéäéùêüìåíï óêïðü êáé ó÷åäéáóìÝíåò êáé êáôáóêåõáóìÝíåò ìå ôñüðï ðïõ íá ìç äçìéïõñãåßôáé êßíäõíïò ìüëõíóçò ôùí ôñïößìùí. 6. ¼ðïõ åßíáé áíáãêáßï, ðñÝðåé íá ðñïâëÝðïíôáé áðï äõôÞñéá óå åðáñêÞ áñéèìü ãéá ôï ðñïóùðéêü. ÉÉ. ÅéäéêÝò áðáéôÞóåéò ãéá ôïõò ÷þñïõò ðáñáóêåõÞò, åðåîåñãáóßáò Þ ìåôáðïßçóçò ôñïößìùí (åîáéñïõìÝíùí ôùí ôñáðåæáñéþí êáé ôùí ÷þñùí ðïõ ïñßæïíôáé óôï êåöÜ ëáéï ÉÉÉ) 1. Óå ÷þñïõò üðïõ ãßíåôáé ðáñáóêåõÞ, åðåîåñãáóßá Þ ìåôáðïßçóç ôñïößìùí (åîáéñïõìÝíùí ôùí ôñáðåæáñéþí): á) ïé åðéöÜíåéåò ôùí äáðÝäùí ðñÝðåé íá äéáôçñïýíôáé óå êáëÞ êáôÜóôáóç êáé íá êáèáñßæïíôáé êáé, üðïõ åßíáé áíáãêáßï, íá áðïëõìáßíïíôáé åýêïëá, ðñÜãìá ðïõ áðáé ôåß ôç ÷ñÞóç óôåãáíþí, ìç áðïññïöçôéêþí, ìç ôïîéêþí õëéêþí, ôá ïðïßá íá ðëÝíïíôáé, åêôüò áí ïé åðé÷åéñçìáôßåò ôïõ ôïìÝá ôùí ôñïößìùí ìðïñïýí íá áðïäåßîïõí óôéò áñ ìüäéåò áñ÷Ýò üôé ôõ÷üí Üëëá ÷ñçóéìïðïéçèÝíôá õëéêÜ åß íáé êáôÜëëçëá. ¼ðïõ áñìüæåé, ôá ðáôþìáôá ðñÝðåé íá åðéôñÝðïõí åðáñêÞ áðïóôñÜããéóç ôçò åðéöÜíåéáò, â) ïé åðéöÜíåéåò ôùí ôïß÷ùí ðñÝðåé íá äéáôçñïýíôáé óå êáëÞ êáôÜóôáóç êáé íá êáèáñßæïíôáé êáé, üðïõ åßíáé áíá ãêáßï, íá áðïëõìáßíïíôáé åýêïëá, ðñÜãìá ðïõ áðáéôåß ôç ÷ñÞóç óôåãáíþí, ìç áðïññïöçôéêþí, ìç ôïîéêþí õëéêþí, ôá ïðïßá íá ðëÝíïíôáé. ÐñÝðåé åðßóçò íá åßíáé ëåßåò ìÝ÷ñé ýøïõò êáôáëëÞëïõ ãéá ôéò åñãáóßåò åêôüò åÜí ïé åðé÷åé ñçìáôßåò ôïõ ôïìÝá ôùí ôñïößìùí ìðïñïýí íá áðïäåß îïõí óôéò áñìüäéåò áñ÷Ýò üôé ôõ÷üí Üëëá ÷ñçóéìïðïéçèÝ íôá õëéêÜ åßíáé êáôÜëëçëá, ã) ïé ïñïöÝò øåõäïñïöÝò êáé ü,ôé åßíáé óôåñåùìÝíï ó�áõôÝò ðñÝðåé íá åßíáé ó÷åäéáóìÝíåò, êáôáóêåõáóìÝ íåò êáé åðéóôñùìÝíåò Ýôóé þóôå íá ìçí óõóóùñåýïíôáé ñýðïé êáé íá ðåñéïñßæåôáé ç óõìðýêíùóç õäñáôìþí, ç áíÜðôõîç áíåðéèýìçôçò ìïý÷ëáò êáé ç áðïêüëëçóç óù ìáôéäßùí, ä) ôá ðáñÜèõñá êáé ôá Üëëá áíïßãìáôá ðñÝðåé íá ó÷å äéÜæïíôáé êáôÜ ôñüðïõ ðïõ íá áðïöåýãåôáé ç óõóóþñåõ óç ñýðùí. Åêåßíá ôá ïðïßá áíïßãïõí ðñïò ôï ýðáéèñï ðñÝðåé, üðïõ åßíáé áíáãêáßï, íá åßíáé åöïäéáóìÝíá