The Food Colorants Regulations, no.78 of 2002

Ε.Ε. Παρ. III(I) 511 Κ.Δ.Π. 78/2002 Αρ. 3575, 11.2.2002 Αριθμός 78 Οι περί Χρωστικών Ουσιών στα Τρόφιμα Κανονισμοί του 2002, οι οποίοι εκδόθηκαν από το Υπουργικό Συμβούλιο δυνάμει των διατάξεων του άρθρου 29 της βασικής νομο­ θεσίας περί Τροφίμων (Έλεγχος και Πώληση), αφού κατατέθηκαν στη Βουλή των Αντι­ προσώπων και εγκρίθηκαν από αυτή, δημοσιεύονται στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας σύμφωνα με το εδάφιο (3) του άρθρου 3 του περί Καταθέσεως στη Βουλή των Αντιπροσώπων των Κανονισμών που Εκδίδονται με Εξουσιοδότηση Νόμου, Νόμου (Ν. 99 του 1989 όπως τροποποιήθηκε με το Ν. 227 του 1990). ΟΙ ΠΕΡΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΙ ΠΩΛΗΣΗ) ΝΟΜΟΙ ΤΟΥ 1996 ΚΑΙ 2000 Κανονισμοί δυνάμει του άρθρου 29(1) Με σκοπό την εναρμόνιση με τις πράξεις της Ευρωπαϊκής Κοινότητας με τίτλο— (α) «Οδηγία 94/36/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβου­ λίου της 30ής Ιουνίου 1994 για τις χρωστικές που μπορούν να χρησι­ μοποιούνται στα Τρόφιμα» (ΕΕ L 237 της 10.9.1994, σ. 13), (β) «Οδηγία 95/45/ΕΚ της Επιτροπής της 26ης Ιουλίου 1995 για τη θέσπιση ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τις χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα» (ΕΕ L 226 της 22.9.1995, σελ. 1), όπως τροποποιήθηκε από την Οδηγία 1999/75/ΕΚ της Επιτροπής της 22ας Ιουλίου 1999 (ΕΕ L 206 της 5.8.1999, σελ. 19), Το Υπουργικό Συμβούλιο, ασκώντας τις εξουσίες που χορηγούνται σ' αυτό από το άρθρο 29 των περί Τροφίμων (Έλεγχος και Πώληση) Νόμων του 1996 54(ΐ)του 1996 έως (Αρ. 2) του 2001, εκδίδει τους ακόλουθους Κανονισμούς. ΡΜΙΓ^ΟΟΟ 40(1) του 2001 151(1) του 2001. 1. Οι παρόντες Κανονισμοί θα αναφέρονται ως οι περί Χρωστικών Συνοπτικός Ουσιών στα Τρόφιμα Κανονισμοί του 2002. τιτΛ0­' 2.—(1) Στους παρόντες Κανονισμούς­ Ερμηνεία. «ανεπεξέργαστο τρόφιμο» σημαίνει τρόφιμο που δεν έχει υποστεί επε­ ξεργασία που να επιφέρει ουσιαστικά μεταβολή της αρχικής κατάστασης του και περιλαμβάνει τρόφιμο που έχει υποβληθεί σε διαίρεση, διαχωρι­ σμό, αποχωρισμό, αφαίρεση των οστών ή του δέρματος, ψιλό τεμαχισμό, κοπή των άκρων, αποφλοίωση, άλεσμα, κοπή, καθαρισμό, αποκοπή, βαθεία κατάψυξη, κατάψυξη, απλή ψύξη, κονιοποίηση, αφαίρεση του περιβλήμα­ τος, συσκευασία ή αποσυσκευασία· Κ.Δ.Π. 78/2002 512 Πρώτο Παράρτημα. Δεύτερο Παράρτημα. 54(1) του 1996 4(1) του 2000. «αριθμός Ε.Κ.» σημαίνει τον αριθμό που είναι η ένδειξη η οποία τυχόν να δίνεται σε χρωστική ουσία από την πράξη της Ευρωπαϊκής Κοινότητας με τον τίτλο «Οδηγία 94/36/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 30ής Ιουνίου 1994 για τις χρωστικές που μπορούν να χρη­ σιμοποιούνται στα τρόφιμα»· «βρέφος» σημαίνει πρόσωπο που έχει ηλικία κάτω των δώδεκα μηνών «επιτρεπόμενη χρωστική ουσία» σημαίνει οποιαδήποτε χρωστική ουσία που καθορίζεται στο Πρώτο Παράρτημα και πληροί τα σχετικά προς αυτή κριτήρια καθαρότητας που καθορίζονται στο Δεύτερο Παράρτημα· «νήπιο» σημαίνει πρόσωπο που έχει ηλικία δώδεκα μηνών και άνω αλλά δεν υπερβαίνει την ηλικία των τριών χρόνων «Νόμος» σημαίνει τους περί Τροφίμων (Έλεγχος και Πώληση) Νόμους του 1996 και 2000 και οποιουσδήποτε άλλους νόμους τους τροποποιούν ή αντικαθιστούν «περιέχω» αναφορικά με τρόφιμο που περιέχει πρόσθετη χρωστική ουσία, σημαίνει πρόσθετη χρωστική ουσία εντός ή επί του τροφίμου· ' «πρόσθετο τροφίμων» σημαίνει οποιαδήποτε ουσία που, είτε έχει θρε­ πτική αξία είτε όχι, δεν καταναλώνεται συνήθως μόνη της ως τρόφιμο ούτε χρησιμοποιείται συνήθως ως χαρακτηριστικό συστατικό τροφίμων και της οποίας η σκόπιμη προσθήκη σε τρόφιμο, για τεχνολογικούς σκοπούς, κατά τη μεταποίηση, παρασκευή, συσκευασία, μεταφορά, ή αποθήκευση του τρο­ φίμου έχει ως αποτέλεσμα ή αναμένεται λογικά να έχει ως αποτέλεσμα το να αποτελέσουν η ίδια η ουσία ή τα παράγωγα της συστατικό στοιχείο του τροφίμου αυτού, άμεσα ή έμμεσα­ «πώληση» περιλαμβάνει την κατοχή προς πώληση, την προσφορά προς πώληση, την έκθεση προς πώληση, και τη διαφήμιση προς πώληση· «σύνθετο τρόφιμο» σημαίνει τρόφιμο που περιέχει δύο ή περισσότερα συστατικά· «χρωστική ουσία» σημαίνει οποιοδήποτε πρόσθετο τροφίμων που προ­ σθέτει ή αποκαθιστά το χρώμα ενός τροφίμου και περιλαμβάνει­ (α) φυσικά συστατικά τροφίμων και φυσικές ουσίες που συνήθως δεν καταναλώνονται ως τρόφιμα και δε χρησιμοποιούνται συνήθως ως χαρακτηριστικά συστατικά τροφίμων, και (β) παρασκευάσματα που λαμβάνονται από τρόφιμα και άλλες φυσικές ουσίες παραγόμενες με φυσική ή/και χημική εκχύλιση που οδηγεί σε επιλεκτική εκχύλιση του χρωστικού στοιχείου σε σχέση με τα θρε­ πτικά ή αρωματικά συστατικά τους, αλλά δεν περιλαμβάνει­ (αα) τρόφιμα που έχουν ξηρανθεί ή συμπυκνωθεί και αρωματικές ύλες ενσωματωμένες κατά την παρασκευή σύνθετων τροφίμων, λόγω των αρωματικών, γευστικών ή θρεπτικών ιδιοτήτων τους που συνυπάρ­ χουν με μια δευτερεύουσα χρωστική ιδιότητα, όπως η πάπρικα, η κουρκούμη και η ζαφορά, και (ββ) χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη χρώση των μη εδώ­ διμων εξωτερικών μερών των τροφίμων, όπως τα περιβλήματα τυριών και αλλαντικών. 513 Κ.Δ.Π. 78/2002 (2) Οποιαδήποτε αναφορά στους παρόντες Κανονισμούς­ (α) Στο μέγιστο επίπεδο οποιασδήποτε επιτρεπόμενης χρωστικής ουσίας εντός ή επί τροφίμου σημαίνει τη μέγιστη ποσότητα, σε χιλιοστό­ γραμμα, του χρωστικού στοιχείου (colouring principle) που περιέχεται στην επιτρεπόμενη χρωστική ουσία ανά χιλιόγραμμο ή, ανάλογα με την περίπτωση, λίτρο του τροφίμου που είναι έτοιμο προς κατανά­ λωση, έχοντας παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιεσδήποτε οδηγίες χρήσης· (β) στον όρο «όσο αρκεί» σημαίνει ότι δεν καθορίζεται μέγιστο επίπεδο επιτρεπόμενης χρωστικής ουσίας εντός ή επί τροφίμου· σε αυτή την περίπτωση η επιτρεπόμενη χρωστική ουσία χρησιμοποιείται εντός ή επί του τροφίμου σύμφωνα με τον Κανονισμό 3(5). (3) Οποιοιδήποτε άλλοι όροι που περιέχονται στους παρόντες Κανονι­ σμούς και δεν ερμηνεύονται διαφορετικά έχουν την έννοια που τους αποδίδει ο Νόμος. 3.—(1) Η χρήση χρωστικής ουσίας εντός ή επί τροφίμου επιτρέπεται μόνο Χρήση / . ­ νοωσχικών εαν η χρωστική ουσία είναι επιτρεπομένη χρωστική ουσία και χρησιμοποιεί­ ουσιών, ται σύμφωνα με τον παρόντα Κανονισμό. (2) Η χρήση επιτρεπόμενων χρωστικών ουσιών απαγορεύεται εντός ή επί τροφίμων που καθορίζονται στο Τρίτο Παράρτημα, εκτός εάν υπάρχει σχετική Τοίτο ρητή αναφορά στο Τέταρτο ή Πέμπτο ή Έκτο Παράρτημα. Τέταρτο' Παράρτημα. Πέμπτο Παράρτημα. Έκτο Παράρτημα. (3) Με την επιφύλαξη των παραγράφων (6), (7) και (8), η χρήση επιτρεπό­ μενων χρωστικών ουσιών επιτρέπεται μόνο εντός ή επί τροφίμων που καθο­ ρίζονται στο Τέταρτο, Πέμπτο και Έκτο Παράρτημα, και υπό τους όρους που Τέταρτο καθορίζονται στα εν λόγω Παραρτήματα. πέμπτο^ Παράρτημα. Έκτο , . , τ­ c ' ' ' , . , Παράρτημα. (4) Ειδικά και χωρίς επηρεασμό της γενικότητας της παραγράφου (3)­ (α) Εντός ή επί τροφίμου που καθορίζεται στη Στήλη 1 του Τέταρτου τέταρτο Παραρτήματος μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο επιτρεπόμενη χρω­ * α6αοτημα· στική ουσία που καθορίζεται, αναφορικά με το τρόφιμο, στη Στήλη 2 του Τέταρτου Παραρτήματος, και σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει το μέγιστο επίπεδο που καθορίζεται, αναφορικά με το τρόφιμο και την επιτρεπόμενη χρωστική ουσία, στη Στήλη 3 του Τέταρτου Παραρτή­ ματος· (β) Ή ΧΟήση επιτρεπόμενης χρωστικής ουσίας που καθορίζεται στη Στήλη 1 του Πέμπτου Παραρτήματος επιτρέπεται μόνο εντός ή επί τροφίμου πέμπτο που καθορίζεται, αναφορικά με την επιτρεπόμενη χρωστική ουσία, στη Στήλη 2 του Πέμπτου Παραρτήματος, και σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει το μέγιστο επίπεδο που καθορίζεται, αναφορικά με την επιτρεπόμενη χρωστική ουσία και το τρόφιμο, στη Στήλη 3 του Πέμπτου Παραρτήματος· Κ.Δ.Π. 78/2002 514 Έκτο Παράρτημα. Τρίτο Παράρτημα. Τέταρτο Παράρτημα. Έκτο Παράρτημα. Έκτο Παράρτημα. Τρίτο Παράρτημα. Πώληση χρωστικών ουσιών. (ν) εντός ή επί τροφίμου που καθορίζεται στη Στήλη 1 του Πίνακα του . Μέρους Β του Έκτου Παραρτήματος και εντός ή επί οποιουδήποτε • άλλου τροφίμου εκτός αυτών που καθορίζονται στο Τρίτο Παράρ­ τημα ή στη Στήλη 1 του Τέταρτου Παραρτήματος, μπορεί να χρησιμο­ ποιείται, όσο αρκεί, επιτρεπόμενη χρωστική ουσία που καθορίζεται στο Μέρος Α του Έκτου Παραρτήματος· (δ) εντός ή επί τροφίμου που καθορίζεται στη Στήλη Τ του Πίνακα του Μέρους Β του Έκτου Παραρτήματος μπορεί να χρησιμοποιείται επι­ τρεπόμενη χρωστική ουσία που καθορίζεται στο ίδιο Μέρος, συμ­ φωνά με τους όρους του καθορίζονται στο ίδιο Μέρος για τη χρήση της επιτρεπόμενης χρωστικής ουσίας στο τρόφιμο. (5) Στην περίπτωση που αναφέρεται στους παρόντες Κανονισμούς ο όρος «όσο αρκεί», η επιτρεπόμενη χρωστική ουσία στην οποία ο όρος αυτός ανα­ φέρεται πρέπει να χρησιμοποιείται εντός ή επί τροφίμου σύμφωνα με την ορθή βιομηχανική πρακτική σε επίπεδο που δεν υπερβαίνει εκείνο που απαι­ τείται για την επίτευξη του επιθυμητού στόχου και υπό τον όρο ότι δεν παρα­ πλανάται ο καταναλωτής. (6) Μόνο οι ακόλουθες επιτρεπόμενες χρωστικές ουσίες μπορούν να χρη­ σιμοποιούνται για την υγειονομική ή άλλη σήμανση κρέατος ή προϊόντων κρέατος: (α) Ε 155 Καστανό ΗΤ· (β) Ε 133 Λαμπρό κυανό FCF· ; (γ) Ε 129 Ερυθρό ­ Allura AC (δ) ένα κατάλληλο μείγμα του Ε 133 Λαμπρού κυανού FCF και του Ε 129 Ερυθρού ­ Allura AC. (7) Μόνο οι επιτρεπόμενες χρωστικές ουσίες μπορούν να χρησιμοποιού­ νται για τη σφράγιση ή τη διακοσμητική χρώση των κελυφών των αυγών. (S) Η παρουσία επιτρεπόμενης χρωστικής ουσίας επιτρέπεται­ (α) Σε σύνθετο τρόφιμο, εκτός αυτών που καθορίζονται στο Τρίτο . Παράρτημα, εφόσον η χρήση της επιτρεπόμενης χρωστικής ουσίας επιτρέπεται' από τον παρόντα Κανονισμό εντός ή επί κάποιου συστατικού του σύνθετου τροφίμου­ ή (β) εντός ή επί τροφίμου που προορίζεται να χρησιμοποιηθεί αποκλει­ στικά στην παρασκευή σύνθετου τροφίμου, εφόσον το σύνθετο τρό­ φιμο πληροί τον παρόντα Κανονισμό. ' 4.—(1) Με την επιφύλαξη της παραγράφου (2), η πώληση χρωστικής ουσίας για χρήση σε τρόφιμο, επιτρέπεται μόνο εάν η χρωστική ουσία είναι επιτρεπόμενη χρωστική ουσία. (2) Η πώληση χρωστικής ουσίας κατ' ευθείαν στον καταναλωτή επιτρέπε­ ται μόνο εάν η χρίοστική ουσία είναι επιτρεπόμενη χρωστική ουσία εκτός των ακολούθων: (ΐ) Ε 123 Αμαράνθη· (ii) Ε 127 Ερυθροσίνη· (iii) Ε 128 Ερυθρό 2G· (ϊν) Ε 154 Καστανό FK­· (ν) Ε 160β Αννάτο, Μπιξίνη, Νορμπιξίνη· (νί) Ε Ιόΐζ ΚανθαξανΟίνη­ (vii) Ε 173 Αργίλιο· (viii) Ε ΙδΟΛιΟορουμπίνη ΒΚ. .515 Κ.Α.Π. 78/2002 5. Η πώληση τροφίμου που περιέχει πρόσθετη χρωστική ουσία επιτρέπεται μόνο εάν η εν λόγω χρωστική ουσία είναι επιτρεπόμενη χρωστική ουσία που έχει χρησιμοποιηθεί εντός ή επί του τροφίμου σύμφωνα με τον Κανονισμό 3. 6. Στην περίπτωση που τρόφιμο πιστοποιείται από Κυβερνητικό Χημικό ότι αποτελεί τρόφιμο του οποίου η πώληση συνιστά αδίκημα κατά παράβαση των παρόντων Κανονισμών, το εν λόγω τρόφιμο θα θεωρείται για τους σκο­ πούς του άρθρου 6 του Νόμου, εκτός αν αποδειχθεί το αντίθετο, ως επιβλαβές για την υγεία. " 7.—(1) Στην περίπτωση ποινικής δίωξης για αδίκημα κατά παράβαση των παρόντων Κανονισμών, αποτελεί υπεράσπιση για τον κατηγορούμενο αν αποδείξει ότι η χρωστική ουσία ή, ανάλογα με την περίπτωση, το τρόφιμο που σχετίζεται με την ισχυριζόμενη διάπραξη του αδικήματος προοριζόταν για εξαγωγή και πληρούσε τις διατάξεις της σχετικής νομοθεσίας της χώρας εισαγωγής. (2) Στην περίπτωση ποινικής δίωξης για αδίκημα κατά παράβαση των παρόντων Κανονισμών σε σχέση με τη δημοσίευση οποιασδήποτε διαφήμισης, αποτελεί υπεράσπιση για τον κατηγορούμενο αν αποδείξει ότι είναι πρόσωπο που κατ' επάγγελμα'δημοσιεύει διαφημίσεις ή διευθετεί τη δημοσίευση διαφη­ μίσεων και ότι παρέλαβε τη διαφήμιση για δημοσίευση κατά τη συνηθισμένη άσκηση του επαγγέλματος του. (3) Στην περίπτωση ποινικής δίωξης του κατασκευαστή, του συσκευαστή, ή του εισαγωγέα­ (α) Οποιασδήποτε χρωστικής ουσίας για χρήση ως συστατικό στην παρα­ σκευή τροφίμου, ή (β) οποιουδήποτε τροφίμου που περιέχει πρόσθετη χρωστική ουσία, για αδίκημα κατά παράβαση των παρόντων Κανονισμών σε σχέση με τη δημο­ σίευση οποιασδήποτε διαφήμισης, εναπόκειται στον κατηγορούμενο να απο­ δείξει ότι δε δημοσίευσε και ούτε συμμετείχε στη δημοσίευση της διαφήμισης. 8. Καταργούνται— (1) Οι περί Χρωστικών Ουσιών στα Τρόφιμα Κανονισμοί του 2001. (2) Οι περί Χρίοστικών Ουσιών στα Τρόφιμα Κανονισμοί του 1983 έως 1995 και τα Διατάγματα Τροποποίησης Παραρτημάτων των εν λόγω Κανονισμών. Πώληση τροφίμων που περιέχουν χρωστικές ουσίες. Επιβλαβή για την υγεία τρόφιμα. Υπερασπίσεις και βάρος απόδειξης. 9. Η ισχύς των παρόντων Κανονισμών αρχίζει από την ημέρα δημοσίευσης τους στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας. Κατάργηση. Επίσημη Εφημερίδα, Παράρτημα Τρίτο (Ι): 16.2.2001. Επίσημη Εφημερίδα, Παράρτημα Τρίτο (Ι): 29.11.1983 14.3.1986 25.6.1993 14.7.1995 2.5.1997 6.2.1998 21.8.1998 8.4.1999 24.9.1999. Έναρξη ισχύος των παρόντων Κανονισμών. 516 ΠΡΩΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ (Κανονισμός 2(1)) ΕΠΙΤΡΕΠΌΜΕΝΕς ΧΡΩΣΤΙΚΈς ΟΥΣΙΕΣ(1) Στήλη 1 Αριθμός Ε. Κ. Ε100 Ε101 Ε102 Ε10.4 Ε11Ό Ε120 Ε122 Ε123 Ε124 Ε127 Ε128 Ε129 Ε131 Ε132 Ε133 Ε140 Στήλη 2 Κοινή ονομασία χρωστικής ουσίας Κουρκουμίνη ϊ) Ριβοφλαβίνη ϋ) 5'-φωσφορική ριβοφλαβίνη Ταρτραζίνη Κίτρινο κινολίνης Κίτρινο Sunset FCF Κιτρινοττορτοκαλί S Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Αζωρουμπίνη, Καρμοϊσίνη Αμαράνθη Πονσώ 4R, Ερυθρό κοχενίλης Α Ερυθροσίνη Ερυθρό 2G Ερυθρό-Allura AC Μττλέ ττατεντέ V Ινόικοτίνη, Ινδικοκαρμίνη Λαμπρό κυανό FCF Χλωροφύλλες και Χλωροφυλλίνες: ί) Χλωροφύλλες ϋ) Χλωροφυλλίνες Στήλη 3 Αριθμός Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour lndex)(2) ή περιγραφή 75300 19140 47005 15985 75470 14720 16185 16255 45430 18050 16035 42051 73015 42090 75810 75815 517 Στήλη 1 Αριθμός Ε. Κ. Ε141 Ε142 Ε 150α Ε150β Ε150γ Ε1505 Ε151 Ε153 Ε154 Ε155 Ε 160α Ε160β Ε160γ Ε1605 Ε160ε Ε160στ Ε161β Ε161ζ Στήλη 2 Κοινή ονομασία χρωστικής ουσίας Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό: ί) σύμπλοκα των χλωροφυλλών με χαλκό ϋ) σύμπλοκα των χλωροφυλλινών με χαλκό Πράσινο S Απλό καραμελόχρωμα(3) Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Λαμπρό Μαύρο ΒΝ, Μαύρο ΡΝ Φυτικός άνθρακας Καστανό FK Καστανό ΗΤ Καροτένια: Ί) Μείγματα καροτενίων ϋ) β-καροτένιο Αννάτο, Μπιξίνη, Νορμπιξίνη Εκχύλισμα πάπρικας, Καψανθίνη, Καψορουμπίνη Λυκοπένιο β-απο-8'-καροτενάλη (C 30) Αιθυλεστέρας β-απο-8 '-καροτενικού οξέος (C 30) Λουτεΐνη Κανθαξανθίνη Στήλη 3 Αριθμός Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour lndex)(2> ή περιγραφή 75815 44090 23440 20285 75130 40800 75120 40820 40825 518 Στήλη 1 Αριθμός Ε.Κ. Ε162 Ε163 Ε170 Ε171 Ε172 Ε173 Ε174 Ε175 Ε180 Στήλη 2 Κοινή ονομασία χρωστικής ουσίας Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, Μττετανίνη Ανθοκυανίνες (Ανθοκυάνες) Ανθρακικό ασβέστιο Διοξείδιο του τιτανίου Οξείδια του σιδήρου και υδροξείδια του σιδήρου Αργίλιο (Αλουμίνιο) Άργυρος Χρυσός Λιθορουμπίνη ΒΚ Στήλη 3 Αριθμός Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour index)(2) ή περιγραφή παρασκευαζόμενες με φυσικά μέσα από φρούτα και λαχανικά 77220 77891 77491 77492 77499 Σημειώσεις: (1) Επιτρέπονται οι λάκες αλουμινίου που παρασκευάζονται με χρωστικές ουσίες που αναφέρονται στο παρόν Παράρτημα. (2) Οι αριθμοί του Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour Index) έχουν ληφθεί από την τρίτη έκδοση 1982 του Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour Index) τόμοι 1 ­ 7, 1315. Επίσης τροποποιήσεις 37 ­ 40 (125), 4 1 ­ 44 (127 ­ 50), 45 ­ 48 (130), 49­52(132­50), 53­ 56(135) (3) Ο όρος «καραμελόχρωμα» αφορά προϊόντα καστανού χρώματος, λιγότερο ή περισσότερο έντονου, τα οποία προορίζονται για χρώση. Δεν αντιστοιχεί στο ζαχαρώδες αρωματικό προϊόν που λαμβάνεται με θέρμανση σακχάρων και χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό των τροφίμων (για παράδειγμα, καραμελοποιία, ζαχαροπλαστική, αλκοολούχα ποτά). 