Decreto Nº 35.972/MEIC/MAG/S - Reglamento Técnico RTCR 435/2009: Leche evaporada

La Gacl'ta N" 'JJ- \'iernes 14 tie ma~n del 2010 DECRETOS N" .JW72-J\.11-'l("-J\.1.--\(i-S [L PR[\ID[NT[ D[ L-\ R[l'l IBLll ,\ Y EL J\.JINISTR(l [)E EC(lN(lJ\.11.A. INDl ISTRIA Y UlMERCl(l EL J\.11NI\TRO DE .--\(iRIClJLT\ 1R.--\ Y (i,--\N,--\DERI ..\, Y L--\ J\.11NlSTR--\ DE S--\LI I[) 1-'n uso ,.k las atribuc,oncs quc lcs conticrc11 los artkulos 140 111cisos 3)) 18) y el artkulo 146 de la Const1ttic1611 Politka dd 7 de noviembre de 1949. el articulo 28 i1mso 2 ac:ip11e b. de la Ley General de Admm1strac1611 Piihhca. N" 6227 del 2 de mayo de 1978. la Ley Uso exig1do del Sistema lnlerna,;wnal ··SJ" Mt'Lnw Decimal. N° 5292 \k 9 de ago,lo de 1973. la Ley de la PromociOn de la Compctcnc,a y Ocfcnsa Ffcct1\·a dd Consunrn.lor. N" 7472 de 20 de dic,embrc de 1994: la l.cv General de Salud v sus rcform,1s. N° 5395 de 30 de orn1bre de 1973: la f.e) General de! serv1c10 Nacmnal de Salud Animal 1SENASA). N° 8495 del 06 de abril del 2006. la Ley del Sistema Nacional para la Cahdad, N° 8279 de 2 de mayo de 2002; la Ley Orgainica <ld Mmisleno de Ei:onomia. J11du~1ria y Comemo. N"6054 de 14 deJunio <le 1977 y sus rcformas y la l cy de AprobaciOn dcl Acta 1-'mal en quc sc incorporan los rcsulrndos de la Ronda de Urugu.1y de Ncgochicioncs Comercrnles Multilaterales. N° 74 75 de 20 de dic1emh1e de 1994. ( 'on.rnlerando 1"-Que es 1111 tkber rnelutiible del btatlo \·elar por la ~alud de la poblac1Un. C\'llando o repnm,cndo aqudlos actos u 01111s1oncs tic particulures quc impliqucn tm ricsgo para la salud hl1mana quc cs un hicn jl1ridico de 11nportaoc1a suprema para el desanollo social y econ61rnco del pais. 2"-Que la leche e\"aporada es de alto consumo. por lo que su regulaci6n es de grnn importancia para la salud de las personas. siendo por ello ne,;e~ano mcluir requ1~ilu~ lis1cos y sarnlanu~ que garant1cen la mocuidad de la m,sma. dcstic cl 1111smo momcnto de su prnduccll y hasta su consumo tinal. 3°-Que no existe reglamentaci6n especitica en el pais para este producto ror tanto, lk( RrTsN' RTCR 43:'i:2009 REGL-\l'IIENTO TE£NICO DE LECIIE E\".-\POR.--\D.--\ Articulo 1"-Aprutbese el s1guiente Reglamento Tecnico de Leche E\apornda. Ohjeto ~ llmhito dl" aplicaciOn 1-'1 prcscntc Rcglamcnto Tccn1co se aplica a las led1es evaporadas destinadas al con,umo d1recto o a ulterior e!abo1ac16n. No aplica para las Mezdas de leche Evapo1ada y (lrasa Vegetal. 2 Referenda, E:,te Reglamenln Tfr111w ~e wmpkmenla ,;on los sigu1e11Les reglamenLos lfrniws v1ge11Les· 21 22 Denelo E iei:ull\'<J N° 26012-ME!C <lei 15 de abril de 1997. RTCR I 00· 1997. El1queLadu de lo~ Alimenloh Preenq1~ados l sus reformas. publicado en Lu (Juce/u N° 91 de] 14 de mayo <le 1997 Decreto Ejec111ivo N" 30256-MElC-S y sus reformas del 15 de enero del 2002 RTCR 135:2002 Et1quetado Nutr1c1onal de los Alimentos Preenvasados. p11bl1cado en Lu I imcru N° 71 del 15 de abnl de 2002. Decreto E,1ecm1vo N° 31595-S del 02 de d1ciembre del 2003 Reglamento de No11ficaci6n