ìå äé êôõùôÜ ðëÝãìáôá ðñïóôáóßáò áðü ôá Ýíôïìá, ôá ïðïßá íá ìðïñïýí íá áöáéñåèïýí åýêïëá ãéá íá êáèáñéóôïýí. ¼ôáí ôï Üíïéãìá ôùí ðáñáèýñùí ìðïñåß íá ðñïêáëÝóåé ìüëõíóç ôùí ôñïößìùí, ôá ðáñÜèõñá ðñÝðåé íá ðáñáìÝ íïõí êëåéóôÜ êáé óöñáãéóìÝíá êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò ðá ñáãùãÞò, å) ï êáèáñéóìüò êáé, üðïõ åßíáé áíáãêáßï, ç áðïëý ìáíóç ôùí èõñþí ôñÝ÷åé íá ìðïñåß íá ãßíåôáé åýêïëá. Áõôü áðáéôåß íá ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ëåßåò êáé ìç áðïññï öçôéêÝò åðéöÜíåéåò, åêôüò áí ïé åðé÷åéñçìáôßåò ôïõ ôï ìÝá ôùí ôñïößìùí ìðïñïýí íá áðïäåßîïõí óôéò áñìü äéåò áñ÷Ýò üôé ôõ÷üí Üëëá ÷ñçóéìïðïéçèÝíôá õëéêÜ åßíáé êáôÜëëçëá. óô) ïé åðéöÜíåéåò (óõìðåñéëáìâáíïìÝíùí ôùí åðéöá íåéþí åîïðëéóìïý) ðïõ Ýñ÷ïíôáé óå åðáöÞ ìå ôá ôñüöéìá ðñÝðåé íá äéáôçñïýíôáé óå êáëÞ êáôÜóôáóç êáé íá êáèá ñßæïíôáé êáé, üðïõ åßíáé áíáãêáßï, íá áðïëõìáßíïíôáé åý êïëá. Áõôü áðáéôåß ôç ÷ñÞóç ëåßùí, ìç ôïîéêþí õëéêþí ðïõ íá ðëÝíïíôáé, åêôüò åÜí ïé åðé÷åéñçìáôßåò ôïõ ôïìÝá ôùí ôñïößìùí ìðïñïýí íá áðïäåßîïõí óôéò áñìüäéåò áñ ÷Ýò üôé ôõ÷üí Üëëá ÷ñçóéìïðïéçèÝíôá õëéêÜ åßíáé êáôÜë ëçëá. 2. ¼ðïõ åßíáé áíáãêáßï, ðñïâëÝðïíôáé êáôÜëëçëåò åãêáôáóôÜóåéò ãéá ôïí êáèáñéóìü êáé ôçí áðïëýìáíóç ôùí åñãáëåßùí êáé ôïõ åîïðëéóìïý åñãáóßáò. Ïé åãêáôá óôÜóåéò áõôÝò ðñÝðåé íá åßíáé êáôáóêåõáóìÝíåò áðü õëé êü áíèåêôéêü óôç äéÜâñùóç, êáèáñßæïíôáé åýêïëá êáé íá äéáèÝôïõí åðáñêÞ ðáñï÷Þ æåóôïý êáé êñýïõ íåñïý. 3. ¼ðïõ áñìüæåé, ëáìâÜíïíôáé êáôÜëëçëá ìÝôñá ãéá ôï ðëýóéìï ôùí ôñïößìùí. ÊÜèå íåñï÷ýôçò Þ Üëëç ðáñüìïéá åãêáôÜóôáóç ãéá ôï ðëýóéìï ôùí ôñïößìùí ðñÝðåé íá äéá èÝôåé åðáñêÞ ðáñï÷Þ æåóôïý ç / êáé êñýïõ ðüóéìïõ íåñïý, áíÜëïãá ìå ôéò áíÜãêåò, êáé íá êáèáñßæåôáé ôáêôéêÜ. 16992 ÅÖÇÌÅÑÉÓ ÔÇÓ ÊÕÂÅÑÍÇÓÅÙÓ (ÔÅÕ×ÏÓ ÄÅÕÔÅÑÏ) III ÁðáéôÞóåéò ãéá êéíçôïýò Þ / êáé ðñïóùñéíïýò ÷þñïõò (üðùò óêçíÝò ðáíçãõñéþí, ðåñßðôåñá óå áãïñÝò, ï÷Þìá ôá ðþëçóçò ôñïößìùí) ãéá ÷þñïõò ðïõ ÷ñçóéìïðïéïý íôáé êõñßùò ùò éäéùôéêÝò êáôïéêßåò, ãéá ÷þñïõò ðïõ ÷ñç óéìïðïéïýíôáé ðåñéóôáóéáêÜ ðñïò ôñïöïäïóßá êáé ãéá áõôüìáôïõò ðùëçôÝò. 