Regulation on condensed milk and powdered milk

Na osnovu ~lana 17. stav 2. i ~lana 72. Zakona o hrani ("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04), i ~lana 17. Zakona o Vije}u ministara Bosne i Hercegovine ("Slu`beni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vije}e ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji s nadle`nim organima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 139. sjednici odr`anoj 14. decembra 2010. godine, donijelo je PRAVILNIK O ZGUSNUTOM (KONDENZIRANOM) MLIJEKU I MLIJEKU U PRAHU DIO PRVI - OP]E ODREDBE ^lan 1. (Predmet propisa) (1) Pravilnikom o zgusnutom (kondenziranom) mlijeku i mlijeku u prahu (u daljnjem tekstu: Pravilnik) propisuju se zahtjevi u pogledu kvaliteta koje u proizvodnji i na tr`i{tu mora zadovoljavati zgusnuto (kondenzirano) mlijeko i mlijeko u prahu (u daljnjem tekstu: proizvodi). (2) Zahtjevi u pogledu minimalnog kvaliteta i zdravstvene ispravnosti proizvoda navedeni su u Aneksu I. koji je sastavni dio ovog pravilnika. ^lan 2. (Upotreba dodataka) U proizvodnji proizvoda iz Aneksa I. ovog pravilnika, ako to ovim pravilnikom nije druga~ije propisano, dozvoljena je upotreba sljede}ih dodataka: a) aditiva, u skladu s Pravilnikom o uslovima upotrebe prehrambenih aditiva u hrani namijenjenoj za ishranu ljudi ("Slu`beni glasnik BiH", broj 83/08), b) vitamina, mineralnih materija i materija za zasla|ivanje, u skladu s posebnim propisom o hrani za posebne prehrambene potrebe, c) aroma, pomo}nih materija u procesu proizvodnje i enzima, u skladu s posebnim propisima. ^lan 3. (Deklariranje proizvoda) (1) Na proizvode navedene u Aneksu I. ovog pravilnika, koji se stavljaju na tr`i{te kao upakovana hrana, primjenjuju se odredbe Pravilnika o op}em deklariranju ili ozna~avanju upakovane hrane ("Slu`beni glasnik BiH", broj 87/08), Pravilnik o ozna~avanju hranjivih vrijednosti upakovane hrane ("Slu`beni glasnik BiH", broj 85/08) i odredbe ovog pravilnika koje se odnose na ozna~avanje: a) naziva proizvoda navedenih u Aneksu I. ovog pravilnika, koji se na tr`i{tu upotrebljavaju samo za te proizvode, ne dovode}i u pitanje odredbe ta~ke b) ovog ~lana; b) kao alternativa za proizvode navedene u ta~ki a) ovog ~lana, upotrebljavaju se posebni nazivi navedeni u Aneksu II. ovog pravilnika. Navedeni nazivi mogu se upotrebljavati na jeziku i pod uslovima odre|enim u Aneksu II. ovog pravilnika. (2) Na deklaraciji proizvoda definiranih Aneksom I. ovog pravilnika mora biti naveden postotak mlije~ne masti u gotovom proizvodu, osim u slu~aju proizvoda definiranih u Aneksu I. stav (1) ta~. d) i g) i stav (2) ta~ka d) ovog pravilnika i postotak bezmasne suhe materije mlijeka u prahu za proizvode navedene u Aneksu I. stav (1) ovog pravilnika. Ti podaci moraju biti navedeni uz naziv proizvoda. (3) Na deklaraciji proizvoda iz Aneksa I. stav (2) ovog pravilnika mora biti naveden preporu~eni na~in razrje|ivanja ili rekonstitucije, uklju~uju}i podatke o sadr`aju masti u razrije|enom ili rekonstituiranom proizvodu. (4) Kada su proizvodi mase manje od 20 g po jedinici zapakovani u grupno pakovanje, podaci propisani stavom (1) ta~kom a) ovog ~lana moraju se nalaziti samo na vanjskom dijelu grupnog pakovanja, osim naziva proizvoda koji se mora nalaziti na svakom pojedina~nom pakovanju. (5) Na deklaraciji proizvoda iz Aneksa I. stav (2) ovog pravilnika mora biti navedena oznaka "nije namijenjeno za ishranu dojen~adi mla|e od 12 mjeseci". ^lan 4. (Ozna~avanje