de J\.latenas Primas. Reg1stro Sa111tano. lmponac16n. Desalmacenaje y V1gilanc1a de Alimentos y sus 1efo1mas. puhlicado en la (iuce/u N° 16 de! 23 de enero de 2004 2 4 Dec,eto [jecmivo N'' 33288- M[lC'-MAG-S de! 16 de mayo de! 2006. RTCR · 395-2006. Para el \ Tso de Term mos lecheros. publicado en la (iuce/u N° 164 del 28 de ago,10 de 2006 2 5 Decreto [ iecutivo N° 33371-COM[X-M[JC del l(J de agosto de\ 20IJ6. Publica resoluc,On 168-2006 (COMl[CO XllXl. Reglamento Ttcmrn Centroamericano N° RTC.\ 01.(11 11 06 Cantidad <le Producto en Prccmpac,1<los, public.1do en ra ( i,1Cc'io N° 194 dcl 1 () octubrc dcl 2006 2 6 Decrcto 1-JCClllllO N° 33812-MI-IC-MAG-S dcl 6 de lchrcro dd 2007. RTCR 401-2006 I cchc Cruday I cchc H1g1cm1ada y sus rdorrnas. publ1ca<lo en La (1uc,'W N° 112 de! 12 ck jun,o de 2007 2 7 Decreto [jecmiYo N°35485-COM[X-S-ME1C-MACi del 15 de iumo de! 2009. Publica resolucmn W 243-2009 \COJ\.fl[CO l VJ aprobaciOn dd Rcghm1cnto 1·ccnico RTCA 67 04.5()·()8 Al11ncntos Critcrios Microbiolrig,cos p.ira la 111octudad <le los al1mcntos. publicado en /,a ( i,rcc'lu N° 184 dcl 22 de scpticmbrc dd 2009 3 Ddiniciunl'~ JI aditilo alimentario: Ctmlquicr sustancia quc normalmcntc 110 sc consume como alimcnto, 111 sc usa normalmcntc como 10grcd1cntc caractcrist1co dcl alimcnto. tcnga o no valor 11utri11vo. y cuya adicu 1111cncionada al alimcnto con un tin tccnolUg,co (indu1dos los organolcpt1cos) ~n la fabncacll . claborac,on. prcparaciOn. tratamicnto. cn\·asado. cmpaquctado, transportc o conservacion de cse alimcnto, rcsulta. o cs de prcv,;r qui: rcsultc (d,rccta o ,nd,rcctamcntc) en quc cl o sus dtTl\ad% pasen a ~er un <:omponenle de tales alimenlo; o aleden a las rnrncterisl1cas de e~tos. El lermmo no compren<le "conlammantes·· ni las su~tan<:ias ai'iati1das a lo; alimentos parn manlener o me jorar la calidad nu1ric1onal. n1 el dururo <le so<li<J. 3 2 critcrio microhiolOl!:iCo Odin~ la aceplabilidati u d rediazo de un al11nelllo. basado en la aus~ncia o pre;encia. o en la <:anl1dad de m1,;roorga1mmos. o en la rnnudati d~ ~us loxinas o metabolnos. por unidad o u111<lades de masa o volurnen 3 3 lel'l1e Es la secreci6n mamar1a normal de a111males lecheros ohten1da mediante uno o mils ordei'ios srn 111nglrn tipo de adic1611 o extrncc1611, destinada al consumo en fomia de leche liqrnda o a elaborac16n ulterior 3 4 lcchc C\ a11oratla· ~e enl1ende por led1e e\"aporada d produdo ohlen1do m~tirnnle elimi11a,;1Un par<:ial dd agua tie la leche por d <:alor o por <:mil(lmer oLro proceti11n1ento (!U~ pem11la ubl~ner un produdo con la m1s1na ,;ornposic1611 y <:arncLerihli<:as El contenido de grasa y proteinas podril a iustarse \m1camente para cumplir con los requis1tos de compos1ci6n est1pulados en el presente Reglarnento Tecnico. mediante adic1611. extracc16n o ambos de los constituyentes de la leche, de manera que nose mod1fique la proporci6n entre la caseina, la proteina del suero en la leche some11da a tal proced11niento 3 5 lel'l1e e\ aporada adulterada: Toda leche evaporada a