1. Ïé ÷þñïé êáé ïé áõôüìáôïé ðùëçôÝò ðñÝðåé íá åßíáé êá ôÜëëçëá ÷ùñïèåôçìÝíïé, ó÷åäéáóìÝíïé êáé êáôáóêåõá óìÝíïé, íá äéáôçñïýíôáé óå êáëÞ êáôÜóôáóç êáé êáèáñïß, ïýôùò þóôå íá áðïöåýãåôáé, êáôÜ ôï äõíáôüí, ç ìüëõíóç ôùí ôñïößìùí êáé ç ðáñïõóßá åíôüìùí êáé Üëëùí åðéâëá âþí æþùí. 2. Åéäéêüôåñá, êáé üðïõ ÷ñåéÜæåôáé: á) ðñïâëÝðïíôáé ïé êáôÜëëçëåò åãêáôáóôÜóåéò ãéá ôç äéáôÞñçóç åðáñêïýò áôïìéêÞò õãéåéíÞò (ìåôáîý Üëëùí, ãéá íá ìðïñïýí ïé åíäéáöåñüìåíïé íá ðëÝíïõí êáé íá óôåãíþ íïõí ôá ÷Ýñéá ôïõò êáé íá åêôåëïýí ôéò óùìáôéêÝò ôïõò áíÜ ãêåò ìå õãéåéíü ôñüðï, êáèþò êáé êáôÜëëçëá áðïäõôÞñéá), â) ïé åðéöÜíåéåò ðïõ Ýñ÷ïíôáé óå åðáöÞ ìå ôñüöéìá ðñÝ ðåé íá åßíáé óå êáëÞ êáôÜóôáóç êáé íá êáèáñßæïíôáé êáé, üðïõ åßíáé áíáãêáßï, íá áðïëõìáßíïíôáé åýêïëá. Áõôü áðáéôåß ôç ÷ñÞóç ëåßùí, ìç ôïîéêþí õëéêþí ðïõ íá ðëÝíï íôáé, åêôüò åÜí ïé åðé÷åéñçìáôßåò ôïõ ôïìÝá ôùí ôñïößìùí ìðïñïýí íá áðïäåßîïõí óôéò áñìüäéåò áñ÷Ýò üôé ôõ÷üí Üëëá ÷ñçóéìïðïéçèÝíôá õëéêÜ åßíáé êáôÜëëçëá, ã) ðñÝðåé íá õðÜñ÷ïõí êáôÜëëçëá ìÝóá ãéá ôïí êáèáñé óìü êáé, üðïõ åßíáé áíáãêáßï, ôçí áðïëýìáíóç ôùí óêåõ þí êáé ôïõ åîïðëéóìïý, ä) ðñÝðåé íá õðÜñ÷ïõí êáôÜëëçëá ìÝóá ãéá íá äéáôç ñïýíôáé ôá ôñüöéìá êáèáñÜ, å) ðñÝðåé íá õðÜñ÷åé åðáñêÞò ðáñï÷Þ æåóôïý Þ / êáé êñýïõ ðüóéìïõ íåñïý, óô) ðñÝðåé íá õðÜñ÷ïõí êáôÜëëçëåò åãêáôáóôÜóåéò Þ ó÷åôéêÝò äéåõèåôÞóåéò ðïõ äéáóöáëßæïõí ôçí õãéåéíÞ áðï èÞêåõóç êáé äéÜèåóç ôùí ôõ÷üí åðéêßíäõíùí Þ / êáé ìç âñþóéìùí ïõóéþí êáé áðïâëÞôùí, óôåñåþí Þ õãñþí. æ) ðñÝðåé íá õðÜñ÷ïõí êáôÜëëçëåò åãêáôáóôÜóåéò Þ / êáé ó÷åôéêÝò äéåõèåôÞóåéò ðïõ äéáóöáëßæïõí ôç äéáôÞñç óç ôùí ôñïößìùí õðü êáôÜëëçëåò óõíèÞêåò èåñìïêñá óßáò êáé ãéá ôïí Ýëåã÷ï áõôþí, ç) ôá ôñüöéìá ðñÝðåé íá ôïðïèåôïýíôáé óå ÷þñïõò êáé êáôÜ ôñüðï þóôå íá áðïöåýãåôáé, êáôÜ ôï äõíáôüí, ï êßí äõíïò