Decree of the Ministry of Trade and Industry relative to ice-creams (No. 4 of 1999)

Handels- och industriministeriets beslut Nr 4 om glass Utfärdat i Helsingfors den 4 januari 1999 Handels- och industriministeriet har med stöd av 48 § livsmedelslagen av den 17 mars 1995 (361/1995) beslutat 1 § Tillämpningsområde Detta beslut gäller tillverkning, lagring, transport och försäljning av glass och glass mix. Bestämmelserna i 4 och 8 § tillämpas också på saft- och limonadis. Bestämmelserna om sammansättning i det ta beslut gäller inte glass och glassmix som lagligen tillverkas eller saluförs i andra med lemsländer i Europeiska gemenskapen eller stater som har ingått EES-fördraget. Om glass saluförs i Finland under namnet grädd glass eller mjölkglass, skall dock det som bestäms nedan i 6 § följas. 2 § Definitioner I detta beslut avses med glass ett sötat, nedfryst livsmedel som har framställts av fett-proteinemulsion och andra beståndsdelar och som är avsett att förtäras som sådant eller delvis upptinat; glassmix en blandning av vilken som så dan eller med tillsats av vatten samt genom frysning erhålls glass; mjukglass glass som är färdig att förtäras efter nedfrysning som sker under vispning av glassmix, utan härdning, d.v.s. snabb nedkylning till kallare temperatur än -18 Celsius-grader av den frysta blandningen; samt med frysning till glasstillverkningsprocessen hörande nedfrysning under vispning samt härdning av den frysta blandningen. 3 § Tillsatsämnen Vid användningen av tillsatsämnen för glass och glassmix skall följas vad som be stäms särskilt om tillsatsämnen för livsmedel. 4 § Förpackningspåskrifter I förpackningspåskrifterna på och andra uppgifter som skall lämnas i samband med försäljning av färdigt förpackad glass och glassmix, skall följas vad som särskilt be stäms om påskrifter på livsmedelsförpack ningar. På förpackningen till glass bör innehållsmängden anges i viktenheten. I fråga om hälsopåskrifter på mjölkbasera de produkter följs vad som bestäms i eller med stöd av lagen om livsmedels hygien i fråga om animaliska livsmedel (1195/1996). På förpackningen till glass skall alltid fin nas förvaringsanvisningar. Av förvaringsan visningarna bör framgå hur länge produkten står sig i frystemperatur (-18 Celsius-grader) och i kylskåpets frysfack (-6 Celsius-grader). Vid behov bör meddelas hur länge produk ten skall hållas i rumstemperatur innan den serveras. I portionsförpackningar för glass behöver Anmält enligt rådets direktiv 83/189/EEG, ändr. 88/182/EEG och 94/10/EG 5 förvaringsanvisningar samt den datumpå skrift som avses i 6 § 4 punkten och den livsmedelspartikod som avses i 7 punkten i förordningen om påskrifter på livsmedelsför packningar (794/1991) inte anges, om dessa påskrifter har gjorts på produktgruppsför packningen. 5 § Bildandet av glassens namn Som namn på glass kan användas benäm ningen glass eller någon annan benämning som beskriver produkten. Utöver detta kan glassens namn kompletteras med ett namn som beskriver produktens sammansättning, kvalitet eller användningsändamål. 6 § Grädd- och mjölkglass Fettet och proteinet i gräddglass och mjölkglass skall härstamma från mjölk. Som gräddglass får sådan glass be nämnas som i viktprocent innehåller minst 8 procent mjölkfett, minst 2,5 procent mjölk protein och vars totalmängd torrsubstans är minst 30 procent. Som mjölkglass får sådan glass be nämnas som i viktprocent innehåller minst 2,5 procent mjölkfett, minst 2,5 procent mjölkprotein och vars totalmängd torrsub stans är minst 26 procent. I gräddglass som har sötats med ett tillsats ämne, bör totalmängden torrsubstans vara minst 24 procent och i mjölkglass minst 16 procent i viktprocent. De i 1 mom. nämnda kraven i fråga om sammansättning gäller sötad fettproteinemul sion som sådan utan andra tillverkningsäm nen. 7 § Glassens litervikt Glass bör ha en litervikt på minst 475 gram. 8 § Lagring, transport och försäljning Vid lagring, transport och försäljning av glass och förpackad glassmix skall tempera turen vara jämn och den skall i alla delar av produkten vara -18 Celsius-grader eller kal lare. Under transport tillåts dock att tempe raturen kortvarigt ändras till högst -15 Cel sius-grader. Glass som skall serveras omedelbart får förvaras så att glassens temperatur är -14 Celsius-grader eller kallare. Glass som har förvarats i varmare temperatur än -18 Cel sius-grader får inte på nytt överföras till en kallare temperatur än -18 Celsius-grader. 9 § Tillverkning och försäljning av mjukglass En blandning som skall frysas till mjuk glass får tillverkas på försäljningsstället av glassmix högst en timme innan den fryses. Färdig mjukglass får säljas endast under till verkningsdagen. 10 § Ikraftträdande Detta beslut träder i kraft den 1 februari 1999. Helsingfors den 4 januari 1999 Handels- och industriminister Antti Kalliomäki Yngre regeringssekreterare Anne Haikonen 6 Nr 4