519 ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ( Κ α ν ο ν ι σ μ ό ς 2 ( 1 ) ) ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΚΑΡΑΡΟΤΗΤΑΣ ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΩΝ ΧΡΩΣΤΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ ΜΕΡΟΣ Α: Γεν ι κά κ ρ ι τ ή ρ ι α , κ α θ α ρ ό τ η τ α ς . Χ ρ ω σ τ ι κ ώ ν ο υ σ ι ώ ν - Λ ά κ ε ς Αργιλΐο-υ Α. Γενικέ; πηοόιε-, 'ραφές vie τι;, λ ά κ κ ε ; cn-ηλίου των χρωστικών υλών Οοισιιό; Ύλες αδιάΧντες σε HC) 'Υλες εκχυλίσμιες με αιθέρα Οι Χόκκες αργώίου παρασκευάζονται με χημική αντίδραση χρωστικών υ/.»,·.· οι οποίες πληρούν TU κριτήρια καθαρότητα; που καθορίζομαι στι: αντίστοιχε; μονογραφίες προδιαγραφών, με οξείδιο ίου αργιλίου (cXowivc) αε υδατικό περιβάλλον. Η αλουμίνα tivci συνήθως υλικό .ίου έχει παρασκευασθεί ­ηόστα­ τα, χωρίς να ξηρανΟεί, με χημική αντίδραση θειικού ή χλωριούχ°ν ηρνλ'0'­­ >;ε ανθρακικό ή όξινο ανθρακικό νάτριο ή αμμωνία. Μετά το σχηματισμό τη: Χάκκας, το προϊόν διηθείται εκπλύνεται με νερό κα; ξηραίνεται. Το τελικό .τροίόν ενδέχεται να περιέχει αλουμίνα που δεν έχει αντιδράοει. 0,5% και' ανώτατο όριο 02% κατ' ανώτατο όριο (σε ουδέτερο περιβάλλον) Ισχύονν επίσης τα. ειδικά κριτήρια καθαρότητα; για την εκάστοτε χρωστική ί·λη. ΜΕΡΟΣ Β Ε 100 KOYPKOYMLNH Ε ι δ ι κ ά κ ρ ι τ ή ρ ι α κ α θ α ρ ό ι η τ α ς υνωνυμα ODIOUO; Κατάταξη Αοιβ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιμασία Περιγραφή CI Φυσοιό κίτρινα 3, κίτρινο κουρκούμης, διψεροϋλο­μεδάνιο Η κουρκουμίνη λαμβάνεται με εκχύλιση με διαλύτες της κουρκούμη:, όηλσδή τον ριζώματος φυσικών ποικιλιών του φυτού Curcuma lonea Ι Για να ληφυίί συμπυκνωμένη σκόνη κονρχουμίνης, το εκχύλισμα καθαρίζεται με κρυστάλλωση. Το προίσν συνίσταται κυρίως από κουρκοσμίνες, δηλαδή τη χρωμοφόρο ένωση [1,7­δ^(4­υδρσξυ­3­μεθεέυ­φαιν­υλ)επταδιενο­1,ό­διόνη­3,51 xc. TC δύο όιμε­ δοξυπαράγωγά της σε διάφορε: αναλογίες. Ενδέχεται επίσης να περιέχει μικρέ; ποσότητες ελαίων και ρητινών που απαντούν στην κουρκούμη. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον οι εξής διαλύτες: οξικό: αιδυλεστέρα;. ακετόνη, διοξείδιο του ά%·δρακα, διχλωρομεθάνιο. r.­βουτανολη, μεθανόλη, αιθανόλη, εξάνια ΔικινναμοϋΧο­μεθάνιο 73300 207­230­5 Ι 1^­Δις­(4­υδροξυ­3­με6οξιιφαινυλ)επταδΐΓ>.·ο­1.6­διόνη­33 II 1­{4­Υδρεΐυ­φαιντ;λ)­7­{4­υδροξυ­3­μεΟοξυ­φαινι.·λ)ε.­τταδιε\,ο­1,ό­διό­­,·3^­ ΠΙ 1^~­Δ^(4­υόροξυ^ραινυλ)επταδιεν^1,6­διόντ|­3,5 1 QiH^oOs II ΟοΗ ι ε 0 5 ΠΙ CI9H,60< Ι: 3 6 8 3 II: 333,39 HI: 30S39 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 90 % Ε ! % Ι 607 σε μήκος κύματσ; περίπου 426 nm σε αιθανόλη Πορτοκσλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη 520 Ταυτοποίηση Α. Φασματομετηία Β. Ξηιιείο ΐήξι­'<'>; Καθαρότητα Κατάλοιπα διαλυτών ηρσενιχο Μόλυβδο: Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) •Μέγιστο απορρόφηση; σε αιΟανόλη στα ­526 nm Οξικός αιΟυλεστέρας ] Ακετόνη j n­βουτανόλη I « , . · , . / . . .. * 50 mg/Wg κατ ανώτατο όριο μονοί η σε συνουϋσμο Αιθανόλη Εξάνιο j ΔιχλωρομεΟάΥΐο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο ]0 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg.κατ' ανώτατο όοιο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 101 (i) ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ ιυνωνυμα Κατάταξη Aoie.EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπο; Μοριακό βάρος Δοκωασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φααματομετρία Β. Ειδική στροφική ικανότητα Καθαρότητα Απώλειες κατά την ξήρανση θειική τέφρα Πρωτοταγείς αρωματικές αμϊνες Αρσενικό Λαχτοφλαδίνη Ισοαλλοξαζίνη 201­507­1 73­Δϋΐετ^λο­10^0­ρι^ζο­23,4^­τετραϋδροξΐ)­πεντυλο)βε\'ζο(§).ττεριδινο­διό­ νη­2,4· (3Η, 10Η)­7,ε­δαΐ£θυλο­10­(Γ­5­ρψιτυλ)ισοώ^ξαζίνη 37637 Περιεκτικότητα τουλάχιστον 9S % επί άνυδρης ουσίας Ε j ̂ περίπου 32S σε^μήκος κύματος 444 nm σε υδατικό διάλυμα Κίτρινη έως πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη με ελαφρά οσμή Ο λόγος A37> ; A1£7 κυμαίνεται μεταξύ 031 και 033 Ι σε υδατικό Ο λόγος Aiij/Aiff; κυμαίνεται μεταξύ 036 και 039 ] διάλυμα Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 444 nm περίπου [α]'Ό : μεταξύ ­115 ° και ­140 ° σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου 0,05Ν 13% κατ' ανώτατο όρω μετά από ξήρανση στους 105 °C για 4 ώρες 0,1 % κατ' ανώτατο όριο 100 mg/kg κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 521 Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pfa) 10 mg/kg και" ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ" ανώτατο ϊκηο 40 mg/kg κατ" ανώτατο όριο Ε 10! (ii) Γ-ΦΩΙΦΟΠΚΗ ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ Γννώννμα Ορισμός Κατάταξη Αριθ. ErNECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιαασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Β. Ειδική στροφική ικανότητα Καθαρότητα Απώλεια κατά την ξήρανση θειική τέφρα Ανόργανες φωσφορικές ενώσεις Βοηθητικές χρωστικές ύλες Πρωτοταγεις αρωματικές αμίνες Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Αλας με νάτριο τη; 5'-<ϊ·-ωαφορι>:ή; ριβοφλα|ίίνη; Οι προδιαγραφές αντές ισχύουν για τα μείγματα 5'-φωσφορικής οιβοφλαβίνη: με μικρές ποσότητες ελεύθερη; ριβοφλαβίνης και διφωσφορικής ρφοφλαβίνης Ισοαλλοξαζίνη 204-9SS-6 Αλας με νάτριο του φωσφορικού (2Κ3^-45)-5-(3')10'-5ιυδρο-7',8'-όιμεθιιλο-2'.-!' διoco-10'̂ r^ , ζo(gjrΓερώι\τ5^^(-διv^.vΛ)-2J,4-τρα·δρoξv-.-Iε^■τε/^στέρc· άλας με νάτριο του 5'-φωοφορ;κού εστέρα της ριβοφλαβίνη;' Ένυδρη ουσία: Άνυδρη ουσία: 54136 € ι7Η»Ν,Ν3θ,Ρ2Η :0 Πεοιεκτικότητα σε ολικέ: χρωστικέ; ύλες τουλάχιστον 95%. υπολονιίόμενη σε Cl7H:>oN,NaO<,P2H,0 Ει 2^ 250 σε μήκος κύματος περίπου 375 run σε υδατικό διάλυμα Κίτρινη έως πορτοκαλί κρυσταλλική υγροσκοπική σκόνη με ελαφρά, οσμή και δριμεία γεύση Ο λόγος ΑΤΓ</Α*67 'Λ'υαινεται ιιετα^υ 0,J0 και QJA ι . . . .. . . ' 5 . ,» ' . ; . „,£■ n ,„ Ι σε υδατικό διάλυμα Ο λόγος A W A K 7 κυμαίνεται μετα;υ 0 j 5 και 0,40 ' Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 375 nrh πεοίπου [α]^.μεταξύ -s-38 * και +42 ° σε διάλυμα HCI 5Μ 8.0% κατ'ανώτατο όριο (100 °C. πέντε ώρες υπό κενό επάνω από Ρ:05) για την ένυδρη ουσία 25% κατ' ανώτατο όριο 1,0% κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ΡΟ< επί άνυδρης ουσίας) Ριβοφλαβίνη (ελεύθερη) 6.0% κατ' ανώτατο όριο Λιφωσφορική ριβοφλαβίνη 6,0% κατ' ανώτατο όριο 70 mg/kg κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κα-τ" ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 522 Ε 102 ΤΑΡΤΡΑΖΙΝΗ ­υνωνυμα Ορισμός. Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημιχός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιιιασία Περιγραφή Ταυτοποίηση­ Α. Φασματομετρία Β. Κίτρινο υδατικό διάλυμα Καθαρότητα Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών. 4­υδραζινο­βενζολοσουλψονικό οξύ 4­αμινο­βενζολο­1­σουλφονικό οξύ 5­οξο­1­(4­σουλφοφαινυλο)­2­πυραζολινο­3­ καρβονικό οξύ ' 4,4'­διαζω­αμχνο­δ<^ε^ζολοσουλφονικό) οξύ Τετραϋδροξυ­ηλεκτρικό οξύ η σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) CI Κίτρινο τροφίμων i Η ταρτραζίνη συνίσταται κυρίως από 5­υδροξυ­1­(4­οουλφο«ραινυλο)­ί­ί·ΐ­ σΌυλφοφαινυλαζω)­Η­:τυραζολο­3­καρβονικύ νάτριο και βοηΟητικί; χρωστικέ; ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο mc το κύριο άχρωμο ϋυιιτατικύ. Η ταρτραζίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται ε—ioij­ η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα 19140 217­699­5 5­υδροξυ­1­(4­σουλφοςαι­^τλο)­4­(4­σουλφοφαινυλαζω)­Η­πνραζολο­3­;'.αρβο­ νιχό. νάτριο. QAN.NajOA 53437 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστι>:ές.ύλες τουλάχιστον 85%, υπολογιζόμενη οε άλας με νάτριο EJ ^ 530 σε μήκος, κύματος περίπου 426 nm οε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώμοτο; ανοικτού πορτοκαλί, κίτρινο υδατικό διάλυμο. Μέγιστο απορρόφησης οε νερό στα 426 nm περίπου 0,2.% κατ' ανώτατο όριο 1,0% κατ' ανώτατο όριο Ολικές, 0,5 % κατ' ανώτατο όριο 0,01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 02 % χατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περφάλλον 3­ mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ" ανώτατο όριο. 40 mg/kg κατ1 ανώτατο όριο 523 104 ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΙΝΟΛΙΝΚΤ συνώνυμα Οιιιπμύς Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EIN'ECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιιιασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία 3. Κίτρινο υδατικό διάλυμα Καθαρότητα Ύλες αδιάλυτες στο νερά Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών. 2­μεθυλο­κιναλίνη Σουλφοννκό οξύ της 2­μεθυλοκινολίνης Φθαλίχό οξύ 2,ό­διμεθυλο­κινολίνη Σουλφοντκό οξύ της 2,6­δμχε6υλοκινολίνης 2­(2­κινολυλ)ινδανο­διόνη­13 Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμί­ νες Ύλες εκχυλίοτμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) C! Κίτρινο τροφίμων 13 Το κίτρινο κινολίνη; παρασκευάζεται με «ιούλ^ιιιιη τη; 2­(2­κινολυλ)ινδ[ΐνο­ όιόνης­1 3 ή μείγματος περιέχοντος 2-{2-κι%·ΰλυλ)ινδιινο­Λσνη­]3 και 2­{2­6­μεί)ι·­ λο­κινολυλ)[νύανο­διόνη·13 οε αναλογία 2:1. Το κίτρινο κινολίνης avvuncimi ztiici βάοη από TU άλατα με ναϊριο μιίγματο: όιοουλψονικών (κυρίως), μο\\>­ σουλφονυκών και TnioOT'Atpovraliv οξέων των παρακάνω ενώσεων και ιιπό βοηθητικέ; χρωστικέ; ύλΓ;. μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ω; το κύοιο άχρωμο συστατικό. Το κίτρινο κινολίνης περιγράφεται ω; το άλα; με νάτριο. Επιτρέπεται επίοη; η χρήση των αλάτων με. ασβέστιο και κάλιο. ισχύουν οι γενικέ; προδιαγραφές για τις λάκκε; αργιλίου των χρωοτικών υλών. ΚινοφΟαλσνη 47005 305­897­5 Αλατα με νάτριο των δισουλ^ονικών οξέων της 2­{2­κι.νολυλ)ινόανο­Οιό\­ης­!.3 (κύριο συστατικό) CiSH9NNa;0„­S; (κύριο συστατικό) 4773S (κύριο συστατικό) Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικέ; ύλες τουλάχιστον 70%, υπολογιζόμενη οε όλα; με νάτριο Το κίτρινο κινολίνη; πρέπει να έχει την ακόλουθη σύνθεση: Από το σύνολο των περιεχομένων χρωστικών υλών: — τουλάχιστον το S0% πρέπει vc είναι όλα; με νάτριο τον δισουλφονικού οξέο; τη; 2­(2­κινολυλ)ινδανο­διό\·ης­15 — το 15 % κατ' cvurcTO όριο — οέηει να είναι άλας με νάτριο του οουλφονικού οξέος της 2­(2­κΐΥθλυλ)ινδανο­διόνης­13 — το 7,0 % κατ' ανώτατο όριο 'ρέπει να είναι άλας με νάτριο του τριοουλφονι­ κού οξέος.της 2­(2­κινολυλ)ινδανο­διόνη;­13 Ε. " Βδ5 (κύριο συστατικό) σε μήκος κύματος 411 run περύτου σε υδατικό διάλυμα και διάλυμα οξικού οξέος Σκόνη ή κόκκοι κίτρινου χρώματος Μέγιστο απορρόφησης οε υδατικό διάλυμα οξικού οξέος με ρΗ 5 στα 411 nrn πεοίπου · 03% κατ' ανώτατο όριο 4,0% κατ' ανώτατο όριο Ολιχές. 05 % κατ' ανώτατο όριο 4 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 0,01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 03 % κατ" ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ1 ανώτατο όρω 10 me/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όρω 1 mg/kg' κατ? ανώτατο όριο 40 rng/kg κατ' ανώτατο όριο 524 Ε ί ΐ Ο ΚΙΤΡΙΝΟ SUBSET FCF VVIil\Ttlrt Οηιπμή; Κατάταξη Αριθ. Colour Index ΑηιΟ. E1NECS Χημική ονομασία Χημικό: τύπο: Μοριακό βάρος Δοκιιιασία Περιγραφή Τανχαιοίηση Α. Φασμστομετρία Β. Πορτοκαλί υδατικό διάλυμα Καθαρότητα Ύλες αδιάλντες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες . Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 4­αμινο­βενζολο­Ι­σουλφονικό οξύ 3­υδροξυ­ναφ0αλινο­2,7­δισουλφθνικό οξύ 6­υδροξι>­ναφ0αλινο­2­σσυλφονικό οξύ 7­νδρο5υ­ναφθαλι.νο­13­δισουλς)ονι·ΑΟ οξύ 4,4'­διαζω­αμινο­δι(βενζολοαουλφο\ακό) οξύ 6,6'­οξι<­δ'.(ναφθαλι.νο­2­σοι.'λφονικό) οξύ Μη οουλφωμένες πρωτοταγεις αρωματικέ: αμί­ νες Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) C I ΚιτοινσΈχπο­ίτλΐ S Πχίτα<ι\α<Γτο^ο S KLTJDI.VO ΊμΠρΓιω.· 3 To κίτρινο Sunsci συνίσταται woim; ιι.τό 2­ι·Λι*>Ξυ­Ι(4­ηοι·λ(τΐΜ{·αιννλ(ϊζω)να­ φ0αλινο­ή­ιιι«:λιρο\ν/,6 νάτριο και βοηθητικέ: χρπ>.ιπκέ: ί'λε:. piiCi »r V/.HKMHV/O η/και θειικό νάτριο ως το κύριο ι'ιχοιυιιο οΐ'ίττατικΛ. loSumci Yellow FCF ­εριγρό·/ rxcit m; TO όλα; ui νάτρια Επιτρέ­τεται κπϊοη: η χρήοη τΐιιν αλάτων μι ωιβέοτιο κιιι κύλια Αζόχρωμα 15985 220­»91­7 /­υορο|ΐί­1­{4.σουλς:ο'(.ίΐινι.·λαζω)να(Γϋα}ινο­6­σοΐ'λ(ίο\τ/.ό νάτριο C|6H,^i;Na:07S; 452.37 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τονλάχκιτον S5%. υπολογιζόμενη σε όλα? μί νάτριο " ^ι cm ­ ^ σε μή^ος κύματος 4S5 nm .τερίτον σε υδατικό διάλυμα με ρΗ7 Σκόνη ή κόκκοι χοοιοκαλοκόκκινου χρώματος Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 4S5 nm .τερίιον σε ρΗ 02% κατ' ανώτατο όριο 5,0% κατ' ανώτατο όοιο [ Ολικές, 0,5% κατ* ανώτατο όοιο 0,01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανΰίνη) 02% κατ* ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ* ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ" ανώτατο OQto 1 mg/kg κατΌνώτατο όριο­ 1 mg/kg κατ* ανώτατο όριο 40 mg/ig κατ* ανώτατο όριο 525 Ε 120..ΚΟΧΕΝΙΛΗ, ΚΑΡΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ, ΚΑΓΜΙΝΕΓ Oniouit: Κατάτοξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό Βάρος Δοκιμασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Καθαρότητα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Οι καρμίνες και το καρμινικιΐ οξύ λαμβώνοντιιι από υδατικά. υδΗΤίχά­πλκοολικι'ι ή αλκοολικά εκχυλίσματα κοχ>.νίλης, η οπιώι συνίσπιται ιιε ιιποξΐ|ριζμι:ν·ι oiiiim­ τα θηλυκών εντόμων ίου είδους Daaylopius coccus Costa. Η χρωμοφόρος ένωοη είναι το καρμινικό οξύ. Το καρμινικό οξύ σχηματίζει λάκκες αργιλίον­ (καημίνες). στις αποίε; η μοοιιιχή ανάλογα αργιλίου/καρμινικού οξέος θεωρείται ότι riven 1:1 Tu προϊόντα του εμπορίου περιέχουν τη χρωμοφόρο ένωση συνδεδεμένη μΓ κατιόντα αμμωνίου, ασβεστίου. καλίου ή νατρίου, μόνα ή σε συνδυασμό, τα οποία ενόέχεται να απαντούν σε περίσσεια. Τα προϊόντα τον εμπορίου ενδέχεται να περιέχουν επίσης πρωτεϊνικό υλικό προερχόμενο από το έντομο και, ενδεχομένως, ελεύθερο καρκινικό οίύ ή μικρή ποσότητα καταλοίπων μη δεσμευμένων κατιόντων αργιλίου. ΑνΟρίΐκινόνη 75470 Κοχενίλη: 215­680­0, καρμινικό οξύ: 215­023­3, καρμίνες: 215­724­4 7­β­Ο­γλυ^οπυρανοζυλο­3,5.6.8­τετραϋδροξυ­ϊ­μεθυλο­9,Ι0­διοξο­αν0ρακενο­2­ καρβονικό οξύ" η καρμίνη είναι το εψυδατωμένο χημικό σύμπλοκο του ο'£έο; αυτού με αργίλιο Q ^ H J J O I J (καρμινικά οξύ) 492.29 (καρμινικό οξύ) Περιεκτικότητα σε καρμινικό οξύ τουλάχιστον 2,0% προκειμένου για εκχυλίσμα­ τα που περιέχουν καρμινικό οξύ και τουλάχιστον 50 % προκειμένου για χημικά σϋμπλοκα. Εύδρτιπτο στερεό ή σκόνη κόκκινου έως βαθυκόκκινου χρώματος. Το εκχύλισμα κσχενίλης είναι συνήθως βαθυκόκκινο υγρό αλλά μπορεί επίσης να έχει αποξη­ ρανθεί, λαμβάνοντας τη μορφή σκόνης. Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό διάλυμα αμμωνίας στα 518 nm περίπου Μέγιστα απορρόφησης σε διάλυμα αραιού υδροχλωρικού" οξέος στα 494 nm περίπου για το καρμινικό οξύ 3 rng/kg κατ" ανώτατο όριο !0 rng/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 rng/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 122 ΑΖΩΡΟΥΜΠΙΝΉ, ΚΑΡΜΟΪΣΙΝΗ Συνώνυμα Ορισμός CI Κόκκινο Τροφίμων 3 Η αζώρουμπίνη συνίσταται κυρίως από 4­υόροξυ­3­(4­σουλφο­1­ναφθυλαζω) ναφθαλινο­Ι­σσυλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλω­ ριούχο ή/xai θεϊκό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. ­Η αζώρουμπίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. 526 κατάταξη Αριθ. Colour Ind­.