Decreto Nº 36.809/MEIC/MAG/S - Reglamento Técnico RTCR 446/2010: Queso Emmental

La Gaceta Nº 199 — Martes 18 de octubre del 2011 Pág 9 apartado 11.2 sobre el Etiquetado Nutricional de los Alimentos Preenvasados. Este Reglamento Técnico concuerda parcialmente con la Cheddar. Reglamento Técnico deberá cubrirlo el Estado conforme a la Ley costos que se incurran por solicitud o debido al incumplimiento del administrado se cobrarán directamente a éste. Ministerio de Economía, Industria y Comercio, del Ministerio de Salud y del Ministerio de Agricultura y Ganadería a través fundamento en la legislación vigente, con base en los artículos 3, Efectiva del Consumidor y sus reformas, procederán a ejecutar las medidas técnicas correspondientes, que origine consecuencias en la salud humana, o bien, incumplimiento de los estándares de calidad y etiquetado, regulados en el presente reglamento. Medidas que pueden decomiso, destrucción, desnaturalización, reexportación, redestino, de los permisos, licencias o autorizaciones ya otorgadas, denuncia. u omisiones a las disposiciones del presente Reglamento, serán conocidos a efectos de establecer las correcciones y sanciones Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor penal será sancionada conforme a la legislación penal vigente. Transitorio Único: El Servicio Nacional de Salud Animal resolución razonada, deberá publicar en La Gaceta en un plazo no La Gaceta. veinticuatro días del mes agosto del año dos mil once. Ministra de Economía, Industria y Comercio, Mayi Antillón LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA, Y LAS MINISTRAS DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO, AGRICULTURA Y GANADERÍA Y SALUD Ley de Promoción de la Competencia y Si el queso lleva consigo otro alimento, además de la Cheddar con...”. 12. Envase y embalaje. Los envases para Queso Cheddar deberán ser de grado alimentario, estar limpios, inocuos, exentos de desperfectos que no alteren las características y composición del alimento y que den al producto la protección que impida la contaminación de este, durante 13. Bibliografía 13.1 Italia. CODEX ALIMENTARIUS. CODEX STAN Cheddar. Alimentos Preenvasados y sus reformas, publicado en La Gaceta Nutricional de los Alimentos Preenvasados, publicado en La Gaceta Materias Primas, Registro Sanitario, Importación, Desalmacenaje y Vigilancia de Alimentos y sus reformas, publicado en La Gaceta de términos lecheros, publicado en La Gaceta Producto en Preempacados, publicado en La Gaceta Nº y Leche Higienizada y sus reformas, publicado en La Gaceta La Gaceta del Reglamento Técnico Centroamericano Nº RTCA la Inocuidad de Alimentos, publicado en La Gaceta Nº a la Ley de Promoción de la Competencia y Defensa La Gaceta los métodos de análisis y muestreo mediante la norma La Gaceta composición, el apartado 11. Marcado y etiquetado y el apartado 12. Envase y embalaje. en el apartado 7 sobre Materias Primas y en el apartado 8 sobre Aditivos Alimentarios. Pág 10 La Gaceta Nº 199 — Martes 18 de octubre del 2011 de los métodos de análisis y muestreo mediante la norma La Gaceta general de quesos, y la que se indica a continuación: Queso Emmental: El Emmental es un queso madurado, de agujeros ocasionados por el gas, de un tamaño variable, distribuidos de forma regular por todo el interior del queso, se aceptan algunas aberturas y grietas. El queso se elabora y vende con o sin corteza, esta puede ser dura y seca. Para efectos del presente Reglamento Técnico, se entienden los siguientes símbolos y abreviaturas: El producto que cumpla con este reglamento se designa como queso Emmental. Tabla 1. Composición de grasa láctea en el extracto seco Componente de la leche Contenido mínimo Contenido máximo (m/m) (m/m) Grasa Láctea en el extracto seco No restringido Extracto seco contenido de grasa en el extracto seco, de acuerdo a los siguientes valores Contenido de grasa en el extracto seco (m/m) Contenido