ìüëõíóçò. ÉV ÌåôáöïñÜ 1. Ôá ìåôáöïñéêÜ ï÷Þìáôá Þ / êáé ïé ðåñéÝêôåò ðïõ ÷ñç óéìïðïéïýíôáé ãéá ôçí ìåôáöïñÜ ôñïößìùí ðñÝðåé íá äéá ôçñïýíôáé êáèáñÜ, êáé óå êáëÞ êáôÜóôáóç, þóôå íá ðñï öõëÜóóïíôáé ôá ôñüöéìá áðü ìïëýíóåéò, ðñÝðåé äå, üðïõ åßíáé áíáãêáßï, íá åßíáé ó÷åäéáóìÝíá êáé êáôáóêåõáóìÝ íá Ýôóé þóôå íá ìðïñïýí íá êáèáñßæïíôáé Þ / êáé íá áðï ëõìáßíïíôáé äåüíôùò. 2. Ôá âõôßá óôá ï÷Þìáôá Þ / êáé ïé ðåñéÝêôåò äåí ðñÝðåé íá ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ãéá ôç ìåôáöïñÜ Üëëïõ ðñÜãìáôïò ðëçí ôñïößìùí, áí ôá Üëëá öïñôßá ìðïñïýí íá ìïëýíïõí ôá ôñüöéìá. Ôá ÷ýäçí ôñüöéìá óå õãñÞ êáôÜóôáóç, óå êüêêïõò Þ óêüíç ðñÝðåé íá ìåôáöÝñïíôáé óå âõôßá Þ / êáé ðåñéÝêôåò/ äåîáìåíÝò ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ìüíïí ãéá ôç ìåôáöï ñÜ ôñïößìùí. Óôïõò ðåñéÝêôåò ðñÝðåé íá áíáãñÜöåôáé êáèáñÜ, åõáíÜãíùóôá êáé áíåîßôçëá, óå ìßá Þ ðåñéóóü ôåñåò êïéíïôéêÝò ãëþóóåò, üôé ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ãéá ôç ìåôáöïñÜ ôñïößìùí Þ íá õðÜñ÷åé ç Ýíäåéîç «ìüíïí ãéá ôñüöéìá». 3. ¼ôáí ôá ìåôáöïñéêÜ ï÷Þìáôá Þ / êáé ïé ðåñéÝêôåò ÷ñç óéìïðïéïýíôáé ãéá ôç ìåôáöïñÜ Üëëùí ðñïúüíôùí êáé ü÷é ôñïößìùí, Þ ãéá ôç ìåôáöïñÜ äéáöïñåôéêþí åéäþí ôñïöß ìùí, ðñÝðåé ôá ðñïúüíôá, ïðïý áðáéôåßôáé, íá äéáôçñïý íôáé ÷ùñéóôÜ ãéá íá ðñïöõëÜóóïíôáé áðü ôõ÷üí ìüëõíóç. 4. ¼ôáí ìåôáöïñéêÜ ï÷Þìáôá Þ / êáé ðåñéÝêôåò Ý÷ïõí ÷ñçóéìïðïéçèåß ãéá ôç ìåôáöïñÜ ðñïúüíôùí åêôüò ôùí ôñïößìùí Þ ãéá ôç ìåôáöïñÜ äéáöïñåôéêþí åéäþí ôñïöß ìùí, ðñÝðåé íá ãßíåôáé áðïôåëåóìáôéêüò êáèáñéóìüò ìå ôáîý ôùí öïñôþóåùí þóôå íá áðïöåýãåôáé ï êßíäõíïò ìüëõíóçò. 5. Ôá ôñüöéìá ðñÝðåé íá ôïðïèåôïýíôáé ìÝóá óôá ìåôá öïñéêÜ ï÷Þìáôá Þ / êáé óôïõò ðåñéÝêôåò êáé íá ðñïóôá ôåýïíôáé êáôÜ ôñüðïí þóôå íá åëá÷éóôïðïéïýíôáé ïé êßí äõíïé ìüëõíóçò. 