­x Αριθ. EINIICS Χημική ovouauit: Χημικός τύπος Μοοίίΐκό βάρος Δοκαιαοία­ Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα Καθαρότητα 'Υλες αόιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 4­αμινο­ναφθαλινο­1­σουλφσνικό οξύ 4­υδρο|υ­ναφ6αλινο­1­οονλφονικό οξύ Μη σουλψωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμΐ­ νες 'Υλες εκχυλΐσαιες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος. Υδράργυρος Κάδμιο · Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Αζόχοωμσ. 14720 222­657­4. 4­υδροξυ­3­(4­σουλφο­1­ναφθυλαζω)ναφ0αλινο­1­σουλφ<3νικό νάτριο C2!)H12N;Na :07S : 502,44 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύ/­ες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζό­ μενη σε άλας με νάτριο Ε, " 510 σε μήκος κύματος περίπου 516 ηπι σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κόκκινου έως καστανού Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 516 nm περίπου 02% κατ' ανώτατο όριο 2,0% κατ·' ανώτατο όριο Ολικές, 0,5 % κατ' ανώτατο όριο 0,01 % κατ" ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες­ ως ανΰϊνη) 02% κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ1 ανώτατο όριο 10 mg/kg. κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ1 ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 123 ΑΜΑΡΑΝΘΗ —υνωνυιια Ορισμός Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Q Κόκκινο τροφίμων 9, Naphiholrot 5 Η αμαράνθη συνίσταται κυρίως από 2­υδροξυ­1­{4­σουλφο­1­ναφθυλαζω)ναφθα­ λινο­3,6­δισουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωρίου­/.0 ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Η αμαράνθη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα 16185 213­022­2 2­υδροξυ­1­(4­σουλφο­1­ναφθυ}Λζω)ναφθαλινο­3,6­δισουλφονικό νάτριο QsoHnNjNajCMoSj 527 Μοριακό βάρο: Δοκυ,ιααία ΠΓηιγι»<ΐ((ή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία 3. Κόκκινο υδατικό διάλυμα Καθαοότητα Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 4­αμινο­ναφ0αλινο­1­σουλφονικό οξύ 3­υόροξυ­νας:6αλίνο­2,7­διαουλφονικό οξύ 6­υδοοξν­ναφΰαλινο­2­σουλψονιχό οξύ 7­υδροξυ­ναψθαλινο­1,3­δισουλφονικό οξύ 7­υδροξυ­ναφ6αλινο­1,3,6­τρισουλφονικό οξύ Μη σουλψωμένες ­ρωτοτογείς αρωματικές αμί­ νες Ύλες εκχυλίσμιες μζ αιδέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως.Ρο) 604,48 Περιεκτικότητα οε ολικές χοωττικές ύλες τουλάχιστον 8 5 % . υπολογιζόμενη οε άλας με νάτριο Ε . " 440 οε μήκος κύματος περίπου S20 nm οε υδατικό διάλυμα­ Σκόνη ή κόκκοι χριίηιιιτο; κπιΓτιινοκόκχινον Μέγιστο απορρόφησης σε νεοο πτα 520 nm περίπου 0.2% κατ' ανώτατο όριο 3.0% κατ' ανώτατο όριο Ολκές, 0.5 % κατ' ανώτατο όώιο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 0.2% κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 rag/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο \ me/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όςιο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 124 ΠΟΝΣΩ 4R, ΕΡΥΘΡΟ ΚΟΧΕΝΙΛΗΣ Α Συνώνυμα. Ορισμός Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημτχή ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκαιασία CI Κόκκινο τροφίμων 7, Νέα κοξίνη Το Πονσώ 4R συνίσταται κυρίως από 2­υδροξυ­1­(4­σουλφο­1­ναφθυλαζω)να­ φθαλινο­ό.δ­δισουλφον­Λό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλω­ ριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το Πονσώ 4R περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων­ με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα 16255 220­036­2 2­υοροξυ­1­{4­σουλφο­1 ­ναφθυλαζω)ναφθαλινο­6,8­διοουλφονικό νάτριο QsHuN.NaAoSj 604.4S Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο Ε! * 430 σε μήκος κύματος περίπου 505 nm σε υδατικό διάλυμα 528 Περιγραφή Τουτο.τοίηση Α. Φαοματομετρία D. Κόκκινο υδατικό διάλυμα Καθαρότητα Ύλεςαδιάλι<τες στο νερό Βοηθητικές χρωστικέ; ύλες Οργανικέ; ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 4­αμινο­ναφ­Οαλινο­1 ­οουλφονικό οξύ 7­υδροξυ­ναφθαλινο­1 .3­δισουλφονικό οξύ 3­υδροξι·­ναφ0αλινο­2,7­δισουλφονικό οξύ 6­υδροξυ·ναφθαλινο­2·σουλφονικό οξύ 7­υδροξυ­ναφθαλινο­0,6­τρισουλφονικό οξύ Μη σουλφωμένε; πριυτοταγείς αρωματικές αμί­ νες Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Ξκόνη­Τ(­­ΛΟκχοι χρώματος υπερύθρου Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 505 nm περίπου 0,2% κατ' ανώτατο όριο 1.0% κατ' ανώτατο όριο Ολικές, 0.5 % κατ' ανώτατο όριο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενε; ως ανιλίνη) Q2 % κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 127 ΕΡΥΘΡΟΠΝΗ Ι­υνωνυμα Ορισμό; Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINBCS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκωασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φαοματομετρία Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα GI Κόκκινο τροφίμων 14 Η ερυθροσίνη συνίσταται κυρίως από ένυδρο 2­(2,4,5,7­τετραϊωδο­3­οξειδο­<>­ οξοξανθεγ­9­υλο)βενζοΐκό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με νερό χαι χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως τα κύρια άχρωμα συστατικά. Η ερυθροοΐνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο χαι κάλιο: Ξανθένιο 45430 240­474­8 Ένυδρο 2­(2,44»7;τετραϊιυδο­3­ο£ειδο­6­θςθξανθεν­9­υλο)βενζοΐκό νάτριο GoHiLNsjOs­HiO 897,88 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 87%, υπολογιζόμενη σε άνυδρο άλας με νάτριο Ε] 1100 σε μήκος κύματος περίπου 526 nm σε υδατικό διάλυμα με ρΗ7 Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κόκκινου Μέγιστο απορρόφηση; σε νερό στα 526 am περίπου σε ρΗ 7 529 Καθαρότητα Ανόργανα ιωδιούχα άλατα υπολογιζόμενα ως ιωδιούχο νάτριο Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικέ; χηωιττικές ύλε: (πλην «ρλουυοεσκεί­ Φλονοοεσκείνη Οργανικές ενώσει; πλην χρωστικών υλών: Τριιωδο­ρεσοοκινόλη 2­(2,4­διϋδροίυ­3.5­διιωδοβενζούλο) βενζοϊκό ο ίύ Ύλε; εκχυλίπιμε; με αιθέρα Αροενικό Μόλυβδο; Υδράργυρο: Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) Λάκκε; αογιλίου 0,! % χοΐ ' ανώτατο όριο 02 % κατ' ανώτατο όριο •1.0% κατ' ανώτατο όριο 20 me/kg κατ' ανώτατο όριο 0 2 % κατ' ανώτατο όριο 0 2 % κατ' ανώτατο όριο 0 2 % κατ' ανώτατο όριο από διάλυμα .με ρΗ 7­8 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg χατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Κ προδιαγραφή για τι; αόιάλντε; σε υδροχλωρικό ο ίύ ύλε; δεν ισχύει, αντικα­ θιστάμενη, μόνο γι' αυτή τη ­χρωστική ύλη, από αδιάλυτες σε υδροξείδιο του νατρίου ύλες σε αναλογία 03 % κατ' ανώτατο όριο Ε 1 2 8 ΕΡΥΘΡΟ 2 G Συνώνυμα Ορισμό; Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική­ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιιιασίο Περιγραφή Ταυτοποίηση' Α. Φασματομετρία Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα CI Κόκκινο τροφίμων 10, Αζωγερανίνη Το ερυθρό 2G συνίσταται κυρίως από 8­ακεταμιδο­1­υδροίυ­2­φαινυλαζω­ ναφΘα)ανο­3,6­ί>ιοουλφογικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το ερυθρό 2G περιγράφεται ω; το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα 1S050 223­098­9 8­ακεταμχδο­1 ­υδροξυ­2­φαινυλα·:ω­ναφθα)ανο­3,6­δισουλφονιχά νάτριο C lsH13N3Na,OeS : 509,43 Περιοτακότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80%, υπολογιζόμενη σε άνυδρο άλας με νάτριο EJ"" 620 σε μήκος κύματος, περίπου 532 nm σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κόκκινου Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 532 nm περίπου 530 ίαΟΰροτητα­ Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 5­ι:κεταμιδο­4­υδρο£υ­ναψΟαλινο­2.7­δισουλ­ φονικό οεύ 5­αμινο­ί­υδρο::υ­ναφ0αλινο­2.7­δισουλφονι·/.ύ οξύ Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικέ; αμί­ νες Ύλε; εκχυλίσιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδο: Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) 0.2% κατ' ανώτατο όριη 2,0% κατ' ανώτατο όριο [ Ολικές. 0.5 % κατ' ανώτατο όριο, υπολογιζόμενε; u>; ανιλίνη 0.01 % κατ' ανώτατο όριο 0.2 % κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 me/kg κατ' ανώτατο όοιο Ε 129 ΕΡΥΘΡΟΝ ALLURA AC Ι­υνωνυμα. Οοισιιό: Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκαιασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα Καθαρότητα 'Υλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες CI. Κόκκινο τροφίμων Π To Allure Red AC συνίσταται κυρίως από 2­υορο£υ­1­(2­μεθοξυ­5­με6υλο­4­ σουλφοφαινυλαζιο)ναφθαλινο­6­οουλς)ονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. To Aliura Red AC περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλια. Αζόχρωμα. 16035 247­36S­0 2­υδροςυ­ί­(2­με6οξν , ­5­μεθνλο­4^σουλα , οφαινυ/Λζω)νας?6α)χνο­6­σουλφονικό νάτριο C,gH„N2NaASi 490,42 Περιεκτικότητα σε'ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο ^ ' ΠΛ $40 αζ Ρ-Ψ-°ζ κύματος περίπου 504 ntn σε υδατικό διάλυμα με ρΗ7 Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βαθυκόκκινου Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 504 run περίπου 02% κατ' ανώτατο όριο 3,0% κατ' ανώτατο όριο 531 Οργανικές ενώοεις xi.vy χρωστικών υλών: ή­υδι.ιη·;υ­2­να'ρΠαλινο­οουλφονίκό νύτριο 4­αμιν<ι­5­με0ο;υ­2­μευ ιλο­βενίολο­οουλ^ονι­ κύ ιι;υ 6.6­οξυόις(2­ν(^0αλινο­οουλφονικό)νύτριο Μη σουλφωμένι·; πιιιιιτοτιιγεί; (ΐπιιΐιικτιχέ; «μί­ νες Ύλες εκχυλίοαιε: tie αώέριι Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) 0 j % κατ" ανώτατο όριο 02"Ό κατ' ανώτατο όριο 1.0% κατ' ανώτατο όριο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως «ινιλίνη) 02% κατ' ανώτατο όριο or ουδέτερο περιβάλλον από διάλΐ'μα με ρΗ" 3 mc/kg κατ' ανώτατο όριο 10 me/kg κατ' ανώτατο όριο 1 me/kg κατ' ανώτατο όριο ! mg/kg κατ' ανώτατο όριο •40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 131 ΜΠΛΕ ΠΑΤΕΝΤΕ V ­υνωνυμα Οηισιιό; Κατάταίη Αριθ. Colour Indw Αριθ: EINECS Χημική ονομασία , Χημικός τύπο; Μοριακό βάρο; Δοκιμασία Περιγραφή ΤουτοΛοίηση Α. Φασματομετρία Β. Μπλε υδατικό διάλυμα Καθαρότητα Ύλες.αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες C1 Μπλε τροφίμων 5 Το μπλε τροφίμων V συνίσταται κυρίως από την ένωση με ασβέστιο ή νάτριο του εσωτερικού άλατος [4­{α­(4­διαιθνλαμινοφαΐλΤίλ)­5­υδροίΐ'­2,·4­ ι̂σο'υλφοφαι\·νλο­ μεθυλώενο]­2^­κΐ)κλΛε4αοΐ£ν­1­υλιδενο]διαιθΐ)λίου­υδρο;ειδίοΐ! του cuuuviov και από βοηθητικές χρωστικές ύλες μαζί με χλωριούχο νάτριο fjVai θειικό νάτριο ή/και θειικό ασβέστιο ως κύρια άχρωμα συστατικά. Επιτρέπεται, επίσης η χρήση του άλατος με κάλιο. Τριαρυλομεθάνιο 42051 • 222­57S­S Ένωση με ασβέστιο ή' νάτριο του εσωτερικού άλατος [4­[α­{4­διαιθυλαμινο­ φαιννλ)­5­υδροξυ­2,4­δυχη)λφοφαινχν.ο^εθυλιδε^Ό]­2^­κυκ^Λε£αόιεν­]­υΛχδενο] διαιθτιλίου­υδροξειδίου του αμμωνίου Ένωση με ασβέστιο: (CjjH^NiC^S^Cai/j Ένωση με νάτριο: C^HjjNjOTSjNa Ένωση με ασβέστιο: 579,72 Ένωση με νάτριο: 552,67 Περιεκτικότητα σε ολιχές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85%, ικολογιζόμενη οε "άλας με νάτριο ΕΪ " 2000 σε μή ­̂ος κύματος περίπου 63S nrn σε υδατικό διάλυμα με ρΗ5 Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βαθυμπλέ Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 63S nm σε ρΗ 5 0,2% κατ' ανώτατο όριο 2,0% κατ' ανώτατο όριο 532 Qtyrttwxiz ενώσεις ίίλην χρωστικών υλών: 3­ΐ'ήηο5υ­βη·ζαλδεΰδη 3­ΐ'Λου£υ­|5κνζοϊχό οίύ ?­υίιι>ο'£ι·­4­ιϊουλΐ[(ΐ(\ενζι)ΐκό osv Ν .Ν' ­Λΐ(Μΐ)υλαμινο­|ίζνίοΜ>σουλΐΓ·ο·νικιι οξ,ϊ Λευχοένΐιηιη Μΐ| σουλιτιομενε; πρωτοταγείς αριιιΐιατιχές am­ vec Ύλες εκχυλίοιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) Ι Ολικέ::. 0.5 % κκτ' ανώπιτο ι'ιηιο 4.0% χιιτ* ανώτατο οριιι 0.01% χιιτ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμεντ; m; «νιλίνη! 0 2 % και' ανώτιιτο όριο από διάλυμα με pii 5 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 me/kg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg χατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 132 ΙΝΔΙΚΟΤ1ΝΗ. ΙΝΛΙΚΟΚΑΡΜίΝΗ Ι,υνωνυμα Ορισμό; Κατάταξη Αριθ: Colour Index Αριθ. ELN'ECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Αακωασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Β. Μπλε υδατικό διάλυμα Καθαρότητα . 'Υλες αδιάλυτες στο ρό Βοηθητικές χρωστικές ύλες C1 Μπλε τροφίμων 1 Η. ινόιχοτίνη συνίσταται κυρίως από μείγμα 33'­διοϊο­2.2'­διινδολυλιδενο­5.5'­ δισονλφσνιχού νατρίου με 33'­διο|ο­2^'­διινδολνλιδενο­5,7'­δισοΐ'λφονικό νά­ τριο και. από βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως· το κύριο άχρωμο συστατικό. Η ινδικοτίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Ινόικοειδές χρώμα 73015 212­728­8 33'­διοξο­12'­δανδολυ'/ώενο­5^'­δισουλφθνικό νάτριο CI6HeN2Na:OsS2 466,36­ Περιεχτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον £5%. υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο. 33'^^ξο­22'­διινόολυλιδενο­5,7'­δισουλφονιχό νάτριο: 1S% κατ' ανώτατο όριο EJ 4S0 σε μήκος κύματος περίπου 610 nm σε υδατικό διάλυμα 2 ώ ν η ή κόκκοι χρώματος βαθυμπλέ Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 610 nm περίπου 0 2 % κατ' ανώτατο όριο Εχτός από 33'­διοξο22'­δανδολυλιδενο­5,7'­δισουλφονικό νάτριο: 1>0% *ατ' ανώτατο όριο ' ~ 533 Οογιινικές ενώσει; πλην χρωστικών υλών: Ι ι!<:τινι>-5-·>! ιΐ'λ(|·ονικο ο£ύ 5-<Νΐυλ<|·ο-<ιν()ι>ιινιλικό οξύ ΛνΟριινιλικό ο£ύ Μη ιιουλιριιηΓνε; πρίιιτοτπγείς αρωματικέ; ιιιιί 'Y'txt εκχυλιιΐιμι·; με mllcoii Αιΐοενικό Μόλυβδο; Υδράργυρο; Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ω ; Pb) ί Ολικές, ()J> % xa t ' ανώτατο όριο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενρ: ω ; ιινιλινη) 0.2% κατ' ανώτατο όοιο οι" ουδέτερο περιβάλλον 3 mn/ke κιιτ' ανώτατο όοιο iO mg/kg κατ' ανώτατο όοιο ] rng/kg κατ' ανώτατο όοιο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 ms/kc κατ" ανώτατο όριο Ε133 ΛΑΜΠΡΟ ΚΥΑΝΟ FCF ί.ννωννμα-. Οηισιιό; Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικό; τύπο: Μοριακό βάρος Δοκιμασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Β. Μπλε υδατικό διάλυμα Καθαρότητα 'Υλες άδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών Λθροισμα 2-, 3- και 4-φορμυλο-βενζολο-σου φονικού οξέος 3-[(αιθυλο)(4-σουλφοψαινυλ)αμινο]-μεθυλο-βεν ζολο-σουλφονικό οξύ C] Μπλε τροφίμων 2 Το λαιιπρόν κυανούν συνίσταται κυρίως από ο-[[(4.Ν-αι0ΐίλο-3-οουΑ^οβενζι,λιι μινο)φαινυλ]-α-(4-Ν-αι0υλο-3-σουλψοβενζυλαμΐΝΌ)κυκλοεξαδΐ£ν-25-υλιδενο]το λονολο-2-σουλφονικό νάτριο και τα ισομερή του καθώς και από βοηθητικές χρωστικές, ύλες. μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρ<;ιμο συστατικό. Το λαμπρσν κυανούν FCF .-τεοιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Τριαρυλομεθάνιο 42090 223-339-S α-[[(4-ΝΗΐιδυ/χκ3-0Κ3υλφοβενζυλοϊΐινο)φαινυλ]-α-(4-Ν-αιθυλο-3-οουλφοβΕνζυλα μινο)κυ>^Λεξαδΐ£ν-23-υλιώενο]τολοι.·ολο-2-σουλφο\ικό νάτοω CjjHjaNjNajO^j 792£4 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο Ε. ^ 1 630 σε μήκος κύματος περίπου 630 tim σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κακκινομπλέ Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 630 nm περίπου 0,2% κατ' ανώτατο όριο 6.0% κατ' ανώτατο όοιο 1.5% κατ' ανώτατο όριο 0,3 % κατ' ανώτατο όριο 534 .•Viv.iirviniiii Mil >K>v>j|iiiuL"vc; πριυΐυτίΓ,τίς UI HUUUTI>U:C itui­ 'Y'ts: rv.yi'/jimir; μι uiltion Aij'irvixo Μ<'.λυ|'.θι>; Υδράργυρο; Κύάιιιο Βιιπέα ιιι'ταλλιι lt:i: Pb) 5 . 0 " ''•"T HVliiTIITD ('««II 0.01 % κατ" IIVIIHUTU oiju) (I­­II).IIVICI')|II\T: IU: ιινΰίνη) 0.2 "ύ κ«τ" iiviiiTiiTu Λιιιο ur ρ! I 7 3 malLg κατ' iiviiiTiiTti iiom 10 me/Ui: κατ' ανώτατο I'KIUI 1 mn'kg κατ' ανώιατο oim> 1 me'Ve κατ' ιινώτατο ootu ■50 ms'kc v.in ανώτατο όοιιι Ε 1­U1 (i) ΧΛίϊΡΟΦΥΛΛΕΣ. £ι·νώνχ<μα Οοισιιό; Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικό: τύπος Μοριακό βάρος Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία C! Φυσικό πράσινο 3. μαγνηοιοχλιυοοφύλλη. ικιγνηοιο'ΓακΜΓπίνη Οι χλωοοφύλλί; λαμβάνονται ιιε εκχύλιση με διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρωσί­ μων φυτικών υλών. αγριιιιπυιδών. τριφυλλιού και τσουκνίδας. Ακολουθεί απο­ μάκρυνση τον διιιλύτη, y.uxu την οποία μπορεί επίσης ν<ί απομακρυνθεί, πλήθιος ή μερικώς, το φυσικώς συιιπλοκοποιημένο μαγνήσιο, οπότε προκύπτουν οι αντίστοιχες ([­αιοφυτίνες. Οι κύριες χρωστικές ύλες είναι οι φαιοφυτίνες και οι μαγνησισχλωροφύλλες. Το εκχύλισμα, από το οποίο έχει απομακρυνθεί ο διαλύ­ της, περιέχει επίσης άλλες χρωστικές, όπαις καροτενοειδή. καθώς και έλαια, λίπη και κηρούς προερχόμενα από την πρώτη ύλη. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο οι εξής διαλύτες: ακετόνη, μεθυλ­αιθυλ­κετόνη. διχλωρο­ μεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη, αιθανόλη. πραπανόλη­2 και εξάνιο. Πορφυρίνη 75S10 Χλωροφύλλες: 215­SQQ­7. χλωροφύλλη α: 207­536­6, χλωροφύλλη β: 20S­272­4 Οι κύριες χρωμοφόρες ενώσεις είναι: (13 : &,175,185)­3­[8­αιθυλ­13 2 ­μεθο=υκαρβονυλο­2.7.12.ΐ8­τετραμεθυλ­13·­ο=ο­3­ βιννλο­13 ι ,13 : .Ι7,18­τετραϋόρο­κνκλοπε^ά(αι)­πορ'Γ·νριν­ΐ7­υλο]πρσπιονικό φυτύλιο (φαιοφυτίνη α) ή με τη μορφή συμπλόκον με μαγνήσιο (χλω­ ροφύλλη α) (13 ϊ Ε.Ι75,185)­3­[δ­αιθυλο­7­φορμ\;λο­13 2 ­με0οΐυ·χαρβον­ι.·λο­2.12.18­τριμε0\.'λ­ 13'­ο|ο­3­βινυλο­13 ι .13 2 ,17,18­τετραϋόρο­ν.υκλοπεντα(3ΐ)­πορφυριν­ΐ7­υλο]προ­ πιονικό φυτύλιο (φαιοφυτίνη β) ή με τη μορφή συμπλόκον με μαγνήσιο (χλω­ ροφύλλη β) Χλωροφύλλη α, σύμπλοκο με μαγνήσιο: CssH^MgNjOs Χλωροφύλλη αϊ C5sHi4N405 Χλωροφύλλη β, σύμπλοκο με μαγνήσιο: Cys^oM^·»*­^ Χλωροφτύλλη β: CsjHR^Ot Χλωροφύλλη α, σύμπλοκο με μαγνήσιο (χλωροφύλλη α): 893.51 Χλωροφύλλη α: 871,22 Χλωροφύλλη β, σύμπλοκο με μαγνήσιο (χλωροφύλλη β): 907,49 Χλωροφύλλη β: 8S520 Περιεκτικότητα σε συνδυασμό ολικών χλωροφυλλών και των συμπλοκών τους με μαγνήσιο τουλάχιστον 10% Ε j m 700 σε μήκος κύματος 409' nm περίπου σε χλωροφόρμιο Κηρώδες στερεό, του οποίου το χρώμα ποικίλλει από πράσινο της ελιάς έως βαθύ πράσινο ανάλογο με την περιεκτικότητα σε συμπλοκοποιημένσ μαγνήσιο. Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα'409 nm περίπου 535 Καθαρότητα Κ,ιηιιλοιπιι Λιιιλυτών AiHIEWXll Μόλυβδο: Υδράργυρο: Κάδμιο Buotn μέταλλα (ui; Pbl 5(1 nick» a n ' IIVISITIC: Ακετόνη Μεϋυλ­ωϋυλ­κετόνη ΜεΟιινΰλΐ) Αιϋανόλη Προπανύλη­2 Εξάνιυ Διχ/.uKjuutfliivio 10 ins'ks y.in' iivmutui a i m 3 mc/kti κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg zcr ' ανώτκτο όριο ! mg/kg κατ' ανώτιιτυ όριο •10 me/kg κατ' ανώτατο όριο >ιΐιο. juiviii η ιΐι ιΐι·νΛι·αιΐμ« Ε 140 (Π) ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΙΝΕΓ Ορισμό; Κατάταξη Αριθ. Colour Indsx Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιαασία CI Φυσικό πράσινο 5. χλωροφυλλινικό νάτριο, χλωρό·} νλλίνικό κάλιο Τα ά).ατα των χλωροφυλλινών με αλκάλια λαμβάνονται μι οαπωναποίηση εκχυ­ ΜΟίιάτων με διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρώσιμων φυτικών υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδος. Με τη σαπωνοποίηοη απομακρύνονται ot μεΟυλεστε­ οικέ; και φυτολεστερικές ομάόες ενώ είναι δυνατόν να διασπαστεί μερικώς ο κυκλοπεντενικάς δακτύλιος. Οι προκύπτουσες όξινες ομάδες εξουδετερώνονται προς σχηματισμό των αλάτων με κάλιο ή/και νάτριο. T c προϊόντα του εμπορίου έχουν τη μορφή υδατικών διαλυμάτων ή αποξηραμένων σκονών. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμποιούνται μόνον οι εξής διαλύτες; ακετό­ νη, μεθυλ­αιθυλ­χετάνη, διχλωρομεθάνιο, διοξείδιο/ του άνθρακα, μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη­2 και εξάνιο. Πορφυρίνη 75815 2S7­1S3­3 Οι κύοιεε χρωμοφόρες ενώσεις σε μορφή οξέος είναι; 3­Προπιονικό 10­καρβοξυλ­ί­αιθυ/Λ­15.5,8­τΓΓραμεθυλ­9­οξο­2­βιννλοφορβιν­7­ ύλιο (χλωροφυλλίνη α) και 3­Προπιονικό 10­καρβοξυλ­4­αιθυλο­3­ς)ορμυλο­1,5.8­τριμεθυλ­9­οξο­2­βινυλο­ φορβιν­7­ύλιο (χλωροφυλλίνη β) Ανάλογα με το βσΟ­ υδρόλυσης, sivat δυνατόν να διασπαστεί ο κυκλοπεντενι­ κός δακτύλιος, οπότε ελευθερώνεται και τρίτη καρβοξυλομάόα. Είναι επίση; δυνατόν να απαντούν τα σύμπλοκα με μαγνήσιο. Χλωροφυλλίνη α (σε μορφή οξέος): CMH­uN,05 Χλωροφυλλίνη β (σε μορφή οξέος): CuHv>N,06 Χλωροφυλλίνη α: 578,68 Χλωροφυλλίνη β: 592,66 Σε περίπτωση διάσπασης του κυν.λοπεντενικού δακτυλίου, το μοριακό βάρος της κάθε χλωροφυλλίνης αυξάνεται κατά IS Dahon. Περιεκτικότητα σε ολικές χλωροφυλλίνες τουλάχιστον 9 5 % , προσδιοριζόμενη σε δείγμα που' έχει ξηρανθεί στους 100 °C περίπου μιπ ώρα E J * 700 αε μήκος κύματος περίπου 405 nm σε υδατικό διάλυμα με ρΗ 9 Ε ! ν 140 σε μήκος κύματος περίπου 653 nm σε υδατικό διάλυμπ με ρΗ 9 536 ΠΓηιγοιιι,'ή Τ(Π·τιι.ΐικη(τΐ] Λ. 'i>ii[)[iitTi)|irr»iii ΚαϋαηιΊτητα Κατάλοιπα διαλυτών Αρσενικό Μόλυβδρος Υδράργυρο; Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) βαΟυπικΊοινη Γ™; ­/.•■itvotmi'iii] ιικονη Mrvuvrn ιιποι>ικκτηι)η; οι' ΐ'διιτικο ρυΟμιοτικό άιπλυμη (ptiKRfnnixiiiv ιόντων με pi 1 4 ιττα 4(15 nm xm 053­ nni Γίνουιοι· Ακετόνη ΜεΟυλ­αιΟυλ­χι­τόνη ΜιΟιινόλη ΛιΟιινύλιι Ποοπανόλη­2 ! ΕΙάνιο ■ ΔιχλωρομεΟάνιο­ 10 mg/kc κιιτ" ι ινώππο όπιο 3 mg/kg κατ ιινώηιτο όοιο 10 mg/Ug >:ατ' ανώτατο όοιο 1 ma'kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ιινώιιιτο όοιο 40 mg/kc κατ' ανώτατο όοιο 3D me'tg κατ' κνιίιτιιτο όοιο. μόνοι ή or συνουαιιμό Ε 1 4 1 ( 1 ) Σ Υ Μ Π Λ Ο Κ Α Τ Ω Ν Χ Λ Ω Ρ Ο Φ Υ Λ Λ Ω Ν ΜΕ Χ Α Λ Κ Ο —Ι'νωννμα Ορισμός Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικό; τύπος Μοριακό βάρος Δοκιμασία Q Φυσικό πράσινο 3, χαλκοχλωροφύλλη. χαλκοφαιοφυτίνη Οι χαλκοχλωροφύλλες λαμβάνονται με την προσθήκη αλάτων χαλκού στην OIOIC που προκύπτει από την εκχύλιοη με διαλυτέ; φυσικών ποικιλιών βρωσίμων φυτικών υλών, αγριυστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδα;. Το προϊόν, από το οποίο έχ& απομακρυνθεί ο διαλύτης, περιέχει επίσης άλλες χρωστικές, όπως καροτενοειδή. καθώς και λίπη και κηρούς προερχόμενα από την πρώτη ύλη. Οι κύριες χρωστικές ύλες είναι οι χαλκοφαιοφυτίνες. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον οι εξής διαλύτες:, ακετόνη, .μεθυλ­αιθυλ­κετόνη, διχ­ λωρομεθόνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη. αιθανόλη, προπανόλη­2 και ε|άντο. · ." Πορφυρίνη 75S15 Χαλκοχλωροφύλλη α; 239­S30­5, χαλκοχλωροφύλλη β: 2­Ϊ6­020­5 Σύμπλοκο χαλκού (II) με (13^,17§,155)­3­[8­αιθυλ­13:­μεθοξυκαρβο\τλο­ 2,7,1118­τετραμε6υλ­13'­οξο­3­βινυ)Λ­13 1 ,13 2 ,ΐ7,18­τετραϋδρο­κυκλοπενταν(3ΐ)­ πορφυριν­17­υλο) προπιονικό φυτύ?αο (χαλκοχλωροφύλλη α) Σύμπλοκο χαλκού (II) με (132Γ^175,ΐε5)­3­[8­αιθυλο­7­φορμυλο­132­με0ο;υκαρ­ βονυλο­2,12,15­τριμεθυλ­13'­οξο­3­βινυλο­13'.13 : ,17.18­τετραϋδρο­κυκ).οπε^αν­ (ατ)­πορφνριν­Ι7­υλο] προπιονικό φυτύλιο (χαλκοχλωροφύλλη β) Χαλκυκοχλωροφύλλη α: CSSHTJCUNJOS Χαλκοχλωροφύλλη β: QsH 7 0CuN 4O 6 Χαλκοχλωροφύλλη α: 932,75 Χαλκοχλωροφύλλη β: 946.73 Περιεκτικότητα σε ολικές χαλκοχλωροφύλλες τουλάχιστον 10% ^ i m ^ ° ο ε 11Πν·0? Χ ' ! ι α ι °ς περίπου 422 nm σε χλωροφόρμιο Ε. 300 σε μήκος κύματος περίπου 652 nm σε χλωροφόρμιο 537 Περιγραφή Ταυτοπυίηπη Λ. ΨιιΟίΗΠιΐμίΛιώι ΚιιΟιιηότητα Κατάλοιπα διαλυτών Αρσενικό Μόλυβδο; Υδράργυρο; Κάδμιο Ιόντα χαλκού Ολικό; χαλκός Κηοώύες στερεό, tov οποίου to χρώ|ΐ;ι ποικίλλει «so κυιινο.ίικιοινο Fine |iu(li· sotioivo ανάλογα με την πρώτη ri.ij Μέγιοτο ιιπορροφηοη; or ­/λιικιικι οοιιιιι οτα 42; nm nrmnor v.m iini h52 nn πτοίπου Ακετόνη ΜεΟυλ­ωΙΙυλ­κπόνη ΜεΟανόλη ΑιΟανόλη Προπανόλη­2 Εϊύνιο 50 m e t g κιιτ' ιινώτατο όπιο. μόνοι ή nr σι·νδι·ιιοιιι> ΔιχλωρομεΟάνιο 10 mg/kg κιιτ' «νώτατο onto 3 mg/kg κιιτ' ανώτατο όριο 10 mg/kgxaT' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 200 me/Kg, κατ' ανώτατο όριο S,0% των ολικών χαλκοφαιοφυτινών κατ' ανώτατο όριο Ξ 141(ίϊ)ΣΥΜΠΛΟΚΑ ΤΩΝ ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΙΝΩΪϊ" ΜΕ ΧΑΛΚΟ Ορισμό; Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικό; τύπο; Μοριακό βάρο; Δοκιαασίιι Χαλκοχλωροφυλλινικό νάτριο, χαλκοχλωοοφυλλινικό κάλιο. CI Φυσικό Πράσινο S Τα άλατα των χαλκοχλωροφυλλινών με αλκάλια λαμβάνονται με την προσθήκη χαλκού στο προϊόν που προκύπτει από τη σαπωνοποίηση εκχυλισμάτων με διαλυτέ; φυσικών ποικιλιών βρωσίμων φυτικών υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας. Με τη σαπωνοποίηση απομακρύνονται οι μεθυλεστερικέ; και φυτολεστερικές ομάδες ενώ είναι δυνατόν να διασπαστεί μερικώ; ο χυκλοπεντε­ νικάς δακτύλιος. Μετά την προοθήκη του χαλκού στις καθαρέ: χλωροφυλλίνες. οι όξινες ομάδες εξουδετερώνονται προς σχηματισμό των αλάτων με κάλιο ή/και νάτριο. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμποιούνται μόλον οι εξή; διαλυτέ;: ακετό­ νη, μεθυλ­αιθυλ­κετόνη, διχλωρομεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη. αιθανόλη, προπανόλη­2 XOL εξάνιο. Πορφυρίνη 75S15 Οι κύριες χρωμοφόρες ενώσεις σε μορφή οξέος είναι: σύμπλοκο χαλκού με 3­προπιονικό 10­καρβοξυλο­4­αιθυλ­1­3.5",δ­τετρσμεθυλ­9­ ο|ο­2­βινυλοφορβιν­7­ύλιο (χαλκοχλωροφυλλΐνη α) και σύμπλοκο χαλκού με 3­προπιονικό 10­καρβοξυλ·4­αιθ«λο·3­<ρορμυλο­1^,δ­τρι­ μεθυλ­9­οξο­2­βινυλοφορβιν­7­ύλιο (χαλκοχλωροφυλλίνη β) Χαλκοχλωροφυλλίνη α (σε μορφή οξέος): 0>ιΗΏ0ιιΝιΟ5 Χαλκοχλωροφυλλίνη β (σε μορφή οξέος): C>iHyjCuNj06 Χαλκοχλωροφυλλίνη α: 6 4 0 3 Χαλκοκλωροφυλλίνη β: 654,18 Σε περίπτωση διάσπασης του κνκλοπεντενικού δακτυλίου, κάθε μοριακό βάρος αυξάνεται κατά 18 Dalton Περιεκτικότητα σε ολικές χαλκοκλωροφυλλίνες τουλάχιστον 95%, προσδιοριζό­ μενη σε δείγμα που έχει ξηρανθεί στους 100°C μια ώρα Ej "" 565 σε μήκος κύματος περίπου 405 nm σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων με ρΗ 7,5 Ej 1 % 145 σε μήκος «=.·ματος περίπου 630 nm σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων με ρΗ 7,5 Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Καθαρότητα Κατάλοιπα διαλυτών Αραενιχό Μόλυβδο; Υδράργυρο·; Κάδμιο Ιόντα χαλκού Ολικός χαλκός 538 ΒαΟυπράσινη έω; κυανόμαυρη σκόνη Μέγιστο απορρόφησης, σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων με ρΗ 7.5 στα 405 nm περίπου και στα 630 nm περίπου Ακετόνη Μεθυλ­αιθυλ­κετόνη Μεθανόλη ΑιΟανόλη Προπανόλη­2 Εξάνιο 50 me/kg κατ' ανώτατο όριο. μόνοι ή σε συνδνπομό Διχλωρομεθάνιο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 200 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 8,0 % των ολικών χαλκοχλωροφυλλινών κατ' ανώτατο όριο Ε 142 ΠΡΑΧΙΝΟ S Συνώνυμα Ορισμός Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιμασία G Πράσινο τροφίμων 4, Λαμπρό πράσινο BS Το πράσινο S συνίσταται κυρίως από άλας με. νάτριο του Ν­[4­[[4­(διμεθυλ­ αμινο)­φαινυλο](2­υδρο|υ­3,6­δΐΛουλφο­ναφθα)^ν­1­υ)Ό)­|ΐεθυλενο)­2^·κυκ).οε­ £αδιεν­1­υλιδενο]­Ν­μεθυλομεθαναμινύ>υ και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θεηκά νάτριο ως­το κύρω άχρωμο συστατικό. Το πράσινο S περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται, επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Τριχιρυλομεθάνιο 44090 221­409­2' 'Αλας με νάτριο του Ν­[4­[[4­(δυμεθυλ­<ιμινο)­φαΐγυλο](2­υδροξυ­3,6­δισουλφο­ ναφ9αλτν­1­υλο)­μεθυλενο]­2 ­̂κυκΛοεςαδΐ£ν­1­υλώεΛΓο]­Ν­μ£βυλομεθαναμινίου 5­[4­δ«ιεθυλ­αμιν<Μΐ­(4­δωεθυλ­ιμινιο­κυκλοεξαδυτν­2^­υλιδενο)βενζυλ]­6­ υδροξυ­7­σουλφοναφ9α)α.νο­2­σουλφονικό νάτριο (εναλλακτική χημική ονομα­ σία) QjHzjN.NaOTS: 576,63 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80%, υπολογιζόμενη σε άλας με­ νάτριο Ε, 1720 σε μήκος κύματος περίπου 632.m σε υδατικό διάλυμα 539 ΓίΓριγρατή­ Ταυτοποίηση Α. Φιιπμιιτομετρύι Β. Μπλε ή πράσινο υδατικό διάλυμα Καθαρότητα Ύλες αδιάλυτε: στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώοεις πλην χρωστικών υλών. 4,4·'­δις(διμε0υλαμινο)­βενζυδρόλη 4,4'­δ^(διμεΒυλαμινο)­βενζοφαινόνη 3­υδροξυ­ναφθαλινο­2,7­δισουλφονικό οξύ Λευκοένωση Μη σουλφωμένες ποωτοταγείς αρωματικές αμίνες Ύλες εχχυλίσιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Κάδμιο Υδράργυρος Βαρέα μέταλλα (ως Pb) κάνη ή κόκκοι χρώματος βιιΟνμπλέ ή βπΟν.τράσινοι· Μέγιοτο απορρόφησης "ε ν".'ό τ ο 632 nm πεοίποι· 0.2% κατ' ανώτατο όριο 1.0% κατ' ανώτατο όριο 0,1 % κατ' ανώτατο όριο 0,1 % κατ' ανώτατο όριο 0.2% κατ' ανώτατο όριο 5.0% κατ' ανώτατο όριο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ονιλίνη) 0.2 % κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όρω 40 mg/kgxci' ανώτατο όριο Ε 150α ΑΠΛΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ Ορισμός Αριθ. EINECS Περιγραφή Καθαρότητα Χοωστιχή ύλη δεσμευόιιενη από κυτταρίνη DEAE Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από φωσφορυλιωμέ­ νη κυτταρίνη Χρωματική ένταση (') Ολικό άζωτο Το απλό καραμελόχρωμα παρασκευάζεται, με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου, ποιότητας τροφίμων, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουχτόζη^ή/και τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια., γλυκόζης, σαχχαρόζη ή/και σιρόπια ιμβερτοσακχάρσυ και δεξτρόζη). Για να υποβοηθηθεί η καραμελοποίηση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν οξέα. αλκάλια' και άλατα, εκτός από ενώσεις του αμμωνίου και του θειώδους οξέος. 232^535­9 Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου 50% κατ' ανώτατο όριο 50% κατ' ανώτατο όριο 0.01­0.12 ­ 0,1 % κατ' ανώτατο όριο (') Η χρωματική ένταση ορίζεται ας η αίοοράτηση «δαταού διαλύματος στερεών υλών χαοαμτλοχρύματος συγκεντρώσεως 0,1% (W/V) στα 610 nm μέοα οε χνφελίοα του I an . 540 Ολικά θείο Aonrvuto Μόλυβδο; Υδράργυρο; Κάδμιο Βαρέιι μέταλλα (ω; Pb) 0.2% κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 2 mn/kg xui' ανώτιιτο όοω 1 mg/Vc xur* ανώτατο όριο 1 trig/kg κατ' ανώτατο όπιο 25 mn/ke κατ' ανώτατο όοιο Ε 150(5 ΚΑΥΓΠΚΟ ΘΕΙΩΛΕΙ ΚΑΡΛΜΕΛΟΧΡΡ­.ΜΛ Ορισμό; Αριθ. EINECS Περιγραφή Καθαρότητα Χοωστιχή ύλη δεσμευόμενη. οπό κυτταρίνη DEAE Χρωματική ένταση (') Ολιχό άζωτο Διοξείδιο του θείου Ολιχό θείο θείο όεσμευόμενο από κυτταρίνη DEAE Λόγος απορρόφησης της χρωστική ύλης που δεσμεύεται, από κυτταρίνη DEAE Λόγος απορρόφησης (ΑΒΟΆΧΟ) Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Το καυστικό θειώδες καράμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλε: του εμπορίου ποιότητας τροφίμων, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και ψρονκτόζη ή'και τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή/και σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτρόζη). με ή χωρίς.οξέα ή αλκάλια, παρουσία θειωδών ενώσεων (θειώδες οξύ. θειώδες και όξινο θειώδες χάλιο. θειώδες και όξινο θειώδες νάτριο). Δεν χρησι­ μοποιούνται ενώσεις του αμμωνίου. 232­135­9 Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου Ανω του 50% 0,05­0.13 0 J % f2) κατ' ανώτατο όριο 02 % (*) κατ! ανώτατο όριο 0.3­3.5% C) Ανω του 40 % 19­34 Μεγαλύτερος από 50 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 2 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 25 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 150γ ΕΝΑΜΜΩΝΙΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ Ορισμός Αριθ. EINECS Το εναμμώνιο καράμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργα­ σία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου ποιότητας τροφί­ μων, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουκτόζη η/και τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή/και σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), με ή χωρίς οξέα ή αλκάλια, παρουσία ενώσεων του αμμωνίου (υδροξείδιο του αμμωνίου, ανθρακικό και όξινο ανθρακικό αμμώνιο και φωσφορικό αμμώνιο). Λεν χρησιμοποιούνται θειώδεις ενώσεις. 232435­9 (') Η χραματαή ένταση ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύματος στερεών υλών καοομίλσιρώματος συγκεντρώσεως 0,1 % (WV) στα 610 tun μέσα σε ' κυψελίδα του 1 an. " C) Εκφραζόμενη σε .ισοδύναμη χρωαταή ύλη, δηλαδή σε προϊόν του οποίου η χρωματική ένταση είναι 0,1 μονάδες απορρόφησης. 541 Πεηιγηαφή Καθαρότητα. Χοιικίτική ύλη δευμευόμενη από κυτταοίνη Di­AE Χιΐιιιιηιν.