de extracto seco mínimo correspondiente (m/m) Igual o superior al Igual o superior al Igual o superior al y el extracto seco no se consideran acordes con lo dispuesto en el lecheros, publicado en La Gaceta medicamentos veterinarios y contaminantes Los productos objeto del presente Reglamento Técnico no deben estar adulterados, alterados ni contaminados. Ley Orgánica del Ministerio de y la Ley de Aprobación del Acta Final en que se incorporan los Resultados de la Ronda de Uruguay de Negociaciones Comerciales Considerando: de la población, evitando o reprimiendo aquellos actos u omisiones de particulares que impliquen un riesgo para la salud humana como bien jurídico de importancia suprema para el desarrollo social y económico del país. y sanitarios que garanticen la inocuidad del mismo, desde el mismo este producto. Por tanto, DECRETAN: RTCR445:2010 Reglamento Técnico Queso Emmental 1. Objeto y ámbito de aplicación El presente Reglamento Técnico tiene por objeto establecer Emmental destinados al consumo directo o a elaboración posterior. 2. Referencias Este Reglamento Técnico se complementa con los siguientes reglamentos vigentes: sus reformas, publicado en La Gaceta de 1997. Alimentos Preenvasados, publicado en La Gaceta Sanitario, Importación, Des almacenaje y Vigilancia de Alimentos y sus reformas, publicado en La Gaceta publicado en La Gaceta publicado en La Gaceta sus reformas, publicado en La Gaceta La Gaceta Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos, publicado en La Gaceta de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, Ley La Gaceta Nº 211 del 1 de noviembre La Gaceta Nº 199 — Martes 18 de octubre del 2011 Pág 11 Los métodos de análisis microbiológicos y residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, plaguicidas y reglamento técnico, será de conformidad con lo establecido en el La Gaceta No 11. Marcado y etiquetado Para el marcado y etiquetado de los productos objeto del presente Reglamento Técnico se aplicarán las siguientes 11.1 Denominación del alimento La denominación queso Emmental, puede utilizarse también para productos cortados, rebanados, desmenuzados o rallados, elaborados a partir de queso que sea conforme a este reglamento. La denominación queso Emmental está reservada a los productos en los que la base láctea no contenga grasa o proteínas de origen no lácteo. Cuando se usa leche, suero o derivados de suero que no sea de bovino o una mezcla de estas, debe indicarse la o las especies animales de las que proviene. utilizarse si el queso cumple con lo establecido en este Reglamento Técnico. No obstante, cuando no se utilice la denominación para un queso que cumpla con este Reglamento técnico, se aplicarán las quesos, Publicado en La Gaceta 11.2 Etiquetado Para los efectos de este Reglamento, las etiquetas serán de cualquier material que pueda ser adherido a los envases, o bien, de impresión permanente sobre los mismos. Deben cumplir además con lo establecido en el Reglamento Técnico de Etiquetado de los Alimentos Preenvasados y sus La Gaceta Reglamento Técnico sobre Etiquetado Nutricional de los Alimentos La Gaceta leche o si ésta es cruda, si la leche y la mezcla no han sufrido Emmental elaborado con leche cruda” Si el queso lleva consigo otro alimento, además de la Emmental con...”. 12. Envase y embalaje Los envases para queso Emmental deberán ser de grado alimentario, estar limpios, inocuos, exentos de desperfectos que no alteren las características y composición del alimento y que den al producto la protección que impida la contaminación de este, durante 13. Bibliografía Alimentos Pre envasados y sus reformas, publicado en La Gaceta de 1997. envasados, publicado en La Gaceta Materias Primas, Registro Sanitario, Importación, Des almacenaje y Vigilancia de Alimentos y sus reformas, publicado en La Gaceta Para los efectos de este Reglamento se aplicarán los límites máximos de residuos de plaguicidas, medicamentos de uso veterinario y otros contaminantes estipulados en el Decreto y leche higienizada y sus reformas, publicado en La Gaceta Nº 112 El queso Emmental deberá cumplir las características microbiológicas establecidas en el Reglamento Técnico para la inocuidad de Alimentos, estipulados en el Decreto Ejecutivo Inocuidad de Alimentos, publicado en La Gaceta 7. Materias primas 7.1 Ingredientes lácteos Leche u otros productos obtenidos de la leche. 