la que se la haya ad1c1onado o sustraido cualqrner sustanc1a para var1ar ,u composici6n. peso o \ olumen. con tines fraudulentos o para La Gacl'ta N" 'JJ- \'iernes 1-l tie ma~o del 2010 P,ig3 encubm o corregir rnalqu1n ddi:do deb1do a :,er de m(i:rior cahdad o tener la misma alterada Nose cons1dera adulterac16n la adicH o sustracci6n de cualquier ,ustancia para vanar su rnmposiciOn. ,1empre y rnamlu cumpla rnn alguna de las das1ticaciones conlempladas en esle Reglamenlo Tfr111co. 3 6 ll'l'hl' napornda altl'rada: Toda leche evaporada que durnnte su ohtenc16n. preparac16n. man1pulaci6n, uanspone. ,11m,1ecnamicnto o tc11cnc1a. y por causa no provocada deliberadame111c haya sufr1do vanacumcs talcs en sus caraderisl1cas sensoriale:,. cumpu:,ic1l>n quim1ca o \alor nutrnivo O que en su apt1tud para la alimentaci6n haya quedado anulada o sens1blemente disminuida. aunque el prnducto se mantenga mocuo 3 7 kchl" l'mporntla contaminada Toda lcchc cvaporada quc eontenga 1111croorgan1smos patogenos, contammantes fis1cos. :,uslancia:, quim1ca:,, lo~mas o pariisilos capace:, de per jud1car la salud del consum1dor No seri obsticulo. a tal cons1deraci6n. la c1rcuns1anc1a de que la ingesta de tal producto. no p10\·oque 1ras1ornos organ1cos en quitn lo huh1ere consrnmdo 3 8 11ermeado tit' la kchl": 1-'1 pcrmeado de la lcchc cs cl produeto 1.Jlle se obt1ene de la e~trnccilm de la proteina y la grasa de la leche medrnnle ultrn(illrac1Un de leche. leche parcrnlmenle desnatada (descrernada). o leche desnatada (descremadai. 3 9 retl'nido (retl'ntatlo) tie la leche: [I retentado de la leche es el prnducto que se ohtiene de la concentrac16n de la protema de la lcchc med1antc ultratiltraci6n de lcchc. lcchc parc1almentc desnat.ida (de~<:rema<la), o leche de~natada (<lesnem.ida) 4 Simholo, ~ ahre\iatura,. Para efcctos del prescnte Rcglamento T ~crnco. se e:,lablecen lo:, :,igu1e11les simbolos } abre, ml urns 4 I .\0.\('· Sigla:, en mgks de la A:,ociac1lm O!icrnl lnlernac1onal de Quimicos Analit1cos, ent1dad encargada de desarrollar metodos quimicos analiucos de referenc1a en materia al1mentarm, reconoe1dos 1111ernae10nalmente. 4 2 c n(1mcro m;i'-(1mo de un1dadcs de ml1cstra que puedc contencr un numero de mieroorganismos comprcnd1dos entre 111 y M para que el alirnenlo sea aceptable 4 3 m Criterio microb10!6gico por deba,10 del cual el alirnento no 1epresenta un riesi;-o para la salu<l. 44 \I· Cmerio 1111crobiol6g1co por encinrn del cual el alnnento represcnta u11 ricsgo para la salud 4.5 % mlm: porcentaje masa por ma,a. 4 6 n mimero de rnue:,lra:, que debe analizar:,e 4 7 1·FC l1111dades Formadoras de Colonias 4 8 \I\IP· Nume10 mils Prnhahle 5. Designaci6n y dasificaci(m 5 1 Deshi;naci6n· Se designa cmno ledie eYaporada. 5 2 Clasiticae,On 5.2.1 I eche evaporada de elcYado eontenido de grasa. 5 2 2 Leche evaporada. 5 2 3 Leche evaporada sem1descremada (semidesnatadal. 