ή ί·λη δεομΓυόμενη two (fiuO'iυρυλιωμι­ νη κυτταρίνη Χιιιιιιιαχιχή έντααη(') Αμμωνιακό άζωτο 4­μεΟυλ­ιμιδαζόλιο 2­ακετυλ­4­τετραϋδροξυ­βουτυλμιιδο:ζόλιο Ολικό θείο Ολικό άζωτο Λόγος απορρόφησης της χρωστικής ύλη; που δεσμεύεται από φωσφορυλιωμένη κυτταρίνη Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα· μέτα/Λα (ως Ρο) Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έι»; μαύρου 5 0 % κατ' ανώτατο όριο Ανω του 50% 0.08­036 0 3 % (:) κατ' ανώτατο όριο 250 mg/kg (:) κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg (:) χατ' ανώτατο όριο 02. % (:) κατ' ανώτατο όριο 0,7­35% (­) 13­35 i mg/kg κατ' ανώτατο όριο 2 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1­mg/kg κατ' ανώτατο όριο 25 mg/kg. κατ' ανώτατο όριο Ε 150δ ΕΝΑΜΜΩΝΙΟ ΘΕΙΩΔΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ Ορισμό; Αριθ. EINECS Περιγραφή Καθαρότητα Χρωστική ύλη δεσιιευόμενη από κυτταρίνη DEAE Χρωματική ένταση (') Αμμωνιακό άζωτο Διοξείδιο του θείου 4­μεθυλ­ψιδαζόλιο Ολικά άζωτο Ολικό θείο Το εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου ποιότητας τροφίμων, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουκτόζη ή/και τα πολυμερή τους. π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή/και σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), με ή χωρίς οξέα ή αλκάλια, παρουσία και θειωδών και εναμμωνίων ενώσεων (θειώδες οξύ, θειώδες xaL όξινο θειώδες κάλιο, θειώδες και όξινο θειώδες νάτριο, υδροξείδιο του αμμωνίου, ανθρακικό και όξινο ανθρακικό αμμώνιο, φωσφορικό αμμώνιο, θεωιά αμμώνιο, θειώδες και όξινο θειώδε" αμμώ­ νιο). 232­435­9 Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου Ανω του 50% 0,10­0,60 0,6 % Ο κατ' ανώτατο όριο 0 2 % Ο κατ' ανώτατο όριο 250 mg/kg Ο κατ! ανώτατο όριο 03­1,7% (*) 0,8­15% Q) (') Η χρωματική ένταπη ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύματος στερεών υλών >αρσ;ΐίΓλερώματος συγχτντρώσεως 0.1% (W/V) σία 610 run μέαα σε κυψελίδα του 1 an. Ο Εκφραζόμενη σε ισοδύναμη χρωστική ύλη, δηλαδή σε προϊόν του οποίον η χρωματική έντασ­, είναι 0.1 μονάδες αιοροόφησης. 542 Λόγο; αίώτον προς θείο την ιζήματα: .Tuv­Mitir (liivriui με αλκοόλη Λόγο; ιιππρρόιρηιίης τοι· ι1ι\ιιιΐτιΐ: .tor ΜΙ;Ι|1Ι:\Τ­ ttit μι. ιιλχοολη {') Λόγο; ι ιποροόφηοης (A>;ir.As.jil Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρο; Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) 0.7­2." S­U 50 ν.ιιι' 'ΐνιϊιτιιτο όριο ! mi;/Vi κατ' ανώτατο <Ή>ιο 2 mg/kg κιιτ* ανώτατο όριο 1 mfiikE "«π' ίΐνώχαιο όριο 1 ms/kg κιιτ' ανώτατο όριο 25 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 151 ΛΑΜΠΡΟ ΜΑΥΡΟ ΒΝ. ΜΑΥΡΟ ΡΝ Ι,υνωννμα Οοισιιό; Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριβ. EINECS Χημική ονομασία. Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιμασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Β. Μαύρο­υ."οκΰανο υδατικά διάλυμα CI Μαύρο τροφίμων 1 Το λαμπρό μαύρο ΒΝ συνίσταται κυρίως ατό 4­ακεταμιδο­5­υόροξυ­ό­ [7­σουλφο­4­(4­σουλφοφαιννλαζω)­1­ναφθυλαζω1ναφθαλΛνο­1,7­δισουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες. μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το λαμπρό μαύρο ΒΝ περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των' αλάτων με ασβέστιο XOL κάλιο. Διαζώσωμα 28440 219­746­5 4­αχεταμιδο­5­υδροξυ­6­(7Μ3θυί.φθ­4­(4­σουλφοφαι\Τ'λαζω)­1­ναφ6υλαζω]να­ φθαλινο­1,7­δισουλφογικό νάτριο QsHnNsNa.OuS. 867,69 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο Ε \ ̂ 530 σε μήκος κύματος περίπου 570 nm σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος μαύρου Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 570 nm περίπου (') Ο λόγος απορρόφησης τον ιζήματος που λιψβάνπσι μ£ αλκοόλη ορίζεται ως το πηλίκο της απορρόφησης του ιζήματος στα 280 run δια της απορρόφησης του οτα 560 mn (κυψελίδα 1 ση). 543 ΚαΑαηότητη YL : ιιΛιηλυτες υτο νερό IJoi|(li|Tuu:c χρωστικές, ύλες Οργανικές ενώοεις πλην χρωστικών υλϋιν: 4­<ιχ.εταμιύο­5­ΐ'όρο!ϊυ­ναφϋαλινο­1.7­ύιοουλ­ Τονικό οξύ 4 ­<ιιιινο­5­νδροξυ­ναφ0αλινο­1.7­δισουλψονικό οξύ S­uuivo­vaq>0u/jvo­2­oou/.qxDvixo οξύ 4,­ΐ'­διπζωαμινο­ί)ι((>Ενζο>Λθθυλφονικό) οξύ Μ η οουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμι­ γές Ύλες εκχυλίαιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μζζα'/ΐα (όπως Pb) 02 *« κατ' ανώτατο όριο 10% κατ" ανώτατο όριο (εκφραζόμενη r­j της περιεκτικότητας or "ΧΟ"'!"1) Ολικές. 0.S % κατ' ανώτατο όριο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 02 % κατ' ανώτατο όριο οε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 me/kg κατ' ανώτατο όριο 1 ing/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 153 ΦΥΤΙΚΟΙ. ΑΝΘΡΑΚΑΣ Συνώνυμα Ορισμός Αριθ. Colour Index Αριθ. ELNECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκαιασία Πεοιγραφή Ταυτοποίηση Α. Διαλυτότητα Β. Καύση Καθαρότητα Τέφρα (ολιχή) Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Φυτικό μαύρο Ο φυτικός άνθρακας παράγεται με απανθράκωση φυτικών υλών, όπως ξύλο, κατάλοιπα κυτταρίνης, τύρφη και φλοιός κοκκοκαρύου και άλλων καρπών. Η πρώτη ύλη απανθρακώνεται οε υψηλές θερμοκρασίες. Αποτελείται κυρίως από λεπτομερισμένο άνθρακα και μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες αζώτου, υδρογόνου και οξυγόνου. Μετά την παρασκευή, το προϊόν ενδέχεται να.απορρο­ φήσπ κάποιο ποσοστό υγρασίας. 77256 215­609­9 Ανθρακας C 12,01 Περιεκτικότητα σε άνθρακα τουλάχιστον 95%, υπολογιζόμενη επί άνυδρης και απαλλαγμένης από τέφρα ουοίας Μαύρη σκόνη, άοσμη και άγενστη Αδιάλιπη στο νερό και στους οργανικούς διαλύτες Όταν πυρακτώνεται, καίεται αργά χωρίς φλόγα 4,0 % κατ' ανώτατο όριο (θερμοκρασία ανάφλεξης: 625 °C) 3 mg/kg κατ''ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 544 Κάδμιο Βιιρέιι μέταλλα (ως Pb) Πολιιαηιομητικηί «δρογονάνΟρακ!'.: Απώλεια κ<ιτά την ίήριινοη Ύλε: διαλυτέ: OF αλκάλια 1 π'.ϊ/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ* ανώτατο όριο Το εκχΰλιοηιι .του λιιμ(Ήχνττιιι μι: εχχύλιοη i g του πρχιόντιι; in 10 ■; xttiiunov xi>xA()£~uvioi' οε συσκευή συνεχούς εκχυλίοεω;, πρέπει vu εινπι άχοωμο. ο i>r φθορισμός του εκχυλίσματος οε υπεριώδες φως δεν πρέπει να είν«ι εντονότερη; <ιπύ το ffOoiiiqia διαλύματα: 0.100 m° θειική; κινίνη; οε Ι ΟίΚΙ mi θειικοί· Γ,£: ο; 0.01 Μ 12% κ«τ" ανώτατο όριο (120°C. 4 ώρες) Το διήΟημπ που λαμβόνεται με βρασμό 2 g δείγματος με 21) ml κανονικού διαλύματος υδοοςίΐδίοι· τον νατρίου και διήθηση, .­ρέπει vu είναι άχρωμο Ε 154 ΚΑΓΓΑΝΟ FK ί­υνωνυμα Ορισμός Κατάταξη Αριθ. EDN'ECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος C1 Κ.αστα\·ό τροφίμων 1 Το καστανό FK συνίσταται από μείγμα: 1 4­(2,4^ιαμΐΥθ­φαινι·λαζω)βενζολοσουλ({:ονικού νατρίου II 4­{4,5­διαμινο­πι­βενζυλαζιι))βΓν·ζολοοουλ(Γθνιχού νατρίου III δινατρίου άλατος του 4,4'­(­ί.6­διαμινο­13­φαιν\·/^νοδιαζ[υ)δι(βίν':ολο· οουλφοντκού)ο|έος IV δινατρίου άλατος του 4.4'­'(2.4­διαμινο­1 ­3­ψαινυλ£νοδιαζω)δι(βενίολο­ σουλφονικού)ο:":έο; V δινατρίου άλατος του 4,4'­{2,4­διαμινο­5­με&υλο­13­φα·ΛΓυλενοδιαίιι)')δι(βεν­ ζολοοουλφονικον )ο":έος VI τρινατρίου άλατος του 4,4',4"­{2.4­διαμινοβενζενυλ­1.2^·τριαζω)τρι(βενϊολο­ σουλφονιχού)ο=ίο: και από βοηδητιχίς χρωστικές ύλες, μαζί με νερό καθώς και χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως τα κύρια άχρωμα συστατικά. Το καστανό FK περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο καθώς και της αντίστοιχης λόκκας αργιλίου. Ισχύουν «.γενικές προδιαγραφές για τις λάκκες αργιλίου των χρωστικών υλών. Αζάχρωμα (μείγμα αζω­. διαζω­ και τριαζωχρωμάτων) Μείγμα; Ι 4­{2,4­διαμιν&κραΐλ·υλαζω)βενζολοσουλφονικού νατρίου II 4­(4,6­διαμινο­πι­βενζυλαζω)βενζολο<3ουλζ;ονικσύ νατρίου III δινατρίου άλατος του 4,4'­(4,6­διαμινο­1,3­φαινυλενοδιαζωιδι(βενζΰλοσονλ­ φονιχου)ο|έος IV δινατρίου.άλατος του 4,4'­(2.4­διαμινο­1,3­φ.αΐΥυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλ­ φονικού)οξέος V δινατρίου άλατος του 4,4'­{2.4­διαμινο­5­με0υλο­1.5­<ίαινυλενοδιαζω)ΰιΐβεν­ ζολοσουλφσκκού)ο|έος VI τρινατρίου άλατος του 4,4',4"­{2,4~διαμινοβενζενυλ­!.3,5­τριαζω)τρι(βενζολο­ σουλφο\ακού)οξεος ί CjHuNiNaOjS II CwHuN.NaOjS III C g H ^ N V a A S j IV C H u N i N a j O A V Ο , ^ , ί Ν ί Ν β Λ Α VI G,H1 7NBNa3OA I 31430 II 32S33 III 520,46 IV 520.46 V 534.47 VI 726.59 545 Δοκαιαοίί: Περιγραφή Ταυτοποίηση Πορτοκαλί έως υπέρυθρο διάλυμα Καθαρότητα Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικέ; ύλες Οργανικές ενώσει; πλην χρωστικών υλών: 4-αμινοβενζολο-! -αουλφονικό οίύ m-φαινυλενοδιαμίνη και 4-μεθυλ-ΓΠ-φαινυί.ε\ΌΟιαμίνη Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμί νες εκτός από m-<paiw4xvoouMî και 4-μεθυλ ιτι̂ φαινυλενοδιαμί%-η Ύλες εκχυλίσμιες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Περιεκτικότητα οε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 70%. Επί του συνόλου ίων περιεχομένων χρωστικών υλών, ot avu^ovkc των σνστπτι κών δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα εξής ποσοστά; Ι 26% II 17% 11! 17% IV 16% V 20% VI 16% Σκόνη ή κόκκοι καστανοκόκκινου χρώματος 02% κατ' ανώτατο όριο 3.5% κατ' ανώτατο όριο 0,7% κατ' ανώτατο όριο 0,35% κατ' ανώτατο όριο 0,007 %. και' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως αντλίνη) 0.2% κατ.! ανώτατο όριο από διάλυμα με ρΗ7 3 mg/lcg κατ' ανώτατο όριο 10 rag/kg κατ' ανώτατο όριο 1 rag/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 155 ΚΑΓΓΑΝΟ ΗΤ ί,υνωνυμα Ορισμός Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χη}ακή ονομασία CI Καστανό τροφίμων 3, Chocolatt brown ΗΤ Το καστανό ΗΤ συνίσταται κυρίως από 4,4'-{2,4-διυδροξυ-5-υδροξυμεθυλο-1,3 φαινυλενοδιαζω)-δι/ναφθαλινο-1-σουλςχ)νιχό) νάτριο και βοηθητικές χρωστικές, ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το καστανό ΗΤ περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Διαζώσωμα 20285 224-924-0 4,4'-(2,4^ιυδραζυ-5-υδροξυμ£θυ)^>13-φωνυ)^νοδιαζω)-δι(ναφθα)ανο-1-ΐΐουλφο ννχό) νάτριο 546 Λημικυ; τύπος Moyutxo (liiooc. Λοκιμπαία Περιγραφή Ταντιιποίηση Λ. Ψαομπιομπρίιι Β. Καστανόχρωμο υδατικό διάλυμα Καθαρότητα Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές .ύλες Οργανικές ενώοεις .πλην χρωστικών υλών: 4­αμινο­ναφ6αλινο­1 ­σουλφονικό αςύ Μη σουλφωμένες πρωτοτανείς αρωματικές αμίνες Ύλες εκχυλιαιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο· Βαρέα μέταλλα (ως Pb) 652J7 Πεηιεκτικότητιι >ir ολικές χρωιπικές ύ/χς toiv.cr/uuov 70%, υπολ <ίλ<ις με νάτριο Ε, ^ , 403 οε μήκος, κύματος περίπου ­160 nm ι«· υ^ητικό διάλυμα μ Σκόνη ή κόκκοι χρώματος καστανοκάκκινου Μέγιοτο απορρό"'ηυης οε νερό με ρΗ 7 σία ­!60 nm περίπου 0,2% κατ' ανώτατο όριο 10 % κατ' ανώτατο όριο (μέθοδος TLC) 0,7 % κατ' ανώτατο όριο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 02 % κατ' ανώτατο όριο από διάλυμα με ρΗ 7 5 rag/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 1 rag/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg' κατ' ανώτατο όριο 547 Ε 160α (i) ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΚΑΡΟΤΕΝ1ΩΝ 1. ΦΥΤΙΚΑ ΚΑΡΟΤΞΝΙΑ "Συνώνυμα Ορισμός ιαΐη Αριθμός Colour Index EINECS Χημικός τύπος Moptoro βάρος AOKtUOoia Ταντοποίηση Α. Φασματομετρία Καθαρότητα Υπολάΐδίατα διαλυτών Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Β apis μέταλλα (όπως Pb) CT Food­Orange­ (^ρτοεαλί τροφίμων) 5 Μείγματα­ επροττνϊων λαμβάνονται­από φυσικές ποικιλίες εδώδιμων ψυχών, καρότα, φυτικά έλαια, χορτάρι, ήμερο τριφύλλι (μηδιτή­ η τψφχ.) cm τοουενΰα (κνίδη) δι' εκχυλίοεως. αυτών με διαλύτη. Η κύρια χρωστική ουσία, αποτελείται από καροτενοοΔή,. μπαέύ των οποίων υπερι­ σχύει το β­εαροτχνιο. ενώ. ενδέχεται να περιέχονται ατίοης ο­καροτένιο. γ­εαρστένιο cm άλλες χρωστικές. Εχκλέον των χρωστικών, η cv λόγω· οικώ ενδέχεται vc τιεοιέχει έλαια, λάιη cm κηρούς που απαντούν ως φυσικά συστατικά στο πρωτογενές υλιεά. Για. την εκχύλιση μπορούν m χρησιμοποιούνται μόνο οι ε£ής διαλύτες: ακετόνη­, μεθυλοαιθυλοεττόνη. μεθανόλη. αώοόλη. πρσπσνόλη­2, είάνιο. διχλωρομεδάνιο και διοίπδκ) τον άνθρακα: Καρστενοαδή· 75130 230­636­6 βπ^ρατένιο: C e H s t β­εαροτένιο: 536,8Σ Περιεττκότητα α καροτένια (ΐΛίολογίόμενη σε β­καροτένιο) οχ·. μικρότερη από 5 Χ. Για Ηροϊάντα λαμβανόμενα με εκχύλιαη φυτικών ελαίων, όχι ιητρότερη οπό 0,2 % cc εδώδπια λίπη. Ε {* 2 500 or 440 έως 457 nm σε ευκλοεΕάνιο. Μέγιστο σε κυκλοεέάνιο cm σε μήκη­κύματος 440 nm — 457 run cm 470 nm — 4S6 nm Ακετόνη Μεθυλοαώυλοκετόνη Με£ανόλη Πραπανόλη­2 ΕΞάνιο Αιθανόλη Δτχλωροαώάνιο 3 mg/kg. εατ" ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ" ανώτατο όριο' 40 mg/kg κατ1 ανώτατο όριο 50 mg/kg COT' ονώτπτο όριο, μόνη ή σε συνδυασιώ 10 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 548 2. (CAKJitNiA AllO ΦΥΚΗ Ορισράς Τάΐη Αρι3μός Colour Index Δοκιμασία Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Καθαρότητα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (όπυς Pb) Μείγματα καροτενίων παράγονται επίσης από τα φϋκη Dunalielb salina. που φύονται σε μεγάλα; αλμυρές λίμνες στην V/hyalli της Νότιας Αυστραλίας. Βήτα. ­ καροτένιο λαμβάνεται δι" εκχυλίσεως με αιθέριο έλακι. Το παοασκεύασιια είναι αιώρημα 20 — 30 %-αε σογιέλαιο που περιέχα φυσικές τοκοφερόλες (έ^κ 0.3 %). Η αναλογία ισομερών trans­ και cis­άνα; της τάξεως 50/50 —· 71/29. Η κύρια, χρωστική ουσία αποτελείται ατό καρστενοηδη. μτταϊύ των οποίων υπερί­ σχυα το β­καρστένιο. ενώ ενδέχεται; να περιέχονται επίσης α­καροτένιο. λουτπ'νη. ζεαΐανθίνη και βήτα­κρυπτοίανθίνη. Επ­λέον των· χρωστικών, η cv λόγω ουσία ενδέχεται να περιέχα έλαια, λίπη και κηρούς που απαντούν ως φυσικά συστατικά οτο πρωτογενές υλικό. Καρστενοη&ή­ 75130 Πψιεχτικότητα σε καροτένιπ (υπολογιζόμενα σε β­καρστένιο) όχι μικρότερη από 20 Χ. Μέγιστο σε κυκλοεέάνιο cm σε μήκη κύματος.448 nm — 457 nra και 4 / 4 nm — 486 nm 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο­ 549 Ε 160 α (π) Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟ £ννώνυμο Ορισμός Κατάταςη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικό: τύπος Μοριακό βάρος Δοκαιασία Περιγραφή Τανχοποίηση Α. Φασματομετρύ α Πορτοκαλί ιροφίμων 5 Οι προδιαγραφές αντές ισχύουν κατά κύριο λόγο yic όλα τα trans ισομερή του β-καροτενίου, συνοδευόμενα- από μικρές ποσότητες άλλων καροτενοεώών. Τα αραιωμένα και σταθεροποιημένα παρασκευάσματα είναι δυνατόν να περιέχουν τα as και trans ισομερή σε διαφορετικές αναλογίες. Καρστενοειδές 40800 230-636-6 β-Καροτένω, β^-Καρστένιο 536.SS Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 96% (εκφραζόμενη σε β-καροτένιο) Ε j 2 500 σε μήκος κύματος περίπου 453-456 nm σε κυκλοεξάνω •Κρύσταλλοι ή χρυσταλλιχή σκόνη χρώματος κόκκινου ή καστανοκόκκινου Μέγιστο απορρόφησης σε χυχλοεξάνιο στα 453-456 nm περίπου 550 Καθαρότητα θειική τέφρα Βοηθητικέ: χριοιίτικτ; Ϊ'ΛΓ: Αρσενικό Μόλυβδο; Υδράργυρο; Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) 0 2 % κατ' (ΐνιίιτατο όριο Κπιιοττνοειδή εκτός· από β­καροτένηι: ?.()":. ν.ιιτ' χριιχπικών υλών 3 mg/kg κπτ : ανώτατο όριο 10 rag/kg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ" ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 160 β ΑΝΝΑΤΟ. ΜΠΙΞ1.ΝΠ. ΝΟΡΜΠΙΞΙΝΜ υνωνυμα Ορισμό; Κατάταξη Αριθί "Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό Βάρος Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία i) Εχχυ)1αματα μτΛξίνης χα: νοομχιξίνης με όιαϊ.ύτες Ορισμό; C1 Φυσικό πορτοκαλί 4 Καροτενοεώές 75120 Αννάτο: 215­735­4. εκχύλισμα σπερμάτων αννάτο: 2S9­561­2. μπιξίνη: 230­24S­7 Μπιξίνη: Όξινος 6'­μεθυλεστέρας του 9'­α5­6.6'­διαποκαροτενο­ό,6' δικαρβονικού οξέος Όξινος 6'­μεθυλεστέρας του 9'­(πιη5­6.6'­διαποκαροτενο­ό,6' δικαρβονιχού οξέος Νορμπιξίνη: 9'­ά5­ό,6'­διαποκαροτενο­ό.6'­δικαρβονιχό οξύ 9'­ΏΠ5­ό,6'­διαποκαροτενο­ό,6'­δυ'.