6. ¼ðïõ åßíáé áíáãêáßï, ôá ìåôáöïñéêÜ ï÷Þìáôá Þ / êáé ïé ðåñéÝêôåò ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ãéá ôç ìåôáöïñÜ ôñï ößìùí ðñÝðåé íá Ý÷ïõí ôçí éêáíüôçôá íá ôá äéáôçñïýí óôçí êáôÜëëçëç èåñìïêñáóßá êáé íá åßíáé ó÷åäéáóìÝíá Ýôóé þóôå, áí ÷ñåéáóôåß, íá åëÝã÷åôáé ôï åðßðåäï èåñìï êñáóßáò. V ÁðáéôÞóåéò åîïðëéóìïý ÊÜèå áíôéêåßìåíï, åãêáôÜóôáóç Þ åîïðëéóìüò, ìå ôá ïðïßá Ýñ÷ïíôáé óå åðáöÞ ïé ôñïöÝò, ðñÝðåé íá äéáôçñïý íôáé êáèáñÜ êáé, á) íá êáôáóêåõÜæïíôáé êáé íá óõíôçñïýíôáé Ýôóé þóôå íá åëá÷éóôïðïéåßôáé ï êßíäõíïò ìüëõíóçò ôùí ôñïößìùí, â) ìå åîáßñåóç ôá äï÷åßá êáé ôéò óõóêåõáóßåò ìéáò ÷ñÞ óåùò, íá êáôáóêåõÜæïíôáé êáé íá óõíôçñïýíôáé Ýôóé þóôå íá ìðïñïýí íá êáèáñßæïíôáé óå âÜèïò êáé, üðïõ åßíáé áíá ãêáßï, íá áðïëõìáßíïíôáé, óå âáèìü éêáíïðïéçôéêü ãéá ôïõò óêïðïýò ãéá ôïõò ïðïßïõò ðñïïñßæïíôáé, ã) íá åßíáé åãêáôåóôçìÝíá êáôÜ ôñüðï ðïõ íá åðéôñÝðåé åðáñêÞ êáèáñéóìü ôùí ðÝñéî ÷þñùí. VI Áðïññßììáôá ôñïöþí 1. Áðïññßììáôá ôñïöþí êáé Üëëá áðïññßììáôá äåí ðñÝðåé íá áöÞíïíôáé íá óõóóùñåýïíôáé óå ÷þñïõò ôñï ößìùí, ðáñÜ ìüíï óôï âáèìü ðïõ áõôü åßíáé áíáðüöåõ êôï ãéá ôç óùóôÞ ëåéôïõñãßá ôçò åðé÷åßñçóçò. 2. Ôá áðïññßììáôá ôñïößìùí êáé ôá Üëëá áðïññßììáôá ðñÝðåé íá åíáðïôßèåíôáé óå ðåñéÝêôåò ðïõ íá êëåßíïõí, åêôüò åÜí ïé åðé÷åéñçìáôßåò ôïõ ôïìÝá ôùí ôñïößìùí ìðïñïýí íá áðïäåßîïõí óôéò áñìüäéåò áñ÷Ýò üôé ôõ÷üí ÷ñçóéìïðïéçèÝíôåò Üëëïé ôýðïé ðåñéåêôþí åßíáé êáôÜëëç ëïé. Áõôïß ïé ðåñéÝêôåò ðñÝðåé íá åßíáé êáôÜëëçëá êáôá óêåõáóìÝíïé, íá äéáôçñïýíôáé óå êáëÞ êáôÜóôáóç êáé, åöüóïí áðáéôåßôáé, íá êáèáñßæïíôáé êáé íá áðïëõìáßíï íôáé åýêïëá. 3. ÐñÝðåé íá õðÜñ÷åé êáôÜëëçëç ðñüâëåøç ãéá ôçí áðï ìÜêñõíóç êáé ôçí áðïèÞêåõóç áðïññéììÜôùí ôñïöþí Þ Üëëùí áðïññéììÜôùí. Ïé ÷þñïé áðïèÞêåõóçò áðïññéì ìÜôùí ðñÝðåé íá ó÷åäéÜæïíôáé êáé íá ÷ñçóéìïðïéïýíôáé êáôÜ ôñüðï ðïõ íá äéáôçñïýíôáé ðÜíôá êáèáñïß êáé íá ðñïëáìâÜíåôáé ç äéåßóäõóç åíôüìùí êáé ëïéðþí åðéâëá âþí æþùí, êáèþò êáé ç ìüëõíóç ôùí ôñïößìùí, ôïõ ðïóß ìïõ íåñïý, ôïõ åîïðëéóìïý êáé ôùí ÷þñùí. VII Ðáñï÷Þ íåñïý 1 ÐñÝðåé íá õðÜñ÷åé åðáñêÞò ðáñï÷Þ ðüóéìïõ íåñïý, üðùò