proizvoda) Oznake na deklaraciji iz ~lana 3. ovog pravilnika moraju biti vidljive i ~itljive. ^lan 5. (Dozvoljena odstupanja) Neto masa, dozvoljena negativna odstupanja, te na~in ozna~avanja neto mase za zapakovane proizvode mora biti u skladu s posebnim propisima. DIO DRUGI - PRIJELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE ^lan 6. (Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor) (1) Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor provodit }e se na na~in kako je to propisano va`e}im zakonskim propisima u Bosni i Hercegovini. (2) Za utvr|ivanje uskla|enosti proizvoda s propisanim op}im zahtjevima kvaliteta u svrhu slu`bene kontrole i Utorak, 22. 3. 2011. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 21 - Strana 55 Broj 21 - Strana 56 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 22. 3. 2011. inspekcijskog nadzora koriste se va`e}e propisane metode, kao i druge validirane i me|unarodnopriznate metode. ^lan 7. (Prestanak va`enja odredbi) Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju va`iti odredbe ~l. 43. do 53. Pravilnika o kvalitetu mlijeka, mlije~nih proizvoda, sirila i ~istih kultura ("Slu`beni list SFRJ", broj 51/82), koje se odnose na zgusnuto (kondenzirano) mlijeko i mlijeko u prahu. ^lan 8. (Primjena Pravilnika) Proizvodi proizvedeni i ozna~eni u skladu s odredbama Pravilnika o kvalitetu mlijeka, mlije~nih proizvoda, sirila i ~istih kultura ("Slu`beni list SFRJ", broj 51/82) mogu se stavljati na tr`i{te 12 mjeseci od dana stupanja na snagu ovog pravilnika. ^lan 9. (Stupanje na snagu) Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Slu`benom glasniku BiH". VM broj 334/10 14. decembra 2010. godine Sarajevo Predsjedavaju}i Vije}a ministara BiH Dr. Nikola [piri}, s. r. ANEKS I. DEFINICIJE I NAZIVI PROIZVODA (1) Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko je nezasla|eni ili zasla|eni te~ni proizvod dobiven isparavanjem dijela vode iz punomasnog ili djelimi~no obranog mlijeka ili smjese tih proizvoda uz mogu}i dodatak vrhnja ili mlijeka u prahu. U slu~aju dodatka mlijeka u prahu, udio mlijeka u prahu ne smije biti ve}i od 25% ukupne suhe materije mlijeka u gotovom proizvodu. Vrste nezasla|enog zgusnutog (kondenziranog) mlijeka a) Zgusnuto (kondenzirano) ekstra masno mlijeko Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko ~iji sadr`aj masti iznosi najmanje 15%, te ~ija koli~ina ukupne suhe materije mlijeka iznosi najmanje 26,5%. b) Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko ~iji sadr`aj masti iznosi najmanje 7,5%, te ~ija koli~ina ukupne suhe materije mlijeka iznosi najmanje 25%. c) Zgusnuto (kondenzirano) djelimi~no obrano mlijeko Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko ~iji sadr`aj masti iznosi najmanje 1%, a najvi{e 7,5%, te ~ija koli~ina ukupne suhe materije mlijeka iznosi najmanje 20%. d) Zgusnuto (kondenzirano) obrano mlijeko Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko ~iji sadr`aj masti iznosi najvi{e 1%, te ~ija koli~ina ukupne suhe materije mlijeka iznosi najmanje 20%. Vrste zasla|enog zgusnutog (kondenziranog) mlijeka e) Zgusnuto (kondenzirano) zasla|eno mlijeko Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko s dodatkom saharoze (polubijeli {e}er, bijeli {e}er ili ekstra bijeli {e}er) ~ija koli~ina masti iznosi najmanje 8%, te ~ija koli~ina ukupne suhe materije mlijeka iznosi najmanje 28%. f) Zgusnuto (kondenzirano) zasla|eno djelimi~no obrano