Regulation on ceramic items intended for contact with food

Broj 42 - Stranica 28 S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Ponedjeljak, 24. 5. 2010. Na osnovu ~lana 17. stav 2. i ~lana 72. Zakona o hrani ("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04) i ~lana 17. Zakona o Vije}u ministara Bosne i Hercegovine ("Slu`beni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vije}e ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine u saradnji s nadle`nim organima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 113. sjednici odr`anoj 21. januara 2010. godine, donijelo je PRAVILNIK O KERAMI^KIM PREDMETIMA NAMIJENJENIM ZA KONTAKT S HRANOM DIO PRVI - OP]E ODREDBE ^lan 1. (Predmet) Pravilnik o kerami~kim predmetima namijenjenim za kontakt s hranom (u daljnjem tekstu: Pravilnik) regulira mogu}u migraciju olova i kadmija iz kerami~kih predmeta koji su, u svom kona~nom stanju, namijenjeni za kontakt s hranom, ili koji su u kontaktu s hranom i namijenjeni su za tu svrhu. ^lan 2. (Definicija) U smislu ovog pravilnika, kerami~ki predmeti su predmeti koji su proizvedeni od mje{avine anorganskih materijala s op}enito visokim sadr`ajem gline ili silikata kojima mogu biti dodate male koli~ine organskih materijala. Ovi predmeti su prvo oblikovani, a oblik koji je tako dobiven trajno je u~vr{}en pe~enjem. Oni mogu biti glazirani, emajlirani i/ili dekorirani. ^lan 3. (Uslovi upotrebe olova i kadmija) (1) Koli~ine olova i kadmija koje su prenesene s kerami~kih predmeta ne smiju prekora~iti granice postavljene ovim pravilnikom. (2) Koli~ine olova i kadmija koje migriraju s kerami~kih predmeta utvr|uju se testom, ~iji uslovi su specificirani u Aneksu I. koji je sastavni dio ovog pravilnika, koriste}i metodu analize koja je opisana u Aneksu II. koji je sastavni dio ovog pravilnika. (3) Kada se kerami~ki predmet sastoji od posude za koju je pri~vr{}en kerami~ki poklopac, granica olova i/ili kadmija koja ne smije biti prekora~ena (mg/dm2 ili mg/litar) odnosi se samo na posudu. (4) Sama posuda i unutra{nja povr{ina poklopca testirat }e se pojedina~no i pod istim uslovima. (5) Zbir ova dva nivoa ekstrakcije olova i/ili kadmija iz st. (3) i (4) ovog ~lana, koja je dobivena tim putem, smatrat }e se odgovaraju}im za povr{inu ili zapreminu same posude. ^lan 4. (Dozvoljene koli~ine olova i kadmija) (1) Kerami~ki predmet ispunjava zahtjeve ovog pravilnika ako koli~ine olova i/ili kadmija koje se ekstrahiraju tokom testa koji je izvr{en pod uslovima navedenim u aneksima I. i II. ovog pravilnika ne prelaze sljede}e granice: Pb Cd a) Kategorija 1: Predmeti koje nije mogu}e napuniti i predmeti koje je mogu}e napuniti, a ~ija unutra{nja dubina, mjereno od najni`e ta~ke do horizontalne ravni koja prolazi kroz gornji rub, ne prelazi 25 mm 0,8 mg/dm2 0,07 mg/dm2 b) Kategorija 2: Svi ostali predmeti koje je mogu}e napuniti 4,0 mg/l 0,3 mg/l c) Kategorija 3: Posu|e za kuhanje; posude za pakovanje i ~uvanje ~iji je kapacitet ve}i od tri litra 1,5 mg/l 0,1 mg/l (2) Kada kerami~ki predmeti ne prelaze navedene koli~ine za vi{e od 50 %, smatrat }e se da ti predmeti, i pored toga, ispunjavaju zahtjeve ovog pravilnika ako su najmanje tri druga predmeta istog oblika, dimenzija, dekoracije i glazure podvrgnuti testu koji je izvr{en pod istim uslovima utvr|enim u aneksima I. i II. Pravilnika i kada prosje~ne koli~ine olova i/ili kadmija ekstrahirane iz ovih predmeta ne prelaze postavljene granice, s tim da nijedan od