ïñßæåôáé óôçí ÕðïõñãéêÞ Áðüöáóç Á5/288/ 23.1.1986 (ÖÅÊ 53/Â/20.2.1986, ÖÅÊ 379/Â/10.6.1986) ðåñß ôçò ðïéüôçôáò ôïõ ðüóéìïõ íåñïý (1). Ôï ðüóéìï áõ ôü íåñü ðñÝðåé íá ÷ñçóéìïðïéåßôáé, þóôå íá äéáóöáëßæå ôáé ç ìç ìüëõíóç ôùí ôñïößìùí. ÅÖÇÌÅÑÉÓ ÔÇÓ ÊÕÂÅÑÍÇÓÅÙÓ (ÔÅÕ×ÏÓ ÄÅÕÔÅÑÏ) 16993 2. ¼ðïõ ÷ñåéÜæåôáé ðÜãïò, ðñÝðåé íá ðáñÜãåôáé áðü íåñü ðïõ ðëçñïß ôïõò üñïõò ôçò ÕðïõñãéêÞò Áðüöáóçò Á5/288/23.1.1986 (ÖÅÊ 53/Â/20.2.1986, ÖÅÊ 379/Â/10.6.1986). Áõôüò ï ðÜãïò ðñÝðåé íá ÷ñçóéìïðïé åßôáé êÜèå öïñÜ ðïõ ÷ñåéÜæåôáé, þóôå íá äéáóöáëßæåôáé ç ìç ìüëõíóç ôùí ôñïößìùí. ÐñÝðåé íá ðáñÜãåôáé, íá äéá êéíåßôáé êáé íá áðïèçêåýåôáé õðü óõíèÞêåò ðïõ ôïí ðñï öõëÜóóïõí áðü êÜèå ìüëõíóç. 3. Ï áôìüò ðïõ ÷ñçóéìïðïéåßôáé óå Üìåóç åðáöÞ ìå ôá ôñüöéìá ðñÝðåé íá åßíáé áðáëëáãìÝíïò áðü êÜèå ïõóßá ðïõ ðáñïõóéÜæåé êßíäõíï ãéá ôçí õãåßá Þ åíäÝ÷åôáé íá ìï ëýíåé ôï ðñïúüí. 4. Ôï ìç ðüóéìï íåñü, ôï ïðïßï ÷ñçóéìïðïéåßôáé ãéá ðá ñáãùãÞ áôìïý, øýîç, êáôÜóâåóç ðõñêáúÜò êáé Üëëïõò ðáñåìöåñåßò óêïðïýò ðïõ äåí ó÷åôßæïíôáé ìå ôñüöéìá, ðñÝðåé íá äéï÷åôåýåôáé ìÝóù ÷ùñéóôþí äéêôýùí, ôá ïðïßá íá áíáãíùñßæïíôáé åýêïëá êáé íá ìç óõíäÝïíôáé êáèüëïõ ìå ôá óõóôÞìáôá ðïóßìïõ íåñïý, ïýôå íá õðÜñ÷åé äõíá ôüôçôá áíáññüöçóçò óôá óõóôÞìáôá ðïóßìïõ íåñïý. VIII ÁôïìéêÞ õãéåéíÞ 1. Áðáéôåßôáé õøçëüò âáèìüò áôïìéêÞò êáèáñéüôçôáò áðü êÜèå ðñüóùðï ðïõ êéíåßôáé óå ÷þñïõò üðïõ ãßíïíôáé åñãáóßåò ìå ôñüöéìá, ôï ïðïßï ðñÝðåé íá öïñÜ êáôÜëëç ëï, êáèáñü êáé, üðïõ áñìüæåé ðñïóôáôåõôéêü ñïõ÷éóìü. 2 .Áðáãïñåýåôáé ç, ìå ïðïéáäÞðïôå éäéüôçôá, áðáó÷ü ëçóç, óå ÷þñïõò åñãáóßáò ìå ôñüöéìá ïðïéïõäÞðïôå áôüìïõ åßíáé ãíùóôü Þ õðÜñ÷ïõí õðüíïéåò üôé ðÜó÷åé áðü íüóçìá ðïõ ìåôáäßäåôáé äéá ôùí ôñïöþí, Þ áôüìïõ ðïõ ðÜó÷åé ð.