mlijeko Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko s dodatkom saharoze (polubijeli {e}er, bijeli {e}er ili ekstra bijeli {e}er) ~ija koli~ina masti iznosi najmanje 1%, a najvi{e 8%, te ~ija koli~ina ukupne suhe materije mlijeka iznosi najmanje 24%. g) Zgusnuto (kondenzirano) zasla|eno obrano mlijeko Zgusnuto (kondenzirano) mlijeko s dodatkom saharoze (polubijeli {e}er, bijeli {e}er ili ekstra bijeli {e}er) ~ija koli~ina masti iznosi najvi{e 1%, te ~ija koli~ina ukupne suhe materije mlijeka iznosi najmanje 24%. (2) Mlijeko u prahu Mlijeko u prahu zna~i proizvod u ~vrstom stanju u obliku sitnog praha, granula ili ljuspica, dobiven isparavanjem vode iz mlijeka, djelimi~no ili potpuno obranog mlijeka, vrhnja ili smjese ovih proizvoda, u kojem koli~ina vode iznosi najvi{e 5 % u gotovom proizvodu. a) Osu{eno ekstra masno mlijeko ili ekstra masno mlijeko u prahu Mlijeko u prahu ~ija koli~ina masti iznosi najmanje 42%. b) Osu{eno punomasno mlijeko ili punomasno mlijeko u prahu Mlijeko u prahu ~ija koli~ina masti iznosi najmanje 26%, a manje od 42%. c) Osu{eno djelimi~no obrano mlijeko ili djelimi~no obrano mlijeko u prahu Mlijeko u prahu ~ija koli~ina masti iznosi vi{e od 1,5%, i manje od 26%. d) Osu{eno obrano mlijeko ili obrano mlijeko u prahu Mlijeko u prahu ~ija koli~ina masti iznosi najvi{e 1,5%. (3) Postupci obrade a) Za proizvode navedene u stavu (1) od ta~. (e) do (g) ovog aneksa dozvoljena je dodatna koli~ina laktoze ~iji udio mase u gotovom proizvodu nije ve}i od 0,03%. b) Bez obzira na uslove propisane posebnim propisom o higijeni hrane `ivotinjskog porijekla, proizvodi iz st. (1) i (2) ovog aneksa konzerviraju se na sljede}i na~in: – termi~kom obradom (sterilizacijom, UVT, itd.) za proizvode iz stava (1) od ta~. (a) do (d) ovog aneksa; – dodavanjem saharoze za proizvode iz stava (1) od ta~. (e) do (g) ovog aneksa; – dehidracijom za proizvode iz stava (2) ovog aneksa. c) Bez obzira na zahtjeve propisane u st. (1) i (2) ovog aneksa, sadr`aj proteina u mlijeku dozvoljeno je svesti na minimalni udio mase od 34% (izra`eno na osnovu bezmasne suhe materije), dodavanjem i/ili oduzimanjem mlije~nih sastojaka, s ciljem da se promijeni odnos izme|u surutkinih proteina i kazeina u mlijeku, koji se tome prilago|ava. (4) Dozvoljeni dodaci i sirovine a) Vitamini i minerali u skladu s posebnim propisom o hrani za posebne prehrambene potrebe. b) Dozvoljene sirovine za prilago|avanje sadr`aja proteina iz stava (3) ta~ke c) su: 1) mlije~ni koncentrat Mlije~ni koncentrat je proizvod dobiven koncentriranjem mlije~nih proteina s postupkom ultrafiltracije mlijeka, djelimi~no obranog mlijeka ili obranog mlijeka. 2) mlije~ni permeat Mlije~ni permeat je proizvod dobiven oduzimanjem mlije~nih proteina i mlije~ne masti iz mlijeka, djelimi~no obranog mlijeka ili obranog mlijeka postupkom ultrafiltracije, i 3) laktoza Laktoza je prirodni sastojak mlijeka, koja se naj~e{}e dobiva iz surutke sa sadr`ajem anhidrirane (bezvodne) laktoze ~ija koli~ina ukupne suhe materije iznosi najmanje 99,0 %. Mo`e biti anhidrirana (bezvodna) ili da sadr`i jednu molekulu vode u obliku kristala ili mo`e biti mje{avina oba oblika. ANEKS II. POSEBNI NAZIVI POJEDINIH PROIZVODA NAVEDENIH U ANEKSU I. a) Engleski izraz evaporated milk zna~i proizvod, odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka b), ~iji sadr`aj masti iznosi svega 9% i 31% sadr`aja ukupne suhe materije mlijeka. b) Francuski izraz lait demi-écrémé concentré