αρβονικό οξύ Μπιξίνη: CyHjoOi Νορμπιξίνη: ' C^HjgO* ΜπιΗντμ 394,51 Νορμπιξίνη: 380,48 Σκόνη, εναιώρημα ή διάλυμα χρώματος καστανοκό:·:κινου (Μπιξίνη) Μέγιστα απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα 502 nm περίπου (Νορμπιξίνη) Μέγιστα απορρόφησης σε αραιό διάλυμα ΚΟΗ στα 482 nm περί­ που Η μπιξίνη παρασκευάζεται' με εκχύλιση του εξωτεριχού περιβλήματος των σπεο­ μάτων του. δένδρου ανάττο (Βίΐα orcllana L) με έναν ή περισσότερους από τ ο ν ; διαλύτες ακετόνη, μεθανόλη, εξάνιο, διχλωρομεθάνιο ή διοξείδιο του άνθρακα, ακολουθούμενη από απομάκρυνση του διαλύτη. Η νορμπιξίνη παρασκευάζεται με υδρόλυση του εκχυλίσματος μπιξίνης με υδατι­ κά διαλύματα αλκαλίων. Η μπιξίνη και η νορμπιξίνη ενδέχεται· να περιέχουν και άλλες ύλες που συνεκχν­ λίζονται από τα σπέρματα του δένδρου ανάττο. Η σκόνη μπιξίνης περιέχει πολλά χρωμοφόρα συστατικά, από τα οποία το κυριότερο αυτούσιο είναι η μπιξίνη και τα οποία οπαντούν τόσο σε cis όσο και σε trans μορφή, είναι δε δυνατόν να περιέχει επίσης προϊόντα θερμικής διάσπα­ σης της μπιξίνης. Η σκόνη νορμπιξίνης περιέχει ως κύρια χρωστική το προϊόν υδρόλυσης τ η ; μπιξίνης σε μορφή αλάτων με νάτριο ή κάλιο, απαντούν δε τόσο τα cis όσο και τα trans ισομερή. 551 Καθαρότητα Κατάλοιπα διαλυτών Αρσενικό Μόλυβδο; Υδράργυρο; Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ω ; Pb) ii) n'/.y.aJ.iy.a [χχυλίομα'α αι­άπο Ορισμό; Δον.υααοία Καθαρότητα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) iii) Εκχυλίσματα ανάττσ αε έλαιο Ορισμό; Περιεκτικότητα ολικών καροτενοπόών οτι; οκόνι; ιι.τίΞίνιι; TOW­UVIOTOY 7 5 % . υπολογιζόμενη σε μ­τ­τίνη: Περιεκχιχότητα ολικών καροτενοειδών στι: οκιη­r: νοιιιιπιΞίνη: τηΐ'λάχιοτιιν 25"!,. υπολογιζόμενη or νοριιπιίίνη. (Μ~£ί.νη) Ε ( ^ 2 S70 σε μήκος κύματος περίπου 502 nm or χλιι>ο<­>'; innim (ΝορμπιΞίνη) E j ~ m 2 S70 σε μήκος κύμοτο; περίπου ­!Χ2 nm HF οιάλυμι: KOH ακετόνη μεϋανόλη εΞάνιο 50 mg/kg κατ" ανώτιπο όριο. μόνοι η οε ουνδυιιιίμο διχλωρομεΟάνιο 10 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 3 me/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/ke κατ' ανώτατο όριο 1 mg/ke κατ' ανώτατο όριο 40 me/kg κατ' ανώτατο όριο Το υόατοδιαλυτό ανάττο παρασκευάζεται με εκχύλιση τον είωτερικού πΐριβλή­ ματος των σπερμάτων του δένδρου ανάττο (BUn ordiana L) με υδατικά διαλύματα αλκαλίων. Το υόατοδιαλυτό ανάττο περιέχει ως κύρια χρωστική νορμπιΐίνη το ποοϊον υδρόλυση; της μπιΗνης, σε μορφή αλάτων με νάτριο ή κάλιο, απαντούν δε τόσο τα as όσο και τα trans ισομερή. Περιεκτικότητα σε ολικά καροτενοειδή τουλάχιστον D.i V εκφραζόμενη σε νορμπιΐίνη. (Νορμπιϊίνη) Ε , ^.2S70 σε μήκος κύματος περίπου 4S2 nm σε διάλυμα KOH 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο . 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mgAcg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg'κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ'ανώτατοόριο Τα εκχυλίσματα ανάττο σε έλαιο, σε μορφή διαλύματος ή εναιωρήματος, παρα­ σκευάζονται με εκχύλιση του εξωτερικού περιβλήματος των σπερμάτων του δένδρου ανάττο (Bixa orelhna L) με βρώσιμα φυτικά έλαια. Τα εκχυλίσματα ανάττο σε έλαιο περιέχουν πολλά χρωμοφόρα σνστατικά, από τα οποία το κυριότερο αυτούσιο είναι η μπιξϊνη και τα οποία απαντούν τόσο σε cis όσο και σε irans μορφή, είναι όε δυνατόν να περιέχουν επίσης προϊόντα ΰερμικής διάσπασης της μπιξίνης. Περιεκτικότητα σε ολικά καροτενοειδή τουλάχιστον 0,1 %, εκφαζόμενη σε μπιίίνη. (Μπιξίνη) Ej ^ 2 8 7 0 σε μήκος κύματος περαου 502 nm σε χλωροφόρμιο 552 Καθαρότητα Αρσενικό ΜΟ/.ΓΙ 'ΛΙ; Υδράργυρος Κάδμιο Βιιρέπ μέταλλα (ω; Pb) 3 mg/kg κατ' ανώτατο 0910 10 aig/kg χατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο ! mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mc/ks κατ'ανώτατο όοιο Ε 160 ν ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΠΑΠΠΚΛΕ. ΚΑΨΛΝΘΙΝΗ. ΚΑΨΟΡΟΥΜΠΙΝΗ ί,ννωννμα Ορισμό; Κατάταξη Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Β. Χρωστική αντίδραση Καθαρότητα Κατάλοιπα διαλυτών Καψαϊκίνη Ελαιορητίνη πάπριχα; Το­ εκχύλισμα πάπρικας λαμβάνεται με εκχύλιση με ■ διαλύτες της πάπρικας, δηλαδή του καρπού — με ή χωρίς σπέρματα — φυσικών ποικιλιών του φυτού Capsicum annuum L. και περιέχει τις κυριότερες χρωστικές αυτού του καρυκεύ­ ματος, που είναι η καψανθίνη και η καψορονμπίνη. Περιέχει επίσης μεγάλη ποικιλία άλλων χρωμοφόρων ενώσεων. Για την εκχύλιση επιτρέπεται νό χρησιμοποιούνται μόνον οι εξής διαλύτες: μεθανόλη, αιθσνόλη, ακετόνη, εξάνιο, διχλωρομεθάνιο, οξικός αιθυλεστέρας και διοξείδιο του άνθρακα. Καροτενοειόές Καψανθίνη: 207­364­1, χαψορουμπίνη: 207­ί25­2 Καψανθίνη: (3R, 3'S, 5'Κ)­33'­διυδροΗυ­β^­καροτενο­ό­όνη Κα­ψορουμπίνη: (3S, 3'S, 5R, 5'Κ)­33'­όιυόροξυ­^­καε«τενο­6.6'­διόνη Καψανθίνη: ΟοΗ^Οί Καψορουμπίνη: C«oHs40< Καψανθίνη: 554,85 Καψορουμπίνη: 600,85 Εκχύλισμα πάπρκας: περιεκτικότητα σε καροτενοειδή τουλάχιστον 7% και σε καψανθίνη/καψορουμπίνη τουλάχιστον 30 % των ολικών καροτενοειδών Ε j ^ 2 100 σε μήκος κύματος περίπου 462 nra σε ακετόνη Βαθυκόκκινο παχύρρευστο υγρό Μέγιστο απορρόφησης σε ακετόνη στα 462 Dm περίπου Μια σταγόνα δείγματος σε 2­3 σταγόνες χλωροφορμίου παρέχει με την προσθήκη μιας στα^ό-νας θειικού οξέος βαθυκύανη χρώση οξικός αιθυλεστέρας μεθανόλη αιθανόλη αϊχχόνη εξάνιο διχλωρομεθάνιο 50 mg/kg κατ' ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο­ 250 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 553 Λ,ραενικο Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαοέα κέταλλα (ωc Pb) 3 m g ' t g ΧΠΙ- lIVlilltlTO OHIO 10 mg/kg κατ" ανώιαιο όριο 1 ma/kg κιιτ" iiviiicnio o\uo 1 mc/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κιιτ' iiviinaio όριο Ε ! 6 0 ύ ΛΥΚΌΠΕΝΙΟ υνωνυυ.α Ορισμό; AOLO. Colour Index Αριθ. EINECS Χημιχή ονομααία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιμασία Περιγραφή Τεντο-οίηστ, Α. Φασματομετρία Καθαρότητα Κατάλοιπα διαλυτών Θειική τέφρα Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Φυσικό κίτρινο 27 Το λυκοπένιο λαμβάνεται με εκχύλιση με διαλυτέ: φυσικών ποικιλιών της τομάτας (Lycopersicon csculenmm L). ακολουθούμενη από απομάκρυνση του διαλύτη. Επιτρέπεται να χρησιμοποιούμαι μόνον οι εξής διαλύτες: διχλωρομεΟά νιο. διοξείδιο του άνθρακα, οξικός αιθυλεστέρας, ακετόνη, προπανόλη-2, μεθανό λη. αιθανόλη, εξάνιο. Το κύριο χρωμοφόρο συστατικό της τομάτας είναι το λυκοπένιο ενώ οε μικρές ποσότητες απαντούν και άλλα καροτενοειδή. Εκτός από τις χρωστικές, το προϊόν ενδέχεται να περιέχει έλαια, λίπη, κηρούς και αρτυματι κες ύλες που αποτελούν φυσικά συστατικά της τομάτας. Καροτενοειδές 75125 Λυκοπένιο: -ψ, ψ-καροτένιο C0H54. 530.S5 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 5 % Ε . * 3 450 σε μήκος κύματος περίπου 472 run σε εξάνιο Βαθυκόκκινο παχύρρευστο υγρό Μέγιστο απορρόφησης σε εξάνιο στα 472 run περίπου οξικός αιθυλεστέρας μεθανόλη αιθανόλη ακετόνη εξάνιο προπανόλη-2 50 rag/kg κατ' ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό διχλωρομεθάνιο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 0,1% κατ' ανώτατο όριο 3 mg/kg. κατ' ανώτατο όριο 10 rag/kg κατ" ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 554 Κ 160 f Β­ΑΠΟ­Κ'­ΚΛΡΟΤΕΝΛΛΗ (C30) Lrviiivvfia Οηιαμό; Κατάταξη Αριθ. Colour Index ΛοιΟ. E1NECS Χημική ονομασία Χημικό; τύπος· Μοριακό βάρος Δοκμιααία Περιγραφή­ Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Καθαρότητα θειική τέφρα Βοηθητικέ; χρωστικέ; ύλες Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) CI Πορτοκαλί τροφίμων ή Οι προδιαγραφές αυτέ; ισχύουν για όλα τα irans ισομερή της β­σπο­Χ'­καοοτενύ­ λης. που αποτελούν την επικρπτΕστερη μορφή τη·;, συνοδευόμενα από μικρές ποοότητε; άλλιιιν κιιροτΓνοειδών. Α.­ό β­απο­ί'­καροτενάλη που ανταποκρίνεται σ' αυτέ; τι; προδιάγραφε; παρασκευάζονται αοαιωμένε: και σταΟεροποιημένεί μορφέ;. που περάαμβάνουν διαλύματα ή εναιωρήματα β­απο­8'­καροτενάλη; σε βρώσμια λίπη ή έλαια, γαλακτώματα και σκόνες που σχηματίζουν κολλοειδή υδατικά διαλύματα. Τα εν λόγω παρασκευάσματα περιέχουν ta cis και trans ωομερή σε διαφορετικές αναλογίες. Καροτενοειδέ; 40S20 214­171­6 β­απο­δ'­καροτενάλη, ΐΓΒΐυι­β­απο­δ'­καροτεναλόεΰόη CJQHJOO 416,65 Περυτκτικότητα σε ολικέ; χρωστικέ; Ολε; τουλάχιστον 96 % Ε j 2 640 σε μήκος κύματο; 460 tim­462 nm οε χυκλοεξάνιο Κρύσταλλοι με μεταλλική λάμψη ή κρυσταλλική σκόνη χρώματο; σκοτεινού ιώδους Μέγιστο απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 460 run­462 nn 0,1 % κατ' ανώτατο όριο Καροτενοειδή εκτό; από β­απο­δ'­καροτενάλη: 3,0% κατ' ανώτατο όριο των ολικών χρωστικών υλών 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όρω 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 1 6 0 σ τ ΑΙΘΥΛΕΣΤΕΡΆΣ β­ΑΠΟ­8:~ΚΑΡΟΤ£ΝΤΚΟΥ ΟΞΕΩΣ ( C 3 0 ) Ιυνωνυμα Ορισμό; Κατάταξη Αοιθ. Colour Index CI Πορτοκαλί τροφίμων 7, β­απο­8'­καροτενικός εστέρας Οι προδιαγραφές αυτές ισχύουν για όλα τα traos(z) ισομερή του αιθυλεστέρα του β­απο­8'­καροτενικού οξέος, που αποτελούν την επικρατέστερη μορφή του. συνοδευόμενα από μικρές ποσότητες άλλων χαροτενοειδών. Από αιθυλεστέρα του β­απο­8'­καροτενικού οξέος που ανταποκρίνεται σ' αυτές τις προδιαγραφές παρασκευάζονται αραιωμένες και σταθεροποιημένες μορφές, που περιλαμβάνουν διαλύματα ή εναιωρήματα αιθυλεστέρα του β­απο­δ'­καροτενυκού οξέος σε βρώ­ σιμα λίπη ή έλαια, γαλακτώματα και σκόνες που σχηματίζουν κολλοειδή υδατικά διαλύματα. Τα εν λόγω παρασκευάσματα είναι δυνατόν να περυίχουν τα ess και trans ισομερή σε διαφορετικές αναλογίες. Καροτενοειδές 40825 555 AoiO. EINECS Χημική ονομασία Χημικός ivsn: Μοριακό βάρο; Δοκιμασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φαομοτομετρίο Καβαοότητα θειική τέφρα Βοηθητικές χρωστικές ύλε: Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρο; Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) 214­173­7 β­ιιπο­Χ'­καροτενικό; αιΟυλεστέρας. S'­uao­p­xuooicv­S'­uui «ιΟύλιο CyHuO; 460.70 Περιεκτικότητα οε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον %% Ε j ^ 2 550 σε μήκος κύματος πι­πίπου 449 nm οε κυκλοεξιινιυ Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χοώματος κόκκινου έω: κοκκινοιώόον: Μέγιστο απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 449 nm περίπου 0,1 % κατ' ανώτατο όριο Καροτενοειδή εκτός από αιθυλεστέρπ του β­οπο­δ'­καροτειικού οιέο;: 3,0% κατ' ανώτατο όριο των ολικών χρωστικών υλών 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ονώτατο όριο Ε 161 β ΛΟΥΤΕΪΝΗ Ζ,υνωννμα Ορισμό; Κατάταξη Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιμασία Μείγματα καροτενοειδών, ξανθοφύλλε; Η λουτεινη λαμβάνεται με εκχύλιση με διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρώσιμων καρπών και φυτών, αγρωστωόών, τριφυλλιού (αλφάλφα) και Tagetes erecta. To κύριο χρωμοφόρο συστατικό είναι τα καροτενοειδή, μεταξύ των οποίων η λουτεινη και οι εστέρες της με λιπαρά οξέα περιέχονται στη μεγαλύτερη αναλογία ενώ σε διάφορες ποσότητες απαντούν καροτένια. Η λοντείνη ενδέχεται να περιέχει έλαια, λίπη και κηρονς που αποτελούν φυσικά συστατικά τη; φυτικής πρώτης ύλης. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον οι εξής διαλυτέ;: μεθανόλη. αιθανόλη, ποοπανόλη­2, εξάνιο, ακετόνη, μεθυλ­αιδυλ­κετόνη, διχλω­ ρομεθάνω και διοξείδιο του άνθρακα. Καρστενοειδές 2Ο4­84Ο­0 3.3'­διυδροξυ­β­καροτένιο C10H54O2 568,88 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικέ; ύλες τουλάχιστον 4,0%, υπολογιζόμενη σε λουτείνη Ε 1 * ­ 2550 σε μήκος κύματος περίπου 445 nm σε μείγμα χλωροφορμίου/ αώανόλης (10+90) ή μείγμα εξανίου/αιΟανόλης/ακετόνης (80+10+10) 556 ΙΐΓριγηα«ρή Γανταποίηαη Λ. Ί'ιιιιμιιτομετπύι Καθαρότητα Κατάλοιπα οκιλντών Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Σκοτεινοχι>ΐι>ιιο κιτρινοκαατανο νγιΐιι Μέγιστο <ιπυΐΜ>ο<|'η<«ΐ; οε μαγμα χλιικκκζ­οιιιιιον,ΊιιΟανιΊλη; (lO­s­'X)) ιππ 445 n n πεοίπου Ακετόνη ΜεΟυλ­αιΟυλ­κετόνη ΜεΟανόλη Αιΰανόλη Προπανόλη­2 Εξάνιο ΔιχλωρομεΟάνιο 50 mg/ke κατ' ανώτατο όριο. μόνοι ή σε συνδυασμό 10 mg/Vg κατ' ανώτατο όριο 3 mg/kg κατ.' ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 rag/kg κατ' ανώτατο όριο 1 rag/kg κατ' ανώτατο όριο 40 me/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 161 ζ ΚΛΝΘΑΞΑΝΘΙΝΗ ί­ιτνωνυμα Ορισμός Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημιχή' ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιιιασία CI Πορτοκαλί τροφίμων 8 O L προδιαγραφές αυτές ισχύουν για όλα τα trans(z) ισομερή της. κανόαΞανθίνης, που αποτελούν την επικρατέστερη μορφή της, συνοδευόμενα από μικρές ποσότη­ τες άλλων καροτενοειδών. Από κανθαεανθίνη .ίου ανταποκρίνεται σ' αυτές τις προδιαγραφές παρασκευάζονται αραιωμένες και σταθεροποιημένες μορφές, που περιλαμβάνουν" διαλύματα ή εναιωρήματα κανθα|ανθίνης σε βρώσιμα λίπη ή έλαια, γαλακτώματα και σκόνες που. σχηματίζουν κολλοειδή υδατιχά διαλύματα. Τα εν λόγω παρασκευάσματα περιέχουν τα cis και trans ισομερή σε διαφορετικές αναλογίες. Καροτενοειδές 40S50 208­187­2 β­καρατενο­4,4 ; ­διόνη, κανθαςανΟίνη, 4,4'­διοζ­υ­β­καροτένιο C W H J A 564,86 Περιεκτικότητα σε ολιχές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 96% (εκφραζόμενη σε κανθαξανθίνη) Ε j ^ 2 2 0 0 σε μήκος'κύματος περίπου 4S5 nm σε χλωροφόρμιο 46S­472 nm σε κυκλαεξόνιο 464­467 nm σε πετρελαϊκό αιθέρα Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χρώματος βαθυϊώδους Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα "Ί5 am περίπου Μέγιστο απορρόφησης σε κυκλοεςάντο στα 46ο am­472 nm Μέγιστο απορρόφησης σε πετρελαϊκό αιθέρα στα 464 nm­467 nm 557 Καθαρότητα θίίική τι'­fppc ΒιιηΟητικπ: ypminixrc Ολε; Λι.ιοενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) 0,1 % κατ' ανώτατο omo ΚιιουτΓνοειόή εκτός από κιιν()ιι£αν<)ίνη: 5.0% κατ' (ΐνώτατο όριο των ολικών χρωστικών υλών 3 mc/ica κατ' ανώτατο όοιο 10 me/kg KUT' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όοιο ] mg/kg κατ' ανώτατο όριο •10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 162 ΕΡΥΘΡΑ ΧΡΩΣΤΙΚΗ ΤΗΣ ΡΙΖΑΣ ΤΩΝ ΤΕΥΤΛΩΝ, ΜΠΕΤΑΝΙΝΗ Συνώνυμα Ooiouoc Κατάταξη Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιιιασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Καθαρότητα Νιτρικά ιόντα Αρσενικό Μόλυβδος Ερυθρά χρωστική τεύτλων Η ερυθρά χρωστική τεύτλων λαμβάνεται από τη ρίζα φυσικών ποικιλιών των ερυθρών τεύτλων (Beta vulgaris L var. rubra) ως καθαρός χυμός με έκθλιψη των τεύτλων ή ως υδατικό εκχύλισμα από τεμαχισμένες ρίζες τεύτλων και εν συνεχεία εμπλουτισμό στη δραστιχή ουσία. Ο χρωματισμός συντίθεται από πολλές χρωστι­ κές, που ανήκουν όλες στην ομάδα των βεταλαϊνών. Το κύριο χρωμοφόρο συστατικό είναι οι βετακυανίνες (κόκκινες), από TIC οποίες η βετανίνη περιέχεται σε αναλογία 75­95%, ενώ σε μικρές ποσότητες είναι δυνατόν να απαντούν η βεταξανθίνη (κίτρινη) και προϊόντα διάσπασης των βεταλαϊνών (ανοικτοκάστα­ να). Εκτός από τις­χρωστικές, ο χυμός ή το εκχύλισμα περιέχει σάκχαρα, άλατα ή/και πρωτείνες που αποτελούν φυσικά συστατικά των ερυθρών τεύτλων. Το διάλυμα ενδέχεται να έχει συμπυκνωθεί και ορισμένα προϊόντα υποβάλλονται σε καθα­ ρισμό ­/τα την· απομάκρυνση του μεγαλύτερου μέρους των σακχάρων, αλάτων και πρωτεϊνών; Βεταλαίνη 251­62S­5 (3­Κ*,Κ*)­4­[2­[2­καρβοξυ­5(β­0­γλυκοπυρανοζυλοξυ)­23­διυδρο­6­υδροξυ­1Η­ ινδολ­ΐ­υλ]αιθενυλο]­2,3­διυδρο­2,6­πΌριδινθ­δΓκαρβονυ'.ό οξύ­ 2­καρβονικό ί­[2­ (2.6­δικαρβο|υ­1 ^3,4­τετραϋδρο­ί­πτ.