÷. áðü ìïëõóìÝíá ôñáýìáôá Þ Ý÷åé ðñï óâëçèåß áðü äåñìáôéêÞ ìüëõíóç, Ýëêç Þ äéÜññïéá, üôáí õößóôáôáé Üìåóïò Þ Ýììåóïò êßíäõíïò ìüëõíóçò ôùí ôñï ößìùí áðü ðáèïãüíïõò ìéêñïïñãáíéóìïýò. IX ÄéáôÜîåéò ðïõ åöáñìüæïíôáé óôá ôñüöéìá 1. Ç åðé÷åßñçóç ôñïößìùí äåí ðñÝðåé íá äÝ÷åôáé êáìßá ðñþôç ýëç Þ óõóôáôéêü, åÜí ãíùñßæåé Þ Ý÷åé âÜóéìïõò ëü ãïõò íá õðïðôåýåôáé üôé Ý÷åé ðñïóâëçèåß áðü ðáñÜóéôá, ðáèïãüíïõò ìéêñïïñãáíéóìïýò Þ ôïîéêÝò, áðïóõíôåèåé ìÝíåò Þ îÝíåò ïõóßåò óå âáèìü ðïõ, ìåôÜ ôç óõíÞèç äéá ëïãÞ Þ/êáé ôéò ðñïðáñáóêåõáóôéêÝò äéáäéêáóßåò Þ äéáäé êáóßåò åðåîåñãáóßáò ðïõ åöáñìüæïõí ïé åðé÷åéñÞóåéò ôñïößìùí óýìöùíá ìå ôïõò êáíüíåò ôçò õãéåéíÞò, èá åß íáé êáé ðÜëé áêáôÜëëçëï ðñïò âñþóç. 2. Ïé ðñþôåò ýëåò êáé ôá óõóôáôéêÜ ðïõ áðïèçêåýïíôáé óôçí åðé÷åßñçóç ðñÝðåé íá äéáôçñïýíôáé õðü êáôÜëëçëåò óõíèÞêåò, ïýôùò þóôå íá áðïöåýãåôáé êÜèå åðéâëáâÞò áëëïßùóç êáé íá ðñïöõëÜóóïíôáé áðü ìïëýíóåéò. 3. ¼ëá ôá ôñüöéìá ôá ïðïßá äéáêéíïýíôáé, áðïèçêåýï íôáé, óõóêåõÜæïíôáé, åêôßèåíôáé êáé ìåôáöÝñïíôáé, ðñï öõëÜóóïíôáé áðü êÜèå ìüëõíóç, ç ïðïßá åíäÝ÷åôáé íá ôá êáôáóôÞóåé áêáôÜëëçëá ðñïò âñþóç, åðéâëáâÞ ãéá ôçí õãåßá Þ ìïëõóìÝíá êáôÜ ôñüðï ðïõ äåí èá Þôáí ëïãéêü íá áíáìÝíåôáé êáôáíÜëùóç ôïõò óå áõôÞ ôçí êáôÜóôáóç. Éäé áßôåñá ôá ôñüöéìá ðñÝðåé íá ôïðïèåôïýíôáé Þ íá ðñïóôá ôåýïíôáé êáôÜ ôñüðï ðïõ íá åëá÷éóôïðïéåß ôïí ïðïéïäÞ ðïôå êßíäõíï ìüëõíóçò. ÐñÝðåé íá èåóðéóôïýí åðáñêåßò äéáäéêáóßåò ãéá íá äéáóöáëéóôåß üôé åëÝã÷ïíôáé ôá Ýíôïìá êáé ôñùêôéêÜ. 4. Ïé ðñþôåò ýëåò, ôá óõóôáôéêÜ, ôá åíäéÜìåóá ðñïúü íôá êáé ôá ôåëéêÜ ðñïúüíôá, ôá ïðïßá åíäÝ÷åôáé íá ðñï óöÝñïíôáé ãéá ôïí ðïëëáðëáóéáóìü ðáèïãüíùí ìéêñïïñ ãáíéóìþí Þ ôï ó÷çìáôéóìü ôïîéíþí ðñÝðåé íá äéáôçñïý íôáé óå èåñìïêñáóßåò ðïõ íá ìçí óõíåðÜãïíôáé êßíäõíï ãéá ôçí õãåßá. ¼óï ôï åðéôñÝðåé ç áóöÜëåéá ôùí ôñïöß ìùí, åðéôñÝðåôáé ç ðáñáìïíÞ ôñïößìùí åêôüò ÷þñùí, åëåã÷üìåíçò èåñìïêñáóßáò åðß ðåñéïñéóìÝíï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá üôáí áõôü åðéâÜëëåôáé ãéá ðñáêôéêïýò ëüãïõò ÷åéñéóìïý, êáôÜ ôçí ðáñáóêåõÞ, ôç ìåôáöïñÜ, ôçí áðï èÞêåõóç, ôçí Ýêèåóç êáé ôï óåñâßñéóìá ôùí ôñïößìùí. 