7.2 Ingredientes no lácteos: 7.2.1 Cultivos iniciadores de bacterias inocuas del ácido láctico y productoras de aroma y cultivos de otros 7.2.3 Cloruro de sodio, cloruro de potasio o una mezcla de 7.2.8 Productos cárnicos procesados. 7.2.12 Harinas y almidones de arroz, maíz, trigo y papa. No obstante las disposiciones del Decreto Ejecutivo Nº quesos, publicado en La Gaceta con la misma función de agentes antiaglutinantes, sólo rebanados y desmenuzados, siempre que se añadan agentes antiaglutinantes enumerados en el apartado de aditivos alimentarios. 8. Aditivos alimentarios Los aditivos permitidos en los alimentos considerados en este Reglamento Técnico deben ajustarse a lo establecido en el Materias Primas, Registro Sanitario, Importación, Des almacenaje y Vigilancia de Alimentos y sus reformas, publicado en La Gaceta Reglamento Técnico Centroamericano sobre Aditivos, una vez que se adopte su resolución a nivel centroamericano. 9. Toma de muestras y muestreo Para la toma de muestras de contenido neto, etiquetado, Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, la norma CODEX STAN Pág 12 La Gaceta Nº 199 — Martes 18 de octubre del 2011 de los permisos, licencias o autorizaciones ya otorgadas, denuncia. u omisiones a las disposiciones del presente Reglamento, serán conocidos a efectos de establecer las correcciones y sanciones Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor penal será sancionada conforme a la legislación penal vigente. resolución razonada, deberá publicar en La Gaceta en un plazo no La Gaceta. veinticuatro días del mes de agosto del dos mil once. Ministra de Economía, Industria y Comercio, Mayi Antillón ACUERDOS PRESIDENCIA DE LA REPÚBLICA EL SEGUNDO VICEPRESIDENTE EN EJERCICIO DE LA PRESIDENCIA DE LA REPÚBLICA Y EL MINISTRO DE LA PRESIDENCIA En ejercicio de sus atribuciones constitucionales, previstas en ACUERDAN: de Carreteras”, a la siguiente persona: Sr. Jeffry Chaves Faith, Escolta del Segundo Vicepresidente de LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA ACUERDA: Ministro a. í. al señor Fernando Ocampo Sánchez, Viceministro del de términos lecheros, publicado en La Gaceta Producto en Pre empacados, publicado en La Gaceta Nº y leche higienizada y sus reformas, publicado en La Gaceta para Quesos, publicado en La Gaceta Nº 238 del 9 de Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos, publicado en La Gaceta a la Ley de Promoción de la Competencia y Defensa La Gaceta en La Gaceta composición, el apartado 11. Marcado y etiquetado y el apartado 12. Envase y embalaje. el apartado 7 sobre Materias Primas y en el apartado 8 sobre Aditivos Alimentarios. apartado 11.2 sobre el Etiquetado Nutricional de los Alimentos Preenvasados. Este reglamento técnico concuerda parcialmente con la Norma reglamento técnico deberá cubrirlo el Estado conforme la Ley Nº incurran por solicitud o debido al incumplimiento del administrado se cobrarán directamente a éste. Ministerio de Economía, Industria y Comercio, del Ministerio de Salud y del Ministerio de Agricultura y Ganadería a través fundamento en la legislación vigente, con base en los artículos 3, Efectiva del Consumidor y sus reformas, procederán a ejecutar las medidas técnicas correspondientes, que origine consecuencias en la salud humana, o bien, incumplimiento de los estándares de calidad y etiquetado, regulados en el presente reglamento. Medidas que pueden decomiso, destrucción, desnaturalización, reexportación, redestino,