5 2-l Leche evapo1ada descremada 1desnatada). Pma cada 11po de leche en polvo la compos1c1611 dehe ser la cstablccida en la rnbla I 5 J t·ompo,iciim Tabla I Clasilicac1lm y compo:,i~il,n de la leche e,apornda. r,ntenH o ontenu o n11n11no Contenidu <le minimo de de iJ.-U1ein," <le la m.iel'ia ~"'"' ,le hi e\trncto seen leche en el e\trncto leeheliJOIWnt:,Je ma~rn tie .eto m,o~rn <le la mlm) l:1 leche' leche"" (fra«ii,n Lcche c, apu, ad• de dcvado contcmdn - 1' 0 a 115% H•., de trasa T ache a\Spoiada '.,'I', 21.11% 14•, 1.eehe a\Spc'lad.1 sc111L<bc1emada I "•)' ,, , ", 20.0% .14", I se111Hlesn.11ada I Lcchc c, aporada descrs:mada 0:1 •, 211 1)% 34', I dc,natad• I •• [I contenido de exllacto seco y de e,:tracto seco magro de la leche mcluye el agua de cristaliza(16n de la lactosa 6 Espl'dficacionl"s I os productos objcto dcl prcsente Rcglamento TCemco no debcn estar adultcrados, altcrados ni contaminados 6 I Di,110,icionc, rclathas a ~ontaminantcs. 6.1 I Kt",iduo., tit" pla11:uicitla, ~ medicamenfo., dl" u,o \eterinario Para los efectos de este Reglamento se aplicanin los Lim1tes M.i'<1rnos de Res1duos de Plaguic1das y Medicamento:, de u:,o veterinario cstipulados en cl Deereto l-jecutivo N° J3812-Ml-lC MAG-S del 06 de feb1ero del 2007. RTCR 401 2006 Led1e cruda y leche hig1enizada y sus rdllmia:,, publicado en /,a ( iuc,·w N" 112 del 12 de Junio dcl 2007 6 I 2 Rl'siduos tie otros rontaminantes Para los efectos de esle Reglarnento se aplicar(m los lim11es mii~1111os de rcs1dl10S de mctalcs pcsados. aflato'<111as. d1oxinas y otrns contammantes estipulados en el Deere to [jecm1vo W 33812-MEJC-MAG-S del 06 de febrero del 2007, RTCR 401:2006 Le,·he cruda y leche higieniLada y sus reform as, publicado en /,a ( iucew N'' 112 dcl 12 de llllllO de] 2007. 6 2 ranimctro, l\liuohioU.~icos. 6.2.1 l os allmentos cons1derados en cstc Reghimcnto Tec111co dehen aJustarse a Ins c1 nerios micrnbio16gicos eslablec1do~ en la labia 2. recomendados en el Decrelo FJecut,vo N° 3~--185-COMFX-S-METC-MAG del 15 de jumo de\ 2009. Puhlica resoluc16n N° 2--13-2009 (C(JMIECO-LVJ aprobac16n del Reglamemo Tec111co Cenlroamencano RTC A 67 04 50.08 .Alimento:,, Cntenos l\1ierohiologjco, para la 111oeuidad de lo, alimentos publicado en L<1 (iuc,'1<1 N° 184 del 22 de sepl1embre del 2009 o en Sll dekcto los que md11.1ue la ,ersion oticial de d1cho reglamcnto y sus reform as. que ind1ca lo s1guiente: ·1ahla 2-( "ritl'rio, microhiolOJ!:ico, Caiamristica " ' "' " Recue1110 de aerob,o; me,t\tilo; {ptn ,a rncuhac,On de] pmducto ' , 101/ff,rnl "'" asadu a 3" , C po, Wdia;) ""'""' n - numcro Jc muc,Lras ~uc dcbc analizar.c por lulc c = numerv de muestias ~ue sa pennite ~ue teng,111 "" iecuento mayo, <JU< m pero 110 mayo, ~UC ~I 111 = , ecuento 111.\x,1110 , eco111e11d.1do ~I - rccucnlu 111,"11110 pem11i1du 7. l\laterias primas. Para la elaborac16n de leche evaporada se deben l1t1linir las :,iguientes rnaterrns prim as e 111gred1enle:, 7 1 ln~rl'llil'ntl's l,icteos 7 I I Leches ftmdas y leches en polvo. crerna (nata) ~ cremas (nala:,) en poho. prodl1clo:, a base de grasa de leche} protemas 1.ictcas 7 1 2 Para a,1ustar el conten1do de protelnas, podriln util1zarse los siguientes productos licteos: 7.1.2.1 rctentado de la kche El rctentado de la leche e, el prnducto que se ohuene de la concentraci6n de la proteina de la leche rnediante l1ilrnlillrac1Un de leche. leche pa1cmlmente desnarnda (descremada), o leche desnatada (descremadal. 