i "lait demi-écrémé concentré non sucré, {panski izraz leche evaporada semidesnatada, holandski izrazi geëvaporeerde halfvolle melk ili halfvolle koffiemelk i engleski izraz evaporated semi-skimmed milk zna~i proizvod, odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka c) ~iji je sadr`aj masti izme|u 4% i 4,5% i najmanje 24% sadr`aja ukupne suhe materije. c) Danski izraz kondenseret kaffefløde i njema~ki izraz kondensierte Kaffeesahne zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka a). d) Danski izraz flødepulver, njema~ki izraz Rahmpulver i Sahnepulver, francuski izraz crème en poudre, holandski izraz roompoeder, {vedski izraz gräddpulver i finski izraz kermajauhe zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka a). e) Francuski izraz lait demi-écrémé concentré sucré", {panski izraz leche condensada semi desnatada i holandski izraz gecondenseerde halfvolle melk met suiker zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka f), ~iji je sadr`aj masti izme|u 4% i 4,5% i najmanje 28% sadr`aja ukupne suhe materije. f) Francuski izraz lait demi-écrémé en poudre, holandski izraz halfvolle melkpoeder i engleski izraz semi-skimmed milk powder ili dried semi-skimmed milk zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka c) sa sadr`ajem masti izme|u 14% i 16%. g) Portugalski izraz leite em pó meio gordo zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka c) sa sadr`ajem masti izme|u 13% i 26%. h) Holandski izraz koffimelk zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka b). i) Finski izraz rasvaton maitojauhe zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka d). j) [panski izraz leche en polvo semidesnatada zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka c) sa sadr`ajem masti izme|u 10% i 16%. k) Malte{ki izraz Halib evaporat zna~i proizvod koji je odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka b). l) Malte{ki izraz Halib evaporat b'kontenut baxx ta' xa}am zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka c). m) Estonski izraz koorepulber zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka a). n) Estonski izraz piimapulber zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka b). o) Estonski izraz väherasvane kondenspiim zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka c). p) Estonski izraz magustatud väherasvane kondenspiim zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka f). r) Estonski izraz väherasvane piimapulber zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka c). s) ^e{ki izraz zahu{tená neslazená smetana zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka a). t) ^e{ki izraz zahu{tené neslazené plnotu~né mléko zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka b). u) ^e{ki izraz zahu{tené neslazené polotu~né mléko zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka c) i sadr`i izme|u 4 % i 4,5 % masti. v) ^e{ki izraz zahu{tené slazené plnotu~né mléko zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka e). z) ^e{ki izraz zahu{tené slazené polotu~né mléko zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (1) ta~ka f) i sadr`i izme|u 4 % i 4,5 % masti. aa) ^e{ki izraz su{ená smetana zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka a). bb) ^e{ki izraz su{ené polotu~né mléko zna~i proizvod odre|en u Aneksu I. stav (2) ta~ka c) i sadr`i izme|u 14 % i 16 % masti. Utorak, 22. 3. 2011. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 21 - Strana 57