·ριδυλιδεν)αιδυ)αδενο]­5(β­0­γλυκοπυρα­ νοζυλοξυ )­ό­υδροςυ­ινδόλιο Βετανίνη: C2,H26N :0.3 550.4S Πεοιεχτικότητα οε ερυθρά χρωστική (εκφραζόμενη σε βετανίνη) τουλάχιστον 0,4% Ε 1 , " 1 120 σε μήκος κύματος περίπου 535 nm σε υδατικό διάλυμα με ρΗ 5 Υγρό, πολτός, σκόνη ή στερεό κόκκινου ή βαθυκόκκινου χρώματος» Μέγιστο απορρόφησης σε νερό με ρΗ 5 στα 535 am περίπου Κατ" ανώτατο όριο 2 g νιτρικών ανιόντων ανά g ερυθράς χρωστικής (όπως αυτή υπολογίζεται στη δοκιμασία) 3 mg/kg κατ.' ανώτατο όριο 10 mg/kg.xaT' ανώτατο όριο 558 Υήράργυηος Κάδμιο Utiijilti (lau)j.u (in; Ph) 1 me/kg χατ' ανώτατο όριο 1 rag/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg χατ" ανώτατο όριο Ε 163 ΑΝΘΟΚΥΛΝΚΣ (ΛΝΘΟΚΥΛΝΙΝΕΪ) Οηισμός Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αοιθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Μοριακό βάρος Δοκιμασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασματομετρία Καθαρότητα Κατάλοιπα διαλυτών Διοξείδιο του θείου Αρσενικό Μόλυβδος Οι ανΟοκυάνες λαμβάνονται με εκχύλιση με νερό εμπλουτισμένο με θειώδη ιόντα. οξινισμένο νερό, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη ή αιΟσνόλη. από φυσικές ποικιλίες βρώσυμων οπωροκηπευτικών. Οι ανΟοκυάνες περιέχουν το ίδια συστα­ τικά με την πρώτη ύλη. συγκεκριμένα ανθοκί'ανιδίνες, οργανικά ο;έα. ταννίνες. σάκχαρα, ανόργανα άλατα κ.λπ., αλλά όχι κατ" ανάγκην στις ίδιε; αναλογίες. Ανθοκυάνες Παρασκευάζεται με φυσικά μέσα από οπωροκηπευτικά 208­438­6. (κυανιδίνη). 205­125­6 (παιωνιδίνη), 20S­J37­0 (δελφίνιδίνη). 211­403­8 (μαλβώίνη). 205­127­7 (πελαργονιδίνη) 3.3'';4'.5.7­Πενταϋδροξυ­φλαβυλοχλωρίδιο (κυανιδίνη) 3,4'^,7­Τετραΰδρο|υ­3'­μεθοξυ­φλαβυλοχλωρίδιο (παιωνιδίνη) 3.4'^.7­Τετοαϋόρο£υ­3'ϊ'­διμεθο=υ­<Γ·λαβυλοχλωρίδιο (μαλβιδίνη) 3^4ριυδο^υ­2­(3,4^τριυδρο=υ­φαί>τλο)­1­βενξοπυρρυλοχλωρίδιο (δελφίνι­ δίνη) 3.3'4',5,7­Πενταϋδροξυ­5'­μεθοξυ­φλαβυλοχλωρίδιο (πετουνιδίνη) 3^,7­Τριυόροξυ­2­(4­«δροξν­φαινυλο)­Ι­βΓνζοπυρρυλοχλωρίδιο (πελαργονιδίνη) Κυανώίνη: Παιωνιδϊντ|:. ■ Μαλβιδίνιμ Δελφινώίνη: Πετουνιδίνη:. Πελαργονώίνη: Κυανώίντρ. Παιωνώίνη: Μαλβιδίνη: Δελφίνιδίνη: Πετουνιδίνη: Πελαργονιδίνη: QsHnOtCI .ςι6Ηι3ο6α C17H1S07CI QSHKOTQ C16HUOTCI CjH.ACI 322,6 336,7 366.7 340,6 352,7 306.7 Ε! ^ 300 για την καθαρή χρωστική σε μήκος κύματος 515­535 nm σε ρΗ3,0 Υγρό, σκόνη ή πολτός ιωδοκόκκινου χρώματος με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή Μέγιστο απορρόφησης σε μεθανόλη με πυκνό HCI σε αναλογία 0,01 % στα Κυανιδίνη: Παΐίονώίνη: Μαλβιδίνη: Δελφινώίνη: Πετουνιδίνη: Πελαργονιδίνη: 535 nm 532 nm 542 nm 546 nm 543 nm 530 nm .. ' I 50 mg/kg κατ' ανώτατο όριο. μόνοι ή σε' συνδυασμό Κατ' ανώτατο όριο 1 000 mg/kg ανά ίπί τοις εκατό χρωστικής ' 3 mg/kg" χατΌνώτατο όριο 10 mg/kg κατ" ανώτατο όρια 559 Υδράργυρος ' Bcior.ii μέταλλα (m; Ph) 1 ms/kg κατ' ανώτατο όριο ί me/kg κατ' ι:νώιατο όπιο ti) miyku χιιτ' ιινιίικηο iimii F. 170 ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΛΠ1ΕΠΊ0 Συνώνυμα Ορισμό: Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικό; τύπος Μοριακό βάρος Δοκιμασία Περιγραιτή Ταυτοποίηση Α. Διαλυτότητα Καθαρότητα Απώλεια κατά την ξήρανση Αόιάλυτες σε οξέα ουσίες Α).ατα μαγνησίου και αλκαλίων Φθόριο Α.ντιμόνιο (στοιχειακό) Χαλκός (στοιχειακός) Χρώμιο (στοιχειακό) Ψευδάργυρος (στοιχειακός) Βάριο (στοιχειακό) Αρσενικό Μόλυβδος • Κάδιιιο C1 Λευκή Χρωστική IS. κιμιιιλίιι Το ανθρακικό ασβέστιο είναι το προϊόν .του λαμβάνεται από κονιοποιημένο ασβεστόλιθο ή με καταβύθιση ιόντων ασβεστίου με ανθρακικά ιόντα. Ανόργανη ένωση. 77220 Ανθρακικό ασβέστιο: 207-J39-9 Ασβεστόλιθος: 215-279-0 Ανθρακικό ασβέστιο CaCO., 100.1 Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί άνυδρη; ουσία: Λευκή κρυσταλλική ή άμορφη σκόνη, άοσμη και άγενοτη Πρακτικά αδιάλυτο στο νερό και στην αλκοόλη. Διαλύεται με αναδοασμό οε αραιό oeuco οξύ, αραιό υδροχλωρικό οξύ και αραιό νιτρικό οξύ, τα δε πσοκύ πτοντα διαλύματα παρέχουν, μετά από βρασμό, θετικά αποτελέσματα στι; αναλύσεις ασβεστίου. 2.0% κατ' ανώτατο όριο (200 "C, τέσσερις ώρες) 0.2.% κατ' ανώτατο όριο 1.5% κατ' ανώτατο όριο 50 me/kg κατ' ανώτατο όριο 100 mg/kg κατ' ανώτατο όριο αυτούσια ή σε μείγμα 3 mg/kg κατ'ονώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 171. ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΤΙΤΑΝΙΟΥ Συνώνυμα Ορισμός Q Λευκή χρωστική 6 Το διοξείδιο του τιτανίου συνίσταται κυρίως από καθαρό διοξείδιο του τιτανίου με την κρυσταλλική μορφή του ανατασίου, το οποίο μπορεί να έχει επιστρωθεί με μικρές ποσότητες αλουμίνας ή/και διοξειδίου του πυριτίου για τη βελτίωση των τεχνοίών ιδιοτήτων του προϊόντος. http://Bcior.ii 560 AruO. Colour Index Ami). lilNliCS Χημική ονομασία Χημικό; τύπος Μοριακό .[i(ti>i)C Δοκιμασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Διαλυτότητα Καθαρότητα Απώλειες κατά την Ξήρανση Απώλειες κατά την ανάφλεξη Οξείδιο του αργιλίου ή/και διοξείδιο του πυριτίου Ύλες διαλυτές σε HO 0.5Ν Υδατοδιαλ.υτές ύλες Κάδμιο Αντιμόνιο Αρσενικό Μόλυβδος Υδράργυρος Ψευδάργυρος Ανόργανη ένωιΐη 77891 36­075­5 Διοξείδιο του τιτανίου TlO; 79..S8 Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99% επί ουσίας απαλλαγμένης από «λουμίνιι ν.ιι διοξείδιο του πυριτίου Αμορφη λευκή σκόνη Αδιάλυτο στο νερό και στους οργανικούς διαλύτες. Διαλύεται αργά σε υόροφθο· ρικό οξύ και σε θερμό πυκνό θευχό οξύ 0,5% (105 "C, τρεις ώρες) κατ' ανώτατο όριο 1.0% κατ' ανώτατο όριο επί ουοίας απαλλαγμένης από πτητικές ύλες (800 °C) 2,0% κατ' ανώτατο όριο συνολικά 0.5 % κατ' ανώτατο όριο επί ουσίας απαλλαγμένης από αλουμίνα και διοξείδιο του πυριτίου και επιπλέον, προκειμένου για προϊόντα που περιέχουν αλουμίνα η/και διοξείδιο του πυριτίου. 1,5 % κατ' ανώτατο όριο επί του προϊόντος όπως διατίθεται στην αγορά: 05 %· κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο· όριο 50 me/kg κατ' ανώτατο όριο μετά από πλήρη διάλυση 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο μετά από πλήρη διάλυση 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο μετά από πλήρη διάλυση 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο μετά από πλήρη διάλυση 50 rag/kg κατ' ανώτατο όριο μετά από πλήρη διάλυση Ε 172 ΟΞΕΙΔΙΑ ΤΟΥ ΣΙΔΗΡΟΥ ΚΑΙ ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΑ ΤΟΥ ΣΙΔΗΡΟΥ Ορισμός Κατάταξη Αριθ. Colour Index Οξείδιο του σιδήρου κίτρινα: Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο: Οξείδιο του σιδήρου μαύρο: CI Κίτρινη χρωστική 42 και .43 · CI Κόκκινη χρωστική 101 και 102 CI Μαύρη χρωστική 11 Τα. οξείδια του σιδήρου και τα υδροξείδια του σιδήρου παρασκευάζονται συνσετικώς και συνίστανται κυρίως από άνυδρα ή/και ένυδρα οξείδια του σιδήρου. Η κλίμακα των αποχρώσεων περιλαμβάνει αποχρώσεις του κίτρινου, του κόκκινου, του καστανού και του μαύρου. Τα οξείδια του σιδήρου ποιότητας τροφίμων διακρίνονται από τις αντίστοιχες ενώσεις τεχνικής καθαρότητας κατά πρώτο λόγω των συγκριτικά χαμηλών επιπέδων των προσμίξεων άλλων μετάλ­ λων. Αυτό επιτυγχάνεται με επιλογή και έλεγχο της ,τηγής σιδήρου ή/και με το βαθμό χημικού καθαρισμού κατά την παραγωγική διεργασία. Ανόργανες ενώσεις Οξείδιο του σιδήρου κίτρινο: 77492 Οξείδυο του σιδήρου κόκκινο: 77491 Οξείδιο του σιδήρου μαύρο: 77499 561 AmO.­ElNECS Χημική ovDiimiii! Χημικός τύπος Μοριακό βάηος Δοκιμασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Διαλυτότητα Καθαρότητα Υδατοόιαλυτές ύλες .Αρσενικό Βάριο Κάδμιο Χρώμιο Χαλκός Μόλυβδος Υδράργυρος Νικέλιο Ψευδάργυρο; Οξείδιο του σιδήρου κίτρινο: 257­09Κ­5 Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο: 2! 5­ 16Κ­2 Οξείδιο ίου σιδήρου μαύρο: 235­W2­5 Οξείδιο ίου σιδήρου κίτρινο: Ένυδρο τριοξείδιο τον υιίιήρου. rwoiin οϊπόιο τον σιδήρου (III) Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο: Ανυδρο τριοξείδιο τον σιδήρου, άτνδοο οΞείόιο τυν σιδήρου (111) Οξείδιο του σιδήρου μαύρο: Μείγμα οξειδίου και τριοξειδίου τον ιΐιδήηον. οξιίδιο του σιδήρου (Π. Ill) Οξείδιο τον σιδήρου κίτρινο: FcO(OH).H;0 Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο: Fi;0­, Οξείδιο του σιδήρου μαύρο: FeO.Fc.iO­, 8S.S5 .F=0(OH).H20 159,70 Ρε,Ο, 231.55 Fcb.Fc;0j Περιεκτικότητα σε κίτρινο οξείδιο του σιδήρου τουλάχιστον 60%, σε κόκκινο και μαύρο τουλάχιστον 6S% του ολικού σιδήρου, εκφραζόμενη σε σίδηρο Σκόνη χρώματος κίτρινου, κόκκινου, καστανού ή μαύρου σε διάψορί: αποχρώ­ σεις Αόιάλυτα στο νερό και στον; οργανικούς διαλύτες. Ευδιάλυτα οε πνκνά ανόργα­ να οξέα 1 % κατ' ανώτατο όριο 5 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 50 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 5 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 100 mg/kg κατ* ανώτατο όριο 50 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 20 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 200 mg/kg κατ'' ανώτατο όριο 100 mg/kg κατ' ανώτατο όριο μετά από πλήρη διάλυση Ε 173 ΑΡΓΙΛΙΟ (ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ) Συνώνυμα Ορισμός Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Ατομικό βάρος Δοκωασία Περιγραφή C1 Μεταλλική χροστική, ΑΙ Η σκόνη αργιλίον συνίσταται από λεπτομερισμένα σωματίδια αργιλίου. Η λειο­ τρίβηση μπορεί να γίνει παρουσία ή όχι βρώουμων φυτικών ελαίων ή/και λιπαρών οξέων ποιότητας προσθέτων των τροφίμων. Το προϊόν είναι απαλλαγμένο από οποιαδήποτε άλλη πρόσμιξη πλην των βρωσίμων φυτικών ελαίων ή̂ και των λιπαρών οξέων ποιότητας προσθέτων των τροφίμων. 77000 231­072­3 Αργίλιο ΑΙ 26,98 Περιε: ..:'ό\ητα τουλάχϋττον 99 % υπολογιζόμενη σε ΑΙ επί ουσίας απαλλαγμένης από έλαια Σκόνη ή φυλλίδια χρώματος στιλπνού γκρι http://FeO.Fc.iO 562 Ταυτοποίηση Α. Διαλυτότητα Καθαρότητα Απώλειες κατά την Ξήρανση Αρσενικό Μόλυβδο; Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Pb) Αδιάλυτο στο νερό και στους οργανικού; διαλύτες. Ενδιάλυτο οε (UHIIO υδρο­ χλωρικό οξύ. Το προκύπτον διάί.υμα παρέχει θετικά αποτελέσματα, στις αναλύ­ σει; αοΥίλίου. 0.5% (105 "C μέχρι σταθερού βάρους! κατ' ιινωπιτο όριο 3 mg/fcg κατ" ανώτατο όριο 10 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 me/kg κατ' ανώτατο όοιο Ε 174 ΑΡΓΥΡΟΙ Συνώνυμα Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία. Χημικός τύπος Ατομικό βάρος Δοκιμασία Περιγραφή Argentum, Ag Ανόργανη ουσία 77820 231­131­3 Αργυρος Afi, 107,87 Περιεκτικότητα σε Ag τουλάχιστον 99,5 % Αργυρόχρωμη σκόνη ή αργυρόχρωμα φυλλϊδυα Ε 175 ΧΡΥΣΟΙ Συνώνυμα Κατάταξη Αριθ. Colour Index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπος Ατομικό βάρος Δοκιμασία Περιγραφή Καθαρότητα.· Αργυρος Χαλκός Μεταλλική χρωστική 3, Aurum, Au Ανόργανη ουσία 77480 231­165­9 Χρυσός Ait 197,0 Περιεκτικότητα, σε Au τουλάχιστον­90% Χρυσόχρωμη σκόνη ή χρυσόχρωμα φυλλίδια 7 % κα^. ανώτατο όριο 1 . . , . . . . .„, , . . > μετά αζο πλήρη διάλυση 4%­κατ'ανώτατο όριο J ^ κ ι ' 563 Ε IRQ ΛΙΘΟΡΟΥΜΠίΝΗ ΒΚ Ιννωνυμα Ορισμός Κατάταξη Αριθ. Colour index Αριθ. EINECS Χημική ονομασία Χημικός τύπο; Μοριακό βάρος Δοκυαασία Περιγραφή Ταυτοποίηση Α. Φασμστομετρία Καθαρότητα Βοηθητικέ; χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 2<ιμινο­5­μίθυλο­βενζολοσουλφονικό ασβέ­ στιο 3­υδροξυ­2­ναφθαλινο­καρβονικό ασβέστιο Μη σουλφωμένες πρωτοταγεις αρωματικές αμϊ­ νες Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα Αρσενικό Μόλνβδος Υδράργυρος Κάδμιο Βαρέα μέταλλα (ως Ρο) Ci EnvOnn χηηκπική 57. FD&C Red No 7. Rubmpicmcni. Κιιομίνη ΛΒ Η λιΟοοουμπίνη ΒΚ συνίσταται κυρίως από 3·υδηοςυ­!­{4­ιιε0υλο­2­σουλ(Γ·ο­ φα!νι·λίΐζω)­2­ναιρβα/4νο­καρβο\τκό ασβέστιο χαι βοηθητικέ; χρωτικέ: ύλει. (ΐίΐζϊ μι νερό και χλωριούχο ή/και θειικό ασβέστιο ω; τα κύρια «χοωμι: ουσταιι­ κά. Αζόχρωμα 15850:1 220­109­5 3­υδρο|ι.'­Α­('4­με0υλο­2­σουλφοφαιν\·λαζυ))­2­ναφ6αΛΐνο­καρβονικό ασβέστιο CHuCaNjOtS 424,45 Περιεκτικότητα or ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 90% Ε j ̂ 200 οε μήκο: κύματος περίπου ­ί­42 nm σε όιμεδνλοφορμαμίώιο Κόκκινη σκόνη Μέγιστο απορρόφησης σε δωεθυλοφορμαμίδιο στα 442 nrn περίπου 0.5 % κατ' ανώτατο όριο 02% κατ' ανώτατο όριο 0,4 % κατ' ανώτατο όριο 0,01 % κατ' ονώτατο όριο (εκφραζόμενες σε ανιλίνη) 02 % *ατ" ανώτατο όριο από διάλυμα με ρΗ 7 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 m°/kE κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/tg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/Kg κατ' ανώτατο όριο 564 ΤΡΙΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ (Κανονισμός 3(2) και (4) (γ) και (8) (α)) ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΝΑ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΕΚΤΟΣ ΕΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΧΕΤΙΚΗ ΡΗΤΗ ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΟ ΤΕΤΑΡΤΟ Ή ΠΕΜΠΤΟ Ή ΕΚΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ (Οι χαρακτηρισμοί που χρησιμοποιούνται στο παρόν Παράρτημα δεν προδικάζουν την αρχή "της μεταφοράς" σε περιπτώσεις προϊόντων που περιέχουν συστατικά με επιτρεπόμενες χρωστικές ουσίες). 1. Ανεπεξέργαστα τρόφιμα 2. Εμφιαλωμένο ή συσκευασμένο νερό κάθε είδους 3. Γάλα: ημιαποβουτυρωμένο και αποβουτυρωμένο γάλα, παστεριωμένο ή αποστειρωμένο (συμπεριλαμβανομένης της αποστείρωσης σε υπέρ-υψηλή θερμοκρασία) (μη αρωματισμένο) 4. Σοκολατούχο γάλα 5. Γάλα το οποίο έχει υποστεί ζύμωση (μη αρωματισμένο) 6. Διατηρημένο γάλα 7. Βουτυρόγαλα (μη αρωματισμένο) 8. Κρέμα γάλακτος και σκόνη κρέμας γάλακτος (μη αρωματισμένα) 9. Ζωϊκά και φυτικά έλαια και λίπη 10. Αυγά και προϊόντα αυγών 565 11. Αλεύρι και άλλα αλεσμένα προϊόντα και προϊόντα αμύλου 12. Ψωμί και παρόμοια προϊόντα 13. Ζυμαρικά και gnocchi 14. Ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων όλων των μονοσακχαριτών και όισακχαριτών 15. Τοματοπολτός, κονσέρβες τομάτας και εμφιαλωμένες τομάτες 16. Σάλτσες με βάση τομάτα 17. Χυμός φρούτων, νέκταρ φρούτων και χυμός λαχανικών 18. Φρούτα, λαχανικά (συμπεριλαμβανομένης της πατάτας) και μανιτάρια, κονσερβοποιημένα, εμφιαλωμένα ή ξηρά' μεταποιημένα φρούτα, λαχανικά (συμπεριλαμβανομένης της πατάτας) και μανιτάρια 19. Μαρμελάδες έξτρα, ζελέόες έξτρα και κρέμα κάστανων, Creme de pruneaux 20. Ψάρια, μαλάκια και καρκινοειδή, κρέας, πουλερικά και θηράματα καθώς και τα παρασκευάσματα τους, εκτός από τα έτοιμα φαγητά που περιέχουν τα συστατικά αυτά. 21. Προϊόντα κακάου και συστατικά σοκολάτας σε σοκολατούχα προϊόντα 22. Καβουρδισμένος καφές, τσάι, κιχώριο· εκχυλίσματα τσαγιού και κιχωρίου· σκευάσματα τσαγιού, φυτών, φρούτων και σιτηρών για αφεψήματα, καθώς και μείγματα και στιγμιαία μείγματα των προϊόντων αυτών 23. Αλάτι, υποκατάστατα αλατιού, καρυκεύματα και μείγματα καρυκευμάτων 24. Οίνος 566 25. Korn: Kornbrand, αλκοολούχα ποτά φρούτων, αποστάγματα φρούτων, Ούζο.. Grappa, κρητική Τσικουδιά, Τσίπουρο Μακεδονίας, Τσίπουρο Θεσσαλίας, Τσίπουρο Τυρνάβου, Eau de vie de Marc Marque nationale Luxembourgeoise, Eau de vie de seigie Marque nationale Luxembourgeoise, London gin 26. Sambuca, Maraschino και Mistra 27. Sangria, Clarea και Zurra 28. Κρασόξιόο 29. Τρόφιμα για βρέφη και νήπια, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων για ασθενικά βρέφη και ασθενικά νήπια 30. Μέλι 31. Βύνη και προϊόντα βύνης 32. Τυριά που έχουν ή δεν έχουν υποστεί ωρίμανση (μη αρωματισμένα) 33. Βούτυρο από πρόβειο και αίγειο γάλα 567 ΤΕΤΑΡΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ (Κανονισμός 3(2) και (3) και (4) (α) και (γ)) ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΤΑ ΟΠΟΙΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΠΡΟΣΤΙΘΕΝΤΑΙ ΜΟΝΟ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΕΣ ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ Στήλη 1 Τρόφιμο Malt Bread Μπίρα Cidre Bouche Βούτυρο (συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου με μειωμένα λιπαρά και του συμπυκνωμένου βουτύρου) Μαργαρίνη, μιναρίνη και άλλα λιπαρά γαλακτώ­ ματα και άνυδρες λιπαρές ουσίες Στήλη 2 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε 150ό Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε1500 Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε 160α Καροτένια Ε160α Καροτένια Ε100 Κουρκουμίνη Ε160β Αννάτο, Μπιξίνη, Νορμπιξίνη Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί ' ό σ ο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 10mg/kg 568 Στήλη 1 Τρόφιμο Τυρί Sage­Derby Πορτοκαλί, κίτρινο και υπόλευκο τυρί Μη αρωματισμένο λιωμένο τυρί Τυρί Red Leicester Τυρί Mimoletie Τυρί Morbier Τυρί με κόκκινα «νερά» Ξίδι Στήλη 2 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε140 Χλωροφύλλες και Χλωροφυλλίνες Ε141 Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό Ε 160α Καροτένια Ε160γ Εκχύλισμα πάπρικας Ε160βΑννάτο, Μπιξίνη, Νορμπιξίνη Ε160β Αννάτο: Μπιξίνη, Νορμπιξίνη Ε160β Αννάτο, Μπιξίνη, Νορμπιξίνη Ε153 Φυτικός άνθρακας Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό Οξύ, Καρμίνες Ε163 Ανθοκυανίνες Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε150δ Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 15 mg/kg 50 mg/kg 35 mg/kg όσο αρκεί 125 mg/kg όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 569 Στήλη 1 Τρόφιμο Whisky, Whiskey, αλκοολούχα ποτά σιτηρών (εκτός του Korn ή του Kornbrand ή Eau de vie de Seigle Marque Nationale Luxembourgeoise), αποστάγματα οίνου, ρούμι, Brandy, Weinbrand, απόσταγμα στεμφύλων σταφυλιών, αλκοολούχο ποτό από απόσταγμα στεμφύλων σταφυλιών (εκτός από την Τσικουδιά, Τσίπουρο και Eau de Vie de Marc Marque Nationale Luxembourgeoise), Grappa lnvecchiata, Bagaceira Velha Αρωματισμένα ποτά με βάση τον οίνο (εκτός του Bitter Soda) και αρωματισμένοι οίνοι Στήλη 2 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε1505 Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε1505 Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 570 Στήλη 1 Τρόφιμο Americano Στήλη 2 | Στήλη 3 ! Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε 150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε150δ Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε163 Ανθοκυανίνες Ε100 Κουρκουμίνη Ε101 i) Ριβοφλαβίνη ϋ)5'-φωσφορική ριβοφλαβίνη Ε102 Ταρτραζίνη Ε104 Κίτρινο κινολίνης Ε120 Κοχενίλη; Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε122 Αζωρουμπίνη, Καρμοϊσίνη Ε123 Αμαράνθη Ε124Πονσώ4Ρ, Ερυθρό κοχενίλης Α Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί \ i00mg/l ) (μόνα τους ή σε συνδυασμό) 1 571 Στήλη 1 Τρόφιμο Bitter Soda, Bitter Vino Οίνοι λικέρ και οίνοι λικέρ υψηλής ποιότητας που παράγονται σε συγκεκριμένες περιοχές Στήλη 2 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε150δ Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε10Ό Κουρκουμίνη Ε101 Ί) Ριβοφλαβίνη ϋ) 5'-φωσφορική ριβοφλαβίνη ΕΙ 02 Ταρτραζίνη Ε104 Κίτρινο κινολίνης Ε110 Κίτρινο Sunset FCF Κιτρινοπορτοκαλί S Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε122 Αζωρουμπίνη, Καρμοϊσίνη Ε123Αμαράνθη Ε124 Πονσώ 4R, Ερυθρό κοχενίλης Α Ε129 Ερυθρό -Al lura AC Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί \ Ι } 100mg/i (μόνα τους ή σε συνδυασμό) όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 572 Στήλη 1 Τρόφιμο Οίνοι λικέρ και οίνοι λικέρ υψηλής ποιότητας που παράγονται σε συγκεκριμένες περιοχές (συνέχεια) Λαχανικά διατηρημένα σε ξίδι, άλμη ή λάδι (εκτός από τις ελιές) Στήλη 2 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε1505 Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε101 i) Ριβοφλαβίνη ϋ) 5'- φωσφορική ριβοφλαβίνη Ε140 Χλωροφύλλες και Χλωροφυλλίνες Ε141 Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε150ό Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε 160α Καροτένια: ί)Μείγματα καροτενίων ϋ)β-καροτένιο Ε162 Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, Μπετανίνη Ε163 Ανθοκυανίνες Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 573 Στήλη 1 Τρόφιμο Σιτηρά προγεύματος παραγόμενα με εξώθηση ή διόγκωση ή/και αρωματισμένα με φρούτα Σιτηρά προγεύματος αρωματισμένα με φρούτα Κοινές μαρμελάδες, ζελέδες και μαρμελάδες εσπεριδοειδών και άλλα ομοειδή παρασκευάσματα φρούτων περιλαμβανομένων και των προϊόντων με μειωμένες θερμίδες Στήλη 2 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε 160α Καροτένια Ε160β Αννάτο, Μπιξίνη, Νορμπιξίνη Ε160γ Εκχύλισμα πάπρικας, Καψανθίνη, Καψορουμπίνη Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε162 Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, Μπετανίνη Ε163 Ανθοκυανίνες Ε100 Κουρκουμίνη Ε140 Χλωροφύλλες και Χλωροφυλλίνες Ε141 Σύμπλοκα των . χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε150δ Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί 25mg/kg όσο αρκεί J 200 mg/kg > (μόνα τους ή σε συνδυασμό) όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 574 Στήλη 1 Τρόφιμο Κοινές μαρμελάδες, ζελέδες και μαρμελάδες εσπεριδοειδών και άλλα ομοειδή παρασκευάσματα φρούτων περιλαμβανομένων και των προϊόντων με μειωμένες θερμίδες (συνέχεια) Λουκάνικα και σαλάμια, πατέ, κρεατόπιτες Στήλη 2 ! Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε 160α Καροτένια: (ί) Μείγματα καροτενίων (ϋ) β-καροτένιο Ε160γ Εκχύλισμα πάπρικας, Καψανθίνη, Καψορουμπίνη Ε162 Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, Μπετανίνη Ε163 Ανθοκυανίνες Ε104 Κίτρινο κινολίνης Ε110 Κίτρινο Sunset FCF Κιτρινοπορτοκαλί S Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε124 ilovouMR, Ερυθρό κοχενίλης Α Ε142 Πράσινο S Ε160ό Λυκοπένιο Ε161β Λουτεϊνη Ε100 Κουρκουμίνη Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί \ \ 100mg/kg (μόνα τους ή σε συνδυασμό) / 20mg/kg 100mg/kg όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 575 Στήλη 1 Τρόφιμο Λουκάνικα και σαλάμια, πατέ, κρεατόπιτες (συνέχεια) Luncheon Meat Λουκάνικα προγεύματος με περιεκτικότητα σε σιτηρά τουλάχιστον 6% Κιμάς για μπιφτέκια με περιεκτικότητα σε λαχανικά ή/και σιτηρά τουλάχιστον 4% Λουκάνικα Chorizo Salchichon Στήλη 2 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε1505 Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε 160α Καροτένια Ε160γ Εκχύλισμα πάπρικας, Καψανθίνη, Καψορουμπίνη Ε162 Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, Μπετανίνη Ε129 Ερυθρό -Al lura AC Ε129 Ερυθρό-Allura AC Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε150α Απλό καραμελόχρωμα Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε1500 Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε124 Πονσώ 4R, Ερυθρό κοχενίλης Α Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί 20mg/kg 10mg/kg όσο αρκεί 25mg/kg 25 mg/kg 100mg/kg όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 200 mg/kg 250 mg/kg 576 Στήλη 1 Τρόφιμο Sobrasada Παστουρμάς (βρώσιμο εξωτερικό περίβλημα) Αποξηραμένοι κόκκοι και νιφάδες πατάτας Μεταποιημένο Mushy και Αρακάς (σε κονσέρβα) Στήλη 2 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε110 Κίτρινο Sunset FCF Ε124 Πονσώ 4R, Ερυθρό κοχενίλης Α Ε100 Κουρκουμίνη Ε 101 ΐ) Ριβοφλαβίνη ϋ) 5'- φωσφορική ριβοφλαβίνη Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε100 Κουρκουμίνη Ε102 Ταρτραζίνη Ε133 Λαμπρό κυανό FCF Ε142 Πράσινο S Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο 135 mg/kg 200 mg/kg όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 100mg/kg 20mg/kg 10mg/kg 577 ΠΕΜΠΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ (Κανονισμός 3(2) και (3) και (4)(β)) ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΕ! ΧΡΩΣΤΙΚΕ! ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ ΜΟΝΟ ΠΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΡΗΣΕΙΣ Στήλη 1 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε123 Αμαράνθη Ε127 Ερυθροσίνη Ε128 Κόκκινο 2 G Ε154 Καστανό F Κ ι Ι Ι ; Ε161ζ Κανθαξανθίνη Ε173 Αργίλιο Ε174 Άργυρος Στήλη 2 Τρόφιμο Οίνοι απεριτίφ; οινοπνευματώδη ποτά συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων με κατ' όγκο περιεκτικότητα σε αλκοόλη κάτω του 15% Αυγά ψαριών Κεράσια κοκτέϊλ και σακχαρόπηκτα κεράσια Κεράσια Bigarreaux σε σιρόπι και σε κοκτέιλ-. Λουκάνικα προγεύματος με περιεκτικότητα σε σιτηρά τουλάχιστον 6% Κιμάς για μπιφτέκια με περιεκτικότητα σε λαχανικά και /ή σιτηρά τουλάχιστον 4% Kippers Saucisses de Strasbourg Εξωτερικό περίβλημα ζαχαρωδών παρασκευασμάτων που χρησιμοποιούνται για διακόσμηση γλυκών και ειδών ζαχαροπλαστικής Εξωτερικό περίβλημα ζαχαριοδών παρασκευασμάτων Διακόσμηση σοκολάτας Ηδύποτα (λικέρ) Στήλη 3 Μέγιστο επίπεδο 30mg/l 30mg/kg 200mg/kg . 150mg/kg J . 20mg/kg 20mg/kg 15mg/kg όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 578 Στήλη 1 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε175 Χρυσός Ε180 Λιθορουμπίνη ΒΚ Ε160β Αννάτο, Μπιξίνη. Νορμπιξίνη Στήλη 2 Τρόφιμο Εξωτερικό περίβλημα ζαχαρωδών παρασκευασμάτων Διακόσμηση σοκολάτας Ηόύποτα (λικέρ) Βρώσιμος φλοιός τυριών Μαργαρίνη, μιναρίνη και άλλα λιπαρά γαλακτώματα και άνυδρες λιπαρές ύλες Διακόσμηση και επικάλυψη Προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας Παγωτά Ηδύποτα (λικέρ) περιλαμβανομένων και των ποτών που βεβαιώνεται ότι έχουν αλκοολικό τίτλο κάτω του 15% κατ' όγκο Αρωματισμένο λιωμένο τυρί Πορτοκαλί, κίτρινο και υπόλευκο τυρί που έχει υποστεί ωρίμανση· μη αρωματισμένο λιωμένο τυρί Επιδόρπια «Σνακς»: αρτυμένα και ξερά μεζεδάκια με βάση την πατάτα, τα σιτηρά, ή το άμυλο: ­αρτυμένα μεζεδάκια παραγόμενα με εξώθηση ή διόγκωση ­άλλα αρτυμένα μεζεδάκια, και αρτυμένοι ξηροί καρποί με περίβλημα Καπνιστό ψάρι Στήλη 3 Ι Μέγιστο επίπεδο όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί όσο αρκεί 10mg/kg 20mg/kg 10mg/kg 20mg/kg 10mg/l 15mg/kg 15mg/kg ~ 10mg/kg 20mg/kg 10mg/kg 10mg/kg 579 Στήλη 1 Επιτρεπόμενη χρωστική ουσία Ε160β Αννάτο, Μπιξίνη, Νορμπιξίνη (συνέχεια) Στήλη 2 Τρόφιμο Βρώσιμος φλοιός τυριού και βρώσιμα περιβλήματα Τυρί Red Leicester Τυρί Mimolette Σιτηρά προγεύματος παραγόμενα με εξώθηση ή διόγκωση ή/και αρωματισμένα με φρούτα λτήλη 3 Μέγιστο επίπεδο 20mg/kg 50mg/kg 35mg/kg 25mg/kg 580 ΕΚΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ (Κανονισμός 3(2) και (3) και (4)(γ) και (δ)) ΧΡΩΣΤΙΚΕ! ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΚΤΟΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΟΥ ΑΝΑΦΕΡΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΤΡΙΤΟ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΤΑΡΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Μέρος Α Οι ακόλουθες επιτρεπόμενες χρωστικές ουσίες μπορούν να χρησιμοποιούνται όσο αρκεί στα τρόφιμα που καθορίζονται στη Στήλη 1 του Πίνακα του Μέρους Β του παρόντος Παραρτήματος και σε οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα εκτός αυτών που αναφέρονται στο Τρίτο και Τέταρτο Παράρτημα: Ε101 Ε140 Ε141 ΕΙ 50α Ε150β Ε150γ Ε150δ Ε153 Ε160α Ε160γ Ε162 Ε163 Ε170 Ε171 Ε172 ί) Ριβοφλαβίνη ϋ) 5'-φωσφορική ριβοφλαβίνη Χλωροφύλλες και Χλωροφυλλίνες Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό Απλό καραμελόχρωμα Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Φυτικός άνθρακας Καροτένια Εκχύλισμα πάπρικας, Καψανθίνη, Καψορουμπίνη Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, Μπετανίνη Ανθοκυανίνες Ανθρακικό ασβέστιο Διοξείδιο του τιτανίου Οξείδια του σιδήρου και υδροξείδια του σιδήρου 581 Μέρος Β Οι ακόλουθες επιτρεπόμενες χρωστικές ουσίες μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνες τους ή σε συνδυασμό στα τρόφιμα που καθορίζονται στη Στήλη 1 του Πίνακα του παρόντος Μέρους και μέχρι του μέγιστου επιπέδου που καθορίζεται στη Στήλη 2 του ιδίου Πίνακα. Ωστόσο, για τα μη αλκοολούχα αρωματισμένα ποτά, τα παγωτά, τα επιδόρπια, τα προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, μπορούν να χρησιμοποιούνται επιτρεπόμενες' χρωστικές ουσίες μέχρι το μέγιστο ποσοτικό επίπεδο που καθορίζεται στη Στήλη 2 του προαναφερόμενου Πίνακα, αλλά το μέγιστο επίπεδο της κάθε μιας από τις χρωστικές ουσίες Ε110, Ε122 , Ε124 και Ε155 δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50mg/kg ή mg/l: Ε100 Κουρκουμίνη Ε102 Ταρτραζίνη Ε104 Κίτρινο κινολίνης Ε110 Κίτρινο Sunset FCF Κιτρινοπορτοκαλί S Ε120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Ε122 Αζωρουμπίνη, Καρμοϊσίνη Ε124 Πονσώ 4R, Ερυθρό κοχενίλης Α Ε129 Ερυθρό-Ailura AC Ε131 Μπλε πατεντέ V Ε132 Ινδικοτίνη, Ινδικοκαρμίνη Ε133 Λαμπρό κυανό FCF Ε142 Πράσινο S Ε151 Λαμπρό Μαύρο ΒΝ, Μαύρο ΡΝ Ε155 Καστανό ΗΤ Ε160δ Λυκοπένιο Ε160ε β-απο-8'-καροτενάλη (C 30) 582 Ε160στ Αιθυλεστέρας β-απο-8' καροτενικού οξέος (C 30) Ε161β Λουτεϊνη ΠΙΝΑΚΑΣ Στήλη 1 Τρόφιμο Μη αλκοολούχα αρωματισμένα ποτά και ποτά από φρούτα Σακχαρόπηκτα φρούτα και λαχανικά, Mostarda di Frutta Γλυκά από κόκκινα φρούτα Ζαχαρώδη παρασκευάσματα Προϊόντα διακόσμησης και επικάλυψης στα τρόφιμα Προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας (για παράδειγμα, διάφορα κρουασάν, μπισκότα, κέικ και γκοφρέτες) Παγωτά Αρωματισμένο λιωμένο τυρί Επιδόρπια συμπεριλαμβανομένων των αρωματισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων Σάλτσες, αρτύματα και καρυκεύματα (για παράδειγμα, σκόνη curry, Tandoori), τουρσιά, (ενδεχομένως ψιλοκομένα), Chutney και Picalilli Μουστάρδα Πολτός ψαριών και καρκινοειδών Προμαγειρευμένα καρκινοειδή Υποκατάστατα σολομού Surimi Αυγά ψαριών Καπνιστό ψάρι Στήλη 2 Μέγιστο επίπεδο 100mg/l 200mg/kg 200mg/kg 300mg/kg 500mg/kg 200mg/kg 150mg/kg 10Omg/kg 150mg/kg 500mg/kg 300mg/kg 10Omg/kg 250mg/kg 500mg/kg 500mg/kg 300mg/kg 10Omg/kg 583 Στήλη 1 Τρόφιμο «Σνακς»: αρτυμένα και ξερά μεζεδάκια με βάση την πατάτα, τα σιτηρά, ή το άμυλο: ­αρτυμένα μεζεδάκια παραγόμενα με εξώθηση ή διόγκωση ­άλλα αρτυμένα μεζεδάκια και αρτυμένοι ξηροί καρποί με περίβλημα Βρώσιμος φλοιός τυριού και βρώσιμα περιβλήματα Πλήρη παρασκευάσματα για τον έλεγχο του σωματικού βάρους που προορίζονται να αντικαταστήσουν το σύνολο της ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους γεύμα Πλήρη παρασκευάσματα και συμπληρώματα διατροφής για χρήση υπό ιατρικό έλεγχο Υγρά διαιτητικά συμπληρώματα Στερεά διαιτητικά συμπληρώματα Σούπες Υποκατάστατα κρέατος και ψαριού βασισμένα σε φυτικές πρωτείνες Οινοπνευματώδη ποτά (συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων με κατ' όγκο περιεκτικότητα σε αλκοόλη κάτω του 15%) εκτός αυτών που καθορίζονται στο Τρίτο ή στο Τέταρτο Παράρτημα Αρωματισμένοι οίνοι, αρωματισμένα ποτά με βάση τον οίνο και αρωματισμένα κοκτέιλ αμπελοοινικών προϊόντων εκτός αυτών που καθορίζονται στο Τρίτο ή στο Τέταρτο Παράρτημα Οίνοι από φρούτα (αφρώδεις ή μη) Μηλίτης (εκτός του Cidre bouche) και απίτης Αρωματισμένοι οίνοι από φρούτα, αρωματισμένος μηλίτης και απίτης Στήλη 2 Μέγιστο επίπεδο 200mg/kg 10Omg/kg όσο αρκεί 50mg/kg 50mg/kg 100mg/l 300mg/kg ' 50mg/kg 10Omg/kg 200mg/l 200mg/l ^OOmg/l 584 ΕΠΕΞΗΓΗΜΑΤΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ (Αυτό το Σημείωμα δεν αποτελεί μέρος των Κανονισμών) Σκοπός των Κανονισμών είναι η εναρμόνιση του Κυπριακού Δικαίου με τις ακόλουθες Οδηγίες της Ευρωπαϊκής Κοινότητας: α) Οδηγία 94/36/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 30ης Ιουνίου 1994: για τις χρωστικές που μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα β) Οδηγία 95/45/ΕΚ της Επιτροπής, της 26ης Ιουλίου 1995, περί θεσπίσεως ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τις χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα' γ) Οδηγία 1999/75/ΕΚ της 22ας Ιουλίου 1999 περί τροποποίησης της Οδηγίας της Επιτροπής 95/45/ΕΚ σχετικά με τη θέσπιση ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τις χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα Οι διατάξεις των πιο πάνω Οδηγιών είναι δεσμευτικές επί των κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Κοινότητας. Οι Κανονισμοί υιοθετούν πλήρως τις πιο πάνω Οδηγίες εκτός στις περιπτώσεις που η Οδηγία 94/36/ΕΚ αναφέρεται σε άλλες Κοινοτικές Πράξεις που δεν έχουν ενσωματωθεί ακόμη στο Κυπριακό Δίκαιο- σε αυτές τις περιπτώσεις οι Κανονισμοί θα τροποποιηθούν για να συμπεριλάβουν αυτές τις αναφορές μετά την εν λόγω ενσωμάτωση. Οι Κανονισμοί ρυθμίζουν την πώληση και χρήση των χρωστικών ουσιών και την πώληση των τροφίμων που τις περιέχουν, καταργώντας τους περί Χρωστικών Ουσιών Κανονισμούς του 1983 έως 1995 και τα Διατάγματα που τροποποιούν τα Παραρτήματα αυτών. Δ30/ΕΕ/ΔΛ00020309/ΠΠ