5 ¼ôáí ôá ôñüöéìá ðñÝðåé íá äéáôçñïýíôáé Þ íá óåñâßñï íôáé óå ÷áìçëÞ èåñìïêñáóßá, ðñÝðåé íá øý÷ïíôáé ôï óõ íôïìüôåñï äõíáôü ìåôÜ ôï ôåëåõôáßï óôÜäéï åðåîåñãá óßáò õðü èåñìüôçôá, Þ, åÜí äåí ÷ñçóéìïðïéåßôáé èåñìü ôçôá, ìåôÜ ôï ôåëéêü óôÜäéï ðáñáóêåõÞò óå èåñìïêñáóßá ðïõ íá ìçí ðñïêáëåß êéíäýíïõò ãéá ôçí õãåßá. 6. Ïé åðéêßíäõíåò Þ / êáé ìç åäþäéìåò ïõóßåò óõìðåñé ëáìâáíïìÝíùí ôùí æùïôñïöþí ðñÝðåé íá öÝñïõí ôçí êá ôÜëëçëç óÞìáíóç êáé íá áðïèçêåýïíôáé óå ÷ùñéóôïýò êáé áóöáëåßò ðåñéÝêôåò. × ÊáôÜñôéóç Ïé õðåýèõíïé ôùí åðé÷åéñÞóåùí ôñïößìùí åîáóöáëß æïõí ôçí åðßâëåøç êáé ôçí êáèïäÞãçóç Þ / êáé êáôÜñôéóç ó÷åôéêÜ ìå ôçí õãéåéíÞ ôùí ôñïößìùí üóùí ÷åéñÞæïíôáé ôñüöéìá, áíÜëïãá ìå ôéò åêôåëïýìåíåò åñãáóßåò ¢ñèñï 13 Ç ðáñïýóá áðüöáóç éó÷ýåé áðü ôç äçìïóßåõóÞ ôçò óôçí Åöçìåñßäá ôçò ÊõâåñíÞóåùò. Ç áðüöáóç áõôÞ íá äçìïóéåõôåß óôçí Åöçìåñßäá ôçò ÊõâåñíÞóåùò. ÁèÞíá, 21 Óåðôåìâñßïõ 2000 ÏÉ ÕÐÏÕÑÃÏÉ ÅÈÍÉÊÇÓ ÏÉÊÏÍÏÌÉÁÓ ÁÍÁÐÔÕÎÇÓ Ã. ÐÁÐÁÍÔÙÍÉÏÕ Í. ×ÑÉÓÔÏÄÏÕËÁÊÇÓ ÄÉÊÁÉÏÓÕÍÇÓ Ì. ÓÔÁÈÏÐÏÕËÏÓ Ö ÄÉÏÑÈÙÓÅÉÓ ÓÖÁËÌÁÔÙÍ (2) Äéïñèþíåôáé ç ïñéïèÝôçóç ôùí Æùíþí Á êáé  ðñïóôá óßáò ôïõ áñ÷áéïëïãéêïý ÷þñïõ Êáëõâþí, Ðïëõãýñïõ ôïõ Íïìïý ×áëêéäéêÞò, ç ïðïßá êáèïñßóèçêå ìå ôçí ÕðïõñãéêÞ Áðüöáóç ÕÐÐÏ/ÁÑ×/Á1/Ö16/63893/353ð.å./ 9.2.1996 (ÖÅÊ 120/Â/4.3.1996), þóôå íá åîáéñåèåß áõôþí ôìÞìá ôïõ åãêåêñéìÝíïõ ïéêéóìïý Êáëõâþí Ðïëõãýñïõ (áðüöáóç ôïõ ÍïìÜñ÷ç ×áëêéäéêÞò áñ. ïéê./55254/ 22.1.1988, ÖÅÊ 128/Ä/12.2.1988) êáé ôçò åðåêôÜóåþò ôïõ (áðüöáóç ôïõ ÍïìÜñ÷ç ×áëêéäéêÞò áñ. ÅÐÁ 1036/93/ 18.3.1994, ÖÅÊ 380/Ä/19.4.1994), ôá ïðïßá ðåñéåëÞöèç óáí, ðáñÜ ôéò êåßìåíåò äéáôÜîåéò ôçò Íïìïèåóßáò (Í. 1892/90 Üñèñï 90) åê ðáñáäñïìÞò. Ùò åê ôïýôïõ, áíôéêáèßóôáíôáé ìå ôá ïñèÜ: 1) Áðüóðáóìá öýëëïõ ÷Üñôïõ Ã.Õ.Ó. êë. 1 : 5000 (áñ. 4421.2) ìå ôçí äéïñèùìÝíç ïñéïèÝôçóç ôùí Æùíþí Á êáé  ðñïóôáóßáò ôïõ áñ÷áéïëïãéêïý ÷þñïõ Êáëõâþí Ðïëõ ãýñïõ Íïìïý ×áëêéäéêÞò, êáé 2) Ï ðßíáêáò óõíôåôáãìÝíùí. (Áðü ôï Õðïõñãåßï Ðïëéôéóìïý) 16994 ÅÖÇÌÅÑÉÓ ÔÇÓ ÊÕÂÅÑÍÇÓÅÙÓ (ÔÅÕ×ÏÓ ÄÅÕÔÅÑÏ)