7.1,2,2 7.1.2.3 permeadn de la leche Fl pcrmeado de la leche es el prnducto que se ohtiene de la extracc16n de la proteina y la grasa de la leche medrnnle ul1ra/iltraciOn de lcchc. lcehe pare,almente dcsnatada (descremada). o leche desnmada (descrernada) lactosa. 7 2 ln~rl'llil'ntl's no l>lcteos. 7 2 I Agua potable 7.2.2 Cloruro de sod10 7 3 -\ditirns alimentarios Los aduiYos permmdos en lo, alimentos cons1derados en este Reglamento Tecrnco. deben ajuslarse a lo e:,Lablec1do ~n el proy ecto de Reglamenlo T ec111co Ccntroamcricano sobre Ad1t1,·os Al1111cntarins y sos reform as o en su detecto con el Decreto EJecuuvo N° 31595-S de! 02 de d1ciembre del 2003. Reglamento de Not1ficac16n de Mater1as Prima:,. Reg1:,tro Sarnlano, lrnporlac1Un. Desalmacena 1e } V1gilanc1a de Alimentos y sus refom1as, publicado en /,a (ime/u N'' 16 del 23 de enero de 2004. 8 Toma tic muc,tra Pam la loma de mu~slras :,e aplicar:1 lo ~,lnblecido en el Decrelo E j~rnli\·O N° 25234-MEJC y :,us relormas <lei ~5 de cnero de 1996, Reglamento a la l ,cy N" 74 7~ Promoe16n de La Gacl'ta N" 'JJ- \'iernes 14 tie ma~n del 2010 la Cnmpdtnrn1 y Dd'ensa Electrva tkl Consumidor, publicaJo e11 l11 (i<1ccru N" 124 de! 01 de julio de 1996 o en su det'ecto lo tstal:>kc1do en la Nom1a Jcl Codex Stan 234-1999. MCtodos RecomendaJos de Anih,is y de Muemeo y sus Ultimas vers1ones. 9. l\letoJos tie amili~is 9.1 I os mCtodos de aniilisis 1111erob1oll\g1cos y ,k n:siduos Jc medicamentos veterinarios, metales pesados y plagrncidas utihzados para la veriticac16n dd presente reglamento ser.in lo; olirn1lw1dos medianlt la rtso1L1c1<.:m adm1111strnl1va, tmlt1da por el Se1Tic10 Nac1onal de Salud . 11nal 1S[N,\SA) del Mimstmo de Ag:r1culmra y Ganaderia. la que deberil estar pL1blicmla tn d Diano Olkial la i ;uc,·ra. 92 I os mCtodos de ,mal,s,s util,ndos p,1ra la 1eriticac1l de la compos1ci6n nutncional de la leche eYaporada serin los ehlabkc,Jo~ en su~ \Jll1ma~, tr~1ones por la Asoc1aciiin Olicial lntcrnac,onal de ()uim,cos Analit,cos pur sus siglas en mglcs 1/\0/\Cl. seglm el s1gu1ente detalle 9.2.1 DetcrminaciOn de humetlatl Para la Jdtrmmarnin de la humcdaJ. sc dcbe rcali7ar de acucrdo con lo estahlec1do en la Norma AOAC 925 23. 9.2.2. DetcrminaciOn de Gra,a. Para la deLmninaciiin de la grasa. sc dcbe rcahnr Jc acucrdo con lo establcc,do en la No11na .\O,\C 945 48. 9 2 3 Determinal'iOn tie Ceniza Para la detem111rnc16n de lo ceni1a. sc Jcbe reali7ar Jc aeuerdo con lo cstablcc1do en la Norma AOAC 945.48 RD. L 9 2 4 Determinal'iOn tie rroteina Para la determmoc1611 de la protcma, sc dcbc rcali7ar de ac11crdo con lo establec1do en la nomia AOAC 991 2 9.2.5 DetcrminaciOn lie ('arhohidrato, Pam la detcrminacion de Ins carboh,dratos. sc dcbc rcal,nr por d1fe1encia. 