tih predmeta ne prelazi te granice za vi{e od 50 %. ^lan 5. (Izjava o uskla|enosti) (1) U fazama stavljanja na tr`i{te, uklju~uju}i i fazu maloprodaje, kerami~ki predmeti koji jo{ uvijek nisu do{li u kontakt s hranom moraju biti propra}eni pismenom izjavom o uskla|enosti. (2) Izjavu iz stava (1) ovog ~lana izdaje proizvo|a~ ili uvoznik koji je registriran u Bosni i Hercegovini a sadr`avat }e podatke koji su navedeni u Aneksu III. koji je sastavni dio ovog pravilnika. (3) Proizvo|a~ ili uvoznik u Bosnu i Hercegovinu du`an je, na zahtjev, predo~iti nadle`nim organima odgovaraju}u dokumentaciju koja pokazuje da su kerami~ki predmeti u skladu s migracijskim granicama za olovo i kadmij navedenim u ~lanu 4. ovog pravilnika. (4) Dokumentacija iz stava (3) ovog ~lana mora sadr`avati rezultate izvr{ene analize, uslove testa i naziv i adresu laboratorije koja je provela testiranje. DIO DRUGI - PRIJELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE ^lan 6. (Prijelazne odredbe) (1) Samo oni kerami~ki predmeti namijenjeni za kontakt s hranom koji su uskla|eni sa zahtjevima ovog pravilnika mogu se staviti na tr`i{te Bosne i Hercegovine. (2) Svi kerami~ki predmeti namijenjeni za kontakt s hranom koji se nalaze na zalihama, a koji nisu u skladu s ovim pravilnikom mogu se utro{iti do isteka zaliha, a najkasnije tri godine od dana stupanja na snagu ovog pravilnika. ^lan 7. (Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor) Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor nad primjenom ovog pravilnika provodit }e se na na~in kako je to propisano va`e}im propisima. ^lan 8. (Stupanje na snagu) Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Slu`benom glasniku BiH". VM broj 94/10 21. januara 2010. godine Sarajevo Predsjedavaju}i Vije}a ministara BiH Dr. Nikola [piri}, s. r. ANEKS I. OSNOVNA PRAVILA ZA ODRE\IVANJE MIGRACIJE OLOVA I KADMIJA I. Testna te~nost ("simulant") 4 % (v/v) acetatna kiselina, u svje`e pripremljenom vodenom rastvoru. II. Uslovi testa (1) Test se vr{i na temperaturi od 22±2 °C u trajanju od 24±0,5 sata. (2) Kada se odre|uje migracija olova, potrebno je pokriti uzorak na odgovaraju}i na~in radi za{tite i izlo`iti ga uobi~ajenim svjetlosnim uslovima u laboratoriji. Kada se odre|uje migracija kadmija ili olova i kadmija, potrebno je pokriti uzorak tako da se osigura da je povr{ina koja se testira ~uvana u potpunoj tami. III. Punjenje (1) Uzorci koji se mogu napuniti Napuniti predmet sa 4 % (v/v) rastvorom sir}etne kiseline do nivoa ne vi{e od 1 mm od ta~ke presipanja; razdaljina se mjeri od gornjeg ruba uzorka. Uzorci s ravnim ili blago nagnutim rubom treba da se napune tako da razdaljina izme|u povr{ine te~nosti i ta~ke presipanja nije ve}a od 6 mm mjereno du` nagnutog ruba. (2) Uzorci koji se ne mogu napuniti Povr{inu uzorka koja nije namijenjena da do|e u kontakt s hranom potrebno je pokriti odgovaraju}im za{titnim slojem koji je otporan na 4 % (v/v) rastvor sir}etne kiseline. Uzorak potom potopiti u prijemnik koji sadr`i poznatu zapreminu rastvora sir}etne kiseline na na~in tako da je povr{ina koja je namijenjena za kontakt s hranom potpuno pokrivena testnom te~no{}u. IV. Odre|ivanje povr{ine Povr{ina predmeta iz kategorije 1. ~lana 4. stav (1) ovog pravilnika jednaka je povr{ini meniskusa koji formira slobodna povr{ina te~nosti koja je dobivena pridr`avaju}i se zahtjeva za punjenje odre|enih u Poglavlju III. ovog aneksa. ANEKS II. METODE ANALIZE ZA ODRE\IVANJE MIGRACIJE