10 l\larrntlo~ ctiquetatlo. 10.1 llenominaciOn tll'I alimento l ,11 cchc C\aponida debc scr denommada de acuerdo con su des1g11ac16n } clas1ficac1611 como leche t\'aporada dt elevado conlenidu Jt grasa, leche cvaporada, lcchc cvaporada scm,dcscremaJa (scmidcsnatada) y leche e, aporada descremada 1de,natada) 10.2. Dcclaraci\1n dcl coutcuido tic materia urasa llictca El contcnido de grasa de la lcchc cvaporada dcbcra dcclararsc COl\10 10 2 I porcenlaJe por masa en un lugar vi,1ble de la tl1quela. 0 10.2.2 en caso de declarar la rnfomiaciOn nutrie1onaL siemprt qut ~t mJique el 11i11nero dt porc1011e; y tll gramns por cada 100 gramns de productu lOJ Etiquetado Debe eumplir con lo establec1do en el Deereto E 1ecull\'O N° 26012-MEJC tkl 15 dt abril Je 1997 y su~ rcfonnas. RTCR I 00 1997 Rcglamcnto TC cm co Jc H1q11ctado de los Al1memos Preen\'asados. puhhcado en Lu (iuce/u N" 91 dd 14 Je mayo de 1997 y cuando corrtsponda con el Occrcto l'Jecut1vo N" 30256-Ml'IC-S dcl 15 de enero dcl 2002 y sus 1efo1mas. RTCR 135 2002 Reglamento Tfrn1co sobre Et1quetado Nutr1c1onol de los Alimentos l'reenvosados, publieado en /.u < ianw N" 71 dcl 15 de abnl dcl 2002. Cuando se uuliza leche o componentes de la leche que no sea de orig:en boY1110 para lo fabricac16n del producto. deberil ai\adirsc. mmediatamcnte antes n dc,;puC, de la dennminacu·,n del producto. una palabra o palobras que denoten la espec1e arnmal dt JonJt procedt la leche 11 Emase ~ emhalajl' Los enYases para la leche evaporada para consrnno d1reeto o milizaci6n ulterior. deben ser de material y fomrn Lales qut den al produclo la proltcc10n durante el al111actnam1enlo y tnmsportc. con cicrrc quc impida la contamin.1cirin l.os cnv,1scs para todo tipo de leche evaporada debe11 estar limp1os. exentos de Je~perl"tclos } se a 1u~lariln a las d1~po~1c1une~ ~anllana; para el prnducto 12. Bihliogrnfia. 12.1 CODE:\ .\LII\IENT.\Rll·s CODEX STAN 281-1971. Rn 1-1999. Norma para las I cchcs cvaporadas 1999 12.2 INTCCO INTE-02-03-11-06 Norma general pa1a leehe e\'aporada San Jo:,~. Cohla Rica 13 < ·oncortlancia 1-.stc rcglamcnto t6cn1co concucrJa basicamcntc con la nonna CODEX STAN 281-1971 Re\· 1-1999. Norma para las Leche:, evaporaJas 1999 14 Verificaei6n 14.1 El Mi111sterio de Economia. lndustna y Comerc10 verificara lo ehlabkc,Jo en el apanado 5 Dts1gnac1611 y Clas,ficaciiin, d apartaJo IO MarcaJo y ct,quctado y cl apartado 11 hl\'asc y emhalaje 1-1.2 El Servic10 Nacional de Salud Animal dd l\l111i:,Lerio de Agricuhura y Ganaderia vcnficarii lo cstablccidn en cl apartaJo 6.1 1 Residuos de plagu,cidas y med1eamentos dt u:,o \'eLermano y en d aparla<lo 6 I 2 :,obre Residuos de otros Contamrnantes y el opartado 6.2. de Paril.metros Microb1ol6g1cos. el apartado 7 Mater1as primas. 