OLOVA I KADMIJA I. Cilj i polje primjene Metoda omogu}ava odre|ivanje specifi~ne migracije olova i/ili kadmija. II. Princip Odre|ivanje specifi~ne migracije olova i/ili kadmija vr{i se instrumentalnom metodom analize koja ispunjava kriterije izvo|enja iz Poglavlja IV. ovog aneksa. III. Reagensi – Svi reagensi moraju biti analiti~kog kvaliteta, ako nije druga~ije specificirano. – Kada se spominje voda, to uvijek zna~i destilirana voda ili voda ekvivalentnog kvaliteta. (1) 4 % (v/v) sir}etna kiselina, u vodenom rastvoru Dodati 40 ml glacijalne sir}etne kiseline u vodu i dopuniti do 1 000 ml. (2) Rastvori u zalihi Pripremiti rastvore za zalihu koji sadr`e 1 000 mg/l olova i najmanje 500 mg/l kadmija u 4 % rastvoru sir}etne kiseline kako je navedeno u stavu (1) ovog poglavlja. IV. Kriteriji izvo|enja instrumentalne metode analize (1) Limit detekcije za olovo i kadmij mora biti jednak ili ni`i od: a) 0,1 mg/litru za olovo, b) 0,01 mg/litru za kadmij. Limit detekcije definira se kao koncentracija elementa u 4% rastvoru sir}etne kiseline, kako je navedeno u Poglavlju III. stav (1) ovog aneksa, koja daje signal koji je jednak dva puta {uma instrumenta. (2) Limit kvantifikacije za olovo i kadmij mora biti jednak ili ni`i od: a) 0,2 mg/ litru za olovo, b) 0,02 mg/ litru za kadmij. (3) Povrat (eng. recovery) olova i kadmija dodatog u 4%-tni rastvor sir}etne kiseline, kako je navedeno u Poglavlju III. stav (1) ovog aneksa, mora se nalaziti u granicama 80-120% dodate koli~ine. (4) Specifi~nost Upotrijebljena instrumentalna metoda analize mora biti oslobo|ena smetnji prouzrokovanih matricom i spektralnih smetnji. V. Metoda (1) Priprema uzorka Uzorak mora biti ~ist i bez masno}e ili kakve druge materije koja mo`e da uti~e na test. Oprati uzorak u rastvoru koji sadr`i te~ni deterd`ent za ku}nu upotrebu na temperaturi od oko 40 °C. Uzorak isprati prvo vodom iz ~esme a zatim i destiliranom vodom ili vodom koja je ekvivalentnog kvaliteta. Okapati i osu{iti kako bi se izbjegle bilo kakve mrlje. Povr{ina koja se ispituje ne smije se dirati nakon ~i{}enja. (2) Odre|ivanje olova i/ili kadmija a) Ovako pripremljen uzorak ispituje se pod uslovima utvr|enim u Aneksu I. Pravilnika. b) Prije uzimanja testnog rastvora za odre|ivanje olova i/ili kadmija, potrebno je homogenizirati sadr`aj uzorka odgovaraju}om metodom koja izbjegava bilo kakav gubitak rastvora ili abraziju povr{ine koja se ispituje. Ponedjeljak, 24. 5. 2010. S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Broj 42 - Stranica 29 Broj 42 - Stranica 30 S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Ponedjeljak, 24. 5. 2010. c) Izvr{iti blanko test (slijepa proba) na reagensu koji se koristi za svaku seriju odre|ivanja. d) Izvr{iti odre|ivanje za olovo i/ili kadmij pod odgovaraju}im uslovima. ANEKS III. IZJAVA O USKLA\ENOSTI (1) Izjava o uskla|enosti koja se spominje u ~lanu 5. ovog pravilnika mora sadr`avati sljede}e informacije: a) identitet i adresu preduze}a koje proizvodi gotovi kerami~ki predmet i uvoznika koji ga uvozi u Bosnu i Hercegovinu; b) identitet kerami~kog predmeta; c) datum izjave; d) potvrdu da kerami~ki predmet ispunjava relevantne zahtjeve iz ovog pravilnika i posebnog propisa o materijalima i predmetima namijenjenim za kontakt s hranom. (2) Izjava o uskla|enosti mora omogu}iti jednostavnu identifika ciju robe za koju je izdata i mora biti obnovljena kada zna~ajne izmjene u proizvodnji dovedu do promjena u migraciji olova i kadmija.