14.3 El M1msteno de Salud verifiearil lo establec1do en el apartado 10 3 sohre el Et1quetado Nutnc1onal de los Alimento, Preenvasados Amculo 2°-Costos de la Yerificadiin Los costos en que ineurra la Admim.macu en la aplicaeH de este Reglamento T~cmco seran cub1crtos Jc acucrdo a lo cst,pulado en cl art1eulo 82 de la I .cy de Protcec,on Fi1osan1taria. l.cv N° 766-1. dcl 8 de abril de 1997 en concordanc,a con cl articulo 37 de la,l.cy General dd Serv,c,o Nac,onal de Salud Animal, I ey N° 8495 Jel 6 Je abril dtl 2006, el arti<:ulo 357 dt la Ley Gentral Je Salud, Ley N° 5395 del 30 de odubrt 1973, el arliculo 62 de la Lt} Je Promoc16n Je la Compdenc,a y Del'en:,a El'ecLi\'a dd Consum1dor. Ley N° 7472 Jd 20 de dic1eml:>re de 1994 y el Reg:lamento para la Venficoc16n Con 11mta del Cumpl11111ento de Reglamentos Tec111cos. Decreto E 1ecm1vo 34129 de] 31 de 1ulio del 2007 · /\mculo 3°-EjecudOn de l\ledidas Terniras por instandas lfrniras ofidales. La eJeeuciOn de cualqu1er 111ed1do camelm ocas1onada por un 111cumpli1rnento a los estil.ndares de cahdad, etiquetado o que origmcn consccuc11c,as en la salud human,1. la s.1lud ammal. sanidad \'Cgetal. mcd1u ambicntc o scguridad nac,onal dcbcra cstar sustcntada y sc cumplira en estncto ape go al debidn prnceso. cstablcc1do en la I .cy General Je la Admi111slrac1lm PUblica, los arliculo; 37 y 38 de la Ley General Jel Servic10 Nacional de Salud Arnmal. Ley N° 8495 del 6 Je abril del 2006, los aniculos 355 y 356 de la Ley Gentral dt SaluJ. Ley N° 5395 dd 30 de octubre 1973. el articulo 61 de lo Ley de PromociOn de la Competencio y Del"tn~a Elect1va Jel Consum,dor. Lt} N' 7472 dtl 20 de d1c1embrt Je 1994 y ti Rtglamenlo Je Verifirnc1l>n Con 1unta dd Cumpl11111tnlo de los Reglomentos Tfrnicos. Decreto EJecut1vo N° 34129 del 31 de 1ulio del 2007. Articulo 4""-~anl'ione~ por incumplimientos El rncrnnpl1m1ento a la, dispos1c10nes estahlecida, en este Reglamento. darit lugar a la aplicaci6n de las correcciones y sanc1ones que serialen lo Le} Gene1al del Servic10 Nac1onal de Salud AnnnaL Le\" N° 8-195 del I', de ahnl del 2006. la Ley Gcncnil de Salud. l cy N° 539·5 dcl 30 de ocmbrc Jc 1973: y. la l.cy d'c Promocll de la Compctcnc,a y Defonsa l-.fcct1\·a dcl Cnnsum,dor. l cy N° 7472 dcl 20 de d1c1c111bre de 1994. segun sea cl caso. As1m,smu. cuandn la conducta 11 om1s1011 del admini,trado tambi~n trnn~grtda la nom1at1,-a penal s~ proceJmi conlormt lo tslable,:ca e~ta legislac1iin Transitorio Unico El Serv1c10 Nac1011al dt 5aluJ Arnmal (SENASAJ dtl l\lm1;lerio de .'\gricultura y GanaJeria medianLe resoloc16n rozonado. estableceril en un plazo no mayor de 30 dias naturoles despues de la publicaciOn del presente Reglamento en la ( ime1u. los metodos de muestreo y anihs1s de i11ocmdad utilizados para la verificac16n. Articulo 5"-EI presente reglamento empezaril a regir 6 meses despues de su publicac1611 en el Diario Oficial La ( im du. Dado en la P1es1dencia de lo Repuhhca-San Jose a los 7 dias del mes de ahnl del 2010 (JSCAR ARI.\~ SANCH[Z.-[l M111istrn de [conomia. lndumm y Cmnerc10. [duardo S1ha ia Arms. el Min1s1rn de ,\gncul(ura y Ganadena. Javier~ lores Galarn) la M111istn1 de Sa1L1J, Maria l L11s.1 A 1 ,la AgO.cro.- l \'C7.-Sohcimd N° 27194-0 C N" 8512.-C-385620-([)35972 IN2(11()(136462)